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MEDIO AMBIENTE SALUD

Alimentos transgnicos. Qu son y por qu presentan una amenaza


Posted on 6 febrero, 2011 by Alejandra Goldenberg Hoy en da es difcil saber qu estamos comiendo. Las desventajas del sistema agropecuario actual estn enmascaradas por la publicidad engaosa y por lo lejos que esta el sistema de nosotros; dnde y cmo se producen las materias primas; y por las transformaciones que pasan hasta llegar a nosotros. Es saludable lo que llega a nuestras bocas? es el anterior post que presenta una introduccin acerca de la industria alimentaria en nuestros das e invita a la reflexin sobre el origen de los alimentos y las consecuencias socioambientales que tiene nuestra eleccin culinaria. El segundo post dentro del tema de la industria alimentaria explica porqu los alimentos transgnicos tienen consecuencias tan negativas para nuestra salud, la ecologa del planeta y para la sociedad.

Qu es un alimento transgnico?
Un transgnico u Organismo Modificado Genticamente (OMG) es un organismo al que se le han manipulando sus genes con el fin de proporcionarle una caracterstica especfica. La manipulacin gentica consiste en aislar segmentos del ADN (el material gentico) de un ser vivo (bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el de otro. Por ejemplo, el maz transgnico que se cultiva en Espaa lleva genes de bacterias, que son capaces de producir una sustancia insecticida8 .

Foto del Documental El mundo segn Monsanto, M.M. Robin

Dnde se cultivan los alimentos transgnicos?


Hay mas de 70 variedades transgnicas aprobadas para comercializacin pero las ms importantes a nivel mundial son la soja, el maz, la canola y el algodn6,12 . El 90% del comercio de las semillas transgnicas esta controlado por la empresa norteamericana Monsanto y es tambin de las mayores empresas que producen herbicidas para estos cultivos 12 . El control de las semillas es un objetivo claro de las transnacionales, porque quien las controla, tiene la llave de toda la cadena alimentaria . Plantas modificadas para resistir plagas, o con sustancias herbicidas han permitido un aumento en la produccin de cultivos a gran escala y enriquecimiento econmico de las empresas que las comercializan. En el siguiente nivel estaran las empresas que procesan los granos, Archer Daniels Midland (ADM), Bunge, GrupoMaggi, adems de cra de ganado y procesado de carne como Cargill. El 90% de la soja transgnica que se planta en Sudamrica es para producir piensos y alimentar al ganado europeo: carne barata con destino a los supermercados y restaurantes de comida rpida7 . Cinco pases producen el 95% de alimentos transgnicos: EEUU, Argentina, Canad, China y Brasil. Desde que se aprob en 1998, Espaa es el nico estado miembro de la UE que permite el cultivo del maiz transgnico MON810 a escala comercial.

Qu efectos adversos tienen en nuestra salud?


Efectos no intencionados pueden ser parcialmente predecibles si se sabe dnde se inserto el nuevo gen, mientras que otros efectos son totalmente impredecibles debido al limitado conocimiento que se tiene sobre la regulacin de los genes y las interacciones entre stos. Algunos de los efectos adversos encontrados para la salud ha sido la aparicin de nuevas alergias, toxicidad renal y heptica 13,14 .

Por qu daan nuestro medio ambiente los alimentos transgnicos?


Especies transgnicas pueden reproducirse con especies salvajes creando nuevos especmenes, arriesgando la integridad de las especies naturales y nuestra alimentacin.

