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MERMELADA DE CALABAZA A LA ANTIGUA El Oso con Botas

El Oso con Botas MERMELADA DE CALABAZA A LA ANTIGUA


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Ya s, no es necesario que digas no, otra receta ms con calabaza en la blogosfera pero, qu hago yo con una calabaza que pesaba al menos ocho kilos?. Pues bien, empiezas haciendo recetas que gustan en casa y, por supuesto, a experimentar pero despus de una semana de estar comiendo calabaza ya tienes la piel color naranja y no quieres saber ms de ella. El problema es que an quedan cuatro kilos de calabaza rondando por las encimeras de la cocina y hay que darles salida de alguna forma y qu mejor manera que elaborando una mermelada a la antigua. Bsicamente hay dos maneras de hacer mermeladas: al estilo de las bisabuelas o modernizando los procesos tanto en los ingredientes como en los procesos. A la antigua -al estilo de las bisabuelas- se usa el famoso tpt de las recetas antiguas, es decir, el tanto por tanto. Se pesa la fruta -limpia, pelada y descorazonada si es el caso- y se le aade el mismo peso en azcar, zumo de limn para proporcionarle acidez y asegurar la conservacin, un poco de grasa para evitar la completa caramelizacin -tambin te ayudar a tener que espumar menos la mermelada en la coccin inicial- y mucho amor para evitar que la coccin se prolongue demasiado y lograr la densidad deseada. En las mermeladas modernas se incorpora azcar en menor cantidad y se agrega pectina (http://blogsdelagente.com/cocinaconmigo/2010/07/28/el-rol-de-las-pectinas-enlas-mermeladas/) en polvo o gel que ayudar a la gelatinizacin de la mermelada. Los procesos de esterilizacin tambin se han modernizado y existen en el mercado ollas especiales para este tipo de procesos. A m me gusta usar todo a la antigua, es decir, la preparacin de la mermelada y el estirilizado a la vieja usanza -tampoco es que haga con frecuencia conservas pero seguramente en el caso de hacerlo ya me hubiese hecho con una esterilizadora-.

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Ingredientes: 4 kilos de calabaza (http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita) sin piel y en dados 600 g de pasas sultanas (http://es.wikipedia.org/wiki/Sultanina) 4 kilos de azcar 160 ml de zumo de limn 12 g de mantequilla 4 g de sal 160 ml de brandy o ron Tarros de cristal con tapas de cierre Pegatinas para el etiquetado Tela y cuerda para la decoracin Elaboracin: PARA LA MERMELADA: En la vspera se coloca la calabaza, las pasas y el azcar en un recipiente grande -yo en dos cazuelas y por partes iguales-. Se mezcla todo muy bien y se deja macerar hasta el da siguiente esto ayuda a extraer la pectina natural que pueda tener la calabaza aunque tampoco es que sea mucha-. Al da siguiente se le aade a la fruta en maceracin el zumo de limn, la mantequilla y la sal. Se lleva a fuego alto hasta que hierva y a continuacin se le baja el fuego a medio-bajo. Se espuma de vez en cuando. Las mermeladas de frutas deben alcanzar temperaturas entre 98 y 110 C -para obtener un buen resultado te recomiendo que tengas a mano un termmentro de azcar, as el punto de las mermeladas nunca fallar-. Una vez hecha la mermelada se apaga el fuego, se deja reposar unos segundos y se tritura un poco con ayuda de una minipimer -este paso lo puedes evitar rallando desde un principio la calabaza pero a m me resulta ms comodo meter la trituradora de mano y en un pisps esta todo hecho-. Con otro tipo de frutas no es necesario el triturado ya que la coccin har que se deshaga la fruta. Inmediatamente se incorpora el licor elegido, se mezcla todo muy bien y se tapa durante unos cinco minutos antes de empezar el envasado.

