reas Pblicas de un Hotel Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Crditos
Esta es una publicacin de la Escuela Nacional de Hotelera, Dentro del proyecto NIC/018, financiado conjuntamente por los gobiernos de la Repblica de Nicaragua y el Gran Ducado de Luxemburgo.

Compilacin y Adecuacin de Contenido:

Rosa Amelia Potosme Cruz

Revisin y Aprobacin:

Miriam Espinoza

Se permite la reproduccin total o parcial de la presente obra, haciendo referencia a la fuente.

Managua, Nicaragua Diciembre 2008.

Unidad I:
Preparacin para la limpieza de reas pblicas
Con esta unidad el alumno desarrollar la capacidad de: Efectuar la preparacin de materiales, equipos y utensilios para la limpieza de reas publicas

Unidad I: Preparacin para la Limpieza de reas Pblicas

Perfil del encargado de limpieza
Dentro de los objetivos que debe alcanzar un hotel, se encuentra la imagen y presentacin de sus instalaciones, lo cual ofrece a la vista de los huspedes y pblico en general, un excelente panorama en cuanto a diseo, colorido y buen gusto, que unidos a la actitud del personal, complementa la idea de lo que el cliente juzga al llegar al hotel. De lo sealado anteriormente, el encargado de limpieza, tiene la tarea de conservar en condiciones ptimas la limpieza y sanidad de las reas externas e internas del hotel, asignadas por el departamento de ama de llaves. El personal de este departamento debe conocer los productos qumicos ms comunes y su uso correcto. Generalmente las compaas vendedoras de dichos productos los presentan y ofrecen asistencia tcnica y cursos de capacitacin a los empleados del hotel. Dependiendo de la categora del hotel, las funciones del encargado de limpieza, pueden disminuir o aumentar. En algunos hoteles, a este tipo de personal se le denomina Mozos. Generalmente, se encuentran adscritos al departamento de Ama de Llaves.

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Personales o o o o o o o o o o o o o o o o Puntual Honesto Ordenado Observador Precavido Ahorrativo Detallista Respetuoso Corts Entusiasta Dinmico Servicial Con iniciativa Con alta autoestima Confianza en si mismo Buena memoria.

PERFIL DEL ENCARGADO DE LIMPIEZA De Relaciones Humanas: Habilidades Tcnicas o Saber mantener buenas re- o Manejo de mquinas: lavalaciones de trabajo con sus pisos, lava-alfombras, pulidocompaeros y jefe. ra de pisos, aspiradora. o Consciente de lo que su la- o Aplicacin de productos de bor representa en la imagen limpieza. del hotel y la clientela, en lo referente a la higiene o Manejo de utensilios de limpieza (fibras, cepillos, esptuo Facilidad de palabra. la, etc.) o Normas de higiene y seguridad. o Lavar, barrer, trapear, limpiar

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Funciones
La principal funcin de reas publicas es garantizar la limpieza de las reas externas e internas del hotel estas se dividen segn el puesto que se desempee y se rigen con base a una estructura organizativa (organigrama). Ejemplo de organigrama del departamento de ama de llaves:

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Gerente de Habitaciones

Ama de Llaves

Supervisor de A/P

Supervisoras

Encargado de Lavandera

Encargado de Limpieza

Camareras

Auxiliar de Lavandera

Es el responsable de coordinar y verificar la limpieza del hotel en reas diferentes a las de alimentos y bebidas, y a las encomendadas a las camaristas. Sus obligaciones especficas son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Entrenar a los encargados de limpieza. Proporcionar suministros y artculos de limpieza al personal a su cargo. Asignar turnos de trabajo, tomar lista de asistencia y elaborar reportes a personal. Supervisar el trabajo de los encargados de limpieza. Tener bajo su responsabilidad parte del equipo del departamento (aspiradoras, escalares, etc.) Participar en la elaboracin del plan de limpieza por reas del hotel. Colaborar en el levantamiento de inventarios. Solicitar material al almacn (con autorizacin del ama de llaves) Participar en la elaboracin de presupuestos junto al ama de llaves.

Encargado de Limpieza
Cumple con su trabajo y responde de la limpieza en las reas que le son asignadas. Atiende entre otros, al cuidado y conservacin de suelos, parquets, alfombras, ventanales, botes de basura y papeleras. Responde del buen cuidado del material, maquinaria de limpieza e implementos que le son facilitados para su trabajo.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Antes de finalizar su turno, se asegura de no dejar nada pendiente, y si fuera el caso, informa a su supervisor para que ste decida sobre la necesidad de enviar a otra persona a terminar lo pendiente. Al concluir su trabajo, guarda bien aseados y en orden todos los implementos y maquinaria utilizados, en el lugar asignado. Informa rpidamente de cualquier dao o avera que encuentre en su sector, para que pueda ser solucionado. Participa en otras labores tales como traslado de muebles, ropa, utensilios y materiales de limpieza, etc. que le sean encomendadas por sus superiores.

reas Pblicas de un Hotel

reas pblicas de un hotel Caractersticas

Las reas pblicas de un hotel, son todas aquellas reas de uso frecuente por los huspedes y clientes de los servicios del hotel. Podemos mencionar algunas reas pblicas como lobby, salones, estacionamientos, gimnasio, bar, restaurante, elevadores, jardines, pasillos, reas de piscina.

Clasificacin
La organizacin y limpieza de dichas reas, estn bajo la responsabilidad del departamento de ama de llaves, por ello se clasifican en reas externas y reas internas.

reas externas
Tambin se les conoce como zonas pblicas o front of the house Son aquellas destinadas al uso de lo huspedes, clientes. Se caracterizan por estar total o parcialmente expuestas a la luz del sol y el aire. No todas, son responsabilidad del encargado de limpieza, algunas son responsabilidad del departamento de mantenimiento. Entre las reas externas de un hotel, encontramos las siguientes: Lobby: Requiere de mucha atencin, no slo por tratarse de un rea de transito intenso, sino por que se trata de la Tarjeta de Presentacin del establecimiento. Prcticamente el Lobby esta siempre ocupado por clientes que hacen check-in o check-out, esperan, se relacionan o simplemente descansan. La limpieza a fondo debe estar completamente terminada antes de las 8:30a.m., por eso generalmente esta tarea es responsabilidad del turno de amanecida. Durante el da deber haber una persona asignada a realizar los repasos de limpieza: ceniceros, basureros, huellas de dedos en las puertas y vidrios, pasar la mopa peridicamente por el piso, etc.

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Front desk: Aunque fsicamente forma parte del lobby, su limpieza debe mantener los mismos criterios de calidad. Adems de pavimento, paredes, telfonos, etc. encontraremos, computadoras, planos de trabajo, que tambin deben de estar siempre limpios. Igual que el Lobby la limpieza debe hacerse fuera de las horas punta para no interrumpir el trabajo y la atencin.

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o Salones y pasillos: El departamento de eventos deber comunicar a l departamento de pisos el calendario y horario (forecast), de eventos previstos, para poder asegurar que se encuentren siempre preparados. Si se trata de reuniones, conferencias o similares, se aprovechan los breaks, para limpiar ceniceros, repasar el estado general del saln, etc. Es conveniente que los salones se limpien lo antes posible una vez terminado el evento. En hoteles grandes el personal del departamento de pisos solo limpia los salones antes, durante y al trmino del evento. En hoteles medianos y chicos a veces el personal tambin arma los salones.

