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UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA


CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA
INVESTIGACION GRUPAL #1
TEMA:
EVAPORACION


Integrantes: Asignatura: Calculo de Ingenieria
Quimica II (303)

Lissete Ortiz Parcial: Segundo

J uliana Suarez Fecha: Martes, 20 de Agosto del 2013

Atilio Escobar Nivel y Paralelo: Tercero A

Gustavo Pazmio Docente: Ing. Qco. J ose Guillermo Valdez



Ao Lectivo
2013 2014


1

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CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA
Indice Pags.

Introduccion 2

Objetivo General 3

Objetivo Especifico 3

J ustificacion e Importancia 4

Resumen 5

Marco Teorico 6

Analisis y Conclusiones 32

Bibliografia 33
















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INTRODUCCIN
La evaporacin es un de las operaciones unitarias claves en la ingeniera qumica,
ya que se utiliza para incrementar la concentracin de slidos de soluciones
lquidas por eliminacin de disolvente por ebullicin. El objetivo de la evaporacin
es concentrar una disolucin consistente en un soluto no voltil y un disolvente no
voltil. En la mayora de los casos, la evaporacin se refiere a la eliminacin de
agua de una solucin acuosa.
Entre las aplicaciones de la evaporacin estn; la concentracin de soluciones
acuosas de sal, azcar, hidrxido de sodio, glicerina, leche y jugo de naranja.
Los sistemas de evaporadores industriales normalmente constan de: Un
intercambiador de calor para aportar calor sensible y latente de evaporacin al
alimento liquido. Para lograr esto se utiliza generalmente vapor de agua. Un
separador en el que el vapor se separa de la fase liquida concentrada, un
condensador para condensar el vapor producido y una bomba de vaco.

En las plantas de proceso existen muchos tipos de evaporadores, cuya clasificacin
generalmente se basa en el diseo de su intercambiador de calor

En esta investigacion llevaremos a cabo un balance de masa y energa en
evaporadores
Realizaremos los clculos necesarios para el balance, adems comentaremos
sobre en qu consiste la evaporacin y lo que sucede en la misma, equipos de
evaporacin, mtodos de evaporacin. Adems hablaremos sobre algunos puntos
extras como lo son los factores de proceso en la operacin de evaporadores.
Se mostraran los resultados y clculos obtenidos y aplicados respectivamente








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OBJ ETIVOS

OBJ ETIVO GENERAL

Analizar, investigar y estudiar con gran dedicacin los distintos conceptos, tablas,
graficos y otros componentes que abarquen la Operacin Unitaria de la
Evaporacion, adems de entender el impacto y los clculos necesarios para
obtener un buen rendimiento y a su vez el funcionamiento correcto de cada uno de
los evaporadores empleados en la industria













OBJ ETIVOS ESPECIFICOS

Conocer los factores y parmetros a considerar en el Calculo de Balances de
Materia y Energia segn el tipo de Evaporador

Tener el Dominio para Utilizar las Tablas y Diagramas para resolver los
problemas de Evaporacion

Crear y argumentar las ventajes, desventajas y aplicaciones a los cuales
seria mas utiles los distintos evaporadores











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J USTIFICACION E IMPORTANCIA

Se conoce por evaporador al intercambiador de calor donde se produce la
transferencia de energa trmica desde un medio a ser enfriado hacia el fluido
refrigerante que circula en el interior del dispositivo.

Su nombre proviene del cambio de estado sufrido por el refrigerante al recibir esta
energa, luego de una brusca expansin que reduce su temperatura. Durante el
proceso de evaporacin, el fluido pasa del estado lquido al gaseoso.

Los evaporadores se encuentran en todos los sistemas de refrigeracin como
neveras, equipos de aire acondicionado y cmaras frigorficas. Su diseo, tamao y
capacidad depende de la aplicacin y carga trmica de cada uso.

En los sistemas frigorficos el evaporador opera como intercambiador de calor, por
cuyo interior fluye el refrigerante el cual cambia su estado de lquido a vapor. Este
cambio de estado permite absorber el calor sensible contenido alrededor del
evaporador y de esta manera el gas, al abandonar el evaporador, lo hace con una
energa interna notablemente superior debido al aumento de su entalpa,
cumplindose as el fenmeno de refrigeracin.

El flujo de refrigerante en estado lquido es controlado por un dispositivo o vlvula
de expansin la cual genera una abrupta cada de presin en la entrada del
evaporador. En los sistemas de expansin directa, esta vlvula despide una fina
mezcla de lquido y vapor a baja presin y temperatura. Debido a las propiedades
termodinmicas de los gases refrigerantes, este descenso de presin est asociado
a un cambio de estado y, lo que es ms importante an, al descenso en la
temperatura del mismo.

