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N-utrition

2.0

N-utrition formulacin de raciones

N-utrition 2.0
Formulacin de raciones Optimizacin a mnimo costo
Copyright (2003) DAPP

DAPP
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Desarrollo de Aplicaciones para Procesos Productivos

Introduccin - Pantalla Principal

Complejo Activo

Men principal

Barra de Herramientas

El sistema presenta una pantalla similar a la de cualquier aplicacin de entorno Windows(r); con men desplegables y una barra de herramientas donde se puede tener un acceso ms rpido a las opciones ms utilizadas.

Introduccin - Operacin del Sistema


Actualizacin de Tablas: La mayora de los archivos se presentan en forma de tablas que se actualizan mediante los botones de actualizacin ubicados en la barra de herramientas que se encuentra de bajo de las tablas:

Agregar un registro Cambiar el registro seleccionado Borrar el registro

Aceptar / Cancelar / Ayuda Las pantallas de formularios para toma de datos presentan una barra vertical con los siguientes botones comunes a todas ellas.

Ayuda

Aceptar (Acepta el proceso / guarda los datos) Cancelar (Cancela el proceso / cierra la pantalla sin guardar datos)

Orden de las tablas Muchas tablas pueden ordenarse de diferente manera cliqueando sobre las pestaas ubicadas en la parte superior de las mismas.

Buscar un cdigo desconocido Muchos datos requeridos por el sistema son validados para verificar su exactitud (ej. cdigo de nutrientes o de ingrediente), cuando no se recuerden esos valores se puede pedir ayuda al sistema mediante el cono que habitualmente se encuentra al lado del campo solicitado. En este caso el programa listar una tabla para que se seleccione el dato deseado.

Introduccin - Operacin del Sistema


Seleccin de datos: Para la emisin de informes y otras operaciones, el sistema muestra pantallas donde se deben marcar los datos con los que se quiere trabajar:

Botones para desplazarse por la lista

Los botones de la barra de herramienta permiten rpidamente marcar o desmarcar todas los datos.

Reportes, Vista previa. Todos los reportes pueden ser vistos por pantalla previamente a ser impresos, en las pantallas de seleccin de datos aparece un botn que habilita o deshabilita la presentacin preliminar en pantalla.

Los informes presentados en pantalla tienen una barra de herramientas en la parte superior donde se puede cancelar la presentacin, imprimir total o parcialmente, seleccionar las pginas a imprimir, desplazarse por entre las pginas de la presentacin preliminar y guardar el reporte en formato de texto.

Introduccin - Operacin del Sistema


Grficos: Las pantallas que presentan grficos tienen utilidades comunes a todas ellas. Imprime el grfico Guarda bajo formato WMF

Cliquendo con el botn derecho del mouse en el rea del grfico se pueden cambiar algunas propiedades como ancho de las lineas, presentar o no puntos, etc.

Referencias, cliqueando con el botn derecho del mouse sobre el cuadro de referencia se puede cambiar el color de las series.

Rango de presentacin del grfico (eje x). Cuando son varios los valores a presentarse, algunos de ellos pueden verse sobreimpresos sobre el eje x, estas herramientas permiten despejar los datos para una mejor presentacin. El primer botn contrae el grfico hacia la derecha, quitando el primer valor representado, el tercer botn lo contrae hacia la izquierda eliminando el ltimo valor presentado, el botn central restablece los valores iniciales.

Introduccin - Operacin del Sistema

Parmetros del Sistema Se accede a los parmetros del sistema desde el men principal Archivo - Parmetros del sistema. Los parmetros del sistema permiten personalizar algunas acciones del software DAPP N-utition. Reporte de Soluciones: Seleccionando o no las distintas celdas se agregar o quitar informacin en los reportes de las soluciones de raciones que entrega el sistema.

Constantes: La tabla de constantes almacena valores que se emplearn recurrentemente para el clculo automticos de nutrientes o requerimientos de raciones. Estas constantes son llamadas desde las ecuaciones como Kn (donde n es el nmero de la constante).

Actualizacin de Constantes: Nmero: Cdigo de la constante; el sistema la reconocer por este cdigo como K(n). Valor: Valor numrico de la constante. Detalle: Comentario o referencia para reconocer la constante.

Moneda: Cambia la denominacin de la moneda en la que se expresan los valores del sistema

Introduccin - Estructura de bases de datos


Empresas Complejos Ingredientes
Aprotes de nutrientes

Nutrientes

Estndars Raciones
Ingredientes disponibles, lmites Requerimientos Nutricionales

Borradores

Solucin Histrico de Raciones

Archivo de empresas: Contiene los datos de las empresas para las que se trabaje. Archivo de complejos: Cada empresa puede tener uno o ms complejos o plantas de elaboracin de alimentos Nutrientes: Base de datos general de los nutrientes de inters para las raciones. Es la misma para todas las empresas y complejos. Ingredientes: Base de datos general de ingredientes y sus respectivos costos. Cada complejo tiene una base de datos de ingredientes independiente. Aportes de nutrientes: Datos sobre los niveles de aporte nutricional de cada ingrediente. Raciones: Tabla de las raciones elaboradas en el complejo, sus limitaciones y requerimientos. Ingredientes disponibles: Ingredientes disponibles para cada racin; lmites mnimos y mximos de uso. Requerimientos nutricionales: Niveles mximos y mnimos de nutrientes requeridos para cada racin. Borradores: Archivo donde el usuario puede ir almacenando las variantes de soluciones que obtiene durante el proceso de formulacin. Histrico de raciones: Archivo donde son almacenadas las soluciones de las distintas raciones con sus fechas de clculo. Estndars: Archivo de especificaciones estndars de raciones.

Carga de Datos - Empresas y Complejos


Tabla de Empresas y Complejos La tabla de complejos y empresas presenta una lista de todas las empresas y sus respectivos complejos. Para ver la tabla elegir en el men principal Tablas - Tabla de Empresas y Complejos o bien con el botn de acceso directo de la barra de tareas del men Complejos La pantalla presenta dos tablas, la primera contiene los nombres de las empresas mientras que la de la izquierda los complejos pertenecientes a la empresa seleccionada en la primera.

Actualizacin de Empresas El formulario para actualizar empresas solo presenta un campo para ingresar el nombre de la empresa.

Actualizacin de Complejos o Molinos Complejo: Nombre del complejo. Empresa: Nombre de la empresa a la que pertenece el complejo. (Automtico) Localidad: Ubicacin geogrfica del complejo. Responsable: Responsable o encargado de la produccin del complejo. Produccin semanal: Capacidad de produccin semanal en toneladas. Batch de produccin: Capacidad en kilos del batch de mezclado.(Las soluciones de las raciones sern expresadas en % y en kgs. de acuerdo al tamao del batch)

Carga de Datos - Empresas y Complejos

Formulacin en bloque: Realiza la resolucin de las raciones en un solo bloque, esto es necesario si se quiere acotar la solucin por lmites de stock. (Ver concepto de formulacin en bloque - Apndice A)

Importante

Observaciones: Campo habilitado para cualquier dato de inters que el usuario quiera archivar.

Carga de Datos - Nutrientes


Tabla de Nutrientes A la Tabla de Nutrientes se accede desde el men principal Tablas - Tabla de Nutrientes o bien con el botn de acceso directo de la barra de tareas del men Nutrientes Nota: La tabla de nutrientes es nica y comn a todos los complejos. La tabla de nutrientes se presenta a la izquierda de la pantalla, mientras que en la de la derecha muestra los aportes realizados por los distintos ingredientes del nutriente seleccionado en la tabla. La tabla de nutrientes puede verse ordenada numricamente por sus cdigos o alfabticamente por sus nombres

Muestra los aportes de todos los ingredientes o solo los disponibles.