Restaurantes, cafeteras, bares: Esta limpieza es importante no solo por imagen, sino tambin por razones de higiene y seguridad. Normalmente es el mismo personal de estas reas los responsables de mantenerlos en buen estado.

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Baos pblicos: El nivel de limpieza en los baos de reas pblicas es uno de los mejores indicadores de la calidad del trabajo del equipo de limpieza. El uso es intenso y no siempre cuidadoso, por lo que el personal de limpieza deber dedicarles ms cuidado para mantenerlos limpios, reponer lo que haga falta o reportar de inmediato cualquier desperfecto.

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Elevadores de huspedes y de servicio: Requieren una limpieza muy frecuente por la frecuencia de uso. La limpieza a fondo se debe hacer en el transcurso de la noche o a primera hora de la maana, siempre teniendo cuidado de no hacerlo en horas punta.En el interior de los ascensores, podemos encontrar gran variedad de materiales: espejos, madera, dorados, acero inoxidable, etc. Cada uno de ellos exigir un procedimiento de limpieza especfico y deber atenderse tanto en la parte externa como interna de las puertas, rieles, indicadores, etc. Igualmente durante en el transcurso del da se deber hacer mantenimiento de limpieza para eliminar huellas, retirar papeles, limpiar el piso.

As como: Puertas principales, Estacionamiento, Permetro exterior del husped, reas de piscina, Gimnasio o reas/ zonas deportivas, Centros de negocios, entre otros.

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reas internas
Tambin se les conoce como zonas privadas o back of the house Son aquellas destinadas al uso de los empleados, representan muchas veces una superficie tan grande, si no ms, que la destinada a los huspedes. Aunque tcnicamente cerradas a los huspedes, estas reas exigen el mismo nivel de limpieza y mantenimiento que las sometidas al ojo pblico. Es muy importante, que le Ama de llaves apoyada por el resto de los jefes de rea, fomente en cada uno de los empleados la conciencia de que todos son responsables de mantener limpio su puesto de trabajo, y que deben contribuir al cuidado de las reas o zonas comunes Entre las reas internas de un hotel, encontramos las siguientes: Stanos Oficinas administrativas Baos de personal Escaleras de emergencia rea de proveedores Pasillos Azotea Bodegas y reas de servicio

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Entre los elementos que deben de limpiarse en cada una de las reas del hotel encontramos los Accesorios de escritorios Alfombras Artculos decorativos Bancas Botes de basura Ceniceros Cielos rasos Depsitos de basura pblicos Divisiones de madera o acrlicas Elevadores Escritorios Espejos Lmparas Lavabos (lavamanos) Mesas Objetos de decoracin Paredes Pisos Puertas Sillas Sofs Toalleros pblicos Urinarios

siguientes:

Suministros de Limpieza en las reas pblicas

Equipos y utensilios de limpieza de reas pblicas.
Para realizar la labor de limpieza en reas pblicas es necesario conocer los diferentes tipos de equipos que se utilizan son tres: Manuales. Aquellos que necesitan de un esfuerzo fsico en los cuales interviene directamente la persona. Ejemplo: escobas, lampazos, plumeros, mopas, hisopos, etc.

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 Mecnicos. Aquellos en los cuales se requiere un esfuerzo en conjunto, tanto manual como mecnico. Ejemplo: Exprimidor de lampazo, entre otros.

Elctricos. Aquellos equipos que funcionan con electricidad. Ejemplo. Maquinas barredoras, aspiradoras, pulidoras, etc.

Tipos de equipos de limpieza

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El encargado de limpieza, debe tener amplio conocimiento en el manejo de los equipos necesarios para sus labores; as mismo debe identificar las caractersticas para su funcionamiento por las siguientes razones: Por seguridad para evitar accidentes Para obtener rendimiento ptimo de los equipos. Para no hacer mal uso de ella, provocando reparaciones o desgastes innecesarios. En ellos se debe verificar los siguientes aspectos Alimentacin elctrica Estado fsico del equipo Funcionamiento del equipo Averas o desperfectos Desgaste Medio de traslado (llantas o ruedas) Entre el equipo que maneja, encontramos los siguientes:

Equipo

Uso Remover el polvo en alfombras, cortinas y otras superficies por medio de succin. Utiliza aditamentos para un mejor desempeo.

Imagen

Aspiradoras

Mquina lavadora de pisos

Lavar y pulir los pisos.

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Equipo

Uso

Imagen

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Mquina lavadora de alfombras

Lavado y alfombras.

aspirado

de

Mquinas barredoras

Barrer basura y filtrar polvo hasta vaciarla a un contenedor.

Escaleras metlicas

Subir y alcanzar a limpiar objetos o superficies fuera del alcance normal.

Carrito de limpieza

Organizar el equipo, herramientas, materiales y utensilios de limpieza.

Tipos de utensilios
La seleccin de los utensilios de limpieza se realiza en funcin de las reas asignadas y las superficies que se deben limpiar. Una seleccin adecuada, permite optimizar los recursos y el tiempo. Una vez seleccionados, los acomoda en su carro de limpieza.

Entre los utensilios ms utilizados tenemos los siguientes:

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o o o o o o o o o

Esponjas Fibras para limpiar Guantes Exprimidor Trapeadores o mechas de lampazo Manguera Rtulos o seales de prevencin Plumeros Recogedor

o o o o o o o o o o

Mopas Trapos para limpiar Aspersores Bomba para destapar Bote de basura Cepillo de alambre Cubetas o cubos Escobas y cepillos Escobilln Esptula

tiles de limpieza
tiles manuales que la camarera necesita para realizar su trabajo. Son instrumentos que facilitan la accin mecnica en la limpieza. Se debe utilizar siempre el tipo de instrumento mas adecuado al objeto o material que se desea limpiar. Proporcionan ahorro de tiempo y esfuerzo La utilizacin de determinados tiles de limpieza es imprescindible desde el punto de vista de la seguridad e higiene en el trabajo: guantes para la limpieza de baos. El equipo de limpieza ha de mantenerse en perfectas condiciones para que pueda realizar su funcin.

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a.

Franela y trapos

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Trapeadores: de algodn mezclas del mismo con fibras sintticas; para suelos deben de ser de un tejido tupido y fuerte color grisceo. Para vidrios, puertas, paredes, se usan franelas ms suaves de tejidos ms abiertos blancos o de colores suaves. Para dar brillo: un pulido de pavimentos y dems superficies enceradas, se utilizan franelas de lana, gruesas y resistentes pero suaves. Pueden emplearse telas de mantas, frazadas en desuso. Para polvo: lo ms indicado es emplear franelas de algodn. El bombas es una muy buena alternativa. Trapos varios: adems de los ya mencionados, se emplean otros trapos para dar cera, aplicar lquidos en la limpieza de los metales, quitar manchas, etc. Para secar la grifera y sanitarios conviene tener paos de felpa ya que son muy absorbente y los dejan brillantes. (toallas de baja). Todos los trapos mencionados deben ser lavados con frecuencia, no se deben utilizar tiles sucios. b. Cepillos:

De techo: mayormente fabricados de nylon y con mango extensible. Se utilizan en zonas altas, techos que llegan hasta los rincones y los ngulos. Son suaves y no araan el acabado de la superficie. De tapiceras: Se emplean de cerda natural, con o sin mango. De races: son muy fuertes, por eso se utilizan para la limpieza de suelos de piedra, chimeneas, patios, etc. Radiadores: son de fibras sintticas, de forma cilndrica y con mango delgado y largo. Empleados para limpiar botellas, biberones, etc.

