NOMBRE: CONSUELO MOLINA

SEMESTRE: OCTAVO

CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN

CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Como Directora apruebo el Proyecto de investigación, sobre el tema “LA DESNUTRICIÓN Y EL BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DEL SÉPTIMO AÑO DE EDUCACIÓN BÁSICA DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” DE LA CIUDAD DE LATACUNGA. AÑO

LECTIVO 2008-2009” desarrollado por Consuelo de los Ángeles Molina Ibarra certifico que: 1.- Ha sido dirigido en todas sus partes cumpliendo con las disposiciones emitidas por la Universidad Técnica de Ambato y la facultad de Ciencias Humanas y de Educación 2.- Observa las orientaciones metodológicas de la investigación científica Por lo expuesto: Autorizo su presentación ante los organismos competentes para la sustentación y presentación del mismo

Dra. Cecilia Naranjo Ávala Directora de Tesis UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN

CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Los miembros del tribunal Examinador aprueban el Proyecto de investigación sobre el tema “LA DESNUTRICIÓN Y EL BAJO

RENDIMIENTO ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DEL SÉPTIMO AÑO DE EDUCACIÓN BÁSICA DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” DE LA CIUDAD DE LATACUNGA. AÑO LECTIVO 2008-2009”

Ambato, 2009

Para constancia firma

AUTORIA

Los conceptos, procedimientos y criterios emitidos en este trabajo de investigación con el tema, ” LA DESNUTRICIÓN Y EL BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DEL SÉPTIMO AÑO DE EDUCACIÓN BÁSICA DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” DE LA CIUDAD DE LATACUNGA. AÑO LECTIVO 2008-2009” son exclusiva responsabilidad de mi persona, como autora de este trabajo.

Ambato, Junio 2009

Consuelo de los Ángeles Molina Ibarra

DEDICATORIA

Con acertada devoción y justo orgullo dedicamos este esfuerzo a nuestros apreciados maestros, los que supieron brindarnos una dulce

calma y fuente de conocimiento a nuestros padres como homenaje de veneración permanente porque son símbolos de bondad y abnegación

AGRADECIMIENTO

Con profunda satisfacción, aprecio, consideración, y respeto agradezco a las personas que, confiaron en mi y estuvieron siempre de manera incondicional apoyándome moral, y económicamente, a mi esposo, a mi madre y hermanos, que supieron apoyarme para que yo pudiera desarrollar y terminar este trabajo de investigación sin ningún

inconveniente. Un especial agradecimiento a la Dra. Cecilia Naranjo Ávala por su valiosa y oportuna ayuda.
 

RESUMEN

La presente tesis de investigación con el tema: “La desnutrición y el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del séptimo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008-2009”; dirigida por la Dra. Cecilia Naranjo Álava de la

Universidad Técnica de Ambato la misma que fue consultada e investigada por la estudiante Consuelo de los Ángeles Molina Ibarra. Al ser la nutrición considerada como una dieta útil para todo ser humano, en el presente trabajo de investigación se realizó un estudio descriptivo de bajo rendimiento escolar en los/las estudiantes del Séptimo Año de Educación Básica. Los resultados de este trabajo de investigación se realizaron por medio de las encuestas a los/las estudiantes, docentes, y padres de familia permiten ver las causas nutricionales asociadas a la desnutrición y lógicamente al bajo rendimiento escolar. Existe una propuesta, con varias dietas nutricionales que el maestro, y padres de familia pueden utilizar en sus clases y en la casa para orientar y optimizar los procesos del rendimiento escolar; es decir hacer una clase amena, y que el estudiante este activo, participativo en el resto del día escolar.

INTRODUCCIÒN

La nutrición es parte de la vida de todo ser humano en la actualidad, no podríamos imaginarnos sin ella en nuestra vida diaria, concebida como un mecanismo de desarrollo personal, social, cultural; es un derecho como el derecho a la vida; como dice Jacques Delors, en el informe de la UNESCO sobre la educación para el siglo XXI, ” pasaporte para la vida ” Es así que surge la inquietud para el presente trabajo de investigación sobre la falta de preparación en la nutrición de los estudiantes del nivel básico, debido a la carencia de hábitos alimenticios, falta de control, bajo rendimiento escolar que son necesarios para desenvolverse en la vida cotidiana. Los docentes deben tener siempre presente que su meta es lograr que sus estudiantes se conviertan en personas competentes y autónomas, porque la nutrición es la base para alcanzar todos los aprendizajes. El trabajo de investigación pretende aportar de alguna manera a que los docentes principalmente en el área nutritiva apliquen dietas, en donde se debe trabajar en equipo para que los estudiantes realicen sus propias dietas, analicen, comprendan e interpreten y sean activos, críticos, La nutrición es un

reflexivos; para mejorar el Rendimiento Escolar a través de la Nutrición y estos a la vez se interesen por seguir aplicando dietas de nutrición. El Ecuador y la Institución se hallan inmersos en dicho proceso lo cual nos obliga a cambiar nuestras representaciones mentales, con miras a un mejoramiento de la educación la misma que se enfoco con el tema: “La desnutrición y el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del séptimo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008-2009”; como requisito previo para obtener el título de Licenciada en Educación Básica.

En el Capítulo I, denominado “El Problema” se expone el planteamiento del problema y contextualización del mismo, análisis crítico, prognosis, formulación del problema como eje fundamental del trabajo, preguntas directrices, delimitación del objeto de investigación, justificación, objetos generales y específicos. En el Capítulo II, con el nombre “Marco Teórico” se señala los antecedentes investigativos, fundamentación filosófica, fundamentación legal, categorías fundamentales, hipótesis, el señalamiento de variables y en si contenidos bibliográficos de la desnutrición y el bajo rendimiento escolar En el Capítulo III, “La Metodología” que presenta la modalidad básica de la investigación, nivel o tipo de investigación, población y muestra, operacionalización de variables, técnicas y procedimientos utilizados para recolectar y procesar la información. En el Capítulo IV, tenemos el “Análisis e Interpretación de Resultados”, que indica el análisis de los resultados (encuestas a estudiantes y profesores de la institución); interpretación de datos y verificación de hipótesis. En el Capítulo V, “Conclusiones y Recomendaciones”, se realiza luego de verificar la hipótesis, nos conduce a la elaboración de conclusiones y recomendaciones; la misma que servirá de base para armar la propuesta.

En el Capítulo VI, se describe “La Propuesta”, aquí se desarrolla las dietas de Nutrición, para su futura aplicación que ayudará a mejorar y garantizar el Rendimiento Escolar y la calidad de Educación de los/las estudiantes del Séptimo Año de Educación Básica.

CAPITULO I

EL PROBLEMA

EL PROBLEMA

Tema

La desnutrición y el bajo rendimiento escolar en los niños / as del séptimo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008-2009

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Contextualización

La vida republicana del Ecuador ha sido gobernado por grupos de poder económico, que han impuesto gobiernos y constituciones políticas cuyas leyes consolidan sus intereses hegemónicos y degeneran el sistema democrático del país, caracterizado por la ingobernalidad, en el que el populismo, la demagogia, la corrupción, el interés personal, el modelo económico neoliberal, y el poder financiero internacional agrandan cada vez mas la brecha entre ricos y pobres, aspecto que se refleja en pobreza, desempleo, inseguridad ciudadana, masiva migración,

destrucción del núcleo familiar, ausencia de políticas sociales; a este conjunto de problemas se suma la desnutrición que afecta a todos los estratos económicos por una inadecuada dieta de alimentación.

En este contexto esta inmersa la educación Ecuatoriana

que se

constituye en el aparato esencial de reproducción del sistema, por su rasgo antidemocrático no satisface las necesidades del país ni de sus

ciudadanos en particular al no prepararles para asumir los diferentes roles que les asigna la vida, como es el caso de los docentes que no asumen su rol de educadores con responsabilidad social.

Esta realidad se refleja en los estudiantes de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga a los que la desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar, desnutrición definida como “ cambio de estructuras o funciones de las células y tejidos debido a la falta de uno o mas nutrientes” causado por deficiencias primarias, falta de

conocimientos, falta de medios, ambiente pobre, rechazo de la comida, dietas de moda, falta de dientes e incapacidad para mascar el alimento, soledad, disminución de la ingesta dietética, estado psicológico, la política así como el bajo rendimiento escolar “bajo nivel de conocimiento intelectual “ cuyos efectos son perdida del año escolar, analfabetismo, discriminación, y la falta de autoestima, incumplimiento de las tareas, problemas emocionales y defectos cognitivos .

Análisis Crítico

Prognosis

En caso de no superar la desnutrición tenemos como consecuencia el bajo rendimiento escolar buscaremos el tratamiento del mismo con la participación directa de todos los involucrados, aspecto que determinara posible solución en un tiempo no muy lejano que vendría a fortificar la calidad de la educación.

Formulación del Problema

¿Como incide la desnutrición en el bajo rendimiento escolar de los niños /as del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009.

Preguntas Directrices

¿Cuáles son los efectos de la desnutrición? ¿Cuáles son las causas del bajo rendimiento escolar? ¿Cómo se relaciona los efectos de la desnutrición con las causa del bajo rendimiento escolar? ¿Cómo se logrará mejorar el rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz”

Delimitación del Objeto de Investigación

Delimitación Espacial: Esta investigación se llevara acabo en la escuela “Manuelita Sáenz”

Delimitación Temporal: Esta investigación se desarrollara en el año lectivo 2008 – 2009

Justificación

La desnutrición y el bajo rendimiento escolar es un tema de impacto en la actualidad debido a que la desnutrición en niños y niñas se ha incrementado considerablemente. A menudo nos enfrentamos a jóvenes con desnutrición pero no sabemos como debemos actuar con ellos o como debemos incidir en su nutrición para poder cambiarla. Ahora son los niños y niñas que se han involucrado a esta práctica negativa que ha conducido al bajo rendimiento escolar que han generado malestar social.

