Cultivos Herbaceos Extensivos

Libro: Leg. Grano J.L. Cubero y M.T. Moreno.

Son de las especies y familia, Papilonaceas y Fabaceae respectvamente. Su utilidad reside en el grano, aunque de algunas especies se utiliza la legumbre entera. Su inters es el alto contenido en proteina que se utiliza en alimentacin animal y humana. Tambin hay alguna por su contenido en aceite como la Soja (aunque en Espaa es por la proteina por la torta de soja). En el mbito mundial es un grupo poco importante, pero en el mbito de paises subdesarrollados es bastante ms importante. Son especies poco seleccionadas para cualquier alimentacin, esto es por lo siguiente; a medida que un pas deja de ser subdesarrollado va adquiriendo alimentos ms caros y menos rsticos, con lo que el consumo de leg. deja de ser un hbito, legando su consumo exclusivamente a los animales. Estas Leg. grano, se cultivan poco. En Espaa en los ltimos 50-60 aos han bajado mucho tanto su cultivo como su consumo. Pero hace poco tiempo con motivo de la P.A.C. el cultivo de la Lenteja subi un poco en superficie y as han bajado algo las importaciones de este cultivo. Las circunstancias de abandono de este cultivo son: Bajos rendimientos: Son bajsimos 700-800 kg./Ha tanto en calidad como en

cantidad por tener ciertas sustancias que pertenecen a distintos grupos qumicos y que adems son txicos que producen problemas al consumidor de ese producto, algunas de estas Leg. son : Atramuces, Yeros,... Algunas veces estas sustancias nocivas se pueden eliminar aunque de forma engorrosa. Estos compuestos negativos que son antinutritivos provocan digestiones ms lentas. CULTIVO DE LEG. GRANO. Los agricultores tienen bastantes problemas en el cultivo de las Leg. Algunos de estos problemas son:

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Cultivos Herbaceos Extensivos 1. La poca investigacin que se realiza sobre este grupo; lo cual hace que no se desarrollen nuevas, ni mejores tcnicas para su cultivo, as como su mejora gentica para hacerlas resistentes a ciertos factores climticos. Todo esto dara un gran avance hacia el cultivo de las Leg. grano. 2. La dehiscencia que presentan pues es sntoma de que no todas las plantas maduran al mismo tiempo lo tambin provoca otra dificultad a la hora de determinar la fecha de recoleccin. 3. El porte de la planta supone que el agricultor tenga que recolectar a mano porque al ser la planta de porte rastrero la cosechadora con sus peines no llega a coger la planta y no se puede llevar el fruto. 4. Conclusin : Todo esto lleva a decir que este grupo necesita ms investigacin para legar este grupo a ser rentable en un futuro. Portes ms altos. Intento por eliminar la dehiscencia. El grupo ha de conducirse hacia especies ms resistentes. Deben eliminarse las sustancias txicas. Debe aumentarse el poder gentico y resistencia al clima. Deben gestionarse nuevos canales de distribucin y comercializacin, as como, garantizar los precios a los agricultores. FERTILIZACIN. No se sabe mucho sobre este tema sino que al contrario se sabe mas bien poco. No obstante la practica habitual es no abonar con nitrgeno ni en fondo ni en cobertera cuando el cultivo es extensivo, pero cuando el cultivo requiere cuidados ms frecuentes como guisantes,..., se suelen aportar pequeas cantidades de nitrgeno, lo cual, es conveniente. En cuanto al P2O5 y K2O, en la practica no se abona pero debera abonarse para aportar por lo menos las extracciones que se realizan y de esta forma mantener la fertilidad del suelo. ABANDONO DEL CULTIVO DE LEG. GRANO.

