Comidas Típicas: Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo: Mondongo: hecho con panza

de cochino, garbanzos, verduras y legumbres. Queso de páramo: queso ahumado típico. Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche. Ají de leche: elaborado con leche, ají y pimentón. Pizca andina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos. Mosato: bebida producto de la fermentación del apio. Carabinas: pastel de maíz y caraotas negras. Postres: Curunchete: dulce de miel de papelón, pan y queso blanco. Chicha andina: bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas. Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar. Bebidas: Cocuy: aguardiente extraído del sisal. Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja. Mistela: Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias. Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada. Producciones culturales de la Población: Alfarería, tejidos, trabajos en metales y cueros, tallas en madera y piedra, así como pinturas. Táchira Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano.

pasas. Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consomé de carne. Masato: Bebida producto de la fermentación del arroz. la que mezclan con cebolla y tomate. Producciones culturales de la Población: Cestería. miel de abejas. quina. legumbres y verduras picadas. al cual se le agrega leche. Horchata: Bebida también conocida como miche o chiriguaco. Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche. especies y carne o hueso. legumbres. rellena de carne. Postres: Almojábanas: Especie de empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz. Mute: Plato elaborado con panza de res. leche y arepa desmenuzada. piñón.Pizca: Caldo de carne. huevos enteros. arroz y aliño. en el cual se cocina la papa. bofe. Chanfaina: Vísceras de res guisadas con legumbres. Pasteles: Masa de harina de trigo. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos. Corrungo: Plato elaborado con maíz blanco picado. hinojo. guarapo de panela y concha de piña. repollo. manzanilla y otros ingredientes. aliñada con cilantro. pajarilla y asadura. aceitunas y otros ingredientes. Mazamorra: Plato de maíz amarillo. sombreros y muñecos. frijoles o arvejas y carne. berenjena. romero. Entreverado: Platillo que consta de fritura de hígado. Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas. telares de lana y talla artística de la madera. ajo. . se adereza con cilantro y perejil y se le añade huevo crudo y trozos de arepa. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohólico que se prepara con berros. carne de cochino. cerámica. cebolla junca. Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maíz.

Arroz con coco: Elaborado a partir de coco. aliños y otros condimentos. Mancarron: Dulce preparado con harina de trigo. Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo. Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. coco. coco seco y aliños. curada luego en vinagre y aliños. Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. Chivo en yuca: Carne asada de chivo. Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda. azúcar y huevo. sancochados y puestos a enfriar. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos. panela y agua Cocadas Paledonias . Escabeche costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite). Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña. esto se cocina y luego se deja enfriar. vinagre y aliños.Comidas Típicas: Las comidas que destacan en el Estado Falcón son: Talkarí de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo. Se fríe ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre. Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada. agua y azúcar. que después es enterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación. Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan viejo y dulce de panela. arroz. azúcar y clavos de especies. Dulce de batata: De ingredientes como batata. Leche de burra: Especie de ponche a partir de leche de burra. poco condimentada y acompañada de yuca. Cocuy: Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada. bicarbonato. La bebida se añeja por seis meses mínimo.

disfruta de una larga tradición cultural. carteras. papelón y queso. vinagre y pimientos. que dejaron su huella no solo en Falcón sino en islas cercanas. se elabora en diferentes formas. Producciones Culturales de la Población: Tapices. azúcar y brandy. con admirables museos con estilo colonial.Producciones culturales de la Población: El Estado Falcón. objetos de cerámica. palomitas y aliños. Comidas Típicas Sucre: . Postres: Huevos chimbos: típico plato elaborado a partir de huevo. Plátano lacustre: preparado a partir de plátanos. También se puede saborear en otras regiones de Venezuela. guiso de carne o gallina y salsa de tomates. cintillos. Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco. civiles y eclesiásticas. chales. chinchorros. Junto a ello la herencia indígena en forma de jeroglíficos. Mojito en coco: plato seco que contiene pescado. tomate. que se expresa en la monumentalidad de las edificaciones públicas. coco y aliño. mantequilla y queso. cebolla. flechas. Bollos pelones: se hacen con harina de maíz. hamacas. Arroz con palomitas: arroz. Comidas Típicas: La gastronomía del Estado Zulia se caracteriza por el predominio del coco. Mandoca: hecha de harina de maíz. Entre sus platos se hallan: Cazuela marinera: plato de mariscos variados. Dulce de limonsón: postre de limón grande en almíbar Dulce de paledonia: popularmente llamado catalina. Escabeche costeño: platillo de pescado frito.

