DIANA MARCELA LEÓN ARENAS CÓDIGO 49818

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS VICERRECTORIA GENERAL DE UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS

ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL Y DE LOS RECURSOS NATURALES VILLAVICENCIO META 2007

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS VICERRECTORIA GENERAL DE UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL Y DE LOS RECURSOS NATURALES

FUNDAMENTOS DE PISCICULTURA

ESTUDIANTE DIANA MARCELA LEÓN ARENAS CÓDIGO 49818

PROFESOR JULIO ALBERTO GONZALES

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VILLAVICENCIO – META 2007 TABLA DE CONTENIDO PÁG. INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN OBEJTIVO GENERAL Y ESPECIFICOS 1. Propuesta de producción 1.1. Clasificación taxonómica de la especie 1.2. Condiciones requeridas para el cultivo 1.3. Lugar donde se ubicara el proyecto productivo 1.3.1. Caudal a captar y fuente suministradora 1.4. Numero de peces necesarios y densidad de siembra 1.5. Infraestructura requerida 1.5.1. Diseño y construcción de los estanques 1.5.2. Densidad de siembra 1.6. Selección de reproductores 1.7. Preparación de los estanques para la siembra 1.8. Manejo técnico del cultivo 1.8.1. Enfermedades y parásitos 1.9. Alimento a utilizarse 1.9.1. Suministro de alimento concentrado para los alevinos 1.9.2. Suministro de alimento para los reproductores 4 5 6 7 7 8 11 12 12 15 17 22 23 27 29 35 36 39 40

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1.9.3. Recomendaciones generales sobre la alimentación 1.10. Tiempo de cultivo y talla de comercialización 1.11. Presentación del producto 2. Ventajas a considerar sobre la especie seleccionada 2.1. Desde el punto de vista de producción 2.2. Desde el punto de vista de comercialización Conclusiones. Bibliografías

43 44 45 46 46 46 49 51

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INTRODUCCIÓN La Tilapia se ha introducido en todo el mundo y se cría de manera generalizada en los trópicos y las zonas subtropicales. Aunque Asia domina la producción en la actualidad. La Tilapia se cría cada vez más en condiciones ambientalmente controladas en climas templados y se ha adaptado también a la cría intensiva en sistemas de recirculación cerrados. Este pez presenta muchos atributos adecuados para su domesticación y cría. Entre ellos se incluyen la buena calidad y el sabor de su carne, una gran tolerancia a distintos entornos, su resistencia a muchas enfermedades habituales de los peces y la relativa facilidad de reproducción que presenta en cautividad. Esta facilidad de reproducción representa en realidad uno de los principales problemas en cuanto a la optimización de los rendimientos en la cría de Tilapia, ya que este pez se reproduce muy fácilmente. Lo que hace que la energía se desvié del crecimiento hacia las interacciones de comportamiento y psicológicas entre los sexos y la producción de huevos. Lo que es más, la reproducción no deseada da lugar a sobrepoblación, a competencia por los recursos y a que se detenga el crecimiento. La solución más efectiva a este problema consiste en criar un único sexo, preferiblemente machos, ya que crecen más y más rápidamente. Existen numerosas técnicas desarrolladas a tal efecto, entre las que se incluyen la hibridización y el cambio de sexo directo mediante hormonas, pero ninguna de

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asequible y medioambientalmente viable. 6 .ellas ha logrado este objetivo de forma efectiva.

resistencia a enfermedades. Además. la tilapia tiene un ciclo de desove muy corto “casi constante” lo que la ha merecido el sobrenombre de “gallina de agua”. bien sea para producción de carne o simplemente 7 . constituyendo por la calidad. rápido crecimiento. debido a su tolerancia a desarrollarse en condiciones de alta densidad. se considera a la Tilapia (Oreochromis spp) como una de las especies más rentables. habilidad para sobrevivir a bajas concentraciones de oxígeno y amplio rango de salinidad. Características que abonadas a las condiciones climáticas y edáficas de la región hacen de ésta una de las especies más promisorias a la hora de implementar un sistema productivo dulce-acuícola. elevada productividad. Por lo tanto. con capacidad de nutrirse a partir de una gran gama de alimentos naturales y artificiales. color blanco y bajo número de espinas intermusculares un pescado altamente apetecible. textura firme de su carne.JUSTIFICACIÓN La tilapia posee una serie de atributos favorables que convierten a la tilapia en uno de los géneros mas apropiados para la piscicultura son: gran resistencia física.

8 . Presentando los mas altos índices de rentabilidad para el inversionista. ESPECIFICOS  Analizar la viabilidad técnica de la implementación de un cultivo de Tilapia en el municipio de Villavicencio.  Proponer un proyecto para la cría y manejo de Tilapia en el municipio de Villavicencio. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS GANERAL  Plantear una propuesta técnicamente viable para producir 500 kilogramos de carne por ciclo. de la especie piscícola seleccionada.  Lograr una producción de 500 kilogramos de carne por ciclo.alevinos como es el caso del presente proyecto. departamento del Meta.

Mojarra.) ORIGEN: La Tilapia es originaria de África.1.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA ESPECIE SELECCIONADA NOMBRE COMÚN: Tilapia. 9 . GENERO: Oreocliromis (existen 6 géneros diferentes). ESPECIE: aureus (100sp aprox. NOMBRE CIENTÍFICO: Oreocliromis aureus. pertenece a la familia de los cíclidos y está representada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes. PROPUESTA DE PRODUCCIÓN PARA 5OO KG DE CARNE/POR CICLO 1. FAMILIA: Cichlidae. GENERALIDADES: La Tilapia es originaria de África.