Actualizar Nutrientes Tabla de Nutrientes

Actualizar Aportes Nutricionales Aportes por ingredientes del nutriente

Actualizacin de Nutrientes

Carga de Datos - Nutrientes


GENERAL Cdigo: Cdigo de nutriente. Es un nmero entero entre 1 y 300. Nombre: Denominacin del requerimiento nutricional. Expresado en: Unidad en la que se expresan los valores para el nutriente. Ej. %; Kcal; Cal/Kg; Ud; etc. Unidad de variacin: Unidad de variacin o paso de fluctuacin de los valores de requerimientos para las raciones. Este nmero adquiere importancia en el anlisis de sensibilidad de las raciones debido a que cuando un requerimiento o restriccin afecta el resultado de la solucin, el sistema muestra el ahorro que se producira de flexibilizar los requerimientos en 1 unidad de variacin. Ejemplo: para el nutriente "Grasa" que tiene una unidad de variacin de 0,5 se establece un tope mximo para la racin X de 8% y ste lmite afecta la resolucin de la frmula ptima, el sistema muestra el ahorro que se producira flexibilizando el lmite en 0,5 unidades, es decir colocando el lmite mximo en 8,5%. Calculado automticamente: Si el valor nutritivo puede ser calculado en funcin de otros debe marcarse esta casilla. Frmula: Si el clculo es automtico debe ingresarse su frmula, para hacer referencia a los otros valores de nutrientes que intervienen en el clculo se debe colocar su nmero de cdigo precedido por la letra N, para hacer referencia a constantes anteponer la letra K al cdigo de la constante. Como la tabla de nutrientes es nica y comn a todos los complejos; cuando se define un nutriente como calculado automticamente, su frmula tendr valor para todos los ingredientes y complejos. Se pueden establecer formulas individuales en cada ingrediente para el clculo de valores nutricionales (Ver Carga de Datos- Aportes Nutricionales). Ejemplos: 100-n2 (100-valor del nutriente nmero 2); n24/k20 (valor del nutriente nro.24 sobre el valor de la constante nro.20). NOTA: la frmula es calculada de izquierda a derecha sin respetar la prioridad de signos, para priorizar una operacin deben usarse () parntesis. APORTES DE INGREDIENTE Presenta una tabla con los ingredientes y sus valores de aporte al nutriente en cuestin para el complejo activo. Estos aportes pueden ser actualizados con los botones de actualizacin ubicados en la parte inferior. (Ver Carga de Datos - Aportes Nutricionales).

Carga de Datos - Ingredientes


Tabla de Ingredientes La tabla de ingrediente despliega una lista de todos los ingredientes cargados para el complejo activo. Para ver la tabla de ingredientes elegir en el men principal Tablas - Tabla de Ingredientes o bien con el botn de acceso directo de la barra de tareas del men Ingredientes En la tabla se muestran los siguiente datos: - Cdigo de Ingrediente - Nombre o denominacin comercial del ingrediente - Disponibilidad semanal - Unidad de medida (kilos o toneladas) - Costo por kilogramo - En la parte derecha se despliega una lista con los aportes nutricionales del ingrediente seleccionado en la tabla La tabla puede verse ordenada por cdigo o nombre de ingrediente.

Se puede seleccionar que se visualicen en la tabla solo los ingredientes disponibles o todos

Aportes por ingredientes del nutriente

Actualizar Ingredientes Tabla de Ingredientes

Actualizar Aportes Nutricionales Aportes nutricionales del ingrediente

Utilidad para copiar ingredientes Comparacin nutricional entre dos ingredientes

Carga de Datos - Ingredientes


Actualizar Ingredientes GENERAL Cdigo: Cdigo de ingrediente. Es un nmero entero entre 1 y 9999. Nota: Los cdigos de ingrediente pueden repetirse o cambiar entre los distintos complejos; es recomendable que los ingredientes comunes a varios complejos conserven el mismo cdigo en todos ellos. Clase: Clasifica los ingredientes en macroingredientes y microingredientes.Este dato es de importancia para luego listar la conformacin de los ncleos de las raciones. Unidad de medida: Toneladas o Kilos; unidad habitual de medida o compra del ingrediente de acuerdo a su expectativa de uso, en base a esta informacin los diferentes informes de consumo del ingrediente presentarn la informacin en la unidad indicada. Disponible: Si se deshabilita el cuadro, el ingrediente no estar disponible para su uso en ninguna racin; si se habilita el ingrediente estar disponible para las raciones en las cuales haya sido autorizado. Costo: Precio de mercado por kg. del ingrediente. Nota: El precio siempre debe ser expresado por kilo, independientemente de cual fuera la unidad de medida especificada. Limitacin de uso por stock: Debe sealarse si se dispone de un stock limitado del ingrediente, en este caso la resolucin de raciones buscar no transgredir dicho lmite (Ver concepto de formulacin en bloque - Apndice A). El lmite debe expresarse de acuerdo a la unidad de medida (kilos o toneladas). Disponibilidad: Si se ha limitado el ingrediente por su stock debe indicarse aqu su nivel de disponibilidad semanal. El sistema interpretar que esta limitacin est expresada en Tn. o Kg. dependiendo de la unidad de medida del ingrediente. Unidad de variacin: Unidad de variacin de peso para los valores lmites indicados en las raciones. Este nmero adquiere importancia en el anlisis de sensibilidad de las raciones debido a que cuando un lmite afecta el resultado de la solucin ptima, el sistema muestra el ahorro que se producira de flexibilizar los lmites en 1 unidad de variacin. Ejemplo: para el ingrediente "trigo" que tiene una unidad de variacin de 10 se establece un tope mximo para la racin X de 15%. y ste lmite afecta la resolucin de la frmula ptima, el sistema muestra el ahorro que se producira flexibilizando el lmite en 10 kilos (1% para un batch de 1000 kgs.) colocando el lmite mximo en 16%. Nota: La unidad de variacin siempre est indicada en Kilos. Unidad de redondeo: Unidad expresada en kilos por la cual se podr ser ajustada automticamente una racin. Ver formulacin manual (redondeos). Observaciones: En el cuadro de texto memo se pueden indicar todas las observaciones sobre las caractersticas del ingrediente.

APORTES NUTRICIONALES Presenta una tabla con los aportes nutricionales del ingrediente en cuestin. Estos aportes pueden ser actualizados con los botones de actualizacin ubicados en la parte inferior. (Ver Carga de Datos - Aportes Nutricionales).

CONSUMOS Tabla con los niveles de consumo del ingrediente de las diferentes raciones de acuerdo a sus formulas actuales. Al final de la tabla se muestra el total de consumo para la produccin indicada de las raciones.

Carga de Datos - Aportes Nutricionales


Actualizar Aportes Nutricionales Los aportes nutricionales realizados por los ingredientes pueden ser actualizados desde diversos lugares, segn sea de comodidad para el usuario. ! Desde la tabla de nutrientes: utilizando los botones de actualizacin ubicados debajo de la tabla de aportes a la derecha de la de nutrientes. ! Desde la tabla de ingredientes: con los botones de actualizacin de la tabla de aportes nutricionales de la derecha. ! Desde el formulario de actualizacin de nutrientes. ! Desde el formulario de actualizacin de ingredientes. !

