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E M B AS S Y

O F

C O L O M B I A
J A P A N

T O K Y O ,

ANLISIS DEL MERCADO DE


FRUTOS SECOS Y FRUTAS DESHIDRATADAS EN JAPN

Preparado por la Seccin Comercial de la Embajada de Colombia en Tokio, Diciembre de 2005

3-10-53, Kami Osaki, Shinagawa-ku, Tokyo-141-0021, Japan Tel: (81-3)3440-6451 Fax: (81-3)3440-6724 Web: www.colombiaembassy.org e-mail: embajada@emcoltokyo.or.jp

Frutos secos (Nuts) y Frutas Deshidratadas.


1. Tendencias de Importacin. (1) Tendencia reciente de importaciones de frutos secos. Frutos secos (Nuts): Despus de batir un rcord de todos los tiempos de 86,436 toneladas (valor de 39.0 billones de yenes) en el 2002, la importacin de frutos secos reaccion bajando 8.3% en 2003 a 79,230 toneladas, unos 37.9 billones de yenes. Solamente la almendra iba bien, incrementando 3.1% a 28,858 toneladas en 2003 despus de pasar de 17,332 toneladas en 1999 a 27,978 toneladas en 2002. La almendra constituy el 36.4% de la importacin total de frutos secos de Japn y disfrut una posicin slida como el lder en el mercado de frutos secos importados. En contraste, aunque las castaas son tambin un producto importante, el auge de la importacin est en 37.384 toneladas en el 2000 y luego declina durante tres aos, llegando a 25.233 toneladas en 2003 (baj 13.2% desde el ao anterior). Otros cinco productos de frutos secos tuvieron records importantes en 2002, pero no pudieron sostener estos niveles en 2003, incluyendo las nueces con 9.683 toneladas (decreciendo 5.5%), castaas de caj con 527 toneladas (baj 30.6%). El Pistacho cay durante dos aos, bajando a las 2.230 toneladas. (ver Fig.1) La demanda de frutos secos en aos recientes ha estado ayudada por un uso ms extenso de frutos secos en confitera y en culinaria china. El exportador principal de frutos secos a Japn es Estados Unidos, y una asociacin Americana de comercio ha lanzado un activo programa de marketing en Japn en un esfuerzo para apoyar la demanda. Como resultado, los frutos secos estn abriendo camino en una amplia variedad de tartas y panes.

Frutas Deshidratadas: Los productos principales de frutas secas son las pasas y las ciruelas secas, importaciones de las cuales se han recuperado en dos aos, llegando a 57.538 toneladas, representando aproximadamente el 87% de su nivel mximo. Las importaciones de pasas llegaron a 30.000 toneladas otra vez en 2002. Las importaciones de frutos secos bajaron en 2003, excepto las ciruelas secas y otras pocas frutas. El ao termin con una declive del 2.3% respecto al ao anterior, con 56.025 toneladas. (ver Fig.2)

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(2) Importaciones por Lugar de Origen Los exportadores principales de frutos secos se diferencian por la variedad de los frutos. Tpicamente, el exportador lder de un producto en particular maneja la mayora de las importaciones que hace Japn de dicho producto.
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Frutos Secos Los exportadores principales de frutos secos a Japn son EEUU y China. Juntos cuentan con el 79.8% del total de las importaciones en volumen y el 70.2% en un valores, en 2003. Las clasificaciones relativas de los dos han cambiado de direccin en los ltimos aos por el desempeo de sus productos principales, almendras y castaas. Adems, la distancia entre los dos est creciendo. En 2003 los EE.UU. vi declinar sus exportaciones de nueces y pistacho, pero la fuerte exportacin de almendras cubri ms de la diferencia. Por lo tanto, las exportaciones totales de EEUU terminaron el ao ligeramente por encima del ao anterior, con 38.971 toneladas (49.2% del total importado), mientras que China termin bajo el 5.2% en 24,269 toneladas (30.6%). Otros exportadores de frutos secos a Japn son naciones de Asia tales como India, la Repblica de Corea y Filipinas, junto con naciones en el Medio Oriente, frica, Central y Sur Amrica, la Regin Mediterrnea y muchas otras partes del mundo. Desde 2003, un total de 40 pases diferentes exportaron ms variedades de frutos secos a Japn. Sin embargo, muchos pases producen solamente variaciones limitadas de frutos secos, y en la mayora de las categoras las tres primeras naciones exportadoras cuentan con ms del 90% del volumen de importacin total. Solamente 15 pases o regiones exportan por lo menos 100 toneladas de frutos secos a Japn anualmente. Entre ellos, slo cuatro pases vieron crecer las exportaciones de frutos secos a Japn en 2003 comparado con el ao anterior: Estados Unidos, Tailandia, Italia y Espaa. El declive fue especialmente precipitado para Irn, Vietnam, la Repblica de Corea y Kenya. Las variedades con el grado ms alto de concentracin en una sola fuente de exportacin son las almendras, las cuales vienen casi todas (98.4%) de los EE.UU. y las avellanas, 96.3% de Turqua. EEUU tambin disfrut de ser lder en Pistachos (88.7%) y nueces (86.7%). China y la Repblica de Corea juntos controlan el mercado de castaas importadas.