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Cultivos Herbaceos Extensivos Las Leg. grano son un cultivo, que para su crecimiento necesitan de unas bacterias llamadas Rhizobiums, estas bacterias actan en simbiosis con la planta y que sin la planta duran poco tiempo. El abandono de este cultivo hace que estas bacterias se mueran en el suelo y adems que desaparezcan, por lo que s se quiere volver a plantar para que den buenas producciones lo primero que se ha de hacer es, inocular el suelo con las bacterias que son especficas de la especie y son necesarias para obtener esas buenas producciones. Esta inoculacin, ya sea pegando las bacterias a la semilla, ya sea aadiendosela al suelo debe hacerse antes de que se plante. Otro factor a tener en cuenta en este grupo de plantas es que son mejorantes pues tradicionalmente se han plantado en zonas muy rsticas y que adems eran suelos muy pobres. Cuando se quitaron estas plantas esos suelos se quedaron desnudos y dio paso a la desertizacin. APROVECHAMIENTO DE LAS LEG. GRANO. Se habla de un nmero grande de especies y formas distintas. En general se habla de especies de grano seco que normalmente ser para alimentacin animal, tambin para harinas, y especies de especies de aprovechamiento en verde, para heno, silos,... y tambin para abonos verdes. Otras especies son hornamentales o de grano verde (Algarroba, lenteja pequea con pintitas,...). CARACTERISTICAS MORFOLGICAS. Tiene gran variabilidad en: Porte. Puede ser: Erguido (habas, Soja,...) Semierguido (Guisante,...) Rastrero (Lentejas,...) Trepador (Veza,...) Al ramificarse, las Leg. , lo hacen de varias formas. Standart Umbela Candelabro

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Cultivos Herbaceos Extensivos Las Legumbres se insertan en: En el tallo principal. En las ramas secundarias.

Para la recoleccin interesa que todas los granos de las leguminosas maduren a la vez y se inserten en el tallo principal, por ser dehiscentes y tener necesidad de que se recolecten todas juntas, aunque, las de las ramas secundarias, no hayan madurado o hayan sufrido dehiscencia. Segn el crecimiento nos encontramos Leguminosas con crecimiento: Definido. Cuando la planta deja de crecer y florece. Indefinido. Cuando la planta florece y sigue creciendo (Judas de enrame, Guisantes de enrame,...). La floracin es escalonada y la recoleccin por lo antes descrito es a mano y por tandas que ya estn maduras para evitar que se pierda produccin. En crecimiento definido existe una especie como el guisante que se dejo de cultivar y que por las subvenciones de la P.A.C. se ha vuelto ha cultivar pero se ha de tener cuidado con el ciclo que tengan pues s se planta con antelacin y crece demasiado deprisa la planta se puede quedar enana y no se podr recolectar, al igual que s pasa con el de porte semierguido que se doblara por el cuello y tampoco se podr recolectar.

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Cultivos Herbaceos Extensivos Hojas. Son todas compuestas Pinnadas (Parim- e Imparim-Pinnadas), aunque en la practica sean Pseudo-Parim-Pinnadas.
(Dibujo) (dibujo) (dibujo)

La hoja de la Almorta tiene dos foliolos, y es, lanceolada y trifoliada. En la Soja y la Juda existen tres tipos de hojas. Cotiledones. Las dos primeras hojas que aparecen son simples y opuestas o alternas. Trifoliadas.

Los Altramuces tienen hojas compuestas y con bastantes...? En las Parimpinnadas las hojas pueden tener mucrn y el foliolo terminal se convierta en un zarcillo. Hay tambin presencia de estipulas en la base de la hoja que permiten la identificacin de la especie: Algarroba = Estipulas asimtricas. S estn muy desarrolladas pueden realizar ms fotosntesis. El nmero de foliolos es muy variable: FISIOLOGA. Las semillas son de forma arrionada como las judas, y tienen un mecanismo de control de humedad interno. (dibujo) S es muy superficial el embrin se puede fracturar en el manejo: baja la nascencia. La germinacin puede ser de dos formas, ya sea Epigea o Hipogea. Y esta germinacin puede retrasarse s el calor existente no es suficiente del cual es bastante exigente o s hay mucha proteina y poco hidrato de carbono porque as la movilizacin de las reservas es ms lenta y de esta forma el agua ha de moverlas ms rpidamente. En las Leg. hay en general dos tipos de problemas: Tema 1 5 Desde 18 a 20 en los Yeros. Hasta 4 a 5 en los Guisantes.

