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Algunas Hormonas Peptdicas Importantes Hormona Insulina Glucagn Ghrelin Leptina Hormona del crecimiento Prolactina Lactgeno placental

humano (HPL) Hormona luteinizante Hormona foliculoestimulante (FSH) Gonadotropina corinica Hormona estimulante del tiroides (tirotropina) Hormona Adrenocorticotrpica Vasopresina Nmero de aminocidos 51 29 28 167 191 198 191 204 204 237 201 39 9 Funcin Reduce el nivel de glucosa en la sangre, promueve el almacenamiento de glucosa como glucgeno y grasa. El ayuno disminuye la produccin de insulina. Aumenta el nivel de glucosa en la sangre. El ayuno aumenta la produccin de glucagn. Estimula la liberacin de la hormona del crecimiento, aumenta la sensacin de hambre. Su presencia suprime la sensacin de hambre. El ayuno disminuye los niveles de leptina La Hormona de Crecimiento Humano (HGH), tambin llamada somatotropina, promueve la absorcin de aminocidos por las clulas y regula el desarrollo del cuerpo. Los niveles de la hormona de crecimiento aumentan durante el ayuno. Inicia y mantiene la lactancia en los mamferos Producido por la placenta en las etapas finales de la gestacin Induce la secrecin de testosterona Induce la secrecin de testosterona y dihidrotestosterona Producido despus de la implantacin de un huevo en la placenta Estimula la secrecin de tiroxina y triyodotironina Estimula la produccin de esteroides por la corteza suprarrenal (cortisol y corticosterona) Aumenta la reabsorcin de agua en las clulas de los tbulos renales (hormona antidiurtica) Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly

Oxitocina Angiotensina II Hormona paratiroidea Gastrina

9 8 84 14

Provoca la contraccin de las clulas en las glndulas mamarias para producir leche y estimula los msculos uterinos durante el parto Cys-Tyr-Ile-Gln-Asn-Cys-Pro-Leu-Gly Regula la presin arterial a travs de la vasoconstriccin Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-His-Pro-Phe Aumenta los niveles de iones de calcio en los fluidos extracelulares Regula la secrecin de cido gstrico y pepsina, una enzima digestiva que consta de 326 aminocidos

Las hormonas peptdicas se producen por las glndulas endocrinas (hipfisis, tiroides, pineal, suprarrenales, pncreas) o por varios rganos como el rin, estmago, intestino, placenta, o el hgado. Las hormonas peptdicas pueden tener estructuras complejas y retorcidas conteniendo cientos de aminocidos. Los siguientes grficos ilustran la estructura qumica de la insulina humana y su forma tridimensional. La insulina est hecha de dos secuencias de aminocidos. La Cadena A tiene 21 aminocidos, y la Cadena B tiene 30 aminocidos. Las cadenas estn unidas entre s a travs de los tomos de azufre de la cistena (Cys). Las hormonas peptdicas por lo general son diferentes para cada especie, pero pueden tener similitudes. La insulina humana es idntica a la insulina de cerdo, excepto que el ltimo aminocido de la cadena B del cerdo es alanina (Ala) en vz de treonina (Thr).

Estructura qumica de la Insulina Humana

Representacin de cinta Representacin con enlaces lineales muestra la forma de enlaces peptdicos muestra todos los tomos

Representacin globular muestra la forma externa

Cmo se crean las protenas?


El cdigo gentico en el ADN (cido desoxirribonucleico) establece las instrucciones para la construccin de las protenas. En el decenio de 1960, Marshal Nirenberg de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) dedujo la correspondencia entre el ADN y las protenas. El ADN consiste de largas secuencias moleculares compuestas de cuatro bases nucletidas: Adenina (A), Citosina (C), Guanina (G) y Timina (T). Cada combinacin de tres bases, un codn de ADN, corresponde a un aminocido especfico. Dado a que hay 64 combinaciones diferentes de tres bases nucletidas y solamente 20 aminocidos, algunas combinaciones no tienen asignaciones nicas. El cdigo gentico se aplica a la inmensa mayora de los genes en los animales, plantas y microorganismos. Los mismos codones corresponden a los mismos aminocidos y las mismas seales para iniciacin y terminacin, pero en algunos casos raros, uno o dos de los tres codones para terminacin son asignados a un aminocido.

Bases Nucletidas

Adenina (A)

Citosina (C)

Guanina (G)

Timina (T)

Estructura qumica del ADN


El ADN consiste de bases nucletidas unidas a desoxirribosa y conectadas por grupos fosfato que forman una hlice doble. Las bases en el centro de la hlice de ADN siempre ocurren en pares complementarios. La citosina se enlaza a la guanina, y la timina se enlaza a la adenina por medio de enlaces de hidrgeno (ilustrados como lneas punteadas). James Watson y Francis Crick describieron la estructura del ADN en 1953, y recibieron el Premio Nobel en 1962 por este descubrimiento.

Ponga el cursor sobre la figura para animarla. Las bases nucletidas en el centro de la hlice de ADN estn flanqueadas por unidades de desoxirribosa enlazadas por grupos fosfato. La ilustracin a la derecha representa el oxgeno en rojo, el nitrgeno en azul, y el fsforo en anaranjado.