Conviene guardarlos colgados para que las pas no se deformen. Los cepillos de cerdas naturales se estropean con la humedad, es preferible no mojarlos, cuando sea necesario lavarlos y secarlos de inmediato. c. Basureros.

Han de ser de fcil limpieza, resistentes y, al mismo tiempo ligeros para que su transporte sea fcil. Se fabrican de plstico, en diferentes tamaos, siempre con tapa. Para facilitar su mantenimiento de debe emplear bolsas de plstico del tamao adecuado que se cierran cuando estn llenas. De todos modos es necesario lavarlos cada vez que se cambia de bolsa. d. Baldes. Los ms utilizados son de plstico resistentes. Se utilizan para lavar pavimentos y para la limpieza de limpieza de cualquier tipo de superficie que necesite aplicacin de agua jabonosa. Existen en el mercado cubos dobles que van encajados en un carro con ruedas que facilitan su transporte. Son prcticos porque uno de ellos contiene agua clara y el otro la solucin limpiadora, de forma que el enjuague de las superficies es ms perfecto. Cada vez que se usen, lavarlos y secar el interior. e. Cuchillas. Son tiles para quitar manchas de pintura en los vidrios, zcalos, o para levantar restos de cera de las ranuras y rincones. Conviene que sean de cero inoxidable. Deben guardarse en una caja pequea bien cerrada.

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f.

Escobas.

Utensilio ms tradicional empleado para la limpieza del suelo. Es de fibras vegetales o sintticas. De Abedul: Para barrer patios, terrazas y suelos speros y duros. De palma: fibra dura y muy enrgica. Se emplean para patios, jardines, etc. De nylon: resistentes a la humedad, por lo que se utilizan para suelos duros que puedan estar mojados. g. Escobillones.

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Sirven para quitar el polvo y la suciedad de los suelos. En su fabricacin emplean fibras naturales; pelo de cerda, de jabal o de caballo, y tambin fibras sintticas como el nylon, Estos ltimos resisten la humedad, por lo que se emplean en superficies mojadas. Los escobillones de fibras naturales son adecuados para limpiar pavimentos interiores (terrazo, madera encerada o barnizada). Limpiarlos cada vez que usen. Los sintticos pueden lavarse con agua caliente jabonosa. Guardarlos colgados o de cabeza para que no se deformen. Al barrer cambiar de en cuando el escobilln de lado, para que el desgaste sea parejo. h. Limpia cristales. Muy prctico en la limpieza de vidrios de grandes dimensiones o de difcil acceso desde el interior. Consta de 3 elementos: un mango extensible, un soporte metlico que sujeta la esponja que sirve para aplicar sobre los cristales la solucin jabonosa y, por el otro lado del soporte, un jebe rgido con el borde fino que recoge el agua y deja el vidrio limpio. Lavar y secar bien despus de utilizado. i. Esponjas.

Para lavar materiales a fondo, porque producen abrasin sobre la suciedad. Sinttico: Son de dos tipos, unos muy suaves que se elaboran con nylon en un tejido abierto y no raya los materiales. Otro elaborado formando como un tejido abierto y no raya los materiales. Otro elaborado formando como un tejido muy compacto, teniendo un gran poder abrasivo, por lo que deben emplearse nicamente en aquellos objetos que presenten un alto grado de suciedad y sean materiales resistentes. Esparto. Conjunto de fibras enmaraadas, ejercen una fuerte accin abrasiva, sin rayar las superficies. Metlicos: Fabricados de lana de acero o nquel. Existen distintos grosores segn su finalidad. Se emplean en la limpieza peridica de pavimentos de madera encerada y tambin para aplicar los productos vitrificados a pavimentos. Las esponjas tanto naturales como sintticas se lavan cada vez que se usan, se escurren bien, deben guardarse secos. Se recomienda diferenciar las esponjas que se utilizan en la limpieza de cada zona. Las metlicas se deben guardar separadas del resto en un recipiente de plstico. j. Mopas.

Sirven para la limpieza de suelos, tanto secos como hmedos. Fabricados en fibras de algodn. Se utilizan en lugares de grandes dimensiones y escasos muebles.

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De barrer: Constan de un mango largo articulable unido a una plantilla metlica en la que se coloca una funda de flecos de algodn que es la pasa por la superficie del pavimento y recoge el polvo. Al terminar se sacuden y se lavan siempre que haga falta. De fregar: No tienen plantilla metlica, sino que los flecos de algodn van unidos al mango. Para su uso es necesario el balde provisto de un pequeo soporte donde se exprime la mopa antes de pasarla por el suelo. Se deben lavar despus de cada uso, escurrirlas y dejarlas colgadas. k. Plumeros.

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Se utilizan para eliminar el polvo de los sitios a los que no se llega normalmente con el trapo, o con aquellos materiales que se deterioraron con facilidad por el roce. De plumas: son muy delicados, se usan en limpieza de interiores. De nylon: Se utilizan poco. Son ms enrgicos y pueden rayar los materiales, por lo que se destinan generalmente a la limpieza de persianas de madera, rincones de piedra, etc. Hoy existen los de rafia que dan muy buen resultado en interiores. l. Recogedores (palas)

Para recoger los residuos del barrido. Son de plstico con borde de jebe, algunos los hacen con tapa esos se utilizan cuando limpiamos zonas abiertas. m. Desatoradores Deben emplearse con frecuencia, cada 7 15 das en la limpieza de fregadores y cuartos de bao, para evitar que se produzcan obstrucciones.

Productos de uso ms frecuentes para tratamiento de suelos.

Productos de limpieza: Son productos qumicos que: Eliminan la suciedad que el agua, por si sola no es capaz de quitar. Disminuyen la accin fsica necesaria para la limpieza facilitando el trabajo. Mejoran el aspecto de los materiales y los protegen del paso del tiempo y agentes externos. Es necesario utilizar todos los productos necesarios, pero slo los imprescindibles.

Preservantes
Son todos aquellos productos qumicos, que contienen propiedades para proteger los suelos de posibles daos. En su mayora son aplicados por medio de sistemas de limpieza, utilizando procedimientos manuales o con equipos como mquinas pulidoras, mquinas de vapor, etc.

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Productos con agregados

Los productos con agregados, se refieren a productos qumicos, que posee un elemento o sustancia incorporada a su formula normal. Estos se utilizan para realizar tareas ms difciles o cuando se quiere obtener mejores resultados. Entre estos productos con agregados podemos mencionar: Desincrustantes; Limpiametales, productos contra plagas, ambientadores con accin desodorizadora y no solo perfume, etc.

