EL MUESTREO DE LOS FORRAJES Y SU ANALISIS: Los forrajes son la base de la alimentación del ganado lechero, por lo que el éxito

de todo programa de alimentación depende del conocimiento que se tenga de su calidad nutricional. Los forrajes deben muestrearse de una manera correcta, las muestras tienen que enviarse a un laboratorio confiable para ser analizadas y luego los resultados deben interpretarse y evaluarse para desarrollar el programa de alimentación que requiere un hato de ganado lechero en particular. El muestreo es la parte más débil en el proceso del análisis de la calidad nutricional de los forrajes. Una técnica buena de muestreo permite que una muestra pequeña sea representativa de los forrajes de nuestra finca y que el balance nutricional que hagamos haciendo uso de esa información sea exitoso. El primer paso que se debe seguir en la toma de una muestra es definir la población que se desea analizar; por ejemplo una sección de la finca o la totalidad de la misma. El área a muestrear debe tener la misma especie de forraje, período de rebrote, programa de fertilización y condiciones del suelo tales como topografía y fertilidad. La mejor muestra debe ser lo más representativa posible de lo que las vacas realmente están comiendo, por lo que antes de muestrear observe a las vacas comiendo y luego tome la muestra tratando de imitar sus hábitos de pastoreo. Las muestras deben tomarse en los potreros que siguen en el orden de rotación, éstas deben cosecharse a una altura similar a la altura a que quedan las pasturas después del pastoreo. Tome por lo menos 10 submuestras en diferentes partes del potrero o potreros que están siendo objeto de evaluación. Mezcle las submuestras tomadas, cuartéelas y luego tome alrededor de un kilogramo de la misma para ser enviada al laboratorio. Debido a que la calidad nutricional de los forrajes varía entre épocas climáticas; especialmente en aquellas zonas en que las épocas de verano e invierno están bien definidas; los muestreos deben realizarse en cada una de estas épocas. Si las muestras no se manejan de una manera apropiada, la composición de los nutrimentos puede cambiar entre el momento en que se cosecha la misma y el momento en que se hacen los análisis químicos. Por este motivo se recomienda congelar la muestra, secarla a 100 C o bien llevarla lo antes posible al laboratorio. Una vez que se obtengan los resultados del laboratorio, éstos deben analizarse de una manera crítica ya que durante el muestreo o el análisis se pudieron haber cometido errores. La comparación de los resultados reportados por el laboratorio con valores promedio para la zona pueden ayudar a detectar posibles errores. Si todos los valores del laboratorio lucen sospechosos pudo haber ocurrido un error de muestreo. Si por el contrario los valores dudosos son pocos, el error puede tener otras causas. Otra de las maneras de analizar la validez de los resultados es mirando a las relaciones que existen entre los nutrimentos, por ejemplo la relación proteína cruda : fibra. Los forrajes con concentraciones altas de proteína cruda por lo general contienen cantidades bajas de fibra (Weiss y Eastridge, 1994; Cherney, 2000).

Análisis a Realizar y su Significado en Nutrición Animal
Los nutrimentos que deben analizarse de rutina en los forrajes son proteína cruda (proteína degradable y proteína no degradable), pared celular o fibra detergente neutro, energía, calcio y fósforo. La proteína cruda es esencial para el mantenimiento, reproducción, crecimiento y lactancia del ganado lechero, por lo que deficiencias de la misma son contraproducentes para la producción rentable de leche. Este nutrimento se requiere en cantidades grandes en la producción animal y es uno de los nutrimentos más costosos, por lo que la subalimentación o sobrealimentación con proteína debe evitarse. La proteína cruda consumida por los animales rumiantes puede ser degradada por los microorganismos del rumen o bien sobrepasar el mismo, por lo que es deseable conocer cuánto de la proteína consumida por el animal es degradable (fuente de nitrógeno para el crecimiento microbial) o no degradable en el rumen (fuente dietética de aminoácidos para el animal). En la actualidad los programas de formulación de raciones consideran estas fracciones (NRC, 2001), lamentablemente no son muchos los laboratorios comerciales en el trópico que ofrecen análisis confiables de proteína degradable y no degradable. El contenido de fibra de los forrajes es un buen indicador de la calidad de los mismos. Los forrajes con cantidades menores de fibra por lo general son más digestibles y se consumen en cantidades mayores que los forrajes con cantidades mayores de esta fracción nutricional. Las raciones del ganado lechero requieren de una cantidad mínima de fibra de composición química y características físicas apropiadas para mantener un consumo de materia seca y energía adecuados, mantener la fermentación ruminal normal, el porcentaje de grasa láctea y contribuir a la prevención de desbalances metabólicos durante el periparto. Por lo tanto el conocimiento del contenido de fibra en la dieta es útil para determinar las causas de la depresión de la grasa láctea, desbalances metabólicos tales como el desplazamiento del abomaso y problemas de consumo. Una de las formas más aceptadas para analizar esta fracción nutricional es la fibra detergente neutro o pared

es decir en el mantenimiento de la vacas. El contenido de fibra detergente neutro se asocia con el consumo voluntario (van Soest. las vacas se sobreacondicionan y se vuelven más susceptibles a los desbalances metabólicos tales como la cetosis.0 para las épocas lluviosa y seca. la cual está constituida por celulosa. para así suplementar las dietas de una manera adecuada.8 13.3 13. sin embargo estos no siempre se analizan y se incluyen de rutina en todo suplemento mineral de buena calidad. es muy probable que en los sistemas de producción de leche intensivos de nuestros países su suplementación la hayamos sobreestimado. si el contenido de energía es excesivo. Otro mineral de importancia para la nutrición mineral del ganado lechero en Centro América es el magnesio. En la actualidad existen modelos matemáticos que permiten estimar el contenido de energía de diversos alimentos y forrajes con una precisión aceptable. desarrollo esquelético pobre. apetito depravado y cuando la deficiencia es severa hay un comportamiento reproductivo pobre. Entre las formas más comunes de expresar el contenido de energía de los forrajes y alimentos en general están la energía metabolizable y la energía neta de lactancia. reproducción y lactancia.5 Época Lluviosa 16.2 y 22.. En los forrajes de Centro América deben determinarse los contenidos de calcio. crecimiento pobre. hemicelulosa y lignina. Este es uno de los minerales más limitantes para la producción del ganado lechero en los países tropicales. condiciones que predisponen a la hipomagnesemia o tetania de los pastos. Si las dietas son deficientes en energía. Entre los microelementos críticos en nuestro medio están el Cobre. Los valores de proteína cruda han sido correlacionados consistentemente con medidas del contenido de energía disponible de los forrajes. Estos valores son considerados altos para forrajes tropicales y reflejan la buena calidad del pasto Kikuyo que se produce en nuestro medio.8 11. producción de leche pobre y fiebre de leche o hipocalcemia.6 12. Al igual que la proteína cruda. En el Cuadro I se puede observar que el pasto Kikuyo de las zonas de altura de Costa Rica presenta un valor promedio de 22. El contenido de energía de los forrajes y alimentos se estima por medio de ecuaciones de regresión. El calcio es requerido para la formación de los huesos y dientes.1 15. las cuales se basan en fracciones químicas de los alimentos que se obtienen en el laboratorio. Los animales deficientes en fósforo presentan huesos frágiles.4 . Ishler et al.4 11. La diferencia pequeña que existe en el contenido de este nutrimento entre las épocas climáticas sugiere que durante la época de verano el forraje no está sometido a estrés hídrico. Sin embargo. fósforo y magnesio. Proteína Cruda ( % de la MS) 1 Trópico Húmedo Estrella africana (Cynodon nlemfuensis) San Juan2(Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) Época Semiseca 13. 