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CADENA PRODUCTIVA DE LA OLENA ROJA

LAURA INS ARGEL BUELVAS DANIELA SOFA PERDOMO MENDOZA

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE INGENIERAS PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS BERSTEGUI- CRDOBA 02-09-2013

CADENA PRODUCTIVA DE LA OLENA ROJA

LAURA INS ARGEL BUELVAS DANIELA SOFA PERDOMO MENDOZA

ELVIRA DURN ROJAS Administradora de Empresas, M.Sc en Ciencia y Tecnologa de Alimentos rea de proyectos agroindustriales e innovacin tecnolgica. Docente

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE INGENIERAS PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS BERSTEGUI- CRDOBA 02-09-2013

TALLER 1. Consulte una cadena productiva colombiana e identifique a los actores de los siguientes componentes de alguna cadena productiva: a) Proveedores de insumos b) Proveedores de maquinaria y equipo c) Compradores de sus productos d) Oferentes de servicios tcnicos e) Oferentes de servicios financieros 2. Indique la produccin mundial de la cadena productiva que Usted seleccion y qu puesto ocupa Colombia, los principales departamentos productores y su participacin en la produccin total, consumo, relacin de exportaciones e importaciones (balanza comercial), los pases a donde se importa o exporta, realice el diagrama o figura de la estructura de la cadena. 3.Cmo considera que son las relaciones que tienen las empresas asociadas con los actores que identific en el numeral anterior? Se podran mejorar? Qu se debera hacer para mejorarlas? 4. Considera que la cadena agroproductiva que consult est articulada, tiene algn tipo de organizacin y de relacionamiento concertado entre sus actores? Usted, como lder de su organizacin qu acciones podra proponer y acometer para mejorar la organizacin de esa cadena?

Respuestas 1. PROVEEDORES DE INSUMOS. En la industria de la palma de aceite, las semillas y los fertilizantes son los insumos que ms se demandan. Los principales proveedores de insumos respecto a las semillas son: - ASD - UNILEVER - CIRAD - IRHO - DAMI LAS FLORES - UNIPALMA - INDUPALMA - CABAA (Cabe resaltar que de las casas comerciales mencionadas, cuatro son colombianas) Los proveedores de insumos respecto a los fertilizantes son: -casas comerciales de insumos qumicos (productores de fertilizantes granulados) PROVEEDORES DE MAQUINARIA Y EQUIPO. Para el eslabn del proveedor de maquinaria y equipos, se encontr que hay innumerables compaas que proveen maquinaria para la extraccin y refinacin de aceites, la siguiente tabla muestra los principales proveedores de maquinaria para la produccin de aceite de palma: COMPAIA KEJURUTERAAN WAN YUEN SDN BHD PMT INDUSTRIES SDN BHD OILEX ENGINEERS PVT LTDA TINYTECH PLANTS MICRO MACHINES GA EXPERTISE PAIS MALASIA MALASIA INDIA INDIA INDIA USA

FRENCH OIL MILL MACHINERY CO VRINGENIERA AVM TECNINTEGRALES

USA COLOMBIA COLOMBIA COLOMBIA

COMPRADORES DE SUS PRODUCTOS

Los compradores principales de aceite de palma son: Comercializadoras internacionales Fabricantes de alimentos balanceados Supermercados e industrias procesadoras de aceites y grasas

OFERENTES DE SERVICIOS TCNICOS

CENIPALMA FEDEPALMA OFERENTES DE SERVICIOS FINANCIEROS BANCO AGRARIO FINAGRO

2. PRODUCCION MUNDIAL El aceite de palma es el aceite ms producido a nivel mundial, con un 33% del volumen total del aceite, por delante de la soja que supone un 29%. El aceite de palma es producido en un 85% en Indonesia y Malasia, por lo que la produccin en estos pases va a influir en el mercado del aceite de palma y en el mercado global del aceite. Colombia es el cuarto productor de palma de aceite en el mundo despus de Malasia, Indonesia y Nigeria. Actualmente hay sembradas en el mundo cinco millones de hectreas de palma que representan 16 millones de toneladas de

produccin anuales, equivalente a un consumo de un 1,7 kilo por cpita. (GMEZ DE CASTRO, 2006)

DEPARTAMENTOS PRODUCTORES La superficie cultivada con palma de aceite en Colombia ha crecido a una tasa anual del 10,5%, para el periodo 1999-2007 (FEDEPALMA, 2008). Segn estimaciones preliminares, el rea sembrada en 2007 alcanz 316.033 distribuidas en 76 municipios del pas. Un rasgo sobresaliente del cultivo de la palma en Colombia es el aumento en la participacin de los pequeos productores.