Ingrediente: Cdigo de Ingrediente. Si se ingresa el cdigo de ingrediente inexistente el sistema desplegar la lista de ingredientes para que se seleccione uno vlido, la lista puede ser llamada directamente con el cono para el caso que no se recuerde el cdigo del ingrediente. Nutriente: Cdigo de Nutriente. Si se ingresa el cdigo de nutriente inexistente el sistema desplegar la lista de nutrientes para que se seleccione uno vlido, tambin puede ser desplegada la lista para seleccionar el nutriente, en caso que no se recuerde su cdigo, de nutriente con el cono: Aporte: Valor aportado por el ingrediente, expresado en la unidad especifica del nutriente. Calculado automticamente: Puede ingresarse una ecuacin para que algn valor nutricional se calcule automticamente en funcin de otros (por ejemplo aminocidos en relacin a protena). Frmula: Si el valor nutricional es calculado automticamente, debe ingresarse en este campo la ecuacin que obtendr el valor. Para hacer referencia en la frmula a un valor de otro nutriente que interviene en el clculo se debe colocar su nmero de cdigo precedido por la letra N, para hacer referencia a constantes anteponer la letra K al cdigo de la constante. Cuando se establece una frmula dentro de un ingrediente, esta tendr validez nicamente para ese ingrediente; los dems ingredientes podrn contener otras frmulas o valores constantes. Si se quiere que la frmula sea de rigor para todos los ingredientes conviene cargarla en la ficha del nutriente. (Ver Carga de Datos - Nutrientes) NOTA: la frmula es calculada de izquierda a derecha sin respetar la prioridad de signos, para priorizar una operacin deben usarse () parntesis.

Carga de Datos - Raciones


Tabla de Raciones La tabla de raciones muestra una lista de las raciones ingresadas para el complejo activo. Para ver la tabla de raciones desde el men principal debe seleccionarse Tablas - Tabla de Raciones o bien con el botn de acceso directo de la barra de tareas del men Raciones

En la tabla se muestran los siguiente datos: - Cdigo de la racin - Nombre o denominacin de la racin - Volumen de produccin de la racin (en Toneladas) - Ultimo costo por tonelada de la mezcla ptima para la racin El cono a la izquierda del cdigo indica si la racin est en produccin o no. Si la solucin no es factible en la columna de costos se mostrar la leyenda imposible. La tabla puede verse ordenada por cdigo o nombre de racin. Se visualizan en la tabla nicamente las raciones en produccin o todas las raciones

Actualizar Raciones Utilidad para copiar raciones. Imprime solucin de la racin seleccionada. Actualizar Raciones GENERAL Racin: Cdigo y nombre de la racin. Racin en produccin: Marcar si la racin est actualmente en produccin e indicar las toneladas a producir de la racin. Este dato es tenido en cuenta para calcular el consumo de los diferentes ingredientes y la viabilidad de las soluciones con las limitaciones de stock de los ingredientes. Observaciones: Cuadro de texto memo disponible para la anotacin de apuntes y comentarios sobre las diferentes raciones.

Carga de Datos - Raciones / Especificaciones

TABLA DE INGREDIENTES Y LIMITES La tabla presenta los datos de: - Ingredientes disponibles para la racin. Los ingredientes no disponibles se muestran en color rojo. - Lmites de uso establecidos. Mnimos y mximos (en %) acompaados por un cono con forma de flecha; si este cono aparece en color rojo indica que el lmite influye sobre la solucin ptima. - Costos por kgs. - Solucin: cantidad utilizada en la solucin ptima de la racin (expresado en %). - Cantidad utilizada del ingrediente en la solucin ptima antes de los redondeos. - Rango de sensibilidad de precios o precios sombra. Rango de valores dentro de los cuales una fluctuacin de costo del ingrediente no alterar su participacin en la racin. - Incremento del uso de ingredientes s/lmites. Modificacin de la participacin del ingrediente en la racin si no se tienen en cuenta los lmites impuestos y ahorro sobre el costo total que se producira de descartar dichos lmites. - Relajacin lineal. Vrtice hasta el cual el ahorro por relajacin de los lmites es lineal. - Incremento del uso de ingredientes c/lmites flexibles. Modificacin de la participacin del ingrediente en la racin si se flexibilizara alguno de lo lmites segn la unidad de variacin indicada para el ingrediente y ahorro sobre el costo total que se producira de aceptarse la flexibilizacin propuesta.

La tabla puede ordenarse por inclusin en solucin (cantidad utilizada del ingrediente) o por cdigo de ingrediente.

La tabla puede desplegar todos los ingredientes ingresados en la racin o nicamente aquellos que estn disponibles.

Carga de Datos - Raciones / Especificaciones


Actualizar Ingredientes para la Racin Ingrediente: Cdigo de ingrediente. Disponible: Quitar la marca si el ingrediente no est disponible para la racin. En la tabla de ingredientes aparecer en color rojo y no ser tenido en cuenta en el momento de resolver la racin ptima. Mnimo: Mnimo, en %, que deben contener la racin del ingrediente. Mximo: Mximo, en %, del ingrediente que pueden ser incluidos en la racin. El valor 0 indica que no existe lmite mximo de inclusin del ingrediente Ajuste Redondeo: Al resolver la racin el sistema realiza una optimizacin con precisiones decimales. En trminos reales difcilmente se cuente con los medios fsicos para el pesaje con tal precisin de la mayora de los ingredientes. Debe tenerse en cuenta que el redondeo de los mismos a los enteros ms prximos no siempre constituye la solucin ptima o incluso pueden transgredirse los requerimientos nutricionales; de todas formas, en la mayora de los casos, estas diferencias o transgresiones pueden considerarse irrelevantes. Si el usuario lo requiere, puede establecer en este campo el grado de redondeo deseado en cuyo caso la solucin para el ingrediente ser un mltiplo de ste coeficiente de redondeo. Por ejemplo: si se quiere que para el ingrediente "maiz" la solucin sea un mltiplo de 5 kg. debe indicarse 5 como ajuste de redondeo, si el ingrediente "sal" debe calcularse con una precisin de 100 grs. el ajuste de redondeo ser de 0.1. Nota: Cada ingrediente que sea ajustado a un grado de redondeo conspira contra la velocidad de clculo, por lo que se recomienda no abusar de esta opcin sobre todo si se est realizando formulacin en bloque. Ver concepto de formulacin en bloque (Apndice A).

Carga rpida de Ingredientes para la Racin Para agilizar la carga de datos en las raciones, DAPP N-utrition brinda una herramienta especial de carga rpida de ingredientes y lmites. Esta utilidad cambia la interfase habitual de actualizacin de datos permitiendo cargar varios ingredientes y sus lmites mnimos y mximos en un solo paso. Es muy recomendable hacer uso de esta facilidad en la mayora de los casos, sobre todo cuando se estn cargando los datos para una nueva racin. Se accede a la carga rpida de ingredientes mediate el botn ubicado junto a los de actualizacin debajo de la tabla de ingredientes y lmites

Carga de Datos - Raciones / Especificaciones

Al ingresar a la carga rpida se despliega una pantalla como la que se puede ver abajo; en la primer columna (1) se van incluyendo o quitando ingredientes para la racin, las otras columnas (2) establecen la disponibilidad y los lmites mnimos y mximos en % para cada ingrediente. Con los botones de desplazamiento de color celeste(3) se navega por la lista de ingredientes, subiendo o bajando una lnea o una pgina. Cuando se sale de la pantalla de carga rpida de ingredientes, la tabla de la racin ser actualizada segn lo marcado.

Carga de Datos - Raciones / Especificaciones


REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES La tabla de requerimientos de nutrientes muestra: - Requerimientos nutricionales de la racin. Mnimos y mximos acompaados por un cono con forma de flecha; si este cono aparece en color rojo indica que el requerimiento influye sobre la solucin ptima. - Solucin: valor alcanzado por la solucin ptima de la racin. - Sin requerimientos: valores alcanzados del nutriente si se eliminan los requerimientos impuestos y ahorro sobre el costo total que se producira de descartar dichos requerimientos. - Relajacin lineal. Vrtice hasta el cual el ahorro por relajacin de los lmites es lineal. - Requerimientos flexibles: valores nutricionales logrados si se flexibilizaran los requerimientos segn la unidad de variacin indicada para el nutriente y ahorro sobre el costo total que se producira de aceptarse la flexibilizacin propuesta.

