Comidas Típicas: Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo: Mondongo: hecho con panza

de cochino, garbanzos, verduras y legumbres. Queso de páramo: queso ahumado típico. Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche. Ají de leche: elaborado con leche, ají y pimentón. Pizca andina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos. Mosato: bebida producto de la fermentación del apio. Carabinas: pastel de maíz y caraotas negras. Postres: Curunchete: dulce de miel de papelón, pan y queso blanco. Chicha andina: bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas. Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar. Bebidas: Cocuy: aguardiente extraído del sisal. Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja. Mistela: Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias. Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada. Producciones culturales de la Población: Alfarería, tejidos, trabajos en metales y cueros, tallas en madera y piedra, así como pinturas. Táchira Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano.

telares de lana y talla artística de la madera. aliñada con cilantro. Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche. sombreros y muñecos. Horchata: Bebida también conocida como miche o chiriguaco. frijoles o arvejas y carne. en el cual se cocina la papa. Mazamorra: Plato de maíz amarillo. aceitunas y otros ingredientes. Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maíz. Mute: Plato elaborado con panza de res. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohólico que se prepara con berros. guarapo de panela y concha de piña. al cual se le agrega leche. ajo. legumbres. quina. Entreverado: Platillo que consta de fritura de hígado. pasas. especies y carne o hueso. hinojo. Pasteles: Masa de harina de trigo. pajarilla y asadura. carne de cochino. romero. arroz y aliño. legumbres y verduras picadas. huevos enteros. rellena de carne. repollo. leche y arepa desmenuzada. cerámica. Chanfaina: Vísceras de res guisadas con legumbres. Postres: Almojábanas: Especie de empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz. . Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consomé de carne. Masato: Bebida producto de la fermentación del arroz.Pizca: Caldo de carne. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos. Producciones culturales de la Población: Cestería. manzanilla y otros ingredientes. Corrungo: Plato elaborado con maíz blanco picado. berenjena. cebolla junca. se adereza con cilantro y perejil y se le añade huevo crudo y trozos de arepa. Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas. piñón. la que mezclan con cebolla y tomate. miel de abejas. bofe.

Escabeche costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite). Leche de burra: Especie de ponche a partir de leche de burra. Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan viejo y dulce de panela. Mancarron: Dulce preparado con harina de trigo. coco. Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo. Dulce de batata: De ingredientes como batata. La bebida se añeja por seis meses mínimo. arroz. que después es enterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación.Comidas Típicas: Las comidas que destacan en el Estado Falcón son: Talkarí de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo. Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda. Se fríe ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre. sancochados y puestos a enfriar. curada luego en vinagre y aliños. Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada. panela y agua Cocadas Paledonias . agua y azúcar. Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. Chivo en yuca: Carne asada de chivo. poco condimentada y acompañada de yuca. Arroz con coco: Elaborado a partir de coco. azúcar y huevo. Cocuy: Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada. aliños y otros condimentos. bicarbonato. esto se cocina y luego se deja enfriar. coco seco y aliños. azúcar y clavos de especies. vinagre y aliños. Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos.

chales. papelón y queso. palomitas y aliños. flechas. coco y aliño. Comidas Típicas Sucre: . civiles y eclesiásticas. Escabeche costeño: platillo de pescado frito. Arroz con palomitas: arroz. que dejaron su huella no solo en Falcón sino en islas cercanas. azúcar y brandy. hamacas. Mandoca: hecha de harina de maíz. mantequilla y queso. Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco. Postres: Huevos chimbos: típico plato elaborado a partir de huevo. Dulce de limonsón: postre de limón grande en almíbar Dulce de paledonia: popularmente llamado catalina. chinchorros. Mojito en coco: plato seco que contiene pescado. Junto a ello la herencia indígena en forma de jeroglíficos. disfruta de una larga tradición cultural.Producciones culturales de la Población: El Estado Falcón. También se puede saborear en otras regiones de Venezuela. carteras. que se expresa en la monumentalidad de las edificaciones públicas. cebolla. Bollos pelones: se hacen con harina de maíz. vinagre y pimientos. tomate. Comidas Típicas: La gastronomía del Estado Zulia se caracteriza por el predominio del coco. objetos de cerámica. con admirables museos con estilo colonial. se elabora en diferentes formas. Producciones Culturales de la Población: Tapices. Entre sus platos se hallan: Cazuela marinera: plato de mariscos variados. Plátano lacustre: preparado a partir de plátanos. cintillos. guiso de carne o gallina y salsa de tomates.

