CARACTERISTICAS PARA LA SELECCIÓ SELECCIÓN DE UN PEZ A CULTIVAR Que se adapten a condiciones de cautiverio De rápido crecimiento y buena conversión alimenticia

PROCESO DE CULTIVO DE PECES AMAZÓ AMAZÓNICOS

Que acepten alimentos diversos, que aumentan su rendimiento o producción Que tenga tolerancia a condiciones extremas de calidad de agua

Blgo Pesq. RICARDO OLIVA PAREDES Docente UNIA

Que tenga capacidad de alcanzar tamaños de venta antes de la reproducción Aceptación en el mercado

Piaractus brachypomus “paco” ESPECIES UTILIZADAS EN PISCICULTURA TROPICAL Colossoma macropomum “gamitana”

ESPECIES POTENCIALES

Pseudoplatystoma fasciatus “Doncella”

Arapaima gigas “Paiche”

1

ALIMENTACION DE PECES TIPOS DE ALIMENTO ORIGEN Alimento Natural PROTEÍNA VITAMINAS Alimento Suplementario MINERALES VALOR/PECES PRODUCCIÓN Alimento Completo SUFICIENTE ALIMENTO NATURAL Se produce en estanque Rico Rico Rico Total Limitada Si ALIMENTOS ARTIFICIALES Suplementario Cultivado Bajo Suficiente Bajo Parcial Ilimitado No Completo Elaborado Regulables Regulables Regulables Total Ilimitado Si 2 .0005.000 40 TINGO MARÍA TINGO MARÍA 08 2.0 10.000 12 50.000 7..000 5 Transporte de alevinos III.FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO ACONDICIONAMIENTO DE ESTANQUE SIEMBRA DE PECES ALIMENTACION Y FERTILIZACION EVALUACIONES DE CRECIMIENTO MONITOREO DE CALIDAD DE AGUA COSECHA Y COMERCIALIZACION Encalado de estanque TRANSPORTE DE POST – LARVAS DE Piaractus brachypomus “paco” EDAD (Días) DENSIDAD PL/Bolsa TIEMPO TRANSPORTE Horas CANTIDAD MORTALIDAD DESTINO % 09 5.

0 3 .0 4. consiste en procesar materias primas Finamente divididas -algunas veces en polvo.0 1.0 3.0 2.5 2. impalpables y difíciles de manejartransformándolas en partículas más grandes y de naturaleza estable gracias a la aplicación de calor. Tasa de alimentació alimentación PESO SIEMBRA (g) TASA % PESOS PROMEDIO(g) TASA % 5< 6-10 > 10 15-30 10 7 Biomasa = Peso promedio x población Alimento día = Biomasa x tasa 50 – 100 100 – 200 200 – 300 300 – 400 400 – 500 500 – 600 600 – 700 700 – 800 5.5 1. humedad y presión mecánica. ALIMENTO EXTRUIDO PELETIZADO SECADO • Son sometidas a altas temperaturas y presión. Asimismo posee mayor digestibilidad. mayor contenido energético y evacuación estomacal más MANEJO DE ALIMENTACIÓN Se centra en tres aspectos: 1.ALIMENTO PELETIZADO • El peletizado.2 1. bajo contenido de finos. mayor estabilidad en el agua y polución significativamente reducida. presentar mayor durabilidad de almacenamiento. • Contribuye en un gran número de formas a reducir el impacto ambiental de la acuicultura y al logro de mejores rendimientos durante el proceso productivo • Posee grandes ventajas: el permitir un mejor aprovechamiento de los nutrientes por los peces.

2 0 .8 1.2 34. C.2 1.6 3.CONVERSION ALIMENTICIA Es la cantidad de alimento que se utiliza para producir un kilo de carne de pescado.) Estanque : Día 1 Ración 2 Ración 3 Ración Mes : Total Observaciones 1 2 3 4 . 30 Total 1. Número de raciones por dí día Para obtener un buen crecimiento y buena conversión.1 Conversión alimenticia Real Cuando el alimento artificial .2 104. asimismo la posibilidad que se alimenten todos los peces Un excesivo número de raciones puede originar: • Presencia de animales dominantes • Competencia por alimento • Estrés • Dispersión por tallas 3.8 1. disminuye la cantidad de pellets. . sobre una amplia superficie para reducir la competencia La velocidad de reparto del alimento debe ser adecuado para permitir el acceso de todos los peces al alimento ÍNDICE DE EFICACIA DE LA UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO 1.. .8 1.2 1.6 3.A = Incremento de Biomasa (kg) Alimento ingerido (kg. .) 1.2 1.2 1.2 0 3. producido por abono o fertilizante FICHA DE CONTROL DE ALIMENTO EFICIENCIA ALIMENTICIA • Es la cantidad de Kg.2 0 1. de carne que se produce con una tonelada de alimento • Se obtiene al dividir 1000 entre la conversión alimenticia • • E.2.) / Incremento de biomasa (Kg.2 1. debe ser de 2 – 4 dependiendo el tamaño del pez Si el número de raciones es excesiva.2 Conversión Alimenticia Aparente Cuando existe aporte del alimento natural. .2 34.4 4 . o alimento completo es el único que esta siendo suministrado a los organismos 1. 1.6 0 Por lluvia 1. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓ DISTRIBUCIÓN La distribución es al boleo.2 1. A = Alimento ingerido (Kg.2 34.

