MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA

Código : MA/SSSOALJ/001 Revisión : Página : 1 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por:

MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA

Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares

Revisado por: Miguel Legua Echegaray

Aprobado por: Ana Munares Yauri

MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA

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MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA

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TABLA DE CONTENIDOS

1.- PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
AGRICOLA SOL DE ICA S.A con RUC 20510977182, situada en la panamericana sur Km. 310, Distrito de Pueblo Nuevo, Provincia y Departamento de Ica. Es una empresa dedicada a la exportación, su compromiso es abastecer a sus clientes con productos frescos, inocuos y de calidad; cumpliendo con los requerimientos Legales tanto nacionales e internacionales; desarrollando mejoras continuas en nuestro proceso y dando asistencia técnica a los agricultores para incrementar nuestra competitividad en el mercado. Contamos con un fundo: • Fundo San Fernando – Pueblo Nuevo -Ica

Está dedicado al cultivo de Esparrago, Vid y Palto en la cual es administrado por la propia empresa. Cumplimos nuestro compromiso capacitando permanente a nuestro personal, el cumplimiento de las especificaciones, la aplicación de las recomendaciones dadas por nuestros clientes y la implementación y certificación, así como con la normativa de seguridad y salud dada por la autoridad de trabajo competente. La Alta Dirección de Agrícola Sol de Ica ha considerado necesaria la implementación de un Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional basado en la Norma OHSAS 18001:2007, con el objetivo de mejorar y controlar las condiciones y factores que puedan afectar el bienestar de los trabajadores en el lugar de trabajo.

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fundo. Las jabas con materia prima son descargadas de los camiones.1 PROCESO DE ESPERRAGO VERDE CONGELADO 1.1. para proceder con el hidroenfriado y desinfección del producto. El personal de recepción realiza esta etapa y el de Calidad es responsable de la dosificación. peso neto.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 4 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: 1.2 Lavado y desinfestación. Las jabas desinfectadas y enfriadas son apiladas en parihuelas y almacenadas en la cámara de materia prima con la información de trazabilidad correspondiente. esto se realizará en el almacén.1. número de jabas.4 Almacenamiento de materia prima. Esta operación consiste en pasar las jabas de la tina de lavado hacia el hidrocooler de materia prima. Cada parihuela es identificada con la información de trazabilidad: Cliente. 1. DESCRIPCION BREVE DEL PROCESO 1. el personal de Control de Calidad tomará una muestra representativa del lote para determinar el estimado del producto.1. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .3 Hidroenfriado y desinfección de materia prima.1 Recepción y pesado. 1. El personal de recepción realiza esta etapa y el de Control de Calidad es el responsable de la dosificación. entre otros. 1. peso bruto. Las jabas con materia prima son colocadas en la tina de lavado para ser lavados y desinfectados de manera manual. Lote. Durante la descarga de jabas o de material de empaque. apilándolas sobre parihuelas. Estas son colocadas sobre la balanza de plataforma para determinar el peso.1. Para el caso de los materiales e insumos químicos la descarga dependerá del tipo de empaque en el que se presente el insumo o material.

6 Selección y calibrado (opcional). el producto es colocado al inicio de la línea de proceso. El producto ya calibrado es colocado en las mesas de empaque.1.1.1.1.8 Almacenamiento de producto trozado. Esta etapa consiste en seleccionar.9 Lavado y desinfección.1. Las jabas son apiladas en parihuelas y almacenadas en la cámara de materia prima con la información de trazabilidad correspondiente. 1. En esta etapa. 1.1.7 Selección. para proceder con el escaldad. el personal operario de blancher colocará el producto desinfectado en cajitas de acero inoxidable. para proceder con la siguiente etapa. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . Esta operación consiste en pasar las jabas de la tina de lavado. En esta etapa. El personal de blancher realiza esta etapa y el de Control de Calidad es el responsable de la dosificación y verificación del desarrollo de esta etapa. El producto trozado se colocará en jabas para su posterior almacenamiento. 1.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 5 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: 1. para proceder con la desinfección del producto. .5 Volcado (opcional).El personal operario de blancher tendrá bajo su responsabilidad equipo y material de uso exclusivo del proceso. 1. cortar o trozar el producto de acuerdo a las especificaciones de los clientes. corte y trozado.10 Escaldado. 1. el abastecedor colocará los turiones acomodados en la faja de selección. Esta etapa consiste en seleccionar el producto por categorías y calibrar por calibres de acuerdo a los rangos establecidos en las especificaciones de producto terminado.

15 Detección de metales. el producto escurrido ingresa al túnel de congelamiento rápido. 1. las cajas de acero pasarán por un preenfriado con agua temperatura ambiente y por el enfriado con agua fría clorada. 1. 1.1. En esta etapa.1.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 6 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: 1.12 Volcado y Pre secado. el producto es vaciado al inicio de la faja intralux. De estar conforme. 1. En esta etapa. el producto terminado.1. para proceder con la siguiente etapa.1. las cajas de producto terminado se almacenarán en la cámara de producto terminado acondicionada específicamente para productos congelado. En esta etapa. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .13 Congelado. con ayuda de rieles transportadores. En esta etapa.16 Almacenamiento de producto terminado. El producto revisado se empaca en bolsas de polietileno impresas y previamente codificadas en forma manual. En esta etapa.14 Empaque.1. de acuerdo a las especificaciones del cliente. En esta etapa. 1.11 Hidroenfriado. El producto embolsado es pesado y sellado en máquina termo selladoras manuales. se realizará la desinfección del mismo y el preenfriado a la temperatura seteada. el operario de blancher colocará el producto en la faja para eliminar la mayor cantidad de agua con ayuda de un equipo de ventilación.1. previo a la carga de los pallets el personal de Control de Calidad verificará la limpieza del contenedor. mediante la inspección visual.1.17 Despacho de producto terminado. pasará por el detector de metales para verificar la ausencia de contaminantes tipo metálicos. 1. En esta etapa. el producto es vaciado en una faja sanitaria para ser seleccionado y separar los defectos.