1998).6% de proteína cruda.25) ha sido el parámetro principal para medir la calidad de los forrajes tropicales. Las deficiencias de este mineral en las dietas causa raquitismo. 1996) El contenido de energía de los forrajes es frecuentemente el nutrimento más limitante para la producción del ganado lechero que pastorea forrajes tropicales. huesos frágiles. 1994. o bien a que los productores recurren al riego durante esta época. La concentración relativa de estos compuestos varía entre especies forrajeras y dentro de las mismas. coagulación sanguínea y la función neuromuscular. lo cual se debe a que en las zonas de altura hay lluvias ocasionales durante el verano. con niveles de 23. Cuadro I. lo cual afecta la digestibilidad de la fibra y sus propiedades nutricionales. interviene en el metabolismo energético y forma parte del material genético. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo de Costa Rica. el comportamiento productivo y reproductivo de los animales es pobre. este nutrimento tiene una participación importante en todos los procesos fisiológicos del animal.2 Promedio 14. tales como la digestibilidad de la materia seca y el contenido de fibra (Cowan y Lowe. Por el contrario. LOS NUTRIMIENTOS Y EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS PASTOS TROPICALES PROTEINA CRUDA EN LOS PASTOS TROPICALES Tradicionalmente la proteína cruda (N x 6.celular. respectivamente. ya que nuestros suelos se caracterizan por ser deficientes en magnesio y los forrajes son altos en potasio. crecimiento. yodo. El fósforo al igual que el calcio participa en la formación de los huesos y dientes. Zinc. cobalto y selenio.

4. Promedio de 40 muestras por estación 235 a 45 días de rebrote. una vaca que sólo consume forraje puede producir alrededor de 20 kg de leche con 4% de grasa por día.9 Promedio 34. requiriéndose de la incorporación de fuentes de energía de rápida fermentación en la dieta. si la producción promedio del hato es inferior a 30 kg de leche por día. en estudios realizadas por Hongerholt et al. respectivamente. en donde aporta aminoácidos para la síntesis láctea.0 43. Así. Cuadro II. Los pastos Estrella africana. en diferentes investigaciones realizadas se ha visto que la respuesta en la producción de leche a la suplementación con proteína sobrepasante. la cual es la forma de proteína más barata que se le puede dar a un animal rumiante. En general. no siempre ha apoyado la hipótesis de que los forrajes suculentos son deficientes en esta fracción proteica. De 21 a 25 días de rebrote.King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Zonas Altas Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. 1997). Para los otros forrajes de piso.4 22.4. Si se asume una buena disponibilidad de forraje y consumo de materia seca. mientras que en otros estudios no ha habido respuesta favorable a dicha suplementación (Jones-Endsley et al. Pre floración .6 En estudios realizados en el Centro de Investigaciones en Nutrición Animal de la Universidad de Costa Rica (Cuadro II).6 y 12. la cual a su vez es de muy buena calidad. San Juan y Brachiaria ruzi en el trópico húmedo de Costa Rica presentan valores promedio de 14.1 1. los animales que pastorean pasto Kikuyo deben suplementarse con alimentos balanceados que contengan 14% de proteína cruda. Este efecto se puede deber al manejo diferente que reciben estos forrajes. por lo que teóricamente para satisfacer las necesidades de 35 a 38% de esta fracción proteica de las vacas en inicio de lactancia.0%. En la sección siguiente se explica la relación que debe existir entre la proteína degradable y los carbohidratos no fibrosos.6 24. nitratos.3 42. Promedio de 24 muestras por estación. Sin embargo.0 9. Ésta es una área de la nutrición del ganado lechero que requiere de mayor investigación en los países tropicales.0 19.3 0. aminoácidos y péptidos).2 4. estos niveles de producción no son posibles a base de sólo forraje. La fracción de proteína insoluble disponible del pasto Kikuyo representa un 42% de la proteína total y la no disponible un 22%. El pasto Estrella africana presentó el valor mayor durante la época lluviosa y los pastos San Juan y Brachiaria ruzi durante la época semiseca. 8.3 2. Fraccionamiento de la Proteína Cruda del Pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum) en las Zonas Altas de Costa Rica (% de la PC)1 Fracción Proteica Nitrógeno no proteico Proteína soluble Proteína Insoluble Aprovechable Proteína Insoluble No Aprovechable Época Semiseca 35..0 22. 13. Sin embargo. 3. Si la producción es superior a 30 kg el alimento balanceado debe contener 16% de proteína cruda. alimentos balanceados con 14% de proteína cruda son apropiados cuando la producción promedio del hato es inferior a . en las investigaciones en que ha habido una respuesta positiva a la suplementación con proteína sobrepasante. Según Combs (1998) las gramíneas forrajeras contienen entre 24 y 29% de la proteína total en forma de proteína sobrepasante. el cual es soluble y de rápida disponibilidad en el rumen.2 9. se ha encontrado que la proteína cruda de este forraje en promedio está constituida por 34% de nitrógeno no proteico (amonio.8. (1993) se ha encontrado una respuesta positiva a la suplementación con fuentes de proteína sobrepasante. tales como la melaza. Una parte de la proteína insoluble disponible es sobrepasante y digerida a nivel intestinal.3 Época Lluviosa 33. la producción de las vacas ha sido mayor a 20 kg de leche por día y las dietas han sido balanceadas correctamente por su contenido de energía. 2. Promedio de 40 muestras por estación235 a 45 días de rebrote. ya que la energía de los mismos frecuentemente es el nutrimento más limitante para la producción de leche. Con base en los otros pastos de piso la producción esperada sería de unos 10 a 13 kg. para optimizar el crecimiento de la micropoblación ruminal y la síntesis de proteína microbial.6 23.6%). Con base en el contenido promedio de proteína cruda del pasto Kikuyo (22. para que los microorganismos del rumen puedan utilizar adecuadamente esta fracción proteica y así producir proteína microbial.3 22. se requiere que el alimento balanceado para estos animales contenga cantidades altas de proteína de sobrepaso.6 41. El pasto King Grass tuvo un valor medio de 9.

