Está en la página 1de 68

+

Ao 2. Nro. 65. C. actualidad a diario, se entrega gratuitamente con el diario Crtica de la Argentina del 24 de mayo de 2009. Prohibida su venta por separado.

Bayly Cucurto Tecno Autos Vinos Moda

El gran elector Nik, el creador de los


actualidad a diario

polticos de Gran Cuado, enfrenta la polmica.

Graciela Nitrgeno Borges al plato Deploro cuando voy Cocina molecular


a un lugar y dicen: Lleg la Borges.

hecha en casa, la ltima moda gourmet.

01-Tapa-240509.indd 1

21/05/2009 12:08:09 a.m.

aviso master.indd 1

20/05/2009 16:47:59

aviso master.indd 2

20/05/2009 16:48:21

buscador

Un trago que son dos

omo el mundo de los tragos ya no es tan sencillo ni tan clsico, sino que ha cado vctima de las tendencias como la gastronoma, la moda en coctelera cambia cada cinco minutos. La ltima tendencia pasa por combinar los alcoholes clsicos con sabores frutales exticos (pulpa de maracuy, limas, nada que se consiga fcilmente en una frutera) y amargos de bases de hierbas. As lo asegura Santiago Giovanelli, reciente ganador del concurso internacional de Bols que lo llevar a hacer una pasanta a algn bar top de Europa. Giovanelli, formado con el gur local de la coctelera

moderna Tato Giovannoni -en el muy cool 647 Dinner Club de San Telmo- invent el By Mi Side (A mi lado), que no es un trago sino dos, que combinan sabores, temperaturas y texturas: En una copa: 1 oz ginebra 1 oz lemoncello 1 oz leche de coco 4 gajos de lima 1 cda. azcar En la otra copa: 0,5 oz licor caf al cognac 1,5 oz caf expresso caliente

n esta ltima semana del mes, donde uno se siente una caricatura y tiene que dibujar nmeros, nada mejor que vivir Vietas sueltas, el segundo festival internacional de historietas de Buenos Aires. De la mano de talleres, exposiciones y charlas con personalidades como Liniers, Tute o Cacho Mandrafina, "el noveno arte" muestra su tradicional encanto. Pretendiendo lograr un encuentro entre los dibujantes, su pblico y la industria editorial, Para contribuir, Muchatela -marca textil, con un local en Palermo (Costa Rica 4448) creada por la escenogrfa Constanza Martnez- propone aprender los principios de la serigrafa sobre tela, realizando

Muchatela suelta
su trabajo en vivo y en directo, en prendas varias. Lo divertido es que el pblico podr elegir los personajes del comic que desee para poder estamparlos en remeras y as armar su propia historieta. Del 25 al 31 de mayo, tres son los lugares donde se desarrollarn las actividades: el Centro Cultural Recoleta, la Alianza Francesa y el Malba. Muchatela expondr sus habilidades en el Centro Cultural Recoleta (Junn 1930), el sbado 30 y el domingo 31 de mayo, de 14 a 21hs.

El churro del 25

E
4

l que pase este 25 de mayo por el local muy palermitano de En el nombre del postre, se llevar una taza de chocolate de regalo. Pero adems, este localcito que es la perdicin de los locos por los dulces (tiene todo tipo de postres artesanales, preparados a escala individual) prepara para este lunes varias propuestas criollazas: mini rogeles, pastelitos de dulce de batata y membrillo, por supuesto churros -con dulce de leche o crema pastelera- y algunos postres tradicionales como membrillos confitados y calabazas en almbar. La direccin de En el nombre... es Soler 5547. El delivery, para la gente de Palermo Hollywood, 4776-5273.

04-05-Buscador-240509.indd 4

20/05/2009 11:37:03 p.m.

La novela del canalla


l ltimo personaje de ficcin de Jaime Bayly se llama Jaime Baylys y mucho de lo que le sucede en El canalla sentimental su novela nmero once, que acaba de publicar Planeta en la Argentina y que adems le da ttulo a la columna que el escritor publica todos los domingos en esta revista se parece demasiado a su vida. O a ciertos episodios de su vida, amplificados, llevados al absurdo, a la comicidad, a otro plano. El alter ego no parece ms que una burla a lo que Bayly considera ya casi una utopa: que alguien escriba bien su apellido, que no lo confundan con el del licor irlands (claro que nadie escribe bien el nombre de la bebida, tampoco). En El canalla sentimental, los personajes son reales: las hijas del escritor (en las fotos), la ex esposa, la suegra que lo quiere ver muerto, su novio argentino. Los episodios son de una realidad dislocada. Leyndola, uno se pregunta cmo es que la gente que rodea a Bayly le perdona que l escriba todo sobre todos. El hombre se inculpa de entrada definindose como un canalla, pero a la vez se hace evidente que su mejor forma de amar es escribir sobre ellos. Para definir a este escritor y periodista peruano radicado en Miami pero viajero permanente, algunas de sus palabras: "Soy

agnstico pero rezo en los aviones. Soy materialista pero no me gusta ir de compras. Tengo amor propio pero soy autodestructivo. Soy narcisista pero con impulsos suicidas. Soy libertino pero no me gusta el sexo. Soy libertario pero no s lo que es eso. Creo en la democracia pero no me gusta ir a votar. Creo en el sexo seguro pero soy sexualmente inseguro. Soy impdico pero no me gusta andar desnudo. Soy bisexual pero asexuado. Me gusta

leer pero no leerme. Me gusta escribir pero no que me escriban. Soy provocador pero no me provoca serlo. Hablo de mi vida privada pero nunca de mi vida pblica. Soy frvolo pero profundamente. No consumo drogas pero lo echo de menos. Creo en el amor a primera vista pero soy miope. Me gusta ir contra la corriente pero solo si sirve a mi cuenta corriente. Soy un mal escritor pero una buena persona. Soy una buena persona pero no cuando escribo".

Descubriendo a Mekas

Caracachumba
i uno es previsor, puede llevar a sus hijos a ver espectculos ahora y evitarse el infierno de las vacaciones de invierno. Caracachumba, por ejemplo, est regresando con una de las mejores propuestas de la cartelera infantil: Revuelta de tuerca. A los habituales trabalenguas y experimentaciones con instrumentos no convencionales, los integrantes de Caracachumba sumaron en este espectculo el lenguaje clown. La primera oportunidad de reencontrarse con ellos es este domingo, en el cierre de la Feria de los Chicos que se realiza en el Centro de Exposiciones de la Ciudad (Figueroa Alcorta y Pueyrredn), a las 19, luego de La Pipetu a las 12.30; el rock de Gertrudis y Perrovaca a las 15, y Pablo El Juglar a las 17. A partir del 30 de mayo, Revuelta de tuerca estar en el teatro El Cubo, Zelaya 3053, los sbados, domingos y feriados a las 17 (vacaciones de invierno, todos los das).

onas Mekas, nacido en Lituania en 1922, es uno de los cineastas de culto del cine experimental nacido en Nueva York en los aos 60. Mucho antes, en su pas natal Mekas fue poeta, debi huir de su pueblo por cuestiones polticas, fue prisionero en un campo de trabajo forzado en Alemania y, finalmente, inmigrante en Estados Unidos. Ese peregrinar qued registrado en un diario publicado en 1991 en ingls, Ningn lugar a dnde ir. Diario de un desplazado. El mismo que ahora edita Caja Negra, una joyita no slo para los seguidores de su cine: el diario en s es una novela en la realidad de posguerra. No es casual que los films ms reconocidos de Mekas Walden (1969), Lost, Lost, Lost (1975), Reminiscences of a Journey to Lithuania (1972), y Zefiro Torna (1992) sean conocidos como pelculas-diario.

04-05-Buscador-240509.indd 5

20/05/2009 11:37:17 p.m.

El gran elector
Nik es el padre de las criaturas que explotan de rating cada vez que Marcelo Tinelli pone al aire Gran Cuado, la parodia poltica que est en el centro de la campaa electoral. Cmo pens los rasgos de cada personaje, cunto cree que puede incidir en la votacin real, qu piensa de la reaccin de los candidatos y de las amenazas que recibi.

POR LUCIANA GEUNA Y FERNANDA MAINELLI


s el humorista grfico del que todos hablan en estos das. Su nombre artstico, una potente marca registrada, circula en los pasillos del poder y en los medios de comunicacin por ser uno de los padres aunque l prefiera minimizar su participacin de Gran Cuado, el programa de televisin que se convirti en el tema ms importante de la agenda pblica en esta campaa electoral. Su trabajo dice l es representar la imagen, no el contenido, y potenciarla, multiplicar la gestualidad hasta el ridculo. Nik, el creador de Gaturro y autor de una tira diaria de humor grfico de actualidad

en el diario La Nacin, es tambin el idelogo de esta nueva edicin del ciclo de Marcelo Tinelli que, a dos meses de las elecciones, le devolvi el rating a la poltica, aunque sea en estado de burla, de banalizacin. Tinelli y Nik se llevan diez aos, pero comparten una misma postura poltica. Esa que asegura que existe un no lugar, un espacio que no queda ni a la derecha ni a la izquierda ni al centro. Una zona sin malas intenciones que slo tiene un dios que se llama inconsciente popular, ese que tan bien conoce el conductor de Showmatch y que permite que, a la hora de la cena, los televisores se enciendan masivamente para ver qu pasa adentro de la casa de Gran Cuado.

06-12-Nik-240509.indd 6

21/05/2009 12:47:48 a.m.

06-12-Nik-240509.indd 7

21/05/2009 12:47:55 a.m.

No creo que nadie defina su voto por una caricatura. Yo estoy seguro de que lo que ms influye es lo que hacen los polticos reales, no su caricatura."

Con picos de rating de 40 puntos, coberturas en la seccin poltica de los diarios, declaraciones de los candidatos y debates mediticos sobre el bien y el mal de la caricaturizacin. Con ese poder a cuestas, Nik se alinea y dice: "No hay intencionalidad poltica, somos un programa humorstico, vamos a hacer humor y vamos a ser duros con todos, con Cristina, con Nstor y tambin con Cobos y Sol". Si van a ser duros, hay una intencionalidad. No, la idea es un humor real, comprometido, no inventar cosas. Intencionalidad no quiere decir que vamos a perjudicar a uno o a ayudar a otro. Lo nuestro es un humor comprometido que refleje lo que est sucediendo. Por eso hay mucho gesto, mucho de lo que es la fauna poltica en la Argentina y creo que quedaron fielmente representados todos. Pero, por ejemplo, el vicepresidente Julio Cobos claramente qued peor parado que el resto. La imagen de Cobos originalmente se bas en el da de la votacin de la ley 125, y lo que qued planteado es una persona comn como todos nosotros que un da alguien lo seala con el dedo y le dice vos tens que decidir sobre el destino de este pas. Cmo nos pondramos cualquiera de nosotros en esta situacin? Nos

premios del diario Perfil y Cobos y De La Ra se abrazaron. Cobos no ayuda a que a su personaje le vaya mejor, qu quers que te diga. En el entorno de Cobos estn muy preocupados por la forma que tom el personaje. Bueno, evidentemente, es todo un equipo que se angustia. No se corre el riesgo de llevar al poltico real a un lugar de no retorno en su imagen pblica como le pas a De la Ra? Y s, el programa tiene 40 puntos de rating. Entonces, el Cobos real tendr que tener ms exposicin y protagonismo. Cuando Kirchner asumi en la televisin, se lo mostr como una marioneta de Duhalde y su obsesin era despegarse de esa imagen. l trabaj para hacerlo y lo logr, y esa caricatura de Chirolita se diluy. No es verdad que hay puntos de no retorno, porque si ahora Cobos sale a decir dos o tres cosas muy firmes desautoriza completamente a la caricatura. Pero despus de la 125, qu hizo? No mucho: se mostr con Los Chalchaleros, fue a correr una maratn, fue a ver a Los Midachi y eso es lo que nosotros quisimos mostrar, ese momento en el que sale a buscar apoyo de cualquier lado, menos de la poltica. Ahora est encerrado en la casa y se siente aislado.

Tinelli y Nik se llevan diez aos, pero comparten una misma postura poltica. Esa que asegura que existe un no lugar, un espacio que no queda ni a la derecha ni a la izquierda ni al centro.

agarrara un ataque de pnico, empezaramos a transpirar, lo mismo que le pas a l. Ese da, el jadeo de su respiracin se escuchaba en el micrfono, dudaba, deca no quieren que votemos todos de vuelta? Ese personaje se plante como un hombre que se angustia ante cada pregunta, sea importante u obvia. Pero siempre se lo trat de diferenciar del personaje de De La Ra. Pero en realidad, el personaje de Cobos se asocia directamente al de Fernando De la Ra. Esto sucede porque est muy fresco en el recuerdo el personaje de De La Ra. Y encima est en el programa. En el sketch, el personaje de De la Ra dijo que su mejor amigo adentro de la casa es Cobos. Y encima, esta semana fue la entrega de los
8

Kirchner queda muy simptico, hasta cae mejor que el original. Eso lo discutieron? El ritmo de la televisin hace que el personaje se tenga que pensar en su totalidad al principio y despus hay muchas cosas que salen en el momento. En Kirchner lo que se vio como prioridad es su carcter ciclotmico, que pasa de un adolescente bromista, a un hombre que reacciona de manera explosiva, que de golpe le salta la trmica, le agarra la paranoia de buscar enemigos donde simplemente no los hay. Nik no lo dice pero tampoco niega que el Nstor bromista, coquetn y romntico humaniza al personaje real, el que perdi gran parte del cario en la vida real pero ahora baila lentos con Cristina recordando aquella juventud donde l le deca al odo que juntos iban a cambiar la historia.

06-12-Nik-240509.indd 8

21/05/2009 12:48:11 a.m.

Cmo se eligieron los personajes que iban a entrar a la casa? Hubo una gran reunin de produccin y se eligieron a los polticos ms representativos y los que daban ms material para el humor. Pero por ejemplo entr Reutemann que casi no aparece en pblico y evita opinar. Reutemann es el antipersonaje y por eso es interesante. Vio algo raro, despus aclar que no haba visto nada raro. Es un gran enigma, la cara monoltica. Y adems es un presidenciable. Es un Scioli pero sin optimismo? Fijate que justo son los dos presidenciables. A lo mejor en la poltica argentina hay que hablar lo menos posible. Bueno, pero hay otro presidenciable silencioso,

que es el gobernador de Santa Fe, Hermes Binner, y sin embargo qued afuera. S, pero en el inconsciente colectivo no est tan instalado. Cuando habla dice cosas razonables. La razonabilidad y el sentido comn es lo peor que le puede pasar a un poltico, porque no queda en el inconsciente colectivo. Algo parecido pas al principio del kirchnerismo, porque el ex presidente le deca a cada uno lo que quera escuchar. Esos primeros cuatro aos fueron muy difciles para hacer humor. Qu pasa con las figuras fuertes de la campaa pero que quedaron afuera del programa? Por ejemplo Gabriela Michetti. Es incmodo poner a una persona en silla de ruedas. Una cosa es Scioli que est ah con la mano dura pero se re de su problema. Michetti tampoco dramatiza. Lo que pasa es que, adems, ella es una de los polticos con mejor imagen. Tambin tiene un discurso muy ordenado sin frases estridentes ni conflictos que la identifiquen. "Perdn dice Laura, la esposa de Nik, pero no se habl de la silla de ruedas porque eso sera discriminarla. Las razones fueron que el PRO ya iba a tener mucho peso con Macri, De Narvez y Sol. Y de todos ellos la ms polticamente correcta es ella". Su mujer, joven como l y de ojos grandes, se mantuvo atenta a cada detalle de la nota desde un costado del estudio del dibujante. En el momento justo en que la respuesta
9

No hay intencionalidad poltica, somos un programa humorstico, vamos a hacer humor y vamos a ser duros con todos, con Cristina, con Nstor y tambin con Cobos y Sol."

06-12-Nik-240509.indd 9

21/05/2009 12:48:24 a.m.

El personaje de Cobos se plante como un hombre que se angustia ante cada pregunta, sea importante u obvia. Y el Cobos real no ayuda a que a su personaje le vaya mejor, qu quers que te diga."
poda poner en problemas a su marido, Laura entraba en escena a dar su opinin. En esta nota el lector notar el monopolio de la primera persona del plural en las respuestas de Nik. No es que el humorista grfico tenga una personalidad desdoblada, sino que l mismo reconoce que su trabajo se construye de a dos, con Laura. Y De Vido por qu no est? Ya haba demasiados oficialistas. De los 19, casi la mitad son del gobierno y, puestos a elegir, hay personajes que dan mucho ms, como Guillermo Moreno. Con l tens el gesto, la valija, la calculadora, la inflacin. Pero en la opinin pblica y en los medios, De Vido tiene ms presencia que Alicia Kirchner, por ejemplo. Bueno, podramos haber metido a cincuenta personas pero es un show que dura tres meses
10

y necesits un personaje rico que te d material. Igualmente, siempre est la posibilidad de que si surge algo muy destacado, entre a la casa un personaje nuevo por una semana o por un da. Se habl de Fernando Lugo, para incluirlo con todos sus hijos. Tambin pensamos en Anbal Ibarra, que imaginamos en una especie de escena con 500 mil extras que lo saludaran en la calle. Pero no llegamos a tiempo. Cules son lmites para caricaturizar a un poltico? Hay lmites. Todo lo que roce lo demasiado personal o lo trgico. Con Daniel Scioli nunca se va a hacer mencin a su accidente, sino que nos enfocamos en otras cualidades. Despus est el lmite de no atacar casos de corrupcin que no hayan sido demostrados. Y adems, no ponerle a los personajes cosas que no hayan dicho o cosas que sean irreales.

06-12-Nik-240509.indd 10

21/05/2009 12:48:34 a.m.

