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AGRICULTURA ORGANICA EN PEQUEÑA ESCALA

EDICIONES

CUADERNOS POPULARES

CUADERNOS POPULARES

PRESENTACION
CETAL, Centro de Estudios en Tecnologías Apropiadas par la América Latina, una Organización No Gubernamental chilena, creada en 1979, pretende investigar, desarrollar y difundir Tecnologías Socialmente Apropiadas que tienden a satisfacer las necesidades básicas de nuestro pueblo.

La creación de la Serie Cuadernos Populares responde a estos objetivos, presentando soluciones científicas, fáciles y de bajo costo, investigadas por los grupos de trabajo de CETAL.

La intención de este Cuaderno Popular es intentar resumir, en forma crítica, y con el mejor ánimo de contribuir a su desarrollo, los aspectos generales y las diferentes prácticas utilizadas por los Organismos No Gubernamentales que han intentado trabajar en Agricultura Orgánica en su aspecto doméstico de huertos familiares intensivos.

Es importante destacar que los autores subrayan la necesidad de una práctica real y evaluada, ya que el contenido de este manual es tan solo un aporte a la solución del problema de la nutrición humana y la posibilidad de obtener esta en nuestro hogar, con recursos propios.

Estamos seguros de la comprensión y el apoyo de nuestros lectores, a quienes, desde ya, solicitamos sus críticas y sugerencias con el objeto de mejorar y enriquecer nuestras ediciones.

EL EDITOR

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I. AGRICULTURA ORGANICA EN EL HUERTO FAMILIAR O COMUNITARIO
Casi diez años trabajando en tecnologías socialmente apropiadas, entre ellas la horticultura orgánica a pequeña escala, han permitido a CETAL evaluar y probar distintas metodologías relativas al huerto de subsistencia tanto urbano como rural.

Existen en Chile varias instituciones, organismos y grupos que difunden la agricultura orgánica a partir de huerto familiar, hay investigaciones concretas en el área publicaciones teóricas y resultados costatables hoy día en el terreno. CETAL publico en 1986 el libro “Agroecología” de Miguel. A Altieri; esta presente e siempre útil manual “El Huerto Familiar Intensivo” del CET, aportes hechos a la permacultura por el Grupo Murume apoyados en el trabajo del japonés Fukoka (la revolución de la paja), memorias de título y sobre todo el trabajo real y directo de los horticultores orgánicos. En este cuaderno hemos querido recopilar y analizar críticamente el camino recorrido ofreciendo un recuento de teoría y practica del huerto orgánico con aportes de nuevas tecnologías.

La agricultura orgánica es un fenómeno tecnológico y social que apunta hacia un mundo más limpio y equilibrado. Pensamos que hay mucho camino por recorrer, que ninguna de éstas técnicas representa una respuesta totalmente acabada a loso problemas planteados. Necesitamos seguir probando y compartiendo experiencias en este campo. Este cuaderno es una invitación a ello.

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La agricultura moderna con pesticidas y fertilizantes químicos y todos tóxicos, con uso intensivo de la tierra en monocultivos a la larga insostenibles, trata al suelo como una cantera de la que hay que extraer vida para que la comamos. Es una forma violenta de dominar la tierra. La agricultura orgánica, con sus cultivos en variedad, con fertilizantes y pesticidas orgánicos, compatibles con la naturaleza y el entorno, reciclando la vida, trata al suelo como un todo que principalmente hay que alimentar y mantener pues representa la vida misma. Es una forma no violenta de integrarse al medio.

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Produce una alta contaminación del medio y sus organismos. En el máximo alcance posible. por lo que el cultivo artificial debe aproximarse a esta diversidad. Debe estudiarse la naturaleza como un todo y no como partes aisladas. . reguladores de crecimiento y aditivos químicos en la nutrición de animales y plantas. residuos de los cultivos. La naturaleza es diversa. minerales de rocas y aspectos de control biológico de pestes. PRINCIPIOS Y SU APLICACIÓN EN CHILE Un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América define como Agricultura Orgánica lo siguiente: “Agricultura Orgánica es un sistema de producción el cual evita o excluye el uso de fertilizantes sintéticos. labores mecanizadas. pesticidas. hormonas sintéticas y otros aditivos. incluyendo policultivos (variedad) - - De este modo. Por el contrario.Respeta la diversidad de la naturaleza. malezas y otras pestes”. LA AGRICULTURA ORGANICA. Pero este exitosos comienzo. Crea dependencia de paquetes tecnológicos transnacionales. griegos y otros pueblos milenarios. (1) Para Altieri (3). los principios de la agricultura orgánica se pueden resumir en las siguientes leyes: (1) Se debe trabajar con al naturaleza y no contra ella.Esta al alcance de amplios sectores de la población . leguminosas. Es de alto costo. constituiría la forma natural de manejas la agricultura por las culturas antiguas como los chinos. la agricultura orgánica: . abonos minerales. Ej. y se extiende hasta nuestros días en los poises del tercer mundo.II. No tiene visión de futuro. los sistemas de Agricultura Orgánica esperan de las rotaciones. . rendimientos y fertilidad del suelo sostenidos y control natural de plagas mediante el empleo de tecnologías autosostenidas”. 4 . con el tiempo va dejando devastadores resultados en los ecosistemas agrícolas.UU. abonos verdes. Renace en la actualidad como una necesidad del hombre el revertir al daño acusado por la llamada “revolución verde” de los años 50 que se inicia en EE.No degrada el suelo ni contamina el medio.Promueve a autonomía con la utilización de recursos propios. Deben criarse formas de vida en medios lo mas parecidos posible al que sea natura. en la que con la aplicación de altas tecnologías y la incorporación a los sistemas agrícolas de grandes niveles de fertilizantes químicos. aztecas. se logran espectaculares rendimientos en los monocultivos. se define como “aquel enfoque de la agricultura que intenta proporcionar un medio ambiente balanceado. los que se pueden señalar como las desventajas de la agricultura “moderna tradicional”. beneficia solo a un sector muy limitado y definido de la sociedad. por lo que es altamente marginadora. Debe alimentarse al suelo y no a la planta. pesticidas. reciclajes de desechos orgánicos.: Usos intensivo del suelo por monocultivos. (Control político y económico sobre los insumos agrícolas). es deteriorante de los recursos naturales. La Agricultura Orgánica y el respeto por las leyes de la naturaleza y de la vida que ella genera. mantener el suelo productivo y cultivable. aportar los nutrientes para las plantas y realizar e l control de insectos. Se le debe devolver al suelo tanto como se le ha quitado.

