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Ensalada de brcoli y zanahoria

INGREDIENTES 2 tazas de flores de brocol/brcol 2 zanahorias 1 papa 12 aceitunas verdes o negras Sal marina, aceite y condimentos a gusto Opcional: crema de leche PREPARACION Lavar bien el brocol, y separarlo en sus ramitos. Pelar la papa y cortarla en cubitos. Cocinar al vapor Terminada la coccin, dejar enfriar el brocol y la papa; mezclar con las zanahorias ralladas y las aceitunas picaditas. Condimentar a gusto

Nituke de Verduras Verdes


INGREDIENTES 800 grs. de espinacas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite Queso parmesano, cantidad a gusto Sal marina Aceite de oliva primera prensin en fro PREPARACION Limpiar muy bien las hojas de espinaca. Cortar la cebolla finamente, picar el ajo. Pincelar una olla de barro con aceite y colocar las cebollas, el ajo y las hojas de espinaca finamente picada, tapar y dejar que se cocinen al vapor, condimentar a gusto, sacar de la olla para que no se sigan cocinando, deben quedar bien verdes y crujientes . Agregar el queso rallado . Es conveniente hacer esta preparacin en el mismo momento de consumirla o bien prepararla y comerla a temperatura ambiente Nota: Otras opciones de verduras verdes: acelga, nabiza, escarola, akusai (repollo japons), hojas de nabo, hojas de rabanitos, puerros

Pescado al vapor
1 pescado 100 gr tocino 2 cucharada salsa de soya 1 copa pequea de jerez seco aceite 1 taza championes en trocitos 3 cebollin(es) 1 limon(es) 1 trozo chico jengibre picado sal a gusto Preparacin: limpiar el pescado, hacerle unos cortes transversales por uno de sus lados y sazonar con sal. colocar el pescado en una fuente y aadir la salsa de soya, aceite, un poco de jerez, unos trozos de limon sin cascara y el jengibre picado. en los cortes transversales colocar trocitos de tocino y de championes y adornar con cebollines cortados en rodajas. tapar la fuente y cocer al vapor durante unos 30 min. a fuego suave.

Cecina rellena
Ingredientes 4 trozos de cecina (de 160 gr cada uno); 150 gr queso Oaxaca deshebrado; 1 manojo de quelites cocinados por 2 minutos en la vaporera Distribuya sobre cada trozo de cecina el queso y los quelites, enrolle y ate con hilo de camo. Selle la cecina sobre un asador T-Fal hasta que tenga un color dorado uniforme, retire la cecina y enrolle con papel aluminio. Coloque de nuevo los rollos de cecina sobre el asador y cocine a la temperatura ms baja por 10 minutos, voltee constantemente. Retire del asador, quite el papel aluminio, corte por mitad y sirva.

Pescado al limn y romero


Ingredientes 4 postas de pescado blanco; 10 limones (el jugo); 1/4 cucharadita romero seco;

2 cucharadas de azcar; 3/4 taza de agua; 1 cucharadita soya; 1 cucharadita de maicena; sal y pimienta al gusto Sazone las postas de pescado con el jugo de 2 limones, romero, sal y pimienta. Cocine las postas en la vaporera T-Fal por 15 minutos. Caliente el azcar con el jugo de pescado, recolectado en la vaporera, hasta formar un caramelo dorado. Mezcle el jugo del resto de los limones, la soya, el agua y la maicena; vierta al caramelo y cocine hasta que la salsa espese. Bae el pescado con la salsa de limn. Sirva inmediatamente.

Coctel de Championes
1 kilo de championes 3 jitomates chicos picados en cuadritos 1/2 cebolla finamente picada 1/2 taza de pur de tomate 1 taza de salsa catsup jugo de 4 5 limones 2 cucharadas de salsa de soya 2 chiles serranos frescos picados en cuadritos 1 cucharadita de consom de pollo 4 ramitas de cilantro, lavado y finamente picado sal al gusto Los championes se lavan, se cortan en rodajitas y se ponen a cocer ligeramente en una olla con una taza de agua hirviendo. Se les aade el consom de pollo y se dejan enfriar. En un tazn grande se revuelven todos los ingredientes.

Pasta para crepas


15 gr mantequilla; 1 huevo: 1 taza (250 ml) leche; 100 gr de harina; 1/8 cdita sal. Derrita la mantequilla Coloque en la licuadora el huevo, la leche, la harina, la sal y la mantequilla, lice hasta integrar bien.

Caliente su sartn T-Fal, vace un poco de la pasta para crepas y cocine hasta que dore un poco; voltee la crepa y cocine. Haga lo mismo con el resto de la pasta.

Spaguetti a la poblana
Ingredientes 1 paquete de spaguetti 3 chiles poblanos 1 queso crema chico 1/4 cebolla 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla 1/3 taza de crema 100 gr de queso manchego Sal y pimienta al gusto Cueza la pasta en la olla T-Fal por 12 minutos Ase, desvene y pele los chile poblanos. Lice con la cebolla, el queso crema y poco de caldo de pollo. Derrita la mantequilla, fra la salsa, salpimente, ada la crema. Integre la salsa al spaguetti y espolvore el queso.

Merluza al Vapor
Ingredientes para 4 personas 8 filetes de merluza finitos sin espinas frescos o congelados 4 lonjas de jamn 4 lonjas de queso Hojas de albahaca lavadas Un ajo grande fileteado finamente Sal, pimienta, al gusto 1 cucharadita de aceite Esprragos tiernos y limpios Papel de aluminio Preparacin Corte cuatro lminas cuadradas de papel, pinclelo con aceite y vaya colocando un filtico de merluza sobre ste, encima una loncha de jamn, otra de queso y termine con otro filtico de pescado como si preparara n sndwich . Salpimiente al gusto, ponga unas hojas de albahaca y una tajadita de ajo, cierre el paquete en forma de triangulo, apretando bien para dejarlo hermtico. En el colador o en cestillos donde va a cocinar,

ponga una cama de esprragos lavados y espolvoreados con sal y pimienta y este dentro de la ola con el agua hirviendo, previendo que esta no toque el fondo del colador o el cestillo de bamb. Tape bien y cocine al vapor hasta que estn tiernos y casi listos, luego vaya colocando los paquetes con el pescado en el recipiente, sobre los esprragos y cueza durante 8 minutos Cuando termine el tiempo, espere un poco a que baje la temperatura antes de destaparlo. Compruebe que los esprragos estn cocidos. Sirva el paquetito acompaado por los esprragos a los cuales puede salsear con mantequilla derretida.

Supremas de pollo con ajo porro


Ingredientes 4 supremas de pollo (filetes) 400g de zanahorias cortadas en tiras finas (juliana) 1 rama de ajo porro (puerro) cortado por la mitad y desojado en capas. 1 ramita de perejil 1 cebolla cortada en dados litro de caldo 1 cucharada de leche evaporada Jugo de limn, mostaza, Sal y pimienta al gusto Preparacin Mezcle las zanahorias, las cebollas y el perejil y colquelos en el fondo del cestillo de bamb, abra las pechugas y salpimintelas, coloque en el centro capas de ajo porro, enrllelas y haga un paquetito, cubra con capas de ajo porro y colquelas sobra la mezclas de vegetales, rectifique la sazn y cocer al vapor durante 20 minutos a fuego alto. Mezcle el caldo con la leche evaporada y la mostaza, y lleve a ebullicin, sazone con sal peineta y el jugo de limn, espolvoree con perejil picadito, sirva acompaando las pechugas.