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LA PRUEBA MADELEIN: Con esta prueba se puede uno asegurar de que se ha obtenido la densidad deseada al finalizar la coccin de la mermelada. Para ello ser necesario tener una media taza medidora -125 ml de capacidad-, un par de litros de agua hirviendo y medir el volumen total de la mermelada. Se retiran 125 ml de mermelada, se deja templar y luego se mete en el congelador para agilizar el enfriamiento. Una vez que est fra se comprueba con una cuchara la densidad. Si hiciera falta que no suele ser la costumbre, sino todo lo contrario- se vuelve a poner al fuego. Si est demasiado espesa se procede a ir aadiendo cucharada (15 ml) por cucharada de agua hirviendo hasta alcanzar la densidad deseada. Es muy importante contar las cucharadas usadas ya que al final ser necesario hacer un clculo del agua que se precise para el resto de mermelada caliente. As pues, si tengo 125 ml y fue necesario aadirle 30 ml de agua, para dos litros de mermelada tendra que aadirle 517 ml de agua hirviendo a la mermelada caliente. Una vez que se haya incorporado toda el agua a la mermelada se lleva al fuego nuevamente y se deja que hierva cinco minutos. Se retira del fuego y se procede al envasado. PARA EL ENVASADO Y ESTERILIZADO: Se va llenando cada tarro con mermelada, se coloca la tapa y se pone boca abajo hasta que se esterilice -te recomiendo que leas los consejos que doy para el envasado y esterilizado ya que te sern muy tiles-. Se llena una olla grande con agua, se lleva al fuego y se deja lo necesario hasta que empiecen a subir pequeas burbujas de aire -el simmering famoso de los anglosajones-. Mientras tanto se coloca un pao doblado o un peridico en el fondo de una cazuela ancha y alta con el fin de evitar que los tarros toquen directamente el fondo de la cazuela y para tener una base que amortigue los golpes que se producirn entre los tarros y la cazuela -si es necesario dobla varias veces el peridico o pao, o pon ms de uno para que se produzca una buena amortiguacin-. Se colocan los tarros de modo que entre tarro y tarro se pueda meter un pao o peridico doblado para evitar los golpes. Una vez que ya estn todos los tarros colocados en la cazuela se ponen al fuego y se vierte el agua caliente procurando que caiga entre bote y bote y no directamente sobre las tapaderas. Se ha de llenar hasta cubrir todos los tarros unos cuatro cms por encima de las tapas. Se tapa la cazuela y se deja hervir durante 11 minutos -ya sabes que el tiempo de hervido depender del nivel del mar en el que te encuentres-. Pasado el tiempo del esterilizado, se procede a retirar los tarros y a dejarlos reposar 24 horas o hasta que estn completamente fros.

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(http://elosoconbotas.files.wordpress.com/2012/11/pan-y-mermelada-1.jpg) CONSEJOS PARA UN BUEN ENVASADO Y ESTERILIZADO: Los tarros limpios, mejor si estn esterilizados. Las tapas no deben presentar abolladuras -yo prefiero usar las tapas con botones porque me aseguran que al final el proceso ha sido correcto-. Paos o papel peridico poner entre tarro y tarro y en el fondo de la olla y as evitar golpes durante el esterilizado. El tiempo de esterilizado depender del nivel de altitud en el que te encuentres. Sern 10 minutos de esterilizado si te encuentras entre cero y 308 mts sobre el nivel del mar (mnsma) y si te encuentras a ms de 308 mts tendrs de aadir un minuto por cada 308 msnma. Por ejemplo, Madrid est a 655 msnma y el tiempo de esterilizado ser de 11 minutos con 15 segundos para mermeladas. Los tarros se deben llenar con la mermelada caliente. Las bocas de los tarros una vez llenos se han de limpiar con un pao limpio y hmedo para eliminar cualquier partcula que impida que la tapa se adhiera correctamente al tarro o que provoque el ingreso de aire una vez terminado el proceso de esterilizacin. No se ha de ser exagerado a la hora de cerrar los tarros, bastar con poner la tapa y darle vuelta sin forzar, hasta que ya no ceda. Se ha de dejar aproximadamente unos seis milmetros vacos (espacio frontal) entre la boca del tarro y el nivel de superficie de la mermelada. El nivel del agua nunca debe ser inferior a tres centmetros por encima de las tapas recomiendo siempre tener agua hirviendo en una olla aparte por si es necesario aadir un poco ms y mantener el nivel deseado-. Se deben manipular con mucho cuidado los tarros una vez finalizado el esterilizado, existen en el mercado pinzas especiales para retirar las mermeladas de la cazuela en la que se ha realizado el proceso. Es muy importante no darle ningn golpe a las tapas cuando an estn calientes. Una vez que se ha finalizado el proceso hay que retirar los tarros de la cazuela y dejar reposar al menos 24 horas a temperatura ambiente. Yo siempre recomiendo que las mermeladas se destapen una semana despus. Se han de etiquetar todos los tarros con la fecha del envasado para evitar que se consuman en un perodo superior a un ao. El mejor lugar para guardarlas es en un tico o en un armario que no est a un lado de un radiador o cualquier fuente de calor, un lugar seco y oscuro y con una temperatura entre los 10 y 21 C. CONSEJOS PARA EL ETIQUETADO: Si te gusta hacer tus propias etiquetas y sabes usar algn programa de diseo grfico te recomiendo que saques una fotografa a la tela que vas a usar para cubrir las tapas y hagas el diseo de la etiqueta a partir de esa foto. La informacin a incluir la eliges t pero no olvides que nunca debe faltar la fecha del envasado. Existen varias opciones en internet para crear tus propias etiquetas. Miriam de El Invitado de Invierno (http://invitadoinvierno.com/) recomendaba hace unas semanas una pgina web llamada Jam Labelizer (http://www.jamlabelizer.com/) en la que
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puedes hacer tus etiquetas con un diseo preestablecido, psate por all y vers que hay opciones muy chulas -unas gratis y otras de pago-. Abajo encontrars algunos ejemplos de las etiquetas que suelo hacer a partir de fotografas o telas usadas en el envasado.