La finalidad de esta investigación es crear conciencia en los padres de familia, niños y niñas del séptimo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” sobre el grado de responsabilidad social que tienen

en la descomposición social y las graves repercusiones en la calidad de vida de un pueblo.

Los resultados de este trabajo obligaran a asumir el criterio de que es responsabilidad de las instituciones educativas y padres de familia asumir la nutrición de los niños y niñas y crear en ellos conciencia, para tener una sociedad libre de desnutrición; esto es actuar en el presente para pronosticar un buen futuro. La desnutrición es un mal que nos aqueja a todos, cuyos efectos son nocivos, los responsables de este mal son los padres que no miden la consecuencia del consumo de comida chatarra, coadyuvando a la

proliferación del mismo y dando una mala nutrición a los niños y niñas que adoptan estas acciones, que en lo posterior lo pondrán en practica en el medio en el que se desarrollen

OBJETIVOS

Objetivo general

Investigar la incidencia de la desnutrición en el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009

Objetivos Específicos

Identificar los efectos de la desnutrición Conocer las causas del bajo rendimiento escolar Relacionar los efectos de la desnutrición con las causas del bajo rendimiento escolar.

Elaborar una propuesta nutricional para mejorar el rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz”

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

MARCO TEÓRICO

Antecedentes Investigativos

Sobre el tema: “La desnutrición y el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009, no se han realizado investigaciones anteriores en esta institución.

Fundamentación Filosófica

Este trabajo se fundamenta en el Materialismo Dialectico que sostiene que el currículo es una hipótesis de trabajo que apunta a un modelo integrador e interdisciplinario que propicia procesos de construcción del conocimiento, es, por tanto, un proceso organizado y sistemático, fundamentado en la concepción científica de la realidad, en la que los problemas del ser humano y la naturaleza se explican a partir de la contradicción, el cambio, la contextualización, y análisis del mundo como totalidad y de la realidad como fuente infinita de los fenómenos. Su criterio de verdad es la práctica apoyada científicamente. Debe permitir al sujeto entender como se conoce y como se aprende a partir de una reflexión en torno a ello, además de posibilitar la transformación de experiencias en acciones o pensamientos, construir conceptos y desarrollar la inteligencia.

Fundamentación Legal

Este trabajo de investigación se fundamenta en los fines de ley de educación que plantea.

a) Preservar y fortalecer los valores propios del pueblo ecuatoriano, su identidad cultural y autenticidad dentro del ámbito

latinoamericano y mundial;

b) Desarrollar la capacidad física, intelectual, creadora y crítica del estudiante, respetando su identidad personal para que contribuya activamente a la transformación moral, política, social, cultural y económica del país;

c) Propiciar el cabal conocimiento de la realidad nacional para lograr la integración social, cultural y económica del pueblo y superar el subdesarrollo en todos sus aspectos;

d) Procurar el conocimiento, la defensa y el aprovechamiento óptimo de todos los recursos del país;

e) Estimular el espíritu de investigación, la actividad creadora y responsable en el trabajo, el principio de solidaridad humana y el sentido de cooperación social;

f) Atender preferentemente la educación preescolar, escolar, la alfabetización y la promoción social, cívica, económica y cultura de los sectores marginados; y,

g) Impulsar la investigación y la preparación en las áreas: técnica, artística y artesanal.

Para cumplir a cabalidad con los fines de la educación, el Ministerio promoverá la participación activa y dinámica de las instituciones públicas y privadas y de la comunidad en general. 
   

CATEGORIAS FUNDAMENTALES

Alimentación

Aprendizaje

Estado Nutricional

Autoestima

Nutrición

Relaciones Interpersonales

Desnutrición

Bajo rendimiento escolar

LA DESNUTRICIÓN

La Alimentación es cualquier comida o bebida que el ser humano toma para satisfacer el apetito, y para hacer frente a las necesidades

fisiológicas del crecimiento y de los procesos que ocurren en el organismo, y suministrar la energía necesaria para mantener la actividad y la temperatura corporal los alimentos y esto difiere notablemente en la cantidad de los nutrientes que contienen. El estado nutricional que poseen

los alimentos son importantes ya que abarcan una serie de vitaminas y minerales compuestos estos por la ;Nutrición , que son las indicaciones dietéticas elaboradas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) o por los organismos de salud pública de diferentes países,  Las necesidades de nutrientes y energía varían de un individuo a otro, y también en función de la edad, el sexo, el nivel de actividad física de la persona y otros factores como su estado de salud y antecedentes genéticos.  Sin embargo, muchas personas no tienen una dieta equilibrada, y esto puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades como la desnutrición.

Definiciones de la desnutrición Corinne H. Robinson (1979) define a la Desnutrición como mala nutrición y se refiere al desequilibrio entre el suministro y las demandas de malos nutrientes del cuerpo. La desnutrición es el cambio de estructuras o funciones de las células y tejidos debido a la falta de uno o mas nutrientes y calorías. Por ejemplo una deficiencia dietética continua de proteínas conduciría a la disminución gradual de proteínas celulares y a la disminución gradual de proteínas de la sangre, reduciendo finalmente la capacidad de mantener el equilibrio normal de agua. La falta de peso es un síntoma de desnutrición pero no todos los pesos bajos indican que los individuos estén desnutridos. Es el desequilibrio al momento de ingerir los alimentos para nuestro cuerpo de manera inadecuada es decir chatarras, comidas mal cocinadas, ingerir en exceso comidas

etc. O lo contrario consumir en nutrientes, calorías,

cantidades muy pequeñas comidas ricas en

carbohidratos, vitaminas; por el temor a engordar o por el temor a adelgazar, y esto nos lleva a la desnutrición sin darnos cuneta el daño físico, fisiológico, y psicológico que nos causamos por no tener un control

adecuado y responsable en el momento de ingerir los diferentes alimentos para nuestra cuerpo y salud. Afectando a todo el organismo La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual internacional de clasificación de

enfermedades es una complicación médica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los tratamientos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que la mitad de todas las muertes de niños que ocurrieron en los países en desarrollo durante 1995, se debieron a problemas relacionados con la desnutrición. Incluso, de seguir persistiendo causará graves

consecuencias sobre los niños, la sociedad y el futuro de la humanidad. La Convención sobre los Derechos del Niño establece la obligación de los Estados de afrontar esta problemática, a los fines de reducir la mortalidad infantil. En este sentido, una de las soluciones estaría dada por proporcionar una buena nutrición. Ésta incluye tres componentes: la alimentación, la salud y la atención. De esta forma, los grupos más vulnerables de sufrir desnutrición son los fetos en desarrollo, los niños menores de tres años y las mujeres (antes y durante el embarazo y en la etapa de amamantamiento). Definición www.alimentos.com.ar define a la nutrición que es el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas

La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. La prevención es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud.

Causas de la Desnutrición

Para Corinne H. Robinson(1979) las causas de la Desnutrición son:

Deficiencias primarias Resultan por falta de un suministro de alimentos, ignorancia, y pobreza. La falta regional de alimentos y la perdida de cosechas son las causas básicas de la desnutrición en algunas partes del mundo.

Falta de conocimiento Cuando no se entiende los tipos y cantidades de alimentos que se necesitan para tener una buena nutrición. Es particular importancia el conocer los requerimientos específicos de crecimiento de los niños y el aumento de las necesidades en el embarazo.

Falta de medios Otro factor es la falta de dinero para poder comprar alimentos esenciales parar la buena nutrición estos son aquellos que tiene poco dinero para gastar en alimentos buenos.

Ambiente pobre El ambiente pobre es mal sano a la hora de la comida va bajando el consumo de alimentos el permitir al niño consumir bocadillos, o los sobornos no conduce al desarrollo de buenos hábitos alimenticios.

Rechazo de la comida El mal apetito causado por una enfermedad latente, alergia a numerosos alimentos, idiosincrasia personales, desordenes psiquiátricos y

alcoholismo crónico son algunas de las razones para el rechazo de la comida.

Dietas de moda Algunas dietas para reducir peso enfatizan las virtudes de alimentos específicos y pretenden evitar otros alimentos nutritivos Falta de dientes e incapacidad de mascar el alimento Los alimentos blandos, frecuentemente los bajos en proteínas y altos en carbohidratos sustituyen con frecuencia a una dieta variada y adecuada en aquellos que pueden masticar ciertos alimentos. Soledad

Muchas personas que viven solas pierden el deseo de comer o tratan de hacer un esfuerzo para preparar una comida adecuada. Para www.nutricionnet.com.ar plantea como causas a mas de las enunciadas anteriormente las siguientes.

Disminución de la ingesta dietética. Mal absorción aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante.

Estado psicológico Depresión o anorexia nerviosa.

La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento

La política Hasta que punto las cosas malas de este mundo no son intencionales por personas ambiciosas y egoístas o sencillamente muy equivocadas en su forma de gobernar o dirigir un país.

Efectos de la desnutrición Para Gilbert Sánchez (2002) los efectos de la desnutrición son:

Atrofia muscular Se observa un desarrollo inadecuado de los músculos ya que no tiene o tuvieron los nutrientes apropiados para lograr su completo desarrollo.

Alteración en el desarrollo del comportamiento

Irritabilidad, indiferencia u hostilidad Alteración en el desarrollo del lenguaje Se presenta en los niños pequeños debido a que no tienen el ánimo despierto para poder hablar o relacionarse con los demás.