Actualizar Requerimientos Nutricionales para Racin. Nutriente: Cdigo de nutriente requerido. Mnimo: Requerimiento mnimo de nutriente para la racin. Mximo: Mximo tolerable del nutriente para la racin. 0 indica la no existencia de tope para el nutriente. Imprimir en informes de solucin: Si se desmarca este casillero los valores del nutriente no se informarn en el reporte de solucin. Relacionados Establece requerimientos nutricionales relacionados con otros valores en base a ecuaciones. (Ver Apndice C).

Carga de Datos - Raciones / Especificaciones


Carga rpida de Nutrientes para la Racin Al igual que con los ingredientes, a los efectos de agilizar la carga de datos en las raciones, DAPP N-utrition brinda una herramienta especial de carga rpida de nutrientes y requerimientos. Esta utilidad permite trabajar con varios nutrientes y sus requerimientos mnimos y mximos en un solo paso. Es muy recomendable hacer uso de esta facilidad en la mayora de los casos, sobre todo cuando se estn cargando los datos para una nueva racin. Se accede a la carga rpida de nutrientes mediate el botn ubicado junto a los de actualizacin debajo de la tabla de nutrientes y lmites

Al ingresar a la carga rpida se despliega una pantalla como la que se puede ver abajo; en la primer columna (1) se van incluyendo o quitando nutrientes para la racin, las otras columnas (2) establecen los requerimientos mnimos y mximos para cada nutriente e indican si ha de imprimirse su resultado en la solucin. Con los botones de desplazamiento de color celeste(3) se navega por la lista de nutrientes, subiendo o bajando una lnea o una pgina. Cuando se sale de la pantalla de carga rpida de nutrientes, la tabla de la racin ser actualizada segn lo marcado.

Uso del Sistema - Complejo Activo


El sistema est preparado para trabajar con una o ms empresas y complejos (molinos). Cada complejo cuenta con sus propias bases de datos de ingredientes, aportes nutricionales, raciones, raciones histricas y estndars. La base de datos de nutrientes es comn para todos los complejos. Complejo Activo es el complejo sobre el cual se est trabajando y cuyo nombre aparece en la barra de herramientas del men principal. Cmo cambiar el complejo activo? Cuando se ingresa al sistema, en el momento de identificacin del usuario, como opcin de complejo activo al ltimo que ha sido utilizado; pudiendo el otro. Dentro del sistema se puede activar un nuevo complejo activo utilizando principal: Archivo - Cambiar Complejo Activo. Nota: Para evitar errores, se recomienda cerrar todas las tablas antes de activo.

el sistema presenta usuario seleccionar la opcin del men cambiar el complejo

Uso del Sistema - Actualizacin Precios/Disponib.


Los costos de las materias primas son cargados junto con los dems datos de los ingredientes, por lo tanto ingresando a la tabla de ingredientes para cambiar sus datos pueden modificarse los precios. No obstante, teniendo en cuenta que la actualizacin de precios es uno de los procedimientos ms rutinarios de mantenimiento de bases de datos, el sistema brinda una opcin ms gil para este fin. Se puede acceder a ella mediante el botn de la barra de tareas Precios.

Una lista similar a la tabla de ingredientes se despliega en pantalla, los precios pueden ser actualizados directamente sobre la tabla haciendo doble click sobre esa columna. Se puede seleccionar que se visualicen en la tabla solo los ingredientes disponibles o todos

Tambin resulta una tarea comn cambiar el estado de disponibilidad de un ingrediente, en esta misma pantalla con los botones Disponible y No Disponible de la barra de herramientas se modifica el estado del ingrediente

Uso del Sistema - Optimizacin de Raciones


Optimizacin es el procedimiento por el cual el programa procede a resolver las raciones segn los ingredientes habilitados para cada una, teniendo en cuenta las limitaciones impuestas y buscando cumplir con los requerimientos nutricionales con el mnimo costo posible. En DAPP N-utrition el proceso de optimizacin puede ser disparado desde: 1) El botn de la barra de herramientas de la tabla de raciones. En este caso el proceso de optimizacin se realizar para todas las raciones en produccin del complejo. 2) El botn de la barra de herramientas de la pantalla de actualizacin de raciones. El proceso de optimizacin se realizar para la racin sobre la que se est trabajando en ese momento; si dicha racin influye en otras (formulacin en bloque - lmites de stock de materias primas) se optimizarn todas las raciones con volumen de produccin > a 0.

Si se produce un error durante el proceso de optimizacin se presentar una ventana alertar de dicha situacin. Si se est formulando en bloque con limitaciones de stock y estas no alcanzan para satisfacer los requerimientos, las raciones se optimizarn individualmente sin tener en cuenta los lmites de stock; el sistema advertir de esta situacin en la ventana de errores. Importante

Uso del Sistema - Optimizacin de Raciones


En la ficha de la racin pueden verse los resultados de la optimizacin

Inclusin del ingrediente en la solucin (en %). Rango de sensibilidad de precios Los datos de sensibilidad tambin son mostrados en columnas que pueden verse desplazando la tabla con la barra de desplazamiento horizontal.

Anlisis de sensibilidad

Consumo para la produccin de la racin

Los aportes nutricionales alcanzados y la sensibilidad de los nutrientes se encuentran en la tabla de requerimientos nutricionales de la racin.

Uso del Sistema - Optimizacin de Raciones

Valores aportados por la solucin

Anlisis de sensibilidad

Los datos de sensibilidad tambin son mostrados en columnas que pueden verse desplazando la tabla con la barra de desplazamiento horizontal. Grafica los % de contribucin de los ingredientes al nutriente.

Uso del Sistema - Solucin Imposible


Si una racin tiene solucin imposible, el sistema muestra un mensaje de error y guarda el ltimo paso alcanzado en el proceso de optimizacin: Los lmites y requerimientos no logrados se ven identifican en pantalla con color rojo

En el ejemplo puede verse que no se han logrado los mnimos de energa, calcio, fsforo y sodio. Adems, al momento de la optimizacin de una racin imposible, el sistema realiza un anlisis individual de las especificaciones que impiden la optimizacin y muestra un cuadro proponiendo cambios que lograrn alcanzar la factibilidad de la racin. En el ejemplo el cuadro indica que la solucin sera factible: ! Si se permitiera una inclusin del 9,0616 del ingrediente Metionina ! O si la Energa requerida fuese de 2997 Cal. ! O si la Grasa mxima estara por encima de 10,99% Con aceptar uno de los cambios se obtendra una racin posible. Si bien estas sugerencias individuales pueden ser inaceptables pueden tenerse en cuenta parcialmente para ir acercndose al resultado, en el ejemplo la energa requerida era de 3200 Cal. y la propuesta es de 2997 Cal., bajando las pretensiones a 3100 Cal. se vuelve a optimizar la racin que seguir siendo imposible pero ahora las sugerencias son otras: A medida que las sugerencias se acercan a los parmetros actuales, aparecen nuevas propuestas para obtener una solucin posible. Este proceso emprico se puede repetir una y otra vez hasta que los resultados sean aceptables para el nutricionista, momento en que se habr hallado la solucin ptima posible

Solucin ptima A criterio de DAPP solucin ptima es aquella que siendo posible se acerque ms a los requerimientos de produccin, no debiendo interpretarse como tal la que surge del ltimo paso del proceso de optimizacin de una racin imposible. El nutricionista bien sabe que, de acuerdo a la situacin de la produccin, hay requerimientos ms resignables que otros y esto no puede ser contemplado por proceso matemtico alguno. Por lo tanto es muy recomendable interactuar con las facilidades que brindan las sugerencias del sistema DAPP N-utrition para llegar a la solucin ptima posible.

