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CURSO DE PS GRADUAO EM ARQUEOLOGIA UNISA

Jeremias Silvrio de Moura

OLARIAS DOS GRASSMANN: DO BARRO AO TIJOLO E O SONHO DA CASA.

So Paulo 2013

JEREMIAS SILVRIO DE MOURA

OLARIAS DOS GRASSMANN: O TIJOLO QUE VAI DAR FORMA AO SONHO DA CASA.

Trabalho apresentado ao curso de ps-graduao em arqueologia, Universidade Santo Amaro, como requisito parcial obteno do ttulo de especialista. Orientadora: Prof. Doutora : Adriana Ramazzina.

So Paulo 2013

COMISSO EXAMINADORA

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So Paulo, _____de___________de 2013.

DEDICATRIA

Dedico esse trabalho a minha esposa Viviane Maria da Silva e aos meus filhos Joo Pedro da Silva Moura e a Sophia da Silva Moura que possam seguir nos caminhos do conhecimento.

AGRADECIMENTOS

Agradeo primeiramente Deus e ao seu filho o nosso senhor Jesus Cristo, onde todos os joelhos devem ser curvados. A minha me Esmnia Aparecida de Moura e ao meu querido pai Euclides Silvrio de Moura (in memoriam) que desde pequenino mostrou a importncia do conhecimento, a minha esposa Viviane Maria da Silva Moura que me d foras e compreende minha posio de estudante e professor, aos meus filhos Joo Pedro da Silva Moura e a Sophia da Silva Moura razo do meu viver, aos meus queridos professores, principalmente a minha orientadora Dr Adriana Ramazzina pela dedicao e compromisso, ao coordenador e Dr. Wagner Porto que tem uma bela histria de vida que me inspira cada vez mais, aos entrevistados Sr. Wilson Grassmann e ao Sr. Amaro Camargo, ao historiador da PUC Carlos Fatorelli pelo comprometimento em socializar conhecimento e a todos que diretamente ou indiretamente contriburam com esse trabalho.

No poderei eu fazer de vs como fez este oleiro, casa de Israel? diz o SENHOR. Eis que, como o barro na mo do oleiro, assim sois vs na minha mo, casa de Israel. (Livro de Jeremias - 18:6)

RESUMO

O municpio de Itapecerica da Serra ao longo de sua histria apresentou inmeras atividades econmicas, mas foi nas dcadas de 1960, 70 e 80 que eclodiu uma nova fase denominada de olarias. Situada numa regio bastante privilegiada, o barro passou a ser o sustento de muitas famlias, entre essas famlias, a famlia Grassmann que foco de estudo do meu trabalho. Essa atividade cultural deixada por geraes passadas foi por muito tempo realizado manualmente por homens, mulheres e crianas, onde os mesmos retiravam da natureza o barro e passavam aplicar todo um trabalho cultural at a formao do tijolo como resultado do processo. Por trs desse processo, existia toda uma relao socioeconmica que envolvia todas s famlias desse perodo. Sendo um perodo que ainda trs resqucios de um sistema patriarcal passado, onde tudo girava entorno do chefe da famlia, ou seja, do pai. O pai o smbolo do poder e do respeito moldado como o tijolo pelas mos dura da vida, acreditando que essa seria a melhor forma para educar seus filhos. Hoje no mundo ps-moderno os tijolos foram substitudos por blocos mais modernos e resistentes, os homens por maquinrios mais produtivos e precisos e todo aquele conhecimento cultural deixado pelas geraes passadas correndo o risco de desaparecer.

ABSTRACT

The municipality of Sierra Itapecerica throughout its history has presented numerous economic activities, but it was in the 1960s, 70s and 80s that broke out a new phase called potteries. Situated in a very privileged area, the clay has become the livelihood of many families, including those families, the family that is Grassmann study focus of my work. This cultural activity left by past generations has long been performed manually by men, women and children, where they were withdrawing nature of the clay and spent an entire work apply to cultural training brick as a result of the process. Behind this process, there was an entire socioeconomic relationship involving ace all families that period. Being a period that still behind remnants of a past patriarchal system, where everything revolved around the head of household, or the parent. The father is the symbol of power and respect as brick molded by the hands of the hard life, believing that this would be the best way to educate their children. Today in the postmodern world the bricks were replaced by more modern blocks and resistant men by machines more productive and accurate and all that cultural knowledge left by past generations in danger of disappearing.

RSUM

La municipalit de Sierra Itapecerica tout au long de son histoire, a prsent de nombreuses activits conomiques, mais c'tait dans les annes 1960, 70 et 80 qui ont clat dans une nouvelle phase appele poteries. Situ dans un quartier trs privilgi, l'argile est devenue le gagne-pain de nombreuses familles, notamment les familles, la famille c'est accent tude Grassmann de mon travail. Cette activit culturel laiss par les gnrations passes a longtemps t effectue manuellement par les hommes, les femmes et les enfants, o qu'ils se retiraient nature de l'argile et a pass tout un travail s'appliquent la brique de formation culturelle en tant que rsultat du processus. Derrire ce processus, il y avait toute une relation socio-conomique impliquant as toutes les familles de cette priode. tre une priode qui reste derrire les vestiges d'un ancien systme patriarcal, o tout tournait autour du chef de mnage, ou le parent. Le pre est le symbole de la puissance et de respect que la brique moule par les mains de la dure vie, croyant que ce serait la meilleure faon d'duquer leurs enfants. Aujourd'hui, dans le monde postmoderne les briques ont t remplaces par des blocs plus modernes et les hommes rsistants par des machines plus productives et plus prcis et tout ce savoir culturel laiss par les gnrations passes en danger de disparition.

LISTA DE FIGURAS
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Figura 1 Mapa do municpio de Itapecerica da Serra na RMSP......................................2 Figura 2 Grfico do crescimento populacional a partir de 1970...................................3 Figura 3 Mapa do Estado de So Paulo e do Municpio de Itapecerica da Serra........13 Figura 4 Quadras onde esto localizadas s olarias da Famlia Grassmann................14 Figura 5 Imagem hidrogrfica do municpio...............................................................17 Figura 6 Imagem tridimensional do tijolo macio.................................................30

LISTA DE FOTOS
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Foto 1 Forno de carvo vegetal dcada 1940.............................................................6 Foto 2 Olaria do Sr. Nunes na dcada de 1960..........................................................7 Foto 3 Busto do Padre Belchior de Pontes.................................................................8 Foto 4 Casa de taipa da famlia alem Cremm..........................................................10 Foto 5 Foto area das olarias da famlia Grassmann de nmero 1 e 2......................14 Foto 6 Foto area da olaria da famlia Grassmann de nmero 3...............................14 Foto 7 Crescimento de mata secundria....................................................................15 Foto 8 Espao de trabalho das olarias.......................................................................16 Foto 9 Foto do solo das olarias................................................................................. 17 Foto 10 Crrego que corta o lote...............................................................................18 Foto 11 Olaria de nmero 2.......................................................................................20 Foto 12 Descrio da olaria de nmero 2..................................................................21 Foto 13 Boca do forno para colocao da lenha olaria de nmero 2...................................... .........21 Foto 14 Parede com argamassa da olaria de nmero 2.............................................23 Foto 15 Detalhe onde foi encontrado outro tipo de argamassa.................................24 Foto 16 Areia com quartzo........................................................................................24 Foto 17 Pipa para mistura da massa..........................................................................26 Foto 18 Processo de modelagem e secagem do tijolo...............................................27 Foto 19 Forma de organizao dos tijolos para queima............................................29 Foto 20 Detalhe do tijolo produzido pela olaria da famlia Grassmann....................31

Foto 21 Detalhe do tijolo proveniente de outra olaria..................................................32 Foto 22 Sr. Amaro Camargo e Sr. Wilson Grassmann................................................37

SUMRIO
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INTRODUO...............................................................................................................1 1- UM BREVE HISTRICO DE ITAPECERICA DA SERRA................................2 1.1 Dados da Regio de Estudo......................................................................................2 1.2 Dados da Populao e Economia do Municpio.....................................................3 1.3 Aspectos Geogrficos.................................................................................................4 1.4 Atividades Econmicas no Sculo XX.....................................................................5 1.5 Breve Histria da Origem de Itapecerica da Serra................................................7 2- O OLEIRO.................................................................................................................12 2.1 Um breve contexto histrico...................................................................................12 2.2 Dados Contextuais: Olarias dos Grassmann.........................................................13 2.3 Dados da pesquisa....................................................................................................19 2.4 Anlises de Produo e Material............................................................................25 3- OLARIA DOS GRASSMANN.................................................................................33 3.1- Entrevista................................................................................................................41 CONCLUSO................................................................................................................51 BIBLIOGRAFIA...........................................................................................................54

INTRODUO

O presente trabalho tem como objetivo resgatar a importncia das olarias da famlia Grassmann que grandemente contribuiu para o desenvolvimento do municpio de Itapecerica da Serra como para Capital paulista. Pioneiro na regio essa famlia de descendncia alem ir contribuir partir do seu patriarca Luiz Grassmann um trabalho cultural que exigiria um grande conhecimento com a tcnica do tijolo. Essas olarias permitiu o sustento de inmeras famlias, tanto para aqueles que detinham um capital acumulado, permitindo assim novos investimentos como para aqueles que trabalhavam diretamente nas olarias vindo mais tarde possuir pequenos terrenos particulares. Esse ciclo do tijolo, podendo ser classificado dessa forma, pois na histria do Municpio sempre se destacou uma nica atividade, alcanou seu auge nas dcadas de 1970 e 1980 e veio mais tarde se findar no final dos anos 80, dando espao para o bloco de cimento. Devido ao tema ser pouco explorado a pesquisa encontrou dificuldades em se apoiar em livros ou artigos voltados para a produo de tijolos. Para sanar essas dificuldades bibliogrficas a pesquisa teve que recorrer a memria daqueles homens que vivenciaram aquele perodo de uma forma direta ou indiretamente, procurando assim, resgatar no s a tcnica utilizada no tijolo como o cotidiano das relaes familiares, mas seria muita ingenuidade acreditar que memria humana seria um porto seguro de informaes precisas e claras, fadada ao esquecimento e fragilizada por valores ticos e morais o trabalho no estar suscetvel a falhas. Itapecerica da Serra possui uma caracterstica bastante complexa no seu aspecto geogrfico. A regio coberta por uma vegetao pertencente a Mata Atlntica que permite encontrar inmeras espcies de plantas e rvores nativas, seu terreno muito irregular com serras e planaltos, onde no final do dia cai uma nvoa deixando o ambiente bastante mido, seu clima muito parecido com o da capital paulista, ou seja, subtropical. No calor o ar fica bastante abafado e seco e no inverno um ar mais refrescante. Outro fator que corrobora com a umidade do terreno so seus inmeros braos fluviais que remonta o principal rio da regio o Embu Mirim, todos esses fatores

contribuiu com a matria-prima necessria para o surgimento de vrias olarias de tijolos no municpio. A estrutura dessa pesquisa e a sequncia dos captulos sero apresentadas a seguir com um breve resumo de cada capitulo, de forma a facilitar tanto a leitura e o entendimento de todo o trabalho. O capitulo primeiro me atento em levantar dados da geografia do terreno de estudo como clima, demografia, relevo, renda per capita, atividades econmicas no sculo XX, mapa hidrogrfico, vegetao e outros. Nesse capitulo levanto dados histricos do povoamento do municpio com seus primeiros habitantes indgenas, colonos portugueses e padres da ordem jesutica, destaque ao Padre Belchior de Pontes que foi responsvel pelo aldeamento no sculo XVII. Mais tarde com a expulso dos jesutas o municpio passou por uma fase de isolamento at a chegada dos imigrantes italianos, alemes, japoneses e outros que trouxeram toda uma bagagem de conhecimento para regio passando da fase de isolamento para o desenvolvimento. Boa parte dos dados me apoio na tese de doutorado do autor Luis Antnio Bittar Venturi da Universidade de So Paulo. O segundo capitulo me dedico ao processo de produo do tijolo artesanal desde sua retirada da natureza como matria-prima ao trabalho aplicado pelo homem dando a esse barro uma nova roupagem. O trabalhar com o tijolo exige e exigiu um grande conhecimento tcnico e cultural deixado pelas geraes passadas como uma herana para os homens do futuro. Essa transformao do barro em tijolo voltado para construes de abrigos denominados casas, comrcios, indstrias e outros fez parte do desenvolvimento econmico de nosso pas. Contei com a colaborao das autoras Manuela Xavier Gomes de Matos da Universidade de Pernambuco e de Carla Antunes do Instituto de Cincias do Trabalho e da Empresa de Lisboa que grandemente deram ateno ao processo do tijolo. Esse processo que passa pela retirada no barro, passando por misturas, secagem ao tempo at sua queima por completo no forno. Esse processo est bastante explicito com imagens para um melhor entendimento do leitor. No terceiro e ltimo capitulo procurei divagar o cotidiano da famlia Grassmann e dela entender de uma viso mais geral as relaes sociais do perodo. Sendo s olarias

responsvel pela base econmica da famlia, as mesmas tinham o poder de influncia nas relaes familiares, ou seja, quem a controlava detinha o poder de mando de dentro da famlia. Apontar a importncia da preservao desse patrimnio cultural que vem gradativamente sendo extinta tanto no material como na memria pelo mundo moderno foi objeto de preocupao, pois as olarias representara uma fase evolutiva das construes humanas, onde hoje contemplamos construes cada vez mais modernas e resistentes. Neste terceiro capitulo contei com a colaborao do Sr. Amaro Camargo e do Sr. Wilson Grassmann descendentes daqueles que na prtica sabiam como funcionavam as olarias. Suas memrias no s contriburam com o entendimento do processo de produo do tijolo como trouxeram lembranas particulares de suas infncias o que permitiu explanar melhor as relaes familiares. Na parte 2 do capitulo 3 encontra-se a entrevista realizada com eles no dia 12/01 na casa do Sr. Amaro Camargo no bairro da Lagoa em Itapecerica da Serra. importante ressaltar que a entrevista no foi transcrita na integra, pois muitas das falas no tiveram utilidade para o foco da pesquisa, mas a entrevista pode ser ouvida na integra pelo cd que acompanha esse trabalho.