laurel. Tarkarí de chivo: Carne de chivo guisada con salsa de curry. calamares. Serrucho. pimienta en grano. remojado en agua antes de freírlo. cebolla. Buñuelos: Postre de yuca sancochada. Chucho frito: Pescado salado tipo bacalao. tajalí. Huevas de lisa: Los huevos de este pez se pueden comer frescos. ajo. Arroz con coco: Dulce de arroz. bastante vinagre. jurel.Sancocho de pescado: Con verduras. Encaramao . carite. Pescado frito: Se escogen pescados tales como cataco. Jalea de Mango. lisa. sierra. Escabeche: Plato frío que usualmente contiene carite y pescado precocido. atún. ajo. aceite y aceitunas. Consomé de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con aliños y verduras. salsa picante y pimienta. horneados y servidos en una cazuela de barro. cebolla. al que se agrega melado de papelón y anís. zanahoria. leche de coco rallado y canela. pargo y mero. Mejillones: Se comen hervidos y con gotas de limón. Postres: Majarete: Dulce hecho de maíz tierno rallado. Empanadas de pescado: Pastelillos hechos con maíz y rellenos de pescado salado. Luria: Calamar servido en ensaladas. molida y amasada para freír. ají dulce. lamparosa. vinagre y aceite. Naiboa. Olleta: Plato surtido de pescados o mariscos. uvas pasas y aceitunas. y se cocinan con la técnica única y tradicional de la región. azúcar. Puede ser precocido y envasado en una marinada que se compone de pimentón. también a la marinera o en escabeche. leche y azúcar. rebosado o empanado. También se someten a un proceso especial de secamiento y se comen en forma de tortillas. fritos o rebozadas. Otros Postres: Suspiros. anchoas. Dulce de Jobo. y es sumergido en una salsa hecha de pimentón. corocoro.

Adicionalmente. . La pulpa. junto con los siguientes platos: Pastel de morrocoy. También comen la pulpa de las frutas después de remojarlas durante más de una semana en el barro en el margen del río. hervidas o crudas. Comidas Típicas Cojedes: Se basa en la preparación de carnes. Canelita. El sabrosito. También les proporciona larvas gordas que se comen fritas. El cogollo de la palma de manaca. preservada en hojas de platanillo. Del tronco extraen una harina llamada yuruma con la cual preparan una especie de pan. Piñita. Endulzan las semillas con miel y preparan un plato delicioso. Hervido de pescado de río. Ponche Crema. Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azúcar. es muy tierno y se llama en lengua indígena yabakaba. Ron con Ponsigué Comidas Típicas de Delta Amacuro: El moriche es el árbol de la vida de los Warao. le sacan una sabia dulzona y pegajosa llamada mojobo.Bebidas: Mistela. Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azúcar. Tostón: plátano verde cocinado. Chigüire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz. Estos corazones de la yema son de gran demanda en los lujosos restaurantes de todo el mundo. Cacaíto. también es usada para preparar refrescos. Guarapita. Parrilla criolla. Anisao. Majarete: base de maíz y coco. Buñuelo: postre de yuca acompañada con miel. Chingüirito. Pan de tunja: torta de harina de trigo. donde es ofrecido como Hearts of Palm. conocido fuera del Delta como palmito.

azúcar y papelón. azúcar. Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz. azúcar y limón. pescado y ají dulce. Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Empanadas: Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado. leche y sipo de coco. coco. papelón. condimentos. Suspiros: Dulce de clara de huevos. Mazamorra: A base de maíz. Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco. sal y leche de maíz. cambur. Majarete: Dulce de maíz y coco. coco. hasta su total cocción. aliños. coco. leche y canela.Comidas Típicas del estado Miranda: La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano. Arroz con coco: Arroz. Bollito de plátano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Pescado frito: Plato de verduras. queso o carne. Besitos de coco: Dulce de harina. azúcar. Catalina: Postre de harina. especies. papelón. papelón y especies. La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela. Cacona: Hecho con maíz zarazo molido. leche de coco y especias. . aliño. papelón. aliño y topocho. verduras. sobre todo en la región de Barlovento. Entre los platos más conocidos están: La cafuga: Plátano maduro. este plato es preparado como una tisana cocida. papelón. Fufú: Plátano verde. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña. aliños y coco. Se elabora como una arepa. Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro.