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(http://elosoconbotas.files.wordpress.com/2012/11/otro-tipo-de-etiqueta.jpg) La calabaza la puedes sustituir por cualquier fruta que quieras, siempre y cuando no est demasiado madura. El ron lo puedes sustituir por brandy o por el licor que ms te guste; se me ocurre ahora mismo un amaretto o un licor seco de caf, al igual que ocurre con las etiquetas las dejo a tu eleccin. Y para degustarla qu mejor que un trozo de pan casero untado con mantequilla, una buena cucharada de mermelada y tu bebida favorita para desayunar. Espero que te haya gustado la receta y que llenes tus armarios con tarros de dulces sabores para animar las maanas de otoo invernal.

!!Se da por clausurada la veda de calabazas para este ao

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51 comentarios a MERMELADA DE CALABAZA A LA ANTIGUA


kukisquare-Cocina Prt--porter dice: noviembre 11, 2012 a las 10:55 am Estupenda receta..la verdad es que no tena idea de que se pudiera hacer con calabaza. Me ha encnatado lo de y qu hago con una calabaza en casa que pesa 8 kilos? )) a mi me pas este verano con una sanda de 9 kilos y acab en modo en ocasiones veo sanda. Enhorabuena por la receta. un abrazo Responder El Oso con Botas dice: noviembre 11, 2012 a las 11:42 am !! Hola Mara No veas lo me he redo con lo de en ocasiones veo sandas. Me ha pasado lo mismo con esta pequea calabazia que me regalaron. Un abrazo y gracias por comentar la publicacin Responder Jose dice: noviembre 11, 2012 a las 11:15 am Jajaja, no quieres caldo, pues toma dos tazas. Pero cuando la receta es tan originalsima, sobran las tropecientas recetas de calabaza publicadas. Por cierto, a m me toca tambin una de calabaza maanajajaja. Espero las crticas. Un abrazo. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 11, 2012 a las 11:39 am
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Ya te digo, como deca Mara de Cocina Prt--porter, en ocasiones veo calabazas jajajaja. No me pierdo tu receta maana, un abrazo y que tengas buen domingo. Responder loladealmeria dice: noviembre 11, 2012 a las 11:29 am Caramba , fenomenal el tutorial de la mermelada, un precioso trabajo muy preciso. Gracias por compartirlo. Hay que tenerlo como receta de cabecera para cualquier mermelada. Esta que nos traes de calabaza me gusta mucho, la pondr en practica. Eso si los que estamos a nivel del mar cuanto tiempo nos corresponde ?? 0 minutos ?? es una duda.. Feliz y lluvioso da. Saludos desde Almeria. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 11, 2012 a las 11:37 am Hola Lola, Gracias por comentar el post y me alegra que te haya gustado. El tiempo sera de 10 minutos, es decir, que de 0 a 308 metros sobre el nivel del mar siempre ser ese tiempo para las mermeladas y a partir de 308 se le ira aadiendo proporcionalmente 1 minuto por cada 308 en aumento. Un abrazo y que tengas buen domingo Responder Txurruskita dice: noviembre 11, 2012 a las 11:40 am Que bueno! Yo tb tendr pronto Kilos y Kilos de Calabaza en mi casa, por eso esta recetita no se me va a escapar. Un saludo! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:11 pm Ya te digo yo que esta buenisima y sobre todo que puedes mantener los kilos y kilos de calabaza bien conservados !! Gracias por la visita y por comentar la publicacin. Un saludo. Responder Patrizia dice: noviembre 11, 2012 a las 11:41 am Y una vez ms, seor oso con botas, me quedo sin palabras y me quito el sombrero. El texto, la receta, pero sobre todas las cosas las fotos me dejan boquiabierta, siempre. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:13 pm Heeey, Patricia gracias por tu comentario, me dejas anchote de pecho un fuerte abrazo guapa. Responder Miriam Garcia dice: noviembre 11, 2012 a las 11:56 am
