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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL “LÁZARO CÁRDENAS” ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN UNIDAD “SANTO TOMÁS”

EQUIPO NO. 1

CONTABILIDAD TURÍSTICA Y DE AUTOTRANSPORTE PROFESOR: JORGE MACLIRA RANGEL

Sector turístico. empresarial y hotelero .

1 Características del Sector Turístico l sector turístico ofrece productos (servicios + derechos de uso) a través de las diferentes empresas y diversas organizaciones públicas y privadas de los diferentes ramos. tradicional. fiabilidad.) . capacidad de respuesta. tangibilidad. etc. seguridad.1. Contacto con el cliente: Empatía. grandes cadenas con diferentes fórmulas de gestión. coexistencia de diferentes modelos de negocio (pequeña empresa familiar. Dar calidad de servicio: Conocer las necesidades del cliente y lo que puedo ofrecerle con la capacidad de su mercado para darle un servicio por encima de lo que él espera. franquicia. En el Sector Turístico Podemos encontrar: Estos diferentes elementos que combinados con sus diferentes características logran un servicio de prestigio  Empresas  Productos  Servicios  Tipos de empleos  Personas Heterogeneidad Maneja distintas generalidades de las diversas actividades profesionales en una misma explotación económica.

Impulsando el PIB y un crecimiento interno global. sino un complemento para diversificar e incrementar la economía local. El turismo no debe significar una alternativa a las actividades tradicionales. la naturaleza y el clima. teniendo en cuenta que se trata de una actividad temporal sujeta al vaivén del desarrollo económico nacional. el arte. Según la Organización Mundial del Turismo (OMT). Como Generador de empleo Con un alto dinamismo. Características generales de las empresas turísticas a empresa es una unidad económica de producción a la q le corresponde el papel de crear riqueza mediante el incremento de utilizar los bienes y servicios a través de un proceso de producción que se realiza utilizando un conjunto ordenado de factores productivos bajo la dirección del empresario.Economía dentro de la producción nacional Es un sector muy activo que tiene un valor muy importante en la Producción Nacional e incide positivamente tanto en el empleo como en la economía en general. pero también un elevado porcentaje se muestra interesado por las tradiciones. estos . 1. personas q viajan x necesidades de ocio o cultura. aspectos que deberían potenciarse con vistas a atraer al turismo hacia el centro urbano y rural de México. La calificación de turística está referida al consumidor al q se dirige.2. la historia y las actividades deportivas. El turismo vive un auge de la actividad económica Su publicidad y cara ante la posición internacional Los turistas que nos visitan están interesados por el paisaje. registrando un crecimiento interanual en las afiliaciones según el INEGI. las playas. la tranquilidad.

pero en el caso de los servicios turísticos. deben realizar una fuerte inversión en inmobiliario. humor. es intangible. sino a entes económicos con características diferenciadas. no se puede acumular ni recuperar. no se puede almacenar o postergar.desplazamientos deben llevar un gasto de la renta en un lugar distinto de la q se origina y en donde no se reside habitualmente. generalmente el proceso de producción y servicio coinciden en un mismo momento. con el inconveniente de que la recuperación económica de dicha inversión es más lenta que en otros sectores. a diferencia del producto físico.  TEMPORALIDAD: Está sometido a fuentes de cambio en su demanda. Al hablar de turismo. Un ejemplo de esto es el caso de que una habitación que no se ocupe hoy. lo que no se venda no se puede almacenar al día siguiente.  ALTO COSTE DE CAPITAL: Las empresas turísticas. aún si se ocupa mañana. podemos tocar el producto. como consecuencia directa de la intangibilidad. esto es. no podremos evaluarlos hasta que los disfrutamos. . por lo que no se puede experimentar la sensación antes del disfrute real. Por ejemplo: mesero y comensal. El servicio. especialmente las hoteleras y de transportes. no nos referimos a la industria de la transformación.  VARIABILIDAD: Esta característica obedece a que el servicio se brinda de manera personal generalmente.  CARÁCTER PERECEDERO: El servicio turístico se pierde si no se otorga. como se puntualiza a continuación:  INTANGIBILIDAD: Al ser empresas pertenecientes al sector terciario producen servicios y por tanto no pueden materializarse. es decir. motivación y demás elementos inherentes al ser humano. esto otorga matices específicos en cada situación dependiendo el carácter.  CARÁCTER INDISOCIABLE: El servicio está insertado en el consumo. los vivenciamos.