4%. 3.7 35.25 Mcal de ENL para excretarlos (Weiss.0%) y de fibra detergente ácido (39. entre épocas climáticas no es tan importante. el pasto Estrella mostró los valores mayores de fibra detergente neutro (71.9 .8%). mientras que los carbohidratos no fibrosos se fermentan rápidamente. reducir la incidencia de desórdenes metabólicos como el desplazamiento del abomaso. Por lo tanto cuando la disponibilidad de forraje es baja. El pasto King Grass mostró valores de 72. los cuales aportan alrededor del 80% de la energía que requiere una vaca lactante (Ishler et al. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica. así como de problemas reproductivos.4 37. 1996.7 69.0 67. tales como el heno de buena calidad. 2000c).. 4. la cual aporta aminoácidos a nivel intestinal para la síntesis de la leche (Hoover. Pre floración. Aunque la producción de energía es una de las funciones principales de los carbohidratos. mientras que el Kikuyo presentó los niveles más bajos de ambos tipos de fibra (60. son fermentados por los microorganismos del rumen para producir ácidos grasos volátiles. Cuadro III.3 68.9 Época Lluviosa 71.3 73.1 40.8% de fibra detergente neutro y 50.3 33. debe acudirse a la suplementación de fuentes de fibra larga o efectiva.3 Promedio 71.. PARED CELULAR Y LOS CARBOHIDRATOS EN LOS PASTOS TROPICALES: Los carbohidratos estructurales (pared celular o fibra detergente neutro) y los no estructurales o no fibrosos (azúcares y almidones). el animal requiere 0. Fibra Detergente Ácido ( % de la MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) Época Semiseca 39. las diferencias que existen en los porcentajes de pared celular para los forrajes objeto de estudio. ésta no es su única función. La pared celular se caracteriza por ser de lenta degradación. Consumos bajos de forrajes y por consiguiente de fibra.20 kg.4 Promedio 39. ya que la pared celular también es requerida para mantener el funcionamiento normal del rumen y además puede tener implicaciones sobre el consumo voluntario (Ishler et al.9% de fibra detergente ácido. Es importante considerar que la dieta total debe balancearse de tal modo que no haya excesos de proteína cruda.4 66.7 72. ya que por cada 100 g de este nutrimento en exceso.4 65.9 58. la fibra hace aportes importantes de energía en los hatos de baja y mediana producción. el nivel de este nutrimento debe incrementarse a 16%. si ésta es superior a dicho promedio. 1992).6 y 28. 1986). pueden incrementar la susceptibilidad de las vacas a los problemas citados anteriormente. Fibra Detergente Neutro ( % de la MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 70. Los animales que se encuentran en inicio de lactancia se pueden beneficiar con la suplementación de alimentos balanceados con niveles mayores de proteína. mantener la calidad de la leche.1 71.8 60.6 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1.3 Época Lluviosa 40. mientras que en los de producción alta la fibra es requerida para mantener un rumen sano. Cuadro IV. Entre los pastos de piso. En los Cuadros III y IV se presentan los contenidos de fibra detergente neutro o pared celular y de fibra ácido detergente de los pastos en discusión. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica.3 65. como sí lo es la disponibilidad de forraje y el consumo de materia seca.6 62.3 41. 2. respectivamente). Éstos últimos aportan la energía requerida por los microorganismos del rumen para utilizar la fracción soluble de las proteínas y sintetizar proteína microbial. Desde el punto de vista de una práctica de alimentación.8 37. Mertens. Promedio de 24 muestras por estación 21 a 25 días de rebrote. En general. 1996). Promedio de 40 muestras por estación235 a 45 días de rebrote.

más los alimentos balanceados para ganado lechero de uso común en nuestros países (con aproximadamente 20% de fibra detergente neutro).18 Mcal. así como la harina de soya cuyo valor es de 23%. El pasto Kikuyo tiene un promedio de 2. 4. En general los contenidos de carbohidratos no fibrosos son bajos y no logran satisfacer las necesidades de los animales en producción. pueden satisfacer las necesidades de los diferentes tipos de fibra que requieren nuestras vacas en producción para mantener un rumen saludable. 4.3 51.0% de pared celular).6% de fibra detergente neutro es de 2.56 2.15 2. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote. Así mismo. tales como la semilla de algodón que tiene una fibra con un valor de 75 a 100% de fibra efectiva.8% del peso vivo. una producción de leche adecuada tanto en cantidad como en calidad y además prevenir desbalances tales como el desplazamiento del abomaso. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica.8% del total de energía. éste sería inferior a 1. algunos autores estiman que la relación entre el contenido de carbohidratos no fibrosos y la proteína degradable debe ser de 2-4 a 1 (Firkins.98 Promedio 2. el consumo será de 9 kg. En relación al contenido de carbohidratos no fibrosos. Pre floración. 3.1 28. Cuando los vacas consumen pasto Kikuyo y producen más de 35 kg de leche por día. 21 a 25 días de rebrote. un consumo de materia seca óptimo. en el Cuadro 4 se indican niveles promedio que oscilan desde 11.4 50.43 2.4 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. Una de las propiedades de la pared celular es que ésta ocupa volumen dentro del rumen. Las necesidades de fibra detergente ácida son de 17 a 21%.0% del peso vivo del animal. la pared celular contribuye con un 49.09 2. 1998).45 que aporta este forraje. Si estimamos una buena disponibilidad y consumo de forrajes. 2.48 2.65 2. mientras que si el forraje es Estrella. Cuadro V. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote.44 2. Según el NRC (2001) los requerimientos de carbohidratos no fibrosos del ganado lechero en producción oscilan entre 36 a 44% de la materia seca.2% de la materia seca en el pasto Kikuyo hasta 8. Energía Digestible ( Mcal/ Kg de MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 2. por lo que algunos autores la han asociado con el llenado físico del animal y por consiguiente con el consumo voluntario.7 28. Promedio de 24 muestras por estación.46 2. para esos mismos niveles de producción.45 2.12 2. es conveniente que las materias primas utilizadas para balancear los alimentos aporten una cantidad apropiada de fibra efectiva. 2.95 Mcal de ED/ kg de materia seca (Cuadro V). Si consideramos que aproximadamente una tercera parte del contenido proteico de nuestros forrajes es proteína soluble (la cual es una fracción de . donde los forrajes deben de proveer entre 19 y 15% de fibra detergente neutro.38 2. Por lo tanto un animal de 500 kg de peso vivo que pastorea pasto Kikuyo tendrá un consumo estimado de forraje de 10.89 Época Lluviosa 2. 2000). Promedio de 24 muestras por estación.46 2.95 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. lo que corresponde a 1. Pre floración. Según el NRC (2001) los requerimientos de fibra detergente neutro de las vacas con niveles de producción de 25 a 54 kg de leche por día son de 25 a 35% de la materia seca. el pasto Kikuyo tiene ventajas sobre el Estrella en cuanto al consumo voluntario de la materia seca.7 en el Estrella. Según el Dairy Reference Manual (1995) el consumo esperado de materia seca de un forrajes como el Kikuyo con 60.2 a 2. 3. De esta energía la pared celular aporta 1. 21 a 25 días de rebrote.50 kg de materia seca. Esta recomendación también es válida para aquellos casos en que la disponibilidad y consumo de forraje no es adecuada. o sea el 40.22 Mcal de ENL/ kg de materia seca de las 2. mientras que en el caso del pasto Estrella (71.4% de la energía. todos estos pastos.9 28. Mientras que en el caso del pasto Estrella. Aunque la comparación no es del todo válida puesto que ambos pastos se cultivan en zonas diferentes. Esta información pone en evidencia la importancia de la fibra como fuente de energía para el ganado bovino.King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) 50. Esta condición es propia de los forrajes tropicales (Cowan y Lowe.