Anomalas en plantas de maz mexicano contaminadas por variedades transgnicas (El mundo segn Monsanto, M.M. Robin) Este hecho ya ha sido demostrado por David Quist e Ignacio Chapela en 2001 quienes publicaron en la revista Nature, cmo variedades naturales de maz mexicano haban sido contaminadas con plantas transgnicas comprometiendo la integridad de la especie11 . El artculo fue retirado de la revista poco tiempo despus debido a la polmica y a las discusiones surgidas con su publicacin que Nature prefiri rechazarlo y mantenerse al margen. La primera vez en la historia de esta prestigiosa revista que se retracta de un artculo ya publicado y revisado, sospechoso no? Por si eso fuera poco, los herbicidas de amplio espectro que se usan para proteger los cultivos transgnicos matan indiscriminadamente todas las plantas, dejando intactas slo las cosechas transgnicas (como ejemplo el Glifosato usado sobre cultivos de soja transgnica Roundup Ready creada por la empresa norteamericana Monsanto). Sus efectos no quedan confinados a los campos de cosechas, su aplicacin en forma de pulverizacin puede transportarlos hasta vegetaciones salvajes colindantes, especialmente cuando se emplean aviones de fumigacin area o pueden ser transportados por la lluvia hacia los ros diezmando peces y organismos acuticos. Esta destruccin innecesaria puede producir una alarmante disminucin de la diversidad de la flora salvaje con consecuencias dainas para insectos, aves y mamferos que dependen de las plantas afectadas 7 . Donde crece soja transgnica se incrementa el uso de herbicidas y las cantidades totales aplicadas. Se espera un aumento del uso de herbicidas al desarrollar las malas hierbas una tolerancia al Roundup, tal como ha ocurrido en Argentina y EE.UU7 . El cultivo de soja ha causado ya la deforestacin de 21 millones de hectreas de bosques en Brasil, 14 millones de hectreas en Argentina y sigue en aumento1 .

Quema ilegal y deforestacin aproximndose al rio Xingu, Mato Grosso, Brasil (Andr Villas Boas, 2004) Lo que se est destruyendo por la demanda mundial de soja barata es mucho ms que uno de los hbitats ms ricos en especies del planeta. Los cientficos describen el bosque tropical ms grande del mundo como el aire acondicionado del planeta: la humedad de la regin es vital para la regulacin del clima y los patrones de refrigeracin de Sudamrica, y
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de todo el mundo10 . En lugar de absorber y almacenar el excedente de CO2 procedente de la atmsfera, la Amazonia se ha convertido ahora en una fuente importante de contaminacin por CO2 procedente de la quema de rboles y de la descomposicin de la vegetacin7 .

Los alimentos transgnicos promueven la esclavitud y la pobreza


La deforestacin para expandir cultivos como el de la soja, conlleva el desplazamiento de comunidades y pueblos que dependen de los bosques. El bosque tropical les proporciona alimento y cobijo as como herramientas y medicinas. El avance de los transgnicos los ha expropiado de sus tierras.

Fumigacin sobre campos de soja transgnica. Vctimas de la apropiacin de tierras en el bosque amaznico (cada7.cl y Greenpeace) Se sabe con certeza del uso de mano de obra esclava para limpiar bosque preparndolo para la agricultura. Las zonas de Mato Grosso y Par, los dos estados de la Amazonia pioneros de la frontera de la soja, son responsables de ms de la mitad de la mano de obra esclava de Brasil. Entre 2003 y 2004, el gobierno brasileo inform de la presencia de casi 8.700 esclavos en los dos estados 7 . Las semillas transgnicas estan patentadas, por lo que los agricultores tienen que pagar gran cantidad de dinero para adquirirlas y no pueden aprovechar las semillas de la siguiente generacin. Esto hace de los cultivos transgnicos, un sistema totalmente dependiente de la empresa productora y nada sustentable.

Los alimentos transgnicos estn en los alimentos que compramos. Qu hacer para evitarlos?
El maz, la soja transgnica y sus derivados estn presentes en ms del 60% de los alimentos procesados como chocolates, papas fritas, margarina y platos preparados. Adems, llegan a nosotros indirectamente, ya que la soja transgnica es convertida en piensos para alimentar al ganado. Ingredientes y aditivos de tener un origen sospechoso son8 : Soja : harina, protena, aceites y grasas (a menudo se esconden detrs de la denominacin aceites/grasas vegetales), emulgentes (lecitinaE322), mono y diglicridos de cidos grasos (E471), cidos grasos. Maz : harina, almidn, aceite, smola, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150), grits. Evita comprar las marcas que los utilizan. Haz click en La Gua Roja y Verde de Alimentos Transgnicos de Greenpeace. La gua se ha hecho en base a los alimentos que se comercializan en Espaa, pero tambin aparecen marcas multinacionales. Mira las etiquetas, en Europa es obligatorio etiquetarlos, pero no en todos los pases, por ejemplo EEUU. Siempre que puedas, adquiere alimentos ecolgicos (orgnico o biolgico) que te aseguran cultivos libres de

