DESARROLLO DE PROYECTO INFORMTICO Curso: Gestin de Proyectos Profesor: Ing.

Julio Huarcaya

Participantes: Cutimbo Ramos, Ricardo Fernndez Carbajal, Hugo Prez Moreno, Elina Periche Fiestas, Esteban Vera Flores, Andrs

Abril de 2013

Gestin de Proyectos Desarrollo del Proyecto Informtico

1. Antecedentes de la Empresa 1.1.Generalidades de la Empresa SAXSAY es un restaurante que busca diferenciarse de los dems restaurantes en Lima, gracias a aspectos como la calidad en la comida y en el servicio, relacin entre calidad y precio, el valor agregado que se ofrece al pblico y la originalidad de sus platos. Saxsay es una empresa que si bien es cierto se dedica a uno de los rubros ms abundantes y tocados en el mercado nacional e internacional como es el alimenticio, enfocando la estrategia en nuestro mercado local, agregando valores a los segmentos de nuestro mercado objetivo, Saxsay se dedica a la elaboracin de platos tpicos nacionales, ofreciendo una gran variedad, y que proporcionen la satisfaccin de nuestros clientes, tanto en calidad como en servicio. En resumen, SAXSAY es una buena propuesta gastronmica que ha incursionado en Lima, generando empleo de calidad y remunerado para sus empleados. SAXSAY espera que se convierta entonces en una alternativa completamente distinta a los dems restaurantes de la ciudad y cautivar a todos y cada uno de sus clientes, no slo gracias a su servicio excepcional, sino por la calidad de sus platos. 1.2.Misin, Visin Objetivos, Anlisis FODA MISION Dar a conocer al Per el poder de la riqueza gastronomica, el restaurante SAXSAY presenta una selecta carta de comida Peruana con un exclusivo bar, para que usted y su famila pueda disfrutar principalmente de una herencia milenaria como es Nuestra Cocina Peruana. VISION Ser uno de los restautantes lideres a nivel nacional y brindar siempre una atencin personalizada a nuestros comensales. ANALISIS FODA Fortaltezas Ubicaciones estratgicas en los distritos de Lima Metropolitana. El restaurante SAXSAY esta ubicado en zonas turisticas por excelencia. Empleo de insumos nacionales de calidad. Los insumos son administrados y suministrados por una empresa privada que garantiza la estandarizacin y calidad de los insumos. Transmision acertada de la filosofia interna a su excelente personal.

Una pgina web de sugerencias y cartas de men

 Definitivamente la empresa maneja un intenso marketing interno, mediante la motivacin y valoracin de su personal. Adems le da la potestad para resolver problemas sin necesidad de regirse a una estructura tradicional. Debilidades Olores fuertes en el area de recepcion. La entrada esta relacionada con el bar del restaurante por lo que la primera impresin en un fuerte olor a cigarrillo lo cual deteriora la buena imagen del servicio. Presencia de algunos insectos en el lugar. Amenazas Los problemas politicos, sociales y econmicos desconfianza e inseguridad del turista extranjero. podran conllevar a la

La imitacion de la competencia. La competencia tiende a regirse de un modelo al cual seguir; lo cual se veria en problema nuestra innovadora atencin e imagen.

Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a

precios relativamente bajos. Oportunidades Creciente demanda de la comida peruana a nivel nacional. Definitivamente nuestra comida es cada vez mas reconocida en el mundo. Esto beneficia a los pertenecientes al ambito culinario Una buena afluencia de comensales en las calles cercanas al restaurante. SAXSAY se encuentra en lugares estrategicos cercanos a zonas comerciales lo cual permite tener siempre un posible comensal que le interese gustar con nuetro servicio culinario. Objetivos Estrategicos Gestion administrativa Buscar la mejor administracon de la empresa que conlleve a la rentabilidad y posicionamiento del restauratnte . Realizar una correcta filosofia que logre definir parametros de calidad para direccionar y organizar al personal y a sus unidades de negocios Realizar innovadoras estrategias de publicidad y promocion para conseguir el reconocimiento de la marca y la fidelizacion de los clientes Fortificar la imagen del restaurante y asi posicionar una imagen en el mercado.

Producto Diferneciado Emplear insumos de origen peruano buscando la produccion de innovadores platos en el mercado. Buscar aplicar una politica de precios que refleje el prestigio y claidad de nuestro producto generico. Demanda Potencial Aprovechar su ubicaion en una zona comercial turistica para captar a la demanda potencial. Estructurar estrategias de ventas para aumentar el nivel de ventas. Recursos Humanos Tener un personal especializado e identificado con la empresa a fin de brindar una buena atencin a nuestros clientes Buscar una capacitacion y desarrollo del personal para lograr un personal satisfecho que brinde un servicio de calidad. 1.3.Organigrama de la Empresa

2. Situacin actual de la empresa 2.1.Anlisis de la situacin actual 2.1.1 Anlisis de la situacin actual Actualmente SAXSAY cuenta con 11 locales a nivel de Lima Metropolitana en los cules se cumplen fielmente los objetivos establecidos por la Gerencia y para ello la satisfaccin de nuestros clientes es lo pincipal. Es por ello que se tiene implementado en todos los locales un sistema de gestin de restaurantes muy completo el cual nos permite contar con toda la informacin de las diferentes sedes tales como reportes de ventas, stocks de productos, ingresos generados, para ello se tiene implementado en cada sede un servidor Windows Server 2008 y un motor de Base de Datos SQL Server el cual permite llevar este control. Adicionalmente las diferentes sedes cuentan con acceso a Internet y pueden brindar este servicio a sus clientes sin costo adicional va conectividad wireless de esta manera pueden accesar desde sus laptos, smartphones, tablets o cualquier otro dispositivo con conectividad wireless. Tambin se tiene implementado en todas la sedes cmaras de video seguridad las cuales permiten un mejor monitoreo en cada sede. 2.1.2 Necesidades de la Empresa Por lo expuesto en el punto anterior (anlisis de la situacin actual) la empresa tiene la necesidad de tener un mayor acceso a la informacin de cada sede ya que actualmente la informacin diaria que genera cada sede es transmitida a la sede principal en horas de la noche al culminar las actividades, se realiza este procedimiento ya que con el servicio que se cuenta actualmente para realizar la interconexin (VPN) de las sedes no es suficiente para poder tener la informacin en tiempo real en el servidor principal de la empresa. El servicio de acceso a Internet en cada sede en ciertos momentos del da presenta lentitud en la navegacin a pginas web tanto para la parte administrativa como para los clientes que esperan contar con este servicio. El sistema de video seguridad con que se cuenta actualmente en cada sede es solamente monitoreado en la misma sede y no puede ser monitoreado desde la sede principal ya que el servicio de interconexin implementado se congestiona rpidamente. Por lo expuesto anteriormente debemos indicar que las deficiencias en poder contar con un servicio de conectividad ptimo genera que la empresa no pueda tener informacin actualizada y en tiempo real as como poder brindar un servicio de acceso a Internet a sus clilentes de manera rpida y de no poder realizar un monitoreo mediante las cmaras de seguridad implementadas en tiempo real conllevan a que no se cuente con servicios automatizados y en lnea. 2.1.3 Documentacin de la situacin actual