Pero el martes De La Ra se hizo pis encima en el confesionario. Laura vuelve a escena. "Son momentos en los que el actor empieza a aportarle letra propia dice. Eso no fue muy pensado". Sin embargo, Nik reconoce: "Es un poco fuerte, la verdad que s. Pero creo que eso pasa en un programa grabado como si fuera en vivo". Volviendo a los polticos poco carismticos como por ejemplo Scioli y Reutemann. Cmo se construye un personaje con esas caractersticas? A Reutemann lo quisimos mostrar en esa teora de calladito, calladito, voy buscando votitos. Esa es una interpretacin de su cabeza, pero despus yo le que Reutemann dijo que iba a tomar ese concepto como estrategia de su campaa. Y eso es lo que viene haciendo en estos aos. Scioli tambin es un poco as: pas por todos los gobiernos y es indestructible porque tiene el lenguaje neutro, en el que nunca dice nada demasiado definitivo. Esa parece ser la mejor estrategia entre los polticos o, como dice Sol, hay que hacerse el boludo. La tendencia es mostrarse, pero sin ir de un extremo o hacia otro, como sucedi con los Kirchner. Parece que si te mostrs positivo, con alegra y optimismo, le cas bien a la gente Pero es una estrategia sin contenido. Bueno, habr que estudiar qu pasa en una sociedad a la que no le interesa escuchar un discurso sino simplemente ver. No te parece que desde el programa profundizan este vaco de discurso poltico? Yo estoy seguro de que lo que ms influye es lo que hacen los polticos reales, no su caricatura. No creo que nadie defina su voto por una caricatura. Qu vota el pblico en Gran Cuado? No lo s, capaz vota la mejor interpretacin o la peor, o una mezcla de todo, vota por simpata con el personaje, o por identificacin o por bronca. Ahora Cristina volvi a quedar nominada y creo que ella se puede salvar porque muchos de nosotros queremos seguir viendo a Martn Bossi interpretndola. Cmo tomaste las reacciones de los polticos? Algunos dijeron que les gust, pero creo que fueron oportunistas. En general, es un espejo muy fuerte que te marquen los conceptos o gestos que a lo mejor la mayora los tena perdidos. Es muy fuerte, porque algunos conceptos son divertidos pero otros no tanto y quizs a la hora de ir a votar, quedan en el inconsciente. Kirchner es el nico que dice que no vio el programa. S, Cristina tambin dice eso, pero yo imagino que hasta el chofer les debe decir algo. Es difcil de creer que un gobierno tan obsesionado por los medios y las encuestas, no est mirando el programa. A lo mejor no lo miran ellos, pero seguro

piden un resumen de la opinin pblica o cmo cay en la gente. Y despus hubo polticos que se enojaron, como el caso de Cobos y Sol. Otros hicieron un festn como Macri y De Narvez. Yo no los entiendo, porque debe ser duro que un actor con tu cara te imite todo el tiempo diciendo: "Soy un tipo comn como vos, con tres Rolex, cinco guardarropas, dos choferes, vend fideos en Casa Ta y todos los das me traen el desayuno a la cama". Todo lo que se intent hacer es real y humorstico. Cmo te cayeron las amenazas? Hay un equipo de guionistas coordinados por Pablo San Martn, que es el primero que recibi la amenaza telefnica. Al da siguiente la recibimos nosotros. (Vuelve Laura a escena y dice: "El de Pablo fue por mensaje de texto y eso es ms bravo. Ac, a nuestra casilla de mail, puede llegar cualquiera.) Sigue Nik. En el mundo de los medios y de la poltica siempre puede pasar que tengas alguna amenaza de tipo personal. En la dcada del 90 me pas que me golpearon la cabeza, me metieron en un auto y me dijeron dej de hacer las mismas pavadas. Te asusta? Yo no le quiero dar entidad. El tema es el programa, la vuelta del humor poltico a la televisin, que es fuerte porque est el kirchnerismo que hasta ahora no haba sido ridiculizado desde el medio ms masivo de todos, que es la televisin. El periodista Orlando Barone escribi un artculo en el que dice que vos hacs humor desde la derecha, "con notoria oposicin a este gobierno y a los gobiernos populares". Yo lo quiero mucho a Barone porque fue mi primer jefe en El Cronista Comercial. Me parece un librepensador, pero tambin podra decir que l est ms alineado con el kirchnerismo porque trabaja en Canal 7. Me parece que tendra que ser ms justo y mirar toda mi obra. Y dnde te ubics polticamente? Para m es un tema viejo el de derecha, centro, izquierda. Hoy me parece que la gente se mueve por otras cosas. Mi postura es la defensa del ms dbil, del que no se puede defender. Por eso mis chistes siempre atacan al poder, es la hormiguita atacando al mamut. Mi funcin es la de comunicar lo que veo y siempre en esta postura de sealar los lmites que sobrepasa el poderoso. A quin votaste? Yo soy un tipo que hace humor poltico, me incomoda decir a quin vot. Lo que s te puedo decir es que no soy un votante consecuente. Soy una persona observadora y he votado siempre distinto, de acuerdo al panorama poltico. Y a quin vas a votar? No lo tengo decidido, creo que voy a mirar Gran Cuado.
11

Yo soy un tipo que hace humor poltico, me incomoda decir a quin vot. Confieso, s, no soy un votante consecuente. He votado siempre distinto, de acuerdo al panorama poltico.

06-12-Nik-240509.indd 11

21/05/2009 12:48:45 a.m.

Los padres del gatito

l gato ms popular de la Argentina, Gaturro, tuvo al principio slo un pap, Nik, quien lo haca aparecer como extra en los chistes polticos y hasta lleg a ser el quincho (la peluca) de un hombre al que no le gustaba que se le cayera el pelo, Carlos Menem. Pero Gaturro tena planes de crecer, de convertirse en protagonista, algo que logr aproximadamente a partir de 2000, cuando el humorista conoci a Laura, su mujer, madre de la pequea Ma, editora de su marido, coautora de los libros de Gaturro y la cabeza creativa con visin empresarial que est atrs, o mejor adelante, de todo el merchandising de Gaturro, que ya se convirti en relojes, cartucheras, mochilas, pantuflas, paraguas, monederos, lpices, remeras, alcancas, sacapuntas, tazas y va por ms: una obra de teatro y una pelcula. Laura y Nik se conocieron en el edificio de los padres de ella y fue flechazo a primera vista y a segunda vista lograron conformar una dupla de trabajo y comercial que parece no tener fisuras. Aqu una pequea muestra de que en tiempos de crisis de pareja, el amor matrimonial todava es posible. "Con Laura somos un equipo, tenemos una simbiosis total desde el 2000 que nos conocemos y somos complementarios. No hay tema de humor poltico que ella no controle y eso me hace sentir muy seguro porque tiene mucho sentido comn", afirma el humorista. Qu significa Laura para vos? Es la persona que amo, con la que estoy todos los das. Me siento muy seguro de tener esta correspondencia con ella porque soy inseguro. No sufren de sobredosis de pareja? A nosotros nos fortalece estar juntos todo el da, es una simbiosis total. Yo so toda mi vida con dibujar, hacer humor, vivir de eso y trabajar con mi mujer y mi hija al lado en mi propia casa. Y Laura tambin se deshace en elogios: "Para m la base es el respeto por el otro, l es una persona muy respetuosa, muy tolerante y nos fortalece que los dos tiremos para el mismo lado". Es bastante frecuente que los humoristas, al menos la mayora de los argentinos, tengan a su lado mujeres fuertes, organizadas y con mucha influencia en la vida y el trabajo de sus maridos. Nik no escapa a esta lgica, pero no tiene una explicacin: "Slo puedo decir qu sucede en mi caso, pero

creo que esto se puede dar en tipos tmidos o inseguros, como yo. Creo que los humoristas grficos somos hombres orquesta: pensamos el guin, los dibujamos, primero en lpiz, despus en tinta y adems somos tipos muy solitarios, muy metidos en el tablero. Entones todo lo que hace al comn de los mortales queda en un segundo plano. A m me pas eso muchos aos pero lo fui cambiando porque Laura me abri a la vida social. En la adolescencia habr ido a bailar dos veces, creo que era ms aburrido que De La Ra. Hablando de aburrimiento, los humoristas tambin se suelen cansar de sus personajes, Quino un da dej de dibujar a Mafalda y Rep cada tanto le suelta la tinta a sus personajes cuando ellos se instalan. Pero Nik piensa que Gaturro no tiene fin y hasta tiene la sensacin de estar siempre dibujndolo o escribiendo sus historias por primera vez: "Hice muchos aos poltica y ahora se nos abre este mundo increble de Gaturro que siento, no tiene lmites. La poltica es muy corta, hacs un chiste hoy y muere maana. Pasa lo mismo con la televisin, lo hacs hoy y maana nadie se acuerda. Los personajes como Gaturro trascienden hacia otro lugar, te da como la sensacin de que con algn granito de arena ests participando de la cultura popular en el imaginario de los chicos. Gaturro es muy popular entre los ms chicos, en tu pgina web dejan mensajes diciendo que lo aman, qu es lo ms increble que te pas con ellos? Que sea la primera lectura de chicos que despus se convierten en buenos lectores. Una vez un chico me dijo que leer Gaturro era ms divertido que jugar a la Play Station. Pero tampoco Gaturro estuvo exento de crticas. Quino en algn momento estableci similitudes con su tira de Mafalda y Maitena, por ejemplo, lo tild de conservador. Cmo te sents con las crticas? Lo ms bien. Siento que ha habido algunas pero si las pongo al lado de los elogios de la gente, son muy menores. Esta es mi postura y yo contesto desde mi trabajo, no soy un expositor meditico que sale a responder. Nac para trabajar y hacer mi trabajo lo mejor que pueda. Tambin sucede que cuando hacs humor poltico y tiene xito y hacs un personaje y tambin es exitoso, genera envidia. Ya soy inmune a las crticas. Espero que me sigan criticando porque me ha ido cada vez mejor.

12

06-12-Nik-240509.indd 12

21/05/2009 12:48:54 a.m.

aviso master.indd 3

20/05/2009 16:53:33

el canalla sentimental

La madre que hay en m

ola, mam. Feliz da de la madre. Gracias, mi amor. Ests en Lima? Vas a venir a almorzar? No. Estoy en Miami. Ay, qu pena. Y por qu te has quedado solito all, amor? Deberas estar ac en Lima para celebrar mi da conmigo y con tu Sofa. No estoy solito, mam. Tienes visita en Miami? S, mam. Digamos que tengo visita. Ay, qu alivio, amor. No es bueno estar solo. Eso dice el padre Alberto. Alberto se llama tu visita? No, mam. Se llama Martn. Es mi chico. Me encantara que lo conozcas. No te da curiosidad? Ser lo que Dios quiera, amor. El hombre propone y Dios dispone. S, claro. Mam, necesito pedirte un favor. Lo que quieras, hijito. Pdeme lo que quieras. T sabes que por mi Jaimn muevo cielo y tierra. Necesito plata. Plata, t? Pero si t tienes ms plata que yo, amor. Pero les he prometido a mis hijas y a Martn que no voy a gastar mi plata en mi campaa presidencial. Y sin plata, no puedo ser candidato. Eso de ninguna manera, amor. T tienes que ser candidato. T has nacido para ser presidente. Por eso te digo. Necesito que vendas tus acciones de Volcan y me prestes medio milln de dlares. Tanto necesitas, amor?

Medio milln no es nada, mam. La campaa puede costar dos o tres millones, fcil. Y en qu te vas a gastar tanta plata, corazn? Comprar un partido que ya est inscrito me cuesta doscientos mil. Y con los otros trescientos mil tengo que abrir como cien comits de mi partido en todo el Per. Ay, qu maravilla, amor. Vas a viajar por todo el Per. Vas a conocer tu patria querida. Muchas cosas buenas van a salir de todo esto, ya vers. No estoy tan seguro, mam. Por ah me matan de una pedrada. Hay mucho loco suelto que me odia. Nadie te odia, mi hijito. T vas a ganar fijo. Desde que eras chiquito ya te vea fijo como presidente. Cuento con tu plata, entonces? Bueno, en principio s, pero tengo que consultarlo, amor, no puedo decidirlo yo solita ahora mismo. Entiendo. Y con quin piensas consultarlo? Primero que todo, con tus hermanos. Van a venir todos hoy a almorzar, no sabes cmo te vamos a extraar. Pero ellos no van a aprobar que vendas tus acciones y me prestes plata para mi campaa, mam. Te aseguro que se van a oponer. Bueno, si ellos se oponen, ya veremos, al final la decisin la tomo yo. O sea que cuento con tu plata? Mira que si quieres que sea presidente, tienes
14

que apoyarme, si no me das este empujoncito no hay candidatura ni nada. En principio, s, amor. Pero tengo que consultarlo con mis asesores espirituales y con tu papi, amor. Pero papi est muerto, mam. Est en el cielo, amor. Yo converso todos los das con l. Ya te cuento lo que me dice tu papi. Seguro que se va a poner feliz cuando le diga que vas a ser presidente. Pero no va a estar tan feliz cuando le digas que te estoy pidiendo medio milln de dlares. No creas, amor. Tu papi ha cambiado mucho y l siempre quiere lo mejor para ti. Y lo mejor para m es ser presidente no? S, mi amor. De eso no tengo dudas. Pero tienes que casarte de nuevo con Sofa. Cmo vas a ser pre-

sidente del Per sin una primera dama? Ya tengo primera dama, mam. Quin es, amor? Te has enamorado y no me lo has contado, bandido? S, mam, de Martn. Martn ser mi primera dama. Tu visita no es una dama, amor. Tu visita es un amigo. No puede ser primera dama! No sabes la dama sofisticada que es Martn. Es mucho ms dama que Sofa, creme. Pero tienes que casarte, mi amor. Y no puedes casarte con tu visita. Tienes que casarte con Sofa. Est bien, mam. No hay problema. T me das la plata y yo me caso con Sofa, trato hecho. Qu iglesia sugieres para casarnos? Mara Reina es la que me queda ms cmoda, est a dos cuadras de la casa y el Padre Griffin es un santo y da unos sermones increbles.

14-15-Bayly-240509.indd 14

20/05/2009 11:55:30 p.m.

Por jaime bayly


Magnfico. Separa fecha cuando quieras. Pero ests seguro de que Sofa quiere casarse contigo? No tengo idea. Ser cosa de negociar, no? Creo que la idea de ser primera dama no le molestar en absoluto. Ella es tu primera y nica dama, amor. Es toda una dama. Cmo te quiere Sofa! Se desvive por ti! Adems habla ingls y francs perfecto y tiene un aire a Carla Bruni. A quin, amor? A nadie, a nadie. No lees el Hola. Yo conozco a todo Lima, amor. Esa Carla me suena. Y si tus asesores espirituales te aconsejaran que no me des la plata, qu haras? Mira, amor, ese es un tema muy sumamente delicado. Yo, por ser Supernumeraria de La Obra, no puedo ir contra los preceptos de mis superiores. Pero si eres Supernumeraria, cmo puedes tener superiores? Todos tenemos superiores, amor. Todos. Slo Dios no tiene superior. Ya. O sea que si te dicen que no, no me das la plata? No seas pesimista, hijito. No pienses as. Por qu me van a decir que no, si t seras un presidente de lujo para este pas? Te van a decir que no porque soy agnstico y porque en el Opus Dei me detestan y porque si gano las elecciones el Per ser un Estado Laico, mam. Un Estado qu, amor? Laico. Un Estado Laico. Amor, eso no lo van a entender los cholos, eso no lo entiendo ni yo. Qu es un Estado Laico? Un Estado que no le da plata a ninguna religin. Un Estado que respeta a todas las religiones, pero que no financia a ninguna. Pero el Per es un Estado Catlico, amor. Catlico, Apostlico y Romano. S, y eso es injusto y debe cambiar, mam. Has estado tomando esas pastillas que te ponen medio loco, amor? Te ests drogando de nuevo? No, mam. Pero creo que es injusto que el Estado peruano le d plata a la Iglesia Catlica. Es la cosa ms justa del Amor, no te permito que hables mal de Monseor Cipriani, que es un Santo en vida. Perdn, mam. Y justamente tu misin como presidente ser convertir a todos esos pobres descarriados que no son catlicos. T tienes que convencerlos. Para eso Dios te dio la inteligencia y el don de la palabra. Para ensearles el camino de la verdad y del bien. No, mam. Yo no puedo ser presidente para eso. Ni loco. Entonces para qu quieres ser presidente, amor? Para que el Per sea un Estado Laico y la Iglesia Catlica se autofinancie como las dems iglesias. Para que los gays tengan los mismos derechos que los heterosexuales. Para que el aborto y el consumo de drogas no sean delitos. Para que la plata que malgastamos en los militares la gastemos en educar a los nios pobres. Bsicamente para eso. Qu locuras ests diciendo, mi amor! Ests empastillado? Ests medio loco otra vez? Ests tomando Xanax como caramelitos? Te quieres suicidar? No, estoy bien. Me ests diciendo hoy, hoy que es el da de la madre!, que ests a favor de las drogas, del aborto, del sexo contranatura! y en contra de los militares y de la Santa Iglesia Catlica? S, mam. Exactamente. Me has partido el corazn, Jaime.
15

Me ests diciendo hoy, hoy que es el da de la madre!, que ests a favor de las drogas, del aborto, del sexo contranatura! y en contra de los militares y de la Santa Iglesia Catlica? S, mam. Exactamente.

mundo, amor. Todos somos catlicos en el Per. La Iglesia necesita esa plata para ayudar a los pobres. No todos somos catlicos, mam. Hay un montn de gente que es de otras religiones o que es atea o agnstica y que paga sus impuestos, y por qu vas a usar su plata para drsela a Monseor Cipriani? No es justo.

No me digas Jaime, mam. Slo me dices Jaime cuando ests molesta. No estoy molesta. Estoy triste. Estoy muy triste. Y tu papi tambin. Por qu? Porque no voy a votar por ti, Jaime. Y porque no voy a darte ni un centavo para tu campaa, si piensas defender el pecado y atacar a la Santa Iglesia. Entonces no cuento con tu medio milln de dlares? No, hijito. Ni con medio sol. Tampoco cuento con tu voto? No, amor. Yo votar por Alan. Pero Alan no ser candidato. Es lo que t crees, hijito. Alan y yo hablamos siempre por telfono y ya te llevars una sorpresa. Bueno, mam, feliz da de la madre. Deja de tomar tantas pastillas, amor. Te inducen al pecado. Te inducen al libertinaje. Ya, mam. Dale saludos a Alan. Se los dar, mi amor. Saludos a tu visita. Se llama Martn. Por eso, saludos a tu visita. Besos, mam. Besos, mi Jaime. Mam? Amor? No me daras cien mil dlares para comenzar? Slo si me lo aprueban Alan y el Cardenal, amor. Gracias. Feliz da. Saludos a papi.

14-15-Bayly-240509.indd 15

20/05/2009 11:55:30 p.m.

moda real

La hora del t
En los alrededores de la embajada britnica, el estilo de algunos invitados a un Five OClock Tea con desfile de modas.
foTos: paTRicio pidal pRoduccin: MaRa feRnanda Mainelli

elisa, 33 aos. Enterito de la marca Mara Bonita de Sao Pablo (no recuerda el precio) y saquito comprado en el exterior. Zapatos Prne (unos $300) y bandolera tambin de una marca de Brasil.

16-21-Moda real-240509.indd 16

20/05/2009 09:47:41 p.m.

Mnica, 33 aos y es polaca. Saco de Zara (unos $350), pollera y medias de red comprados en Polonia. Zapatos de Praga y cartera sin marca.

16-21-Moda real-240509.indd 17

20/05/2009 09:47:51 p.m.

Johana, 25 aos. Saco sin marca y jean de Zucca (unos $200). Botitas compradas por la avenida Santa Fe (no recuerda el precio) y cartera regalada.

16-21-Moda real-240509.indd 18

20/05/2009 09:48:01 p.m.

Guido, 27 aos. Pulver y saco comprados en el exterior y pantaln de Zara (unos $250). Bufanda de H&M (alrededor de u$s 20) y zapatos comprados en el Patio Bullrich.

16-21-Moda real-240509.indd 19

20/05/2009 09:48:11 p.m.

Rafael, 52 aos. Camisa de Etiqueta Negra (unos $400), chaleco sin marca, bufanda de la India, pantaln Marc Jacobs (unos u$s 250) y zapatos Mango (unos u$s 300).

16-21-Moda real-240509.indd 20

20/05/2009 09:48:26 p.m.

Magdalena, 27 aos. Una creacin de Trosman (arriba de $500) y pantaln del que no recuerda la marca. Zapatos y cartera comprados en los Estados Unidos.

16-21-Moda real-240509.indd 21

20/05/2009 09:48:36 p.m.

vidrieras

Cmo seguir siendo rebelde


Las diseadoras de A.Y. Not Dead reinventan su marca en la coleccin de este invierno: buscan prendas que se puedan usar ms seguido, que combinen con todo el ropero y que no espanten a las menos vanguardistas, sin perder espritu rockero. arty & Revolution Now. Fiesta y Revolucin, Ahora. El nombre de la coleccin de invierno de A.Y. Not Dead resume en pocas palabras el momento que atraviesa la marca argentina ms rebelde de los ltimos aos. Por desenfadada, contestataria, sofisticada y hasta irnica, una de las que mejor ha podido reunir la moda, el rock y el arte en una propuesta esttica, desde su nacimiento en 2003. Segn sus diseadoras y creadoras, Noel Romero y ngeles Chevallier, la "fiesta" es una forma de exorcizar la crisis econmica y la "revolucin", est relacionada con los cambios concretos de la firma y con una revisin profunda del interior de su diseo. "Party & Revolution tiene que ver con enfrentar con creatividad y alegra la crisis, con rescatar la energa que tenamos en 2001, cuando todo se caa a pedazos y sin embargo las fuerzas para crear eran inagotables. Entonces, despus del bajn, la conclusin fue esta", lanzan su manifiesto desde la vieja casona de Palermo donde seguirn funcionando sus oficinas por no mucho tiempo ms: A.Y. Not Dead acaba de ser comprada por una importante firma de indumentaria

patricio pidal

femenina -aun no pueden revelar cul-, que conquist los shoppings, con diseo y estilo propio. Es evidente que esta firma con nombre propio ya tiene algn tipo de peso o influencia en la propuesta integral y en el concepto general de lo nuevo de A.Y.Not Dead. Pero adems, tras la crisis, la marca sali con una coleccin que, si bien sigue manteniendo su identidad, se percibe ms madura y adulta que lo que mostr hasta ahora, con prendas ms ponibles para todo el da y con aires ms femeninos, ms diurna que nocturna y que se aparta de lo trash para volcarse a lo clsico. Romero reconoce estos cambios y afirma que la nueva coleccin significa un antes y un despus: "Nosotros crecimos muy rpido en poco tiempo, pero con la crisis que comenz el ao pasado nos estancamos. Tuvimos que parar un poco, mirar hacia adentro y repensar nuestro diseo, y creo que esto se ve plasmado en la nueva coleccin". El resultado es una coleccin austera, simple en cuanto a la forma, de cortes definidos, adaptada al cuerpo de la mujer en general -no slo de las adolescentes- y que incluye
22

prendas bsicas que se pueden combinar con un ropero pre-existente y para la cual se reeditaron algunos "hits" que fueron rendidores y funcionaron bien en otras pocas -prendas o dibujos que gustaron mucho, animal print, rayas, motas o flores-, que se usaron de diferentes maneras, y se agregan otros materiales como dibujos en lser, pieles ecolgicas y tejidos en red. Es probable que los fanticos de la marca, en su

mayora fashionistas de look rebelde, la sigan eligiendo, pero ahora tambin se podrn sumar clientas que antes no se animaban a la propuesta. En tal sentido, la diseadora asegura que esa fue una de las premisas cuando se pusieron a trabajar en la coleccin: "A.Y. Not Dead naci como una marca de nicho y se convirti en masiva, entonces lleg el momento de ser ms inclusivas sin dejar de proponer nuestro estilo.