Uso del Sistema - Guardar Raciones en Histrico


Las frmulas de las raciones resueltas pueden almacenarse en un archivo histrico para ser revisadas en cualquier momento. Se puede guardar una racin en archivo histrico con el botn de la barra de herramientas del formulario de actualizacin de raciones La racin que se est editando se guardar en el archivo de histrico con la fecha del sistema. Si ya existe una racin con la misma fecha ser reemplazada por la nueva.

La barra de herramientas de la tabla de raciones tambin presenta un botn para guardar raciones en el archivo histrico, en este caso el sistema presentar una pantalla donde deben marcarse las raciones que han de ser guardadas en histrico. Esta opcin es de mayor utilidad cuando son varias las raciones que se desean pasar a histrico.

Uso del Sistema - Raciones Histricas


Se puede acceder a la tabla de raciones histricas desde el men principal Tablas - Archivo Histrico de Raciones o desde el botn de acceso directo de la barra de herramientas principal Histrico La tabla de raciones histrica presenta una lista que puede ser ordenada por tipo de racin o fecha de formulacin.

Imprimir la solucin de las racin histrica Los botones de actualizacin permiten editar las raciones para ser visualizadas, cambiar su fecha, agregar observaciones o borrarlas

Recuperar racin histrica. La racin histrica puede ser recuperada para volver a reformularla o costearla con los precios actuales

Uso del Sistema - Borrador de Soluciones


DAPP N-utrition presenta una carpeta destinada a almacenar las distintas soluciones que se van generando en etapas de experimentacin de optimizaciones. La carpeta borrador tiene por objetivo almacenar temporalmente las soluciones y especificaciones de frmulas obtenidas antes de decidir cual de ellas entrar en etapa de produccin. Para acceder a la carpeta borrador se debe utilizar el botn que con ese propsito presenta la barra de herramientas de la pantalla de actualizacin de raciones.

Se presenta una tabla donde que muestra todas las versiones almacenadas en la carpeta de borradores para la racin editada. Las soluciones guardadas como borradores pueden ser visualizadas, borradas, impresas, copiadas en el portapapeles o recuperadas.

Se puede almacenar la solucin actual como una nueva versin en la carpeta borrador utilizando el primer botn de la barra de herramientas de la derecha Agregar a borradores. La solucin y especificaciones son guardadas con el nmero de versin siguiente a las ya existentes. El segundo botn de la barra de herramientas recupera los datos Recuperar borrador La solucin y especificaciones guardadas como borrador sern recuperadas para la racin editada. Los botones de actualizacin de la barra de herramientas inferior permiten visualizar o borrar la solucin almacenada en la carpeta borrador.

Uso del Sistema - Estndars de Raciones


Los estndars de raciones son archivos que permiten almacenar los parmetros establecidos en las raciones para volver a ser usados en cualquier momento. Ejemplo: suele ocurrir que por limitaciones de disponibilidad, o por requerimientos especficos de un cliente, o por raciones de estacionalidad se realicen cambios en los parmetros de las raciones que no tendrn vigencia en el futuro, para evitar continuos cambios manuales en las especificaciones puede usarse la opcin de guardarlos en estndars para luego ser recuperados. El sistema puede almacenar una cantidad ilimitada de estndars, pudiendo el usuario hacer uso de estas ventajas para crear varios estndars bajo distintos nombres; por ejemplo: est. primavera, c/trigo, europa, etc. Para guardar los parmetros de las raciones de produccin como un estndar se debe utilizar el botn de la barra de herramientas de la tabla de raciones Establecer Estandar El sistema presentar una pantalla pidiendo que se especifique un nombre para el estndar (por defecto coloca el nombre estndar) y seleccione las raciones cuyas especificaciones han de ser exportadas

Para recuperar los parmetros guardados en un estndar se utiliza el botn Recuperar Estandar de la misma barra de herramientas En este caso la pantalla de datos preguntar el nombre del estndar desde el cual se quieren recuperar los datos y pedir que se marquen las raciones que deben ser ledas del estndar

Uso del Sistema - Estndars de Raciones


Las raciones tambin pueden ser actualizadas o comparadas con los estndars desde la ficha de racin:

Comparar con Estndars: Compara las actuales especificaciones de la racin contra las almacenadas en algn estndars y emite un informe con las diferencias. Recuperar de Estndars: Reemplaza las actuales especificaciones de la racin con las guardadas en el estndars. Guardar como Estndars: Guarda las actuales especificaciones de la racin como parmetros estndars.

Uso del Sistema - Comparacin de Raciones


Durante el proceso de optimizacin es normal que el nutricionista realice cambios y quiera ver como van alterando dichos cambios la solucin de la racin. El sistema brinda una herramienta que puede resultar til en estos casos y que consiste en un portapapeles donde el usuario puede colocar tres variaciones de la misma o diferente racin, de raciones guardadas como borradores o de raciones histricas para ser confrontadas a efectos de evaluar las diferencias. Se puede colocar una solucin en el portapapeles con el botn y que se encuentra tanto en la barra de herramientas del formulario de racin, de raciones histricas o borradores. El sistema presentar la pantalla para realizar las comparaciones: Solucin actual = 1 copia la solucin editada en el 1er. lugar del portapapeles. Solucin actual = 2 copia la solucin editada en el 2do. lugar del portapapeles. Solucin actual = 3 copia la solucin editada en el 3er. lugar del portapapeles. Borrar comparacin comparacin. limpia el portapapeles para una nueva

Ver comparacin visualiza la confrontacin de las soluciones pegadas al portapapeles. La pantalla de comparacin est dividida en dos sectores donde se encolumnan los resultados de las soluciones del portapapeles y sus diferencias. (Las diferencias estn expresadas contra la solucin guardada en el lugar 1).

El botn de impresin en la tabla de confrontacin permite listar los resultados de la comparacin.

Uso del Sistema - Simulacin de Raciones


La simulacin manual de raciones es una utilidad que permite ingresar manualmente el % o kilos de inclusin de cada ingrediente en la racin, calculando automticamente los valores nutricionales de la frmula y su costo por tonelada. Tambin puede utilizarse este procedimiento para retocar manualmente los resultados del proceso de optimizacin y ver los impactos nutricionales y econmicos de los cambios realizados.

El botn Simulacin de la tabla de raciones accede a la pantalla de simulacin

Los % o Kgs. de inclusin son ingresados directamente por el usuario

El botn ajusta el ingrediente seleccionado en forma utomtica para cerrar la racin al 100%

Estira los kgs. de manera proporcional segn la solucin de cada ingrediente para ajustar la racin al 100%

Redondea los kilos de los ingredientes segn la unidad de redondeo indicada para cada ingrediente.

Los valores nutricionales de la frmula se calculan automticamente y se muestran en la tabla. El costo por Tn. de la racin tambin es calculado con cada cambio.

La columna error marca en cuanto se transgreden los requerimientos, los valores son negativos cuando no se alcanza el mnimo o positivos si se supera el mximo.

Pueden agregarse manualmente nuevos ingredientes a la solucin de la racin

Uso del Sistema - Reportes


Los reportes impresos que brinda el sistema pueden ser pedidos desde el men principal Reportes .......... o desde el botn de acceso directo de la barra de herramientas principal Reportes

Direccionamiento: Desde esta pantalla los reportes pueden salir a un formato directo para ser impreso o como planilla de clculo de Microsoft Excel. Para seleccionar la salida se debe marcar la opcin deseada en la barra de herramientas de la derecha.

