PELIGROS AREA ACTIVIDAD RESPONSABLE FUENTE, SITUACIN ACTO FSICOS Exposicin a Bajas Temperaturas Asfixia por encierro involuntario

RI

Refrigeracin de Alimentos

Bodeguero

Cmara de Frio

Obtencin de productos Congelados desde la Cmara de Frio

Cadas en Mismo Nivel por pisos Resbaladizo Iluminacin Deficiente Falta de orden y aseo

Bodega

Recepcin de Productos Congelados desde el Proveedor

Bodeguero

Patio de Descarga

Cadas en Mismo Nivel por Recepcin de pisos Productos Resbaladizo desde el Cadas a Distinto camin Nivel Proveedor Golpeado Por Atrapamiento Dentro de la Carrocera Falta de orden y aseo Falta de Iluminacin

Distribucin de los Productos Congelados Hacia La Cocina

Bodeguero

Bodega

Entrega de Productos Congelados a Ayudantes de Cocina

Distribucin de los Productos Congelados Hacia La Cocina

Bodeguero

Bodega

Entrega de Cadas en Productos Mismo Nivel por Congelados pisos a Ayudantes Resbaladizo de Cocina Exposicin a Bajas Temperaturas Falta de orden y aseo Falta de Iluminacin

Limpieza de Cmara de Frio

Bodeguero

Desinfeccin Cmara de de la Cmara Frio Cadas al Mismo de Frio Nivel por estado de los pisos Exposicin a Altas Temperaturas Quemaduras por Lquidos Calientes Cadas en Mismo Nivel por pisos Resbaladizo

Coccin de Alimentos

Chef

Cocina, Fondos, ollas

Cocinar

Quemaduras por Superficies Calientes

Cocina

Traslado de Ollas dentro de la Cocina

Ayudante

Iluminacin Deficiente Falta de orden y aseo Quemadura Por Lquidos Calientes Golpeado por Cadas al Mismo Nivel por estado de los pisos Cortes Por Cuchillas de la Maquina

Picar Alimentos

Ayudante

Maquina Moledora

Moler Carne

Golpeado por Picar Alimentos Ayudante Maquina Moledora Moler Carne Atrapamiento de las extremidades dentro de ka Maquina Picadora Iluminacin Deficiente Falta de orden y aseo Despacho (Entrega) Entrega de Colaciones Calientes Mesera Mesn de Atencin Entregar La Cadas al Mismo colacin Nivel por estado de los pisos Quemaduras por Lquidos Calientes Iluminacin Deficiente Falta de orden y aseo Recoleccin de Loza Sucia Mesera Patio de Comida Recoleccin de Loza Sucia Cadas al Mismo Nivel por estado de los pisos Cadas al Mismo Nivel por piso resbaladizo

Lavado

Lavado de Loza

Ayudante

Lavadero de la Cocina

Lavado de Loza

Cortes por Residuos de Vidrio Cortes por Utensilios Corto Punzantes

Cortes por Residuos de Vidrio Cortes por Utensilios Corto Punzantes

Secado de Loza

Ayudante

Bodega de lavandera

Secado de Loza

Secado de Loza

Ayudante

Bodega de lavandera

Secado de Loza Cadas al Mismo Nivel por piso resbaladizo Iluminacin Deficiente

RIESGOS BIOLOGICOS QUMICOS

ERGONMICOS

Intoxicacin por Amoniaco Manejo Manual de Carga

Sobreesfuerzo por Cargas Manuales

Sobreesfuerzo por Cargas Manuales

Alergias Por Manipulacin de Desinfectantes

Contaminacin de Alimentos por bacterias

Manejo Manual de Carga Intoxicacin por Inhalacin de Gas Movimiento repetitivo

Contaminacin de Alimentos por bacterias

Alergias por Utilizacin de Desengrasantes

Alergias por Desinfectantes Mala Postura en lavadero