Según su tamaño: El tamaño de la empresa es una de las formas de diferencia más importantes y la pertenencia al equipo de las empresas de mayor o menor tamaño tienen notables consecuencias para la organización . as empresas turísticas se pueden clasificar por multitud de criterios. HH.  RIGIDEZ DE LA OFERTA: a) Dificultad de cambiar el objeto de la producción. Aparte de estos criterios se pueden utilizar otros como es el liderazgo de la empresa en el sector.  DEPENDENCIA de RR. entre ellos: El tamaño . c) Frecuente contacto directo con los clientes. b) Calidad prestación = formación + experiencia. medianas y pequeñas empresas. c) Inmovilidad del servicio. distingue entre grandes. el volumen de ventas de la empresa turística y los activos que esta posee. Estos puntos de corte son bastante subjetivos y hay diversas opiniones al respecto: criterio marcado por la U. Las grandes empresas . medianas y grandes empresas.Para medir el tamaño se utilizan varios criterios que son complementarios que son: el número de trabajadores empleados. El problema que aparece es establecer los puntos de corte en pequeña. b) Temporalidad del producto generado. LOCALIZACIÓN: está condicionada por la existencia del recurso turístico y por su cercanía al mismo.El sector de actividad en el ámbito geográfico y la forma jurídica. 1. a) Elevados índices de empleo.3 Tipos y clases de empresas del sector turístico. E.

*Según su ámbito geográfico: También es importante conocer el ámbito más amplio de actividades que tiene una empresa para conocer aspectos de su organización y funcionamiento. los safaris . Sector secundario: agrupa a todas las actividades industriales. aquellas que son objetivo de un proceso de transformación de materias primas en productos terminados. Podemos decir que existen empresas turísticas en los 3 sectores no solo en el terciario. un volumen de ventas entre 850 1750 millones y un activo neto entre 200 y 450 millones de pesetas . Sector terciario: Se incorporarían todas las actividades que tienen como elemento principal el componente humano que presta un servicio. del secundario seria una editorial que editara libros de viajes. guías a una bodega. comercio. etc. a la gestión y a sus comportamientos. ganadería.son las que tienen más de 250 empleados. La mayoría de las empresas turísticas pertenecen a este sector terciario . Los tres sectores básicos de la economía: Sector primario: Son aquellas actividades cuyos elementos básicos se encuentran directamente en la naturaleza. pesca. • Según la actividad Este criterio también es muy importante ya que la pertenencia a un sector determinado implica nuevas consecuencias en cuanto a la estructura de la empresa. Los más destacados son la construcción. la metalurgia. modal de caza y pesca. Empresas turísticas del sector primario son las granjas escuelas. Las empresas con menos de 50 trabajadores se llaman microempresas.Los sectores más importantes serían los restaurantes. El ámbito . una cifra de negocios inferior a los 850 mil y con un activo neto menos de 200 millones. hoteles. minería. caza.y las pequeñas tienen menos de 50 trabajadores. etc. Los sectores más importantes dentro del sector primario son la agricultura. cafeterías. por ejemplo. etc. la química. Las medianas tienes entre 50 y 250 empleados. tienen una cifra de negocios superior a más de 1650 millones de pesetas y unos activos superiores a 450 millones.