22-23-Vidrieras-240509.indd 22

20/05/2009 08:50:11 p.m.

dal

Ms rock
Quisimos acercarnos a un pblico ms amplio, proponiendo algo ms clsico y femenino, con prendas que puedan ser usadas ms all de esta temporada. Hicimos el trabajo de mirar cmo nos vestimos todos los das y de repente descubrimos en nuestros propios roperos prendas que no podamos usar siempre, y nos dimos cuenta de que es un poco caprichoso ofrecer ropa que slo se puede usar cada tanto. Creo que, por primera vez, diseamos pensado ms en las personas y en el uso diario, sin perder identidad. Es cierto que fuimos a algo ms seguro, pero esta es la forma que encontramos para sobrevivir a un momento econmico complejo, cremos que tenamos que salir con una coleccin menos excntrica y para todo tipo de cuerpo", afirma Romero. La diseadora est en pleno perodo de revisin crtica de su propio trabajo: "Si vos me preguntabas hace unos aos en quin pensaba cuando diseaba, te contestaba que en nadie y la verdad es que siempre penss en alguien, siempre dises o hacs ropa en funcin del cuerpo de alguien. Me parece que estbamos aisladas del cuerpo y pecamos de caprichosas". A.Y. Not Dead seguir proponiendo una moda que hace eje en el rock, en el arte y en los estampados en serigrafa. Dibujos que siempre dominan sus propuestas. Romero es la que aporta el toque artstico en esta dupla creativa, y Chevallier es la amante del rock. A la hora de involucrar la msica, las diseadoras, formadas en la prestigiosa Central Saint Martins College of Art & Desing de Londres, buscan en diferentes fuentes: por estos das, la banda Velvet Underground, pero tampoco descartan la msica clsica y hasta nombres no tan cool como el de Luis Miguel. "Nuestra irreverencia est en la mezcla, en escapar al snobismo de seguir una tendencia ya que el mundo entero es inspirador", dicen. A.Y. Not Dead empez a pensarse en el complejo escenario econmico de 2001 y la primera coleccin, compuesta por pocas prendas, se pudo hacer con una inversin de dos mil pesos. Se llam Le freak cest chic y llam la atencin de la prensa local, internacional (Vogue Paris, Wallpaper, Vogue Brasil, Collezioni y Neo Espaa la mencionaron o citaron), pero tambin de msicos y artistas que sucumbieron a su nimo irreverente y vanguardista. Desde el principio hasta hoy no se cans de hacer alianzas con artistas plsticos, de crear estampados originales imposibles de copiar y hasta de imitar tal cual conos de la moda universal, porque hasta en la imitacin literal, que funciona como una irona y como homenaje a referentes, hay un acto subversivo.
A.Y. Not Daed: Soler 4193, Parera 175 y Paseo Alcorta.
23

ufemia, como A.Y. not Dead, es otro buen resultado de la unin entre el rock y el diseo. Para esta temporada acaba de presentar una coleccin que hace eje en el estilo destroyer metal de lo aos 80, representado por legendarias bandas punk rock y metal como Iron Maiden. La nueva propuesta incluye leggins con animal print, jersey negro y smil reptil, camisas a cuadros, prendas con cadenas, cinturones con tachas, camperas de cuero y bufandas con flecos que construyen la imagen de una mujer fuerte pero tambin sexy y femenina. Juliana Gacio, diseadora y fundadora de la marca en 2005, apuesta al rock como "una cultura y una actitud". "Escucho rock desde adolescente, en la poca del secundario me gustaban bandas del estilo de Pearl Jam, tambin la msica pop como David Bowie o Madonna y actualmente estoy ms abierta, escucho desde rock y pop hasta msica electrnica", repasa la diseadora. Eufemia: El Salvador 4601 y Arguibel 2890.

Una ms de los hermanos

El diseo de Hermanos Estebecorena hace hincapi en los detalles de cada producto, en pequeos toques que diferencian su ropa masculina del resto. Se trata de prendas que aunque no parezcan son impermeables, se les puede regular la amplitud o tienen sectores elastizados. Para la nueva coleccin de invierno los hermanos crearon textiles impermeables y respirables, como la campera Delta Corta, cuyo diseo funcional incluye puos y cintura de neoprene y una capucha con visera desmontable para impedir el paso del agua a la cara. Tambin, una camisa "con corbata", que oculta los botones por medio de una solapa y posee un botn en el cuello que tiene por funcin mantenerlo firme, y otra camisa, llamada "Milagrosa", porque los botones ubicados en la espalda permiten regularla. Pero uno de los hits de la nueva coleccin de invierno 2009, como en su momento lo fue el calzoncillo anatmico de la marca, es un botn de cuero que funciona como un zapato de vestir. Cuesta $650 pero es multifuncional: le cae bien a un hombre conservador y tradicional que prefiere el traje, como al ms moderno que se anima con un pantaln chupin o a quien oscile entre los dos estilos. Hermanos Estebecorena: El Salvador 5960 y Paseo Alcorta.

22-23-Vidrieras-240509.indd 23

20/05/2009 08:50:21 p.m.

de cmo la rana encantada se convirti en el prncipe carlos


Flamante campen con el Manchester, el Apache Carlos Tvez pas de ser "el pajuerano imbcil y monosilbico" a un objeto de adoracin en las canchas y en los medios. Los "milagros" que produce combinando un psimo ingls con su maravilloso idioma futbolero. La pelota que at a una leyenda surgida de la literatura y la filosofa.
por PABLO ROBLEDO
eahh, very emotional, every people, every fan de ooaaaa Manchester eehhh es emotional, no? Qu sents escuchando a toda esta gente gritar Argentina, Argentina? Es...eh...is una emocion...ehhh...do it for mi, no? Do it...eh...Ai like MacChester, I like the fan, tenkiu, tenkiu so much Ensaya ese hombre vestido con la camiseta de la seleccin, intentando despegar de la tortura que supone el reportaje en vivo para Sky TV. Pero el periodista insiste y le pregunta si es cierto que lloraba en el banco de suplentes, si es cierto que quiere quedarse. Es very dificul, very dificul, responde Carlos Tvez, mientras a sus espaldas la hinchada del Manchester United celebra una ocasin histrica, el haber alcanzado a su archirival, el Liverpool, en nmero de ttulos ganados, 18. Es dificultoso entender su ingls chapuceado, pero no es difcil entender el lenguaje popular cuando el director tcnico ms ganador de la historia del
24

24-27-Tevez-240509.indd 24

20/05/2009 11:03:54 p.m.

ftbol ingls, Sir Alex Ferguson, toma el micrfono y se dispone a hablar. Un coro de 76.212 fanticos lo tapa al canto de "Fergie, Fergie, sign him up". Le imploran, ruegan, suplican que compre de forma definitiva al jugador que idolatran y que parece cada vez ms cerca de cambiar de camiseta. Antes, cuando lo sustituy, Ferguson recibi, por primera vez en los 22 aos y medio que lleva en el puesto, una estruendosa silbatina. La barrera idiomtica no fue obstculo para que en apenas tres aos "Carlitos" se haya ganado el respeto y la admiracin de los aficionados al ftbol y la prensa de las islas.

no burdo y sin clase", lo llam Russell Brand, uno de los cmicos ms famosos del pas. A ocho fechas del final West Ham pareca condenado a descender, pero Tvez despert y logr, casi solo, salvarlo. El milagro se produjo en el ltimo partido, en el que llaman El teatro de los sueos, el estadio de Old Trafford, contra el Manchester, que esperaba ansioso. En el este londinense Tvez adquiri una categora que todava conserva, la de Dios menor. Iba camino de trasladar la leyenda del Buen Salvaje al universo del ftbol.

Macho latino
Libre de la pesada carga que impone la civilizacin, impredecible, dotado de inteligencia casi natural, distinto, respetuoso de las lealtades tribales, fueron la literatura y la filosofa europea las que hicieron de este personaje un paradigma y luego utilizaron su imagen para expurgar culpas coloniales. En la Inglaterra de las grandes metrpolis, se transform en el Noble Salvaje y fueron innumerables los viajeros, escritores y exploradores que se refirieron a sus cualidades. Aparte del espritu
25

Carlitos sin way


Al comienzo solo hubo burlas crueles, ironas, susurros malficos. En la temporada 20062007, Tvez haba llegado al West Ham, el club del empobrecido East End de Londres, y no jugaba. Cuando lo haca, era poco y mal. Cada lunes The Guardian le dedicaba una columna donde era el hazmerrer de la jornada: monosilbico, perdedor, ignorante, Carlito sin way. "Pajuerano imbcil, sudamerica-

Cada lunes, The Guardian le dedicaba una columna donde era el hazmerrer de la jornada: monosilbico, perdedor, ignorante, Carlito sin way. "Pajuerano imbcil, sudamericano burdo y sin clase", lo llam Russell Brand, uno de los cmicos ms famosos del pas.

24-27-Tevez-240509.indd 25

20/05/2009 11:03:56 p.m.

La ltima bola?
l prximo mircoles Manchester United defender su titulo de campen de Europa frente al Barcelona de Lionel Messi. Sir Alex Ferguson seguir su costumbre de esconder la formacin del equipo hasta ltimo momento. Y no dio pistas respecto de si piensa incluir a Tvez en la formacin titular o si lo relegar al banco, para enojo de la hinchada. En cualquier caso, este supertest podra ser el ltimo partido del Apache con la casaca roja.

guerrero e indomable tan enraizado en la historia cultural inglesa, Tvez representa con su juego y su actitud las cualidades tpicas del primitivismo romntico: generosidad, falta de egosmo, inocencia, fidelidad, armona, coraje moral y excelente estado fsico. Las multitudes que, en tiempos victorianos, pagaban entradas para ver los shows donde se exhiban los "raros" ejemplares humanos trados de las colonias, han sido reemplazadas por una clase media que se apoder del ftbol y exige calidad y variedad como clientes que consumen un producto. Al buen Carlitos se lo ve como una especie de llanero solitario que desafa las reglas, batallando solo contra el mundo, obediente pero original, corriendo pelotas imposibles y rivales inalcanzables, resistiendo, improvisando, diciendo presente como indican los cdigos aprendidos en Fuerte Apache. Cicatrices que hablan de varias batallas, pelos libertarios, dientes apretados, sutileza y tcnica sudaca, risa franca, abrazo fcil, atributos fsicos propios de la mitologa del macho latino, amor a la pelota.
26

As firma Tevez los autgrafos a los fans.

Una mezcla que a los ingleses les resulta irresistible.

Im speak english
"Lo quiero siempre en mi equipo aunque no hable ingls", dice su compaero Wayne Rooney. "A la gente le gusta los luchadores", intenta descalificarlo para justificar sus impopulares decisiones Alex Ferguson. La prensa se rinde a sus pies: "Mgico", "Vital", "Heroico", "nico", escupen los titulares. Inocente como todas las canciones de la era posthooliganismo, los hinchas le dedican sus versos: Quin es ese hombre de Argentina? Quin es ese hombre al que todos

24-27-Tevez-240509.indd 26

20/05/2009 11:04:02 p.m.

adoran?, cantan, beben y se preguntan en los pubs mientras se contestan al unsono que es Tvez, nuestra superestrella. La saga contina y adquiere ese tufo extrao propio del capitalismo globalizado. A la manera de los antiguos esclavos, Carlos tiene un dueo iran el empresario Kia Joorabchian y unos posibles compradores norteamericanos los dueos del Manchester, unos potenciales compradores rabes y un tcnico escocs que lo sumerge en dudas. Entre un futuro incierto y promesas de ms medallas, encuentra tiempo para proyectar su imagen de padre de familia ejemplar, tirar loas a su ciudad adoptiva, explicar su frustracin y su felicidad, dejar puertas abiertas y hasta sorprender. "Porque Carlos Tvez tambin habla ingls sabe?", le dice, en tercera persona como habla Maradona, riendo al periodista que, por una hora, haba estado entrevistndolo va su intrprete. Con la sabidura propia del potrero y la tenacidad de los sobrevivientes, habla la lengua universal del ftbol, en su cuna, y todos lo escuchan. La Tevezmana ha vuelto a tomar Inglaterra por asalto.

Los Tvez, padre e hija.

Heredero del Rey Eric


a revolucin industrial cambi el destino del capitalismo y Manchester fue su centro. La clase obrera de sus fbricas la convirti en la capital del ftbol ingls y hoy asiste a un extrao fenmeno: que el Manchester City sea el club ms popular de la ciudad y el Manchester United el ms popular del mundo. Para ello incidi la tragedia area de Munich, el seis de febrero de 1958, cuando el avin que traa al United de jugar un partido de Copa de Europa en Belgrado, cay y mat a la mayora de los jugadores. La ola de dolor y simpata que sigui al accidente lo convirti en el equipo ms popular del pas y lo enfrent al ms victorioso, el Liverpool, en una especie de BocaRiver ingls. Con la globalizacin, el United ampli su base de fanticos y es ahora tambin el club ms rico del mundo su dueo es el multimillonario Malcolm Glazer. El francs Eric Cantona que acaba de filmar la ltima pelcula de Ken Loach, estrenada esta semana en Cannes ha sido el jugador ms querido por su hinchada. El Rey Eric, era proclive a las expulsiones, ataques de genio futbolstico y frases pseudofilosficas. Para muchos, Carlos Tvez es su sucesor.
27

24-27-Tevez-240509.indd 27

20/05/2009 11:04:08 p.m.

autos

suzuki Swift

Con banda de sonido

esde su presentacin en 2006, la nueva generacin de los Swift de Suzuki alcanz un nmero, para nada despreciable, de ms de dos mil unidades vendidas. General Motors decidi entonces sacarle jugo antes que reemplazarlo por nuevos modelos, y recurri a las estrategias que las automotrices suelen tener en estos casos: la opcin del rediseo o la de crear una edicin limitada. Como el diseo es parte del xito del Swift tiene un aspecto y dimensiones atractivas al primer golpe de vista la segunda iniciativa fue la elegida. Este modelo cono por lo menos entre los compactos de intenciones deportivas y cancheras ofrecer slo cien unidades de una edicin limitada que incluye de serie un Ipod Touch de Apple. As, se asegura la aprobacin de los fanticos del modelo amalgamando sus gustos por la velocidad a tono con excelente sonido para la msica rutera y la atraccin de coleccionistas o curiosos. Adems de este detalle tecnolgico, el vehculo dispone de un ploteado que realza el espritu atltico y furibundo. El motor es el mismo que el modelo ya visto en la calle: es naftero de 1,5 litros. Tiene un consumo en ciudad de 8.6 litros cada cien kilmetros.

Sereno y silencioso en su andar, fue el elegido para el desembarco de esta edicin limitada en el mercado local; en Estados Unidos y Europa, sali a la venta con un 2.0. Ms all de estas diferencias, que tienen que ver con las caractersticas y gustos de cada regin, la transmisin es la misma. La razn es simplemente que el fabricante considera que es un atractivo: con una caja manual de cinco velocidades, dice, se le permite al piloto exigir al mximo el motor, segn su deseo. Cuatro cilindros en lnea pueden llevar a los 185 km/ h. No poca cosa, para este auto que pesa slo mil kilos. Su carrocera fue desarrollada en acero de alta resistencia para asegurar el bajo peso y la fortaleza frente a impactos. Adems, esta nueva edicin del japons ABS (sistema antibloqueo de frenos) en las cuatro ruedas y un sistema electrnico de distribucin de fuerza de frenado. Esta ltima incorporacin evita que el auto, por ejemplo, no derrape si toma una curva muy jugada en un da lluvioso, haciendo que todas las ruedas frenen parejo sin "clavarse" y poner a los pasajeros en peligro. El precio de esta edicin limitada es de 66.860 pesos.

28

28-29-Autos-240509.indd 28

20/05/2009 08:13:58 p.m.

29

28-29-Autos-240509.indd 29

20/05/2009 08:14:19 p.m.

tecno

Perdidos en Tokio
Demonizados por unos y aplaudidos por otros, los 5,3 millones de miembros de la comunidad virtual "4Chan" hacen culto de sus gustos: el anim y manga japons y el arte del hacking. Especulaciones sobre el fundador.
n Internet, hay tantas comunidades como promesas de felicidad rpida, gratis, despersonalizada y, obviamente, descorporalizada. Y como aparecen de la nada, se desvanecen tambin en la nada en un ecosistema digital de reciclaje absoluto que reutiliza hasta el ltimo y trivial carcter. Hay capas geolgicas de comunidades, descendientes lejanas de aquellos usuarios pioneros que se agrupaban alrededor del fuego del BBS o Bulletin Board System: las que explotaron hace tiempo -dos o tres aos a lo sumo-, entraron en la boca de todos hasta que el usuario se agota siquiera de tipear la direccin web para despus preguntarse si all afuera -el "adentro" de la red- no hay ms alternativas. Desde la WELL (o "Whole Earth 'Lectronic Link", el epicentro del movimiento de comunidades virtuales) a Taringa, Poringa, Zombie Squad (Zombiehunters.org), Forumosa.com, Fark. com, 2channel (2ch. net) y de ah, de nuevo, a ms. Muchas ms: si en el ao

2000 se estimaba que rondaban las 40 millones de comunidades virtuales, ahora nadie sinceramente lleva la cuenta. "Pueden organizarse comunidades alrededor de cualquier tema, con fines nobles o perversos, usando verdades o rumores. Es inevitable. Conozco gente que se pasa informacin puntual sobre la ubicacin de los revisores de los transportes pblicos para evitarlos. O sobre los

locales en los que se ha visto a personajes famosos. En el futuro, todas las fuerzas polticas intentarn usar estos sistemas que, para bien y para mal, tienen un potencial enorme. Hay un nuevo cdigo y un nuevo canal comunicativo y la esperanza es que sepamos utilizarlo para bien. Porque lo ms importante no son las tecnologas sino las relaciones humanas". As defini a esta nada nueva tendencia cibercultural el gran Howard Rheingold, autor de libros como Multitudes inteligentes, The Virtual community y muchos ms, y uno de los lectores ms famosos de estos estallidos silenciosos de

Hay quienes creen que el tal moot, seudnimo de quien abri el sitio, es Christopher Poole, el entrepreneur ms influyente de la web.
los que millones de personas no se enteran. Como tampoco habrn odo hablar nunca de 4chan (4chan.org), comunidad-foroimageboard y otras etiquetas, abierto el primero de octubre de 2003 por un tal "moot". Unos creen que es una especie de lder inexistente como Ned Ludd. Otros -The Wall

30

30-31-Tecno-240509.indd 30

20/05/2009 11:18:35 p.m.

una encuesta de la revista Time que preguntaba a los visitantes quin fue la persona ms influyente de 2008 fue hackeada de pies a cabeza por el colectivo virtual Anonymous (s, los cruzados antiCienciologa), que, adems, de situar a moot al tope de la lista (por encima de Obama y de la eterna Britney), lograron que las primeras letras de los primeros 21 rankeados

Street Journal- sostienen que se llama Christopher Poole, el "entrepeneur ms influyente de la web del que nunca usted ha odo" (como lo llam The Observer) y que cumple -cumplira si existiera- el physic du rol del creador de sitios web super tops modernos: blanco, veinteaero, canchero (una vertiente virtual de la cultura WASP). Ms que por su contenido (obsesin ultrafreak con el manga y anim nipn, cultura hacker y porno hentai), 4Chan cobr notoriedad -entre el pblico amplio, claro estrecin hace un mes cuando

Ademas de la obsesin ultrafreak por el manga y el anim nipon, en 4Chan imperan los fanticos de la cultura hacker y el porno hentai.

ledas en vertical conformasen la frase cmica "mARBLECAKE. ALSO, THE GAME." (Marblecake fue una canal de IRC donde se origin el video de "Message to Scientology" en el que Anonymous le declaraba la guerra a la secta de Tom Cruise).

