Está en la página 1de 3

El acento est en el contenido

Seguridad alimentaria sostenible


La humanidad ha realizado durante los dos ltimos siglos ingentes progresos en cuanto a la mejora de su bienestar material, pero a costa de la degradacin permanente de su entorno natural. Si siguen utilizndose las mismas vas de crecimiento econmico se exacerbarn an ms las presiones sobre los recursos y el medio ambiente, aproximndose a lmites en los que ya no seran sostenibles los medios de subsistencia. u Por ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria. El texto forma parte de la sinopsis del Estudio Econmico y Social Mundial, 2011: La gran transformacin basada en tecnologas ecolgicas, Organizacin de las Naciones Unidas).
LA ECONOMA ECOLGICA: NUEVO PARADIGMA
Proceder de la manera habitual no es una opcin. Con todo, an cuando detuviramos ahora los motores de crecimiento del mundo, seguiran producindose el agotamiento del medio natural y su contaminacin como consecuencia de los hbitos de consumo y los mtodos de produccin. Por tanto, es urgente encontrar nuevas vas de desarrollo que garanticen la sostenibilidad del medio ambiente y pongan fin a la destruccin ecolgica, al tiempo que logren establecer medios de subsistencia decentes para toda la humanidad, ahora y para el futuro.

El acento est en el contenido

Para alcanzar ese objetivo ser necesario adoptar una estrategia econmica radicalmente nueva. Al tomar decisiones econmicas, los gobiernos y los agentes privados tendrn que concentrarse en la manera de reforzar la sostenibilidad medioambiental, en lugar de ponerla en peligro. La economa ecolgica se ha promovido a este respecto como concepto clave que abarca la promesa de un nuevo paradigma de desarrollo cuya aplicacin puede garantizar la conservacin del ecosistema de la Tierra mediante nuevas vas de crecimiento econmico, al tiempo que se contribuye a la reduccin de la pobreza. No hay una definicin nica de la economa ecolgica, aunque existe un acuerdo amplio respecto a la idea bsica en que se sustenta: que la mejora del crecimiento econmico, del progreso social y la gestin ambiental pueden ser objetivos estratgicos complementarios y que la necesidad de compensar posiblemente unos con otros con miras a su cumplimiento puede superarse. En este sentido, la esencia del concepto de economa ecolgica est en plena consonancia con la del desarrollo sostenible formulado por las Naciones Unidas, a cuyo tenor se considera que las dimensiones econmica, social y medioambiental son los tres pilares del desarrollo y se destaca la importancia de la equidad inter-generacional en relacin con el mismo. Esto es, garantizar que la satisfaccin de las necesidades de la generacin presente no ponga en peligro la capacidad de las generaciones futuras de subvenir a sus propias necesidades. Adems, el concepto de economa ecolgica est basado en el convencimiento de que los beneficios de invertir en la sostenibilidad del medio ambiente sobrepasan no solo el costo de no hacerlo, sino tambin el de tener que proteger los ecosistemas de los daos causados por una economa no ecolgica.

CAMBIO TECNOLGICO
Las recientes crisis alimentarias han puesto al descubierto problemas estructurales ms profundos en el sistema alimentario mundial y la necesidad de incrementar la inversin y fomentar la innovacin a fin de acelerar el crecimiento de la produccin de alimentos y, de esa manera, superar el hambre y alimentar a una poblacin mundial en crecimiento. El logro de ese objetivo con las tecnologas agrcolas y los sistemas de produccin existentes entraara aumentar ms las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminacin del agua, la deforestacin y la degradacin del suelo, lo que a su vez impondra nuevas limitaciones medioambientales al propio crecimiento de la produccin de alimentos. En muchas partes del mundo los sistemas alimentarios fueron configurados en buena medida por la denominada revolucin verde de los decenios de 1960 y 1970, la cual impuls el rendimiento agrcola mediante una utilizacin mucho ms intensiva del agua de riego y de abonos qumicos y plaguicidas perjudiciales para el medio ambiente, as como mediante la introduccin de nuevas variedades de semillas. La seguridad alimentaria ha de alcanzarse ahora mediante la tecnologa ecolgica, a fin de reducir la utilizacin de insumos qumicos (abonos y plaguicidas) y lograr una utilizacin ms eficiente de la energa, el agua y los recursos naturales, as como a travs de una mejora considerable de las instalaciones de almacenamiento y de la comercializacin, para reducir los desechos. Para encauzar la transformacin radical hacia una seguridad alimentaria sostenible puede establecerse una amplia lista de tecnologas ecolgicas y prcticas sostenibles. Adems, la biotecnologa, la ingeniera gentica, la irradiacin de los alimentos, la hidropnica y la digestin anaerbica mantienen la promesa de mejorar la resistencia de los cultivos de alimentos a las plagas y a las condiciones meteorolgicas extremas, incrementando su valor nutricional y reduciendo la contaminacin de los alimentos y las emisiones de gases de efecto invernadero. En tanto que hay que seguir mejorando esas tecnologas, la tarea principal estriba en modificar las estructuras de los incentivos para fomentar su utilizacin generalizada. El ncleo de la atencin normativa respecto de la oferta debera ser la promocin y el desarrollo de una agricultura sostenible como la que practicaban los pequeos agricultores de los pases en desarrollo, dado que era en ese mbito donde podan obtenerse los mayores beneficios en lo tocante al incremento de la productividad y a la reduccin de la pobreza rural. En los pases en desarrollo, la mayor parte de los

El acento est en el contenido

alimentos se producen y consumen localmente, de tal modo que los pequeos agricultores estn en el centro de los sistemas de produccin de alimentos. Es necesario contar con un enfoque global de polticas para hacer frente a tales retos, lo que entraara establecer un marco nacional general para la utilizacin sostenible de los recursos y nueva tecnologa e innovaciones con capacidad para incrementar la productividad, rentabilidad, estabilidad, resistencia y las posibilidades de mitigacin del cambio climtico en el caso de los sistemas de produccin rural. La conservacin del agua, la proteccin del suelo y la mejora de la diversidad biolgica han de formar parte de un enfoque integrado encaminado a la gestin sostenible de la tierra y otros recursos naturales. z
Artculos relacionados: http://foodtechnologysummit.com/calidad-en-cultivos-agricolas-e-inocuidad-en-la-industria-de-alimentos/ http://foodtechnologysummit.com/alimentos-para-10-billones-de-personas-el-sistema-alimentario-del-futuro/