Haushaltslehre

Finja Hansen, Kim Brggert und Mariella Vigliarolo

Allgemeines ber Italien

Italien ist eine parlamentarische Republik in Sdeuropa. Die Hauptstadt Italiens ist Rom. In Italien spricht man natrlich Italienisch. Das Regierungssystem ist die parlamentarische Demokratie. Der Prsident Giorgio Napolitano und der Ministerprsident Enrico Letta sorgen in Italien fr Ordnung. Die Flche betrgt 301.338 km und laut dem Stand im Jahre 2011 leben in Italien um die 60.626.442 Menschen. In Deutschland dagegen leben um die 81. 523.746 aber die Flche Deutschlands ist auch um einiges Grer nmlich 357.121.41 km. In Italien wird genauso wie in Deutschland mit Euro bezahlt. 1861 wurde Italien gegrndet. Die beiden Nationalfeiertage Italiens sind einmal am 25 April und am 2 Juni. Das KFZ Kennzeichen ist einfach nur ein I und die Vorwahl Italiens lautet 39.

Finja Hansen

Die Geografie
Italien grenzt an Frankreich, Schweiz, sterreich und an Slowenien. Alle vier Lnder liegen nrdlich Italiens, da Italien im Osten, Sden und Westen nur vom Meer umzingelt ist. Italien gehrt zu den grten Volkswirtschaften der Erde und zhlt laut Human Development Index zu den sehr hoch entwickelten Staaten. Die alten Rmer hatten damals ja auch schon sehr vieles erfunden wie zum Beispiel die Heizung. Das Gebiet des heutigen Italiens war in der Antike die Kernregion des Rmischen Reiches mit Rom als Hauptstadt. Die heute italienische Toskana war das Kernland der Renaissance. Seit dem Risorgimento besteht der moderne italienische Staat.

Natrlich gibt es in Italien auch besondere Sehenswrdigkeiten wie zum Beispiel den schiefen Turm von Pisa, von dem bestimmt schon jeder gehrt hat. 1173 wurde der Turm erbaut. Er sollte als Glockenturm dargestellt werden. Aber 12 Jahre nach der Grundsteinlegung in der dritten Etage kippte der Turm nach Sdosten. Die Schieflage des Turmes betrgt 3,97 Grad. Und 1987 wurde der Turm zum Weltkulturerbe erklrt. Dann gibt es noch das Kolosseum. Es ist das so genannte Wahrzeichen Roms. Und es ist das grte der im antiken Rom erbauten Amphitheater. Es wurde zwischen 72 und 80 nach Christus erbaut. Dann gibt es noch das Gardaland und den Gardasee. Das Gardaland ist so wie bei uns der Heidepark. Und der Gardasee liegt direkt daran und ist wunderschn anzusehen. In Italien gibt es natrlich auch Gebirge. Die zwei grten sind im Norden die Alpen und ber ganz Italien verteilt die Appenin. Um Italien herum liegt das Mittelmeer, ligurisches Meer, tyrrhenisches Meer, iorisches Meer und adriatisches Meer. In Italien selber gibt es kaum Gewsser. Nur die beiden grten Flsse Po und Tiber und als See den Gardasee. Die bekanntesten Orte sind Rom, Florenz, Venedig, Pisa, Mailand, Taranto. In Italien gibt es auch eine groe Anzahl an Vulkanen. Die Po- Ebene ist ein ausgedehntes und fruchtbares Tiefland, welches im Norden Italiens liegt bei dem Po (grter Fluss Italiens). Die Italiener sagen dazu Pianura Padana und dieses Tiefland erstreckt sich ber 50.000 km.

Die Landwirtschaft
Die italienische Landwirtschaft erwirtschaftet nur noch 2,3 % des Bruttoinlandsproduktes. 28% von Italien sind bebaubar, jedoch werden davon nur 10% landwirtschaftlich genutzt. Fnf Millionen Beschftigte haben die Landwirtschaft in den letzten 30 Jahren verlassen, wegen der Sozialstruktur der Italienischen Landwirtschaft. Die wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte sind Frchte, Gemse, Kartoffeln, Zuckerrben, Reis, Getreide, Mais, Oliven und Rindfleisch. Auch Roggen, Gerste, Artischocken, Pfefferschoten und Wassermelonen werden angebaut.

Die Toskana in Italien.

Kim Brggert

Der Fischfang,die Rinderzucht und die Schweinezucht.

