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Manejo intensivo de cerezos para mejorar la productividad y calidad de fruta

Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile

Consideraciones previas Prdida de competitividad de la industria frutcola por efecto de: Tipo de cambio desfavorable Costos laborales crecientes Estrategias para enfrentar esta situacin: Producir fruta de mayor valor (calibres > 28 mm) Aumentar productividad de la mano de obra:
Sistemas de produccin con menor uso de Jornadas-Hombre (nuevos sistemas de formacin, huertos peatonales o asistidos mecanizadamente) Fuerte regulacin de carga para producir slo fruta de alto valor.

Horas Fro bajo 7,2 C Curic al 31/Julio


1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 832 760 1024 1037 817 1446

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Fuente: www.agroclima.cl

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Brooks (Calera de Tango, 11-09-2012)

Santina (Calera de Tango, 11-09-2012)

Grados-da base 10 acumulados desde 1-Julio 140 120 100 80 60 40 20 0 Graneros 2011
Al 10-Septiembre
Oscar Carrasco R., U. de Chile

107 84 84

116

El Tambo 2012

GDH acumulados desde 1-Agosto

6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 Graneros


2011 2012 3926 4616 4434

5521

El Tambo

Al 10-Septiembre
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Variables relevantes del diseo


Estn al alcance de los productores, con el nivel actual de conocimiento, tecnologa disponible y competencias de los trabajadores: Combinacin variedad portainjerto Densidad de plantacin Tipo y calidad de planta Sistema de conduccin Preparacin de suelos (pH, enmiendas) Sistema de riego Nutricin mineral (N P K Ca Mg Zn B) y bioestimulacin Sistema de proteccin (heladas, lluvias, granizo)

Estas variables se deben manejar de manera integrada No son independientes


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Situacin actual del cultivo: Introduccin de portainjertos desvigorizantes. Variedades altamente productivas. Nuevas variedades de comportamiento desconocido. Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales. Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos: Ejemplos: Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart Bing/Mazzard vs Bing/Gisela 6 Bing/Mazzard vs Lapins/Mazzard

Oscar Carrasco R., U. de Chile

La llamada Zona Peligrosa (Lynn Long, U. de Oregon): Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo ms posible: Ejemplos: Sweetheart o Lapins sobre portainjertos desvigorizantes y muy productivos: Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14. Bajo nuestras condiciones: Zonas agroclimticas con limitaciones: Horas fro insuficientes Heladas Pseudomonas Lluvias en precosecha Desarrollo de sistemas de proteccin. Arboles de gran altura Variedades sin condicin para postcosecha larga Concentracin de variedades por fechas de cosecha. Poda: afecta el potencial productivo y calidad de la fruta. Manejo deficiente de la carga frutal.
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Portainjertos para Cerezos


Franco Mazzard (Mericier) F12-1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6P Krimsk 5 Maxma 60 Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Magyar Krimsk 6

Gisela 5 Gisela 3 Tabel Edabriz

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Combinaciones vigorosas: Produccin en ramas terciarias: 4 o 5 ao (baja precocidad)

Combinaciones dbiles: Produccin en ramas secundarias: 2 o 3 ao (alta precocidad)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo

Portainjerto Variedad Poda Nitrgeno

Exceso de vigor

Exceso de carga

creciente
Mayor tamao de frutos Menor productividad

Vigor
decreciente

Mayor productividad Menor tamao de frutos

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Un sistema de formacin debe garantizar: Precocidad (objetivo negociable) Productividad (carga frutal) Calidad de fruta (calibre, firmeza) por relacin hoja fruto Renovacin de la madera frutal

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Combinaciones variedad - portainjerto Vigorosas Vaso espaol Multieje V-Trellis KGB UFO Semi-vigorosas Eje central Vertical axis Debilitantes Spindle Super-spindle

Precocidad: Baja-Media Poda: Suave-Moderada

Precocidad: Media-Alta Poda: Moderada-Fuerte


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Precocidad: Alta Poda: Fuerte

Combinaciones variedad - portainjerto Vigorosas Vaso espaol Multieje V-Trellis KGB UFO Semi-vigorosas Eje central Vertical axis Debilitantes Spindle Super-spindle

Relaci n Ho ja

- Fruto

Precocidad: Baja-Media Poda: Suave-Moderada

Precocidad: Media-Alta Poda: Moderada-Fuerte


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Precocidad: Alta Poda: Fuerte