y es sumergido en una salsa hecha de pimentón. aceite y aceitunas. pimienta en grano. lamparosa. anchoas. corocoro. uvas pasas y aceitunas. Postres: Majarete: Dulce hecho de maíz tierno rallado. y se cocinan con la técnica única y tradicional de la región. remojado en agua antes de freírlo. Arroz con coco: Dulce de arroz. azúcar. al que se agrega melado de papelón y anís. salsa picante y pimienta. Escabeche: Plato frío que usualmente contiene carite y pescado precocido. Olleta: Plato surtido de pescados o mariscos. Tarkarí de chivo: Carne de chivo guisada con salsa de curry. molida y amasada para freír. ají dulce. fritos o rebozadas. rebosado o empanado. pargo y mero. vinagre y aceite. horneados y servidos en una cazuela de barro. leche y azúcar. Pescado frito: Se escogen pescados tales como cataco. Jalea de Mango. Encaramao . Otros Postres: Suspiros. tajalí. jurel. Serrucho. Consomé de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con aliños y verduras. leche de coco rallado y canela. zanahoria. Luria: Calamar servido en ensaladas. lisa. Naiboa. ajo. también a la marinera o en escabeche. calamares. Dulce de Jobo. Puede ser precocido y envasado en una marinada que se compone de pimentón. carite. Buñuelos: Postre de yuca sancochada. Huevas de lisa: Los huevos de este pez se pueden comer frescos.Sancocho de pescado: Con verduras. atún. cebolla. También se someten a un proceso especial de secamiento y se comen en forma de tortillas. laurel. ajo. sierra. Chucho frito: Pescado salado tipo bacalao. Empanadas de pescado: Pastelillos hechos con maíz y rellenos de pescado salado. cebolla. Mejillones: Se comen hervidos y con gotas de limón. bastante vinagre.

Chigüire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz.Bebidas: Mistela. Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azúcar. Cacaíto. hervidas o crudas. también es usada para preparar refrescos. preservada en hojas de platanillo. Tostón: plátano verde cocinado. Endulzan las semillas con miel y preparan un plato delicioso. Canelita. Pan de tunja: torta de harina de trigo. Anisao. Ponche Crema. es muy tierno y se llama en lengua indígena yabakaba. Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azúcar. El cogollo de la palma de manaca. El sabrosito. Ron con Ponsigué Comidas Típicas de Delta Amacuro: El moriche es el árbol de la vida de los Warao. le sacan una sabia dulzona y pegajosa llamada mojobo. Guarapita. La pulpa. Piñita. donde es ofrecido como Hearts of Palm. Comidas Típicas Cojedes: Se basa en la preparación de carnes. Parrilla criolla. Hervido de pescado de río. También comen la pulpa de las frutas después de remojarlas durante más de una semana en el barro en el margen del río. Del tronco extraen una harina llamada yuruma con la cual preparan una especie de pan. Adicionalmente. junto con los siguientes platos: Pastel de morrocoy. También les proporciona larvas gordas que se comen fritas. Estos corazones de la yema son de gran demanda en los lujosos restaurantes de todo el mundo. Buñuelo: postre de yuca acompañada con miel. Chingüirito. Majarete: base de maíz y coco. conocido fuera del Delta como palmito. .

Comidas Típicas del estado Miranda: La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano. coco. Catalina: Postre de harina. Bollito de plátano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. aliños y coco. Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz. especies. leche de coco y especias. Pescado frito: Plato de verduras. cambur. queso o carne. Besitos de coco: Dulce de harina. aliños. leche y canela. Se elabora como una arepa. verduras. Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco. condimentos. Fufú: Plátano verde. La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela. aliño. leche y sipo de coco. Suspiros: Dulce de clara de huevos. papelón. Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. coco. azúcar. sal y leche de maíz. Majarete: Dulce de maíz y coco. hasta su total cocción. azúcar y papelón. Cacona: Hecho con maíz zarazo molido. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado. pescado y ají dulce. Arroz con coco: Arroz. Empanadas: Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado. papelón. azúcar. Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro. coco. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña. papelón. azúcar y limón. papelón y especies. Entre los platos más conocidos están: La cafuga: Plátano maduro. papelón. este plato es preparado como una tisana cocida. aliño y topocho. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). . sobre todo en la región de Barlovento. Mazamorra: A base de maíz.