2.ESPECIES MÁS CONOCIDAS: Las especies de Tilapia más conocidas e introducidas al país son las siguientes: 1. 2. 10 . 5. 3. Tilapia rendalli o mojarra herbívora. Oreochiomis mosambicus o mojarra negra.  pH. CONDICIONES REQUERIDAS PARA EL CULTIVO Para el cultivo de la especie seleccionada se destacan las siguientes variables:  Temperatura.  Turbidez.  Salinidad. 1.  Substancias tóxicas. Oreochiomis niloticus o mojarra plateada. Oreochiomis urolepis hornorum.  Oxígeno disuelto.  Alcalinidad y dureza. Oreochiomis aureus o Mojarra azul. 4.

mientras más estable permanezca el pH. pudiendo soportar temperaturas menores. mejores condiciones se propiciarán para la productividad natural misma que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo se desarrolla en estanques. Finalmente. por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas saladas (eurihalinas). Por ello su distribución se restringe a áreas cuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20ºC. la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de oxígeno cuando la concentración en el medio es baja (inferior a 3 mg/l). Así. 11 .TEMPERATURA: Prefieren temperaturas elevadas. Por otra parte. sino más bien a que se favorezca la productividad natural del estanque. el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8. debido precisamente a que soporta bajas concentraciones de oxígeno disuelto. cuando esta concentración disminuye aún más. pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no se refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia. Asimismo. El rango natural oscila entre 20º y 30ºC. SALINIDAD: Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucionaron a partir de un antecesor marino. OXÍGENO DISUELTO: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas. Ello se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxígeno aún cuando la presión parcial de este último sea bajo. su metabolismo se vuelve anaeróbico.

Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l (carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial. debido a las formaciones calcáreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del estanque como a los peces al dañar sus branquias. Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posible que pueda estar sin ningún problema. sería calentando el agua. el único método para poder eliminarla. Al impedir la libre penetración de los rayos solares. pero esto es económicamente imposible. Debido a que la dureza depende de los carbonatos presentes en el agua. Una alcalinidad de aproximadamente 75 mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad del estanque. TURBIDEZ: La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la dispersión de la luz y el otro actúa de manera mecánica directamente sobre los peces. 12 . sino más bien sobre la productividad del estanque. esta dureza es muy alta.ALCALINIDAD Y DUREZA: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre los peces. la turbidez limita la productividad natural del estanque. Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l. lo que a su vez reduce la disponibilidad de alimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de los estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente.

Yopo.Por otra parte. se relaciona no a la presión barométrica sino fundamentalmente a la temperatura. franco-arcillosos. Tunos. La vegetación de la zona se caracteriza por relictos de bosques y bosques de galería. Como ya se mencionó.n. departamento del Meta. palmas y Lacre. Cañofisto. entre otras. la vegetación es de tipo secundario. Los suelos de la región se caracterizan por ser suelos ácido. bien sea por medios físicos y/o químicos. municipio de Villavicencio. 13 . 1. la isoterma invernal de 20ºC constituye el límite de su distribución. LUGAR DONDE SE UBICARA LA GRANJA PISCÍCOLA La granja piscícola se ubicara en la vereda La Unión.m. En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) conviene propiciar su sedimentación previamente a su introducción a los estanques de cultivo. La humedad relativa promedio anual es del 80%. como un factor limitante de distribución de la Tilapia.000 m. y una temperatura promedio de 28 ºC. con predominancia de especies arbóreas como Yarumo. A una altitud de 420 m. Flor morado.n. en México este límite se establece entre los 850 y los 2. Balso.s. El clima para la zona es de calido.s. pobres en materia orgánica y sales de cambio. En función de la latitud y de las características microclimáticas. La zona presenta una precipitación anual de 4085 milímetros. la materia coloidal en suspensión puede dañar físicamente las branquias de los peces provocando lesiones e infecciones.m. ALTITUD: La altitud.3.

Caudal a captar y fuente suministradora: 14 .3 grados centígrados 18. La vereda La Unión esta ubicada al suroeste del municipio de Villavicencio. La finca Campusano. 2001. sobre la vía que de esta ciudad conduce al municipio de Acacias. Temperatura Media: Temperatura Máxima: Temperatura Mínima: Precipitación Anual: Número de días Lluviosos: Precipitación máxima en 24 horas: Humedad relativa: Horas de brillo solar: Evaporación: 28 grados centígrados 33.8 grados centígrados 4085 milímetros 220 días 65.1.Datos climáticos y meteorológicos para la región. 1.3. al pie de la Cordillera Oriental.5 milímetros 77. tiene un área de 12 hectáreas (120.000m2).8 % 1551 horas/año 1297 milímetros Fuente: Monografía Conozcamos a Villavicencio. y presenta una pendiente aproximada de 10% Se encuentra localizada a 20 minutos del casco urbano de Villavicencio. Alcaldía Mayor de Villavicencio.

una hembra de 160 gms produce 372 larvas. los cuales serán tomados del caño La Unión. Las aguas del caño La Unión se caracterizan por abundantes. claras. NÚMEROS DE PECES NECESARIOS Y DENSIDAD DE SIEMBRA Para determinar el numero de peses a utilizar debemos tener en cuenta algunos aspectos importantes como son. así como alguna tasa de mortalidad y tiempo en alcanzar la talla requerida.El caudal a captar es de 10 litros/segundo aproximadamente. 1. hasta el tanque repartidor. El macho construye el nido en el fondo del estanque y atrae a la hembra quien deposita allí sus huevos. y en caso de reproducirse en la misma granja se debe tener en cuanta capacidad reproductora de la especie (# huevos/desove). anexo) y finalmente se retorna a su fuente original.4. • Ciclo reproductivo natural de la Tilapia: La Tilapia alcanza la madurez sexual a los 4 meses de edad. por una tubería de conducción de aproximadamente 120 mts de longitud. y por permanentes todos los meses del año. después la hembra los toma en su boca y los mantiene allí por 3 a 5 días hasta que eclosionan. Luego de su utilización se pasara a una laguna de oxidación (Ver Planta del Proyecto Piscícola. Huevos betónicos (no flotantes). producción a obtener (x kg/ciclo). La hembra incuba los huevos fecundados en su boca. densidad de siembra. libres de sedimentos y contaminación. generalmente cuida a los alevinos hasta los 12 o 15 días. entre otros. desova todo el año produciendo hasta 8 posturas de 500 a 2000 huevos (Depende de la edad). 15 .

tenemos que: 1 tilapia ------------.0.• En caso de comprar alevinos para engorde: Para calcular el número de larvas alevinos requerido para obtener una producción de 500 kilogramos.000 Tenemos que se requieren 1.000 larvas: 1 tilapia -----------.1. Tenemos que: Si 1 tilapia produce 372 larvas ¿Cuántas tilapias producen 1. (+ La tasa de mortalidad).000 larvas 1 X 1. donde se plantea que cada tilapia hembra de 160 gms produce 372 larvas.500kg 1 x 500 ÷ 0.000 ----------------------.5kg X tilapias ---------. • En caso de producir los alevinos en la granja: Tomando como referencia el promedio de producción mencionado anteriormente.5 = 1.000 tilapias de 500 gramos para lograr una producción de 500 kilogramos.372 larvas X -----------.000 larvas? • Calculo de hembras para obtención de 1.= 3 Tilapias 372 16 .