La ceguera La falta de vitamina A conduce a una úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera total o parcial del niño desnutrido.

La taquicardia La frecuencia cardíaca está acelerada y son frecuentes las continuas infecciones respiratorias ya que el corazón no bombea la suficiente sangre para su desarrollo

Infecciones repentinas De hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente.

Retardo en el crecimiento Afecta al cerebro y produce bajo rendimiento escolar, los niños son antisociales y su conducta de estudiante deja mucho que decir.

Estatura pequeña Niños con estaturas muy pequeñas para su edad, esto se debe a que los huesos no recibieron sus vitaminas necesarias para su desarrollo como es la vitamina C. Para Raúl Chirinos Ponce (2000) plantea como efectos a más de los enunciados anteriormente las siguientes.

Anemia Es inevitable que se presente si estamos hablando de desnutrición y existen diferentes anemias; anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones.

Afecta el cerebro Tienen cerebros más pequeños que el tamaño promedio y se ha descubierto que poseen de un 15 a un 20 por ciento menos de células cerebrales.

Distracción y poca concentración La desnutrición interfiere con la motivación del niño y su capacidad de concentración y de aprendizaje se distrae, carece de curiosidad y no responde a los estímulos maternos o escolares. Bajo rendimiento escolar El niño desnutrido tiene un avance muy lento y así continúa hasta que llega un momento en que no puede enfrentarse a la situación escolar, y

prefiere estar inactivo así, sin importar lo que pueda ocurrir o no con su desarrollo cerebral en lo futuro, el niño desnutrido tendrá permanentes obstáculos, puesto que ha sufrido una pérdida irreversible de

oportunidades.

Alteración en el desarrollo de crecimiento Alteraciones cardiovasculares, y la congestión pulmonar y edemas Se presentan también dificultades y deserciones escolares.

Bajo desarrollo intelectual Tiene limitaciones en la lectura, vocabulario, operaciones lógicas, carece de nociones del tiempo, sus destrezas, capacidades, y habilidades

desarrolladas son muy bajas; es decir de lo poco que aprendió en el año escolar es casi seguro que se lo olvide.

EL BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR

El Aprendizaje es la adquisición de una nueva conducta en un individuo a consecuencia de su interacción con el medio externo.

Diversas teorías del aprendizaje ayudan a los psicólogos a comprender, e incorporar a su aprendizaje antiguo un aprendizaje nuevo para así formar el aprendizaje significativo que es el que le servirá al alumno para el resto de su vida , y esto le servirá para poder dar soluciones practicas frente a los problemas que se le presenten para poder predecir y controlar el comportamiento humano y dentro de este se encuentra la autoestima que es lo que nos impulsa a seguir adelante lo que nos da fuerza para poder avanzar con cada una las metas trazadas y la auto posee cada ser humano, para poder desenvolverse y manejarse así mismo; para logar desarrollar relaciones interpersonales y aprender a convivir dentro de una

sociedad sin embargo existen niños/as que no tienen buenas relaciones interpersonales que afecta al desenvolvimiento, y convivencia diaria dentro de la escuela y esto recae en el bajo rendimiento escolar.

Definición del bajo rendimiento escolar

Erika Saavedra (2000) define al bajo rendimiento escolar como bajo nivel de conocimiento intelectual. Es el nivel de conocimiento expresado en una nota numérica que obtiene un alumno como resultado de una evaluación que mide el producto del proceso enseñanza aprendizaje en el que participa, Lo que tampoco toman en cuentan es que algunos estudiantes tienes el bajo nivel nutricional y eso ocasiona que no haya mucho concentración por parte del estudiante. Hoy en día nos hemos podido dar cuenta como el rendimiento académico en cierto lugares a progresado debido a que los mismo gobernantes tienen deseo en superarse en la educación y en el desarrollo de su país invirtiendo dinero en la educación de los niños, jóvenes estudiantes.

El bajo rendimiento escolar es uno de los problemas que más preocupan a padres y maestros. El impacto psicológico para el niño que presenta bajo rendimiento escolar es de sufrimiento y puede dejar secuelas importantes en su desarrollo que pueden afectar a su calidad de vida. Se calcula que un 20% de la población infantil presenta bajo rendimiento escolar. Los niños con rendimiento escolar normal se encuentran, en mayor o menor proporción, presentes en las distintas comunidades educativas, sean estas particulares, subvencionadas o municipales. Su presencia como hecho social genera, a su vez, la excepción a la regla, es decir, aquellos niños que no caen dentro de los parámetros de rendimiento

escolar como normales son excluidos del sistema, ya sea a través de derivación a especialistas o grupo diferencial, asistencia a jornada paralela, repitencia o abandono del sistema escolar.

Por último, la misma autora

habla del fracaso escolar circunstancial,

ocasionado por problemas momentáneos, de orden personal o familiar, que afectan la autoconfianza del estudiante e inciden en su desempeño académico, aún si se tratase de alumnos interesados en el aprendizaje y acostumbrados a obtener buenas calificaciones. Además, la falta de comunicación entre docentes y padres de familia podría agravar enormemente esta situación. Frente a todo lo aquí analizado, los docentes de la actualidad, enfrentados a diversos tipos de estudiantes, con variadísimos problemas, circunstancias y en algunos casos diagnosticados como graves como lo es la desnutrición , deben estar siempre alerta. La sola posibilidad de reconocer si el bajo desempeño en la escuela es algo circunstancial o permanente, es ya un avance importante. Las soluciones irán surgiendo mediante el seguimiento individualizado de cada caso y, en muchas ocasiones, con el apoyo de profesionales especializados en la dificultad presentada por el niño o niña.

Marialuz Albuja (2008) define al bajo rendimiento escolar como bajo rendimiento académico que requiere de un diagnóstico correcto y exhaustivo. El bajo rendimiento que algunos niños y niñas demuestran en la escuela es algo que va más allá de la conocida y, muchas veces, mal llamada “vagancia”, así como del conjunto de “bajas calificaciones” obtenidas por un alumno durante el año escolar. Frente a estos casos, es de suma importancia que el docente, padres de familia, directivos, etc. indaguen las causas del bajo rendimiento académico, a fin de tomar las decisiones acertadas que puedan desembocar en un mejor desempeño del niño o niña o, al menos, en la búsqueda de soluciones específicas para su caso en particular.

Avanzar hacia una reconceptualización, hacia una nueva y más amplia forma de entender el concepto de rendimiento? ¿No será que la asociación única rendimiento/puntaje/conocimientos, es una asociación limitada y demasiado restringida para las múltiples formas en las que un niño o una niña concreta los aprendizajes logrados? Nos quedamos, por ahora, con la pregunta.

El

bajo rendimiento escolar es, efectivamente, un problema y un

problema de dimensiones alarmantes. Quizás por eso, muchos se han preocupado de encontrar sus causas, de explicarlo desde distintos enfoques, de descubrir los factores que dan origen a ese problema. Vale la pena, aunque sea brevemente, hacer un recorrido por algunas de las respuestas que se han encontrado. Las vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, enzimas e incluso hormonas, interactúan entre sí para brindarnos un óptimo rendimiento físico y mental, por lo tanto la deficiencia, o el mal funcionamiento de alguno de éstos, juegan un papel importante en el bajo rendimiento escolar.

El bajo rendimiento escolar es, efectivamente, un problema y un problema de dimensiones alarmantes. Quizás por eso, como dijimos líneas más arriba, muchos se han preocupado de encontrar sus causas, de explicarlo desde distintos enfoques, de descubrir los factores que dan origen a ese problema.

Causas del Bajo Rendimiento Escolar

Para Erika Saavedra (2000) las causas del bajo rendimiento escolar son:

Trastornos del Aprendizaje

El aprendizaje es la base donde se sustenta el desarrollo de una persona, exigiendo que nuestro sistema nervioso sea modificado por los estímulos ambientales que recibe.

Autoestima bajo

El hecho de tener un mal rendimiento generalmente se deprime, tienen problemas de autoestima y su motivación para la escuela es muy pobre . Esto mismo hace que les continúe yendo mal, y de esta forma es cada vez más difícil que puedan salir del estado en que se encuentran.

Poca concentración

Estos niños suelen tener un nivel normal de inteligencia, tratan arduamente de seguir las instrucciones, de concentrarse y de portarse bien en la escuela y en la casa. Sin embargo, a pesar de sus esfuerzos, tiene mucha dificultad dominando las tareas de la escuela y se atrasa.

Desnutrición Uno de los factores más importantes, y hasta ahora poco consideradas, son las deficiencias nutricionales.

Las vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, enzimas e incluso hormonas, interactúan entre sí para brindarnos un óptimo rendimiento físico y mental, por lo tanto la deficiencia, o el mal

funcionamiento de alguno de éstos, juegan un papel importante en el bajo rendimiento escolar.

Dispraxia

Los niños dispraxicos son incapaces de ordenar un movimiento en relación con su propio cuerpo, de la misma forma que no pueden adaptar sus movimientos a un objeto exterior

Para

Elaime Rodríguez (2004) plantea como causas a más de las

enunciadas anteriormente las siguientes.

Problemas emocionales Los niños viene tristes con problemas, y no se concentran en el trabajo del aula pasan pensando en sus problemas.

Déficit de Atención e Hiperactividad Los varones se ven afectados dos o tres veces más que las niñas. Como promedio, al menos un niño de cada aula necesita ayuda para este trastorno. Puede que la falta de atención o el déficit de atención no sean evidentes hasta que el niño se enfrente a las expectativas de la escuela primaria.

