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VERONIKA COMIDAS RPIDAS

WILMER ANDREY CALDERN GUEVARA MAIRA ALEJANDRA MNDEZ MARTNEZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMS REA DE ECONOMA FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA 2013

VERONIKA COMIDAS RPIDAS

WILMER ANDREY CALDERN GUEVARA MAIRA ALEJANDRA MNDEZ MARTNEZ

ECONOMISTA MYRIAM MERCEDEZ CALA AMAYA Docente

Trabajo de Aplicacin

UNIVERSIDAD SANTO TOMS REA DE ECONOMA FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA SEGUNDO SEMESTRE 2013

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Aplicacin de la frmula para frontera. Tabla 2. Frontera factible de produccin, empresa Veronika.

CONTENIDO I CAPTULO GENERALIDADES 1.1 Ubicacin 1.1.1 Ubicacin Geogrfica 1.1.2 Ubicacin Histrica 1.1.3 Clasificacin 1.1.4 Distribucin Planta 1.2 Aspectos Administrativos 1.2.1 Misin 1.2.2 Visin 1.2.3 Estructura Organizacin 1.2.4 Valores 1.3 Problema Econmico 1.3.1 Para Quien Producir? 1.3.1.1 Necesidades Y Deseos 1.3.2 Que Producir? 1.4 Innovacin 1.5 Aplicacin FFP Y Costo De Oportunidad 1.5.1Frontera Factible de Produccin 1.5.2 Costo de Oportunidad II CAPTULO ACTIVIDAD ECONMICA 2.1 Actividad econmica 2.1.1 Actos econmicos 2.1.2 Clase PIB 2.1.3 Agentes econmicos 2.3 Flujo econmico simple III MERCADO 3.1 Mercado Actual 3.2 Mercado Objetivo 3.3 Mercado Potencial 3.4 Encuesta 4. Conclusiones 5. Anexos 6. Bibliografa

INTRODUCCIN

En este trabajo se analizar la temtica vista en la clase de economa. Teniendo en cuenta lo fundamental que es la economa, para poder comprender el comportamiento del mercado. Los conceptos aqu manejados son bsicos para el anlisis econmico, se estudiara las generalidades del ente econmico Veronika , continuando con la actividad econmica que este lleva, finalizando con el estudio del Mercado, teniendo como subtema la oferta, la demanda y como los pecios actan sobre las mismas.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Dar a conocer la planeacin estratgica de la empresa Veronika y sus actos econmicos basndonos en las temticas vistas a lo largo del primer semestre y parte del segundo semestre.

OBJETIVO ESPECIFICO Presentar la aplicacin de las generalidades, aspectos administrativos, problema econmico y actividades econmicas de la empresa Veronika. Identificar la oferta, la demanda y el comportamiento del consumidor en este establecimiento.

1. GENERALIDADES

1.1 Ubicacin de la empresa 1.1.1 Ubicacin Geogrfica La empresa veronika est ubicada en la ciudad de Villavicencio, diagonal a la esquina balata, CALLE 18 # 39 A - 60 LOCAL 1. Dos cuadras arriba del Centro Comercial Llano Centro. 1.1.2 Historia de la unidad productiva VERONIKA nace hace tres aos, el 5 de noviembre del 2010. La idea surge de la necesidad que el empresario caleo Diego Amaya, mira ac en Villavicencio, la falta de unas comidas rpidas con la sazn nica que tienen los caleos, pues las hamburguesas de esta parte del pas son diferentes y tienen un sabor nico. Diego Amaya comienza a realizar su proyecto, teniendo en cuenta sus gustos y preferencias surgiendo de ah el nombre Veronika ya que est inspirada en la caricatura de Archies Veronika, utilizando este comic como inspiracin, en primera instancia se realiz el mural decorativo, una pieza que se convierte en un punto focal del restaurante sin crear saturacin en el espacio debido al manejo de las imgenes, las cuales se mantuvieron en blanco y negro. 1.1.3 Clasificacin Veronika es una empresa con nimo de lucro que se enfoca en la produccin de alimentos, ubicndose en el sector terciario de las ramas de la actividad econmica.