Asumimos: Para lograr la producción planeada 500 kilogramos de carne por ciclo. Total 5 reproductores (Por plantel). Si calculamos un peso promedio al cosechar de 500 grs/unidad. + reproductores para reemplazo) aproximadamente 6 tilapias hembras aseguran una producción de 2. que aseguren la eventual demanda de 500 kg por ciclo.116 alevinos para obtener 500 kilogramos de carne por ciclo. Tenemos que se requieren 1. A esto 17 . se requieren de 3 hembras y 2 machos. (+ tasa de mortalidad.Respuesta: Se requieren de 3 Tilapias hembra producen 1.232 larvas. • Calculo de machos requeridos para la fecundación: El promedio de siembra de los reproductores es de 1 a 2 machos por cada 3 hembras. Sin embargo. necesitamos 2 machos para asegurar la fecundación de las 3 hembras.116 larvas por ciclo reproductivo. lo que descontando la tasa de mortalidad asegurarían una producción de 500 kg de carne por ciclo. es importante tener en cuanta que para mantener una producción constante. bien sea semanal o mensual. será necesario establecer otros planteles de producción.

Por lo que. Para un toral de 20 reproductores. Total reproductores requeridos para la producción de 1334. Que restándoles una tasa de mortalidad del 30% proporcionan un promedio de 558 kilogramos de carne/ciclo reproductivo. se debe disponer por lo menos de dos planteles de reproductores para prever el receso o descanso que estos requieren. para lograr la producción planeada 500 kilos de carne por ciclo. se requeriría mínimo de 10 reproductores sanos. más otro tanto para asegurar el relevo y descanso de los mismos. Importante: Dado que los reproductores deben ser reemplazados periódicamente para permitirles el descanso y que se debe asegurar un flujo continuo de producción de los 500 kilogramos de carne.debemos sumar la tasa de mortalidad calculada (30%).8 alevinos. para asegurar una producción de 500 kilogramos de carne por ciclo productivo. Tenemos que se requiere un total de 1. 18 . entre hembras y machos.8 alevinos. para producir la propia semilla.334. para los dos planteles de producción. 20 reproductores.

1. que son: 1. Estanques para reproductores. 5. • ESTANQUES DE REPRODUCCIÓN Para la reproducción de los alevinos se requerirá de 2 estanques en tierra de 1mt X 3mts (6m2/estanque). y otro de 1.mts X 4mts (12m2) par las hembras.5. Total espejo de agua para reproductores 17m2. Estanque de cuarentena. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA Lo ideal para la producción de Tilapia o Mojarra. Estanques de reproducción. Total espejo de agua para reproducción de alevinos 12m 2. Estanques de engorde. Estanques de reversión. • ESTANQUES PARA REPRODUCTORES Se requiere de 2 estanques uno de 1mts X 2. 2. 3. • ESTANQUES DE REVERSIÓN 19 . es disponer de 5 tipos de estanques.5. 4.50mts (5m2) para machos.

con el fin de obtener la 20 . de 5 x 17 mt (85m2) para tal efecto. 500 kilogramos de carne/mes o semana) se requerirá multiplicar el numero de los estantes sugeridos. ACLARACIÓN: Es importante mencionar que de requerirse mantener esta producción constante (ejemplo.2 alevinos para engorde (con una densidad de siembra de 6. En nuestro caso se dispondrá de 1 estanque de cuarentena. contar un estanque de cuarentena. se dispondría de 7 estanques en cemento y bajo techo.7 peses/m2). Total espejo de agua para reversión 21m2. • ESTANQUES DE ENGORDE Se necesita 2 estanques en tierra de 5mts X 30mts (300m 2/estanque) para albergar a los 2.Los alevinos para reversión se dispondrán en estanques de cemento. Por lo cual. de 1mts X3mts (3m2/estanque).037. con el fin de prever y manejar posibles enfermedades en la población de peces que eventualmente puedan llegar a presentarse. a una densidad de 100 alevinos/m2. • ESTANQUE DE CUARENTENA (O ENFERMERIA) Es importante para todo proyecto piscícola.

7 peces por metro cuadrado 10 gramos Concentrado Mojarrina (32% en proteína) 1.intensidad de producción demandada. 1. 21 .4 Los estanques de reproducción estarán cubiertos con mallas especiales para evitar la predación por aves. Datos del cultivo: Área del estanque: (de engorde) Tiempo de cultivo: Recambio de agua: Densidad de siembra: Peso final: Tipo de alimento: Conversión Alimenticia: 150 metros cuadrados 180 días 10 litros/segundo 6.1. 2. Estanques en cemento. que de acuerdo con las instalaciones. 3. DISEÑO Y CONTRUCCIÓN DE ESTANQUES La clase de estanques a utilizar. ya que esto afectaría la producción esperada. de manera ininterrumpida. Estanques en tierra. depende del tipo de explotación que se desee implementar. En jaulas flotantes. distinguiéndose tres formas tradicionales de producir peces. estos son: 1.5.

Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanques de engorde. de excelente calidad .recursos de agua y tierra. debido a la disponibilidad de terreno y a los tipos de suelos existentes (franco arcillosos). La superficie de los tanques varía entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0. lámina metálica recubierta con substancias epóxicas y concreta. 22 . ya que es la forma de construcción más común en la región.0 m.energía y equipo . debido a la necesidad de grande extensión de terreno. • Condiciones para un buen cultivo de alta densidad en tanques en tierra: Además de los altos costos de inversión inicial requerida para el cultivo intensivo en tanques.Para nuestra propuesta productiva utilizaremos la primera alternativa (Estanques en tierra).5 y 2. se necesita: . La forma y estructura de los tanques también son muy variables.alimentación . etc La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes.mano de obra altamente calificada .pies de cría genéticarnente puros . Los materiales más comúnmente empleados para su construcción son: fibra de vidrio.instalaciones y tecnología especializada.

Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulación continua de agua (varios recambios completos de agua por hora). alimentadores automáticos o de demanda. aireación continua (aireadores mecánicos. sin embargo. la especie a cultivar. bien sea manualmente o por sensores y detectores electrónicos. filtración de agua. A lo largo del período de engorda se monitorean continuamente diversos parámetros físico-químicos. etc. puesto que recorre toda la totalidad del estanque. etc. dependiendo del tipo de piscicultura. especialmente el oxígeno disuelto y los residuos de excreción. El tamaño puede ir desde varias hectáreas hasta unos cuantos metros cuadrados. inyección de oxígeno líquido). muchas veces la forma depende del relieve y del tamaño del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es más fácil y rápida la cosecha. presencia de parásitos. así como los siguientes factores: El mercadeo.. regulación de temperatura. substancias tóxicas. la topografía de la finca. difusores de aire. La capacidad económica del 23 . • Forma y tamaño de los estanques: La forma ideal de un estanque es de tipo rectangular. mejor aprovechamiento del agua de recambio.

es decir de 80 centímetros en la parte menos profunda. Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difíciles de maneja.piscicultor. • Elementos que conforman un estanque: Dique: es un terraplén compacto para retener el agua. puesto que la luz solar no llega hasta allá y por supuesto los peces tampoco. El espacio que tenga en la finca para esta actividad.5 hacia abajo.5 metros son propicios para el fácil calentamiento del agua y proliferación de plantas acuáticas. La cantidad de agua que entre al estanque. A la parte superior del dique se le denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques.20 mts en la parte más profunda. y 1. 24 . su altura es igual a la profundidad del agua más una porción de borde libre para evitar el desbordamiento. son costosos y se pierde el espacio de 1. • Profundidad de los estanques: La profundidad ideal es de un metro promedio. Estanques con profundidad inferior a 0.

cerca del desagüe. su dimensión depende del caudal a tomar. 25 . Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del estanque. esto permite una mejor circulación y adecuado recambio de la misma. generalmente 30 cm por debajo del fondo.Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos al estanque. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque. Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centímetros por encima del nivel del agua. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita tenderlo sobre el fondo.

Canal de conducción: es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques. puede 26 .Desarenador: en pisciculturas a gran escala. Lo ideal es aprovechar al máximo el área del estanque. DENSIDAD DE SIEMBRA La cantidad de peces a sembrar por metro cuadrado depende en forma importante del mercado que se pretenda manejar y el caudal de agua disponible. con esto nos evitamos la construcción y el manejo de otros estanques. con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en invierno. es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos y partículas en suspensión.2.5. Por lo general. (Ver anexo. pero si se cuenta con un mayor caudal y agua de buena calidad. Puede ser canal abierto o por tubería. Planta del proyecto piscícola) 1. tener más cantidad de peces por metro cuadrado. la densidad de siembra recomendada es de un individuo por metro cuadrado.

el promedio de peses por m3 de agua varia según el tamaño de los peces.60 litros/segundo DENSIDAD DE SIEMBRA Hasta 4 peces por metro cuadrado Hasta 15 peces por metro cuadrado Hasta 20 peces por metro cuadrado. En nuestro caso particular. 27 . incluso de una finca a otra. por lo que dispondremos de un caudal constante de 10 litros/segundo. En nuestro caso se cuenta con abundante agua y de una calidad excelente. Lo que nos facilita una densidad de hasta 10 peces/m3 de agua. para cada región la densidad de siembra es totalmente diferente. porque las propiedades físico-químicas del suelo y agua cambian considerablemente de un lugar a otro. ENTRADA DE AGUA 1–3 litros/segundo 6 – 10 litros/segundo 40 . esto alimentándose exclusivamente con concentrados. (Ver tabla siguiente). Referencia para siembra de alevinos de Mojarra en estanques con recambio constante de agua. tomaremos como referencia para calcular el caudal requerido.aumentarse la densidad hasta 10 animales por metro cuadrado. Sin embargo. Sin embargo. la densidad de siembra/m3 de H20.

de 100 a 120 org.Talla de 12 a 13 cm . 28 . . 1.Para crías de 10 cm. Por metro cúbico.Peso de 250 a 500 gr . por lo tanto debemos tomar en consideración las siguientes características: . .Cabeza y cola pequeña en relación al resto del cuerpo (mayor proporción de carne).Edad de 6 a 12 meses .Deben estar sanos sin parásitos ni malformaciones. • Fecundidad: En general.Proporción de machos-hembras. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en general de la producción depende en gran parte de la buena selección de los reproductores. por metro cúbico Para el pre-engorde de 250 a 300 grs de 50 a 60 org. La densidad de unidades en un estanque es de 1/2 m2. las especies de los géneros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor número de huevos y de mayor tamaño que las especies del género Tilapia.6.

). tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en ingeniosos arreglos (longitudinales. facilidad de manejo. energía. etc. jaulas flotantes. • Reproducción en cautiverio: Las instalaciones para la reproducción pueden ser acuarios grandes. Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual. ahorro de mano de obra. La mayoría aprovecha aspectos específicos del comportamiento y de los hábitos reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestión. lo que les confiere diversas ventajas en cuanto a eficiencia.. agua. inducida 29 . Una vez capturados los juveniles jóvenes. Esto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas. niveles verticales variables. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor número de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. concéntricos. se los cría intensivamente para que se desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda. etc.En el primer caso. la fecundidad varía entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove. mientras que en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove.

30 . Para la reproducción de O. fondo de tierra) y no se les coloca ningún tipo de nidos. mientras que la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es más pequeña. • Sexado: El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso.8 y la alcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l. En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan. un pH de 7 . En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio. Para ello se administra la hormona testosterona. Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/o gravilla. aureus de incubación bucal.hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. esta se lleva a cabo en estanques elevados semi-rústicos (con paredes de concreto. no posee instalaciones específicas para su reproducción. añadida al alimento. la cantidad óptima de oxígeno es de 5 a 6 ppm. ambos sexos pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. O. vía oral. Aureus necesita una temperatura superior a los 20°C. tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza.

tendiendo a predominar el número de machos. El objeto de la hibridación interespecífica es precisamente lograr que la progenie esté compuesta exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproducción por completo. 31 . Los inconvenientes de este método radican en la posibilidad del error humano y en el desperdicio de las hembras. • Hibridación Interespecífica: La hibridación interespecífica se basa en que la proporción de sexos de la progenie resultante se aleja considerablemente de la relación 1:1. En la práctica es posible lograr que la población a engordar esté compuesta hasta por un 95% de machos. Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 gr de peso. logrando así obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lo mismo una mayor productividad. y en una misma operación efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda. normal en la reproducción intraespecífica. conviene prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla. Es conveniente realizar esta operación tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparían y consumirían respectivamente las hembras.El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproducción indeseada en los estanques.