5% de su peso vivo de materia seca de pasto Orchadgrass. 2000). El suministro de estos alimentos debe realizarse en forma apropiada para evitar problemas de acidosis. Mientras que una vaca puede consumir el equivalente a 2.3 73. 3. condición que es frecuente en algunos de nuestros hatos de ganado lechero.3 65. una vaca Holstein de 550 kg de peso vivo que pastorea pasto Orchardgrass en un país de clima templado. puede consumir por día 43.6% de fibra detergente neutro (Cuadros III y V).0 67. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica.7 69. La acidosis hace que algunas especies de microorganismo del rumen mueran con la posterior liberación de endotoxinas e histaminas.4 66. Los forrajes tropicales se caracterizan por contener cantidades de energía inferiores y niveles de fibra superiores a los que poseen los forrajes de clima templado. El suministro de dietas bajas en fibra efectiva. el pasto Orchardgrass (Dactylis glomerata) contiene 3. tan solo consumiría 34 Mcal por día. Los alimentos balanceados que se producen en nuestros países deben de ser altos en carbohidratos no fibrosos para lo cual deben utilizarse fuentes tales como melaza. 1999b). Si traducimos esto a consumo de energía. causando hemorrágeas y reducción en el suministro de oxígeno y nutrimentos a este tejido. Esta diferencia en el consumo de energía a favor de los forrajes de clima templado equivale aproximadamente 7. Estos cambios a nivel de corion afectan el crecimientos y salud de la pezuña y originan la laminitis (Hoblet.1%. en donde hay necesidad de sacrificar el contenido de fibra efectiva de la ración para aumentar el contenido energético de la misma. 1999a. Esta condición se puede dar en los hatos con niveles de producción altos.6. Cuadro III. La condición de acidosis ruminal causa una proliferación de las bacterias que producen ácido láctico.5% de grasa.6 62. lo cual conduce a una acidosis. Los contenidos de carbohidratos estructurales y no fibrosos de la ración total deben balancearse correctamente para prevenir problemas tales como la acidosis. 1997a. mientras el pasto Kikuyo tiene niveles de energía de 2. la relación carbohidratos no fibrosos : proteína degradable debe ser considera cuidadosamente en nuestras prácticas de alimentación. 2.4 65. Así.0 kg de leche con 3. Fibra Detergente Neutro ( % de la MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 70.8 60. ENERGIA EN LOS PASTOS TROPICALES: En investigaciones realizadas en el Centro de Investigaciones en Nutrición Animal de la Universidad de Costa Rica se ha encontrado que la energía es frecuentemente el nutrimento más limitante par la producción de leche en Costa Rica (Sánchez y Soto. Estas sustancias pueden lesionar los vasos sanguíneos del corion.9 Época Lluviosa 71. Esta condición es común en los sistemas de producción de leche que se basan en el pastoreo intensivo de forrajes tropicales. Pre floración. maíz. 1989)1 .0 a 2. 4.9 58. altas en almidón y con una relación forraje : alimento balanceado baja.7 72.6 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. lo cual hace que el pH del rumen baje aún más. y que nuestros pastos son bajos en carbohidratos 0no fibrosos.3 Promedio 71.1 71. Promedio de 40 muestras por estación235 a 45 días de rebrote. harina de soya y subproductos de trigo. hacen que el pH ruminal descienda a niveles inferiores a 5. La situación para el pasto Estrella es aún más difícil y se acerca más a las diferencias de 12 a 13 kg de leche que se informa en la literatura universal (6 de leche con base en pasturas tropicales vs 17.6 Mcal de ED.3 68. Una de las características nutricionales de la fibra es que limita el consumo de materia seca. Si este mismo animal pastoreara pasto Kikuyo en una zona de Costa Rica. el consumo de pasto Kikuyo es 2. 1993. 1997b.17 Mcal de ED/ kg de materia seca y 50% de fibra detergente neutro (NRC. Promedio de 24 muestras por estación 21 a 25 días de rebrote. la cual a su vez puede causar laminitis.la proteína degradable) (Cuadro II).95 Mcal de ED/ kg de materia seca y 60.4 kg con base en forrajes de clima .