33 0.05 172.86 642.73 3.01 9-01 735.55 15.70 3906 98 378.92 1436.48 1.91 27.0 08 .28 4000 3985 37 139.51 91.12 0.36 1436.20 317.06 1999.61 150.30 0.10 9-11 371.82 9-11 332.PESOS PROMEDIOS POR ESPECIE IV.60 144. 2:Híbridos alimentados con alimento para tilapias con 24% de proteína.60 577.28 265.6 2220 1.91 Cosecha 17-04 928 44.36 8.90 351.88 2787.20 377.97 Fechas de evaluación Cosecha 17-04 779.94 ± 2.20 1.13 ± 217 20.8 0.97 1139.IV.56 3828 161 585.12 INGRESO BRUTO POR VENTA DE PESCADO Producción total (kg/ha) Porcentaje de sobrevivencia Especie Cantidad cosecha (Kilos) 9000 9000 18.80 274.80 11.86 325..) Conversión alimenticia 38.55 2787.5 6099.32 40.10 3.) Periodo Cultivo (días) Consumo alimento (Kg.84 0.55 0.44 23.EVALUACION DE CRECIMIENTO ESPECIE Se realiza cada 15 días.23 428.02 5.70 14.) Conversión alimenticia Tasa de alimentación (%) Alimento total consumo Biomasa Acumulada (Kg.20 139.89 13.18 0.) Talla (cm.57 9-01 531.62 94.55 9-08 45.02 5890. Tratamientos 1 2 Paco Gamitana Total Peso promedio final (g ± DE) Talla promedio inicial (cm ± DE) Talla promedio final (cm ± DE) 1246.55 0. PERIODO (g) ( meses) PESO (g) 10.79 4.69 45.) Ganancia peso (g) Ganancia talla (cm.76 428. se evalúa el 5-10 % de la población La captura se realiza con una red de arrastre Nos permite determinar el peso promedio.60 182.06 0.49 2245 157 222.75 90.) Población (Unid.46 63.22 2314 84 131.40 11.) Biomasa ganada (Kg.60 754.65 18.93 1.77 9-10 198.40 ± 0.46 0.) Población (Unid.75 141.50 104.60 0.000 Periodo de crianza (mes) 10 10 Població n de cosecha 11250 11250 22.50 28.20 124.23 0.) Conversión alimenticia Siembra 2.95 135.44 27.00 888.8 Cantida d cosech a (Kg) 9000 9000 18.40 380.97 0.69 ± 2.30 3867 129 465.45 ± 2.5 HA DE ESPEJO DE AGUA Especie Población de siembra 12500 12500 25.79 0.0 10.500 Peso cosecha (Kg) 0.96 2757.53 273.39 0.0 10.) Periodo Cultivo (días) Consumo alimento (Kg.96 1.10 10 .000 Precio Venta (S/.55 384 756.10 0.5 ind/m2 y alimentados con dos dietas diferentes durante 105 días.26 167.58 23.83 11-12 395.21 ± 0.) Talla (cm.08 1. FICHA DE PRODUCCIÓN DE PECES Especie : PACO Procedencia : Fecha de siembra : Población : Área de Estanque : Nº de Estanque : FICHA DE PRODUCCIÓN DE PECES Especie : GAMITANA Procedencia : Fecha de siembra : Población : Área de Estanque : Nº de Estanque : Fechas de evaluación Características Peso (gr.68 1.50 ± 2.70 301.29 0.10 08 .17 9-08 91.41 8-09 137.82 1999.10 162.16 3200 2885 59 141.000 Cuadro 1.12 800-1000 800-1000 200-250 CANTIDAD DE PECES (KILOS) A COSECHAR EN 2.7 275.20 2268 126 317.) 6.69 Características Peso (gr.) Conversión alimenticia Tasa de alimentación (%) Alimento total consumo Biomasa Acumulada (Kg.78 2.93 0.05 32.25 2223 189 274.20 2.70 1181.75 3.25 8-09 108.85 865.40 ± 0. para conocer la biomasa y calcular la cantidad de alimento Permite conocer el estado de salud de los peces Permite eliminar peces depredadores y competidores Gamitana Paco Boquichico PESO SIEMB.24 5 .25 89.03 115 3683 288 1357.25 16.74 3790 190 556 808.93 775.35 213.35 0.77 775.72 5. Parámetros de crecimiento de peces híbridos de cachama x morocoto sembrados a una densidad de 0.32 42.40 668.64 ± 5.35 2291 91 52 63.53 Siembra 9.28 2.65 3.09 1331.) Ganancia peso (g) Ganancia talla (cm.22 25.33 36.25 9-10 164.90 18.70 11-12 522.) Biomasa ganada (Kg.83 2871 2871 1.93 10.84 ± 231 20.19 1.72 3945 67 189. 6 Ingreso Bruto 54000 54000 108000 Crecimiento absoluto (g/día) Indice de Conversión Paco Gamitana Total † 1: Híbridos alimentados con alimento para cachama con 28% de proteína.36 0.13 ± 0.60 23.40 141.51 0.36 0.70 275.48 ± 0.