transgnicos y responsables con el medio ambiente, tu salud y el bienestar animal. Recomiendo el Documental El Mundo segn Monsanto por la periodista Marie-Monique Robin. Documental que seala el peligro de los cultivos transgnicos para nuestra salud y el medio ambiente asi que cmo el fraude y la corrupcin detrs de este sistema agrario. Se puede ver entero aqu.

Referencias 1. Altieri, A., Bravo, E. 2009.La tragedia social y ecolgica de la produccin de agrocombustibles en el continente Americano. Red por una Amrica Latina Libre de Transgnicos. 2. Altieri, M.A. and W. Pengue 2006 GM soybean: Latin Americas new colonizer. Seedling January issue. 3. Cellini, F.,Chesson, A., Colquhoun, I., Constable, A., Davies, H.V., Engel, K.H., Gatehouse, A.M.R., S. Krenlampi, Kok, E.J., Leguay, J-J., Lehesranta, S., Noteborn, H.P.J.M., Pedersen, J., Smith, M. 2004. Unintended effects and their detection in genetically modified crops. Food and Chemical Toxicology 42 10891125. 4. Cockburn, A. 2002. Assuring the safety of genetically modified (GM) foods: the importance of an holistic, integrative approach. Journal of Biotechnology 96. 79-106 5. Crop Life Latin America. http://www.croplifela.org/es/cultivos-transgenicos-en-el-mundo.html 6. GMO Compass. http://www.gmo-compass.org 7. Greenpeace Internacional. 2006. Devorando la Amazonia. 8. Greenpeace Espaa. 2010. Gua roja y verde de alimentos transgnicos. 9. Moutinho, P. 2008. Tropical Forest, Deforestation and Climate Change: The Amazon Case. Instituto de Pesquisa Ambiental da Amaznia. 10. Moutinho, P., Schwartzman, S. 2005. Tropical deforestation and Climate Change. Instituto de Pesquisa Ambiental da Amaznia. 11. Quist, D., Chapela, I.H. 2001. Transgenic DNA introgressed into tradicional maize landraces in Oaxaca, Mexico. Nature, vol 414. 12. Ribeiro, S. Investigadora del grupo ETC. http://www.reluita.org/agricultura/transgenicos/asalto_a_la_soberania.htm

13. Sralini, G., Cellier, D., Spiroux de Vendomois, J. 2007. New Analysis of a Rat Feeding Study with a Genetically Modified Maize Reveals Signs of Hepatorenal Toxicity. Arch. Environ. Contam. Toxicol. 52, 596602 14. Domingo, J.L. 2007. Toxicity Studies of Genetically Modified Plants: A Review of the Published Literature. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 47:721733

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P ilar Ramn

hace 18 das

Tardo mucho tiempo en hacer la compra porque siempre leo todas las etiquetas para saber los ingredientes que contiene el producto y en casi todo est la soja y el maiz. Ni ms ni menos considerara este tema como terrorismo alimentario y eso no es lo peor, lo peor es que se aprovechen de la ignorancia y de la falta de tiempo de la gente inocente que compra con toda tranquilidad lo que le venden en el super, confiando plenamente en esta sociedad hipcrita.
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Ces arinTh P iant

hace 3 meses

gracias estupenda informacin, me ayud a entender ms sobre los transgnicos y lo que conlleva su realizain sean buenos y malos :)