por lo que sus tradiciones están llenas de sabor y música de tambores al igual que su peculiar danza. papas. limón y canela. sobre todo. pequeños trozos de carne de res. papelón y canela.Torrejas: Hechas con harina de trigo. Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción. Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón. Se acompaña con verduras y. y finalmente se moldea en forma de rolo o disco. y preferentemente su cabeza. tripas y espinazo de chivo. azúcar y frutas de semeruco. Es una bebida elaborada exclusivamente en Lara. Sueros. Hallaca: Pastel de maíz relleno con guiso de carne de res. levadura y azúcar Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca. Cuajadas. Cocuy: Bebida alcohólica hecha con aguardiente y cocuy fermentado. Contiene gallo. Producciones culturales de la Población: Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina. Otros: Estofado de gallina. se le agrega cuajo de res para densificarlo y. verduras y especias. Es un plato que se elabora en toda Venezuela. vino dulce. Queso de mano: Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo. se almacena el producto por un tiempo y se cuela. Acemita tocuyana. Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. Tiene un alto grado alcohólico. Lomo prensao. ya cuajado. cochino y pollo. Pan de Aguadagrande. Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza. Se mezclan todos los ingredientes. cocido todo con legumbres. Queso de cabra. marrano. verduras y especias. Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz. se separa el suero y la cuajada. preparado con las entrañas del chivo. Comidas Típicas: La gastronomía de Lara es muy variada porque reúne casi todos los platos nacionales. Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco más fino. Semeruco: Bebida fuerte a base de alcohol. Turrón de semilla de auyama. Pan de . se parte en trozos y se deja reposar por unas horas.

. la poesía y el contrapunteo de la música llanera. el bocón. El picadillo popular. Producciones culturales de la Población: Portuguesa es un estado llanero. Comidas Típicas Amazonas: En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho. el cual congrega a destacados exponentes del canto que llegan de diferentes lugares de Venezuela y Colombia para resaltar la música. donde se destaca en el campo musical el famoso Golpe Tocuyano que es la manera más genuina de interpretar joropo en el Estado Lara. Piñonata. por lo que predomina la construcción de instrumentos musicales como el arpa. Cabe destacar que el mañoco se elabora con la yuca amarga. el pavón y el lau lau. lapa. la curbina. también pescados de las más finas cualidades. el caribe. como el morocoto. el baile. Cocuy de penca Producciones culturales de la Población: El Estado Lara es un estado lleno de riquezas culturales. En este Estado se destaca el Festival Internacional de Música Llanera "El Silbón". como para acompañar una celebración popular de la tradición local. la guabina. Caratillo. Se puede ejecutar en cualquier momento del año sea para animar una fiesta familiar. pato silvestre. La ternera en vara con yuca y guasacaca. Catalinas. También se elaboran distintos tipos de pan: de no bastar el mañoco proveniente de la yuca. el rayo y el budare. el pavo y la gallina. Guarapo de papelón.Tunja. típica de las celebraciones llaneras El guarapo de caña o papelón con limón como bebida. entre las aves: el paují. Jugo de semeruco. El sabroso coporo o bocachico frito acompañado de caraotas y queso criollo La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama. el cuatro y las maracas para la ejecución del Joropo y la Copla llanera. en cuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autóctonos como el sebucán. se puede degustar el plátano verde asado o frito. Comidas Típicas: La cocina portugueseña se caracteriza por su sencillez y por representar en buena medida la sazón criolla del llano: El célebre cruzado. la palometa. danta.

entre otros. . Palometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo. dotado de propiedades medicinales. La catara es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare). las piñas y el ceje. luego se fríe envuelta en harina. especialmente en los valles de los ríos Manapire. huevos. el copoazú. aceitunas y vino. se deja enfriar el preparado. la cocura. se le agrega agua y se aromatiza con esencia de almendras. la manaca. Sipapo. panza y verduras. Casiquiare. el túpiro. Carato de maíz: Bebida basada en masa de maíz. pasas. Se elabora a partir de carne de morrocoy y un guiso abundante en aliños. azúcar y cogollo de limón o naranja. este último se recolecta en todo el estado. Presenta algunas variaciones en su elaboración de acuerdo a la región. De éste se afirma que es un poderoso afrodisíaco. pescado o chigüire. También puede hacerse con carne de ganado. Sancocho de gallina: El ingrediente básico es la gallina. Pastel de tortuga: El ingrediente básico es la carne de tortuga y el resto de la elaboración es igual a la del pastel de morrocoy. Comidas Típicas estado Guárico: Mondongo: Es un plato cuya popularidad se extiende a todo el ámbito nacional. Pisillo guariqueño: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. se cuela en una tela. Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el país. al que se agregan granitos de pimienta guayabita. la curuba. en el centro y la porción occidental del país se prepara con patas de ganado. especies y bachaco culón (tipo de hormiga). Chicha criolla: Bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal. cuando se le agrega más guarapo de piña y se cuela a través de un paño muy fino. el moriche. Así.En Amazonas se dan frutos como el pijiguao. Se cocina con aliños verdes en abundancia y verduras. de él se extrae el aceite de ceje. Al formarse un atol espeso. además de tener un excelente sabor. agua de azahares. Cuao y Ventuari. la cual se cuece con guarapo de piña y papelón y se deja hasta el siguiente día. sal y limón.