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:O formidable post, aunque sea de calabaza XD. Marema, qu tarros ms superelegantes. Los de pisto cuando empiezas a venderlos? Ah, y gracias por mencionarme! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:17 pm Aunque sea de calabaza jajajaja. Gracias por la visita y el comentario, uff lo de vender me da pereza pero con la crisis igual podra ser una salida . La verdad es que fueron todos regalos de navidad as que por eso iban tan monos y elegantones los tarros . Un abrazo. Responder Lidia de la O dice: noviembre 11, 2012 a las 12:11 pm Pues yo no paro con las recetas de calabaza, esta semana he publicado dos, y la anterior otra, y la anterior otra, ja, ja, y tengo calabaza y media ms en la despensa. As que ahora me falta elaborar esta receta, nunca haban pensado en mermelada de calabaza, pero ahora viendo estas fotos y se ha convertido en un objetivo a corto plazo. Deliciosa. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:21 pm No, si la calabaza est buensima y con un curry como ese de mango, batata y calabaza que tienes tu publicado en tu blog ms an. . Ya te digo yo que la calabaza en mermelada esta de vicio untadita sobre un poco de mantequilla sobre una rebanada de pan (al estilo Heidi pero sin queso). Si te animas a prepararla no dejes de contarme que tal, Vale? Responder Mariti dice: noviembre 11, 2012 a las 1:12 pm Cmo puedo espesar las mermeladas poniendo la mitad de azcar, o incluso menos, de lo que habitualmente se aconseja? El resultado en sabor es siempre delicioso, pero no la textura demasiado lquida a pesar de que le doy ms tiempo hirviendo. Genial cmo explicas las cosas y las fotos Slo por ella ya merece la pena seguirte.. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:26 pm Pones la fruta en maceracin antes de la coccin? este paso es muy importante para extraer la pectina de la fruta -es la que le dar la textura a la mermelada, vamos la gelatina en otras palabras-. Recuerda que si juntas fruta, azcar y limn la pectina como que se enfada y ya no se libera de la fruta -macera solo fruta y azcar-. Si notas que est muy lquida sigue con la coccin hasta obtener la densidad deseada, no pasara nada, solo es cuestin de evaporacin (concentracin). Si ves que te queda muy espesa has la prueba que recomiendo en la publicacin. Puedes intentar la pectina pero es un proceso ms laborioso e igual -dependiendo del ingrediente principal de la mermelada- tendras que hacerla al bao Mara. Las cazuelas de cobre son las mejores tambin porque la evaporacin y la temperatura se consigue ms rpido. Responder
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Mariti dice: noviembre 16, 2012 a las 4:22 pm Pues gracias por el consejo. Y s, siempre pongo limn en la maceracin. No saba que poda tener esa reaccin con el azcar. labakeryshop dice: noviembre 11, 2012 a las 7:39 pm Pero buenoooo!! Qu chulada de tarros!!! Estoy con la boca abierta! Jajajaja me parto de risa con la calabaza en casa tambin ha pasado igual y lo peor de todo, AN ME QUEDA! tal vez me anime a hacer tu mermelada por el mtodo de la abuela con mucho amor Gracias por la info de la web de las etiquetas me ha encantado! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:33 pm Venga animate Mercedes!! veras que esta muy buena Un abrazo guapa y que tengas buena semana. Responder lolah11 dice: noviembre 11, 2012 a las 9:33 pm Es verdad que en esta poca hay un verdadero empacho de calabaza por los blogs (yo an tengo una pendiente, por cierto). La verdad es que las mermeladas no se me dan excesivamente bien, debe ser porque apenas las consumo por eso de los kilos, pero la verdad es que no se si me voy a poder resistir a esta que tiene una pinta tan deliciosay de paso hacerle unos envases tan bonitos como los tuyos. Un besico. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:35 pm Ya te digo yo, Lola, que esta muy buena. Anmate y me cuentas si te gusto la receta. Un abrazo guapa. Responder marcela dice: noviembre 11, 2012 a las 10:14 pm Nam nam naaaaaaammmmm!!.que delicia.acabo de cocinar mi ultima calabaza.pero comprare mas porque esta mermelada se ve deliciosa!!..que pinta tiene!!..Abrazotes, Marcela Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:36 pm Marcela, muchas gracias por el comentario y si te decides a cocinarla me cuentas si te gusto o no. Un fuerte abrazo