De esta manera, el evaporador absorbe el calor sensible del medio a refrigerar
transformndolo en calor latente el cual queda incorporado al refrigerante en estado
de vapor. Este calor latente ser disipado en otro intercambiador de calor del
sistema de refrigeracin por compresin conocido como condensador dentro del
cual se genera el cambio de estado inverso, es decir, de vapor a lquido.






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Usos y aplicaciones de los evaporadores
Los evaporadores suelen ser utilizados en diversas industrias, entre ellas se
encuentran:

- Qumica
- Textil
- Destileras
- Acereras
- Alimenticia
- Ferrocarrilera








RESUMEN

En el presente trabajo, se propone el estudio de un mtodo corto para el diseo de
evaporadores de mltiple efecto, enfocndose al caso del diseo de evaporadores
en los que el licor concentrado presenta una elevacin en el punto de ebullicin
([EPE]).

Este mtodo se basa en algunas de las suposiciones comunes en la prctica
industrial; que todos los evaporadores son de diseo idntico y tienen la misma
rea de transferencia de calor, el nmero de efectos se ha asignado
arbitrariamente, coeficientes globales de transferencia de calor constantes, y los
flujos son fijos. El procedimiento del algoritmo de diseo aqu planteado no es
iterativo como lo son los mtodos tradicionales que se encuentran reportados en la
literatura, lo que hace ms rpida la resolucin de este tipo de problemas.

Palabras clave: Evaporacin, mltiple efecto, elevacin en el punto de ebullicin,
algoritmo de diseo, coeficientes de transferencia de calor.




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MARCO TEORICO
La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin para evaporar el
disolvente que, por lo general, es agua. Usualmente, el calor es suministrado por
condensacin de un vapor (como vapor de agua) en contacto con una superficie
metlica, con el lquido del otro lado de dicha superficie.
En la evaporacin se elimina el vapor formado por ebullicin de una solucin
lquida de la que se obtiene una solucin ms concentrada. En la gran mayora de
los casos, la operacin unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua
de una solucin acuosa. Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin
estn la concentracin de soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio,
hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche y jugo de naranja. En estos casos, la
solucin concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele
desecharse. En otros, el agua que contiene pequeas cantidades de minerales se
evapora para obtener agua libre de slidos que se emplea en la alimentacin de
calderas, para procesos qumicos especiales, o para otros propsitos. Actualmente
se estn desarrollando y usando procesos de evaporacin de agua de mar para
obtener agua potable. Ocasionalmente, el principal objetivo de la evaporacin
consiste en concentrar una solucin de manera que al enfriarse sta se formen
cristales que puedan separarse. Este proceso especial de evaporacin se llama
cristalizacin
FACTORES DE PROCESO
Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando y del
vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que
debe usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso. A continuacin se
analizan algunas propiedades que afectan a los mtodos de procesamiento.
1. Concentracin en el lquido. Por lo general, la alimentacin lquida a un
evaporador es bastante diluida, por lo que su viscosidad, bastante baja, es similar a
la del agua y se opera con coeficientes de transferencia de calor bastante altos. A
medida que se verifica la evaporacin, la solucin se concentra y su viscosidad
puede elevarse notablemente, causando una marcada disminucin del coeficiente
de transferencia de calor. Se requiere entonces una circulacin o turbulencia
adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca demasiado.


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2. Solubilidad. A medida que se calienta la solucin y aumenta la concentracin del
soluto o sal, puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y se
formaran cristales. Esto limita la concentracin mxima que puede obtenerse por
evaporacin de la solucin. En la figura 1 se muestran algunas solubilidades en
agua de ciertas sales en funcin de la temperatura. En la mayora de los casos, la
solubilidad de la sal aumenta con la temperatura. Esto significa que, al enfriar a
temperatura ambiente una solucin concentrada caliente que proviene de un
evaporador puede presentarse una cristalizacin.
3. Sensibilidad trmica de los materiales. Muchos productos, en especial los
alimentos y otros materiales biolgicos, son sensibles a la temperatura y se
degradan cuando sta sube o el calentamiento es muy prolongado. Entre ellos
estn los materiales farmacuticos; productos alimenticios como leche, jugo de
naranja y extractos vegetales; y materiales qumicos orgnicos delicados. La
cantidad de degradacin est en funcin de la temperatura y del tiempo.
4. Formacin de espumas. En algunos casos, los materiales constituidos por
soluciones custicas, soluciones de alimentos como leche desnatada y algunas
soluciones de cidos grasos, forman espuma durante la ebullicin. Esta espuma es
arrastrada por el vapor que sale del evaporador y puede producir prdidas de
material.
5. Presin y temperatura. El punto de ebullicin de la solucin est relacionado con
la presin del sistema. Cuanto ms elevada sea la presin de operacin del
evaporador, mayor ser la temperatura de ebullicin. Adems, la temperatura de
ebullicin tambin se eleva a medida que aumenta la concentracin del material
disuelto por la accin de la evaporacin. Este fenmeno se llama elevacin del
punto de ebullicin. Para mantener a un nivel bajo la temperatura de los materiales
termosensibles suele ser necesario operar a presiones inferiores a 1 atm, esto es,
al vaco.






