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TIENES ADICCIN A LOS CARBOHIDRATOS?: Sabes elegir los adecuados?

/ Cada da somos ms conscientes de que la alimentacin repercute muy directamente en nuestro estado de salud, y sin embargo, cada ao crece el nmero de personas con exceso de peso. Cada vez somos ms sedentarios, nos movemos menos y no disminuimos las caloras que consumimos. Lo que se come y no se quema se acumula en forma de grasa en las caderas, glteos y abdomen, entre otros lugares, poniendo en riesgo nuestra salud. A la hora de escoger los alimentos a consumir, hay que tener en cuenta el tipo de nutrientes que nos aportan. Si queremos llevar una correcta alimentacin, no pueden faltar en nuestra mesa alimentos de todos los grupos que nos garanticen el correcto aporte de protenas, hidratos de carbono y grasas. Los hidratos de carbono juegan un papel crucial en nuestra dieta, pues son la fuente mayoritaria de energa. Dentro de este grupo, existen dos clases: los de asimilacin rpida, que aportan energa al poco de haberlos ingerido, como la pasta, el arroz, la patata o los dulces; y los de asimilacin lenta, que tardan ms en llegar al torrente sanguneo y nos aportan energa de manera ms lenta y sostenida, como la mayora de las frutas, verduras y legumbres. Esta diferenciacin va a ser importante para comprender uno de los mecanismos del apetito, pues la cantidad y rapidez con la que asimilan los hidratos de carbono se relaciona con la sensacin de hambre. Cuanto ms rpido pasen al torrente sanguneo, mayor ser la sensacin de apetito y ms rpido aparecer. Con los alimentos ricos en hidratos de carbono de asimilacin lenta, la sensacin de apetito ser menor y aparecer ms tarde. Muchos de nosotros hemos podido comprobar cmo cuando consumimos un plato rico en hidratos de carbono de asimilacin rpida, por ejemplo arroz, nos sentimos llenos, pero a las pocas horas, volvemos a tener sensacin de apetito. Esto se debe a la accin de la insulina. Cuando comemos muchos hidratos de carbono, actan unas enzimas que fragmentan estas molculas en glucosa, que llega al torrente sanguneo para que lo distribuya a los rganos y tejidos. La hormona que hace posible el paso de la glucosa de la sangre a los tejidos es la insulina, que se segrega en el pncreas en funcin de la glucosa sangunea, es decir, si hay mucha glucosa, el pncreas segrega mucha insulina, y si hay mucha insulina, el azcar desaparecer rpidamente de nuestra sangre. Es en este momento cuando aparece la SENSACION DE APETITO, SOBRE TODO DE ALIEMENTOS DULCES. Por todo ello, una manera eficaz de controlar el apetito y la acumulacin de grasa es vigilar la entrada de glucosa en sangre. Por qu causan adiccin los hidratos de carbono ? Como ya hemos explicado, los motivos por los que los hidratos simples generan adiccin es debido a que al ingerirlos el organismo los asimila rpidamente, haciendo que los niveles de glucosa aumenten rpidamente. La glucosa es el principal alimento del cerebro, y este aumento repentino hace que el cerebro reciba ese alimento y libere serotonina que nos hace sentir bien, y que a la larga acabar generando una especie de dependencia en nuestro cuerpo Lo mismo que sucede con cualquier droga, el cuerpo terminar por acostumbrarse a los niveles de glucosa y cada vez exigir ms cantidad para sentir bienestar. Por esto la demanda de hidratos aumentar poco a poco, haciendo que la ingesta sea mayor, y con ello el riesgo de aumentar el peso corporal y empeorar el estado general de nuestro organismo. Evitar la adiccin: Para evitar que esto suceda y nuestro organismo se acostumbre a este tipo de alimentos lo que debemos hacer es ingerir y sustituir los hidratos simples por aquellos complejos que encontraremos en harinas integrales, azcares integrales, arroces integrales Estos alimentos lo que harn ser liberar la glucosa de una manera ms lenta, haciendo que los niveles corporales se mantengan siempre ms o menos iguales, evitando as los SUBIDONES DE SEROTONINA que experimenta el organismo de otro modo. Recuerda que el aumento repentino de la glucosa hace que se acumule ms cantidad en FORMA DE GRASA, ya que no la quemamos toda, y de este modo las posibilidades de aumentar de peso son mayores, a la vez que empeoramos nuestra salud. Por ello es necesario controlar la ingesta de hidratos de carbono simples para as evitar males mayores a largo plazo!!