Desde una inspeccin se revel la presencia de aflatoxina excediendo el nivel prescrito en pistachos importados de Irn en 1998, la importacin de Irn ha fallado dramticamente, de 3,872 toneladas a 175 toneladas en 2003. Japn
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ha reemplazndo lo anterior con importaciones de los EE.UU. Sin embargo, las importaciones de los EE.UU. no estuvieron aseguradas en 2003, y el declive del pistacho continu (decreci 10.8%, a 2.230 toneladas).

Frutas Deshidratadas Los Estados Unidos (California) tiene un monopolio virtual sobre las importaciones de Japn de pasas y ciruelas secas. Asociaciones industriales condujeron campaas promocionales muy agresivas en Japn. Los EE.UU. tuvieron un 79.0% de participacin en todas las importaciones de frutas deshidratadas en 2003, con una enorme ventaja sobre el segundo exportador: China. Todos los algonquinos secos vienen de China y los pltanos secos principalmente vienen de Ecuador (83.8%). Las importaciones de China crecieron sustancialmente (ciruelas secas), mientras que las importaciones de Sur frica (pasas) cayeron dramticamente. En Albaricoque e Higos, Turqua se mueve por delante de los EE.UU.

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(3) Participacin del mercado de importaciones en Japn. El suministro total de almendras, castaas de caju, y pistacho de Japn es importado. Japn produce algunas nueces, sin embargo, las nueces producidas domsticamente cayeron fuertemente en cantidad y precio. Las importaciones, por lo tanto, mantienen la mayora del mercado de nueces. Japn no cultiva los tipos de uvas ms satisfactorios para procesar las pasas y el 50% del suministro de Algonquino seco (persimmon) es importado.

2. Consideraciones claves relacionadas con la importacin. (1) Regulaciones y requisitos de procedimiento en el momento de importacin. La importacin de frutos secos y frutas deshidratadas est sujeta a la Ley de proteccin de plantas y la Ley de saneamiento de alimentos.
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La ley de Proteccin de Plantas Importaciones de frutos secos no sometidos a calentamiento previo y frutas deshidratadas estn sujetas a la Ley de proteccin de plantas y a la de saneamiento de alimentos. Luego de llegar al puerto de entrada, el importador debe presentar a la Estacin de Proteccin de Planta una Aplicacin para Inspeccin de Importacin de Plantas y Artculos de Importacin Prohibida junto con un Certificado Fitosanitario emitido por el agente gubernamental competente del pas de exportacin. Solo ciertos puertos de entrada equipados con planta de facilidades de cuarentena son designados para importaciones de vegetales y plantas. Si una infeccin es detectada, se ordenar al importador descontaminar, descartar o devolver al barco.