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FIGURA 1.curva de solubilidad en agua de algunas sales tpicas
6. Formacin de incrustaciones y materiales de construccin. Algunas soluciones
depositan materiales slidos llamados incrustaciones sobre las superficies de
calentamiento. Estas incrustaciones se forman a causa de los productos de
descomposicin o por disminucin de la solubilidad. El resultado es una reduccin
del coeficiente de transferencia de calor, lo que obliga a limpiar el evaporador. La
seleccin de los materiales de construccin del evaporador tiene importancia en la
prevencin de la corrosin.







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TIPOS DE EQUIPOS DE EVAPORACIN Y MTODOS DE OPERACIN
El tipo de equipo usado depende tanto de la configuracin de la superficie para la
transferencia de calor como de los medios utilizados para lograr la agitacin o
circulacin del lquido. A continuacin se analizan los tipos generales de equipo.
MARMITA ABIERTA.-La forma ms simple de un evaporador es una marmita
abierta en la cual se hierve el lquido. El suministro de calor proviene de la
condensacin del vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en
lquido. En algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos
evaporadores son econmicos y de operacin simple, pero el desperdicio de calor
es excesivo. En ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el lquido.
El Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural.-En la figura se muestra
un evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. El banco horizontal de
tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un intercambiador de calor.
El vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro
extremo de los tubos. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se
desprende de la superficie lquida; despus, casi siempre se hace pasar por
dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de lquido y sale por
la parte superior. Este equipo, relativamente econmico, puede utilizarse para
lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor y para lquidos
que no formen incrustaciones. Puesto que la circulacin del lquido no es muy
buena, son poco adecuados para materiales viscosos. En casi todos los casos,
tanto o evaporador como los que se estudian despus opera con rgimen continuo,
como alimentacin a velocidad constante y salida de concentrado a velocidad
constante.
Evaporador vertical con circulacin natural.-En este tipo de evaporador se usan
tubos verticales en lugar de horizontales y el lquido est dentro de los tubos, por lo
que el vapor se condensa en el exterior. Debido a la ebullicin y a la disminucin de
densidad, el lquido se eleva en los tubos por circulacin natural, tal como se
muestra en la figura, y fluye hacia abajo a travs de un espacio central abierto
grande, o bajada. Esta circulacin natural incrementa el coeficiente de transferencia
de calor. No es til con lquidos viscosos. Este equipo se llama con frecuencia
evaporador de tubos cortos. Una variacin de este modelo es el evaporador de
canasta, que usa tubos verticales, pero el elemento de calentamiento se cuelga en


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el cuerpo, de tal manera que haya un espacio anular que sirva de bajada. El
modelo de canasta difiere del evaporador vertical de circulacin natural, pues ste
tiene un espacio central en vez del anular cmo bajada. Este tipo se usa con
frecuencia en las industrias del azcar, la sal y la sosa custica

EVAPORADOR VERTICAL DE TUBOS LARGOS.-Puesto que el coeficiente de
transferencia de calor del lado del vapor es muy alto en comparacin con el del lado
del lquido que se evapora, es
conveniente contar con velocidades altas
para el lquido. En un evaporador de tipo
vertical con tubos largos como el de la
figura, el lquido est en el interior de los
tubos. Estos miden 3 a 10m de alto, lo
que ayuda a obtener velocidades de
lquido muy altas. Por lo General, el
lquido pasa por los tubos una sola vez y
no se recircula. Los tiempos de contacto
suelen ser bastante breves en este
modelo. En algunos casos, como cuando
la relacin entre la velocidad de
alimentacin y la velocidad de
evaporacin es baja, puede emplearse
recirculacin natural del producto a travs del evaporador, aadiendo una conexin
de tubera entre la salida del concentrado y la lnea de alimentacin. Este es un
mtodo muy comn en la produccin de leche condensada.
EVAPORADOR DE CADA DE PELCULA.-Una variacin del modelo de tubos
largos es el evaporador de cada de pelcula, en el cual el lquido se alimenta por la
parte superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de pelcula delgada.
Por lo General, la separacin de vapor y el lquido se efecta en el fondo. Este
modelo se usa mucho para la concentracin de materiales sensibles al calor, como
jugo de naranja y otros zumos de frutas, debido a que el tiempo de retencin es
bastante bajo (entre 5 y 10s) y el coeficiente de transferencia de calor que es alto


