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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA. DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS BIOLOGICAS.

SLABO BIOQUMICA I. GENERALIDADES:


1.1 AO ACADEMICO 1.2 ASIGNATURA 1.3 SIGLA 1.4 CREDITOS 1.5 PRE-REQUISITO 1.6 FACULTAD 1.7 ESCUELA PROFESIONAL 1.8 PLAN DE ESTUDIOS 1.9 NUMERO DE HORAS 1.10 DOCENTES : 1987 : BIOQUIMICA : BI 303 : 06 : QUIMICA ORGANICA : CIENCIAS BIOLOGICAS. : BIOLOGIA. : 1980 : 4 (TEORIA); 6 (PRACTICA) : Q.F. JOSE YARLEQUE MUJICA Q.F JOSE DIEZ MACAVILCA. Blgo. VIRGILIO OCHOA BURGA.

II. DESCRIPCIN ASIGNATURA: Al finalizar el curso, el estudiante deber estar en condiciones de comprender los procesos bioqumicos que ocurren en los seres vivos, como el metabolismo y su interrelacin con el medio ambiente, los diversos ciclos bioqumicos que ocurren en el interior del organismo, como parte del proceso de interaccin de energa y el flujo de materia en el ambiente.

Al finalizar la asignatura el estudiante estar en condiciones de: Explicar los procesos bioqumicos del metabolismo celular. Sealar las vas bioqumicas que conducen a la produccin de energa, intercambio de molculas y biosntesis de compuestos de inters biolgico. Identifica los procesos bioqumicos que ocurre en el medio ambiente y la interaccin de la misma desde la organizacin interna del ser vivo. Interpreta los resultados de laboratorio en base a los conocimientos tericos. Discute y emite conclusiones sobre informacin cientfica en los diversos temas que se desarrollan.
III. OBJETIVOS: Reconocer lo procesos bioqumicos que ocurren en el ser vivo, en relacin a su entorno. Interpretar las diferentes pruebas bioqumicas que ocurren en el organismo vivo.

Interpretar los ciclos Bioqumicos en el ser vivo. Explicar y analizar los mecanismos de regulacin metablica. Explicar y demostrar los procesos Bioqumicos que ocurren en el ser vivo. Aplicar los principios de Bioqumica, a otras disciplinas que contribuyan al desarrollo Biotecnolgico.

IV. FORMA DIDACTICA: La desercin de los temas contenida en el presente slabos, sern desarrollados por los docentes de acuerdo a los diversos captulos planteados. La participacin de los alumnos ser permanente de carcter acadmico, por lo que los docentes orientarn de manera reflexiva a fin de que se entienda los procesos bioqumicos al que est sujeto la interaccin de lo vivo con el entorno abitico. Los diversos fundamentos tericos planteados en los captulos que establece la asignatura, sern complementados con la prctica, el que se desarrollar de acuerdo a los grupos establecidos por el jefe de Laboratorio, para lo cual se entregarn previamente las guas de los procedimientos a desarrollar. . V. EVALUACIN: La Evaluacin ser permanente teniendo en cuenta los siguientes parmetros: Participacin en clase, disercin Seminarios Prcticas calificadas. Las notas que ponderen con peso a 50% sern los exmenes tericos, complementado a ello los resultados del examen prctico y la participacin del alumno en clases y otras tareas encomendadas. VI.- REQUISITOS DE APROBACION.Se tomarn 4 evaluaciones tericas en prueba objetiva, siendo requisito indispensable para rendir examen asistir puntualmente a las clases. Los exmenes son cancelatorios, por lo que los alumnos que por causa justificada no hayan rendido examen, podrn solicitar rendir dicha prueba en condicin de rezagados al finalizar el desarrollo del curso. Para ser considerado aprobado, el alumno tendr que obtener un promedio equivalente igual 10.6 de los exmenes tericos, prcticos, trabajos y exposiciones. VI. CALENDARIO.Clases tericas: Lunes : Jueves : Clases Prcticas: Se desarrollarn de acuerdo a los grupos establecidos por el Jefe de prctica, para lo cual los alumnos tendrn que inscribirse a fin de conformar los referidos grupos de prctica. 9 11 AM. 10 - 12 AM.

VII. PROGRAMA ANALITICO.UNDAD I.

Definicin de la Bioqumica relacin con otras ciencias, Agua. Estudio del pH. Tampones biolgicos. Importancia en el organismo humano. Aminocidos.

