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A mi familia por formar parte de mi vida, animarme darme el motivo y las fuerzas para salir adelante en mis estudios

superiores.

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.................................. 11....................................... CONCLUSIÓN ............................. 10 10............. 5 Origanum Dictamnus ............................................................................. 9 6........................................2 3.......................................1 4..................3 4............................................ 10 9............................................ ESPECIE PRICIPAL ....... 7 Multiplicación por Semillas...........................................................................6 4............... 6 4...................................................1 3............................. 5 4.......................... 3 1......................................3 3........... RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN .................. 12 ANEXO .................................................INDICE INTRODUCCIÓN ............................................................ PLAGAS Y ENFERMEDADES ...........4 4................... PROPIEDADES AROMÁTICAS ................................................................... 7 Multiplicación .............................. 6 Floración .....................................7 4.........................4 Origanum Vulgare ........................................................................................................ 5 Origanum Onites ...................... 5 3................................................................... 12...................................... 9 8...................................5 4.........................................................8 Riego ..2 4...................................... 8 5..........................................Trasplante .............................................................. 4 3................................... USO EN COCINA ...... 4 2........ 7 Multiplicación por Esqueje ........................................... 7 Poda ..................................................................................................... TÉCNICAS DE CULTIVO ..................... 13.............................. DIVISIÓN DE LA PLANTA .......... 11 RECOMENDACIONES ....... CARACTERÍSTICAS GENERALES .... 14 2 ...... CLASIFICACIÓN BOTÁNICA................................................................................................. 9 7........................................................................... 13 BIBLIOGRAFÍA ......... 6 Suelo ..... 5 Origanum Compactum .......................................................... 6 Abono .......................................................................................

épocas de gran crecimiento vegetativo. con buena disponibilidad de agua en primavera y verano. en la que se realizan actividades intensivas como horticultura. color y aroma a ciertos alimentos y bebidas. de gran luminosidad y baja humedad atmosférica. floricultura y producción de semillas. 3 . lo que hace necesario el riego de los cultivos. La zona es un mosaico productivo de carácter agropecuario. La temperatura media anual de 15 °C caracteriza el clima templado del área. prefiere climas templado-cálidos.INTRODUCCIÓN El orégano es una planta aromática utilizada por sus características organolépticas para conferir sabor. Tiene condiciones climáticas semiáridas con precipitaciones del orden de los 450 mm y balance hídrico negativo. y actividades extensivas como cultivo de cereales y ganadería.y en estado seco es uno de los condimentos más utilizados en nuestro país. Las mayores precipitaciones se producen en primavera y otoño y las menores en el invierno. La probabilidad de la primera helada se produce en abril y la última en noviembre. El orégano vegeta bien en todo tipo de suelo suelto y permeable.

y es cultivada como planta aromática y por sus propiedades terapéuticas. en la mayor parte de las especies.s.m.n. 4 . La raíz es un rizoma frotador negruzco abastecido de raíces fibrosas. provisiones de un corto pecíolo. matosas. Crece espontánea en los lugares soleados y áridos hasta 2000 m. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA Phylum: Euphyta División: Angiospermae Clase: Dicotyledones Orden : Tubiflorae Familia: Labiatae Género : Origanum 2.ORÉGANO El orégano es una planta herbácea.s. y es cultivada cómo planta aromática y por sus propiedades terapéuticas.n. a márgenes lisos o ligeramente adintelados. 1. matosa. agrupa plantas herbáceas. cuadrangular. Las hojas de orégano soy ovalado-lanceolada. altos 50-80 cm.m. El nombre deriva del griego "oros = montaña" y de "gamos = resplandor. originaria de los países mediterráneos qué crece espontánea en los lugares soleados y áridos hasta 2000 m. CARACTERÍSTICAS GENERALES El orégano perteneciente al género Originum. El fuste es erigido. a menudo pubescentes. familia Labiatae. delicia" vale a decir "alegría de la montaña" porque al estado espontáneo pinta con sus flores las pendientes montañosas y ondulados pedregosos y soleados. ramificado y en la parte superior de color rojizo y bañado. de una espesa pelusa. perenne. originarias de los países mediterráneos. perennes.

ESPECIE PRICIPAL Existen unos 50 especies pertenecientes al género Origanum entre el que recordamos 3.1 Origanum Vulgare El Origanum vulgare es lo que nosotros conocemos y que somos acostumbrados a comprar como "orégano" utilizado sea a objetivos alimenticios que terapéuticos. Existen numerosas variedades seleccionadas sea por objetivo ornamental que por objetivos terapéuticos: 3. El fruto es una cápsula de color oscuro. 3. Es una variedad baja. Tiene alrededor las mismases propiedades terapéuticas del Origanum vulgare.Las flores de orégano son recogidos en panículas puestas a la cumbre de los tallos y de un bonito color blanco . Este planta a menudo viene confusa con la mejorana (Origanum majorana de la misma familia) en cuánto el aspecto es muy parecido pero el gusto y el aroma es muy diferente en cuanto no contiene le aceitas esenciales propios del orégano.2 Origanum Onites El Origanum onites es muy difuso en Grecia. 3.rosado . usada sólo como aromática.4 Origanum Dictamnus El Origanum dictamnus.rojo provistos de brattee rojizos . en Turquía y en Asia como planta aromática aunque como aroma y sabor es inferior al Origanum vulgare en cuanto más amargo aunque principalmente persistente.3 Origanum Compactum El Origanum compactum es de mucho considerado una variedad del Origanum vulgare. 3. es utilizado casi exclusivamente como planta aromática con un gusto mucho más delicado con respecto del Origanum vulgare en efecto es usado para aromatizar el vermouth y sus hojas para 5 .moradas y son sobre todo hermafroditas a polinización entomófila de parte de abejas y mariposas.

A la reanudación vegetativa se hace un abono completo con Nitrógeno. No es usada por objetivos terapéuticos. Son las plantas que crecen en proximidad de las zonas marinas qué tienen la mayor fragancia. cuyo gusto es una mezcla entre el del orégano. El orégano no es una planta particularmente grande porque tiene que ser hecho el control de las hierbas infestantes. 6 . al calor y al aire. 4. aunque prefiere tierras calcáreas. Cultivado en lugares sombreados y frescos la calidad y la cantidad de aceitas esenciales disminuye sensiblemente. Otras especies son: ORIGANUM SYRIACUM.Trasplante El orégano es una planta que se conforma tranquilamente con cualquier tipo de terreno también pobre. En Jordania es como muy famosa el "zahtar" una mezcla de hierbas muy usadas cómo condimento cuya especia principal es el tomillo y como orégano se usa esta especie. A medida que la vegetación se seca es necesario removerla.sazonar las ensaladas. Las mayores solicitudes hídricas se tienen cuando la planta todavía es joven y durante la floración.1 Riego El orégano prefiere suelos secos. qué son usados muy poco a objetivo aromático y para nada por objetivos terapéuticos. No tolera sobre todo los suelos húmedos de invierno si asociaran a temperaturas demasiado bajas.2 Suelo . TÉCNICAS DE CULTIVO El orégano para crecer de la mejor manera y dar todo su aroma tiene que desarrollarse al sol.3 Abono Las plantas de orégano son muy rústicas y no solicitan abonos particulares. permeables y secas y con una buena dosis de sustancia orgánica. de la mejorana y del tomillo. ORIGANUM GLANDULOSUM. 4. 4. ORIGANUM VIRENS. Las flores proveen un té muy fragante. No es utilizada a objetivos terapéuticos. ORIGANUM ISTHMICUM. debe ser regado poco y a menudo teniendo cuidado a no ensopar el terreno y no dejes estancamientos hídricos qué no estoy en ningún modo tolerado que causan la putrefacción de las raíces. 4.

a una temperatura alrededor de 10-13°C y constantemente húmeda (usáis un pulverizador para humedecer totalmente la tierra). La bandeja debe ser revestida de una cubierta de plástico transparente (o con una losa de vidrio) qué garantizará una buena temperatura y evitará a la tierra de secarse demasiado rápidamente. Puesto que las semillas son pequeñas. no se tiene la certezza que se tendrán plantas iguales a las plantas madre de orégano. por esqueje o por división de la planta. 4. hasta el momento de la germinación. La hoja de plástico (o la losa de 7 . las semillas de orégano deben ser sembradas al principio de la primavera en una mezcla formada en partos iguales de tierra fértil y arena. para enterrarlos ligeramente. La bandeja que contiene las semillas debe ser tenida a la sombra. La multiplicación por semilla tiene con si la desventaja que. es hacer bien la multiplicación por esqueje o por división de la planta madre.octubre. en el caso que se quiera conseguir una determinada planta de orégano o no se ha ciertos de la calidad de la semilla que está utilizando. 4. agosto septiembre . empujadlos bajo el mantillo utilizando un trozo de madera plana o bien podéis verter sobre del nuevo mantillo. sucediendo la variabilidad genética. Después de cada corte es hacer bien un nuevo abono azoado para estimular la planta al crecimiento. 4.6 Multiplicación El orégano se multiplica por semilla. 4.7 Multiplicación por Semillas Si se prevé de hacer la siembra en maceta o en semillero del orégano.5 Poda Por el orégano no se habla de real poda pero sencillamente de eliminación de las partes dañadas o bajíos para evitar la manifestación de enfermedades.4 Floración La floración del orégano ocurre en verano y hasta el otoño (de julio a septiembre .Fósforo y Potasio.octubre) y las semillas maduran del verano al otoño.

vidrio) debe ser removida cada día para controlar el grado de humedad del terreno y sacar el agua de condensación que se forma sobre el plástico (o en el vidrio). Te localizas ella y te eliminas ella de este modo garantizaréis más espacio a las plantas más robustas. en cuanto han arraigado podrán ser trasplantáis. Se siembra en primavera a partir de abril teniendo cura de no enterrar excesivamente la semilla y arreglándolos de modo que las plantas de orégano sean en fin distanciáis de unos 30-50 cm sea sobre la fila y entre las filas.8 Multiplicación por Esqueje La multiplicación por esqueje del orégano se realiza al principio del verano (en junio). 4. indudablemente habrán aquellas menos vigorosas con respecto de otras. Cuando sean suficientemente grandes que poder ser manejadas (5-6 cm). hasta cuando no hayan arraigado después de qué. Si se hace el trasplante de las plantas de orégano hechos crecer en semillero. le trasplantaréis teniendo en todo caso mucho cuidado a no arruinar alguna parte de la planta (sería preferible usar un tenedor por estas operaciones que enhebraréis debajo de la tierra para tomar la planta entera y ponerla en la nueva maceta) usando una tierra tal como indicado por las plantas adultas de orégano. 8 . Los esquejes tienen que ser largos 8-10 cm de los botones basales sin flores y tienen que ser retiradas por planta en buena salud y vigorosas. Puesto che las semillas han germinado (generalmente después de un par de semanas). Entre todas las plantas natas. el trasplante debe ser hecho en primavera (abril-mayo). Si se prevé de hacer directamente la siembra en campo o en jardín. Deben ser plantadas en una mezcla de turba y arena y fincas en invernadero fresco (acerca de 10°C). hace falta trabajar el terreno de modo que eliminar la costra superficial y devolverlo menos compacto y uniforme y poner estiércol en el fondo. se aparta la cubierta de plástico transparente (o la losa de vidrio) y se desplaza la caja en una posición más luminosa (no sol directo).

PLAGAS Y ENFERMEDADES Las plantas de orégano no están particularmente sometidas a ataques de parásitos. Sería preferible tener las jóvenes plantas en un lugar fresco hasta cuando no habrán arraigado y luego ser trasplantadas en su lugar definido en la tarda primavera o al principio del verano. El orégano también es muy conocido por sus fuertes propiedades antibacterianas. El orégano es una hierba aromática muy utilizada en la cocina por su agradable sabor y aroma.5. En línea de principio en todo caso los principales constituyentes responsables de sus propiedades aromáticas (los aceites esenciales están acerca del 4%) son los fenoles y en particular el timol y el carvacrol. algunas de las frutas con mayor capacidad antioxidante que existen. DIVISIÓN DE LA PLANTA La multiplicación por división de la planta de orégano se realiza en primavera (marzo) o en otoño (octubre). tal vez como consecuencia de la inestabilidad de los aceites de hierbas que contienen. Otros constituyentes de los aceites esenciales son gordas. de las condiciones de cultivo y de cómo la planta es recogida y guardada. De hecho. hierro. las naranjas y los arándanos. PROPIEDADES AROMÁTICAS La composición en principios activos del orégano es variable según la época de colección. Muchos la consumen normalmente cuando la espolvorean sobre la pizza sin estar al corriente de sus poderes curativos. tiene un efecto mucho más potente que las manzanas. En un estudio comparativo sobre las propiedades curativas de las plantas. 6. Varias investigaciones dan cuenta que el orégano contiene índices altos de antioxidantes que desempeñan un papel vital en el prevención de muchos tipos de cáncer. carbohidratos. sodio. zinc. realizado por el bioquímico Shiow y Wang. 9 . comparado con algunas frutas. así como ralentiza el proceso de envejecimiento. magnesio. el orégano encabeza la lista las hierbas aromáticas curativas. numerosas sales minerales (calcio. 7. proteínas. potasio) vitaminas cuál la tiamina.

Las ramitas con las flores de orégano apenas deben ser secadas cosechas. al revés del segundo año es posible manera dos cortes. uno a julio y a uno a septiembre-octubre.Muchas investigaciones destacan que la forma del orégano que proporciona más beneficios para la salud es el aceite de orégano. 8. pez y hortalizas. RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN Las cumbres floridas del orégano se recogen al principio de la floración cortándolas con todas las ramas. saladas. USO EN COCINA El orégano. pizzas. 9. Es bien. más bien resulta más fuerte y concentrado como también ocurre en el romero. el ajo. Éste podría ser explicado con el hecho que la destrucción de los tejidos vegetales. El orégano. 10 . El orégano no pierde su aroma con la desecación. especialmente en los países mediterráneos es muy conocido y utilizado como especia para aromatizar numerosos platos: ensaladas. la cebolla y el comino. oscuros y ventilados para que no pierda sus características. hace principalmente disponibles le aceitas esenciales qué por lo tanto se difunden principalmente en los alimentos. deben ser recobradas las hojas y las flores. hacer un solista corte. carne. Gracias a uno de los poderosos componentes de la planta. si la planta sólo tiene un año de vida. su aceite puede combatir un amplio rango de infecciones y hongos. contrariamente a cuánto ocurre a otras hierbas con la desecación mantiene su aroma. el más velozmente posible colgados abajo de cabeza en lugares secos. Lippia graveolens de la familia de los Verbenacee que tiene una composición completamente parecida al Origanum vulgare y un sabor mucho más marcado y viene muy comercializado en América y muy usado para sazonar el chili unidos a otras especias cuál la paprika. desmigajados y guardados en potes de vidrio. el carvacrol. En los otros países el orégano no encuentra así uno ancho empleo si no en México y en América dónde pero es usado el orégano mejicano. Una vez secos.

Es ideal para jardines pequeños y para adornar en forma de ramilletes. el orégano es útil para problemas digestivos. el cual es utilizado en infinidad de platos y comidas de diferentes partes del mundo. reconocible aroma que desprenden sus hojas durante todo el año.10. el orégano ofrece hermosas flores. a su carácter de planta medicinal. como planta decorativa. Igualmente. como antiséptico y para problemas respiratorios. En relación a lo primero. razón ésta que ha convertido al orégano en una de las principales plantas aromáticas. A su vez. es ideal para realzar el sabor de salsas. al tiempo que la belleza de sus hojas no queda atrás. ensaladas y pizzas. CONCLUSIÓN El orégano se caracteriza por contar con diferentes virtudes. también es reconocible la funcionalidad del orégano como condimento y aderezo. Utilizado el orégano como condimento. 11 . las virtudes que venimos destacando del orégano no terminan en las ya mencionadas. También tiene virtudes medicinales y ornamentales. En torno a lo segundo. Una de las principales radica en su perfume.

se puede secar o congelar. RECOMENDACIONES  Al plantar el orégano conviene mejorar la tierra con estiércol. Los manojos se cuelgan boca abajo en lugares ventilados y a la sombra. Conviene evitar encharcamientos y. el problema es un riego excesivo. De hecho. Concluido el proceso se desmenuza y se guarda en recipientes herméticos en lugares frescos y secos. Tampoco por lo que respecta a los fertilizantes el orégano es demasiado exigente. El orégano no exige mucha agua. mantillo. pero se recomienda hacerlo un par de veces por año. El orégano. procurar que no se acumule el agua. si se recolecta a menudo.   12 . si está en una maceta. Además de las hormigas resulta desagradable a numerosos otros parásitos por cuyo podría ser cultivado junto a otras plantas que al revés son mucho más sensibles. sobre todo. lo que podría provocar la aparición de hongos y que la planta terminara por pudrirse.11. El orégano es un buen repelente por las hormigas: basta con rociarlo en los lugares concurridos y acordarse de a menudo reemplazarlo. recogiendo sus hojas preferiblemente en verano. humus u otros abonos.

12. ANEXO 13 .

com/aromaticas/oregano2.com/oregano_propiedades.it/es/plantas_aromaticas/oregano/  http://www.html  http://es.elicriso.html  http://www.wikipedia.html  http://www.com/medicinalsoreganocastella.scribd.net/plantas-de-jardin/oregano-aromatica.php  http://hogar.botanical-online.comohacerpara.infoagro.13.misjardines. BIBLIOGRAFÍA  http://www.html 14 .org/wiki/Origanum_Propiedades_medicinales  http://www.com/planta-de-oregano.