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Detergentes
Jabones y Detergentes: Funciones: Aumentan y facilitan la penetracin del agua en las materias tratadas. Arrastran la suciedad y la separan de los materiales. Adems, tienen la propiedad de emulsionar las grasas.

La composicin qumica es diferente, los jabones se obtienen a partir de una reaccin de una grasa con soda custica o con oxido de potasio. En el agua se disuelven con facilidad, forman abundante espuma y, si el agua esta caliente, aumenta la fuerza limpiadora del jabn. Los detergentes son productos sintticos, capaces de desprender la suciedad de los materiales. Adems tiene otras acciones: Mantener la suciedad en el agua, evitando que vuelva al material. Disminuir la dureza del agua. Olor agradable Accin desinfectante.

Insecticidas y desinfectantes.
Insecticidas o germicidas: Se utilizan fundamentalmente en la limpieza de baos. Los ms comunes son los que es su composicin tienen amonio cuaternario, que son muy eficaces. Es un agente humectante por lo que penetra fcilmente por todos los rincones y recodos de las instalaciones, no es corrosivo ni txico. Desinfectantes: Leja: es un excelente blanqueador, tiene poder desengrasante, y un efecto bactericida muy importante. Se utiliza diluida en agua. Debe guardarse en recipientes cerrados, opacos para que no pierda sus propiedades. Se utiliza en la limpieza diaria de: cuartos de bao, suelos y mrmoles de cocina, zona de preparacin de alimentos, eliminacin de manchas en madera pintada, mrmol y vajilla, recipientes y locales de recojo de basura.

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Aplicacin: Utilizar sobre el material limpio Enjuagar con agua.

Desinfectantes comerciales: Se trata de detergentes especficos en cuya composicin se incluye alguna sustancia bactericida. Su accin es semejante al de la leja.

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Carro de Limpieza para reas Pblicas

Montaje del carro de limpieza
Para el inicio de la limpieza de cualquier rea del hotel es necesario realizar el montaje del carro de limpieza, para ello es necesario realizar las siguientes actividades: Recibir la asignacin de las reas a limpiar. Si encuentra faltantes, solicitar la reposicin Recibir los suministros y artculos de limpieza. Seleccionar los equipos, materiales y utensilios de limpieza, considerando las reas y superficies a limpiar. Verificar el funcionamiento de los equipos electrnicos utilizados en la limpieza de las reas pblicas. Si encuentra, algn desperfecto o avera, informar al jefe inmediato. Organizar los equipos, herramientas, materiales y utensilios de limpieza en el carrito de limpieza.

Caractersticas del carro de limpieza. El carro de limpieza permite que tengamos todo lo necesario para la limpieza en las reas pblicas del hotel. El montaje del carro de limpieza depender segn el rea a limpiar y tipo de limpieza a realizar. 1. Colocaremos en la parte superior los productos qumicos de limpieza que no puedan derramarse. 2. En las bandejas intermedias se debern colocar las dotaciones de suministros como: papel higinico, jabn, bolsas para reposicin, etc. As como los paos o bayetas para la limpieza, guantes, esponjas, etc. 3. En la bandeja inferior se colocarn cepillos, palas, escobillas de mano, etc. 4. Se colocar la bolsa de basura en la bolsa que trae el carro, a fin que sea fcil retirar la basura sin derramar lquidos y evitar accidentes al momento de retirar la basura, as como la penetracin de malos olores en la bolsa plstica del carrito. 5. En las partes laterales se colocan las escobas, mopas, recogedores de agua. 6. En la parte del frente se ubicarn los accesorios opcionales tales como: carrito exprimidor de un cubo, vallas de seguridad.

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Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Unidad I:
Tcnicas de Limpieza
Con esta unidad el alumno desarrollar la capacidad de: Arreglar, limpiar y desinfectar reas comunes del hotel aplicando las normas de seguridad e higiene laboral

Unidad II:
Operaciones Finales en las reas Pblicas
Con esta unidad el alumno desarrollar la capacidad de: Finalizar el servicio de limpieza y arreglo de reas publicas

Unidad I: Tcnicas de Limpieza

Limpieza de Superficies
Tcnicas de Limpieza y Tratamiento de Superficies
El resultado final de los trabajos de limpieza depende de varios factores: Tiempo disponible Productos empleados tiles y mquinas Estado de materiales Modo de realizar la limpieza: Tcnica.

La tcnica es el medio por el que los productos y tiles pueden desempear ptimamente su funcin en el menor tiempo posible.

Clases de limpieza de superficies

Para determinar la clase de limpieza de superficie que se va a realizar, es necesario conocer la clase de suciedad y limpieza: entre las clases de suciedades tenemos: suciedad seca, suciedad grasienta, suciedad especial, limpieza de obra, limpieza de mantenimiento, profunda o desinfeccin.

Tcnicas de desempolvado
Cuando mayor sea el nivel del establecimiento, mayor suele ser el rea de suelos cubierta con alfombras. Necesitamos cuidar la inversin de la empresa en alfombras para que mantengan un aspecto impecable y para garantizar su mximo rendimiento y duracin, de acuerdo a la calidad del material usado. Rendimiento y duracin estarn en funcin de la atencin que se preste a su limpieza y de los procedimientos que se utilicen.

Se recomienda el uso de esteras en las entradas del exterior para controlar al mximo la entrada de polvo, agua de lluvia, etc. Que pudieran perjudicar a las alfombras, ensucindolas exageradamente. Los pasos a seguir para el cuidado de las alfombras son: Barrido o aspirado a diario Eliminacin rpida de manchas. Limpieza a fondo con champ Cepillado para levantar el pelo Secado final.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Eliminacin de manchas.
Ante todo tenemos que destacar que cuando una alfombra se ensucia debemos proceder a limpiarla inmediatamente, el gran error de todos los usuarios es esperar a que los invitados de un festejo se retiren para luego llevar a cabo la limpieza; la mayora de las manchas pueden removerse de su alfombra despus de que las cosas hayan pasado, pero cuando las soluciones o mezclas se asientan es cuando higienizarla se puede volver un karma. Para la limpieza de alfombra se debe tomar una toalla de papel blanco, nunca papel de color, removeremos la mancha lquida; es importante no utilizar un color debido a que en ocasiones ste puede pasar a mezclarse con el de la alfombra. Si tenemos en el momento una cuchara, la usaremos para levantar el lquido de la alfombra sin presionar hacia abajo; el uso de navajas o cuchillos est terminantemente prohibido cuando se necesita remover cualquier cosa de la alfombra, es as como la gente corta los dibujos de las alfombras y las daa irreversiblemente. En la limpieza de alfombras no se debe tallar o cepillar cualquier mancha para sacarla, este es tambin una de las acciones ms comunes que arruina las alfombras o su estructura, en caso de tener un removedor de manchas, debemos examinarlo primero antes de usarlo y aplicarlo en una parte pequea para visualizar si remueve o daa los colores. Algunos removedores son muy fuertes y pueden hasta perforar parte de la alfombra; en caso de no estar seguros de cmo proceder en la limpieza de alfombras se debe contratar un profesional.