UM BREVE HISTRICO DE ITAPECERICA DA SERRA

1.1 Dados da Regio de Estudo Localizada entre os meridianos 46 45 e 47 W e, ao sul 23 45, o Municpio de Itapecerica da Serra pertence aos 39 municpios que remontam a Regio Metropolitana do Estado de So Paulo (RMSP). Fazendo divisas com os Municpios vizinhos como Embu das Artes, Taboo da Serra, Cotia, So Loureno da Serra, Embu-Guau e So Paulo. O Municpio pode ser acessado pelas vias como Estr. de Itapecerica, M Boi Mirim, Senador Teotnio Vilela e Estr. de Parelheiros. A rea est inserida nas leis Estaduais de Proteo aos Mananciais (Lei n. 898/75 e 1.172/76 e 9.866/97), onde dos 151.469 km (IBGE, 2001) 72% (108,9km) situa-se na bacia do Guarapiranga. Tanto as bacias do rio Embu Mirim quanto do rio Embu Guau banham simultaneamente o Municpio de Itapecerica da Serra, as duas bacias so responsveis por 97% da vazo afluente ao reservatrio do Guarapiranga (Venturi, 2001, p.15).

Figura 1: Municpio de Itapecerica da Serra, Regio Metropolitana de So Paulo. Fonte: Google (2013).

1.2 Dados da Populao e Economia do Municpio

Segundo censo do IBGE de 2007, a populao estimada em Itapecerica da Serra hoje de 152.614 hab. ocupando uma rea de 151km. A partir das dcadas de19 70 e 1980 h uma ascenso nos dados demogrfica da RMSP crescimento estadual. Tema da sua tese de doutorado o autor Luis Antnio Bittar Venturi cr que o crescimento populacional se d pela desvalorizao dos imveis; devido s leis ambientais os imveis que perderam valor com o passar o tempo, o inchao do municpio de So Paulo que busca nas RMSP novos lotes; esse inchao acompanha o deslocamento demogrfico do centro de Itapecerica para novas reas rurais do municpio, alm dos altos ndices de criminalidade e arrecadao do IPTU; que colaborou para ocupaes clandestinas e irregulares (Venturi, 2001, P.4). A populao Itapeceriquese hoje formada por uma populao jovem que se enquadra na media nacional e estadual que na sua maioria vai do 0 a 19 anos de idade. Populao essa que tem uma renda per capita de R$ 617 reais inferior media nacional de R$ 737 reais. Segundo o IPEA (Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada) depois de 10 anos o Brasil teve um crescimento de 13% j considerando a inflao do perodo e o Municpio teve uma ligeira queda de -2%. que reflete e expressa o

Figura 2: Grfico do crescimento populacional a partir da dcada de 1970

Fontes: Emplasa (So Paulo 1997) e IBGE (2001) Imag.: Venturi (2001) Org.: pelo autor.

Segundo o censo do IBGE (2007) Itapecerica da Serra arrecadou 55.9% (203.359.881) e contra 44.1% (160.694.451) com despesas. Boa parte desses recursos vem por impostos ou servios, pois o municpio no se encontra dentro de uma zona industrial ou agrcola. Essa folga nas contas no significou uma melhora no desenvolvimento social e ambiental no municpio, ainda hoje so visveis os problemas como: falta de moradias, falta de rede de esgoto, ruas no asfaltadas, falta de escolas e creches, falta de transporte, falta de gua, falta de hospitais ou postos de sade, moradias irregulares e outros.

(...) Itapecerica da Serra tem 130 mil habitantes e densidade demogrfica de 852, 7 habitantes por quilmetro quadrado. Dados da Empresa Paulista de Planejamento Metropolitano (Emplasa) e do IBGE indicam que entre 1970 e 2001 a populao cresceu 410, 2% - com o agravante de que o inchao se verificou em reas de mananciais. Em 1989, o IPTU representava 0, 9% da composio da receita oramentria do municpio. Ento, em 1991 a prefeitura estruturou a planta genrica, cadastrou imveis e estabeleceu tributao progressiva. Naquele ano, o IPTU j representava 4, 4% das verbas disponveis na cidade e, em 1992, 11, 8%. "Influncia poltica, nvel de tributao dos municpios vizinhos e cultura regional impactam na arrecadao. O fato cria um efeito cascata. Quem arrecada e investe pior apresenta desempenho cada vez mais negativo, pois sem melhorias urbanas os imveis no se valorizam e a arrecadao tributria no aumenta (...)1

1.3 Aspectos Geogrficos

No final dos anos cinquenta (1959) o municpio viria a perder 88% do seu territrio, formando-se assim novos municpios como: Embu das Artes e Taboo da Serra, Embu Guau e Juquitiba (1965) e mais tarde So Loureno da Serra em 1993. Com uma paisagem Serrana e de Planaltos, Itapecerica possui uma rede hidrogrfica densa composta por uma malha de pequenos canais fluviais que de acordo com Guerra (1997) denominam-se crregos (Venturi, 2001, p.48). Esses pequenos canais fluviais permitiram o assentamento de uma populao mais distante do centro, ou seja, mais rural. Desses assentamentos surgiram pequenas usinas, olarias e uma pequena agricultura familiar de subsistncia.
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http://www.ipea.gov.br/desafios/index.php?option=com_content&view=article&id=1142:reportagensmaterias&Itemid=39. Acesso em 04 de jan de 2013.

O clima subtropical se assemelha a outras RMSP, onde no final do dia forma-se uma nvoa que pode ser intensa de acordo com localidade. Boa parte do ano h chuvas constantes que contribui para formao de uma vegetao densa constituda de Mata Atlntica.

1.4 Atividades Econmicas no Sculo XX

Com a entrada do Brasil na Segunda Guerra Mundial (agosto de 1942) o Estado de So Paulo sente os reflexos dessa guerra, com a escassez de alimentos, inflao alta e principalmente com a falta de combustvel a capital paulista se v na necessidade de recorrer a outras RMSP para sanar a falta de combustvel.

Falta de gasolina - Objeto de desejo de pobre e de rico, o automvel em 1943 representava um cone de ascenso social e objeto de consumo mais cobiado, e quando comeou a faltar de gasolina, a criatividade levou ao aparecimento do gasognio, um equipamento movido a carvo vegetal (chamado gs pobre). Eram equipamentos antiestticos, vistos como grotescos, tubos estranhos, colocados atrs do automvel. O gs de carvo queimado reduzia em 50% a potncia do motor do automvel. Exigia mais manuteno porque os ductos entupiam facilmente com os produtos secundrios da combusto. Sujavam o ar e o usurio. 2

Durante os anos 40 desenvolveram inmeras carvoarias na Regio, essa demanda por combustvel vegetal tem como consequncia um reaquecimento na economia do municpio, permitindo se assim o surgimento de novos comrcios, linhas de nibus e qualidade nas vias de acesso ao municpio. Segundo Venturi o percurso entre Itapecerica da Serra e Miracatu, sul do Estado, mesmo depois do reflorestamento com eucaliptos visvel a rea desmatada (Venturi, 2001, p.44).

http://www.saopaulominhacidade.com.br/list.asp?ID=307. Acesso 06 de Jan. de 2013

Foto 1: Forno de carvo na dcada de 40 Fonte: Museu de Itapecerica da Serra Img.: do autor.

Uma outra atividade muito importante e ainda muito visvel na regio foram as olarias. Mesmo que no haja nenhuma em funcionamento encontramos inmeras olarias como testemunho de um passado recente. No h um levantamento documental dessas olarias o que dificulta sabermos quantas eram e quais eram as atividades que realizavam. Acredito que muitas delas se dedicavam a tijolos e telhas que grandemente comercializavam no comrcio local na construo de casas, comrcios, prdios pblicos como a primeira cmara municipal e outros. Transportados por caminhes o comrcio com tijolos ganhou espao fora da regio fornecendo para a capital paulista e para outras RMSP. Situadas nas vrzeas as olarias se beneficiaram das condies fsico-geogrficas da regio que fornecia toda matria-prima necessria para realizao das atividades como madeira para a cura, argila ou barro para formar o tijolo ou telha e principalmente gua para ajudar na mistura com terra. Muitas dessas olarias eram conduzidas por famlias que encontraram nelas uma atividade de subsistncia juntamente com uma pequena agricultura familiar.

Foto 2: Olaria do Sr. Nunes na dcada de 1960 Fonte: Museu de Itapecerica da Serra Img.: do autor.

A paisagem econmica de Itapecerica contou com as mineradoras dentro desse mesmo perodo, algumas se adaptaram legislao dos anos 1970 e continuaram extrair o caulino, areia, alm das pedreiras que exploram os afloramentos rochosos.

1.5 Breve Histria da Origem de Itapecerica da Serra.

Itapecerica, Itapissirica, Itapycyryca, Tapecerica ou It Pissirica essas palavras foram escritas ou pronunciadas por diversos indivduos que remontaram Histria de Itapecerica da Serra 3. Segundo o Aurlio Buarque de Holanda Ferreira a palavra tem origem no tupi que significa Monte grantico, de encostas lisas e escorregadias 4. Conta-se a lenda que dois ndios passavam pelo Caminho do Quara. Mesmo sem nenhum documento que comprove sua localizao, muitos acreditam que esse caminho esta localizado na Rua Henrique Ster Fernandes no centro do municpio. Nesse caminho existia ou ainda existe um grande rochedo que segundo o mito um desses ndios ao passar sobre ela escorregou dizendo ita (pedra) e o outro que o acompanhava teria completado pecerica (lisa).

A partir de 30 de Novembro de 1944, acrescentou-se da Serra como forma de diferenciao da cidade mineira Itapecerica. 4 HOLANDA, Aurlio Buarque. Novo dicionrio da lngua portuguesa. 9. Ed. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1975. P. 789.

A Histria da Cidade pode ser dividida em trs perodos: o primeiro perodo muito mais controverso seria o seu aldeamento no final do sculo XVII, o segundo quando os jesutas foram expulsos do Brasil pelo Marques de Pombal no ano de 1759 e o terceiro e ltimo perodo remonta o inicio do sculo XIX com a vinda dos imigrantes, onde Itapecerica se constituiria como um Municpio. A origem de Itapecerica da Serra um assunto ainda muito debatido pelos historiadores, com a escassez de fontes fica difcil dar uma concluso plausvel sobre sua origem. Devido a essa escassez bibliogrfica conta-se duas verses da Histria: A primeira verso do aldeamento, por volta do ano de 1562, veio do coronel Luiz Tenrio de Brito, onde Itapecerica teria surgido com o objetivo de apaziguar os constantes ataques dos ndios ao Colgio de Piratininga. Essa verso se apoia na existncia da primeira capela que estaria por volta do sculo XVI 5.

Foto 3: Busto do Padre Belchior de Pontes no Largo da Matriz (Centro). Fonte: Google (2013).

Mesmo no tendo um consenso da sua fundao o municpio defende que o aldeamento teria iniciado por volta do ano de 1562.