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EVAPORADORES DE CIRCULACIN FORZADA.-El coeficiente de transferencia
de calor de la pelcula lquida puede aumentarse por bombeo provocando una
circulacin forzada del lquido en el interior de los tubos. Para esto se emplea el
modelo de tubos verticales la voz de la figura
aadiendo una tubera conectada a una bomba
entre las lneas de salida del concentrado y la
de alimentacin. Sin embargo, los tubos de un
evaporador de circulacin forzada suelen ser
ms cortos que los tubos largos, tal como se
ilustra en la figura. Adems en otros casos se
usa un intercambiador de calor horizontal
externo e independiente. Este modelo es muy
til para lquidos viscosos.
EVAPORADOR DE PELCULA AGITADA.-La
principal resistencia a la transferencia de calor
en un evaporador corresponde al lquido. Por
lo tanto, un mtodo para aumentar la
turbulencia de la pelcula lquida y el
coeficiente de transferencia de calor, consiste en la agitacin mecnica de dicha
pelcula. Esto se lleva a cabo en un evaporador de cada de pelcula modificado,
usando un solo tubo grande enchaquetado que contiene un agitador interno. El
lquido penetra por la parte superior del tubo y a medida que fluye hacia abajo se
dispersa en forma de pelcula turbulenta por la accin de aspas de agitacin
vertical. La solucin concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un separador
para salir por la parte superior. Este tipo de evaporador es prctico para materiales
muy viscosos, pues el coeficiente de transferencia de calor es mayor que en los
modelos de circulacin forzada. Se usan para materiales viscosos sensibles al calor
como latex de caucho, gelatina, antibiticos y jugos de frutas.
EVAPORADORES SOLAR DE ARTESA ABIERTA.-Un proceso muy antiguo pero
que todava se usa es la evaporacin solar en artesas abiertas. El agua salina se
introduce en artesas o bateas abiertas y de poca profundidad y se deja evaporar
lentamente al sol hasta que cristalice.



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Mtodos de operacin para evaporadores
EVAPORADORES DE EFECTO SIMPLE.- En la figura se muestra un diagrama
simplificado del evaporador de una sola etapa o
de efecto simple. La alimentacin entra a T
f
K
y

en la seccin de intercambio de calor entra
vapor saturado a T
s
. El vapor condensado sale
en forma de pequeos chorros. Puesto que se
supone que la solucin del evaporador est
completamente mezclada, el producto
concentrado y la solucin del evaporador tienen
la misma composicin y temperatura T
1
, que
corresponde al punto de ebullicin de la
solucin. La temperatura del vapor tambin es
T
1
, pues esta en equilibrio con la solucin en
ebullicin. La presin es P
1
, que es la presin
de vapor que la solucin a T
1
.
Si se supone que la solucin que se va a
evaporar es bastante diluida y parecida al agua, 1 Kg de vapor de agua producida
aproximadamente 1Kg de vapor al condensarse esto ocurriera siempre que la
alimentacin tenga una temperatura T
f
cercana al punto de ebullicin.
Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capacidad
necesaria de operacin es relativamente pequea o el costo del vapor es
relativamente barato comparado con el costo del evaporador. Sin embargo, la
operacin de gran capacidad, al usar ms de un efecto, reducir de manera
significativa los costos del vapor.
EVAPORADORES DE EFECTO MLTIPLE CON LA ALIMENTACIN HACIA
DELANTE.-Un evaporador defecto simple desperdicia bastante energa, pues el
calor latente del vapor que sale no se utiliza. No obstante, una buena parte de este
calor latente se recupera y se utiliza al emplear evaporadores efecto mltiple.
Si la alimentacin del primer efecto est a una temperatura cercana al punto de
ebullicin y a la presin de operacin de dicho efecto, 1Kg de vapor de agua y
vapor era casi 1Kg de agua. El primer efecto, opera a una temperatura