Estos apuntes. la que es simplemente la ciencia ecológica aplicada a la agricultura. los aspectos generales y las diferentes practicas utilizadas por los organismos no gubernamentales que han difundido este método a niveles populares. con recursos propios.La base teórica de la agricultura orgánica la constituye la agroecología. la agricultura orgánica ha sido practicada con relativo éxito en los llamados huertos intensivos familiares. unidades agrícolas destinadas al autoabastecimiento de hortalizas para un grupo familiar o comunitario. En nuestro país. manejándose una serie de técnicas propias para este fin. vitaminas y otros elementos que las hortalizas aportan a la nutrición humana y a la posibilidad de obtener esta en nuestro hogar. Este documento es tan solo un aporte que contribuye al desarrollo del curso teórico práctico. incluyendo por supuesto la experiencia de CETAL y algunos resultados de su búsqueda. es necesario una practica real y evaluada para un buen aprendizaje 5 . Hay mucha información que por si sola este curso no entrega. trataran de resumir en forma critica y con un animo de contribuir a su desarrollo. Los huertos intensivos familiares nacen de ola necesidad de minerales.

agua. ASPECTOS GENERALES 3.. X 8mt. el mínimo necesario es aproximadamente 8 horas de luz al día (Chile. Un dato mas exacto lo encontraremos en la Tesis de Grado de Agustín Infante (1) que concluye que los requerimientos de consumo de hortalizas de una familia compuesta por 5 miembros (360 Kg. permitiéndoles que reciban luz el mayor número de horas posibles. Deben estas cerca de una fuente de agua Deben tener fácil acceso y estar cerca de la casa. (como coligue. Dimensiones de los huertos familiares El C. - 6 . de largo cada uno. espacio para plantas medicinales y de condimentos. para vigilarlos mejor. ramas. Se deben cercar con cualquier material.1. Deben estar protegidos de animales domésticos y niños pequeños. cuidados. 3. por lo que: Deben tener una buena exposición solar.). al año). caminos entre estos lugares. Zona Central). o su equivalente. Ubicación de los huertos.E. de ancho por 6 mts. Los huertos requieren de tres factores externos fundamentales para sui desarrollo y manutención: luz. serían cubiertas con la producción de 2 bancales de las dimensiones antes señaladas.2 mts. etc.2. cañaveral.T (2) ha calculado como tamaño ideal para el consumo de hortalizas de una familia de tres adultos y cuatro niños: una superficie de 8 mt. En esta superficie están considerados los lugares de cultivo de las plantas (bancales) que tienen una dimensión de 1. espinos. un lugar para la almaciguera y un lugar para la abonera.III.

En el interior trazar los bancales que no deben ser mas de 1.3. de ancho. el arroz. etc. de largo. LAS HORTALIZAS. Si el terreno tiene pendiente. susceptibles de ser cultivados en huertos (no lo son el trigo. Entre bancales deben ir caminos de 0. Así una semilla de lechuga en invierno se demora más en germinar que una sembrada en primavera o verano. La entrada al huerto debe quedar lo más cercana a la casa. con una capacidad de tres cajones tomateros.5 mts.) SEMILLA ALMACIGO VEGETATIVA La semilla: consiste en un embrión de planta y su reserva alimenticia almacenada rodeada por cubiertas protectoras. pero que no debe exceder los 6 mts. de ancho. de ancho para poder trabajarlos manualmente sin problemas y de un largo que dependerá de dimensiones del patio. dejando 20 a 30 cms. - - - IV. 7 . de ancho para la canaleta de drenaje de agua de lluvia y camino a la vez. la cama debe ir perpendicular al sentido de la pendiente formando mini terrazas de 1 mt. Este tiempo varía con la especia.2 mts. La germinación de la semilla es la reanudación del crecimiento activo del embrión que resulta de la ruptura de las cubiertas de la semilla y de la emergencia de una nueva plántula capaz de existir independientemente. Debe haber un lugar para almaciguera. la variedad y también con las condiciones ambientales (temperatura y humedad) a que esté expuesta. El tiempo de germinación es el periodo que demora una semilla desde que se la siembra hasta su aparición en la superficie del suelo. Este debe estar lo más cerca de la puerta de acceso. y cerca de ella debe haber un lugar para almacenar desechos orgánicos. la abonera y un lugar para almacigueros. Distribución del huerto El huerto comprende los bancales.3. SU PROPAGACION Las hortalizas se puede dividir según su forma de propagación. Hortalizas son aquellos vegetales comestibles de uso domestico. en aquellas que se producen por semillas (ya sea sembradas directamente o por almacigo y trasplante) y aquellas que se propagan vegetativamente. La abonera debe ir en un lugar protegido.