Limpieza de alfombras paso por paso

La limpieza de alfombras puede hacerse por nosotros mismos siempre y cuando tengamos en cuenta algunos pasos lgicos y necesarios para evitar daar el tapete, el primero de los pasos es preparar la alfombra para el lavado, en caso de que su combinacin incluya seda, no debemos lavarlos sino dejar que un profesional lo limpie. El segundo paso es aspirar la alfombra hacia arriba, si posee cerdas largas debemos aspirar ms detenidamente para eliminar todas la suciedad y los insectos que puedan estar acumulados; si las cerdas se atoran en la aspiradora no debemos jalarlas, solo apagaremos el electrodomstico y las removeremos una por una.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Podemos sacudir el polvo utilizando una escoba o palo de madera, una vez que lo hemos quitado, pasaremos la aspiradora nuevamente; el siguiente paso en la limpieza de alfombras es analizara la decoloracin de la misma antes de mojarla, solo aplicaremos agua y shampoo lquido en una porcin pequea de sta; usaremos un cepillo suave y si notamos que los colores se estn combinando entre s, dejaremos que sea un profesional el que la limpie. Es aqu en donde utilizaremos solo agua fra para mojar su superficie siempre y cuando el tapete se encuentre profundamente sucio, de lo contrario basta con pasar la aspiradora; el uso de jabn natural para la limpieza de alfombras es muy recomendado, si no podemos encontrar uno, emplearemos shampoo vegetal muy suave o de beb, bajo ninguna circunstancia usaremos qumicos fuertes o removedores de manchas. Tampoco se debe hacer uso del jabn de manera extrema, solo un poco el cual ser esparcido mediante un cepillo suave, repetiremos el procedimiento unas tres veces hasta que notemos que la totalidad de la suciedad empieza desaparecer; por ltimo dejaremos secar la alfombra y trataremos de no caminar en ella hasta que est completamente seca Para el cuidado de alfombras y moquetas, debemos tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: Hay que actuar rpidamente pero con delicadeza contra las manchas. Las alfombras nuevas no suelen necesitar champ ni limpieza en seco durante los primeros tiempos.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Tener cuidado de que la humedad no penetre y llegue a empapar la base de la alfombra. En el caso de manchas persistentes, no es recomendable aumentar las dosis de producto. Asegurarse probando en un recorte de alfombra, que los productos que pensamos usar no atacan al adhesivo

TRATAMIENTO DE LOS PRINCIPALES TIPOS DE MANCHAS EN ALFOMBRAS Y MOQUETAS MANCHAS DE GRASAS Retirar el mximo de la sustancia de la mancha, absorbiendo Mantequilla, grasa, aceite, el lquido o raspando los slidos. Aplicar con precaucin el cremas, cosmticos, tinta disolvente para la limpieza en seco. Repetir la operacin si fuera de bolgrafo necesario. Secar y cepillar suavemente. MANCHAS COLORANTES Caf, t, leche, chocolate, sangre, huevo, helado, salsas, vmitos Retirar el mximo de la sustancia de la mancha, absorbiendo el lquido o raspando los slidos. Aplicar una solucin de detergente. Secar la alfombra. Aplicar con precaucin un disolvente para limpieza en seco. Secar y cepillar suavemente.

MANCHAS AZUCARADAS Empapar los lquidos en papel absorbente y raspar las sustancias Bebidas refrescantes, pastosas. Aplicar una solucin de detergente. Secar la alfombra bebidas alcohlicas, dulces y repetir el proceso si fuere necesario. Cepillar suavemente. y jarabes. OTRAS MANCHAS Fruta, tinta lavable, orina, excrementos, chicle, pintura, alquitrn, rojo de labios, lpices de colores. Eliminar el mximo de la sustancia de la mancha. Aplicar disolvente para limpieza en seco. Aplicar solucin de detergente. Volver aplicar el disolvente. Secar y cepillar la alfombra con suavidad. Repetir el proceso si fuere necesario.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Desempolvar mobiliario

Diariamente se debe quitar el polvo de muebles y dems elementos de madera, con una gamuza o trapo de lanilla, que no ataque al barniz protector. Para conservar en buen estado los muebles y antigedades de madera ser necesario utilizar productos adecuados de marcas reconocidas.

Limpieza de mobiliario
Peridicamente es conveniente aplicar cera para madera, cuidando de que no cambie el color original. Los araazos se pueden disimular con lquido reparador. Anualmente habr que incluir algunos muebles en el programa de rebarnizado que prepara el jefe de mantenimiento del hotel. Recomendamos hacer una programacin por sectores (pisos, lobby, pasillos, etc.), teniendo cuidado de seleccionar prioritariamente las zonas en peor estado o con mayor uso.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

La carcoma es un voraz enemigo de los muebles de madera. Cualquier mueble de madera, nuevo o antiguo, est expuesto a la carcoma. Los muebles modernos de calidad suelen venir ya tratados contra esta plaga, por lo que es menos probable que se vean afectados. Las maderas duras como la caoba, el palisandro o el bano, difcilmente sufrirn sus efectos, mientras que las maderas blandas como el pino la haya sern ms susceptibles de ser atacada. Un mueble bien barnizado y encerado ser ms resistente.

Se confirma la presencia de carcoma, cuando descubrimos pequeos residuos de serrn en le suelo y orificios en los muebles. Significa que la carcoma est viva. Para corregir definitivamente este problema en muebles de alto valor es aconsejable acudir a profesionales. Como medida preventiva, alejar el mueble afectado de cualquier otro para evitar que la plaga se extienda a ellos. Aplicar un producto adecuado a base de paradiclorobenceno con una brocha, utilizan-do una jeringuilla para introducirlo en los agujeros. Habr que repetir este proceso en los cambios de estacin, hasta que se consiga erradicar la totalidad de las larvas, es decir cuando estemos seguros de que nos repiten los rastros de serrn.

LIMPIEZA DE MOBILIARIOS SEGN SUS CARACTERSTICAS DE FABRICACION Limpieza de sillas de madera En caso de tener adheridas chicles, alimentos, etc. Sacudir con plumero Remuvelos con una esptula con mucho cuidado Limpiar con trapo hmedo en agua con En caso necesario, aplica un abrillantador Enjuagar con trapo mojado en agua limpia hasta retirar la jabonadura. para madera de acuerdo con las indicaciones Secar con trapo seco del fabricante, Peridicamente aspira con la aspiradora entre los asientos y la estructura de la armazn de la silla..
Sacudir con plumero Limpiar con trapo hmedo Secar con trapo seco Sacudirlas con plumero y aspirar con aspiradora Lavar con trapo hmedo y cepillo con una solucin de agua tibia y detergente Enjuagar con trapo limpio humedecido y secar con trapo seco. detergente

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Limpieza de sillas de metal

Limpieza de sillas de mimbre

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

LIMPIEZA DE MOBILIARIOS SEGN SUS CARACTERSTICAS DE FABRICACION Limpiezas de asientos y respaldos de sillas y Limpiar diariamente con trapo remojado sillones de vinil o plsticos similares en agua caliente con jabn
Enjuagar con trapo remojado en agua limpia, hasta retirar toda la jabonadura Poner especial cuidado en las esquinas y uniones Secar con trapo seco que no suelte entre respaldo y asiento. pelusa. Limpieza de sillas de madera Limpiar con plumero o trapo hmedo Con la aspiradora aspirar cuidadosamente las uniones, entre asiento, respaldo y descansabrazos En caso de lustrarlos, aplicar un producto qumico para tal fin de acuerdo a las instrucciones de uso.