2 PROCESO DE ESPERRAGO VERDE FRESCO 2. se autoriza la carga de las cajas en forma ordenada de acuerdo a las indicaciones del responsable del despacho. Completa la carga se cierra el contenedor. peso bruto. El personal de recepción es el que realiza esta etapa y el personal de Control de Calidad es el responsable de la verificación del desarrollo de esta etapa. Durante la descarga de jabas o de material de empaque.2. para proceder con el hidroenfriado y desinfección del producto. Las jabas con materia prima son descargadas de los camiones. Las jabas con materia prima son colocadas en la tina de lavado para ser lavados y desinfectados de manera manual. fundo. Cada parihuela es identificada con la información de trazabilidad: Cliente. el personal de Control de Calidad tomará una muestra representativa del lote para determinar el estimado del producto. 2.1 Recepción y pesado.3 Hidroenfriado y desinfección de materia prima. Estas son colocadas sobre la balanza de plataforma para determinar el peso. esto se realizará en el almacén.2.2. número de jabas. El personal de recepción es el que realiza esta etapa y el personal de Control de Calidad es el responsable de la verificación del desarrollo de esta etapa. peso neto. entre otros. 1. el personal de despacho verifica y entrega la documentación necesaria al chofer y se autoriza la salida del Contenedor. Lote. apilándolas sobre parihuelas. Esta operación consiste en pasar las jabas de la tina de lavado hacia el hidrocooler de materia prima. Para el caso de los materiales e insumos químicos la descarga dependerá del tipo de empaque en el que se presente el insumo o material. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 7 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Una vez verificada la temperatura interna del contenedor.2 Lavado y desinfestación. 2. se colocan los precintos de seguridad.

el personal de empaque colocará de forma ordenada. En esta etapa. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . Las jabas desinfectadas y enfriadas son apiladas en parihuelas y almacenadas en la cámara de materia prima con la información de trazabilidad correspondiente. el abastecedor colocará los turiones acomodados en la faja de selección.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 8 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: 2. el personal operario de empaque ordenará de acuerdo a la categoría y calibre correspondiente los turiones de espárrago y los cogerá con bandas plásticas (ligas). En esta etapa. En esta etapa.2. 2. el producto es colocado al inicio de la línea de proceso. 2. 2.2.9 Llenado de cajas y codificado.2. El producto ya calibrado es colocado en las mesas de empaque.6 Selección y calibrado.5 Volcado.7 Atado. En esta etapa. para proceder con la siguiente etapa. El corte deberá ser recto y sin presentar hilachas.2.2.8 Corte y pesado. 2.4 Almacenamiento de materia prima. la cantidad de atados descritas en la especificación de producto terminado en las cajas autoarmables. El personal operario de empaque tendrá bajo su responsabilidad equipo y material de uso exclusivo del proceso (cuchillos y balanzas). 2.2. Esta etapa consiste en seleccionar el producto por categorías y calibrar por calibres de acuerdo a los rangos establecidos en las especificaciones de producto terminado. el personal operario de empaque tomará los atados de espárrago y los cortará de acuerdo a las medidas establecidas en las especificaciones. Por lo que el personal tendrá que pesar atado por atado.

En esta etapa.12 Despacho de producto terminado.2. se realizará la desinfección del mismo y el preenfriado del mismo a la temperatura seteada. se autoriza la carga de los pallets en forma ordenada de acuerdo a las indicaciones del responsable del despacho. 2. Una vez verificada la temperatura interna del contenedor. 2. mediante la inspección visual. se hará en la cámara de producto terminado acondicionada específicamente para productos refrigerados. En esta etapa. el personal de despacho verifica y entrega la documentación necesaria al chofer y se autoriza la salida del contenedor.2. las cajas de producto terminado hidroenfriadas y desinfectadas serán apiladas en parihuelas tratadas. previo a la carga de los pallets el personal de Control de Calidad verificará la limpieza del contenedor.10 Hidroenfriado y desinfección de producto terminado. Completa la carga se cierra el contenedor. fecha de proceso y número de mesa). 2. El personal de cámara es el que realiza esta etapa y el personal de Control de Calidad es el responsable de la verificación del desarrollo de esta etapa.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 9 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Luego de haber cerrado la caja el operario de empaque colocará los códigos de la información de trazabilidad requeridas en la caja (código de productor.11 Paletizado y almacenamiento de producto terminado. se colocan los precintos de seguridad. 2. En esta etapa las cajas serán colocadas en el hidrocooler de producto terminado para proceder con la etapa de enfriado y desinfección de producto terminado. De estar conforme.2. ORGANIGRAMA Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . El almacenamiento de producto terminado. el ordenamiento y acomodo de las cajas de producto será de acuerdo a las especificaciones de producto terminado.

de Recepción Desarrollo de nuevos Productos Planillas Electricista Sup. Florencia Rodríguez Ramos Asesoría Legal y Contable Estudio Contable Lema Sola Finanzas Asesoría Externa (Valinvest) Gabriela Mendoza Ramos Producción Fresco Ana de los Angeles Munares Yauri Producción Congelado Wilbert Kelway Malqui Control de Calidad Wilbert Kelway Malqui Talento humano Yesenia Segovia Olivares Mantenimiento Rubén A. de Cámara terminado Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : MA/SSSOALJ/001 Revisión : Página : 10 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Gerente General y Comercialización Ing. Trozado Inspector de Calidad Logística o Almacén Refrigeracion Sup. de Producto terminado Sup. de Proceso Fresco Sup. Quintanilla Vasquez Sup. de Empaque Congelado Sup. Mecánico Sup. Adm. de Saneamiento Asist. de Escaldado Seguridad Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Sup. de Recepción Sup.

