Universidad de Antofagasta

Departamento Biomédico
Fisiología II
 Introducción

Todos los seres vivos necesitan de disponer energía para llevar a cabo sus procesos
vitales, esta energía en obtenida de recursos alimentarios provenientes desde el medio
ambiente exterior. Esta necesidad de alimentos y energía son utilizados en el reino
animal para los siguientes propósitos:
1.-Obtener energía y material para su manutención
2.-Desarrollar trabajo biológico (Generación potencial de membrana, conducción
nerviosa, transporte, contracción muscular)
3.-Para crecimiento y síntesis de nuevas estructuras corporales-

El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago,

intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la
transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos),
absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

El siguiente trabajo trata acerca de un laboratorio práctico de sistema digestivo que tiene
como objetivos:
1.- En ratas con muerte súbita, observar:

1.1 Movimientos Peristálticos

1.2 Movimientos Gástricos por acción de Acetilcolina y Adrenalina

2.- Observar la acción de la saliva, sobre la solución de almidón

 Procedimientos

(1) Motilidad Intestinal (Movimientos Peristálticos)

- Provocar muerte súbita a la rata.

- Abrir pared abdominal por la línea media.
- Poner la rata en posición cubito abdominal (ventral), sobre un vaso precipitado que
contengan suero fisiológico a 37° e introducir los intestinos.
- Observar a través de las paredes del vaso que ocurre con la motilidad intestinal.

Rata

I
N
T
E
S
T
I
N
O
S
Suero Fisiológico a
37°

Observamos movimientos peristálticos que son movimientos de contracción y relajación

ondulatorios, que ocurren a todo lo largo del tubo digestivo, y que sirve para movilizar
los alimentos a través del aparato digestivo. Pudimos apreciar que estos movimientos
iban en dirección anterograda (caudal-anal).
En el momento en el que la faringe y el esófago reciben la señal de que algo está dentro
del tubo inmediatamente se inicia una secuencia de movimientos de contracción y
relajación que hacen que el alimento empiece a descender hacia el estómago.
Estos movimientos son involuntarios, es decir, que no tenemos que coordinar esta
acción.
En el control de las actividades contráctiles del músculo liso gastrointestinal participa
el SNC, sistema nervioso entérico, hormonas y sustancias paracrinas.
 (2) Motilidad Gástrica (Movimientos Gástricos)

- Se Extraer el estomago de la rata seccionando por el esófago y el duodeno.

- Se Limpia el contenido estomacal son suero fisiológico.
- Se liga el píloro con hilo.
- Se introduce el cardia a una cánula de vidrio aguzada puesta en una pipeta y se liga a
dicho sitio.
- Por la parte superior de la pipeta se incorpora suero fisiológico a 37 ºC de tal forma de
llenar el estomago, y no solamente llenarlo si no dejando una altura conocida (por eso
se utiliza una pipeta graduada y además marcar con una argolla hecha de hilo).

- Control

Y en seguida a este estomago en estas condiciones, lo vamos a someter a estímulos de:

Acetilcolina (para ver de que manera responde en términos de motilidad), lo lavamos,
luego lo sometemos a Adrenalina, lavamos y nuevamente agregamos acetilcolina junto
con Atropina.

1.- Acetilcolina La acetilcolina hace que los músculos

de los órganos digestivos se contraigan
con más fuerza y empujen mejor los
alimentos y líquidos a través del tracto
digestivo, entonces la columna de
suero en la pipeta, sube porque al
- Control producirse la contracción de la
- Con acetilcolina musculatura lisa el continente (región
fundica) se achica y la presión
aumenta.

La adrenalina relaja el músculo del

2.- Adrenalina estómago y de los intestinos y
disminuye el flujo de sangre que llega
a estos órganos. Entonces la columna
de suero baja por que ocurre relajación
en el continente y este se agranda.
- Control
- Con acetilcolina
- Con adrenalina

3.- Atropina + Acetilcolina

La Atropina es un antagonista competitivo

del receptor muscarínico de acetilcolina, por
tanto se utiliza para disminuir la motilidad
gastrointestinal. Entonces la columna de
- Control
suero tuvo que haber quedado estable (sin
- Con acetilcolina
subir, ni bajar), sin embargo este efecto no lo
- Con Atropina
pudimos apreciar, ya que el tejido no
soportó más tiempo.

1 2 3

(3) Acción de 4 5 6 la saliva sobre la

solución del almidón

7 8 9

10 11 12
En la placa toque colocamos dos gotas de lugol en cada una de las 12 concavidades de
la placa. El numero 1 lo utilizamos como control ya que tenia lugol+ Almidón.
En el intertanto una compañera tubo que llevar a su capacidad bucal 20 ml aproximado
de una solución de almidón al 1% con el fin de iniciar su mezcla con la saliva bucal.
Luego esta mezcla se fue depositando cada 15 segundos en las concavidades.

Es el lugol quien reconoce el almidón generándonos una coloración azul (visto en el

posillo 1).
Transcurrido el tiempo el color azul visto al principio fue cambiando producto de una
reacción enzimática entre la amilasa salival y el almidón, ya que este fue degradado, por
lo tanto al haber menos almidón el lugol deja de reconocerlo y cambia su coloración eso
nos estaría diciendo entonces que la saliva desde un punto de vista químico ha sido
capaz de fragmentar en este caso un polisacárido a la condición de disacárido
(condición que ya no identifica el método de coloración de lugol).