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NDICE I. RESUMEN EJECUTIVO 3 II. ANALISIS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA ASIGNADA 4 2.1. Factores polticos 4 2.2.

Factores econmicos 4 2.3. Factores sociales 5 2.4. Factores tecnolgicos 6 III. ANALISIS DE LA EMPRESA ASIGNADA 6 3.1. Anlisis de Visin y Misin 6 3.2. Anlisis FODA 6 3.3. Anlisis de las 5 fuerzas de Porter 7 3.4. Anlisis del Marketing Mix 7 IV. DESARROLLO DEL NUEVO MODELO DE NEGOCIO 8 4.1. Los alumnos crearan la competencia de la empresa asignada 8 4.2. Desarrollaran el planeamiento estratgico 9 4.2.1. Visin y Misin 9 4.2.2. Anlisis FODA 9 4.2.3. Objetivos estratgicos 10 4.2.4. Macrodiseo 10 4.3. Desarrollo del Marketing Mix 11 4.4. Determinar y describir el principal proceso de la empresa 11 4.5. Inversin 13 4.5.1. Alquiler del local 13 4.5.2. Infraestructura e implementacin 13 4.5.3. Creacin de la marca 20 4.5.4. Promocin y publicidad 20 4.5.5. Estructura salarial de RRHH 23 4.5.6. Otros 24 V. CONCLUSIONES 30 VI. ANEXOS 31 I. RESUMEN EJECUTIVO En este trabajo de investigacin, queremos presentar muchos aspectos en el cual la empresa que hemos escogido se ha convertido en unas de las mas conocidas en el Per, tambin queremos presentar la empresa en si, del como esta conformada, su misin y visin, sus etapas de crecimiento, de cmo escalo hasta llegar ser uno de los lideres del mercado y sus futuros proyectos. Tambin queremos plasmar todos los factores en el cual involucran en el desarrollo de esta empresa, sus competencias directas e indirectas, su segmentacin del inicio hasta ahora y del como pasaron de ser un restaurante de comida a ser una cadena de restaurantes a nivel de Lima. Finalmente, en este trabajo vamos a desarrollar una empresa del mismo rubro, la cual va a ser la competencia, en el vamos a desarrollar todos los puntos que se debe hacer para crear un restaurante, crear una visin y misin, crear objetivos, estrategias, un plan de accin y entre otros puntos para poder llegar al nivel de la competencia (RUSTICA).

II. ANALISIS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA ASIGNADA 2.1. Factores polticos. Los factores poltico-legales son los referentes a todo lo que implica una posicin de poder en nuestra sociedad, en sus diferentes niveles, que tendrn una repercusin econmica. En los factores poltico-legales podemos observar cierta importancia de los aspectos referentes a las ideologas y partidos polticos relevantes , pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a favorecer a las empresas rebajando los impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios y por tanto a nuestra empresa, otro aspecto relevante es el marco exterior, no nos afecta muy significativamente por el momento aunque en un futuro s que nos podra afectar si la empresa decidiera convertirse en una multinacional y reciclar los productos electrnicos extranjeros. 2.2. Factores econmicos. Son los que afectan a las relaciones de produccin, distribucin y consumo de una empresa. Los factores econmicos que van a afectar a nuestra empresa son: Poltica fiscal: si se produce una poltica expansiva afectar positivamente a nuestra empresa porque dispondremos de mayor capital para invertir en maquinaria o para renovarlas, ya que deberemos pagar menos impuestos. Si se produce una poltica fiscal restrictiva, aumentarn los impuestos y descender la produccin y el empleo aparte de una reduccin en nuestras inversiones. Poltica monetaria: si el gobierno decide llevar a cabo una polticamonetaria expansiva, afectar positivamente a la empresa ya que aumentar la produccin y la inversin aunque repercutir negativamente en los precios al aumentar stos. Si lleva a cabo una poltica monetaria restrictiva, aumentarn los tipos de inters y nos perjudicar ya que bajar la inversin, produccin y los precios. Inflacin: al aumentar el precio de los bienes y servicios afectar positivamente a nuestra empresa ya que los beneficios que obtengamos sern mayor cuanto mayor sea la inflacin aunque el consumo desciende y tambin la inversin. Tipos de cambio: no nos va a afectar porque no vamos a realizar ningn tipo de cambio con el extranjero as que no nos va a importar el valor que tenga el euro. El ciclo econmico: segn en la posicin que se encuentre el ciclo econmico la economa subir o bajar. El Euro: Los efectos de la moneda no afectar a nuestra empresa no nos afectar ya que no nos vamos a dedicar a realizar actividades internacionales. 2.3. Factores sociales Los factores sociales, son aquellos que desde la perspectiva de las tendencias y cambios de la sociedad y comportamientos de los individuos que la forman pueden influir en el negocio. Estos son bsicamente los cambios demogrficos (tanto cuantitativos como cualitativos), los factores de conciencia social que afectan a la tica empresarial, y los aspectos psicosociales como son las modas y los comportamientos colectivos. - Los cambios demogrficos. Afectan en gran medida al mercado de la restauracin, sin

embargo y por suerte, son perfectamente predecibles puesto que son cambios relativamente lentos. De esta forma es fcil predecir como ser la pirmide demogrfica de un pas dentro de diez aos partiendo de la pirmide actual de la tasa de natalidad y de la esperanza de vida. En este sentido se estn abriendo interesantes oportunidades de mercado en la restauracin: por un lado, el envejecimiento poblacional abre la puerta a la creacin de servicios de restauracin para el segmento de la tercera edad como puede ser la especializacin en servicios de restauracin para geritricos, el desarrollo de entrega de comida a domicilio para personas de la tercera edad, as como la creacin de platos precocinados con texturas y composiciones nutritivas adecuadas a este segmento. - Los aspectos ticos que nacen de la conciencia social. Tambin afectan a las empresas de restauracin, y a veces de forma contundente. por otro lado lgico, de las reglamentaciones sobre la manipulacin y conservacin de los alimentos en los restaurantes, que deben implementar sistemas que aseguren la higiene en los establecimientos, como el famoso APPCC. Otro de los aspectos ticos que ms ha impactado en la conciencia social son todos los comportamientos que hacen referencia a la conservacin del medioambiente y de los recursos naturales del planeta. En este sentido los restauradores ya estn aplicando sistemas de discriminacin de residuos enfocados a facilitar el reciclaje. Tambin esta siendo duramente perseguida la comercializacin de platos realizados con animales que estn protegidos, como es el caso de peces que no han alcanzado un cierto tamao. - Los aspectos psicosociales. Se han erigido en los ltimos aos como uno de los grupos de factores externos a vigilar por las empresas. En el caso de la restauracin est influyendo muchsimo en la ltima dcada, donde se ha disparado la tendencia social enfocada a tener una esttica cuidadsima y a vigilar la salud de forma ms intensa. Ello ha conllevado unos importantes cambios en los hbitos alimentarios y en las composiciones de las dietas, lo cual ha obligado a los restaurantes no slo a cambiar su oferta, sino a incluir informacin nutricional y de origen en las cartas. Incluso han aparecido conceptos de restauracin basados fuertemente en estas tendencias. Sin embargo los cambios sociales que ms han afectado al sector de la restauracin en la ltima dcada han sido: la entrada de la mujer en el mundo laboral, y el aumento de la propensin al consumo de productos y servicios de ocio. En efecto, la entrada de la mujer al mundo laboral ha provocado juntamente con el cambio de horarios laborales enfocados a tener ms tiempo para el ocio, que se haya reducido el nmero de hogares donde al medioda se rene la familia para comer (principalmente en entornos urbanos), provocando el florecimiento de conceptos de restauracin basada en comida a bajo precio (fast-food, mens...). Igualmente uno de los motivos de consumo que ms ha crecido en el mercado de la restauracin ha sido el motivo ocio, siendo la restauracin de cierto nivel uno de los gastos en ocio preferidos por las clases con poder adquisitivo por encima de la media. Sin embargo, actualmente habr que vigilar que cambios de comportamiento y estilo de vida puede provocar la actual crisis econmica, y que retrocesos sociales se pueden derivar con afectacin al consumo extradomstico. 2.4 Factores tecnolgicos La tecnologa es uno de los factores que ms cambios ha introducido en los ltimos aos en el mundo de la restauracin. Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboracin,