Esta condición pone a nuestra actividad lechera en una condición de desventaja en los mercados internacionales y nos obliga a ser muy selectivos en los nichos de mercado en que debemos incursionar.98 durante la lluviosa. puede hacer que los animales consuman una cantidad de energía mayor durante dicha época. puede producir 10 kg de leche por día con 3.15 2.12 2. una vaca de la raza Holstein con un peso de 550 kg. Promedio de 24 muestras por estación.templado) (Minson. La variación entre épocas climáticas es relativamente pequeña. Para hacer balances en animales en producción dichos valores son corregidos por el modelo del NRC (2001) por el peso del animal.94. (Vaca Holstein de 550 kg de peso vivo.39 Mcal de ENL/ kg de materia seca). nos permitirá tener un mayor dominio sobre nuestras prácticas de alimentación y sobre todo sobre la respuesta animal.45 2. de Kikuyo 2.95 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1.09 2. Energía Digestible ( Mcal/ Kg de MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 2. El promedio anual fue de 2. 21 a 25 días de rebrote.0 kg si el forraje es Estrella. Dairy Reference Manual. En el Cuadro V se observa que el contenido de energía digestible del pasto Kikuyo durante la época seca fue de 2.89 Época Lluviosa 2. para así hacer prácticas de alimentación mejores. utilizamos para este pasto el valor de energía clásico de tres veces mantenimiento (1.65 2. 3. Si este mismo animal pastoreara Estrella. Esta cantidad de energía a su vez equivale a la energía necesaria para producir 1.6% de su peso vivo.26). tercer mes de lactancia y camina 400 m a la sala de ordeño 2 veces al día).38 2. estaremos incurriendo en una sobrestimación del aporte de energía del pasto en 0. El uso de estos valores en los balances nutricionales de hatos de nuestros países.48 2. estos animales pueden producir 6.1 y de Estrella 2).2% de grasa por día si pastorean en potreros de pasto Kikuyo y 2. los cuales son factores determinantes en el consumo de materia seca y por lo tanto en la eficiencia con que el animal hace uso de la energía.89 Mcal/ kg de materia seca y de 2. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica. 1990. Los valores del Cuadros V están a nivel de mantenimiento. y no el correspondiente al nivel de producción real (1. En el Cuadro V se presentan valores de energía digestible para diferentes pastos del trópico húmedo de Costa Rica.44 2. la producción de leche y su contenido de grasa. 1995). Si al hacer un balance nutricional para una vaca que produce 40 kg de leche con 4% de grasa y que consume alimento balanceado más 7 kg de materia seca de pasto Kikuyo.5% de grasa. Cuadro V. Esta información nos sugiere que al hacer balances nutricionales debemos de utilizar los niveles de energía de los alimentos correspondientes al nivel de producción del hato de ganado lechero de interés.56 2. pero la mayor disponibilidad de pasto durante el invierno y el consumo mayor que se espera durante esa época. por lo que la respuesta animal no va a ser la esperada. La disponibilidad y consumo de materia seca es lo que puede hacer diferencias en la producción de leche. la producción sería de 4 kg. que se mantiene húmeda durante todo el año. 4. 2. Pre floración. el contenido d energía varía poco entre la época semiseca y la lluviosa.2 kg de leche con 4% de grasa.43 2. de 3 partos.46 2. .98 Promedio 2. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote.91 Mcal de ENL. En esta zona.7 kg de leche con 4. (La vaca consume de Orchard Grass el equivalente a 2. Una pregunta que frecuentemente se hacen los productores de ganado lechero es ¿ Cuánta leche puede producir una vaca con base en sólo forraje? Con base en los valores antes discutidos y asumiendo que la energía es el nutrimento más limitante para la producción. Si hacemos los cálculos anteriores pero para vacas de la raza Jersey que pesan en promedio 425 kg.46 2. que pastorea en potreros de pasto Kikuyo de buena calidad y que en total camina 800 metros por día para llegar a la lechería.

9 13.51 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. Si el animal no tiene grasa para movilizar producirá tanta leche como se lo permita la cantidad de energía que reciba de la dieta (Heinrichs y O'Connor. 1998).0 13. Chandler. Al estar la vaca sometida a un balance energético negativo. 21 a 25 días de rebrote.Frecuentemente los animales en pastoreo presentan producciones de leche superiores a las indicadas anteriormente. puede predisponer al animal a sufrir desbalances metabólicos como la cetosis o acetonemia. mientras que cuando la condición corporal pasa de -4 a -3 se producirán 1090 kg (Chandler. Cuadro VI. el cual se acentúa aún más en las vacas que pastorean forrajes tropicales. Drackley.. 2000a).2 Mcal de ED/ kg de materia seca (1. Este desbalance deprime los niveles de glucosa en la sangre y promueve la movilización de los ácidos grasos de cadena larga del tejido adiposo.7 de ENL). Esta situación afecta la estimulación de los folículos y el patrón normal de pulsaciones de la Hormona Luteinizante requeridas para la maduración del folículo. excesiva pérdida de condición corporal. Energía Neta para Mantenimiento ( Mcal/ Kg de MS)1 Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 27. la relación entre la acumulación de grasa y la condición corporal tiene un comportamiento exponencial. El balance energético negativo al que están sometidas las vacas con mediano o alto potencial para la producción de leche durante el inicio de la lactancia y que pastorean forrajes tropicales.2 18. Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica. El balance energético negativo que caracteriza la fisiología de las vacas durante las primeras semanas de lactación. o un promedio de 636 kg de leche por cada punto de condición corporal perdido. 1997. Cuadro VII.4 1. Sin embargo. utilizando valores de energía de los alimentos y forrajes que se hayan estimado utilizando las mejores metodologías disponibles (Weiss. Pate.7 16.1 12. durante la lactancia.4 1.7 21. 3. se deprime la liberación del Factor Liberador de las Hormonas Ganadotropinas en el Hipotálamo. Para evitar los problemas antes discutidos debemos acudir a la suplementación energética. hace que los animales muestren un pico de lactancia bajo. celos silentes.48 Época Lluviosa 20. Heinrichs y O'Connor. así como enfermedades infecciosas al deprimirse el sistema inmune. Esto nos pone en evidencia la importancia que tiene el dominio que podemos tener sobre la condición corporal de las vacas. Energía Neta para Ganancia ( Mcal/ Kg de MS)1 . los cuales se depositan en el hígado. 1997. Para la suplementación energética en Costa Rica debe utilizarse alimentos balanceados que contengan niveles de este nutrimento del orden de los 3. Ésta última condición es la ideal para una vaca que inicia la lactancia. 1998). la ovulación y la posterior función lútea del ovario. respectivamente.4 15. y por consiguiente la posterior liberación de las Hormonas Estimulante del Folículo y Luteinizante en el Hipófisis. Los contenidos de Energía Neta de Mantenimiento y Energía Neta de ganancia de los pastos Kikuyo y Estrella se presentan en los Cuadros VI y VII. Afectándose así los índices reproductivos del hato de ganado lechero (Barton 1996. o niveles superiores . Valor Nutricional de los Pastos del Trópico Húmedo y Zona Alta de Costa Rica.9 1. Pre floración. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote. Las variaciones que presentan ambos tipos de energía en los dos forrajes entre épocas del año son mínimas. 2. bajas tasas de concepción y problemas de salud (Combs. 1999).1 20.8 17. lo cual lo hacen gracias a la movilización de sus reservas energéticas. Así. o sea que entre más alto sea el valor de condición corporal mayor es la acumulación de grasa en el organismo. 1997. 1998). 1997). cuando la condición corporal pasa de 2 a 1 se produce la energía requerida para sintetizar 272 kg de leche. comunicación personal 2). o sea sobre su balance energético. Los niveles bajos de carbohidratos propios del inicio de la lactancia hacen que la oxidación de los ácidos grasos no esterificados que fueron captados por el hígado sea incompleta. Promedio de 24 muestras por estación. persistencia pobre después del pico de producción. dándose un incremento en la producción de cuerpos cetónicos que conduce a una cetosis (Davidson et al. 4.54 Promedio 24. Una vaca puede producir entre 8 y 10 kg de leche por cada kg de grasa que moviliza (Weiss.