• Hibridación lntraespecífica: Otro método genético para obtener híbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma especie. detritos y otros organismos microscópicos que se desarrollan en forma natural en el estanque. lo que incrementará la producción total. las Tilapias se alimentan de plancton. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA SIEMBRA DE ALEVINOS Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad. tales como fertilizantes sintéticos conteniendo Nitrógeno.7. De esta manera la progenie resulta también monosexada 1. Los fertilizantes orgánicos tales como abonos y esquiamos verdes. P. K). Las inorgánicas. • Fertilización de los estanques: La fertilización puede realizarse con substancias inorgánicas y orgánicas. etc. Agua Amonia. Fósforo y Potasio (N. estiércoles 32 . Sulfato de Amonio. aumentan los nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo que constituye la base de la cadena alimenticia. Al aumentar la producción de estos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces. Nitratos..

Estiércol de ganado a razón de 67. Estiércol de cerdo a razón de 60.75 gramos por semana b.8 gramos por semana c. la cual se produce utilizando el estanque con: • Abonos orgánicos: a. ya que estos productos demoran en descomponerse. no sólo suministran nutrientes al fitoplancton sino además constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales que a su vez sirven de alimento para los peces.5 gm/semana 33 .30 .5 gm/semana 10 . a diferencia de los inorgánicos. • Abonos químicos o inorgânicos: Superfosfato 4.animales y desechos agroindustriales. La fertilización orgánica. Estiércol de aves de corral a razón de 1. por lo tanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (peso seco) /ha/día. • La fertilización: La productividad natural es de gran importancia como complemento alimenticio.5 gramos por semana No debe poseer ni viruta. ni tamo.10 2.

nada dentro del nido. ellos. sin exceder 1.8. multiplique el número de gramos por el número de metros cuadrados del estanque.46 . con movimientos de natación agresivos.20 . soltando los huevos. construyen el nido en forma de batea. seguida de cerca por el macho.5 gm/semana Para determinar la cantidad a suministrar. MANEJO TÉCNICO DEL CULTIVO Para obtener una buena producción de larvas se recomienda emplear una proporción de 1 a 2 machos por 3 hembras. ya que en el exceso tanto en biomasa como en el número reproductores puede provocar disminución de la postura • Desove e incubación: Las Tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular.10 .0 1. quién expulsa el 34 . La hembra después del cortejo. los machos eligen el sitio de desove. el cual es limpiado constantemente esperando atraer a una hembra.4 gm/semana 18 .10 3.0 Kg de biomasa por metro cuadrado. 1. Así mismo. el área es defendida continuamente de la invasión de otros machos.

Para la reproducción de la tilapia es recomendable mantener la temperatura en el rango de 28 a 31 ºC. con sistemas de redes muy finas. Este periodo tiene una duración de 3a6 días dependiendo de la temperatura del agua.esperma en la cercanía del desove. antes de alimentar. cucharas de angeo y copos de tela mosquitera. Una vez fertilizados los huevos. • Recolección de semilla: Una vez eclosionados los huevos. hasta que terminan de absorber el saco vitelino. Un número mayor de días implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de alevines en los estanques de reproducción por efectos de canibalismo. para evitar el maltrato de los alevines y su mortalidad. la hembra mantiene las larvas en la boca. por lo que la fecundación de los huevos es externa. Se deben recolectar los lotes máximo cada 6 días para entrar en la fase de reversión. 35 . La recolección de la semilla debe realizarse en la mañana. la hembra los recoge y coloca en su boca para su incubación.

36 . entran al proceso de reversión. Luego de sacar los alevines del estanque de reproducción. para evitar el contagio de epidemia por reproductores que hubieran estado enfermos. 2) se prepara el estanque de reproducción por medio del secado. • Manejo del estanque de reproducción: 1) Se calcula el número de peces reproductores y el área del estanque que se necesitan.Se deben realizar medidas profilácticas sobre cada uno de los estanques. se descartan y los que pasen. artes de pesca y utensilios de recolección. encalado y la fertilización. los animales que no logren atravesarlo. es necesario separar los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el descanso necesario (15 días como mínimo). Luego de la pesca se debe realizar una selección a través de un tamiz de 8-10 milímetros.

Para capturar a los alevines de 1 gramo o más grandes. 3) se aplica la cantidad que sea necesaria de fertilizantes químicos y/o orgánicos para mantener una densidad alta de plancton. Las redes pueden ser manejadas por una o más personas. Después de prepararlo. 6) La cosecha parcial de los alevines debe comenzar entre la 5a y 7a semana después de la siembra de los reproductores. se debe usar una malla de 6 mm (0.Puede ser necesario el uso de venenos para la eliminación de peces de las partes del estanque que no pudieron ser drenadas completamente. se llena con agua. halándola a través del estanque. En otros manuales de esta misma serie puede obtener información sobre la fertilización. Las cosechas parciales deben continuarse a intervalos de una semana.25 pulgadas) o una red manual. Los peces reproductores que son capturados se devuelven al estanque. Las lecturas del disco Secchi más deseadas son de 25 a 30 centímetros. encalamiento y venenos. 4) se siembra el estanque de reproducción con un pez reproductor por metro cuadrado de superficie de estanque. 37 . 5) El alimento ofrecido a los peces reproductores diariamente puede tener una tasa equivalente de un 1 a 2% del peso corporal.

8) Tres meses después de haber comenzado las cosechas parciales. bajo techo y con un buen intercambio de agua. hasta que éstos se necesiten. o cuando el número de larvas cosechadas disminuya notablemente.7) Los alevines deben ser seleccionados usando una malla o red con el fin de minimizar la variación en tamaño. y se repite el paso número 2 mencionado anteriormente y se comienza el ciclo nuevamente. se deben sexar y mantener separados en estanques pequeños. los estanques pueden producir un número adecuado de larvas más grandes. preferiblemente deberían ser enchapados. (Ver croquis del proyecto anexo). Cuando la cosecha parcial se ha realizado correctamente. Allí se llevaría a cabo el proceso de reversión. japas o en cajas. • Proceso de reversión: 38 . 9) Los peces reproductores que no se resiembran inmediatamente en un nuevo estanque de reproducción. • Estanques de reversión: Las larvas obtenidas del estanque de reproducción se trasladan a estanques en cemento. tanques. se drena el estanque de reproducción.

Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 días. como activador del sistema inmunológico y promotor natural de crecimiento. se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la hormona 17-alfa-metil testosterona por kilogramo de alimento. Es común adicionar vitamina C disuelta con el alcohol a razón de 250 ppm. El cual es el siguiente: Al alimento molido y tamizado. Eventualmente se puede adicionar algún tipo de antibiótico como la oxitetraciclina o terramicina. como medida preventiva También se agregan aceite de pescado y de origen vegetal como fuente adicional de energía. tratando de que este proceso se realice a la sombra con el fin de que el alcohol se volatilice lo más lentamente posible. 39 . y así asegurar una adherencia completa de la hormona a cada una de las partículas de alimento.Ya que en el caso de la Tilapia generalmente se recomienda el cultivo monosexo es importante conocer la técnica de reversión de los alevines. la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800 mililitros de etanol por kilogramo. tratando de hacer una mezcla muy homogénea.

-Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y branquias Ichthyobodo necatrix (Costia necatrix): no es muy frecuente la mortalidad asociada a este parásito. aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias. Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres.1. • Helmintos (Gusanos): Monogenea. añadida al alimento. 1. POSIBLES ENFERMEDADES Y PARÁSITOS • Protozoarios: -Ichthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. Para ello se administra la hormona testosterona. inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos.• Crianza de alevines: Una vez capturados los juveniles jóvenes. Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual. Se desarrolla entre 20º a 24ºC. -Sporozoa. se les cría intensivamente para que se desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda. vía oral. 40 . -Cichlidogyrus: es un genéro que infesta particularmente a la cíclidos en todo el mundo.8.

-Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fácilmente cuando ésta se lesiona al ser manipulada indebidamente. Cestodos. ataca las branquias dañando su sistema respiratorio. El concentrado puede esparcirse en el 41 . ALIMENTO A UITLIZAR • Alimentación de los alevinos: La alimentación se basa principalmente en concentrados y suplementos que contengan todos los nutrientes necesarios. Nematodos -Contracaecum que se llega a enquistar en los músculos y en la cavidad pericardial. causando severas úlceras y lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado.9. Ergasitus y Lemea: los parásitos se incrustan en las capas más profundas de la piel e incluso en la musculatura. • Crustáceos Parásitos: -Argulus. • Enfermedades micóticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuando la calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgánica. 1.

Si se decide por usar fertilizante orgánico se recomienda el uso de gallinaza. A densidades de 1 .agua. 42 . bajo el agua. diariamente. aplicada al voleo diariamente en cantidad de 35 Kg/Ha. basta con estimular la producción de alimento natural con el uso de fertilizantes ya sea orgánico o inorgánico. sobre toda la superficie del estanque o depositarla siempre en el mismo sitio. distribuidos en tres o cuatro raciones disminuyéndose paulatinamente al 3% cuando el pez ha alcanzado un peso promedio de 30 a 40 gramos.2 alevines/ m2 no se necesita de aplicación de alimento artificial. colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o material similar que se cuelga de una estaca quedando suspendida a 20 cms. Si este es el caso se recomienda aplicar una fórmula 16-20-0 en cantidad de 50 Kg/Ha/15 días. Los alevinos se deben alimentar suministrándoles una cantidad de alimento igual al 5% de su peso total.

000 = 60. la alimentación.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente: • Porcentajes de biomasa: Peso promedio en gramos Menos de 5 gramos De 5 a 20 gramos De 20 a 50 gramos De 50 a 100 Porcentaje de biomasa 10 % 8% 6% 4% 43 . • Calculo de ejemplo: Peso promedio = 60 gramos. multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos sirve para ajustar la ración diaria según un porcentaje establecido para cada peso promedio.000 gramos. que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces. 60 x La biomasa es de 60. Número de peces en el estanque = 1.000 1. tomar su peso promedio.Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más costoso. El mejor método para saber cuanto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de población.

4 kilogramos 1. Para comprender mejor este concepto fijémonos en la siguiente tabla: Biomasa 60.000gms de biomasa.4 kilos al día.400gms de alimento. Temperatura del agua 24 a 32 ºC 22 a 24 ºC 22 a 20 ºC 20 a 18 ºC Alimento diario 2.5 % 3% 2.1. por 4% = 2.7 kilogramos 1.000 gramos (60 kilos).5 % Tomando el ejemplo anterior tenemos que para 60.De 100 a 200 De 200 a 300 De 300 a 500 3. repartidos en 4 raciones. la ración de concentrado es 2. Es decir.7 kilogramos 1. Se debe tener en cuenta que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor. SUMINISTRO DE ALIMENTO CONCENTRADO A LOS ALEVINOS 44 .9.3 kilogramos 0. El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centígrados que es la temperatura promedio de la región.

diaria. Aplicar el alimento a favor del viento para evitar desperdicio. Cuando se requiere de alimento artificial debe de asegurarse de adquirir un producto certificado que contenga información nutricional confiable. por 12-15 % diario de Frecuencia alimento.7% de grasas. Se debe procurar no sobrealimentar. al 43%. Para el caso se utilizaría Mojarrina etapa inicial. con un mínimo de 30% de proteína. Alimentar de 3 veces por día. • Tasa alimentaria: Para establecer la tasa alimentaria se observará la siguiente tabla de alimentación: Tabla de alimentación: Pesos Numero promedio del peces pez (gms) libra. 4-7% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas. 5-10 45-92 de Días. en el mismo lugar y a la misma hora. (Veces/día) 10-12 4 45 . 3 .Como se dijo en el comienzo. Alimentar por lo menos 6 días a la semana.