1.0 7.) PERIODO CULTIVO (Día) DENSIDAD Pez/m2 POLICULTIVO 9.0 4. 105 1 1.) PESO FINAL (gr.) PERIODO CULTIVO (Día) DENSIDAD Pez/m2 C.) Temperatura Transparencia Conductividad Eléctrica Color Principales Variables Químicas PRINCIPALES PARAMETROS DE CALIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO DE GAMITANA Y PACO Parámetros Oxígeno Disuelto Unid.) 470 gr.) PERIODO CULTIVO (Día) DENSIDAD Pez/m2 C.0 0.A 60 gr. 60 1 1.07 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 0 15 30 PESO (gr.8-2.0 1.) PESO FINAL (gr. mg/l mg/l Mínimo 22 4.5 gr.0-8.12 850/1500 C.A 5.) 45 60 300 PESO INICIAL (gr.) CALIDAD DE AGUA PESO INICIAL (gr.CRIANZA SEMI INTENSIVA DE Colossoma macropomun “gamitana” en TINGO MARÍA CRIANZA SEMI INTENSIVA DE Piaractus brachypomus “paco” en TINGO MARÍA 350 PESO INICIAL (gr.0 9.0 20 10 Máximo 30 8.9 gr.306. 350 gr.0 gr.0-7. DIAS PESO (GR.1 250 200 150 100 50 0 0 15 30 45 60 75 90 105 DIAS CRIANZA SEMI INTENSIVA DE Piaractus brachypomus “paco” en PUCALLPA 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PESO (gr.0 6.) PESO FINAL (gr.0 200 250 Dióxido de Carbono Ph Dureza Alcalinidad Temperatura Oxígeno Disuelto Anhídrido Carbónico pH Alcalinidad Total Dureza Total 24-28 6.0 30-200 20-150 6 . Rango Oc mg/l mg/l Unid. D IA S Principales Variables Físicas 10 1 75% PACO + 25 % BOQ 1.A DISPERSIÓN (gr.

porque favorece la conservación de los peces Las cosechas serán totales o parciales dependiendo de la demanda En la Amazonia debe realizarse durante la época de creciente de los ríos PRODUCCION ESTIMADA EN 0. DE ESPEJO DE AGUA EN 10 MESES DE CRIANZA FACTORES DESFAVORABLES QUE PUEDEN COMPROMETER EL ÉXITO DE LA CRIANZA Presencia de peces carnívoros . 5 para la especie “paco” y S/ 6. mojarras. bujurqui. nutrias. tilapia. lagartos. garzas.1 Ha. barbasco. Martín pescador Robos de los peces Por contaminación de Las fuentes de agua.) COSECHA PESO (KG) BIOMASA COSECHA Paco 1 000 100 900 0. Presencia de peces competidores.8 720 7 . Animales mayores que entran al estanque y se comen a los peces como . ESPECIE POBLACION MORTALIDAD POBLACION SIEMBRA (UNID. piraña. Insecticidas. fasaco.con sustancias tóxicas como.COSECHA COMERCIALIZACION Es al estado fresco y entero Se realiza en los mercados locales y en otros departamentos del Perú Los precios de venta al público en Pucallpa es de S/. que consumen parte del alimento y reproduciendose en corto tiempo como .0 para gamitana Es la última fase del proceso productivo Debe realizarse durante la madrugada.

