Madeleines e Cookies da sorte

Em homenagem aos amores da minha vida... Meu marido e filhos... Fiz um dos nossos bolinhos favoritos... Madeleines! Receita publicada aqui, s acrescentei uma cobertura chocolate branco derretido. E para brincar com a data do Dia dos Namorados, fiz (de verdade!) uma loucura. Cookies da sorte, aqueles biscoitinhos com bilhetinhos encontrados em restaurantes chineses. A loucura que mesmo o video mostrando que queimava os dedos eu quis tentar! Estes vo para quem j sentiu o corao queimar de amor... Cookies da sorte Receita adaptada daqui Dica: Faa com tempo seco para ficarem crocantes, no bom fazer em dias de chuva... 2 claras de ovos 1/2 colher (ch) de extrato de baunilha 1/2 colher (ch) de extrato de amndoas 3 colheres (sopa) de leo vegetal 3 colheres (ch) de gua xcara de farinha de trigo 1 1/2 colher (ch) de amido de milho 1/4 colher (ch) de sal xcara de acar Opcional: corante alimentcio ou chocolate 1) Imprima ou escreva bilhetinhos em pedaos de papel, de cerca de 5 cm de comprimento e no mais que 2 cm de largura. Pr-aquea o forno a 180C. Unte com manteiga e farinha duas assadeiras. 2) Em uma tigela, bata em velocidade mdia as claras, leo, extratos e gua at formar espuma, mas no dura. 3) Peneire a farinha, o amido de milho, o sal e o acar em uma tigela separada. 4) Adicione a farinha na mistura de ovo e mexa at obter uma massa lisa. A massa deve ser suficientemente fina para derramar com uma colher, mas no to espessa que no se espalhe facilmente com a parte de trs da colher. Opcional: para colorir os cookies, adicione o corante alimentcio neste ponto, mexendo na massa. Comece com apenas um pouco, pois no preciso muito para mudar a cor. Voc tambm pode adicionar chocolate derretido. Bata bem. 5) Coloque 1 colher de sopa de massa e espalhe com as costas de uma colher at formar um crculo de cerca de 6 cm. 6) Asse at que a borda de cada biscoito comece dourar e remova da assadeira com uma esptula (10 minutos). Trabalhando rapidamente, retire cada cookie e vire-o em sua mo (cuidado que pode queimar a mo!). Coloque um bilhete no meio do cookie. Para formar o biscoito da sorte, dobre o biscoito ao meio, em seguida, puxe as bordas para baixo sobre a borda de um copo ou tigela fina.

Coloque o biscoito acabado no copo de uma assadeira de muffins para que ele mantenha sua forma. Continue com o restante dos biscoitos. Para assar coloque apenas 3 ou 4 biscoitos em cada assadeira... para dar tempo de trabalhar com cada um. Os cookies estaro muito quentes quando voc os tirar do forno para manuse-los. Use luvas para evitar leses.

Po de Manjerico
Desde quando me descobri nesse universo culinrio, tive como referncia o j extinto blog Rainhas do Lar... alis, foi esse o blog que me deu o gs pra comear o meu... estava numas "frias fora de poca", as famosas Frias Sunas (por conta da H1N1) e sem o que fazer... como j gostava muito de cozinhar, gostava de registrar meus pratos, pensei ento em compartilhar minhas receitinhas. S no imaginava que ia tomar o rumo que tomou. Geralmente no sou muito de continuar projetos (odeio isso em mim), mas esse blog algo que despertou tamanha paixo em mim, e ver o retorno que recebia das pessoas que aqui entravam (no comeo apenas amigos prximos), fez com que eu me empolgasse cada vez mais. E essa empolgao continua at hoje (com seus altos e baixos, claro). Bom, falei disso tudo pois a receitinha de hoje vem do "Pequeno Livro de Cozinha", o livro das Rainhas Faby e Katita, as criadoras desse blog que tanto me inspirou. Esse po de manjerico uma delcia e faclimo de fazer. No tem segredo, e muito menos desculpa pra no faz-lo!

PO DE MANJERICO (rende 2 pes grandes) Ingredientes 3 ovos 1 copo (americano) de gua 1 copo (americano) de leite 1 copo (americano) de azeite 2 colheres (sopa) de acar 1/2 colher (sopa) de sal 1 cebola pequena 1 mao de manjerico (apenas as folhas) 1 envelope de fermento biolgico secoa 5 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 sach de melhorador para pes (opcional) farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo No liquidificador, bata os ovos, a gua, o leite, o azeite, o acar, sal, cebola e manjerico. Depois de bem misturados, junte o fermento e pulse rapidamente. Coloque a farinha numa tigela, abra um buraco no meio, deite a mistura lquida e v misturando aos poucos, at obter uma massa homognea. Divida a massa entre as duas formas, deixe descansar por

1 hora e leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou at dourar. Se voc tiver a mquina de po, adicione no bowl, selecione a funo "Amassar" e v colocando farinha (j misturada com o melhorador) at formar uma bola que desgruda das paredes. Talvez seja preciso um pouco mais de farinha. Espere completar o ciclo (a mquina j d o tempo da massa crescer), coloque nas formas, deixe descansar mais um pouquinho e coloque pra assar no forno mdio por meia hora.

Revivendo Prazeres - Po Laminado

Parecem corais sados do fundo do mar...mas so pes...rsticos e despretensiosos...nicos...pra voc colocar na sua mesa de Natal, e fazer sucesso...tem um visual bem bonito, e so perfeitos pra comer com pastas, pats e frios... Observe com ateno as quantidades da receita, e o tempo de fermentao...isso fundamental... Como cobertura use o que voc mais gostar, ou aquilo que sua imaginao mandar: sal grosso, alho ou cebola desidratados, pprica, salsinha, organo, sementes de papoula, queijo parmeso...as opes so infindveis...de todo jeito fica muito gostoso, voc vai ver! Ingredientes: 350ml de gua 1 colher (sopa) de azeite de oliva 7g de fermento fresco 10g de sal (1 1/2 colher de ch) 560g de farinha de trigo (4 xcaras de ch) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (para pincelar a massa) Modo de Preparo: Numa tigela coloque gua, azeite de oliva, fermento fresco, sal e farinha de trigo e misture bem. Cubra com filme plstico e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Retire o filme plstico e pincele 1 colher de azeite na parte de cima da massa. Com as mos sove a massa at incorporar bem o azeite. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 10 minutos. Retire o pano e novamente pincele a parte de cima da massa com 1 colher (sopa) de azeite e sove-a at incorporar bem o azeite na massa e deixe descansar por 10 minutos. Repita este procedimento mais uma vez (de pincelar azeite e sovar) e aguarde mais 30 minutos coberto com um pano. Divida a massa em 6 partes iguais (150g cada uma), faa bolinhas, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos at dobrar de volume. Depois deste tempo, em uma superfcie e com um rolo, abra bem cada bola de

massa at que fiquem bem fininhas. Transfira cada massa para o fundo de uma assadeira do tamanho que tiver (o tamanho do fundo da assadeira vai determinar o tamanho do po laminado). Passe levemente 1 fio de azeite na superfcie da massa e polvilhe o sabor que desejar: sal grosso, gergelim, pprica, alecrim, queijo parmeso ralado ou outra erva que desejar. Leve a assadeira ao forno mdio preaquecido a 200C por 10 a 15 minutos (ou at que a massa fique levemente dourada).