Demonizados por unos (los ciberpuritanos de FOXNews.com los llam "nerds y ciberterroristas sin vida ni conciencia social"), los 5,3 millones de usuarios se encargan de rendir culto occidental a los dibujos y novelas grficas japonesas (abundan las imgenes de clsicos como Naruto, Trigun, Hajime no ippo, Rurouni kenshin, Cowboy Bebop, Full metal alchemist, Ghost in the shell, Inuyasha, One Piece). Pero sobre todo, 4Chan es un espacio de socializacin con reglas y foros bien delimitados (/ cgl est dedicado al cosplay -vestirse como personajes de anim-, /v es para videojuegos, /po origami, /h hentai, etc.). Es el punto cero desde el que se desparraman los principales memes o ideas-videos virales de la web y, sobre todo, aquel no lugar donde los seguidores del freakismo otaku (todo lo que tenga un pice de japons) sienten que pertenecen y pueden hablar sin ser vistos como aliens.

31

30-31-Tecno-240509.indd 31

20/05/2009 11:18:39 p.m.

Una chica House al poder


La actriz Olivia Wilde, ms conocida como la sensual residente Remy Hadley o "nmero 13" en la serie del mdico ms cido de la TV, fue coronada por la popular revista masculina norteamericana Maxim (2,5 millones de ejemplares vendidos por mes): es la mujer ms sexy.
Doble de cuerpo. Olivia Wilde, como la bomba sexy y como la doctora del Dream Team de Dr. House.

livia Wilde, que en realidad es Olivia Jane Cockburn, que tiene 25 aos y que trabaja desde los 19, acaba de ser elegida por la popular revista masculina norteamericana Maxim, de entre 100 mujeres, como la ms deseada. Y no slo se llev el ttulo en el ranking que la revista bautiz "Hot 100 Women", sino que le sac el trono, y de un plumazo, a la bellsima y autoproclamada bisexual, Megan Fox. Wilde se esforz componiendo el personaje de Alex Kelly, en la segunda temporada de la serie The O.C, pero no logr quedar en la retina de los televidentes hasta que se puso en la piel de la residente Rem Hadley o "nmero 13", y se convirti en una "chica House". Maxim le otorg el reinado de la sensualidad, simplemente, "porque cuando hablamos de los doctores de la televisin, ella es la nica que hace que nos suba la temperatura". La rubia lo valid: "Me consideran sexy aunque me la paso vestida con delantal de laboratorio. La gente me ve como mdico todos los das en tele. Eso dice algo. Interpreto a una mujer que no est definida

32-34-Olivia-240509.indd 32

20/05/2009 08:35:02 p.m.

32-34-Olivia-240509.indd 33

20/05/2009 08:35:13 p.m.

por su apariencia, pero si a pesar de eso me consideran sexy, eso me hace sentir bien". Y se sabe que Maxim, que vende 2.500.000 ejemplares en los Estados Unidos, no da puntada sin hilo. Wilde, la primera de su ranking, es objeto de deseo de la segunda: la morocha Fox. -Quin es para usted la mujer ideal?, le pregunt un periodista de la revista Esquire. -Primero, debo decir que podra verme a m misma en una relacin con una chica. Por ejemplo con Olivia Wilde. Es sexy. Es fascinante. Estuve muy obsesionada con ella. Se despach. Y Fox sabe de qu habla porque su fijacin apareci cuando vio las actuaciones de Wilde: en The O.C. tena un romance con otra mujer y en Doctor House su personaje es bisexual al tiempo que sale con un mdico del mismo hospital. Sin embargo, en el captulo "Lucky Thirteen", los productores de la serie decidieron eliminar 20 segundos de una escena ertica entre "13" y otra mujer. Ellos sostienen que la bisexualidad va en contra de la popularidad. Wilde tiene opinin formada: "Cuando beso a una chica ante las cmaras la gente piensa que es muy sexy. Pero cuando dos chicos se besan, de repente todo el mundo se sorprende. Hay un doble juego. Sinceramente, creo que todos somos un poco bisexuales".

Mam, pap y el marido


Olivia Wilde naci en Nueva York. Es mitad americana y mitad irlandesa y conoce las cmaras desde chica. Su padre Andrew, es periodista y su madre Leslie, produce el famoso noticiero 60 Minutes. La actriz estudi en el Georgetown Day School en Washington D.C. y luego curs en la Phillips Academy. Cuando termin decidi mudarse a Dublin para asistir al The Gaiety School of Acting. Y se hizo de abajo: su primer trabajo fue asistente de casting. En 2003, se cas con el director y fotgrafo Tao Ruspoli, en Virginia, y desde entonces, el amante marido, cuelga en sus sitios las fotos de la bella Olivia. (Para los que quieran ver fotos inditas de la increble Olivia: http://taoruspoli. blogspot.com/ y www.ruspoli. com). Hoy, el matrimonio trabaja en la cooperativa fundada por Ruspoli en Los ngeles. l dirige y ella se conforma con algunas horas de ctedra en el departamento de educacin cooperativa.
34

La destronada, Megan Fox, orgullosa bisexual, confes que estuvo "obsesionada" con Olivia, cuyo personaje en House tambin hace culto del desprejuicio.

32-34-Olivia-240509.indd 34

20/05/2009 08:35:19 p.m.

aviso master.indd 3

20/05/2009 16:51:16

La gastronoma molecular tie excentricidad de cheffs famosos. Ah aprender a preparar helados con al pistacho o ravioles de mango al curr hipodrmicas hasta espectrmetro Un cronista de C fue a clase, vi, pr

Nitrg fatto in

36-40-Cocina-240509.indd 36

20/05/2009 09:25:24 p.m.

cular tiende a dejar de ser una osos. Ahora hay cursos abiertos para os con alcohol, trufas congeladas de go al curry utilizando desde jeringas rmetros de resonancia magntica. e, vi, prob y volvi para contarlo.

geno in casa

36-40-Cocina-240509.indd 37

20/05/2009 09:25:55 p.m.

POR FEDERICO KUKSO

a invitacin era atractiva. Y el mensaje recordatorio que penda noche y da como no ledo en una esquina del perfil de Facebook alimentaba el misterio: "A pedido de los interesados: Nitrgeno a la carta. Clase demostrativa y experimentacin individual. Inscribite YA! Repetimos el taller experimental del Nitrgeno y agregamos experimentacin con las propias manos!! Cupos limitadsimos!! Clase demostrativa. Uso del nitrgeno en la cocina. Por qu congela tan rpido? Precauciones y medidas de seguridad indispensables. Realizacin y degustacin de tragos, platos dulces y salados. Dnde? Espacio Aza, Virrey Loreto 3795. Enviaremos plano a quienes lo soliciten. Los esperamos! Mariana Koppmann y Silvia Grnbaum. Asociacin Argentina de Gastronoma Molecular. Gastronomiamolecular.blogspot.com". Mail va, mail viene, el da de ser por unos minutos un Ferrn Adri vale aclarar: el chef experi-

El objetivo de la cocina cientfica no pasa slo por hacer platos espectaculares, sino por entender qu es lo que realmente sucede dentro de los alimentos en Bienvenidos al show nuestras ollas, Como ocurre en cada rincn de Buenos Aires, los batidoras, hornos exteriores engaan. Lo que pareca por fuera una y heladeras". esquina cualquiera, intrascendente y olvidable, se
38

mental ms famoso del mundo finalmente lleg. Es sbado, acaban de pasar dos minutos de la una del mediodatarde y en una esquina que no parece una esquina se abre una puerta (negra). "Viniste!", dice y saluda al unsono Mariana Koppmann, de carcajada contagiosa y currculum extenso: bioqumica, especialista en asesoramiento higinicoalimentario y control bacteriolgico que en su vida ha visto miles de cocinas de restaurantes lujosos y no tan lujosos. "Dale, pas, que ya estamos listos para empezar". Y al decirlo, la puerta negra se cierra tras ella.

descubre enseguida como una gran cocinaescuela, con sillas de respaldo azul (y hombres y mujeres sentados encima de ellas), dos grandes ventanales (de esos que dejan pasar la luz y tambin el ruido ensordecedor de los autos), luces colgadas del techo como las de un estudio de televisin, un superhorno y sobre todo una gran mesada, donde confluyen todas las miradas, cargada con elementos que deberan estar y no estar ah. De un lado, dos recipientes con lo que parecen yogurt y crema inglesa, un par de tablas de madera, cucharas, ollas. Y del otro, dos viandas una roja y una azul de esas en las que se transportan rganos para trasplantes. "Hola a todos. Gracias por venir", arranca la biloga molecular Silvia Grnbaum vestida para la ocasin con un delantal azul que hace juego con el pauelo que cubre su cuello. "Somos de la Asociacin Argentina de Gastronoma Molecular que fundamos en diciembre de 2004, y en 2005 empezamos a hacer encuentros, cursos y charlas donde planteamos tericamente un tema y despus intercambiamos experiencias sobre xitos y fracasos. Esta disciplina surgi en 1988, cuando el fsico Nicholas Kurti y el profesor de qumica Herv This la definieron como `la exploracin cientfica de las transformaciones y los fenmenos culinarios. El objetivo de la cocina cientfica no pasa slo por hacer platos espectaculares sino por entender qu es lo que realmente sucede dentro de los alimentos en nuestras ollas, batidoras, hornos y heladeras". Como si fuera una clase universitaria, los presentes cazan con sus biromes cada palabra, anotan, recuadran, subrayan y retocan las comas. Luego revelarn por qu estn ah, qu hace que unos 20 hombres y mujeres hayan decidido un sbado soleado saltar de la cama, vestirse, maquillarse, cruzar la ciudad y escuchar con atencin a dos cientficas ms inteligentes e interesantes que Dolli Irigoyen, Maru Botana y Narda Lepes juntas: ellos y ellas son licenciados en tecnologa de alimentos, son sommeliers, cocineros y curiosos varios que buscan la receta de la sorpresa, aquella con la que preparar platos y tragos atpicos y atraer ms comensales a sus mesas.

Laboratorio culinario
No es exactamente una novedad. Con el tiempo, la gastronoma molecular o cocina cientfica dej de aparecer nicamente en el prime time de Discovery Channel o como una moda excntrica de chefs de renombre internacional como Heston Blumenthal (del restaurante The Fat Duck) o el espaol Ferrn Adri (El Bulli) quienes se calzan las gafas y el guardapolvos para preparar con jeringas hipodrmicas, termmetros y espectrmetros de resonancia magntica helados con alcohol, trufas congeladas de pistacho, caviar de tomate, lima y albahaca o ravioles de mango con curry y dems neologis-

36-40-Cocina-240509.indd 38

20/05/2009 09:26:10 p.m.

mos culinarios. Youtube rebalsa de videos gastromoleculares y no es extrao encontrarse en libreras con textos como el de Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum, El cocinero cientfico (Siglo XXI), en el que estos bilogos apuntan: "Hace no mucho tiempo los cientficos argentinos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, si se tiene en cuenta que la ciencia tiene bastante de cocina, de probar y mezclar con una pregunta en la cabeza que no deja dormir. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa de delicias. El mundo es una enorme cocina, y nuestras cocinas, pequeos universos donde todo el tiempo ocurren las ms variadas reacciones qumicas, fsicas y biolgicas". Una vez concluidas las presentaciones, la clase demostracin comienza. "Hoy vamos a trabajar con nitrgeno lquido arranca Koppmann. Habitualmente al nitrgeno lo conocemos como un gas. Es el 70% de lo que estamos respirando. Se comprime y comprime hasta que llega a estar lquido. Y para eso se tiene que bajar su temperatura a por lo menos 195C. Bastante fro. Todo el mundo lo usa porque es abundante, sus sustancias son poco reactivas o sea, no afecta la composicin de los alimentos ni deja un gusto residual, y porque no es inflamable como el hidrgeno. El nitrgeno lquido est dentro de esta heladerita". La bioqumica hace una pausa y arroja, como una granada, la primera pregunta: Y por qu creen que lo usamos? Qu les parece? Porque enfra grita una mujer de voz y cuerpo voluminoso desde el fondo. Exactamente! Porque enfra y rpido. Esa es la gran ventaja que tiene. Hay muchas cosas y

lquidos que metemos en la heladera y no se congelan porque no llegamos a la temperatura necesaria para congelarlos: por ejemplo, ponemos una botella de gin en el freezer o un almbar y no pasa nada. Pero con nitrgeno lquido s. Adems se enfra muy rpido. Como no hay ciencia sin explicacin, las cocineras cientficas recuerdan: "Tenemos tres estados de la materia: slido, lquido y gaseoso. Slido significa que las molculas que lo componen estn muy juntas unas con otras, acomodadas como una estructura que se va repitiendo seala Koppmann apuntando sus dedos y ojos a un mini pizarrn blanco. Cuando se le sube la temperatura, cada una de las molculas empieza a vibrar ms y llega un momento en el que la fuerza de atraccin de las molculas se debilita. Cada vez que le agrego a esas molculas ms energa, se desplazan a gran movimiento".

El peligro del nitrgeno lquido est en que es tan fro que termina quemando. Hay que usar anteojos, manoplas, pinzas, zapatos cerrados, delantal dado vuelta. No relajen la seguridad. Ha habido muchos accidentes."

Gazpacho al globo
Terminada la teora, los presentes se acomodan para presenciar la prctica, el show, aquello que en realidad vienen a ver: el momento justo en el que la estrella de la tarde el nitrgeno lquido asoma de su lmpara, la heladera porttil, y se desparrama sobre la mesa como humo. "Un segundo! frena en seco Grnbaum. Primer consejo. Medidas de seguridad: el peligro del nitrgeno lquido est en que es tan fro que termina quemando. Hay que tomar precauciones. Por eso usamos anteojos de proteccin, manoplas, pinzas, delantal sin bolsillos". Y repite por si nadie escuch: "Ha habido muchos accidentes. No es una tontera". Mientras tanto, su colega responde preguntas. A izquierda y a derecha, como si estuviera siendo examinada en medio de fuego cruzado.
39

No todos se enganchan enseguida. La gente primero confunde el nitrgeno con el hidrgeno. Y dicen: 'Eso explota'. Les da miedo al principio."

36-40-Cocina-240509.indd 39

20/05/2009 09:26:19 p.m.

Crticas picantes
a gastronoma molecular no convence ni fascina a todo el mundo. Una semana despus de que su restaurante quedara afuera de la de la lista The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants (www. theworlds50best.com), el chef cataln Santi Santamaria desparram crticas (municiones de gran calibre, en verdad, contra su enemigo jurado Ferrn Adri). Dijo que hay cocineros que abusan de sustancias qumicas, de los colorantes y aditivos perjudiciales para la salud y que no siempre es bueno reemplazar los productos naturales por productos industriales. "La industria qumica entra en los restaurantes de la mano de Ferrn Adri arremeti. Hay que especificarle a los clientes qu ingredientes comen. Es un espectculo meditico. Llenan sus platos de gelificantes y emulsionantes de laboratorio". Como se ve, la guerra de los cocineros tradicionales y los cocineros cientficos recin comienza.

Los tanques de nitrgeno lquido, cunto cuestan? interroga desde el fondo un experto en pastelera. Ocho pesos el litro, cinco pesos el alquiler del tanque y 30 pesos el transporte contesta automticamente Koppmann. Y ahora qu vamos a ver? suelta desde la esquina izquierda un sommelier, con una copa de vino en mano, obviamente. Ya van a ver! No se desesperen. Ahora vamos a hacer "gazpacho al globo", aunque ms bien lo podramos llamar "gazpacho a la piata". Sin ms introducciones, Koppmann infla un globo. Aprieta y aprieta el inflador manual hasta que el globo es ms grande que una bombita y le mete un poco de gazpacho. Se corre a la derecha, abre la vianda, deja caer el globo y espera unos segundos. Lo saca y lo apoya en la mesa. "Esperamos que el globo se caliente un poquito. Hay que tener paciencia", dice mientras descascara poco a poco lo que antes era un globo lleno de una salsa parecida al ketchup. Y voil: una especie de papa congelada de gazpacho. Los "wow!" y los "uhhhh!" se multiplican en toda la sala hasta que Grnbaum vuelve y alienta: Tienen ganas de comer helado? Siiiii responden todos extasiados.

con la temperatura ambiente. El nitrgeno lquido se va evaporando. Y se condensa y hace esa nube. Es la versin moderna del panqueque de manzana al ron. Qu es lo ms extrao que hicieron o vieron hacer con nitrgeno lquido? Mmmm. Dejme pensar responde Silvia Grnbaum. Un postre de chocolates con forma de plato mexicano, pareca guacamole y nachos. El chef engaaba a todos, engaaba a la vista. El gusto de la comida no se corresponda con lo que uno vea. "Ahora vamos a preparar un trago con gin y agua tnica. La novedad es que vamos a poner el gin en forma de hielo, en forma de estrellita". Mariana Koppmann mete en la vianda de nitrgeno lquido una cubitera estrellada. "Ah se estn empezando a formar dice. Ahhhhhhh. No es bello? Para los borrachos! Mir que est fortachn".

Helado nitrogenado
Mariana Koppmann se acomoda los guantes, se arregla los anteojos protectores, le aconseja al fotgrafo: "Ven, che, ven. Que esto es muy espectacular". Toma un recipiente de crema inglesa y lo vierte en un bol. "Ac el truco es revolver todo el tiempo mientras se le va echando el nitrgeno lquido". Sin terminar de decir lo que quera decir Mariana Koppmann echa el nitrgeno lquido y Silvia Grnbaum revuelve rpido, muy rpido. Un humo blanco invade toda la mesa, el pblico se pone de pie, saca fotos, se lleva las manos a las mejillas, se abren los ojos, todo sin poder creer lo que ven: una niebla, el mismo efecto que el de una pelcula de terror clase B o Z. Con cara de agotada, Silvia Grnbaum se detiene y descansa. "Ahora cuando lo prueben reparen en la sensacin de cmo se desarma este helado en la boca, cun diferente es con respecto al helado tradicional". Todos tienen sus cucharas listas y en punta y cada vez que Silvia Grnbaum pasa con el bol del helado al nitrgeno lquido, los una hora atrs sommeliers, cocineros y licenciados quietos y bien educados las insertan con desesperacin en el recipiente para llevrselas despus a la boca. Los cocineros que hacen esto, entregan slo el plato hecho o despliegan un show? Mandan el lquido a la mesa y que el mozo lo haga. Es muy espectacular con todo el humo que genera el nitrgeno lquido al entrar en contacto
40

Todas las personas se enganchan con este tipo de cocina? La gente primero confunde el nitrgeno con el hidrgeno. Y dicen: "Eso explota". Les da miedo al principio. S, eso me pas a m una vez cuenta despus de alzar la mano Teresa Picton, cocinera de la Escuela de Gastronoma del Instituto Superior Mariano Moreno, hasta ahora callada, sentada en un silln. Hice un catering con nitrgeno lquido una vez. Una alumna ma se reciba esa noche y quera hacer algo que se viera. Adems era un evento kosher, muy complicado, con todas las reglas. Y decidimos conseguir nitrgeno. Sus amigos eran muy serios, de la colectividad, ortodoxos, rabinos de barbas largas. Y qu paso? Al principio, cuando vieron los tanques se pusieron muy nerviosos. Pero despus se relajaron: veas a rabinos con barbas manchadas con chocolate. Se ponan el merengue en la boca y se produca lo que llamo el "efecto dragn": le salan dos chorros de humo por la nariz. Termin la fiesta a las cuatro y media de la maana, en la cocina, alrededor del tacho de nitrgeno, metiendo todo lo que haba en el nitrgeno. Fue muy divertido y la gente que no pareca dispuesta a engancharse con este tipo de cosas lo termin haciendo.