conservacin y regeneracin se han variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de produccin de las de servicio, se ha reducido la homodependencia, y se han incrementado la capacidad de servicio. Por otro lado, la aparicin de productos de cuarta y quinta gama, as como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en un avance tecnolgico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organizacin de las cocinas. III. ANALISIS DE LA EMPRESA ASIGNADA 3.1. Anlisis de Visin y Misin VISIN: Somos la mejor empresa de restaurantes y entretenimiento a nivel nacional. MISIN: Brindamos gran variedad de platos y presentamos el mejor show en vivo. 3.2. Anlisis FODA FORTALEZAS: Tiene una ventaja competitiva respecto a precios y mayor porcentaje de ocupacin. El trabajo en equipo, es su cualidad muy importante. Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo. Locales bien ubicados, en sitios cntricos de la ciudad, con mayor afluencia de pblico. Diversidad de platos y comidas tradicionales peruanos. OPORTUNIDADES: Preferencia de los consumidores por la comida sana. Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores. Inclusin de nuevos platos acorde con la exigencia del pblico. DEBILIDADES: Corto tiempo de inicio de operaciones. Escaso acceso y relacin con organismos gubernamentales para evitar perjuicios en la cobertura y calidad del servicio. AMENAZAS: Los restaurantes de la zona que ya poseen un segmento de mercado brindan un servicio esmerado y con un mejor horario de atencin. Ausencia de una ley propia que regule el funcionamiento de los restaurantes. 3.3. Anlisis de las 5 fuerzas de Porter Amenaza de los nuevos competidores (nuevas cadenas de restaurante clsicos y rsticos en el mercado) Poder de negociacin de los clientes (precios al alcance de los consumidores, para as captar mayor nmero de clientes) Amenaza de productos y servicios sustitutos (no ser engaado con productos bambas) Poder de negociacin de los proveedores (con los proveedores existentes en el mercado llegar a una socializacin la cual nos conlleve a un mutuo acuerdo para tener el mayor benfico en la compra de nuestros productos) Rivalidad entre los competidores existentes (competir contra un mercado multisectorial, el cual cuenta de varios tipos de productos/servicios. Y adecuarnos a cada uno de ellos dando el mayor tipo de experiencia al ingresar al establecimiento)

3.4. Anlisis del Marketing Mix Producto: es un restaurante que presenta gran variedad de platos (pastas, parrilladas, comida criolla) y los fines de semana presentan show en vivo en casi todos sus locales. Precio: el precio varia mucho por la zona (no es igual Rustica de la Costa Verde que Rustica de la calle de las pizzas o Rustica de Jess Mara), pero su nivel en los precios es bsicamente medio. Plaza: generalmente ya esta posicionado en los clientes del sector A, B y C de Lima. Promocin: su forma de llegar al publico objetivo es creando un ambiente de pea con shows en vivo y la diversin es el plus que le da. IV. DESARROLLO DEL NUEVO MODELO DE NEGOCIO 4.1. Los alumnos crearan la competencia de la empresa asignada A Fuego Vivo, es un Restaurante de Cocina Internacional, es en s, la presentacin de diferentes gastronomas, tales como la cocina peruana, la cocina china, la cocina japonesa y la cocina tailandesa. En si estos platos estn relacionados con los salteados en wok, ya que es una cocina en Vivo. Este proyecto nace en su totalidad como una idea, y es el de brindar al pblico, el mejor servicio y un nueva idea de la cocina en vivo, ya que en otros pases se hace, como la cocina china, que se preparan los diferentes Dim Sum, ya que el cliente puede ver como se prepara y qu tipo de ingrediente desea aportar a su plato, este concepto es el mismo en la cocina japonesa, donde se escoge el pescado para los diferentes sushi, que se preparan y se sirven al cliente, mostrando as un trato ms personalizado, y en donde el cliente puede ver lo que est pagando y como es retribuida su atencin. Creado con un concepto nuevo y diferente e innovador de restauracin con una temtica de Cocina en Vivo. Que cambia la imagen o idea del servicio de restauracin por ejemplo de los chifas, ya que estos utilizan el wok, y es tan mal vistos en su mayora, hablando en claro, por no tener un cuidado en su ambiente de trabajo en la preparacin de los platos. Inspirado en una cocina, donde el comensal pueda ver la calidad y como se elaboran los diferentes platos, teniendo en cuenta la inocuidad de los alimentos y su elaboracin. Que es la base para lograr, la plena satisfaccin del cliente, brindando un buen producto, un mejor ambiente, precio y buen trato. Nuestra meta es ofrecer una excelente gastronoma y exquisitos platos, teniendo como regla principal la calidad de nuestros insumos y la variedad de platos, con una actitud de carcter positivo y progresista, pensando en el cliente joven y en general, y crear una atmsfera o ambiente relajado y feliz, lleno de temtica cocina en vivo y sea dinmico. Conseguir una cocina transparente, sabrosa y nica. La propuesta es clara: Utilizar muy pocos ingredientes forneos y querer hacer gastronoma, una cocina con sabores y olores distinguibles, limpios e identificables. El objetivo, es alcanzar la mxima expectativa del pblico, ofreciendo un servicio que responsable y grato trato respondiendo a las necesidades que el cliente desea, de un nuevo y renovado servicio restaurante, es el de adaptarse a los intereses y motivaciones en primer punto de gastronoma, un ambiente dinmico y nuevos, que el consumidor o

cliente desea, as tambin como las dems personas que buscan o tienen un punto de reunin, para personas vinculadas a los diferentes tipo de gastronoma, adems de un servicio muy diferenciado para el pblico joven y en general. La labor es brindar un buen servicio, lo invitamos a satisfacer sus expectativas y alcanzar nuestra meta. 4.2. Desarrollaran el planeamiento estratgico 4.2.1. Visin y Misin Visin: Somos el restaurante lder en servicio y calidad a nivel nacional. Misin: Brindamos el mejor servicio y la mejor calidad en nuestros productos. 4.2.2. Anlisis FODA FORTALEZA: Lo novedoso que puede ser el restaurante. La variedad de platos que se puede preparar. La rapidez y la inocuidad de los productos. OPORTUNIDADES: El boom de gastronoma que existe en nuestro pas. El poder adquisitivo de la poblacin es mayor. La capacidad de los comensales en probar nuevos platos. DEBILIDADES: La organizacin puede ser un problema grande si no se cuenta con gente capacitada. La dificultad en contratar gente capacitada y con experiencia. AMENAZAS: La cantidad alta de restaurantes que existe en Lima. Las vedas y la escasez de algunos productos. 4.2.3. Objetivos estratgicos Objetivos A corto plazo: Fidelizar al cliente. Mediano: Aperturar un local en el distrito comercial Miraflores. Largo plazo: Inaugurar un restaurante en la provincia de Arequipa en julio del 2018. Estrategias A corto plazo: Hacer promociones y ofertas para atraer a los clientes; por el periodo de 2 semanas a partir de la inauguracin. Mediano plazo: Por medio de publicidad (auspicios en programas de tv) hacindonos conoces a otros distritos de Lima. Largo: Buscar un lugar estratgico en la provincia de Arequipa. 4.2.4. Macro diseo Variables de accin directa interna Accionistas: en esta empresa que hemos formado, esta conformado por 3 accionistas en la cual han aportado dinero en efectivo (caja y banco) y bienes inmuebles (activos fijos). Ejecutivos: por el momento, ya que es una nueva empresa y no es grande los nicos que estn al mando son los mismos accionistas.

