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1.

CHOC:
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Bebidas: Sorbete de boroj (o almiraj), colada de pia, chocolate con leche de coco, jugo de guineo. Aperitivos y principios: Arepas y torta de ame blanco chocoano, buuelos y arepas del rbol del pan. Sopas: Caldo de dentn salpreso, de guacuco, de queso y cebollas. Platos: Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas. Postres: Arroz de leche con coco, jalea de rbol de pan.

2. BUENAVENTURA:
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Bebidas: Fresco de Aguacate. Aperitivos y principios: Aguacates rellenos, cebiche de camarones o langostinos, empanadas de pescado. Platos: Cazuela de mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito en salsa de mostaza. Postres: Cocadas, chancacas.

3. TUMACO:
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Bebidas: Fresco de Guanbana. Aperitivos y principios: Aborrajados de pescado, ensalada de calamar, camaron o langostinos, empanadas de jaiba o camarn. Sopas: Crema de cabezas de langostinos, pusandao de carne serrana, sopa de lentejas con pescado ahumado. Platos: Pusandao de bagre, pargo o corvina, arroz con calamares en su tinta, calamares rellenos, cazuela de mariscos.

4. GUAP:

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Bebidas: Jugo de naid, socoromo o milpezo, tamales de pescado. Aperitivos y principios: Chaupiza (pescado muy pequeo), majajas, frijol tapajeo, huevos de piando. Sopas: Caldo de gazapo, quebrao (sancocho de carne serrana), sopa de almejas, sopa de cangrejo. Platos: Carapacho de jaiba, arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho. Postres: Cabellito de papaya biche.

1. CAUCA:
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Bebidas: Birinb, salpicn de baudilia. Aperitivos y principios: Cauncha, cucas, envueltos de choclo, mollete, aj de man, empanadas de pipin. Sopas: Crema de choclo, sango, sopa de carantata. Platos: Lomo, regios, tamales de pipin, tripazo. Postres: Desamarrado o noche buena.

2. VALLE:
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Bebidas: Champs, jugo de chontaduro, kumis, sorbete de badea y de piuela. Aperitivos y principios: Aj pique, tostadas de pltano (patacones), arepas vallunas, pandebono, bizcochos hateos, aborrajados, abrebocas de chontaduro, arroz blanco. Sopas: Sancocho de cola, caldo de carne batido, cus-cus, sancocho de gallina, sopa de raices. Platos: Tamales de resplendor y vallunos, arroz atollado, bistec a la criolla, bofe, carnita de hormiga, carne sudada o afanada, muchacho. Postres: Almojbanas con miel de abejas, arroz de leche, caspiroletas, manjar blanco, queso de mandarina o naranja, tajadas de malado, torta de coco.

3. NARIO:

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Bebidas: Hervidos, jugo de frutas con agua de arroz. Aperitivos y principios: Bizcochuelo nariense, mostachones, aj de queso, empanadas de aejo, lapingachos. Sopas: Locro. Platos: Cui, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con moras o lulos, tamales narienses. Postres: Postre de tomates.