En la parte inferior va la ampolleta 8 . Luego por cualquiera de los métodos nombrados se les da una temperatu8ra optima que es entre 25º C y 30 º C. Alfalfa: Se usa alfalfa verde. zanahoria. media. etc. se hace un nido y se coloca la semilla recubierta por un paño (calcete. con alambres o coligue y sobre éste se coloca la semilla protegida por una tela húmeda (debe mantenerse siempre con humedad).4. perejil. Métodos de pregerminación. Al fermentar ésta. Siembra directa Se utiliza en especias de semillas grandes (porotos. Para cultivos precoses o cultivos de invierno se hace pregerminar la semilla y se siembra con la radícula a la vista. Antes de usar estos métodos las semillas se remojan durante 12 horas para embeberlas en agua. saquito.1. la temperatura sube a unos 25º que es lo ideal Ampolleta: Consiste en utilizar una ampolleta de 25W en una caja de cartón o poliestireno expandido con perforaciones. cilantro. cucurbitáceas). maíz. al interior de esta se divide en el medio. También se utiliza en especies que resiembran a alta densidad como betarraga. se cubre con alfalfa.).

se aprisiona y se debe regar inmediatamente. aserrín o viruta que ayuda a conservar la humedad 4. el que consiste en sembrar en una almaciguera as semillas y luego cuando las plantas alcancen un tamaño determinado (depende de la especie) trasladarlas al sitio definitivo de plantación. Otra forma para acelerar la germinación de semillas directamente en el lugar de siembra es cubrir la superficie con plástico transparente hasta la emergencia. problema: puede elevarse mucho la temperatura y puede matar la semilla. También hay contaminantes patógenos en el guano. Almacigo y trasplante Para las semillas pequeñas se usa el método de almacigo y trasplante. esto aumenta la temperatura y la humedad del suelo y en consecuencia acelera la germinación de las semillas (invernadero rasante).7) Luego se tapa con tierra. (Fig. Se hacen surcos a lo largo de la cama de siembra y se ponen las semillas a distancias que dependen de las especias. Para sembrar directamente.Estufa: Con este sistema se debe regular muy bien la temperatura. es el menos recomendable.2. puede sobrepasar la temperatura. Guano: Por su fermentación genera calor. mullido y húmedo (regar 3 a 5 días antes de sembrar). La profundidad de siembra es por lo general 5 veces el tamaño de la semilla. 9 . el suelo debe estar bien preparado. Finalmente se cubre el suelo con una capa de paja.

etc. pimentón. Es conveniente no ponerlos en altura. apio. Es conveniente además esterilizar el suelo de la almaciguera para impedir la caída de plántulas que se producen en muchas hortalizas. para esto se pueden desfondar los cajones y poner sobre el suelo. ya que se logra mayor homogeneidad en la emergencia. ahorro de espacio por un periodo y se pueden cuidar y proteger de as heladas y vientos más fácilmente.Con este método se ahorran semillas. si no a nivel del suelo. Luego se llena el cajón o la cancha hasta unos 5 cms. Los terrones que no pasen se pueden colocar al fondo para mejorar el drenaje. 10 . libre de sombras. del borde Es importante utilizar recipientes limpios y en lo posible esterilizados. ya que hay menores fluctuaciones de temperatura. Un suelo ideal para almaciguera debe tener: 10 % de materia orgánica 50% de arena 20% de limo 20% de arcilla Otra mezcla recomendada es: Una parte de arena Una parte de tierra de hojas Una parte de abono de la abonera Estas mezclas de suelo se pasan por un harnero de 1 cm. con buen drenaje para hacerlos. se consiguen plantas más vigorosas. repollo. Para esto se debe regar en agua hirviendo 24 horas antes de sembrar y dejar escurrir. lechugas. protegida de vientos y de lluvias. Tal es el caso del tomate. Ubicación: Invierno: Ubicarlos en lugares con exposición norte. Las almacigueras para los huertos familiares son de pequeñas dimensiones y bastan cajones tomateros. cebolla.

libres de vientos y sombras. El suelo de la almaciguera debe estar húmedo al momento de la siembra. 4. Siembra de la almaciguera. así no encostrara el suelo.Verano: Ponerlos en lugares en exposición sur muy cerca de fuente de agua. Después de la siembra se pueden hacer surquitos entre las líneas y regar por ellos el agua. Las almacigueras deben sembrarse en líneas espaciadas de 20 cms. luego se tapa con tierra y se aprisiona para lograra un intimo contacto entre la tierra y la semilla.1. Uso de contenedores 11 .2. Algunas semillas por su tamaño son difíciles de manejar. por lo que es conveniente cubrir con paja la almaciguera El control de malezas es fácil de manejar si se siembra en líneas. y subirá por capilaridad. Se hacen surcos con el dedo o un palito a una profundidad homogénea. regar 2-3 días antes. El suelo debe mantenerse húmedo hasta la emergencia. se recomienda mezclarlas con un poco de arena húmeda.