36-40-Cocina-240509.indd 40

20/05/2009 09:26:21 p.m.

aviso master.indd 3

20/11/2008 0:53:05

los libros de lorenzo quinteros*

El actor debe leer de manera distinta


escenario, es meterse en mundos distintos al real. Elija tres libros para salvar de un incendio. El Quijote y las obras completas de Shakespeare, seguro. Llevara algo de mi amigo Mario Trejo o de Juan Gelman. Dnde conoci a Mario Trejo? En el Instituto Di Tella, me dirigi en alguna obra. Nos hicimos grandes amigos. Un gran tipo y un gran poeta. Cul fue el mejor libro que le recomendaron? El consejo te puede venir de cualquiera. De alguien muy conocedor o de alguien que tiene la sensibilidad y la delicadeza para decirte: esto es buensimo. Felisberto Hernndez, el escritor uruguayo, me parece muy original. Lo escuch a Cortzar hablar de l, no me acuerdo dnde ni cundo, pero lo busqu y lo descubr gracias a ese comentario. Felisberto Hernndez es fantstico. Qu lo atrajo? Me siento muy identificado, en algn punto, con la visin que tiene de las cosas, cmo ve los espacios. Cmo describe. Maneja un humor particular que me gusta mucho. El ltimo libro que le regalaron? La obra competa de Roberto Santoro, un poeta desaparecido durante la dictadura. Me invitaron a leer sus poemas a la feria del libro y me lo regalaron. Lo estoy por empezar.
*Actor y director de teatro

eduardo carrera

Por Nicols E. Peralta


ecuerda algn libro que le cay en las manos por casualidad y le encant? Un libro de John Steinbeck, el novelista norteamericano, que se llamaba La fuerza bruta. No era algo para leer a esa edad, cuando era yo un adolescente. Entonces, me impresion mucho. A veces es importante, y es bueno, estar hurgando en una zona que no corresponde. As llegu a conocer a William Faulkner. Cul es su autor nacional preferido? Me gusta mucho Roberto Arlt. Es un escritor completo; hizo periodismo, novela cuentos, teatro. Todo lo hizo bien. Me sigue interesando a pesar de los aos. Qu libro Los siete locos, por favor! Arlt tiene una contundencia admirable, tiene una concepcin industrial de la sociedad. Sus

construcciones muestran un mundo muy mecnico, una ciudad gris, transitada por mquinas; y su literatura tiene esa potencia, como de unos engranajes. Me atrapa mucho su gran insolencia. Es extraordinario. 300 millones es la mejor, aunque me encantan las Aguafuertes, esa mezcla entre lo ficcional y lo periodstico. Tiene procedimientos muy propios de l, que lo hacen nico. Cmo debe leer un actor? El actor debera leer de manera distinta. Querer hacer a los personajes, impregnarse a travs de la lectura de cada lnea, por eso hay que estar muy libre. Debe leer con el cuerpo, no con la racionalidad. Leer, impresionarte y obtener impulsos. La racionalidad en los actores es creer que lo que dice literalmente es lo que tienen que hacer, cuando tienen que conectarse con lo que no
42

La obra competa de Roberto Santoro. "Me lo regalaron en la feria del libro". Arlt. "Es un escritor completo. Hizo todo bien". Felisberto Hernndez. "Es fantstico. Lo descubr gracias a Cortzar".

est escrito. Yo recomendara estimular a un actor leyendo biografas de actores o directores. Est bueno El teatro y su doble de Artaud, precisamente porque no tena ninguna frmula. Escribe una especie de teora teatral que es ms bien un exabrupto acerca del teatro, donde compara a un actor con un apestado. Es muy estimulante, te das cuenta de que actuar no es solo caminar arriba de un

42-Libros-240509.indd 1

20/05/2009 10:11:28 p.m.

tras cartn

La fachada
diego sanstede

Washington Cucurto

uchas veces, seores, al pasar por un negocito, una vidriera insignificante; uno de esos locales que, desde afuera, dan la sensacin de que nunca pasa nada; que desde hace aos no entra un cliente y los objetos reposan en el mismo lugar, como un gato; se escuchan voces, comentarios, acusaciones injustas. Mucha gente no tiene nada que hacer, estn al pedo y comienzan a elucubrar cosas raras. Es entonces que las malas lenguas del rioba expresan su descontento con preguntas: "Y estos, cmo hacen para pagar el alquiler?" "Yo nunca vi entrar un cliente... Ni un souvenircito venden, che". "Sern hijos de ricos y ponen un negocito pituco y careta como hobby?" "Seguro venden droga!" En La Boca comenzaron a pulular muchos de estos negocitos para turistas. Muchas personas del barrio tienen la fantasa de vivir del turismo y algunos, a duras penas, lo logran. Pero es un milagro de pocos, nunca viviremos del turismo si no hay conciencia, ni infraestructura ni polticas que promuevan el buen trato al turista. Cada vez que un turista valiente osa posar sus pies en La Boca, lo melan o lo esquilan ms que a un borrego! Y no exagero, seores, cada vez que un negro ve una gringa tirifila, de esas a la que su propia piel le pide a gritos dos horitas de sol siquiera, para sacar ese color plido tan

parecido a la muerte, se le tira encima sin ms con la intencin de robarle todo o darle mil hijos para que lo mantenga de por vida. Por eso, no es extrao ver ladroncitos corriendo por las calles despus de haber arrebatado un celular o una cartera. Pese a todos estos sucesos tpicos del vivir nacional, ayer pas sin miedo por la vereda de uno de estos negocitos y mi amigo me dijo: "Es una fachada, un engaapichangas, para melar a giles y turistas". El negocito en cuestin es un comercio con todos los productos de Boca, incluso esas camisetas colgadas en perchas con frases dedicadas a sus primos. "Yo te vi ltimo", y esas cosas. Nada del otro mundo. Una anciana atiende el lugar sin moverse y parece que se hubiera muerto con los ojos abiertos y nadie se dio cuenta. -Cucu, yo s lo que te digo, es una fachada, ah esconden algo truculento, nunca entra un cliente, me dijo mi amigo hablador.
43

-Por qu habls as! Puede ser la mala fortuna de un comerciante que se equivoc al poner un local lejos del flujo de los clientes. -Cucu, qu mala fortuna!? Estos lavan dinero, venden paco, comercian pieles con los turistas brasileos. Cucu, es una fachada! La gente es mal pensada y encima habla, comenta. Perjudica a los otros con sus dichos. Ni siquiera conocen a los dueos del negocito y ya le endilgan fuertes causas. Adems, es lgico que en un barrio de pobres nadie compre remeras de ochenta pesos, aunque la frase que est escrita sea la ms ingeniosa del mundo. Es sencillo, en ese comercio no entra nadie porque no hay guita, che. Pero de ah a pensar que es una fachada o que lavan dinero... Pero los otros das todo cambi. Vi bajar de un VW a una rubia infartante con anteojos negros. No era una turista para nada, sino una mujer argentina con todas las letras, aporteada y canchera por la forma de pararse y fumar. Tena un culo furioso y

lo saba, lo mova de lo lindo. Ya s que una mujer llamativa no es nada extrao, pero desde ese da algo raro pas en el localcito "de los grandes narcos", segn mis vecinos. "Cucu, no seas boludo, ser la nieta con plata que le puso un negocito a la abuela para que haga algo y tenga un resto adems de la jubilacin", me dijo un compaero de la cartonera. Y se termin la conversacin. Me siento un alcahuete, un buchn al contar esta historia, pero creo que es ms un rollo mo que otra cosa. Adems, entre ustedes y yo, el chusmero influencia. Todas mis dudas se acabaron precisamente ayer, cuando Boquita jugaba contra Defensor en Uruguay, por los cuartos de final de La Copa Libertadores. A las tres de la maana escuch que pararon cuatro autos negros enfrente del local. Y bajaron diez tipos con trajes y cajas grandes. Qu distribuidor o proveedor de chucheras repartira a esa hora y en esos autos? Nadie! Algo raro ocurra, tenan razn mis vecinos. El localcito comenz a ser, para m, el lugar ms peligroso de La Boca. Sin ir ms lejos, me encontr a la rubia en la Vuelta de Rocha. Yo esperaba el 152 y ella par su auto frente a m. No haba nadie con este fro que se vino de golpe. Me hizo con los dedos el gesto de un revlver y me dijo: "Sub, que tengo un negocito para vos".

43-Cucurto-240509.indd 43

20/05/2009 08:43:25 p.m.

No me gusta que me digan La Borges


Es la nica diva argentina que no necesita de la televisin para seguir sindolo. Maneja su camioneta, conduce un programa de radio todos los das y camina sola por la calle, pero a su paso todos ven a una estrella. Una charla sobre cine, la paranoia con la inseguridad y sus salidas con Paul McCartney.

44-50-Borges-240509.indd 44

21/05/2009 12:16:32 a.m.

44-50-Borges-240509.indd 45

21/05/2009 12:16:40 a.m.

Por Damin Damore Fotos de Eduardo Carrera


uando cont que la volva loca el choripn, que detestaba los dulces y que lo que ms le gustaba en la vida era hacer huevo, el comentario se escap solo: "No parece 'La Borges'". "Y cuando decs esas cosas no pareces periodista", ironiza ella. Aunque est acostumbrada, Borges odia que le digan "La Borges", pero su programa de radio, que hace de lunes a viernes por FM La Isla, se llama La Borges en casa. "No se lo puse yo, no fue una idea ma, fue de la duea de la radio, Gloria Lpez Lecube. Deploro el instante en que llego a un lugar y dicen, 'lleg La Borges'. No me gusta que me digan La Borges. Prefiero que digan 'lleg Graciela'. Es ms carioso". Alguien se imagina a Graciela Borges en la televisin invitando al pblico a que le enve mensajes de texto para ganar dinero? Ni hablar de plumas y escndalos berretas. Borges es la nica actriz argentina que representa a la diva con peso propio en el cine, sin necesidad de la televisin, ese estrellato que habita entre la figura pblica y el personaje. El espacio en el que

Qu tiene que tener un director de cine para trabajar con migo?Ser bueno y no tener dinero (Risas).

eligi brillar es el cine. La temprana extincin de las leyendas cinematogrficas del starsystem local no logr reducir la bsqueda de una actriz que desde su consagratorio papel de la seorita Placini en El dependiente hasta su deslumbrante labor en La cinaga cre una somma poetica de un estilo que se revela ante los nuevos arquetipos, fugaces, ms preparados para estar colgados de You Tube unas semanas que para mantenerse en el fuego de la historia. Ser diva. No la definen ni su forma de caminar, ni sus fieles anteojos negros; tampoco su voz ronca, que de a ratos se aflauta como si las cuerdas vocales la engaaran. Acta como quien acta mucho y bromea como quien bromea mucho. Es Borges como si fuera Borges todo el tiempo sin dejar de ser un minuto Graciela. Se sienta rpido, como si tuviera los tiempos
46

calculados. Empieza a hablar mientras se acomoda. "Empezamos?", pregunta. Al rato aparecen su hijo Juan Cruz y su novia Consuelo. "No sabs cmo amo a este bombn. No es raro que una suegra quiera tanto a su nuera? Qu linda que sos Consuelo! No te parece?" Todos se ven lindos: es un lbum familiar viviente. Juan Cruz tiene un reloj Casio con malla de plstico. Cuenta la historia de ese reloj. "A Jorge Lanata un da lo entrevist para un programa de televisin. Cuando me lo vio, dijo: 'Sacate esa mierda de la mano y us un reloj de varn'". Juan Cruz lo dice como Juan Cruz, pero es tan convincente que se puede ver la cara de Lanata diciendo eso. "Le hice caso y a la semana me puse uno ms lindo, pero ms caro: a los meses me dieron un porrazo y me lo afanaron en la calle. Apenas lo encontr, le dije: 'Jorge, gracias a vos me robaron el reloj'. Cuando lo volv a ver me regal uno parecido al que me haban robado". En el living hay dos sillones, nos sentamos frente a frente. Borges viste unos pantalones negros y una camisa de jean color verde mate. Un sombrero beige de hilo le aplaca el cabello. A ambos costados hay dos ventanales: uno apunta a las casas vecinas, el otro al parque. El viento golpea las persianas de madera, se abren y se cierran sin ninguna coordinacin. La luz opaca ensombrece su rostro. Usted es la vicepresidenta de la Academia de Artes y Ciencias Cinematogrficas Argentinas, qu tareas hace all? Sigo el tema de las nominaciones y premios de las pelculas, en general estamos atentos a lo que necesitan los afiliados. No me preguntes mucho ms. Me gusta trabajar con Pablo (Bossi), que es el presidente. Es todo muy relajado. Siempre hay mucha gente a su alrededor pendiente de sus movimientos, no la agota? Hay una cosa bastante sorprendente: a m me enoja expresarme, pero hay algo que no es menor, tambin me gusta estar involucrada entre la gente, simplemente porque me gusta la gente. A m no me molesta el pblico. Yo estoy acostumbrada a una vida as: no soy metida para adentro. Yo camino la ciudad todo el tiempo, a la radio voy y vuelvo caminando, tambin voy a pasear a las plazas y parques de la ciudad. Tengo miedo de la inseguridad? S, tengo miedo, como todo el mundo, pero si me resigno a hacer las cosas que me gustan mucho, qu hago? Cunto hace que medita? Hace veinticinco aos. Recuerda la primera vez? As fue: estaba en un almuerzo de la Embajada de Italia, no recuerdo el nombre del embajador en Argentina, pero s recuerdo que estaban Vittorio Gassman y Nacha Guevara. Cuando termin, nos fuimos caminando con Nacha al bar Rond Point, ella me pregunt cmo

44-50-Borges-240509.indd 46

21/05/2009 12:16:49 a.m.

44-50-Borges-240509.indd 47

21/05/2009 12:16:52 a.m.

Ya en el primer ejercicio de meditacin me qued dormida. Fue maravilloso y revelador, yo a los trece aos ya era insomne. Siempre tuve problemas para dormir.

andaban mis cosas y yo empec con las quejas: "Tengo que hacer esto y lo otro y lo otro y lo otro", porque yo tengo la luna en Escorpio, eso es siempre "tengo que". Nacha me quit la atencin y mir su reloj. Luego, despiadadamente me dijo: "Tens cinco minutos para quejarte". "Por qu?", le pregunt angustiada. "No hay que darle a la queja ms de cinco minutos diarios, si la absorbes, no la sacs en todo el da, nunca hiciste meditacin?" Fue ella quien me mand a un maestro de meditacin ortodoxa. Pero lo que sucede con la meditacin ortodoxa es que cuando ms la necesits, menos la hacs. No te concentrs: a m se me hace ms complicado. Por ese entonces le en un diario chileno una nota a una famosa gur australiana, se llamaba Isha y era una estrella de cine. Mientras lea la nota pens: "Esto es una burla, un chantero total". Ella fue adoptada por una familia rica, fue rockera soft, andaba por todos lados con una Harley Davidson. Cuando le que promova tcnicas con las que combata el estrs, me saqu toda su historia de la cabeza. Sus tcnicas me llevaron a conocerla en persona por unas jornadas que ofreca en Punta del Este; as que me tom un avin y la fui a ver. Primero me dio un poco de vergenza, me dije "qu hago ac sola?", pero en el primer ejercicio me qued dormida. Fue maravilloso y revelador, yo a los trece aos ya era insomne. Siempre tuve problemas para dormir. Cmo? No era tan grave lo que me pasaba, pero tena una especie de excitacin permanente de no poder dormir, no poder dormir, no poder dormir. Tambin me pas en los rodajes. Cuando film en el invierno europeo me acostaba a las siete de la tarde para levantarme a las cinco de la maana y poder filmar algo con luz natural. Una vez le pregunt a Victoria Abril: "Cmo haces para dormir en los rodajes?" "Hombre!, que cmo hago? Cmo voy a hacer? Me tiro ah en el sof y me duermo!" (la imita y se re de su burla). La meditacin me sirvi mucho para trabajar en mis ltimos films, como La cinaga, Monobloc y Las Manos. Esos personajes que interpret estaban muy alejados de m. Fueron trabajos sin red. No poda desentonar. En el cine lo ms difcil es no tener continuidad. Viste que en algunas escenas parece que a los directores el personaje se les va al carajo? Es muy fcil que eso te pase. Qu debe tener un director de cine para contar con usted? Ser bueno y no tener dinero (risas). Te gust esa respuesta, no? (Risas) Pero no lo digas, que despus no me pagan (Risas). Me est costando mucho aceptar libros ahora. He ledo guiones que no me han gustado nada, pero por ah no es que sean malos, hay una pretensin con tener
48

dudas y para m el guin tiene que ser de hierro. No le gustara trabajar de nuevo con Lucrecia Martel? Me encantara. Quiero contarte el da en que la conoc a Lucrecia, fue muy gracioso. Llegaron a mi casa dos mujeres a dejarme un guin cada una; una de las chicas era gordita, la otra usaba anteojos chiquitos y era muy simptica. Uno de los guiones se llamaba La Cinaga, cuando lo le me dije "esto es formidable". Con las dos primeras pginas me aterr: ese comienzo maravilloso de la escena en la piscina; las cadas, las heridas corporales. Pens, "quin va a ser la que haga esto con tanta fuerza?" Tambin me haban dejado un cor to, Rey Muerto . L o puse. Maravilloso! A ver quin es?, me pregunt. "Lucrecia Martel, qu trabajo hizo la gordita!" Cuando la cit, la que lleg fue la chica de anteojos, chiquita como Woody Allen, con esa carita tan dulce. La mir y le dije: "Lucrecia?, tesoro: vos sos capaz de hacer esto?" Bueno, lo hizo, no? Me encantara seguir filmando con ella, es de esas personas en las que se puede tener fe ciega. Lo mismo sucede con Leonardo Favio: te puede gustar o no, pero en esa cmara hay alma, l tiene piedad. Cuando trabajs con alguien que admirs todo se vuelve muy relajado. Cmo compuso a la seorita Placini en El dependiente? La pens de una manera totalmente diferente a los dems trabajos. Los personajes siempre los trabaj desde adentro, a ver qu similitudes haba conmigo. Ac no: fue al revs. Buena parte de ese plan se lo debo a un marido que ador, Juan Manuel Bordeau. l era una persona muy inteligente, muy piola. Un da lemos juntos el libro y me dijo que el personaje era muy complejo. Yo me acuerdo de que Favio me hablaba de las caractersticas del pelo del personaje y Juan Manuel me dijo: "Hac el ejercicio de caminar, peinarte y comer como la seorita Placini". Empec a hacer eso, pona la boquita como ella, coma como ella y empec a repetirlo todos los das as (frunce la boca imitando el gesto de cmo coma Placini). Recuerdo con mucho cario aquel personaje. Fue muy grato filmar en Derqui, comer con todo el equipo. Lo que ofrece el cine es una familia alternativa. Hoy pensaba que no s ni qu decir acerca de mi trayectoria como actriz, s s que es lo mejor que me pas en esta trayectoria: caminar y hacer las cosas que hice. Algunas me gustaron, otras no, lo atractivo fue todo lo que conoc. No habr sido poco. Yo conoc muchsima gente, mucha gente gloriosa estuvo cerca de m. Como Paul McCartney, cmo lo conoci? De casualidad. Muchos creen que lo conoc por el rodaje de la pelcula El rey en Londres, que

44-50-Borges-240509.indd 48

21/05/2009 12:16:56 a.m.

dirigi Anbal Uset y la hicimos en Inglaterra, pero no (NdR: una rareza del cine argentino en el apogeo del Swinging London; en el film participan Palito Ortega junto a bandas britnicas como The Animals, The Honey Cumbs y Los Beatles ). Yo me hice muy amiga de Charles Stewart, que fue piloto de Frank Williams (Ndr: dueo de la escudera de frmula 1 homnima) durante muchos aos. Williams vino muchas veces ac a la Argentina, tambin lo visitbamos nosotros. Por aquel entonces estuve separada de Juan Manuel. En un viaje que hice a Inglaterra, unos amigos de Stewart me invitaron a un lugar de moda que se llamaba Scotch Saint James. Entr McCartney con unos amigos. Me sorprendi su tranquilidad. Lo vi tambin en un campo de Charles, a sesenta kilmetros de Londres. Eso, nada ms. Nunca hablo de esas cosas. De romances? S, de romanticismo y de romances. Conoc a mucha gente atractiva. Pero hablbamos de McCartney, slo se lo cruz? No, no, salimos varias veces. Es una persona encantadora, muy fresca, los ingleses son divinos. Convengamos en que no hablamos de un ingls ms, Graciela. Es cierto, convengamos en que no. Pero si Juan Alberto Bada no lo hubiera contado, esto yo no lo hubiera dicho nunca. Bada? S, s, l lo cont una vez. Por eso se coment. Cmo recibi la andanada de comentarios de los actores acerca de los episodios de inseguridad? Que cada uno diga lo que quiera, este es un pas libre. El asunto es otro: qu puedo hacer yo si me congelan? Yo tuve un maestro espiritual llamado John Rogers. l deca que el miedo va delante de las grandes cosas de la vida, pero cuando lo atravess, supers todo. Si yo me quedo encerrada en mi casa y no voy a la radio, entonces no camino por el parque. Qu debo hacer? Me hago un auto blindado? Yo nunca paro de hacer lo que tengo que hacer. Viste lo que soy yo? Yo ando con esa camioneta sola por la vida. Y eso que ya me asaltaron: me tuvieron cuarenta minutos con armas recortadas sobre la cabeza. Fue en una parrilla que se llamaba Carlitos, en la ruta 8. Fui con mi amiga Matilde, en la puerta haba un tipo en el estacionamiento. Yo le coment en broma a Matilde: "Mir, Carlitos puso un valet parking!" No! Era un tipo que estaba junando qu auto robar. Y robaron el mo. Vos cres que yo tuve miedo? Lo nico que pens es: "Qu bendicin que Juan Cruz no est ac". No s qu hubiera hecho por defenderme.

