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ndice 1. Marco Conceptual ............................................................................................ 1 1.1 Justificacin ................................................................................................... 1 1.2Objetivos de la investigacin .......................................................................... 1 1.2.1 1.2.2 1.3 Objetivo General..................................................................................

1 Objetivo especfico .............................................................................. 1

Marco terico ............................................................................................. 2

1.3.1 La desnutricin ........................................................................................ 2 1.3.2 Causas .................................................................................................... 4 1.3.3 Sntomas ................................................................................................. 5 1.3.4 Tipos de Desnutricin ............................................................................. 5 1.4 2. Hiptesis .................................................................................................... 6 Metodologa ..................................................................................................... 7 2.1 El mtodo cientfico ....................................................................................... 7 2.1 Variables........................................................................................................ 8 2.1.1 variables no controladas ......................................................................... 8 2.1.2 variables controladas .............................................................................. 8 2.2 Mtodo........................................................................................................... 8 2.3 Poblacin ....................................................................................................... 8 2.4 Muestra.......................................................................................................... 9 2.5 Instrumentos ................................................................................................ 10 2.5.1 La encuesta: ......................................................................................... 10 2.5.2 Observacin no participante ................................................................. 11 2.6 Recogida de datos ....................................................................................... 11 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Resultados ..................................................................................................... 12 Conclusiones ................................................................................................. 20 Propuestas ..................................................................................................... 21 Anexo 1 ....................................................................................................... 24 Anexo 2 ....................................................................................................... 24 Anexo 3 ....................................................................................................... 27 Anexo 4 ....................................................................................................... 30

6. Bibliografa ........................................................................................................ 22

1. Marco Conceptual 1.1 Justificacin Cuatro de cada diez nios y nias (43.4%) menores de cinco aos presenta desnutricin crnica (la que mide la altura en relacin a la edad), condicin que provoca menos retencin escolar, menor productividad, propensin a adquirir enfermedades y hasta prdida del coeficiente intelectual, efectos irreversibles durante toda la vida. La desnutricin crnica afecta a ocho de cada diez (80%) de los nios y las nias indgenas. La crisis econmica global y los efectos del cambio climtico, especialmente sequas, estn afectando an ms las economas y la subsistencia de las familias indgenas y de las ms pobres, siendo los nios y las nias entre los ms afectados. Cerca de tres millones de guatemaltecos carecen de acceso al agua potable y aproximadamente seis millones no tienen acceso a servicios de saneamiento mejorado. La matriculacin en la enseanza primaria se ha incrementado notablemente los ltimos aos llegando hasta el 96%. Sin embargo, la permanencia en la escuela sigue siendo un problema esencial ya que slo cuatro de cada diez nios y nias que comienzan este ciclo lo culminan. Las nias indgenas asisten, en promedio, slo tres aos.

1.2Objetivos de la investigacin 1.2.1 Objetivo General Identificar los efectos de la desnutricin en la vida de los individuos que la padecen, la forma en que estos interactan en la sociedad, teniendo para esto un nivel de sesgo poblacional mnimo y herramientas de recoleccin de informacin idneos segn sea necesario. 1.2.2 Objetivo especfico Unificar criterios, esfuerzos, opiniones y cursos de accin referentes a la problemtica citada contribuyendo al anlisis e interpretacin de la misma.

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1.3 Marco terico 1.3.1 La desnutricin La desnutricin es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparicin repetida de enfermedades infecciosas. La desnutricin puede ser crnica, aguda y desnutricin segn peso para la edad. La desnutricin implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgado o presentar carencia de vitaminas y/o minerales (malnutricin por carencia de micronutrientes o mejor conocida como hambre oculta).

