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Introduccin Las protenas son compuestos que intervienen en los procesos reproductivos, formados por aminocidos, que contienen

carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno CHONS. Los cuales tienen funciones de formacin, mantenimiento y recuperacin de tejidos, son su principal constituyente; adems, participan en la sntesis de mltiples compuestos como hormonas, anticuerpos, membranas fetales, leche, carne y huevo. OBJETIVOS GENERAL estudiar la importancia que tienen las protenas y los aminocidos en el correcto funcionamiento fisiolgico de los seres vivos. ESPECIFICOS reconocer los diferentes tipos de aminocidos (esenciales y no esenciales), en el desarrollo de las diferentes especies animales. Conocer ms a fondo la protena y sus clasificaciones, las consecuencias de sus deficiencias y sus excesos en la especie animal. Observar los compuestos nitrogenados, la protena no degradable y las fuentes proteicas que aportan energa en el metabolismo y funcionamiento de los seres vivos LAS PROTEINAS Las protenas son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre de protena proviene de la palabra griega (prota) que significa lo primero o del dios proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomoleculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan; estructural (colgeno y queratina), reguladora (insulina y hormona del crecimiento), transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos), enzimtica (sacarasa y pepsina), contrctil (actina y miosina) FUNCIONES las protenas ocupan un lugar de mxima importancia entre las molculas constituyentes del os seres vivos (biomoleculas). Prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de molculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempean. Son protenas: Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones qumicas en organismos vivientes. Muchas hormonas, reguladoras de actividades celulares. La hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre.

Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos. Los receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada. La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del musculo durante la contraccin. El colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn. PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS SOLUBILIDAD se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y dbiles estn presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se pierde la solubilidad. MOLECULAS ORGANICAS EN LA NATURALEZA

Queratina Colgeno tubulina MOLECULAS ORGANICAS EN LA NATURALEZA ESTRUCTURALES Queratina Colgeno Tubulina REGULADORAS (HORMONAS) Insulina ACTH Hormona del crecimiento Actina y miosina hemoglobina

PROTEINAS

Escamas, lana. Uas, plumas y cuernos Piel, pelo Microtubulos intracelulares Pncreas Hipfisis Hipfisis Msculos

CONTRACTILES (MUSCULOS) TRANSPORTADORAS ALMACENAMIENTO PROTECCION INMUNE MEMBRANA CELULARES TOXINAS

Glbulos rojos de la sangre Albumina Clara del huevo Sangre de los vertebrados: anticuerpos (inmunoglobinas) Receptores, protenas de transporte, antgenos Toxina botulnica (clostridium botulinum)

ENZIMAS

Sacarasa pepsina

Saliva e intestinos estomago