Empleados: esta conformado por todo el staff de personas tanto en cocina como en el saln. Sindicatos: ya que es nueva la empresa no se han formado ningn sindicato. Variables de accin directa externa SUNAT: despus de elevar la minuta e inscribirnos en registros pblicos, lo siguiente seria inscribirnos en la SUNAT y obtener un numero de RUC para los tributos correspondientes. Comunidad: Competencia: existen 2 tipos de competencias para nuestra empresa la directa que tiene casi el misma temtica que el Punto de fuego y las indirectas que son todos los establecimiento de alimentos y bebidas cerca del restaurante. Clientes: muy aparte de beneficiarnos como empresa tenemos que ganarnos la fidelidad de nuestros clientes (objetivo a corto plazo). Variables de accin indirecta externa Medio ambiente externo legal Medio ambiente externo socio cultural Medio ambiente externo tecnolgico Medio ambiente externo econmico * Todos esos puntos estn tratados en el punto 4.5.6. 4.3. Desarrollo del Marketing Mix Producto: este restaurante es un producto casi nuevo que muchos conocen pero nunca lo haban experimentado, ver como se preparan sus platos frente a ellos, el funcionamiento de la cocina y el espectculo que este tipo de coccin ofrece. Precio: el precio que hemos fijado a todos los platos tiene un costeo con el sistema Lagoon, que es muy usado en los restaurantes, el nivel que hemos decidido para este restaurante es medio debido a los clientes de nuestro entorno (oficinistas y ejecutivos). Plaza: nuestra empresa esta segmentado a un pblico de nivel A, B y C de la zona del distrito de Surco. Promocin: hacer algo novedoso que no muchos han visto , ver el fuego, el espectculo que esto crea y la fusin de distintas cocinas. 4.4. Determinar y describir el principal proceso de la empresa El restaurante A fuego vivo ofrece como principal producto preparaciones hechas en wok; que generalmente son platos con influencias thai, chinas, japonesas y platos fusin como lomo saltado, tacu tacu, entre otros. El principal atractivo de nuestro producto es el sabor caracterstico que le da la tcnica del salteado a nuestros platos. Aparte de esto tambin se va a ofrecer el espectculo que ofrece en si el salteado: El fuego vivo que sale al echar a ste los insumos, que iluminar la sala y brindar un show. A su vez tambin ofrecer una carta de t de flores que complementara nuestro producto. Los servicios adicionales o complementarios A fuego vivo ofrecer los siguientes servicios para la comodidad y satisfaccin de los comensales: El servicio de valet parking. 2 Cajas de Seguridad en recepcin. Servicio de Guardia de Seguridad

Bar Cocina Nacional e Internacional Comida especial para nuestros clientes Vegetarianos Servicio de Internet Ciclo de vida del producto En las tres etapas del restaurante se ha estipulado lo siguiente: Etapa de crecimiento: En esta etapa de desarrollo la meta ser de posicionarse en el mercado en el sector B y en cuanto a la lnea del producto queremos fortalecer y fidelizar a nuestros comensales con los ms deliciosos platos que nuestra carta ofrece, con insumos de primera calidad, con hbitos de higiene optimo que generaran la calidad de nuestro producto. Etapa de la madurez: En esta etapa el restaurante sufrir modificaciones en cuanto al servicio, esttica y carta. Contando con las sugerencias de sus fieles comensales para elaborar la nueva carta y tambin las sugerencias para mejorar el servicio brindado. En cuanto a la ambientacin se realizarn modificaciones de acuerdo a las necesidades que se pide, pero sin dejar de perder el estilo propio del mismo. En esta etapa tan importante se realizara ms marketing, para que as se evite la competencia con otros restaurantes de la misma lnea y categora. El objetivo principal es diferenciarse de la competencia no por el precio sino, por la calidad del servicio, la innovacin y el producto final. Etapa de declive: Segn los resultados que se van obtener acerca de la frecuencia de los comensales en comparacin con temporadas pasadas, se evaluaran las posibilidades de relanzar el producto y captar nueva clientela a travs de promociones como tambin asociarnos con algn tipo de empresa para contar con clientes seguros y asi seguir obteniendo ms clientela. 4.5. Inversin 4.5.1. Alquiler del local El local que hemos seleccionado esta ubicada en la Av. Caminos del Inca 941 Surco, esta es una zona comercial, ya que esta cerca del centro comercial Chacarilla, del Trigal, del centro bancario de Chacarilla y de muchos edificios de oficinas. Este local cuenta con 450 m2 y el precio del alquiler es de $ 2200.00 mensuales, en el cual se debe pagar por adelantado 3 meses. 4.5.2. Infraestructura e implementacin Como se pudo observar en el plano anterior la ubicacin del restaurante es privilegiada, debido a que se encuentra ubicada en una zona segura, cntrica y con distintas vas de acceso. Se encuentra ubicada en la zona ms exclusiva del distrito de Surco. Esto es una ventaja, ya que permitir que los clientes se sientan seguros y cmodos de asistir al restaurante ya sea a cenar, almorzar o disfrutar un agradable momento con amigos o en familia.

. Nuestro saln contara con un sistema de sonido e iluminacin correcta y moderna, que permita resaltar la decoracin del local. Adems, cuentan con extintores y sealizaciones de seguridad. El restaurante busca ofrecer no solo una experiencia gustativa y olfativa, sino una en cada uno de los cinco sentidos de los comensales. Es por esto, que la vajilla seleccionada es de vital importancia por el aporte que brinda al cumplimiento de este objetivo. El restaurante contar con maquinaria de tecnologa moderna, con equipos como cocinas, refrigeradores, congeladores; equipos elctricos como licuadoras, batidoras, cuchillos, procesadora, entre otros. Adems, utilizar utensilios de aluminio, madera, tefln, silicona, etc. Todo esto con la finalidad de ofrecer un producto terminado de primera calidad que impacte al comensal, no solo por su creatividad, sino por su exquisito sabor y presentacin. Con respecto a los utensilios de cocina como batidores de mano, esptulas, cucharas de mover, cuchillos, entre otros, estos sern de aluminio, madera y tefln segn sea el caso. Equipos de cocina PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | HORNO S/IND GAS A/ES 0.8X0.7X0.68 | 1 | S/. 1,925.00 | COCINA INDUSTRIAL CUATRO ORNILLAS | 2 | S/. 2,300.00 | CAMPANA EXTRACTORA | 2 | S/. 1,800.00 | MICRO LG DE 1.1CU S/D MS-1146SQP | 1 | S/. 329.50 | MESA DE ALUMINIO DE 2 X 1.5 MTRS | 3 | S/. 4,500.00 | CONGEL ELEC 300LC/LLAVE EC302NBHW | 1 | S/. 1,579.90 | CONSERVADORA DE ALIMENTOS DOS PUERTAS | 1 | S/. 3,500.00 | TOTAL | | S/. 15,934.40 | Equipos bar PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | MAQUINA LICUADORA ENCAP BTC-728 | 1 | S/. 2,800.00 | CONSERVADOR DE BEBIDAS PEQUEO | 1 | S/. 1,200.00 | MESA BAR ALUMY DE VIDRIO 102773 | 1 | S/. 299.00 | BANCO BAR GENTILE PLATA X 2 UND | 2 | S/. 1,018.00 | MAQUINA DE HIELOS | 1 | S/. 900.00 | TOTAL | | S/. 6,217.00 |

Equipos almacn PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | JABA COSECHERA 40L SURT 4875 | 8 | S/. 119.20 | ANAQUELES DE 5 NIVELES | 5 | S/. 1,500.00 | TOTAL | | S/. 1,619.20 | Utensilios cocina PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | BOWL ACTUALITE 680CC BLANCO 6315 | 9 | S/. 53.10 |