La pantalla de reportes se encuentra dividida en cuatro secciones (ingredientes, nutrientes, raciones e histrico). Ingredientes y Costos: Emite un listado del archivo de ingredientes del complejo activo y sus respectivos costos. Tambin puede ser obtenido este informe utilizando el cono de impresin ubicado debajo de la tabla de ingredientes. Ingredientes y Aportes Nutricionales: Lista de los ingredientes del complejo y el detalle de sus aportes nutricionales. Puede imprimirse los valores nutricionales de un solo ingrediente o de todos. Consumos de Ingrediente por Raciones: Informe de los consumos de cada ingrediente en funcin a la formula de cada racin y consumo total del complejo. Nutrientes: Lista del archivo maestro de nutrientes. El cono de impresin que se encuentra al ingresar a la tabla de nutrientes, realiza el mismo listado. Nutrientes y aportes por ingrediente: Lista los nutrientes y detalle de aportes realizados por los distintos ingredientes para cada nutriente. Puede seleccionarse un determinado nutriente o todos. Reporte de soluciones: Emite un informe de solucin para cada racin seleccionada incluyendo ingredientes utilizados, valores nutricionales, anlisis de sensibilidad, ingredientes rechazados y precios sombras. El sistema desplegar una pantalla donde se deben seleccionar las raciones a listar. Desde la barra de tareas de la tabla de raciones se puede obtener el reporte de solucin de lo racin seleccionada en la tabla utilizando el botn de impresin colocado debajo de la tabla. Desde la ficha de racin, el botn de impresin de la barra de herramientas, obtiene el mismo informe para la racin sobre la que se est trabajando. Composicin de ncleos: Emite un informe de los microingredientes utilizados en las soluciones ponderando su % de inclusin dentro del ncleo. Anlisis de sensibilidad: Genera un informe de sensibilidad de los ingredientes y requerimientos nutricionales para cada racin indicada. El sistema desplegar una pantalla donde se podrn seleccionar las raciones a informar. Anlisis de precios: Informa los precios sombra y niveles de inclusin de ingredientes para las raciones seleccionadas. Las raciones a listar se seleccionan desde la pantalla que el sistema muestra a tal efecto.

Uso del Sistema - Reportes


Anlisis de aportes nutricionales en soluciones: Informa el aporte porcentual que realiza cada ingrediente en todos los valores nutricionales de cada racin seleccionada para ser listada. Cambios en uso de ingredientes: Compara las soluciones actuales, de las raciones indicadas, con las histricas que se encontraban en produccin a una fecha determinada, sealando los cambios en uso de los ingredientes que se han producido. Bsqueda de soluciones histricas: Emite un listado buscando en el archivo de soluciones histricas todas las raciones que se encuentren dentro de un rango de uso de ingredientes y/o requerimientos nutricionales indicado. Racin: Cdigo de racin a buscar. NOTA: si no se selecciona racin la bsqueda se realizar en todas los tipos de raciones. Ingrediente: Si se desea obtener una lista de raciones con determinados niveles de uso de un ingrediente debe especificarse el ingrediente buscado y el rango porcentual de uso en la solucin. (Soluciones > a... y/o Soluciones < a...). Nutriente: Si la bsqueda est restringida a las raciones histricas con determinado valor de aporte nutricional, debe indicarse el nutriente buscado y el rango de valores deseado. (> y/o <). Frmula entre las fechas: Rango de fechas entre los que se realizar la bsqueda. Nota: Los filtros pueden usarse combinados para afinar ms la bsqueda. Costeo de raciones histricas: Emite un litado de las raciones histricas en produccin en un rango de fechas indicado. Mostrando sus costos histricos y actualizados a valor de reposicin.

Carga de Datos - Herramientas tiles


Duplicar Ingredientes Muchas veces existen ingredientes con caractersticas y aportes nutricionales similares entre s, en otras oportunidades se cuenta con distintas calidades de un mismo ingrediente que deben ser ingresados como dos materias primas diferentes. Para ahorrar tiempo de carga, el sistema presenta una opcin para duplicar un ingrediente y sus aportes nutricionales; para acceder a esta herramientas se utiliza el botn que se encuentra debajo de la tabla de ingredientes El sistema presentar una pantalla de dialogo solicitando se ingrese el nuevo cdigo y el nombre que se dar al ingrediente copiado. El nuevo ingrediente aparecer en la tabla con el cdigo y nombre indicado, el usuario solo deber cambiar los valores que difieran del ingrediente original.

Duplicar Raciones Al igual que en el caso anterior, puede resultar ms rpido o ms cmodo ingresar las especificaciones de una nueva racin partiendo de otra con caractersticas similares. Para esta tarea el sistema presenta la opcin para duplicar una racin y sus especificaciones. Para realizar este proceso utilizar el botn que se presenta debajo de la tabla de raciones El sistema presentar una pantalla de dialogo solicitando se ingrese el nuevo cdigo y nombre que se dar a la racin copiada. La nueva racin aparecer en la tabla con el cdigo y nombre dado.

Especificaciones de raciones Para modificar rpidamente los lmites y requerimientos de las raciones puede hacerse directamente en la pantalla de actualizacin de raciones:

Los datos de los lmites pueden ser cargados directamente en la pantalla de actualizacin de raciones.

Los botones + y - mueven los lmites segn el coeficiente de variacin de los ingredientes o nutrientes.

Carga rpida de especificaciones Como se indic en el captulo de carga de especificaciones en raciones, la carga rpida de ingredientes y nutrientes permiten actualizar varios registros a la vez ahorrando, de esta manera, mucho tiempo de carga.

Carga de Datos - Herramientas tiles


Importacin y Exportacin de Datos, Conversin de moneda El sistema presenta una serie de herramientas destinadas al intercambio de datos entre complejos o entre distintos usuarios. Tambin presenta una opcin para el conversin automtica de monedas. Se accede a estas opciones mediante el cono de la barra de tareas del men Datos

La barra de herramientas presenta cuatro opciones: 1) Intercambio de datos entre complejos: exporta los datos del complejo activo a otros complejos. 2) Exportacin de datos: Genera un archivo de texto ASCII con los datos del complejo que se indique. 3) Importacin de datos: Importa los datos desde el archivo ASCII generado con la exportacin de datos. 4) Conversin de moneda: Cambia la moneda convirtiendo los precios de ingredientes y costos de raciones a la paridad cambiaria indicada

Intercambio de datos entre complejos Cada complejo tiene bases de datos independientes, pero puede resultar que los datos de un complejo sean comunes a los de otro. El sistema permite el intercambio de datos entre complejos, exportando los datos del complejo activo a uno o ms complejos. Complejo de origen (complejo activo) Complejo de destino (complejo indicado o todos)

Exportar datos: A Todos los Complejos: exporta los datos del complejo activo a todos los complejos y empresas cargados en el sistema. A un Complejo: exporta los datos del complejo activo a un complejo determinado. Datos a exportar: Ingredientes: Rango de cdigos de ingredientes a exportar. Datos completos de Ingredientes: Exporta los datos completos de los ingredientes. Solo precios de Ingredientes: Exporta solo los precios de los ingredientes actualizando los valores del complejo/s de destino. Aportes Nutricionales: Exporta los datos de aportes nutricionales de los ingredientes. Datos de Raciones: Exporta los datos de raciones dentro del rango de raciones indicado. Estndars: Exporta las bases de datos de especificaciones estndars de raciones.

Importante Al exportar los datos hacia otros complejos se sobrescribirn los datos anteriores de los complejos de destino.

Carga de Datos - Herramientas tiles


Exportar Datos La exportacin de datos genera un archivo de texto (tipo ASCII) con los datos del complejo indicado: Exportar Datos de Complejo: Seleccionar el complejo del que se van a exportar los datos. Ingredientes: Rango de cdigos de ingredientes a exportar. Incluir ingredientes no disponibles: Si se selecciona esta opcin se exportaran los datos de todos los ingredientes, de lo contrario solo se guardarn los datos de los ingredientes disponibles. Raciones: Rango de cdigos de raciones a exportar. Incluir raciones stand by: Si no se indica lo contrario, solo se exportarn las especificaciones de las raciones que se encuentren en produccin. Si se marca este cuadro se incluirn todas las raciones, estn o no en produccin. Archivo de destino: Nombre y ruta de acceso (path) del archivo en el que se guardarn los datos.