Vasito plástico Capacidad : 80cc. lo que determina un retraso de la planta. Las líneas se hacen a 5cms. La mezcla de tierra a usar en esos recipientes si similar a la de un almacigo normal. Bolsas de polietileno Transparente Ancho : 10cms. con fuelle Capacidad : 200cc. Para repicar desde la cancha al contendor. 3) Se pone la plantita con las raíces estiradas hacia abajo y se tapa con tierra y se aprieta. no hay competencia entre ella y el daño es minino al transplantarlos al lugar definitivo de plantación. Las plantas envejecidas se recuperan difícilmente del “stress” ‘producido por el arranque del suelo.El almacigo de hortalizas puede hacerse en contenedores. Alto : 10cms. donde se rompen raíces. 2) Se hace un hoyito que no debe llegar hasta el fondo con un lápiz. etc. perdiéndose precocidad y vigor. 4.de tierra Es reutilizable hasta 3 años bien cuidados. se causan heridas y se predisponen a problemas patológicos. Se obtienen plantas de mejor desarrollo y se adelantan en relación a las obtenidas desde almacigueras. pero resiembra 5 veces mas densa.2. El uso de contenedores evita los problemas producidos al transplantar a raíz desnuda.2. 4) Se riega para eliminar bolsas de aire. 12 . de distancia y se transplantan al contenedor cuando tiene los cotiledones expandidos. Se siembra primero en una “cancha de repique” que es similar a una almaciguera. vasitos plásticos y bolsitas de polietileno. El uso de contenedores es muy ventajoso. es de bajo costo. de tierra La bolsa sólo puede usarse una vez. 1) Se debe regar el vasito o bolsa. porque se maneja cada platita individualmente. Transplante de almacigueros Es esencial el transplantar las plantas lo mas juveniles posibles.

porque se secan y mueren de inmediato. ya que así se recuperan mas rápidamente. - - - 4. se aprieta la tierra a su alrededor cuidadosamente y luego se da un riego de repase para romper las bolsas de aire. por ello conviene trasplantarlas desde un estado de stress hídrico. por ejemplo con una bomba de insecticida). Transplante desde contenedores (bolsas o vasitos) - Se riega el contenedor el día antes del trasplante. debe estar recién regado. por lo tanto es preferible evitar al máximo el corte de raíces al trasplante. El suelo donde se va a transplantar (bancales) debe tener alta humedad. Antes de transplantar se recomienda rosear el follaje del almacigo con agua azucarada (10%). En algunos casos. El problema de este método es la posible propagación de enfermedades por las heridas producidas.3. (Se aplica pulverizando. la almaciguera debe tener un suelo cercano a la falta de agua (“stress hídrico”) (apunto de agua) si se arrancan plantas muy hidratadas y se las lleva un nuevo suelo. 13 . como el tomate. ají y pimentones se usa aplicar leche al 50% (un litro de agua mas un litro de leche mas 10% de azúcar) con lo que se controlan virus. Se usa pasar un cuchillo a unos 5cms. su capacidad de captar agua se ve reducida.2. luego se sacan con bastante tierra y se van poniendo sobre un plato entre una tela húmeda.Para cosechar los almácigos. - Es necesario evitar que las raíces se expongan al sol. por la que se “almidona” la planta y baja la predisposición a marchitarse ya que con esta técnica se tapan los estomas (lugar por donde la planta transpira). tratando de sacar la plantita con el máximo de tierra a su alrededor. con el dedo se introduce la planta. de profundidad al lado de la hilera para cortar raíces y así aumentar la velocidad de regeneración de las nuevas. Se planta en el barro.

- El suelo del bancal debe estar húmedo. para evitar la deshidratación de las plantitas. produciendo un barro al fondo del hoyo. 4.3. Aspectos visuales de la planta que permiten decidir el trasplante.5 a 0. presione contra el hoyo y se tapa con tierra oreada. - Se hace un hoyo en la tierra. muy temprano en la mañana o en horas al atardecer. brucillas. coliflor. Índices de trasplante. brócoli: 3-4 hojas verdaderas Cebolla: Diámetro de cuello 0. y se riega con regadera. Desde almaciguera: Planta lo más juvenil posible. Regar 3 días antes. - Se da un riego de repase. Debe producirse un buen contacto entre 2 tipos de suelos distintos. en horas de menos temperatura. - Si se saca la planta del contendor con toda la tierra.6 cm. oreado al momento de plantar. • • • • • • Tomate: 3-4 hojas verdaderas Crucíferas: Repollo. Pimentón y ají: 6 hojas verdaderas. “Nunca plantar en seco luego regar” En general el trasplante debe hacerse. Lechuga: 4 hojas verdaderas Acelga: 5 hojas verdaderas 14 .