TAZA MEDIDORA PYREX 500ML-21007 | 1 | S/. 25.99 | FUENTE RECTANG PYREX 3LT-21017 | 1 | S/. 38.60 | BOLO PYREX 4LT TRANSPARENT-21005 | 1 | S/. 28.91 | TAZAS MEDIDORAS X4 (5301) | 1 | S/. 5.20 | ABRELATAS Y DESTAP. ILKO 125302 | 2 | S/. 9.40 | PALETA CALADA INOX CLAS 123215 | 1 | S/. 5.90 | ABLANDADOR DE CARNE (7188) | 1 | S/. 6.50 | RALLADOR GRANDE 1002 | 2 | S/. 21.00 | PRENSA PAPAS 1201 | 1 | S/. 39.90 | PELADOR DE PAPA 1003 | 3 | S/. 11.70 | CUCHILLO COCINA 7" TRAMONTINA 107 | 6 | S/. 71.40 | COLADOR IND.26CM MALLA REG.128217 | 5 | S/. 194.50 | CHAIRA 10" PROFESIONAL 24642/180 | 3 | S/. 116.70 | TERMO MEGA 2.05 LT ENDURO 31078 | 1 | S/. 56.00 | SARTEN ANTIAD. CLASIC 20CM 112362 | 3 | S/. 68.70 | SARTEN ANTIAD. CLASIC 24CM N42361 | 3 | S/. 80.73 | SARTEN ANTIAD. CLASIC 26CM N42361 | 3 | S/. 92.70 | OLLA PROF ALUM 40 CM/25.7LT-10080 | 3 | S/. 219.00 | OLLA PROF ALUM 36 CM/20.3LT-10070 | 3 | S/. 201.42 | OLLA PROF ALUM 32 CM/14.8LT-10060 | 2 | S/. 176.22 | ESPUMADERA NYLON CHEFFNINO-58013 | 3 | S/. 8.40 | ESPUMADERA P/WOK 18 CM | 2 | S/. 16.18 | ESPUMADERA ALUM #12 | 3 | S/. 20.10 | TRINCHE M/SIMPLE GRANDE | 2 | S/. 8.30 | CONTENED RECT C/RUEDAS 170LT-5600 | 1 | S/. 117.56 | CONTENED RECT C/RUEDAS 128LT-5300 | 1 | S/. 94.12 | ASADERA INOX MARLENE 35X25X6 2002 | 1 | S/. 19.90 | ASADERA INOX MARLENE 40X28X6 2001 | 1 | S/. 26.91 | ASADERA INOX MARLENE 48X35X6 2006 | 1 | S/. 32.90 | MOLDE RECT ALUMIN 30X20X10CM-2047 | 1 | S/. 20.90 | MOLDE RECT ALUMIN 40X30X10CM-2051 | 1 | S/. 30.90 | MOLDE RECT ALUMIN 45X35X10CM-2072 | 1 | S/. 39.90 | TETERA ALUM T/ROJA #28 9LT 9104 | 1 | S/. 59.90 | PEROL ARO ALUM PROFES 2.7L-16700 | 1 | S/. 38.57 | BOWLS VIDRIO X5 PZAS-S5B | 3 | S/. 38.70 | BASURERO RED T/VAIVEN 100LT-13419 | 2 | S/. 31.10 | SARTEN ARO PROF ALUMIN 30CM-16600 | 1 | S/. 51.18 | ASADERA INOX VINOD 32X23 5066 | 1 | S/. 16.90 | TOTAL | | S/. 2,195.99 | Utensilios bar PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | BOWL ACTUALITE 680CC BLANCO 6315 | 4 | S/. 23.60 | TAZA MEDIDORA PYREX 500ML-21007 | 2 | S/. 51.98 | BOLO PYREX 4LT TRANSPARENT-21005 | 1 | S/. 28.91 |

TAZAS MEDIDORAS X4 (5301) | 1 | S/. 5.20 | ABRELATAS Y DESTAP. ILKO 125302 | 2 | S/. 9.40 | SACACORCHO BOLSILLO CLASIC 125123 | 3 | S/. 53.70 | PALETA CALADA INOX CLAS 123215 | 2 | S/. 11.80 | CUCHILLO COCINA 7" TRAMONTINA 107 | 3 | S/. 33.00 | COLADOR IND.26CM MALLA REG.128217 | 2 | S/. 77.92 | EXPRIMIDOR LIMONES NATURAL-860260 | 4 | S/. 63.52 | COCKTELERA A/INOX 16 OZ 3006 | 3 | S/. 41.70 | MEDIDA P/LICOR A/INOX CONICA 0007 | 4 | S/. 19.60 | BATIDOR COCKTAIL INOX 24.5CM 3052 | 3 | S/. 20.70 | HIELERA INOX T/BALDE 15X15CM 8008 | 5 | S/. 121.45 | PINZA PARA HIELO 1003 | 5 | S/. 14.00 | EXTRACTOR OSTER 400W 03157-051-0 | 1 | S/. 157.90 | JARRA ARC 0.5 LT ARC 36341 | 5 | S/. 46.30 | JARRA 3 LT TRANS C/TAPA 30674T000 | 3 | S/. 21.60 | COPA GALLANT BLANC 7 1/2 OZ X12UN | 14 | S/. 417.62 | COPA GALLANT TINTO 8 1/2 OZ X12UN | 14 | S/. 417.62 | COPA GALLANT AGUA 11 OZ X 12 UN | 14 | S/. 417.62 | COPA WINDSOR FLAUTA 6 OZ X12 UN | 10 | S/. 298.30 | VASO CERVEZA RIO 12 OZ X 12 UNID | 10 | S/. 259.70 | VASO ROCKS LEX 9 3/4OZ X 48U 7159 | 2 | S/. 127.80 | VASO CYLINDER 10 OZ X 24 UNID | 7 | S/. 358.26 | VASO BAR 9 OZ X 24 UNID | 4 | S/. 144.20 | EXPRIMIDOR DE NARANJA GRANDE 3015 | 1 | S/. 30.90 | JABA COSECHERA 40L SURT 4875 | 10 | S/. 149.00 | TOALLA ARO 40X60 BLANCO 380GR | 10 | S/. 42.00 | TOTAL | | S/. 3,441.70 | Utensilios mantenimiento PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | BASURERO RED T/VAIVEN 100LT-13419 | 2 | S/. 31.10 | ESCOBA DE COLORES PALO REMOVIBLE | 4 | S/. 48.00 | RECOJEDOR DE BASURA PLSTICO | 3 | S/. 24.00 | BALDE PARA TRAPEAR CON TRAPEADOR | 3 | S/. 52.50 | SECADORES BLANCOS 40X60 | 16 | S/. 67.20 | BOLSAS DE BASURA NEGRAS DE 75LT. | 100 | S/. 15.00 | DESINFECTANTE INDUTRIAL GALONERA 10LT. | 1 | S/. 11.00 | PAPEL HIGINICO KLEENEX X24 UND | 10 | S/. 160.00 | PAPEL ABSORVENTE ROLLO DE 300MTRS | 2 | S/. 16.00 | LAVA VAJILLA CAJA X 6 UNID EN PASTA | 1 | S/. 21.00 | LEJA GALONERA 5LT | 2 | S/. 20.00 | DETERGENTE BOLSA DE 2.6K | 2 | S/. 42.00 | CARRO UTILITARIO CON BALDE BRFCHB | 1 | S/. 620.00 | TOTAL | | S/. 1,127.80 |