5.1 CONTROL DEL MANUAL El manual ha sido elaborado por el Coordinador SSSO ALJ. Enfermedad Condición física o mental identificable y adversa que surge y/o empeora por la actividad laboral y/o por situaciones relacionadas con el trabajo.OBJETIVO DEL MANUAL Describir el Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica implementado por Agrícola Sol de Ica con el objetivo de asegurar el cumplimiento de la Política de Seguridad. 4. Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri    Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares .2 .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : MA/SSSOALJ/001 Revisión : Página : 11 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: 4. la legislación de medio ambiente.A Peligro Fuente. previa autorización de la Alta Dirección. situación o acto con el potencial para causar daño en términos de daño humano o deterioro de la salud.DEFINICIONES Y TÉRMINOS  Agrícola Sol de Ica Denominación que será empleada para nombrar a Agrícola Sol de Ica S. Salud Ocupacional en adelante Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica basado en la Norma OHSAS 18001:2007.. Identificación de peligros Proceso mediante el cual se reconoce que existe un peligro y se definen sus características. o una combinación de éstos. Este manual se distribuye en forma controlada dentro de Agrícola Sol de Ica y está disponible para sus trabajadores así como para las partes interesadas. revisado por el Representante de la Alta Dirección y aprobado por la Alta Dirección.ASPECTOS GENERALES DEL MANUAL El presente manual describe en forma general las actividades principales del Sistema de Seguridad. seguridad y salud ocupacional del país y otros requisitos de partes interesadas.. asimismo el contenido del presente manual mantiene correspondencia con la norma antes mencionada a partir de la sección 4. 4. Salud.. así como mejorar continuamente nuestra gestión en conformidad con la Norma OHSAS 18001:2007.

Nota 2: Se puede hacer referencia a un incidente donde no se ha producido daño. deterioro de la salud o una fatalidad como cuasi accidente. (ISO 9000:2005. independiente y documentado para obtener “evidencias de la auditoria” y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar el grado en que se cumplen los “criterios de auditoria”.  Riesgo aceptable Riesgo que ha sido reducido a un nivel que puede ser tolerado por la organización teniendo en consideración sus obligaciones legales y su propia política de SSO (3.   Nota 1: Un accidente es un incidente que ha dado lugar a un daño. En muchos casos.21) o riesgos que surgen de uno o varios peligros.16).1) Nota 1: Independiente no significa necesariamente externo a la organización. o deterioro de la salud (3.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 12 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por:  Riesgo Combinación de la probabilidad de que ocurra un suceso o exposición peligrosa y la severidad del daño o deterioro de la salud enfermedad (3.4. véase la norma ISO 19011. y decidir si el riesgo o riesgos son aceptables o no.8) (sin tener en cuenta la gravedad). deterioro de la salud o a una fatalidad.7) es un tipo particular de incidente.9. Auditoria Proceso sistemático. o una fatalidad. Nota 2: Para mayor orientación sobre “evidencias de la auditoria” y “criterios de auditoria”. Nota 3: Una situación de emergencia (véase el apartado 4. Mejora continua Proceso recurrente de optimización del sistema de gestión de SSO para lograr mejoras en el desempeño de SSO global de forma coherente con la política de gestión de la organización.8) que puede causar el suceso o exposición. Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri   Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares . Evaluación de riesgos Proceso de evaluar el riesgo (3. teniendo en cuenta lo adecuado de los controles existentes. la independencia puede demostrarse al estar el auditor libre de responsabilidades en la actividad que se audita. 3. Incidente Suceso o sucesos relacionados con el trabajo en el cual ocurre o podría haber ocurrido un daño.

fotografía o muestras patrón o una combinación de éstos. * Los requisitos del sistema de gestión de la SST (3. procedimientos.5)  Documento Documentación y su medio de soporte.18) se toma para prevenir que algo suceda. Nota: Las organizaciones pueden estar sujetas a requisitos legales sobre la salud y la seguridad de las personas más allá del lugar de trabajo inmediato. óptico o electrónico.16) y gestionar sus riesgos para la SSO (3.21). 3. visitantes y cualquier otra persona en el lugar de trabajo (3.   Seguridad y Salud Ocupacional (SSO) Condiciones y factores que afectan. prácticas.11) detectada u otra situación indeseable.4)  Parte interesada Persona o grupo.23). empleada para desarrollar e implementar su política de SSO (3. etc. ISO 14001. Nota 2: La acción correctiva se toma para prevenir que algo vuelva a producirse mientras que la acción preventiva (3.13). 3. o podrían afectar a la salud y la seguridad de los empleados o de otros trabajadores (incluyendo a los trabajadores temporales y personal contratado). pertinentes. Nota: El medio de soporte puede ser papel.2. No conformidad Incumplimiento de un requisito. (ISO 14001:2004. dentro o fuera del lugar de trabajo que tiene interés o está afectada por el desempeño del Sistema de Gestión Ambiental y SST una organización. 3.  Sistema de gestión de SSO Parte del sistema de gestión de una organización (3.17). (ISO 9000:2005. requisitos legales. (ISO 9000:2005.6. 3. Nota 1: Puede haber más de una causa para una no conformidad. o que estén expuestas a las actividades del lugar de trabajo. Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares . disco magnético.15) Nota: Una no conformidad puede ser una desviación de: * Las normas de trabajo.6.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 13 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por:  Acción correctiva Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad (3.

