Está en la página 1de 5

Crema bsica de chocolate

Ingredientes
dos cucharadas de maicena azcar a gusto, dos cucharadas de cacao o chocolate en polvo 1/2 litro de leche

Preparacin
Ponga en una pequea olla la leche, el azcar y el chocolate Aparte diluya la fcula con un poco de leche para evitar grumos. Incorpore a la mezcla, ponga a fuego lento sin dejar de revolver, una vez que

hierva, retire del fuego y ponga en recipientes individuales.

CREMA DE CHOCOLATE: 3 VERSIONES

1era. versin clsica

Ingredientes
1litro de leche entera 4 huevos 60gr de maizena 150gr chocolate para fundir 150gr azcar

Preparacin
Poner la leche a calentar hasta que hierva, momento en el que aadimos los

huevos batidos con el azcar y la maicena y removemos hasta que espese.


Una vez fuera del fuego se incorpora el chocolate a trozos removiendo hasta que

se funda y se integre en la crema.


Enfriar y servir.

2da. versin diettica

Ingredientes
1litro de leche de vegetal o de vaca semidesnatada 65gr cacao puro 55gr harina de arroz o de maicena 4 cucharadas de stevia lquida

Preparacin
En este caso la preparacin es an ms sencilla. Se ponen todos los ingredientes en un cazo y se lleva al fuego sin dejar de

remover hasta que espesa.


Se deja enfriar y listo.

3era. versin sin huevo Ingredientes


1 taza de leche fra (250cc.) 1 taza de leche caliente (250cc.) 3 cucharadas de almidn de maz 2 cucharadas de cacao amargo 1/2 taza de azcar ( 100 gramos ) 1 cucharadita de vainilla

Preparacin
Mezclar bien el almidn de maz con el azcar y agregar revolviendo la leche fra. Aparte disolver el cacao agregndole de a poco la leche caliente e incorporar a la preparacin anterior. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que la crema comienza a espesar y suelte el hervor. Retirar, agregar la esencia de vainilla, mezclar y verter en budinera o individuales. Dejar enfriar y espolvorear la superficie con grageas de chocolate.

Crema de chocolate 2
Ingredientes
2 cucharas de azcar 3 cucharadas de cacao amargo, en polvo o picado medio litro de leche 2 cucharadas de maicena 2 cucharaditas de vainilla

Preparacin
Mezclar azcar y cacao con la mitad de la leche en una olla. Aparte disolver la maicena en el resto de la leche. Llevar a fuego lento la olla y cuando derrita el chocolate aadir lentamente la

leche con maicena batiendo para que no forme grumos. Cocinar revolviendo hasta que espese.
Retirar del fuego emplatar y enfriar. La crema de chocolate se sirve fra. Se puede servir esta crema en copitas llenas de galletas mojadas en leche o en

licor o bien usar la crema para rellenar tartas y bizcochos.

Crema de chocolate 3

Ingredientes
200 gr. de chocolate oscuro de buena calidad un cuarto de litro de leche un cuarto de litro de nata lquida 4 yemas de huevo 6 cucharadas de azcar 1 cucharadita apenas de vainilla

Preparacin
Picar bien el chocolate y colocar a bao mara a fuego bajo hasta que se derrita. Mientras en una cacerola se hervir revolviendo, la nata y la leche a fuego muy suave. Al romper el hervor retirar del fuego y dejar templar. Aparte batir las yemas con el azcar hasta obtener una mezcla bien cremosa y entonces aadir de a poco la mezcla hervida y tibia, batiendo para que se una todo bien. Volver esta mezcla a la cacerola y llevar a fuego muy suave, sin dejar de revolver hasta que espese. Aadir poco a poco la crema todava caliente al chocolate derretido y mezclar todo bien. Verter en fuente o individuales y llevar al fro hasta servir. Se acompaan con helado biscochos o crema chantill.