Empresas internacionales: operan en más de un país.La mayor parte de las empresas turísticas tradicionales se encuentran en el sector terciario pero incluso muchas de estas empresas podrían no clasificarse como turística. Para definir la empresa turística vamos a hacer referencia al tipo de clientes a los que van dirigidos los servicios . sociedad comanditaria. La clasificación sería: • • • • • • • • Empresas locales: la mayor parte de sus actividades las desarrollan en una ciudad o pueblo. Cooperativas: es una sociedad en la que varias personas ponen en común recursos y esfuerzo personal para satisfacer una serie de necesidades comunes a ellas .Tiene una estructura demográfica. LA actividad turística no se caracteriza por un tipo de proceso productivo desestimado sino que presenta una gran multiplicidad y heterogeneidad en sus actividades. Empresas nacionales: son empresas que operan en un solo país y que extienden sus actividades por distintas regiones. Empresas regionales: su ámbito de actuación se extiende por toda la comunidad a la que pertenece. sociedad colectiva. • Otras formas societarias: donde se incluyen en la sociedad civil. e. Si los clientes son turistas. d. comunidad de bienes. La sociedad Anónima: es una sociedad cuyo capital está dividido en acciones y está integrado por las aportaciones de los socios. . Según su forma jurídica: El empresario individual: personas físicas que se dedican de forma habitual y en nombre propio a la actividad comercial. Sociedad limitada: su capital está dividido en participaciones que no pueden transformarse en títulos negociables. etc. Las empresas del sector turístico La clasificación de una empresa como turística no debe tener como base su pertenencia a un sector concreto.geográfico de operaciones de la empresa es uno de los criterios de compra de muchos turistas.

LA empresa debe clasificarse como turística. Restauración: restaurantes. 2 . Educativos: Empresas que ofrecen aprendizaje de idiomas en el extranjero. marítimo. cafeterías. discotecas. • • • • • • • • • • • Según el subsector productivo en el que desarrollan su actividad. Alquileres: de vehículos.personas que se desplazan de un lugar de por motivos de ocio. sector del taxi. cultura o similares y que hacen un gasto de renta en esos desplazamientos. de material audiovisual.Empresas productoras de bienes: elaboran productos físicos para los turistas y en ocasiones se venden directamente. Financieras: compañías de seguros y bancos. etc.Hemos visto una clasificación pero vamos a concretarla más viendo la tipología de las empresas según su ámbito de actividad. apartamentos. • Según su grado de integración: . Por todos estos motivos. vehículos de tracción animal. Actividades culturales de ocio: teatros. ferroviario. Transporte y auxiliares: incluye el transporte aéreo.. • Según su relación con el cliente: 1 . zoos.etc.Productoras de servicios: la base de su productividad está en la prestación de un servicio.Directas: aquellas cuyos bienes o servicios son adquiridos o contratados directamente o por el turista. Según las salidas de su proceso de transformación: 1 . Alojamiento: hoteles. cines. Intermediación: tour operadores y AAVV.Indirectas: producen para otras empresas que después trasladan sus productos a los turistas. Comerciales: dedicado a la venta de para los turistas. casas rurales. cabañas. Servicios profesionales: guías turísticas. 2 . pubs. bares. realizan una clasificación de empresas turísticas en una tarea compleja .. etc. espectáculos.

2 . Los servicios de hotelería pueden fijarse. 3 . 1. conformando sus dependencias un todo unitario. otros servicios de carácter complementario.Las asociadas: son agrupaciones de empresas independientes para conseguir unos objetivos concretos Empresa de alojamiento s todo aquel establecimiento que presta al público. ocupando la totalidad del inmueble o parte del mismo. 4 . que funcione en una edificación construida o acondicionada para tal fin. "la venta del . estas actividades “se diferencian de las actividades de otras organizaciones industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los servicios y negocios que ejercen. A su vez.Individuales: formadas por una sola persona física o jurídica.1 . puesto que existe una actividad principal. sin mezcla de otros usos no cónsonos con su naturaleza. en general.Grupos empresariales: están constituidos por varias empresas con personalidad jurídica distinta pero que tienen una dependencia en la propiedad unas de otras. de modo profesional o habitual al alojamiento de las personas con. o sin.Las cadenas: Son agrupaciones de empresas normalmente en el sector de hoteles y restaurantes que están ligados entre sí por contratos de arrendamiento o franquicia. un servicio para hospedarse en forma temporal.4 Principales características de la empresa turística de alojamiento La empresa hotelera está caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios claramente diferenciados que están principalmente dedicados a las actividades de alojamiento y restauración que participan individualmente en la rentabilidad de la empresa. dentro del marco siguiente: empresas dedicadas.

