Las isoflavonas son substancias presentes principalmente en la soja y sus deriva dos, denominados fitoestrgenos por presentar semejanza

estructural con las hormon as estrgenos, encontradas en mayor concentracin en las mujeres. Las isoflavonas pueden presentarse en diversas formas moleculares: Malonil deriv ados y Beta-Glucanos, que se aprecian naturalmente en los granos de soja y en la harina de soja y los Acetil derivados de las agliconas que son formadas durante el procesamiento industrial de la soja o en el metabolismo de la soja en el org anismo. El aislado proteico de soja posee mayores tenores de las formas agliconas (es de cir, sin las cadenas de azcares). Los contenidos o los tenores de isoflavonas presentes en los productos comerciale s varan? Avisos Google Si, existe variabilidad en los niveles de isoflavonas, teniendo en cuenta que la cantidad de las isoflavonas en los vegetales vara en funcin del lugar de plantacin , clima, disponibilidad de agua y variedad de la especie vegetal que se trate. La forma de obtencin y procesamiento industrial del producto tambin infuyen en los tenores finales de isoflavonas. Existe control sobre la variabilidad de los contenidos o tenores de isoflavonas en los productos industrializados? Las investigaciones han indicado que existe gran parte de productos derivados de soja desarrollados por las industrias que presentan isoflavonas en formas y can tidades variables, indicando una falta de control efectivo de la materia prima y eso implica una dificultad en la estandarizacin de la concentracin de isoflavonas contenidas en los productos. Las isoflavonas tienen la misma biodisponibilidad (capacidad de absorcin y utiliz acin) en el organismo? No, su absorcin vara con la dieta, sensibilidad individual, perfil gentico y fase d e la vida. La estructura de las isoflavonas, el procesamiento industrial y la co mposicin del producto, tambin influencian en su absorcin en el organismo. Cuales son las fuentes de isoflavonas? En que parte del vegetal se pueden encontra r? Las isoflavonas son encontradas en el grano de soja, brotes de alfalfa, semillas de linaza, trbol rojo, entre otros vegetales. En la soja, las isoflavonas estn di stribuidas en todo el grano, teniendo mayor concentracin en el germen del grano d e soja. Cules son los efectos de las isoflavonas en nuestro organismo? Las evidencias cientfica existentes, hasta el momento, sobre los efectos de las i soflavonas permiten reconocer como viable apenas su utilizacin para el alivio de las ondas de calor asociadas a la menopausia y auxiliar en la reduccin de los niv eles de colesterol, desde que sea prescrito por un profesional habilitado, toman do en cuenta la cantidad y el periodo de utilizacin, estando relacionado con la c ondicin de salud del paciente y las restricciones de los grupos poblacionales esp ecficos. Las dems afirmaciones sobre las isoflavonas en su accin sobre el cncer, la osteopor osis, reposicin hormonal, reduccin del riesgo de enfermedades cardiovasculares, et c no tienen comprobacin cientfica suficiente que las garantice. En cuanto a la sustitucin de tratamientos convencionales por las isoflavonas, e i nclusive su introduccin complementaria en esquemas teraputicos, solo debe ser real izada luego de una evaluacin por el mdico responsable de cada caso. Cules son los cuidados en relacin a la utilizacin de isoflavonas? Las isoflavonas aisladas que se comercializan, deben tener indicacin y seguimient o mdico, no debiendo ser consumidas de forma indiscriminada ni auto-medicndonos Lee todo en: Las Isoflavonas | La Gua de Qumica http://quimica.laguia2000.com/conc

eptos-basicos/las-isoflavonas#ixzz2DTwWrHgm Metionina y cistena, aminocidos azufrados Imprescindibles para el buen estado de la piel, huesos, tendones y ligamentos ltima actualizacin: 15 de mayo de 2006 Los aminocidos son las unidades ms simples que componen las protenas. Algunos de el los son esenciales, es decir, han de ser aportados diariamente a travs de los ali mentos porque el organismo no es capaz de producirlos por s mismo, mientras que o tros no son esenciales, puesto que el organismo s es capaz de sintetizarlos a par tir de otros compuestos qumicos. En el grupo de los aminocidos esenciales se encuentra la metionina (un aminocido a zufrado), mientras que la cistena es un aminocido no esencial, ya que se puede for mar a partir del anterior. Los aminocidos azufrados se diferencian del resto en q ue contienen azufre en su composicin, de ah su nombre. Tanto es as que la mayor par te del azufre que se consume en la dieta se encuentra en los aminocidos azufrados . Los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y los produ ctos lcteos son los alimentos ms abundantes en estos nutrientes. Funciones del azufre El azufre es un componente de los aminocidos azufrados. Es un mineral necesario p ara la formacin del colgeno y otros componentes proteicos que forman parte del tej ido conectivo, como la queratina que forma parte de la piel, y otros mucopolisacr idos que componen los huesos, los cartlagos, los tendones y los ligamentos. Por e llo, un aporte adecuado de azufre a travs de aminocidos azufrados es esencial para el buen mantenimiento de la piel, el cabello, as como los ligamentos y los tendo nes. La formacin de estos compuestos es mayor en las pocas de crecimiento y desarr ollo corporal (infancia, adolescencia, embarazo), y en situaciones de recuperacin de los tejidos despus de sufrir lesiones o heridas. Entonces el metabolismo del tejido conectivo se vuelve especialmente activo con el fin de reparar la lesin co rporal