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suficientemente alta como para que el agua que se evapora sirva como medio de
calentamiento del segundo efecto. Nuevamente, en el segundo efecto evapora casi
1Kg de agua, que se emplea como medio de calentamiento del tercer efecto. De
manera aproximada, en un evaporador de efecto triple se evaporan 3Kg de agua
por kg de vapor de agua usado. Por consiguiente, el resultado es un aumento de la
economa del vapor de agua, es que es kg de vapor evaporado/Kg de vapor de
agua usado. Esto tambin resulta cierto de forma aproximada para ms de tres
efectos. Sin embargo, este aumento de la economa del vapor de agua en un
evaporador de efecto mltiple se logra a expensas de mayor inversin en el equipo.
EVAPORADORES DE EFECTO MLTIPLE, ALIMENTACIN EN RETROCESO.-
Se muestra en la figura, la alimentacin entra al ltimo efecto, que es el ms fro, y
contina hacia atrs hasta que el producto concentrado sale por el primer efecto.
Este mtodo de alimentacin en retroceso tiene ventajas cuando la alimentacin
est fra, pues la cantidad de lquido que debe calentarse a temperaturas ms altas
en el segundo y primer efecto es ms pequea. Sin embargo, es necesario usar
bombas en cada efecto, pues el flujo va de baja a alta presin. Este mtodo
tambin es muy til cuando el producto concentrado es bastante viscoso. Las altas
temperaturas de Pos primeros efectos reduce la viscosidad y permiten coeficientes
de transferencia de calor de valor razonable.
EVAPORADORES DE EFECTO MLTIPLE, ALIMENTACIN EN PARALELO.-La
alimentacin en paralelo en evaporadores de efecto mltiple implican la adicin de
alimentacin nueva y la extraccin de producto concentrado en cada uno de los
efectos. El vapor de cada efecto se usa para calentar el siguiente. Este mtodo de
operacin se utiliza principalmente cuando la alimentacin est casi saturada y el
producto son cristales slidos, tal como sucede en la evaporacin de salmueras
para la produccin de sal.
Mtodos de operacin para evaporadores
1. Evaporadores de efecto simple. En la figura 3 se muestra un diagrama
simplificado del evaporador de una sola etapa o de efecto simple. La alimentacin
entra a T
F
K y en la seccin de intercambio de calor entra vapor saturado a T
s
. El
vapor condensado sale en forma de pequeos chorros. Puesto que se supone que
la solucin del evaporador est completamente mezclada, el producto concentrado
y la solucin del evaporador tienen la misma composicin y temperatura T
l
que


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corresponde al punto de ebullicin de la solucin. La temperatura del vapor tambin
es T
l
, pues est en equilibrio con la solucin en ebullicin. La presin es P
l
, que es
la presin de vapor de la solucin a T
l
.
Si se supone que la solucin que se va a evaporar es bastante diluida y parecida al
agua, 1 kg de vapor de agua producir aproximadamente 1 kg de vapor al
condensarse. Esto ocurrir siempre que la alimentacin tenga una temperatura T
F

cercana al punto de ebullicin.
En el clculo de la velocidad de transferencia de calor en un evaporador se emplea
el concepto de un coeficiente total de transferencia de calor. Se establece entonces
la ecuacin
q = UA AT = U A(Ts-T
l
,) (1)

FIGURA 3.Diagrama simplificado de un evaporador de efecto simple

Donde:
q es la velocidad de transferencia de calor en W (btu/h)
U es el coeficiente total de transferencia de calor en W/m
2
* K (btu/h. pie
2
.
F)


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A es el rea de transferencia de calor en m
2
(pie*)
Ts es la temperatura del vapor que se condensa en K (F) y
T
l
es el punto de ebullicin del lquido en K (F).
Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la capacidad
necesaria de operacin es relativamente pequea o el costo del vapor es
relativamente barato comparado con el costo del evaporador. Sin embargo, la
operacin de gran capacidad, al usar ms de un efecto, reducir de manera
significativa los costos del vapor.
2. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin hacia adelante. Un
evaporador de efecto simple como el que se muestra en la figura 3 desperdicia
bastante energa, pues el calor latente del vapor que sale no se utiliza. No obstante,
una buena parte de este calor latente se recupera y se utiliza al emplear
evaporadores de efecto mltiple. En la figura 4 se muestra el diagrama simplificado
de un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante.
Si la alimentacin del primer efecto esta a una temperatura cercana al punto de
ebullicin y a la presin de operacin de dicho efecto, 1 kg de vapor de agua
evaporar casi 1 kg de agua. El primer efecto opera a una temperatura
suficientemente alta como para que el agua que se evapora sirva como medio de
calentamiento del segundo efecto. Nuevamente, en el segundo efecto se evapora
casi 1 kg de agua, que se emplea como medio de calentamiento del tercer efecto.
De manera aproximada, en un evaporador de efecto triple se evaporan 3 kg de
agua por kilogramo de vapor de agua usado. Por consiguiente, el resultado es un
aumento de la economa de vapor de agua, que es kg de vapor evaporado/kg de
vapor de agua usado. Esto tambin resulta cierta de forma aproximada para ms
de tres efectos. Sin embargo, este aumento de la economa del vapor de agua en
un evaporador de efecto mltiple se logra a expensas de mayor inversin en el
equipo.
En la operacin de alimentacin hacia adelante que se muestra en la figura 4, la
alimentacin se introduce en el primer efecto y fluye hacia el siguiente en el mismo
sentido del flujo del vapor. ste es el mtodo de operacin que se emplea cuando
la alimentacin est caliente o cuando el producto concentrado final puede daarse
a temperaturas elevadas. Las temperaturas de ebullicin van disminuyendo de


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efecto a efecto. Esto significa que si el primer efecto esta a P
1
=1 atm abs de
presin, el ltimo estar al vaco, a presin P
3
.

FIGURA 4.Diagrama simplificado de un triple evaporador de triple efecto con
alimentacion hacia delante.
3. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en retroceso.
En la operacin de alimentacin en retroceso que se muestra para el evaporador de
efecto triple de la figura 5, la alimentacin entra al ltimo efecto, que es el ms
fro, y continua hacia atrs hasta que el producto concentrado sale por el primer
efecto. Este mtodo de alimentacin en retroceso tiene ventajas cuando la
alimentacin es fra, pues la cantidad de lquido que debe calentarse a
temperaturas mas altas en el segundo y primer efectos es ms pequea. Sin
embargo, es necesario usar bombas en cada efecto, pues el flujo va de baja a alta
presin. Este mtodo tambin es muy til cuando el producto concentrado es
bastante viscoso. Las altas temperaturas de los primeros efectos reducen la
viscosidad y permiten coeficientes de transferencia de calor de valor razonable.
4. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en paralelo. La alimentacin
en paralelo en evaporadores de efecto mltiple implica la adicin de alimentacin
nueva y la extraccin de producto concentrado en cada uno de los efectos. El
vapor de cada efecto se usa para calentar el siguiente.
Este mtodo de operacin se utiliza principalmente cuando la alimentacin est
casi saturada y el producto son cristales slidos, tal como sucede en la
evaporacin de salmueras para la produccin de sal.


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FIGURA 5
Diagrama simplificado de un evaporador de efecto triple con alimentacin en
retroceso.

MTODOS DE CLCULO PARA EVAPORADORES DE UN SOLO EFECTO
-Balance de calor y de materia para evaporadores
La expresin bsica para determinar la capacidad de un evaporador de efecto
simple es la ecuacin (1), que puede escribirse como:
q =UA AT (2).
Donde:
AT K (F) es la diferencia de temperatura entre el vapor de agua que se condensa
y el lquido a ebullicin en el evaporador.
Para resolver la ecuacin (2) es necesario determinar el valor de q en W (btu/h)
llevando a cabo un balance de calor y materia en el evaporador de la figura 6.
La alimentacin al evaporador es F kg/h (Lbm/h) con contenido de slidos de
fraccin de masa X
F
, temperatura T
f
y entalpa h
F
J /Kg (btu/lb,).La salida es de un
lquido concentrado L kg/h (lbm,/h) con un contenido de slidos X
L ,
una
temperatura T
l
, y una entalpa h
L
. El vapor V kg/h (lbm/h) se desprende como


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disolvente puro con un contenido de slidos y
v
=0, temperatura T
l
y una entalpa H
v
.
La entrada de vapor de agua saturado S kg/h (lbm/h) tiene temperatura de T
s
y
entalpa H
s
. Se supone que el vapor de agua condensado S kg/h sale a T
s
, esto es,
a la temperatura de saturacin, y con entalpa de h
s
Esto significa que el vapor de
aguasolotransfieresucalorlatente,,quees
=H
s
-h
s
(3)
Puesto que el vapor V esta en equilibrio con el lquido L, las temperaturas de
ambos son iguales.
Adems, la presin P
l
es la de vapor de saturacin del lquido de composicin X
L

a su punto de ebullicin T
l
, (Esto supone que no hay elevacin del punto de
ebullicin.)
Para el balance de materia, y puesto que se trata de estado estacionario, la
velocidad de entrada de masa=velocidad de salida de masa. Entonces, para un
balance total:
F=L+V (4)

Para un balance con respecto al soluto (slidos) solamente:
Fx
F
= Lx
L
(5)



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FIGURA 6.Balance de calor y masa para un evaporador de efecto simple.
Para el balance de calor, y puesto que calor total que entra =calor total que sale:
Calor en la alimentacin + calor en el vapor de agua = calor en el lquido
concentrado + calor en el vapor + calor en el vapor de agua condensado.(6)
Se supone que no hay prdidas de calor por radiacin o conveccin. Sustituyendo
en la ecuacin:
(6),
(7)
Sustituyendo la ecuacin (3) en la (7):
Fh
F
+s=Lh
L
+ VH
v
(8)


Entonces, el calor q transferido en el evaporador es:
(9)
En la ecuacin (8) el calor latente del vapor de agua a la temperatura de
saturacin T
s
se obtiene de las tablas de vapor de agua del Apndice A.2 del libro
procesos de transporte y operaciones unitarias 3ra edicin del autor C.J .
Geankopolis. Sin embargo, generalmente se dispone de las entalpas de la
alimentacin y de los productos. Los datos de entalpia y concentracin slo se
tienen para algunas sustancias en disolucin. Por tanto, se establecen algunas
aproximaciones para determinar el balance de calor, como sigue:
1. Se puede demostrar en forma aproximada que el calor latente de evaporacin de
1 kg masa de agua de una solucin acuosa se calcula con las tablas de vapor


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mediante la temperatura de la solucin a ebullicin T
l
, (temperatura de la superficie
expuesta) en lugar de la temperatura de equilibrio del agua pura a P
l
.
2. Si se conoce la capacidad calorfica CpF de la alimentacin liquida y CpL del
producto, estos valores son tiles para calcular las entalpas. (Se desprecian los
calores de dilucin, que en la mayora de los casos se desconocen.)

EFECTOS DE LAS VARIABLES DE PROCESO EN LA OPERACIN DE
EVAPORADORES
1. Efecto de la temperatura de alimentacin. La temperatura de entrada de la
alimentacin tiene un gran efecto sobre la operacin del evaporador. Si la
alimentacin est a presin y temperatura superior al punto de ebullicin en el
evaporador, se logra una vaporizacin adicional por medio de la evaporacin
instantnea de una parte de la alimentacin caliente. El precalentamiento de la
alimentacin reduce el tamao del evaporador y el rea de transferencia de calor
que se requiere.

2. Efecto de la presin del vapor de agua. Cuando se usa vapor de agua saturado a
presin ms alta, el valor de AT aumenta, con lo cual disminuye el tamao y el
costo del evaporador. Sin embargo, el vapor de alta presin cuesta ms y suele ser
ms valioso como fuente de potencia en otros equipos.
Por consiguiente, la presin ptima del vapor de agua se determina mediante un
balance econmico general.
ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN DE LAS DISOLUCIONES
En la mayora de los casos de evaporacin, las soluciones no son tan diluidas. Por
tanto, las propiedades trmicas de las soluciones que se evaporan pueden ser muy
diferentes a las del agua. Las concentraciones de las soluciones son bastante altas
por lo cual los valores de capacidad calorfica y punto de ebullicin son muy
distintos de los del agua.


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En soluciones concentradas de solutos disueltos no es posible predecir la elevacin
del punto de ebullicin debido a la presencia del soluto. Sin embargo, se puede
usar una ley emprica muy til conocida como regla de Dhring. Con esta tcnica
se obtiene una lnea recta cuando se grafica el punto de ebullicin de una solucin
en C o F en funcin del punto de ebullicin del agua pura a la misma presin
para determinada concentracin a diferentes presiones. Para cada concentracin
se obtiene una lnea recta diferente. Slo es necesario conocer el punto de
ebullicin de una solucin sujeta a dos presiones para trazar la lnea.

Clasificacion de los Tipos de Evaporadores






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Evaporadores de circulacin natural de tubos cortos
horizontales











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Evaporadores de circulacin natural de tubos cortos
verticales








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Evaporador de pelcula ascendente






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Evaporador de pelcula descendente






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Evaporadores de vaco con serpentina sumergida


Tabla de Seleccin de Evaporador


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Aplicacin de Balance de Materia y Energia de la Evaporador de Pelicula
Ascendente

CALCULOS
Datos:
Datos de la solucin:
Grados Bx =5.1.
Cp =1-(0.0056 (brix))
Cp =1-(0.0056 (5.1))
Cp =0.97144 Kcal/Kg C.
T
ENTRADA
=51.3 C.
T
SALIDA
=104 C.
Datos del condensador:
T
ENTRADA DEL H20
=20 C.


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T
SALIDA DEL H20
=27.3 C.
Cp
H20
=1 Kcal/Kg C.
Datos del vapor:
Presin =1.3 bar =1.3256 Kg/cm
2
.
W =5 Kg/Hr.
De la tabla A.8 Propiedades termodinmicas del vapor de agua saturado (entrada
por presiones). J oaqun Ocon Garca y Gabriel Tojo Barreiro. Problemas de
Ingeniera Qumica. Tomo I. Editorial Aguilar.