los resultados se pueden medir respecto a la política de SSO y los objetivos de la organización y otros requisitos de desempeño del SSO.17) debería tener en cuenta los efectos para la SST del personal que está. Nota: Para organizaciones con más de una unidad operativa.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 14 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Nota 1: Un sistema de gestión es un grupo de elementos interrelacionados usados para establecer la política y los objetivos y para cumplir estos objetivos. los procesos y los recursos. Nota 1: La política de SSO proporciona una estructura para la acción y para el establecimiento de los objetivos de SSO. Organización Compañía. 3.19). la planificación de actividades. los procedimientos (3.8 de la norma ISO 14001: 2004. Nota 2: El apartado 4.3 requiere que los objetivos de SST sean coherentes con la política de SST (3. como las ha expresado formalmente la alta dirección. empresa. Nota 2: Un sistema de gestión incluye la estructura de la organización. pública o privada.  Objetivo Fin de SST de carácter general coherente con la política ambiental y de SST.3. que una organización se establece. sean o no sociedades. por ejemplo. autoridad o institución o parte o combinación de ellas. Nota 3: Adaptada del apartado 3. que tiene sus propias funciones y administración. una unidad operativa por sí sola puede definirse como una organización. Nota: Cuando se tiene en consideración lo que constituye el lugar de trabajo. Nota 2: En el contexto de los sistemas de gestión de la SSO. la organización (3. corporación. Nota 1: Los objetivos deberían cuantificarse cuando sea factible.  Desempeño Resultados medibles de la gestión que hace una organización de sus riesgos para la SSO. firma. las responsabilidades. las prácticas. (ISO 14001:2004.  Política Intenciones y dirección generales de una organización relacionadas con su desempeño de la SSO. de viaje o en tránsito (por ejemplo Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri   Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares . Nota 1: La medición del desempeño de la SSO incluye la medición de la eficacia de los controles de la organización.16) Lugar de Trabajo Cualquier lugar físico en el que se desempeñan actividades relacionadas con el trabajo bajo el control de la organización.16).

Asimismo se ha tomado como referencia los siguientes documentos: Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo Ley N°29783. Procedimiento Forma específica para llevar a cabo una actividad o un proceso.4. en barco o en tren).1 NORMAS Y DOCUMENTOS DE REFERENCIA Para la implementación del Sistema Integrado de la Agrícola Sol de Ica se ha tomado como referencia las siguientes normas: Norma OHSAS 18001:2007 Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo – Requisitos. Nota: Los procedimientos pueden estar documentados o no. 3. SSSO ALJ: Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Ica.  Acción preventiva Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad (3. Sol de   5.4) se toma para prevenir que vuelva a producirse. volando. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . (ISO 9000: 2005. (ISO 14001: 2004. trabajando en las instalaciones del cliente.11) potencial o cualquier otra situación potencial indeseable. o trabajando en casa. Nota 1: Puede haber más de una causa para una no conformidad potencial. 3.20)    AD: Alta Dirección RAD: Representante de la Alta Dirección.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 15 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: conduciendo.5) Registro Documento (3. Nota 2: La acción preventiva se toma para prevenir que algo suceda mientras que la acción correctiva (3.5) que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencias de las actividades desempeñadas.

REQUISITOS DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA 6. salud ocupacional. originados en nuestras actividades. ha establecido. 6. S. Salud Ocupacional (PSST/ALJ) . 009-2005-TR Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo. bajo los siguientes lineamientos: • Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Es apropiada a la naturaleza y magnitud de los riesgos de Agrícola Sol de Ica S.La Venta -Ica 6. ha implementado el Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica basado en la Norma OHSAS 18001:2007. intenciones y principios que indiquen como manejar el desempeño del SSSO ALJ..MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 16 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: - D.2 POLITICA DE SEGURIDAD. Realizadas en las instalaciones y operaciones de Agricola Sol de Ica S. . documentado y mantiene su Política de Seguridad.A Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE La Alta Dirección de Agrícola Sol de Ica con el objetivo de establecer y mantener las orientaciones. Normativa nacional y del sector aplicable a la gestión en seguridad.A.A. las mismas que tienen alcance a todos los procesos que desarrollamos:  Proceso de Esparrago verde fresco  Proceso de Esparrago verde congelado  Servicios Auxiliares  Administración  Mantenimiento mecánico. eléctrico y de refrigeración.1 REQUISITOS GENERALES ALCANCE DEL SISTEMA INTEGRADO AGRICOLA SOL DE ICA Agrícola Sol de Ica S. con el propósito de controlar los Peligros y Riesgos.

somos consientes de la necesidad que tenemos de mejorar en forma permanente las condiciones de seguridad y salud en el trabajo para beneficio de todos nuestros colaboradores. a quienes consideramos el recurso más importante de nuestra organización. Con la finalidad de determinar si los compromisos suscritos en la Política de Seguridad. Por ello para llevar a cabo nuestras actividades y operaciones. así como de los programas voluntarios que nuestra organización decida implementar y de otros compromisos que suscriba nuestra empresa. Cumplir con los requisitos legales vigentes en materia de seguridad y salud en el trabajo.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 17 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: • • • Incluye un compromiso enfermedades. Salud Ocupacional vigente se presenta a continuación: POLITICA DE SEGURIDAD. Salud Ocupacional siguen siendo pertinentes y apropiados para Agrícola Sol de Ica se ha definido su revisión anual por parte de la Alta Dirección. así como con otros requisitos relacionados. enfermedad e incidentes relacionados con el trabajo. SALUD OCUPACIONAL Agrícola Sol de Ica tiene como objetivo primordial proporcionar a nuestros clientes productos de calidad. Garantizar que nuestros colaboradores y sus representantes serán consultados y participarán activamente en todos los procesos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo de nuestra organización. La Política de Seguridad. mediante la aplicación de una norma inflexible de excelencia y control en los productos y servicios. La Política de Seguridad y Salud Ocupacional ha sido comunicada a todos los trabajadores y partes interesadas. Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri • • Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares . Sol de Ica para el público en general. de prevención de lesiones y Incluye un compromiso de cumplimiento de leyes y reglamentos aplicables. Por lo tanto nos comprometemos a: • La protección de la seguridad y salud de todos nuestros colaboradores mediante la prevención de cualquier lesión. dolencia física. Proporciona un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica. se encuentra disponible y publicada en los paneles informativos con los que cuenta Agrícola.