Las siguientes variedades de frutas deshidratadas son eximidas de las provisiones de la Ley de Proteccin de Plantas. Las importaciones de semillas secas de almendras, castaas de caju, pistachos, castaas y castaas de macadamia estn sujetas a la ley, sin embargo, importar es posible sin adjuntar un certificado fitosanitario de la agencia gubernamental de exportacin. Fig. 8 Frutas secas no cubiertas por la Ley de Proteccin de Planta Albaricoques, higos, caquis, kiwi, ciruelas, peras, dtiles, cocos, pias, pltanos, papayas, uvas, melocotones, litchis. La Ley de Proteccin de Plantas prohbe la importacin de plantas que son anfitrionas de enfermedades de plantas y pestes que presentan alto riesgo de daar la vida de las plantas en Japn, si las plantas han sido embarcadas o han pasado por una zona en la que estas enfermedades o pestes estaban
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presentes. En la Figura 9, aparecen 39 pases/reas donde prohben las importaciones de castaas de caju, a causa del brote de la mosca del mediterrneo (Mediterranean fruti fly). En la figura 10 aparecen 27 pases/reas donde las importaciones de castaas sin cscaras estn prohibidas debido al brote de codling moth (la prohibicin en EE.UU. de importacin ha sido levantada condicionalmente).

Fig.9 Pases/reas donde estn sujetos a la prohibicin de importacin de castaas de caju. Israel, Chipre, Jordania, Siria, Turqua, Lebanon, Albania, Italia, Austria, Holanda, Grecia, Suiza, Espaa, Alemania, Hurgara, Francia, Blgica, Portugal, Malta, Inglaterra (Inglaterra e islas del norte), anterior Yugoslavia, frica, El Salvador, Guatemala, Costa Rica, Nicaragua, Panam, Honduras, Argentina, Uruguay, Ecuador, Colombia, Brasil, Per, Bolivia, Bermuda, Independientes de Oeste (excepto Cuba), Australia (excepto Tasmania), Islas Hawaianas.

Fig. 10 Pases/reas donde estn sujetos a la prohibicin de importacin de nueces sin cscaras. Afganistn, Israel, Irak, India, Chipre, Jordania, Siria, China, Turqua, Pakistan, Myanmar, Lebanon, Europa, el anterior Unin Sovitica, frica, Estados Unidos (excepto por islas Hawaianas), Canad, Argentina, Uruguay, Colombia, Chile, Brasil, Per, Bolivia, Australia, Nueva Zelanda. (Esto no incluye algunas variedades de las nueces sin cscara que son importadas directamente desde los EEUU a Japn sin pasar por otro pas y est en el cumplimento estndar establecido por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca.)

Ley de saneamiento de alimentos. Bajo las provisiones de la Ley de saneamiento de alimentos, una notificacin de importacin es requerida para frutos secos y frutas deshidratadas, siendo importados para la venta u otros propsitos comerciales. Los Importadores son requeridos para entregar la Forma de Notificacin para Importacin de Alimentos, etc completa a la Estacin de Cuarentena en el puerto de entrada. Los frutos secos son inspeccionados para detectar la posible presencia de Aflatoxina, mientras que las frutas deshidratadas son inspeccionadas en busca de alimentos aditivos. Los productos importados pueden ser siempre sometidos a otras inspecciones, dependiendo del tipo de materiales crudos o de los procesos de manufactura empleados.

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Antes de importar, el importador debe llevar una muestra de las importaciones prximas a entrar, a laboratorios registrados en el Ministerio de Salud, Labor y Bienestar o la agencia gubernamental competente de los pases exportadores. Estos resultados de examen podrn ser sustituidos por la inspeccin correspondiente en el puerto de entrada, el cual expide el proceso de cuarentena. Adems, los importadores que desean entregar sus notificaciones por computador deben usar FAINS (Food Automated Import Notification and Inspection Network System) automatizado para procesar la documentacin relacionada con la importacin. Los importadores que tienen el hardware y software requerido deben aplicar un cdigo de seguridad desde el Ministerio de Sanidad, Labor y Bienestar para acceder al sistema.

(2) Regulaciones y Requisitos de Procedimiento en la hora de la venta. La venta de frutos secos y frutas deshidratadas se somete a la ley de saneamiento de alimentos, la ley JAS, la ley de medidas, la ley de Promocin de Salud y el Acta Contra Premios no justificados y Representaciones de Engao. Los contenedores y empaques tambin deben ser revisados para identificar su correspondencia con las normas de etiquetaje de la Ley para Promocin de la Efectividad de Utilizacin de Recursos, y las normas de reciclaje de la Ley de los Contenedores y embalaje de reciclaje.

