Alimentos antibacterianos

AJO Allium sativum: Es quizs el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente. El ajo tiene propiedades antimicrobianas ya que ayuda a combatir un buen nmero de bacterias adems de virus y hongos. La accin antibacteriana del ajo es debida a la Alicina. La Alicina, adems de incrementar las defensas del organismo, tambin es til para preservar la inocuidad de otros alimentos o de comidas especficas. La Alicina, sustancia qumica que se cree otorga al ajo sus efectos ms potentes, es slo estable, por lo general, en agua. Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde ms del 90% de su efectividad. Una inhalacin de ajo triturado cura la gripe, las anginas y catarros en sus etapas iniciales. Este mismo tratamiento es utilizado en casos ms serios, como la tos ferina, la pulmona, inflamaciones de los odos y de la mucosa de los ojos. Su uso ms comn es agregrselo a las comidas y esto alivia enfermedades gastrointestinales infecciosas, colitis, bronquitis y en general cualquier problema inflamatorio. Contraindicaciones: cuando se sufre de inflamaciones de los riones. El ajo puede ser peligroso, dicen algunos cientficos ya que puede causar lceras gstricas y s se se toma en combinacin con anticoagulantes, puede originar hemorragias profusas.

MIEL

Las investigaciones que se llevaron a cabo sobre la miel sugieren que la miel ayuda en la curacin y la esterilizacin de las heridas y lceras, y en el crecimiento de nueva piel. Adems, tiene muchas propiedades antibacterianas y antimicrobianas. La razn de ello es la combinacin nica de propiedades que tiene la miel. La miel es alta en azcares, baja en protenas y muy cidas. Estos factores se combinan para hacer de la miel libre de contaminantes en s y ayudarla a matar a los contaminantes que entra en contacto con ella. El principal agente antibacteriano en la miel es el perxido de hidrgeno.

PROPLEO

El propleo (prpolis) es una sustancia resinosa que las abejas obtienen de las yemas de los rboles y de algunos vegetales y que luego en la colmena terminan de procesar ellas mismas. Las abejas utilizan el propleo (prpolis) para recubrir las paredes de la colmena y mantenerla libre de bacterias. Es antibacteriano, antiviral, inmunoestimulante, antiinflamatorio, cicatrizante y ligeramente analgsico. Adems de su amplio efecto antibacteriano, el propleo estimula la reaccin inmunolgica del organismo, complementando ambas funciones sin producir alteraciones de la flora bacteriana, cosa que ocurre con los antibiticos de sntesis. Tiene resinas, blsamos, aceites esenciales, minerales (ms de 20 oligoelementos), vitaminas, aminocidos (7 de los 8 esenciales) y ms de 50 grupos de flavenoides.

JENGIBRE

Zingiber officinale: Elimina las bacterias (Escherichia Coli, Helicobacter pylori y otras) sin afectar los microorganismos propios de la flora intestinal. Por otra parte, por sus propiedades digestivas, es eficaz para los tratamientos de la indigestin, los gases, la hinchazn y todos los sntomas generales asociados al sndrome del colon irritable. Es decir es un alimento muy poderoso en el combate de lceras y gastroenteritis. Otras propiedades del jengibre son: Expectorantes y

antitusivas, por lo que resulta muy beneficiosa para tratar casos de acumulacin de secreciones en los pulmones y tos excesiva. Adems, esta planta tiene propiedades antiinflamatorias e hipocolesterolemiantes, ayudando a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Tambin posee propiedades digestivas y aperitivas.