Limpieza de sillas de cuero

Desempolvar o barrer suelos Barrer

Es la tcnica ms fcil de limpieza de suelos, pero la menos completa y, la menos higinica, porque gran proporcin del polvo vuelve a la atmsfera. A pesar de esto es aconsejable barrer cuando hay papeles, restos de cristal, etc.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Procedimiento para barrer: Arrastrar la suciedad hacia delante, reunindola en un punto para despus recogerla Trabajar con el cuerpo derecho, agarrar la parte superior del mango. En espacios grandes, recoger la basura poco a poco y, no amontonarla en lugares de paso. En escaleras, barrer desde el escaln superior Empezar del fondo de la habitacin.

Tcnicas de fregado de suelos. Fregado con cubos

Procedimiento

El fregado manual es una tcnica de limpieza que consiste en la eliminacin de la suciedad mediante la utilizacin del cubo y la fregona y el detergente adecuado. El fregado mecnico tiene como finalidad tambin eliminar la suciedad pero utilizando una mquina fregadora y un producto limpiador adecuado al tipo de pavimento.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Fregado con doble cubo

Procedimiento: Llenar las cubetas a la mitad con agua caliente y aade el detergente a una de ellas. Utiliza un lampazo para el enjuague y otro para la solucin germinicida Comienza por el punto ms alejado de la puerta, moja el lampazo con la solucin, muvelo de derecha a izquierda, haciendo las pasadas de lado (semejando un numero 8). Enjuaga el lampazo en agua limpia y psalo por el lugar que ya se ha trapeado. Limpia y guarda el equipo.

Fregado sin cubo y sin agua.

Es una tcnica Sistema de limpieza sin cubo, sin agua y sin fregona, basado en el uso de mopas y bayetas de micro fibra que permiten una limpieza muy precisa en las zonas de mayor riesgo, debido, sobre todo, a su especial caracterstica de absorcin de partculas ya que acta como si fuera un imn.

EQUIPO DE FREGADO CARRO CON DOBLE CUBO/ DOS CUBOS DE 25 LITROS DE CAPACIDAD Y UNA PRENSA

Ventajas:
Este sistema contribuye a evitar la humedad que pudiera ser un caldo de cultivo para elementos patgenos. En una jornada un trabajador puede llegar a usar unas cien unidades de limpieza, entre mopas y bayetas, lo que contribuye a bajar de manera espectacular el ndice de infecciones nosocomiales El material no se desecha. Despus de cada uso es recogido, lavado en lavadoras industriales, desinfectado y preparado de nuevo con la humedad y los desinfectantes adecuados para su nuevo uso. Todo este material va en sacos de rejilla debidamente numerados y clasificados y al da siguiente son llevados a su puesto de trabajo.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Otras ventajas. A) Mayor durabilidad. B) Menos consumo de Qumica y Agua.

Conclusin: La alta rentabilidad del sistema est basada en: Ahorro de tiempo. Ahorro de productos qumicos. Ergonoma. Ahorro de agua Alta durabilidad.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Limpieza de cristales.
Siempre ser necesario establecer un programa rotativo de limpieza de las ventanas y cristaleras, teniendo en cuenta su situacin, la exposicin directa a la intemperie, y las condiciones de uso. La forma de iluminacin de da y de noche puede hacer destacar cualquier marca de manos, por pequea que parezca. Es posible que necesite recurrir a profesionales tcnicos de la limpieza con instrumental adecuado para lograr organizar el acceso a algunos de los modernos ventanales. Normalmente, los productos limpiacristales sern suficientes par mantener las transparencias. En lugares con bajas temperaturas, el alcohol es muy til. En ambientes marinos es mas fcil limpiar los cristales con agua caliente para disolver las incrustaciones salinas. En el caso de contratar la limpieza de cristales con empresas exteriores, ser necesario conocer los materiales que van a utilizar y fijar las rutas, prioridades, frecuencias, etc.

Limpieza de Suelos
Tcnicas de Tratamiento de suelos. Decapado
El decapado es una operacin de limpieza que consiste en el lavado a fondo de un determinado pavimento. Con la finalidad de eliminar todas las antiguas capas de cera, barnices, etc., dejndolo preparado para la aplicacin de un tratamiento de conservacin y mantenimiento.Se debe prestar especial atencin a aquellas zonas de menor trnsito donde la suciedad ser mayor como las esquinas, rincones, etc. En la operacin de decapado se suelen utilizar productos decapantes, es decir, productos fuertemente alcalinos.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Impermeabilizado

El impermeabilizado es una operacin de limpieza que consiste en el sellado de un determinado pavimento, el objetivo de este es evitar que pueda penetrar la humedad o el agua al pavimento. El pavimento o piso, es impermeabilizado a travs de un producto qumico que al momento de ser aplicado, se endurece, formando una pelcula impermeable sobre la superficie de un pavimento.

Encerado
Encerado o aplicacin de emulsiones: Consiste en el cierre de los poros, proporcionando a los pavimentos un acabado brillante y resistente a las manchas.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Las emulsiones protectoras que se utilizan son productos compuestos por ceras y/o polmeros disueltos en agua. Estas emulsiones pueden ser abrillantables o autobrillantables, y el nmero de capas a aplicar depender de la porosidad que presente el pavimento. Las emulsiones autobrillantes proporcionan el brillo que la superficie va perdiendo con el uso, y suelen utilizarse en los suelos tratados con aceites impermeabilizantes.

Abrillantado/Mtodo spray.
Abrillantar: Consiste en la aplicacin en los suelos de productos y ceras con el fin de obtener brillo. Si vamos a aplicar esta tcnica, en primer lugar debemos limpiar el pavimento con un producto adecuado y la ayuda de una mquina y su correspondiente disco abrasivo. Posteriormente se aclarar la superficie, se deja secar y se pulverizar el producto con ayuda tambin de la mquina. Con este mtodo se consigue al mismo tiempo una superficie limpia y un aumento del grado de brillo en el que no se van a notar las pisadas ni las rayas negras de los zapatos. Esta tcnica suele utilizarse en grandes superficies donde existe mucho trfico de personas como por ejemplo en los centros comerciales, etc.

Cristalizado
Cristalizacin: Es un tratamiento especfico que se utiliza exclusivamente en pavimentos calcreos, es decir, en aquellas superficies que presentan Carbonato Clcico como el mrmol y las piedras calizas duras, etc. La cristalizacin consiste en dos acciones: una accin mecnica y una qumica. La accin mecnica consiste en el lijamiento de la superficie. La accin qumica consiste en la transformacin que tiene lugar entre dos sustancias en otras nuevas, para cerrar la porosidad del pavimento y obtener un efecto de proteccin y abrillantado mediante un producto cristalizador.