W.03 2. Pre floración. zinc y cobre del ganado lechero de dichas zonas.18 637 Época Lluviosa 0.42 0. fósforo. éstas deben ser suplementadas con alimentos balanceados ricos en energía.2 18.33 0. 1989).08 0.56 1.7 16.9 13. podrían favorecer la incidencia de desbalances metabólicos. MINERALESEN LOS PASTOS TROPICALES: El análisis de los Cuadros VIII y IX indica que el pasto Kikuyo cultivado en la zona Central de Costa Rica.36 0. Contenido de Microelementos (mg/ kg de MS)1 del Pasto Kikuyo de la zona alta de Costa Rica. 1.37 0. Ohio Agricultural Research and Development Center. la novilla debe consumir 7.94 Promedio 24.91 Zona Alta Kikuyo4 (Pennisetum clandestinun) 1. Con la cantidad de energía consumida restante.0 13. 1992). Si se considera que estos animales deben ganar por día 680 ó 590 g por día para que paran a edades de 24 o 26 meses. 4. no satisfacen las necesidades de calcio. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote. Además.27 0. o bien con subproductos energéticos de la industria de alimentos para humanos de este país.5 kg de materia seca de dicho forraje para satisfacer dicha necesidad nutricional.05 0.4 0.20 567 1. respectivamente (van de Haar. Wooster. tales como hipocalcemia e hipomagnesemia. Mineral Calcio Fósforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Azufre Balance Catión:Anión Época Semiseca 0.04 2.7 21. .04 3. Ohio. 3. P. 2. Promedio de 24 muestras por estación.32 0.40 0.4 15.9 0.1 20. Weiss.85 1.14 1. La relación entre el contenido de energía neta de mantenimiento del pasto Kikuyo.33 0.21 486 Promedio 0.0 kg de materia seca del forraje para satisfacer sus necesidades de mantenimiento y la ganancia esperada sería alrededor de 100 g. 21 a 25 días de rebrote. Cuadro IX.33 0. los niveles altos de potasio en el pasto Kikuyo. la novilla podría ganar 450 g de peso vivo por día. 2.1 12. Promedio de 40 muestras por estación235 a 45 días de rebrote. Si el pasto fuera Estrella. Valores de energía corregidos a los niveles de producción de leche que se dan con base en los forrajes. Contenido de Macroelementos (% de la Materia Seca) y Balance Catión:Anión (mEq/kg de MS) 1 del Pasto Kikuyo de la zona alta de Costa Rica.4 0. y las necesidades de este tipo de energía de una novilla de reemplazo de lechería con un peso de 350 kg (NRC. Cuadro VIII.88 Época Lluviosa 20. magnesio.Trópico Húmedo Estrella africana2 (Cynodon nlemfuensis) San Juan2 (Setaria anceps) Brachiaria ruzi2 (Brachiaria ruziziensis) King Grass3 (Pennisetum purpureum) (pasto de corte) Época Semiseca 27.8 17. indica que este animal debe consumir 5.11 0.

Weiss.43% de este mineral. afectando la producción de leche y el crecimiento. activar algunas enzimas. 1995. 2000b). metabolismo energético. Así mismo.Mineral Hierro Manganeso Cobre Zinc Selenio Cobalto Época Semiseca 270 67 10 39 0. sus necesidades de calcio disponible son de 41. Posteriormente la dieta debe contener 0. En la actualidad se recomiendan niveles de 0. magnesio y selenio. Sánchez.0 g/ kg de materia seca consumida y 0. citado por Underwood. Promedio de 40 muestras por estación de 35 a 45 días de rebrote. tanto las vacas en producción como las secas deben suplementarse con este elemento (Cuadros VIII). se caracterizan por contener niveles bajos de calcio.5% de grasa (NRC. 1992). 2000b).22 a 1. et al.22%).09 Promedio 249 64 11 36 0. En el caso de una vaca Jersey que pesa 425 kg y que produce 20 kg de leche con 4. Observaciones a nivel de finca en Centro América.5% de grasa (NRC.03g/ kg de peso corporal y 1. contribuyen a lograr ese objetivo. 1997).10 0. Diferentes investigaciones han demostrado (Horst et al. Cuando la deficiencia de este elemento es muy marcada se afecta la producción de leche y la reproducción (Horst.25%). Los requerimientos de calcio disponible (que se absorbe) para las vacas lactantes son 0.. Calcio.14 Época Lluviosa 227 61 11 32 0.13 0. Fósforo. Por lo general los forrajes tropicales tienen niveles de fósforo inferiores a los encontrados en el pasto Kikuyo en Costa Rica. El NRC (2001) ha fijado en 60% la disponibilidad del calcio que proviene de los alimentos no forrajeros. El uso de alimentos balanceados durante el período de vaca pronta bajos en este elemento (alrededor de 0. . El suministro de fósforo debe realizarse a la luz de los conceptos de suplementación que se han generado en los últimos años (Beede. la suplementación con calcio se hace necesaria. El calcio es requerido para el crecimiento y mantenimiento del tejido esquelético. 1995. 1995.12 1. se ha encontrado que los contenidos de selenio y de cobalto del pasto Kikuyo no satisfacen las necesidades de nuestro ganado de lechería. esta cantidad satisface las necesidades de mantenimiento de la vaca hasta los tres meses previos al parto.26% de calcio disponible. Deficiencias moderadas de este mineral reducen el consumo voluntario. 2001). Sánchez. sugieren que estos problemas de nutrición mineral son comunes en nuestros países. La suplementación no debe exceder los niveles citados para evitar interferencias con la absorción del fósforo. En términos de calcio total ambas dietas deben contener 0. los cuales también son minerales críticos en la nutrición del ganado lechero en Costa Rica (Cuadros VIII y IX). 1997) que niveles bajos de calcio en las dietas de las vacas prontas reducen la incidencia de fiebre de leche. Así.1 g de calcio por día. la coagulación sanguínea y la síntesis de la leche.44% de calcio total.26% de este elemento.75 g por día y la dieta total debe tener 0. En Centro América. indican la necesidad de suplementar con fuentes de Yodo.20%) y sales minerales también bajas en calcio (6-8%). Para lograr estos niveles del mineral en nuestros sistemas de producción. Debido a que el pasto Kikuyo en promedio (0.5% de grasa y cuyo consumo de materia seca es de 16 kg/ día. se afecta el comportamiento reproductivo (anestro) de las novillas y vacas adultas. Es necesario para el crecimiento del esqueleto. 1981) y las experiencias a nivel de finca en Costa Rica. la actividad muscular y nerviosa. Además la literatura universal (Chilean Iodine Educational Bureau.32% de la MS) apenas satisface las necesidades de las vacas en producción y a la variabilidad que presenta el contenido de este nutrimento en los forrajes.5% de grasa requiere 53.32% de este mineral en la dietas de vacas en producción y 0. Si este animal está consumiendo 21 kg de materia seca por día. 1997. Horst.22 en las prontas.12 0. balance ácido-base del organismo y síntesis de la leche. 2001). en donde los forrajes. Cuando las deficiencias son severas (menos de 0. lo cual contribuye a reducir la incidencia de fiebre de leche (Sánchez. Weiss. entre ellos el Kikuyo (0. en estudios realizados en el Centro de Investigaciones en Nutrición Animal de la Universidad de Costa Rica (Vargas et al. La fiebre de leche o hipocalcemia es el problema más común asociado con la nutrición inapropiada de calcio (excesos durante el período de transición o deficiencias durante la lactancia). la dieta debe contener 0.9g/ kg de leche con 3. Los animales que reciben este tipo de dietas ingieren entre 20 y 30 g de calcio por día. Los requerimientos de fósforo disponible para mantenimiento son 1. una vaca Holstein que pesa 550 kg de peso vivo y produce 30 kg de leche con 3. no es difícil lograr dietas bajas en calcio (Cuadros VIII). La suplementación excesiva de fósforo en vacas en el estado de vaca pronta (más de 60 g por vaca por día) puede inducir a la fiebre de leche (Sánchez. et al. información no publicada. Según el NRC (2001) las vacas secas tienen un requerimiento diario de calcio disponible de 0.45 g/ kg de leche con 3.0154 g/kg de peso vivo.