Fischfang: Der Fischfang hat im Laufe der Zeit wegen der berfischung der Mittelmeeres und der Verschmutzung an Bedeutung verloren. Forellen, Anchovis, Garnelen, Tintenfische und Muscheln zhlen zu den wichtigsten Meerestieren in Sardinien. Rinderzucht: In Toskana werden Schlachtrinder der Chianina-Rasse gezchtet. Eine Herde besteht derzeit aus einem Stier fr etwa 50 Zuchttiere, um die 20 weiblichen Klber und 20 mnnliche Klber und 10 Khen. Sie werden hauptschlich frei lebend gehalten. Nur Tiere, die vom Tierarzt untersucht, zum Schlachter oder zu anderen Zuchthfen abtransportiert werden, werden in den Stall gebracht. Auch in den Stall drfen sie, wenn Jungtiere geboren werden. Die Klber werden zu Tests morphologischer Bewertung unterzogen. Zur Zucht werden nur die mit der hchsten Punktzahl eingesetzt. Die Anderen dienen zur Schlachtung. Die Zuchttiere werden im Durchschnitt bis zu 16 Jahre alt. Schweinezucht: Die Schweinezucht hat einen wichtigen Platz in der italienischen Landwirtschaft eingenommen. Die Region Emilia Romagna ist das Zentrum der Schweinezucht. Der grte Teil des Fleisches wird zu Wurst weiterverarbeitet. Auch im Exportgeschft spielen sie eine Rolle. In Norditalien befinden sich die grten zusammenhngenden Zuchtgebiete und Molkereien. In der Schweinezucht werden die Abfallprodukte der Milchwirtschaft weiter verwendet.

Milchwirtschaft: Da die Milchwirtschaft die Herstellung von etwa 50 verschiedenen Ksesorten (u.a. die bekannten Sorten Gorgonzola, Pecorino und Parmesan) ermglich, hat sie einen hohen Stellenwert. Die Milchproduktion schrumpfte von 2007 bis 2009 um 370.000 Tonnen und das obwohl das Land bei Milch nur einen Selbstversorgungsgrad von etwa 60% hat. 1,6 Mio. Tonnen Rohmilch und 0,4 Mio. Tonnen abgepackte Trinkmilch flieen pro Jahr nach Italien und es werden auch 410.000 Tonnen Topfen und Kse importiert. Im Land ist die Milchproduktion sehr ungleich verteilt. Im Sden sind die Milchkhe rar, whrend die Intensitt der Milchwirtschaft in den Gunstlagen Norditaliens hoch ist. Obstanbau: Der Obstanbau ist fr die italienische Landwirtschaft beraus bedeutsam. Im Vordergrund stehen dabei Orangen, pfel, Datteln und Feigen. Aber auch Tomaten und Kartoffeln sind wichtige Produkte. Der grte Teil der Ernten wird exportiert. Forstwirtschaft: Die forstwirtschaftliche Nutzung von Waldflchen ist nicht sehr gut ausgebaut, das meiste Holz wird importiert. Schon seit der Antike wurden ehemals ausgedehnte Waldgebiete abgeholzt und zusammenhngende Waldgebiete sind in Italien nur noch in einigen Regionen zu finden. Die Wirtschaft wurde von der einhergehenden Bodenerosion behindert und stellt eine ernsthafte Belastung fr die Umwelt dar. Es kam in den letzten Jahren verstrkt zu Wiederaufforstungen die diesem Problem entgegenwirken sollen. Getreide Anbau: Auf den italienischen Ackerflchen wird berwiegend Getreide angebaut. Besonders stark betrieben wird der Getreide Anbau in der Po-Ebene betrieben, weil der Boden dort sehr fruchtbar ist. Deswegen bezeichnet man dieses Gebiet auch als Kornkammer Italiens. Der Weizen steht an erster Stelle, aber auch der Mais und der Reis gehren zu den traditionellen Anbauprodukten. .

Der Weinanbau
Der Weinanbau hat in Italien eine lange Tradition. Das Getrnk war schon zur Zeit der Rmer ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kultur und auch heute noch ist der Wein ein Symbol fr die mediterrane Lebensart. Das Herstellungsverfahren und die Weine aus Italien waren bis in die Mitte der 20. Jahrhunderts noch immer genauso wie sie im Mittelalter beschrieben wurden. Die Ernten deckten den Jahresbedarf der Familie des Winzers. Auf den Mittelmeerinseln Sardinien und Sizilien haben viele der neuen Entwicklungen im Bereich des Weinanbaus zur Massenproduktion von Weinen und zu extensivem Weinhandel gefhrt. Wein nimmt eine Anbauflche von mehr als 908.000 Hektar ein. Mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein werden jedes Jahr hergestellt und davon werden rund 20 Millionen Hektoliter exportiert. Etwa ein Fnftel der weltweiten Weinproduktion kommt aus Italien. Insgesamt hergestellt werden zu 75% Rotweine und zu 25% Weiweine. Die italienische Regierung verabschiedete sich 1963 vom Gesetz zur Kontrolle der Weinerzeugung, so sollte nmlich vor allem ein einheitlicher Qualittsstandart gewhrleistet werden. Vergleichbar ist das System, welches eingefhrt wurde mit dem franzsischen System der Appellation Contrle vergleichbar.