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Responder marmiro dice: noviembre 11, 2012 a las 10:36 pm Buen trabajo, cuando quieras podrs venir al huerto de villagodio, el de la familia rooibos, y coger otras cositas. Me muero de ganas de probar esa mermelada. Vaya manitas Ral!!!!!! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 11, 2012 a las 11:04 pm !! Pues la vas a probar !! faltaba mas. Menudas calabazas las de tu padre, estan buenisimas y para muestra un botn. Un beso Marta Responder Mayte dice: noviembre 12, 2012 a las 2:46 am Tengo una calabaza de 2 kilos an, una bebe hermosa de castilla, trada de la tierra de mi Madre que an ronda por ahpero esta mermelada me tienta a dejar un kilo expreso para deleitarme con ella, que buena, podras digo yoenviarme una muestra de cada tarro de esos tan chulos que tienes por ah (lo stengo un morro) . Besote y bonita semana! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:38 pm Jajajaja, un morro, no, lo siguente guapa pero solo por ser t te has ganado un tarro de mermelada a la antigua de calabaza, pasas y ron . Te debo la de naranja sanguina y el pisto manchego porque esos tarros son del ao pasado. Ahora solo falta saber la direccin para darsela a DHL Responder Mayte dice: noviembre 15, 2012 a las 6:00 pm Mira que te tomo la palabra eh!! No me tientes que esperar sentadita a la puerta de casa hasta que lleguen :p Villy dice: noviembre 12, 2012 a las 2:34 pm Quiero 2 tarros, gracias. No saba que se puede hacer marmelada con calabaza! Debe ser deliciosa! Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:42 pm Pues s, est deliciosa de verdad. Te mando un tarro estupendo por el mdico precio de una caja llena de woopies rellenos de crema de caramelo, si de esos que tienen una pinta deliciosa jajaja Responder Cesar dice:
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noviembre 12, 2012 a las 2:36 pm Bueno, me he quedado sin palabras, como siempre. Cunta destreza, cuntos conocimientos, cunto buen gusto. De una simple mermelada (bueno, quizs no tan simple) has hecho una entrada preciosa y llena de consejos y conocimientos de cocina. Creo que te lo he dicho, pero lo vuelvo a repetir. De este blog saldra un libro estupendo de cocina. El nivel de precisin tcnica me ha llegado muy adentro, ya que yo suelo ser un desastre para esas cosas y casi siempre lo hago todo a ojo y segn me parece. Eso de que en Madrid hace falta hervir los botes durante 11 minutos y 15 segundos, exactamente, eso me ha dejado tocado. Muchas felicidades y sigue as, porque tu blog cada da no deja de sorprender. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:45 pm Si, ya me has dicho lo del libro pero ufff que pereza jejejeje. Prefiero quedarme, de momento, con el trabajo de interactuar con todos. Me parece ms enriquecedor. Jajaja lo de la precisin pues s debo reconocer que soy un peln exagerado pero en temas de conservacin prefiero serlo a que falte y se estropee el trabajo y vaya directo a la basura en poco tiempo. Muchsimas gracias por visitarme y comentar la publicacin, un fuerte abrazo Cesar. Responder abuchon dice: noviembre 12, 2012 a las 3:16 pm Marvelous! The jam looks delicious and your jars are lovely! Great inspiration for Christmas gifts. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:47 pm Youre right, those are gifts that I start preparing for Christmas!! I prefer this kind of gifts than those bought in any store and may not be as special as these ones. Dont you think so? Responder Virginia dice: noviembre 12, 2012 a las 4:15 pm Tiene un aspecto delicioso y es una mermelada ciertamente distinta. Me llevo la recetilla. Bss Virginia sweet and sour Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:49 pm

