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Carbohidratos Carbohidratos Buenos Buenos Carbohidratos Carbohidratos Malos Malos Índice Índice Glicémico Glicémico
Carbohidratos Carbohidratos Buenos Buenos
Carbohidratos Carbohidratos Malos Malos
Índice Índice Glicémico Glicémico
Aceitunas
Ajo
All Bran
Arroz Basmati
Arroz integral
Arroz Salvaje
Arepa Integral
Arvejas
Berenjenas
Brócoli
Caraotas
Casabe galleta
Cotufas
Cebolla
Celery
Cereal Bran
Cerezas
Chayota
Ciruelas
Ciruelas pasas
Coca Cola Light
Coliflor
Cotufa
Couscous
Duraznos
Endivias
Lechugas
Espárragos
Espinacas
Fresas
Frijoles
Garbanzos
Grapefruit
Guisantes
Higos
Jugo Manzana
Ketchup
Kiwi
Leche
Leche de Soya
15
Lechosa
56
Arepa Blanca
81
85
15
Lentejas
18
Arroz arborio
76
110
30
Maíz dulce
37
Arroz blanco
81
76
58
Maíz hervido
48
Arroz inflado
82
70
40
Mandarinas
30
Arroz jazmín
102
78
35
Manzana
28
Arroz parboiled
72
102
31
Matza Integral
40
Auyama
84
74
22
Melocotón
57
Avena Quaker
69
72
20
Melón Criollo
60
Azúcar Blanca
70
95
15
Merey
27
Azúcar Marrón
70
65
39
Minestrone
42
Bagel
70
86
46
Moras
25
Batata
87
112
55
Mostaza Dijon
35
Bran Flakes
74
115
15
Naranja Jugo
59
Cachapa
102
75
35
Naranjada
39
Cambur
75
83
60
Naranja
43
Salvavidas
76
70
22
Nectarinas
35
Cheerios
74
85
50
Noodle de arroz
44
Coca Cola
74
80
40
Pan Integral
47
Coca Cola
74
86
53
Pasta al dente
47
Corn Flakes
92
70
63
Pasta Integral
32
Corn Pops
84
92
15
Pera
42
Croissant
67
93
55
Petit Pois
45
Dátiles
103
70
61
Pimentón
15
Fanta
72
70
28
Piña
54
Flan
93
65
15
Pumpernikel
41
Gatorade
91
74
15
Rábano
15
Harina de Maíz
85
68
50
Raisin Bran
61
Harina de Arroz
95
70
15
Salsa Tomate Natur
35
Harina de Trigo
85
76
40
Salsa Tomate
45
Harina Pan
70
81
50
Sopa de Caraotas
64
Helados
80
Maicena
Maltosa (cerveza)
Mango
Melón Blanco
Miel
Muffin
Nachos
Nutri Grain
Pan Canilla
Pan de avena
Pan de pita
Panqueques
Papa cocida
Papas fritas
Papitas
Pasitas
Patilla
Pizza
Plátano
Polenta
Pretzel
Puré de papas
Refrescos
Risotto
Sorbete
Special “K”
Tortillas Tacos
Uvas
Waffle
Yuca
Zanahoria cocida
94
33
Sopa de lentejas
44
Jarabe de Maple
65
25
Spaghetti
58
39
Sushi Salmón
48
40
Tofu
20
ADELGAZAR SIN DIETAS
Encontrará todas las explicaciones
prácticas relativas al Método del
Dr. Martins así como decenas de recetas
sencillas de elaborar en su obra de
referencia: “ADELGAZAR SIN DIETAS”
publicada por “Ediciones B” en
Caracas - Venezuela.
44
Tomates secos
35
55
Vainitas
22
Ubicación:
47
Vermicelli
35
60
Yogurt
40
C.C. San Ignacio · Torre Copérnico · Piso 4 · Ofic. 7
Urb. La Castellana · Caracas - Venezuela.
49
Zanahoria Cruda
30
Teléfonos:
Leche descremada 32
(+5812) 267 78 28 / 267 58 47 - Fax: 264 14 58
www.mmetodomartins.com
www.martinsdiet.com
Método Martins
Índice Glicémico (IG): Creado por Dr David Jenkins en 1982, el IG clasifica a los
Índice Glicémico (IG): Creado por Dr David Jenkins en 1982, el IG clasifica a los

Índice Glicémico (IG):

Creado por Dr David Jenkins en 1982, el IG clasifica a los carbohidratos con base a su efecto inmediato sobre los niveles de azúcar y por lo tanto de INSULINA en la sangre. Ni las grasas ni los vegetales aumentan el índice glicémico. Se calcula en los laboratorios tomando como patrón la elevación de azúcar que produce la Glucosa pura (hay quienes utilizan como patrón el Pan blanco).