Importar Datos La importacin toma los datos del archivo ASCII generado mediante la exportacin de datos.

Archivo de origen: Nombre y ruta de acceso (path) del archivo de texto que contiene los datos. Datos de ingredientes: Si se selecciona esta opcin se importarn los datos de ingredientes y sus aportes nutricionales, de lo contrario se ignorarn estos datos. Raciones: Debe marcarse esta casilla si se quieren tomar los datos de las raciones y sus especificaciones desde el archivo de texto.

Carga de Datos - Herramientas tiles


Convertir Moneda La conversin de monedas cambia la unidad monetaria, modificando automticamente los precios de los ingredientes y los costos de las raciones segn la relacin cambiaria indicada Cambio: ecuacin de cambio y el nombre de la nueva moneda a utilizar. Por ejemplo: 3,00 Pesos = 1,00 Dolares; 1,00 Euros = 1,12 Dolares Nota: al convertir monedas es probable que se generen pequeas diferencias por redondeos al convertir los valores.

Guardar Racin como Ingrediente El sistema permite guardar la solucin de una racin o parte de ella como ingrediente. Esto es posible desde la pantalla de simulacin manual de raciones, utilizando el botn de la barra de herramientas:

Se debe dar un cdigo y un nombre al ingrediente generado en base a la racin y marcar si se desea sobre escribir los datos en el caso de que el cdigo dado ya exista para otro ingrediente. Nota: Si se quier exportar solo parte de la racin como un ingrediente, en la simulacin deben colocarse en 0% el resto de los ingredientes.

Comparacin de Ingredientes Se pueden comparar las matrices nutricionales de dos ingredientes; para ello la tabla de ingredientes presenta un botn en la barra de herramientas inferior:

Se seleccionan los ingredientes a comparar y el sistema emitir un reporte con sus diferencias.

Apndice A - Concepto de Formulacin en Bloque


Formulacin en Bloque vs. Formulacin Individual En la formulacin en bloque todas las raciones activas, con produccin > a 0, son optimizadas en un mismo tiempo, de esta forma pueden optimizarse cada una en funcin de las otras. En la formulacin individual cada racin es optimizada en forma aislada de las dems.

Cando debe utilizarse la formulacin en bloque? Cuando el complejo tiene un stock limitado de uno o ms ingredientes, las raciones deben ser observadas en forma conjunta para que el sistema de optimizacin pueda determinar como debe distribuir los recursos escasos a los efectos de obtener el mnimo costo global. El costo global tiene en cuenta el volumen de produccin de cada racin; de forma que el programa buscar optimizar en mayor medida las raciones con mayor volumen de produccin. Nota: La formulacin en bloque realiza un mayor uso de memoria y las incgnitas a despejar se multiplica exponencialmente por la cantidad de raciones involucradas en la optimizacin; por lo tanto la performance del sistema puede verse afectada; en tal caso debe contarse con la capacidad de procesamiento adecuada.

Cmo habilitar la formulacin en bloque? La formulacin en bloque se habilita o deshabilita desde el formulario de datos de cada complejo. (Ver carga de datos - empresas y complejos). Cada racin involucrada debe tener cargado su volumen de produccin. (Ver carga de datos raciones).

Apndice B - Interpretacin de Datos


Datos de anlisis de sensibilidad de lmites de ingredientes

Graficar anlisis paramtrico de sensibilidad % Kilos $

En el ejemplo el ingrediente Poroto de Soja tiene una limitacin superior de 90 kilos por tonelada de racin (9 %). Este lmite est sealado con una flecha de color rojo, indicando que tiene incidencia sobre la optimizacin. El anlisis de sensibilidad de lmites presenta dos columnas: D la primer columna muestra la variacin en % de los ingredientes segn la relajacin o flexibilizacin de los lmites. D la segunda columna despliega la implicancia econmica que se produciran de aceptarse las relajaciones propuestas por la primer columna.

Relajacin lineal Ud. de relajacin del ingrediente Ilimitado

Cambio econmico por Tn. de racin

Cambio econmico sobre el total de la produccin

Apndice B - Interpretacin de Datos


Datos de anlisis de sensibilidad de lmites de ingredientes Relajacin lineal: Indica el punto hasta el cual el ahorro por relajacin del lmite es constante o lineal. Este concepto puede interpretarse fcilmente observando el grfico de anlisis paramtrico de sensibilidad, el punto de relajacin lineal es el primer o ltimo vrtice de la grfica (segn el lmite analizado sea un mximo o un mnimo). En el ejemplo el ingrediente tiene un lmite mximo de 9%, el anlisis de sensibilidad determina una relajacin de 11,8231 con ahorros de $ 2,82 por tonelada y $ 169 sobre el total de produccin del complejo. Esto quiere significar que si se cambia el lmite mximo se obtendr un ahorro constante hasta llegar a 11,8231% donde la pendiente de ahorro ser distinta.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Racin: 301-AVES 0-14 $ Racin 488.00 487.00 486.00 485.00 484.00 483.00 482.00 481.00 480.00 479.00 % 9.0000 11.82 12.18

Ingrediente:

2-Poroto de Soja $ Ahorro Tot. Costo Racin Ahorro/Producc. 450 400 350 300 250 200 150 100 50 23.16 0

El ahorro es lineal hasta llegar a 11,8231 % donde la pendiente cambia de inclinacin, desde ese lugar vuelve a ser lineal hasta 12,18%, y desde all hasta 23,16% punto en el cual la pendiente se vuelve plana (no se producen ms ahorros). Sobre el eje y se muestran el costo por Tn. de racin para los diferentes niveles (en %) del ingrediente (eje x). Sobre el eje y secundario se muestra el ahorro sobre el total de produccin del complejo segn cambie la inclusin en % del ingrediente (eje x).

Si no existen limitaciones de stock de ingredientes para el proceso de optimizacin la serie de ahorro total (2) ser un espejo de la serie que muestra el costo de la racin (1).

Unidad de relajacin: al cargar el ingrediente se ha especificado una unidad de variacin de 1 kg. para el ingrediente como unidad lgica de cambio (0,1% en un batch de 1000 kgs.), el programa brinda entonces informacin de los ahorros que se producen de relajar el lmite en una unidad de variacin; en el ejemplo es de $1,00 por tn. de racin y $60 para el total de produccin del complejo. Sin lmites: predice cual sera el grado de inclusin del ingredientes si directamente se quitaran los lmites y el ahorro que en tal caso se producira. El ejemplo muestra que la racin tomara 23,1622 % del ingrediente (notese que es el punto en que la pendiente del grfico se vuelve plana), la formula disminuira su costo en $6,61 /tn. y el ahorro total de la produccin del complejo sera de $397.

Apndice B - Interpretacin de Datos


Datos de anlisis de sensibilidad de requerimientos nutricionales

Graficar anlisis paramtrico de sensibilidad Valor $

En el ejemplo existe un requerimiento mnimo de Energa de 3.000 Cal/k. Este requerimiento est sealado con una flecha de color rojo, indicando que tiene incidencia sobre la optimizacin. El anlisis de sensibilidad de requerimientos presenta dos columnas: D la primer columna muestra la variacin del requerimiento segn su relajacin o flexibilizacin. D la segunda columna despliega la implicancia econmica que se produciran de aceptarse las relajaciones propuestas por la primer columna.

