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I.

-Análisis de las ventajas y desventajas

MEDIO INTERNO
DESCRIPPCION DEL PRODUCTO

Apreciada por su alto valor nutritivo, la aceituna tiene todos los aminoácidos esenciales perfectamente equilibrados y una importante cantidad de minerales como el calcio y el hierro y vitaminas como la provitamina A, vitamina C y la tiamina. También se destacan por estimular los procesos digestivos y aporta fibra a nuestro organismo. Su aporte calórico es de cada 100 grs 150 calorías ¿CUALES SON LAS VENTAJAS DEL PRODUCTO?

La ventaja o diferencia existente es que nuestro producto es orgánico manejado con insumos de procedencia natural y que no presenta ningún residuo químico ni toxico durante su proceso, lo que asegura calidad de vida al consumidor, respaldado con los certificados de producción orgánica que posee el producto.

¿COMO SE REALIZARA LA COMERCIALIZACION? • Es el proceso de hacer accesible para el consumo de la aceituna y aceite de oliva utilizando un sistema de distribución selectiva. • A través del catálogo de productores y exportadores de productos orgánicos se podrá tener contactos a nivel internacional. • Fortalecer las relaciones comerciales con los supermercados.

Alrededor del 5% de la producción peruana de olivo se destina a la elaboración de aceite y el resto se procesa en forma de aceituna entera (negras y verdes).• Acopiar la producción de aceitunas verdes. Colocar afiches en los buses de la ciudad. aunado a la expansión del rendimiento promedio por hectárea (1..8% entre 1990 y 2012.ANALISIS DEL MERCADO La producción de aceitunas ha venido creciendo a un ritmo anual de 3.56% del PBI agropecuario. Paneles y publicidad en los supermercados. • • • • Creación y difusión de nuestra página web. . En el 2012 el valor de la producción de aceituna alcanzó los S/. 89 millones. mayor en 17.6%) ante el mejor manejo técnico del cultivo. Remarcación de la aceituna como producto peruano. ¿CUALES SERAN LAS ESTRATEGIAS A REALIZAR? Nuestras estrategias serán: • Degustación de la crema de aceituna en los principales supermercados. tras el incremento de las plantaciones orientadas al mercado externo. 6.1% respecto al año anterior. aceituna negra para comercializarla directamente al Mercado Mayorista de Arequipa. participando del 0.

La producción nacional de aceituna se caracteriza por la presencia mayoritaria de pequeños agricultores que tienen como máximo 3 hectáreas por agricultor. dado que el Perú es uno de los pocos países en el mundo en donde las aceitunas se pueden dejar madurar totalmente en el árbol. no produce o reduce su producción al año siguiente). los cuales utilizan un bajo nivel tecnológico. obteniéndose una aceituna negra natural de delicioso sabor y jugosa pulpa. El fenómeno de la alternancia de producción. (tendencia por la cual una planta que produce abundantemente en un año. afectando principalmente a los pequeños agricultores que no realizan adecuadas prácticas agrícolas como .La oferta nacional se concentra sobretodo en la aceituna negra. conocida popularmente como “botija”. antes de ser cosechadas. conocido también como "vecería". cuya calidad es superior a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur. es muy acentuado en el cultivo del olivo y se presenta con mayor intensidad en el cultivo bajo lluvia que en las zonas irrigadas. de color morado intenso. disminuyendo su poder de negociación frente a las empresas compradoras y reduciendo la rentabilidad del cultivo.

abonamiento balanceado. La producción de aceituna se concentra principalmente en Tacna. tratamiento sanitario. En contraste. y en donde las áreas de cultivo se encuentran en proceso de expansión incentivadas por el incremento de las ventas al exterior. viene reduciendo su producción de olivo afectada por la ocurrencia de las plagas Queresa y Margaronia en Yauca y la Bella Unión. riego oportuno y cosecha rápida de la aceituna.podas anuales. segundo departamento productor. Arequipa. lo cual ha provocado una merma en los ingresos de los productores y el reemplazo del olivo por otros cultivos de mayor rentabilidad MEDIO EXTERNO .que abarca más del 60% de la producción nacional.

En cuanto a sus minerales contienen una elevada cantidad de Na (sal). muy completo y energético. 187 cal por cada 100 gr. Hierro. Tiamina y la provitamina A Contiene un 74 % de agua.Hemos ubicado como oportunidad las propiedades medicinales de este producto. Tiene vitaminas como la vitamina C. Fósforo. Usos medicinales de la Aceituna . Yodo y Calcio. En menos proporción contiene otros minerales como el Magnesio. Con un porcentaje elevado de grasas. Las grasas insaturadas predominan sobre las saturadas. por su forma de conservación. de alimento. Contiene un alto contenido calórico. Posee además un 3% de proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales y un 8% de glúcidos. como son: • • • • • • • La aceituna es un alimento equilibrado.