86 203. 46 .86 321. = 8.9.10-12 25-50 50-100 100-150 > 150 45-20 9-20 42-9 3-42 35-40 60-70 90-120 150 > 150 6-8 5-6 4-5 3-4 2-3 4 4 3 3 2 • Calculo de alimento por biomasa: Para el caso de los 2.16 814. Peso promedio en gramos.5%.400 gramos (8.1Kgs de alimento/ración.88 1’426. Menos de 5 gramos De 5 a 20 gramos De 20 a 50 gramos De 50 a 100 De 100 a 200 De 200 a 300 Total biomasa 10. ALIMENTACIÓN DE LOS REPRODUCTORES Aplicando los ejemplos anteriores tenemos que para alimentar los 15 reproductores de un peso promedio de 160gms.4kgs).44 611. Dividido en 4 raciones iguales = 2.48 1.400gms X 3. tenemos la siguiente tabla que muestra el total de la alimentación requerida a lo largo del ciclo.04 1’833.037.747 101.186 40. tendríamos una biomasa de 2.5 % 3% de Total de alimento (En kilogramos) 101.16 Porcentaje biomasa 10 % 8% 6% 4% 3.2 alevinos en la etapa de engorde.176 611.72 407. Conviene alimentar a las crías cuando menos 4 veces al día si es en estanques.2.

sólo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los requerimientos de la especie además de su edad y/o tamaño. Cuando se tiene el conocimiento necesario.pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rápido. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro. • Preparación de alimento en la granja: Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentación de la tilapia. hay alternativas en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos. se puede fabricar diferentes tipos de alimentos en la misma granja: Formula de dieta para la Tilapia: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidralizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodón 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilación (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% 47 .

811 0.163 1.62 2.884 0.18 0.073 15.184 4.185 1.1898 14.36 0.Premezcla Mineral 4% Suplemento de Lípidos 2% Contenido: Proteína 49.699 Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algún aglutinante.482 30.35 23.8 1.1 7.216 24.414 0. Lípidos 11.53 1.35 4.665 72.129 75.876 0.852 3.395 1.0238 digestibilidad % 33.72 10.61 3.85 10.71 0.65 7.04 13.202 lípidos 2.982 34.76 7.767 26.669 2.25%.06% • 3 dietas para el crecimiento de tilapia: INGREDIENTES DIETA B harina de pescado harina de hoja de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total DIETA C harina de pescado harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maíz total DIETA D harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total Cantidad 39 5 15 5 34 98 30 14 20 18 8 8 98 40 15 15 15 13 98 proteína % 24.386 18.36 90.58 2.63 8.53 3.202 19.215 1.664 30.55 7.372 0. Tomemos de base que se hará 1 kilo de alimento y esto representa el 100%.52 17.35 12.034 0.88 0.405 30.21 8. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades.61 1.418 2. esto para que el alimento no se desbarate rápidamente a la hora de estar en contacto con el agua.876 0. 48 .176 0.6 5.

Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos se prensa para eliminar el agua. serán precocidos durante 10 minutos para eliminar efectos tóxicos y aumentar la digestibilidad.. 49 . Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningún procesamiento. La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento. es la DIETA C. para que se mezclen homogéneamente. éste debe de tener la mitad de diámetro que tiene la boca. Para harina de pescado. se pone a secar durante 72 hrs.• Como se elaboran las dietas: Para obtener las harinas de. o churritos. se remoja por 12 hrs. consistente. sólo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor. Para elaborar la harina. sorgo. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos. Para la harina de yuca se lava. soya. Se hace el mismo método para la harina de hoja de mangle y de algas marinas. solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua sólo para poder realizar una mezcla. posteriormente. maíz. Importante: El tamaño del alimento estará en función de la abertura bucal del organismo a alimentar. se les da la forma final. ya sea en pelets. ésto para eliminar la linamarina(toxico) y después se raya en laminillas y se sigue el método del pescado con cocción de 20 minutos y prensado. y se muele finamente.

para determinar la biomasa.10. cuando la temperatura esta fuera de sus valores mínimos y máximos.1. el crecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm. 1.3. junto con el pH actúa como inhibidor del crecimiento. TIEMPO DEL CULTIVO Y TALLA DE COMERCIALIZACIÓN • Taza de crecimiento: La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses. 50 . Cuando el oxígeno está bajo por lo general amanecen varios peces “boqueando” en la superficie.  Muestreo de oxigeno disuelto y temperatura del agua para ajustar la ración alimenticia a las circunstancias.  Alimentar una vez aparezcan los primeros rayos del sol y se asegure el nivel de oxígeno en el agua. Por otra pare.9. con un peso de 150 a 250 gr. la ganancia de peso y condiciones del cultivo. que se deben ajustar a las necesidades particulares de cada finca. RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTACIÓN:  Pesajes por lo menos cada 15 días.  Las tablas de alimentación son una guía para mejores resultados.

densidad de siembra y técnica de manejo). PRESENTACION DEL PRODUCTO El producto final “carne de tilapia”. Noche. ahumado y otras 51 .5 kg Talla máxima: 45 cm 1. desviscerado y congelado.Tiempo de Cultivo bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses. en el mercado de mayoreo y semimayoreo y el mercado detallista. en estado entero. desde el pescado fresco entero. • Comercialización: Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que éste es objeto de comercio: en el mercado de producción. cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende de la temperatura día vs. eviscerado. Este último pone los productos al alcance del consumidor o comprador. se entrega al distribuidor en la granja. La Tilapia es un producto con un amplio mercado. fresco. fileteado.11. tanto en el interior del país como en el extranjero. hasta el congelado. La demanda comprende varias presentaciones. • Talla de cosecha: Peso máximo: 2.

podemos decir que el cultivo de esta especie.formas más elaboradas. Desde el punto de vista de producción: Analizando las ventajas que presenta la Tilapia. soporta condiciones externas de calidad de agua. rápido crecimiento.1. VENTAJAS PARA CONSIDERAR LA ESPECIE SELECCIONADA COMO BUENA ALTERNATIVA D EPRODUCCIÓN 2. presenta ventajas comparativas y competitivas frente a otras especies. Además se adaptan muy bien a las raciones alimenticias artificiales convirtiendo muy eficazmente el alimento en carne. fácil manejo y buena resistencia. 2. La Tilapia o Mojarra roja. En primer lugar podemos decir que la tilapia es una especie de fácil reproducción.2. Desde el punto de vista de comercialización: 52 . En Colombia la Tilapia fresca desviscerada cuesta en promedio $6. en cuanto a la producción se refiere. 2.000/kl. crecen rápido y toleran altas densidades de siembra y permiten la práctica del policultivo. en comparación a otras especies que también se cultivan en la región. ofrece ventajas para el cultivo ya que además de rústica y resistente al transporte y manejo.