• Propagación vegetativa: algunas hortalizas no se propagan por semillas. como consecuencia al aumento de cadenas capaces de mantener controlados o estables a estos consumidores secundarios. Al realizar la planificación del policultivo es muy importante procurar minimizar a competencia y maximizar la complementación entre las especies de mezclas. condiciones de suelo. 15 . obteniendo como resultado una competencia inter-especifica y/o complementación. creciendo las posibilidades de estabilidad. distribución.• Apio: 4 a 5 hojas verdaderas • Desde contenedor: Se trasplanta cuando las raíces hayan dado una vuelta en el fondo. Nunca trasplantar si las raíces no han legado al fondo del contenedor. La diversidad de especies es de mucha relevancia debido a que aumentan las alternativas de alimentos para parásitos y predatores mutuos. Son factores determinantes el tipo de plantas. POLICULTIVOS Se entiende por policultivo al a diversidad de especies vegetales que se plantan en un determinado espacio físico con suficiente cercanía. Según algunos ecólogos la diversidad es otro de los tantos factores que contribuyen a la estabilidad de los ecosistemas. sino por estructuras diversas que forman parte de la planta adulta así como: La alcachofa: se propaga por hijuelos o por tallo (raíz) El ajo: por bulbillos o dientes El pepino de fruta: se propaga por estacas de tallo V. tiempo de siembra.

5. Debemos mencionar que se detectan algunas desventajas dentro de la carencia generalizada del conocimiento sobre policultivos tales como: alta humedad relativa. cultivo en hileras mixtas y cultivos de cobertura. mano de obra. o maíz + porotos maíz + maní 16 . estabilidad del sistema. cultivo en franjas. suelo. Madurez temprana + larga duración Ejemplo: tomate + lechuga tomate + porotos 5. abundancia de predatores naturales y parásitos de plagas como también. espacio y tiempo. II. si la distribución de los cultivos no es la mas optima. I.La distribución de los cultivos se puede realizar en sistemas tales como: Cultivo intercalado. nutrientes y existirán influencias entre las plantas para la producción de toxinas. agua. De plantas altas + cultivos de planta bajas Ejemplo: tomate + cilantro. Los policultivos nos presentan varias ventajas entre las que podemos mencionar un mejor aprovechamiento de agua.2. además es muy importante el aumento de la actividad de los microorganismos del suelo. etc. efectos favorables de algunos cultivos entre otros. Tratando de optimizar el uso de los recursos se producen los siguientes tipos de policultivos asociados al aprovechamiento del espacio. además los residuos que quedan pueden ser fuente de inoculote plagas para otros cultivos. luz.1. se produce una competencia de luz. lo que propicia la aparición de enfermedades.

maduro o estabilizado. IV.5. aplicación de abono animal. abonos vegetales.3. ya que a través de la vida que éste posee se alimenta la planta. Cultivo de relevo. 17 . Cuanto más vivo es el suelo. al florecimiento se siembra el segundo Ejemplo: repollo + berenjena 5. De aquí parte el criterio de que al que se debe alimentar es al suelo. Cultivos de diferentes tipos de hoja ejemplo: pimiento + cebolla Fertilización Para obtener el máximo de la productividad es muy importante mantener niveles de materia orgánica del suelo muy altos. aportes minerales como simplemente a los aportes orgánicos. compost. III. La fertilidad del suelo en un sistema orgánico depende directamente de la eficiencia del flujo de nutrientes del estado fijo al soluble. más fértil.4. Los aportes orgánicos constituyen la base de la fertilización y se lo realiza incorporando residuos de las cosechas.

A una profundidad de 15cm. RIEGO Por ser la humedad un factor de primordial importancia para el desarrollo de las plantas. de modo que el agua no corra con fuerza por la superficie y la presión del agua no debe ser alta con el objeto de disminuir la compactación del suelo. El riego debe hacerse lenta y suavemente. Riego en serpentín. Colocar a lo largo de la cama (tubo) manguera de polietileno (plansa) de ½ pulgada a una altura de 0. en forma de serpentín. el riego es fundamental.. la ventaja de esta forma de riego es que el agua llega directamente a la planta. se entierra la manguera de polietileno de ½ pulgada perforada cada 10cm. 2. 18 . Podemos mencionar varios tipos de riego para el huerto orgánico. la dirección de las perforaciones debe ser hacia el lugar donde se coloca la planta. 1.VI. la desventaja es que hay desperdicio de agua.60 m. En verano puede ser necesario hacerlo todos los días. perforada a todo lo largo cada 4 cm. La ventaja de este tipo de riego es que cubre todo el anchote la cama. la parte negativa es que no se sabe cuanto tiempo debe permanecer abierta la llave y por otro lado las raíces tienden a envolver la manguera. En dependencia de la temperatura existente el riego puede requerirse con mayor o menor frecuencia.