Vocabulario muy pobre La razón se debe a que el niño ya ingresa al nuevo ciclo escolar con vacios en su memoria, y en su léxico y el no sabe como expresar todo lo que piensa, y siente.

Dificultades en la coordinación psicomotora Esto se debe que los niños / as no saben controlar, o coordinar sus movimientos que desean realizar para poder movilizarse o expresarse; ya que las neuronas y nervios que controlan nuestros movimientos no están bien desarrollados.

Estilos de aprendizaje Las personas tenemos un rango diverso de habilidades y capacidades, así mismo poseemos muchas formas de aprender ya que la inteligencia humana tiene muchas herramientas para procesar y acomodar la información. Los niños presentan diferentes estilos de aprendizaje y desarrollan una forma preferencial de captar y asimilar la información que facilita su aprendizaje

Efectos del bajo rendimiento escolar Para Carlos Hernán Daza (2001) los efectos del bajo rendimiento escolar son:

Perdición del año escolar Los niños pueden demostrar bajo rendimiento académico en algún momento de su vida escolar ya sea por un ambiente familiar problemático y al no controlar puede llegar a afectar el año escolar del niño.

Analfabetismo Muchos de estos jóvenes desertores no alcanzan las destrezas lingüísticas necesarias para desenvolverse en sociedad y poder alcanzar un empleo de mayor remuneración económico

Discriminación y falta de autoestima Estos jóvenes se enfrentan a prejuicios de sus pares al no contar con los recursos necesarios para sustentar sus necesidades básicas llevándolos así a tener una baja autoestima.

Incumplimiento de tareas. Los jóvenes desisten de continuar con sus metas. Se estancan y se vuelven sedentarios.

Problemas emocionales y defectos cognitivos. Estos jóvenes enfrentan retos difíciles y emocionalmente son más susceptibles. Muchos de ellos carecen de las destrezas básicas para vivir en sociedad

Dificultad para finalizar sus tareas Esto afecta directamente la relación y el proceso de enseñanza aprendizaje, así como las expectativas de rendimiento del niño que pueden tener los padres y los maestros

Bajo nivel de perseverancia Lo integran los niños y jóvenes deprimidos, lo cual puede deberse, que cuando el menor esta triste baja de inmediato su rendimiento porque la atención esta centrada en sus preocupaciones y no en soluciones y ganas de salir adelante.

Impulsividad Interrumpe a menudo a los demás tiene dificultad para esperar su turno en la escuela y, o en los juegos sociales tiende a responder impulsivamente en vez de esperar a que le pregunten corre riesgos frecuentemente y, a menudo, sin pensar antes de actuar.

Escasa atención Esto se debe a que el niño no ha aprendido a desarrollar en largo proceso cognitivo la destreza de la atención, y la adquisición de conocimientos.

Hipótesis Hi:

La desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar en los niños/as del séptimo año de educación básica de la escuela” Manuelita Sáenz” de la ciudad de la Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009

Ho:

La desnutrición no conduce al bajo rendimiento escolar en los niños/as del séptimo año de educación básica de la escuela” Manuelita Sáenz” de la ciudad de la Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009

Señalamiento de Variables

Variable Independiente:

La desnutrición

Variable Dependiente

Bajo rendimiento escolar

CAPITULO III

METODOLOGIA

METODOLOGíA

Enfoque

Este trabajo se apoya en la modalidad cuali – cuantitativa

Modalidad básica de la investigación

Investigación bibliográfica

Investigación de campo

Investigación documental

Nivel de investigación

Nivel correlacionar: este nivel nos permite relacionar las variables la desnutrición y el bajo rendimiento escolar.

Población

15 niños del séptimo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz”

4 profesores

15 padres de familia

Muestra

En este trabajo de investigación se trabajara con todas las poblaciones.

Operacionalización de variables

Plan de recolección de información

Elaboración de instrumentos

Pilotaje de instrumentos Selección de la muestra Aplicación de los instrumentos a los individuos obtenidos de la muestra

Procesamiento y Análisis

Elaboración de las matrices de procesamiento de datos

Basar los datos de las encuestas en las matrices Obtener porcentajes Elaborar gráficos Interpretar los resultados Analizar los resultados a la luz del marco teórico

CAPITULO IV

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

ITEM 1: Marque una equis en el paréntesis que corresponda a los efectos de la desnutrición. Atrofia muscular Niños Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 12 1 2 15 Tabla # 1

Grafi

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

80% de niños plantea que la desnutrición conduce ala

atrofia muscular, el 13 % que nunca y el 7 % manifiesta que a veces. Padres de familia Grafico # 2 Escala Siempre A veces Nunca # de personas 4 8 3

Total

15

Tabla # 2

 

Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El

53 % de padres de familia plantea que la desnutrición

conduce ala atrofia muscular el 27 % que siempre y el 20 % manifiesta que nunca.

Profesores Tabla # 3 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 3 1 0 4 Grafico # 3 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 75 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la atrofia muscular, el 25 % que a veces y el 0 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la atrofia muscular debido a que los niños no tienen los suficientes nutrientes apropiados para su completo desarrollo.

Alteración en el desarrollo del comportamiento Niños Tabla # 4 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 6 8 1 15 Grafico # 4 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del comportamiento, el 40 % que siempre y el 7 % manifiesta que nunca.

Padres de familia Tabla # 5 Escala Siempre A veces Nunca # de personas 5 8 2

Grafico # 5 

Total

15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

53 % de padres de familia plantea que la desnutrición

conduce a la alteración en el desarrollo del comportamiento, el 34 % que siempre y e 13 % manifiesta que nunca.

Profesores Tabla # 6 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 0 4 0 4

Grafico # 6 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 100 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del comportamiento, el 0 % manifiesta que no conduce.

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del comportamiento debido a que los niños tienen mucha irritabilidad indiferencia u hostilidad

Alteración en el desarrollo del lenguaje 
 

Niños Tabla # 7 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 12 2 15 Grafico # 7 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

 

Análisis: El 80 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del lenguaje el 13 % que nunca y el 7 % manifiesta que siempre

Padres de familia Tabla # 8 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 6 5 15

Grafico # 8 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

40 % de padres de familia plantea que la desnutrición 33 % que nunca

conduce a la alteración en el desarrollo del lenguaje el y el 27 % manifiesta que siempre Profesores Tabla # 9 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 0 3 1 4

Grafico # 9 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 75% de profesores plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del lenguaje el 25 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del lenguaje debido a que los niños no tienen el ánimo despierto para poder hablar o relacionarse con los demás. La ceguera Niños Tabla # 10 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 5 8 15 Grafico # 10 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que la desnutrición no conduce a la ceguera el 34 % que a veces y el 13 % manifiesta que siempre.

Padres de familia Tabla # 11 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 7 4 15

Grafico # 11 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

46 % de padres de familia plantea que la desnutrición 27 % manifiesta que

conduce a la ceguera el 27 % que siempre y el nunca Profesores Tabla # 12 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 2 1 4

Grafico # 12 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a

la ceguera el 25 % nunca y el 25 % manifiesta que siempre

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la ceguera debido a que los niños no tienen vitamina A lo que conduce a una úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera total o parcial del niño desnutrido. La taquicardia Niños Tabla # 13 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 5 8 15 Grafico # 13 

cuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que la desnutrición no conduce a la taquicardia el 34 % que a veces y el 13 % manifiesta que

siempre

Padres de familia Tabla # 14 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 7 4 15

Grafico # 14 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 46

% de padres de familia plantea que la desnutrición 27 % manifiesta

conduce a la taquicardia el 27 % que siempre y el que nunca.

Profesores Tabla # 15

Grafico # 15 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 1 2 1 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

50 % de profesores el 25

plantea que la desnutrición no manifiesta que

conduce a la taquicardia siempre

% nunca y el 25 %

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición no conduce a la taquicardia debido a que la frecuencia cardíaca de los niños no está acelerada y no son frecuentes las

continuas infecciones respiratorias.

Infecciones repentinas

Niños Tabla # 16 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 3 7 5 15 Grafico # 16 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El las

47 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a 20 % manifiesta

infecciones repentinas el 30 % que nunca y el

que siempre

Padres de familia Tabla # 17 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 3 6 6 15 Grafico # 17 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 40

% de padres de familia plantea que la desnutrición el 40 % que nunca y el 20 %

conduce a las infecciones repentinas manifiesta que siempre.

Profesores Grafico # 18  Tabla # 18

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 2 1 1 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a las infecciones repentinas el 25 %a veces y el 25 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a las infecciones repentinas debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente.

Retardo en el crecimiento

Niños Tabla # 19 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 10 4 15 Grafico # 19 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 67 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce al retardo en el conocimiento el 27 % que nunca y el 6 % manifiesta que siempre

Padres de familia Tabla # 20 Grafico # 20 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 4 9 2 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El

60 % de padres de familia plantea que la desnutrición

conduce al retardo en el conocimiento el 27 % que siempre y el 13 % manifiesta que nunca. Profesores Grafico # 21 

Tabla # 21 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 2 0 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce al retardo en el conocimiento el 50 %a veces y el 0 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce al retardo en el conocimiento debido a que afecta al cerebro y produce bajo rendimiento escolar, los niños son antisociales y su conducta de estudiante deja mucho que decir.

Estatura pequeña

Niños Tabla # 22 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 3 8 15

Grafico # 22 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de estudiantes plantea que la desnutrición no conduce a la estatura pequeña el 27 % que siempre y el 20 % manifiesta que a veces

Padres de familia Tabla # 23 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 9 6 0 15

Grafico # 23 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 60 % de padres de familia plantea que la desnutrición conduce a la estatura pequeña manifiesta que nunca. Profesores Tabla # 24 Grafico # 24  el 40 % que a veces y el 0 %

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 2 1 1 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la estatura pequeña el 25 %a veces y el 25 % manifiesta que nunca Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la estatura pequeña debido a que los huesos no recibieron sus vitaminas necesarias para su desarrollo como es la vitamina C.