Cultivos Herbaceos Extensivos La Latencia que hace que no germine la semilla, por problemas qumicos generalmente y es por un corto espacio de tiempo. Pero s despus de la recoleccin se almacena este periodo de latencia se elimina. Dureza seminal que se produce generalmente por la cubierta seminal ya que el agua no puede atravesarla y la semilla no germina (proceso que se suele dar en las leg. forrajeras). En algunas especies en que la germinacin es Epigea la semilla no llega a germinar debido a que los pjaros en el momento que aparece el cotiledn se lo comen o tambin por la propia costra del suelo. Desde la nascencia hasta cuando llegan a 2-3 hojas es un periodo muy sensible: Es el primer periodo crtico. Se debe planificar la siembra para llegar con este estado al periodo libre de heladas. As la temperatura optima de vegetacin es de 20-25 C y que por bajo de 10C la planta apenas crece nada y el riego no ser eficiente. Etapa Reproductora. Hay todo tipo de fecundaciones. En la autgama la flor que resulta es poco vistosa mientras que en la fecundacin cruzada, es mucho ms vistosa. La flor es Papiloncea, pentmera (de 5 piezas). Estandarte. Alas Quilla

En fecundacin algama es conocer la poca de lluvias para que haya insectos en el periodo de reproduccin y est este periodo fuera de la poca de lluvias, todo para que no haya fallos en el cuajado del fruto y se llegue a la mxima cosecha. Se debe tener en cuenta la posible fecha de recoleccin junto con el problema de la Floracin Escalonada lo que acarrea la dehiscencia. S llega la fecha de recoleccin y tenemos la floracin escalonada se presenta el dilema de dejar que la planta vuelva a madurar las semillas en fase lechosa y recoger la segunda

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Cultivos Herbaceos Extensivos cosecha o recoger la primera. Lo ms correcto es recoger la que se prevea ms abundante para dar ms rentabilidad al proceso. Para evitar todo esto lo mejor es: Se deben escoger variedades no dehiscentes (Yeros). Hacer homogneo el suelo, profundidad de siembra para que germinen y maduren a la vez todas las semillas. Tener en cuenta que el valor del grano viene dado por el peso de este, que a su vez ese peso se consigue por la fotosntesis, que en las Leg. se produce en propia envuelta del grano o adems como en el guisante por las estpulas abrazadoras que le dan peso al grano. FIJACIN DEL NITRGENO. Las leg. fijan el nitrgeno de la atmsfera por la asociacin que se produce entre estas y las bacterias del genero rhizobium por lo que se han ganado el adjetivo de mejorantes. Hay paises que potencia su cultivo y de esta forma el aporte de nitrgeno casi se lo ahorran (Australia su aporte de nitrgeno al suelo lo cifra en un 10% solamente). Por fijacin industrial supone mayores costes para el agricultor en pesetas y tambin para el medio ambiente en contaminacin. Algunos de los rhizobiums que existen son: Rhizobium lupini Rhizobium japonicum Rhizobium leguminosarum Rhizobium meliloti Rhizobium phaseoli Rhizobium trifoli G. Lupinus, Altramuces. Soja. Lentejas, Garbanzos, Guisantes, Veza. Muchos trboles alfalfa. Judas. Trboles.

Se debe inocular con rhizobium siempre que se quiera sembrar en un suelo una leg. por primera vez y este proceso no se debe hacer con cualquier rhizobium sino con el que es especfico de la especie pues sino no tendran los resultados en producciones esperadas o mejor que se deberan producir. A veces incluso se debe inocular el suelo por una segunda y tercera vez. Por anlisis bacteriolgico tambin se ve si el suelo esta suficientemente inoculado o no, adems de verse y saber el tipo de inoculo que existe.

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Cultivos Herbaceos Extensivos Los pasos a seguir para inocular son: 1. Mantener el inculo en hmedo y seleccionarlo para el tipo de

cultivo que tenemos. Este inoculo vendr disuelto en turba. 2. en un sitio fresco. 3. Tener claro cual es la cantidad adecuada para cada especie y su El inculo es una cosa viva as que no le d la luz y adems est

relacin con la cantidad que se quiere cultivar. El inculo se debe hacer sobre dos substratos, uno es el suelo, y otro es la propia semilla. En la semilla se adhiere el inculo por un pegamento muy determinado (el pegamento ms barato es el agua con azcar). Pero hay veces en los que la semilla es pildorada y es cuando ya viene con el inculo incorporado, soportado por un material inerte como es el carbonato clcico (CaCO3).