Mesmo no sendo uma verso to bem aceita aos olhos de alguns historiadores que defendem que o nome de Itapecerica no consta no Mapa da capitania de So Vicente que somente no sculo XVII o nome passa a ser referido. A segunda verso do aldeamento de Itapecerica origina-se com a transferncia de ndios vindos da aldeia de Carapicuba para Itapecerica ficando sobe os cuidados do Padre Belchior de Pontes no final do sculo XVII. Essa verso seria baseada no trabalho do jesuta Manoel da Fonseca no livro A vida do venervel padre Belchior de Pontes. A misso dada ao Padre Belchior no foi uma escolha aleatria da Companhia de Jesus, alm do Padre ter uma boa relao com os nativos, o que permitia amans-los e adocic-los, evitando-se assim, qualquer ataque inesperado s ordens religiosas, o padre tambm era um grande mediador da lngua nativa com os colonos. Essa mediao e catequizao no s impunha a doutrinao crist europeia aos ndios, mas tambm servia para reforar a doutrinao catlica aos colonos brancos. Segundo o autor Pasquale Petrone a organizao completa do aldeamento de Itapecerica s se completou no final do sculo XVII. O autor trz duas questes de suma importncia no seu livro, onde afirma que todos os aldeamentos inclusive o do prprio Colgio estavam inseridos em reas indgenas. Uma outra questo levantada por ele que alguns lugares que sediaram os aldeamentos eram muito antigos muito antes da chegada dos portugueses e espanhis, mas que no foram referidos na documentao. (Petrone, 1995, p.108). Com os aldeamentos os jesutas construram um corredor de influncias dentro da regio que partia do Alto Pinheiro na Capital Paulista, passando por Cotia, M Boi (Embu), Carapicuba e Itapecerica que serviriam no s com alimentos e matria-prima ao Colgio, mas com qualquer outra necessidade. Essa influncia tornou-se uma ameaa ao Estado portugus que decidiu expuls-los no ano de 1759. Aps a sada dos jesutas muitos colonos saram com seus ndios forros sentido a Minas Gerais e a Gois buscando nestes Estados melhores condies de vida. O motivo dessa emigrao no tem um dado conclusivo, a resposta mais aceita seriam as condies geogrficas da regio que no permitiam um desenvolvimento do plantio, lembrando que a regio nunca foi uma rea boa para a plantao e pouco fornecia ao Colgio diferentemente de Cotia e Carapicuba com terras mais frteis, os ndios que 9

permaneceram no aldeamento ficaram a merc de um Estado autoritrio sobe o julgo no homem branco. Este perodo de decadncia aos poucos foi sendo modificado com a chegada dos imigrantes alemes, por volta do ano de 1827/28, iniciando uma terceira fase chamada de colonial. Custeada pelo Governo do Imperial desembarcaram no porto de Santos mais ou menos 227 imigrantes alemes que se dirigiram a Santo Amaro e Itapecerica, muitos deles eram agricultores e trouxeram regio ferramentas, diversos conhecimentos e profisses, mas logo buscaram no sul da capital melhores condies de vida.

Foto 4: Casa de taipa da famlia alem Cremm em Itapecerica. Fonte: Google (2013).

Mais tarde com a chegada de outros imigrantes iniciaram a construo da Estrada de Ferro Sorocabana ramal Mayrink Santos. Esta estrada que cortava todo o Municpio permitiu certo desenvolvimento regio com o transporte de carga pelos tropeiros, entre o serto e a cidade, fornecimento de gneros alimentcios, como batata, palmito, feijo etc..., extrativismo de madeiras, fabricao de carvo, fabricao de tijolos e principalmente na utilizao da mo de obra dos trabalhadores de Itapecerica da Serra. Este perodo marca a independncia econmica e administrativa que o Municpio teria em relao a So Paulo. Depois de trinta e seis anos servindo com

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alimentos, matria-prima e fornecendo ndios para o trabalho, como j foi citado, o Municpio em 1841 foi elevado pela Lei Provincial n 12 a Freguesia de Itapecerica e mais tarde em 8 de maio de 1877 pela mesma Lei n 33 a Vila de Itapecerica se desmembrando da Vila de Santo Amaro. Para Venturi este desmembramento no significou mudanas profundas no cenrio de decadncia do Municpio (Venturi, 2001, p. 42). Em 11de novembro de l877 foi instalada a primeira Cmara Municipal, tendo como primeiro secretrio o sr. Francisco de Morais. Em l9 de dezembro de l906, atravs da Lei Estadual n 1.038 Itapecerica foi elevada categoria de Cidade. Foram criados os seguintes distritos: Embu (MBoy) pela Lei n 93 de 2l de abril de l880; Juquitiba, Lei n 1.117 de 27 de dezembro de l907. Itapecerica, de acordo com o Decreto Lei Estadual n 14.335 de 30 de novembro de l944, passou a denominar-se: ITAPECERICA DA SERRA, e o acrscimo da palavra SERRA, deve-se ao fato de existir no estado de Minas Gerais uma cidade homnimo de Itapecerica, outra razo devido a sua localizao entre montanhas. Em l959, foi criada a Comarca de Itapecerica da Serra, composta pelos municpios: Embu, Embu-Guau, Taboo da Serra, Juquitiba e Itapecerica da Serra que a sede da Comarca, pela Lei n 5.285, de l8 de fevereiro. 6

http://www.nossosaopaulo.com.br/Reg_13/Reg13_ItapecericaDaSerra.htm. Acesso em 10 de jan.2013.

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O OLEIRO

2.1 Um breve contexto histrico.

Acredita-se que o homem passou a utilizar argila como instrumento de sobrevivncia mais ou menos 4000 a.C. Na Mesopotmia, desde o incio da Civilizao, h evidncias do uso de tijolos feitos de barro nas construes, o que se difere do Egito feitas de pedras. Para Vieira o homem teria passado a usar blocos secos ao sol quando as pedras naturais comearam a ficar escassas. O registro mais antigo de um tijolo foi encontrado nas escavaes arqueolgicas na cidade de Jeric, no Oriente Mdio, datado do perodo Neoltico inicial (Vieira, 2009, p.16). Na bblia no livro de Jeremias (18:1), o grande profeta de Deus trazia a seu mando profecias de juzo e de castigo, preocupado com a funo que lhe foi determinado sabia que Deus jamais revogaria tal funo favor dele. Vendo Deus a grande preocupao que assolava o corao de Jeremias o convidou para descer at a casa do oleiro. Ao chegar casa do oleiro, Jeremias observa o trabalho do profissional e fica maravilhado com tal habilidade que o oleiro tem em tirar da argila o vaso, mas ao terminar o vaso um leve descuido do oleiro colocou tudo a perder deixando o vaso se quebrar. O oleiro muito paciente no se deixou abalar e recomea todo o processo.7 A terra sempre foi objeto de disputa ao longo do processo histrico da humanidade. Quando o homem deixa de ser nmade e passa a se fixar num determinado lugar, ele passa a buscar um lugar seguro que pudesse proteg-lo, tanto dos fatores climticos quando de eventuais ameaas de predadores ou do prprio homem. A necessidade de sobrevivncia fez com que ele criasse inmeras experincias chegando num material mais rgido que o tijolo. O trabalho que o homem exercia e ainda exerce sobre natureza buscando sanar os seus desejos no s transformou o meio o qual ele vivia, mas o transformou juntamente com o objeto modificado.

http://www.bibliaonline.com.br/acf/jr/18>Acesso em 19 de Jan. de 2013.

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A natureza a grande responsvel pelos recursos fornecidos a uma olaria sem esses recursos dificilmente ela se constituiria. Mesmo que a natureza seja responsvel por esse processo o homem a cerne dessa transformao, sua habilidade em visualizar o que no foi constitudo permitiu traar caminhos que o levou a sua realidade.

A cermica, como qualquer outra tcnica de fabrico, resulta da interdependncia da matria prima e da tcnica. Sem o barro no possvel fazer-se cermica, mas como o barro no se transforma sozinho, necessrio que as populaes estejam na posse das tcnicas necessrias para o manipular. As tcnicas articulam-se e formam processos, cadeias de operaes, que importante perceber (Antunes, 2007, p. 50).

2.2 Dados Contextuais: Olarias dos Grassmann.

Situado numa zonal rural, as olarias que pertenceram famlia Grassmann, localizam-se no Estado de So Paulo, no Municpio de Itapecerica da Serra na Rua: dos Grassmann (Ex-Particular). Numa distncia de 20 minutos ou mais do centro do Municpio, o stio tem acesso pela Estr.: dos Francos e pela Estr.: Joo Rodrigues de Moraes.

Figura 3: do Estado de So Paulo e do Municpio de Itapecerica da Serra. Fonte: Google (2013). Org. pelo autor

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Foto 5: Foto area das olarias (identificado em vermelho), dos pesqueiros (amarelo), onde se retirava o barro, da lenha utilizada para queima (preto), rua de acesso a olaria 3 (azul) e o crrego que corta o terreno (verde). A olaria de nmero 1 no existe mais, devido s obras do Rodoanel Fonte: Google (2013). Org: pelo autor.

Foto 6: Foto area da olaria de nmero 3 (vermelho), local da retirada do barro (amarelo), reservatrio de gua (verde), rea desmatada (preto) e acesso s outras olarias (azul). Fonte: Google (2013). Org: pelo autor.

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Figura 4: foto das quadras onde se encontravam s olarias. Fonte: Google (2013) Org.: pelo autor.

Consciente ou inconscientemente os homens nas suas relaes sociais modificam o seu ambiente segundo os seus interesses. Guiados por uma cultura, seja ela econmica, poltica, simblica, religiosa ou por uma tradio, essa modificao na paisagem passa a contecer quando o sujeito homem atua sobre o meio com algum tipo de propsito. Essa transformao hoje investigada por diversas cincias, como a antropologia, geografia, arqueologia, turismo e outras, dando inmeras interpretaes aps uma investigao precisa do local.

Foto 7: Retirada da lenha para queima, figura 3 (mata secundria). Fonte: do autor. Org.: pelo autor.

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Foto 8: Modificao do espao, figura 3 (olaria nmero 2 ao fundo). Fonte: do autor.

O produto da interao do homem com o meio o que faz o lugar porque, na sua ausncia, o lugar stio de caractersticas fsicas, s quais o homem no criou relao emotiva e simblica. Assim, o simbolismo do lugar representa no s as caractersticas fsicas do mesmo como tambm uma transformao no interior do homem que permite a atribuio de um significado mtico, transformando-o num lugar significante. (Bornal, 2008 apud Ferro, 2004, p. 15).

A construo de uma olaria necessita um conhecimento prvio da rea a ser construda, geralmente esto assentadas sobre brejos de ambiente bastante mido. O Municpio de Itapecerica da Serra um bom exemplo de ambiente propenso para olarias. Coberta por uma intensa mata pertencente Mata Atlntica fornecia antigamente todo tipo de madeira, depois das leis ambientais ficou restrito somente o corte de eucaliptos. As olarias dos Grassmann dispunham dos recursos necessrios para o processo do tijolo, o terreno plano permitindo boa locomoo para os carroceiros, o lote cercado por morros de onde desce toda gua e com um solo bastante encharcado e barrento (barro preto outra qualidade de argila), permitindo assim uma produo em larga escala.

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Foto 9: imagem do solo argiloso. Fonte: do autor

Figura 5: Imagem hidrogrfica de Itapecerica da Serra. Fonte: Venturi (2001).

A rea do Municpio apresenta uma rede hidrogrfica bastante densa, para Venturi os canais fluviais medem mais ou menos 2 metros de largura. O rio Embu Mirim o principal rio da regio para desaguar na represa do Guarapiranga percorre 30 km com nascentes o territrio municipal (Venturi, 2001, p.48-49).

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O stio da famlia Grassmann faz parte do grfico hidrogrfico apresentada pelo autor. Um dos canais fluviais descrita pelo autor percorre as costas do terreno (figura 3), saindo por trs do morro (foto 3) e segue seu curso8, suas margens apresentam areia com granito e quartzo, material identificado nas estruturas na olaria de nmero 2.

Foto 10: canal fluvial dentro da rea de pesquisa. Fonte: do autor.