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Si, diferente adems realmente esta muy buena. El sabor de las pasas y el ron le dan un

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Si, diferente adems realmente esta muy buena. El sabor de las pasas y el ron le dan un sabor muy agradable al paladar sin perder el sabor a calabaza. Vale la pena probarla. Un abrazo. Responder culleraderoure dice: noviembre 12, 2012 a las 6:43 pm la voy a hacer.tambin tengo varias calabazas para acompaar un buen rustido de carne tiene que estar de muerte Responder El Oso con Botas dice: noviembre 12, 2012 a las 8:52 pm Pues fjate por donde no se me haba ocurrido lo del asado. Pues si, llevas razn, con un cerdo asado, por ejemplo, estara de muerte. Incluso con un cordero al romeroummm paro que ya es la hora de la merienda-cena Responder Miss Migas dice: noviembre 12, 2012 a las 10:43 pm Holaaaaa?Una calabaza de ocho kilos? Pero cmo te has hecho con semejante monstruo? Qu suerte, porque es un vegetal que me chifla, el otro da hice unos garbanzos con calabaza que te mueres, se han convertido en mis legumbres favoritas, sin lugar a dudas. He de admitir que me he enamorado de la forma en la que arreglas los tarritos, quedan ideales. Besos Responder El Oso con Botas dice: noviembre 20, 2012 a las 1:52 pm S, ocho kilosbueno cuatro kilos pesaba lo que me quedaba para la mermelada y calculo que era ms o menos la mitad. Podra haber sido perfectamente de 10 kilos jejejeje. A m los garbanzos me encantan y no solo para el cocido y el potaje de vigilia, refritos con tomate y cebolla estn buensimos y con calabaza supongo que estarn de muerte. Gracias por pasarte por aqu y comentar el post. Un fuerte abrazo Clara. Responder Yolanda Rebollo M dice: noviembre 12, 2012 a las 11:43 pm A mi todava me quedan aproximadamente unos 8 kilos, mi to me regal una que trajo con carretilla y pesaba 30 kilos, el sbado pasado invite a unos amigos, tenan que venir vestidos de naranja porque celebr el dia de la calabaza, todas las recetas eran de este gran monstruo naranja, y ahora me voy a poner a hacer mermelada para dos aos, pero me la lquido, vamos que si acabo con ella y. Una mermelada buensima Besotes Ral Responder El Oso con Botas dice: noviembre 20, 2012 a las 1:53 pm
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jooooo30 kilos eso era de exposicin Yolanda. La prxima vez hago una fiesta naranja, buena idea. Un abrazo guapa Responder Reyes Herrera dice: noviembre 13, 2012 a las 4:40 pm ummmm que rico, me lo llevo y fotos preciosas http://www.recetasparaenamorar.blogspot.com http://www.dulcesbocaditos.blogspot.com Responder El Oso con Botas dice: noviembre 20, 2012 a las 1:54 pm No te la lleves que me dejas sin desayunos jejejeje. Gracias Reyes, un fuerte abrazo. Responder peasepuddinga dice: noviembre 13, 2012 a las 8:19 pm Wow, I have never heard of pumpkin jam before, what a great idea. I can also imagine it loaded up with Christmas spices, Im certainly going have a go at making some. Responder El Oso con Botas dice: noviembre 20, 2012 a las 1:56 pm Its really really delicious indeed.Its like beetroot, never do we think of it for sweet dishes just for savory but both can work in sweet mode Responder Bluejellybeans dice: noviembre 14, 2012 a las 10:57 am Me ha gustado mucho este post. La mermelada tiene una pinta estupenda y el tutorial o consejos para envasar est fantstico. Algn da me animar a meterme en esto de las conservas, de momento, lo que cocino lo comemos muy rapido, lo que es buena seal Responder El Oso con Botas dice: noviembre 20, 2012 a las 1:57 pm aqu en casa tampoco dura nada pero con 4 kilos ya veras tu lo que dura -aunque menos de lo que imaginoResponder Ayelen dice: marzo 24, 2013 a las 8:59 pm Me encant esta receta con todas sus explicaciones! Ni hablar de la pinta espectacular de la mermelada! De toooodas las recetas que le, sta es la que ms me gust! Responder UanPound dice: mayo 6, 2013 a las 3:36 pm
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Yo agradezco un montn estas recetas, porque en la poca, recibo calabazones del huerto de mi padre y, como dices, acabo con la piel color naranja. Apuntado queda. Muuchas gracias Responder El Oso con Botas dice: mayo 6, 2013 a las 3:42 pm jejeje s. Este ao caer otra fruta seguro porque he declarado mi divorcio temporal a la calabaza (todava tengo tarros de mermelada esperndome en un bal de casa) jajajaja Responder

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