albert o

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hace 5 meses

Se han puesto a pensar quien le dio el derecho a Monsanto de intercambiar genes a las especies, creo que si alguien crea o es dueo como autor y otra persona toma la idea sin permiso del autor est violando un derecho,( como si fuera una fbula),tiene el permiso de la especie de cambiar su naturaleza? porque la naturaleza misma reacciona ante los cambios que enfrenta, pero en esta caso no. Quin defiende los derechos de las especies? o es que absurdamente puede responder los encontr y nadie es el dueo; y todos los que han seguido esta nueva produccin lo han hecho con el inters de monopolizar el abastecimiento de alimentos y acompaados con enfermedades sobre la poblacin consumidora y los que se encuentran cerca de estos enormes campos de cultivos, manifiesto que ante los problemas ambientales y muchas de las propuestas para cambiar el rumbo del planeta, los cultivos transgnicos no tienen ningn papel sobre las mejoras de problemas ambientales, y as insisten en continuar insertando los transgnicos en muchos pases, e insisten porque de por medio se encuentra una buena cantidad de riqueza . Los alimentos nos proporcionan una gran variedad de beneficios para nuestra salud, pero de esta manera solo nos estn quitando el nico recurso (sobre todo a los pobladores que viven esperanzados de lo que la naturaleza ofrece para su sobrevivencia). Esto es querer despojar de lo que no le pertenece a toda la poblacin a nivel mundial.


V ivian

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hace un ao

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Los transgnicos son solo armas que utilizan los grandes capitalistas y dueos de las riquezas para apoderarse de los alimentos y controlar al mundo......
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@K imiW ei

hace un ao

Fabulos reporte. Gracias. Estar este artculo disponible en ingls?

Responder A lejandra
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@KimiWei hace un ao

Muchas gracias por tu comentario @kimiwei . Lo siento pero no est disponible en ingls. No es mala idea igualmente! Hace un tiempo pensamos traducir Blog On al ingls, tendr en cuenta tu propuesta.
1 Lupid99

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hace un ao

Triste Es lamentable que alguien con tus estudios este tan poco informado, los transgnicos no producen ninguna amenaza a las especies nativas, ya que estas no se ven expuestas a los factores que producen una ventaja en los organismos transgnicos, en otro punto nature a

factores que producen una ventaja en los organismos transgnicos, en otro punto nature a retractado un montn de artculos, tanto as que se cuenta que science, (otra prestigiosa revista) tiene un mural lleno con los artculos retractados de nature, y viceversa, me decepcionas!!
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A lejandra

Lupid99 hace un ao

Hola Lupid99, > Triste. Es lamentable que alguien con tus estudios est tan poco informado,...: Como le he comentado a LittleJ, Estas palabras despectivas no ayudan a hacer una mejor discusin. Creo que quien realmente tiene argumentos vlidos para defender sus ideas no necesita descalificar a los dems. >Los transgnicos no producen ninguna amenaza a las especies nativas, ya que estas no se ven expuestas a los factores que producen una ventaja en los organismos transgnicos: Los transgnicos SI pueden suponer una amenaza para las especies nativas. Siempre depender de si donde se cultive el transgnico existan poblaciones nativas de la misma especie o similar y de muchos otros factores. Los efectos ecolgicos mas importantes respecto a la especie nativa (ya que puede haber muchos otros efectos a nivel de ecosistema) seran: 1. Que se incrementen las poblaciones de especies invasivas, malas hierbas por introgresin de determinados genes 2. Extincin de las especies nativas Para que puedas informarte un poco te dejo unas pocas referencias cientficas (algunos de
ver ms

1 Lit t leJ

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hace un ao

hola, le tu ensayo, revise las referencias de los datos "negativos" que postulas respecto a los transgenicos y tengo algunos comentarios al respecto:referencia 7: lamentable, pero es realmente justo culpar a los transgenicos de promover la esclavitud?, me parece que tiene que ver con un problema social. referencia 13: utilizaron los resultados de ensayos realizados por monsanto e intentaron interpretarlos, en la discusin plantean variadas hiptesis que no pudieron comprobar y ellos lo atribuyen a la falta de datos. lo que quiero destacar de esto es que realmente solo quedan en hiptesis (al menos en este paper).referencia 14: cito la conclusin de los autores: " much more scientific effort and investigation would be necessary before guaranteeing that eating foods containing GM material in the long-term will not be a probable cause of health problems."