1) Ley de Saneamiento de Alimentos La Ley de Saneamiento de Alimentos prohbe la venta de alimentos que contienen sustancias txicas o dainas y alimentos que no son seguros para la salud humana. Cuando venden frutos y frutas secas empaquetados, estos deben estar etiquetados de acuerdo a las normas de la Ley de Saneamiento de Alimentos. Adicionalmente, para los alimentos procesados y aditivos que contienen alrgenos, se requiere incluir en las etiquetas el hecho de que contienen alimentos alergnicos. (ver 4. Etiquetaje)

2) Ley de JAS (Ley de Consideracin de Estandarizacin y Etiquetaje Propia de Agricultura y Productos de Silvicultura) La ley JAS establece estndares de etiquetaje propia para todos los productos de alimentos y bebidas vendidos a consumidores. Las castaas de caj crudas, las nueces sin cscaras y otros productos frescos se someten a Estndares de Etiquetaje Calidad de Productos de Comidas Frescas, mientras que los frutos y frutas deshidratadas se someten a Estndares de Etiquetaje de Calidad de Alimentos Procesados. (ver 4. Etiquetaje)

3) Ley de Medida Los frutos secos y frutas deshidratadas, sellados con envoltura o contenedores requieren de etiquetaje con el contenido neto con exactitud. (ver 4. Etiquetaje)
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4) Ley Promocin de Salud (anterior Ley de Mejora de Nutricin) La Ley de Promocin de Salud se adopt en agosto del 2002 (y entr en efecto en mayo de 2003). La anterior Ley de Mejora de Nutricin fue revocada, y el sistema de regulador en efecto bajo la anterior Ley contina con fuerza bajo la nueva Ley. Cuando se emplean etiquetas para ingredientes nutricionales o caloras, el etiquetaje debe estar de acuerdo con los requisitos de la Ley. (ver 4. Etiquetaje)

5) Acto Contra Premios no justificados y Representaciones de Engao. El Acto prohbe un formato de etiquetaje impropio exagerado o etiquetaje falso que engae o desoriente a los consumidores sobre la naturaleza o calidad de los productos. Tambin un etiquetaje vago o confuso que hace difcil de distinguir el pas actual de origen est tambin prohibido como un formato de etiquetaje impropio.

(3) Agencias Competentes Ley de Proteccin de Planta Divisin de Frutas y Flores, Direccin de Produccin Agricultura, Silvicultura y Pesca TEL: 03-3502-81111 FAX: 03-3502-0889 (Directo) http://www.maff.go.jp Divisin de Proteccin de Planta, Direccin de Asuntos Seguridad de Alimentos y Consumidores, Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca TEL: 03-3502-8111 FAX: 03-3502-3386 (Directo) http://www.maff.go.jp Ley de Saneamiento de Alimentos Oficina de Seguridad Alimentos Importados, Divisin de Inspeccin y Seguridad, Departamento de Seguridad Alimenticia, Direccin de Seguridad Alimenticia y Farmaceutica, Ministerio de Salud, Labor y Bienestar TEL: 03-5253-1111 FAX: 03-3503-7964 http://www.mhlw.go.jp Ley de JAS Divisin de Etiquetaje y Estndares, Direccin de Asuntos Seguridad de Alimentos y Consumidores, Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. TEL: 03-3502-8111 FAX: 03-3502-0594 (Directo) http://www.maff.go.jp Ley de Medida Divisin de Medida y Infraestructura Intelectual, Direccin de Ciencia y Poltica Tecnologa y Medioambiente, Ministerio de Economa, Comercio E industria TEL: 03-3501-1511 http://www.meti.go.jp Ley Promocin de Salud Oficina de Poltica de Salud en Nuevos Alimentos Desarrollados, Divisin de Estndares y Evaluacin, Departamento de Seguridad y Evaluacin,
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Departamento de Seguridad de Alimentos, Direccin de Seguridad Alimenticia y Farmacutica, Ministerio de Salud, Labor y Bienestar. TEL: 03-5253-1111 FAX: 03-3501-4867 (Directo) http://www.mhlw.go.jp Acto Contra Premios no justificados y Representaciones de Engao. Divisin de Comercio Relacionado con el Consumidor, Departamento de Prctica de Comercio, Comisin Justa Comercial de Japn TEL: 03-3581-5471 FAX: 03-3581-1754 (Directo) http://www.jftc.go.jp Ley para Promocin de Efectividad de Utilizacin de Recursos / Contenedores y Ley de Reciclaje de Embalaje. Divisin de Promocin de Reciclaje, Direccin de Ciencia Industrial y Poltica Tecnologa y Medioambiente, Ministerio de Economa, Comercio e Industria. TEL: 03--3581-3351 http://www.meti.go.jp Oficina de Promocin de Reciclaje, Divisin de Planificacin de Poltica, Direccin sobrante y Departamento de Reciclaje, Ministerio de Medio Ambiente. TEL: 03-3581-3351 FAX: 03-3593-8262 (Directo) http://www.env.go.jp Oficina de Potica de Ambiente de Industria Alimenticia, Divisin de Poltica de Industria Alimenticia, Direccin de Potica General de Alimentos, Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. TEL: 03-3502-8111 FAX: 03-3508-2417 (Directo) http://www.maff.go.jp