A entrevista com os moradores Wilson Grassmann (neto de Luiz e filho de Alberto Grassmann) e Amaro Camargo (filho de Amaro Rodrigues) pioneiros da regio confirmaram os dados documentais. Na entrevista Amaro Camargo confirma: Contaram uma vez e diziam que s aqui na regio existiam mais de 90 olarias. Perguntado ao que contribua tantas olarias em Itapecerica da Serra o Sr. Wilson Grassmann responde: tem muito terreno de baixada aqui e o terreno fornece muita matria-prima. Voc cortar o barro aqui e no vai levar para Santo Amaro (Camargo e Grassmann, 2013, p.50). Mesmo que no haja um levantamento documental de quantas olarias existiam no Municpio, os entrevistados confirmaram que Itapecerica da Serra tem os recursos necessrios para a produo de tijolos. O comrcio s foi possvel porque todos esses recursos estavam prximos um do outro no compensava levar um determinado recurso para ser produzido em outro local. A demanda por tijolos chegou ao auge nas dcadas de 1970/80 permitindo a construo de mais duas olarias pela famlia Grassmann como mostra a figura nmero 3 e 4.
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No foi possvel identificar sua nascente.

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Atualmente, no h mais nenhuma atividade com as olarias, depois da morte do Sr. Alberto Grassmann em 1985 as olarias da famlia deixaram de funcionar no final do mesmo ano. Mais tarde primeira olaria foi destruda pelas obras do Rodoanel (trecho sul) e as olarias de nmero 2 e 3 continuam como testemunho dentro do stio. O espao da segunda olaria hoje est sendo reutilizado como pesqueiro. Geralmente os proprietrios aps intensa atividade de retirada do barro reutilizam o espao com essa atividade j o lote da terceira foi vendido e hoje tratam de equinos.

2.3 Dados da pesquisa

A pesquisa no busca somente o entendimento do processo artesanal do tijolo, onde o homem retira da natureza o material bruto aplicando um trabalho e dando uma nova forma. Uma pesquisa em que o homem o sujeito das prprias relaes no pode ser entendida de uma forma mecanizada sem sentido. Sabemos que o homem constitudo por um saber cultural coberto de tradio e memria atuando sempre com algum propsito. Para Funari a arqueologia parte de elementos materiais apropriados pelo homem, visando sempre compreenso do funcionamento e transformaes das sociedades humanas (Funari, 1988, p.12). Toda pesquisa foi realizada pelo autor desde a sada de campo, anlise do material bibliogrfico e as entrevistas realizadas com os proprietrios das olarias. Uma pesquisa nunca conclusiva, o que deixa sempre um novo pargrafo a ser construdo por futuros pesquisadores, mas toda pesquisa com um grau de complexidade necessita de recursos que podem vir de forma humana, anlise laboratorial, investimento econmico, tempo e etc. Com a grande demanda por tijolos a famlia Grassmann decide construir mais uma olaria no comeo da dcada de 1980. Suas medidas no se diferem da terceira olaria, o que me faz crer que tinha a mesma capacidade de produo de mais ou menos 50 mil tijolos por forno. Segundo Grassmann a primeira olaria produzia por forno mais ou menos 70 mil tijolos chegando a 90 mil, reduzindo as medidas do tijolo (Grassmann,

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2013, p.51). Com essa capacidade de produo, deduzo que as medidas da primeira olaria se diferenciavam em muito da segunda e terceira olaria.

Foto 11: olaria de nmero 2 construda no comeo da dcada de 80. Fonte: do autor.

A segunda olaria apresenta as seguintes caractersticas: 6 x 6 x 5m (comprimento/ largura/ altura) possui dois fornos com capacidade mdia por forno de 50 mil tijolos. Cada forno possu duas bocas de entrada e sada de tijolos para uma melhor organizao, medindo 1,20 x 1,80 (largura/altura), mais duas bocas de 80cm x 60cm (largura/altura) para colocao da lenha, mais espao de sada da fumaa ao alto e telhado que cobre toda olaria aparentando ser industrializado. Desgastada com o tempo suas paredes so bastante grossas e resistentes o que permitia uma grande intensidade ao calor. Matos citando Andrade afirma que nessa etapa da cadeia operatria do material cermico, qualquer no-conformidade produzida nas etapas anteriores pode provocar defeitos que sero percebidos na queima. Esse procedimento consiste na submisso das peas cermicas a temperaturas de 500C a 1.200 C (Matos, 2009, p.99).

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Foto 12: Boca de entra e sada (identificado em preto), sada do vapor (vermelho) e base de sustentao da olaria (azul). Fonte: do autor. Org.: pelo autor.

Foto 13: Boca do forno para queima. Fonte: do autor.

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A argamassa que preenche as paredes da olaria aparenta ser do mesmo material dos tijolos. Todos os espaos das paredes so rigorosamente fechados com o intuito de no existir qualquer fuga de calor. Acredito que somente uma anlise laboratorial mais precisa possa dar uma resposta mais conclusiva das substncias encontrada na argamassa. Ao analisar as paredes do prdio percebi que os tijolos no recebiam a mesma marcao do produtor Alberto Grassmann, mas de outros fornecedores como Jorge O.S e de seu irmo Frederico Grassmann. Essa situao me levou seguinte pergunta: Por que a famlia precisou comprar tijolos de outros produtores, sendo que tinha uma olaria em funcionamento? Segundo Wilson Grassmann a demanda por tijolos fez com que se construsse mais uma olaria na dcada de 1970 e outra mais tarde no inicio dos anos 1980 at a paralizao por completo das olarias em 1985 (Grassmann, 2013, p.51). A demanda por tijolos me leva seguinte concluso: A famlia tinha urgncia na construo de pelo menos mais uma olaria a nica olaria da famlia estava trabalhando no seu limite mximo e continuassem por mais algum tempo comeariam a perder capital e clientes, da a necessidade de recorrer a outros produtores da regio. Mas e seu irmo Frederico? Para Grassmann (2013) nenhum momento foi comprado tijolos das olarias do irmo, o que pode ter acontecido foi a utilizao de formas de modelagem com suas iniciais, pois o mesmo arrendou por alguns anos a primeira olaria.

A olaria antes de mais uma tcnica; qualquer que ela seja resume-se essencialmente numa ao do homem sobre uma determinada matria, por meio de operaes que articulam os meios de ao, os gestos, o saber tcnico e as opes dos atores, com determinados objetivos especficos: aquisio, produo, consumo e transporte de bens (Antunes, 2009, p.22).

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Foto 14: Argamassa utilizada na produo de tijolos. Fonte: do autor.

Essa olaria apresenta uma caracterstica peculiar na sua base de sustentao que no foi encontrada na terceira, como mostra a imagem nmero 12, foram encontradas nas suas colunas e no quadrante de sustentao uma mistura arenosa com pequenas pedras (foto 13) mais outras substncias tpicas de rios e crregos. Mesmo que Grassmann no saiba nada a respeito, acredito por ser um solo diferente da terceira olaria um solo bastante encharcado, como j apontado, tiveram que refor-la com uma argamassa muito mais resistente de pedras fornecida pelo brao fluvial (imagem 7) que passa por detrs do lote.

A anlise do enfoque tecnolgico possibilita conhecer a maneira como uma estrutura foi construda. Mas, muitas vezes numa mesma estrutura esto materializadas diferentes culturas construtivas. Nos casos em que uma estrutura em alvenaria apresentar mais de um modus construendi, essa diferena pode estar materializando uma mudana tecnolgica. No entanto, para identificar processos de transformao tecnolgica, preciso antes de tudo compreender a diferena entre tcnica e tecnologia (Matos, 2009, p.39).

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Foto 15: Estrutura identificada com material arenoso. Fonte: do autor.

Foto 16: Material arenoso com pedras tpico de rios e lagos. Fonte: do autor.

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2.4 Anlise de Produo e do Material

Matos citando Manacorda afirma que todo material cermico segue a mesma ordem de sequncias que so: a retirada da matria-prima da natureza, a preparao da pasta indiferente dos instrumentos utilizados, a homogeneizao, moldagem, secagem e queima (Matos, 2009, p.59). Retirado de escavaes profundas o barro era transferido para carroas puxado por algum animal de carga, levando para fase de mistura. Mas h casos de olarias que no dispunham de qualquer tipo de animal, onde as atividades eram realizadas manualmente, exigindo um grande esforo fsico. No havendo dados precisos, existiam inmeras olarias que realizavam todo o processo operatrio manualmente, desprovido de qualquer fora animal Esses trabalhadores carregavam o barro em carrinhos de mo at as olarias completando a mistura com os ps. No h nenhuma pretenso em vender os tijolos alm do comrcio local, buscando o recurso necessrio para prpria sobrevivncia. Essa fase pode ser vista como fase primeira, onde no se utiliza qualquer fora externa do homem. O barro tem diversas provenincias e caractersticas que lhe concedem cores mais claras, como o amarelo, ou mais escuras como o vermelho. Porm, a forma de cozedura, oxidante ou redutora, que distingue a olaria vermelha da negra (Antunes, 2007, p.22). Perguntado para Amaro Camargo sobre a qualidade de barros que existiam, o mesmo responde: tinha o barro preto, o barro chumbinho que meio cinzento e o barro branco. Questionado qual era o melhor barro responde: O barro preto. E a argila? o melhor de todos. (...) voc no podia fazer s de barro, pois o barro muito forte j de terra dava, eu quando no tinha barro j fiz muito de terra. (Camargo, 2013, p.54). Nas olarias mais sofisticadas eram construdas as pipas, feitas de madeira amarradas no lombo dos animais que giravam em torno dela para fazer a mistura. Essa mistura era feita de forma igual, ou seja, uma p de terra para uma p de barro, aos poucos era acrescentada gua at dar a liga. 25

Foto 17: Imagem de uma pipa. Fonte: Google (2013).

(...) era parecido com um barril de um metro e pouco de largura no meio tinha um buraco que descia a barra de ferro grosso que girava como um peo e no meio do ferro ia umas chapas de ferro que ns chamvamos de faca uma contraria outra para misturar o barro. (Camargo, 2013, p.53).

A funo de pipeiro exigia no s conhecimento da melhor mistura como um grande esforo fsico em colocar tanto a terra como o barro dentro da pipa. Como afirmado anteriormente, existe uma variedades de argila, sendo a argila primria a mais nobre de todas. A dificuldade de se encontrar argila primria faz com que o oleiro recorra a um material secundrio. Aps a homogeneizao da pasta, a mesma era transportada para a banca que geralmente era ocupada por duas pessoas, mas h casos de at trs pessoas ocuparem uma nica banca (Grassmann, 2013, p.52). Feita rusticamente de madeira a banca responsveis pelo enformamento da pasta , cada banca ser numerada e seu nmero ser estampado no tijolo, portanto, sero responsvel pela qualidade do enformamento
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O lugar e a pipa no fazem parte das olarias pesquisadas, imagem somente ilustrativa.

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evitando qualquer tipo de deformidade do tijolo, depois da pasta enformada o seu excesso ser retirado com um arco de madeira com uma linha resistente.

Historicamente, o molde que d forma ao tijolo macio confeccionado em madeira. No h registro de padronizao dos tamanhos de moldes, provvel que cada oleiro produzisse seus moldes de acordo com o seu entendimento. No h registro tambm sobre o formato dos moldes e a quantidade de unidades de tijolo que poderia ser moldados ao mesmo tempo (Matos, 2009, p.96-97).

O procedimento de moldagem ocorre da seguinte maneira, a pasta colocada no molde recebendo um pequena presso com o intuito de fix-la, uma vez que a pasta passa a ocupar todos os espaos do molde e seu excesso ser retirado, como apontado acima. Com leves batidas pelas laterais, com a finalidade de desprender o barro o molde ser virado e a pasta ter o formato de um tijolo. Aps cada procedimento as formas tero que ser limpas ou umidecidas, evitando-se assim, qualquer resto de material que possa trazer deformao prxima modelagem. Cada dono de olaria estampava suas iniciais (nome e sobrenome) nos tijolos como forma de distinguir das demais olarias. No meio do tijolo o nmero da banca, o que permitia saber qual trabalhador moldou cada tijolo e responsabiliz-lo por deformidades. De diferentes tamanhos uma olaria poderia produzir diariamente de quatro a seis mil tijolos dia.

Foto 18: Processo de moldagem e secagem dos tijolos. Fonte: Matos (2009).

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Os tijolos depois de modelados sero secados e enfileirados em campo aberto, o fator clima passa a ser preponderante nessa etapa, tanto o sol quanto o vento so grandes aliados na secagem. Depois de enxutos sero colocados no forno para uma queima de at seis dias. Segundo Camargo (2013), dependendo da qualidade do barro pode significar um dia a menos de queima.

