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ORNELIS MARIA CARDENAS PARRA NELSON MANUEL BALLESTA LEDESMA

MAPA DE RIESGOS (SALUD OCUPACIONAL) MAPAS DE RIESGOS-ALIMENTOS DEL SUR LTDA.


COMO REALIZAR UN MAPA DE RIESGOS

SENA REGIONAL SUCRE

SINCELEJO-SUCRE 17/12/2012

ALIMENTOS DEL SUR LTDA.


Se fund a comienzos de los aos 2003 por dos socios Ornelis crdenas y Nelson Ballesta, quien uniendo esfuerzos, recursos y una amplia experiencia en el sector lcteo, constituyndose con el tiempo en una empresa representativa y orgullo de la ciudad sucrea. Inicialmente se tena solo como producto lder la Leche Pasteurizada, amplindose la oferta a otros productos como derivados lcteos, refrescos.

2005... Adems de La leche se cre una lnea de yogures y de quesos se diversific para crear nuevos productos. 2007... Se constituye como ALIMENTOS DEL SUR LTDA. La Mejor Sociedad limitada e innov en la lnea de refrescos y aguas saborizadas. 2009... Nueva tecnologa de Ultra Pasteurizacin de la leche se puso en prctica la lnea (UHT) con instalaciones nuevas y se desarroll un sabor refrescante de jugo-vital con el concentrado de naranja, mandarina y limn con marca propia. 2010... Se inicia programa de modernizacin y automatizacin comienza de la planta de derivados lcteos, yogurt, quesos, etc.

2012... Se ampla la lnea de ultra pasteurizacin a 7.600 litros/hora y se adquiere la ms moderna tecnologa de empaque en bolsas flexibles, Elecster EA -7200 actualizando nuestra lnea de proceso con tecnologa de punta que permite el proceso de leche larga vida. Con nueva visin hacia el 2015 con ampliaciones en otras ciudades principales de Colombia.

La importancia de la Mejor radica en su bsqueda permanente de ser la Mejor, La Mejor en los procesos, la Mejor en los productos y la Mejor en el servicio al cliente. La empresa cuenta con PASTEURIZADORA propia localizada en la ciudad de Sincelejo, al igual posee laboratorios y equipos modernos para la elaboracin y empaque de sus propios productos. Su parque automotor garantiza la distribucin gil y oportuna a todos los clientes. Ante la perspectiva de un mercado cada da ms competitivo y buscando el fortalecimiento y posicionamiento de sus productos en la regin y en los mercados nacionales, ALIMENTOS DEL SUR LTDA., ha decidido implementar y certificar su sistema de calidad basado en la norma NTC ISO 9001.

Misin: Ser una organizacin dedicada a la produccin y comercializacin eficiente de alimentos y productos lcteos, consolidando un concepto de cultura de servicio de ALIMENTOS DEL SUR LTDA. Que garantice la satisfaccin total de nuestros clientes, dando forma a una empresa rentable que promueva por sus logros la realizacin del personal que la conforma. Visin: Ser la empresa que contine innovando en la elaboracin de los mejores lcteos, a travs de muchas generaciones ms. Valores: Las personas que formamos ALIMENTOS DEL SUR LTDA compartimos los valores de dignidad del trabajo, honestidad, profesionalidad, Compromiso con la comunidad, respeto al medio ambiente, Pasin por el cliente , vocacin de servicio al cliente, Calidad y productividad, Respeto, desarrollo integral y excelencia del personal. Y entusiasmo por la tarea bien hecha. 3

MAPA DE RIESGOS DE LA EMPRESA ALIMENTOS DEL SUR LTDA.

Riesgo de Quemadura

Riesgo de Alta Temperatura

Riesgo Elctrico

Riesgo de Cada

Riesgo Ergonmico

Riesgo Biolgico

Riesgo Qumico

Riesgo de Cada

Ruta de Evacuacin

Extintor 4

PLAN CORRECTIVO Y PREVENTIVO

PREVENTIVO. Es la Acciones de mantenimiento programadas y ejecutadas de manera que no se afecte la produccin de forma imprevista. Su propsito es prever las fallas manteniendo los sistemas de infraestructura, equipos e instalaciones productivas en completa operacin a los niveles y eficiencia ptimos. La caracterstica principal de este tipo de Mantenimiento es la de inspeccionar los equipos y detectar las fallas en su fase inicial, y corregirlas en el momento oportuno. Es un plan preventivo si se realiza antes de aparecer la falla en los equipos, este tiene una programacin estipulada dependiendo de las horas de uso del equipo. Sus actividades bsicas son: limpieza, lubricacin y ajustes.

CORRECTIVO. Es donde las Acciones de mantenimiento planificada para despus de haber ocurrido una falla, devolver al equipo su condicin normal de funcionamiento y reparacin a los equipos y tener todo en orden para evitar un tipo de riesgo que pueda afectar a la empresa. Se afecta la produccin debido a la ocurrencia de la falla. Tambin las acciones programadas de acuerdo a las evaluaciones de la condicin de operacin de los equipos cuyo seguimiento se realiza por medio de la utilizacin de instrumentos especiales y su ejecucin de manera de afectar la produccin de forma imprevista. Por tal motivo hay que analizar todos los equipos y estar en contantes reparaciones.