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Diamantado
El sistema de diamantado es aconsejado para la reparacin de suelos de granito pulido o mrmol que estn deteriorados por el uso, o por productos de limpieza inadecuados, etc. Cuando un piso ha llegado a un cierto nivel de deterioro, el cristalizado ya no responde, produciendo un brillo pobre, el aspecto no es agradable y la limpieza se hace ms difcil. El diamantado es un micro-rebajado que tiene la funcin de eliminar desperfectos producidos por el desgaste, se realiza con mquina rotativa, este tratamiento puede dejar el piso como el primer da, facilitando su limpieza y mantenimiento. No sirve para nivelar suelos mal colocados. Una vez diamantado el piso se inicia el proceso de Cristalizado, por lo tanto el mantenimiento y duracin es igual a descrito en el proceso de Cristalizado.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Limpieza en Textiles
Tcnicas de Limpieza y Tratamiento de revestimientos textiles. Sistemas de colocacin
Colocacin en Seco: Renovar el suelo sin obras. Este sistema permite alicatar pavimentos sin cemento ni mortero, gracias a piezas cermicas que se encajan entre s. Renovar un viejo suelo sin apenas mancharse o dar un aspecto totalmente diferente a la casa en apenas unas horas es posible. Los nuevos sistemas de colocacin de cermica en seco estn ideados para facilitar el alicatado y ahorrar tiempo. Obras limpias, rpidas y sencillas. Estos son los tres principios que persigue la colocacin en seco de pavimentos, una tcnica que permite renovar el aspecto del hogar en apenas unas horas y sin dificultad. La idea es colocar y pisar. Est indicado tanto para aplicaciones domsticas como establecimientos Colocacin De Alfombras La mejor alfombra lucir mal si no es correctamente instalada. Por eso, se recomienda que tome las siguientes precauciones al pedir la colocacin de la suya: Haga medir los ambientes correctamente para evitar desperdicios y minimizar la cantidad de uniones Solicite que los paos sean unidos con cinta termo adhesiva; esto har que las uniones sean menos visibles y ms duraderas. Exija la utilizacin del estirador de palanca y estirador de rodilla; esto evitar que la alfombra quede floja o que forme pliegues o arrugas. El piso debe estar completamente limpio, seco, y la superficie debe estar lisa y libre de imperfecciones; esto evita que la alfombra copie las irregularidades del piso. Si la alfombra es de base doble (action back) puede ser pegada slo en las uniones y en algunos puntos intermedios. Si la alfombra es de base simple debe ser pegada en su totalidad. Procure que la alfombra sea lo ltimo en colocar. Si realiza una remodelacin o redecoracin, cbrala con un film de polietileno pegado en sus uniones.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Otras tcnicas de limpieza Procedimiento mediante mquina generadora de espuma.

Es una operacin de limpieza que se emplea fundamentalmente en la limpieza de alfombras y moquetas.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Consiste en aplicar un producto en forma de espuma (champ) sobre toda la superficie del revestimiento textil, de tal forma que una vez que se ha secado la espuma, los residuos quedan depositados en forma de polvo. Posteriormente, necesitaremos de un aspirador para poder eliminar tanto la suciedad como los residuos de espuma.

Procedimiento mediante mquina de vapor.

Por medio de la mecnica termo-dinmica, que ha sido patentado, se limpiarn a fondo y de una manera ecolgica superficies grandes en poco tiempo sin que el suelo se dae o se inunden las juntas. Solamente por medio de limpieza con estas tres etapas de la mquina de vapor: con vapor, detergentes ecolgicos y finalmente la limpieza termo-mecnica, se pueden lograr buenos resultados. Ventajas: Independientemente del grado de suciedad de la superficie que haya que limpiar se puede lograr el mismo rendimiento y adquirir un resultado excelente. Indistamente del nmero: 20, 100 o ms chicles adheridos al pavimento por metro cuadrado se alcanzara la misma calidad de limpieza. Estos equipos tienen un rendimiento por hora: hasta 150 M2 por hora dependiendo del revestimiento del suelo, accesibilidad e infraestructura.

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Unidad II: Operaciones Finales en las reas Pblicas

Procedimientos para el control de suministros
Control de productos utilizados en la limpieza.
Cada producto qumico tiene unas caractersticas, unos usos, y unas indicaciones especificas, que debemos conocer y entender completamente antes de usarlo. No siempre una mayor cantidad de un producto garantiza un mejor resultado. La sobredosis puede impedir la adecuada accin del producto sobre la superficie o elemento a tratar. Es necesario que al momento de comprar productos para la limpieza en las reas publicas, se considere lo siguiente: a. b. c. d. Costo inicial del producto. Dosificacin recomendada. Formato de envase. Efectos de su aplicacin.

Inventario de productos de limpieza

Es preferible realizarlo mensualmente. Permite determinar las cantidades de un nuevo pedido. Puede realizarse en forma ms rpida y sencilla si los productos listados en el registro de inventario estn en el mismo orden que siguen las estanteras de los armarios. Normalmente, se inventaran los productos del almacn, considerando los suministros a las distintas reas como ya consumidos. Por tanto, el ama de llaves junto al supervisor de reas publicas, como medida de control habitual comprobar que en los office, carros de servicio, etc. Slo se almacena una cantidad razonable de cada uno de los artculos.

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Procedimiento:
1. Los datos del recuento se anotan en un registro de inventario. 2. Se tienen en cuenta todos los lugares donde se almacenan los productos.

3. Para determinar el inventario de cada producto y equipamiento, el Ama de llaves confecciona una hoja de clculo en la que se anotarn las compras y salidas. 4. Los datos del inventario anterior se anotan como datos correspondientes al inventario inicial. A estas cantidades se le suman las compras y restan las salidas, obteniendo la existencia actual.

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

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Otro sistema para el control de productos utilizados en la limpieza de las reas pblicas es, a travs del sistema de dosificacin, cada empresa proveedora de productos qumicos, establece su sistema de dosificacin. El sistema de dosificacin, es un sistema conectado a la alimentacin de agua, donde al accionar dicho dosificador, se mezcla una cantidad de solucin del producto con el agua necesaria para su dilucin, segn las necesidades del establecimiento. Ventajas: Dosificadores fciles de usar Envases codificados en colores Sin mezclas, ni desorden. Diseado para ahorrar espacio Control del costo. Uso racional de los productos Permite el control del consumo a travs del personal asignado para su despacho.

Carro de Limpieza
Limpieza del carro de servicio
Se realizar un mantenimiento peridicos de los mismos, revisando el estado de las ruedas que permitan un deslizamiento suave que no suponga un esfuerzo aadido a la manipulacin. El material utilizado en la limpieza cumplir tambin criterios ergonmicos: cubos con escurridores, mopas y fregonas con mangos largos, etc. Se cargarn con el material preciso. Se finaliza el trabajo con la recogida y limpieza de equipos, materiales, etc. comprobando que queda en perfecto estado, para mantener una buena imagen del rea. Revisando y repasando los lugares donde ha estado expuesto todo el equipo de trabajo, as como recogindolo y depositndolo en el office o bodega, de forma que quede el rea despejada y en perfecto estado. As como guardando los suministros, artculos complementarios, dotaciones, etc. sobrantes, segn normas establecidas.