A secagem consiste na evaporao da gua que est na superfcie da pea cermica. Na medida em que essa gua comea a evaporar, a gua que est no interior da pea comea a ser atrada para a superfcie por diferena de presso (atrao capilar). Durante esse processo as peas encolhem de 8% a 12% dependendo da espessura de dimenso da pea, da pasta, da sua homogeneizao e da queima. Uma pea grande e espessa est susceptvel a apresentar um elevado encolhimento. Uma pasta que conta com argila de gros grossos, e/ou com antiplstico encolhe menos. Quando a pasta no est bem homogeneizada e/ou apresenta diferentes graus de umidade pode ocorrer secagem diferencial entre partes da pea. E quando a pasta est muito mida e submetida uma secagem rpida, encolhe mais e pode apresentar defeitos durante o procedimento de secagem (Matos, 2009, p.97-98).

Matos cita Andrade nas etapas de secagem que eram as seguintes: Nas primeiras 12 horas, a pea encolhe de 5% a 7%; Nas prximas 60 horas (2,5 dias), a pea continua encolhendo; Nas prximas 96 horas (4 dias), a pea estar seca (nessa etapa, depois das primeiras 12h a pea no encolhe mais (Matos, 2009, p.98). Para Grassmann (2013) depois dos tijolos espalhados no terreno para secagem, faziam-se testes peridicos espetando-lhes pequenos palitos, estes testes podiam verificar se os tijolos estavam enxutos e prontos para queima, o palito permitia voc fazer uma projeo de mais quanto tempo o tijolo precisava ficar ao tempo. Dentro do forno os tijolos eram rigorosamente organizados, essa organizao alm de deter um conhecimento tcnico de suma importncia para uma queima completa dos tijolos. importante ressaltar que a queima que ficava entorno de 500 C a 1200C, como j citado, j era possvel visualizar deformidades dos tijolos.

Na atualidade, a queima ocorre em fornos eltricos, ou a gs, onde h maior controle. Ao longo da histria da produo de peas cermicas, no entanto, os fornos eram lenha ou a carvo. Para a queima de tijolos, no

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entanto, usa-se organizar os tijolos de maneira a conformar um forno. O importante que haja espaos entre as peas para que o calor possa circular permitindo uma queima uniforme, e que as peas estejam bem secas, caso contrrio podem explodir dentro do forno (Matos, 2009, p.98-99).

Foto 19: Organizao dos tijolos para queima. Fonte: Matos (2009).

Segundo Camargo (2013) no perodo de seis dias de queima, o forneiro tinha o trabalho rduo de manter a temperatura do forno, durante a noite colocavam-se duas toras enormes para garantir o processo de queima, aps trs dias aumentava-se a intensidade do fogo com mais madeira. Quando o forno permitia visualizar a queima dos tijolos, solta um vapor muito quente e perigoso, era sinal que o vapor estava penetrando entre os tijolos. Segundo Andrade, o processo de queima da pasta promove as seguintes transformaes qumicas e fsicas: At 400C, o resto da gua presente na argila evapora; Entre 450C e 700C, a gua qumica presente na argila eliminada e a argila se transforma em metacaolim perdendo sua estrutura cristalina; De 700C a 830C, o metacaulim se transforma em alumina gama; At 1050C, a alumina se transforma em mulita. 29

Os defeitos das peas cermicas durante a queima podem ocorrer por diversos motivos: quando o calor dentro do forno no est uniformemente distribudo, ou quando a pea no est seca por igual, podem ocorrer deformaes devido a diferena de tenso entre as partes; quando a pasta foi queimada rapidamente, podem aparecer bolhas e inchaos nas peas e mesmo rachaduras; quando ocorre o esfriamento rpido, as peas podem rachar, principalmente quando a temperatura estava em torno de 600C, temperatura considerada crtica na queima da cermica126; quando os gros de quartzo so grandes, a dilatao tpica desse mineral, 1200C, pode provocar rachaduras e gretas ( Matos, 2009, p.100).

Uma olaria pode desenvolver diversos trabalhos artesanais, desde vasos cermicos, telhas, utenslios domsticos, tijolos e outros provenientes de argila. Neste caso, a olaria dos Grassmann concentrava todas as suas atenes somente para a produo de tijolos macios. De uma mesma aparncia de um bloco de paraleleppedo, o tijolo macio possui seis faces e oito arestas (Matos 2009). Quatro faces sero pelas laterais e duas maiores com frente que recebera a marca de seu produtor e verso de espessura lisa. O tijolo macio no possui furos ou partes ocas, pois todo o seu espao ser preenchido com uma massa homognea. Utilizados geralmente em construes o tijolo tem uma funo maior levantar paredes, mas pode ser utilizado para diversos fins, desde estticos, reforo de colunas, objeto de conteno, colocao de telhados e outras funes.

Figura 6: Imagem tridimensional do tijolo macio. Fonte: Matos (2009).

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Os tijolos identificados possuem as seguintes medidas: 21 cm x 10 cm x 5 cm x 2 kg (comprimento/largura/espessura/peso). Segundo Matos, a aparncia e a dimenso contribuem para o conhecimento que se tem sobre o modus construendi de determinada comunidade. Ter conhecimento das marcas deixadas na feio de um tijolo evidenciar procedimentos utilizados na sua preparao (Matos, 2009, p.60). O material analisado apresentou caractersticas peculiares, tanto na sua colorao quanto na sua durabilidade. Foram analisados os tijolos da prpria olaria e tijolos provenientes de outro fornecedor. Como j apontado, por demanda de tijolos a famlia teve que recorrer a outro fornecedor (Jorge S) para a construo de mais duas olarias. O primeiro material analisado foi o tijolo da prpria olaria, o mesmo apresenta ser mais argiloso de uma forte colorao avermelhada. Sua queima apresenta ser mais completa devido a sua qualidade de reter gua no permitindo o seu escoamento e dificultando a entrada de ar. Esse mesmo material foi encontrado como argamassa nas paredes das olarias, visualmente no foram encontradas outras substncias nela, mas acredito que uma analise laboratorial mais precisa poderia apontar restos de outros materiais como vegetais, por exemplo.

Foto 20:Tijolo produzido pela olaria da famlia e no detalhe a matria-prima depois do processo de queima. Fonte: do autor. Org.: pelo autor.

O segundo material analisado tambm compe as paredes das olarias, como j apontado anteriormente, aps vrias batidas com martelo de construo, a fim de 31

verificar o seu interior e testar sua durabilidade, o mesmo apresentou ser um material muito mais rgido em relao ao primeiro material analisado. Sua colorao esbranquiada apresenta uma queima bastante incompleta possvel de ser verificada na imagem. A substncia analisada no seu interior apresenta ser bastante arenoso, onde possvel verificar pequenos cristais de quartzos, argila e outras substncias que somente uma investigao laboratorial permitiria apontar. Por ser um material que no retm gua sua queima no seria to intensa.

Foto 21: Tijolo encontrado nas paredes das olarias, material bastante adverso do primeiro. Fonte: do autor. Org.: pelo autor.

Quando o tijolo composto por uma argila com elevada quantidade de xido de ferro, sua pasta tende a ser mais avermelhada depois de queimada; se for maior a presena de xido de cobalto, a pasta ficar mais amarelada; se for maior a de carbonato de clcio, o tijolo ser mais branco etc. No caso da temperatura de coco, quando a temperatura do forno elevada at atingir o ponto de fuso da argila, as pastas escurecem: segundo Lusa Andrade, as pastas avermelhadas se tornam marrom escura (Matos, 2009, p.64).

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Capitulo 3: Olaria dos Grassmann

O tempo o maior inimigo das construes humanas, ele o grande responsvel pela limitao dos homens do presente. Sua capacidade de destruio faz com que os homens fiquem atordoados e montando eternos quebra cabeas. O pesquisador precisa aguardar as ordens do tempo para poder prosseguir com sua pesquisa. Este homem, dito criativo, tem o poder de criar, modificar e difundir as suas criaes, acumulando assim, experincias guardadas na sua memria. o poder da memria que nos diferencia e nos colocam numa posio que pode ser analisada como positiva ou negativa. Essa mesma memria tambm est fadada ao tempo e sua ao pode ser percebida quando questionamos quem somos de verdade. Neste momento, estamos perdendo as nossas referencias do passado. A misso de preservar e resgatar os passos que os homens deram no passado cabe a ns os homens do presente; se que existe presente, pois o presente algo que nasce e morre ao mesmo tempo, pois vivemos mais no passado e no futuro do que neste presente que tanto falamos. Segundo o autor Friedrich Sommer do instituto Martius Stade, a genealogia da famlia Grassmann inicia-se no sculo XVIII por Joahnn Martin Grassmann, mas meu interesse a priori parte de Henrique Grassmann que emigrou para o Brasil no ano de 1882, casado com a Srt Luise Jasper, natural de Blumenau, Santa Catarina. O casamento proporcionou para eles 10 filhos que so: Heinrich Grassmann, Luiz Grassmann, Olga Grassmann, Margarete (Margarida) Grassmann, Lina Grassmann, Charlotte Grassmann, Frederico Grassmann, Klara Grassmann, Frieda Grassmann e Paulo Grassmann (Sommer, 2011, p.98-99).

O jovem Luiz, o Lut, empreendedor, tornou-se scio de um porto de areia, comum poca, na Chcara Santo Antnio com dois pequenos empresrios portugueses, Jos Costa e Joo Costa. A areia era extrada manualmente, com muito trabalho e esforo, com umas conchas que colocadas no convs do batelo, embarcao de fundo chato, eram descarregadas na margem do Rio Pinheiros, que j passava pela retificao de

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seu curso nos seus 45 quilmetros de vrzea sinuosa, passando para 27 quilmetros. 10

No tendo muita experincia com olarias, pois segundo o seu neto Wilson Grassmann sempre se dedicou em trabalhar com agricultura (Grassmann, 2013, p.50). O jovem Luiz Grassmann percebendo a expanso e o dinamismo o qual vivia o Estado paulista, teve a feliz deciso de mudar de atividade, dando total ateno s olarias fornecendo inmeros tijolos para moradias, comrcios e indstrias, principalmente no bairro de Santo Amaro. Em 1940 vende suas terras, localizada no bairro Chcara Santo Antnio para empresa Giroflex que vendia mveis para escritrio, passando a morar no bairro da Vila Prel, localizada na Estr. do Campo Limpo, prximo ao bairro Jardim So Luiz na regio de Santo Amaro.

Neste tempo um mercado promissor em expanso, Santo Amaro via crescer seu plo industrial, e em 1942 era fundada a Sociedade Eletro Mercantil Paulista - SEMP, fabricante de rdios e eletrolas, na Avenida Joo Dias, 2476, indstria deste tempo ureo da expanso industrial paulista em Santo Amaro. Em sua ampliao do final da dcada de 1950, teve fornecimento de tijolos da olaria, e tambm forneceu os pontaletes da construo das pontes em arco da The So Paulo Tramway Light And Power Company Limited, ou simplesmente, Light, em 1941. 11

Luiz Grassmann nasceu em 19 de setembro de 1907 no bairro de Santo Amaro na Capital paulista, mais tarde casou-se com Barbara Nyari, vindo falecer com 72 anos no dia 13 de novembro de 1979. O casamento permitiu a eles 5 filhos que so: Rodolfo Grassmann, Frederico Grassmann, Carlota Grassmann, Alberto Grassmann e Stefano Grassmann, onde somente Frederico, Rodolfo e Alberto Grassmann seguiram com os passos do pai em dar continuidade com o trabalho cultural nas olarias. Frederico Grassmann foi dos filhos que mais levou adiante o trabalho deixado pelo pai, construiu suas olarias no bairro da Lagoa e mais tarde comeou arrendar algumas olarias dos irmos Alberto e Rodolfo. No comeo da dcada de 90 suas olarias deixaram de funcionar. Seu casamento proporcionou 4 filhos que seriam: Reinaldo Grassmann, Geraldo Grassmann, Carlos Grassmann e Sergio Grassmann (pai de Daniel Grassmann que colaborou com algumas informaes deste trabalho), sendo que nenhum
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http://www.saopaulominhacidade.com.br/list.asp?ID=1674. Acesso em 13 de Fev. de 2013. Idem.