1.1.4 Distribucin de planta Veronika cuenta con una adecuada planta de produccin y en excelentes condiciones para la fabricacin de los productos; distribuidas en las siguientes zonas funcionales: Zona de administracin, zona de cocina caliente, zona de produccin, y la bodega.

1.2 Aspectos Administrativos 1.2.3 Estructura organizacional La empresa Veronika cuenta con un equipo de trabajo de un Administrador, tres personas que se encargan de la cocina caliente, es decir los que hacen los diferentes procesos de frer, hornear, fritar, etc. Tambin cuenta con dos armadores, que, como su nombre lo indica, son los encargados de armar el producto dndole una excelente presentacin. Y por ltima hay dos meseros, quienes se encargan de tomar los pedidos y de la misma forma entregarlos, brindando el mejor servicio posible para que el cliente quede satisfecho y se anime a volver. 1.2.4 Valores -Honestidad -Responsabilidad social -Excelencia -Pasin -Empata -Dedicacin

1.3 Problema Econmico 1.3.1 Para quin producir? Veronika, se enfoca en la produccin de comidas rpidas para las distintas personas del sector de Villavicencio, tanto para adolescentes como para adultos. 1.3.2 Qu producir? Veronika realiza su lnea de produccin basndose en sus productos (comidas rpidas) pero se enfatizan ms que todo en las hamburguesas y en los perros calientes ya que estos productos son los ms adquiridos por los clientes.

1.3.3 Cmo producir? BIENES Y SERVICIOS Veronika tienes distintos bienes, que son toda clase de comidas rpidas, en las cuales podemos encontrar los bienes intermedios, que para este caso seran: La tocineta, el aceite, las distintas salsas, el queso, salchichas, rapi papa (en el caso de las salchipapa), sal, pan perro, pan para hamburguesa, carne de hamburguesa, salchicha americana, arepas, jamn, cominos, pimienta. Y en el bien final se puede encontrar, el empaque del producto (cartn del perro y hamburguesa), las servilletas, salsas en paquete, bolsas blancas (para realizar los distintos domicilios), pitillos, gaseosa, guantes para comer. En el caso de los servicios, como ya se sabe, son los que se le brindan a la empresa, es decir, los servicios pblicos tales como: Luz, gas, agua, tele cable, telfono. Mediante el proceso de produccin como resultado se obtienen residuos y desechos, en los residuos podemos encontrar las sobras de los alimentos, y para los desechos las envolturas, servilletas, guantes usados. Veronika a lo largo de su produccin tambin cuenta con unos recursos, que son los factores de produccin y se dividen en: Tierra; que se puede identificar en su infraestructura propia, con un terreno de 9 metros de frente y 14 metros de fondo, ubicada en(Villavicencio). En el recurso trabajo se puede reflejar los diferentes cargos que tienen los empleados recibiendo a cambio su salario. Y en el recurso capital se encuentran las diferentes maquinas o electrodomsticos en los cuales realizan su proceso de produccin y son: Nevera, microondas, congelador, freidora, estufa, asador.

Proceso de produccin De la Hamburguesa Para la elaboracin de la hamburguesa tradicional de Veronika, se enva una solicitud a sus principales proveedores quienes le brindan sus distintos productos tales como: Bimbo: Pan, Fruco: Salsas, Makro: Vegetales, Kokoriko: Pollo, suizo: Carne.

PROCESO: Veronika, al comprar la carne, le pone su valor agregado, es decir, su toque secreto, esto se realiza en el centro de acopio y despus del debido proceso se empaca y es llevada a Veronika para que el armador inicie su respectivo trabajo.

La hamburguesa tiene un determinado tiempo de coccin.

Luego, cuando el cliente llega al establecimiento Veronika realiza su pedido, (en este caso hablaremos acerca de la hamburguesa).