Anemia Niños Tabla # 25 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 5 9 1 15 Grafico # 25 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 60 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a la anemia el 33 % que siempre y el 7 % manifiesta que nunca Padres de familia Tabla # 26

Grafico # 26 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 11 2 2 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 73

% de padres de familia plantea que la desnutrición 13 % manifiesta que

conduce a la anemia el 14 % que a veces y el nunca

Profesores Tabla # 27 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 3 1 0 4

Grafico # 27 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 75 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la anemia el 25 %a veces y el 0 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la anemia debido a que por falta de hierro o vitamina B12, por falta de ácido fólico, por falta de vitamina C no tengan suficientes defensas. Afecta el cerebro

Niños Tabla # 28 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 6 5 15 Grafico # 28 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 40 % de estudiantes plantea que la desnutrición afecta al cerebro el 33 % que nunca y el 27 % manifiesta que siempre

Padres de familia Tabla # 29 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 6 7 2 15

Grafico # 29 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 47 % de padres de familia plantea que la desnutrición afecta al cerebro el 40 % que siempre y el 13 % manifiesta que nunca

Profesores Tabla # 30

Grafico # 30 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 3 1 0 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 75 % de profesores plantea que la desnutrición afecta al cerebro el 25 %a veces y el 0 % manifiesta que nunca Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición afecta al cerebro debido a que poseen de un 15 a un 20 por ciento menos de células cerebrales.

Distracción y poca concentración Niños Tabla # 31 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 5 9 1 15 Grafico # 31 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 60 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a la distracción y poca concentración manifiesta que nunca Padres de familia Tabla # 32 Grafico # 32  el 33 % que siempre y el 7 %

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 3 11 1 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 73

% de padres de familia plantea que la desnutrición

conduce a la distracción y poca concentración el 20 % que siempre y el 7 % manifiesta que nunca Profesores Tabla # 33 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 2 0 4 Grafico # 33 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la distracción y poca concentración el 50 %a veces y el 0 % manifiesta que nunca Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la distracción y poca concentración debido a que la desnutrición interfiere con la motivación del niño y su capacidad de concentración y de aprendizaje se distrae, carece de curiosidad y no responde a los estímulos maternos o escolares. Bajo rendimiento escolar

Niños Tabla # 34 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 6 8 1 15 Grafico # 34 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar el 40 % que siempre y el 7 % manifiesta que nunca.

Padres de familia Tabla # 35 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 11 0 15 Grafico # 35 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 73

% de padres de familia plantea que la desnutrición el 27 % que siempre y el 0 %

conduce al bajo rendimiento escolar manifiesta que nunca.

Profesores Tabla # 36

Grafico # 36 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 3 0 1 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 75 % de profesores plantea que la desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar el 25 %a veces y el 0 % manifiesta que nunca. Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar debido a que tiene un avance muy lento y así continúa hasta que llega un momento en que no puede enfrentarse a la situación escolar, y prefiere estar inactivo así, sin importar lo que pueda ocurrir o no con su desarrollo cerebral.

Alteración en el desarrollo del crecimiento Niños Tabla # 37 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 5 6 4 15 Grafico # 37 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 40 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo de crecimiento el 33 % que siempre y el 27 % manifiesta que nunca

Padres de familia Tabla # 38 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 11 4 0 15 Grafico # 38 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 73 % de padres de familia plantea que la desnutrición el 27 % que a

conduce a la alteración en el desarrollo de crecimiento veces y el 0 % manifiesta que nunca Profesores Tabla # 39 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 1 1 4

Grafico # 39 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del crecimiento el 25 % a veces y el 25 % manifiesta que nunca Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce a la alteración en el desarrollo del crecimiento debido a que existen alteraciones cardiovasculares, y la congestión pulmonar y edemas Se presentan también dificultades y deserciones escolares.

Bajo desarrollo intelectual Niños Tabla # 40  Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 5 10 0 15 Grafico # 40 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 67 % de estudiantes plantea que la desnutrición conduce al bajo desarrollo intelectual que nunca el 33 % que siempre y el 0 % manifiesta

Padres de familia Tabla # 41 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 6 4 5 15

Grafico # 41 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 40

% de padres de familia plantea que la desnutrición el 33 % que a nunca y el 27 %

conduce al bajo desarrollo intelectual manifiesta que a veces

Profesores Tabla # 42  Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 2 0 4 Grafico # 42 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que la desnutrición conduce al bajo desarrollo intelectual el 50 % a veces y el 0 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que la desnutrición conduce al bajo desarrollo intelectual debido a que posee limitaciones en la lectura, vocabulario, operaciones lógicas, carece de nociones del tiempo, sus destrezas, capacidades, y habilidades

desarrolladas son muy bajas; es decir de lo poco que aprendió en el año escolar es casi seguro que se lo olvide.

ITEM 2: Marque una equis en el paréntesis que corresponda a las causas del bajo rendimiento escolar.

Trastornos de aprendizaje Niños Tabla # 43 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 5 7 3 15 Grafico # 43 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 47 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a los trastornos de aprendizaje el 33 % que siempre y el 20 % manifiesta que nunca

Padres de familia Tabla # 44 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 7 4 15

Grafico # 44 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 46 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a los trastornos de aprendizaje el 27 % que siempre y el 27 % manifiesta que nunca

Profesores Tabla # 45 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 1 1 4

Grafico # 45 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a los trastornos de aprendizaje el 25 % que a veces y el 25 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a los trastornos de aprendizaje debido a que aprendizaje es la base donde se sustenta el desarrollo de una persona, exigiendo que nuestro sistema nervioso sea modificado por los estímulos ambientales que recibe.

Autoestima bajo

Niños Tabla # 46

Grafico # 46 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 5 7 3 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 47 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la autoestima bajo el 33 % que siempre y el 20 % manifiesta que nunca

Padres de familia Tabla # 47 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 9 5 1 15 Grafico # 47 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 60 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la autoestima bajo el 33 % que a veces y el 7%

manifiesta que nunca Profesores Tabla # 48 Escala # de personas Grafico # 48 

Siempre A veces Nunca Total

2 2 0 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la autoestima bajo el 50 % que a veces y el 0 % manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la autoestima bajo debido a que, tienen problemas de autoestima y su motivación para la escuela es muy pobre. Esto mismo hace que les continúe yendo mal, y de esta forma es cada vez más difícil que puedan salir del estado en que se encuentran.

Poca concentración

Grafico # 49 

Niños Tabla # 49  Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 5 8 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar no conduce a la poca concentración el 34 % que a veces y el 13 % manifiesta que siempre.

Padres de familia Tabla # 50 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 6 4 1 15 Grafico # 50 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 55 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la poca concentración el 36 % que nunca y el 9 %

manifiesta que siempre. Profesores Tabla # 51 Grafico # 51 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 2 1 1 4

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la poca concentración el 25 % que a veces y el 25 %

manifiesta que nunca Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la poca concentración debido a que tienen mucha dificultad dominando las tareas de la escuela y se atrasa,

Desnutrición

Niños Tabla # 52 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 10 4 1 15

Grafico # 52 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 67 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la desnutrición el 27 % que a veces y el 6 % manifiesta que nunca Padres de familia Tabla # 53 Grafico # 53 

Escala Siempre A veces Nunca Total

# de personas 9 5 1 15

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 60 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la desnutrición el 33 % que a veces y el 7%

manifiesta que nunca. Profesores Tabla # 54  Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 2 2 0 4 Grafico # 54 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la desnutrición el 50 % que a veces y el 0% manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a la desnutrición debido a que no posee las vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, enzimas e incluso hormonas, interactúan entre sí para brindarnos un óptimo rendimiento físico y mental, por lo tanto la deficiencia, o el mal funcionamiento de alguno de éstos, juegan un papel importante en el bajo rendimiento escolar

Problemas emocionales

Niños Tabla # 55 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 8 6 15

Grafico # 55 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a problemas emocionales el 40 % que nunca y el 7 %

manifiesta que a veces.

Padres de familia Tabla # 56 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 10 4 15

Grafico # 56 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 67 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a problemas emocionales el 27 % que nunca y el 6 % manifiesta que siempre. Profesores Tabla # 57 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 2 1 4 Grafico # 57 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a problemas emocionales el 25 % que a veces y el 25 %

manifiesta que nunca

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a problemas emocionales debido a que los niños viene tristes con problemas, y no se concentran en el trabajo del aula pasan pensando en sus problemas.

Déficit de Atención e Hiperactividad

Niños Tabla # 58 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 1 7 8 15

Grafico # 58 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de estudiantes plantea que el bajo rendimiento escolar no conduce a un déficit de atención e hiperactividad el 44 % que a veces y el 6 % manifiesta que siempre. Padres de familia Tabla # 59 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 4 8 3 15 Grafico # 59 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 53 % de padres de familia plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a un déficit de atención e hiperactividad el 27 % que siempre y el 20 % manifiesta que nunca.

Profesores Tabla # 60 Escala Siempre A veces Nunca Total # de personas 0 2 2 4

Grafico # 60 

Fuente: Escuela Manuelita Sáenz

Análisis: El 50 % de profesores plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a un déficit de atención e hiperactividad el 50 % que a nunca y el 0 % manifiesta que siempre

Interpretación: La mayoría de personas encuestadas plantea que el bajo rendimiento escolar conduce a un déficit de atención e hiperactividad debido a que los varones se ven afectados dos o tres veces más que las niñas. Como promedio, al menos un niño de cada aula necesita ayuda para este trastorno.