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Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Formatos de reas Pblicas

Reporte de finalizacin de trabajo.
Al finalizar su turno cada encargado de limpieza, deber revisar a travs de un recorrido las reas que tena asignada para la limpieza, esto segn el horario o turno que le corresponda, por ello deber utilizar un check list de las reas pblicas, para garantizar que ninguna rea quedo descuidada. En caso de tener pendientes por realizar, deber anotarlo en la bitcora de las reas pblicas, para que las tareas puedan ser completadas por el siguiente turno.

Formatos de control de calidad

Los estndares de calidad son aquellos procedimientos o reglas establecidas dentro del hotel, para caracterizar un mtodo de trabajo. En el caso de las reas pblicas del hotel, podemos citar los siguientes estndares de calidad: Aplicar las tcnicas de limpieza, respetando las polticas del hotel y los tiempos establecidos. Programar la limpieza diaria, semanal y/ quincenal y/ mensual. Mantener las reas pblicas del hotel siempre limpias.

Las necesidades de las reas pblicas varan considerablemente de un hotel a otro, por sus diferencias arquitectnicas, dimensiones, actividades y volumen de transito de los clientes. Todos estos factores influyen tambin en la organizacin de los trabajos de limpieza, siempre que sea posible, el grueso de los trabajos de limpieza debe hacerse durante la noche o a primeras horas de la maana. Por ejemplo el Lobby debe estar listo antes de las 9 AM. En algunas ocasiones resulta conveniente que el ama de llaves disee un recorrido para cada auxiliar durante su turno, esto es para evitar que se le olvide alguna rea.

En este tipo de recorrido se debe dar inters a los baos ya que existen hoteles lujosos que tienen baos con muy mal aspecto y esto afecta la imagen del hotel ante el husped. A continuacin se detallan algunos ejemplos de recorridos:

Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

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Limpieza y Arreglo de reas Pblicas

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES PROGRAMACIN DE LIMPIEZA MES

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15d 10d 7d 7d 30d 60d 7d 30d 60d 90d 10d 15d 7d 10d 15d 30d 18d 30d 60d 60d 60d 13d 30d 30d 10d Lavado entrada al hotel Lavado vestidores empleados Lavado zona descarga de basura

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Tcnicas de Limpieza de reas Pblicas

Ejemplo de formato de Programacin de Limpieza

Lavado zona de almacen general Lavado alfombra o piso del Lobby Lavado alfombra de pasillos Lavado piso de cafeteria Lavado alfombra de restaurante Lavado alfombra de salones Lavado alfombra de cuartos Lavado estaciones de camaristas Limpieza lmparas colgantes Lavado muebles de jardn Lavado baos pblicos Lavado baos de bar Limpieza de cortinas de cuartos Rotacin de colchones Lavado cafetera empleados Lavado alfombras de oficinas Fumigacin de habitaciones Fumigacin de reas de servicio Lavado de banquetes Limpieza de fuentes Lavado reas de servicio Lavado W.C empleados

Glosario
Abedul: rbol que crece en los pases fros y templados, que puede alcanzar los 30m. de altura de corteza y madera blancas, utilizado en carpintera y para la fabricacin de papel. Abrillantables o autobrillantables: Dar brillo a una superficie. Articulable: sistema que tiene una o varias articulaciones: sistema articulado de una mquina. Bayetas: Pao de tejido absorbente que se utiliza para fregar el suelo y otras superficies. Tela de lana poco tupida. Bombas: Tela gruesa de algodn. Tela encarnada de algodn y seda. Carbonato Clcico: Sal o ster del cido carbnico. Carbnico: relativo al carbono. Carcoma: Coleptero cuya larva excava galeras en la madera. Polvo que produce este insecto despus de digerir la madera que ha rodo. Cinta termo adhesiva: Etiqueta o cinta de material resistente a las temperaturas, para evitar puntos de entrada de agua. Descansabrazos: Asiento sobre el que se apoya o asegura los brazos. Dosificacin: Establece una dosis de los productos qumicos, a travs de un sistema conectado a la fuente de agua que permite diluir el producto en cantidades, de acuerdo al consumo establecido. bano: rbol ebenceo de 10 a 12 m. de altura, de hojas alternas y lanceoladas, flores verdosas muy bayas redondas, de madera pesada y maciza, muy negra por el centro y blanquecina hacia la corteza. Madera de este rbol, muy apreciada en la fabricacin de muebles. Emulsiones protectoras: Medio heterogneo constituido por la dispersin en forma de glbulos finos de un lquido en otro lquido en fase contina. Esparto: Planta herbcea que crece en el N de frica y en el centro y S de la pennsula ibrica, cuyas hojas se utilizan en la fabricacin de cuerdas, alpargatas, tejidos bastos, papel de imprenta, etc. Fibra obtenida con las hojas de esta planta. ster: Compuesto que resulta de la accin de un cido carboxlico sobre un alcohol, con eliminacin de agua. Esteras: Tejido grueso de fibras vegetales usado especialmente como alfombra. Fregona: Utensilio para fregar los suelos de pie, formado por un mango largo con un manojo de tiras de tejido absorbente en un extremo: pasa la fregona por el saln. Infecciones nosocomiales: Penetracin y desarrollo de grmenes patgenos en el organismo. Jabonadura: Espuma que se forma al jabonar. Jebe: Alumbre. Amr. Goma elstica, caucho. Leja: Es un oxidante fuerte y econmico. Debido a esta caracterstica destruye muchos colorantes por lo que se utiliza como blanqueante y para la limpieza. Adems se aprovechan sus propiedades desinfectantes. Tambin se le conoce como cloro o blanqueador. Lijamiento: Operacin que consiste en alisar y pulir una superficie Mrmol: Piedra caliza metamrfica, de grano fino y compacto. Su tratamiento de la superficie puede ser muy variado, obteniendo distintas texturas, como tersura, morbidez, aspereza, etc. Por ser un material bastante perdurable fue uno de los preferidos por los grandes artistas de la Antigedad y el Renacimiento. Micro fibra: La microfibra es un producto textil fabricado a base de fibras ultra finas que le confieren una serie de propiedades superiores al resto de tejidos. Micro-rebajado: Tiene la funcin de eliminar desperfectos producidos por el desgaste, se realiza con mquina rotativa.

 Moquetas: Tejido fuerte de lana u otro material cuya trama es de camo y con el cual se hacen alfombras y tapices. Nquel: Metal de color grisceo, brillante. Elemento qumico. Nosocomiales: Se dice de la infeccin contrada durante la estancia en un medio hospitalario. Palisandro: Madera de ciertos rboles tropicales, compacta y de color rojo oscuro, muy estimada en ebanistera. Paradiclorobenceno: Se trata de la intoxicacin causada por la ingestin de paradiclorobenceno, un qumico blanco y slido con un olor muy fuerte. Pavimento: Superficie artificial que se hace para que el piso est slido y llano, suelo. Materiales como cemento, asfalto, madera, etc., utilizados para pavimentar. Piedras calizas duras: Roca sedimentaria blanda y fcil de trabajar, se emplea en labores minuciosas. Su conservacin depende mucho de la calidad de las canteras. Rafia: Palmera que crece en frica y Amrica y proporciona una fibra textil muy slida. Fibra de esta palmera. Serrn: Conjunto de partculas que se desprenden de la madera cuando se sierra.