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Acá les dejo mi receta de Lemon Pie, que hace una década me pasaron y que ha deleitado los paladares

de familiares y amigos, con verdadero éxito, espero les guste, vale la pena hacerlo, es de facil preparación... Ingredientes: MASA: * Harina Leudante 250 grs * Azúcar 150 grs * Huevo grande 1 * Manteca 100 grs CREMA DE LIMÓN: * Yemas 4 * Maizena (o almidón de maíz) 7 u 8 cucharadas * Jugo de limón 1 taza * Agua 1 1/2 taza * Azúcar 6 cucharadas apróx. (pueden ser más, es a gusto) MERENGUE: *6 Claras * Azúcar 4 o 5 cucharadas por cada clara PREPARACIÓN MASA: 1) Encender el horno a temperatura media. 2) Enmantecar y enharinar una pizera, o molde de tamaño similar. 3) En un bowl o cuenco grande, colocar el harina y el azúcar, revolver.

Derretir la manteca a fuego mínimo. Dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperatura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior, revolver hasta homogenizar los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme.

. 4) Llevar a horno durante 10' a 15'. agregarle 2 cucharadas de leche. Dato: Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse. las yemas batidas. previamente enmantecada y enharinada. colocar el jugo de limón.. CREMA DE LIMÓN: 1) En un jarro grande. y la maizena previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos).Depositarlo en el centro de la pizera o molde. Retirar y dejar enfriar en la ventana. generalmente hasta que esté un poco dorada la masa. proceder a estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes de la misma..

una vez que empiece a hervir. en ese momento retirar del fuego. . comenzará a espesar la preparación. Tiene que quedar de consistencia cremosa.Agregar el azúcar (probar la mezcla de que no quede tan dulce ni tan agria). 2) Llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver.

MERENGUE: 1) Colocar las claras en un bowl o cuenco grande. hasta lograr el famoso "punto nieve". batirlas con batidora (recomendado). .3) Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar hasta que quede un merengue blanco y brillante.

y por supuesto cuando se disuelva el azúcar. Para darle brillo al merengue. Dato: El merengue estará listo cuando al levantar el utensilio batidor no se caiga de éste.2) Agregar el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón. . agregarle 2 cucharadas de maizena.

. a la parte baja del horno. es para que el fuego dore el merengue desde arriba. Cuando me refiero a la parte baja. es la otra puerta que está abajo de la puerta principal.El último paso es llevar todo el lemon pie listo. El horno debe estar a fuego medio tirando a mínimo.