Verificación de Hipótesis

Variable Independiente: La Desnutrición Niños . Indicadores # Atrofia muscular Alteración del comportamiento Alteración del lenguaje La ceguera La taquicardia Infecciones repentinas Retardo en el conocimiento Estatura pequeña Anemia Afecta al cerebro Distracción concentración Bajo rendimiento escolar Alteración en del crecimiento Bajo desarrollo intelectual 6 5 5 40 33 33 6 10 8 53 40 67 4 0 1 27 0 7 15 15 15 100 100 100 y poca 2 3 1 4 5 4 5 12 6 1 2 % 80 40 7 13 13 20 6 27 33 27 33 # 1 8 12 5 5 7 10 3 9 6 9 % 7 53 80 34 34 47 67 20 60 40 60 # 2 1 2 8 8 5 4 8 1 5 1 % 13 7 13 53 53 33 27 53 7 33 7 # 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 % 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

 

Variable Dependiente: Bajo Rendimiento escolar Niños . Indicadores # 5 Trastornos de aprendizaje 6 Autoestima bajo 2 Poca concentración 10 Desnutrición 1 Problemas emocionales Déficit de atención e 1 6 7 44 8 50 15 100 7 8 53 6 40 15 100 67 4 27 1 6 15 100 13 5 34 8 53 15 100 33 7 47 3 20 15 100 % 33 # 7 % 47 # 3 % 20 # 15 % 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

hiperactividad

Variable Independiente: La Desnutrición Padres de Familia . Indicadores # Atrofia muscular Alteración del comportamiento Alteración del lenguaje La ceguera La taquicardia Infecciones repentinas Retardo en el conocimiento Estatura pequeña Anemia Afecta al cerebro Distracción concentración Bajo rendimiento escolar Alteración en del crecimiento Bajo desarrollo intelectual 4 11 6 27 73 40 4 4 11 73 27 27 0 5 0 0 0 15 15 100 100 100 y poca 4 5 4 4 4 3 4 9 11 6 3 % 27 34 27 27 27 20 27 60 73 40 20 # 8 8 6 7 7 6 9 6 2 7 11 % 53 53 40 46 46 40 60 40 14 47 73 # 3 2 5 4 4 6 2 0 2 2 1 % 20 13 33 27 27 40 13 0 13 13 7 # 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 % 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

33 15

Variable Dependiente: Bajo Rendimiento escolar Padres de Familia . Indicadores # 4 Trastornos de aprendizaje 9 Autoestima bajo 6 Poca concentración 9 Desnutrición 1 Problemas emocionales Déficit de atención e 4 27 8 53 3 20 15 100 6 10 67 4 27 15 100 60 5 33 1 7 15 100 55 4 36 1 9 15 100 60 5 33 1 7 15 100 % 27 # 7 % 46 # 4 % 27 # 15 % 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

hiperactividad

Variable Independiente: La Desnutrición Profesores . Indicadores # Atrofia muscular Alteración del comportamiento Alteración del lenguaje La ceguera La taquicardia Infecciones repentinas Retardo en el conocimiento Estatura pequeña Anemia Afecta al cerebro Distracción concentración Bajo rendimiento escolar Alteración en del crecimiento Bajo desarrollo intelectual 3 2 2 75 50 50 0 1 2 0 25 50 1 1 0 25 25 0 4 4 4 100 100 100 y poca 3 0 0 1 1 2 2 2 3 3 2 % 75 0 0 25 25 50 50 50 75 75 50 # 1 4 3 2 2 1 2 1 1 1 2 % 25 100 75 50 50 25 50 25 25 25 50 # 0 0 1 1 1 1 0 1 0 0 0 % 0 0 25 25 25 25 0 25 0 0 0 # 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 % 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

Variable Dependiente: Bajo Rendimiento escolar Profesores . Indicadores # 2 Trastornos de aprendizaje 2 Autoestima bajo 2 Poca concentración 2 Desnutrición 1 Problemas emocionales Déficit de atención e 0 0 2 50 2 50 4 100 25 2 50 1 25 4 100 50 2 50 0 0 4 100 50 1 25 1 25 4 100 50 2 50 0 0 4 100 % 50 # 1 % 25 # 1 % 25 # 4 % 100 Frecuencia Siempre A veces Nunca Total

hiperactividad

A partir de los resultados obtenidos en las variables independiente, y dependiente se puede determinar que se acepta la hipótesis de investigación Hi: “La desnutrición conduce al bajo rendimiento escolar en los niños/as del séptimo año de educación básica de la escuela”

“Manuelita Sáenz” de la ciudad de la Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009;” , se rechaza la hipótesis nula Ho: “La desnutrición no conduce al bajo rendimiento escolar en los niños/as del séptimo año de educación básica de la escuela” Manuelita Sáenz” de la ciudad de la Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009”.

CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones De la investigación se desprenden las siguientes conclusiones: La desnutrición conduce a l bajo rendimiento escolar debido a que el niño desnutrido tiene un avance muy lento y así continúa hasta que llega un momento en que no puede enfrentarse a la situación escolar, y prefiere estar inactivo así, sin importar lo que pueda ocurrir o no con su desarrollo cerebral en lo futuro, el niño desnutrido tendrá permanentes obstáculos, puesto que ha sufrido una pérdida irreversible de oportunidades,; y los niños se sienten impedidos de elaborar un significado en su interacción con el texto, teniendo dificultad para incorporar la nueva información a la estructura cognitiva del aprendiz presentándose un inadecuado procesamiento del aprendizaje ya que la nueva información no es procesada con facilidad, de tal manera que los conocimientos aprendidos no servirán de base para aprendizajes futuros.

Los niños padecen atrofia muscular debido a que no tienen los suficientes nutrientes apropiados para su completo desarrollo. y esto afecta a la alteración en el desarrollo del comportamiento por el motivo que los niños tienen mucha irritabilidad indiferencia u hostilidad frente a las cosas que lo rodea.

La alteración en el desarrollo del lenguaje es presente en los niños desnutridos debido a que no tienen el ánimo despierto para poder hablar o relacionarse con los demás; y esto también afecta al

retardo en el crecimiento y produce bajo rendimiento escolar, los

niños son antisociales y su conducta de estudiante deja mucho que decir; afecta también al cerebro ya que poseen de un 15 a un 20 por ciento menos de células cerebrales.

Los niños de estatura pequeña

también presentan desnutrición

debido a que los huesos no recibieron sus vitaminas necesarias para su desarrollo como es la vitamina C. Y aquí se presenta la anemia debido a que por falta de hierro o vitamina B12, por falta de ácido fólico, por falta de vitamina C no tengan suficientes defensas; esto también afecta al sentido de la vista ya que no tienen vitamina A lo que conduce a una úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera total o parcial del niño desnutrido.

La distracción y poca concentración se presenta debido a que la desnutrición interfiere con la motivación del niño y su capacidad de concentración y de aprendizaje se distrae, carece de curiosidad y no responde a los estímulos maternos o escolares. Los estudiantes presentan una incapacidad de actuar con independencia.

El bajo desarrollo intelectual también se presenta en los niños con desnutrición debido a que posee limitaciones en la lectura, vocabulario, operaciones lógicas, carece de nociones del tiempo, sus destrezas, capacidades, y habilidades desarrolladas son muy bajas; es decir de lo poco que aprendió en el año escolar es casi seguro que se lo olvide. La nueva información no se vincula a los conceptos de la estructura cognitiva preexistente, dando lugar a un almacenamiento arbitrario; obteniendo así estudiantes acríticos al no poder confrontar significados, ya que no emite juicios críticos valorativos interfiriendo así en la expresión de sus opiniones.

La autoestima bajo se presenta en los niños desnutridos debido a que, tienen problemas y su motivación para la escuela es muy pobre. Esto mismo hace que les continúe yendo mal, y de esta forma es cada vez más difícil que puedan salir del estado en que se encuentran.

Recomendaciones

Se recomienda:

Concienciar a los niños/as sobre la importancia de la nutrición para llegar a tener un rendimiento escolar excelente y así obtener un mejor aprovechamiento de la escuela.

Fomentar concursos de dietas nutricionales

o

comida vegetariana internamente y fuera de ella para despertar en los niños/as hábitos alimenticios.

Capacitar al cuerpo docente mediante talleres de cocina, dietas sencillas de realizar, ensaladas, etc; con el fin de irnos educando en la manera de alimentarnos, que estén más

actualizados para optimizar el rendimiento escolar de calidad. Crear en sus aulas exposiciones de ensaladas de legumbres, de frutas, creadas por los propios estudiantes e incentivar sus trabajos mediante premios, diplomas, certificados a favor de la nutrición y la creatividad del estudiante. Emplear medios virtuales de la biblioteca o lugares con medios tecnológicos para el aprendizaje de nutrición como también de las demás áreas de estudio.

Que las Autoridades del Plantel, Comisión Técnica Pedagógica y Maestros de la Institución, revean los contenidos programáticos en busca de una óptima nutrición para un rendimiento escolar de calidad del estudiante en lo que concierne al área de Ciencias Naturales , tomando en cuenta que la nutrición juega un papel importante en el aprendizaje de los niños/as.

Evaluar permanentemente el trabajo de los estudiantes para determinar sus avances orientados a alcanzar una mejor nutrición y por ende un rendimiento escolar satisfactorio. Diseñar una propuesta que permita superar la desnutrición por medio de dietas balanceadas, frutas naturales, cereales, vegetales, etc. para que los estudiantes alcancen una adecuada nutrición llegando a obtener un rendimiento escolar de calidad.