Tamao de semilla

Kg De semilla

gr de inculo

Adhesivo

Observaciones

PEQUEAS (ms de 200000 100 1 Kg 12 l 60% del peso de CaCO3

semil ) Kg

MEDIANAS (de 20000 a 100 1 Kg 8l 40% de CaCO3

semil 200000 ) Kg

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GRANDES (menos de 20000 100 0.5 Kg 1l 25% de CaCO3

semil ) Kg

Esta tabla nos sirve unicamente cuando realizamos la inoculacin a la semilla. La ventaja es el contacto que existe entre la semilla y las bacterias. El inconveniente Es lo engorroso del mtodo y la limitacin en el nmero de bacterias por semilla, adems de que cuando se tienen que tratar las semillas con fitosanitarios perjudica seriamente a las bacterias y, o nos arriesgamos a aportarlos o no tratamos. Otra forma de aplicar las bacterias, es por aplicacin directa al suelo que se aporta en dos inoculaciones s se quiere. Este rhizobium viene en forma de grano seco y no en turba, se aplica todo el que se quiera hasta un lmite. En el proceso de fijacin del nitrgeno por simbiosis interviene una enzima llamada nitrogenasa que tiene tomos de hierro (Fe) y de molibdeno (Mo), junto con otra sustancia muy importante que es la leghemoglobina en la que tambin hay hierro. Por esta razn hay que tener cuidado de que el hierro y el molibdeno no falten en el suelo, siempre dentro de unos niveles aceptables ya que estos elementos a partir de ciertas cantidades son muy txicos para el suelo y la planta (no ms de 2-3 Kg / Ha). Es una de las cosas a vigilar en los anlisis de suelos. Cada cepa de rhizobium es especfica de cada especie y como tal se adapta a las caractersticas especficas del cultivo de la especie. As el rhizobium de la alfalfa no se adapta a los suelos cidos y por tanto no se debe inocular en suelos cidos. Adems ha de hacerse un anlisis microbiolgico del suelo para saber que este no tiene fagos o depredadores que maten los rhizobiums del suelo. Una vez la siembra se haya realizado y la planta haya nacido hay una forma de saber s la simbiosis esta realizndose, esta es mediante el arranque de una de las plantas y observacin de su raz: s se ven nodulaciones de color rosceo entonces funciona la asimilacin de nitrgeno, s no hay nodulaciones entonces no hay asimilacin de nitrgeno. LABORES DE CULTIVO DE LAS LEG. GRANO.

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Cultivos Herbaceos Extensivos Las leg. grano; Veza, Lenteja, Garbanzo, Almortas, Yeros,... son especies de muy bajos rendimientos, bajos ingresos brutos y como consecuencia, se deben dar pocas labores. La restriccin en los costes es continua son los pobres de la agricultura pero hay especies que permiten ms restricciones que otras. Siembra. El momento es generalmente en otoo en las que estn casi todas las especies. Se siembra antes que el cereal de invierno, pero tambin existen las primaverales como: el garbanzo,... Adems hay otras especies que se pueden sembrar en invierno y primavera dependiendo de las condiciones climticas de la zona, como los guisantes y las habas. Densidad de plantas. Depende de la especie pero tambin depende del tamao de las plantas as como del porte de estas. Tambin suele depender de la calidad del lote de semillas. Porte alto Habas, Soja, Alverjn, = 30-60
Plantas m2 Plantas m2

Porte rastrero Yeros, Algarroba, Veza = 100-300 Mtodos de Siembra.

Generalmente es igual que en los cereales pero con algunas particularidades. Puede ser en lnea o a voleo, la particularidad est en el tamao de la semilla (Ej. Habas y Habines los granos o semillas tienen un gran tamao y por tanto es difcil sembrarlas en lnea). Se pueden volear con centrifuga pero da mal resultado. Otra particularidad es la de las Leg. que necesitan tutor ya que su porte es rastrero y a la hora de efectuar la recoleccin seria casi imposible recolectarlas. Este tutor suele ser un cereal. Hay que sembrar pues dos especies a la vez buscando una homogeneidad tanto en siembra como en la posterior nascencia. Hay varias posibilidades: 1. En lnea. Se mezcla la leg. con el cereal, echar en la tolva la mezcla de semillas y sembrar normalmente. Esto es teora lo ms aproximado a lo perfecto, el problema es el distinto peso del cereal y la leg. y con los movimientos de la tolva, las semillas de ms peso tienden a bajar al fondo de la tolva con lo que la uniformidad se vera muy afectada.