En base a lo antes expuesto existen científicos. Es de suma importancia que se tome una actitud preventiva. quedan libres de la represión biológica y por otro lado se produce una solución rápida de especies resistentes a los insecticidas. 19 . Los insecticidas químicos para combatir las plagas producen a la larga un aumento real de los mismos con resistencia al plaguicida y cada vez con más frecuencia especies raras o inofensivas se transforman en nuevas plagas. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas: Por principio todos los productos químicos utilizados para el control de plagas y enfermedades son tóxicos en mayor o menor grado. para lo cual se debe poner a las plantas en condiciones optimas de desarrollo de tal manera que sus mecanismos de autodefensa contra parásitos funcionen normalmente. Riego con vasija 4. Además es importante lograra la destrucción de los parásitos por sus enemigos naturales. razón por la que se afectan a los seres humanos y animales benéficos para éste. Riego con regadera de plástico: se usa una botella plástica de bebida a la que se le perfora finalmente su base. on lo cual las plagas de mayor importancia así como las potenciales. Con la aplicación de productos químicos las poblaciones de parásitos y predatores de plagas resultan diezmadas. así como De Bach que proponen volcar todos los esfuerzos posibles de la investigación para lograr el triunfo del control biológico sobre el químico y además de otros métodos que no alteren el equilibrio ecológico y que no sean contaminantes. VII. Esta es una postura asumida por la agricultura orgánica.3.

• Algunas plagas como los pulgones y el piojillo se pueden combatir con infusión de tabaco (10 gr. • Contra el gusano y caracol. • Disolver 100gr. También existe el control manual. Las ventajas que presenta el control biológico son seguridad. • Para los chanchitos colocar vasos plásticos con agua.Ejemplo: Las (mariquitas) chinitas devoran a los pulgones. Se puede controlar la existencia de las malezas en el huerto orgánico de la siguiente manera: • 20 . Según algunos autores sus formas recontrol de plagas aplicables al huerto orgánico son los siguientes métodos: 1. 2. Los ciempiés comen huevos de babosas Los sapos comen pulgones comen pulgones. Preparados naturales a base de plantas y minerales. mosquitos y babosas. permanencia y economía. la ceniza de carburo. se favorece la multiplicación de insectos./1 litro de agua). de jabón en 12 litros de agua mas un litro de petróleo. Lo negativo de este tratamiento es que elimina insectos benéficos. respetando al máximo los equilibrios naturales. además tomar medidas culturales para hacer el medio ambiente menos favorable para los insectos o plaga. pero tiene la desventaja de requerir mucha mano de obra y mantiene la rapidez de reinfestación. arena impregnada de parafina entre hileras de cebolla aleja el pulgón. Otra forma de control es el uso de variedades resistentes a insectos. La libélula y sus larvas destruyen a los pulgones Los tordos comen a los caracoles La (capuchina) espuela de galán repele el escarabajo del pepino La cerveza atrae a las babosas con lo que pueden atraparse. Uso de insecticidas vegetales 3. parásitos y predatores. Método de lucha biológica.

pero también es cierto que hay parte de ellas que debieran considerarse como componentes importantes de los agroecosistemas. plagas y enfermedades de las plantas. y plantas compañeras). En base a esto se plantea que es necesario definir umbrales económicos para población de malezas. 8. VIII. En base a esto se debe planificar la explotación de los huertos con los principios de la naturaleza.1) Métodos mecánicos: arranque a mano.2. cosa que no se encuentra en los monocultivos. las malezas frecen muchas una compleja cadena de subsistencia y control para las plagas.1. Tradicionalmente las malezas han sido consideradas como plantas no deseables debido a que albergan a insectos. en realidad hay muchas malezas que son hospederas de organismos que afectan a los cultivos. 3) Competencia: se logra mediante una disposición adecuada de las plantas aumentando la densidad y realizando una correcta rotación de cultivos. CONTROL DE MALEZAS 8. Por otro lado. esa es la diversidad. (* Ver mas adelante) 2) Control biológico: basado en el empleo de enemigos naturales como hongos y insectos. (ver gremios. uso de azadón y utilización de mulch* que excluye completamente a la luz inhibiendo el crecimiento de las mezclas. 21 . Plantas compañeras y gremios Si observamos con atención la naturaleza vemos que existe una gran diversidad de plantas que crecen juntas y no se ve que crezcan aisladas o en forma de monocultivos. El manejo de las malezas consiste en lograr que los rendimientos de los cultivos no bajen económicamente alcanzando un equilibrio entre cultivo-maleza.

espinacas y al lado arvejas. Ejemplo de gremios: Gremio de la biología azteca: Este gremio está conformado de tres hortalizas que los aztecas cultivaron por muchos años: Maíz – porotos y zapallos Gremio placilla. hierbas. En el gremio no sólo se pueden incluir plantas. Cuando las plantas se protegen y se ayudan para su desarrollo se conoce a este grupo compatible como “plantas compañeras” o “gremios de plantas”. Rábano-lechuga. flores y árboles.En el conjunto de plantas existe una interacción siendo algunas veces perjudiciales plantarlas juntas y en otros esquemas el beneficio de las plantas es mutuo. lechuga – zanahoria y rabanito plantados juntos.zanahoria 22 . sino que también hortalizas.

cada persona puede realizar sus propias experiencias observando. Las posibilidades de combinaciones y gremios son muchísimas. Gremio de tomates: Tomates intercalados con albahaca. orégano. espuela de galán. E c lechuga c lechuga c Espuela de galán OT + alb + T + alb + T + alb + T Cebolla + lechuga + cebolla + lechuga + cebolla O E O E: Espuela de galán (distribución indistinta) O: Orégano (distribución indistinta) 23 . cebolla y betarraga plantados alterados pimentón.Gremio de los tomates Gremio italiano Combinación de zapallo italiano. lechuga y rabanitos. cebolla y lechuga.