Combinaciones variedad - portainjerto Vigorosas Vaso espaol Multieje V-Trellis KGB UFO Semi-vigorosas Eje central Vertical axis Debilitantes Spindle Super-spindle

Relaci n Ho ja

Nitrgeno Poda

- Fruto

Precocidad: Baja-Media Poda: Suave-Moderada

Precocidad: Media-Alta Poda: Moderada-Fuerte

Precocidad: Alta Poda: Fuerte

Mazzard F12-1 Colt Mahaleb SL64 SL405 (Pontaleb) Krimsk 5

Maxma 14 CAB 6P Gisela 12 P. Cerasus Krimsk 6

Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12

Vaso espaol Multieje V-Trellis KGB UFO

Eje central Vertical axis

Spindle Super spindle

Distancias: 5 4,5 m X 3,5 2 m

Distancias: 4,5 4 m X 32m

Distancias: 4,5 4 m X 2,5 1,5 m

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Staccato Sentennial

Brooks Royal Dawn Rainier Cristalina Sweetheart Santina Lapins Bing

Bing Regina Kordia Santina Brooks Royal Dawn

Vaso espaol Multieje V-Trellis KGB UFO

Eje central Vertical axis

Spindle Super spindle

Mazzard F12-1 Colt Mahaleb SL64 SL405 (Pontaleb) Krimsk 5

Maxma 14 CAB 6P P. Cerasus Krimsk 6

Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14

Sistemas intensivos: Mnima proporcin de madera permanente ( ) Simplicidad en la estrategia de renovacin de la madera frutal ( Mnimo uso de Jornadas-Hombre en operacin anual y cosecha

KGB

Spindle

UFO
Adaptado de Lang, G., In: Conferencia IFTA 2011

Sistema de conduccin Spindle: Regina/Gisela 5


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Santina/Gisela 5 Super Spindle

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

KGB (Kym Green Bush)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

UFO (Upright Fruiting Offshoots)


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Sweetheart/Colt Steep Leader (Multieje)


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Regina/Maxma 14 Skeena/Colt Axis vertical


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Regina/Gisela 6 Spindle
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Ensayos U. de Oregon variedad Sweetheart

Sistema de conduccin

Peso promedio de frutos en 7 aos (gramos) 9,0

Tipo de poda

Produccin (kg/rbol) 5 hoja

Spindle Gisela 6 (Vogel) Vaso espaol Mazzard

Suave

60,0

10,2

Severa

30,0

Adaptado de Long, L., OSU, In: Conferencia IFTA 2011

Sistema de conduccin Sweetheart/Gisela 6

Tiempo necesario para cosechar 500 gramos de cerezas (segundos)

KGB

25

Steep Leader (Multieje)

28

Spindle Vogel

31

Adaptado de Long, L., OSU, In: Conferencia IFTA 2011

Jornadas-Hombre en dos sistemas de conduccin de Cerezos Sweetheart (total en 5 aos)


400 350 300 250 200 150 100 50 0 Eje central Colt (4,5x2,5 m ) Spindle Gisela 6 (4x2 m )

17.000 kg/ha acum 23.000 kg/ha acum

Cosecha Raleo Poda Conduccin

Jornadas Hombre/ha Conduccin Poda Raleo Cosecha Total 5 aos

eje central 115 70 65 113 363

spindle 65 45 35 115 260

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Herramientas para el control del vigor


Poda de postcosecha: Limitar la acumulacin de reservas en la madera (Nitrgeno, Carbohidratos). Mejorar entrada de luz hacia la madera frutal (diferenciacin de yemas florales). Eliminar ramas completas en la parte alta Eliminar brotes vigorosos (chupones). Posibilidad de labor mecanizada (topping). Fertilizacin nitrogenada Uso de reguladores de crecimiento
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Nitrgeno en Otoo: Fertilizacin al suelo: Absorcin de N por races: Gran parte queda en las reservas de las races Absorcin y movilizacin de reservas de Nitrgeno tiene un alto consumo de carbohidratos, para su transformacin en aminocidos y amidas (se requiere fotosntesis activa en postcosecha)

N foliar: Gran parte se moviliza a la madera (ramillas, ramas principales y tronco) Una parte variable va a las races. Urea aplicada va foliar en postcosecha aumenta el tamao de las hojas del dardo frutal en la brotacin siguiente Area foliar inicial tiene efecto decisivo en el calibre de frutos
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Postcosecha: nutricin mineral para acumulacin de reservas: Nitrgeno Calcio Boro Potasio (resistencia a fro) Magnesio Zinc (procesos de senescencia, abscisin de hojas y receso)

Reguladores de Crecimiento

Prohexadione-Calcio: Regalis: 250 g/hl, con brotes de 5 10 cm. Mejora calibre y puede adelantar cosecha.