Menaje PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | PLATO CUADRADO 25 CM PORCELA-SW25 | 116 | S/. 173.44 | PLATO CUADRADO 18 CM PORCELA-SW18 | 116 | S/. 770.24 | PLATO HONDO PORCEL CUAD 15CM SW15 | 80 | S/. 531.20 | PLATO SOPA 22CM EVOLUTION 63376 | 80 | S/. 567.20 | PLATO POSTRE 19.5CM EVOLU 3377 | 116 | S/. 741.24 | CUCHARA MESA COSMOS PACK 12 010 | 9 | S/. 287.10 | CUCHARITA MESA COSMOS PACK 12 070 | 9 | S/. 170.10 | TENEDOR MESA COSMOS PACK 12 020 | 9 | S/. 287.10 | CUCHILLO MESA COSMOS PACK 12 030 | 9 | S/. 626.40 | TENEDOR PESCADO 510 X 12U 2006 | 9 | S/. 287.10 | CUCHILLO PESCADO 510 X 12U 2005 | 9 | S/. 287.10 | CUCHARITA TE MOD 510 X 12U 2009 | 9 | S/. 269.10 | CUCHARITA HELADO 510 X 12U 2003 | 4 | S/. 127.60 | CUCHARITA REFRESCO 510 X 12U 2004 | 4 | S/. 167.60 | SAMOBAR A/INOX 45.5X30 8.5L 9019 | 2 | S/. 381.80 | SALSERA ESTRIADA AMERI 180CC 9040 | 66 | S/. 231.00 | TAZA TE AMERICAN 200CC BLANC 0006 | 100 | S/. 430.00 | PLATO TE AMERICAN 16CM BLANC 9787 | 100 | S/. 290.00 | AZUCARERO AMERIC 250CC BLANC 6058 | 22 | S/. 202.40 | MANTEQUILLERA AMERICAN 8.5CM 9010 | 22 | S/. 48.40 | AZAFATE INOX REDONDO 40CM 5024 | 5 | S/. 127.50 | AZAFATE INOX REDONDO 35CM 5023 | 5 | S/. 94.50 | AZAFATE INOX REDONDO 30CM 5021 | 5 | S/. 74.50 | TOTAL | | S/. 7,172.62 | Saln PRODUCTO | CANTIDAD | PRECIO | MESA REDONDA GASTRONOMICA 115CM | 11 | S/. 3,078.90 | SILLA PLEGABLE GASTRONOMI-DLX53 | 70 | S/. 6,923.00 | VENTIL/RECIRC 2F 1000/2000W F1265 | 3 | S/. 119.70 | TV LG LCD 32" 32LH20R | 3 | S/. 5,099.70 | MANTELERA | 20 | S/.1,600.00 | AIRE ACONDICIONADO MARCA LG | 2 | S/. 5,600.00 | CALENTADORES A GAS CON PEDESTAL | 1 | S/. 1,600.00 | EQUIPO DE AUDIO Y SONIDO CON 10 MINI PARLANTES | 1 | S/. 3,800.00 | EXTINTORES DE POLVO SECO DE ABC | 10 | S/. 500.00 | BAR DE MADERA DE 3 X 1 MTRS | 1 | S/. 1,800.00 | TOTAL | | S/. 32,921.30 | Todos los precios son estimados, sacados del mercado central, productores de Santa Anita y de la tienda Makro. 4.5.3. Creacin de la marca

La marca A fuego vivo fue creado a base de nuestro recurso principal que es el fuego, este restaurante presenta distintos platos, todas a base de salteados, para poder hacer los salteados se necesita de un fuego fuerte que hace que se pueda cocinar en poco tiempo y que es muy vistoso para el comensal. 4.5.4. Promocin y publicidad Canales de distribucin La competencia directa del restaurante no utiliza publicidad pagada. Su principal publicidad es el boca a boca. Adems, cada cierto tiempo el chef aparece en algn programa gastronmico como invitado, lo que le permite publicitar su restaurante. Porque A fuego vivo es una empresa nueva y no conocida en el mercado debe utilizar canales de venta tanto directa como a travs de intermediarios. Los canales de venta directa que utilizar sern primero los mozos y el matre que atendern y ofrecern todos los productos de la carta. As como, los clientes que comentarn los platos, as como el servicio que recibirn en el restaurante de boca en boca. Los canales de venta a travs de intermediarios, sern las agencias de viajes o turismos con las que se puedan realizar alianzas que permitan ofrecerle a los turistas que llegan al pas, paquetes que incluyan una visita al restaurante para conocer la infinidad de insumos y la utilizacin de los mismos en la gastronoma. Anlisis de la Comunicacin Es de vital importancia, ya que de sta depender la demanda del producto; este anlisis depende de las siguientes acciones, detallas a continuacin: La publicidad Abarca la difusin de las cualidades del producto a ofrecer, mediante los diversos medios de comunicacin, en este caso se ha escogido el siguiente: Va Internet por medio de las paginas Facebook y Twitter se eligi este tipo de publicidad ya que es gratuita y ayuda a economizar y poder invertir el dinero ahorrado en otras cosas, esta opcin de publicidad es muy buena, estas paginas son muy concurridas por personas de toda edad y el publico objetivo es para toda la familia (todas las edades). La comunicacin de pgina web; ser: www.afuegovivo.com donde se visualizar la visin, misin, carta y la informacin de las nuevas promociones y una galera de fotos de los platos a ofrecer. Adems la publicidad ser repartida por medio de volantes el (costo de los volantes es del millar a s/ 200 medidas, de 18 cm de largo x 10 de ancho en papel cauche a full color, costo del diseo de los volantes s/ 20.00) se repartirn fuera del local y por los distritos colindantes, en ellos estarn expuestos el logo, los diferentes promociones y el men. De los diferentes medios de comunicacin (radio, televisin, escrito) detallamos con mayor detenimiento el medio radial por que es la segunda opcin de nuestra publicidad. La publicidad radial por ahora no se tomara en cuenta ya que es una inversin costosa, pero no se descarta la posibilidad de usarla mas adelante cuando el

restaurante este posicionado, ser tambin un objetivo clave, ya que la seal radial va para todo tipo de pblico, es sintonizada en cualquier momento del da y los interesados en el tema sern estimulados a la curiosidad de conocer la temtica de la cocina en vivo A fuego vivo. Ya que las emisoras pertenecen a la Corporacin Radial del Per, el precio de la publicidad se da teniendo en cuenta la pauta de 15 segundos incluido IGV, en horario rotativo en cualquiera de estas emisoras, por 5 veces al da por 3 das. Aqu algunos precios a saber para poder hacer la inversin a futuro, de algunas estaciones: Radio Moda 97.3 = S/.1874.25 Radio Planeta 107.7 = S/. 1204.88 Radio Nueva Q FM = S/.1006.50 De igual manera Por ahora no se contar con publicidad televisiva, debido a que es muy costosa, para iniciar en este rubro, si es necesario y hay mucha demanda se tomara en cuenta este medio de comunicacin que tambin es muy efectivo. Por otro lado la publicidad escrita peridicos revistas etc. se limitar de igual forma. Relaciones pblicas Basado en la eficiencia del servicio, adecuadamente capacitado para brindar al cliente que satisfaccin emocional al disfrutar de nuestro espectculo cocina en vivo. Promociones de venta Destinado a los productos adicionales que sern dados para impulsar las ventas de los productos a ofrecer; en el caso del restaurante variar de acuerdo a: Estacionalidad (primavera, verano, otoo, invierno). Festividades celebradas a lo largo del ao (San Valentn, Da de la Madre, Da del Padre, en estos das se dar un precio especial a los padres, fiestas Patria. Adems el que este de cumpleaos no pagara lo que consume. Merchandising Acciones destinadas a promocionar y diferenciarnos de los dems establecimientos de alimentos y bebidas se dar un obsequio de un plato de diferentes modelos con el logo de nuestro restaurante adems a nuestros clientes frecuentes le haremos vivir una experiencia inolvidable de manejar el wok con nuestros cocineros. La inversin de anlisis de la comunicacin es de s/ 270.00 en total logo, volantes y diseo. 4.5.5. Estructura salarial de RRHH Se calcula los siguientes egresos para personal que ser contratado de acuerdo a ley y con ingresos, descuentos y aportes de empleador que se rige actualmente, se consideran estos montos como el sueldo mensual y con descuentos beneficios sociales 25% incluidos. ORDEN | CARGO | SUELDO S/. | 01 | Gerente | 1900.00 | 02 | Administrador | 1500.00 | 03 | Recursos Humanos | 1500.00 | 04 | Chef Ejecutivo | 1700.00 |