al igual que su aceite. . La aceituna tiene propiedades laxantes y aperitivas. Por su aporte de grasa insaturada se recomienda en situaciones de exceso de colesterol y triglicéridos en sangre. facilitan el vaciamiento de la vesícula. La aceituna de mesa es muy digestiva y posee efectos muy beneficiosos para la salud. caracterizada por ser baja en ácidos grasos saturados.• • • • • • Se encuentra dentro de la famosa dieta mediterránea. las aceitunas. FORTALEZAS       Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo Agricultores con experiencia en el cultivo Producto de alta calidad Disponibilidad y bajo costo de mano de obra Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial Óptimo proceso de maduración posterior DEBILIDADES  Alta fragmentación de la tierra  Productores con débil organización y bajo poder de negociación frente a comercializadores  Bajo nivel tecnológico y escasa investigación  Inadecuado manejo técnico del cultivo  Escasa capacidad de gestión de agricultores  Productores desconocen información del mercado  Escaso nivel de inversiones  Alta informalidad en la comercialización  Falta de capital de trabajo  Altos costos de transporte interno y externo  Deficiente infraestructura agrícola y vial  Ausencia de un adecuado código de buenas prácticas agrícolas  Alta dependencia del mercado brasileño  Falta de promoción de las aceitunas peruanas en el mercado internacional  Falta de estandarización de los productos exportados. Es rica en hidratos de carbono y en fibras. En las afecciones de la vesícula biliar.

OPORTUNIDADES  Incremento del consumo mundial de aceituna  Alto potencial de penetración en el mercado de EEUU  Escasez de aceituna mediterránea por problemas climáticos RIESGOS  Limitación de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad relacionados al bioterrorismo  Condiciones climáticas desfavorables (Fenómeno de El Niño)  Suspensión de las preferencias arancelarias  Presencia de plagas y enfermedades no controlables  Mayor penetración de los competidores .

gob.mincetur.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Aceituna.http://www.pdf .

000 ELEMENTOS) n = σ2 p q / e2 POBLACION FINITA (MENOS DE 500.50 q = 0.000 ELEMENTOS) n = σ2 N p q / e2 (N-1) + σ2 p q N = Universo o población σ = Nivel o coeficiente de confianza p= q= e= n= Probabilidad a favor Probabilidad en contra Error de estimación Tamaño de la muestra ERROR DE ESTIMACION e= σ2 p q / n N = 100 σ2 = 1.-SONDEO DE MERCADOS 2.1..96 p = 0.MUESTRA CALCULO DE LA MUESTRA POBLACION INFINITA (MAS DE 500.2 .II.96 p = 50 q = 50 n = 1000 e2 = 0.50 σ2 = 1.0025 n= ? n = 66 e = 2.

BASE DE DATOS Nº FICHA DISTRITO F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 1 2 2 1 2 1 1 2 1 1 2 2 2 2 2 1 2 1 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 1 1 2 2 1 2 1 2 2 2 1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 5 4 1 4 1 4 4 4 1 1 1 1 5 4 2 4 1 2 5 4 2 4 1 1 5 4 1 4 3 3 5 4 1 4 1 1 5 3 3 1 5 4 1 3 1 3 5 4 3 3 3 3 5 4 3 3 3 3 5 2 3 3 3 3 5 4 3 3 4 4 2 4 3 2 2 3 5 4 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 4 2 4 1 4 1 1 4 1 1 2 1 1 2 1 3 2 3 1 2 1 1 2 5 5 3 1 5 5 5 5 3 1 5 5 5 5 3 1 2 2 5 2 3 1 5 4 4 4 3 1 4 5 4 5 3 1 5 5 5 5 3 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 1 4 4 2 3 3 1 4 4 5 5 3 1 4 4 5 3 5 5 4 4 2 3 3 1 4 4 5 3 3 1 4 4 2 3 3 1 4 2 2 2 3 2 2 4 2 2 5 2 2 3 2 2 4 2 2 5 2 3 1 2 3 2 5 4 1 5 2 3 4 2 1 5 4 2 2 5 1 2 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 1 1 3 3 4 3 5 4 3 3 4 3 5 4 3 3 4 3 5 4 3 3 4 3 5 4 3 3 4 3 5 4 3 3 4 3 5 4 3 2 4 3 5 .

42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 RESPUESTA 1 RESPUESTA 2 RESPUESTA 3 RESPUESTA 4 RESPUESTA 5 TOTAL 1 2 2 2 1 2 1 2 2 2 1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 2 2 1 30 36 0 0 0 66 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 61 5 0 0 0 66 4 3 4 1 1 5 4 1 4 1 1 5 4 1 4 1 1 5 4 1 4 1 1 5 4 27 3 3 23 10 66 3 3 3 3 5 4 3 3 3 3 5 4 3 3 3 3 5 4 3 3 3 3 5 4 3 3 4 37 12 10 66 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 40 20 2 4 0 66 5 5 5 3 1 5 5 5 5 3 1 5 5 5 5 3 1 5 5 5 5 3 1 5 5 11 3 11 5 36 66 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 64 2 0 0 0 66 4 2 3 3 1 4 4 2 3 3 1 4 4 2 3 3 1 4 4 2 3 3 1 4 4 10 8 20 22 6 66 3 2 2 5 1 2 4 2 2 2 3 2 2 5 2 2 1 5 2 3 2 2 4 2 2 6 36 8 7 9 66 3 2 3 5 1 1 3 2 3 5 4 4 3 4 3 5 1 4 3 4 3 5 1 1 3 19 9 22 5 11 66 2 3 3 4 2 5 4 3 2 4 3 5 4 3 3 4 3 5 1 1 3 4 1 5 4 3 4 28 20 11 66 .

