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Practica 4 MANEJO DE SOLIDOS

UNIVERSIDAD DE NARIO FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL INGENIERIA AGROINDUSTRIAL MANEJO DE SOLIDOS PRCTICA DE LABORATORIO # 4: TAMIZADO DOCENTE: DIEGO FERNANDO MEJA ESPAA, IAI, MSc. Cifuentes Diaz Oscar Ancizar 1; Erira Chamorro John Alexander 1; Puetate Malte Julian Alveiro1; Ruano Unigarro Edgar Armando1.

RESUMEN
En esta prctica se aprendi a utilizar las diversas tcnicas que existen para medir la densidad aparente y real de un lecho de granos y su porosidad, estas se evaluaron para el grano de maz, (Zea mays) se tom una cantidad dada de granos al azar a los cuales se les midi la humedad dando como resultado un valor de 12.9% se hizo un montaje para la determinacin del volumen de este lecho de granos con el fin de obtener datos del volumen del recipiente donde estos se alojaron de igual forma se trabaj con una velocidad constante dejando as caer los granos desde diferentes alturas (5,10,15) cm respectivamente, luego se procedi a nivelar el contenido de los granos en el recipiente con el propsito de reducir el vaco entre las partculas y as generar igualdad en el lecho, este proceso se hizo con la ayuda de etanol ya que se debe tener en cuenta que el lquido para igualar el lecho no debe ser absorbido por las partculas. Palabras claves: Tcnicas, volumen, determinacin, partculas (maz) 1. Estudiantes de Ingeniera Agroindustrial, Universidad de Nario, E-mail: johnalex91@hotmail.com.

ABSTRACT In this lab you learned how to use the various techniques available to measure the actual bulk density and a bed of grains and porosity, these were evaluated for grain corn (Zea mays) took a given amount of grains randomly to which moisture was measured resulting in a value of 12.9% was an assembly for determining the volume of the grain bed in order to obtain data on the volume of the container where they were housed similarly worked with a constant velocity leaving the grains fall from various heights (5,10,15) cm respectively, then proceeded to level the

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content of grains in the container in order to reduce the gap between the particles and so generate equal bed, this process was done with the aid of ethanol since it must take into account the liquid to match the bed should not be absorbed by the particles. Keywords: Techniques, volume determination, particulates (corn) Introduccin proceso cuando se empieza a retirar el primer tamiz y se vierte el contenido en uno de los vaso para luego ser pesados en una balanza electrnica y as se realiz para los dems tamices, se tuvo en cuenta el peso de cada vaso para registrarlos en una tabla, todas las partculas retenidas en cada tamiz, y para colocar la muestra de cada tamiz se utilizo una brocha para sacar los maces de cada tamiz. RESULTADOS Y DISCUSIN Segn los datos obtenidos en la prctica se puede decir que el molido del maz en el molino de discos genera una menor prdida, ya que despus de haber realizado el proceso de tamizado se presento una prdida de 3 gramos de los 100 gramos que se tenan y esto se debe a que tal vez en la brocha se quedo la harina de maz impregnada como se observa en la tabla 1. Con el molino de martillo la prdida es mayor ya que se quedo harina de maz dentro del molino, por lo en el proceso de tamizado se representa una mayor prdida de 20 gramos, a lo que se le atribuye errores

MATERIALES Y MTODOS PROCESO DE TAMIZADO En esta prctica se peso exactamente dos muestras de 100 gramos de maz (Zea mays) en una balanza electrnica, para luego ser molidos en dos molinos que fueron el de martillos y el de discos; para luego realizar el proceso de tamizado y compara el molido de los molinos, se coloc la muestra de cada tamiz en unos vasos rotulados. Adems se tuvo en cuenta el orden de las mallas del tamiz, para que as el proceso se eficiente, empezando de abajo hacia arriba por el colector y en orden de tamao ascendente hasta llegar al primer tamiz, es decir, el de tamao ms grande. Se coloca cuidadosamente el maz (Zea mays) en el primer tamiz y se tapa; luego se coloca a funcionar la unidad de tamizado durante un tiempo de 2 a 3 minutos se debe asegurar bien antes de realizar este proceso. Posteriormente finaliza el

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tanto instrumentales como humanos, como se observa en la tabla 1. Tabla 1. Datos para determinar el peso retenido.

CONCLUSIN El tamizado es un proceso muy importante para las harinas, ya que se puede determinar la calidad del producto en cuanto a su tamao. El molino de discos genera partculas ms grandes que el molino de martillos, por lo cual sus aplicaciones en querer obtener harinas en diferente tamao se debe tener en cuenta el mercado hacia el cual van dirigidas. El molido de granos genera partculas de diferente tamao, para lo cual es necesario realizar un tamizado para poder obtener harinas mas homogneas en tamao. REFERENCIAS

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