Ambos papers me parecieron interesantes y en ambos recalcaban la importancia del estudio minucioso del efecto que puede tener un producto transgenico en la salud, con lo que concuerdo, pero las conclusiones a las que llegaste me parecieron un poco aventuradas.ps. se agradece que

pero las conclusiones a las que llegaste me parecieron un poco aventuradas.ps. se agradece que colocaras la fuente de tu informacin, he estado buscando informacin sobre los argumentos de quienes se oponen a los transgenicos y la mayora son blog que citan a otros blogs que no presentan ninguna referencia.saludos.
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A lejandra

LittleJ hace un ao

Hola LittleJ, te agradezco tu comentario. Te voy contestando a tus comentarios punto por punto: >...7: Lamentable,...: En primer lugar sugerira dejar adjetivos despectivos de lado, ya que lo que se pretende aqu es intercambiar informacin y aprender. > Es realmente justo culpar a los transgnicos de promover la esclavitud?: Evidentemente los transgnicos no tienen nada que ver con la esclavitud, si los cultivos de transgnicos a gran escala llevados a cabo por multinacionales, que es de lo que trata todo el post. >...lo que quiero destacar de esto es que solo quedan en hiptesis : La referencia citada es un artculo cientfico original que ha pasado su procedimiento de revisin.Crticas y discusiones sobre la referencia 13 me parecen muy interesantes pero no es el tema relevante aqu. > 14...much more scientific effort an investigation would be necessary before guaranteeing that eating food containing GM material in the long term will not be a probable cause of health problems Como digo en el post: Efectos no intencionados pueden ser parcialmente predecibles si
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Diego Ignac io Mur

hace un ao

Los trangenicos no slo representan una grave amenaza DIRECTA para la salud humana provocando tumores, cncer, infertilidad y destruyendo nuestro sistema inmune. Tambin amenazan indirectamente a la humanidad destruyendo especies animales y vegetales que conforman el delicado equilibrio biolgico gracias al cual, existimos. Por otra parte Monsanto cre un virus para extinguir a los murcilagos, de modo que haya mas insectos y para as vender mayores cantidades de herbicidas. Monsanto es de George Soros, vocero de la familia Rothschild, y uno de sus mayores accionistas es Bill Gates. En su mesa directiva tenemos a la presidente de McDonald's EE.UU. Buen informe, saludos.
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V ida S aludable

hace 2 aos

Muy buen post, hay que defender la biodiversidad de nuestros campos y los transgnicos son una amenaza a todos aquellos cultivos originarios y naturales al poder trasaladar sus semillas contaminantes....saludos
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Ivn Carams B ohigas

hace 3 aos

Gracias por el artculo! En primer lugar me gustara hacer hincapi en la necesidad de que los gobiernos obliguen a que el uso de productos transgnicos aparezca en el etiquetado. La pregunta sera Por qu no es as? Quin est en contra de que as sea? El consumo tico, ya que la macro-economa dirige la poltica, es el futuro para un mundo mejor. El consumo es una representacin de la democracia pero para que sea justo el consumidor debe de saber qu est comprando y a qu precio (y no para su bolsillo si no para el de otra gente que a travs de la externalizacin de costes sufre sus consecuencias). Por otro lado el argumento que utiliza la gente que est a favor de los transgnicos o que no est muy informada es la idea de que los transgnicos se utilizan para reducir el hambre en el mundo. Que no hay recursos suficientes para la poblacin mundial; Que alimentan a gente ms pobre que no puede permitirse comprar alimentos orgnicos que suelen ser bastante ms caros. Obviamente Monsanto no es ninguna hermanita de la caridad y no conozco ningn programa a travs del cual disminuya el hambre en el mundo ms que ensanchar su propio beneficio. Est claro que el narcotrfico, sea legal en forma de laboratorio farmacutico o ilegal es de lo que ms dinero da en el mundo. Por otro lado me parece un buen argumento sobre el que generar cabales rplicas. Est claro que la bsqueda de un desarrollo sostenible es el nico camino con futuro. Por qu las empresas tienen tanto poder? Por qu hay empresas que pueden destrozar ecosistemas a su antojo? Pensemos entre todos y luchemos por defender nuestro planeta y sus gentes.
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A lejandra Goldenberg