05 | Cocinero | 1000.00 | 06 | Cocinero | 1000.00 | 07 | Cocinero | 1000.00 | 08 | Ayudante de cocina | 750.00 | 09 | Ayudante de cocina | 750.00 | 10 | Ayudante de cocina | 750.00 | 11 | Jefe de Mozos | 900.00 | 12 | Mozo | 700.00 | 13 | Mozo | 700.00 | 14 | Mozo | 700.00 | 15 | Mozo | 700.00 | 16 | Anfitriona | 800.00 | 17 | Cajera | 700.00 | 18 | Almacn | 700.00 | 19 | Almacn | 700.00 | 20 | Stewart | 500.00 | 21 | Seguridad | 700.00 | 4.5.6. Otros Estudio de Mercado Anlisis de la competencia Competencia directa Debido a que el rubro que el restaurante pretende abarcar es sumamente amplio, debemos dividir a la competencia directa en restaurantes de tres tenedores en Lima, restaurantes de salteados en Lima. No existe una amplia oferta de restaurantes de salteados en Lima. Como se mencion anteriormente, la mayora de los restaurantes que utilizan este sistema solo lo hacen como una preventa y demostracin de su carta antes de la inauguracin del mismo y no como un sistema cotidiano de atencin. A fuego vivo posee una ventaja frente a la competencia directa en su distrito, ya que en Surco no existe ningn restaurante de salteados. Esto brindara al restaurante una ventaja para poder captar ms clientes dentro de la zona. Pero el pblico objetivo no se limita solo a las personas que viven en Surco, el objetivo es que gente de los diferentes distritos de Lima, estn dispuesto a acudir a Surco, para almorzar o cenar en el restaurante. Por tal motivo, el restaurante s posee competencia directa, es el restaurante de salteados que el posible cliente potencial puede encontrar en Lima, se encuentra: Punto de fuego pasin por los salteados: Ubicacin: Av. La Mar 1085 Miraflores. Chef: Jorge Gamboa. Temtica: ofrece una carta ms de 50 platos y 33 platos son salteados, pero atiende de martes a domingo de distintos sabores.

Precio: precio promedio S/.40.00 En resumen, se ha podido observar, luego del anlisis detallado de la competencia que A fuego vivo posee un solo competidor que puede ser denominado competencia directa neta, el restaurante de salteados Punto de fuego, Miraflores. Competencia indirecta El distrito de Surco, cuenta con una amplia gama de restaurantes que van desde los conocidos huariques, hasta restaurantes de comida fast food, carretillas, restaurantes de men, entre otros. Dentro del estudio de mercado realizado se han encontrado ms de veinticinco (25) restaurantes, reglamentados, que ofrecen la venta de alimentos en el distrito de Surco. Entre los restaurantes ubicados se encuentran: Dnnos pizza Guru kebab & curry indian and pakistnicuisine: Cocina Dpunta mares Fiamma Zimmerman Desayunos Per Nodo Fusin La casa del alfajor Tienda Gourmet Dolcezza Gourmet Los Calamares Restaurant Bembos Polo Marino Lomo de Mar La Piccolina Donatello Arrecife Como se observa, la oferta de restaurantes en el distrito de Surco es extensa, si adicionalmente se aaden los restaurantes o caretillas que ofrecen el comercio de alimentos y no estn reglamentados. Esta relacin, tambin muestra la ventaja de A fuego vivo de ser el nico restaurante de cocina de autor en el distrito. Anlisis de la Oferta Hoy en da en el mercado de Lima se est ofertando cada vez mas tipo de restaurantes temticos, se ven restaurantes, bares tanto independiente como en los hoteles que brindan este servicio como por ejemplo los temas de cocina peruana e internacional. Tambin consiste en ofertar y determinar si el producto y/o servicio que se va brindar y a qu precio tomando en cuenta la oferta sustituta y la complementaria. Para esto necesita que el restaurante se encuentre ubicado en una zona estratgica, ya que tendr mayores oportunidades de mercado mientras menores sustitutos haya. El proyecto consiste en un restaurante de cocina en vivo a travs del wok ofreciendo un tipo de cocina es a base de todo tipo de salteados y lo que se pueda hacer con

este instrumento de diferentes influencias gastronmicas como la peruana, china, Japonesa y Tailandesa. Adems que va ser un espectculo observar a los chef realizando sus salteados y cocinando para los clientes. La oferta ms cercana sobre la temtica del restaurante es fuego vivo con una propuesta similar al A fuego vivo al del restaurante, pero no igual la diferenc ia se marcara en los temas en s, la oferta gastronmica que se brindara, es el ambiente el servicio nico y especial, los precios standard de acorde a la categora de 3 tenedores y las ofertas complementarias que caracterizan a nuestro restaurante. La oferta sustituta sern otros servicios que brinden servicios similares como por ejemplo las chifas que hay por la zona, el restaurante de comida tailandesa Siam y el restaurante de comida japonesa no necesariamente con algn tema, tanto del distrito como fuera de este establecimiento. Entre la oferta sustituta encontramos restaurantes de distintas categoras, diferentes propuestas gastronmicas, ubicacin y/o cercana geogrfica. El restaurante A fuego vivo estar ubicado en Santiago de Surco (Caminos del Inca), un distrito histrico, cultural y turstico. Se eligi este lugar porque es un distrito con alto transito de personas que asegura posibles clientes para el restaurante. En cuanto los restaurantes que se encuentran en esta zona hay uno que se dedica la comida tailandesa pero a diferencia del restaurante es que presentamos diferentes tipos de gastronoma. Las persona que asisten a diferentes restaurantes encontrara en el A fuego vivo una alternativa de gastronmica diferentes a travs del wok que ser comida al momento, fresca y que se podr ver como realizan los diferentes tipos de salteados. La oferta complementaria Empresas de servicios de transporte taxis esto se refiere que hay empresas en lima que prestan este servicio garantizando un transporte eficiente, seguro, puntual y personalizado; o tambin de transporte pblico se refiere que hay varias empresas que no se dedican a un servicio personalizado. Centros de ocio, recreo o centros comerciales, culturales de alta concurrencia de pblico que circulan en Santiago de Surco. Como por ejemplo el Parque de la Amistad, museos y otros que esto asegura un trnsito de personas que despus de disfrutar de estas opciones decidan ir a comer al restaurante. La oferta sustituta Existe una variedad de restaurantes que van desde los elegantes de cinco tenedores hasta los de aspecto modesto (algunos denominados por la cultura popular como "huariques"), pero muy concurridos por la calidad de la comida que ofrecen. El costo promedio por persona en un restaurante de primer nivel oscila entre los US$ 30 y US$ 50, mientras que en uno de precio moderado va de US$ 15 a US$ 30. Existe adems una multiplicidad de lugares cuyo costo es de por lo menos US$ 10 por persona. Tambin se puede disfrutar de comida francesa, italiana, japonesa, rabe, argentina y

gran cantidad de platillos internacionales, en excelentes restaurantes de 3 a 5 tenedores. Pero como podemos ver no tenemos mucha competencia directa ya q nuestro propuesta es el A fuego vivo los salteados como ya habamos mencionado tenamos una sola que en este caso seria Fuego Vivo Segn MINCETUR contamos con 155 restaurantes de 3 a 5 tenedores a nivel Lima Per clasificados eso quiere decir que son restaurantes que cumplen con las normas. Ahora viendo los restaurantes que se dediquen a la comida china o comida japonesa tenemos a unos 8 variando de 3 a 5 tenedores en los distritos de La Molina, San Borja, San Isidro, Miraflores Oferta sustituta | Restaurante | Categora | Tipo de comida | Relacin de cercania | Restaurante Kintaro | 5 tenedores | Comida Japonesa | La Molina | Restaurante Izakaya | 3 tenedores | Comida Japonesa | San Borja | Restaurante LungFung | 5 tenedores | Comida China | San Isidro | Restaurante Royal | 5 tenedores | Comida Japonesa | San Isidro | Restaurante IchiBan | 5 tenedores | Comida Japonesa | San Isidro | Restaurante El Jade | 3 tenedores | Comida China | San Isidro | Restaurante Kuo Wha | 5 tenedores | Comida Oriental | Miraflores | Se puede ver en la siguiente tabla que la mayora de oferta sustituta se encuentra fuera del distrito, precisamente en San Isidro y Miraflores; la categora promedio de esto es de 5 tenedores. Pero como podemos ver no tenemos mucha competencia directa ya que nuestra propuesta son los salteados como ya habamos mencionado tenamos una sola que en este caso seria Punto de Fuego Anlisis de la Demanda A fuego vivo es un restaurante de tres tenedores dirigido al nivel socioeconmico B. Segn la Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercado (APEIM), este segmento del mercado, actualmente representa el 17.7% de la poblacin peruana en Lima Metropolitana. Fuente www.apeim.com.pe El 41.6% de la poblacin de nivel medio de Lima, vive en el distrito de Surco. Esto es una ventaja para el restaurante, ya que su pblico objetivo vive en la zona donde el local operara. Fuente www.apeim.com.pe Las caractersticas de este grupo de personas segn un estudio realizado por la Universidad Mayor de San Marcos, son las siguientes: Personas con estudios universitarios.