queso y sal. aliños y clavos que se envuelven en hojas de plátano. Arifuque o funche: Se prepara con maíz cariaco. . verduras. azúcar. luego se pone a cocinar en un melado de agua con papelón y hojas de higo Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azúcar. leche y canela. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz. Hallacas de angui: Pastel de harina de plátano maduro. Todos estos ingredientes se unen a manera de sopa. la cual se corta en tajadas y se expone una noche al sereno. Hallacas de quinchoncho: Es la típica hallaca venezolana.Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa. Esta mezcla se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa. Cachapa: Tortilla de maíz tierno. huevos. plátano verde y arroz primeramente cocido. Se presenta en forma de torta y sirve de acompañante al plato principal. que se disuelve en abundante agua y a este líquido se le añade limón y se consume muy frío. sal y leche. que es una carne salada de chivo. leche. Adquiere una consistencia cremosa. Salón frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y aliños que se fríen juntos. Comidas Típicas de Yaracuy: Falda nirgueña: Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla. mantequilla. tomate y ajo. Postres: Pastel de jojotos: Postre de granos de maíz tierno rayados. Sopa de arroz y salón: Plato de salón. Guarapo de panela: Bebida refrescante de papelón. canela. Bollitos pelones: Masa de maíz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y se cocinan a manera de guiso. azúcar. aliños. Arroz con leche: Dulce típico preparado con arroz. sal y manteca. Se acompaña el plato con plátano frito o sancochado. a la que se agrega el grano del quinchoncho.

Chicha andina: Bebida de maíz. Queso de páramo(queso ahumado): Tipo de queso secado sobre fogones. Mazamorra: Alimento de maíz molido al que se añade coco. frito o en salsa. aliñado con cilantro. que se prepara asado. o cogollo. papelón. Se sirve caliente y espolvoreado con canela. asemejándose a una torta. Son típicas de todo el país.Hallaquitas de cambur: Masa de maíz a la que se le añade cambur verde licuado. cebolla. papelón. azúcar. Alfondoque: Dulce de papelón blanco. . agua y sal. Se cuecen envueltas en hojas de maíz y sirven de acompañamiento. dándoles forma de fruta. leche y arepa desmenuzada. cubiertos con azúcar granizado brillante y bañado con color vegetal. Los dulces de higos van sólo cubiertos de azúcar y luego secados al sol. Dulces abrillantados y los higos cubiertos: Los dulces abrillantados son hechos con leche. Mistela: Bebida elaborada con aguardiente. limón. actividad de tejido laboriosa. queso y azúcar. Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res. piña y especies un poco fermentadas. Arepas de trigo o de maíz: Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo. especias y hierbas. Carabinas: Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur. ajo. granadina. patas de cochino. pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas. huevos. miche. legumbres y verduras picaditas. La pizca andina: Caldo de res. Comidas Típicas: La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población. semillas de anís y jengibre. Truchas: Pez de alturas. junco. miel de abeja. anís y queso blanco rallado. Guarapo de caña: Bebida compuesta de trozos de caña de azúcar remojados en agua fría Producciones culturales de la Población: Sombreros de paja.

se debe tomar caliente.Calentaíto: Bebida elaborada a partir de aguardiente. Producciones culturales de la Población: Posee una variada riqueza artesanal que identifica pueblos de alfareros. la chicha andina y el famoso calentao. piedra. talladores en madera. lana virgen. canela y otras especies. dulces abrillantados. . tejedores en fibra. la arepa de trigo. hierro forjado y orfebres. En donde además se encuentran productos típicos de la región como: el pan tovareño. cuyos productos se pueden adquirir en el Mercado Principal de la ciudad. único en Venezuela por su organización y limpieza. los pasteles andinos.

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