CAPITULO VI

PROPUESTA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN

CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PROPUESTA Propuesta nutricional para superar la desnutrición y mejorar el rendimiento escolar de los niños / as del séptimo año de Educación Básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 - 2009

INVESTIGADOR: CONSUELO MOLINA

TUTORA: DRA.CECILIA NARANJO ÁLAVA

AMBATO – ECUADOR PROPUESTA

Tema: LA DESNUTRICIÓN Y EL BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR EN LOS ESTUDIANTES DEL SÉPTIMO AÑO DE EDUCACIÓN BÁSICA DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” DE LA CIUDAD DE LATACUNGA. AÑO LECTIVO 2008-2009.

Datos Informativos: Nombre de la Institución: Provincia: Cantón: Parroquia: Zona: Dirección: Régimen: Tipo de Institución: Sección: Grado: Paralelo: Jornada: Responsables de la Ejecución: Escuela “Manuelita Sáenz” Cotopaxi Latacunga Ignacio Flores Urbana Tañilica – Ashpacruz Sierra Fiscal Básica Séptimo “U” Matutina Autoridades del Plantel

Beneficiarios:

Estudiantes y Personal Docente Justificación

Es necesario considerar que la desnutrición conduce a l bajo rendimiento escolar debido a que el niño desnutrido tiene un avance muy lento y así continúa hasta que llega un momento en que no puede enfrentarse a la situación escolar, y prefiere estar inactivo así, sin importar lo que pueda ocurrir o no con su desarrollo cerebral en lo futuro, el niño desnutrido tendrá permanentes obstáculos, puesto que ha sufrido una pérdida irreversible de oportunidades,; y los niños se sienten impedidos de

elaborar un significado en su interacción con el texto, teniendo dificultad para incorporar la nueva información a la estructura cognitiva del aprendiz presentándose un inadecuado procesamiento del aprendizaje ya que la nueva información no es procesada con facilidad, de tal manera que los conocimientos aprendidos no servirán de base para aprendizajes futuros. Los niños padecen atrofia muscular debido a que no tienen los suficientes nutrientes apropiados para su completo desarrollo. y esto afecta a la

alteración en el desarrollo del comportamiento por el motivo que los niños tienen mucha irritabilidad indiferencia u hostilidad frente a las cosas que lo rodea, la alteración en el desarrollo del lenguaje es presente en los niños desnutridos debido a que no tienen el ánimo despierto para poder hablar o relacionarse con los demás; y esto también afecta al retardo en el crecimiento y produce bajo rendimiento escolar, los niños son antisociales y su conducta de estudiante deja mucho que decir; afecta también al cerebro ya que poseen de un 15 a un 20 por ciento menos de células cerebrales. Los niños de estatura pequeña también presentan

desnutrición debido a que los huesos no recibieron sus vitaminas necesarias para su desarrollo como es la vitamina C. Y aquí se presenta la anemia debido a que por falta de hierro o vitamina B12, por falta de ácido fólico, por falta de vitamina C no tengan suficientes defensas; esto

también afecta al sentido de la vista ya que no tienen vitamina A lo que conduce a una úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera total o parcial del niño desnutrido. La distracción y poca concentración se presenta debido a que la desnutrición interfiere con la motivación del niño y su capacidad de concentración y de aprendizaje se distrae, carece de curiosidad y no responde a los estímulos maternos o escolares. Los estudiantes presentan una incapacidad de actuar con independencia.El bajo desarrollo intelectual también se presenta en los niños con desnutrición debido a que posee limitaciones en la lectura, vocabulario, operaciones lógicas, carece de nociones del tiempo, sus destrezas, capacidades, y habilidades desarrolladas son muy bajas; es decir de lo poco que aprendió en el año escolar es casi seguro que se lo olvide. La nueva información no se vincula a los conceptos de la estructura cognitiva preexistente, dando lugar a un almacenamiento arbitrario; obteniendo así estudiantes acríticos al no poder confrontar significados, ya que no emite juicios críticos valorativos interfiriendo así en la expresión de sus opiniones. La autoestima bajo se presenta en los niños desnutridos debido a que, tienen problemas y su motivación para la escuela es muy pobre. Esto mismo hace que les continúe yendo mal, y de esta forma es cada vez más difícil que puedan salir del estado en que se encuentran.

OBJETIVOS Objetivo General

Mejorar el rendimiento escolar de los niños /as de la Escuela “Manuelita Sáenz” a través de una propuesta nutricional

Objetivos Específicos

Capacitar a los docentes en un plan de nutrición .

Gestionar el presupuesto para la realización de los recursos de capacitación.

Aplicar periódicamente procesos de seguimiento, control y evaluación.

DESARROLLO DE LA PROPUESTA Elaborar una dieta nutricional para dar a conocer a todos los niños, padres de familia, y docentes sobre la importancia de alimentarse con los nutrientes apropiados que necesita nuestro cuerpo par su mejor

funcionamiento y desarrollo; El ser humano pertenece al reino animal, es mamífero y omnívoro, omnívoro significa que come vegetales y animales y sus productos, como son los huevos y la leche.

Existe una inmensa variedad de alimentos, unos mejores que otros, pero todos indispensables para llevar una dieta equilibrada y saludable. A los alimentos se les ha clasificado en grupos, de acuerdo a su origen y a sus propiedades alimenticias.

La pirámide alimenticia es la mejor representación que tenemos de los diferentes cereales, frutas, legumbres, carnes, yogurt, y agua, para poder guiarnos en nuestra dieta diaria a continuación les presentamos unas guías detalladas de cada nivel que posee.

Cereales y tubérculos

Los alimentos de este grupo, la base de la pirámide alimenticia, son lo que se deben de consumir en mayor cantidad, los carbohidratos y la glucosa que contienen nos dan energía y vigor, los cereales que más se consumen son el maíz, el arroz y el trigo; con el maíz hacemos tortillas y con el trigo elaboramos pan. En cuanto a los tubérculos, los más habituales son la papa, y el camote. Frutas y verduras

Este grupo es el segundo en la pirámide, las frutas y verduras nos proveen de vitaminas y minerales, que son indispensables para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo y para poder disfrutar de una buena salud, y de fibra, la cual nos ayuda a eliminar los desechos orgánicos, es fuente de innumerables productos alimenticios, las frutas y verduras que produce son muy abundantes y variadas, lo más conveniente es comer las de temporada; las frutas que más se consumen en nuestro país son: plátano, naranja, papaya, mango, piña, manzana, aguacate… y las verduras son: col, acelga, espinaca, lechuga, rábano, pepinillo, etc. Leguminosas y alimentos de origen animal

Este grupo de alimentos, el tercero de la pirámide, nos suministra proteínas, las cuales son básicas para tener un cuerpo sano y fuerte, manteniendo a nuestra piel y músculos bien construidos. Algunos vegetales, como los frijoles, habas y lentejas, son ricos en proteínas; por lo que respecta a los alimentos de origen animal, la carne, ya sea de res,

puerco, aves y pescado, y los huevos, la leche y el queso, también contiene abundantes proteínas. Grasas y azúcares

De algunos productos animales y vegetales se obtienen las grasas, con las que se produce aceite, manteca y mantequilla, los cuales, junto con el azúcar, especialmente la refinada, deben consumirse en poca cantidad, ellos forman la punta de la pirámide. Para darnos una buena idea de los productos que debemos comer, la importancia de los alimentos de cada grupo y la cantidad adecuada de ellos, estudiemos la pirámide alimenticia,. Recuerda que los alimentos más saludables y que más debemos consumir son los que están en la parte baja de la pirámide y los que menos debemos comer son los que están hasta arriba. Lo ideal es que en cada comida haya algún elemento de los tres grupos principales, las grasas son importantes pero debemos consumirlas con moderación. Las Vitaminas Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Las diversas vitaminas no están relacionadas químicamente, y la mayoría de ellas tiene una acción fisiológica distinta. Por lo general actúan como catalizadores, combinándose con las proteínas para crear metabólicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas reacciones tardarían más en producirse o cesarían por completo. Las 13 vitaminas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolución en grasa (vitaminas liposolubles) o en agua (vitaminas hidrosolubles). Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse

junto con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días. Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepción de algunas vitaminas B, como veremos después). La vitamina A, ayuda a la formación de la piel, membranas mucosas, huesos y dientes, y a la vista; y en los productos que se encuentran son: la zanahoria, el brécol, la calabaza, las espinacas, la col y la batata. la leche, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, el hígado y el aceite de hígado de pescado. El exceso de vitamina A puede interferir en el crecimiento, detener la menstruación, perjudicar los glóbulos rojos de la sangre y producir erupciones cutáneas, jaquecas, La vitamina B, son sustancias frágiles, y ayuda a metabolizar los

hidratos de carbono o glúcidos. La vitamina B1, actúa como catalizador en el metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido y en los alimentos en los qu ese encuentra son en las carne de cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, el germen de trigo, las bayas, los frutos secos y las legumbres. La vitamina B2, al igual que la tiamina, actúa como coenzima, es decir, debe combinarse con una porción de otra enzima para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, y donde se la encuentra es en el hígado, la leche, la carne, las espinacas, los huevos, los cereales enteros y enriquecidos, la pasta, el pan y las setas.

La vitamina B3, vitamina del complejo B cuya estructura responde a la amida del ácido nicotínico o niacina, funciona como coenzima para liberar

la energía de los nutrientes el hígado, la carne, el salmón y el atún enlatados, los cereales enteros o enriquecidos, las legumbres y los frutos secos.