85% en el pasto Kikuyo) pueden interferir con la absorción del magnesio y causar una deficiencia metabólica. Si los niveles de potasio en las dietas de las vacas en transición son superiores a 1. Por lo general. Basados en la investigación antes citada y en las preocupaciones que actualmente existen por el ambiente.1%. durante un período de dos años. los niveles actuales de fósforo recomendados actualmente por el NRC (2001) son apropiados para la alimentación del ganado lechero. Cobre. 2000b).1999. La biodisponibilidad del cobre depende de los niveles de azufre y molibdeno en la dieta. Es un cofactor de muchas enzimas y participa en la síntesis de hemoglobina.21%. Así mismo. Las recomendaciones actuales del NRC (2001) para vacas en producción y secas oscilan de 12 a 18 mg/ kg de materia seca. Los niveles altos de potasio en nuestros pastos (2. lo cual corresponde a unos 1000 mg por animal por día.48 de fósforo. Cuando los niveles de potasio en nuestros forrajes sea superior a 2. Weiss. Por lo que su deficiencia en bovinos se caracteriza por despigmentación de la piel alrededor de los ojos. Zinc. lo cual es frecuente en el pasto Kikuyo y en otros forrajes que se cultivan en las zonas húmedas.16%. sistema inmunológica y es cofactor de enzimas antioxidantes. 2001). sistema inmunológica. 1989. por lo que se recomiendan relaciones de 5 : 1 (Zn : Cu) (Weiss. debe de considerarse la adición de niveles mayores de magnesio. Sin embargo. por lo que este es un mineral a suplementar en nuestros hatos de ganado lechero (Weiss. Los animales que se encuentran en el periparto o sometidos a estrés pueden beneficiarse con niveles de 60 a 80 mg/ kg de materia seca. se ha desarrollado una ecuación muy útil: K : (Ca + Mg). 2000. este es el caso del pasto Kikuyo y de otros forrajes de nuestro medio que contienen niveles de potasio superiores a 2. según lo indique la fórmula antes citado. Participa en la síntesis proteica.5%. contracción muscular. participa en la transmisión de estímulos nerviosos.4%. Para ajustar los niveles de magnesio por los niveles altos de potasio en las dietas. Es un cofactor de muchos sistemas enzimáticos. síntesis ósea y de la leche. Bajo nuestras condiciones. no es necesario utilizar ni márgenes de seguridad ni niveles superiores del elemento para obtener una mejor respuesta productiva o reproductiva de los animales. La relación zinc : cobre puede afectar la biodisponibilidad del elemento. El requerimiento actual de las vacas prontas es de 0.38% (nivel recomendado por el NRC más un pequeño margen de seguridad) y 0. Algunas investigaciones han mostrado que la suplementación con zinc-metionina reduce el conteo de células somáticas y mejora la salud de las pezuñas. crecimiento óseo y pigmentación. con el objeto de evitar excesos en la dieta y preservar nuestro ambiente y a la vez tratar de no incurrir en gastos innecesarios en nuestras prácticas de alimentación. Uno de los síntomas clásicos de una deficiencia de zinc son las lesiones de la piel y pezuñas y una mayor susceptibilidad a las enfermedades infecciosas. En algunas ocasiones es necesario utilizar niveles tan altos como 0. Wu y Satter (2000) han realizado un extenso y excelente trabajo para evaluar la conveniencia o no de utilizar niveles de fósforo mayores a los recomendados por el NRC (1989). 2000b). que a su vez provoca hipomagnesemia o fiebre de leche (Cuadro VIII). Lo cual indica la necesidad de suplir este mineral tanto a vacas en producción como en el estado de transición (Cuadros IX). Así. información reciente basada en estudios en que se ha evaluado la respuesta inmune y la resistencia a la mastitis han encontrado que niveles de 15 a 20 mg/ kg en la materia seca de la dieta total son mejores. anemia y susceptibilidad a las enfermedades infecciosas. Niveles superiores a éste pueden llegar a causar toxicidad (NRC. Los requerimientos de magnesio para las vacas lactantes oscilan entre 0. se requiere adicionar magnesio. 2000b). Los resultados obtenidos indican que no existieron diferencias entre los niveles de fósforo para las variables de producción o reproducción evaluadas.18 y 0. Esta relación asume que las cantidades de calcio en la dieta son normales. Hasta donde sabemos la deficiencia de este mineral en Costa Rica se debe a los bajos niveles que muestran nuestros forrajes (promedios de 11 mg/ kg en el pasto Kikuyo) y no a la relación o interferencia antes citada (Cuadros IX). NRC. La deficiencia de este mineral causa problemas reproductivos en los toros. Las deficiencias dietéticas o metabólicas de este mineral pueden conducir a la hipomagnesemia o tetania de los pastos. Los requerimientos de zinc del ganado lechero en producción oscilan de 43 a 55 mg/ kg de materia seca. el pasto Kikuyo muestra valores de 36 mg/ kg de materia seca. . Estos estudios sugieren que dietas con niveles de hasta 100 mg/ kg de materia seca pueden ser beneficiosas para los animales. Sánchez. los cuales probablemente están bien cuando los niveles de potasio en la dieta no son altos. Cuando la relación es mayor a 2 se requiere la adición de magnesio.5% en la materia seca. En este estudio analizaron la producción de leche y el comportamiento reproductivo en hatos de ganado Holstein alimentados con dietas que contenían 0. Magnesio. Los forrajes tropicales frecuentemente son deficientes en este mineral.