ya cuajado. y finalmente se moldea en forma de rolo o disco. Se mezclan todos los ingredientes. azúcar y frutas de semeruco. cocido todo con legumbres. Hallaca: Pastel de maíz relleno con guiso de carne de res. papas. se almacena el producto por un tiempo y se cuela. se parte en trozos y se deja reposar por unas horas.Torrejas: Hechas con harina de trigo. Semeruco: Bebida fuerte a base de alcohol. y preferentemente su cabeza. Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz. Pan de Aguadagrande. Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción. Sueros. cochino y pollo. Cocuy: Bebida alcohólica hecha con aguardiente y cocuy fermentado. Es una bebida elaborada exclusivamente en Lara. Queso de mano: Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo. Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza. Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco más fino. Turrón de semilla de auyama. Acemita tocuyana. Queso de cabra. levadura y azúcar Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca. Tiene un alto grado alcohólico. marrano. Comidas Típicas: La gastronomía de Lara es muy variada porque reúne casi todos los platos nacionales. preparado con las entrañas del chivo. Otros: Estofado de gallina. limón y canela. se le agrega cuajo de res para densificarlo y. se separa el suero y la cuajada. verduras y especias. pequeños trozos de carne de res. Lomo prensao. vino dulce. verduras y especias. Es un plato que se elabora en toda Venezuela. Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón. Producciones culturales de la Población: Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina. tripas y espinazo de chivo. por lo que sus tradiciones están llenas de sabor y música de tambores al igual que su peculiar danza. Pan de . Se acompaña con verduras y. sobre todo. Cuajadas. Contiene gallo. papelón y canela.

Cocuy de penca Producciones culturales de la Población: El Estado Lara es un estado lleno de riquezas culturales. Comidas Típicas: La cocina portugueseña se caracteriza por su sencillez y por representar en buena medida la sazón criolla del llano: El célebre cruzado. Guarapo de papelón. La ternera en vara con yuca y guasacaca. el cuatro y las maracas para la ejecución del Joropo y la Copla llanera. Comidas Típicas Amazonas: En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho. Caratillo. Piñonata. También se elaboran distintos tipos de pan: de no bastar el mañoco proveniente de la yuca. donde se destaca en el campo musical el famoso Golpe Tocuyano que es la manera más genuina de interpretar joropo en el Estado Lara. Jugo de semeruco. también pescados de las más finas cualidades. danta. el pavón y el lau lau. lapa. la curbina. el caribe. el pavo y la gallina. entre las aves: el paují. típica de las celebraciones llaneras El guarapo de caña o papelón con limón como bebida. el bocón. Producciones culturales de la Población: Portuguesa es un estado llanero. la poesía y el contrapunteo de la música llanera. Se puede ejecutar en cualquier momento del año sea para animar una fiesta familiar. el cual congrega a destacados exponentes del canto que llegan de diferentes lugares de Venezuela y Colombia para resaltar la música. El picadillo popular. la palometa. Cabe destacar que el mañoco se elabora con la yuca amarga. pato silvestre. la guabina. En este Estado se destaca el Festival Internacional de Música Llanera "El Silbón". . en cuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autóctonos como el sebucán. el baile.Tunja. Catalinas. se puede degustar el plátano verde asado o frito. El sabroso coporo o bocachico frito acompañado de caraotas y queso criollo La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama. el rayo y el budare. como para acompañar una celebración popular de la tradición local. por lo que predomina la construcción de instrumentos musicales como el arpa. como el morocoto.

en el centro y la porción occidental del país se prepara con patas de ganado. Al formarse un atol espeso. panza y verduras. Así. la cual se cuece con guarapo de piña y papelón y se deja hasta el siguiente día. azúcar y cogollo de limón o naranja. cuando se le agrega más guarapo de piña y se cuela a través de un paño muy fino. se cuela en una tela. La catara es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare). entre otros. Pisillo guariqueño: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. agua de azahares. la curuba. Se elabora a partir de carne de morrocoy y un guiso abundante en aliños. la manaca. Pastel de tortuga: El ingrediente básico es la carne de tortuga y el resto de la elaboración es igual a la del pastel de morrocoy. el moriche. especies y bachaco culón (tipo de hormiga). Cuao y Ventuari. sal y limón. De éste se afirma que es un poderoso afrodisíaco. además de tener un excelente sabor. . se le agrega agua y se aromatiza con esencia de almendras. al que se agregan granitos de pimienta guayabita. Palometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo. el túpiro. Se cocina con aliños verdes en abundancia y verduras. huevos. aceitunas y vino. Chicha criolla: Bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal. la cocura. especialmente en los valles de los ríos Manapire. Presenta algunas variaciones en su elaboración de acuerdo a la región. Carato de maíz: Bebida basada en masa de maíz. pasas. pescado o chigüire. También puede hacerse con carne de ganado. las piñas y el ceje. Casiquiare.En Amazonas se dan frutos como el pijiguao. Sancocho de gallina: El ingrediente básico es la gallina. este último se recolecta en todo el estado. se deja enfriar el preparado. de él se extrae el aceite de ceje. Comidas Típicas estado Guárico: Mondongo: Es un plato cuya popularidad se extiende a todo el ámbito nacional. dotado de propiedades medicinales. luego se fríe envuelta en harina. Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el país. el copoazú. Sipapo.