directivos y trabajadores.  La protección de la seguridad y salud de todos nuestros colaboradores mediante la prevención de cualquier lesión. identificados generados en nuestras actividades con el objetivo de optimizar las operaciones a realizar. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 18 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Los integrantes. 6.3 PLANIFICACIÓN 6. se obligan a cumplir esta política. relacionados con el trabajo.1. enfermedad e incidentes prevención a fin de preservar la salud de sus colaboradores. Gerente General INTERPRETACIÓN DE LOS COMPROMISOS DE LA POLITICA DE SEGURIDAD.3. así como de los programas voluntarios que nuestra organización decida implementar y de otros compromisos que suscriba nuestra empresa INTERPRETACIÓN La Empresa cumple con la legislación aplicable para los requisitos de seguridad y salud ocupacional. SALUD OCUPAIONAL Y MEDIO AMBIENTE COMPROMISO  Cumplir con los requisitos legales vigentes en materia de seguridad y salud en el trabajo.  Garantizar que nuestros colaboradores y sus representantes serán consultados y participarán activamente en todos los procesos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo de nuestra organización La Empresa promueve la comunicación interna y externa a fin de propiciar una participación activa de nuestros colaboradores. EVALUACIÓN RIESGOS Y DETERMINACION DE CONTROLES Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri DE . dolencia La Empresa adopta un compromiso de física. la misma que se encuentra a disposición del público.

3. Los responsables de los Procesos de Agrícola Sol de Ica en coordinación con el personal involucrado en la dirección y ejecución de las actividades. El resultado de la identificación de los peligros y aspectos se plasma en el formato de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos (IPER/ALJ) Los peligros significativos se determinan del resultado de la evaluación del Riesgo Inicial. Control y Exposición descritos en la Tabla de Evaluación de Riesgos. asimismo podrán ser identificados procesos que brinden soporte a los procesos que ya están estructurados. para lo cual consideran los criterios de Severidad. Adicionalmente para garantizar que los peligros identificados se mantengan relevantes para la organización el Representante de la Alta Dirección y los Coordinadores del SSSO ALJ realizan una revisión anual de los registros antes mencionados..C. supervisores. para los que se establecen controles operacionales que se registran en la Matriz de Control Operacional y Monitoreo. realizan la identificación de los procesos. Frecuencia. el cual brinda las pautas para la identificación de los asociados a los procesos. ha establecido y mantiene un Procedimiento de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos (PG/IPER/012). 6. así como la lista de peligros significativos serán actualizadas cada vez que se produzcan cambios o propuestas de cambios en las operaciones. identificación de peligros y evaluación de riesgos. el cual se toma como soporte para la identificación de los peligros. OTROS REQUISITOS EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO LEGAL Y Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . para lo cual se tomará como referencia el Alcance del Sistema de seguridad y salud en el trabajo agrícola Sol de Ica donde se han descrito los procesos que desarrolla Agrícola Sol de Ica.A.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 19 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Agrícola Sol de Ica S. La identificación de los peligros lo realizan los responsables de los Procesos de Agrícola Sol de Ica en coordinación con el personal involucrado en la dirección y ejecución de las actividades comprendidas en cada uno de los procesos identificados. Los responsables de la identificación de peligros realizan la evaluación de los riesgos. El Desglose de Procesos de Agrícola Sol de Ica se describe de acuerdo a lo establecido en el Procedimiento Para el Desglose de Procesos (). procesos y actividades que afecten a la seguridad y salud de los trabajadores. La actualización del desglose de procesos.2 REQUISITOS LEGALES. actividades y tareas de Agrícola Sol de Ica S. personal administrativo y una adecuada participación de los trabajadores. ésta puede considerar a los Jefes de Proceso.A.

3 OBJETIVOS Y PROGRAMAS: La Alta Dirección de Agrícola Sol de Ica ha establecido sus objetivos con respecto al Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica. Los datos resultantes del análisis e identificación de los requisitos legales son emitidos por Representante de la Alta Dirección. el Coordinador SSSO ALJ proporcionará información relevante referida a los peligros identificados. Otros Requisitos y Evaluación del Cumplimiento” para luego comunicar a la Alta Dirección para la revisión de la “Matriz de Identificación de Requisitos Legales. así mismo para tal fin Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . La identificación de requisitos legales y otros requisitos. publicaciones. referidos a temas de seguridad. los cuales son conservados por la Alta Dirección en medio electrónico. en la cual se incluyen los requisitos legales identificados. así como las actividades en las que la organización se encuentra inmersa. Otros Requisitos y Evaluación del Cumplimiento” Los resultados de la evaluación del cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos se plasman en el formato proporcionado por el representante de la alta dirección. los riesgos de seguridad y salud ocupacional significativos. Para facilitar la identificación de los requisitos legales y otros requisitos. asimismo cuando hubiese cualquier cambio. Otros Requisitos y Evaluación del Cumplimiento Legal (PG/IRL/005). esto con el fin de mantenerlas relevantes a nuestras actividades. el Representante de la Alta Dirección informará al Coordinador SSSO ALJ para su inclusión en la “Matriz de Identificación de Requisitos Legales. aplicación y su respectiva evaluación. etc. Adicionalmente los requisitos legales identificados se plasman en la Matriz de Identificacion de Requisitos Legales y Otros Requisitos (IERL/ALJ) La actualización de los requisitos legales y otros requisitos se realiza anualmente con el soporte de la información brindada de los medios. salud ocupacional. tomando en cuenta los requisitos legales y otros requisitos aplicables. lo realiza el coordinador del SSSO ALJ junto con el Representante de la Alta Dirección. otros requisitos y evaluación del cumplimiento legal asociados a Seguridad y Salud Ocupacional. La evaluación de cumplimiento de normas legales y otros requisitos es realizada en forma anual de acuerdo al Programa de Evaluación de Requisitos Legales establecido por Agrícola Sol de Ica 6. descripción del requisito legal.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 20 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Identificación de Requisitos Legales.3. Internet. para tomarlos como elemento de entrada para la revisión del sistema. para lo cual consulta normas legales publicadas en diferentes medios (Diario oficial.). modificación o publicación de nuevos requisitos legales relacionados a nuestras actividades. el cual provee consideraciones que se deben tomar para la identificación de los requisitos legales.