Relajacin lineal Ud. de relajacin del nutriente Ilimitado

Cambio econmico por Tn. de racin

Cambio econmico sobre el total de la produccin

Apndice B - Interpretacin de Datos


Datos de anlisis de sensibilidad de requerimientos nutricionales Relajacin lineal: Indica el punto hasta el cual el ahorro por relajacin del requerimiento es constante o lineal. Observando el grfico de anlisis paramtrico de sensibilidad, el punto de relajacin lineal es el primer o ltimo vrtice de la grfica (segn el lmite analizado sea un mximo o un mnimo). En el ejemplo el nutriente tiene un requerimiento mnimo de 3000 Cal/k, el anlisis de sensibilidad determina una relajacin de 2977,60 con ahorros de $ 4,15 por tonelada y $249 sobre el total de produccin del complejo. Esto quiere significar que si se cambia el requerimiento mnimo se obtendr un ahorro constante hasta llegar a 2977,60 Cal/k. donde la pendiente de ahorro ser distinta.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Racin: 301-AVES 0-14 $ Racin 540.00 520.00 500.00 480.00 460.00 440.00 420.00 400.00 380.00 360.00 1,699.88 Cal/K 1,697.16 1,862.51 1,843.91 1,969.46

Nutriente: 3-Energa met.aves $ Ahorro Tot. Costo Racin Ahorro/Producc. 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 2,974.84 3,000.00 2,977.60

El ahorro es lineal hasta llegar a 277,60 Cal/k. donde la pendiente cambia de inclinacin levemente desde ese lugar vuelve a ser lineal hasta 1969,46 Cal/k. donde la pendiente se sigue aplanando hasta llegar a 1697,16 punto en el cual no se producen ms ahorros. Sobre el eje y se muestran el costo por Tn. de racin para los diferentes valores del nutriente (eje x). Sobre el eje y secundario se muestra el ahorro sobre el total de produccin del complejo segn cambie el requerimiento del nutriente (eje x).

Si no existen limitaciones de stock de ingredientes para el proceso de optimizacin la serie de ahorro total (2) ser un espejo de la serie que muestra el costo de la racin (1).

Unidad de relajacin: al cargar el nutriente se ha especificado una unidad de variacin de 5Cal/k, como unidad lgica de cambio, el programa brinda entonces informacin de los ahorros que se producen de relajar el requerimiento en una unidad de variacin; en el ejemplo es de $0,93 por tn. de racin y $56 para el total de produccin del complejo. Con esta informacin se puede tener una rpida idea de cual es el costo de cada unidad nutricional, en este caso Cal/k. Sin lmites: predice cual sera el nivel alcanzado por el nutriente si directamente se quitaran los lmites y el ahorro que en tal caso se producira. El ejemplo muestra que la racin tendra 1697,16 Cal/k, la formula disminuira su costo en $114,70 /Tn. y el ahorro total de la produccin del complejo sera de $6882. Generalmente estos niveles son inviables de alcanzar pero permiten al nutricionista saber cual es el costo de un nutriente, en este ejemplo Energa

Apndice B - Interpretacin de Datos


Situaciones especiales del anlisis de sensibilidad Si la optimizacin no est atada al cumplimiento de limitaciones de stock, las curvas de costo de racin y ahorro de produccin son inversamente proporcionales. Pero esta relacin deja de existir si la disponibilidad de materias primas constituye una limitante en la optimizacin, llegando el caso de pueda existir una situacin en el cual la relajacin de un lmite o requerimiento conlleve a un aumento de costo de una racin con el objetivo de liberar ingredientes en beneficio de otra racin con mayor implicancia econmica. Por ejemplo: se ha limitado el uso del ingrediente maz para cumplir con una disponibilidad inferior al consumo que las raciones requeran; realizada la optimizacin, del anlisis de sensibilidad surgen datos como el siguiente:

El lmite mximo del nutriente Protena tiene influye sobre la optimizacin y de su anlisis de sensibilidad se desprende que si se aceptara una relajacin de este requerimiento la racin aumentara su costo pero liberara ingredientes que impactaran favorablemente en otras raciones provocando una disminucin de los costos totales de produccin del complejo. Graficando el anlisis...

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Racin: 301-AVES 0-14 $ Racin 600.00 590.00 580.00 570.00 560.00 550.00 540.00 530.00 520.00 510.00 % 23.50

Nutriente: 4-Proteina total $ Ahorro Tot. Costo Racin Ahorro/Producc. 18,000 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000

24.70 25.24 25.95 24.99 25.44 26.25

28.31

29.06 29.08 29.06 29.07

se puede observar como, contrariamente a lo que podra presuponerse,(entre 23,5% y 24,99%) un cambio en los parmetros de la racin producir un aumento en su costo pero otorgando siempre mayores beneficios econmicos sobre el total de la produccin.

Apndice B - Interpretacin de Datos


Anlisis de sensibilidad de precios o precios sombras: El anlisis de sensibilidad de precios muestra los valores que debe alcanzar el precio del ingrediente para cambiar su participacin en la racin.

El valor que aparece en el centro del recuadro corresponde al precio actual del ingrediente, en el ejemplo la harina de carne tiene un valor de $0,50 por kg.; a la izquierda se muestra el rango de sensibilidad inferior, es decir el precio que debera tener el ingrediente para aumentar su participacin en la racin y cual sera el cambio que se producira en tal caso, en el ejemplo $0,3644 donde ascendera de 5,5475% a 6,2494%; a la derecha se encuentra el rango de sensibilidad superior, es decir hasta que precio se podra pagar por kg. de ingrediente sin que disminuyera su participacin y cual sera la nueva inclusin de alcanzarse ese precio mximo, en el ejemplo si se tuviera que pagar $0,5149 el ingrediente disminuira a %5,3083. En el caso de los ingredientes rechazados solo se ver el rango de sensibilidad inferior o valor de oportunidad donde el ingrediente comienza a ser incluido en frmula, pueden presentarse valores absurdos como puede ser que un ingrediente tuviera que tener precio negativo para ser incluido en la racin. El anlisis paramtrico de sensibilidad puede ser graficado con el botn situado en el centro.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD DE PRECIOS


Racin: 301-AVES 0-14 % 9.00 8.00 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 0.3644 0.5000 0.5149 0.6982
El punto marcado en color rojo marca el valor actual. En el extremo derecho se encuentra el valor de oportunidad, en el ejemplo es $0,8094 precio por sobre el cual la participacin del ingrediente ser 0%.

Ingrediente:

4-Har.Carne 42

El grfico muestra en forma escalonada el aumento y/o disminucin de la participacin del ingrediente en kgs. (eje y), segn la variacin de precios (eje x).

$/Kg. 0.8094

Apndice C - Requerimientos Relacionados


Requerimientos Relacionados de valores nutricionales: Una caracterstica nica que presenta DAPP N-utrition es la posibilidad de relacionar requerimientos nutricionales en base a otros valores nutritivos de la racin. Estos requerimientos relacionales se ingresan a manera de ecuacin en una pantalla especialmente dispuesta a tal efecto dentro de la actualizacin de requerimientos nutricionales:

El requerimiento es cargado, entonces, en forma de ecuacin donde puede invocarse a valores de otros nutrientes para la racin y/o a constantes. Para llamar a una constante se ingresa su cdigo anteponiendole la letra K. Para llamar a otro valor nutricional dentro de la misma racin se antepone la letra N al cdigo de nutriente. En el ejemplo: n3*(k3-2*k4)*k5 el lmite mnimo es: el valor nutricional alcanzado para el nutriente 3 (n3) multiplicado por la constante 3 (k3) menos 2 por la constante 4 (k4) y este resultado es multiplicado por la constante (k5). Por lo tanto, el valor mnimo del nutriente no ser fijo sino que depender del valor que la racin alcance para el nutriente 3.