CONSUMO El APC y sus derivados en Colombia, participan con ms del 50% del consumo de grasas y aceites, considerando usos alimenticios y no alimenticios. En lo que concierne al consumo per cpita se encuentra que el promedio para el periodo 20022007 fue del orden de los 9,9 kilogramos de aceite de palma por persona.(GMEZ, 2005)

RELACION IMPORTACIN-EXPORTACIN Los principales exportadores de APC en el mundo son Malasia (13,7 millones de toneladas) e Indonesia (12,7 millones de toneladas), pases que durante toda esta dcada han participado con el 89% del total de las ventas de aceite de palma en el mundo. Sin embargo, hay un hecho que llama la atencin y es el crecimiento experimentado por las exportaciones de aceite de palma de Indonesia durante el periodo 2001-2007, las cuales mostraron una tasa de crecimiento anual de 16% pasando de 4,9 millones a 12,6 millones en 2007, Ello ha llevado a que en ese periodo Indonesia pasara de exportar el 28% del total del volumen de exportaciones de aceite de palma al 43% y que Malasia bajar su participacin del 61% al 47%.En el 2007, el total de producto vendido en el mercado mundial de APC fue de 30 millones de toneladas, de las cuales Colombia particip con menos del 1% (FEDEPALMA, 2006)

Fuente: elaboracin del equipo ejecutor con base en informacin primaria y secundaria.

3.

Bsicamente la relacin entre los actores mencionados en la cadena productiva es estable, sin embargo cabe resaltar que mientras el consumidor del mercado internacional est en bsqueda de aceites que tengan cualidades nutricionales que le permitan llevar una vida sana (por lo cual se afianza la tendencia a dejar de consumir productos que contengan aceites parcialmente hidrogenados por ser fuente de grasas trans), esa franja en el mercado nacional an no es tan amplia, con el agravante de que ste ltimo se encuentra bastante desinformado en trminos de las cualidades que debe tener un aceite de cocina deseable. La principal limitacin en trminos del eslabn de los consumidores se centra en la percepcin de un aceite deseable (incoloro, insaboro e inodoro) y en la arraigada idea de que el consumo de grasas es perjudicial para la salud, segn lo afirman expertos del eslabn de la industria y comercializacin. Para mejorar esta idea de lo que desean los demandantes y lo que ofrecen los productores, sera pertinente una concientizacin por medio de los productores del mercado nacional, para ofrece un producto que cumpla con las cualidades que el consumidor desea.

4. La cadena agroproductiva de la olena roja se encuentra bien articulada, debido a que los encargados de cada eslabn estn bien identificados, proveedores de insumos, productores, consumidor final, sin embargo en el esquema no se tiene mucha informacin acerca del eslabn de comercializadores, ya que no es posible establecer tendencias, debido a la poca existencia del producto en el mercado nacional. Para mejorar la organizacin de la cadena las acciones a proponer y acometer son: - Consolidar un mercado nacional de aceite de palma en el pas, con el fin de obtener una cadena productiva ms completa. - Aumentar la tecnificacin de los cultivadores para que el desarrollo de la cadena se disipe de igual manera a los dems actores.

BIBLIOGRAFIA
FEDEPALMA. Balance econmico del sector palmero colombiano en 2007. Boletn Balance Econmico. Febrero 2008. Bogot. FEDEPALMA. Anuarios Estadsticos 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 2006, 2007. El cultivo de la palma de aceite en Colombia y el mundo. 1998-2006. Bogot. GOMES DE CASTRO, A.M Y VALLE, S.M. 2008. Taller: Estudio de las Cadenas productivas para de preparacin agendas de investigacin: Fundamentos conceptuales y metodolgicos. Bogot D.C. CORPOICA Febrero de 2008. GMEZ, P; MOSQUERA, M y CASTILLA, C. 2005. Oil Palm: a sustainable agro industry in Colombia. OCL - Olagineux Corps Gras Lipides. , v.12, n.2, p.121 124.