Son profesionales independientes y dependientes. Cuentan con ingreso promedio mensual de US$1,000.00. Poseen un gasto promedio en alimentos mensual de US$280.00. El 67% cuenta con una cuenta bancaria. Viven en zonas de residencia media como el distrito de San Miguel. Ms del 90% de ellos cuenta con distintos equipos en su vivienda como refrigeradora, televisor, telfono, computador, entre otros. El 55% cuenta con auto propio. El 67% con servicio domstico. Estas son algunas de las caractersticas ms resaltantes de este segmento. Lo que se puede observar es que es un grupo de personas con deseo de superacin, que busca disfrutar de ciertos beneficios y lujos. Adems, que son personas profesionales con ingresos promedios, que estn buscando alcanzar un nivel de vida y status mayor. Es por este motivo, que nuestro pblico objetivo se definira de la siguiente manera: Hombres y mujeres de nivel socioeconmico B, profesionales independientes y dependientes, que oscilen entre los 20 y 50 aos de edad, que busquen satisfacer una necesidad de status y calidad. Anlisis del Precio Se ha empleado el sistema Lagoon para el costeo de las recetas de la carta del restaurante A fuego vivo. Dentro de este costeo de ha incluido las mermas, precios actuales, gastos en alimentos, gastos generales, mano de obra, beneficio neto, I.G.V., servicios y beneficio bruto. En lo que vendra ser los ratios se ha decidido usar, el nivel medio que corresponde a un restaurante de 3 tenedores, de los cuales se ha esquematizado de la siguiente forma: Alimentos (35%), Mano de obra (15%), Gastos Generales (23%) y Beneficio Neto (27%). El precio final se va a graduar y redondear a criterio del chef ejecutivo y del administrador, este precio no tiene ninguna influencia de la competencia, ya que la competencia directa no se encuentra en el mismo distrito en la que esta el restaurante A fuego vivo Finalmente todos los productos que se prepare dentro del restaurante se va a costear, esto incluye todos los platos de la carta, los postres y las bebidas alcohlicas y no alcohlicas. V. CONCLUSIONES A fuego vivo ha demostrado ser una empresa viable y rentable en el sector alimentos. La empresa posee una ventaja competitiva al no poseer competencia directa en el distrito de Surco, siendo as el nico restaurante de tres tenedores, cocina de show de salteado en la zona y distritos aledaos. El pblico objetivo de la empresa hombres y mujeres de nivel socioeconmico B, profesionales independientes y dependientes, jvenes que oscilen entre los 20 y 50

aos de edad, que busquen satisfacer una necesidad de status y calidad. La competencia que podra considerarse competencia directa por tener un rubro similar al de la empresa es el restaurante de cocina de salteados El Punto de Fuego, Miraflores. Segn las encuestas realizadas el pblico objetivo de la empresa est a la expectativa de probar nuevas tendencias. El 100% de los encuestados demostr estar interesado en nuevos tcnicas y formas de preparacin de los alimentos. Es decir estn deseosos de vivir nuevas experiencias culinarias. La creciente influencia de la gastronoma peruana alrededor del mundo, solo ha abierto puertas a nivel internacional, sino a nivel nacional. Esto ha permitido que un nmero mayor de personas tome profundo inters en la gastronoma y en sus insumos. La cocina de salteados no ha sido an muy difundida en el mercado local, esto tambin aplica para los restaurantes de salteados. Esto ofrece a A fuego vivo una ventaja diferencial frente a otros restaurantes. Los precios ofrecidos por la empresa son los ms competitivos dentro del rubro en que se desenvuelve. Otra ventaja competitiva a ser aprovechada por la empresa. Las necesidades del segmento B est creciendo cada vez ms, pero a la vez no existen empresas dedicadas a satisfacer dichas necesidades. A fuego vivo est orientada a hacerlo posible. La empresa est orientada a satisfacer tanto las necesidades de los clientes externos como internos, brindando a sus colaboradores un clima organizacional adecuado donde pueda desenvolverse y cumplir sus objetivos personales. No solo se seleccion esta empresa por su cercana y acceso, sino tambin por los productos de primera calidad, as como los precios competitivos que posee. Estos de detallan a continuacin: VI. ANEXOS ANEXO N 1 Reglamento de Restaurantes CAPTULO I DEL MBITO DE APLICACIN Y COMPETENCIA Artculo 1.- Objeto El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorizacin, calificacin y supervisin del funcionamiento de los restaurantes; asimismo, establece los rganos competentes en dicha materia. Artculo 2.- mbito de aplicacin Estn sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientos que prestan el servicio de restaurante. Los establecimientos de hospedaje que a su vez prestan el servicio de restaurante, en forma integrada, tanto a sus huspedes como al pblico en general, estn sujetos al presente Reglamento, en cuanto concierne, a la prestacin del servicio de restaurante. En este caso, el restaurante ostenta una categora equivalente a la del establecimiento de hospedaje.

Artculo 3.- Definiciones Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por: a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al pblico, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que seala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes. b) Categora: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mnimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor. c) Bar.- Recinto del Restaurante, caracterizado por contar con una barra o mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa ndole y otros. d) Chef.- Persona que desempea la funcin de jefe de cocina del restaurante. e) Sub Chef.- Persona que en ausencia del chef, desempea la funcin de jefe de cocina. f) Matre.- Persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del comedor, de recibir y atender a los clientes, as como de cuidar la buena presentacin de los platos. g) Jefe de Comedor.- Persona que asume las funciones del matre, en su ausencia. h) Capitn de Mozos.- Persona encargada de apoyar al matre o al jefe de comedor, as como de supervisar la labor de los mozos. i) Mozo.- Persona que se encarga de atender a los clientes en el comedor. j) Barman.- Persona encargada de la preparacin y presentacin de bebidas de diversa ndole, en el bar. k) Personal de recepcin.- El encargado de la atencin inicial de los clientes del restaurante. l) Personal subalterno.- Personal encargado de la preparacin de los alimentos y de seguir todas las instrucciones del chef o del jefe de cocina. ll) Personal de servicio: Personal de limpieza, mantenimiento y seguridad. m) Inspector: Servidor pblico autorizado por el rgano Regional Competente para efectuar visitas a los restaurantes, a fin de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente Reglamento. n) Informe Tcnico.- Es el documento emitido por el rgano Regional Competente, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos exigidos en el Reglamento de Restaurantes para ostentar la condicin de restaurante categorizado y/o calificado. ) MINCETUR.- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. o) VMT.- Viceministerio de Turismo. p) DNDT.- Direccin Nacional de Desarrollo Turstico. CAPTULO III DE LA AUTORIZACIN Y FUNCIONAMIENTO Artculo 6.- Requisitos para el inicio de actividades Los Restaurantes para el inicio de sus actividades debern encontrarse inscritos en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N 26935, Ley sobre Simplificacin de Procedimientos para Obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el Inicio de las Actividades de las Empresas, normas