4. plazos y el seguimiento del cumplimiento a los mismos. recursos requeridos. así como los requisitos de las partes interesadas. mantener y mejorar el Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica.4 IMPLEMENTACIÓN Y OPERACIÓN 6. donde se definen las metas para cada objetivo propuesto. para este fin se ha establecido un Programa de Revisión de Objetivos. Para garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas se ha establecido actividades conducentes al logro de los mismos. certificación y mantenimiento del sistema. operacionales y comerciales. AUTORIDAD FUNCIONES. infraestructura y recursos financieros para establecer. las que incluyen los responsables.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 21 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: se consideran los requerimientos financieros. Por otra parte el Jefe de Proceso de Esparrago Congelado y La Jefa de Calidad asumen el cargo de Coordinador del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica (SSSO ALJ) quienes Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . las que se plasman en el Programa de Gestión de seguridad y salud ocupacional. así como los indicadores de desempeño que permiten realizar el seguimiento de cumplimiento. Asimismo la Alta Dirección ha nombrado al Presidente como su Representante (RAD) quien es el responsable para la implementación y mantenimiento del SSSO ALJ de acuerdo a las especificaciones establecidas en OHSAS 18001:2007 y en el presente manual. asimismo el balance de cumplimiento de los objetivos y programas se realizan en la Revisión por la Dirección. RESPONSABILIDAD Y La Alta Dirección de Agrícola Sol de Ica tiene la máxima responsabilidad del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica ya que se encuentra comprometido en proveer los recursos humanos esenciales. El seguimiento al cumplimiento de los objetivos será cada 4 meses y será realizado por los Coordinadores del SSSO ALJ. 6. implementar. La AD ha designado un Presupuesto Anual para proveer los recursos necesarios para la implementación. Los objetivos del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica se plasman en el Programa de Gestión de seguridad y salud ocupacional.1 RECURSOS.

Asimismo para garantizar la formación y la toma conciencia del personal se establecen Programas de Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . peligros y riesgos dentro del ámbito de trabajo. formación y experiencia para el desarrollo de las tareas del personal sin causar potenciales riesgos. El Representante de la Alta Dirección . de igual manera las consecuencias de las desviaciones de los mismos. procedimientos de gestión.4. 6.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 22 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: conjuntamente con el RAD informan a la Alta Dirección acerca del desempeño del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica como base para la mejora continúa del mismo. Agrícola Sol de Ica con el fin de asegurar la competencia del personal ha establecido un Perfil de Puestos que describe los requisitos de educación. trabajadores y público en general. el cual se encuentra documentado y publicado para el conocimiento de los empleados. es el responsable de analizar las funciones y responsabilidades por puesto de trabajo utilizando la información que brinda el Área de Administración y Recursos Humanos con relación a las responsabilidades y autoridades de cada puesto de trabajo. para finalmente plasmarlo en el Perfil de Puestos en el que están establecidos las funciones. responsabilidades y competencias por cada uno de los puestos existentes en Agrícola Sol de Ica . este documento es revisado por el Jefe de Administración y Recursos Humanos y aprobado por la Alta Dirección.2 COMPETENCIA. Salud Ocupacional. requisitos del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica. formación y experiencia adecuados que deben reunir. asimismo los Coordinadores del SSSO ALJ comunican a través de Inducciones y/o Capacitaciones. De la misma forma se establecen pautas y mecanismos de concientización con respecto a la importancia de la conformidad de la Política de Seguridad. Formación y Toma de Conciencia (PG/CTC/010) el cual brinda las pautas y mecanismos que permiten establecer y garantizar la competencia. Agrícola Sol de Ica tiene establecido un Organigrama donde se definen los niveles y áreas de la organización. FORMACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Competencia.

se podrán realizar reuniones con los implicados o bien utilizar la comunicación escrita con firma de recibido y conformidad del mismo. los mismos que cuentan con una estructura documentaria que describe los diferentes elementos del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica implementado. Cada una de las capacitaciones e inducciones son registradas y archivadas por Agrícola Sol de Ica. asimismo se recibirán sus sugerencias. Participación y Consulta (PG/CCP/011) el que contiene pautas para recibir.4.4 DOCUMENTACIÓN La Documentación de Agrícola Sol de Ica ha sido elaborada de tal forma que es proporcional al nivel de complejidad de los peligros y riesgos. terceros). Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 23 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Capacitaciones Ocupacional.3 COMUNICACIÓN. quienes han sido previamente capacitados y sensibilizados. La participación de los trabajadores se garantiza mediante la designación de sus Representantes del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica. Las comunicaciones internas y externas serán recepcionadas en secretaria donde la información pertinente se registrará en el Registro de Comunicaciones. Salud Para medir la eficacia de las capacitaciones se realizan las evaluaciones mediante las Observaciones Planificadas de Trabajo y Evaluaciones Escritas. 6. PARTICIPACIÓN Y CONSULTA Agricola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Comunicación. Las consultas se realizarán cuando las modificaciones y/o actualizaciones que se realicen al Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica afecte a un colectivo determinado (trabajadores.4. 6. documentar y responder a las comunicaciones dentro de la organización a fin de que la información del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica sea comunicada hacia y desde los miembros de la organización y otras partes interesadas externas. Esta documentación está organizada en niveles que describen los elementos del sistema. e Inducciones en Seguridad. partes interesadas.

revisión. el cual describe a todos los requisitos del sistema y su documentación relacionada. 6. de forma tal que: • Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Puedan localizarse Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 24 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: En el siguiente gráfico se describen los niveles y jerarquía de la documentación del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica: El documento que describe el SSSO ALJ implementado es el Manual del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica.4. Este procedimiento establece lineamientos para asegurar el control de la documentación requerida por el Sistema. asimismo describe la forma cómo Agrícola Sol de Ica se ha organizado para mejorar de manera sistemática su desempeño de acuerdo al modelo OHSAS 18001:2007.5 CONTROL DE DOCUMENTOS Agrícola Sol de Ica. aprobación y modificación de los documentos del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica. ha establecido y mantiene el Procedimiento Control de Documentos y Registros (PG/CDR/001)en el que se definen responsabilidades concernientes a la elaboración.