Clasificacin. Enlace peptdico. Estructura y propiedades de pptidos. Pptidos de importancia biolgica. Protenas, estructura, clasificacin, propiedades. Flujo de materia y energa, organismos implicados en los ciclos biogeoqumicos. Ciclo de Krebs, descripcin, regulacin. Cadena transportadora de electrones, fosforilacin oxidativa y respiracin celular. Ciclo del oxgeno, fotosntesis y respiracin. Metabolismo energtico aerobio. Fosforilacin oxidativa y sntesis de ATP. Ciclo del Carbono I, Fijacin biolgica de CO2. Fase lumnica de la fotosntesis. Ciclo de Calvin. Foto respiracin. Adaptaciones fotosintticas: va C4. Ciclo del carbono II. Ciclo del metano, ruta bioenergtica y ruta biosintticas. Ciclo del nitrgeno. Fijacin biolgica del nitrgeno: complejo enzimtico nitrogenado. Nitrificacin. Reduccin de nitratos. Asimilacin del amonio y sntesis de aminocidos. Amonificacin y desnitrificacin. Ciclo del azufre y del fsforo. Bacterias comprometidas en el ciclo del azufre. Ciclo del fsforo. Ciclo del hierro. Reduccin bacteriana del hierro frrico. Bacterias oxidantes del hierro.
UNIDAD II

Metabolismo de los nucletidos de purina y pirimidina anabolismo y catabolismo. Regulacin y Funciones especializadas de nucletidos. Conservacin de la informacin gentica. Intrones y exones. Estructura de los genes en procariotes y eucariotes. Compuestos qumicos ligadas al ser vivo, concepto de Xenobitico. Clasificaciones de xenobiticos. Contaminantes orgnicos: plaguicidas y compuestos industriales. Contaminantes inorgnicos: metales pesados y xidos. Reacciones qumicas y fotoqumicas en la atmosfera. Contaminantes atmosfricos: xidos de carbono; xidos de azufre; xidos de nitrgeno y smog fotoqumica; clorofluorcarbonos y destruccin de la capa de ozono. Solubilidad de los gases en el agua. Contaminantes del agua: metales pesados, hidrocarburos y bifenilo policlorados.

UNIDAD III

Digestin y absorcin de carbohidratos. Gliclisis aerbica. Regulacin de la va glicoltica. Destinos del piruvato. Glucgeno heptico muscular. Glucognesis. Regulacin hormonal. Va de las pentosas fosfato: fase oxidativa y no oxidativa. Va de la

gluconeognesis y de cidos urnicos. Sustratos y regulacin. Regulacin de la glicemia. Rutas de exposicin a xenobiticos y vas de penetracin en los organismos. Absorcin a travs de membranas biolgicas. Otras vas de absorcin. Caractersticas qumicas de los xenobiticos que influyen en su absorcin. Velocidad y extensin de la absorcin: biodisponibilidad. Distribucin de los xenobiticos en los organismos. Factores que afectan a la distribucin y cintica. Interacciones ligando-protena. Receptores celulares. Otros factores. Biotransformacin de compuestos xenobiticos. Reacciones de fase I. Reacciones de oxidacin: citocromos P450. Reacciones de reduccin e hidrlisis. Reacciones de fase II. Glucuronilacin. Sulfonacin. Conjugacin con glutation. Acetilacin. Metilacin. Transferencia de azufre. Excrecin y eliminacin de xenobiticos y sus metabolitos. Efecto del peso molecular, solubilidad y polaridad sobre la excrecin. UNIDAD IV. Replicacin del DNA. DNA polimerasa, estructura y funcin. Recombinacin. Mecanismo de transcripcin. Regulacin. Sntesis de protenas: Traduccin. RNAm RNAr y ribosomas. Cdigo gentico. Regulacin de la expresin gnica. Degradacin proteica. Proteoma. Teratognesis, mutagnesis y carcinognesis en el DNA. Tipos de mutaciones. Mutaciones espontneas. Mutagnesis por radiaciones ionizantes y radiacin UV. Mutagnesis por agentes qumicos. Mecanismos de reparacin del DNA. Contaminantes orgnicos ligadas a la vida. Mecanismos moleculares de actuacin de contaminantes y su toxicidad. Mecanismos de toxicidad de dioxinas y dibenzofuranos policlorados, y de bifenilos policlorados (PCBs) y policromados (PBBs). Otros contaminantes orgnicos. Contaminantes inorgnicos gaseosos. Radicales libres y especies reactivas de oxgeno. Generacin de especies reactivas de oxgeno y radicales libres. Eliminacin de

oxidantes y radicales libres. Sistemas enzimticos de reparacin. Contaminacin por elementos y compuestos metlicos. Mecanismos generales de toxicidad de metales. Efectos moleculares de los metales pesados y metaloides. Mecanismos biolgicos de defensa.
UNIDAD V.

Oxidacin y sntesis de cidos grasos saturados e insaturados. Beta oxidacin. Cetognesis. Regulacin. Procesos de desaturacin y alargamiento de la cadena. Biorremediacin de la contaminacin. Degradacin microbiana de compuestos orgnicos fase aerobia y anaerobia. Bioqumica microbiana aplicada para la biorremediacin de aguas. Degradacin microbiana va rutas cometablicas de compuestos organoclorados. .