Ivn Carams Bohigas hace 3 aos

Totalmente de acuerdo Ivn. En cuento al etiquetado, se supone que es obligatorio en Europa, pero siempre que miro las etiquetas de las patatas fritas y esas cosas nunca encuentro nada que diga transgnico y eso que veo muchos de los componentes que parecen ser sospechosos. Me gustaria indagar ms sobre el tema y que la gente me de su opinin. Fijense en las etiquetas y nos cuentan! El consumo tico en efecto hace mucho pero nos lo dificultan porque poco se sabe sobre el origen de lo que comemos. Sin los consumidores, estos grandes monstruos de la industria alimentaria no son nadie! no lo olviden. Gracias Ivn de nuevo, saludos!
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K uris u A s gard

Alejandra Goldenberg hace un ao

Hasta donde yo se, los productos extranjeros que vienen de EE.UU y dems estn etiquetados con la presencia de GMOs, por tanto se entiende que si no lo llevan estn incumpliendo la ley. En Europa adems existe una ley muy estricta en cuanto a los transgnicos, y existen cultivos en Europa o ya se utiliza por ejemplo soja que

a los transgnicos, y existen cultivos en Europa o ya se utiliza por ejemplo soja que no contenga GMOs. Por otro lado tengo que decir, que no estoy tan en contra de los alimentos transgnicos, pero evidentemente no son la solucin para terminar con el hambre en el mundo, porque son necesarias otras y muchas medidas. Hay que pensar que la idea es utilizar alimentos normales para su consumo que permitan obtener al mismo tiempo otras deficiencias alimentarias (como la falta de Vitamina A en frica) de ah la que creo que es, la verdadera razn por la que la gente habla de terminar con el hambre en el mundo, pero repito no es suficiente, ni es la solucin. El problema es la falta de controles previos que determinen el estado final de los productos y la necesidad de comprar las semillas en cada generacin, si se supone que son estriles, lo que produce tambin ms gastos para los agricultores.
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Kurisu Asgard hace un ao

Hola Kuri, Muchas gracias por tu comentario! Yo tampoco estoy en contra de los transgnicos de por si, si lo estoy de los monocultivos a gran escala. La investigacin en transgnicos est avanzando a pasos agigantados y hay muchos tipos de transgnicos con lo cual no se puede generalizar. Es necesario estudiar en cada caso los efectos que puedan tener en la salud, o el medio ambiente. Tambin estoy totalmente de acuerdo con que los transgnicos no son los nicos culpables de la destruccin de biodiversidad. Cualquier monocultivo a gran escala puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente. Lo nico en lo que difiero contigo es que no pienso que los transgnicos sean comparables, ni mucho menos, con la seleccin de variedades naturales que ha hecho el hombre. La introduccin de un gen forneo, puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente que no tendra una variedad natural. Un ejemplo claro es el incremento de la resistencia a los pesticidas que ya presentan distintas especies de insectos. Las variedades transgnicas BT han sido diseadas para producir un pesticida. De esta forma, las multinacionales intentan vender que el cultivo transgnico es mas eficiente y que adems se usa menos pesticida. Pues bien, lo que ocurre al cabo de ciertos aos (ha habido casos de unos 7) es que los insectos generan resistencia a este pesticida. Al final, el agricultor pierde dinero y encima se contamina ms. Un saludo!
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A nais _8c oneja

Alejandra Goldenberg hace un ao

A nais _8c oneja

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Alejandra Goldenberg hace un ao

mira soy de 6to y me ayudo mucho esta pagina gracias :)

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