La digestin es generalmente la hidrlisis de las biomolculas que recibe el organismo o la clula y se lleva a cabo por medio de enzimas.

De esta manera hay digestin de carbohidratos por ejemplo, hay microorganismos que pueden degradar el almidn para aprovecharlo en su metabolismo y ellos hacen la "digestin" del almidn por medio de una enzima que se llama amilasa, las enzimas que digieren las protenas se llaman protenas y las de lpidos lipasas. As grandes molculas se degradan en otras ms simples que pueden ser aprovechasdas en el metabolismo... Digestin DIGESTIN Las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos necesitan, para ser absorbidas, transformarse en molculas ms simples que puedan atravesar la mucosa intestinal. esto tiene lugar mediante un proceso denominado DIGESTIN QUMICA. La digestin es un proceso fsico-qumico mediante el cual las molculas de las sustancias nutritivas se convierten en otras ms sencillas, aptas para ser absorbidas. Las molculas nuritivas que el intestino humano es capaz de absorber son moleculas sencillas que proceden, en general, de otras de mayor complejidad. GLCIDOS: a partir de los almidones y de los disacridos, se forman la glucosa, la fructosa y la galactosa, aptas ya para ser absorbidas. LPIDOS: los triglicridos liberan sus cidos grasos y el glicerol, as como los monoglicridos, con capacidda absorbible: Lo mismo sucede con el colesterol y los fosfolpidos. PROTENAS: Las molculas absorbibles a partir de las protenas alimentarias son estas: aminocidos, dipptidos y tripptidos. Las vitaminas, loe elementos qumicos esenciales y el agua son nutrientes que se absorben sin una verdadera digestin qumica, aunque su absorcin es, en algunos casos compleja. El alcohol etlico se absorbe sin precisar digestin. FASES DE LA DIGESTN: En la digestin pueden distinguirse dos fases, que tienen lugar simultneamente pero que describiremos por separado. FASE MECNICA: comprende diversos fenmenos: En primer lugar, la recepcin en la boca de los alimentos que se humedecen por medio de la saliva. En todas y cada una de las partes del tubo digestivo, la mezcla alimentaria sufre una conveniente agitacin, merced a la motilidad de la fibra muscular gastrointestinal, que favorece el contacto de la

mezcla alimentaria con los fermentos digestivos. FASE QUMICA O HIDRLISIS: las enzimas o fermentos digestivos atacan qumicamente los nutrientes, convirtindolos en molculas ms sencillas hasta el grado en que pueenser absorbidos. SECRECIONES IMPLICADAS EN LA FASE QUMICA DE LA DIGESIN: saliva, jugo gstrico (cido clorhdrico), bilis, jugo pancretico (tripsina-quimotripsina, amilasa, lipasa) y jugo intestinal (lactasa, maltasa, sacarasa). ABSORCIN mediante la absorcin, los distintos nutrientes pasan desde la luz intestinal al medio interno. En concreto, pasan por el torrente sanguneo, por ejemplo, la glucosa o los aminocidos, y a la circulacin linftica, los cidos grasos de cadena larga. La absorcin no es un simple proceso de filtrado. Es un complejo mecanismo fsico-qumico que a menudo precisa energa. MECANISMOS DE ABSORCIN: LOS NUTRIENTES SE ABSORBEN, PRINCIPALMENTE, MEDIANTE DOS MECANISMOS: ABSORCIN POR DIFUSIN SIMPLE: el nutriente que ha de absorberse pasa a travs de la membrana intestnal por existir en mayor concentracin en el intestino que en el medio interno. este mecanismo no precisa energa; por ello, tambin se denomina absorcin pasiva. Y ABSORCIN POR TRANSPORTE ACTIVO: algunos nutrientes, como la glucosa o los aminocidos, se absorben incluso contra gradiente, es decir, pueden pasar desde la luz intestinal al medio interno aunque su concentracin sea ms elevada en este ltimo. METABOLISMO El trmino metabolismo incluye los procesos de sntesis y degradacin que tienen lugar en el ser vivo, y que son el sostn qumico de la vida celular. Clsicamente se ha denominado ANABOLISMO al conjunto de procesos biolgicos de sntesis, y CATABOLISMO, al de degradacin. Todos y cada uno de los nutrientes sufren un proceso metablico