Tischkultur
La colazione das Frhstck
Das Frhstck nimmt im Tagesplan der Italiener nicht viel Platz weg. Sie frhstcken einen Caff oder Cappucciono und das meistens auch noch auf dem Weg zur Arbeit oder auch mal an einer Bar. Dabei werfen sie einen Blick in die Tageszeitung, wechseln ein paar Worte mit dem Kellner und das wars dann auch schon mit dem Frhstck. Der Grund fr das hektische Frhstck ist der das die Italiner Abends viel essen und deshalb morgens keinen Appetit auf eine richtige Mahlzeit haben. Auerdem wrde der Caff im sitzten gleich viel teuerer sein da man in Italien fr das Gedeck bzw. den Service bezahlen muss. Zuhause frhstcken in Italien eigentlich nur Kinder, Schler und Hausfrauen. Aber auch da geht das Frhstck schnell und ist recht spartanisch.

pranzo e la cena - das Mittag- und Abendessen

Mindestens eine der beiden Hauptmahlzeiten stellt in der Regel ein uerst opulentes kulinarisches Ereignis dar, das aus mehreren Gngen besteht. So kann ein Mittagessen im Restaurant schon mal eineinhalb Stunden dauern, ein Abendessen mitunter zwei bis drei. Zum Essen werden Wein und Wasser getrunken und es ist nicht ungewhnlich, dass auch Kinder einen Spritzer Wein in ihr Wasser bekommen. Zu jeder Mahlzeit werden Weibrot sowie knusprige grissini-Stbchen gereicht und Stofftischtcher und servietten sind eine Selbstverstndlichkeit. Dafr wird dann ein Gedeck in Rechnung gestellt.

Klassische Speisenfolge:
Aperitivo: Der Aperitif wird oft bereits auf dem Weg ins Restaurant in einer Bar getrunken. Antipasti: Die Vorspeisen sind in Italien eine wahre Pracht aus unzhligen typischen lokalen Spezialitten. Oft kann man sich auch einen kleinen Teller am Buffet zusammenstellen. Primo (piatto): Der erste Gang ist in der Regel ein Pastagericht, Risotto oder eine Suppe. Secondo (piatto): Der zweite Gang ist der eigentliche Hauptgang und besteht aus Fleisch oder Fisch. Beilagen die contorni - werden separat dazu bestellt. Dolce oder formaggio: Als Nachtisch gibt es Sspeisen, Obst oder Kse.

Die italienische Kche

Die italienische Kche greift
auf eine Vielzahl an regionalen spezialitten und Zutaten zurck die eine lange Kochtradition haben. Es werden dabei zwei Kochtraditionen unterschieden einmal gibt es die Cucina altoborghese welche die Kche des hheren Standarts ist und die buerliche bzw. stdtische Kche die den Namen Cucina povera trgt. Die italienische Kche lebt von ihren Produkten die in verschiedenen Regionen angebaut bzw. prodoziert werden wie Oliven,diverse Ksesorten (zum Beispiel Parmesan, Mozzarella,Gorgonzola), Wurst und Fleisch, wie (Mortadella,Salami,Parma schinken)Pasta und Pizza. Dazu kommen die regionalen Weine.

Lebensmittelhandel in Italien.

Mariella Vigliarolo

Typische italienische Gerichte

Caprese
Caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenl. Wegen seiner Farben Rot, Wei und Grn, gilt er als Nationalgericht.

Minestrone
Minestrone ist eine Gemsesuppe. In der klassischen, norditalienischen Variante besteht sie aus verschiedenen Gemsen wie Staudensellerie, Karotten, Lauch, Erbsen, Tomaten und Kartoffeln.

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara ist ein Gericht aus Spaghetti mit Speck, Ei und Kse aus der italienischen Region Latium.

Tiramisu
Tiramisu besteht aus abwechselnden Schichten von Lffelbiskuits und Crme ausMascarpone, Eigelb und Eischnee. Die Lffelbiskuits werden mit kaltem Espresso betrufelt, der mit Marsala, Amaretto oder Weinbrand aromatisiert wird. Die Tiramisu wird dann mehrere Stunden gekhlt, so dass sie fest wird. Vor dem Servieren wird die Cremeschicht mit Kakaopulver bestubt.