CONTRUCCION DE LA HAMBURGUESA: El empleado (armador) toma el pan, los vegetales, salsas y dems elementos dependiendo del tipo de hamburguesa y se juntan de una manera presentable.

1.1 Innovacin: Como innovacin el Seor Diego Amaya tom un carrito de comidas rpidas en el cual se venden algunos productos bsicos, como las hamburguesas, perros calientes, y salchi-papas. Pero a medida que pasaba el tiempo, Veronika fue adquiriendo ms y ms reconocimiento, hasta el momento en que Diego Amaya decide implementar su carrito una llamativa decoracin y as mismo lo vendan sus comidas rpidas en cualquier tipo de eventos, fiestas, etc.

1.2 Aplicacin frontera factible y costo de oportunidad 1.2.1 Frontera factible de produccin Hamburguesa tradicional $7400 Perro especial $7500 Veronika cuenta con un total de $555.000 para la produccin diaria de estos productos, siendo este su recurso limitado. Hamburguesa Tradicional: Tiene un costo de $4500 su produccin, se produce mximo 123 unidades Perro Especial: Su Produccin tiene un costo de $4800 su produccin, se produce mximo 115 unidades.

Tabla 1
Hamburguesa Tradicional 0 123 100 70 83 Hamburguesa y perro 115 0 21 50 37

Tabla 2

Hamburguesa y Perro
140 120 100 80 60 40 20 0 -20 0

Hamburguesa y perro

50

100

150

2.1 Actividad Econmica

2.1.1 Actos econmicos VERONIKA se dedica al proceso de proceso de produccin en el cual transforma los alimentos y obtener como producto final las distintas comidas rpidas que ofrece la empresa. Al pasar las diferentes carnes por el centro de acopio se realiza el proceso de distribucin y se llevan al local (VERONIKA) y se procede a terminar con el producto para entregarlo a los clientes.

2.1.2 Clasificacin del PIB Segn el PIB VERONIKA que se enfoca en la produccin de alimentos, est ubicada en el sector terciario de las ramas de la actividad econmica.

2.1.3 Agentes Econmicos Veronika se relaciona con diferentes tipos de agentes econmicos, los encargados de producir la diferente materia prima del producto, el personal de produccin y administracin de la empresa, los diferentes proveedores de la gaseosa, pan, salsas, las diferentes familias que visitan la empresa y el Estado en la cancelacin de los diferentes servicios.

2.1.4 Flujo econmico simple

3. MERCADO

3.1 Mercado Actual Las personas que tienen su mayora de edad, especialmente padres de familia junto a sus hijos y familia. 3.2 Mercado Objetivo Los diferentes jvenes de Universidades y colegios de Villavicencio. 3.3 Mercado Potencial Los diferentes municipios de Villavicencio.

3.4 ENCUESTA

4. Conclusiones Con base en el primer captulo se logr conocer la planeacin estratgica de la empresa VERONIKA, su historia, su estructura fsica y dems componentes. Adems mediante la realizacin del trabajo se puede deducir que se obtuvo un aprendizaje acerca de la elaboracin de los distintos productos que VERONIKA ofrece a sus clientes. Lo mismo sucede con la frontera factible de produccin ya que es mediante este proceso que se puede observar los productos y generar mayor ingresos a la hora de estar en el mbito del negocio. En el segundo captulo se logr identicar el PIB al que corresponde VERONIKA y de la misma manera se efectu el flujo econmico simple que se basa en los proveedores y de nuestros consumidores (empresas y familias) a estos se les llama agentes econmicos. Para finalizar, en el presente trabajo se habl de mercado tanto potencial, como objetivo y actual, y es ah donde miramos como queremos posicionarnos como empresa y as mismo ir progresando poco a poco.

5. Anexos

6. BIBLIOGRAFIA Los medios por los cuales se obtuvo la informacin fue gracias al dueo de la empresa Diego Amaya, que con su gran ayuda y disposicin nos brind toda la informacin necesaria para la elaboracin del presente trabajo.