la temporada. las cuales varían según el tamaño físico del hotel. los clientes del mismo. aunque sí lo pueda ser en algún momento de su proceso de fabricación. si se produce un incremento en la demanda de alojamiento. una vez obtenido no se puede inventariar para la venta posterior. teléfono. disfrutar de una sesión de masajes. el servicio o producto “se consume en el lugar de producción. 4. . etc. El servicio no puede ser trasladado al cliente. 5. Debe ser éste quien se desplace al lugar de la prestación del servicio para que pueda venderse. utilizar el servicio de mueble-bar. La empresa debe centrar parte de su atención al cliente y adaptar el servicio que ofrece a las circunstancias que condicionan su entorno. los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios importante para captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente flexibles como para adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones más o menos previsibles o las diferentes necesidades de cada cliente como. es decir. etc. cabe apuntar otra característica relacionada con el servicio hotelero como es la heterogeneidad de los productos o servicios que ofrece. plancha. Es decir. Además. puesto que lo que no se vende puede considerarse una pérdida. el hotel no podrá satisfacerla a corto plazo. En primer lugar.alojamiento" o de las habitaciones. distinta a las otras actividades. existe una imposibilidad de aumentar la producción (las habitaciones). alojarse una noche. existe una cierta rigidez en este sentido que imposibilita una adaptación rápida a posibles necesidades del hotel. se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la prestación de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado. por ejemplo. 2. jugarse un partido de tenis. En el hotel la prestación de sus servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser objeto de almacenamiento” 3. No obstante. Es evidente que la mayoría de los servicios tiene una caducidad inmediata o instantánea. Es decir. cambio de divisas. Así pues. etc. lavandería. En algunos hoteles puede perfectamente pedirse un café. Esta dificultad o incluso imposibilidad de almacenar el producto o el servicio obliga al hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la producción diariamente. Además." 1. los servicios ofrecidos. gimnasio.

6. amortización de edificios. Por ello. El servicio que se presta en el hotel consigue que entre los diferentes individuos que forman la organización así como sus distintos estamentos jerárquicos se produzcan contactos continuos. es muy importante el contacto que se produce entre el productor o prestador del servicio y el consumidor. • Al mismo tiempo. esta intangibilidad dificulta “la diferenciación de los servicios. por tanto. La atención continuada al público comporta una planificación del personal que trabaja en la empresa con el objeto de que sea suficiente en todo momento para cubrir todas las necesidades. unos ingresos adicionales. Se consideran costes fijos aquéllos que no varían a corto plazo ante los cambios en la tasa de ocupación del hotel. . tangibles) que el cliente pueda relacionar con el servicio ofrecido" 7. no se pueden coger o tocar representa un inconveniente a tener en cuenta en dos sentidos diferentes: • El producto se identifica con el servicio mismo que se presta en cada momento. El carácter intangible o inmaterial de la mayoría de los servicios hoteleros. La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupción afecta directamente al volumen de la plantilla. el trato que el conjunto de los recursos humanos del hotel mantiene con los clientes es un punto clave y decisivo. De él depende a menudo la percepción de calidad y satisfacción que estos clientes se formen de la estancia en el hotel. Es decir. Existe simultaneidad entre el momento de la obtención o “fabricación” del servicio y su consumo por parte del cliente.” 8. de manera que se han de buscar aspectos materiales (palpables. 9. gastos de publicidad. Algunos servicios no principales que se prestan en el hotel generan una venta indirecta y. es decir. En cuanto a la estructura y comportamiento de los costes de los establecimientos hoteleros puede remarcarse que "los costes fijos (salarios. De ahí la importancia que tienen los recursos humanos en este tipo de establecimientos. instalaciones y muebles entre otros) son muy altos en comparación con los costes variables. 10.