complementarias y modificatorias. Asimismo, debern contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y cumplir con las dems disposiciones municipales correspondientes. Artculo 7.- Condiciones mnimas exigidas a los restaurantes Los titulares de los restaurantes debern informar al rgano Regional Competente, dentro de un plazo de treinta (30) das de iniciada su actividad y con carcter de Declaracin Jurada, que cuentan con la Licencia Municipal de Funcionamiento respectiva y cumplen con las normas relativas a las condiciones del servicio que prestan y a la calidad en la preparacin de comidas y bebidas, establecidas en los artculos 25 y 26 del presente Reglamento. CAPTULO VII DE LA PRESTACIN DE LOS SERVICIOS Condiciones del servicio. Todo restaurante debe ofrecer al cliente sus servicios en ptimas condiciones de higiene, buena conservacin del local, mobiliario y equipos, adems, debe cumplir con las normas de seguridad vigentes. Calidad en la preparacin de comidas y bebidas. Los restaurantes, en la preparacin de comidas y bebidas, debern utilizar alimentos o ingredientes idneos y en buen estado de conservacin, sujetndose estrictamente alas normas que emitan los organismos competentes. Los platos debern ser elaborados con los ingredientes que se indican en la Carta o Men. Cuando algn ingrediente sea diferente se deber contar obligatoriamente con la aceptacin previa del cliente. Acciones en caso de incumplimiento. Si el rgano Regional Competente verifica el incumplimiento de normas de higiene, seguridad o salubridad, deber comunicarlo a la autoridad competente en cada materia, para el inicio del procedimiento administrativo correspondiente. ANEXO N 2 REQUISITOS MNIMOS DE RESTAURANTES TRES TENEDORES CONDICIONES GENERALES | En las instalaciones y acabados de todos los ambientes de uso general se utilizarn material de calidad. Los equipos mecnicos del establecimiento reunirn las condiciones de funcionalidad y tcnica moderna. El mobiliario y los elementos decorativos sern de calidad. | Se contar con medio de acceso, escaleras y pasadizos, as como elementos de prevencin y proteccin contra incendios, siniestros y accidentes, de acuerdo a las normas de seguridad vigentes | Los comedores estarn convenientemente ventilados, climatizados e iluminados (iluminaciones que modifican sensiblemente los colores deben ser evitadas). | Vajilla, cristalera y cubiertos estarn en buena calidad y en perfecto estado de conservacin. | CONDICIONES PARTICULARES |

Dependencias e instalaciones de uso general: | Ingreso.- Uno principal y otro de servicio. | Recepcin.- Contar con servicio telefnico y con servicios higinicos. | Servicios Higinicos Generales.- Independientes para damas y caballeros. El nmero de inodoros, urinarios y lavatorios, ser adecuado y racional en concordancia con la capacidad de comensales del establecimiento. | Ascensores.- Contar obligatoriamente con uno cuando el Restaurante se encuentre ubicado en el 3er. Piso o en nivel superior. | Estar de Espera y Bar.- Su rea mnima ser equivalente al 15% del rea del comedor y ser independiente de los ambientes de comedor. | Comedor.- La distribucin de mesas y mobiliario ser funcional permitiendo una adecuada circulacin de las personas. | Ventilacin.-Contar con el equipo adecuado en todas las instalaciones del establecimiento. Instalaciones de Servicio: | Cocina.- Tendr un rea equivalente al 20% de los ambientes de comedores que sirve. Los muros, pisos y techos sern revestidos con materiales que permitan una rpida y fcil limpieza. Cuando la cocina est ubicada en un nivel diferente al de los comedores se deber establecer una comunicacin rpida y funcional. | Sistemas de conservacin de alimentos. Se dispondrn de agua fra y caliente as como de campanas extractoras y refrigeradores. | Servicios higinicos para el personal de servicio. | Personal: | Jefe de cocina capacitado y/o con experiencia | Jefe de comedor capacitado y/o con experiencia | Personal subalterno capacitado y/o con experiencia debidamente uniformado. |

ANEXO N 3 SEOR NOTARIO: SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA, QUE OTORGAN: ............................, NACIONALIDAD................, OCUPACION.................,CON DNI. N...................., ESTADO CIVIL SOLTERO. ........................................, NACIONALIDAD........................, OCUPACION........................., CON DNI. N..................................., ESTADO CIVIL CASADO, CON. DNI. N............... TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN............................................, URBANIZACION.....................

.......DISTRITO................................, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA. EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA, BAJO LA DENOMINACION DE......................................................................................................................... SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA................................S.A.; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/........... (............................Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR................ ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. ......... (............. Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: ..................................SUSCRIBE..............ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. .................. (..................... Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. ................ (.............Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES MUEBLES. ..................................SUSCRIBE..................... ACCIONES Y PAGA S/. .................... (................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. ................ (............Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES MUEBLES. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: DESCRIPCION DE CRITERIO EMPLEADO VALOR LOS BIENES PARA SU VALORIZACION ASIGNADO CESAR AUGUSTO CANALES VASQUEZ APORTA: 1.- UNA COMPUTADORA VALOR DE MERCADO S/. 4,500.00 PENTIUN ACER SERIE 74764379 MODELO

2.- VALOR DE MERCADO S/. SUB TOTAL S/. VILMA DELGADO GUTIERREZ APORTA : 1.-. VALOR DE MERCADO S/. 2.- VALOR DE MERCADO S/. .. SUB TOTAL S/. .. TOTAL S/. CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISITO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA "LA LEY". ESTATUTO ARTCULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA "....................................................." SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA........................ S.A.C. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA. SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA ..; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: ---------------------------------------------------------------------------------------SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. ....................... (.................................... Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR................. ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR

NOMINAL DE S/. ............... (.........................0/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. ARTICULO 4.- ACCIONES: LA CREACION, EMISION, REPRESENTACION, PROPIEDAD, MATRICULA, CLASES DE ACCIONES, TRANSMISION, ADQUISICION, DERECHOS Y GRAVAMENES SOBRE ACCIONES, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 82 A 110 DE LA "LEY". ARTICULO 5.- REGIMEN DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD: JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL. ARTICULO 6.- JUNTA OBLIGATORIA ANUAL: LA JUNTA GENERAL SE REUNE OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AO DENTRO DE LOS TRES MESES SIGUIENTES A LA TERMINACION DEL EJERCICIO ECONOMICO, TIENE COMO OBJETO TRATAR LOS ASUNTOS CONTEMPLADOS EN EL ARTICULO 114 DE LA "LEY" . OTRAS JUNTAS GENERALES: COMPETE, ASIMISMO A LA JUNTA GENERAL LAS ACCIONES PREVISTAS EN EL ARTICULO 115 DE LA "LEY". LOS REQUISITOS Y FORMA DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 116 A 119 DE LA LEY. EL QUORUM Y LA ADOPCION DE ACUERDOS SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 125, 126 Y 127 DE LA LEY. ARTICULO 7.- EL DIRECTORIO: EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO ELEGIDO POR LA JUNTA GENERAL. LA SOCIEDAD TIENEN UN DIRECTORIO COMPUESTO POR................MIEMBROS; CON UNA DURACION DE.....AOS. PARA SER DIRECTOR NO SE REQUIERE SER ACCIONISTA. EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 153 A 184 DE LA "LEY". ARTCULO 8.- LA GERENCIA: LA SOCIEDAD CUENTA CON UNO O MAS

GERENTES. EL GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ORGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA; ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA GENERAL, SALVO QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO; D) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPEPCIALES, SEALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. E) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA. F) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS O AL DIRECTORIO. ARTICULO 9 .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA "LEY". ARTICULO 10 .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 A 233 "LEY". ARTICULO 11 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 411, 412, 413 AL 422 DE LA "LEY". QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO QUEDA INTEGRADO POR: PRESIDENTE: NOMBRES,......................APELLIDOS,..........................DNI. N........ DIRECTOR: NOMBRES,...........................APELLIDOS........................DNI. N........... DIRECTOR NOMBRES.......................APELLIDOS..............................DNI. N.............. SEXTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL,............................CON DNI..................... CLAUSULA ADICIONAL I.-SE DESIGNA A:....................................................CON DNI. ................................, SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD; QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE. CLAUSULA ADICIONAL II.- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315 DEL CODIGO CIVIL INTERVIENEN................................, CONYUGE DE........................., AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES. AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION. ...............DE..........................DEL 2012. DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES POR EL PRESENTE DOCUMENTO,YO EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA S. A. QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

DEDEL 2012. --------------------------------------------GERENTE GENERAL ANEXO N 4