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Cultivos Herbaceos Extensivos 2. Dos labores. La primera labor que se dara es con el cereal y el segundo antes de que acabe el da, seria con la leg. Esto sera lo ms adecuado pero esto tambin elevara mucho el coste. 3. Uso de Sembradora combinada. En este caso debe colocarse la leg. en la tolva que deposita la semilla ms cerca de la superficie(tolva de la semilla) para que en la segunda (tolva del abono) la semilla del cereal quede debajo y se optimice el cuidado de la leg. y no del tutor siempre que el cereal germine para que la leg. tenga tutor. Se usa poco por lo engorroso que resulta pero es mejor que el primer caso. 4. A Voleo. De esta forma lo ideal es dar dos pasadas, la primera con el cereal y la segunda con la leg. Con todas las ventajas e inconvenientes de la siembra a voleo. 5. A Voleo. Pero ahora solo con una pasada y previamente mezcladas las semillas del cereal y de la leg. Aunque, tendramos el mismo inconveniente anterior, que es la bajada de las semillas de mayor peso hacia el fondo de la tolva afectando seriamente a la homogeneidad de la siembra, con la circunstancia agravante que como se hace con sembradora centrifuga, un tipo de semilla ira ms lejos que otra de menor peso. Cundo se usa tutor? Se usa, cuando el porte de la leg. es rastrero y con zarcillos. Ej. Veza con su tutor ms habitual que es la avena, la Algarroba tambin tiene tutor, en algunos casos incluso se utiliza con veza para facilitar la recoleccin. Este tutor adems de subir el volumen para la siega y/o recoleccin, con sus caas sujeta a la leg. para que haya ms resistencia al encamado. El hecho de sembrar dos especies juntas supone que a la hora de la recoleccin se deben recolectar dos especies juntas, y como la que importa en este caso es la leg. se siguen sus exigencias. En el caso de que la leg. pueda sufrir problemas de dehiscencia y el cereal todava este verde debe recolectarse el cereal en verde. Despus de la recoleccin, s el destino de la produccin es para pienso, no importa que haya algunos granos de cereal en las leg. , pero s es para simiente deben estar todas perfectamente separadas todas las semillas. Estas separaciones se realizan de forma sencilla por las llamadas mesas densimtricas que separan las semillas por su peso ya que las leg. pesan ms que el cereal, y por tanto antes de elegir el tutor a sembrar se ha de saber s el peso del cereal y la leg. es muy diferente y adems tender a ello (tutores ms utilizados son la cebada de 6 carreras y avena).

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Cultivos Herbaceos Extensivos La utilizacin de estos tutores depende mucho del destino que se le vaya a dar a la produccin: S es para pienso o heno se usar normalmente Avena. S es para forraje se usar normalmente Cebada de 6 Carreras

Una vez sembradas las semillas es importante pasar el rulo y dejar todo perfectamente llano para la posterior recoleccin y adems facilitar el contacto del suelo con la semilla, lo cual favorece la nascencia y evita o dificulta que los pjaros se las coman. Hay que tener cuidado con el rulado pues, s se rula con suelo hmedo, este rulado puede formar costra en el suelo que ms tarde ser determinante para la nascencia de las semillas, las cuales, deben verse afectadas. S es en tiempo seco no debera pasar nada y como ya se ha dicho es beneficioso (la excepcin son las habas, que no es necesario rular porque es fcil su germinacin). Control de Malas Hierbas. Normalmente en secano no se utilizan herbicidas. El control qumico de todas formas es muy problemtico porque para las dicotiledneas (hoja ancha) los herbicidas afectan a las leg. ya que estas son tambin dicotiledneas, con las de hoja estrecha no hay problema. Pero se aconsejan hebicidas de presiembra o preemergencia, pues son mejores que los de postemergencia. Una vez que ya hay mala hierba: Se identifica la mala hierba (Atlas de Malas Hierbas). Buscar el producto que va al VADEMECUM de productos fitosanitarios. Riego. Son especies tpicas de secano (Yeros, Almortas, Algarrobas) y nunca se riegan. En algunas como los guisantes si se puede hablar de especies de regado por los buenos rendimientos y por las subvenciones que estas conllevan. El momento crtico en necesidades de agua es antes y despus de la floracin (mes antes y despus). En las de fecundacin algama entomfila no regar durante la floracin porque se impedira el vuelo de los insectos.