siendo sus tarifas de alojamiento diarias y especiales para estancias prolongadas. con estacionamiento contiguo o próximo a las unidades habitacionales y cuya disposición de planta física permita a los huéspedes el acceso individual.5 Tipos de empresas de alojamiento. fuera de las zonas urbanas.1. se definen de la siguiente manera: Hotel (H) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado. ofreciendo al huésped un mínimo de servicios básicos y complementarios según su categoría y modalidad. Motel (M) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado. desde el área de estacionamiento. ofreciendo al huésped servicios básicos y complementarios. principal y directo a sus habitaciones. Siendo sus tarifas de alojamiento diario por tipo de habitación y número de ocupantes. Hotel Residencia (HR) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en apartamentos o cabañas. Ubicados generalmente en las proximidades de las vías automotoras. ofreciendo al huésped servicios básicos y complementarios según su categoría y modalidad. según su categoría y modalidad. por tipo de apartamento o cabaña y número de ocupantes. e acuerdo a los diferentes tipos de establecimientos de alojamiento turístico. siendo su tarifa de alojamiento diaria por tipo de habitación y número de ocupantes. . no inferiores a un mes.

ciudades de vacaciones.diaria. que son los que nos resultan de mayor interés para nuestro trabajo. quincenal o mensual e incluirá en cada caso. apartamentos. Establecimiento Especial (EE) Aquel establecimiento integrante del Sistema Turístico Nacional que preste en forma periódica o permanente el servicio de alojamiento cuyas características y condiciones de las instalaciones son diferentes a las anteriormente mencionadas. con servicio sanitario privado ido común o colectivo. Hospedaje (Hp) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones privadas y/o comunes o colectivas con servicio sanitario privado y/o común o colectivo. siendo su tarifa de alojamiento periódica. quincenal o mensual por tipo de habitación o por cama. semanal. siendo su tarifa de alojamiento periódica .Pensión (Pe) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones. albergues. y otro grupo de tipo extra hotelero (que incluyen viviendas turísticas. pero si un mínimo de servicios básicos.). semanal. residencias. Por requerimiento del huésped se ofrece servicio de alimentación bajo el régimen completo o medio. A pesar de existir dos agrupaciones diferentes son los establecimientos hoteleros el elemento básico de la oferta total del alojamiento. el valor por el régimen de comidas convenido con el huésped.diaria. No ofrece servicio de alimentación. etc. Dentro del conjunto de medios de alojamiento turísticos pueden distinguirse un grupo de alojamientos de tipo hotelero. campings. Una posible definición del sector hotelero podría ser la siguiente "el sector hotelero comprende todos aquellos establecimientos que se dedican profesional y habitualmente a .

caracterizados por una enorme heterogeneidad tanto porque requieren una variedad importante de recursos (materiales. de prestar alojamiento a los clientes. que aparecía en la definición anterior.administrativos. .) como porque contribuyen en proporciones diferentes al resultado global de la unidad económica. los hoteles generalmente también realizan un conjunto amplio de actividades con el objeto de facilitar una serie de servicios complementarios. humanos. concurren una diversidad de procesos particulares de gran complejidad. Junto a la función principal productiva. con o sin servicios de carácter complementario. formativos . etc." En el desarrollo de las operaciones de una organización hotelera. mediante precio.proporcionar alojamiento a las personas. ubicación y localización geográfica y otras características de tipo estructural. aunque con diferencias importantes según la categoría del hotel. su dimensión.