El grueso de la producción de ese departamento se obtiene en el embalse de Betania.Desde el punto de vista de la comercialización se refiere. esto se debe a su carne rosada. En la actualidad. la producción de ese embalse se concentra en cuatro granjas piscícolas las cuales cultivan conjuntamente el 90% de la misma y están catalogadas como producción industrial1. donde se utilizan 36. la tilapia roja constituye el grueso de la población de tilapias en el país. 2003). se diferencia entre cuatro tipos de productores y no en tres como tradicionalmente se hace. Las Mojarras o Tilapias son los peces exóticos más promisorios para cultivo. no solo de la región sinon también a nivel nacional.842 Tm.. Para el año de 1999. la Tilapia es tal vez la especie mas apetecida y apreciada por el consumidor. La Tilapia roja es la más demandada por él consumidor dada su presentación.015 productores que ocupan un área de 228 hectáreas (Crespo. Crespo. donde el mayor productor fue el departamento del Huila. Los tipos de productores son: pequeño. participando con el 22% de la producción nacional. 1 En el documento de Crespo de 2003. la producción nacional alcanzó su máximo nivel con 19. buen aspecto y excelente sabor. El restante 30% de la producción de tilapia se cultiva en la mayoría de municipios del departamento. grande e industrial.000 m² en espejo de agua con sistema de jaulas flotantes y se efectúa el 70% de la producción departamental (FEDEACUA. en sistemas de tierra-estanque y conformado por 4. 53 . Por tal razón la Tilapia es la especie más vendida en tiendas y supermercados de cadena. mediano. 2001. 2003). Además. buen color de la carne y tamaño del filete.

los demás departamentos no se han recuperado de la crisis del año 99. y de éstas. que después de ser uno de los principales productores ha pasado a registrar volúmenes marginales del cultivo de tilapia.8%) y Boyacá (5%). solamente se obtuvieron 241Tm. Santander (7. el 45% del total.. de acuerdo con la última información del INCODER. el departamento del Huila continúa liderando la producción de tilapia a nivel nacional.En la actualidad.909 Tm. a diferencia del Huila.. su nivel de producción no es despreciable. Como se puede apreciar en la gráfica siguiente. de hecho. es decir. Tolima (6. FUENTE: Cadena de piscicultura en Colombia. Otros departamentos de relativa importancia son Valle (8.5%). la producción nacional alcanzó las 15.224 Tm. La mayor parte de ésta se desarrolla en estanques 54 . en el año 2002. El departamento del Tolima si bien se vio afectado por la crisis. en el año 2002. el Huila registró 6. Llama la atención el comportamiento de la producción del departamento de Antioquia.5%).

Dirección de Competitividad 55 .268 toneladas a unas 8. trucha y cachama.115 a us$ 52´740. y el tercer producto piscícola de importación en los EEUU después del camarón marino y el salmón del Atlántico. explotadas por 870 cultivadores. en 165 Ha.000 m².. en la represa de Prado se encuentran cultivos de tilapia en jaulas flotantes con un número aproximado de 2. Las estadísticas del departamento de comercio de EEUU muestran que desde el segundo semestre de 1.998 las importaciones pasaron de 3. en los municipios de Mariquita y Espinal. y prueba de ello es el rápido crecimiento experimentado por las exportaciones en los últimos años. La tilapia se ha convertido rápidamente en una de los productos más populares en el mercado de productos acuáticos en los EEUU.250 toneladas2 2 Perfil cadena piscicultura de exportación: Tilapia.389 toneladas a 27.992 hasta finales de 1.en tierra. CONCLUSIONES Actualmente la Tilapia es la segunda especie en importancia en la acuacultura a nivel mundial. paralelamente la producción local experimentó un crecimiento desde 2.000 unidades las cuales ocupan 12. en ese departamento existen dos granjas altamente tecnificadas.016. y en valor de unos Us$ 6´016. Finalmente. además.820 toneladas.

que exportan a otras regiones su producto. El Valle del Cauca y los Llanos Orientales siguen en la escala con un 10% y un 9% respectivamente. 2 y 3 si no. la 56 .El Huila es el mayor productor de Tilapia Roja del país. seguido de Tolima con un 28% de la producción. Algunas regiones del país se han consolidado en la producción de alevines como es el caso de los Llanos Orientales y el Tolima. Los Llanos Orientales tienen una producción de tilapia estimada en 880 toneladas para el año 2000. Diagnóstico Sectorial). Se estima que actualmente. (Fuente: Fedeacua. La competencia entre las cadenas de supermercados a permitido que estos productos se consuman no solo en lo nichos de mercados tradicionales como lo eran los estratos 1. representando un 46% del total de la producción nacional.5 y 6 obtengan opciones de alimentos piscícolas que anteriormente no consumían por no existir una oferta constante de producto en los sitios en que estos estratos frecuentan realizar las compras de sus alimentos. Los Llanos Orientales producen la mayor cantidad de Cachama contribuyendo con el 39% del total de la producción seguido de Tolima y Valle del Cauca con un 24% y un 11% respectivamente. que las personas de estratos 4.

PÉREZ. Unión Europea–OSPESCA. 4. BIBLIOGRAFÍAS TEXTUALES. Jamaica.comercialización de este tipo de productos por los supermercados representa tan solo en la ciudad de Bogota cerca de un 35% del total de la oferta de producto. 57 . 2. PRADEPESCA. Cultivo de peces comerciales. México 2005. Balfour. A guide to the farming of Tilapia. FRED. HANLEY. Master Blend Feeds. Santafé de Bogotá 2001. Fundamentos de Acuicultura Continental. A. 3. CASTILLO D. y J. 1. HEPHER. Hasta hace tan solo tres años esta oferta no era superior al 20%. Instituto de Pesca y Acuicultura INPA. Perfil metodológico para el cultivo de Tilapia en estanques de tierra y jaulas flotantes. Editorial Limusa.

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Estan ques de Rever sión.PLANTA DEL PROYECTO PISCICOLA Punto de captación Tanque. Conducción de aguas servidas Lago de oxidación Cuarentena. Engorde. Engorde. Vía de acceso Tubos de conducción Caño le Unión Reproductores. 59 . Reproducción. Retorno . Reproducción. Vivienda. Reproducción.

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