3. Etiquetas (1) Obligacin Legal de Etiquetaje Las castaas crudas, las nueces sin cscaras y otros frutos secos frescos se someten a Estndares de Etiquetaje de Calidad de Productos Alimenticios Frescos bajo la Lay de JAS. Es obligatorio colocar una etiqueta de los siguientes artculos en el contenedor o embalaje en una parte leble y visible 1) Nombre de Producto 2) Origen de Pas.

(2) Etiquetaje de Voluntario basado en Ley de Provisiones 1. Ley JAS <Inspeccin y Certificacin de Productos Agricolas Orgnicos y Productos Agricolas Orgnicos Procesados> La ley de JAS estableci un "estndar JAS especial" para productos agricolas orgnicos y productos agricolas orgnicos procesados. Solamente a estos productos que cumplen con los estndares se les permite incluir en sus etiquetas la frase "orgnica" y mostrar la Marca JAS. El producto est calificado por una organizacin de clasificacin extranjera registrado por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japn y es importado con la Marca JAS adjunto.
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Los fabricantes, supervisores de proceso de produccin (anteriores productores) y clasificadores deben ser autorizados por una organizacin de certificacin registrada, y para exportar el producto con la Marca JAS adjunto a Japn. Los importadores deben obtener una aprobacin de una organizacin de certificacin registrada en Japn para calificar, y deben auto-clasificar el producto importado por certificado (o copia) acompaado, emitido por una agencia extranjera pblica.

2. Etiquetaje bajo la Ley de Promocin de Salud. En el caso del etiquetaje para ingredientes nutricionales o calorias en japons, el etiquetaje debe de estar de acuerdo con los requisitos de la Ley. <Ejemplo>El etiquetaje debe contener la cantidad de calorias, protenas, grasas, carbohidratos, sodio y otros ingredientes nutricionales, presentndolos en orden descendente por volumen de contenido.

4. Impuestos (1) Aduana

Fig.13 Aduanas en frutos secos y frutas secas. Tarifa de Aduana OMC Preferencial Temporal 3% Free 3% Free (Free) (Free) 2.4% 6% (10%) 9.6% (Free) (Free) (5%) 4.5% 12%
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Descripcin Coco Nueces Brasileo Nueces de Caju Almendras (1) Almendras amargas (2) Almendras dulces Avellanas Nueces Castaas Pistachos Otros nueces (1) Castaas Betel (2) Castaas macadamias (3) Pacanas (4) Otros nueces excepto arriba

General 6% 4% Free Free 4% 10% 10% 16% Free Free 5% 5% 20%

*Free Free

2.5% *Free

Pltanos, secos Dtiles Higos, secos Pia, secos Guayaba, mangos y mangostn, secas Uvas, secas Albaricoque, secos Ciruelas, secas Manzanas, secas Otras frutas secas (1) Moras, secas (2) Otras frutas secas (a) Papayas secas, pawpaws durians, bilimbis, champeder, jackfruits, bresd-fruits, rambutan, rose-apple, ambo, jambosa diamboo-kaget, chicomamey, chirimoya, sugarapples, bullocks-heart, granadilla, dookoo kokosan, soursop y litch. (b) Kehapi

6% Free 10% 12% 6% 2% 15% 4% 15% 12% 15%

3% (Free) 6% 7.2% 3% 1.2% 9% 2.4% 9% 9%

Free 3% *Free *Free Free

4.5% *Free 3.8% *Free

7.5%

9%

4.5% *Free

9% (C) Persimmons, secos, y otro Nota1: *Free en Tarifa Preferencial es aplicable solo por la menor parte de los pases desarrollados. Nota2: Normalmente el orden de preferencia para la aplicacin de tarifa es Preferencial, OMC, Temporal y General, en este orden. Sin embargo, las tarifas de Preferencia son slo elegibles cuando las condiciones estipuladas por la ley o regulaciones son encontradas. Tambin las tarifas de OCM se aplican cuando stas son ms bajas que las tarifas Temporales o Generales.

5. Productos Caractersticos Japn importa muchos tipos diferentes de frutos secos y frutas deshidratadas, sin embargo, los artculos principales importados deben ser generalmente caracterizados de la siguiente forma. Frutos Secos 1) Almendras Hay dos tipos de almendras: almendras dulces (sweet almonds) y almendras amargas (bitter almonds). Las almendras dulces crecen en los EE.UU., mientras que las almendras amargas crecen en Europa. Casi todas las importaciones de Japn vienen de los EE.UU.. Las almendras tienen un amplio rango de usos. Dependiendo de la aplicacin, a veces son
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machacadas y tostadas, cortadas o procesadas en polvo o pasta. En la mayora de los casos las almendras son importadas crudas y luego procesadas despus de llegar a Japn y usadas para hacer varios tipos de confitera o pastelera. Los consumidores son cada vez ms conscientes de que la Vitamina E se presenta en grandes cantidades en la almendra, la cual ayuda a prevenir muchas enfermedades degenerativas combatiendo la accin de oxidantes que causan el envejecimiento de las clulas. Tambin se sabe que la Vitamina E tiene un efecto beneficioso de polifenoles presente en el chocolate.

2) Castaas Casi todas las castaas importadas a Japn son conocidas como Castaas Tianjin, criadas en la Provincia de Hobei en China. La mayora de las castaas importadas de la Repblica de Corea son procesadas: y hervidas mezcladas con miel. Aunque en pequea cantidad, las castaas europeas importadas principalmente de Italia son usados para hacer glacs de castaa. La costumbre de comer castaas molidas alrededor de ao nuevo ha desaparecido mucho, e igualmente ha cado la venta de castaas dulces para regalo. Como resultado, la demanda de castaas tradicionales con cscaras ha bajado significativamente. 3) Nueces Las dos regiones de produccin de nueces ms grandes del mundo son California en EE.UU. y China. La mayora de las nueces importadas a Japn son producidas en California, donde se cultivan, se cosechan, procesan y almacenan de acuerdo con estndares de control de calidad superior. Las nueces son principalmente importadas con cscara. El volumen total de importacin se ha mantenido firme en unas 10.000 toneladas anualmente. Japn tambin produce algunas nueces en la Provincia de Nagano pero en volmenes muy pequeos, con precios altos y suministro imprevisible. 4) Castaas de caju. Las castaas de caju tienen una forma distinta que las diferencia de otros frutos secos. Las castaas de caju son nativas de las regiones tropicales de Brasil, y crecen en Brasil, India y frica. Por las diferencias tcnicas para quitar la cscara y la piel, las castaas de caju son muchas veces transportados en cscara a India para procesarlas. Por lo tanto, India es el productor y exportador principal de castaas de caju en el mundo. Por consideraciones de cuarentena de plantas, Japn prohbe la importacin de castaas de caju de Brasil y frica, y la mayor cantidad de importaciones de Japn viene de India. El alto contenido de azcar de las castaas de caju hace que sean dulces y blandas para masticar. Normalmente se comen como snack, son tostadas y mezcladas con frutos secos y son tambin usadas en la cocina China y en galletas. 5) Castaas de macadamia Las castaas de macadamia originalmente vienen de Australia, sin embargo, en 1930, fueron transplantadas a Hawaii, donde crecen ahora en grandes cantidades. Ahora Australia y Hawaii son los dos principales productores
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del mundo. El chocolate con castaas de macadamia es uno de los artculos de souvenir Hawaiano favoritos. Sin embargo, Hawaii no exporta casi nada de castaas de macademia a Japn; la mayora de las castaas de macadamia que son importadas a Japn para usarse como material crudo vienen de Australia. Las castaas de macadamia tienen un alto contenido en grasa, y su dulce sabor hace que sean populares para combinarse con chocolate, igual que el snack de castaas tostadas y como un ingrediente de confitera y pastelera de alto nivel. Las castaas de macadamia cortadas en pequeos trozos tambin se usan mezcladas con helados y mantequilla para tarta. 6) Pistachos Alrededor de la mitad de la produccin de pistacho en el mundo se da en Irn. Le siguen California en EE:UU y Turqua. Los pistachos son mejores cuando se recogen completamente maduros. Los pistachos sin cscaras pueden ser tostados y salados y luego se comen. Hasta 1998 aproximadamente el 80% de los pistachos importados en Japn vinieron de Irn, sin embargo, en octubre de 1998 un alto nivel de aflatoxina fue detectado en tres contenedores de pistachos que se vendieron en un almacn en Tokio. Se emiti una orden de retirar el producto e inspecciones de importacin subsecuentes revelaron muchas violaciones alas normas. Desde ah, las importaciones de Irn han cado dramticamente, y hoy la mayora de las importaciones vienen de los EE.UU.