Transcripcin de ADN a ARNm, y de ARNm a protenas


El mecanismo para la produccin de protenas es anlogo al proceso de impresin indirecta, donde la imagen en una plancha se cubre con tinta y se transfiere a una mantilla de caucho, y finalmente, se pasa por presin al papel para producir la imagen final. Semejantemente, la secuencia de nucletidos de ADN no se utiliza directamente en la sntesis de protenas. Primero, la molcula de ADN se transcribe a una secuencia de bases complementarias llamadas cido Ribonucleico mensajero (ARNm) que se utiliza para construir las protenas. Como se forman los pptidos? La transcripcin comienza cuando los enlaces de hidrgeno de la doble hlice de ADN se rompen y cada base nucletida encuentra una base complementaria para construir la molcula de ARNm. La guanina se une a la citosina y la citosina se une con guanina. La timina se une a la adenina, pero la

adenina, que normalmente se une con timina, se une con Uracil (U) durante la transcripcin. Por ejemplo, la secuencia de ADN GATACC se transcribe en la secuencia complementaria de ARNm CUAUGG que genera la secuencia de aminocidos LeuTrp. La siguiente tabla muestra la correspondencia entre los aminocidos y los codones de ARNm.

Uracil (U)

La transcripcin del ADN El Cdigo Gentico Abrev. CdUL Ala Arg Asn Asp Cys Glu Gln A R N D C E Q

Aminocido Alanina Arginina Asparagina cido asprtico Cisteina cido glutmico Glutamina

Codones de ARNm

GCA GCC GCG GCU AGA AGG CGA CGC CGG CGU AAC AAU GAC GAU UGC UGU GAA GAG CAA CAG

Glicina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina* Fenilalanina Prolina Serina Treonina Triptfano Tirosina Valina Codones para terminacin

Gly His Ile Leu Lys Met Phe Pro Ser Thr Trp Tyr Val

G H I L K M F P S T W Y V

GGA GGC GGG GGU CAC CAU AUA AUC AUU CUA CUC CUG CUU UUA UUG AAA AAG AUG UUC UUU CCA CCC CCG CCU AGC AGU UCA UCC UCG UCU ACA ACC ACG ACU UGG UAC UAU GUA GUC GUG GUU UAA UAG UGA

CdUL es el Cdigo de Una Letra utilizado para representar a los aminocidos en las bases de datos de protenas. Ejemplo: El cdigo de una letra para el glucagn humano es: HSQGTFTSDYSKYLDSRRAQDFVQWLMNT Letras de los codones: A = Adenina, C = Citosina, G = Guanina, U = Uracil * AUG es el codn de iniciacin cuando ocurre al principio de un gen.

Perfiles de aminocidos en las protenas alimentarias


La siguiente tabla muestra los perfiles tpicos de aminocidos en algunos alimentos y suplementos dietticos. Los porcentajes son promedios de varios productos comerciales. La casena y el suero lcteo son protenas provenientes de la leche. La casena

es la protena que se precipita durante la fabricacin del queso. El suero lcteo es la parte acuosa de la leche que se queda al separar la casena.

Porcentaje (%) de aminocidos por peso Aminocido alanina arginina cido aspartico cistina cido glutamico glicina histidina * isoleucina * leucina * lisina * metionina * fenilalanina * prolina serina treonina * triptfano * tyrosina valina * Tipo de protena clara de huevo 6.6 5.6 8.9 2.5 13.5 3.6 2.2 6.0 8.5 6.2 3.6 6.0 3.8 7.3 4.4 1.4 2.7 7.0 atn 6.0 6.0 10.2 1.1 14.9 4.8 2.9 4.6 8.1 9.2 3.0 3.9 3.5 4.0 4.4 1.1 3.4 5.2 carne vacuna 6.1 6.5 9.1 1.3 15.0 6.1 3.2 4.5 8.0 8.4 2.6 3.9 4.8 3.9 4.0 0.7 3.2 5.0 pollo 5.5 6.0 8.9 1.3 15.0 4.9 3.1 5.3 7.5 8.5 2.8 4.0 4.1 3.4 4.2 1.2 3.4 5.0 suero lcteo 5.2 2.5 10.9 2.2 16.8 2.2 2.0 6.0 9.5 8.8 1.9 2.3 6.6 5.4 6.9 2.2 2.7 6.0 caseina 2.9 3.7 6.6 0.3 21.5 2.1 3.0 5.1 9.0 3.8 2.7 5.1 10.7 5.6 4.3 1.3 5.6 6.6 soja 4.2 7.5 11.5 1.3 19.0 4.1 2.6 4.8 8.1 6.2 1.3 5.2 5.1 5.2 3.8 1.3 3.8 5.0 levadura 8.3 6.5 9.8 1.4 13.5 4.8 2.6 5.0 7.1 6.9 1.5 4.7 4.0 5.1 5.8 1.6 5.0 6.2

* Aminocidos esenciales

Los anlisis de aminocidos en los productos alimenticios reportan la cistina en lugar de cistena. La cistina es un aminocido que se forma por la oxidacin de dos molculas de cistena. HOOC-CH(NH2)CH2-S-S-CH2CH(NH2)COOH Cistina La protena de clara de huevo tiene uno de los mejores perfiles de aminocidos para la nutricin humana. Las protenas vegetales generalmente tienen menor contenido de algunos aminocidos esenciales como lisina y metionina. La protena de soja es una de las mejores protenas vegetales, pero sin embargo, la diferencia ms destacada en esta tabla es la proporcin de la metionina que es un aminocido esencial con azufre. La protena de clara de huevo tiene aproximadamente tres veces ms metionina que la protena de soja. La informacin para levadura se basa en la "levadura de cerveza" ( Saccharomyces Cervisiae).

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Fuentes
1. J.D. Watson and F.H.C. Crick., Molecular structure of nucleic acids: a structure for deoxyribose nucleic acid, Nature, No. 4356, April 25, 1953. 2. Nirenberg MW, Matthaei JH, Jones OW, Martin RG, Barondes SH, Approximation of genetic code via cell-free protein synthesis directed by template RNA,Fed Proc., 1963 Jan-Feb; 22:55-61. 3. USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Copyright 2013 - Antonio Zamora