Gremio Italiano: P ZI P L C L R B R P C P L B L R CB R ZI ZI: Zapallo italiano C: Cebolla B: Betarraga P: Pimentón L: Lechuga Otras combinaciones: A T L A A T L A A: Ajo Z C L Z C L 24 .

ruda. ajo. espuela de galán. berenjena zapallos. hierbas aromáticas (orégano. es menester mencionar que es válido para la zona central de Chile. salvia Romero. zanahorias Betarraga Cebolla. repollo. orégano zanahoria Tomate. lechuga Poroto. etc. betarraga. frutilla Rabanito. Puerro Incompatible tomate. arveja. puerro).¿Qué combinaciones son las más apropiadas? Es importante anotar que hay plantas que son compatibles. Calendario de siembra. maravilla. salvia. tomate. por su naturaleza.). pudiendo indicar lo siguiente: Hortalizas repollo coliflor brócoli apio Compatible Cebolla. cilantro Romero. 25 . sibuli. ajo maravilla Es menester mencionar que además de plantas compañeras se debe siempre tener en el huero plantas que. así podemos anotar la familia de la cebolla (cebolla. flores como el crisantemo. frutilla Ayuda a control de plagas Manzanilla. cebollón. tomates maravilla. porotos trepadores. menta. repollo zanahoria cebolla. orégano papas Porotos. salvia. maíz Repollo. lechuga Porotos. según proposición del CET. A continuación se presenta al cuadro del calendario. La razón de hacer un calendario mensual es que este huerto produzca hortalizas y verduras durante todos los días del año. apio Papas. tomillo. pepino arveja Rábano picante Espuela de galán porotos Choclo. albahaca. pepino Apio. etc. sirven para el control natural de plagas.

CALENDARIO SIEMBRAS ZONA CENTRAL DE CHILE DIRECTAS POR SEMILLAS CANTIDAD DE SEMILLLAS POR MES (CET) EN FE MA AB A: ACELGA P: PEREJIL Ao: AJO Po: POROTO CIL: CILANTRO M: MELON Rn: RABANO NABO ZAP: ZAPALLO GUARDA I: ITALIANO MY JU JU AG 10 5 5 SP OC 10 5 NO DI 10 5 5 12 mt 20 20 10 5 20 24 10 24 10 10 10 10 10 7 20 20 3 mt 20 20 3 mt 6 12 mt 60 60 10 60 10 60 10 60 10 20 20 20 20 3 mt 6 12 mt 7 20 20 3 mt 20 20 3 mt B: BETARRAGA Z: ZANAHORIA H: HABA AR: ARVEJA S: SANDIA: R: RABANITO E: ESPINACA Pep: PEPINOS ENSALADA 2 60 60 60 60 60 60 60 25 26 .

300 CG: CEBOLLA GUARDA 25 L: LECHUGA 10t CO: COLIFLOR 10 RP: REPOLLO 15 AJ: AJI BER: BERENJENA PI: PIMENTON T:TOMATE 3 10 40 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10t 10t 10t 10t 10t 10t 10t 10t 10t 10t 10t 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 15 15 27 .POR ALMACIGO EN FE MA AB MY JU JL AG SP OC 25 NO 25 DI AP: APIO 15 A: ACHICORIA 100 C: CEBOLLA 200 CI: CEBOLLA INT.

significa una fuerte carga de trabajo y de tiempo para la familia (en el caso de una familia domésticamente centrada en la mujer esto puede ser grave) (*) Gloria Cáceres. etc. trilogías. TECNICAS DE CULTIVO ORGANICO A NIVEL DOMESTICO En las técnicas de cultivo a nivel domestico requieren de dos factores a tomar en cuenta.1. condicionados tanto por los espacios disponibles como por el tiempo posible de dedicar por usuarios urbanos o rurales cuya ocupación específica no es precisamente el huerto. almácigos.) 9. Es un huerto que requiere una alta mantención y cuyos problemas de plaga. Buscamos cultivar en pequeños espacios obteniendo la máxima productividad. Investigación sobre T. de aquí que el factor espacio sea fundamental. ciclos. sociedades. cultivos propios. 2) Dado que el grupo familiar tiene determinadas actividades ya definidas. y liberación de la mujer.IX. que con las evaluaciones que ya tenemos ha entrado a un cuestionamiento crítico. La cama alta: este es un tipo de cultivo domestico muy difundido hoy en chile.S. En esta parte entregaremos esquemáticamente la forma de construir distintos tipos de huerto. la incorporación de una nueva. el huerto. productividad continua no han sido hasta hoy bien resueltas: Desventajas: *No todas las tierras sirven *Difícil control de malezas *Mucho trabajo inicial y de manutención *Poca productividad Ventajas: *Bajo costo 28 . De aquí que busquemos tecnologías de fácil mantención que consuman el mínimo tiempo de dedicación por parte del usuario. toda la información de manejo hortícola que no sea inherente a la forma constructiva propia del sistema (Plantas compañeras.A. 1) Buscando tecnologías socialmente apropiadas y apropiables que nos permitan implementar agricultura orgánica efectiva a nivel domestico. gremios. control de plagas.