Y de los dichos de Susana Gimnez, qu opinin tiene? Me parece bien decir esto: no importa lo que pensemos sobre lo que dijo Susana. Ella lo dijo desde el corazn. La llam y s cmo se siente. Estuvo muy conmovida con toda la situacin. Uno se conmueve de lo que puede, a veces no amplis la mirada y los ojos se distraen con todo lo que pasa ( hace un ademn con los brazos abiertos). Susana dijo lo que pensaba, pero los dems? Repiten y repiten y repiten el tema de la pena de muerte. Dicen: "Yo no creo en la pena de muerte, porque soy catlico, pero". Yo soy catlica y no tiene que ver con mi pensamiento y mi corazn. Una cosa son los pensamientos y otra los sentimientos. Yo no creo en la pena de muerte porque mi corazn no cree en la pena de muerte. Est en pareja? No, estoy sola. Uno con el paso del tiempo se pone ms exigente. El enamoramiento es una pasin, el amor es un sentimiento. Alguien dijo que el amor es el deseo del deseo del otro. Yo creo que hay algo de verdad en esa frase. Y el actor necesita que lo quieran. Yo sufr esa crisis setentista de que lo mejor era el dolor, eso de "no me lo puedo sacar de encima". No, no es as. Soli, una amiga, dice siempre que hay que darle lugar a las cosas buenas, como cuando abrs el placard y ves que est lleno de ropa que no usas. Tens que sacarte cosas de encima: as queda lugar para lo bueno.
49

Susana dijo lo que pensaba, pero los dems? Repiten y repiten y repiten el tema de la pena de muerte. Yo no creo en la pena de muerte porque mi corazn no cree en la pena de muerte.

44-50-Borges-240509.indd 49

21/05/2009 12:17:01 a.m.

Grande como el cine


Leonardo M. D'Espsito
raciela Borges tiene algo en comn con Scarlett O'Hara: no es bella pero seduce a quien la ve. Es inevitable: el suyo es el primer rostro moderno del cine argentino, una cara especficamente cinematogrfica. Su cuerpo se adapta como pocos a las dos dimensiones del lienzo: no podemos dejar de verla entera y, al mismo tiempo, comprender la sutileza de cada gesto. Eso no es un arte, eso no se aprende ni en el conservatorio ni leyendo a Shakespeare: se tiene o no. Es lo que define a una estrella. Sin Graciela Borges el cine argentino sera otra cosa. Se pasea por Fin de fiesta (sin dudas, el mejor film de Torre Nilsson), es la bruja que enloquece a Luis Medina Castro en Circe, marc la pantalla de los aos 70 protagonizando para Ral de la Torre. Pequeo y justo alto: los films de De la Torre eran malos. Pero estaba ella y era imposible no mirarla, no sentirse pegado a la pantalla. Sigamos: adems de estas pelculas, Graciela Borges es la protagonista de dos obras maestras absolutas: El dependiente, de Leonardo Favio, y La cinaga, de Lucrecia Martel. Los dos films -parntesis de un cine real y grande que pudo ser, que intenta ser aqunarran el costado enrarecido y extrao de lo cotidiano, el terror universal que se esconde en paisajes suburbanos. En la primera, seduce a Walter Vidarte y lo lleva al crimen. En la segunda, da vida a una mujer perdida en rituales del pasado mientras su presente se rasga -como su piel- y se descompone. Lo que une los dos trabajos es la distancia justa que Graciela Borges establece a pura autoridad, a pura mirada, entre el mundo de la pantalla y el espectador. Podemos encontrar a alguien parecido en la calle, pero no: cuando lo pensamos dos veces, cuando descubrimos cmo se curvan sus ojos cerrndose al llegar al pmulo, nos damos cuenta de que esa cara es nica, que no hay otro rostro como el de ella. Edgardo Cozarinsky, que la dirigi en uno de sus pocos films de ficcin: Guerreros y Cautivas, dijo que al verla en persona se haba decepcionado un poco, pero que la cmara la amaba. De hecho, la cmara -realmenteparece ante ella un amante o, ms bien, un pretendiente. La mira, la retrata y captura sus movimientos, nunca a ella. Su trabajo consiste en hacernos creer, todo el

cono. Juan Cruz Bordeu, el hijo de la actriz, y una remera homenaje.

tiempo, que hay mucho ms que una imagen delicada y algo fra, que se esconde detrs de esa mscara algo que siempre est a punto de estallar. Cuando lo hace, conquista toda pelcula que la contenga, incluso las malas -se dijo-, y las hace inolvidables. Vean cmo sale de una tumba con un rifle en la mano en Sobre la tierra (1998), fallida pelcula de Nicols Sarqus. Escuchen esa voz deliciosamente ronca mirar -esa voz mira- fijo a un montn de hombres que se le oponen. Escchenla, en fin, y vanla en la crepuscular, dulcsima Perla de Monobloc: Graciela Borges es la nica actriz del mundo capaz de ser una estrella incluso portando una mscara enorme de Minnie Mouse. Es grande, grande como el cine.
50

El suyo es el primer rostro moderno del cine argentino. Una cara especficamente cinematogrfica.

44-50-Borges-240509.indd 50

21/05/2009 12:17:06 a.m.

copas

Aplauso, medalla y beso


Los vinos argentinos que acaban de ser premiados en la Feria de Londres y en el concurso de la prestigiosa revista inglesa Decanter. Las razones del xito.

Por Elisabeth Checa


l Malbec y el Torronts siguen cautivando al mundo, aun en pocas de crisis. En los ltimos concursos internacionales los vinos argentinos recibieron trofeos, medallas y medallitas. Entre los premiados hay muchos vinos diseados slo para exportacin, otros pertenecen a bodegas clsicas como Flichman y Toso. Estas ltimas obtuvieron ms reconocimiento tanto en los concursos que se hacen en el marco de la London Wine Fair la ms importante vidriera de vinos en el mundo, el Internacional Wine Challengue y el Decanter World Wine Award, como en el Concurso Mundial de Bruselas. Entre los cuatro trofeos de oro obtenidos por vinos nacionales el oro es el premio mximo en el concurso de la revista Decanter hubo uno para el Malbec elaborado por Rodolfo Sandler para Peaflor: Opi, que sedujo al jurado por su elegancia, su liviandad y tambin por haber sido bautizado con el apodo del enlogo; el mundo clama por referencias fuertes en cuanto a identidad en vinos y productos. Los ingleses son muy especiales a la hora de evaluar un vino y les interesa especialmente su relacin calidad-precio y su amabilidad, quieren

vinos bebibles, fciles. La bodega Tapiz obtuvo el codiciado trofeo de oro gracias a su Torronts elaborado con uvas del valle de Famatina, en La Rioja. El Torronts, donde aparece, gana; especialmente aquellos salteos o riojanos, que mantienen su alma. Infinito Malbec 2006 de Bodega Sur de los Andes obtuvo el oro con un Malbec de alta gama que saldr al mercado argentino en pocos meses. El cuarto trofeo fue para Privada de Norton, un vinazo elegante y caro, el top de la bodega. Toso, la antigua bodega que cambi manos hace unos aos, medio ninguneada en la patria, se gan todos los premios. Toso produce cada vez mejores vinos con la asesora del californiano Paul Hobbs. Gan dos medallas en el Wine Challange 2009 realizado en el marco de la London Wine Fair, con dos Malbec: Pascual Toso 2008 y Magdalena Toso 2006. En

otra categora, "vinos tintos de Argentina", obtuvo cinco premios, no solo con el Malbec. Y, adems, un oro en el concurso Decanter. Finca Flichman tiene vinos premiadsimos en el concurso Mundial de Bruselas que tuvo lugar en Valencia entre el 25 y el 27 de abril. Expresiones Malbec-Cabernet Sauvignon 2007, con uvas de Tupungato y Barrancas, junto al Pascual Toso Finca Pedregal 2005, Alegora Gran Reserva Cabernet Sauvignon, 25/5 Blend 2006 de la pampeana Bodega del Desierto, Catalpa blanco 2007 de la nueva bodega Atamisque y Tempus Pleno Reserva del enlogo 2003 de Bodegas Tempus Alba obtuvieron la Gran Medalla de Oro en Bruselas. Hubo medallas de oro para FF Misterio Malbec

la botella
Doa Paula, Doa Paula Estate Pinot Noir 2006, $45.
Con uvas de Ugarteche, tiene un raro tono, un rub algo grisceo, como desmayado, bien Pinot Noir, ms parecido a los de la Borgoa por sus sutilezas que a los potentes Pinot Noir de esta parte del mundo. La gracia del Pinot Noir radica en mantenerse en su ser, su tipicidad, tanto en color como en esos aromas a trufas y otoos. Una variedad difcil en un varietal muy bien logrado por los tcnicos de esta bodega de propiedad de los chilenos del grupo Claro. Muy bien integrados los 14,5 grados de alcohol. Merece un risotto con los mejores funghi porcini.

y cinco medallas de plata para Flichman, entre otros. Los vinos de la pampeana, casi patagnica Bodega del Desierto tambin ligaron oros y platas. Los vinos de Finca Flichman, desde hace ms de diez aos en manos de los portugueses Guedes, elaborados por el enlogo portugus Lus Cabral de Almeida, son cada vez ms atractivos, ms personales, modernos sin sobreactuaciones. Desde los exitosos Misterio, varietales sin misterios, hasta el Dedicado, su tinto top, merecen estos aplausos dorados y plateados. Particip unas cuantas veces en estos jurados internacionales y soy testigo de la seriedad con los que se catan a ciegas las diferentes muestras. Parece que los concursos ya no son tramposos. Alguna vez lo fueron, pero desde hace unos aos la presencia argentina en estos concursos resulta ms seria y tambin ms exitosa. Nuestros vinos son mejores, habr buenos y menos buenos pero ya no se puede hablar de los vinos argentinos como fan y oxidados, imagen que alguna vez tuvieron.

51

51-Copas-240509.indd 51

20/05/2009 10:36:35 p.m.

platos

El frapons
Cuando pareca que no se poda inventar ms nada alrededor del sushi, apareci un restaurante nuevo que mixtura la cocina japonesa con la francesa. Una barra original y buenos tragos.
Por Silvina Pini
s evidente que Toufic Reda, nacido en Costa de Marfil, francs por adopcin que estudi en Londres y vivi en China, tuvo una visin cuando conoci Buenos Aires. Toda esa gente que adora salir a comer afuera necesitaba un restaurante japons hipermoderno y cool. Y lo llam T, como las dos primera letras de su nombre, que en japons significa "entrar por una puerta bajando la cabeza con dignidad". Convoc a Iwao Komiyama para que diseara la carta, al bartender top Tato Giovannoni y no escatim en nada: el caf es Nespresso, los ts de Tealosophy y hasta plant ginkgos en la vereda. El resultado impacta. Un doorman negro de casi dos metros recibe en la entrada. El saln vidriado y con vista a los ginkgos tiene como corazn el kaiten y una barra. El kaiten es una cinta en contnuo movimiento, como la que transporta las valijas en el aeropuerto, donde los kaitenmen colocan platitos de colores con makis, rolls y otros bocaditos. Cada color, blanco, amarillo, violeta, beige y verde, tiene un precio diferente: $14, $17, $19, $22 y $25 respectivamente; en todos los casos traen entre tres y cinco piezas. El cliente toma los platitos que quiere y luego paga por los colores. Fcil, rpido y divertido. Tambin hay mesas junto al kaiten desde donde pueden tomarse platitos y tambin pedir platos a la carta, y hay ms intimidad. En el entrepiso hay otro saln sin kaiten, con mesas que evocan el diseo del escultor norteamericano -hijo de un poeta japons- Isamu Noguchi, sillas bajas de madera y banquetas sin respaldo. Iwao logr plasmar lo que quera Toufic: recetas japonesas con tcnicas y algunos productos franceses. La

carta, dividida en entradas, rolls y principales, permite en realidad, empezar y continuar por donde uno prefiera. La brochete de coquille Saint Jacques ($32), de viei-

claudio herderer

T Pblico: es difcil decir quines lo elegirn, probablemente sean los que hacen cola para entrar en Osaka y fanas del sushi y las modernidades en general. Cava vertical: mide cinco metros y guarda 500 botellas de 100 etiquetas argentinas. Espumantes no es champagnes: slo los ltimos son franceses; entre ambos suman 25 etiquetas. Barra vip: los tragos vienen con firma de Tato Giovannoni, uno de los bartenders top. Pida el Ichiban, lo transportar a Tokio. Kaiten: ni se le ocurra usar esta cinta transportadora para hacerle llegar papeles con mensajes a las chicas que se sientan del otro lado. Brunch: slo los domingos, a $120 por persona. Todo circula por el kaiten. Estado de nimo al pagar: si se zarp con el kaiten y despus comi el kobe, el bento y se tom un Catena, no se queje. Pudo haber comido por mucho menos.

ras, esprragos y jamn ibrico con endivias glaseadas, y el carpaccio de kobe con algas wakame ($38), son un perfecto comienzo. Otra opcin para compartir es la degustacin de ocho bocaditos ($42) entre los que estn el de foie y salsa de maracuy, el de kobe y salsa de Cabernet y el de magret de pato con salsa de uvas; se pueden elegir, de la lista de opciones, dos variedades. Los rolls vienen de a diez piezas. Muy vistoso y riqusimo es Le dragon ($39), un roll de tempura de langostino y vegetales envuelto en salmn ahumado con salsa agridulce, dispuesto sinuosamente sobre el plato, con la cabeza del bicho en la primera pieza y la cola en la ltima. Hay otros rolls de centolla, foie gras y peras, salmn y hasta uno de kobe, Le special T ($52), relleno de kobe con nira, rcula, jamn crudo y salsa de Cabernet. Entre los principales, hay sorpresas: el Bento ($78) es una esttica cajita de madera compartimentada de dos

52

52-53-Resto-240509.indd 52

20/05/2009 08:21:46 p.m.

imperdibles Vajilla con diseo


La vajilla de T, el restaurante que se comenta en estas pginas, es de Aj, una empresa formada por Pablo Jeifetz y Guido Izbicki (el nombre es la sigla de Asociados Jeifetz Izbicki), dos diseadores industriales volcados a la gastronoma. Cuentan con una lnea blanca completa, Orilla, de bandejas, bowls, cazuelas, platos y accesorios en gres, un compuesto cermico de gran resistencia, ideal para comida oriental. Otros diseos de platos llevan los nombres de Marleena, Spike, Akiro, Alec y Aretha. Hasta ahora slo abastecen a hoteles y restaurantes como al Hyatt de Mendoza, el Museo Renault o a Donato de Santis, pero es posible que pronto estn en Geo Bazar y en otros locales de venta al pblico masivo. Ver: www.ajidesign.com.ar

Ya no hay que ir al free shop

pisos, con lo fro en uno y lo caliente en otro. Puede venir una sopa, un tempura, un wok, un teppan, niguiri, rolls Hay ms platos japoneses en versiones originales y otros afrancesados como el foie gras mi cuit, con crema de papas, confit de tomates y croute de pistacho ($56). Los postres a cargo de Silvana Bucco son muy recomendables; entre ellos, la mousse de coco ($22) y la crme brle ctrica con sorbet de lychee ($22). Mozos jvenes, profesionales y experimentados conocen los platos e ingredientes. La carta de vinos argentinos van desde los 45 a los 370 pesos, adems de algunos franceses y un buen surtido por copa. Vaya a T antes de que se vuelva hiperfashion. Datos Costa Rica 6000, esq. Arvalo, Palermo. Tel. 4772-8569 www.torestaurant.com. Abierto de martes a sbado desde las 20. Domingos brunch en tres horarios 11, 13 y 15. Imprescindible reservar para las mesas, no as para el kaiten. Precio promedio en la mesa, $145, con tres platos y copa de vino. Dos platitos del kaiten y una copa, $65.

Lindt & Sprngli, la conocidsima empresa suiza de chocolates, inaugur su primer local de venta al pblico en la Argentina en el flamante Dot Baires Shopping. A pesar de que el chocolate es originario de Mxico (xocoatl) y de que la mejor materia prima se produce en Venezuela, Suiza se ha quedado con la fama por la maestra de sus chocolateros. Lindt, fundada en 1845 por David Sprngli-Schwarz, lleva ya un siglo y medio liderando el mercado. Ahora se los podr probar sin tener que comprarlos en el free-shop. Lindt es uno de los 160 locales del nuevo shopping de 170 mil metros cuadrados, el ms grande de Buenos Aires. Dot Baires Shopping, Vedia y Melin, a metros del cruce General Paz y Panamericana, Saavedra.

el mozo Vctor Hugo Ferreira, 46 aos, veintitrs en El Galen


Cuntos diarios tienen a la maana? Seis o siete; y la gente se los disputa, nos piden a nosotros que se los alcancemos. De dnde es su tonada? Soy de Santiago del Estero, me vine hace ms de veinte aos. Qu tipo de pblico atiende? Gente de buen nivel, hombres que vienen a desayunar, mujeres que toman el t, mucho psicoanalista, por el barrio, vio? Algn famoso? Varios, el periodista Rolando Graa, Chacho Alvarez por ahora sin Solita, el escritor Alan Pauls, al historiador Juan Jos Cresto. Cmo es tener la comisara en frente? Y muy seguro. El comisario anda siempre por ac, pero no vienen a pedir medialunas ni nada. Y nosotros tampoco les pedimos favores, como "apurame el trmite del documento", nada. Cuntas medialunas se piden las mujeres y cuntas los hombres? Las mujeres piden todo light, queso blanco, tostadas de pan negro, mermelada diettica, leche descremada. Los hombres s le dan a las medialunas, de manteca y de grasa. El Galen, Santa Fe 4002, Botnico.

