Está en la página 1de 6

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT.

822005084-3 FICHAS TCNICAS FICHA TCNICA PULPA DE ASA CONGELADA


(Euterpe precatoria)

Denominacin legal Nmero del registro sanitario Descripcin fsica Composicin

Pulpa de Fruta Congelada Producto obtenido a partir de frutas sanas maduras y frescas. Fabricado bajo condiciones de Buenas Prcticas de Manufactura de acuerdo al Decreto 3075/97, por ser un producto perecedero. Fruta fresca, agua, acidulante (cido ctrico), Benzoato de sdio, Sorbato de potasio Aspecto Textura Olor Color Sabor Uniforme, libre de Fluida y Caracterstic materiales homogne o de la fruta extraos, se a con fresca, sana admite separacin pequeas y madura, de fases, con partculas libre de partculas propias granulosas olores de la fruta . extraos % Slidos Totales BRIX pH Caracterstic o de la fruta Herbceo madura y/o a (morado palma oscuro) %ACIDEZ expresada como C6H8O7 0.25 0.45

Caractersticas sensoriales

Caractersticas fisioqumicas

Caractersticas Bromatolgicas (%)

Empaque Vida til Condiciones de almacenamiento Instrucciones de uso Precauciones y restricciones

5-8 3.8 4.5 Humedad 90,5 Carbohidratos 18,21 Protena 10,22 Grasa 36,96 Fibra 42,43 Cenizas 2,29 Empaque flexible: Bolsa flex pack transparente de polietileno coextruido con capacidad de 250 g. Bolsa de polietileno transparente calibre 3 con capacidad de 1 - 5 kg 6 meses a temperatura de congelacin, sin rompimiento de la cadena de fro. Realizar una adecuada rotacin del producto. Almacenar congelado (-18C) Consmase antes de la fecha de vencimiento. No descongelar y volver a congelar.

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT. 822005084-3 FICHAS TCNICAS FICHA TCNICA PULPA DE ARAZ
(Eugenia stipitata)

Denominacin legal Nmero del registro sanitario Nmero de cdigo de Barra Descripcin fsica Composicin

Pulpa de Fruta refrigerada o congelada

FICHA TCNICA MSRPS2007-0000548 7707288590041 PULPA DE COCONA


(Solanum Producto obtenido a partir desessiliflorum) frutas sanas maduras y frescas. Fabricado bajo condiciones de Buenas Prcticas de Manufactura de acuerdo al Decreto 3075/97, por ser un producto perecedero. Fruta fresca, Benzoato de sdio, Sorbato de potasio Aspecto Textura Olor Color Sabor
Uniforme, libre de materiales extraos, se admite separacin de fases, con partculas propias de la fruta Homognea suave, fibrosa y libre de partculas extraas. Slidos Solubles Totales <6 Caracterstico de la fruta Caracterstico fresca, sana de la fruta y madura, madura libre de (amarillo) olores extraos pH

Caractersticas sensoriales

cido, caracterstico a la fruta

Caractersticas fisioqumicas

% Slidos Totales

%ACIDEZ expresada como mlico

Caractersticas Bromatolgicas (%) Caractersticas microbiolgicas Empaque Vida til Condiciones de almacenamiento Instrucciones de uso Precauciones y restricciones

3,0 +/- 3 2,6 2,8 Azucares totales (%) 0,427 Protena (%bs) 11,05 Cenizas (%bs) 2,814 Fibra cruda (%bs) 9,74 Cenizas 2,29 Recuento microorganismos Mesoflicos aerobios: <10 Recuento de Hongos: <10 Recuento de Coliformes: <10 Empaque flexible: Bolsa flex pack transparente de polietileno coextruido con capacidad de 250 g. Bolsa de polietileno transparente calibre 3 con capacidad de 1 - 5 kg 6 - 9 meses a temperatura de congelacin y 3 meses a temperatura de refrigeracin; sin rompimiento de la cadena de fro. Realizar una adecuada rotacin del producto. Almacenar congelado (-18C) y refrigerado a (12C) Consmase antes de la fecha de vencimiento. No descongelar y volver a congelar, ni romper la cadena de fro

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT. 822005084-3 FICHAS TCNICAS
Denominacin legal Nmero del registro sanitario Nmero de cdigo de Barra Descripcin fsica Composicin Pulpa de Fruta refrigerada o congelada

MSRPS2007-0000548 FICHA TCNICA 7707288590058 PULPA DE BOROJ


(Borojoa Patinoi) Producto obtenido a partir de frutas sanas maduras y frescas. Fabricado bajo condiciones de Buenas Prcticas de Manufactura de acuerdo al Decreto 3075/97, por ser un producto perecedero. Fruta fresca, Benzoato de sdio, Sorbato de potasio Aspecto Textura Olor Color Sabor
Uniforme, libre de Homognea materiales extraos, suave y libre se admite separacin de de fases, con partculas partculas propias de extraas. la fruta % Slidos Totales Slidos Solubles Totales <6 Caracterstico de la fruta Caracterstico fresca, sana de la fruta y madura, madura libre de (amarillo) olores extraos pH

Caractersticas sensoriales

cido, caracterstico a la fruta

Caractersticas fisioqumicas

%ACIDEZ expresada como ctrico

3,0 +/- 4 2,3 3,0 Grasa total 0,81 Carbohidratos 7,13 Fibra cruda 0,42 Contenido nutricional Protena 0,18 por 100 g de pulpa (g) Calcio (mg) 19,36 Hierro (mg) 0,72 Sodio (mg) 35,59 Recuento microorganismos Mesoflicos aerobios: <10 Caractersticas Recuento de Hongos: <10 microbiolgicas Recuento de Coliformes: <10 Empaque flexible: Bolsa flex pack transparente de polietileno coextruido con Empaque capacidad de 250 g. Bolsa de polietileno transparente calibre 3 con capacidad de 1 - 5 kg 6 - 9 meses a temperatura de congelacin y 3 meses a temperatura de Vida til refrigeracin; sin rompimiento de la cadena de fro. Condiciones de Realizar una adecuada rotacin del producto. Almacenar congelado (-18C) y almacenamiento refrigerado a (12C) Instrucciones de uso Consmase antes de la fecha de vencimiento. Precauciones y No descongelar y volver a congelar, ni romper la cadena de fro restricciones

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT. 822005084-3 FICHAS TCNICAS
Denominacin legal Nmero del registro sanitario Nmero de cdigo de Barra Descripcin fsica Composicin Pulpa de Fruta refrigerada o congelada

MSRPS2007-0000548 7707288590065
Producto obtenido a partir de frutas sanas maduras y frescas. Fabricado bajo condiciones de Buenas Prcticas de Manufactura de acuerdo al Decreto 3075/97, por ser un producto perecedero. Fruta fresca, cido ctrico, Benzoato de sdio, Sorbato de potasio Aspecto Textura Olor Color Sabor Uniforme, libre de Viscosa, materiales extraos, Homognea se admite separacin suave y libre de fases, con de partculas propias de partculas la fruta extraas. Caracterstico de la fruta Caracterstico fresca, sana de la fruta y madura, madura (caf libre de oscuro) olores extraos

Caractersticas sensoriales

Caracterstico a la fruta

Grasa total 0,0945 Carbohidratos 6,4221 Fibra cruda 1,2285 Contenido nutricional Protena 0,418 por 100 g de pulpa (g) Calcio (mg) 11,2921 Hierro (mg) 1,5422 Sodio (mg) 1,8638 Recuento microorganismos Mesoflicos aerobios: <10 Caractersticas Recuento de Hongos: <10 microbiolgicas Recuento de Coliformes: <10 Empaque flexible: Bolsa flex pack transparente de polietileno coextruido con Empaque capacidad de 250 g. Bolsa de polietileno transparente calibre 3 con capacidad de 1 - 5 kg 15 meses a temperatura de congelacin y 12 meses a temperatura de refrigeracin; Vida til sin rompimiento de la cadena de fro. Condiciones de Realizar una adecuada rotacin del producto. Almacenar congelado (-18C) y almacenamiento refrigerado a (12C) Instrucciones de uso Consmase antes de la fecha de vencimiento. Precauciones y No descongelar y volver a congelar, ni romper la cadena de fro restricciones

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT. 822005084-3 FICHAS TCNICAS

FICHA TCNICA PULPA DE PIA


(Ananas comosus L. Merr)

Denominacin legal Descripcin fsica Composicin

Pulpa de Fruta refrigerada o congelada Producto obtenido a partir de frutas sanas maduras y frescas. Fabricado bajo condiciones de Buenas Prcticas de Manufactura de acuerdo al Decreto 3075/97, por ser un producto perecedero. Fruta fresca, cido ctrico, Benzoato de sdio, Sorbato de potasio Aspecto Textura Olor Color Sabor Uniforme, libre de Fluida, materiales extraos, Homognea se admite separacin suave y libre de fases, con de partculas propias de partculas la fruta extraas. Caracterstico de la fruta Caracterstico fresca, sana de la fruta y madura, madura libre de (amarillo) olores extraos

Caractersticas sensoriales

Dulce, Caracterstico a la fruta

Caractersticas microbiolgicas Empaque Vida til Condiciones de almacenamiento Instrucciones de uso Precauciones y restricciones

Recuento microorganismos Mesoflicos aerobios: <10 Recuento de Hongos: <10 Recuento de Coliformes: <10 Empaque flexible: Bolsa flex pack transparente de polietileno coextruido con capacidad de 250 g. Bolsa de polietileno transparente calibre 3 con capacidad de 1 - 5 kg 15 meses a temperatura de congelacin y 12 meses a temperatura de refrigeracin; sin rompimiento de la cadena de fro. Realizar una adecuada rotacin del producto. Almacenar congelado (-18C) y refrigerado a (12C) Consmase antes de la fecha de vencimiento. No descongelar y volver a congelar, ni romper la cadena de fro

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS POR EL CAMBIO ECONMICO DEL GUAVIARE NIT. 822005084-3 FICHAS TCNICAS