Las versiones obsoletas sean retiradas y aquellas que sean guardadas con fines legales o con propósito de conservación como referencia. CONTROL OPERACIONAL • 6. La identificación de estos parámetros. salud ocupacional. características clave.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 25 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: • • Sean revisados periódicamente y actualizados cuando sea necesario y aprobados por personal autorizado. identifica las áreas o procesos asociados y las registran en la Matriz de Control Operacional y Monitoreo. El RAD/responsable de área también registra los Puestos Claves relacionados a cada actividad crítica. se ha definido que los responsables de ejecutar una actividad crítica. Para cada actividad crítica el RAD/responsable de área y/o jefes de Proceso identifican uno o más parámetros de control que permitan controlar dicha actividad crítica desde el punto de vista de seguridad. así como los criterios de operación para cada uno de ellos se registra en el formato anteriormente mencionado. identifica las actividades que por su importancia o influencia requieren mantenerse bajo control (actividades críticas). se les conoce como Puesto Clave ya que su participación es muy importante para asegurar que no se producirán riesgos en la seguridad y salud ocupacional. El RAD/responsable de área sobre la base de su experiencia y analizando el desglose de procesos. En la Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .6 Agrícola Sol de Ica identifica las actividades asociadas a los peligros significativos. Salud Ocupacional así como con los objetivos y metas establecidos.4. Las versiones vigentes de los documentos importantes del Sistema Integrado Cristóbal estén disponibles en los lugares donde se realicen actividades básicas para el funcionamiento efectivo del SSSO ALJ. Agrícola Sol de Ica ha establecido un mecanismo de control para las actividades que presenten una significancia y magnitud de riesgo categorizadas en significativo en las operaciones incluidas en el Alcance del Sistema de seguridad y salud ocupacional Agrícola Sol de Ica. estén debidamente identificadas. que permitan el cumplimiento con la Política de Seguridad.

4. el cual es revisado y actualizado cada vez que surgen nuevos peligros significativos o cuando se presenten nuevos requisitos legales o de partes interesadas.1 del presente manual.4. Agrícola Sol de Ica tiene un Plan de Respuesta a Emergencias el cual está estructurado para responder al Nivel I de emergencia. el cual es aprobado y documentado.7 PREPARACION Y RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Preparación y Respuesta Ante Emergencias (PG/PAE/009). para lo cual los Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . La actualización y revisión de la matriz de control operacional y monitoreo se realizará de acuerdo a lo establecido en el Procedimiento Control de Documentos y Registros en el acápite 5. Estos documentos están identificados en el formato Matriz de Control Operacional y Monitoreo. Estos documentos definen el método para realizar las actividades en forma controlada y evitar o minimizar la posibilidad de riesgos e impactos altos.13.3 Revisión Periódico de registros internos.4. las responsabilidades y autoridades necesarias para el control de la operación que ese puesto ejecuta son documentadas y comunicadas tal como lo establece el punto 4. así como prevenir y mitigar las probables enfermedades y lesiones que pueden estar relacionados con estas. La descripción de las actividades críticas y control operacional de las mismas están documentadas en los procedimientos operativos del área de Operaciones. El personal clave se mantiene capacitado para ejecutar sus actividades de acuerdo a lo especificado por la organización tal como se indica en el punto 4. cada vez que se identifica un nuevo Puesto Clave a través de la elaboración o modificación de la Matriz de Control Operacional y Monitoreo.2 del presente Manual. 6. para los Niveles de emergencia II y III Agrícola Sol de Ica emplea el Plan de Emergencias y/o Contingencias. el cual brinda pautas para la identificación de situaciones potenciales de emergencia y la respuesta a estas situaciones.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 26 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Matriz de Control Operacional y Monitoreo se puede identificar al Puesto Clave para cada actividad crítica. Con ese fin.

5 VERIFICACIÓN 6. 6. además se tiene conformado una Brigada de Emergencias la cual dará apoyo continuo siguiendo los lineamientos dados. controles y a los criterios operacionales establecidos por Agrícola Sol de Ica. Agrícola Sol de Ica tiene establecido un Programa de Simulacros con el cual entrena al personal para las respuestas inmediatas frente a las situaciones de emergencia. Agrícola Sol de Ica dará la señal de alerta llamando al teléfono de emergencia. así como la efectividad de su cumplimiento. incidentes de seguridad (incluyendo cuasi pérdidas). Las medidas proactivas del desempeño se realizan al cumplimiento del Programa de SSSO ALJ. Agrícola Sol de Ica tiene implementado Indicadores de Desempeño. y las evidencias deficientes del sistema.5. Agrícola Sol de Ica tiene una intervención activa al momento de originarse la emergencia realizando una respuesta inicial o de primeros auxilios. herramienta que permite que la medición y seguimiento del desempeño sean evaluadas. los que son plasmados en el Reporte de Indicadores de Desempeño. La medición y seguimiento del desempeño nos permitirá realizar el seguimiento del grado de cumplimiento de los objetivos del SSSO ALJ. Para el análisis de los indicadores establecidos se hará uso del Método del Semáforo. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . Las medidas reactivas del desempeño se dan realizando el seguimiento de enfermedades.1 MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO DEL DESEMPEÑO Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Seguimiento y Medición del Desempeño (PG/SMD/008) la cual contiene las pautas para el monitoreo y medición a intervalos regulares del desempeño del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 27 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: Coordinadores SSSO ALJ revisa dicho plan para asegurarse que se encuentren identificadas todas las emergencias y se cuenten con los respectivos procedimientos. quien deberá guardar una copia de este plan y sus respectivos procedimientos para su difusión y capacitación a los trabajadores.