Se estableció 65 como el valor medio del IG. Todo carbohidrato que tenga un IG igual o superior a 65 se considera un CARBOHIDRATO MALO (ver lista) y debe ser evitado en la fase de adelgazamiento.

Por debajo de 65 se considera CARBOHIDRATO BUENO (ver lista)

y pueden usarse durante la fase de adelgazamiento.

Los carbohidratos que tienen un IG por debajo de 35 pueden mezclarse libremente con grasas buenas como el aceite de oliva, canola, pescado, etc.

El conocimiento y manejo del IG es muy importante en pacientes diabéticos y en atletas.

Los alimento con altas concentraciones

de proteínas y los VEGETALES disminuyen

el IG de los carbohidratos.

adelgace@gmail.com

el IG de los carbohidratos. adelgace@gmail.com A A voluntad voluntad   Con Con moderación

A A voluntad voluntad

 

Con Con moderación moderación

A A evitar evitar

Ensaladas mixtas, sopas de tomate, granos o vegetales, pescado a la sal, pulpo a la gallega, calamares en su tinta, pescado cocido o al vapor, pollo a la cacerola, conejo a la cazadora, ensalada con yogur, naranja, canela y compota.

 

Aceitunas, pasta con bróculis, arroz con leche, huevos con

Pizza, tequeños, pure de papas o papas fritas, pasta a la carbonara, hojaldres, choco- lates con nueces, frutas o leche, mermeladas, cremas de postre, miel, arroz con coco, papelón, empanadas, hallacas, pan o arepa con queso y /o mayonesa.

jamón,

ternera con caraotas

blancas, pasta con tomate y

albahaca, sandwich integral con

carne,

pasta bolonesa (casa),

compota de manzana.

Agua mineral, té, café e infusiones.

Aguas

saborizadas, naranjadas,

Jugos puros de fruta, refresco, whisky, chocolate con leche, jugos industriales, bebidas azucaradas.

limonadas, etc. Sobres para diluir en agua, vino o sidra.

Alcachofas, espárragos, brócu- lis, endivias, espináca, hinojo, acelga, pepino, calabacines, lentejas y arvejas, palmito, zanahoria cruda, celery, etc.

Aguacate, remolacha, garban- zos, habas.

 

Papa, yuca,

ñame, ocumo,

batata, auyama, zanahoria cocida.

Naranja, limón, duraznos, mandarina, peras, cerezas, manzanas, kiwi, lechoza, melón criollo, fresas, mamón.

 

Plátano verde, melón blanco,

Cambur, mango, uva, patilla, níspero, plátano maduro, almendras, maní, merey, pistacho, nueces, avellanas.

nectarina, frambuesas, ciruelas,

mango

verde, piña.

Pasta integral, arroz integral o basmati, coscous, lentejas, arvejas, caraotas negras y rojas, salvado de trigo, centeno.

 

Guisantes, grabanzos, cereales integrales de desayuno, harina de trigo, pan con ceriales o integral, arepa integral.

Pan blanco, trigo precocido o harina de maíz precocida, arroz blanco, batatas, pan canilla, tortas, grissinis, corn flakes azucarado, avena, muslis.

Aceite de oliva crudo para sazonar, aceite de maíz o de canola para cocinat. Todas las hierbas aromáticas frescas.

Aceite

de girasol o mezclas de

Margarina, mantequilla de maní, crema de leche, mostaza con miel, aceitunas negras, pan rallado, salsas industriales con conservantes, azúcar blanca y glutamato (latas).

aceites, cebolla cocida, aceitu-

nas verdes, salsa de soya, mantequilla.

Carnes blancas, aves, carne roja magra, conejo, jamón 98% libre de grasa, pechuga de pavo, lomo de cerdo.

cordero, salchichas de pollo o de cerdo.

Huevos duros, carne de cacería,

Chuletas de cochino, harcutería industrial, patés, terrinas, salchichón, salchichas.

Todos

los pescados (no

 

Pescado empanizado, anchóas.

Pescado frito, arenques en aceite, atún en aceite.

empanizados ni en conserva), crustáceos, conchas.

Leche descremada (2%), yogur descremado (2%)

Requesón,

mozarella,

paisa

Leche completa, quesos madurados, queso fundido.

(nunca

acompañados

con

 

carbohidratos).

 
acompañados con   carbohidratos).   Platos cocinados Bebidas Verduras Frutas Panes y Cereales
Platos cocinados
Platos cocinados
Bebidas
Bebidas
Verduras
Verduras
Frutas
Frutas
Panes y Cereales
Panes y Cereales
Grasas y Plantas
Grasas y Plantas
Carnes y Huevos
Carnes y Huevos
Del Mar
Del Mar
Lácteos
Lácteos

Método Martins