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deles seguiram com os passos do pai. Hoje o Sr. Frederico Grassmann tem 82 anos e ainda mora no bairro da Lagoa em Itapecerica da Serra. Alberto Grassmann tambm seguiu os passos do pai, onde juntos construram mais duas olarias como apontado no capitulo anterior. Alberto Grassmann nasceu no dia 26 de maro de 1936 e acompanhou o pai at seus ltimos dias de vida, com o pai construiu mais duas olarias no bairro da Lagoa e passou arrendar a primeira olaria para seu irmo Frederico. Senhor Alberto possua 3 filhos Luiz Alberto Grassmann, Wilson Grassmann e Oswaldo Grassmann. Por um destino trgico se acidentou no corte de madeira vindo falecer no dia 28 de maro de 1985, dois dias depois do seu aniversrio. Com a morte do Sr. Alberto coube aos filhos, principalmente o mais velho Luiz Alberto Grassmann deciso de seguir ou no com as olarias, mas infelizmente no final do ano de 1985 resolveram encerrar s atividades. Rodolfo Grassmann seguiu pouco tempo com olarias, preferindo seguir com outras atividades, teve dois filhos Roberto e Reinaldo Grassmann, o mesmo continua vivo at os dias atuais, mas no foi possvel saber de seu paradeiro. importante o resgate do pioneirismo desses homens que grandemente colaboraram com o desenvolvimento tanto da capital paulista, principalmente no bairro de Santo Amaro como tambm no municpio de Itapecerica da Serra. Esses homens deixaram registrados na histria desses dois municpios toda uma vida de muito trabalho e dedicao, da importncia de se documentar todo seu trabalho. O Sr. Luiz Grassmann foi raiz desse conhecimento cultural que ensinou tanto os filhos e consequentemente deixou na memria dos netos e bisnetos seu grande legado. Segundo seu neto Wilson Grassmann (2013) seu av tambm contribuiu na construo do reservatrio de gua do Guarapiranga (Largo do Socorro) no inicio do sculo XX, onde se retiravam terra e mais terra com carroas de dentro do reservatrio todas presas no lombo de cavalos. Hoje muitos utilizam o resultado daquele trabalho mais poucos sabem desses homens e dos animais sacrificados em nome do progresso. 12

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Morriam em torno de trs cavalos por dia de exausto, onde eram chicoteados at morte.

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Um produto cultural, resultado de geraes passadas, perspectivandose um equipamento social, vivo e dinmico, preservado na sua funo original, a produo de uma arte, utilizvel pela sociedade contempornea e futura. Atendendo ao elevado valor patrimonial, histrico, antropolgico, econmico, cultural e testemunho da memria local e nacional, considera-se urgente a sua preservao e conservao (Antunes, 2007, p.9-3).

Um senhor muito sisudo e autoritrio cuja presena se faz sentir por todos, os homens do passado nada mais so do que reflexos do seu momento, momento este de muito trabalho e de poucas oportunidades que retiravam da terra o alimento para a sobrevivncia. So homens de pouco acesso no s aos bens materiais mas tambm ao conhecimento, aprenderam e ensinaram que o respeito se conquista pela fora e no pela conversa. A palavra deve ser a virtude de um homem uma vez dada jamais seria revogada, afastando-se assim, qualquer ideia de indeciso e fraqueza.

Fatores biolgicos, ambientais e culturais so as variveis explicativas das diferenas individuais, que determinam os diversos tipos de personalidade bsicos das culturas. Na tarefa de proceder a esse conhecimento, antroplogos e psiclogos auxiliam-se mutuamente, fornecendo dados que propiciam a compreenso de problemas comuns (Marconi e Presotto, 2008, p. 9).

Uma sociedade que traz do passado resqucio de um sistema patriarcal autoritrio, onde tudo deve ser girado em torno do chefe da famlia. O homem sustenta a famlia e ele o grande responsvel por coordenar e tomar decises. Subjugada pelo marido, a mulher ainda assombrada por um rano do passado, pois sua ateno deve se virar para o lar que inclui cuidado com o marido e filhos, o que no significa que eram ausente de qualquer atividade nas olarias.

O pai e a me eram os chefes da casa, quando eles falavam todos acompanhavam. Eu lembro que apanhei muito da minha me e do meu pai uma vez s. Uma vez dada ordem eles no voltavam atrs. Minhas irms quando levavam os namorados para casa, sentavam todos separados, lembro que meu pai tinha um relgio de parede e ele acertava o relgio no meio da sala para que todos vissem acertando o relgio esse gesto era um sinal para que todos fossem embora. (Camargo, 2013, p54).

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A entrevista realizada com o Sr. Grassmann e o Sr. Camargo aponta que muitas mulheres eram vitimas de violncia fsica e sexual. Para enfrentar a dureza do trabalho muitos homens recorriam bebida que desencadeava aes violentas dentro da famlia, segundo Grassmann de uma forma no to precisa 50% dos homens bebiam naquela poca e as mulheres eram as maiores vtimas porque eles sentavam o osso nelas (Grassmann, 2013, p.55).

Foto 22: Sr. Amaro Camargo e Sr. Wilson Grassmann Fonte: do autor.

Com o crescimento da regio de Santo Amaro no comeo da dcada de 1940 muitos tijolos produzidos nas Olarias dos Grassmann foram levados para as construes no bairro de Santo Amaro, onde hoje abrange os bairros de Vila das Belezas (Estr. de Itapecerica), SEMP (Joo Dias, 2476), Morumbi, Moema e outras regies, mas que infelizmente no se preservou nenhum documento de compra e venda de tijolos daquela poca (Grassmann, 2013, p.47). Devido demanda por tijolos foi necessrio a construo de mais duas olarias, como mostra as fotos 5 e 6 no capitulo anterior, como no tinham tijolos suficiente no estoque foi preciso comprar tijolos de outro produtor para terminar o projeto. Segundo Grassmann quando levava os tijolos para um comprador alguns comerciantes ou qualquer outra pessoa percebendo que eram tijolos j faziam encomendas ali mesmo no local. 37

O auge dos tijolos (1970-80) fez com que eclodissem novas olarias por toda regio de Itapecerica da Serra. Muitos perceberam que o momento era propcio para trocar de atividade, investindo assim, capital nessa nova atividade. Essa fase fez com que muitos inclusive aqueles que trabalhavam diretamente nas olarias ampliassem sua renda e seu patrimnio: os donos compravam novos terrenos investindo em novas olarias e os empregados realizavam o sonho com pequenos lotes para morarem. Para Camargo no era to simples ser dono de uma olaria, o mesmo tinha que ter um capital e ir busca de um lote que reunisse condies necessrias para tocar a olaria, ou seja, o lote tinha que ter a matria-prima necessria como gua, madeira e uma terra propcia para se fazer o tijolo. Ele afirma que geralmente os donos das olarias davam preferncia para a contratao de famlias, assim todos se dedicavam a uma mesma atividade. Antes de contrat-las faziam um acordo sem necessidade de contrato, os mesmos produziam certa quantia de tijolos que poderia variar de mais ou menos de 5 mil tijolos por dia; quando o acordo se firmava o responsvel tinha que dar condies para aquela famlia morar no local como gua, casa e, se tivesse condies, luz

(Camargo, 2013, p.52). As crianas tambm tinham seus afazeres estabelecidos: se no realizassem nenhuma atividade nas olarias, desempenhavam outras atividades como trabalhos domsticos ou o cuidado com alguma criao, por exemplo, cavalos, galinhas, porcos, vacas entre outros animais. Mesmo atarefados os pais incentivam os filhos a irem escola, sabiam que a educao poderia coloc-los numa posio melhor que a deles. Mesmo contribuindo para a realizao das tarefas no significava que deixavam suas brincadeiras de lado.

(...) Ns levantvamos quatro ou quatro e meia da manh, tirvamos o leite, amos para escola e voltmos meio-dia e meia. A tarde era uma correria, meus pais tinham mais de vinte animais naquelas olarias, quando eu falo animais falo os cavalos, tinha os burros da pipa, tinha os burros da caamba, tinha uma cana vassourinha que ns colocvamos na carroa dos cavalos e espalhvamos todas no campo para servirem de alimento para os gados e para os cavalos; no via a hora de terminar, j estava escuro e meu pai assoviava e ns estvamos jogando bola com o pessoal da olaria, todos os dias jogvamos bola (Grassmann, 2013, p.54).

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A terra a base de retira de todo o sustento, localizada numa zona rural de pouco comrcio, as famlias no retiravam somente das olarias recursos para sobrevivncia, mas paralelo s olarias desenvolveu-se uma pequena agricultura de subsistncia que se completava com a criao de alguns animais. Essa agricultura no s fornecia os recursos para famlia como tambm poderia servir como moeda de troca, quando um lote fornecia um determinado produto, por exemplo, o arroz diferente do lote do vizinho que fornecia feijo, ambos trocavam os produtos, assim, tinham uma alimentao mais rica e variada. Um determinado produto jamais poderia deixar de ser plantado, pois era tido como chave para a complementao de outros, por exemplo, o milho. O milho plantado fornecia no s uma alimentao rica para a famlia, como servia para alimentar os animais e a realizao de outras atividades. Grassmann afirma que seu pai levava um pequeno porco numa pequena venda prximo ao stio, essa venda fornecia desde acar a sapatos, quando chegava venda pesava o animal e do peso comprava o que faltava dentro da casa como roupas, sapatos e at mesmo acar (Grassmann, 2013, p.49).

Todo mundo tinha um porquinho, uma galinha, uma vaquinha para tirar leite, mas tudo pra famlia (Wilson afirmando com a cabea). Meu pai, por exemplo, plantava milho e atravs do milho ele alimentava os porcos, as galinhas e as galinhas forneciam ovos a vontade para gastar. Os porcos quando matava retirava leo da sua banha colocava uns torresmos de porco dentro de umas latas de vinte litros. S atravs do milho voc tinha um monte de coisas fora bolo, pamonha, a palha que alimentava s vacas e o sabugo que voc utilizava para passar roupa, no tinha energia (Camargo, 2013, p.49).

Eram homens simples de pouca escolaridade que conquistaram e sobreviveram com muito trabalho, deixaram para seus filhos e netos no s um conhecimento tcnico cultural de como trabalhar com as olarias, mas uma vida regrada em valores e honestidade. Hoje so lembrados com muito carinho e emoo no s pela famlia ou amigos, mas tambm pelo Estado que reconhece o valor destes homens na histria do municpio. 13 Em 22/04/1986 o Municpio aprovou e promulgou a lei municipal n399 que denomina a Estr. dos Fracos de Estr. Alberto Grassmann (pai de Wilson Grassmann).
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Foi encontrado o nome de logradouro com o nome de Luiz Grassmann e de seu irmo Frederico Grassmann no bairro Jardim So Luiz em So Paulo.

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Em 05/06/2000 o Municpio aprovou e promulgou a lei municipal n 1.153 a Rua Rodolpho Grassmann (tio)", que tem seu incio na altura do n 495 da Estrada Joo Rodrigues de Moraes, numa extenso de 600 metros. Em 23/11/2009 foi promulgada e aprovada pela cmara municipal lei n 2.035 o nome Estr. dos Grassmann, localizado no Bairro da Lagoa, com incio na Estrada dos Francos e trmino na Estrada Abias da Silva. No dia 18/03/2011 foi aprovada a lei 2.174 que revogava a lei municipal n 1.894, de maio de 2008 que passou a se chamar Isabel Grassmann (tia). No dia 19/11/2012 a lei municipal de n 2.277 fica denominado Rua Felisbina Grassmann (av), Localizado no Bairro do Jardim Analndia, que inicia na Estrada Abias da Silva, margeia o Rodoanel Mrio Covas e termina em terras particulares. No dia 24/03/1983 foi decretada a lei municipal n 515 passou a denominar-se Luiz Grassmann (av) a rea de terras existentes no Bairro da Lagoa pertencente Frederico Grassmann (Decreto Expropriatrio n 496 de 19 de janeiro de 1983). 14

Art. 1 Fica declarada de Utilidade Pblica, para fim de ser desapropriada judicialmente ou adquirida mediante acordo a rea de terras sem benfeitorias, de propriedade de Frederico Grassmann, situada Estrada Joo Rodrigues de Moraes, no Bairro da Lagoa, neste Municpio, encerrando uma superfcie total de 2.234,50m (dois mil, duzentos e trinta e quatro metros e cinquenta decmetros quadrados) e assim descrito. 15

As olarias representaram uma fase importante da histria nacional uma arte deixada de herana pelos primeiros imigrantes que adotaram o Brasil como a mais nova ptria. Uma cultura viva que as gerao passadas colheram com muito carinho, mas com o advento da modernidade essas estruturas do passado vm perdendo espao a novas estruturas modernas. Mais a preocupao maior daqueles que se ocupam com o legado humano est na preservao da memria, onde as geraes futuras no possam mais reconhec-las como parte da sua identidade.

A identidade , antes de mais, uma construo cultural, um processo, que no existe fora, nem sem os sujeitos que a reclamam perante situaes de adversidade ou a alteridade. Assim, no se pode falar numa identidade pessoal ou cultural, mas em vrias identidades, em que as sociedades atuais

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http://www.camaraitapecerica.sp.gov.br/Camara/Mesa.aspx. Acesso em 12 de fev. de 2013. Idem.

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reconhecem as mltiplas identidades fragmentadas e mutveis dentro de si mesma (Magalhes, 2005:29).

Cabe a quem a preservao dessas olarias e da identidade cultural? Essa pergunta poderia ser respondida de uma forma muito simples, dando total responsabilidade ao Estado, mas no seria muito cmodo para ns pesquisadores, educadores ou outros que reconhecem a importncia da preservao? Acredito que a ideia de preservao no pode ficar somente a merc do Estado, cabe a ele conduzir esse processo, mas a ns todos resgatarmos uma parcela desse passado. Segundo Antunes as sociedades atuais vem investindo na conservao e divulgao do patrimnio, pois ele tornou-se fundamental para a definio de identidade de uma comunidade. Isto porque a memria do passado e a sua consciencializao no presente projetam a comunidade na posteridade (Antunes, 2007, p.10). TRANSCRIO DA ENTREVISTA REALIZADA NO DIA 12/01/13 COM O SR. WILSON GRASSMANN E O SR. AMARO CAMARGO.

MOURA Como era realizado o comrcio dos tijolos? SR AMARO No tempo do meu pai faziam-se vilinhas de blocos. MOURA - Quanto tempo atrs? AMARO - No tempo do meu pai uns cinquenta anos atrs (comeo da dcada de 1960), depois de vinte e cinco ou trintas anos para c comeou a surgir o bloco e a diminuiu a sada (final da dcada de 80). MOURA - Sr. Wilson, as trs olarias construdas ento foram construdas por questes de demanda? WILSON - No tempo do meu pai e do dele fazia-se tijolo, mexia-se com carvo ou vendia uma vaca e o tijolo comeou a dar mais renda. AMARO - Foram investindo mais nas olarias. MOURA - Qual era a finalidade desses tijolos? AMARO - Ia para a regio de Santo Amaro, Morumbi, Moema... Ali em Santo Amaro perto da SEMP (Av. Joo Dias) existiam vilas feito de tijolos. WILSON - Vila das Belezas, Capo Redondo naquela regio.

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WILSON - Naquele tempo quando viam que voc descarregava alguns tijolos era como pizzaria, quando voc descarregava lenha os pedreiros, os construtores quando viam o caminho cheio de tijolos j encomendavam. WILSON - Quantos tijolos voc levou para construir minha casa, uns 40 mil? AMARO - Mais ou menos isso. WILSON - Eu comprei os tijolos para construir minha casa das olarias dele, pois as minhas j estavam paradas, ento comprei dele. MOURA - Sr. Amaro quando s olarias do senhor deixou de funcionar? AMARO - Parei no ano de 2001. MOURA- Com trabalho manual, sem qualquer tipo de maquinrio? AMARO - Sim. Trabalho manual. MOURA - Do ponto de vista histrico, isso foi ontem. MOURA - Sr. Wilson na sua olaria (nmero dois) encontrei tijolos diferentes, marcados J.O.S

As olarias da famlia recebiam o sobrenome Grassmann.

WILSON - Era uma olaria daqui perto (casa do Sr. Amaro) tal de Jorge. MOURA - E por que levaram os tijolos daqui para l? WILSON - Como o Amaro no tinha construdo aqui ainda, compramos alguns tijolos daqui para montar as olarias de l.

Essa parte ficou meio subentendido, pois as olarias da famlia Amaro Rodrigues (pai do Sr. Amaro) j tinham olarias mais de 60 anos na regio.

MOURA - Toda a famlia do Sr. mexeu com olarias? WILSON - Sim. A minha famlia e a dele. WILSON - Depois de tanto mexer com tijolos, areia e pedra que comearam a construir um depsito (referindo-se a famlia do Sr. Amaro). AMARO - No tinha muito depsito, compravam direto da olaria e do porto de areia. MOURA - Sr. Amaro o Senhor trabalhou diretamente nas olarias? AMARO - Meu pai parou com a olaria em 78 e ai eu comecei a tocar. Eu trabalhava s com um motorzinho que puxava massa, mas bater tijolo no. 42

Nesse ponto h uma contradio. O Sr. Amaro afirmou que a sua ultima olaria ainda realizava servios manuais, pois se existia um motorzinho que puxava a massa essa olaria no desenvolvia um trabalho 100% manual como s outras, nessa j existia um trabalho mais moderno.

MOURA - E voc Sr. Wilson? WILSON - Eu no. Minha me assentou tijolo, meu pai j amassava barro... WILSON - O Amaro j. AMARO - Eu no... Voc est falando em encher a pipa!? Aquilo era muito pesado no era brincadeira. MOURA - Todo o sustento via da terra? Existia alguma agricultura familiar? WILSON - O prprio terreno fornecia a massa (aponta para um pequeno barranco como exemplo). Voc tirava da ponta a terra seca e mais embaixo o barro que misturava e dava liga. MOURA - Toda renda da olaria ficava na olaria? Sr. Amaro e Wilson: no. AMARO - Quando meu pai casou com minha me ele pesquisando o terreno percebeu que era um varjo (no encontrado o significado da palavra, acredito que seja um local mido que fornecia barro de qualidade). Como ele j tinha o conhecimento de montar uma olaria ele casou-se com ela e construiu sua casa e a olaria no terreno dela, depois com o dinheiro do lucro da olaria comprova um terreno e construa mais uma olaria. MOURA - Mas existia uma agricultura? WILSON - Todo mundo tinha uma hortinha. MOURA - Essa hortinha e o cuidado com algum bichinho s ficava para famlia? AMARO - Todo mundo tinha um porquinho, uma galinha, uma vaquinha para tirar leite, mas tudo pra famlia (Wilson afirmando com a cabea). Meu pai, por exemplo, plantava milho e atravs do milho ele alimentava os porcos, as galinhas e as galinhas forneciam ovos a vontade para gastar. Os porcos quando matava retirava leo da sua banha colocava uns torresmos de porco dentro de umas latas de vinte litros. S atravs do milho voc tinha um monte de coisas

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fora bolo, pamonha, a palha que alimentava s vacas e o sabugo que voc utilizava para passar roupa, no tinha energia. MOURA - No seu caso Sr. Wilson tambm trabalhava com milho? WILSON - Trabalhava, meu pai tinha um trator manivela. Meu pai matava um porco toda semana e levava na vendinha de um dito Bernardo. Com o peso do porco comprava-se acar. Tnis, uma roupa coisas que no tinha em casa. AMARO - No armazm tinha-se de tudo. WILSON - E vendia, pois todas as olarias compram dele. AMARO - Mais ao centro tinha umas feiras que tambm se tinha de tudo arroz, batata, bolacha... MOURA - Quantos tijolos Sr. Wilson s suas olarias forneciam por dia? WILSON - Na media uns 4 mil tijolos por dia, mas tinha olaria que virava 6 mil. MOURA - E o fator tempo? AMARO - Quando chovia atrapalhava um pouco, mas sempre tinha tijolo para retirar do forno. WILSON - Tinha que enfornar e desinformar. MOURA - Quantas olarias o pai do Sr. tinha? AMARO - Tinha trs: uma no bairro da Mombaa (parou de funcionar em 2001) e duas aqui no Bairro da Lagoa. MOURA - E as outras? AMARO - A primeira olaria da dcada de cinquenta. No existe mais nada l o Rodoanel passou por cima. MOURA - Como era deixado esse conhecimento com s olarias? AMARO - Os pais deixam de pai para filho. WILSON - O pai dele foi pioneiro (Amaro Rodrigues), quanto ns construmos a nossa j existiam as deles. AMARO - Acho que tem uns 70 anos atrs. Esse ano ele faria 100 anos, tm dois anos que ele faleceu. MOURA - Seu av mexia com olaria? AMARO - No. Meu v mexia com agricultura, meu pai que comeou com olaria. O av do Wilson (Luiz Grassmann) tambm bem antigo. MOURA - No caso do Sr.Wilson o seu av foi o pioneiro? WILSON - Quando ele veio de Santo Amaro pra c ele j montou as olarias no Natlia (bairro). 44

MOURA - Seu pai (Alberto Grassmann) trabalhou l? WILSON - S meu av e meu pai. Os meus tios todos ficaram aqui, depois comprou do Gnico Moreira. Quem mais tinha olaria? Pedro Barbosa. AMARO - Manuel Brito tinha. MOURA - Frederico Grassmann era? WILSON - Meu tio. AMARO - Contaram uma vez e diziam que s aqui na regio existiam 90 olarias. AMARO - Tinha o Jos Mariano, o Bentinho e outros tinham olarias. MOURA - Ao que se devem tantas olarias em Itapecerica da Serra? WILSON - Tem muito terreno de baixada aqui. O terreno fornece muita matriaprima. Voc cortar o barro aqui e no vale apena levar para Santo Amaro. MOURA - Por ser uma regio de nascentes e de muita madeira ajudava? AMARO - Isso. WILSON - Naquele tempo voc poderia tirar qualquer madeira para desbravar e para fazer cerca, onde colocava na olaria para queimar. AMARO - Hoje voc no pode cortar mais qualquer rvore. MOURA - Qual era o tempo de queima? AMARO - As nossas levavam 6 dias de queima de manha e de noite. Colocavam-se duas toras para aquecer o forno noite e no terceiro dia colocavase mais um pouco de madeira e depois do terceiro dia apertava-se o fogo. Voc olhava pela boca do forno nem enxergava de tanta fumaa, quando os tijolos espelhavam um vapor muito quente e perigoso saia, mas permitia voc enxergar tudo por dentro, sinal que o vapor estava varando os tijolos. MOURA - Como eram colocados os tijolos? AMARO - Ah! Sim. Tinha uma tcnica para colocar os tijolos que nem eu sabia quem colocava eram os empregados. Voc tinha que deixar espao entre eles (dando exemplo com dois blocos de 13 no quintal) uma pontinha de diferena do outro que se encontrava em cima. MOURA - Quantos tijolos cada forno forneciam? AMARO - Os meus uns 48 mil. WILSON - Quando um forno estava queimando o outro tinha que estar sendo limpo e esfriando para receber outros tijolos. O caminho dava umas 10 viagens com 5 mil tijolos. 45

MOURA - media que cada forno fornecia era 50 mil tijolos? AMARO - Tinha forno de 70 mil. WILSON - A primeira olaria (figura 7) quando meu pai arrendou para o tio Frederico ele fornecia 75 mil tijolos. Meu pai arrendou a olaria para ele e retirava de 15 20 % do que era produzido. Meu tio diminua o tamanho dos tijolos para lucrar mais, chegando a colocar 95 mil tijolos, automaticamente meu pai ganhava pela produo. MOURA - Com essa diferena de tamanho no dava problema com a venda, no era padro? AMARO - No. Tinha diversos tipos. WILSON - Quando voc comea com um tamanho de tijolo ia at o fim, o bom que comprava s de voc, por ter o tamanho da forma. AMARO - Eu vendia naquela poca de 30 a 50 cruzeiros o milheiro, o meu era mais vermelhinho e mais acabadinho. MOURA - Era fcil construir uma olaria? AMARO - No. Voc tinha que construir a casa do empregado, puxar luz e quando contratavam empregados pegava toda a famlia com mulheres e crianas (12 anos ou mais). Voc fazia um contrato com o pai (que no pagava nada) pelo quanto eles produziam (por milheiro). Os filhos muito ajudavam os pais naquela poca. Tinha olaria que fazia a casa dos funcionrios de Taipa (construo de bambu e barro), sem luz, onde pegavam gua no poo manualmente, dessa forma saia mais barato para construir uma olaria. Voc precisa de um capital para construir uma olaria.

Lembrando que as olarias mais antigas no possuam luz, muitos utilizavam lamparinas ou no caso das olarias mais antigas do Pai do Sr. Amaro e do Sr. Wilson um sistema que a prpria fora da gua girava uma roda de madeira com uma correia que girava um dnamo que dava uma luz fraca.