SEGÚN DISTRITO DE RESIDENCIA .CARACTERISTICAS DE LA POBLACION CUADRO Nº 01 AREQUIPA METROPOLITANA: POBLACIÓN IDENTIFICADA CON DNI POR SEXO. SEGÚN DISTRITO DE RESIDENCIA Al 31 de marzo del 2012 Mayores de Edad (De 18 a más años ) LUGAR DE RESIDENCIA Total Masculino Femenino REGION AREQUIPA PROVINCIA DE AREQUIPA AREQUIPA METROPOLITANA ALTO SELVA ALEGRE AREQUIPA CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SACHACA SOCABAYA TIABAYA YANAHUARA 931 733 734 104 671 935 59 157 75 049 63 084 89 793 36 332 57 740 44 863 44 847 101 041 19 557 43 926 12 066 24 480 463 874 361 604 329 660 29 038 36 057 31 122 44 191 18 021 27 715 22 193 22 436 50 654 9 519 21 554 6 135 11 025 467 859 372 500 342 275 30 119 38 992 31 962 45 602 18 311 30 025 22 670 22 411 50 387 10 038 22 372 5 931 13 455 CUADRO Nº 02 AREQUIPA METROPOLITANA: POBLACIÓN IDENTIFICADA CON DNI POR SEXO.

91% 51.38% 100.00% 100.AREQUIPA METROPOLITANA: POBLACIÓN IDENTIFICADA CON DNI POR SEXO.27% 2.88% CUADRO Nº 03 AREQUIPA METROPOLITANA: POBLACIÓN IDENTIFICADA CON DNI POR SEXO.35% 8.82% 4.00% 49.64% 3.79% 49.21% 50.95% 71.26% 7.07% 6.20% 4.65% 1.71% 9.71% 1.42% 4.84% 10.74% 50.92% 2.84% 2.05% 4.30% 2.94% 50.90% 6.32% 2.06% 49.77% 6.12% 6.00% 100.78% 4.77% 2.10% 4.44% 8.85% 4.81% 10.09% 48.26% 49.00% 100.04% 49.00% 79.78% 1.62% 73.63% 100.79% 72.33% 50.88% 5.00% 100.16% 6.77% 9.96% 50.15% 4.00% 78.33% 6.91% 6.67% .05% 6.79% 10.53% 3.00% 100.97% 4. SEGÚN DISTRITO DE RESIDENCIA Mayores de Edad (De 18 a más años ) Lugar de Residencia Total Masculino Femenino REGION AREQUIPA PROVINCIA DE AREQUIPA AREQUIPA METROPOLITANA ALTO SELVA ALEGRE AREQUIPA CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SACHACA SOCABAYA TIABAYA YANAHUARA 100.83% 9.75% 3. SEGÚN DISTRITO DE RESIDENCIA Mayores de Edad (De 18 a más años ) Lugar de Residencia Total Masculino Femenino REGION AREQUIPA PROVINCIA DE AREQUIPA AREQUIPA METROPOLITANA ALTO SELVA ALEGRE AREQUIPA CAYMA 100.00% 77.

00% 100.15% 54.04% 2. SEGÚN DISTRITO DE RESIDENCIA Mayores de Edad (De 18 a más años ) Lugar de Residencia Total Masculino Femenino AREQUIPA METROPOLITANA ALTO SELVA ALEGRE AREQUIPA CAYMA CERRO COLORADO JACOBO HUNTER JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SACHACA SOCABAYA TIABAYA YANAHUARA Fuente: Registro Unico de Identificación de Personas Naturales (RUIPN) – RENIEC 100.80% 4.00% .85% 45.00% 49.64% 50.39% 13.91% 6.03% 50.13% 48.00% 100.40% 52.67% 49.80% 11.32% 5.76% 6.17% 9.54% 1.47% 50.93% 49.21% 49.00% 100.12% 3.00% 100.80% 3.96% CUADRO Nº 04 AREQUIPA METROPOLITANA: POBLACIÓN IDENTIFICADA CON DNI POR SEXO.37% 4.34% 7.00% 8.94% 4.04% 50.87% 51.49% 3.CERRO COLORADO JACOBO HUNTER JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO MARIANO MELGAR MIRAFLORES PAUCARPATA SACHACA SOCABAYA TIABAYA YANAHUARA 100.00% 49.67% 15.63% 6.30% 3.58% 2.36% 5.91% 1.64% 49.33% 50.33% 0.54% 1.42% 3.00% 100.34% 7.07% 50.00% 100.00% 100.00% 50.47% 3.48% 5.37% 3.53% 49.00% 100.79% 50.59% 6.50% 1.00% 100.97% 49.41% 8.60% 48.79% 2.68% 6.06% 4.88% 2.73% 4.21% 0.68% 4.

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