Frutas Deshidratadas 1) Pasas Las pasas se hacen de uvas Thompson sin semillas y uvas de Santana, y se producen principalmente en California en los EE.UU. Las pasas americanas tienen la mayor participacin del mundo del mercado de pasas, y la mayora de las pasas importadas a Japn vienen de los EE.UU. Adems, Japn es el socio ms grande de exportacin de los EE.UU en pasas. Mas del 80% de todas las pasas se usa para hacer pan en Japn. Otro 10% se usa para fabricar galletas, y un 10% se vende directamente a los consumidores. 2) Ciruelas (prunes) Las prunes son ciruelas secas de un tipo de ciruelo que no crece en Japn. Casi todos las importaciones de Japn vienen de los EE. UU.. Las ciruelas son altas en hierro y otros minerales, y crece su popularidad como un tipo de comida sana. Las ciruelas se venden tanto con o sin semilla, y las ciruelas con semillas normalmente se importan de esta forma. El 60% de toda la venta se dirige a los consumidores, mientras que el 40% se usan para extraer su contenido y usarse en alimentos saludables.

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3) Caqui Casi todas importaciones japonesas de caqui viene de Hobei y de la Provincia de Shandong en China. Ms del 70% de toda la exportacin de caqui chino va a Japn.

6. Sistema de Distribucin Domestica y Prctica de Negociacin. (1) Condiciones del Mercado Domstico En el pasado, los frutos secos se usaban principalmente en confitera y para hacer pan, ms que para consumirse directamente. El consumidor japons no estaba acostumbrado a comer frutos secos (nuts), y el alto precio de muchos frutos secos diferentes al man tradicional produjo un crecimiento estancado y pequeos cambios en el mercado. Sin embargo, en los ltimos aos se ha visto diversificar el gusto de consumidor por tipos de frutos secos ms all de las almendras. El uso se est expandiendo ms all de modos tradicionales y los consumidores mantienen cada vez ms la imagen de los frutos secos como un alimento saludable y de alta nutricin. Como resultado, la popularidad de los frutos secos est creciendo. La consideracin sobre seguridad de alimentos se ha reforzado en Japn ltimamente. Tambin, el contenido nutricional de los alimentos, y sus habilidades para mantener y mejorar la salud, se ha convertido en un criterio comn de seleccin por parte del consumidor. Programas de informacin en televisin y artculos de revistas han hecho reportajes especficos sobre valor nutricional de los frutos secos. Estos reportajes describen cmo frutos secos y frutas deshidratadas representan una excelente y equilibrada fuente de protena vegetal, potasio y fibra natural. Cuentan cmo el cido de grasa insoluble en frutos secos ayuda a reducir el colesterol en la sangre, y cmo el suministro abundante de Vitamina E en la almendra ayuda a la actividad capilar y por lo tanto ayuda a prevenir el envejecimiento y las enfermedades del corazn. El resultado ha sido un alto inters en los frutos secos y frutas deshidratadas como una forma de comida sana. Una razn para el alto crecimiento reciente en los mercados de frutos secos y frutas deshidratadas es el hecho de que grupos de industrias y comerciantes de EE.UU, el exportador principal de almendras, nueces y pasas a Japn, lanzaron desde 1998 una campaa de PR agresiva diseada para impulsar la demanda de frutos secos y pasas. La campaa cont con mucho ms que slo publicidad en los medios de comunicacin: alianzas con escuelas de cocina y organizaciones de pan hicieron que se desarrollasen nuevos mens incorporando frutos secos y pasas. La compaa tambin realiz seminarios de salud dirigidos a consumidores, al igual que programas promocionales y de ventas masivas in-store. As, crecieron la conciencia y el entendimiento sobre los frutos secos y las frutas deshidratadas, y un incremento en el nmero de tartas, panes y otros artculos alimenticios nuevos en los que estos productos son usados como ingrediente.
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(2) Canales de Distribucin. Frutos secos y frutas deshidratadas son normalmente distribudos no directamente a consumidores sino ms a los procesadores de alimentos a travs de canales especializados de distribucin de alimentos comerciales para usar en cocina, confitera y pastelera, y panes. Los productos preparados son empacados por el importador y distribudos a travs de mayoristas de alimentos o canales de mayoristas de confitera. Los frutos crudos y frutas deshidratadas se venden para re empacarse en empaques comerciales listos para consumir en pequeos paquetes, y los distribuyen a travs de canales de mayoristas de alimentos al mercado minorista. Procesadores de alimentos tales como fabricantes de confitera usan grandes cantidades de frutos secos y frutas deshidratadas, y compran a menudo directamente del importador o procesador. Los pequeos procesadores de alimento compran a mayoristas de suministro de confitera. Los productos que son destinados a bares u otros establecimientos de bebidas para usarse como snack se distribuyen a travs de mayoristas de alimentos y confitera a mayoristas de comida snack. El siguiente grafico ilustra los canales de distribucin principales para frutos secos y frutas deshidratadas.