ROMERO

Rosmarinus officinalis: el componente ms importante del romero, es la esencia de romero, en cantidades variables segn la zona de crecimiento y la poca de recoleccin. En general, las hojas la contienen en la proporcin de 1,2 a 2 %. Es un lquido incoloro o con un ligero tinte entre amarillo y verdoso, de olor alcanforado y sabor amargo. Esta esencia est formada principalmente por alfa-pineno, canfeno, cineol, alcanfor de romero, y borneol. Este componente es el que acta como agente bactericida y antifngico. La dosis mxima 50mg, 2-3 capsulas repartidas en 2 3 tomas al da. Se ha comprobado que el romero inhibe la formacin de bacterias peligrosas en casos de intoxicacin por alimentos en mal estado (Para esto se recomienda tomar una Infusin).. Se utiliza contra la flatulencia, halitosis, vrtigos, apoplejas, catarro crnico, asma e ictericia. Cuando se aplica tpicamente sobre la piel (linimentos, pomadas o lociones, etc.), es cicatrizante, analgsico y para las afecciones del cuero cabelludo. Contraindicaciones: No conviene a personas con gastritis agudas, lcera gastroduodenal, hepatopatas, epilepsia y Parkinson. Evitar durante el embarazo y la lactancia. Los baos calientes con romero deben evitarse en pacientes con: heridas abiertas, grandes lesiones en la piel, fiebre, inflamacin aguda, trastornos circulatorios severos, hipertensin. En dosis altas o con uso continuado el romero es txico. Est contraindicado su uso en mujeres embarazadas. La esencia puede producir irritacin renal y rubefaccin drmica.

SALVIA

La salvia es una hierba de gusto spero y de aroma muy fuerte, Puede ser utilizada en ensaladas, sopas y otras comidas propias del Mediterrneo. Dentro de sus usos medicinales estn como bactericida contra las afecciones respiratorias en general: gripe, garganta, angina, faringitis, laringitis y ronquera. Para sanar heridas y ulceras y evitar infecciones. Composicin y propiedades: Contiene hasta un 2,5% de aceite esencial que concentra thuyona (compuesto txico), flavenoides, principios amargos y taninos, lo que le confiere a la salvia sus propiedades antispticas, antiinflamatorias, emolientes y astringentes. Indicaciones: Las indicaciones son diversas y en funcin de la situacin se recomienda una u otra forma de presentacin, con el fin de aprovechar al mximo sus propiedades. Para fiebre se recomienda la infusin. Para inflamacin de las encas, lceras y llagas bucales, faringitis se recomienda hacer enjuagues. Para lceras y llagas en la piel se recomiendan las compresas y cataplasmas para la cicatrizacin de heridas. Contraindicaciones: No conviene utilizar durante el embarazo ni la lactancia. Igualmente, no se debe administrar en casos de insuficiencia renal o inestabilidad neurovegetativa. El aceite esencial es neurotxico debido a la thuyona (especialmente abundante en la variedad francesa).

TOMILLO

Thymus vulgaris: Excelente como condimento, es antisptico, diurtico, antiespasmdico y sudorfico. Es eficaz contra todo tipo de infecciones del aparato digestivo y urinario, y como activa ligeramente la secrecin de saliva y jugo gstrico, facilita la digestin, tambin es eficaz en las afecciones de las vas respiratorias. Se utiliza el tomillo en infusin, decoccin o esencia. Para problemas relacionados con las vas respiratorias, contra gripe, resfriados o tos, se la emplea en una infusin de un litro de agua a punto hervor en 10 grs. de flores, se deja reposar 5 minutos y se filtra. Se beben 2 tazas diarias. Para trastornos gastrointestinales se emplea una infusin como la anterior ms 15 grs. de partes frescas de la planta, se deja reposar 10 minutos destapada y se beben 3 tazas diarias. Tambin est indicada para problemas drmicos, se han comprobado sus propiedades antibacterianas y antifngicas, incluso contra fornculos y dermatitis. Como cicatrizante, antisptica externa, contra fornculos, infecciones drmicas y para repeler insectos, se la emplea en forma de baos, lavados y blsamos. Tambin en tintura, crema o pomada. Contraindicaciones: personas alrgicas al tomillo y embarazadas deben abstenerse totalmente.

CEBOLLA

Allium cepa: Por su contenido en compuestos ricos en azufre La cebolla sirve para tratar procesos infecciosos del aparato respiratorio (tos, catarro, resfro, gripe, bronquitis) Jarabe de cebolla: De coccin durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparacin resultante, se le aade 1/5 parte de miel y 1/3 de azcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al da).Para las afecciones digestivas (putrefacciones intestinales, diarrea, etc.) Nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limn y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudar a recuperarnos. Adems la cebolla es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas. El componente con propiedades bactericidas y fungicidas es su aceite esencial, que contiene una sustancia voltil llamada alilo.

OREGANO

Existen mltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de organo. Se ha encontrado que los aceites esenciales de las especies del gnero Origanum presentan actividad contra bacterias gram negativas como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Yersinia enterocolitica y Enterobacter cloacae; y las gram positivas como Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes y Bacillus subtilis. Tambin el aceite esencial de esta planta es muy eficaz en la lucha contra los estreptococos, es decir, las bacterias que causan la neumona y otros trastornos respiratorios, segn un estudio realizado en la Universidad de Ogden. Para tratar afecciones digestivas se recomienda la infusin de una cucharadita de sumidades florales en una taza de agua, tres tazas despus de cada comida. El aceite esencial se puede considerar como un narctico, puede producir abortos y no se recomienda para enfermos de anemia.

CILANTRO

Coriandrum sativum: El cilantro, que en la herboristera tradicional latinoamericana se usa para evitar las infecciones de heridas, tambin mata la peligrosa bacteria de la salmonella, que causa intoxicaciones alimentarias. Segn un estudio divulgado investigadores de las universidades Autnoma de Guadalajara (Mxico) y de California en Berkeley (EE UU) han informado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry sobre esta propiedad del cilantro. Isao Kubo qumico de Berkeley, identific un compuesto que mata la salmonella. El compuesto denominado dodecenal, result dos veces ms potente que en el antibitico ms comn contra la salmonella: la Gentamicina. Los investigadores sostienen que solamente el dodecenal natural del cilantro es ms eficaz que la Gentamicina para combatir la bacteria. EL estudio puede ser til para la industria si se elabora un aditivo insulso para las comidas que prevenga las enfermedades de los alimentos, quizs como algo que pueda agregarse a las carnes en las plantas procesadoras o un desinfectante general que se use para lavarse las manos. Otro aspecto importante segn ISAO, es que el dodecenal no permite que las bacterias desarrollen resistencia, como ocurre con los antibiticos habituales. Los cientficos adems aislaron una docena de otros compuestos antibiticos en el cilantro fresco, que muestran cierta eficacia contra una variedad de bacterias dainas. Por su parte, hojas y semillas, preparadas en infusin, son empleadas en diversos remedios naturistas para: trastornos digestivos como gastritis, flatulencia, indigestin y problemas del pncreas; y recuperacin de enfermedades infecciosas del sistema digestivo, ya que regulariza su funcionamiento y estimula el apetito.

EQUINACEA

Equinacea angustifoli: Actualmente las propiedades teraputicas de esta planta son documentadas cientficamente aconsejndose su uso como antibacteriano, inmunoestimulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal, as como en la cura de procesos infecciosos ya sean estos sistmicos o superficiales. Tiene propiedades altamente antimicrobianas en contra de bacterias, hongos y virus. Fortalece el sistema inmunolgico aumentando los glbulos blancos. La Equinacea posee la capacidad de reforzar todo el sistema inmunolgico. La importancia de este fortalecimiento radica en una mayor resistencia a todos los agentes externos que nos agredan como: virus, bacterias, sustancias toxicas y diferentes bacilos. La Equinacea pude usarse tanto internamente como externamente. Para el uso interno existen en el mercado muchas marcas de este producto y se usan para: gripes y resfriados; faringitis y anginas; bronquitis; sinusitis; infecciones del aparato reproductor; otitis; orzuelos y afecciones del aparato digestivo. Para el uso externo se extrae zumo fresco de la planta o se aplica la tintura para problemas de la piel. El uso puede tener efectos secundarios menores que pueden incluir malestar estomacal, nuseas y mareo. Los efectos secundarios graves pueden incluir empeoramiento de los sntomas de asma y reacciones alrgicas tales como un "rash", hinchazn y dificultad respiratoria. Contraindicaciones: Si usted tiene antecedentes de alergia a las margaritas, ambrosias, calndulas, crisantemos o plantas afines, puede tener mayor riesgo de tener una reaccin alrgica a la Equinacea. La Equinacea puede no ser til si usted tiene una de las siguientes condiciones: una enfermedad autoinmune tal como lupus, infeccin por el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) o sndrome de inmunodeficiencia adquirida. Si usted est embarazada o lactando hable con su mdico antes de comenzar a tomar Equinacea.

Nota importante: Todo el contenido de este blog es solamente para fines de divulgacin y como proyecto a participar en la Feria de Ciencias, Tecnologa y Familia 2010 del Colegio Isaac Rabin.

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