ANLISIS SECTORIAL

Resumen:

Definicin del Producto:

La Canal de cerdo es el cuerpo entero del animal sacrificado tal y como se presenta despus de las operaciones de sangrado, eviscerado, y desollado, entero o partido por la mitad, sin lengua, cerdas, pezuas, rganos genitales, manteca, riones ni diafragma, tal como se muestra en la siguiente figura.

De esta parte se extraen los diferentes cortes para la venta local o para la exportacin, que este caso se pretende exportar el lomo fino, que es la carne que tiene menos grasa

del cerdo, y puede ser usada para dietas El lomo fino tambin es perfecto para preparar en cualquier plato principalmente a la parrilla. En la siguiente figura se muestra el corte correspondiente al lomo fino de cerdo.

LOMO FINO DE CERDO

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CHULETA DE LOMO

Chuleta es usada principalmente para acompaamientos de platos de fondo, fritas muchas veces. Este corte tiene un hueso en la parte inferior. Tambin se podra preparar en parrilladas, pero debemos tener en cuenta que el corte debe ser un poco ms ancho para que no se sequen en la parrilla .

La exportacin de cualquier producto debe cumplir con la calidad exigida por el importador o el pas receptor, lo cual se aplica a la carne de cerdo, tanto en pie como en canal, as como controles zoosanitarios que garanticen la sanidad del producto a exportar, por lo que a continuacin se exponen los elementos bsicos de calidad con los que se debe cumplir, para el proceso de exportacin.

La calidad de la canal est determinada por varios factores tales como la raza, la alimentacin, grado de engorda, edad, etc.; stos podramos considerarlos de ndole externa y otros de ndole interna o inherentes a la canal en s, como la conformacin, consistencia, olor, sabor, color y valor nutritivo. La conformacin est condicionada al tipo morfolgico a que pertenezca el animal y en general podemos decir que si lo que actualmente prefiere el consumidor es carne magra, hay que orientar la produccin hacia ese fin y buscar el desarrollo de las grandes masas musculares (jamn, lomos) y la poca abundancia en los lugares de menor calidad (carrillos, cruz, cuello, miembros, etc.). El olor en la carne, se debe a la presencia de cidos grasos voltiles y vara de acuerdo a la edad, sexo, alimentacin, sistema de explotacin, etc. En la carne en canal se aprecia en funcin del tiempo que tenga la misma desde que se canaliz, la conservacin en envases adecuados y a la temperatura ptima, pue la carne de cerdo es muy susceptible a daarse. El sabor de la carne de cerdo est ntimamente relacionado con el color de la misma y se acenta de acuerdo a la proporcin de grasa, dependiendo tambin de la edad y alimentacin ente otros factores. El color viene dado por la mioglobina y es variable de acuerdo a la edad, alimentacin y ejercicio, as como al sexo; la carne de los machos es ms oscura que la de las hembras. En realidad es bastante difcil describir el color de la carne del cerdo, en trminos generales cae dentro del grupo de carnes blancas, pero la de los animales de capa blanca, presenta adems un tinte rosado, en cambio las canales de animales negros son ms oscuras, presentando a veces tonalidades nacaradas debido a las El valor nutritivo de la carne de cerdo es variable con la edad, con el sistema de explotacin y alimentacin y con el tipo. En las edades tempranas, las carnes son ms ricas en minerales y protenas, pero menos ricos en grasas y vitaminas; a medida que aumenta la edad, van decreciendo aquellos y aumentando estas. De todas formas, la carne de cerdo es la ms rica en tiamina y la que mayores caloras proporciona de todas las carnes de animales domsticos. En carnes porcinas, se reconoce actualmente que el criterio de calidad ms importante es el contenido de msculo o la proporcin de tejido magro. En eso hay una coincidencia entre los distintos sectores porque el consumidor exige carne magra, con menos caloras y colesterol; el industrial quiere que cada kilo de cerdo que paga tenga ms msculo y menos grasa; y al productor le sale ms barato alimentar cerdos para producir carne que para acumular grasa.

IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES Para que una empresas pretender internacionalizarse, se deben dar algunas situaciones que influyan el tal decisin; por ejemplo, si la empresa considera que el mercado local est saturado y tiene producto en exceso, por lo cual debe buscar mercado externo, o se puede dar que en mercados exteriores consiga mayor rentabilidad que en el mercado local, tambin se puede dar, que como consecuencia de la entrada al mercado local de producto similar a ms bajo precio, debido a tratados internacionales de libre comercio, y no pudiendo competir por sus costos de produccin, se ven obligados a aprovechar las oportunidades que representan mercados exteriores con insuficiencia de produccin para bastecer su mercado, como podra ser el caso de la china e india, entre otros; o es posible que por efectos de ciertas situaciones polticas de un pas, se presenten oportunidades para exportar a los mismos y as lograr mejor precio que en el mercado local. ANLISIS COMPARATIVOS CERTIFICACIONES DE NORMAS Y PROGRAMAS DE

Se basan en empresas Indicadores comercial Tasas de crecimiento el profesor pregunta cada punto que se expone en la tabla expuesta. Pregunta que es el porcentaje respecto a las cantidades. Preguntar sobre lo del capitulo partida no vine a esa clase Exponer los exportadores e importadores Tabla de los pases importadores. El por que de que se enfocan en inversiones el mayor consumidor no lo puedes excluir . buscar mercados en crecimiento en busca. Se muestran la tabla de las empresas de importadores. Definitivamente hacer la diapositiva en prezi, para aumentar la tabla. Perspectiva general del pas, top de los pases atractivos mostrar los pases su panorama en carne y sus ndices Plan de contingencia por si pasa algo con alguno de los piases. Que has escogido Documentacin de los documentos para exportar.

Cual seria el pas que seria mas fcil para importar el producto. Analizar precio no cantidad, irnos por lo mas aceptado del producto. El profesor se enfoca mucho en la posicin del pas, Cuales son los cortes de los pases que uno escoge. Posicin arancelaria. Numeracin y definicin. Anlisis de la dieta en el pas escogido. No escoger pases en crisis. Al profesor pregunta del por que de la compra en los indicadores Anlisis de mercado, que se puede hacer para mejorar la exportacin al pas.
Panam busca incrementar las exportaciones a Taiwn, ya que representa un mercado de aproximadamente 23 millones de personas.

La isla tiene 36 mil kilmetros cuadrados de superficie, y un producto interno bruto (PIB) de 876 mil millones en trminos generales, en trminos nominales de 467 mil millones de dlares. Mientras que, el PIB de Panam alcanza los 26 mil millones de dlares, segn inform Ricardo Barnett, de la direccin general de las Exportaciones del Ministerio de Comercio e Industrias (MICI). Barnett destac que en el PIB de Taiwn, solo el 1.7% representa el sector primario (produccin de alimentos), mientras que en el de Panam representa el 4 o 5%. "Es una isla pequea con muchas personas que necesitan satisfacer sus necesidades alimentarias, por lo que Panam tiene un futuro promisorio en esta regin", indic Barnett. En los primeros seis meses del ao, las exportaciones de Panam a Taiwn en los cuatro principales sectores (agropecuario, agroindustrial, productos del mar e industriales) registraron alrededor de 20 millones de dlares, segn informes del MICI. El ao pasado, en este rengln, se registraron alrededor de 30 millones de dlares. "Hay que tener en cuenta que a veces se enva mayor cantidad de mercanca en los primeros meses del ao y, en otras ocasiones, en la segunda mitad del ao", destac Barnett.

En cuanto a las importaciones provenientes de Taiwn, se registran alrededor de 20 millones de dlares en los primeros seis meses, en comparacin a los 45 millones registrados en el 2011. Taiwn exporta a Panam productos industriales (motos, computadoras, telfonos mviles, bicicletas, biotecnologa, entre otros), lo que representa productos de altos valores, ya que cuenta con fbricas muy avanzadas. Entre los productos que Panam exporta a Taiwn figuran el hierro (desechos) y carne de res; prximamente entrarn la carne de cerdo. Tambin se exporta el aluminio, caf, productos del mar congelados y de valor agregado. "Taiwn est interesado en que Panam aumente la cantidad de productos como carne, camarones, pescado, as como otros productos como pulpa de frutas, aceite de palma y azcar", indic Barnett. Seal que en el MICI, a travs de la Direccin de Promocin de Exportaciones, se realizan actividades como el programa de ferias y misiones comerciales, donde se intensifican las visitas panameas para fortalecer los lazos comerciales con los dems pases, entre ellos Taiwn. Destac que en estas actividades se sientan a una misma mesa los exportadores panameos y a los compradores taiwaneses.