La vitamina B6 es necesaria para la absorción y el metabolismo de aminoácidos. También actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos o eritrocitos, y donde se las encuentran son en los cereales, el pan, el hígado, el aguacate, las espinacas, las judías verdes (ejotes) y el plátano.

La vitamina B12, también conocida como cianocobalamina, es una de las vitaminas aisladas recientemente. Y se la encuentra en el riñones, carne, pescado, huevos y leche. hígado,

La vitamina D y D2 (calciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol) son necesarias para la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio, y se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas.

La vitamina E en el cuerpo humano aún no se ha establecido claramente, pero se sabe que es un nutriente esencial en diversas especies de vertebrados. Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos y Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hígado y verduras de hoja verde.

La vitamina K es necesaria principalmente para la coagulación de la sangre. Ayuda a la formación de la protrombina, enzima necesaria para la producción de fibrina en la coagulación. Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el hígado de pescado, incluyendo todas las

verduras de hoja verde, la yema de huevo, el aceite de soja (soya) y el hígado. La vitamina H es indispensable para el crecimiento de numerosos microorganismos y en los productos que los podemos encontrar son Los huevos crudos contienen una proteína, denominada avidina, que impide la absorción intestinal de biotina, los cereales, los vegetales, la leche y el hígado. Ejemplo de una alimentación adecuada Desayuno Leche Pan Huevos Porciones 1 ración o grupo de leche y sus derivados 1 a 2 panes 1 huevo cocinado

Almuerzo Sopa de Fideos Arroz con frejol Carnes Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de féculas 1 ración o grupo de cereales 1 ración o grupo de carne, pescado, o pollo 1 ración o grupo de frutas

Comida entre la tarde Frutas Pan Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de frutas 1 ración o grupo de féculas 1 ración o grupo de frutas

Merienda Ensalada Sopa de pasta Yogur

Porciones 1 ración o grupo de verduras y hortalizas 1/2 ración o grupo de cereales ½ ración o grupo de leche o sus derivados

Ejemplo de una alimentación adecuada Desayuno Leche Tostadas Mermelada Porciones 1 ración o grupo de leche y sus derivados 2 a 3 tostadas Grupo dulces complementario de azucares y

Almuerzo Sopa de verduras Arroz con lenteja Carnes Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de verduras y hortalizas 1 ración o grupo de cereales 1 ración o grupo de carne, pescado, o pollo 1 ración o grupo de frutas

Comida entre la tarde Frutas Queso rallado Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de frutas 1 ración o grupo de leche y derivados 1 ración o grupo de frutas

Merienda Totilla de brócoli Pan pequeño Yogur

Porciones 1 ración o grupo de verduras y hortalizas 1/2 ración o grupo de pan o féculas ½ ración o grupo de leche o sus derivados

Una fruta pequeña

1 ración o grupo de frutas

Ejemplo de una alimentación adecuada Desayuno Agua aromática Dos pastas Queso Porciones 1 ración o grupo de hiervas naturales 1 ración o grupo de pan o féculas 1 ración o grupo de leche y derivados

Almuerzo Sopa / menestrón Arroz con patsa Carnes Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de verduras y hortalizas 1 ración o grupo de cereales 1 ración o grupo de carne, pescado, o pollo 1 ración o grupo de frutas

Comida entre la tarde Frutas Queso rallado Zumo de frutas

Porciones 1 ración o grupo de frutas 1 ración o grupo de leche y derivados 1 ración o grupo de frutas

Merienda

Porciones

Macarrones Pollo Una fruta pequeña Leche

1 ración o grupo de pan o féculas 1 ración o grupo de carne, pescado, o pollo 1 ración o grupo de frutas ½ ración o grupo de leche o sus derivados

BIBLIOGRÁFIA CORINNE H, Robinson. (1979). Nutrición de la segunda edición Editorial Trillas, S.A. México GILBERT Sánchez. (2002). La transición nutricional en América Latina. Ediciones Universidad de Santafé, Bogotá

SAAVAEDRA Erika. (2000). Niños con rendimiento escolar normal… Revista Iberoamericana de Educación, (ISSN: 1681-5653)

MARIALUZ, Albuja. (Julio 2008). “El fracaso escolar”. Recuperado el 29 de agosto de 2008, en www.lafamilia.info.

JAVIER, Olmos. (2006). Nutrición y dietética primera edición Editorial celsa, Quito Ecuador

PANTING, Mónica. Evaluación del estado de nutrición de la comunidad. OMS Serie de Monografías No. 53, 1968. A a mocapanting[arroba]yahoo.com

ANEXOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS NIÑOS /AS DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” Objetivo General: Investigar la incidencia de la desnutrición en el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009 Instrucciones: Lea detenidamente cada uno de los ítems y marque una equis en el paréntesis que corresponda a la respuesta que se ajuste a la verdad CUESTIONARIO 1.- Marque una equis en el paréntesis que corresponda a los efectos de la desnutrición Siempre ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) Aveces ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) Nunca ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

Atrofio muscular Alteración en el desarrollo del comportamiento Alteración en el desarrollo del lenguaje La ceguera La taquicardia Infecciones repentinas Retardo en el conocimiento Estatura pequeña Anemia

Siempre A veces Nunca Desnutrición ( ) ( ) ( ) Problemas emocionales ( )( ) ( )( ) ( ) Desnutrición Déficit)de atención e hiperactividad ( ) ( ) ( ) ( Otras especifique _ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(_ ) __ _ _ __ _ _ _ _ _ Problemas emocionales ( ) _ _ (_ _ _ _ _ _ _ _ __ _ __ ___ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ) Déficit de atención e hiperactividad ( ) ( ) ( ) Otras especifique ( ) ( ) ( )

Gracias por su colaboración Gracias por su colaboración
                                   

 

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PADRES DE FAMILIA DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” Objetivo General: Investigar la incidencia de la desnutrición en el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009 Instrucciones: Lea detenidamente cada uno de los ítems y marque una equis en el paréntesis que corresponda a la respuesta que se ajuste a la verdad CUESTIONARIO 1.- Marque una equis en el paréntesis que corresponda a los efectos de la desnutrición Siempre Aveces Nunca Atrofio muscular ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del comportamiento ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del lenguaje ( ) ( ) ( ) La ceguera ( ) ( ) ( ) La taquicardia ( ) ( ) ( ) Infecciones repentinas ( ) ( ) ( ) Retardo en el conocimiento ( ) ( ) ( ) Estatura pequeña ( ) ( ) ( ) Anemia ( ) ( ) ( ) Afecta al cerebro ( ) ( ) ( ) Distracción y poca concentración ( ) ( ) ( ) Bajo rendimiento escolar ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del crecimiento ( ) ( ) ( ) Bajo desarrollo intelectual ( ) ( ) ( ) Otras especifique _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ __ _ _ __ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ __ __ _ __ __ _ __ __ _ _ _ 2.- Marque una equis en el paréntesis que corresponda a las causas del bajo rendimiento Siempre A veces Nunca Trastornos de aprendizaje Autoestima bajo Poca concentración ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

Siempre A veces Nunca Desnutrición ( ) ( ) Desnutrición ( ) ( ) ( ) ( ) Problemas emocionales ( ) ( ) ( ) Problemas emocionales ( ) ( ) Déficit de atención e hiperactividad ( ) ( ) ( ) ( ) Otras especifique _ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ __ _ _ _ _ Déficit de atención e hiperactividad ( ) ( ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ __ ___ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ( ) Otras especifique ( ) ( ) ( )

Gracias por su colaboración
 

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN CARRERA: EDUCACIÓN BÁSICA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PROFESORES DE LA ESCUELA “MANUELITA SÁENZ” Objetivo General: Investigar la incidencia de la desnutrición en el bajo rendimiento escolar en los estudiantes del 7mo año de educación básica de la escuela “Manuelita Sáenz” de la ciudad de Latacunga. Año lectivo 2008 – 2009 Instrucciones: Lea detenidamente cada uno de los ítems y marque una equis en el paréntesis que corresponda a la respuesta que se ajuste a la verdad CUESTIONARIO 1.- Marque una equis en el paréntesis que corresponda a los efectos de la desnutrición Siempre Aveces Nunca Atrofio muscular ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del comportamiento ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del lenguaje ( ) ( ) ( ) La ceguera ( ) ( ) ( ) La taquicardia ( ) ( ) ( ) Infecciones repentinas ( ) ( ) ( ) Retardo en el conocimiento ( ) ( ) ( ) Estatura pequeña ( ) ( ) ( ) Anemia ( ) ( ) ( ) Afecta al cerebro ( ) ( ) ( ) Distracción y poca concentración ( ) ( ) ( ) Bajo rendimiento escolar ( ) ( ) ( ) Alteración en el desarrollo del crecimiento ( ) ( ) ( ) Bajo desarrollo intelectual ( ) ( ) ( ) Otras especifique _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ __ _ _ __ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ __ __ _ __ __ _ __ __ _ _ _ 2.- Marque una equis en el paréntesis que corresponda a las causas del bajo rendimiento Siempre A veces Nunca Trastornos de aprendizaje Autoestima bajo Poca concentración ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

Siempre A veces Nunca Desnutrición Desnutrición ( )( ) ( )( ) ( ) ( ) Problemas emocionales ( ) ( ) ( ) Problemas emocionales ( ) ( ) ( ) Déficit de atención e hiperactividad ( ) ( ) ( ) Otras especifique _ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ __ _ _ _ _ _ _ Déficit_ _ _ _ _ __ e hiperactividad_ _ _ _ _ _ _ _ _ ( _ _ _ _ _( _ )_ _ _ _ _ _ _ _ de atención _ __ ___ _ _ _ _ ) ( ) Otras especifique ( ) ( ) ( )

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