(3) Consideraciones Clave para entrar el Mercado Japons. La Ley de Saneamiento de Alimentos regula estrictamente el nivel de contenido de aflatoxina B1 para los frutos secos, requiriendo menos de 10ppb. Cualquier fruto seco con exceso de este nivel de estndar debe ser descartado o devuelto al expedidor, y no le est permitido entrar al mercado japons. Adems, centros locales de sanidad gubernamental controlan los puntos de comprobacin en la etapa de distribucin, y si cualquier violacin de la Ley de
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Saneamiento de Alimentos se encuentra (en el caso de frutos secos, casi siempre es una violacin del limite de contenido de aflatoxina), se da una orden de retiro inmediata para el lote de embarque. Como est claro en el anteriormente mencionado caso de los pistachos iranes, una violacin por una simple compaa, una vez informado en los medios de comunicacin puede resultar no simplemente en el retiro del artculo en concreto, sino tambin con la prdida de confianza del consumidor hacia el producto en general, incluyendo por supuesto productos de otras compaas y otros pases. Esta prdida de confianza una vez ocurre es muy difcil de recuperar. Una inspeccin avanzada es necesaria en la nacin exportadora para asegurar que frutos y frutas secas estn siendo importados a Japn de acuerdo con las normas. Recientemente, se estn tomando decisiones para instituir un sistema de rastreo para todos los alimentos, y es muy posible que medidas ms rigurosas sean exigidas en regiones productoras en el futuro.

7. Servicio de Post-venta. Los importadores y los revendedores asumen responsabilidades legales ante cualquier defecto en estos productos.

8. Organizaciones relacionadas Japan Nut Association (Asociacin de frutos secos de Japn) TEL: 03-56498572 FAX: 03-5649-8573 http://www.jna-nut.com Japan Dried Fruits Importers Association (Asociacin de Importadores de Frutas Secas de Japn) (c/o) Toyota Tsusho Corporation) TEL: 03-3242-8316 The Almond Board of California http://jp.almondsarein.com California Walnut Commission TEL: 03-5245-3939 http://www.california.kurumi.jp California Raisin Administrative Committee TEL: 03-3221-6410 FAX: 03-3221-5960 http://www.raisins-jp.org California Dried Plum Board TEL: 03-3584-0866 FAX: 03-3505-6353 http://www.prune.jp Turkish Hazelnut Promotion Group TEL: 03-5414-3473 http://www.turkishhazelnut.org

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