53

52-53-Resto-240509.indd 53

20/05/2009 08:22:05 p.m.

diego levy

54

54-57-Cocoliche-240509.indd 54

20/05/2009 08:26:39 p.m.

POR CICCO

El seor cocoliche

Nacido en Pamplona, como Antonio, se invent un alter ego italiano, Tonino Carotone, que en plena gira internacional lo trae, de nuevo, a Buenos Aires. Mezcla de Fontova y Zambayonny, fue impulsado por Manu Chao y Sabina es su vecino pero no le da ni la hora.

on las 13:10 hora local de Buenos Aires. Las 18:10 de Madrid. De una ciudad a la otra se produce la siguiente llamada telefnica. "Hola, seor Carotone?" "Eh?" "Hablo con Tonino?" "Eh?" "Tonino Carotone?" "Cmo?" Como decamos, son las 18 pasadas en Madrid y Tonino Carotone, el personaje tano, parrandero y cantor que cre Antonio de la Cuesta, aun no se ha despertado. Del todo. Despertar para Tonino es un proceso lento en el que la conciencia lucha por volver a la vida, como fideo que emerge de la sopa, y a veces tarda su tiempo. Tonino ha hecho de la noche y la joda su modo de vida y la carta de presentacin en sus shows. Por si fuera poco, acaba de aterrizar de una gira por Grecia; lleg al aeropuerto y se fue de parranda con amigos. "Oye, to, me puedes llamar en cinco minutos? Lo necesito." Extraa vida la de Carotone. O, mejor dicho, extraa vida la de Antonio de la Cuesta, nativo de Burgos y criado en Pamplona. Antonio, a quien ya llamaban Ton siendo nio, tuvo su primera guitarra a los siete, pero le quedaba grande. Su biografa indica que Ton dej la guitarra y durante su infancia se inclin bsicamente por los bizcochos. De joven, a inicios de los 80, debut como batero en una banda que podra calificarse de trnsito lento desde su propio nombre: Cagando duro. Despus Ton cant corridos mariachis mezclndolos con el punk. Integr bandas como Tijuana in Blue, Kojn Prieto y los Huajolotes. Y en un momento de su vida, all por el ao 95, encantado con sus encuentros ocasionales en escenarios con Mina, Adriano Celentano y Rita Pavone, decidi cantar canzonettas italianas, del mismo modo en que un gringo se pone a amasar fettuchinis, es decir, a los tumbos. Y as fue como, en mayor o menor medida, de la Cuesta se prob el traje, los bigotes y el sombrero de Carotone, un dandy simptico meado por los gatos, que defiende la vida loca, que protesta contra el romanticismo y que compuso un hit en su lbum debut Mondo difficile que dio la vuelta al mundo, intitulado "Me cago en el amor". All, Carotone entonaba: "E' un mondo difficile. E vita intensa. Felicit a momento e futuro incerto. Il fuoco e l'acqua con certa calma serata di vento". Lo cual poda significar cualquier cosa, pero sonaba verdaderamente bien.

55

54-57-Cocoliche-240509.indd 55

20/05/2009 08:26:49 p.m.

Rafaella Carr es un mito mucho ms grande que la Cicciolina. Al menos para m.

En 1994, acusado de desertar del servicio militar obligatorio algo frecuente en Pamplona, estuvo un ao en cana, saltando por 22 prisiones de Espaa. Su estada en prisin le dej un sabor amargo en la boca compuso un tema con los Hojalotes llamado "Insumisin" y unas ganas locas de endulzar sus papilas gustativas, sobre todo si el dulce vena embotellado. Gracias a Tonino inspirado en su dolo el msico Renato Carosone, con quien cant a do, Antonio grab tres discos, vendi 70 mil copias de su lbum debut slo en Italia donde lo tratan como si fuera Marcelo Mastroianni con tres copas de ms, se present en el horario central de la RAI y hechiz al gran Manu Chao, quien apenas lo vio, se ri a carcajadas, despus se puso serio y termin produciendo su pera prima. Chao luego le reparti este piropo: "Yo a Tonino lo llamo maestro". Carotone se presentar el prximo jueves 28 en La Trastienda. Sombrero y bigotes incluido. "Ah, s", al telfono, Carotone, de a poco recupera la memoria, se despeja la juerga de la noche anterior y el jet lag, y las cosas se acomodan en su lugar. "La ltima vez que estuve en Buenos Aires anduve girando por los bares del Abasto. Y fui a un lugar llamado El Conventillo donde compuse la cancin 'De vuelta por Buenos Aires', de mi ltimo disco Ciao mortali". Extraa tambin la sensacin que produce Carotone en el oyente. Este cronista escuch al hilo durante una semana su discografa completa y todava no lleg a una conclusin clara. Tonino es gracioso? Es pattico? Es un dandy? Es un loser? Es como Rafaella Carr con bigotes Como Berlusconi a la noche y fuera de cmara? Qu coo es? En Italia, no deja de ganar elogios. Lo quieren como a un hijo expuesto a rayos radioactivos que lo volvieron asombrosamente italiano. Pero qu sucede en Espaa, su cuna, donde hasta hoy vive holgadamente? No sienten el paso de Horacio, nativo de Pamplona a Tonino, ciudadano ilustre de Roma, como una traicin cultural? "Yo soy italiano... cmo se dice?", Tonino busca las palabras correctas, aun pegado a la almohada. De adopcin? Gracias, eso. En Italia, algunos dicen que soy gitano. Otros, que mi tonada se parece al dialecto
56

que se habla en Npoles. En verdad, a m me gusta la manera de cantar de Daniel Melingo, de Gardel, de Roberto Carlos. El cantor con personalidad. Pero dgame, en Espaa no lo quieren matar? No se sienten traicionados? No, traicin no. No lo han tomado as. Pero como suele decirse: uno nunca es profeta en su tierra. Le voy a ser sincero, hombre, en Espaa no me toman muy en serio. Se quedan con la parte pardica de lo mo. En Italia, en cambio, me tratan como a un artista profesional con maysculas. No es comparable. Le digo que no ha sido nada fcil salir adelante en mi pas. Qu es lo ms difcil de cantar en italiano? Lo ms difcil es decir las "s". Es complicado pronunciarlas como ellos. Pero bueno, yo me tomo la libertad de hacerlo a mi manera. Yo hago "itaol". Mitad italiano, mitad espaol. Es lo mo. Y la gente lo comprende igual. En su ltimo disco tiene un tema que se llama "Pornoftbol". Es divertido, pero es difcil entender qu quiso decir. Pues mira, el porno ftbol es una referencia sarcstica a estos dos mitos, estas dos referencias de nuestra era. Ya tiene unos aos ese tema desde que lo compuse. Al final, coincidimos para hacerlo con Manu Chao y qued en mi ltimo disco Ciao mortalli. Y dgame, le gusta el porno? Claro, disfruto del porno como el 80% de las personas de este mundo. Lo conoce a Rocco Sifredi, la estrella porno italiana? No, me gustara conocerlo. Pero conozco al espaol, cmo se llama? (Tonino cubre el telfono y grita a alguien en su habitacin: "Oye to, cmo se llama la estrella del porno espaol?" Alguien exclama: "Nacho Vidal"). Ah, s, Nacho. Somos grandes amigos. Si le dan a elegir entre Rafaella Carr o la Cicciolina. Con quin se queda? Con la Rafaella. S, no tengo dudas. Carr es un mito mucho ms grande que la Cicciolina. Al menos para m. Es Manu Chao tan buen tipo como parece? Claro, hombre. Es un gran to. Es como lo ves. Pero tambin es una persona muy seria. Y dura. Que quiere que todo est a punto como l quiere. Hay muchos mitos sobre usted. Se dice que no duerme durante semanas. Que se la pasa de joda. Que canta, de verdad, sobre las cosas que vive. Cmo fue, por ejemplo, el da de ayer para usted? Llegu a las 20 de tocar en Atenas. Estuve con amigos y nos echamos un aperitivo. Llegu a casa y tuve que salir a comprar al super porque tena la nevera vaca. Qu es lo primero que compra? Cervezas, hombre. Es lo primero que necesita mi nevera. Pero cunteme un da normal suyo. Si me levanto al medioda, me echo un aperiti-

54-57-Cocoliche-240509.indd 56

20/05/2009 08:26:59 p.m.

vo. Pico algo con amigos. Duermo la siesta, esto es muy importante. Y a las 20 estoy ensayando o salgo a dar conciertos. Y me echo ms aperitivos. Su gran hit sigue siendo "Me cago en el amor". En qu cosas cree, en lugar de cagarse? Creo en el amor. No joda. En serio, hombre. Era la ltima respuesta esperable de usted. Mira, creer en el amor no significa decir que a veces no me cague en l. Cagar es de arriba hacia abajo, obedece a una ley de gravedad de la cual nadie escapa. Pero eso no equivale a blasfemar al amor. El amor es una de las cosas que puede hacer ms felices o ms desdichados a los hombres. Y usted est enamorado ahora? Siempre estoy enamorado. Mucho? A veces ms, a veces menos. Estuvo en la crcel durante un ao. Qu es lo peor de estar en prisin? Estuve en muchas prisiones. Lo ms difcil es saber que del otro lado del muro est el mundo. Es una sensacin surrealista. Pero no se respeta la integridad de los presos. Slo se los somete a la humillacin y al castigo. En el momento en que yo estuve, estaba lleno de drogodependientes. Y cualquiera sabe que la prisin es uno de los lugares donde ms circula la droga. Ahora dime: por qu el Estado no legaliza la droga? Le sale diez veces ms barato poner a un adicto en un centro de rehabilitacin que tenerlo en la crcel. Es absurdo.

En qu se diferencian Tonino de Antonio? El personaje y el creador se parecen bastante. A decir verdad, Tonino tiene lo que le falta a Antonio. Esa cualidad de showman. Tonino, no me pasara con Antonio? Me gustara preguntarle qu no soporta de Carotone. Lo que no me gusta de Tonino es cuando la gente invade mi propio terreno. Cuando salgo, no puedo estar tranquilo con mis amigos echando un aperitivo. Adems, ahora llevo un mes de promocin y de gira dando entrevistas todos los das. Es cansador. Y por qu cuando sale a echar aperitivos no va camuflado y sin bigote? El bigote no lo toco nunca! Una curiosidad: cmo hace para tener el bigotito tan erecto? No me pongo nada, hombre. Me afeito con cuchilla plana. No tiene ningn misterio mi bigote. Ahora que lo pienso: podra cambiarme el sombrero para camuflarme. Pero sabes qu: yo tengo una cara difcil de olvidar. No creo que sirva de nada. Joaqun Sabina o Joan Manuel Serrat, sus dos compatriotas, han dicho algo de su carrera? Nada. No tuve contactos con ellos. Ambos son grandes poetas. Pero estn en su rollo. Sabina vive a cincuenta metros de mi casa. Y nunca se lo cruz? Pues claro to, varias veces. Y qu le dijo? Nunca me ha mirado, hombre. Ni una ojeada. Nada.
57

En Espaa no me toman muy en serio. En Italia, en cambio, me toman como un artista profesional.

54-57-Cocoliche-240509.indd 57

20/05/2009 08:27:04 p.m.

el dato snob

La tiendita del BritArt


Damien Hirst y otros artistas britnicos modernos producen para vender en una tienda londinense variaciones sobre sus obras ms famosas, a menor precio, aunque sigue siendo una fortuna, claro. Fetiches caros, souvenirs de edicin limitada y un lmite difuso entre mercado del arte y mercado a secas.

on medianamente jvenes, exitosos, famosos, bastante excntricos, multimillonarios y van por ms. Los popes del BritArt, ese movimiento artstico nacido al calor del xito electoral de Tony Blair y su descarada obsesin por convertir a las islas en un lugar cool, han decidido que, despus de todo, negocios son negocios. Cuando el semanario Time Out, la biblia de cualquier londinense que se precie de tal, anunciaba con un gran titular en sus pginas de arte que Tracey Emin estaba abriendo una tienda y en las primeras lneas agregaba a Damien Hirst como otro partcipe de la movida, la curiosidad hizo que artistas, crticos, banqueros y periodistas se dedicaran a hurgar qu haba detrs. En 1807 Napolen Bonaparte describi a Inglaterra como "una maldita nacin de tenderos". Hoy, dos tiendas ubicadas en una de las zonas ms aristocrticas de Londres y una gran tienda on-line parecen querer desafiar los conceptos tradicionales que separan a las galeras de arte de los negocios, a los consumidores de los coleccionistas, a los productos industriales de las obras de arte, a los artistas de los fabricantes y a los millonarios de los

pequeos o grandes burgueses. Hirst, con una fortuna personal estimada en ms de seiscientos millones de dlares, es el artista ms rico del mundo y quizs tambin, el ms sobrevalorado. Odiado por la mayora de los crticos, que no vacilan en calificarlo de "banal", "materialista extremo", "superfluo" u "omnipresente", sorprendi a todos cuando en pleno crack financiero de 2008 ignor la tradicional labor de galeristas y marchantes y subast la mayor parte de su obra por un precio cercano a los doscientos millones de dlares. El remate tuvo lugar en Sothebys, la antigua casa de subastas de arte de New Bond Street, en el barrio de Belgravia, donde dos banderas negras con letras doradas indican orgullosas el ao de su fundacion, 1774. Como vecino inmediato hay un negocio

llamado Other Criteria, cuyos dueos son el propio Hirst, Hugh Allen y Frank Dunphy, un septuagenario irlands al que el artista conoci trabajando como contador para los trapecistas de un circo y ahora -aparte de su agente y manager- es el cerebro gris de la enorme y misteriosa maquinaria comercial que opera el sello de marca Hirst, garanta de dinero fcil y seguro. Una vidriera sobria, casi neutral, alberga un jarrn gigante que posa sobre una caja de cartn y varios libros, entre los que sobresale una edicin de El origen de las especies de Darwin ilustrado por Hirst. Vista desde afuera la tienda presenta un aspecto andrgino, con actividad comercial indefinida, como desafiando a entrar y ver de qu se trata. El espacio es minimalista, bien iluminado, presidido por un gran mostrador blan-

Todo lo que necesitas... La reposera inspirada en All co y no, no se exhiben para la venta los tiburones o terneros en formol, potrillos de cuernos dorados ni cebras en peceras que caracterizan parte de los trabajos de Hirst. En una vitrina hay variaciones temticas y no humanas de la famosa calavera incrustada de 8.601 diamantes -cuyo precio de venta alcanz los 80 millones de dlares-, en blanco y negro, a 37 mil dlares; en color, a 75 mil. Una agenda cuya tapa son fotos de billetes de cien dlares y un sealador que simula la tarjeta American Express se venden a 1.350 dolares, unos grabados de mandalas con ttulos religiosos en latn varan de los 6.800 a los 8.300 dlares y hay bijuteries de diseo Hirst para todos los gustos y bolsillos, desde los 5.300 hasta los 12 mil -siempre dlares, aunque en el portal web hay un conversor de divisas que indica los precios en libras, yenes y euros-. Sin precio figuran

you ne

58

58-60-Dato Snob-240509.indd 58

20/05/2009 08:24:12 p.m.

en All

you need is love, de HIrst, vale 471 dlares;una impresin de la obra, 22.765. En el medio, Sweet Dream, del mexicano Eduardo Sarabia:10.990 dlares.

una cruz de madera en cuyos orificios se encuentran las controvertidas pastillas farmacuticas de los gabinetes medicinales, collares de oro y plata, una cajita que contiene jeringas y aspirinas y un juego de platos pintados a mano, tal vez por alguno de sus 120 colaboradores, pero firmado por el artista. Completan la oferta grabados de sus crculos y sus mariposas multicolores, dibujos originales y psters que mezclan las diferentes series de trabajos. Pero no todo lo que reluce en Other Criteria es Hirst, ya que "queremos invitar a diversos artistas a que produzcan ediciones limitadas, dndoles total libertad de eleccin en cuanto a temtica, medio y formato", segn explica Tobias Thomas, encargado del negocio. La idea es que haya mutacin constante de productos serializados y que a diferencia de las exhibiciones o de las galerias de arte, se vea variedad multidisciplinaria

en forma de grabados, libros, joyas, ropas, psters, esculturas o fotografias como parte del trabajo de artistas ya establecidos o emergentes. Arte personalizado, numerado y diversificado dirigido a un pblico selecto y pudiente. La presencia de una serie de quince esculturas de dos brazos entrelazndose, disponibles en diez colores diferentes realizadas por Sarah Lucas -otra de las nias mimadas de la generacin de los Young British Artists, que fuera lanzada a la fama por el mecenas

artstico Charles Saatchi y el poeta frances Olivier Garbay-, es indicadora del hecho de que quienes exponen/venden, suelen ser elegidos de acuerdo a las preferencias personales o las amistades que rodean a Hirst. Los jarrones del mexicano Eduardo Sarabia, un artista que se especializa en la representacin del proceso de produccin del tequila, pueden, a 10.500 dlares cada uno, ser una buena ocasin para inversores a futuro. Por ahora comparten vereda con marcas como Emporio Armani, Calvin

Klein, Mulberry, Jimmy Choo y las joyeras ms exclusivas de la ciudad. Mientras planea la apertura de tiendas en Nueva York y Pars, la empresa abri un segundo local en la zona de Marylebone, no tan exclusiva pero igual de cara. De tono existencial y perfil de cliente menos pudiente, lleno de falsos cajones blancos y objetos ms pequeos, ofrece vidrieras adornadas con la produccin del britnico John Isaacs. Salvavidas rojos y blancos con la leyenda love parecieran querer salvar al amor de un naufragio inminente, mientras frases como "Dejemos comenzar la edad de oro" o "Has dicho que siempre estaras ahi" intentan capturar la atencin de los transentes. Dentro, salvo una horca hecha en madera, tambin por Isaacs, que se vende a 11.400 dolares, los precios de los objetos que no llevan la firma de Hirst se tornan casi populares.

59

58-60-Dato Snob-240509.indd 59

20/05/2009 08:25:03 p.m.

Damien Hirst. El ms famoso y cotizado del arte britnico contemporneo.

Remeras diseadas por Jeff Koons, toallas y bolsas de playa, juegos de t, animales sudafricanos hechos de mostacillas, gorras, llaveros y psters que no arruinaran las finanzas de ningn comprador parecen decir que el arte de edicin limitada y firma reconocida, est al alcance de cualquiera. "Creo que el arte nunca fue tan popular como lo es hoy y Other Criteria quiere vender arte de la mejor calidad a precios asequibles. Pienso que los clientes no tienen que conocer sobre arte o ir a una galera para que les digan lo que es bueno. Si luce bien o es lindo, es bueno", dice Hirst. Si su intencin de abrir una sucursal en Buenos Aires tiene xito, pronto los argentinos podrn juzgar por ellos mismos. Antes de que la carpa con el nombre de todos los hom-

bres con que se acost y los tampones abandonados al lado de su cama desecha la llevaran a convertirse en la artista contempornea ms influyente del pas, Tracey Emin tena, junto a Sarah Lucas, un negocio en un local vaco de Bethnal Green Road. Desconocidas y en plena recesin econmica, vendan sus obras a partir de 50 centavos. Millones de libras ms tarde y "cansada de que a la gente la estafen en eBay", la Tacitas. El juego de t de Cindy
Sherman vale 6.287 dlares. El salvavidas de John Isaacs, 589.

propuesta de Emin se concentra en una tienda virtual que comercia con el nombre de Emin Internacional. En ella la oferta sigue siendo de firma de autor y edicin limitada y los objetos, pocos pero con precios bastante normales, van desde remeras que celebran alguna muestra a tazas para tomar el t, pasando por anotadores, bolsos de mujer, el diario de su encuentro con un perro, dibujos seleccionados y un grabado titulado Esperma de rata negra. Preanunciando esta moda que ana arte y comercio, en

1809, el anrquico y visionario William Blake expuso una serie de pinturas en la vidriera de la mercera de su hermano ubicada en Golden Square, Soho. La crtica y el pblico londinense de la poca le dieron la espalda, anticipando as la constante incomprensin de su genio. Dos siglos despus, la Tate Britain le est dedicando a Blake una exhibicin donde se reconstruyen los contenidos de aquella modesta pero fantstica vidriera-arte. El destino que corrern las obras que se exponen en los negocios de los artistas del BritArt de aqu a doscientos aos es difcil de predecir, pero est claro que como golpe marketinero, herramienta financiera, recurso esttico, intento de ironizar con la frase napolenica o simple via de acceso al mundo del comercio callejero, funciona.

60

58-60-Dato Snob-240509.indd 60

20/05/2009 08:25:30 p.m.

tiempo

Ms que la hora
En el principio, los relojes daban la hora. Pero la curiosidad aplicada a la funcin les sum raras complicaciones nuevas. Una pequea gua para entenderlas.

l espritu ldico y el ingenio cientfico laten juntos en el corazn de la relojera. Puede sonar extrao, porque cuando uno piensa en un cientfico, antes que en un relojero, imagina un seor de bata blanca, despeinado, con la barba crecida y con el ojo pegado a un microscopio. Sin embargo, las investigaciones cientficas y la comprensin de las leyes de la fsica, la astronoma y un conjunto de saberes antiguos encontr aportes infinitos por parte de los relojeros. El inventor del tourbillon, Abraham Louis Breguet, era un artista, pero sin duda tambin un gran cientfico. Y en todos los foros, los especialistas y amantes de los relojes mantienen bien alta la bandera que reivindica ese metier como un campo de investigacin cientfica. Hasta la aparicin de los microchips y toda su secuela post electrnica, los pequeos relojes fueron un espacio central en la investigacin cientfica y la comprobacin de ciertos asuntos que seran abstractos sino pudieran constatarse en uno de estos aparatos. Sin ir ms lejos, al calendario gregoriano, con sus bisiestos, lo que lo expresa claramente y lo hace visible es la mquina de un reloj. Tambin la indicacin del movimiento de los astros y los ciclos de

periodicidad de las edades de la Luna se hacen visibles a partir de que un relojero barba crecida, pelo revuelto, bata de trabajo, ojo pegado a la lupa que le permite trabajar con herramientas minsculas encuentra soluciones mecnicas para expresar una informacin que es casi informe hasta que el reloj lo muestra. Aqu, breves explicaciones de las artimaas mecnicas principales. Para saber de qu hablamos cuando hablamos de relojes con complicaciones: Calendario perpetuo: el sistema permite la hazaa de determinar el da de la semana para cualquier fecha en un rango de aos o siglos. Puede diferenciar la duracin de cada mes en un ciclo completo de ao bisiesto. Los calendarios perpetuos solo necesitan ser ajustados en los aos seculares que no sean bisiestos. El prximo ao de estas caractersticas ser el 2100. Repeticin de minutos: es una complicacin reconocible fcilmente, porque hace musiquita. Consiste en un sistema de pequeos martillos que indican la hora con sonera acstica, utilizando la caja del reloj como caja de resonancia. La
61

Breguet. El relojero inventor del Tourbillon. Un modelo con rattrapante (arr.) y otro con tourbillon.
repeticin de minutos es la ms compleja porque el movimiento realiza una secuencia de horas, cuartos y minutos, que obliga a la variacin de timbres notas para diferenciar unos de otros. La disposicin ms complicada es la denominada "sonido catedral", capaz de realizar hasta cuatro notas diferentes. Hay relojes que ofrecen incluso el sonido de las campanadas de una catedral especfica. Crongrafo: se reconoce fcil tambin; los relojes con crongrafo son los que tienen tres contadores circulitos distribuidos

sobre la esfera. El origen del nombre es elocuente: escribir el tiempo. Su funcin es medir tiempos de manera independiente, y simultnea si se quiere, a la hora. Suelen ofrecer hoy complicaciones adicionales, como los mecanismos flyback con un toque a un pulsador se vuelve a cero de un salto el contador y rattrapante que incluye un segundero adicional para medir tiempos intermedios sin necesidad de suspender la marcha general del mecanismo. La casa A. Lange Sohne present hace unos aos un crongrafo cuya funcin rattrapante se extenda a la medicin de minutos. Tourbillon: el rey de las complicaciones fue creado en 1795 y patentado en 1801 por el relojero Abraham Louis Breguet. Su funcin: compensar el efecto negativo que produce la ley de la gravedad en la marcha del volante, pieza central de los mecanismos. Se produjo, claro, para relojes de bolsillo que iban verticales, en los relojes de pulsera, el tourbillon es ms un gesto de elegancia mecnica que una utilidad. Pero qu lindo queda.

61-Relojes-240509.indd 61

20/05/2009 11:26:57 p.m.

Peligro, turistas e
Los mil visitantes por ao que se registraban en los aos 80 son ahora 50 mil. Hay campamentos, esqu y maratn sobre hielo. Los ambientalistas alertan sobre un grave riesgo ecolgico y la posibilidad de catstrofes. Estados Unidos propuso limitar los viajes, pero hasta ahora impera la lgica de los negocios.

62-65-Antartida-240509.indd 62

20/05/2009 10:32:14 p.m.

s en la Antrtida

62-65-Antartida-240509.indd 63

20/05/2009 10:32:26 p.m.

Por Tom Dieusaert / Prensa Nueva *

i no fuera por unos accidentes -el ms espectacular fue el del crucero MV Explorer, que se hundi a fines de 2007 cerca de las islas Shetland del Sur-, la opinin pblica no estara al tanto de los contingentes que ltimamente visitan esos mares. Y es un dato que las mismas empresas o los pases que supuestamente vigilan la Antrtida prefieren no divulgar. Si a fines de los aos '80 el turismo en la regin -con apenas unos mil visitantes por aocasi no exista, ahora ya son casi 50.000 los turistas que, por lo menos unas horas, ponen pie en el suelo helado o avistan el continente desde alguna nave. La mayora de las visitas parten desde Buenos Aires o Ushuaia, Argentina. Y son el atractivo principal de un viaje en crucero de veinticuatro das, cuyo costo promedio no baja de los diez mil dlares. "Generalmente, esos buques no son para navegar en hielo", dice Ricardo Roura, un gelogo argentino que representa a la Coalicin Ecologista Antrtica del Ocano Austral (ASOC por sus siglas en ingls). "Dentro de la flota turstica, hay buques que estn hechos para navegar en hielo y que se dedican a eso. Hay otros que vienen de Ro de Janeiro, van a Ushuaia y van a la Antrtida por unos das. Entonces, ni el buque ni la tripulacin son especialistas". Es as como ocurren accidentes. En la misma temporada que se hundi el MV Explorer, el barco Fram choc contra un iceberg despus de sufrir un apagn tcnico. Este verano, el buque Ushuaia choc contra una roca y qued varado cerca de la Baha Guillermina. Y el Ocean Nova encall en la Isla Barry. "Esos buques llevan una cantidad enorme de combustible -dice Roura-. Y, adems, gente. Un buque con 2.000 pasajeros puede tener 1.500 tripulantes. Eso puede ser una catstrofe".

las partes del Tratado Antrtico. Porque la Antrtida le pertenece a toda la humanidad y, al mismo tiempo, tambin a algunos pocos. Exactamente en 1959 doce pases firmaron el Tratado Antrtico. Eran aquellos que, por entonces, pretendan alguna porcin de "la regin situada al sur de los 60 de latitud sur" por razones de cercana territorial -como Chile, Argentina y Australia, por ejemplo- o por razones histricas, como haberla explorado -como Estados Unidos con el capitn Scott, Blgica con De Gerlache y Noruega con Amundsen-. En plena Guerra Fra, el tratado congel todos los reclamos de soberana ("se impide la negacin o afirmacin de derecho de soberana de los firmantes") y coloc una barrera a la instalacin de armamento nuclear. "Reconociendo la importancia de las contribuciones al conocimiento cientfico -se escribi entonces-, la Antrtida se utilizar exclusivamente para fines pacficos".

Hielo verde
As se dio la situacin de que los mismos pases que supuestamente tenan que vigilar la Antrtida, seguan disputando entre ellos los territorios y sus lmites en el continente helado. Son siete las naciones que reclaman una franja de la Antrtida. Entre ellos estn la Argentina y Gran Bretaa, quienes han extendido su disputa histrica sobre las Islas Malvinas hacia el sur. Adems, con el tratado lleg un elegante lenguaje burocrtico. Los pases miembros se distinguen como los pases firmantes, que son doce; los pases adherentes consultivos, son otros diecisis; y luego los pases adherentes no consultivos, entre los que figuran Mnaco y Papa-Nueva Guinea, que son diecinueve ms. Dentro del tratado se han firmado varios convenios y protocolos sobre el uso de la Antrtida. El ms destacado es el Protocolo de Madrid (1991), en el que se prohbe la extraccin mineral y donde se cre un comit para la proteccin del medio ambiente. El enfoque ecolgico sobre la Antrtida es algo relativamente nuevo. Por un lado, sus caractersticas permiten experiencias que no son posibles en ninguna otra parte del globo: desde servir como referencia para medir los niveles de polucin del mundo hasta poner a prueba teoras que intentan determinar si podra haber vida en Marte. Obviamente, los reportes alarmantes sobre el calentamiento global ponen al continente helado en la mira y tambin la lupa sobre una actividad humana que tiende a contaminar de forma directa o indirecta: otra vez, el turismo.

Paos fros
Si se considera el efecto meditico de un crucero hundindose en las aguas heladas (cualquier parecido con la ficcin cinematogrfica no es pura coincidencia) y el pnico global por los hielos que se derriten, no sorprende que un gobierno en busca de puntos de aprobacin quiera limitar una actividad que a primera vista parece daina para el sexto continente: el turismo. El 17 de abril pasado, durante la ltima reunin que celebraba los 50 aos del Tratado Antrtico, el anfitrin Estados Unidos present la iniciativa de limitar la cantidad de buques que puedan llegar hasta la Antrtida y de gente que pueda bajar a la vez. Los cruceros podrn llevar un mximo de 500 pasajeros y tripulantes y podran bajar solamente 100 personas por turno (y por barco). El problema de esta resolucin es que no tiene ningn efecto hasta que sea ratificada por todas
64

"La propuesta norteamericana intenta limitar a cien las personas que puedan bajar simultneamente en el sexto continente".

El riesgo turista
Acerca del turismo, el Tratado de 1959 no deca nada. No obstante, se ha creado la Organizacin Internacional de Operadores Tursticos de la

62-65-Antartida-240509.indd 64

20/05/2009 10:32:33 p.m.

Atractivos tursticos. En la Antrtida hasta se organizan maratones. Antrtida (IAATO), que participa en las decisiones dentro del Tratado. La IAATO, ms que nada, est ah para proteger sus intereses. "Las reuniones del Tratado, como todo foro, funcionan en forma un poco bizantina -comenta el gelogo Ricardo Roura-. Hay varios grupos y subgrupos de trabajo. Desde el ambientalismo, integramos las reuniones y nuestra funcin es justamente decir cosas que la gente no quiere escuchar. En 2001 presentamos por primera vez el tema del problema del turismo. En una intervencin impromptu, la mujer que representaba a la industria del turismo se puso verde: 'Qu vienen a hablar de turismo si para eso estamos nosotros. El turismo no genera problemas, no hay nada que hablar', dijo". La ASOC a la cual pertenece Roura -que cuenta entre sus miembros con Greenpeace- trata de contrapesar a la industria de los viajeros. A propsito del hundimiento del MV Explorer en noviembre de 2007, la ASOC, declar: "Este accidente nos da una idea del riesgo que representan los enormes cruceros que han comenzado hace poco tiempo a operar en aguas antrticas". Pero los riesgos del turismo no slo se limitan a las aguas. Muchos de los que han pagado el boleto quieren desembarcar y poner pie en el continente helado. Y los puertos naturales por los que acceden los barcos son, justamente, las zonas que habitan los nicos soberanos del continente: los animales y los vegetales adaptados a la rigurosidad del clima. En la franja costera se encuentran las reas de cra y descanso de aves y mamferos marinos. Y en los avisos, otra vez, aparecen los mismos argumentos paradjicos: "El sueo de los amantes de los pinginos se vuelve realidad. Esta excursin permanece tres das en una colonia de pinginos Emperador". Por la desregulacin del turismo en la Antrtida, existen tantas modalidades de turismo como permite la infraestructura. Pero nadie sabe bien qu est pasando sobre este territorio. Algunas actividades llaman la atencin por su exotismo, como el esqu antrtico o la organizacin de una maratn en el hielo. "Hay varias compaas que ponen campamentos todos los aos con carpas gigantes", dice Roura, que estuvo en la Antrtida por primera vez en los aos 80, durante su servicio militar y, desde entonces, no ha dejado de frecuentarla. "Yo s que hay una compaa chilena que lleva turistas en avin. Pero es muy poco claro todo eso, porque la informacin depende de lo que los mismos operadores declaran a travs de la IAATO". Segn las fuentes ambientalistas, desde la vereda poltica, Nueva Zelanda asumi el liderazgo de una posicin tajante respecto a darle prioridad a los principios bsicos del Tratado Antrtico y del Protocolo: la ciencia, la proteccin del medio ambiente, la cooperacin internacional y la preservacin de la paz. El turismo, viene despus.

El desembarco, as sea por unas horas, son el atractivo principal de un viaje en crucero de veinticuatro das, cuyo costo promedio no baja de los diez mil dlares".

Fulbito on the rocks


Roura tampoco se opone al turismo, pero aboga por la moderacin. "El turismo ms aceptable es el que haba antes. Se trataba de buques chicos, de 50 a 100 pasajeros, que iban a la Antrtida porque realmente queran ir a la Antrtida. Vean la regin como el refugio histrico del capitn Scott. No se deberan desarrollar actividades tursticas que se puedan hacer en cualquier parte". Es decir, segn Roura, se tendra que vetar al turista que slo va ah para comprarse la camiseta con la leyenda: "Yo estuve en la Antrtida". La exclusividad es justamente el argumento con el cual las agencias pueden convencer a un turista de pagar miles de dlares para soportar los vientos australes y el fro glido. "Algunos van a decir: pero slo puedes jugar ftbol antrtico en la Antrtida. Pero -concluye Roura- el ftbol se puede jugar en cualquier parte". * con Alfonsina Pedranti.
65

62-65-Antartida-240509.indd 65

20/05/2009 10:32:40 p.m.

mi vida y yo
por carolina balducci

Yo freak

espus de las revelaciones de Mariana sobre su affaire con el pasante, qued un poco confundida. Me pareca bastante raro que una chica como ella se enamorara de un puto. Romntico, si se quiere, pero un poco retorcido. Una tarde Diego pas a buscarme por la oficina y se me dio por preguntarle qu pensaba; no mencion nombres, slo narr los hechos fcticos: chica gusta de chico que gusta de chicos. Pareci un poco conmocionado. "Me parece que chica tiene serios problemas", fue su respuesta. Y a m sin querer se me sali un resoplido. "Por qu, a vos te parece muy normal?", me dijo l. Caminbamos por Cerrito tomados de la mano. El obelisco se vea a lo lejos. La noche estaba linda y clida. Me pareci que no era un tema para discutir en ese contexto. Le tom la cara entre mis manos. Lo bes. l me abraz, volvi a tomar mi mano y seguimos caminando. En serio te pregunto: te parece normal que una mina se enamore de un gay? Insisti al poco rato. Es por eso que no hay que dejar baches de silencio despus de un dilogo incmodo que se cree superado. Al menor descuido, el otro volver a referirse al asunto porque se habr quedado con la idea de que una prefiri no contestar porque considera una estupidez lo que el otro dijo. Y no es el caso, es slo que todava no haba decidido qu pensaba. Qu pasa, te quedaste muda? Uh, mi silencio haba puesto nervioso a mi hombre. Qu quers que te diga, amor? Es un tema idiota, no s ni por qu te pregunt eso. Vos sabrs. Uh. La cosa no mejoraba. Diego, a m me parece normal que una mina se enamore, a secas. Si el sujeto en el cual deposita su amor es hombre, mujer, travesti o un pajarito silvestre me da igual. Diego me solt la mano y se la pas por la cabeza. Nunca se peina, hoy quera plancharse el pelo de repente. Yo le volv a tomar la mano. Hasta dnde vamos a caminar, amor? Tomamos el colectivo? le dije. No s, lo que vos quieras. Vamos a tu casa o a la ma? Yo voy a mi casa. Maana tengo que levantarme temprano. Lo mir dudosa. Qu mierda le haba pasado? Acaso lo haba herido en su homofobia? Qu te pasa? le dije l se par en la vereda, volvi a pasarse la mano por la cabeza. Nada, qu se yo. Me pregunts algo, te digo lo que pienso y vos te molests. Yo pienso as, y punto. Pero yo no me molest, por qu habra de molestarme, yo no... Vos sers muy moderna, pero esos jueguitos no me gustan. Pero...

Ah viene el colectivo. Camin hasta la parada. Corr y lo agarr del brazo. Le dije que no se subiera, que tenamos que hablar. De qu? De tus gustos retorcidos? Ya me haba advertido mi vieja que tenas ideas raras... Tu vieja? Pero de dnde mierda sacaste que... Me dijo todo eso de que te obsesionaste con engordar y engordar, y que estuviste a punto de perder el trabajo por gorda, y el trabajo anterior lo perdiste por coger con tu jefe casado y que... No poda creer lo que estaba oyendo. Intent defenderme. No te acepto que me digas eso. Eso es parte de mi vida privada. Y cuando quise ser gorda lo hice porque quera experimentar sexualmente con gordos, porque hace muchos siglos, en los valles calchaques... no saba ni de qu mierda hablaba. Yo misma me sorprend de orme contndole a Diego del libro de Caparrs y de las gordas eroticonas y de la psicloga que me haba obligado a adelgazar para mantener mi trabajo, y cmo desde entonces me haba dedicado a hacer dietas y ms dietas, y si no estaba anorxica era porque haba cuerpos como el mo, cuyos huesos estaban muy lejos de la superficie pulposa que los recubre y que... Diego volvi a plancharse la cabeza, casi con furia, y dijo: Dios santo, Carolina, de qu habls? Yo hice una pausa, mir el piso, imagin que caminaba de espaldas por Cerrito, de cara al obelisco cada vez ms lejano, y que el tiempo retroceda y que nunca, nunca jams, le haca esa pregunta a Diego. Estaba claro que el tipo me consideraba una freak, y a pesar de eso estaba conmigo. Estaba claro que esa pregunta haba destapado todas esas ideas raras que tena sobre m. No s... No s de qu hablo dije. El colectivo de Diego se acercaba. l me tom la mano. Hablemos maana, s? Estuve a punto de largarme a llorar. No es a m a quien le gusta un puto... Y yo no tengo gustos retorcidos. l baj la cabeza y sonro. Ya s. Te gusto yo que soy ms chato que un fideo hervido. Pero... yo quera insistir. Quera convencerlo de que yo tambin era chata, sosa, hervida, y de que nada en mi vida de secretaria de abogados mereca el calificativo de retorcido; pero el colectivo lleg. Diego me bes antes de subirse. Hablemos maana, linda. Yo asent. Decid caminar hasta que apareciera la parada de mi colectivo. Pas tres y segu andando. Pens en mi vida pasada, en todo lo que podra ser considerado "retorcido" y que pudiera espantar a mi chico bueno de Bernal, hijo de una tana visiblemente controladora. Haba muchas cosas en ese rubro y me sent muy triste, incluso avergonzada de m misma... Pero qu poda hacer, esa era mi vida, haba estado mucho antes que Diego, y poda incluso arrepentirme pero jams negarla. Llegu a casa caminando, y no dorm en toda la noche.

C. Actualidad a diario, es una publicacin propiedad de Papel 2.0 S.A. Maip 271, Ciudad de Buenos Aires. Registro de la propiedad intelectual 722.212. Impresin: Kollorpress S.A. Uruguay 126 - Avellaneda. Distribuidora Sanabria S.A.

66-Balducci-240509.indd 66

ilustracion fidel sclavo

20/05/2009 08:30:49 p.m.

aviso master.indd 3

20/11/2008 0:54:42

aviso master.indd 3

06/05/2009 23:06:56