W A 1.3256
=641.40 Kcal/Kg.
Balance de energa en el evaporador de pelcula ascendente:
Q
W
=Q
S
Dnde:
Q
W
=Calor cedido por el vapor
Q
S
=Calor ganado por la solucin.
W
w
=m Cp T

m=
W
w
Cp T


Masa de vapor proveniente de la caldera =
[5
Kg
H
[641.40
KcaI
Kg

[0.97144
KcaI
Kg C
(104-51.3)C
=62.64
Kg
Hr


Balance de energa en el condensador:

Vapor del concentrado y agua de enfriamiento.
W(calorlatente+calor sensible) =Qcedido por el vapor condensado


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Datos del vapor:
T
ENTRADA
=100 C.

w A 100 C
= 638.9
Kcal
kg
.

VW(caIor Iatcntc dc vaporIzacIn)


=(638.9 100.04) Kcal/Kg =538.86 Kcal/Kg.

T =2C

Datos del agua:
m =10.482 Kg/Hr.
Cp
DEL AGUA
=1 Kcal/Kg.
T =(27.3 20)C=7.3C
Ecuacin: W(vw+Cp
w
T
w
)=mCpT
W=
mCpT

vw
+CpT
w


W=
[10.482
Kg
Hr
_1
Kcal
Kg
] (7.3C)
_538.86
Kcal
Kg
] +_1
Kcal
Kg
] (2C)


w =0.1414 Kg/ Er


Balance de materia




A=?; 19.8 Bx
EQUIPO
F=5 LT/HR, 5.1 Bx
B=?; 0 Bx


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F =A +B
x
F
F =x
A
A +x
B
B
Como en B solo hay agua se elimina.
xF =xA
(0.051 Bx) [5
Lt
H
=(0.198 Bx) A
A =
(0.051 Bx) [5
It
Er

0.198 Bx

A =1.2878 Lt/Hr.
B =F A =5 1.2878 =3.7122 Lt/Hr.

Primera medicin del flujo del condensado (6 minutos con 59 s) =1.082 Lt.
Segunda medicin del flujo del condensado (9 minutos con 41 s) =8.2 Lt.
Purga del lado derecho =0.08 Lt.
Purga del lado izquierdo =0.194 Lt.
Condensado =1.96 Lt.
Mata total de agua =Flujo del condensado +purgas +condensado
10.482 Lt =(8.2 +0.08 +0.194 +1.96) Lt
10.482 Lt =10.434 Lt








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Analisis y Conclusiones
La operecion de Evaporacion es de carcter imprescindible en el sector
industrial ya que la amplitud de usos, rendimiento y produccin implican de
gran necesidad en lo que es produccin de alimentos, generadores de
energa, esteriliizacion, secado, calentamiento de vapores etc.
Cabe indicar que los diferentes tipos de evaporadores estn destinados a
cumplir ciertos requisitos especficos segn sea su funcin en el proceso.
La evaporacin aumenta:
Con el volumen de lquido empleado.
Con la presin de vapor del lquido.
Con la superficie del recipiente que contiene el lquido.
Es ms rpida en recipientes de boca ancha.
Disminuye al aumentar la altura del recipiente que contiene al lquido.













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Bibliografa:
http://www./imgres=equipos+de+evaporadores+de+un+efecto&um
http://es.scribd.com/doc/3169438/EVAPORACION-Y-EVAPORADORES-DE-
MULTIPLE-EFECTO
Operaciones Unitarias en la Ingeniera de Alimentos; Alberto Ibarz Ribas;
2005.
Operaciones bsicas de Ingeniera Qumica; Warren L. J ulian C. Smith;
Enero, 2003.
www.itescam.edu.mx
www.eumed.net
Badger Walter/Banchero J ulius. (1984) Introduccin a la Ingeniera Qumica,
Mxico: Editorial Mc Graw Hill.
2. Edgar, T.F; Himmelblau, D.M. (1989) Optimization of chemical processes,
NY, USA: Editorial McGraw Hill.
3. Estrada C. Alberto/Flores, L. A. (2000) Algoritmo para el diseo
conceptual de evaporadores de mltiple efecto Tecnologa, Ciencia y
Educacin IMIQ, Mxico: Vol 15, Nmero 1. pp 12 22
4. Geankoplis, Ch. J . (2004) Procesos de transporte y operaciones unitarias
3a Edicin, Mxico: Editorial CECSA.
5. Holland Ch. D. (1981) Fundamentos y modelos de procesos de
separacin, Espaa: Editorial Dossat.11
6. McCabe, Warren/Smith, J ulian/Harriott, P. (2003) Operaciones unitarias
en ingeniera qumic, Mxico: Editorial McGraw Hill.
7. Ocon J , Tojo G; (1978) Problemas de Ingeniera Qumica (operaciones
bsicas) Espaa: Editorial Aguilar.
8. Ulrich, G.D. (1986) Diseo y economa de los procesos de ingeniera
qumica, Mxico: Editorial Mc Graw Hill.






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