Arifuque o funche: Se prepara con maíz cariaco. la cual se corta en tajadas y se expone una noche al sereno. mantequilla. leche y canela. Esta mezcla se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa. canela. Postres: Pastel de jojotos: Postre de granos de maíz tierno rayados. Hallacas de angui: Pastel de harina de plátano maduro. Adquiere una consistencia cremosa. aliños. sal y leche. sal y manteca. Arroz con leche: Dulce típico preparado con arroz.Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa. Todos estos ingredientes se unen a manera de sopa. Se presenta en forma de torta y sirve de acompañante al plato principal. verduras. azúcar. que es una carne salada de chivo. . Guarapo de panela: Bebida refrescante de papelón. tomate y ajo. huevos. Salón frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y aliños que se fríen juntos. Hallacas de quinchoncho: Es la típica hallaca venezolana. azúcar. a la que se agrega el grano del quinchoncho. Se acompaña el plato con plátano frito o sancochado. Comidas Típicas de Yaracuy: Falda nirgueña: Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla. Bollitos pelones: Masa de maíz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y se cocinan a manera de guiso. queso y sal. luego se pone a cocinar en un melado de agua con papelón y hojas de higo Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azúcar. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz. plátano verde y arroz primeramente cocido. leche. Sopa de arroz y salón: Plato de salón. que se disuelve en abundante agua y a este líquido se le añade limón y se consume muy frío. Cachapa: Tortilla de maíz tierno. aliños y clavos que se envuelven en hojas de plátano.

Truchas: Pez de alturas. Comidas Típicas: La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población. junco. papelón. miche. agua y sal. aliñado con cilantro. Los dulces de higos van sólo cubiertos de azúcar y luego secados al sol. Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res. especias y hierbas. Son típicas de todo el país. miel de abeja. La pizca andina: Caldo de res. frito o en salsa. anís y queso blanco rallado. papelón. queso y azúcar. o cogollo. pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas. Queso de páramo(queso ahumado): Tipo de queso secado sobre fogones. piña y especies un poco fermentadas. Se sirve caliente y espolvoreado con canela. limón. ajo. Arepas de trigo o de maíz: Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo. Guarapo de caña: Bebida compuesta de trozos de caña de azúcar remojados en agua fría Producciones culturales de la Población: Sombreros de paja. granadina. Mazamorra: Alimento de maíz molido al que se añade coco. Se cuecen envueltas en hojas de maíz y sirven de acompañamiento. actividad de tejido laboriosa. huevos. leche y arepa desmenuzada. que se prepara asado. . azúcar. Dulces abrillantados y los higos cubiertos: Los dulces abrillantados son hechos con leche. cubiertos con azúcar granizado brillante y bañado con color vegetal. Alfondoque: Dulce de papelón blanco.Hallaquitas de cambur: Masa de maíz a la que se le añade cambur verde licuado. patas de cochino. dándoles forma de fruta. Carabinas: Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur. cebolla. asemejándose a una torta. Mistela: Bebida elaborada con aguardiente. semillas de anís y jengibre. legumbres y verduras picaditas. Chicha andina: Bebida de maíz.

la chicha andina y el famoso calentao. dulces abrillantados. canela y otras especies. .Calentaíto: Bebida elaborada a partir de aguardiente. se debe tomar caliente. piedra. hierro forjado y orfebres. Producciones culturales de la Población: Posee una variada riqueza artesanal que identifica pueblos de alfareros. talladores en madera. cuyos productos se pueden adquirir en el Mercado Principal de la ciudad. los pasteles andinos. la arepa de trigo. tejedores en fibra. único en Venezuela por su organización y limpieza. lana virgen. En donde además se encuentran productos típicos de la región como: el pan tovareño.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful