LA ALIMENTACIN QU TAN IMPORTANTE ES...?

Introduccin: La alimentacin es una actividad necesaria y vital por parte de todo ser humano para su supervivencia y proveerse de sus necesidades biolgicas, psicolgicas y sociales, para conseguir energa y desarrollarse. En relacin con el desarrollo integral de los estudiantes, la Encuesta Nacional de Salud en Escolares (2008) destaca que si bien su rendimiento escolar est relacionado con diversos factores los entornos familiar, social, ambiental y socioeconmico; adems de la carencia de servicios mdicos para prevenir y atender enfermedades, los problemas de salud asociados con la alimentacin y la nutricin afectan la capacidad de aprendizaje de manera muy significativa. Los alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud. Pero no hay que comer por comer, sino hay que obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para realizar todas las actividades que se requieren. Los hbitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y estn influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geogrfico, el clima, la vegetacin, costumbres y experiencias, tambin tienen que ver la capacidad de adquisicin, la forma de seleccin y preparacin de los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compaa). Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma no balanceada, tiene algunas consecuencias como si faltan algunos nutrimentos en el organismo, hay desnutricin, y si se come en cantidades excesivas se puede desarrollar la obesidad. La obesidad es un incremento mayor del 20 % sobre el peso normal para la edad del nio, su sexo y complexin. La obesidad se est presentando por una alimentacin poco balanceada entre los distintos grupos de alimentos. Tenemos por ejemplo que entre 1963 y 1990 aument 54 % entre los nios de edad escolar y 39 % entre los adolescentes el problema de obesidad. Una alimentacin saludable se obtiene con una dieta equilibrada. Cuidar la alimentacin, practicar de forma regular deporte y disponer de tiempo libre para uno mismo son algunos de los propsitos que solemos plantearnos al comienzo de cada nuevo ao. Y todo, para mejorar nuestra calidad de vida, que depende del cuidado de nuestra salud. Segn investigaciones realizadas en Estados Unidos, 10 de cada 100 mujeres jvenes sufren de un desorden de la alimentacin y esto generar problemas como: la bulimia y la anorexia nerviosa, que actualmente estn presentes especialmente en las jvenes. Ante esto, muchos padres de familia se preguntan cmo se pueden reconocer los sntomas de la anorexia nerviosa y de la bulimia, puesto que muchos adolescentes pueden ocultar a sus familias por meses o aun por aos estos desrdenes de posibles consecuencias serias o fatales. Por ello, la alimentacin de los nios debe ser: 1. Completa, Incluir de todos los nutrimentos (carbohidratos, lpidos, protenas, vitaminas y minerales) en la alimentacin diaria. 2. Equilibrada, es decir cada comida debe contener igual cantidad alimentos en proporcin adecuada. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo as la obesidad. 3. Higinica, se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparacin de los alimentos. El lavado de manos antes de prepararlos y comerlos es un hbito que debe fomentarse en los nios desde pequeos. 4. Suficiente, cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas. 5. Variada. Es importante que los nios aprendan a comer de todo y si hay algo que no les gusta, buscar un alimento sustituto que contenga los mismos nutrientes. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento en especial. 6. Adecuada, acorde a los gustos, costumbres y recurso econmicos. Con objeto de colaborar en el cuidado de la salud de los alumnos, la Secretara de Educacin Pblica (SEP) emiti el 23 de agosto de 2010 el Acuerdo Nacional

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1er. y 2 Bimestre

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mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio o distribucin de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educacin bsica.

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1er. y 2 Bimestre

Ciclo Escolar 2011-2012

Escuela Primaria: 1. Vertiente/3er. Periodo ACTIVIDAD SUGERIDA: Conferencias/Talleres/Peridicos Murales TEMTICA: Hbitos Alimenticios dentro y fuera de la escuela Temticos/ Diseo de Material Didctico/Ciclotrn DIAGNSTICO: En la escuela existen diversos casos de obesidad infantil, lo que ocasiona severos problemas de salud que hacen necesario que se enfrente esta problemtica para lograr una alimentacin saludable, la cual habr de repercutir en la formacin personal de cada alumno. OBJETIVO: Apoyar a los padres de familia en el cuidado de la salud de los alumnos para que alcancen una vida saludable a travs de una dieta equilibrada y mejoren su desarrollo fsico e intelectual. Crear hbitos alimenticios que favorezcan la calidad de vida en los alumnos. APRENDIZAJES ESPERADOS: Analiza las ventajas de preferir el consumo de agua simple potable en lugar de bebidas azucaradas. Argumenta la importancia de la dieta correcta. Compara los alimentos que consume con los de cada grupo del Plato del Bien Comer, y su aporte nutrimental para mejorar su alimentacin. Explica las caractersticas equilibrada e inocua de la dieta, as como las del agua simple. Generar ambientes positivos de comunicacin convivencia y lazos afectivos entre todos los integrantes del saln, la familia y en la comunidad escolar.
PROGRAMACIN META ACTIVIDAD TEMPORALID AD 4 horas aprox. IMPLEMENTACIN PRODUCTO ESPERADO EVIDENCIA SEGUIMIEN TO EVALUACIN INSTRUMENTO RESULTADO

Identificar los hbitos alimenticios de los alumnos.

Contando con el apoyo de una presentacin (elaborada previamente), se dicta una conferencia en la que se hable sobre: La importancia de la alimentacin saludable de los nios y jvenes. Factores de la buena alimentacin. Problemas que se presentan por una inadecuada alimentacin.

120 minutos

Presentaci n en Power Point. Trptico Laminas Esquemas.

Presentaci n en el Peridico Mural de la escuela de los esquemas durante un

Verificar la alimenta cin de los alumnos en el receso

Lista de cotejo por alumno para ir marcando semanalme nte sus hbitos alimenticios.

Identificar los hbitos alimenticios de los alumnos y sus familias. Reorganizar los hbitos

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Conjuntamente padres de familia y alumnos elaborarn un esquema en el que se identifique a un nio bien alimentado y otro en el que su alimentacin ha sido desordena. Seleccionar los mejores esquemas. Elaboracin de un trptico. mes. Juego realizado.. (el stop) alimenticios de los alumnos y padres de familia

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1er. y 2 Bimestre

90 minutos

PROGRAMACIN META ACTIVIDAD TEMPORALID AD 7:00 hrs. aprox.

IMPLEMENTACIN PRODUCTO ESPERADO EVIDENCIA SEGUIMIENT O

EVALUACIN INSTRUMENT O RESULTADO

Aprender a elaborar 8 mens saludables de acuerdo al Plato del Bien Comer.

Presentar una lmina con el Plato del Bien Comer, en la que se identifiquen los 3 grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. En talleres, conjuntamente los padres de familia y alumnos, elaborar el Plato del Bien Comer con diversos materiales didcticos. Elaboracin de antologas de mens basados en el Plato del Bien Comer. (Para dos meses) Llevar a cabo un ciclotrn por las principales calles de la localidad. Pegar cartulinas del plato del bien comer en las tiendas cercanas a la escuela.

30 minutos
120 minutos 120 minutos

180 minutos

Plato del Bien Comer. Tarjetas de los mens de comida y lunch. Laminas

Tarjetas de los mens de comida y lunch. Fotografas . Lonas del ciclotrn (collage).

Revisar los mens Tarjetas de que mens. elaboren los Antologa padres de s. familia y Bitcoras. alumnos.

Verificar si los padres de familia y alumnos aprendieron a elaborar mens saludables, de acuerdo a los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer

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__________________________________________ ____________________________________ Presidente del Consejo Tcnico o Equivalente Firma del Docente (Nombre, firma y sello) _____________________________________________ Representante Sindical acreditado por la seccin correspondiente del SNTE

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1er. y 2 Bimestre

BIBILIOGRAFIA Libro de Ciencias Naturales para el alumno 4 grado, pg. 18-25 Acciones para favorecer la salud; pg. 28-35 Ciencia, Tecnologa y la salud; pg. 84-87 La coccin y descomposicin de los alimentos Normas y Procedimiento para evaluar el Factor de Actividades Cocurriculares. 2011 Revista El correo de la UNESCO http://unesdoc.unesco.org/images/0007/000731/073178so.pdf mayo 1987. Acuerdo sobre los lineamientos generales para el expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educacin bsica. http://www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/images/acuerdo_lin.pdf Manual para padres de familia. En el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, SEP. 2010. Plan de Estudios RIEB 2011. Programa de Estudio Exploracin de la Naturaleza y la Sociedad de 1 y 2 grado. RIEB 2011. Programa de Estudio Ciencias Naturales de 3 a 6 grado. RIEB 2011. Programa de Accin en el Contexto Escolar http://www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/images/prog_accion.pdf Acuerdo 592 Por el que se establece la Articulacin de la Educacin Bsica. 2011.