2 No Conformidad.2 No Conformidad. salud ocupacional. Acción Correctiva y Preventiva.3.3. así como el rango de cumplimiento para cada indicador se detalla en el cuadro general de Indicadores de Desempeño.3.5.5.5.5. detectar las deficiencias de seguridad. Agrícola Sol de Ica ha establecido los mecanismos para la investigación de accidentes. Acción Correctiva y Acción Preventiva Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de No Conformidades. otros requisitos y evaluación del cumplimiento legal asociados a Seguridad y Salud Ocupacional. 6. acciones preventivas y oportunidades de mejora. Acción Correctiva y Acción Preventiva (PG/NCAC/004) que brinda las pautas para determinar los Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . Otros Requisitos y Evaluación del Cumplimiento Legal (PG/IRL/005) . 6.5. asimismo identificar las acciones correctivas. y comunicar los resultados de las investigaciones.2 EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO LEGAL Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Identificación de Requisitos Legales.3 INVESTIGACION DE INCIDENTES.1 Investigación de Incidentes Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Investigación de Incidentes (PG/IIA/003) que brinda las pautas para investigar y analizar los incidentes. el cual provee consideraciones que se deben tomar para la identificación de los requisitos legales.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 28 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: La periodicidad de seguimiento. 6. ACCION CORRECTIVA Y ACCION PREVENTIVA 6. NO CONFORMIDAD. Las necesidades detectadas en la investigación de acciones correctivas o preventivas se tratan de acuerdo al apartado 4.

donde se señala el Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .4 CONTROL DE REGISTROS Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene un Procedimiento para el Control de Documentos y Registros (PG/CDR/001). investigar y tratar las no conformidades reales y potenciales. La(s) No conformidad(s) (real o potencial) son registradas por los Coordinadores SSSO ALJ en una Solicitud de Acción Correctiva / Preventiva (F-SACP009) según sea el caso y entrega al responsable del área involucrada donde se detectó la No Conformidad para su tratamiento. definir la responsabilidad y la autoridad para la toma de decisiones de acciones correctivas y preventivas. serán replanteadas por el área correspondiente donde se detectó la No Conformidad (real o potencial) y se volverán a iniciar el ciclo de tratamiento de una no conformidad. así como la implementación y seguimiento de las acciones correctivas. y adjunta las evidencias que soportan dicha información.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 29 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: mecanismos para identificar. Para la evaluación de la eficacia de las acciones correctivas/preventivas el Representante de la Alta Dirección procede a verificar el grado en que se han ejecutado las mismas. Cuando se determine que la acción correctiva ha sido eficaz se procederá al cierre de la no conformidad.5. Cuando se determine que la acción correctiva/preventiva no ha sido eficaz. la cual se registra en el formato de Solicitud de Acción Correctiva/Preventiva. esto se registra en el formato de Solicitud de Acción Correctiva/Preventiva. conservar y disponer los registros generados al implementar el Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica. adicionalmente lista las evidencias de soporte. 6. Finalmente verifica si la no conformidad no ha tenido recurrencias en el plazo establecido para la verificación de la eficacia. que brinda pautas para identificar. Se ha elaborado la Lista Maestra de Registros donde se identifican los registros del SSSO ALJ.

ubicación. a la capacitación.  Logro eficaz de la política y objetivos de la organización. Estos registros incluyen a los asociado.  Necesidades de efectuar cambios en el Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri . código (si es aplicable).  Información a la Alta Dirección sobre los resultados de las auditorias.  La implementación adecuada. El Representante de la Alta Dirección ha establecido un Programa de Auditorías Internas.5. 6.6 REVISION POR LA DIRECCIÓN Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Revisión por la Dirección (PG/RD/007). Esta lista es mantenida y actualizada por el Representante de la Alta Dirección. Por otra parte se ha establecido una Lista de Auditores Internos. auditorias y revisiones de la Alta Dirección.MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 30 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por: nombre del registro. quienes cumplen con los requisitos de formación establecidos en el Procedimiento de Auditorías Internas. tipo. Es responsabilidad del Coordinador SSSO ALJ realizar el seguimiento de cumplimiento del programa de auditorías internas en el tiempo establecido. 6. donde se establecen las pautas para asegurar de que las auditorías internas del Sistema se realicen de forma planificada y permita verificar lo siguiente:  La conformidad de las disposiciones planificadas para la gestión del SSSO ALJ.5 AUDITORIA INTERNA Agrícola Sol de Ica ha establecido y mantiene el Procedimiento de Auditorías Internas (PG/AI/006) . el responsable de control. Tiempo de retención y disposición final (eliminación o archivo histórico). el cual se basa en las evaluaciones de riesgos e impactos de las actividades de la organización y los resultados de las auditorias anteriores. el cual brinda pautas para la revisión del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional Agrícola Sol de Ica las que deben incluir:  Evaluación de oportunidades de mejora.

Salud. Elaborado por: Yesenia Segovia Olivares Revisado por: Miguel Legua Echegaray Aprobado por: Ana Munares Yauri .MANUAL DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL AGRICOLA SOL DE ICA Código : Revisión : Página : 31 de 31 Fecha : Elaborado por: Revisado por:  Los resultados de las revisiones por la Alta Dirección deben ser coherentes con el compromiso de mejora continua establecido en la Política de Seguridad. El periodo previsto para las revisiones por la Alta Dirección será a finales de cada año o inicio de año. asimismo deben incluir decisiones y acciones tomadas relacionadas con posibles cambios:  El desempeño del SSSO ALJ.  La Política y objetivos del SSSO ALJ.  Recursos  Otros elementos del sistema de gestión.

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