Yodo. 1992). Los requerimientos actuales para el ganado lechero según el NRC (2001) son de 0. En Costa Rica no existe información sobre el contenido de Yodo en los forrajes ni en los suelos. Su única función es la de formar parte de las hormonas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4). Algunas bacterias del rumen requieren cobalto. El primer síntoma de su deficiencia es la aparición de bocio.27 en novillas en crecimiento. metabolismo intermedio. nuestros hatos de ganado lechero también deben de suplementarse con sal blanca (cloruro de sodio). 1995). 1989). Weiss. lo cual puede afectar la salud humana. En los animales adultos se deprime la producción de leche. necesariamente debemos recurrir a la suplementación del mineral (Vargas et al. los suplementos minerales que se producen en el país deben incluir este mineral (Sánchez.Selenio. los cuales sintetizan esta vitamina. Debido a que nuestros forrajes presentan niveles marginales o deficientes de este mineral (Vargas et al. natimortos o crías sin pelaje. Los terneros deficientes en este mineral presentan un crecimiento pobre y retardo en el desarrollo esquelético. Lo cual equivale a 6 a 8 mg por día para vacas lactantes y de 2 a 3 para vacas secas. Su función principal es la de formar parte de la vitamina B12. Una práctica común en el manejo de la vaca en su estado de transición es la inyección de 50 mg de selenio tres semanas antes del parto. nacimiento de crías débiles. hematopoyesis y circulación. 2000b). Las fuentes de yodo por lo general son de alta disponibilidad y los excesos de yodo en la dieta incrementan la secreción de este elemento en la leche.3 mg/kg de materia seca. En investigaciones realizadas se ha encontrado que vacas deficientes en este elemento producen hasta 4 kg de leche menos que las vacas suplementadas. Sin embargo. en zonas deficientes en este mineral. 1998). Cuando los niveles de yodo en la dieta de las vacas en lactación son adecuados. Para que los animales que consumen nuestras dietas alcancen estos niveles de selenio. la leche y en general los productos lácteos se consideran una buena fuente de yodo para los humanos.01 a 0. diferenciación y crecimiento celular. . para reducir la incidencia de retensión de placenta y mastitis. funcionamiento neuromuscular y reproducción. Los requerimientos de yodo del ganado bovino oscilan de 0. Lo anterior debido a los niveles bajos de sodio y cloro que caracterizan a los forrajes tropicales (Cowan y Lowe. Además es requerida para el crecimiento de los microorganismos del rumen. Esta dosis ha sido establecida para animales con pesos de 550 a 600 kg. una dosis de 0. Cuando la dieta es deficiente en cobalto los animales muestran anemia. la cual tiene funciones antioxidantes en el organismo. mastitis y enfermedades infecciosas.88 mg/ kg de materia seca para las vacas de alta producción a 0. 1992). Los requerimientos de este mineral son 0.11 mg/ kg de materia seca (NRC. por estar nuestro país en una zona deficiente en este elemento. 2000). las vacas lecheras son susceptibles a la retensión de placenta.08 mg/kg de peso es más apropiada (Weiss. Su principal función es la de integrar la enzima glutatión peroxidasa. suplementación que debe incrementarse en las zonas cálidas de nuestro país. las vacas presentaron un índice mayor de retensión de placenta. por lo que su deficiencia afecta el metabolismo ruminal y puede deprimir la digestión de la fibra. En los machos produce depresión de la libido y deterioro de la calidad del semen. además el contenido de grasa láctea fue menor. 1996. Para nuestras condiciones en que los animales frecuentemente pesan menos. Una práctica común para prevenir la deficiencia de este elemento es la suplementación con sal que contenga 0.02% de yodo. Además de los minerales antes señalados. pierden el apetito. fueron más susceptibles al estrés y exhibieron una mayor movilización de grasa corporal al inicio de la lactación. En las vacas preñadas el feto puede sufrir malformaciones que conllevan a abortos. Cuando los niveles de selenio en la dieta son deficientes. se reduce la producción de leche y muestran el pelaje erizo (Ishler et al. causando ciclos estrales anormales y bajas tasas de concepción. Sin embargo. el cobalto debe incorporarse en los suplementos minerales que suministramos a nuestros hatos de ganado lechero. Cobalto. éstas juegan un papel importante en la termorregulación. La deficiencia de yodo afecta la reproducción de las vacas.

CONCLUSIONES: 1. fósforo y magnesio. Los niveles de fósforo no deben exceder los recomendados por el NRC (2001). 2. Los hatos de vacas lactantes y prontas deben suplementarse con los microelementos: zinc. especialmente cuando los niveles de potasio en la dieta son altos. 6. . El hato lechero en producción debe suplementarse con sales minerales que contengan calcio. éstas deben suplementarse con fósforo y magnesio. Dadas las características de la proteína cruda y de los contenidos de carbohidratos no fibrosos de nuestros pastos. los niveles de magnesio recomendados por el NRC (2001) deben ajustarse con la fórmula K : (Ca + Mg). Los niveles de calcio deben mantenerse bajos para prevenir la incidencia de fiebre de leche. cobalto y yodo. Si la producción es superior a 30 kg. las vacas que consumen pasto Kikuyo deben suplementarse con alimentos balanceados que contengan 14% de proteína cruda si la producción promedio del hato es inferior o igual a 30 kg por vaca por día. selenio. Debido a que la energía es el nutrimento más limitante para la producción de leche con base en pasturas tropicales. las dietas de nuestros hatos de ganado lechero deben balancearse cuidadosamente por sus contenidos de estos nutrimentos. si el promedio es superior. Las vacas en inicio de lactancia pueden beneficiarse con niveles de proteína superiores a los antes indicados. los alimentos balanceados que se utilizan para suplementar a nuestros hatos de ganado lechero deben de ser altos en energía. 5. cobre. En los hatos con niveles altos de producción es conveniente que el alimento balanceado aporte fibra larga o efectiva. Si la disponibilidad y consumo de materia seca son buenos. 4. al igual que la mayoría de los forrajes tropicales satisfacer las necesidades de los diferentes tipos de fibra de nuestros hatos de ganado lechero. El pasto Kikuyo. alimentos balanceados con 14% de proteína cruda son apropiados para animales con promedios de 20 kg de leche por día. el nivel de proteína cruda en el alimentos tiene que ser 16%. el nivel de este nutrimento en el alimento debe incrementarse a 16%. 3. Para los otros forrajes de piso. Así mismo. siempre y cuando la disponibilidad y consumo de materia seca de los forrajes sea adecuado. En el caso de las vacas prontas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful