Wissen

Das Special aus VinosVinos Ausgabe 02 / 2007

Granit Xxxxxxx

Charakter Xxxxxxxxxx durch Terroir

Spanische Handelsabteilung, Dsseldorf, Deutschland Oficina Comercial de Espaa, Dsseldorf, Alemania

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WEIN & WISSEN P

Typische, vom Granit geprgte Weinhnge.

Die granitgeprgten D.O.s Spaniens

Das von Granit- beziehungsweise von Granitverwitterungsbden dominierte Terroir auf dem spanischen Festland konzentriert sich im Wesentlichen auf den Westen und Nordwesten des Landes.
Natrlich gibt es auch noch andere Gebiete mit Graniteinfluss, doch ist dort der Anteil meist geringer. Typisch sind geologische Situationen, die Granit im Berg- oder Hgelland aufweisen, in den Ebenen oder Talsenken jedoch von Schwemmland oder Lehm geprgt sind. Dies ist beispielsweise in einigen Landstrichen im uersten Nordosten Kataloniens der Fall. Granitverwitterungsbden knnen recht tief sein, Sandschichten auf massivem Granituntergrund sind weit verbreitet. Trotzdem mssen diese Bden nicht unbedingt sehr fruchtbar sein, da die Sandlagen wenig organische Materie aufweisen. Ein gemeinsamer Nenner ist indes der hohe Suregehalt dieser Formationen ebenso wie ihre Eigenschaft, eine oft ausgesprochen klare Mineralitt an die Weine abzugeben. Granit ist ein bestimmender Faktor in Spaniens wohl prominentestem Weiweingebiet, den sdlichen Buchten, wie man die galicische D.O. Ras Baixas am besten ins Deutsche bersetzen knnte. Erst 1982 formell als Herkunftsbezeichnung besttigt, schwang sich die Appellation in wenigen Jahren zum Trendgebiet auf. Schon lange hatte man ber den Rahmen der D.O. debattiert. In den Siebzigern dachte man sogar daran, das Anbaugebiet nach seiner famosen Hauptrebsorte zu benennen, der heute weltberhmten weien Albario-Traube. Die sechs Teilgebiete befinden sich allesamt nrdlich der galicischen Hauptstadt Santiago de Compostela und grenzen zum Teil direkt an den Mio, der ber etliche Kilometer die Grenze zwischen Spanien und Portugal markiert. Das historische Zentrum der sogenannten Meeresweine ist angeblich um das schmucke Provinzstdtchen Cambados zu suchen. Die
VinosVinos 02/2007

Charakter durch Terroir

Tatsache, dass die Albario auch im Nachbarland angebaut wird, deutet indes darauf hin, dass man den extremen Sden der Region Galicien durchaus noch als Kernland der Albario bezeichnen kann. Dieses stark durch den Atlantischen Ozean beeinflusste Grenzland ist besonders durch die flachen und sauren Granitbden bestimmt. Die Grenzunterzonen O Rosal und Condado de Tea beanspruchen auch was den Rebsortenspiegel angeht eine Sonderstellung, erlauben sie doch ihren Winzern, Cuves zu bereiten, die nur zu 70 Prozent aus der Hauptsorte gekeltert werden mssen. Die ebenfalls weien Trauben Loureiro, Treixadura und im geringeren Mae die Caino spielen dort eine besondere Rolle. Die Ras Baixas-Weiweine galten schon immer als Gewchse mit einem bemerkenswert stabilen Suregerst, was in der Vergangenheit Grund genug fr viele Weinmacher gewesen war, die Weine einer malolaktischen Grung zu unterziehen. Heute hat man die Vorzge der feinen, von den sauren Granitbden mit verantworteten Sure erkannt und sich von dieser Technik weitgehend verabschiedet. Ein weiteres Merkmal der Granitsandbden ist der mineralische Charakter, der sich mit einer deutlichen Petrolnote erst nach einigen Jahren herausbildet; fr viele brigens ein Anzeichen fr eine mgliche Verwandtschaft der Albario mit dem Elbling oder der deutschelsssischen Edelsorte Riesling. Erst in den letzten Jahren hat man erkannt, dass sich unter den Albarios der letzten Generation Weine befinden, die wesentlich besser altern, als die erste Welle der modernen Gewchse des Anbaugebietes aus den achtziger Jahren.

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Terrassierte Steillagen in der D.O. Ribeira Sacra.

Weinbau im steilen Granithang: Ernte unter schweren Bedingungen.

Granit im galicischen Inland

Auch in anderen galicischen Herkunftsgebieten spielt Granit eine Rolle, wobei seine Dominanz dort bei weitem nicht so ausgeprgt ist. Die beiden Appellationen Valdeorras und Ribeira Sacra spren die Prsenz des Ozeans nicht mehr ganz so deutlich, dafr ben die Flsse Mino und Sil ihren Einfluss aus, und dies nicht nur klimatisch gesehen, sondern auch geologisch. Bemerkenswerterweise spielen in beiden D.O.s Schiefer und Granit zusammen, was zu Weinen mit guter Sure, betonter Eleganz und mitunter spektakulrer Mineralitt fhrt. Die D.O. Ribeira Sacra, deutsch: das heilige Ufer, so genannt aufgrund der Flle an malerisch gelegenen Klstern an den Ufern des Sil, ist eine Domne der nordspanischen Sorte Menca, die dafr berhmt ist, feine und mineralische, aber auch extrem fruchtige Rotweine hervorzubringen. Auch bei dieser Traube sorgt der Granit fr die Sure. Das Fruchtbild der Weine ist meist extrem klar gezeichnet und damit weniger weich als beispielsweise bei Kalkbden, fllt dafr aber khler und feiner aus. Das Potenzial der Terrassenlagen ber den Flssen ist enorm. Ribeira Sacra knnte sich durchaus in eines der nchsten spanischen Boomanbaugebiete verwandeln. Schon jetzt treten einige Weinunternehmer auf den Plan, die das Potenzial insbesondere der roten Menca auszuloten beginnen. Eine vom Tal des Mio geprgte und mit Granitbden gesegnete Herkunftsbezeichnung ist auch das Traditionsgebiet Ribeiro. Dort sind die Bden tief und der Granitsand mischt sich mit Ablagerungen des Flusses. In frheren Tagen waren die Weine auf leichte Zugnglichkeit ausgelegt. Insbesondere die weien Cuves galten mit ihrer leicht moussierenden Art als ideale Begleiter fr Meeresfrchte und Fisch. Von Bodentypizitt war wenig zu spren. Heute dagegen entstehen feinnervige, komplexe Weiweine von subtiler Mineralitt, die aber auch immer wieder berraschende Noten von Gewrzkrutern aufweisen. Moderne Ribeiros aus Anlagen mit niedrigen Ertrgen spiegeln in einzigartiger Weise die unbndige Natur und die tiefen Granitsandbden Zentralgaliciens wider! Die Appellation Valdeorras, ebenfalls mit bedeutenden Flchen an Menca gesegnet, ist dagegen bekannter fr ihre weien Qualitten. Godello nennt sich die Hauptsorte, die zwar weniger Spiel und Komplexitt als die Albario aufweist, dafr aber eine ungewhnliche Symbiose aus kruterbetonten Aspekten und ausdrucksstarken Zitrusnoten entwickelt. Neben der Sure ist der Granit dort auch fr die wrzige Komponente zustndig.

hat ein Anbaugebiet einen gewissen Bekanntheitsgrad erreicht, welches in frheren Jahren kaum Aufmerksamkeit erregt hatte. Die Rede ist von den Arribes del Duero, deren Weine nun unter der Bezeichnung Vinos de Calidad de los Arribes geschtzt sind. Dort lassen sich die zwei Hauptgesteinsformen sehr gut trennen. Whrend oben auf der Hochebene der Granit seinen Auftritt in Form von Feldsteinen oder Findlingen gleichenden Felsriesen hat, setzt sich der Schiefer auf den sich gen Westen und zum Duero-Fluss hin neigenden Hngen durch. Typisch sind Rotweine, die eher durch Frucht und Sure gesteuert sind, als durch groe Dichte zu glnzen. Ungenutzt ist bislang das Potenzial der Granitbden in den Ebenen der Zentralextremadura im Sdwesten des Landes. Mit einer Ausnahme. Zwei mutige wie uerst konsequente Investoren haben bei Trujillo eine neue Kellerei geschaffen und im heien Kontinentalklima uerst ausdrucksvolle Rotweine gekeltert, denen es gerade durch den Granit trotz der notorisch milden Temperaturen erstaunlicherweise nicht an Sure mangelt. Granitbden und der Einfluss des Atlantiks bringen in Spanien also einen hochinteressanten Fcher an meist khlen, eleganten, surestabilen und betont fruchtigen Weinen hervor, die durchaus eine eigene Familie bilden. Eine dominante Rolle im Terroir-Vergleich kommt dem harten Gestein jedoch nicht zu. Dazu sind die Kalk-Lehm-Lagen der beiden Hochebenen Altund Neukastiliens insbesondere flchenmig zu bestimmend.

Granit
Typisch fr Granitbden ist ihr hoher Suregehalt sowie ihre Eigenschaft, eine klare Mineralitt und frische Sure an die Weine abzugeben. In Verbindung mit dem Einfluss des Atlantiks bringen sie in Spanien meist khle, elegante, surestabile und betont fruchtige Weine hervor. Die wichtigsten von Granitbden geprgten Anbaugebiete Spaniens: Galicien D.O. Ras Baixas: 3.000 ha. Hauptsorten wei: Albario, Loureiro, Treixadura. Rot: Caio D.O. Ribeira Sacra: 1.250 ha. Hauptsorten wei: Albario, Loureiro. Rot: Menca D.O. Ribeiro: 2.600 ha. Hauptsorten wei: Treixadura, Torronts. Rot: Caio D.O. Valdeorras: 2.700 ha. Hauptsorten wei: Godello. Rot: Menca Kastilien & Len Vinos de Calidad de Arribes: 1.200 ha. Hauptsorten wei: Malvasa. Rot: Juan Garca, Rufete Erosionsbden, die teilweise auf Granit grnden, finden sich aber auch in Nordkatalonien, der Extremadura und an den sdlichen Auslufern des Iberischen Scheidegebirges beispielsweise in einigen hheren Lagen der D.O. Mntrida.
02/2007 VinosVinos

Granit am Duero und sdlich des Iberischen Scheidegebirges

Mit der Einfhrung der neuen Qualittsstufe Vinos de Calidad, deutsch in etwa Qualittsweine besonderer Anbaugebiete, im Zuge der Neuordnung des spanischen Weingesetzes von 2003,