Defectos. Lo particular aquí es el tipo de mezcla que se hace para el sustrato de las plantas. Bancal Pese Espumoso: Es un bancal que se realiza en una caja que puede independizarse del tipo de suelo.) 29 . plumapol.3. pero que resuelve algunos problemas y da mejor resultado en sitios difíciles.Bancal de Mulch: Este es un bancal con un costo de implementación mucho más alto y un gran trabajo inicial. Los únicos nutrientes los aporta la tierra de hojas y algunos minerales de la arena. u otras formas. bajo costo de continuidad). 9. no todos fáciles de acceder en zonas urbanas. El resto de os componentes por ser relativamente inertes se recuperan y reciclan muchas veces (alto costo inicial. *se compacta y pierde estructura Ventaja: *Buen control de malezas *Buen control de plagas *Altura cómoda de manejo *Es independiente del tipo de suelo *Bajo riego *Alta productividad Este bancal puede hacerse rectangular y circular. en U. Mezcla: 1 balde tierra hoja 1 balde arena 1 balde aserrín Medio balde poliestireno expandido en bolitas (plumavit. requiere muchos materiales. etc.

Esta mezcla aporta con un suelo muy aireado y esponjoso l oque facilita el desarrollo sobre todo de los tubérculos. Bancal Mulch Mixto: 30 . el poliestireno expandido aporta con la retención de agua y aire alivianando la mezcla.4. Desventajas: Costo implementación inicial alto Ventajas: • • • • • Fácil mantención Buen control de plagas y malezas Trabajo cómodo Bajo riego Alta productividad 9.

9. Técnicas de cultivo vertical 31 .5.

2mts. estas permiten trabajar incluso en un bacón de edificio. para alturas de 2mts. Una buena estructura puede estar compuesta por tres mangas que ocupan un rectángulo de suelo de 1x3mts. *Una manga puede utilizarse de basurero orgánico mezclado con tierra y al llegar a los dos metros sembrar directamente en él. y cuya superficie cultivable es de 7. Desventajas: *Alto costo inicial *Riego mal distribuido (pasa hacia abajo mayor cantidad) Ventajas: *Bajo riego *Excelente control de malezas *Fácil y cómoda manutención *`Poco espacio Forma de traspasar almácigos Siembra directa 32 . Se estructura en torno a una manga de polietileno de 60cm. *Al centro de cada manga puede ir paja o un tubo de ventilación. de manga. (doble) infladas con una mezcla liviana de nutrientes que puede ser la misma del bancal espumoso.Para un máximo economía de espacio hemos experimentado con técnicas de cultivo vertical.

SIEMBRA EN BANCAL MIXTO PESE ESPUMOSO SOBRE MULCH RABANO POROTO ZAPALLO ITALIANO SISTEMA DE RIEGO COLOCACION DE ALMACIGOS LECHUGA REPOLLO COLIFLOR CEBOLLA 33 .

BANCAL MIXTO A LOS 25 DIAS PROTECCION 40 DIAS 34 .

SIEMBRA PESE ESPUMOSO TOMATE REPOLLO COLIFLOR PAPAS POROTOS SISTEMA DE RIEGO 20 DIAS 35 .

30 DIAS 40 DIAS 36 .

este por efecto de la luz se calienta a bajas temperaturas emitiendo radiación infrarroja la cual no sale por la cubierta ya que está opaca a este tipo de luz con el calor subiendo la temperatura inferior (llámese “efecto invernadero”) 10.V. Como su nombre lo indica.2. secadores solares. si la ventilación es buena. Principios funcionamiento: La estructura consigue subir de 2 a 5º C. La temperatura ambiente por el siguiente fenómeno: La luz visible del sol atraviesa la capa transparente incidiendo sobre los objetos o el suelo al inferior.X. Tipos de invernadero *Cubierta vidrio *Cubierta plástico transparente (polietileno) *Cubierta plástico transparente (P. En ambos casos nocivos para nuestras hortalizas 10.C) Invernadero semi cilíndrico grande 37 .1. de humedad y temperatura. son para ser utilizados en invierno o en épocas o lugares de rigor climático (frió y lluvias) Suele ser un error su utilización en la zona central y norte del país en periodos de verano ya que con las temperaturas exteriores y el alto soleamiento pasan a transformarse en evaporadores solares o. INVERNADEROS Los invernaderos son estructuras transparentes o translúcidas que se utilizan para controlar condiciones de luz.

acelera la producción de CO2 nocturna lo que ayuda a la planta a preparar su fotosíntesis. 38 .Invernadero Excavado Invernadero recto Invernadero de Cama Alta Invernadero de Surco La mayor temperatura y acumulación de humedad permite el cultivo de primores (hortalizas fuera de estación).

39 .

1 AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL HUERTO FAMILIAR O COMUNITARIO……………………………………………………..8 POLICULTIVOS……………………………………………………………………16 RIEGO………………………………………………………………………………18 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………………………20 CONTROL DE MALEZAS…………………………………………………………22 TECNICAS DE CULTIVO ORGANICO A NIVEL DOMESTICO…………………………………………………………………………28 INVERNADEROS……………………………………………………………………37 BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………39 40 .4 ASPECTOS GENERALES……………………………………………………….CONTENIDO PRESENTACION………………………………………………………………….. SU PROPAGACION………………………………………..2 LA AGRICULTURA ORGANICA PRINCIPIOS Y SU APLICACIÓN EN CHILE………………………………………………….6 LAS HORTALIZAS..