Sonia Deza Taboada Cultivo de algas Cultivo de moluscos (bivalvos) ACUICULTURA Cultivo de crustáceos ¿Que es Piscicultura? Cultivo de peces TIPOS DE PISCICULTURA 1.SUB PROYECTO INCAGRO FSDE “FORMACION POR COMPETENCIAS DE PROMOTORES PARA EL DESARROLLO DE LA PISCICULTURA EN LA PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO – REGIÓN UCAYALI ASPECTOS GENERALES DE LA ACUICULTURA ¿Que es Acuicultura? Blga. INTENSIDAD DE MANEJO Cultivo de paco Cultivo de carpas PISCICULTURA A) EXTENSIVO B) SEMI-INTENSIVO C) INTENSIVO Cultivo de peces planos Cultivo de tilapia 8 .

000 50. A) EXTENSIVA Las densidades a las cuales se siembran los organismos son bajas. La intervención del hombre se limita a la siembra y al aprovechamiento de estos organismos. lagunas) sean naturales o artificiales Los peces subsisten de la oferta del alimento natural ( fitoplancton. insectos.) que se genera en el cuerpo de agua.000 Nº de familias beneficiadas 400 400 500 450 Acciones realizadas Conformación de Comité de Control Capacitación a beneficiarios Siembra de los alevinos Monitoreo de las poblaciones de peces sembradas Repoblamiento de la Laguna “PIMIENTACOCHA” PIMIENTACOCHA” en el Distrito de Campo Verde peso(g) 1200 1000 800 600 400 200 0 1 3 4 6 Tiempo ( meses) 10 13 15 Fig.A) EXTENSIVA Se realiza con fines de repoblación y/o aprovechamiento de cuerpos de agua no construidos con este objetivo (embalses.000 55.000 20. zooplancton. El crecimiento de los peces comerciales es lento y la producción es baja (500-1000kg/ha) Cuerpos de agua repoblados por el IIAP Repoblamiento de la Laguna “ISLAS CANARIAS” en el Distrito de Masisea.1 Crecimiento de Piaractus brachypomus “paco” en la laguna Cashibococha luego de 15 meses de cultivo 9 . etc. No se proporciona alimento suplementario y la cosecha se practica en el momento que se detectan animales de talla comercial. Provincia de Coronel Portillo Cuerpos de agua Cashibococha Carachamayo Quistococha Sauce Departamentos Ucayali Ucayali Loreto San Martín Nº de peces sembrados 40.

B) SEMI -INTENSIVO B) SEMI -INTENSIVO Tipo de piscicultura que practican la mayoría de piscicultores de mediana escala. El control de la calidad de agua no es rígido. En lagos. Mayor control de la calidad de agua (temperatura.5 a 1 pez/m2 de espejo de agua. y represas se pueden llevar a cabo cultivos intensivos mediante la utilización de jaulas flotantes. C) INTENSIVO En estanques técnicamente construidos con entradas y salidas de agua. con producciones entre 8000 a 10000 Kg/ha. Se aplica una mayor tecnología con frecuentes recambios de agua y/o aireación. pH. Se obtiene un mayor crecimiento de los peces. La densidad de siembra puede ser de 0. oxígeno disuelto. Las cosechas y las siembras se llevan a cabo periódicamente. C) INTENSIVO Se realiza básicamente fines comerciales con Los peces dependen exclusivamente de alimento concentrado. Se realiza en estanques artificiales Se suministra alimento artificial Los estanques son fertilizados para incrementar la productividad natural. obedeciendo a una programación de la producción. transparencia) Tanques de concreto y fibra de vidrio Producció Producción en estanques en externos con camarones en estanques cubiertos 10 .