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Cultivos Herbaceos Extensivos Un hecho en el riego-crecimiento de las leg. es, que estas especies tienen crecimiento indefinido y que si se siguen regando durante la floracin pueden seguir creciendo y llegar a florecer otra vez. Pero entonces se planteara cual produccin se recolectara pues s se espera a la segunda produccin, la primera cosecha se caera al suelo por dehiscencia y solo nos quedara la cosecha de la segunda floracin (ocurre mucho en la veza). En veza podemos sembrar tres especies a al vez: Veza villosa Veza forrajera. Vicia sativa. Tutor

La veza forrajera tiene una semilla mucho ms pequea (4-5 mm de dimetro) que la sativa (7-8 mm de dimetro) y esta ltima tiene el ciclo ms corto. En la practica sembramos todo a la vez en sus justas proporciones. Ej: Cuando se quiere para forraje se siembra todo a iguales proporciones (40-40-40 40 Kg en peso de cada especie) y as como la veza pesa menos pues entra ms que de las otras dos especies. Cuando la veza sativa esta madurando, la veza villosa prcticamente est empezando a florecer. Para forraje lo ms idneo en cuanto a calidad es recoger en la floracin, en la practica se recoge ms tarde porque el agricultor se espera a que haya grano en la planta porque cree que esto supone ms alimento para el animal (lo cual es errneo). Para veza, la recoleccin sera idnea cuando la villosa est en floracin, puesto que pensamos en forrajera, as aprovechamos la buena calidad para heno de villosa y calidad visual por los granos de sativa que ya estn. Recoleccin. Es problemtica en general, porque algunas leg. son dehiscentes y a la hora de recolectar obliga a elegir el momento de siembra ms adecuado en estas especies (algunos guisantes,...). Otro problema es, que algunas especies se encaman facilmente (las de porte erecto). En especies dehiscentes segaremos muchas veces con plantas verdes y lo que se hacia antes era segar, dejar secar y luego trillar despus de que se secaran (lo cual se sigue haciendo con los garbanzos). Actualmente esto no es rentable por lo que debemos saber elegir bien la fecha de recoleccin. Se recomienda recolectar cuando haya madurado la primera floracin sin llegar a la dehiscencia aunque haya algunas flores de la segunda floracin o estn poco maduras

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Cultivos Herbaceos Extensivos las segundas, pues la primera cosecha es la mejor en calidad y peso. Luego como se encontraban restos en la cosecha despus de la recoleccin se deja secar la cosecha para que no transmitan humedad al resto de los granos y as modifique las caractersticas organolpticas de los posteriores productos. En las plantas no dehiscentes como el garbanzo no es problema porque podemos esperar. En almacenaje de leg. es importante que la cosecha pase al almacn totalmente seca para que adems de que no modifique las propiedades organolepticas, que no introduzca en el almacn posteriores plagas. Plagas y Enfermedades. No hay muchas, y aunque tambin son rsticas como las especies a las que ataca no se tratan por los costes que produce al agricultor. Plaga de pjaros o palomas. Tanto en nascencia como en recoleccin, ya que adems de comerse la semilla y el grano de la cosecha, puede provocar la dehiscencia. Plaga Sitona lineathus. La larva se come los ndulos y esto da muchos problemas. Tambin se come las hojas. Enfermedad de la rbia de garbanzo o Socarrina. Causado por un hongo que hace que la planta se seque. Es muy grave. Enfermedad de la grasa de las judas. Causado por bacterias (pseudomonas y Xantomonas), las judas exudan y derraman una especie de aceite.

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