VII. BIBLIOGRAFA Principios de Bioqumica. Lehninger, Cox y Nelson. Ed. Omega. Bioqumica. Mathews, van Holde y Ahern. Ed. Addison Wesley. STRYER, L. 2005 Bioqumica. 3era. Edicin, Ed. Revert S.A. Espaa. VILLAVICENCIO, M. 2004. "Bioqumica" CONCYTEC. Lima-Per. Toxicologa Ambiental. Albert. Ed. Uteha (Noriega Editores). Brock. Biologa de los microorganismos. Madigan, Martinko, Parker. Microbiologa: Conceptos y Aplicaciones. Pelczar J, Chan, E.C.S. & Krieg, N.R. 1 Edicin. McGraw Hill. INC Mxico. SMITH, COLLEEN; MARKS, ALAN &

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGIA

SYLLABUS. -----------------

I. GENERALIDADES: ----------------------------ESCUELA PROFESIONAL ASIGNATURA SIGLA NATURALEZA CREDITOS AO ACADEMICO REQUISITOS N HORAS SEMANALES DOCENTES
: Ciencias Biolgicas.

: Qumica Analtica. : QU 106. : Obligatorio : 3.0 : 1986- Par. : Qumica General. : 02 (Teora), 03 (laboratorio). : Ing. Mario Cueto Crdenas. Ing. Tarcila Alcarraz.

II. DESCRIPCIN ---------------------Principios Bsicos que rigen el proceso analtico.- Anlisis cualitativo.- Elementos qumicos atmosfricos.- Energa y elementos qumicos. Mtodos analticos de cationes y aniones importantes ligados a la vida.- Anlisis cuantitativo de contaminantes atmosfricos acuticos y del suelo.- mtodos volumtricos.- Anlisis gravimtrico.- Tcnicas y procedimientos.- clculos. III. OBJETIVOS. ---------------- Explicar las bases tericas que rigen el proceso analtico. Resolver ejercicios referentes a la preparacin de soluciones y volumetra en general. Reconocer los cationes y aniones importantes ligados a la vida. Conocer las tcnicas de anlisis qumico de los principales contaminantes

IV. METODO DIDACTICO. -----------------------------El curso se dicta y se desarrolla mediante clases tericas con exposiciones, ilustraciones con problemas y prcticas de laboratorio. V. REQUISITOS DE APROBACION Y EVALUACIN. --------------------------------------------------------------------- Requisitos de Aprobacin: Desarrollar el 90% de las prcticas de Laboratorio, cumpliendo con la presentacin de los trabajos e informes, y acumular 31.50 puntos. Evaluaciones: Dos pruebas correspondientes a teora. Una nota promedio de evaluaciones e informes-trabajo de laboratorio.

VI. PROGRAMA ANALITICO. ----------------------------------TEMA 1.- Introduccin-Conceptos.- Principios bsicos del proceso analtico. Clasificacin, importancia y aplicaciones de la qumica analtica en los principales contaminantes. TEMA 2.- Toma y preparacin de muestras.- Reglas generales para la preparacin de muestras. Procesos qumicos de la atmsfera. Qumica del Efecto Invernadero. TEMA 3.- Mtodos de anlisis qumico cuantitativo de contaminantes. Anlisis de ensayo en tubo cerrado, coloracin a la llama, anlisis por va seca hmeda. Anlisis Umbral de olor. TEMA 4.- Clasificacin sistemtica de cationes y aniones.- separacin e identificacin de los cationes ms importantes. TEMA 5.- El agua. Reacciones qumicas: Equilibrio qumico, equilibrio inico. Producto inico del agua. pH y pOH. Reacciones de oxido reduccin. Soluciones Buffer. Clculos experimentales. TEMA 6.- Agentes txicos en el agua. Determinacin Qumica. Hidrlisis y Efectos. TEMA 8.- El suelo.- Anlisis de los principales contaminantes orgnico e inorgnico del suelo. Mtodo Volumtrico, de precipitacin, de formacin de complejos. Anlisis de la composicin qumica del suelo. Clculos experimentales. TEMA 9.- Teora y procedimientos gravimtricos.contaminantes atmosfricos.- ejercicios y problemas. factor gravimtrico de

TEMA 10.- Tcnicas gravimtricas en general.- ejercicios y problemas. VII. BIBLIOGRAFA:

BRUMBLAY, Ray. Anlisis Cualitativo, Anlisis Cuantitativo. FRITZJ SCHENK G. Qumica Analtica Cuantitativa. GRUNWALT-KIRSCHEMBAUM. Introduccin al anlisis qumico cuantitativo. HAMILTON & SIMPSON. Clculos de Qumica Analtica HOMER D. CHAPMAN. Mtodos de anlisis para suelos, plantas y aguas. METCALF & EDDY. Tratamiento y reutilizacin de aguas residuales. SKOOG, West. Introduccin a la qumica analtica. Fundamentos de qumica analtica I, II. VEGA DE KUYPER, JUAN C. Qumica del medio ambiente. VOGEL, Srthut. Qumica Analtica Cualitativa.