Gamitana (70-80 %) Boquichico (20-30 %) Boquichico 11 . Tailandia Gamitana Paco + Tanque de Camarones.Tanques grandes de concreto Granjas de policultivo de TilapiaTilapia-Camarones Sistemas de Flujos Intensivos (Brasil) Jaulas pequeñ pequeñas múltiples Otras jaulas pequeñ pequeñas MONOCULTIVO Paco Gamitana 1 pez/m2 POLICULTIVO Paco (70-80 %) Boquichico (30-20 %) POR EL NUMERO DE ESPECIES Tanque de Camarones.

paco.POR EL NIVEL DE PRODUCCIÓ PRODUCCIÓN (Ministerio de Pesquerí Pesquería) SEGÚ SEGÚN EL MEDIO EN EL QUE SE DESARROLLA A) COMERCIAL : De mayor escala : 50 Tn/añ Tn/año De menor escala : mayores de 2 y menores de 50 Tn/añ Tn/año B) DE SUBSISTENCIA: Producció Producción menor a 2 Tn/añ Tn/año y es destinada al autoconsumo A) ACUICULTURA MARINA: maricultura SEGÚ SEGÚN EL MEDIO EN EL QUE SE DESARROLLA SEGÚ SEGÚN EL MEDIO EN EL QUE SE DESARROLLA C) ACUICULTURA DE AGUAS SALOBRES: Confluyen el mar y las desembocaduras de aguas continentales B) ACUICULTURA CONTINENTAL: Cultivo de tilapia. cultivo de gamitanas. truchas Cultivo de langostinos 12 . carpas.

el oxí oxígeno y cualquier otro equipo necesario. Alistar con anterioridad todos los recipientes de transporte. Sellar las bolsas herméticamente RECOMENDACIONES PARA EL TRANSPORTE DE PECES Suspender la alimentació alimentación de los peces de 24 a 48 horas antes de su transporte. Transportar los peces en horas de la mañ mañana Colocar los peces en la bolsa en la cantidad apropiada 13 .I. TRANSPORTE DE ALEVINOS Medios de transporte MATERIALES DE TRANSPORTE MATERIAL DE TRANSPORTE Cajas: Tamaño: 40x40x20 cm Plástico Cartón Cajas Baldes Bolsas: Polietileno de alta densidad 40x40x60cm Oxigeno Baldes Bolsas CRITERIOS PARA EL TRANSPORTE La cantidad /bolsa depende del tamaño de los peces y de la distancia donde van a ser transportados Peces de 4 cm colocarse de 80 a 100 individuos por bolsa Peces de 6-10 cm colocarse de 60 a 80 individuos por bolsa EMBALAJE Añadir 10 litros de agua/bolsas Inyecta oxígeno 2/3 de la bolsa.

SIEMBRA DE ALEVINOS La siembra generalmente se hace en las primeras horas de la mañana Experiencias de transporte de peces en diferentes fases de desarrollo Fases Post larvas Densidad (org/l) 1 000 1 200 12 18 12 0. híbrido pacotana II.25 Tiempo de transporte (horas) Destino Tingo Marí María Pucallpa Aguaytí Aguaytía Moyobamba Cajamarca Iquitos Amazonas Período de aclimatación Alevinos Reproductores Evaluar la temperatura del agua 7 4 6 4 24 5 6 *(kgl) ACLIMATACION Y SIEMBRA Corto período de aclimatación ACLIMATACION Y SIEMBRA Dejar flotar las bolsas con peces durante 15 a 20 minutos 14 . Paco. “boquichico” Ambientes controlados Laboratorios : IIAP e IVITA Con el uso de inductores hormonales. Durante el transporte evitar la incidencia del sol a los recipientes de transporte de peces calor. aclimatar lentamente a los peces a su nuevo ambiente. A la llegada a su nuevo hogar. doncella.II.35* 0. gamitana. recambiando gradualmente el agua para evitar un choque té térmico. SIEMBRA DE ALEVINOS RECOMENDACIONES PARA EL TRANSPORTE DE PECES ABASTECIMIENTO DE ALEVINOS Ambiente natural Época de creciente Cuerpos de agua temporales y laterales al canal de principal de los ríos.

50 5555-60 90 Soniaamparo41@hotmail.24 SEGUNDO ALEVINAJE 10.8 23.com 15 .ACLIMATACION Y SIEMBRA Densidades de siembra Primer alevinaje: Gamitana : 70 – 100 PL m2 Boquichico : 80 – 100 PL/m2 Paco : 70 – 100 PL/m2 Segundo alevinaje: 20 – 30 alevinos/m2 Engorde: 1 pez/m2 Datos biométricos y porcentajes de sobrevivencia alcanzados durante la primera y segunda fase de alevinaje de “paco” Piaractus brachypomus PARÁ PARÁMETROS PRIMER ALEVINAJE 6.34 Longitud promedio (cm) Peso promedio (g) Sobrevivencia (%) 3.

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