Factores que influyen en la desnutricin Aunque normalmente se menciona a la pobreza como la causa principal de la desnutricin, existen otras causas tan importantes como sta, tales como la no lactancia materna exclusiva, la presencia de enfermedades como diarrea,

infecciones respiratorias agudas, y otras; la falta de educacin y de informacin sobre la buena o adecuada alimentacin, el no consumo de suplementos vitamnicos o alimentos fortificados, y el costo de los alimentos.

La desnutricin, especialmente en la infancia es un obstculo que impide que los individuos, e incluso las sociedades, desarrollen todo su potencial. Una publicacin de UNICEF de 2006, expresa que todos los aos nacen en el mundo ms de 20 millones de nios y nias con un peso inferior a los 5.5 libras, lo que equivale al 17% de todos los nacimientos del mundo en desarrollo, es decir una tasa que duplica el nivel de los pases industrializados que es de 7%. Segn el Estado Mundial de la Infancia 2007 de UNICEF , uno de cada cuatro nios y nias -alrededor de 146 millones- que representa el 27% de la poblacin de menores de cinco aos, tienen peso inferior al normal. Para los nios y nias cuya situacin alimentaria es deficiente, enfermedades comunes de la infancia como la diarrea y las infecciones respiratorias pueden ser fatales. Pgina | 2

De estos 146 millones, 78 viven en Asia Meridional, 22 en Asia Oriental y el Pacfico, 17 en Africa Occidental y Central, 16 en Africa Oriental y Meridional, 8 en Oriente Medio y Africa del Norte, y en Amrica Latina y el Caribe, 4 millones.

Recientemente, el informe preliminar de la ENDESA 2007 situ la desnutricin crnica en menores de 5 aos con el nuevo patrn de la OMS, en 9.8%. Se

observa como el nivel educativo de la madre influye de forma significativa en la desnutricin. De esta manera, la desnutricin crnica en hijos de madres sin educacin es de 15.4% y en los hijos de madres con niveles educativos secundario o superior es de 9.4% y 4.7% respectivamente. La encuesta seala adems como factor decisivo en la presencia de desnutricin aguda en los menores de 6 meses, la baja prctica de la lactancia materna exclusiva en menores de 6 meses, la cual es de slo 7.8%. Esta situacin es reponsable de la alta prevalencia de la desnutricin aguda entrre los menores de 6 meses que es de 5.6%, en contraste con la presentada entre los nios de 18 a 23 meses de 0.6%. Estos resultados demuestran que aunque el pas est encaminado en la conquista de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, an debe continuar los esfuerzos, a fin de alcanzar para el 2015 los compromisos asumidos.

La desnutricin en sus diversas formas es la ms comn de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos econmicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Segn el manual internacional de clasificacin de enfermedades es una complicacin mdica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los tratamientos.

Hoy en da la desnutricin es aceptada como un factor comn en la prctica clnica que tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria, morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitis, embolismo pulmonar, falla respiratoria, Pgina | 3

baja cicatrizacin de heridas y fstula que estos sufren. Como consecuencia, la estancia hospitalaria y los costos de la terapia se incrementan significativamente. El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual est determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilizacin completa en el organismo.

En los ltimos aos se le haba restado importancia a la valoracin nutricional de los pacientes, ya que los parmetros hasta ahora desarrollados no han sido son aprobados debido a que en algunos casos se ven afectados por la respuesta a la enfermedad per se, adems de representar una relacin costo-beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la nutricin en la evolucin clnica, se ha acrecentado el inters por encontrar un marcador preciso de mal nutricin.

La valoracin nutricional debe formar parte integral de toda evaluacin clnica con el fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin de disminuir los riesgos de morbimortalidad secundarios a la desnutricin preexistente en los pacientes hospitalizados. Significa que el cuerpo de una persona no est obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condicin puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorcin u otras condiciones mdicas

La desnutricin es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y protenas. Segn la UNICEF, la desnutricin es la principal causa de muerte de lactantes y nios pequeos en pases en desarrollo. La prevencin es una prioridad de la Organizacin Mundial de la Salud.

1.3.2 Causas Disminucin de la ingesta diettica. Pgina | 4

Malabsorcin. Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante o ciruga.

Psicolgica; por ejemplo, depresin o anorexia nerviosa.

La desnutricin se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no est recibiendo suficiente alimento. La inanicin es una forma de desnutricin. La desnutricin tambin puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o ms de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.

1.3.3 Sntomas Los sntomas varan de acuerdo con cada trastorno especfico relacionado con la desnutricin. Sin embargo, entre los sntomas generales se pueden mencionar: fatiga, mareo, prdida de peso y disminucin de la respuesta inmune.

1.3.4 Tipos de Desnutricin Qu es la desnutricin crnica? Tambin se le conoce como retardo del crecimiento o talla baja. En Guatemala, la desnutricin crnica afecta a la mitad de los nios y nias menores de 5 aos, siendo el problema an ms severo entre la poblacin indgena (ENSMI 2008/2009). En el occidente del pas hay departamentos y municipios donde 8 de cada 10 nios han sido afectados por este problema. La baja talla es apenas la manifestacin ms evidente de la desnutricin crnica. Este problema se asemeja a un iceberg, del que apenas logramos ver la punta, que representa la baja talla, pero bajo la superficie del agua el iceberg muestra una magnitud enorme, de igual forma la desnutricin crnica tiene efectos negativos sobre el desarrollo intelectual, la salud, la educacin y la productividad (el costo del hambre en Guatemala equivale a un 11 % del PIB segn estudio de PMA y CEPAL), este impacto se traduce en menor desarrollo del capital humano y por ende del pas. El

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mejoramiento de la nutricin de la niez de pases en vas de desarrollo constituye una inversin econmica a largo plazo. Desnutricin crnica: afecta el desarrollo intelectual y la productividad, se asemeja a una condena a cadena perpetua porque sus efectos son irreversibles. Alrededor de 800 mil nios menores de 5 aos ya tienen este problema. NO se cura, solo se previene.

Qu es la desnutricin aguda? Se mide segn el peso para talla, puede ser visible por signos clnicos como extrema delgadez, pelo ralo y color claro, incrementa hasta 10 veces el riesgo de muerte, se asemeja a una condena a muerte si no se trata oportunamente, se puede prevenir y curar. Durante el ao 2011 el Ministerio de salud ha detectado ms de 7 mil casos con este problema.

1.4 Hiptesis

Causa: Mala Alimentacin

Problema: Desnutricin

Efectos: desarrollo integral deficiente

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2. Metodologa

2.1 El mtodo cientfico Es un mtodo de investigacin usado principalmente en la produccin de conocimiento en las ciencias. Para ser llamado cientfico, un mtodo de investigacin debe basarse en la emprica y en la medicin, sujeto a los principios especficos de las pruebas de razonamiento. El Oxford English Dictionary, dice que el mtodo cientfico es: "un mtodo o procedimiento que ha caracterizado a la ciencia natural desde el siglo 17, que consiste en la observacin sistemtica, medicin y experimentacin, y la formulacin, anlisis y modificacin de las hiptesis.", est sustentado por dos pilares fundamentales. El primero de ellos es la reproducibilidad, es decir, la capacidad de repetir un determinado experimento, en cualquier lugar y por cualquier persona. Este pilar se basa, esencialmente, en la comunicacin y publicidad de los resultados obtenidos (por ej. en forma de artculo cientfico). El segundo pilar es la refutabilidad. Es decir, que toda proposicin cientfica tiene que ser susceptible de ser falsada o refutada (falsacionismo).

Esto implica que se podran disear experimentos, que en el caso de dar resultados distintos a los predichos, negaran la hiptesis puesta a prueba. La falsabilidad no es otra cosa que el modus tollendo tollens del mtodo hipottico deductivo experimental. Segn James B. Conant, no existe un mtodo cientfico. El cientfico usa mtodos definitorios, mtodos clasificatorios, mtodos

estadsticos, mtodos hipottico-deductivos, procedimientos de medicin, etctera. Y segn esto, referirse al mtodo cientfico es referirse a este conjunto de tcticas empleadas para constituir el conocimiento, sujetas al devenir histrico, y que eventualmente podran ser otras en el futuro. Ello nos conduce tratar de sistematizar las distintas ramas dentro del campo del mtodo cientfico.

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2.1 Variables 2.1.1 variables no controladas Crisis econmica: es la fase ms depresiva de la evolucin de un proceso econmico recesivo. Por recesin se entiende el movimiento cclico descendente (vase ciclo econmico) de la economa, que comprende, por lo menos, dos trimestres de continua disminucin del PNB real.

2.1.2 variables controladas Programas de cohesin social: Mejorar la cohesin social a partir de acciones que incidan en la disminucin de la pobreza, la desigualdad y la exclusin, fomentando un desarrollo con equidad de gnero e igualdad de oportunidades basadas en el reconocimiento de la diversidad cultural.

2.2 Mtodo 2.3 Poblacin La poblacin de Guatemala es de 15.400.0001 habitantes, de los cuales el 40.8% est entre los 0 y 14 aos, el 55.5% est entre los 15 y 64 aos y el 3.6% de los 65 en adelante. La divisin etnogrfica es la siguiente: Latinos (conformados por mestizos y descendientes Indgenas de criollos): de 60%, y

(grupos

mayas)

Garfuna: 40%.

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2.4 Muestra La investigacin se limita al departamento de Retalhuleu quien cuenta con las siguientes caractersticas: Cabecera: Retalhuleu, Altura: 239 m SNM, Extensin: 1,856 km2, Coordenadas: 14 3210, Latitud 91 40 40 Longitud, Poblacin: 302,524 habitantes, Colinda al norte con el departamento de Quetzaltenango al este con el de Suchitepquez al sur con el ocano Pacfico al oeste con los de San Marcos y Quetzaltenango. El departamento fue establecido por decreto nmero 194 del 16 de octubre de 1877. Dentro de este se ubica lotificacin Vista Hermosa que cuenta aproximadamente 180 familias y se han detectado varios casos de desnutricin.

Desnutricin Mundial

Desnutricin Guatemala

Desnutricin Retalhuleu

Desnutricin Vista hermosa, Retalhuleu

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2.5 Instrumentos 2.5.1 La encuesta: es una tcnica basada en entrevistas, a un nmero considerable de personas, utilizando cuestionarios, que mediante preguntas, efectuadas en forma personal, telefnica, o correo, permiten indagar las caractersticas, opiniones,

costumbres, hbitos, gustos, conocimientos, modos situacin y calidad de vida,

ocupacional, cultural, etctera, determinada.

dentro de una comunidad

Puede hacerse a grupos de personas en general o ser seleccionadas por edad, sexo, ocupacin, dependiendo del tema a

investigar y los fines perseguidos. Por ejemplo, una encuesta sobre los gustos de los adolescentes, incluir solo a personas de ese sector de edad, aunque podra hacerse a personas de otras edades, para comparar si coinciden lo que los adultos creen que les gusta a los jvenes, con sus preferencias reales. Son de menor alance que los censos, y tienden a complementarlos.

La elaboracin de una encuesta consta de dos etapas: la primera es la obtencin de datos estadsticos. Para ello se deben confeccionar las preguntas sobre el tema que se desea indagar, y otros sobre datos personales del entrevistado. Las respuestas deben ser breves, y a veces se hallan preestablecidas mediante opciones. En otras, las preguntas se responden por s o por no, y en otros casos, se preguntan aspectos muy especficos: Por ejemplo el nombre del candidato por el que votar en las elecciones. La segunda etapa consiste en la lectura e interpretacin de la

informacin recogida, para lo cual ser necesario organizar la informacin en Pgina | 10

distintos grficos como los grficos de barra o los grficos torta. Una vez obtenidos los valores cuantitativos en base a la lectura de la informacin obtenida, se debe interpretar la informacin mediante una evaluacin relacional entre los datos, y las personas encuestadas.

La finalidad de las encuestas puede ser comercial, acadmica, de investigacin cientfica, econmica, poltica, etctera.

2.5.2 Observacin no participante El observador acta de forma claramente neutra, incluso ni siquiera precisa conocer al observador (en el patio de un colegio observar a los que llevan chndal azul). El observador no se dirige al observado, o si lo hace no sobrepasa en intensidad a como se dirigira a alguien

casualmente. En este tipo de observacin el investigador no participa de manera activa dentro del grupo que observa. Se limita a mirar y a tomar notas sin relacionarse con los miembros del grupo. Dependiendo de los objetivos que persiga la investigacin, se emplear uno u otro tipo de observacin.

2.6 Recogida de datos El proceso identifico un mximo de 180 familias quienes tienen en promedio 4 integrantes por familia dando un total de 720 individuos dentro de la lotificacin vista hermosa por tanto se decide utilizar un 25% de la poblacin universo delimitando este a 180 individuos sujetos a evaluacin por medio de encuesta y la observacin.

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3. Resultados

Grafica #01 Mujeres embarazadas

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

Existe un nmero considerable de casos de embarazo que no cuentan con las condiciones necesarias para su correcta alimentacin lo que puede provocar un incremento futuro en nios con desnutricin. Adems que la mayora de los casos se presentaba en mujeres relativamente jvenes que no cuentan con ingresos mensuales constantes y posiblemente no cuentan con las condiciones necesarias para solicitar un trabajo.

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Grafica #02 Mujeres en control en centro de salud

Fuente: Investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

La inclinacin a un control constante en el centro de salud refleja el deseo de la poblacin por mejorar las condiciones futuras de sus bebes, sin embargo por la escases de presupuesto nacional dedicado al rea de salubridad es reducido lo que puede provocar ligeros contratiempos entre las personas que se asisten de este servicio.

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Grafica # 03 Nios menores de 5 aos

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

Los datos obtenidos verifican que el riesgo de desnutricin en nios menores a 5 aos es mnimo sin embargo no se descarta la posibilidad debido a la crisis econmica, la inflacin en precios por incremento en el precio del petrleo hace que los precios de la canasta bsica sean elevados y de difcil acceso a la poblacin en general.

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Grafica #04 Mujeres Frtiles

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

Los datos obtenidos muestran una poblacin considerable con oportunidades de dar vida a otro ser sin embargo, durante el proceso de recoleccin de informacin se observa que la cantidad de mujeres que no estn frtiles es debido al nmero tan alto de nios con los que ya contaban.

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Grafica #05 Mujeres en etapa lactante

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

El nmero de mujeres que se encuentran dando de amamantar es reducido sin embargo no deja de ser poco ms de la cuarta parte del total de la poblacin encuestada, se les aconseja a la vez un control constante con los servicios del centro de salud, fortaleciendo el desarrollo del infante con vitaminas.

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Grafica #06 Mujeres que desearan ser voluntarias en temas de salud

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

El inters en desarrollar actividades encaminadas a la salud se encuentra en una encrucijada, debido a que algunas encuestadas reflejaron inters pero falta de tiempo a la vez, otras por el machismo existente en el pas no se les permite mayores atribuciones, sin embargo hay presencia de algunos individuos interesados en la mejora de las condiciones actuales.

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Grafica #07 Asistencia normalmente de familias al centro de salud

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

Existe cultura de prevencin en algunos miembros de la familia, otros al presentarse algn percance se ven en la necesidad de asistir a dichos centros, por la razn que sea es bueno que se tenga confianza en el sistema de salud nacional aun con defectos sin embargo buscando mejoras necesarias para garantizar la salud a nivel nacional. Pgina | 18

Grafica #08 Tiene carn de salud su hija(o)

Fuente: investigacin de campo 2013 Colegio CERFI

Anlisis e interpretacin:

El carn de salud es una herramienta valiosa en el control de los infantes en los primeros aos de vida, sin embargo poco ms de la cuarta parte no cuenta con este lo que significa un riesgo para el desarrollo integral de los nios en esta etapa.

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4. Conclusiones

Los programas de investigacin accin denominados cursos de seminario implica sembrar una semilla en cada uno de los estudiantes que participan en las actividades de desarrollo social en Guatemala, adems de ver las condiciones precarias que viven los habitantes del pas; contribuyendo a la sensibilizacin, conciencia y valorar las oportunidades que tienen. Unificar a los jvenes en proyectos que impacten de forma positiva a la sociedad teniendo la debida pertinencia al momento de interactuar con las personas afectadas, apegndose a normas de tica profesional que exalten la calidad humana y permita el correcto anlisis e interpretacin de la informacin reunida durante el proceso.

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5. Propuestas Consejera en prcticas de higiene a mujeres en edad frtil y madres; as como entrega de suplemento de zinc teraputico para el manejo de casos de diarrea, son algunas de las acciones concretas que ejecutarn las autoridades. "Prcticas de higiene, como lavarse las manos es responsabilidad de todos los guatemaltecos, y una accin que se requiere para combatir la desnutricin", asegur Luis Monterroso, secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Sensibilizar a los ciudadanos contra la desnutricin infantil, Los ciudadanos son fundamentales en la lucha contra la desnutricin infantil. Su ayuda y sus aportaciones estn en la base del trabajo de numerosas ONG. En el marco de esta iniciativa, la ONG celebra cada 24 de mayo el "Da de la Nutricin", una jornada en la que los locales citados donan hasta un 10% de la facturacin para la gestin de los proyectos que la Fundacin desarrolla en frica y Amrica Latina contra la malnutricin infantil. Proyectos para mejorar las cosechas Las malas cosechas, la escasez de alimentos y la consiguiente subida de su precio dificulta un escenario de por s difcil. De ah que estos sean los tres principales frentes que se combaten. Los alimentos teraputicos combaten la desnutricin aguda grave en los nios Los alimentos teraputicos combaten la desnutricin aguda grave en los nios. Entre sus ventajas, destaca su facilidad de almacenaje y distribucin. "Mediante la alimentacin adecuada, se brinda a todos los Pgina | 21

nios y nias el mejor comienzo posible en la vida". As lo seala UNICEF, en lucha continua por mejorar el estado de la infancia en todo el mundo. Por un importe nico de 54 euros, se proporciona alimento teraputico para 50 nios desnutridos durante un da. 6. Bibliografa

http://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtml#ixz z2al7EkcTt http://definicion.de/entrevista/#ixzz2b9Fkpkiq http://www.deguate.com.gt/artman/publish/geo_deptos/Datos_de_Retalhule u_393.shtml#.UgBTlG0bP0M http://deconceptos.com/ciencias-sociales/encuesta#ixzz2bA6hUhCL

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6. Anexo 1 Antes del proceso

7. Anexo 2

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Durante el proceso

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8. Anexo 3 Despus del proceso

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Cronograma

9. Anexo 4

Colegio CERFI

ciclo 2013
PLAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

PLAN

ACTIVIDAD

INICIO DURACIN PERODOS

Proyecto de vida

1 8 9 12 14 16 24 32
Febrero Marzo Abril

8 4 1 4 2 8 8 5
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

Formacin de comunidad

Actividad Abaj Takalik

presentacin de proyecto

Cronograma

Actividad Fiesta y recoleccin

proyecto de investigacin

proyecto de accin

presentacin e informe final

Fecha

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