AMARO - Naquele tempo era difcil at para ter um televisor, quem tinha era rico. Eu tinha um vizinho que tinha e chegava a ter sessenta pessoas na casa dele para ver Irmos Coragem. AMARO - No tempo do meu pai era assim Wilson, por exemplo, seu terreno dava feijo e o meu arroz ns trocvamos mercadoria. 46

MOURA - Quantas pessoas trabalhavam numa olaria? AMARO - Cada banca ia duas pessoas, n Wilson? WILSON - Dependendo da banca at trs. Tinha o caambeiro, o pipeiro e contando com as crianas uma mdia de doze pessoas. WILSON - Naquele tempo Jeremias vou falar a verdade pra voc, a molecada trabalhava voc no ouvia falar de febem. AMARO - Muitos iam para escola depois do almoo, acordavam quatro da manha faziam o tijolinho e na hora do almoo tomavam um banho e iam para escola. WILSON - No adiantava levantar oito horas da manha para ir trabalhar com o sol escaldante, ningum aguentava, quando era nove ou dez horas j estavam parando. AMARO - Ora por tarefa. MOURA - Varava noite para manter o forno? AMARO - Ah! Sim. Mas ele ia dormir, por exemplo, ele acordava duas horas da manha e via que o forno estava bom ele levantava s quatro para ver de novo. Eram seis dias de queima. Mas tinha uma qualidade de barro, por exemplo, o barro preto que queimava um dia menos. WILSON - O cara que cuidava do forno no dormia muito no quando terminava um forno, logo tinha o outro. AMAROS - Mas o cara quando percebia que o forno estava bom ele dormia a qualquer hora, meio dia, por exemplo. Moura: mas ele s tinha essa funo? AMARO - No. Ele fazia outras atividades. MOURA - E a pipa? Como era? AMARO - Era parecido com um barril de um metro e pouco de largura no meio tinha um buraco que descia a barra de ferro grosso que girava como um peo e no meio do ferro iam umas chapas de ferro que ns chamvamos de faca uma contraria outra para misturar o barro. WILSON - Era como uma betoneira. MOURA - O cara trazia o barro. AMARO - O barro era trazido com um burro puxando uma caambinha ou um motorzinho. Era feito um buraco no cho onde fica o barro, o pipeiro jogava uma p de terra, mais uma p de barro e um pouco de gua at dar liga. Era 47

assim (dando exemplo com uma caamba de um carro ao lado): faziam um buraco no cho e traziam uma viagem de terra que eu espalhava depois uma viagem de barro e eu espalhava por cima novamente, como um sanduiche. Moura: A porcentagem para fazer o tijolo era a mesma? AMARO - Meio a meio. Quando voc cortava, cortava terra, barro e terra como um sanduche, voc no podia fazer s de barro, pois o barro muito forte j de terra dava, eu quando no tinha barro j fiz muito de terra. Moura - E a qualidade do barro? AMARO - Tinha o barro preto, o barro chumbinho que meio cinzento e o barro branco. MOURA - Nas olarias do Sr. (Wilson), qual era o barro? WILSON - Barro preto. MOURA - Argila um bom material? AMARO - o melhor. MOURA - Fale um pouco das relaes familiares. AMARO - O pai a me eram os chefes da casa, quando eles falavam todos acompanhavam. Eu lembro que apanhei muito da minha me e do meu pai uma vez s. Uma vez dada ordem eles no voltavam atrs. Minhas irms quando levavam os namorados para casa, sentavam todos separados, lembro que meu pai tinha um relgio de parede e ele acertava o relgio no meio da sala para que todos vissem acertando o relgio esse gesto era um sinal para que todos fossem embora. WILSON - Eu apanhei muito do meu pai. Se tivesse alguns adultos conversando e ns simplesmente olhssemos ou passssemos perto (dando um exemplo de um carro parado prximo de ns) j era um motivo para olhar feio, hoje totalmente diferente. AMARO - Vou contar uma realidade com s minhas irms, tudo que elas faziam de segunda a sexta-feira nas olarias ia para casa, meu pai fala: quem come trabalha. Tudo o que elas faziam no sbado e domingo era para elas, elas compravam sapatos, uma sandlia, uma roupa... Hoje os filhos no ajudam mais os pais. WILSON - Vou falar pra voc a molecada de hoje so mortos. Ns levantvamos quatro ou quatro e meia da manha, tirvamos o leite, amos para escola e voltamos meio-dia e meia. A tarde era uma correria, meus pais tinham 48

mais de vinte animais naquelas olarias, quando eu falo animais falo os cavalos, tinha os burros da pipa, tinha os burros da caamba, tinha uma cana vassourinha que ns colocvamos na carroa dos cavalos e espalhvamos todas no campo para servir de alimento para os gados e para os cavalos; no via a hora de terminar, j estava escuro e meu pai assoviava e ns estvamos jogando bola com o pessoal da olaria, todos os dias jogvamos bola. MOURA - E tinha nimo para estudar. WILSON - Tnhamos. MOURA - Quando as olarias deixaram de funcionar Sr. Wilson? WILSON: meu pai (Alberto) morreu em 1985 no final deste ano meu irmo mandou encerrar com tudo. MOURA - Mas por qu? No tinha mais demanda? WILSON - Poderamos levar mais alguns meses frente, mas depois da morte de meu pai meu irmo assumiu frente das coisas. AMARO - Mas naquele tempo j no tinha tanta demanda j tinha muito bloco. WILSON - Hoje quando eu levo lenha para por na caldeira para aquecer o bloco ele feito nove horas e quando for duas (quatorze) horas ele j pode ser vendido. AMARO - Quanto metro de lenha leva por semana? WILSON - Quatorze, quinze metros. O tijolo voc trabalha trinta dias at ele ser vendido. AMARO - Hoje ns vivemos dos aluguis que conseguimos com s olarias. MOURA - Quando foi o auge do tijolo? AMARO - Para ns foi quando o primeiro congelamento do Sarney. Quando congelaram os preos eu vendia 250 mil cruzeiros o milheiro e existia uma procura muito grande por tijolo. WILSON - A turma que tinha dinheiro guardado tirou o dinheiro e colocou para produzir no tinha juros. AMARO - O cliente mais antigo que vinha pedir tijolo eu dava o preo de 300 mil cruzeiros quando vinha um cliente mais pobrezinho que pagava menos eu falava que estava em falta, eu no podia falar que tinha aumentado se no eu poderia levar uma multa, eu cheguei a vender por mil cruzeiros, comprei casa, terrenos, caminho... Depois voltou a inflao s foi um ano s. O tijolinho no tinha inflao no tinha uma tabela para ele ns vendamos por vrios preos.

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WILSON - Meu tio (Frederico) chegou a comprar tijolos e a estocar, ele chegou a estocar um milho de tijolos. AMARO - Na histria das olarias as dcadas de 70 e 80 foi o auge dos tijolos meu pai e o dele (Wilson) ganharam dinheiro. WILSON - O tijolo ajudou muita gente. O pessoal chegava para trabalhar e no tinha nem mudana para descarregar nem o que comer, depois chegou a comprar terreno. O pessoal das olarias (referencia aos homens) 50 % bebiam muito s mulheres que sofriam com eles porque eles sentavam o osso.

Nesse trecho, mostra o poder que o homem tinha dentro do lar. Muitas mulheres estavam sobe o julgo do homem sofrendo agresses fsicas e sexuais.

Nesse momento da entrevista (1:40:00) o Sr. Wilson relata o acidente que houve com um dos filhos do empregado numa exploso de gasolina e o grande sofrimento do pai ao saber que o filho tinha morrido. Ele conta que os filhos dos empregados cresceram juntamente com eles e mesmo que o pai era patro tinham uma boa relao com eles. Ao falar da morte do pai (28 de agosto de 1985 dois dias depois do seu aniversrio), acidente este causado pelo corte de rvores se emociona e termina falando da simplicidade do mesmo no seu cotidiano.

WILSON - Eu tinha dezenove anos. MOURA - Qual era a nacionalidade do seu av? WILSON - Era alemo.

A entrevista termina com o Sr. Wilson contando os relatos do pai sobre seu av na construo da represa do Guarapiranga (Largo do Socorro), onde retiravam terra com carroas no lombo de cavalos, segundo ele morriam dois a trs cavalos por dia de exausto que eram chicoteados at morte. Ele fala do jeito rude do av, mas exalta sua humildade e os bons valores deixados.

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CONCLUSO

Aps longos dias de dedicao essa pesquisa chega ao fim tirando as seguintes concluses: O fator geogrfico do Municpio de Itapecerica da Serra esclarece a quantidade de olarias que passaram a surgir nas dcadas de 1970/80. Recursos em abundncia atrelado a uma nova realidade de crescimento econmico e urbano da capital paulista, onde grupos de indivduos resolvem ariscar seus recursos nessa mais nova atividade. O patriarca Luiz Grassmann o exemplo de investidor que preferiu mudar de atividade mesmo sem experincia com o labor do barro, informao essa, retirada do depoimento da prpria famlia. As olarias representaram no cenrio nacional uma fase que antecede as construes modernas. Com o crescimento populacional e das cidades o homem v a necessidade de uma melhor reutilizao do espao. O desenvolvimento da rea construtiva, por exemplo, o bloco faz com que as cidades se desenvolvam tambm para cima, dando ateno aos projetos voltados para sobrados e prdios o que permite novas tcnicas construtivas de melhor resistncia. Quando o assunto se volta para o processo de produo o barro como matriaprima primordial apresenta dentro de uma escala uma diversidade na sua qualidade, os dois tijolos analisados me permitiram entender que um exame laboratorial mais preciso permitiria uma melhor compreenso de sua qualidade. Tijolos produzidos por barro de qualidade inferior tende a no resistir no processo de queima, apresentando na sua superfcie pequenas imperfeies. Uma melhor investigao do tijolo ou da olaria permitiria desvendar recursos provenientes da rea de estudo. Ao analisar os tijolos produzidos nas olarias da famlia Grassmann no foram encontradas substncias arenosas nos mesmo, mas ao analisar o revestimento da olaria foram encontradas substncias provenientes de rios e lagos, o que me permite afirmar que o tijolo e a olaria devem passar por uma anlise em particular. Os tijolos estudados na rea de pesquisa permitiu concluir que tijolos com substncias arenosas possuem uma colorao mais amarelada se diferenciando do 51

argiloso ou barrento que mantm uma colorao bastante avermelhada. No foi possvel verificar o fator determinante da colorao, mas tudo indica que a qualidade do barro o fator que determina sua colorao. O tijolo um importante material de anlise o que permite ao pesquisador compreender no s a qualidade e tipo de solo da rea pesquisada como tambm entender a diversidade de plantas e animais que compartilham o mesmo espao dos grupos humanos; uma investigao laboratorial certamente apontaria restos de plantas ou razes at mesmo pelos de animais. Os tijolos produzidos pelas olarias do Sr. Alberto Grassmann me permitiram inferir que o terreno bastante argiloso tendo como qualidade reter uma grande quantidade de gua. Sua reteno de gua explicaria a intensa vegetao do espao tanto rasteira como rvores bastante altas. Esse solo tem uma grande importncia para todos e em todos os sentidos, pois nele que se planta, colhe, constri e se interagem. O processo de queima outro importante processo em que se permite visualizar imperfeies nos tijolos. Essas imperfeies fornecem dados que podem ser analisados das seguintes formas: Falta de homogeneidade da massa, ou seja, no houve quantidade considervel de barro e terra na formao do tijolo podendo apresentar rachaduras, fragilidade ou ondulaes no tijolo. O forno no mantm uma temperatura constante ou adequada apresentando fuga de calor, tendo como consequncia imperfeies nos tijolos. No houve uma organizao adequada nos tijolos, ou seja, a queima foi incompleta. Como apontado anteriormente as olarias representaram uma fase

intermediria que sucede a casa de taipa e antecede as construes modernas feitas de bloco. O mundo ps-moderno com suas tecnologias conquistou todas as esferas da vida humana sendo responsvel pela anulao da memria local ou saberes deixados por geraes passadas. As olarias correm o risco de desaparecer com os anos vindouros, pois quanto mais aumentam os mecanismos de produo, ou melhor, quanto mais se 52

aperfeioa as tcnicas construtivas, mais chances h de desaparecer saberes das construes anteriores. A memria tambm tende a desaparecer com as olarias, a pesquisa apresentou e concluiu que esses saberes foram passados muito indiretamente, enquanto os filhos que vivenciaram, mas no trabalharam diretamente no processo guardam nas suas memrias os procedimentos j os netos poucos se identificam com esses saberes. Assim como as antigas construes vem perdendo espao para novas construes, pontes ou rodovias como o caso de duas olarias apresentadas no corpo desse trabalho, a memria caminha para o mesmo sepultamento. Ha necessidade de uma poltica voltada para a preservao destas olarias como tambm dos saberes e da memria daqueles que trouxeram do velho continente no s o corpo, mas todo um conhecimento. Assim esse autor que pouco sabe, mas tem muita vontade de aprender tem como proposta a musealio desse patrimnio histrico.

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