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Otros aspectos relevantes de la fisiologa de los rboles, con potencial para manejos agronmicos

Cuaja: relacionada a calidad de la flor*: Mayor tamao de ovario = mayor cuaja Mayor % viabilidad de polen = mejor cuaja. Reservas de otoo en las yemas junto a acumulacin de fro invernal = mejor calidad de polen y vulos = mejor cuaja (almidn, Nitrgeno).

Resultados preliminares de Proyecto Fondef U.de Chile U. de La Frontera (T.Cooper, J.Guerrero, K.Sagredo, O.Carrasco)
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Orden cronolgico de la diferenciacin de los rganos florales 2 Corola (ptalos) 3 Estambres (filamentos y anteras)

1 Receptculo (cliz) 5 Polen vulo


Oscar Carrasco R., U. de Chile

4 Pistilo (estigma, estilo, ovario)

Variabilidad en la calidad del polen: efectos climticos (HF, GDH)

% de germinacin de polen in vitro

Variedad
Van Summit Lapins Staccato Regina Kordia

Ao 2008 (830 HF*) 60 - 70 65 - 70 75 - 88 78 - 95 68 - 79 45 - 65

Ao 2009 (760 HF*) 35 - 50 28 - 45 47 - 65 85 - 90 49 - 68 38 - 47

La cantidad y calidad del polen es una variable que an se debe estudiar La calidad y cantidad de polen puede variar notablemente de un ao a otro, relacionadas con la acumulacin de horas fro invernal. La viabilidad y % de germinacin del polen sera un buen predictor del potencial de cuaja (causa de bajos % de cuaja en variedades nuevas: Skeena, Staccato, Sentennial?) *HF desde 1-Mayo al 31-Julio en Curic

Dao por heladas entre finales del receso y hasta yema hinchada: Necrosis y/o atrofia de primordios florales, que se acenta con aplicaciones de Cianamida

Temporada 2011 se observ en variedades Royal Dawn, Santina Sweetheart y otras

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Gen de compatibilidad: composicin de alelos en variedades de cerezo


Bing Black Tartarian Cristalina Hedelfinger Kordia (Attika) Lambert Late Mara Oktavia Rainier Regina Sam Schneiders Somerset : S3S4 : S1S2 : S1S3 : S3S5 : S3S6 : S3S4 : S3S4 : S1S3 : S1S4 : S1S3 : S2S4 : S3S12 : S3S4 Sonata Summit Sylvia Van Celeste Lapins Newstar Santina Skeena Stella Staccato Sunburst Sweetheart : S3S4 : S1S2 : S1S4 : S1S3 : S1S4 : S1S4 : S3S4 : S1S4 : S1S4 : S3S4 : S3S4 : S3S4 : S3S4

Alelo S4 induce autocompatibilidad = variedades autofrtiles (Stella)


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Bioestimulantes
(Aminocidos + Carbohidratos + Hormonas)

Calcio, Boro, Zinc


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Bioestimulantes
(Aminocidos + Hormonas)

Calcio, Boro, Zinc


Oscar Carrasco R., U. de Chile

Centro frutal sin brotes laterales: problemas de falta de tamao de frutos

Reforzar programa fertilizacin segn vigor y carga inicial observada

Crecimiento de brotes en respuesta a la poda: buen tamao de frutos

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Evaluacin de firmeza de cerezas Estacin Experimental Jork, Alemania Valores promedios de Firmtech durante 8 aos de evaluacin Las ms blandas (140 225 g/mm) Las ms firmes (230 300 g/mm)

Burlat Earlise Summit Katalin New Star Sandra Rose Celeste Samba Sylvia Schneiders
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Fertar Alex Aida Sweetheart Skeena Satin Lapins Kordia Regina Santina

Variedades que sern la base de nuestra industria Brooks Royal Dawn Santina* Bing* Rainier Lapins* Skeena Regina* Kordia Sweetheart*
Oscar Carrasco R., U. de Chile

y otras cosas ms que aunque de ellas no me acuerdo, las doy aqu por expresadas.

Don Quijote de la Mancha, Captulo X.

Muchas Gracias

Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile