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Estudio Prospectivo El Sector Hortofrutícola en España 2012

Observatorio de las Ocupaciones

Estudio Prospectivo El Sector Hortofrutícola en España 2012

Catálogo de publicaciones de la Administración General del Estado http://publicacionesoficiales.boe.es

Edición realizada por el Servicio Público de Empleo Estatal Condesa de Venadito, 9. 28027 - Madrid

NIPO: 274-13-064-2

PRESENTACIÓN
El presente estudio prospectivo del sector hortofrutícola español ha sido elaborado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) a través del Observatorio de las Ocupaciones, siguiendo la línea de investigación que persigue el conocimiento de las tendencias de los distintos sectores y ocupaciones, de la prospectiva del empleo para detectar y estudiar las actividades económicas con mejor perspectiva de futuro. Se continúa así un camino que comenzó en años anteriores con la realización de otros dos estudios: el de las Energías Renovables y el del sector de la Automoción. Se eligió este sector para su estudio teniendo en cuenta tanto la importancia de su peso en la economía de nuestro país como el peso relativo en el ámbito europeo y mundial, debido al alto volumen de exportaciones de nuestros productos en los últimos ejercicios; otros aspectos destacables son la capacidad de absorción de empleo procedente de sectores en recesión, principalmente construcción, así como la creciente profesionalización y la implementación de innovaciones relevantes que le permiten obtener un mayor valor añadido y mejorar su competitividad. En consecuencia, podemos vislumbrar cierta potencialidad de generación de empleo multidisciplinar y la necesidad de actualización de la oferta formativa asociada. El estudio del sector hortofrutícola hace un recorrido por varias actividades que van desde el sector primario de producción agrícola hasta la industria alimentaria pasando por la investigación, la comercialización y la exportación, con el fin de conocer las previsiones de creación de empleo relacionadas con las innovaciones tecnológicas más importantes, con los cambios que se producen en las ocupaciones, en los perfiles profesionales más relevantes y en las necesidades formativas que se requieren además de la formación existente en el sector. Se analizan diferentes aspectos socioeconómicos y laborales relacionados con la situación actual, la tendencia del mercado de trabajo y las perspectivas de empleo en los distintos ámbitos nacional, autonómico y provincial. La información que se ofrece ha sido validada por diferentes agentes sociales y expertos del sector, quienes han aportado sus conocimientos y opiniones sobre la realidad del mismo, expresando sus necesidades, sus previsiones y dando su visión de futuro a través de las entrevistas, las encuestas y las reuniones realizadas por los técnicos del Observatorio de las Ocupaciones. La finalidad del estudio es brindar toda la información y el conocimiento disponible que pueda ser de utilidad a los organismos, entidades, instituciones, organizaciones empresariales y sindicales, y a todos agentes relacionados con las políticas de recursos humanos, de crecimiento y de mejora de la competitividad y, especialmente, a los que realizan las acciones de orientación laboral y formativa en las que resulte de aplicación. Este estudio está disponible para su consulta y difusión en la página Web del Servicio Público de Empleo Estatal www.sepe.es. Finalmente, desde el Servicio Público de Empleo Estatal, queremos expresar nuestro agradecimiento a todos los que han participado de manera directa o indirecta en la realización de este estudio.

Reyes Zatarain del Valle Directora General del Servicio Público de Empleo Estatal Marzo de 2013

ÍNDICE
1. Introducción y objetivos del estudio ............... 5 Introducción ................................................. 6 1.1. 1.2. 2. Objetivos del estudio ................................... 7 Metodología ................................................... 8 Planificación el estudio................................. 9 2.1. 2.2. 2.3. 3. Recopilación de la información .................... 9 Análisis de la información y conclusiones .... 9 CNO 2431 y 2461. Ingenieros industriales y técnicos de producción ...................................................... 148 CNO 3129. Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias ......................................................... 152 CNO 3142. Técnicos agropecuarios ..................... 155 CNO 3160. Técnicos en control de calidad .......... 158 CNO 3203. Supervisores de industrias alimentarias y del tabaco ............................................................ 161 CNO 3510 y 3522. Agentes y representantes comerciales y agentes de compras ...................... 164 CNO 3820. Programadores informáticos ............. 167 CNO 4121. Empleados de control de abastecimiento ............................................................................. 170 CNO 61. Trabajadores cualificados en actividades agrícolas ............................................................... 173 CNO 7403. Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial ............................................. 177 CNO 7705 y 7709. Trabajadores conserveros y clasificadores de frutas y verduras ...................... 180 CNO 7894. Fumigadores y otros controladores de plagas y malas hierbas ......................................... 183 CNO 8160. Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios, bebidas y tabaco ........... 186 CNO 8193. Operadores de máquinas de embalaje, embotellamiento y etiquetado ............................ 189 CNO 8321. Operadores de maquinaria agrícola móvil ............................................................................. 192 CNO 8333. Operadores de carretillas elevadoras 195 8. El perfil de la oferta en internet .................. 198 CNO 2422, 2424 y 2431. Ingenieros .................... 200 CNO 3129, 3142 y 3160. Técnicos en industrias agroalimentarias .................................................. 203 CNO 3203. Supervisores y encargados de empresas agroalimentarias .................................................. 206 CNO 3510 y 3522. Agentes comerciales y de compras ............................................................................. 208 CNO 6110 y 6120. Trabajadores cualificados de actividades agrícolas ............................................ 210 9. Anexos ....................................................... 213 Marco legislativo del estudio sectorial 9.1. hortofrutÍcola........................................................ 214 9.2. 9.3. Noticias de prensa ................................... 225 Cuestionario a empresas ......................... 231

Caracterización del sector ........................... 11 Definición del sector .................................. 12 3.1. 3.2. Importancia del sector hortofrutícola en España .................................................................... 13 3.3. Principales características y perspectivas del sector .................................................................... 19 3.4. 3.5. El futuro de la Hortofruticultura ................ 20 Los retos del sector .................................... 20

3.6. Oportunidades y amenazas ........................ 21 4. Mercado de trabajo del sector ..................... 24 El mercado de trabajo del sector 4.1. hortofrutícola .......................................................... 27 4.2. Los afiliados a la S. Social de las actividades relacionadas con el sector hortofrutícola ............... 49 5. Situación de la hortofruticultura según los expertos ............................................................... 54 Información facilitada por las empresas del 5.1. sector .................................................................... 55 5.2. Información obtenida a través de entrevistas a expertos................................................................... 58 6. La formación relacionada con el sector ..... 105 Características generales.......................... 106 6.1. 6.2. 6.3. Referente formativo ................................. 106 Formación profesional para el empleo .... 110

6.4. Acciones de formación para el empleo realizadas en 2011 ................................................. 111 7. Información de las ocupaciones ................ 119 CNO 1221. Directores comerciales y de ventas ... 121 CNO 1311. Directores de producción de explotaciones agropecuarias y forestales ................................... 124 CNO 1315. Directores de empresas de abastecimiento, transporte, distribución y afines 127 CNO 1431. Directores y gerentes de empresas de comercio al por mayor ......................................... 130 CNO 2130. Veterinarios........................................ 133 CNO 2413. Químicos ............................................ 136 CNO 2421. Biólogos, botánicos, zoólogos y afines140 CNO 2422 y 2424. Ingenieros agrónomos e ingenieros técnicos agrícolas ................................................. 144

10. Conclusiones ............................................. 236 11. Fuentes y expertos consultados ................ 241 11.1. Fuentes documentales............................. 242 11.2. Expertos consultados ............................... 243

1. Introducción y objetivos del estudio .

lo que. han alterado profundamente el consumo. mientras que en conservas y congelados se ha generalizado la marca de los distribuidores. llegando en algunos casos hasta el 70% de la misma. o las producciones hortícolas de invernadero. gestando toda una reforma para el horizonte 2020. tras Francia. que deberán suministrar unos alimentos de calidad. existen algunos subsectores. alcanzando un total de alrededor de 24. como es el caso de los cítricos. En la actualidad ocupa el segundo lugar de Europa.. Nuestro país es el segundo productor hortofrutícola de Europa después de Italia. Además. no hay que olvidar que el sector agrario se encuentra inmerso en una crisis que es anterior a la crisis económica actual y que se refleja en el fuerte aumento de los costes agrarios y en la presión que los mercados y la distribución ejercen sobre los precios agrarios. así como de presentación en fresco. ha seguido una evolución creciente. al mismo tiempo que ha disminuido la renta de los agricultores. Europa está diseñando una nueva estrategia destinada a favorecer su crecimiento económico en la próxima década. generalizándose la presencia de productos de contraestación. la producción hortofrutícola tiene una gran importancia económica. Las condiciones climáticas del país. utilizando la lucha biológica entre otras herramientas. suponiendo aproximadamente la mitad de la producción agrícola española. así como las características de sus suelos. como de templados y mediterráneos. Por otro lado.1. junto a las producciones de hortalizas de invernadero en invierno. ha permitido desestacionalizar el consumo. forzando a un buen número de ellos a abandonar las producciones y haciendo necesaria una mayor concentración de la oferta. Los flujos internacionales. en los últimos años se ha experimentado un importante aumento en las técnicas de producción sostenible. como el de la patata. Por otra parte. frutas tropicales. y se está adoptando cada vez más el modelo de producción integrada. La futura política agraria se centrará nuevamente en la producción de alimentos y en el apoyo a los agricultores y ganaderos. que han permitido el desarrollo de algunas de las mayores centrales de compras en lo referente al producto fresco. aunque la mayor parte de las producciones son competitivas. Dentro de este sector. mejorando las técnicas de conservación y diversificando la oferta según los nuevos requerimientos de la sociedad. etc. con explotaciones agrarias y estructuras comerciales completamente distintas. Ante esta preocupante situación. Sin embargo. La agricultura se considerará nuevamente como una actividad económica fundamental que creará empleo a distintos niveles de cualificación y posibilitará el mantenimiento de las localidades rurales. el destino de la producción hortofrutícola española ha influido de manera notable en su modernización. más respetuosa medioambientalmente. con sistemas productivos muy diferentes. la competencia con terceros países es creciente y obliga a perseguir una comercialización más eficiente. algunas de las cuales han generado el desarrollo de una importante Industria y ha favorecido el crecimiento de industrias auxiliares y servicios. encontrando tanto propios de climas tropicales.8 millones de hectáreas. cítricos. convirtiéndose España en el principal exponente de la Agricultura Ecológica. que pierde paulatinamente terreno frente a las producciones de otros países. ha aumentado la variedad de productos elaborados. frutas de hueso y de pepita. tanto en su propio valor como en su contribución al conjunto del sector agrario y se espera que se incremente en los próximos años como consecuencia de la aplicación de la reforma de la PAC y el consiguiente desacoplamiento de las ayudas. Introducción España ha sido un país tradicionalmente agrícola. El papel de las exportaciones de productos del sector es fundamental y supone el 40% de la producción por término medio. su vertebración y en la incorporación de innovaciones tecnológicas. siendo hasta la década de 1960 el soporte principal de la economía española. siendo nuestro país es el principal exportador de la Unión Europea y uno de los primeros del mundo. con acuerdo a las actuales exigencias medioambientales.Servicio Público de Empleo Estatal 1. Pero habrá de contar con un mayor apoyo institucional y una oferta formativa 6 Estudio Prospectivo. tanto de productos frescos como transformados. Asimismo. han sido factores que han influido positivamente en el desarrollo agrario y han condicionado la diversidad de cultivos que se dan en nuestro país. El Sector Hortofrutícola en España 2012 . Sin embargo. y a la vista de la finalización del marco presupuestario para el año 2013. Paralelamente. ampliándose la oferta de productos exóticos. que se han ido incrementando paulatinamente. El sector hortofrutícola se caracteriza por una gran diversidad de productos: hortalizas. en superficie cultivada. También ha sido determinante en el desarrollo de la gran distribución y plataformas logísticas. con criterios más estrictos de sostenibilidad.

el grado de especialización requerida y las necesidades de formación. Se plantea también identificar aquellas ocupaciones o puestos de trabajo en los que va a haber mayores necesidades de empleo. 1. Objetivos del estudio Este estudio pretende profundizar sobre dos aspectos fundamentales: la consideración de este sector como un yacimiento de empleo y evaluar si la formación profesional actual será suficiente para satisfacer las necesidades formativas de los puestos de trabajo que se generarán en función de nuevas directrices. que deberán estar en consonancia con los requerimientos de las empresas Los objetivos previstos en este estudio son los siguientes: • CONOCER la situación y la evolución de:  El empleo  La productividad  Los factores de cambio  El sistema productivo  Las nuevas tecnologías ANALIZAR las tendencias del mercado de trabajo. las carencias que presentan en sus competencias. DETERMINAR las ocupaciones en las que se va a crear empleo. CONOCER el perfil laboral de los demandantes de empleo y las personas contratadas en las diversas ocupaciones. los perfiles profesionales. El Sector Hortofrutícola en España 2012 7 . • • • • • Estudio Prospectivo.2.Servicio Público de Empleo Estatal que permita acometer los retos que plantea. DETECTAR las competencias requeridas por las empresas y determinar las necesidades de formación por ocupación. EXPONER las perspectivas de empleo en las distintas actividades del sector. especialmente en la adaptación a los avances tecnológicos y organizativos y al perfeccionamiento de las estrategias de comercialización y logística.

Metodología .2.

Determinación del equipo de trabajo que iba a llevarlo a cabo. Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).      2. Uno de los centros de interés 9  2.2. estableciendo las actividades que se van a incluir en el mismo. Ministerio de Agricultura. Primeros contactos con expertos en el ámbito de la Administración Pública para contrastar el planteamiento de la investigación. Obtención de las bases estadísticas necesarias para desarrollar la investigación. entendido como un método que sirve para hacer previsiones y anticipar las tendencias de futuro.  Perfiles profesionales y competencias que van a requerir los profesionales del sector. Asociaciones de Productores: FEPEX Cooperativas agroalimentarias CCAE Análisis sectoriales y regionales de los gabinetes de estudios de la Fundación de Cajas de Ahorro (FUNCAS). estudios e informes previos. Elaboración de la metodología a seguir. Tratamiento y análisis de datos cuantitativos del sector (datos procedentes del INE. Datos documentales. cooperativas y empresas relevantes. 3. se ha centrado en el análisis de la situación del sector hortofrutícola y su evolución en los últimos años. agentes sociales y económicos. del SEPE y de la Seguridad Social). 5. mercado de trabajo: contratación. Encuesta de Población Activa (EPA). las principales fuentes de información utilizadas han sido:    El Instituto Nacional de Estadística (INE). que permitirían configurar el estudio. La Tesorería General de la Seguridad Social.  Necesidades de formación. El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Proyecto HISPALINK. económica. Recopilación de la información 1. información suministrada por expertos del sector. Para contemplar el sector desde la perspectiva social.3. Para ello. asociaciones.  Mapa ocupacional en relación con las actividades relevantes y emergentes.  Mapa formativo del sector. paro registrado y ofertas de empleo.  Previsiones de empleo a medio y largo plazo. 6. 4. Información desagregada sobre la afiliación de trabajadores por regímenes de cotización. Estudio Prospectivo del Sector Hortofrutícola en España ‐ 2012  .Servicio Público de Empleo Estatal    El diseño metodológico de este estudio prospectivo. Estadísticas e informes.  2.1. Los objetivos del estudio 2. por empresas y por centros de formación de referencia. 2. Entrevista semiestructurada. la Caixa. Recopila información sobre 2. artículos. Instituto de las Cualificaciones. Investigación de campo. Formulación de las estrategias de comunicación con expertos. se ha realizado el análisis de diferentes fuentes: estadísticas.  Propuesta de mejora. con el fin de obtener la siguiente información:  Panorámica general del sector. Facilita el listado de las ocupaciones reguladas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y la oferta formativa relacionada con el sector. Análisis de la información cualitativa recopilada. BBVA y Banco de España. centros de investigación. tecnológica y normativa actual. estableciendo las acciones y los tiempos en los que se iba a realizar.  Remisión de Cuestionario de forma telemática a empresas del sector para obtener información sobre los siguientes aspectos:  Previsiones empresariales de la actividad en estudio. dirigida a expertos. Delimitación del ámbito de estudio. Análisis de la información y conclusiones 1. Planificación del estudio En esta primera establecieron: fase del proyecto se  1. Oferta formativa reglada (ciclos de formación profesional y universitaria) y de formación para el empleo. empresas y centros de formación de referencia.

3. Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal del estudio lo constituyen los perfiles de los trabajadores. Diseño y difusión. Determinación de las necesidades de empleo y formación. 4. 5. Validación del documento por parte de expertos del sector. siendo la ocupación la unidad de análisis principal y el eje sustancial del informe. El Sector Hortofrutícola en España 2012 10 .

Caracterización del sector .3.

la cual constituye la base del sector.1. que se enmarca dentro del sector agroalimentario. Además. etc. zumos. • La dotación de infraestructuras necesarias para el cultivo (instalaciones de riego. conservas. medicinales y farmacéuticas 0130 Propagación de plantas Actividades de apoyo a la agricultura: 0161 Actividades de apoyo a la agricultura: Fumigación. etc. − Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas. • El proceso productivo: − Plantación − Recolección − Poda e injerto − Aplicación de tratamientos fitosanitarios y fertilizantes − Manipulación de frutas y hortalizas • El tratamiento de los productos y servicios que se generan: − Procesado y conservación de frutas y hortalizas. Estudio Prospectivo. se incluyen las actividades que se corresponden con los procesos descritos anteriormente: Cultivos de: 0113 Hortalizas. El sector hortofrutícola abarca los siguientes procesos: • La gestión del material vegetal (base de los cultivos). semilleros. se pretende incluir también el tratamiento industrial que se da a todos los productos alimentarios después de la cosecha (productos de IV y V gama. − Elaboración de platos y comidas preparados. por lo que tiene suficiente peso específico en la economía española como para abordar un análisis detallado del mismo. invernaderos. ya que el incremento de valor añadido que aportan estos productos es un factor de competitividad que complementa la producción en fresco.Servicio Público de Empleo Estatal 3. 0163 Preparación posterior a la cosecha (encerado de la fruta…) 0164 Tratamiento de semillas para reproducción Procesado y conservación de frutas y hortalizas: 1031 Procesado y conservación de patatas 1032 Elaboración de zumos de frutas y hortalizas 1039 Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas Elaboración de: 1084 Salsas y condimentos 1085 Platos y comidas preparadas 1086 Preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos Intermediarios del comercio de: 4611 Materias primas agrarias 4617 Productos alimenticios y bebidas Comercio al por mayor de: 4622 Flores y plantas 4631 Frutas y hortalizas Otras actividades: 8292 Actividades de envasado y empaquetado Además. − Elaboración de zumos de frutas y hortalizas. el sector también engloba otra serie de actividades que no se han considerado en este estudio: • El cultivo de vid para vino • El cultivo de aceituna para aceite (0126) • La producción de aceite de oliva (1043) Comercio al por mayor de productos alimenticios. − Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos. • Comercio al por mayor e intermediarios del comercio. El Sector Hortofrutícola en España 2012 12 . excepto de vehículos de motor y motocicletas • 0119 Otros cultivos no perennes: Flores 0121 Cultivo de la vid: Uva de mesa 0122 Frutos tropicales y subtropicales 0123 Cítricos 0124 Frutos con hueso y pepitas 0125 Árboles y arbustos frutales y frutos secos 0126 Frutos oleaginosos: Aceitunas de mesa 0128 Especias. raíces y tubérculos Esta decisión se debió a que se considera que son sectores con entidad y características propias para constituir un subsector en sí mismo y ser motivo de un estudio independiente. plantas aromáticas. Es el subsector más relevante en el sector primario. poda. bebidas y tabaco A continuación. congelados).). Definición del sector El presente estudio se centra en el sector de las frutas y hortalizas.

67 2005 3.088 489 7.09 66.Ind.602 25.946 64% 38% 2010 8.80 14.425 414 5. 2009 y 2010).53 1.81 13. Distribución del Valor Añadido bruto por ramas de actividad (2004-2010). el hortofrutícola es el principal sector de producción dentro de la rama agrícola.51 16.61 2009 (P) 2. Es previsible que la tendencia creciente de la participación del sector en la producción agrícola se incremente en el futuro como consecuencia de la aplicación de la reforma de la Política Agrícola Común (PAC) y el consiguiente desacoplamiento de las ayudas de la producción.53 15.176 64% 37% 2007 8.81 37.269 24.100 39. Participación de las frutas y hortalizas en la producción vegetal y en la producción final agrícola españolas Año Hortalizas frescas (1) Patata Frutas (2) Total Frutas y hortalizas Producción Vegetal Final (PVF) Producción Final Agraria (PFA) % FyH/PVF 2001 6.46 18.59 2006 2.755 24. El Sector Hortofrutícola en España 2012 13 . Importancia del sector hortofrutícola en España El sector hortofrutícola tiene un papel muy importante en la producción agrícola y en los últimos años ha acentuado su carácter estratégico para la economía española.86 2008 (P) 2.98 13.830 22.73 17.171 45.700 15.81 0.467 22. ya que.38 13.138 589 6.32 14. cifra altamente significativa. por considerar que tienen entidad y características propias.64 -2.669 505 6.543 26.757 41.155 61% 2004 7.Servicio Público de Empleo Estatal Además.28 Nota: porcentajes obtenidos a partir de valores corrientes a precios básicos.490 59% 36% 2008 8.22 15.385 13. (en porcentaje) Año Agrario Industria . el sector también engloba otra serie de actividades que no se han incluido en este estudio.667 41.782 39.866 21.693 47.96 16.01 2010 (P) 2.86 13.589 61% 38% 2009 7.72 12. su participación en la producción final agrícola alcanzó el 33% (13.35 65.148 42.916 14.177 56% 33% % FyH/PFA 33% 34% 39% 35% 37% (1) Incluye flores y plantas de vivero (2) Incluye frutas frescas. manufacturera Construcción 2004 3.568 14. éstas son: • El cultivo de vid para vino • El cultivo de aceituna para aceite (0126) • La producción de aceite de oliva (1043) destacando respecto al resto de países europeos. según el Ministerio de Agricultura. que pueden constituir un subsector en sí mismas y ser objeto de un estudio independiente.93 14.344 41.066 55% 2003 9. que ha tenido oscilaciones al alza en los últimos años (38% en 2008.45 13.66 17.37 66.2. uvas y aceitunas Datos en millones de euros FUENTE: MAGRAMA (avance a enero de 2012) Distribución de la superficie en producción por tipo de cultivos (2004-2010) TIPO DE CULTIVO CÍTRICOS Naranjo Mandarino Limonero 122.025 15.494 405 6.69 2004 Ha % Ha 2010 % % VMA 2004-2010 (*) Estudio Prospectivo.65 136. En España.683 37.126 42.29 13.678 12.960 104.544 13.14 12.510 37.67 12.271 490 6.06 18. Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).76 37.605 108.975 14.599 61% 2006 6.65 16.107 585 5. 3.963 62% 38% 2011 6.166 38.13 65.983 585 5.508 57% 2002 7.442 13.670 millones de euros). frutas tropicales.075 677 6. cítricos.542 15.89 11.624 55% 2005 8.90 68.50 15.567 585 5.616 24. Elaboración propia.347 38. en 2011.678 44.804 474 6.82 69.054 39. Fuente: Instituto nacional de Estadística (INE).17 2007 2. Los datos de 2008 y 2009 son una previsión y los de 2010 un avance.565 27.94 Servicios 65.387 26.141 24.728 16.

077 100.15 2.02 4.890 717.53 31.85 -4.387 618.39 -14.29 0.75 18.00 70.490 67.96 42.04 -1.24 36.93 -4.44 39.47 2010 % 0.358.34 13.77 0.16 17.735 35.00 (*) Variación media anual en el período 204-2010 (1) Superficie en áreas (agrupa los cultivos de champiñones y setas) (2) Superficie en áreas Fuente: MAGRAMA 100.787 110.Servicio Público de Empleo Estatal Distribución de la superficie en producción por tipo de cultivos (2004-2010) TIPO DE CULTIVO Pomelo Otros Total cítricos 2004 Ha 880 698 274.097.49 38.00 13.619 174.046 564.12 8.65 10.723 304.092.562 155.90 13.15 100.05 8.00 Ha 1.18 100.60 -5.00 4.03 -1.72 0.52 0.172.49 0.85 16.430 30.482 251.86 12.16 11.435 562.00 70.263 29.69 100.03 0.31 54.197 6.01 5.80 0.622 633 568 339 79.820 810.150 106.11 4.331 1.091 35.36 -3.431 134.10 100.92 3.73 13.906 46.786.00 7.70 -16.236 882.43 13.00 34.453 79.70 -1.06 11.182 6.762 45.499 50.98 0.00 3.00 % VMA 2004-2010 9.32 0.229 3.381 516.34 11.67 -1.701 71.57 0.490 1.09 4.00 42.669.403 44.577 30.00 43.31 -1.911 363.31 -2.23 9.839 12.84 0.729 59.64 5.07 15.824 9.33 46.811 1.73 -1.38 98.842 796.27 -5.70 -8.485 60.092 286.00 43.045 51.43 -4.427 44.75 0.974 14.06 -4. El Sector Hortofrutícola en España 2012 14 .92 36.162 % 0.22 -0.33 38.05 0.80 -0.401 127.12 0.834 43.338.199 19.330 77.120 872 592 493 98.38 100.73 -8.031 11.50 100.19 100.35 100.955 2.196.281 65.765 1.61 16.25 100.459.210 102.30 100.78 0.18 2004 Toneladas % 2010 Toneladas % % VMA 2004-2010 (*) FRUTALES Frutos secos Hueso Pepita Estudio Prospectivo.26 8.99 2.121.70 40.740 54.031 50.08 3.991 121.930 404.686 172.88 28.35 (*) FRUTALES Frutos secos Hueso Pepita Fruto carnoso Total frutales no cítricos HORTALIZAS De fruto De hoja y tallo Raíces y bulbos De flor Leguminosas Hortalizas varias (1) Otras hortalizas Total Hortalizas Claveles Rosas Otras flores Total Flores (2) Plantas ornamentales (2) Esquejes (2) Patata Batata Boniato Chufa FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES TUBÉRCULOS PARA CONSUMO HUMANO Total tubérculos 104.618 2.771 11.496 93.38 -2.45 15.00 Distribución de la producción por tipo de cultivos (2004-2010) Tipo de cultivo CÍTRICOS Naranjo Mandarino Limonero Pomelo Otros Total cítricos 2.158 1.47 -0.

549.961 209.17 0.14 TOTAL 1. Trimestre 2012 Estudio Prospectivo.88 -13.478.340 9.68 5.543 23.89 UNIÓN EUROPEA 486.730 8.949.86 UNIÓN EUROPEA 1.200 541.00 64.334 8.449.861.45 0.47 0.660.00 2010 Toneladas 782.262 1.781 1.990 235.805.75 -15.077 4.170 2.188 (*) Variación media anual en el período 204-2010 Fuente: MAGRAMA Exportación de frutas y hortalizas (Tm) ALEMANIA HORTALIZAS FRUTAS TOTAL FRUTAS Y HORTALIZAS % de cuota 353.443.572.649 10.103.622 307.032.738.42 63.424 25.09 100.708 NO UE 109.560 362.00 12.108 18.31 -0.81 0.34 3.148.458 2.68 100.239 62.567 11.00 52.676 60.65 -2.582 367.773.567.475.883 92.060 694.247.54 FRANCIA 235.25 100.20 -18.187 328.88 -19.062 24.942.400.382.494 2.132.399 8.307 674.186.154 3.495.669 132.827.966 92.10 -4.66 PAÍSES BAJOS 6.11 TOTAL 1.629 7.957 23.65 -0.297.490.566.264 Fuente: Fepex: Avance 1er.78 3.314 851.404.567.18 -0.886 1.83 19.838 294.027 634.165 255.906 49.370.306 UNIÓN EUROPEA 1.499 2.421.63 2.056 70.80 5.301 64.120 6.139 9.431 52.980 13.105 TOTAL 595.031 169.372.102 763.22 0.80 -2.083 7.13 2.28 -2.707 131.245 7.526 597.29 2.102 3.045 3.207.43 -2.049.086 81.798 12.151 13.46 -7.814.37 13.529.53 5.483 319.352 604.139 6.812 1.20 REINO UNIDO 247.889 187.152 2.265 768.045.264 8.829 306.313 8.535 402 % 18.029 18.00 74.630 7.807.384 22.350 13.011.26 11.279.56 REINO UNIDO 242.017 79.099 NO UE 65.429 379.59 13.116 969.543.39 100.005.75 0.267.326.739.29 FRANCIA 229.450 FRANCIA 270.624 1.751.133 1.654 90.126 15.826.369 373.33 100.00 98.987 406.06 -1.756.136 11.367 12.99 38.36 NO UE 77.978.39 (*) HORTALIZAS De fruto De hoja y tallo Raíces y bulbos De flor Leguminosas Hortalizas varias Total Hortalizas Patata Batata Boniato Chufa Total tubérculos Claveles Rosas Otras flores Total Flores Plantas ornamentales (Miles plantas) TUBÉRCULOS PARA CONSUMO HUMANO FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES Esquejes (Toneladas) 1.497 13.966 100 Exportación de frutas y hortalizas (Euros) ALEMANIA HORTALIZAS FRUTAS TOTAL FRUTAS Y HORTALIZAS % de cuota 374.40 0.736.52 0.64 100.814 2.Servicio Público de Empleo Estatal Distribución de la producción por tipo de cultivos (2004-2010) Tipo de cultivo Fruto carnoso Total frutales no cítricos 2004 Toneladas 672.28 100.00 % VMA 2004-2010 2.817 7.454 % 19.552.669 167.738 170.00 98.707.04 100.342.855 410.775 2.821 1.052 234.576.429 131.152 1.74 6.96 8.472.596 100 Exportación de flores y plantas vivas (Euros) ALEMANIA BULBOS OTRAS PLANTAS VIVAS FLOR CORTADA FOLLAJE TOTAL 44.12 5.580 1.931. El Sector Hortofrutícola en España 2012 15 .691.803.238.579.

hasta octubre de 2011 habían llegado 1. lechuga y pimiento. un 35% menos que en 2010. tales como melocotón y nectarina. productos en los que se había observado una tendencia creciente en los últimos años. y con respecto a 2010. limón). brócoli y melón. Este sector ocupa el primer puesto dentro de las exportaciones agrícolas y el quinto del total de las exportaciones.896 toneladas.8 millones de toneladas por un valor de 1. mientras que los de frutas se situaron en 2. La exportación española destinada a Rusia aumentó un 47% en 2011 respecto a 2010 y la de Noruega creció un 6% alcanzando 92.8 millones de toneladas. melocotón. Además de que la UE es el gran mercado para los productos hortofrutícolas españoles. con comportamientos muy dispares dada la diversidad de productos. lo que supone un retroceso del 10. como es el caso de los cítricos. Alemania es su primer destino y realiza unas compras de 2. se redujeron los volúmenes de importación de patata. situándose en 276. debido principalmente al aumento de la exportación a países europeos como Rusia o Noruega.1 millones de toneladas que reportaron 3. el crecimiento de las exportaciones hortofrutícolas fue del 5% en valor y del 4% en volumen. la exportación a Japón alcanzó tan sólo 18 toneladas. En 2011. a Rusia. Flores (FEPEX). Se enviaron fuera de España 5. que suponen un 23.2% en volumen. Se está trabajando para buscar más oportunidades elaborando planes estratégicos que impulsen la venta en mercados extracomunitarios. en 2010. ya que obtiene la mayor parte de sus rentas en los mercados exteriores. de los cuales el 52. En 2011. la exportación española también creció un 27%.415 toneladas. que es un mercado más abierto. que concentran más del 80% de la producción y valor de este grupo. (el 5% más). manzana y pera. registró un crecimiento interanual del 23%. lechuga. Hortalizas. según estimaciones de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas.2% del volumen total son aportados por el grupo de las hortalizas. que ascendió a 814. plátano. destacando las naranjas y otros cítricos (mandarina.517 toneladas. ha sido del 12%. la importación alcanzó solamente 2. (el 1% más que en los mismos meses del año anterior). Los frutales no cítricos suponen el 11. pera.477 toneladas. En cuanto a la importación de frutas y hortalizas. En el año 2010. tomate. España es el segundo productor hortofrutícola. En 2011. un 9% más que en 2010.950 millones de euros. en particular por cultivos como los de tomate.135 toneladas. de las que el 95% se destina al mercado comunitario. se ha observado un crecimiento paulatino. manzana. Entre enero y mayo de 2012.3 millones de toneladas. En cuanto a otros los países no europeos. después de Italia y el mayor exportador europeo. Le siguen en importancia los cítricos. exportó en torno a 10. la exportación española de frutas y hortalizas a China fue nula. que en 2011. El nivel de exportaciones se sitúa en torno a los diez millones de toneladas anuales. por un valor de 2. La caída de la importación se produce tanto en hortalizas como en frutas.190 millones de euros.776 millones de euros. hortalizas y patata asciende a 26. pimiento. cuando se exportaron 38 toneladas y la exportación a Estados Unidos fue de 57.Servicio Público de Empleo Estatal El sector de las frutas y hortalizas frescas tiene una importante orientación exportadora. según el Ministerio Agricultura. Un 95% de las exportaciones va a países de la Unión Europea (UE) y un 4%.470.5 millones de toneladas de frutas y hortalizas. la exportación española de frutas y hortalizas a países no comunitarios. La exportación de productos de este sector llega a alcanzar el 60% de la producción. Hay que destacar que. almendra y Estudio Prospectivo. mientras que el valor se situó en torno a 8.857 millones de euros.600 millones de euros y no varió respecto al año anterior. sobre todo mediante la creación de plataformas comerciales. en contraste con la situación de la UE. Noruega o Suiza. un 11% menos que en 2010. Acceder a otros países desarrollados como Japón y EEUU o a los emergentes como China es muy difícil por las trabas que ponen a la importación. Los envíos de hortalizas alcanzaron los 2. Alimentación y Medio Ambiente. El Sector Hortofrutícola en España 2012 16 .855. La producción de frutas. pepino.2 millones de toneladas por un valor de 1.481 toneladas.3% con relación al mismo periodo del año anterior. seguida de Francia y el Reino Unido.3% de la producción hortofrutícola.

86%).… Todas ellas contribuyen a que la repercusión económica y la incidencia en la generación de empleo del sector sean mayores. En el caso de la lechuga y de los cítricos.841 pertenecen a la asociación Cooperativas Agroalimentarias de España (CCAE). En el conjunto de los ocho primeros meses de 2011. Para el cultivo de frutas y hortalizas se emplea una superficie de 1. En el caso de la almendra. de las cuales 1. 2. en España. maquinaria agrícola. legumbres.VASCO NAVARRA LA RIOJA CATALUÑA GALICIA de aire libre (46%) y regadío protegido (7%). las exportaciones españolas de frutos comestibles. Les sigue en importancia la patata. lo cual supone cerca del 10% de la superficie total cultivada en nuestro país. Canarias (5%). la producción de los invernaderos españoles supone el 35% del mercado de hortalizas. en la cual los productos hortofrutícolas tienen un papel primordial. transporte. que se distribuye entre secano (47%). Alrededor de la producción y distribución hortícola giran otras empresas como las de embalaje. el volumen principal se encuentra localizado especialmente en la zona sur y levante: Andalucía (26%). España cuenta con 3. Se puede considerar que la hortofruticultura es una actividad económica encuadrada en el sector agrario que permite el desarrollo de los sectores industrial y de servicios. somos los primeros productores de Europa.131 son cooperativas con actividad hortofrutícola (28. Representatividad de las Cooperativas Hortofrutícolas por Provincia Representatividad de las cooperativas hortofrutícolas por CC. con el 10%. hortalizas. tecnología alimentaria. España es la segunda productora de Europa después de Italia. Castilla-La Mancha (7%). plantas y raíces. Región de Murcia (10%). Por otra parte. hasta ocupar el 20% de la superficie destinada al cultivo de hortalizas y el 4% del total del sector. regadío Representatividad de las Cooperativas Hortofrutícolas por Comunidad Autónoma ASTURIAS CANTABRIA P. En melocotón y nectarina.AA. que son los primeros productores del mundo de este fruto seco. Cooperativas Agroalimentarias España (CCAE) Aprovechando las numerosas horas de luz de las que disponemos gracias a nuestro clima. manteniendo una fuerte competencia con Estados Unidos.Servicio Público de Empleo Estatal uva de mesa. Extremadura (5%). CASTILLA Y LEÓN ARAGÓN Sin datos <= 1 De 1 a 71 De 71 a 140 De 140 a 210 > 210 EXTREMADURA CASTILLA-LA MANCHA MADRID Representatividad de las cooperativas hortofrutícolas por provincia Sin datos <= 24 De 24 a 50 De 50 a 76 MURCIA > 76 ANDALUCÍA CEUTA MELILLA CEUTA MELILLA Fuente: Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo Agrario Español (OSCAE). reciclaje. Cataluña (7%). Castilla y León (6%). Del total de cooperativas agroalimentarias. calibrado. 4%. se ha extendido ampliamente la práctica de los cultivos en invernaderos. Aunque la producción está repartida a lo largo y ancho de la geografía nacional. a Rusia y a Ucrania. También se puede destacar que su saldo comercial es positivo a pesar de la crisis Estudio Prospectivo. somos los primeros productores de Europa. Comunidad Valenciana (21%). cortezas de agrios. El Sector Hortofrutícola en España 2012 17 . Asimismo. la dieta mediterránea. Aragón.8 millones de hectáreas. es uno de los reclamos de nuestro sector turístico y contribuyen también al desarrollo de éste. La exportación va dirigida principalmente a la Unión Europea. Turquía es un gran competidor en el caso de la avellana. Además.918 cooperativas agroalimentarias. figuran entre los veinte capítulos de mayor volumen de comercio exterior.

por la ampliación de superficies cultivables e instalaciones o por la inclusión en otros negocios que aporten más valor añadido como el de la elaboración de productos de IV y V gama. • Problemas de desequilibrio y mal funcionamiento de la cadena alimentaria. especialmente en el sector de las frutas y hortalizas. El aumento de la presión de la distribución comercial para reducir los precios en origen. debido a los graves períodos de crisis e inestabilidad de los mercados. la superficie ecológica de hortalizas y frutas creció un 12%. Otras entidades buscan fórmulas como la simplificación de las estructuras empresariales. se han incrementado en la última década. mucho más concentrada. especialmente de hortalizas. la producción de frutas y hortalizas es fundamental y las exportaciones. 4. Hay que señalar que el campo español se ha ido profesionalizando en los últimos diez años y ofrece productos de alta calidad. debido a que el precio de los productos frena las ventas. en 2011. Los sectores agrícolas están sufriendo un proceso de reorganización en los últimos años. España se sitúa. en 2011. se apuesta por técnicas más responsables con el medio ambiente y muchos operadores han optado por los cultivos ecológicos. como ya se ha señalado. • Descenso del consumo per cápita en países desarrollados. Andalucía y Castilla-La Mancha son las comunidades con más superficie ecológica cultivada. la crisis del E. con el crecimiento del coste de la energía. El sector hortofrutícola carece de ayudas de la Política Agraria Común y se enfrenta con una serie de dificultades: • Aumento de contingentes. Extremadura y Navarra. La desigualdad en la capacidad de negociación entre el eslabón productor y la distribución. Esto se explica por una evolución de los precios al productor muy por debajo de la media europea que. Además. ha estado por debajo de los aumentos de los costes de producción. A pesar de todas las dificultades.000 ha. los fertilizantes y de los servicios financieros. • Falta de control y exigencias sanitarias de producción a los productos que entran. Sin embargo. en gran medida. en el primer lugar de la UE en número de hectáreas dedicadas a estos cultivos. Estudio Prospectivo. todo el campo español se está enfrentando a graves problemas: 1. que ha hecho que en el período analizado pocos sectores lo sean. por cuarto año consecutivo. comunidad en la que más creció esta actividad. Esta situación coincidió. 2. genera ineficiencias en la cadena de valor que se traducen en cotizaciones menores al agricultor que incurre en pérdidas en numerosas ocasiones. debido a técnicas más racionales y sostenibles como las que se utiliza en la producción integrada. adaptadas normalmente a cada territorio. La apertura comercial y la firma de acuerdos de libre comercio producen un aumento de las importaciones hacia la Unión Europea que afecta. 3. Cada vez más.Servicio Público de Empleo Estatal económica. muchos operadores ven necesario aumentar el tamaño. Según los datos aportados por el MAGRAMA. en parte. coli ha causado graves perturbaciones en los mercados y una crisis de precios que ha provocado la caída de la producción. El Sector Hortofrutícola en España 2012 18 . según la Estadística del Comercio Exterior del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales de la Agencia Estatal de Administración Tributaria. además. al mercado interior. ya que en España su consumo es menor. Para mejorar la competitividad frente a otros países y la rentabilidad dentro del ámbito nacional. Por detrás se sitúan Cataluña. El 85% de la producción se exporta a países como Alemania y Suiza que valoran el producto y pagan su precio. España es líder europeo en agricultura ecológica tanto por la extensión dedicada a su cultivo como por la variedad de especies que cultiva. en algunos momentos de la campaña y en los últimos años. ya sea por la vía de la agrupación y absorción empresarial. situándose en 1.845. La posición del sector español en Europa se encuentra cada vez más amenazada por el incremento constante de las importaciones desde terceros países. que en muchas ocasiones se encuentran por debajo de los costes de producción. El paulatino proceso de abandono de la actividad agrícola. El destino de estos productos se encuentra principalmente en el mercado europeo.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 19 . especialmente en las exportaciones. Canarias.… • Gran importancia de las exportaciones (el 94% va a la Unión Europea) • Tendencia a la concentración Estudio Prospectivo. Presenta todas las características de una gran industria: • Peso específico en la economía. Las actividades agrícolas influyen profundamente en el medio ambiente al modificar los hábitats naturales y afectar a los paisajes. Cataluña. Esta filosofía tiene como consecuencia inmediata la integración de profesionales. • Amplio entramado de intercambios con diversas industrias: fertilizantes. la exportación de flores y plantas vivas se ha situado en 203. aunque se considera que tiene un importante potencial de crecimiento si se estimula la actividad exportadora. Principales características y perspectivas del sector El sector hortofrutícola es uno de los sectores más importantes de la economía española: Abarca una gran diversidad de productos. Además.3. fomentar el desarrollo de la producción y utilización de biocarburantes y defender la diversidad biológica. entre otros.3% de la producción vegetal final (PVF). transporte.1 millones de euros. tanto en empleos directos como indirectos y está representado por múltiples estructuras de producción y comercialización. con una superficie cultivada que asciende a aproximadamente 6.Servicio Público de Empleo Estatal Otro de los sectores que se incluyen en el estudio es el las flores y plantas que tiene un valor de la producción nacional en origen de más de 900 millones de euros. juristas. Es el sector agrícola más afectado por la crisis económica con una caída brusca del consumo privado y de las ventas. • Importancia social de esta actividad. Cataluña. En el acumulado de enero a octubre de 2011. En este sentido se debe limitar cualquier contaminación de origen agrícola. que va parejo a un descenso importante de la importación y ligero en exportación. • Patata El sector de la patata se ha caracterizado por un incremento de la producción y de la superficie. 3.100 Ha. Canarias. costumbres y a las nuevas exigencias de los consumidores. en España la industria agroalimentaria desempeña un papel clave en el conjunto de los sectores económicos. las cadenas de supermercados españoles tienen un importante nicho de mercado en la venta de flores y plantas. industrias conserveras. Asimismo. la Comunitat Valenciana. técnicos. aportando valor añadido a la producción primaria y siendo el principal consumidor del sector agrícola. ha sido uno de los más afectados por la crisis económica debido. ocupando un primer lugar en la rama industrial. Galicia y Murcia. Se trata de un sector en continua renovación. maquinaria y equipos. y ha sufrido una fuerte pérdida de rentabilidad. el sector ha sufrido una fuerte pérdida de rentabilidad tanto en la actividad productiva como comercial. • Gran número de conexiones comerciales.3. lo que puede reactivar este subsector. innovando y adaptándose a las nuevas tecnologías. según el informe de FEPEX. Situación general según productos • Flores y plantas Representan un 4. Dentro del sector agrícola. fitosanitarios. ya que se sitúa como eslabón intermedio. la Comunidad Valenciana. con un valor de la producción nacional en origen de más de 900 millones de euros. siendo las principales Comunidades productoras: Andalucía. 3. principalmente. Es una pieza fundamental en la cadena alimentaria. Galicia y Murcia. Se ha de fomentar una agricultura sostenible y respetuosa del medio natural y del cumplimiento de las normas medioambientales de la Unión Europea. que se suman a las ocupaciones tradicionales propias de la producción hortofrutícola y que merecen un estudio como posibles generadores de empleo. siendo las principales comunidades productoras: Andalucía. a la caída de las ventas y del consumo privado. industrias plásticas. lo que le hace estar presente en la mayor parte del territorio nacional. asesorías. las plantas y los animales.1. un 4% más que en el mismo periodo de 2010. Como estrategia comercial de futuro. investigadores. científicos.

Servicio Público de Empleo Estatal La exportación española de patatas en el periodo comprendido entre enero-octubre de 2011 (200. es una meta que tiene ante sí diversos retos. 3. 3. que ha tenido un menor margen.4. La situación geográfica y climática. pues los costes de producción se han incrementado. son dos Estudio Prospectivo. y el desarrollo de industrias que hagan aumentar el valor de los productos/materias primas. En el año 2011. el mantenimiento de precios en el consumidor final ha afectado principalmente al productor agrícola. El Sector Hortofrutícola en España 2012 20 . la tradición agrícola. se debe potenciar un cambio. por otra. Esto podría contrarrestar los efectos negativos del clima. Los retos del sector La consideración de la hortofruticultura como sector competitivo y estratégico dentro del panorama económico y social de España. se aprecia una pequeña ralentización del crecimiento en el comercio de productos de IV gama. El incremento de hortalizas preparadas con relación al año anterior fue del 6% y en frutas preparadas fue del 9. Esta situación muestra un sector productor primario en el que no se ha visto repercutida la evolución tan positiva que el sector está teniendo. En 2010. y ajustar los precios entre los dos extremos (productor y consumidor).11% en las cadenas de distribución y un 5. que harán más competitivo el sector. se podría obtener una mayor rentabilidad de los cultivos hortofrutícolas. La reorganización del sector. además. se podrá producir teniendo como referencia la demanda de estos productos (no producir más). hace esperar un crecimiento sostenido del sector.489 Tm) ha sufrido un ligero retroceso del 0. en el sentido de conseguir una estructura empresarial con dimensión suficiente para poder ajustar la oferta a la demanda. Según los últimos datos disponibles. principalmente del productor.5 millones de kilos a frutas. 69. principalmente por el cada vez. del total de frutas y hortalizas preparadas comercializadas. aumentando un 5. lo que permitiría presentar una oferta de mayor variedad que. Sin embargo. Con ello. hace prever que el sector continúe mejorando su implantación tanto en el mercado interior como en el exterior. En relación a la estructura empresarial mayoritaria y a sus relaciones. por una parte.15% en relación con los mismos meses del año anterior.1 millones de kilos correspondieron a hortalizas y 1.5. De esta manera.5%. principalmente por el alto volumen de exportación de estos. Tampoco se ha visto afectado el distribuidor que ha mantenido sus precios. El establecimiento de nueva normativa que potencie la asociación entre los productores contribuirá a crear canales capaces de abordar políticas de necesidades de producción. manteniendo el campo productivo. hay que destacar que la comercialización de frutas y hortalizas preparadas se encuentra en plena fase de crecimiento en España.31% en la restauración.663 Tm). de enero a noviembre del año 2011. Es un sector que todavía tiene recorrido y que se encuentra con más retos. sobre todo en la distribución y en la transformación de productos. de las vías que hacen prever un mayor recorrido del sector. todo ello asociado a la cada vez mayor importancia que el consumo de frutas y hortalizas tiene para la salud. el volumen total comercializado se incrementó un 5.58% con respecto al mismo periodo de 2010 (201. de precios y de distribución. la calidad de los productos así como el constante aumento de la misma y el esfuerzo permanente que se está haciendo para introducir nuevas variedades. Este cambio pasa por la unión de empresas y su transformación en otras más grandes. habiendo registrado un comportamiento positivo incluso en periodo de crisis. Se podría también abordar la posibilidad de cultivos alternativos. más exigente mercado y por la aparición de nuevos competidores que parten con menores precios y menores exigencias en las normativas de origen. El futuro de la Hortofruticultura La evolución positiva de los últimos años y el haber sido un sector al que la crisis ha afectado de manera más suave. • Frutas y Hortalizas A pesar de que el sector de frescos es el más relevante del conjunto. abarque otras épocas del año.

Mejora de la posición del sector en los mercados. como se ha demostrado en momentos de crisis. . Oportunidades . La generación eléctrica para el autoconsumo en la industria agroalimentaria son el futuro inmediato por el que pasa la competitividad de las empresas al tratar de explorar las ventajas tradicionales propias (clima invernal benigno. ésta no permite el uso de productos agroquímicos.Reforzar la orientación al mercado en función de la rentabilidad. se incorporan nuevos cultivos y se prioriza la reconversión varietal de frutales.Dominio de la tecnología de invernadero. . es una gran generadora de empleo y. al relacionarlo con el factor salud. .Se ha conseguido el reconocimiento económico y social del sector por parte de las autoridades españolas y comunitarias. deberían incrementar la productividad y los rendimientos para reducir costes y aumentar la calidad. lo que permitirá desarrollar un nuevo modelo de invernadero que incorpore la cogeneración o las energías renovables.6. zumos y platos preparados. .1. Asimismo. donde los productores realicen todos los procesos. la seguridad alimentaria junto a la concienciación del consumidor de su Estudio Prospectivo. el cultivo ecológico. Esto mejoraría la competitividad frente a la competencia. es capaz de incorporar mano de obra desde otros sectores.Servicio Público de Empleo Estatal Potenciar una agricultura integrada sostenible es otro de los retos del sector. que tiene todavía gran recorrido en España. Oportunidades y amenazas 3.Las frutas y hortalizas españolas han demostrado que alcanzan altos niveles de seguridad alimentaria. bien con sus medios o asociados con otros. como son los abonos. como se ha indicado. • 3. En este sentido. pero en los que se ha dado una rápida respuesta. como manera de potenciar su desarrollo. Las explotaciones de invernadero. Facilitar la aplicación de acuerdos previstos en la OCM tanto a organizaciones como a asociaciones. además. estudiando otros modelos altamente productivos como los de Holanda e Israel. . aporta valor añadido a la producción y es uno de los elementos que aumentan la competitividad frente a la creciente competencia de terceros países.Orientación exportadora. régimen de vientos. .6. Esto debería estar apoyado por una promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas. . A diferencia de la agricultura integrada. y se están dando pasos hacia la apertura de otros mercados extracomunitarios. el aumento en el cuidado de la calidad final. especialmente de la Unión Europea. en momentos de crisis económica. conocida en el mundo. Coli). . . muchos operadores han impulsado. ya que se están modificando los hábitos de consumo. . Todo el proceso de mejora del sector debe estar acompañado de la inversión en innovación e investigación. para conseguir con ello que la calidad sea una de las características del sector. biomasa y geotermia).Posibilidad de crecimiento si se incorpora al hábito de consumo familiar.La actividad hortofrutícola forma parte de la cultura y modo de vida de nuestro país. En la línea de apostar por técnicas más responsables con el medio ambiente. El adaptar la producción al consumo y al gusto del consumidor hace necesario abrir nuevas vías de producción y de tratamiento de los productos post cosecha. la luz y el calor solar. especialmente si se diversifican las variedades. El Sector Hortofrutícola en España 2012 21 . en las que somos líderes. se está desarrollando la industria de IV y V gama.Posibilidad de ampliar los calendarios de comercialización en los cultivos de exterior. en los que se ha cuestionado el sector español (E. mediante: • Declaración de circunscripciones económicas reguladas por la OCM (Organización Común de los Mercados) de frutas y hortalizas.La apuesta por los productos de IV y V Gama así como la innovación en las conservas. También hay que potenciar el valor de la salud como hecho diferencial frente a otros productos alimenticios. El sector obtiene la mayor parte de sus rentas en los mercados exteriores.Asociación de las frutas y hortalizas a la dieta mediterránea española.

El incremento de los costes de producción que. . Por esta razón. . . Además.Una de las amenazas más importantes es que el sector productor carece de concentración y tiene muy atomizada la producción.En los últimos tiempos.El fuerte crecimiento de las importaciones. etc. higiene. también el aumento en la aparición de productos funcionales de última generación. está dejando de ser competitivo frente a otros países productores. Turquía especialmente en la producción de limón. Esto conlleva la existencia de una fuerte competencia con países como Marruecos. que se basa en ventajas climáticas y situación geográfica. ya que está conquistando a los consumidores en el mercado nacional de forma paulatina con un producto atractivo y muy fácil de consumir. . prescindiendo así de la fase de almacén.Los bajos costes de producción en algunos de estos países (mano de obra muy barata. junto a la inflación acumulada en los últimos cinco años. Nuestro modelo productivo.2. basados en productos hortofrutícolas. . que ya representan el 26% del consumo nacional.Existen países productores que tienen mayor disponibilidad para utilizar productos fitosanitarios prohibidos en la UE. se empieza a usar maquinaria que integra la recolección. étnicos. al aporte extra de nutrientes. La sensibilización de todos los agentes implicados en el sector hacia la mejora de la competitividad facilita llegar a acuerdos y a asociaciones que potencien un sector tan atomizado en el sector productor primario y tan concentrado en la distribución y en el industrial. Tales son los productos Premium. están permitiendo un aumento final de la rentabilidad y de la calidad de los productos. hay ausencia de controles a las importaciones que verifiquen el cumplimiento de normativa comunitaria en cuanto a seguridad alimentaria.Ante la unión de la distribución. . los productores se acercan a las fórmulas de compra que la gran distribución ofrece. farmacéuticas. los productos saludables. es cada vez mayor el peso de la competencia. se negocia un aumento del contingente de determinadas hortalizas (tomate) y la liberalización de envíos de frutas y hortalizas a la UE.Existe falta de programación conjunta. . . impulsarán la compra de nuestros productos.6.Servicio Público de Empleo Estatal importancia. aunque difíciles de asumir. a aplicaciones cosméticas.Las importaciones de terceros países. agravará la crisis en las explotaciones agrarias de este sector.El sector de la cuarta y quinta gama comienza a tener mayor presencia. Estudio Prospectivo.Las inversiones en tecnología y procesos avanzados. calibrado y envasado.En sintonía con lo anterior. al control de importaciones y a la apertura de nuevos mercados. tiene consecuencias muy negativas sobre la competitividad. es otra vía con alto valor añadido y rentabilidad. pasando del tipo reducido (8%) al normal (21%). costo nulo del agua) suponen una fuerte competencia. se tiende a fabricar productos de alto valor añadido que permiten obtener una posición competitiva en el mercado.Ante la dificultad de competir en costes con terceros países extracomunitarios. los productos ecológicos. acortando tiempos y aumentando la frescura final. En algunos casos. en estos momentos algunas empresas productorascomercializadoras de hortalizas están posicionándose por este segmento de productos que van ganando cuota de mercado año tras año. .La pertenencia a la Unión Europea hace posible seguir luchando para conseguir una modificación de la política comercial de la Comisión Europea en lo relativo a concesiones comerciales. - 3.y con China. trazabilidad. destinados a la mejora de la salud. . dada la fortaleza del euro y la liberalización de las importaciones. El Sector Hortofrutícola en España 2012 22 . . productos dirigidos a un grupo específico de personas. principalmente en el tomate. Amenazas . .Hay debilidad y fraccionamiento presupuestario a la hora de utilizar herramientas de promoción y marketing. .La subida del IVA aplicado a las flores y plantas. . . A pesar de los incumplimientos de la normativa.

. junto con el reducido conocimiento de idiomas. resultan en una imagen muy poco atractiva para el empleo en el mismo. Estudio Prospectivo. debido a diferente interpretación de la normativa. principalmente) que ofrecen los mismos productos que nuestra conserva tradicional a precios mucho más competitivos. a pesar de ser nuestro país el mayor exportador de frutas y hortalizas. lo que afecta a la producción en determinados cultivos. Chile.La mejora del nivel tecnológico de las explotaciones de otros países competidores comunitarios. que no puede competir en precio con conservas elaboradas en terceros países (China. junto con el abandono generacional. antes muy abundante. . . . estancamiento del consumo. que conlleva un fuerte incremento de sus rendimientos y la ampliación de sus calendarios de producción. . apoyada por una política de financiación de inversiones para cogeneración y calefacción. que ha sido muy notable en casos como el del tomate.Deslocalización de cultivo tanto en el exterior.En este sentido. El Sector Hortofrutícola en España 2012 23 . cuyo cultivo en España.Servicio Público de Empleo Estatal . .Aparecen nuevos conceptos como trazabilidad. Japón y Rusia establecen trabas comerciales.Aumento de concienciación hacia el menor uso de productos fitosanitarios.La falta de profesionalización en la comercialización y promoción de los productos. está en declive.La falta de innovación en gran mayoría de la producción conservera hortofrutícola está causando la caída y cierre de buena parte de la industria conservera española.Las deficientes condiciones laborales de los trabajadores de menor cualificación en este sector. . como dentro de España en las distintas comunidades autónomas. en general.La estabilización de los precios afecta negativamente a la capacidad del sector para invertir en un nuevo modelo productivo. frenan un potencial de desarrollo y expansión aún mayor de este sector. necesidad de inversiones constantes para adaptarse al futuro. . se está comenzando a sentir el efecto de cierta deslocalización de la producción. lo que lleva a un escaso crecimiento de las exportaciones hortofrutícolas.Los países ricos como EEUU. .

4. Mercado de trabajo del sector .

que refleja un incremento del 12. Distribución de la contratación por sector económico.640.073 14. La contratación ha experimentado un ligero repunte (0.26 12.200 personas.067.11%) respecto de 2010 y también lo había hecho respecto a 2009. la contratación y el paro registrado. Estudio Prospectivo. la economía española ha experimentado una evolución negativa que se ha manifestado en el mercado de trabajo.5 5. 2011 Agricultura − Paro registrado 4.60%.14 -1.129.108 18.85 17.99% Industria 6.111. en 2011.816.06%).100.83% frente el año anterior.94 22. a excepción de los del Régimen Especial Agrario. el número de ocupados descendió un 13.237 14. la cifra de activos en España era de 23.095 17.29 -2. todos los sectores económicos han observado un incremento de la contratación.06 0. que ha disminuido un 14.756 18. posteriormente.547 3. Datos EPA (IV Tr. En la variación del número de afiliados. Datos básicos del mercado de trabajo español y % de variación años 2010-2011 Activos (miles) Ocupados (miles) Parados EPA (miles) Tasa de actividad Tasa de paro estimado Afiliados a la Seguridad Social Afiliados régimen general Afiliados régimen agrario Afiliados autónomos Contratos año Contratos extranjeros 23. De estos indicadores se puede destacar lo siguiente: − El número de afiliados a la Seguridad Social desciende dos puntos y lo hace en la mayoría de los regímenes. analizar la situación del mercado de trabajo hortofrutícola en nuestro país.86 Fuente: INE.2 17.963 Construcc.417.601.Servicio Público de Empleo Estatal Desde mediados de 2007.422.51 Sin embargo.781.359 Servicios 71.018 17.993 3.02% menos que en el mismo periodo de 2007. la tasa de paro se situó en el 22. En 2011.232 4.04% respecto al último trimestre de 2007.86%) respecto a diciembre del año anterior.603 14. excepto la construcción. se aprecia una caída de los primeros y un aumento de los contratos y de los desempleados en 2011 respecto a los valores del año anterior en las mismas fechas.607 17. En el último trimestre de 2011. si bien menos acusado que el paro medido por la EPA. El Sector Hortofrutícola en España 2012 25 .273.111. − El paro registrado en los servicios públicos de empleo muestra un considerable aumento (7.180 -0.62 1. con respecto al último trimestre del año anterior. un 3. quedando reflejada en la mayoría de los indicadores que a continuación se muestran.081. según la Encuesta de Población Activa. Este será el marco de referencia para.63% 2007 2008 Contratos 2009 Parados 2010 2011 Afiliados Fuente: TGSS y Servicio Público de Empleo Estatal. Asimismo.11 -4.14% y los del Régimen Especial de Empleados del Hogar. éste creció de forma tan significativa que estuvo cerca de triplicarse en 2011 con respecto al año 2007.85%.478. Fuente: SEPE Contratos acumulados año 2011.622.422. sólo ha crecido medio punto respecto a la del mismo trimestre del año anterior. 2011). mientras que el de la EPA se obtiene a través de una encuesta realizada por muestreo.807. 2007-2011 19. mientras que cinco años atrás apenas alcanzaba el 8.10 -2. el paro es un registro administrativo.31% 16.195. por lo que las diferencias se deben a la utilización de distintos métodos.128.6 59.994 867. de contratos y de parados registrados. Cabe recordar que en los servicios públicos de empleo.29%.081. lo que rompe la trayectoria descendente seguida desde el año 2007.359 7.150 4.659.792 12. se ha observado que el aumento de esta tasa se ha ido ralentizando. que se incrementan un 1.792 13. Evolución de la afiliación. En relación al paro estimado por la EPA. pues.433.07%.232 2.07% 2. SEPE Contratos año 2011 y Paro registrado a 31 de diciembre de 2011 En el cuarto trimestre de 2011.021.923.499 14. (los autónomos caen un 1. que aumentaron un 4.10 -3.433.837 3. 8.

892 % var. Actividades deportivas recreativas y de entretenimiento (5. silvicultura y pesca Industrias extractivas Industria manufacturera Suministro de energía eléctrica.91 -38. Construcción ha encadenado cinco años de descenso en la contratación. De las actividades económicas que acumulan al menos un 1% de la contratación nacional.146 4. se sitúa por delante de industria y de construcción.85 -9.55 -0. pues contó con un 3.000. • Servicios de comidas y bebidas (10.75% con respecto al año anterior.000. con el 13.73 Estudio Prospectivo.24% más de contratos. por lo que se convierte en el único sector que ha experimentado mayor contratación ahora que entonces.12 -12.97% en 2010.24 -8.27 -14.753 515.31 9. ya que concentra siete de cada diez contratos del total estatal.32%).61 -52.14 -28.000 8.50 -36.000 6.31% de los contratos registrados. vapor y aire acondicionado Suministro de agua.000 0 2007 Agrario 2008 Industria 2009 Construcción 2010 Servicios 2011 Fuente: SEPE Contratos acumulados año 2011. este sector es el que presentó el mayor Evolución contratación por sector económico.000 12.000. Si comparamos la situación de agricultura en 2011 con la que existía cinco años atrás en 2007. 07-11 9. que han hecho que pase de un importante 15.12% sobre el total de la contratación en 2007 al 8. en 2011. gestión de residuos. saneamiento Construcción Comercio al por mayor y al por menor.793 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 26 .15 -2.263 51.777.000.920.000 10.335.29 % var.000 4.75 -31.509 1.388 8. gas.000. el peso específico de este sector en el conjunto de la contratación se sitúa en el 6.000. 2011 Secciones de Actividad Económica Agricultura.584 1.21 4. hay que destacar los siguientes incrementos registrados en 2011 respecto al año anterior: − − − incremento.61%.55% de los contratos en 2007 al 5. se observa un incremento del número de contratos del 9.32 -15. lo que supone un aumento del 1.220 770.31 -55.07%.48 2.16 -4.000 2. Contratación por secciones de actividad.000.07 -52. 2007-2011 14. • • Agricultura y pesca.245.83 2. Industria pasó de registrar el 7. 10-11 3.63%.352 264.91 1. con caídas significativas.322 93. Servicios de alojamiento (6. se indican algunos aspectos destacables de cada sector: • Servicios es el sector que registra mayor volumen de contratación. Además. ganadería.Servicio Público de Empleo Estatal A continuación. En el último año. reparación vehículos Transporte y almacenamiento Hostelería Información y comunicaciones Actividades financieras y seguros Contratos 1.39%).28%).

6 524.1. 10-11 -0.53 12.8 88.9 5.435.74 -21.5 251.2 % var.2 12. artísticas. los datos de afiliación a la Seguridad Social sí están convenientemente desglosados en las actividades específicas del sector hortofrutícola.2 -1. recreativas y de entretenimiento Otros servicios Activ.07 -1.63 6.27 -2.645.2 283.33 83. así como la que proporciona la EPA -población activa.88 190.930 14.312.4 10.5 % var.510 901.5 17.58 -1.232 % var.83 5.43 8.56 3.9 % var.433.7 200.45 Estudio Prospectivo.273. 82: Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas.940 28.5 29. de colocaciones comunicadas y de paro registrado.7 10.26 0. 46: Comercio al por mayor e intermediarios del comercio.82 0.07 1.10 -0. cuya relación figura en el apartado 1. de manera que en el caso del sector que nos ocupa se ha tomado los cuatro epígrafes antes indicados (CNAEs 01. Comparación de datos básicos del mercado de trabajo español con las actividades del sector hortofrutícola CNAE 01 Encuesta de Población Activa (INE) Activos (miles) Hombre Mujer Ocupados (miles) Hombre Mujer Parados EPA (miles) 938.7 742. La información que ofrece el SEPE.96 40. 10-11 -1.02 1.27 1. caza y servicios relacionados con las mismas. ganadería.0 3.3 -11. a modo de referencia. Por tanto.8 140.41 41. del documento).86 0. se han tomado en consideración las siguientes actividades económicas dentro del sector hortofrutícola: 01: Agricultura.83 -3.51 -5. se muestra la cifra correspondiente a la totalidad de las actividades económicas del sistema productivo español.5 44.2 % var.20 CNAE 10 439. A continuación.40 12.803 1.52 49. 2011 Secciones de Actividad Económica Actividades inmobiliarias Actividades profesionales. se ha tomado los valores de las ocupaciones afines al sector hortofrutícola e implicadas en esos cuatro grandes epígrafes de actividad económica. de hogares.4 480.081. encuadradas en unos epígrafes más desglosados.203 264.5 9.64 -1.71 20. a cuatro dígitos.40 -32. 10: Industrias de la alimentación. 10-11 -0.2 253. ocupada y parada-.23 -22.78 -20.607 468. Lamentablemente.6. 10. científicas y técnicas Actividades administrativas y servicios auxiliares Administración pública.19 -7. defensa y seguridad social Educación Actividades sanitarias y de servicios sociales Activa.51 0.124 3. empleadores de personal doméstico Actividades de organizaciones y organismos extraterritoriales TOTAL Contratos 31.49 71. 10-11 1.43 0.6 % var. se ofrecen los datos relacionados con el mercado de trabajo de cada una de dichas actividades y la variación interanual que han experimentado.49 2007.00 1.82 11.24 -5.79 1. por actividades económicas. 10-11 0.9 -12. está solamente disponible al nivel de agregación de dos dígitos de la CNAE 09.001.805.9 655. para acotar mejor esta información en el ámbito de este sector.06 3. El mercado de trabajo del sector hortofrutícola Para la elaboración de este estudio. 07-11 -77.00 -5. Por el contrario.11 % var.232 476.5 -1.5 34.Servicio Público de Empleo Estatal Contratación por secciones de actividad.77 -5.699 483.7 196. CNAE 10-11 82 -0.90 CNAE 46 820.88 0.6 8.4 541.26 -6. 46 y 82).28 -6.1 278. excepto de vehículos de motor y motocicletas.29 296.3 160. El Sector Hortofrutícola en España 2012 27 .962 476.26 -3.23 732.807.96 -2.72 -0.49 4. En la última columna de la tabla. esto no permite la obtención de dichos indicadores laborales referidos específicamente al sector hortofrutícola.38 20.8 394.42 TOTAL ESPAÑA 23. en el caso de los datos del SEPE.29 0.

25 13.622 -1.253 0.74 27.343 -1.46 972 -5.561 1.6 22.730 6.15 10.712 605.158.25 329.83 12.894 6.791 9.61 -1.98 182.46 7.49 -1.221 914.091 2.892.470 ---0.18 4.77 107.83 -0.43 1.810 1.62 8.000 1.45 -1.260 10.24 3.111.232 5.23 -7.96 25.700.109.51 -5.51 -11.298 34.887.835 1.163 32.232 33.509 -27.96 -2.10 62.408 3.5 20.99 -0.855 1.740 363.474 -0.72 461.40 3.800 3.430 22.10 41.508 6.069 9.776 6.59 -6.355 15.47 21.612.14 103.22 10.180 1.672 -0.96 13.062.52 173.76 3.383 6.303 3.7 7.06 -0.419 -34.926 -17.27 -12.771 12.34 14.96 -1.877 1.125.321 -22.42 586.03 -0.021 697.56 6.185 30.323.902 -14.89 742.87 14.50 24.74 15.47 12.69 0.945 -1.96 3.88 325.846 1.989 52.706 10.53 -0.223 Hombre Mujer Afiliados régimen general Afiliados a la Seguridad Social Hombre Mujer Afiliados régimen agrario Hombre Mujer Afiliados autónomos Hombre Mujer Contratos Hombre Contratación (Servicio Público Empleo Estatal) Mujer 16-24 años 25-34 años 35-44 años 45-54 años >=55 años Indefinidos Temporales Contratos extranjeros UE + EEE Resto países Paro registrado Paro Registrado (Servicio Público Empleo Estatal) Hombre Mujer 16-24 años 25-34 años 35-44 años 45-54 años >=55 años Parados de Larga Duración (> 365 días) Hombre Mujer 710.502 1.29 -0.96 -0.7 % var.318 2.043 23.155 4.502 867.366 447.004.30 1.752 -0.01 % var.137 7.017.64 0 0 0 39.62 % var.345 -18.10 9.840.86 14.97 23.193 48.106 1.256.20 -2.39 140.81 16.19 -0.22 2.00 10.026 -1.541 -3.031 1.307 1.29 1.233 -5.5 83.38 0 0 0 25.67 208.29 0.563 -0.993 -2.80 -2.344 15.37 13. El Sector Hortofrutícola en España 2012 28 .14 -0.315 22.58 20.607 245.321 18.80 12.176 6.993 504.006 -0. 10-11 11.88 ---CNAE 46 43.60 912.16 281.088 90.71 12.288 25.20 8.30 -1.23 8.89 1.18 1.Servicio Público de Empleo Estatal Comparación de datos básicos del mercado de trabajo español con las actividades del sector hortofrutícola CNAE 01 Hombre Mujer Tasa de paro estimado Hombre Mujer 113.90 -1.26 % var.129 13.422.6 20.43 10.095 -1.181 960.849 2. 10-11 20.359 2.729 6.34 -4.41 -1.789 10.06 113.585 671 2.13 ---TOTAL ESPAÑA 2.665 16. CNAE 10-11 82 -4.52 25.61 -10.406 0.80 8.17 4.609.605 345.284 -11.0 20.34 6.753 14.1 2.86 -4.948 5.629 48.02 3.855.194.200 3.230 1.97 3.47 -2.84 44.34 15.4 14.91 2.41 3.03 1.404 1.75 7.738 2.992 15.221 -12.93 17.92 1.17 -2.14 -9.282 25.15 0.15 -4.531 23.65 44.520 4.924 46.66 Estudio Prospectivo.721 51.349 15.566 10.370 119.32 29.66 ---CNAE 10 24.11 0.621 460.286 4.422 -3.021 21.14 33.433.585 0.72 6.38 -17.415 8.05 ---- Afiliados seg.413 3.067.17 -0.049.90 100. 10-11 1.92 -1.51 -3.388 1.3 10.222 -2.912 2.106 35.358 1.325 13.041 570.251 6.25 114.04 -4.251 3.98 -9.60 169.16 9.821.32 5.85 22.948 180.70 65.439 -34.42 6.36 7.08 1.084 2.06 -1.49 79.40 7.49 -1.867 867.198 1.62 -4.209.993 504.87 ---4.525 -1.338 -25.740 363.94 4.73 -2.237 -12.85 8.35 17.17 -0.095 14.61 125.34 3.29 289.781.116.97 -2.84 8.14 3.278 46.065 250.098 15.59 13.450 469.46 12.878 645.400 6.207 ---0 0 0 -0.545.28 6.106 -14.93 9.48 1.66 54.110.857 14.08 94.975 -0.461 3.237 5.96 201.085 -16.766 86.46 1.42 2.632. social 1.924 10.38 -2.86 7.499 2.026 1.99 9.747 26.01 8.251 266.80 16.071 11.42 175.12 -2.301 3.309 7.14 3.12 ----2.81 17.10 6.816.82 6.96 3.610 5.792 5.06 21.789 1.24 -0.681 30.914 -0.265 -1.10 -3.72 -7.89 -6.46 23.658.19 20.87 10.32 % var.03 1.670 -1.75 8.260 540.729 26.06 7.212.01 16. 10-11 28.22 12.28 -5.236 -23.847 -26.47 -8.609 -0.921 458.87 -3.94 2.741 12.29 127.39 25.433.618 294.639 -12.65 7.169.552 7.

siendo más llamativo el caso del código 82 (Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas). ha descendido el volumen de contratos registrados. se puede destacar la correspondiente a “Agricultura.01%. Lo mismo ocurre con la actividad 82 (Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas) respecto de los afiliados. lo primero que puede llamar la atención es la alta tasa de estabilidad. Respecto al paro registrado en los servicios públicos de empleo. del comportamiento experimentado por los indicadores que se han estado analizando anteriormente -para ver si ha habido crecimiento o no respecto al año 2010. que supera ligeramente este valor. la mayoría de los resultados se concreta en pequeños retrocesos con respecto a los resultados de 2010. Al comparar cada CNAE con la columna Total actividades (que incluye las 88 que componen la Clasificación Nacional de Actividades Económicas -CNAE 2009-). mientras que en las cuatro actividades estudiadas las variaciones interanuales son negativas. que tienen las tasas más elevadas en esta actividad. Esto mismo sucede con respecto a los mayores de 45 años y los parados de larga duración. excepto de vehículos de motor y motocicletas (CNAEs 01 y 46). como puede verse en la tabla.Servicio Público de Empleo Estatal En 2011. ganadería. que se constata en la contratación de la actividad 46 (Comercio al por mayor e intermediarios del comercio. En los datos de la EPA. se ofrece información. y de Comercio al por mayor e intermediarios del comercio. Estudio Prospectivo. Por lo que se refiere a la tasa de parados extranjeros. excepto de vehículos de motor y motocicletas). Lo mismo ocurre con la contratación de extranjeros. la tasa de contratación de extranjeros es más alta en el sector hortofrutícola que en el resto. En las cuatro actividades. por un lado. En las tablas de la página siguiente. especialmente en el caso de “Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas” del sector hortofrutícola. pues llega a valores bastante superiores al peso de este sexo en la contratación total.88% eran hombres. ganadería. a excepción de la Industria alimentaria. la tasa de paro femenino es menor en el sector hortofrutícola que en el resto de actividades.30% cotizaba en una de las cuatro actividades seleccionadas para este estudio. a excepción de la actividad 10 (industria de la alimentación).618. caza y servicios relacionados con las mismas” y la menor corresponde a las “Industrias de la alimentación”. caza y servicios relacionados con las mismas (CNAE 01) tiene valores positivos tanto en ocupados como en afiliados a la Seguridad Social. tres cuartas partes de los desempleados se inscribieron en las actividades económicas de Agricultura. caza y servicios relacionados con las mismas” por ser muy alta en comparación con el resto de las actividades del sector estudiado y del conjunto de la contratación. por otro. esta actividad también es la única de las cuatro con mayoría de mujeres tanto en activos como en ocupados. En sintonía con el difícil momento que atraviesa la economía. ganadería. En el conjunto de la contratación estatal. De las cuatro actividades estudiadas sólo en Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas. puede apreciarse que la actividad de Agricultura. que ha visto reducir su volumen en casi la cuarta parte respecto del año anterior. Si nos fijamos en la tabla que refleja diferentes tasas. caza y servicios relacionados con las mismas.921 trabajadores. aunque el peor comportamiento se observó en la actividad 82 (Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas). De estos 2. predominan las mujeres en el número de afiliados a la Seguridad Social. Por último. cuyo paro se incrementó un 15. Hay que tener en cuenta que uno de cada tres contratos realizados en estas actividades fue suscrito por un trabajador extranjero. El Sector Hortofrutícola en España 2012 29 . se aprecia un pequeño repunte respecto a 2010. La tasa de paro estimada más elevada se registra en la actividad de “Agricultura. y la mayoría de ellos (55. el 60. del total de trabajadores afiliados a la Seguridad Social. ganadería. se aprecia un elevado componente masculino. En cuanto a la contratación en el sector hortofrutícola.y. En conjunto.31%) son nacionales de países no comunitarios ni del Espacio Económico Europeo. el 15. más del doble que la misma tasa en el total de la contratación. se presentan las diferentes tasas que nos permiten apreciar el peso de cada variable en comparación con las cifras totales. donde es más baja. que ha tenido un comportamiento negativo en las cuatro actividades.

01 1.67 -0.91 60.34 25.07 19.05 28.99 90.51 CNAE 46 32.89 --1.29 1.38 3.42 39.4 98.04 61. social Afiliad. Así pues.37 54.24 12.12 CNAE 10 9.69 -4.86 -4.35 20.24 -23.91 18.52 -10.13 60.2.38 3.25 -26.09 37.59 20.00 6.73 CNAE 10 54.1.35 3.29 CNAE 82 -1.17 CNAE 82 38.45 1.11 37. empleo y paro según la Encuesta de Población Activa (EPA) La finalidad principal de la EPA es obtener información de la población en relación con el mercado de trabajo.32 -22.22 -4.10 -2.97 Total actividades -3.41 37.76 CNAE 46 -1.07 34.72 -14.45 3. 2011 Contratos Tasas (%) CNAE 01 Estabilidad Temporalidad Rotación Hombres Mujeres <25 años 25-44 años >45 años Extranjeros Tasas (%) CNAE 01 Mujeres Jóvenes < 25 Mayores 45 Extranjeros Parados larga duración 42.01 93.92 8.27 Demandantes parados 4.20 -2.52 -0.93 15.38 CNAE 46 19. El Sector Hortofrutícola en España 2012 30 .59 64. régimen general Afiliados autónomos Afiliad.26 12.15 36. % Variación 2010–2011 Indicador Ocupados Parados EPA Afiliados seg.01 16.34 56.2 16.59 26.02 -4.79 5.98 -0.58 43 14.9 1.9 7.60 -0.84 Tasas de contratos y demandantes de empleo.41 45.33 14.2 29.28 12.6 2.11 -9.84 CNAE 82 6.70 -0.86 8.87 -16.90 -6.51 -3.03 10.51 0.93 10.1 80.66 -1.65 45.06 Total actividades 50.69 54.51 7.13 17.96 66.31 16. Datos de actividad.31 2.29 65.29 -2. en este apartado se va a estudiar los datos relativos a las cuatro actividades económicas mencionadas anteriormente y referidos al Estudio Prospectivo.94 28.28 23.15 18.47 33.01 35.Servicio Público de Empleo Estatal Principales indicadores.39 -12.19 Total actividades 7.41 12.06 33.90 -0.27 62.72 1. régimen agrario Contratos Indefinidos Temporales Contratos extranjeros Paro registrado Parados larga duración CNAE 01 0.61 1.69 92.45 -3.42 2.15 40.81 19.60 -1.14 0.99 1.03 36.06 1.52 CNAE 10 -1.19 28.30 4.93 19.12 -2.25 -0.20 0.22 15.02 14.14 -2.

4 82. La proporción observada es la siguiente: En la actividad de Agricultura.04% de los ocupados y el 42. El Sector Hortofrutícola en España 2012 31 . En el caso de la actividad 82 (Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas). Estudio Prospectivo. también se ha incrementado ligeramente el de los ocupados.000 personas activas. Cabe recordar aquí la definición de activos de la EPA.5 83.6 71.0 196.5 Parados 53. excepto de vehículos de motor y motocicletas). la tasa de paro supone el 14. una tasa relativamente baja si se compara con la tasa de paro total. aunque ha aumentado el número de parados.4 450.62% de los activos.0 11. se presenta la distribución de los datos de ambos sexos. 2010 Ocupados IV Trim.6 12. la que tiene mayor representación femenina es la actividad 46 (Comercio al por mayor e intermediarios del comercio.64% de los ocupados y un 45. Ocupados y Parados IV Trimestre de 2009. cuya tasa de parados se sitúa en el 10.7 443. se puede destacar que los parados apenas representan el 10.6 739. Lo mismo sucede con la actividad económica 46 (Comercio al por mayor e intermediarios del comercio. 2011 IV Trim.37% de los activos.7 710.4 439.4 44. los porcentajes de mujeres son: un 36. 2010 IV Trim.8 401. 2010 Ocupados IV Trim.6 732. Se subdividen en ocupados y parados.75%. caza y servicios relacionados con las mismas) ha evolucionado positivamente en los últimos tres años. durante la semana de referencia (la anterior a aquella en que se realiza la encuesta).2 729.8 822.85%. 2009 IV Trim. 2009 Activos IV Trim. En valores absolutos. excepto de vehículos de motor y motocicletas). el 27.Servicio Público de Empleo Estatal cuarto trimestre de los últimos tres años. ya que las mujeres alcanzan la cifra de casi 300.8 88. Respecto a la actividad económica 10 (Industria de la alimentación). Activos. 2009 IV Trim. En la actividad 10. 2011 Parados CNAE 46: : Comercio al por mayor e intermediarios del comercio 828. 2011 IV Trim. 2011 Parados Activos Ocupados Parados Fuente: INE. pues. Por último y haciendo referencia solamente al cuarto trimestre del 2011. Datos EPA (IV Tr.9 742.22% de los activos.4 CNAE 82: Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas 81. ganadería. suministran mano de obra para la producción de bienes y servicios o están disponibles y en condiciones de incorporarse a dicha producción.2 10.1 72.8 820.2 Activos 185.24% de los parados.9 IV Trim.5 98.23% de los activos. Los hombres se encuentran en menor proporción. La actividad económica 01 (Agricultura.6 938. un 36.3 42. 2010 y 2011 (en miles) CNAE 01: Agricultura.1 396. El número de ocupados se encuentra bastante estabilizado en los tres años que se han comparado. 2009 Activos IV Trim. caza y servicios relacionados con las mismas 934.7 738. que alcanza el 22.1 Ocupados 196.21% de los parados. las mujeres representan el 30.5 71. caza y servicios relacionados con las mismas (01).0 IV Trim. 2011). ganadería. se trata de aquellas personas de 16 o más años que. 2010 IV Trim.1 394.6 84.8 CNAE 10: Industria de la alimentación 895. (Industria de la alimentación). ganadería.

Sin Con el código 82 (Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas).57% de los desempleados registrados en esta actividad. los parados de este sector han aumentado un 7. en valores absolutos.8 34. se encuentra la actividad económica que.4 Activos Ocupados Parados Activos Ocupados Parados Fuente: INE.6 4.8 Hombre Mujer 140.2. éstos representan el 3.97%. ganadería. el conjunto de los contratos del sector hortofrutícola representa el 13. los contratos de este sector han disminuido un 0.000 personas embargo. la contratación ha aumentado un 3.8 160. variación parecida a la estatal.01% del total estatal.3 Hombre Mujer 253. Datos de contratación y paro registrado en el sector hortofrutícola En 2011. si se calcula la variación respecto al primer año del quinquenio. tiene menor peso de las cuatro analizadas.7 44.7 7. activas.60% y 61. con porcentajes del 59.29%. Activos.9 29.2. ocupados y parados respectivamente.3 41.46% con respecto a 2007.38% de los ocupados.3 Activos Ocupados Parados Activos Ocupados Parados CNAE 46: Comercio al por mayor e intermediarios del comercio 524.Servicio Público de Empleo Estatal como ocurre en las anteriores actividades.5 283. de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas Hombre Mujer 251. Ocupados y Parados según sexo IV Trimestre de 2011 (en miles) CNAE 01: Agricultura. que ha sido del 7.4 CNAE 82: Actividades administrat.5 20. En cuanto al número de parados del sector hortofrutícola.5 Hombre Mujer 43.04%. 2011). supone el 50. En cuanto al número de parados. ganadería.7 113. En cambio. 58.67% de los activos.86%.04%. Datos EPA (IV Tr.5 83.0 24.11%. en ésta. caza y servicios relacionados con las mismas (CNAE 01) del sector hortofrutícola ha sufrido un descenso del 3. El Sector Hortofrutícola en España 2012 32 .12% entre los activos y el 34. caza y servicios relacionados con las mismas 655. donde las mujeres no llegan a las 50. se ha observado un aumento del 12.34% con respecto a 2010 y un incremento del 105.57% del total estatal. mientras que el total de la contratación estatal ha aumentado un 0. Sin embargo.2 49. Con respecto a 2010.90% con respecto a 2010.7 200. el paro femenino está en ligera mayoría.2 480.2 541. La contratación registrada en la actividad Agricultura. es en ésta donde se aprecia la mayor diferencia a favor de las mujeres.5 296. Con respecto a 2010. 4. los porcentajes son del 36.7 CNAE 10: Industria de la alimentación 278. Estudio Prospectivo.

48 11.20 1.77 0.85 0.387 1.40 9.66 0. Estudio Prospectivo.819 102.071 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Parados % Contratos % Parados Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal La contratación registrada en la actividad de Comercio al por mayor e intermediarios del comercio.209 26.31 25.72% con respecto a 2010 y.945 Peso de la actividad sobre el total nacional 0.14 1.598.97 1.71 0.78 11.86 0.719 25.52% con respecto a 2010 y.33% con respecto a 2007.27%.77 8.84 0.Servicio Público de Empleo Estatal Evolución de la contratación y del paro CNAE 01: Agricultura.61 0.580.508 100.68% con respecto a 2007.75 0.085 1.621 1.621. el descenso ha sido del 39.42% con respecto a 2010 y un incremento del 43.941 142. dentro del sector hortofrutícola ha sufrido una caída del 4. se ha observado un aumento del 3.19 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Parados % Contratos % Parados Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal La contratación registrada en la Industria de la alimentación (CNAE 10) del sector hortofrutícola ha sufrido un descenso del 1. En cuanto al número de personas paradas en esta actividad.893 52.72% con respecto a 2010 y un incremento del 151. Evolución de la contratación y del paro CNAE 10: Industria de la alimentación Valores absolutos 156. si se calcula la variación con respecto al primer año del quinquenio.932 46. el descenso ha sido del 35. El Sector Hortofrutícola en España 2012 33 . excepto de vehículos de motor y motocicletas (CNAE 46).70 18.051 1.728 105. ganadería.59 0. se ha observado un aumento del 4.641 39.190 23. caza y servicios relacionados Valores absolutos 1.25 0.128 37.68%.632.954 25.106 Peso de la actividad sobre el total nacional 11.681 1. En cuanto al número de parados.698. si se calcula la variación con respecto al año 2007.

y con respecto a 2010.543 45.063 181.04 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Parados % Contratos % Parados Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En 2011.18 6. relacionados con el sector hortofrutícola.535 51.08 1.87% con respecto a 2010. el decremento en 2011 ha sido del 8.20 1.343 Peso de la actividad sobre el total nacional 1. los contratos registrados en las Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82).38 0.86 0.52%.321 Peso de la actividad sobre el total nacional 0. excepto el último año.351 29.01% con respecto a 2010 y un incremento del 27. han sufrido una caída del 22.742 7. 1 En la nueva clasificación CNAE 09. se ha observado un aumento del 15. CNAE 82 54.36 8.723 183. el 65.352 44.19 0. auxiliares de las empresas Valores absolutos 66.17 0.26 1.610 0.102 46. Actividad administrativas de oficina y otras activ.07% de los contratos se ha realizado a hombres. En cuanto al número de personas paradas en esta actividad. la variación con respecto al año 2009 arroja un decremento del 6. en el año 2011. Estudio Prospectivo.185 0. por lo que no es posible conocer los datos de contratación y paro de este epígrafe 82 anteriores al año 2009 (año de la actualización) al no existir correspondencia biunívoca entre los epígrafes de ambas CNAEs. concretamente las que se dedican a la actividad agrícola (01). El Sector Hortofrutícola en España 2012 34 . la contratación de hombres ha ido aumentando.444 236. en el que ha sufrido un descenso del 1.901 (1) Evolución de la contratación y del paro.46 0.53 1.Servicio Público de Empleo Estatal Evolución de la contratación y del paro CNAE 46: Comercio al por mayor Valores absolutos 285. el epígrafe 82 se ha creado a partir de varios epígrafes de la anterior clasificación (CNAE 93). Por su parte.94 1.934 173.43 1. hay que señalar que.31 1. la contratación femenina ha ido en descenso desde el inicio del quinquenio. Si se observa la evolución durante el quinquenio.14%.486 2009 2010 2011 2009 2010 2011 Contratos Parados % Contratos % Parados Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En cuanto a la contratación de las empresas del sector hortofrutícola.71% con respecto a 2009.16 18.47%.

se ha estabilizado. Estudio Prospectivo. En los últimos tres años.622 725. caza y servicios 854.830 641. hay que señalar que.730 65.200 77.914 54.696 1.614 150.19% de los contratos realizados por las empresas de la actividad agrícola (CNAE 01).38% con respecto a 2010.09% de los contratos se han formalizado con hombres. la contratación de hombres y la de mujeres dibuja una curva similar: aumento de la contratación en 2010 y descenso en 2011 (un 14. a partir de ahí.830 51.169 921. el 62.964 107.23% en el último año.41% de los contratos se ha formalizado con hombres. aunque finalmente se ha producido un ligero descenso del 1.41%).065 2007 2008 70. se ha estabilizado. Con respecto a 2010.961 956.741 68. con un decremento del 1.07% de los contratos se ha formalizado con personas que tienen entre 25 y 44 años.319 46. en el año 2011. En 2011.543 86.86%.062. Evolución de la contratación por sexo CNAE 82: : Actividades auxiliares a empresas 39.079 Evolución de la contratación por sexo CNAE 10: Industria de la alimentación 79.92%. el 54. el 60.021 33. la contratación ha disminuido en todos los tramos de edad.594 73.355 620.844 1.822 26. En cuanto a la actividad industrial (CNAE 10).041 Evolución de la contratación por sexo CNAE 46: Comercio al por mayor 184.94%).19%.898 54. aunque con un descenso en el bienio 20102011 del 7. a partir de ahí.333 115. la contratación de éstos descendió hasta el 2009 y.796 30. La contratación femenina ha ido en descenso desde el inicio del quinquenio.721 2007 2008 2009 2010 2011 2009 2010 2011 Hombre Mujer Hombre Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En lo que respecta a los contratos de las empresas del sector hortofrutícola que se dedican a la actividad industrial (10). Durante el periodo 2007-2011.660 100.916 699.500 55.77% respecto a 2010. En el periodo entre 2007 y 2011. la contratación ha disminuido en todos los grupos de edad. en el año 2011.902 24.Servicio Público de Empleo Estatal Evolución de la contratación por sexo CNAE 01: Agricultura. Por edades.043 570. En variación interanual. excepto en el tramo de 45 a 54 años. en el tramo de 25 a 44 años se concentra el 56. en el caso de los hombres y un 34.81%. donde ha aumentado un 1. han contratado más hombres (66.739 17.924 46. en el de las mujeres). la contratación de hombres descendió hasta el 2009 y.419 2009 2010 2011 Hombre 2007 2008 2009 2010 2011 Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Hombre Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En cuanto a las empresas hortofrutícolas que se dedican a la actividad comercial (46). La contratación femenina ha ido en descenso desde el inicio del quinquenio con un decremento en 2011 del 0.970 65. hay que señalar que. ganadería. siendo el grupo de 45 a 54 años el que presenta el menor decremento (1.06%) que mujeres (33. El Sector Hortofrutícola en España 2012 35 . las empresas hortofrutícolas que se dedican a la actividad de servicios (82).680 112.077.

Servicio Público de Empleo Estatal

Entre 25 y 44 años se concentra el 64,13% de los contratos de la actividad comercial (CNAE 46). Con respecto a 2010, la contratación ha disminuido en todas las edades, excepto en el tramo de 45 a 54 años, en el que ha ascendido un 1,73%. Contratos por sexo y edad. 2011
CNAE 01: Agricult., ganadería, caza y serv. Hombre 307.991
285.563

Entre 16 y 34 años se concentra el 67,77% de los contratos de la actividad de servicios (82). En variación interanual, la contratación ha disminuido en todas las edades, siendo el grupo de mayores de 54 años el que ha sufrido el decremento menor (5,36%).

Contratos por sexo y edad. 2011
CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas
14.051 10.057

Mujer

Hombre Mujer
6.811 4.115 2.446 2.193 537 435

184.292 139.459 66.074

206.698 184.042 138.672 77.497 41.818

6.294 4.382

<25

25-34

35-44

45-54

>=55 <25 25-34 35-44 45-54

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

>=55

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

Contratos por sexo y edad. 2011
CNAE 10: Industria de la alimentación Hombre
20.474

Mujer
14.814 13.141 12.208 8.833 6.580 1.997 1.792

12.732 8.374

<25

25-34

35-44

45-54

>=55

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

Por niveles formativos, el 34,58% de los contratados en empresas que se dedican a la actividad agrícola (01) tiene ESO sin titulación. Con respecto a 2010, la contratación en esta actividad ha sufrido un descenso del 3,90%. Por niveles formativos, destacan los aumentos la contratación de los que tienen Estudios primarios (14,94%), Universitarios segundo ciclo (10,30%), Universitarios ciclo medio (9,09%), Formación profesional grado superior (4,46%) y Formación profesional grado medio (4,34%).

Contratos por sexo y edad. 2011
CNAE 46: Comercio al por mayor Hombre
40.345 30.404 19.676 12.545 22.284 18.127 13.370 10.359 3.827 2.406
<25 25-34 35-44 45-54 >=55

Mujer

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

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Servicio Público de Empleo Estatal

Contratos por sexo y nivel formativo. 2011 Actividad CNAE 10: Industria de la alimentación Actividad CNAE 01: Agricultura, ganadería, caza
Sin estudios Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers. EEES (Bolonia) Otras titulaciones
20.223 14.699 23.950 18.798 11.653 10.308 3.713 3.608 2.517 1.916 59 43 160 43 30.098 11.879 388.420 176.003 249.977 183.725 331.271 149.043

Sin estudios Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers. EEES (Bolonia)

5.074 4.267 1.378 1.217 14.750 12.002 20.523 17.238 3.940 2.699 3.975 3.292 3.551 3.340 786 905 919 1.027 19 18 9 16

Hombre Mujer

Otras titulaciones

Hombre Mujer

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

En cuanto a las personas contratadas en empresas que se dedican a la actividad industrial (10), el 37,41% tiene ESO con titulación. Con respecto a 2010, la contratación en esta actividad ha sufrido un descenso del 1,52%; sin embargo, ha aumentado la de los Universitarios de segundo ciclo (25,31%), Universitarios de ciclo medio (14,88%), Estudios primarios (3,30%) y Formación profesional de grado superior (3,02%). El 33,38% de los contratados en empresas que se dedican a la actividad comercial (46) tiene ESO con titulación. Con respecto a 2010, la contratación en esta actividad ha

sufrido un descenso del 4,72%; sin embargo, han aumentado los contratos en el nivel de Estudios primarios (3,05%) y en el de las personas que no alcanzan los estudios primarios (1,29%). En lo que respecta a la actividad de servicios (82), el 37,13% de los contratados tiene ESO con titulación. Con respecto a 2010, la contratación en esta actividad ha descendido en todos los niveles formativos y, en mayor medida, en los universitarios segundo ciclo (41,45%). El menor descenso se ha producido en el nivel de Estudios primarios (4,69%).

Contratos por sexo y nivel formativo. 2011
Actividad CNAE 46: Comercio al por mayor
Sin estudios Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers. EEES (Bolonia) Otras titulaciones

Actividad CNAE 82: Actividades aux. a empresas
Sin estudios Estudios primarios

11.136 11.504 2.520 2.012 26.870 18.418 38.740 19.116 10.483 4.839 6.717 3.579 5.388 2.505 2.487 1.542 3.174 2.115 61 44 46 47

2.241 1.264 1.211 536 7.912 3.573 12.617 6.437 4.251 1.886 2.316 1.546 1.922 1.031 795 489 614 629 13 12 10 16

ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo

Hombre Mujer

Univers. EEES (Bolonia) Otras titulaciones

Hombre Mujer

Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

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Servicio Público de Empleo Estatal

En los gráficos de estabilidad se observa que, con respecto a 2010, el total de contratos indefinidos registrados en el ámbito estatal ha caído; en concreto, un 9,61%. En cambio, los contratos temporales han aumentado un 1,02%. La contratación indefinida del sector hortofrutícola registrada en la actividad agrícola (CNAE 01) es porcentualmente inferior a la contratación indefinida estatal. Con respecto a 2010, en esta actividad han descendido los contratos indefinidos un 6,51% y los contratos temporales, un 3,86%. En la actividad de Industria de alimentación (CNAE 10), la contratación relacionada con el sector hortofrutícola de carácter indefinido es porcentualmente superior a la contratación indefinida estatal. Con respecto
(*)

a 2010, en esta actividad han descendido los contratos indefinidos un 10,70% y los temporales, un 0,39%. Por su parte, la actividad de Comercio al por mayor (CNAE 46) presenta un porcentaje de contratación indefinida superior al del total estatal. En esta actividad hortofrutícola comercial, con respecto a 2010, los contratos indefinidos han decrecido un 14,12% y los temporales, un 2,20%. El porcentaje de contratación indefinida en las Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82) es inferior al de la contratación indefinida estatal. Con respecto a 2010, en esta actividad se ha producido un descenso del 16,24% en los contratos indefinidos y del 23,25%, en los temporales.

% Estabilidad de la contratación
Actividad CNAE 01: Agricultura, ganadería y caza
11,92 11,46 9,36 8,52 7,69 11,92 2,07 11,46

Actividad CNAE 10: Ind. de la alimentación
14,55 14,15 11,74 11,02 9,99

9,36

8,52

7,69

1,81

1,56

1,44

1,40

2007

2008

2009

2010

2011

2007

2008

2009

2010

2011

CNAE 01

TOTAL

CNAE 10

TOTAL

Actividad CNAE 46: Comercio al por mayor
24,73 25,68 22,53 21,19

Actividad CNAE 82: Activ. auxiliares a empresas
9,36

19,10

8,52

7,69 6,01

6,23

5,54

11,92

11,46

9,36

8,52

7,69

2007

2008

2009

2010

2011

2009

2010

2011

CNAE 46

TOTAL

CNAE 82

TOTAL

(*) Estabilidad: porcentaje de contratación indefinida Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

Los gráficos de rotación muestran que, en 2011, el índice de rotación del total de contratos registrados en el ámbito estatal (2,37) es superior al índice de las cuatro actividades estudiadas pertenecientes al sector hortofrutícola. Sobre todo, es muy

superior al índice de rotación de la actividad comercial (CNAE 46), que se sitúa en 1,27 contratos por persona. Con respecto a 2010, el índice total ha aumentado, lo mismo que ha sucedido en tres

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

38

Servicio Público de Empleo Estatal

de las cuatro actividades hortofrutícolas. La única que ha visto descender su índice de rotación es la actividad Agricultura, ganadería,
(*)

caza y servicios relacionados con las mismas (CNAE 01).

Rotación de la contratación
Actividad CNAE 01: Agricultura, ganadería y caza
2,44 2,37 2,29 2,29 2,23 2,20 2,29 2,31 2,37 2,29

Actividad CNAE 10: Ind. de la alimentación
2,29 2,23 2,20 2,31 2,37

1,47

1,52

1,65

1,63

1,69

2007

2008

2009

2010

2011

2007

2008

2009

2010

2011

CNAE 01

TOTAL

CNAE 10

TOTAL

Actividad CNAE 46: Comercio al por mayor
2,29 2,23 2,20 2,31 2,37

Actividad CNAE 82: Activ. auxiliares a empresas
2,31 2,20 2,37

1,20

1,20

1,24

1,25

1,27

1,79

1,92

1,96

2007

2008

2009

2010

2011

2009

2010

2011

CNAE 46

TOTAL

CNAE 82

TOTAL

(*) Rotación es el número de contratos por persona (c/p) Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal

En el sector hortofrutícola, más del 95% de los contratos de la actividad Agricultura, ganadería, caza y servicios relacionados (CNAE 01) se han formalizado mediante las modalidades Obra o servicio (53,33%) y Eventual por circunstancias de la producción (44,50%). La primera modalidad ha

aumentado respecto a 2010 un 4,92%, mientras que Eventual por circunstancias de la producción ha sufrido un decremento del 12,66%. Indefinido ordinario es la tercera modalidad que tiene mayor número de contratos y también han descendido con respecto al año anterior (5,29%).

Contratos según modalidad de contratación. 2011
Modalidad de contratación Indefinido ordinario (bonificado/no bonificado) Indefinido fomento contratación FCI Indefinido personas con discapacidad ordinarios Indefinido personas con discapacidad FCI Conversión ordinaria Conversión FCI Obra o servicio Contrat. CNAE 01
16.963 1.095 17 34 3.999 738 870.361

% var. 10-11
-5,29 -32,16 21,43 -41,38 -1,21 -6,82 4,92

Contrat. Contrat. Contrat. % var. % var. % var. CNAE CNAE CNAE 10-11 10-11 10-11 10 46 82
4.554 922 12 37 3.324 1.239 41.463 -7,00 -27,57 33,33 -44,78 -10,45 -7,47 2,93 17.653 2.972 30 153 9.318 2.980 71.266 -7,77 -42,41 -31,82 -19,47 -12,41 -11,70 5,22 1.834 299 6 23 585 338 24.865 -1,03 -58,93 -33,33 15,00 -24,61 13,80 -31,34

Total Nacional
544.428

% var. 10-11
-6,12

97.504 -35,28 1.442 -18,25 5.724 -10,86 356.036 105.029 5.599.364 -4,97 -8,50 -0,43

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

39

mientras que Eventual por circunstancias de la producción ha sufrido un decremento del 1.945 -1.585. Contrat.87 Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En la actividad Industria de la alimentación (CNAE 10).022 71.84%). 10-11 -12.598 183 -9. CNAE 01 726.46%.97 17.560 226 29 479 235 348 278 1. La modalidad de contratación por Obra o servicio aglutina el 41. La primera modalidad ha aumentado un 5.05 23. ganadería. cuyas variaciones positivas superan el 10%. en tercer lugar se sitúa Castilla-La Mancha con un 6.72 17.49 4.22% respecto a 2010.40%. le siguen Cantabria.31 -3.93%).65 -4.41 1. mientras que los mayores descensos de la contratación se han dado en Melilla (100.33%. % var. excepto de vehículos de motor y motocicletas (CNAE 46).936 15.66 -4. caza y servicios relacionados (CNAE 01). Galicia y el Principado de Asturias. más del 80% de los contratos se corresponden con las modalidades de Obra o servicio (41.98 -18.10 -41.43 4.410 14. En la distribución de la contratación por comunidades autónomas.42%). Con respecto a 2010.343 -8.08 -20.57 Total Nacional 5.07 33.40 -9.92 19. mientras que los mayores descensos de la contratación se han dado en la Comunidad de Madrid (17.91%.84 1.05 24.56 8. En la actividad Industria de la alimentación (CNAE 10). En estas cuatro primeras comunidades.43 -22. Contrat.98%). la modalidad Eventual por circunstancias de la producción representa el 34.12% y los contratos de Interinidad suponen el 10.332 569 67 8 24 21 35 74 11.87 -6.33 4. Los contratos por Obra o servicio representan el 48.01 -12.49%) y Eventual por circunstancias de la producción (9. se observa que Andalucía aglutina el 56.99% de la contratación de todo el sector hortofrutícola. el gran peso del sector de la hortofruticultura está en la actividad Agricultura.86 -1. % var. Por comunidades también se observa que Melilla es la que más ha aumentado el número de contratos con respecto a 2010 en la actividad Agricultura.35 -12.90 Contrat. al igual que la modalidad Indefinido ordinario (7.268 19.11 -55.32 -11.555 173.11% del total de contratos registrados en la actividad Comercio al por mayor e intermediarios del comercio.76% y los contratos Indefinidos ordinarios suponen el 10. 10-11 2. En orden de mayor a menor incremento. Estudio Prospectivo.08%) y Eventual por circunstancias de la producción (40.01%).117 51. caza y servicios relacionados (CNAE 01). 2011 Modalidad de contratación Eventual por circunstancias de producción Interinidad Temporal personas con discapacidad Sustitución jubilación anticipada Jubilación parcial Relevo Prácticas Formación Otros Total Contrat. El resto de comunidades autónomas tiene porcentajes de contratación inferiores al 5%.389 7.11 0 100.43 1. la modalidad Eventual por circunstancias de la producción representa el 34.38 -26.32%).18%. % var.94 -1.433.12 -28. le sigue Extremadura con el 9.34 -4.513 5.232 % var. Interinidad es la tercera modalidad que registra mayor número de contratos y también han descendido con respecto al año anterior (9.36% y en cuarto lugar está la región de Murcia con un 5.45% del total en las actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82). En orden de mayor a menor incremento. La primera modalidad ha aumentado respecto a 2010 (2.545 60.00 -7. mientras que Eventual por circunstancias de la producción ha descendido un 8.15 0.632.Servicio Público de Empleo Estatal Contratos según modalidad de contratación.00 -62. se observa que Ceuta es en la que más ha aumentado la contratación con respecto a 2010.327 27.89 -14.34%).35 5.05%) y Comunidad de Madrid (20. cuyas variaciones interanuales superan el 10%.71 3. Interinidad (18.82 -1. han descendido los contratos registrados en las tres modalidades: Obra o servicio (31.56%.664 1.769 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 40 .00 9 10 27 9 22 51. Cantabria (24.88 -16.974 153 16 332 195 204 106 25 100.51 -44. CNAE CNAE CNAE 10-11 10-11 10-11 10 46 82 40.77%).50 -21.890.46 -7.00%).261 5.50%) y en La Rioja (10. ganadería.106 % var.00 11.52 60.321 -40. le siguen Región de Murcia y Castilla y León.21 6.416 2.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 41 .38 8.93 -27.00%).37 -0.37 -10. de Madrid -2.30 0.61 -9.96 136.66 17.60 -43.24 16.02 -37.24 115.16 -5.62 -12.64 -1.04 Extremadura -62.66 -100.39 -6.06 Galicia -40.87 -7.88 5.23 11.64 -43.98 2.64 -35.52 -31.77 -1.66 -20.24 4. 11-07 % var.49 0.46 -19.20%) y el de la Comunidad de Madrid (19. año anterior % var.47 -16.85 -22.63 5.81 -8.34 -25.77 -4.86 -34. 11-09 Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Estudio Prospectivo.50 -17.83 33.20 -1. País Vasco y Cantabria son las únicas que han visto aumentado el número de contratos con respecto a 2010 en la actividad Comercio al por mayor e intermediarios del comercio (CNAE 46).90 -36.76 CNAE 10: Industria de la alimentación Ceuta Región de Murcia Castilla y León Com.40 -2.53 -16. 2011 CNAE 01: Agricultura. se observa que solamente en Illes Balears.53 Illes Balears -52.38 Principado de Asturias -50. el de Ceuta (31.90 -24.56 -11.56 -20.67 100. ganadería y caza Melilla -58.35%).74 20. foral de Navarra Com.84 -1.84 -17.94 Com.00 4.75 -1. de Madrid Región de Murcia Castilla y León La Rioja Canarias Aragón Principado de Asturias Andalucía -2.23 48.00 -31.89 7.85 -37.14 -35.21 -35.36 -3. Evolución de la contratación por comunidades autónomas.74 2.06 Galicia -35.07 -10. año anterior % var. Galicia (49.84 -31.60 6.27 9.75 -0.68 CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas Illes Balears Cantabria Com. 11-07 Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal % var.52 -13. En cuanto a los descensos.95 Galicia Principado de Asturias Extremadura Canarias Aragón Com.13 -19.92 40.68 -3.50 47.38 -34.10 Cantabria -60.00 Melilla -61.19 -1.46 -7.31 11.85 -1.32 10.06 44.28 -40.00 Melilla % var.16 17.08 10.04%) y Andalucía (40.10 Evolución de aut 0.77 261.27 -50. cabe destacar los de Ceuta (91.24 -40. Valenciana Com.58 -19.68 -40.42 Com.65 -29.67 Ceuta-92. año anterior % var. de Madrid -58.28 -24.90 -23.15 -32.04 Illes Balears -58. 2011 CNAE 46: Comercio al por mayor Melilla -42.00 48. cabe destacar el del Principado de Asturias (36.35 -40.36 -31.06%).82 46. de Madrid -52.67%). Valenciana Cataluña Com.42 -14.85 5. En cuanto a los descensos.07 -21.45 -13.73 -1. año anterior % var.96 8.23%).40 11.05 Cantabria-100.51 % var.30 28.34%). foral de Navarra Cataluña Región de Murcia Illes Balears Castilla-La Mancha País Vasco Andalucía Castilla y León La Rioja Com. 11-07 También se observa que Melilla.76 31.10 -8.29 -6. Región de Murcia.86 -34.60 Castilla y León -46. Cantabria y Navarra han aumentado con respecto a 2010.27 12. Valenciana La Rioja Galicia Castilla-La Mancha Extremadura Principado de Asturias Aragón Andalucía País Vasco -49. foral de Navarra Castilla-La Mancha País Vasco Com.20 -36.77 -29.96 293.Servicio Público de Empleo Estatal Evolución de la contratación por comunidades autónomas.50 -5. En las actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82).78 -24. Melilla (50.11 -91.86 -49.44 59.49 -0.34 -23.20 3. Extremadura (43.08 -38.78 -19.88 Canarias -42.71 -8.50 -24.19 -20.97 Cataluña -51.66 -1.75 -10.59 -46.75 País Vasco Andalucía -48.14 -3.66 -0.96 -23.71 La Rioja Extremadura -42.

para desempeñar funciones de “Trabajadores cualificados en actividades agrícolas”.66 -22. bebidas y tabaco Agentes y representantes comerciales Directores de producción de explotaciones agropecuarias y forestales Supervisores de industrias alimenticias y del tabaco Biólogos. ganadería.20 -23. 2011 CNAE 01: Agricultura.19 -0. zoólogos y afines Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas.03 800.57 -44.60 -50. invernaderos. 2011 CNAE 10: Industria de la alimentación Ocupaciones Peones de las industrias manufactureras Trabajadores conserveros de frutas y hortalizas y trabajadores de la elaboración de bebidas no alcohólicas Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios.592 205.51 -43.48 15.Servicio Público de Empleo Estatal En la actividad Agricultura. viveros y jardines) Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas. botánicos.11 23. 25 Ocupaciones más contratadas.06 34. el 53.05 -58.73 -54.98 -14. 25 Ocupaciones más contratadas.22% son contratados como “Trabajadores conserveros de frutas y hortalizas y trabajadores de la elaboración de bebidas no alcohólicas”.01 -30.343 1.22 -55.91 -12.87 -27.383 % var.746 208.90 57.01 80. invernaderos. viveros y jardines) Peones agrícolas en huertas. caza y servicios relacionados (CNAE 01). año anterior 0.28 -13.79 -64. embotellamiento y etiquetado Catadores y clasificadores de alimentos y bebidas Técnicos agropecuarios Peones del transporte de mercancías y descargadores Veterinarios Ingenieros técnicos agrícolas Operadores de carretillas elevadoras Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial Ingenieros agrónomos Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios.09 292.221 2.94 -22.87 -51.00 19.00 En la actividad Industria de la alimentación (CNAE 10).08 56.63 % var.62 -16.08 -45.52 19.68 -20.642 16.241 15. 2011-2007 7.98 -30.88 -68.04 Estudio Prospectivo.55 -51. invernaderos. viveros y jardines Peones de las industrias manufactureras Trabajadores conserveros de frutas y hortalizas y trabajadores de la elaboración de bebidas no alcohólicas Conductores asalariados de camiones Operadores de máquinas de embalaje.554 30.99 -64.83 -30.33 -59.93 -48.884 734 707 596 581 452 395 228 197 147 122 106 77 64 56 55 51 36 % var.413 2. invernaderos.00 % var.766 2.57 -9.44 441. bebidas y tabaco Peones del transporte de mercancías y descargadores Peones agrícolas (excepto en huertas. año anterior -14.366 12.72 1.29 -9.582 2.00 8. 20112007 -40. El Sector Hortofrutícola en España 2012 42 . ganadería.14 800.71 25. invernaderos.790 5.47% de los contratos son formalizados para realizar tareas de la ocupación “Peones agrícolas” y el 12.86 -7.15 -75.78%.35 9.74 156.46 268.10 -41. viveros y jardines Operadores de maquinaria agrícola móvil Trabajadores cualificados en huertas. viveros y jardines) Conductores asalariados de camiones Contratos 54. químicas y de las ingenierías Empleados de control de abastecimientos e inventario Conductores propietarios de camiones Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Contratos 1. el 83.78 -46.33 -56.156.73% de los contratos son formalizados para desempeñar tareas de la ocupación “Peones de las industrias manufactureras” y el 15.11 12.36 -66. caza y servicios relacionados Ocupaciones Peones agrícolas (excepto en huertas.

206 1.489 1. 20112007 -35.02 143.43 -17. el 28.022 36.45 -25.15 8.28 292.76 -43.86 -26.717 2. viveros y jardines) Directores comerciales y de ventas Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios.42 -64. viveros y jardines Operadores de máquinas de embalaje.10 -84.462 1.76 2.70 % var.802 1.68 55.32 253. químicas y de las ingenierías Supervisores de industrias alimenticias y del tabaco Catadores y clasificadores de alimentos y bebidas Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas.85% son para “Agentes y representantes comerciales”.088 % var.11 -79.38 -29.367 3.44 -18.814 1.77 -49.29 -50.14 -35.49 -61.88 -72.24 253. 2011 CNAE 10: Industria de la alimentación Ocupaciones Agentes y representantes comerciales Cocineros asalariados Operadores de carretillas elevadoras Operadores de máquinas de embalaje. viveros y jardines) Trabajadores cualificados en huertas.34 - Estudio Prospectivo.74 -10.56 -21.89 -85.66 En la actividad comercial (CNAE 46) del sector hortofrutícola.20 37.41 -7.13 9.733 14.79 -6.30 57. invernaderos. medioambientales y de las ingenierías Trabajadores cualificados en huertas.98 -31. 25 Ocupaciones más contratadas. viveros y jardines Contratos 49. invernaderos.39 -7.76 39.063 733 671 485 437 412 389 218 173 140 116 114 108 83 83 % var. 2011 CNAE 46: Comercio al por mayor Ocupaciones Peones de las industrias manufactureras Peones del transporte de mercancías y descargadores Agentes y representantes comerciales Conductores asalariados de camiones Trabajadores conserveros de frutas y hortalizas y trabajadores de la elaboración de bebidas no alcohólicas Empleados de control de abastecimientos e inventario Peones agrícolas (excepto en huertas. el 21.89 -13.180 4.137 6.64 -90.53 -45.830 25. invernaderos.65 221. El Sector Hortofrutícola en España 2012 43 .86 4.307 1.402 1. químicas.99 587. embotellamiento y etiquetado Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial Empleados de control de abastecimientos e inventario Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas.62 2.23 12.08 -35. 20112007 -62.082 2.16 100.67 -45. bebidas y tabaco Catadores y clasificadores de alimentos y bebidas Operadores de carretillas elevadoras Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial Peones agrícolas en huertas. invernaderos.96 -4.70 248.91 -51. invernaderos.86 -65. viveros y jardines) Otros técnicos de las ciencias físicas. invernaderos.67 - % var.45 -17.25 447.652 1.49 0. año anterior 11.15 16.25% son contratos para desempeñar funciones de “Peones del transporte de mercancías y descargadores” y el 14.79 -26.224 13. año anterior -40.98 -38.57 -57.794 1. viveros y jardines Directores comerciales y de ventas Peones agrícolas en huertas.30 -25.91 -20.18 10. viveros y jardines Ingenieros industriales y de producción Veterinarios Conductores propietarios de camiones Ingenieros técnicos agrícolas Ingenieros técnicos industriales y de producción Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Contratos 1.07 157.28% de los contratos son formalizados para trabajar en la ocupación de “Peones de las industrias manufactureras”.01 7. embotellamiento y etiquetado Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas.487 1.Servicio Público de Empleo Estatal 25 Ocupaciones más contratadas.34 1.78 13. invernaderos.15 -14.

invernaderos. viveros y jardines Otros técnicos de las ciencias físicas.40 -10.81 -22.68 -68. químicas.817 1.88 -50.44 -100.28 8. invernaderos.69 -101.71 -98.29 -44. transporte.58 297. el 38.45 -149.48 -10.11 -98.18 152.02 286.81 -59. embotellamiento y etiquetado Programadores informáticos Conductores asalariados de camiones Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas. químicas y de las ingenierías Directores de empresas de abastecimiento. 2011 CNAE 46: Comercio al por mayor Ocupaciones Mecánicos y ajustadores de vehículos de motor Programadores informáticos Ingenieros industriales y de producción Conductores propietarios de camiones Ingenieros técnicos agrícolas Directores y gerentes de empresas de comercio al por mayor Operadores de maquinaria agrícola móvil Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas.39 -17. invernaderos.538 1.86 % var.25 -10.30 18. invernaderos.24 -108.85 34.77 -10.82 4.61 -67. 20112007 -54.68 -13.05 -44. distribución y afines Ingenieros industriales y de producción Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial Ingenieros técnicos industriales y de producción Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal 19.95 20.33 1.74 18.41 -169. medioambientales y de las ingenierías Ensambladores de maquinaria mecánica Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios.78 -134. bebidas y tabaco Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas.289 3. viveros y jardines) Trabajadores cualificados en huertas. Ocupaciones Contratos año anterior Peones de las industrias manufactureras Peones del transporte de mercancías y descargadores Trabajadores de servicios personales no clasificados bajo otros epígrafes Agentes y representantes comerciales Empleados de control de abastecimientos e inventario Operadores de carretillas elevadoras Trabajadores conserveros de frutas y hortalizas y trabajadores de la elaboración de bebidas no alcohólicas Cocineros asalariados Peones agrícolas (excepto en huertas. 25 Ocupaciones más contratadas.13 -79.Servicio Público de Empleo Estatal 25 Ocupaciones más contratadas.323 2.31 -81.03 -30.98 -89.27 -74.64% lo firman “Peones del transporte de mercancías y descargadores”.80 -100.13 -4.36 -37.40 -99.40 -79.84 Estudio Prospectivo.33 -164.31 -107. viveros y jardines Directores comerciales y de ventas Mecánicos y ajustadores de vehículos de motor Peones agrícolas en huertas.78 13.97 % var. 20112009 -99.63 -53.06 -195.32 -72.23 -14.92 38.64 -114.86 -102. químicas y de las ingenierías Supervisores de industrias alimenticias y del tabaco Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Contratos 721 597 541 525 486 470 422 399 301 % var.83 -102.62 -148. viveros y jardines) Operadores de máquinas de embalaje.54 -62.18 232.98 -100. 2011 CNAE 82: Actividades administrativas de oficina y otras auxiliares a las empresas % var.032 611 585 506 453 448 426 247 196 176 147 142 97 85 82 72 70 70 66 39 3.662 18.95 -32.72 -19.86 -160. año anterior -14.24 1.31% de los contratos se realizan a “Peones de las industrias manufactureras” y el 35.09 En las Actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82) del sector hortofrutícola.26 774. El Sector Hortofrutícola en España 2012 44 .36 -51.

41% en variación interanual y un 98. respectivamente.553 2.92% son mujeres. a 31 de diciembre de 2011 esta actividad ha registrado 8.303 3.175 20.986 4.46% con respecto a 2007. el desempleo femenino también ha aumentado en referencia a 2010 y a 2009. El paro en esta actividad ha aumentado un 4.709 14. En la actividad Comercio al por mayor (CNAE 46) se han registrado 46. El paro en esta actividad ha aumentado un 3.984 11.757 22.71% con respecto a 2009. Por su parte. un 6.992 2007 2008 2009 2010 2011 Hombre Mujer Evolución del paro por sexo CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas 5.98% de los parados de la actividad agrícola (CNAE 01).762 19.193 29.15% y un 81. y el femenino ha experimentado una variación interanual del 1.76% son hombres.071 parados.344 11. y un 27.10% son hombres.152 14.120 30.610 parados.318 10. respectivamente.057 11.72% con respecto al año anterior y un 151. caza 26.Servicio Público de Empleo Estatal En relación al paro registrado.392 14. Con respecto a 2010.42% con respecto al año anterior y un 43.47% con respecto a 2010 y un 33.307 2009 Hombre 2010 2011 Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Estudio Prospectivo. el desempleo femenino se ha incrementado en menor medida: un 1.04% con respecto a 2009. El desempleo masculino ha aumentado con respecto a 2010 y a 2007. de los cuales el 54.17% y otra del 27. El desempleo masculino ha aumentado en los últimos dos años.75%.756 2. Por edades. El desempleo masculino ha aumentado en relación a 2010 y a 2007.642 10.185 parados.692 21.33% con respecto a 2007.71% respectivamente.30% y un 68. de los cuales el 61.59% son hombres.681 parados en la actividad agrícola (CNAE 01). El desempleo femenino también ha aumentado en variación interanual y respecto a 2007. El desempleo masculino ha aumentado con respecto a 2010 y a 2007 un 6. aunque en menor medida: un 10. un 12.201 2007 2008 2009 2010 2011 Hombre Mujer Evolución del paro por sexo CNAE 10: Industria de la alimentación 13. El paro en esta actividad ha aumentado un 12.81% con respecto a 2007.82%.933 3.34% con respecto al año anterior y un 105.01% con respecto al año anterior y un 27.43% y un 189.077 14.478 12.77% con respecto a 2007. En cuanto al paro relacionado con la actividad industrial (CNAE 10).466 10. entre 35 y 44 años se concentra el 27.650 16.375 14.34% en esta actividad.590 7.562 6. El paro de esta actividad ha aumentado un 15. un 16. de los cuales el 57. el paro ha aumentado un 12.430 23. a 31 de diciembre de 2011 esta actividad ha registrado 26.40% respectivamente.00% y un 127.982 15.238 15.206 13. un 14.251 30. de los cuales el 67. El Sector Hortofrutícola en España 2012 45 .403 Evolución del paro por sexo CNAE 01: Agricultura.753 2007 2008 2009 2010 2011 Hombre Mujer Evolución del paro por sexo CNAE 46: Comercio al por mayor 30. Por lo que respecta al paro relacionado con las Actividades auxiliares a empresas (CNAE 82). ganadería.29% respectivamente. a 31 de diciembre de 2011 había 52.68% con respecto a 2007.04%. afectando especialmente a los 11.

751 2. caza 7.467 4.72%.567 3.703 2. En la actividad agrícola (CNAE 01).350 1.42%.038 2. ha descendido el paro de los más jóvenes un 11. el paro ha aumentado en todos los niveles formativos.995 8. En el nivel de Universitarios de segundo ciclo.223 6.71%). En cuanto a las Actividades auxiliares a empresas (82).641 <25 25-34 35-44 45-54 >=55 Hombre Mujer Parados por sexo y edad.24% de los parados de la actividad Comercio al por mayor (46) poseen el título de ESO. el número de parados de esta actividad ha aumentado un 3.07% de los parados tiene nivel formativo de ESO sin titulación. el 25. el paro ha aumentado en esta actividad un 4.392 845 3. Con respecto a diciembre de 2010.018 1.45%.50%).008 915 670 429 242 <25 25-34 35-44 45-54 >=55 Hombre Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Estudio Prospectivo. Con respecto a 2010.778 2. Entre los Universitarios de ciclo medio hay un descenso de desempleados del 0. 2011 CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas 1. Con respecto a 2010.518 6.69% de incremento entre los que tienen Estudios primarios y el 7. En el grupo de 35 a 44 años.01%.81% de los parados tiene entre 35 y 44 años.058 8. especialmente en el grupo de personas que tienen Formación Profesional: un 45.21% los de grado medio. el 40. En cuanto a los parados que trabajaban en empresas que se dedican a la actividad Industria de la alimentación (10). principalmente entre las personas de 45 a 54 años (16.823 1. ganadería.42%. así cabe destacar los aumentos en los niveles de Universitarios ciclo medio (22.089 786 298 1. 2011 CNAE 10: Industria de la alimentación 3. principalmente entre las personas de 35 a 44 años (9.Servicio Público de Empleo Estatal mayores de 55 años (24. Con respecto a diciembre de 2010.952 2.96%). se concentra el 29. El Sector Hortofrutícola en España 2012 46 .856 3.06%) y en el grupo de 45 a 54 años (7. 2011 CNAE 46: Comercio al por mayor 7. principalmente entre las personas mayores de 54 años (27.535 2.51% han cursado ESO sin titulación. Con respecto a 2010. Con respecto a 2010.46%.179 4. destacando el 9. El 33. En cuanto a la actividad Industria de la alimentación industrial (CNAE 10).054 <25 25-34 35-44 45-54 >=55 Hombre Mujer Parados por sexo y edad.64% entre los parados que trabajaban en esta actividad y que son titulados en Formación Profesional de grado medio.34%).620 3. el paro ha aumentado en todos los niveles formativos.98%) y de Formación Profesional grado medio (9.512 2. el 33.921 7. En cambio.486 4. el paro ha aumentado en esta actividad el 15. Parados por sexo y edad.25% los de grado superior y un 25. el paro ha aumentado en esta actividad un 3. 2011 CNAE 01: Agricultura. el 34. los parados se han incrementado un 35.906 <25 25-34 35-44 45-54 >=55 Hombre Mujer Parados por sexo y edad.32% de los parados de la actividad comercial (46).82% de los parados tiene entre 25 y 34 años.609 5.267 2.628 5.16%.81%).385 899 4.134 2.96%)y a las personas de 45 a 54 años (21.

56%.554 8.23%) y de titulados de Formación Profesional de grado medio (17. Castilla-La Mancha y Región de Murcia.823 5. 2011 Actividad CNAE 01: Agricultura. EEES (Bolonia) 6 3 Otras titulaciones 6 299 319 203 223 133 86 91 172 226 617 342 235 193 105 810 1.39%.01%. caza Sin estudios/No acreditados Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers. en quinto lugar La Región de Murcia (6. Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid. Estudio Prospectivo. El resto de comunidades autónomas tiene porcentajes de paro inferiores al 5%. Parados por sexo y nivel formativo.208 638 8. la Comunidad de Madrid (5. El Sector Hortofrutícola en España 2012 47 .925 4.902 635 1.77%).709 4. el gran peso del sector de la hortofruticultura está en la actividad agrícola (CNAE 01) en Andalucía. EEES (Bolonia) Otras titulaciones Indeterminado 897 603 599 576 417 308 156 133 207 255 11 10 6 7 1 1.20%) y en sexto lugar.968 Hombre Mujer Hombre Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Los parados que trabajaban en empresas que se dedican a las Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82) se distribuyen en dos grandes grupos: los que poseen el título de ESO (35. en cuarto lugar está Castilla-La Mancha con un 6.851 Mujer Hombre Mujer Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal En la distribución del número de parados por comunidades autónomas.83%).555 8. 2011 Actividad CNAE 46: Comercio al por mayor Sin estudios/No acreditados Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers.Servicio Público de Empleo Estatal Parados por sexo y nivel formativo.76%).068 2. y en la actividad comercial (46) en Cataluña.841 1. EEES (Bolonia) Otras titulaciones 2.243 12. en tercer lugar se sitúa la Comunidad Valenciana con un 12.761 994 1.010 10.443 672 839 3. EEES (Bolonia) Otras titulaciones 731 405 627 396 287 156 192 143 182 164 4 5 6 5 5.971 4.35%) y los que se encuentran en el nivel de ESO sin titulación (26.193 1.175 3.411 446 603 287 857 570 32 Hombre 17 16 16 Actividad CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas Sin estudios/No acreditados Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo 2 Univers.90% del desempleo en todo el sector hortofrutícola.338 Actividad CNAE 10: Industria de la alimentación Sin estudios/No acreditados Estudios primarios ESO sin titulación ESO con titulación Bachillerato Grado medio FP Grado superior FP Universitarios ciclo medio Universitarios 2º ciclo Univers.201 1.65%. le sigue Cataluña con el 14.929 1.379 3.495 1. se observa que Andalucía aglutina el 25. cabe destacar los aumentos de Universitarios ciclo medio (21.209 6.040 1. De estas seis primeras comunidades. Con respecto a 2010. el número de parados de esta actividad (CNAE 82) ha experimentado un aumento del 15. ganadería.163 5.

69 15.09 0.07 197.43 40.46 41.32 5.33 60.52 11.88 86.07 123.09 18.28 62. año anterior % var.17 159.63 2.41 13.00 165.00 36.00% de la ciudad autónoma de Ceuta. seguida de Extremadura.50 1.03 12.02 6.Servicio Público de Empleo Estatal En relación al año anterior.14 0. ganadería.98 114. 11-07 % var.01 8.56 2. caza y serv.00 -1.74 61.90 70.57 140. todas las comunidades autónomas aumentan el número de parados en la actividad Agricultura.98 488. 2011 CNAE 46: Comercio al por mayor Melilla Galicia Ceuta Principado de Asturias Castilla y León Extremadura Aragón Castilla-La Mancha Com.88 39.33 19.45 10.74 16.91 52.91 4.85 5.30 11. siendo Navarra la más favorecida.63 CNAE 82: Actividades auxiliares a empresas Ceuta Principado de Asturias Extremadura Melilla Illes Balears Castilla-La Mancha Com.26 2.78 5.73 93.48 33. De Madrid Andalucía País Vasco -3.91 212.82 8.96 16. Aragón y Cantabria. año anterior % var.01 6.93 9. 2011 CNAE 01: Agricultura. foral de Navarra Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Con respecto al año anterior.54 0.25 12.69 15.83 58.11 22.00 29.97 54. El Sector Hortofrutícola en España 2012 48 .40 115.93 164.76 96.28 71. foral de Navarra Cantabria Cataluña La Rioja Com. Valenciana Región de Murcia Canarias Illes Balears Com.09 9. Ceuta Principado de Asturias Galicia Com.86 5.29 89. en cinco comunidades autónomas ha disminuido el número de demandantes parados en la actividad Industria de la alimentación (CNAE 10).89 % var.80 9.59 110.82 4.70 113.44 30. Valenciana Andalucía Castilla-La Mancha Ceuta Com.92 51.78 20. 11-07 125.55 73. excepto País Vasco (-3. siendo en Melilla donde más se ha acentuado el incremento (19.37%).38 13. todas las comunidades autónomas han visto aumentar el número de personas paradas con respecto al año anterior.55 18.42 58. Valenciana Cataluña Canarias Cantabria Com.25 7.46 13.03 24.25 País Vasco Extremadura Com. Evolución del paro registrado por comunidades autónomas. foral de Navarra Galicia La Rioja Andalucía Castilla y León Aragón Región de Murcia País Vasco -1.55 -5.57 24.49 % var. año anterior % var.55 67.74 44. de Madrid Cataluña Castilla y León Castilla-La Mancha Andalucía Canarias Región de Murcia Cantabria Melilla 50.78 137.72 3.21 48.15 78.04 8.06 -1.05 10.11 30.05 21. De Madrid Región de Murcia Melilla Cantabria Aragón -3.44%). ganadería.50 12. En la actividad Comercio al por mayor e intermediarios del comercio (46).65 31. foral de Navarra Aragón Com. caza y servicios relacionados con las mismas (CNAE 01).25 43.61 79.71 4.67 64.02 4. de Madrid Com.34 246. año anterior % var.17 149.37 341.63 222.36 15.50 73.89 185. 11-09 Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal Estudio Prospectivo.00 CNAE 10: Industria de la alimentación Principado de Asturias Illes Balears Castilla y León Galicia 13.91 13.82 38. País Vasco.67 4.39 200.00 9.77 4.78 21.57 3.70 7.83 5. Evolución del paro registrado por comunidades autónomas.59 354.01 11.30 16.50 13.18 176.79 95.92 8.00 29.29 33.70 18.36 16. Valenciana La Rioja País Vasco Illes Balears Extremadura Com.64 0.62 30. 11-07 241.67 8.37 19.83 -2.99 90. destacando como mayor incremento el 50.53 159.33 % var.00 4.65 Canarias Cataluña La Rioja Com.18 -4.35 390.0050.42 60.60 8.68 -4.72 43.79 -5.79 81.69 9.61 4.66 18.50 30.71 136.11 19.

06%).733 14. hay más mujeres afiliadas que hombres. incluyendo los que trabajan por cuenta ajena y los autónomos. caza y servicios relacionados con las mismas” se encuentra clasificada en el CNAE 01.107 9. a diferencia del resto de actividades. Los afiliados a la Seguridad Social de las actividades relacionadas con el sector hortofrutícola 4.Servicio Público de Empleo Estatal Con respecto al año anterior. Las características de los afiliados son las siguientes: • En la distribución por sexo. Región de Murcia (4.1.2.79%).18% de los empleados respectivamente.43%).3.092 213 61.30%). ganadería. % Variación interanual 5.44% respecto a 2009. que en números absolutos son 1.08% de los trabajadores son hombres.18%) y Castilla y León (1. el número de afiliados aumentó un 1.81 -50.919 109 2 1.76 -0.47 1.623 5. En variación interanual. ganadería.152 personas más que las afiliadas en el mismo mes del año anterior. Aragón (1. Estudio Prospectivo.283 en diciembre de 2011.11 1. Social. medicinales y farmacéuticas Propagación de plantas Actividades de apoyo a la agricultura Actividades de preparación posterior a la cosecha Tratamiento de semillas para reproducción Total actividades seleccionadas FUENTE.35 1. En el periodo anterior. el 70. raíces y tubérculos Otros cultivos no perennes Cultivo de la vid Cultivo de frutos tropicales y subtropicales Cultivo de cítricos Cultivo de frutos con hueso y pepitas Cultivo de otros árboles y arbustos frutales y frutos secos Cultivo de frutos oleaginosos Cultivo de especias. Afiliados a la Seg. cuyos datos de afiliados a la Seguridad Social en diciembre de 2011 se muestran en la siguiente tabla junto con la variación interanual (con respecto a diciembre de 2010).92%.602 275 5. 31/12/2011 18. Para el estudio de este apartado: afiliación de trabajadores.92 -3.87 0. éstas suponen el 54.00 -0. Agricultura. se ha seleccionado un conjunto de 13 clases o actividades clasificadas a cuatro dígitos relacionadas con el sector hortofrutícola.283 Código CNAE 0113 0119 0121 0122 0123 0124 0125 0126 0128 0130 0161 0163 0164 Actividad económica Cultivo de hortalizas.92 El número de afiliados a la Seguridad Social. plantas aromáticas.050 1.82 -1. en las Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas (CNAE 82) se han producido descensos de paro registrado en cuatro comunidades: País Vasco (5. la afiliación ya se había incrementado un 0.67% y 50.218 2. De las cuatro actividades estudiadas.98 3. Tesorería General de la Seguridad Social. excepto en las actividades de preparación posterior a la cosecha y en cultivo de cítricos. asciende a 61. 4.76 29. como el registrado en Ceuta (71. caza y servicios relacionados con las mismas La actividad de “Agricultura. en las que.340 2.36 10. ésta es la que muestra los crecimientos interanuales más altos.15 -7. El Sector Hortofrutícola en España 2012 49 .

Social. se han seleccionado las seis actividades (clasificadas a cuatro dígitos) que se relacionan con el Código CNAE 1031 1032 1039 1084 1085 1086 1031 sector hortofrutícola.97%.3. ocho de cada diez de los trabajadores por cuenta ajena realizan jornada completa. Murcia.07% de los trabajadores tiene una edad comprendida entre los 35 y 44 años.80% suscribieron un contrato fijo-discontinuo. un 18. De los trabajadores contratados de forma indefinida.17% son menores de 35 años y un 55.21% de los 18. Industria de la alimentación La industria de la alimentación se encuentra clasificada en el CNAE 10. 4.283 trabajadores afiliados en las trece actividades hortofrutícolas seleccionadas comprendidas en el CNAE 01.11 -14. es decir. Tesorería General de la Seguridad Social. Estudio Prospectivo. Barcelona y Ciudad Real. ha tenido una evolución positiva en la cifra de afiliados con un incremento del 5. Respecto a la jornada. El Sector Hortofrutícola en España 2012 50 . Las cinco provincias que registran más afiliados (Almería. la mayoría de los afiliados trabaja por cuenta ajena. raíces y tubérculos De los 61.06%.84% de los afiliados. Tesorería General de la Seguridad Social.507 % Variación interanual -6.24% de los afiliados que trabajan por cuenta ajena son indefinidos.94 1.15%. la actividad de cultivo de hortalizas raíces y tubérculos aglutina el 29.693 942 2.98 Procesado y conservación de patatas Elaboración de zumos de frutas y hortalizas Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas Elaboración de especias. que representan el 95.06 -6. Por su parte.13 4. El número de autónomos es muy significativo. Granada.48 3. se concentra en estas siete provincias: Almería.94 -0. En la siguiente tabla. El 25. se presentan los datos de afiliados a la Seguridad Social en diciembre de 2011 y la variación interanual respecto a diciembre de 2010. crecieron también un 5.95 -2. solamente un 4. la mayoría de ellos procede de países no pertenecientes a la Unión Europea.54% de los afiliados son extranjeros. Murcia. puesto que alcanzan el • • 85. uno tiene jornada fijo-discontinua y otro trabaja a tiempo parcial. el 57. Actividad económica Afiliados a la S. La mayoría de los afiliados. Lleida. en las actividades de apoyo a la agricultura y de preparación posterior a la cosecha. FUENTE.99% del total de los trabajadores.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • Respecto a la nacionalidad.93%.25% tiene una edad igual o mayor de 45 años (no consta la edad en el 1. La Rioja. 31/12/2011 697 4. el 13. los autónomos. A continuación se ofrece la distribución territorial de los afiliados inscritos en la actividad agrícola más destacada: CNAE 0113: Cultivo de hortalizas. salsas y condimentos Elaboración de platos y comidas preparados Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos Procesado y conservación de patatas Total actividades seleccionadas FUENTE. En cuanto a la estabilidad de la contratación.340 afiliados que se encuentran trabajando en esta actividad. un 51. Con respecto al año anterior.972 22. Valencia. A Coruña y Barcelona) acaparan el 65. Tarragona.2. Sin embargo.51% de los afiliados). para el estudio del apartado de trabajadores afiliados.692 697 34.511 2.

El número de autónomos es poco significativo. de éstos. Valencia. Valencia. Navarra. legumbres y hortalizas. dos tienen jornada fijo-discontinua y uno trabaja a tiempo parcial. el tostado de frutos secos y la fabricación de productos alimenticios y pastas a base de frutos secos.56%). Con respecto al año anterior.66% respecto a 2009. enlatado.507.27% del total de trabajadores de la actividad. como ensaladas empaquetadas. el número de afiliados de las seis actividades industriales ascendía a 34.63%) se concentran en estas cinco provincias: Murcia. Estudio Prospectivo. el 51. la conservación de frutas. secado.12% de los trabajadores tiene una edad comprendida entre los 35 y 44 años. Sevilla.29% de los trabajadores son hombres. que es la más destacada de este grupo y comprende los siguientes procesos industriales: la fabricación de productos alimenticios a base fundamentalmente de frutas o verduras. aproximadamente siete de cada diez de éstos empleados realizan jornada completa.95%.507 trabajadores afiliados en las seis actividades seleccionadas comprendidas en el CNAE 10. frutos secos. un 30.511 afiliados que se encuentran trabajando en esta actividad. CNAE 1039: Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas De los 34. hay más mujeres afiliadas que hombres. El 31. se ofrece la distribución territorial de los afiliados registrados en la actividad 1039.98% más que el año anterior. cuyo número de afiliados ya se había incrementado un 3. legumbres y hortalizas: congelación.Servicio Público de Empleo Estatal En diciembre de 2011.02% de los empleados. legumbres y hortalizas. esta actividad aglutina el 65.48% de los afiliados que trabajan por cuenta ajena son indefinidos. la fabricación de confituras. el 79.70% son menores de 35 años y un 38. FUENTE. y La Rioja. Respecto a la jornada. solamente un 10. ya que la cifra de afiliados presenta un incremento del 3. El Sector Hortofrutícola en España 2012 51 . aunque en menor medida (1.07% de los afiliados son extranjeros.18% tiene una edad igual o mayor de 45 años. ya que alcanzan solamente • • • • A continuación. La actividad industrial del sector hortofrutícola presenta las características siguientes: • el 3. la fabricación de productos alimenticios a base de frutas.98% de los 22. Navarra. mermeladas y jaleas. Sevilla y La Rioja) acaparan el 65. • En cuanto a la estabilidad de la contratación. Comprende también la fabricación de productos alimenticios preparados perecederos a base de frutas.24%. La mayoría de los afiliados (55. puesto que suponen el 53. a diferencia del resto de las actividades. etc. conservación en aceite o en vinagre. Las cinco provincias que tienen más afiliados (Murcia. hortalizas peladas o troceadas y tofu (requesón de soja). lo que representa un 1.. También creció el número de autónomos. aunque en la actividad “Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas”. • En la distribución por sexo. ha tenido una evolución positiva. Tesorería General de la Seguridad Social. tres de cada cuatro proceden de países no pertenecientes a la Unión Europea. Respecto a la nacionalidad.

La actividad comercial del sector hortofrutícola presenta las características siguientes: • En la distribución por sexo. de ellos. • El 30.88%) se concentra en estas cinco provincias: Valencia. tres tienen jornada fijo-discontinua y uno trabaja a tiempo parcial. se encuentra clasificado en el CNAE 46.26 0. Afiliados a 31/12/2011 6.01 1. mientras que.10% de los trabajadores son mujeres.816 127. • En cuanto a la estabilidad de la contratación. entre un 30% y un 35%.68% tiene una edad igual o mayor de 45 años. el número de afiliados ascendía a 127. • La cifra de autónomos alcanza un 10.28 -2.02% de los trabajadores tiene una edad comprendida entre los 35 y 44 años.869 4.3. En variación interanual. aproximadamente seis de cada diez de los trabajadores por cuenta ajena realizan jornada completa. • La mayoría de los afiliados (55. Comercio al por mayor e intermediarios de comercio. • Respecto a la jornada.69% del total de los trabajadores. Para el estudio del apartado de la afiliación de los trabajadores. excepto vehículos de motor y motocicletas El Comercio al por mayor e intermediarios del comercio.534. Estudio Prospectivo.534 afiliados registrados en las cuatro actividades seleccionadas que están comprendidas en el CNAE 46. se encuentran menos representadas. se ha seleccionado un conjunto de cuatro Código CNAE 4611 4617 4622 4631 actividades clasificadas a cuatro dígitos relacionadas con el sector hortofrutícola. ya que presenta un incremento del 1.49% de los afiliados que trabajan por cuenta ajena son indefinidos. Castellón y Alicante) suman el 62. el 16.74 En 2011. en el resto de actividades. Murcia. En la siguiente tabla. El Sector Hortofrutícola en España 2012 52 . animales vivos. el 53. materias primas textiles y productos semielaborados Intermediarios del comercio de productos alimenticios. A continuación se ofrece la distribución territorial de los afiliados de la actividad más destacada: CNAE 4631: Comercio al por mayor de frutas y hortalizas Esta actividad incluye tanto el comercio al por mayor de frutas y hortalizas frescas como en conserva.534 Actividad económica Intermediarios del comercio de materias primas agrarias.99 0.26%.675 106. el 35.3. tres de cada cuatro proceden de países que no pertenecen a la Unión Europea.174 9.10% de los afiliados son extranjeros. hay que matizar que las mujeres están en mayoría solamente en la actividad de “Comercio al por mayor de frutas y hortalizas” con una proporción del 57.04%. Almería. el 70.75%. Del total de trabajadores por cuenta ajena.42% sobre el total de los que trabajan en esta actividad (106. % Variación interanual -4. Tesorería General de la Seguridad Social. De los 127. • Respecto a la nacionalidad. Castellón y Barcelona. Las cinco provincias que tienen mayor número de afiliados (Valencia. excepto de vehículos de motor y motocicletas. ésta aglutina el 83.Servicio Público de Empleo Estatal 4. Murcia. se muestran los datos de afiliados a la Seguridad Social en diciembre de 2011 y la variación interanual respecto a diciembre de 2010.69% tiene un contrato fijo-discontinuo. bebidas y tabaco Comercio al por mayor de flores y plantas Comercio al por mayor de frutas y hortalizas Total actividades seleccionadas FUENTE.30% son menores de 35 años y el 37. cifra que supera en 938 personas a la del año anterior. ha tenido una evolución positiva respecto a la cifra de trabajadores del año anterior.816). Almería. el 32.

Valencia. Valencia.309. Murcia y Santa Cruz de Tenerife) suman el 66. Código CNAE 8292 Actividad económica Actividades de envasado y empaquetado FUENTE. FUENTE. dos tienen jornada fijo-discontinua y uno trabaja a tiempo parcial. se ha seleccionado solamente una actividad clasificada a cuatro dígitos relacionada con el sector hortofrutícola.309 % Variación interanual -3.08%) se concentra en estas cinco provincias: Barcelona. En el siguiente mapa. Madrid.61% del total de los trabajadores. el 73. De estos.55% de los afiliados son extranjeros y. En la siguientes tabla.11 Características de la actividad: • En la distribución por sexo.86% de los trabajadores tiene una edad comprendida entre los 35 y 44 años. el 14. el 18. • Respecto a la nacionalidad. Murcia y Santa Cruz de Tenerife. • La mayoría de los afiliados (66. representan el 55.08% sobre el total de trabajadores de esta actividad. Respecto a la jornada. Madrid. Las cinco provincias que registran más afiliados (Barcelona.Servicio Público de Empleo Estatal 4. pues solamente alcanzan un 2. • • • El número de autónomos no es muy significativo. aproximadamente siete de cada diez de éstos empleados realizan jornada completa.4. las mujeres son mayoría. se presentan los datos de afiliados a la Seguridad Social en diciembre de 2011 y la variación interanual respecto a diciembre de 2010. que ascienden a 8.50% tiene contrato fijo-discontinuo. Tesorería General de la Seguridad Social. • El 25. Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 53 . En cuanto a la estabilidad de la contratación.56% tiene una edad igual o mayor de 45 años. Para el estudio del apartado de la afiliación de trabajadores.37% de los afiliados que trabajan por cuenta ajena son indefinidos.35% de los trabajadores. el 19.3. Actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas Las actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas se encuentran clasificadas en el CNAE 82. 31/12/2011 8.58% son menores de 35 años y el 55. tres de cada cuatro proceden de países que no pertenecen a la Unión Europea. Afiliados a la Seg. de ellos. Tesorería General de la Seguridad Social. Social. se ofrece la distribución territorial de los afiliados registrados en esta actividad: CNAE 8292: Actividades de envasado y empaquetado Esta actividad incluye los procesos de envasado y empaquetado con independencia de si hay intervención o no de procesos automatizados.

5. Situación de la hortofruticultura según los expertos .

52% En cuanto a las causas que motivan estas respuestas. Otras actividades asociadas (Investigación y desarrollo experimental en biotecnología. en ciencias naturales y técnicas. • Más de la mitad de las empresas consultadas cuentan con plantillas inferiores a 50 trabajadores: el 33. elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos): 17. Previsión de contratación de personal a medio plazo No contesta 1. La percepción que los encuestados tienen sobre la evolución del empleo arroja un balance positivo. por otra. pues el 81. el incremento de la comercialización y las exportaciones y el Estudio Prospectivo. propagación de plantas y tratamiento de semillas para reproducción.1.83% Otras (Suministros agrícolas. por una parte. elaboración de especias y condimentos.26% Decrecimiento 16. Industria alimentaria hortofrutícola (Procesado y conservación de productos. Información cuantitativa (encuestas a empresas) 5.74% de los mismos tienen previsiones de mantener o incrementar la plantilla a medio plazo. el aumento de la demanda de sus productos.39%. Para el estudio se han agrupado en las subdivisiones que se relacionan. comercio al por mayor de flores y plantas. • • Producción agrícola hortofrutícola (Cultivo de hortalizas.32% entre 1 y 9 empleados.93% de las empresas de la muestra tienen entre 10 y 49 trabajadores y el 22. actividades de envasado y empaquetado. raíces y tubérculos. las empresas que prevén un crecimiento a medio plazo señalan.1. Las preguntas están orientadas a conocer. principalmente. y. comercio al por mayor de frutas y hortalizas): 26. Por último.48%.79% de las empresas se sitúan entre los 50 y 199 trabajadores y el 16. elaboración de platos y comidas preparadas.35%. la situación del empleo a medio plazo y. identificando posibles ocupaciones emergentes.48% Mantenimiento 58. a analizar las ocupaciones más representativas. actividades de apoyo y preparación posterior a la cosecha): 43. empresas de servicios agrícolas): 4. intermediarios de productos alimenticios. actividades de organizaciones empresariales y patronales): 7.96%. elaboración de zumos. Las actividades económicas estudiadas han sido las relacionadas con la producción. transformación y comercialización de productos hortofrutícolas. cultivos frutícolas perennes. Información facilitada por empresas del sector La información se ha obtenido a través de un cuestionario (ver anexo) contestado por 115 empresas encuadradas en el diverso conjunto de actividades económicas que conforman el sector hortofrutícola. El Sector Hortofrutícola en España 2012 55 . indicándose el porcentaje de participación de cada una de ellas en el cuestionario: • • Comercio al por mayor de productos hortofrutícolas (Intermediarios de comercio de materias primas agrícolas y productos semielaborados. construcción y reparación de instalaciones. actividades asociadas y de apoyo a las mismas.96% de las empresas que participan en la encuesta superan los 200 empleados. el 26.Servicio Público de Empleo Estatal 5.74% Crecimiento 23.

94% optaban por el decrecimiento de ambas actividades.26% de las empresas manifiestan una previsión de mantenimiento o no crecimiento de las plantilla. agentes y representantes comerciales.86% de las respuestas se decantaban por el crecimiento. un 5. V Gama. procesado de productos y control de calidad. la respuesta obtenida fue similar en ambos casos. el desarrollo de nueva maquinaria en todos los procesos y la informatización de los mismos. trabajadores de huertas. I+D+I Control de producción Distribución/Logística Mantenimiento maquinaria Transporte Gestión Otros (especificar) Envasado y empaquetado 3. etc.20% estiman que se mantendrán y.81% de las opiniones emitidas sobre el conjunto de ocupaciones valoradas optaban por el mantenimiento del empleo. en conjunto. y.76% 0. producción agrícola primaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 56 . El 80. El 58. Departamentos con mejores expectativas de creación de empleo Comercialización /exportación Producción agraria primaria (frutas. programadores de aplicaciones informáticas. junto con la falta de financiación. Uno de los objetivos del cuestionario era recabar la opinión de los empresarios sobre la situación de las ocupaciones más representativas del sector y las perspectivas de empleo en las mismas. solamente. son destacados por empresarios de todas las actividades que se incluyen en el sector.48% 21. producen en el 16. viveros y jardines.52% de las empresas encuestadas la previsión de que van a disminuir su personal a medio plazo. un 63.09% 15. estas últimas causas reseñadas.19% se prevé crecimiento a corto y medio plazo. un 30. preparadores de precocinados y cocinados. invernaderos. hortalizas. eficiencia energética).97% Preguntadas las empresas sobre el futuro o desarrollo de la agricultura ecológica y de la producción integrada. conserva. Las ocupaciones donde mayor porcentaje alcanzan las previsiones de incremento son: técnicos en control de calidad en industrias alimentarias. Las mejores expectativas de incremento de plantilla se centran en los departamentos de comercialización-exportación. los bajos precios iniciales de los productos y en la alta competencia interna o de productos de terceros países. en fresco) Procesado de productos (IV Gama.52% 0. Dos aspectos.15% 23.79% 1.79% 3. congelado. calidad alimentaria. Otro de los aspectos planteados en el cuestionario se refiere a las principales innovaciones tecnológicas que están apareciendo en el sector hortofrutícola. técnicos en agronomía. ingenieros e ingenieros técnicos industriales y de producción. Por otra parte. etc. Las ocupaciones con mayor potencial de crecimiento o las ocupaciones emergentes Estudio Prospectivo. nuevas estructuras de invernaderos y nuevas técnicas de cultivo. biotecnología.Servicio Público de Empleo Estatal aumento de las hectáreas cultivadas. Junto a éstas se unen innovaciones como la investigación y el cultivo de nuevas variedades. técnicos de laboratorio de industrias alimentarias.) Control de calidad Investigación.58% 12.12% 9. manipuladores de frutas y hortalizas. desarrollo de sistemas de gestión y control de los procesos (calidad. solamente en un 19. mecánicos de mantenimiento industrial. fundamentándola en el descenso de la demanda. técnicos en dietética y nutrición.76% 7.

43% 13. encargado de industrias alimentarias. salario. salario. encargados o capataces agrícolas.. trazabilidad. y el conocimiento de la normativa y gestión referente a los protocolos de calidad especialmente en lo referente a especificaciones para clientes extranjeros. operadores de maquinaria y mantenimiento de la misma y en las directamente relacionadas con la gestión de los cultivos. normativa y legislación (16.. Entre las competencias y habilidades asociadas a estas ocupaciones emergentes se señalan: el conocimiento del mercado exterior y captación de clientes extranjeros en el área comercial. la falta de experiencia. queda de manifiesto en el nivel de respuesta de las empresas encuestadas.48%). seguimiento y control de trazabilidad. investigación y desarrollo de productos.06% 8. El 83. ingenieros en agronomía. ingenieros industriales y de producción.) Riesgo laboral Incorporación de nuevas tecnologías Incorporación de nuevos materiales Cambios en el modelo productivo Modificación de procesos Otras: 0. Estudio Prospectivo. salvo en determinados puestos. ingenieros técnicos agrícolas. gestión de cultivos y su protección.. Se repiten las manifestaciones de que en estos momentos no hay grandes dificultades para la cobertura de puestos de trabajo. así como las ocupaciones más afectadas. directores de departamento de marketing.10% 18.92% 0.. El Sector Hortofrutícola en España 2012 57 .79%). la falta de formación y la movilidad geográfica. Las áreas con mayores necesidades formativas. y técnicos en control de calidad en industrias alimentarias.27%).47% de ellas han señalado diferentes áreas necesitadas de formación. seguridad alimentaria y trazabilidad (13.99% 1. Las respuestas a las posibles causas de dificultad a la hora de encontrar trabajadores se concentran principalmente en la aceptación de las condiciones laborales (jornada.16% La importancia de la formación como herramienta fundamental para poder afrontar los cambios organizativos y técnicos precisos para el desarrollo del sector e incremento de la competitividad en el mercado exterior. control de calidad y procesos..96%).38% 5. Principales causas que dificultan la cobertura de ocupaciones en el sector Falta de formación Falta de experiencia Movilidad geográfica Condiciones laborales (jornada. Junto a estas áreas formativas.). idiomas (12.58%) y adaptación a procesos más ecológicos (12. según los porcentajes de respuestas obtenidas en la encuesta son. las empresas nos han señalado las ocupaciones que precisan una formación más cualificada: directores de departamento de comercialización y ventas.51% 49.46% 0.Servicio Público de Empleo Estatal se concentran en las áreas comerciales y de exportación. directores de producción de explotaciones agropecuarias.00% 2. principalmente: nuevas tecnologías (20. manipuladores de frutas y hortalizas.

en general Conductores de camiones. en general Directores de producción de explotaciones agropecuarias Normativa / Legislación Ingenieros técnicos agrícolas Ingenieros industriales y de producción Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias Adaptación a procesos más ecológicos Directores de producción de explotaciones agropecuarias Ingenieros técnicos agrícolas Directores de departamento de marketing Directores de producción de explotaciones agropecuarias Ingenieros técnicos agrícolas Nuevas tecnologías Ingenieros industriales y de producción Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias Encargados de industrias alimentarias Mecánicos de mantenimiento industrial Clasificadores de frutas y verduras Fumigadores y otros controladores de plagas y malas hierbas Otras (especificar): Prevención de Riesgos Laborales Manipuladores de cosechadoras. en general Directores de departamento de marketing Directores de departamento de comercialización y ventas.Servicio Público de Empleo Estatal Áreas con necesidades de formación y principales ocupaciones afectadas Área formativa Ocupaciones Directores de departamento de comercialización y ventas. en general Conductores de camiones. El Sector Hortofrutícola en España 2012 58 .2. en general 5. en general Directores de departamento de marketing Idiomas Ingenieros técnicos agrícolas Ingenieros industriales y de producción Agentes y representantes comerciales Directores de producción de explotaciones agropecuarias Ingenieros industriales y de producción Técnicos en viticultura y enotecnia Seguridad alimentaria/ Trazabilidad Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias Encargados de industrias alimentarias Almaceneros de industrias alimentarias Manipuladores de frutas y hortalizas Clasificadores de frutas y verduras Directores de departamento de comercialización y ventas. comercialización y marketing Directores de departamento de comercialización y ventas. Estudio Prospectivo. en general Conductores-operadores de carretillas elevadoras. en general Técnicas de gestión. en general Industria transformadora Ingenieros industriales y de producción Encargados de industrias alimentarias Encargados de industrias alimentarias Mantenimiento Mecánicos de mantenimiento industrial Conductores-operadores de carretillas elevadoras. Información obtenida a través de entrevistas a expertos La información cualitativa que se presenta a continuación se ha obtenido a través de entrevistas mantenidas con expertos de entidades representativas en el sector. federaciones cooperativas y sindicales. así como a asociaciones empresariales.

etc. Transporte b. y está creciendo gracias al aumento 2 de las exportaciones.…) sin necesidad de grandes manipulaciones. alcanzando además en nuestro país. Es un sector que no se ha visto tan afectado por la crisis actual como otros sectores y ello se observa. España es el segundo país en Europa en cuanto a producción hortofrutícola. Situación actual y perspectivas del sector hortofrutícola español El sector agroalimentario es el mayor sector industrial de España y de Europa. En este sector. La producción de frutas y hortalizas alcanza las 25. administraciones públicas. El principal destino de las exportaciones es la Unión Europea. en que los casos de Expedientes de Regulación de Empleo (EREs) no están siendo muy agresivos. Siembra h. Centros de manipulación: j.) m. Investigación En general el sector abarca a toda la geografía española. y en un mayor 2 desarrollo de productos de IV y V gama .2. pero se está trabajando en abrir nuevos mercados. junto con el turismo. en los últimos años. Sin embargo.1. 5. sobre todo en China. El sector hortofrutícola se caracteriza por tener un gran número de pequeñas Se entiende por IV Gama las frutas y hortalizas frescas. se observa que la ubicación de determinadas actividades se ha ido extendiendo. Carga y descarga c. hasta el 60-80%). destacando el Ministerio de Agricultura. Exportación n. Maquinaria f. Fitosanitarios d. Recolección g. Logística Este sector se estructura en relación a una gran variedad de componentes. troceadas y envasadas para su consumo. Producción b. cada uno de ellos con características y necesidades particulares. V Gama. Los expertos consideran este sector. debido fundamentalmente a la disminución de ayudas y al aumento de costes. Invernaderos i. limpias. Este hecho ha sido especialmente relevante en la industria conservera. Alimentación y Medio Ambiente. como estratégico y de futuro. Se trata de un sector con un marcado carácter exportador. Se estima que de manera directa e indirecta la producción del sector agrario participa en un 16% del PIB nacional. baño maría. ya que las ventas al exterior representan el 40% de la producción (en el caso de los cítricos. normalmente en bolsas. una tasa exportadora del 117%. por ejemplo. Estudio Prospectivo. Energía e. Además de productos agrícolas. horno. etc. Empresas privadas de manipulación l.500 Tm. a pesar de la competencia de terceros países. los cuales constituyen el grueso del volumen de la producción. congelados. El sector hortofrutícola de nuestro país es uno de los mejores posicionados dentro del sector agroalimentario y presenta claras perspectivas de aumento de su actividad. la producción y la exportación están muy interconectadas. La V gama se puede definir como los platos cocinados y preparados listos para comer y que sólo necesitan ser calentados (microondas. partiendo de los dos elementos básicos que ambos tienen en común: sol y agua. Las organizaciones de exportadores son muy importantes y cubren las acciones de: a. Cooperativas y Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) k. resto de Oriente.Servicio Público de Empleo Estatal centros tecnológicos. tarrinas o bandejas. que ha pasado de estar concentrada en Murcia a estar distribuida por toda España. así como a empresas y grupos empresariales relevantes del sector en distintos ámbitos geográficos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 59 . Fertilizantes c. Entre ellos. también se está exportando tecnología en relación con los invernaderos. destacando los expertos que la mayor tendencia de futuro se encuentra en la mejora de la comercialización de los productos frescos. Industria (conserveras. sobre todo por la influencia que tiene en los servicios del transporte y en la misma industria transformadora. tanto en valor de negocio como de empleo generado. y el primero en exportación. aunque determinados productos tienen una mayor concentración geográfica. el 38% del sector agrario total. cabe distinguir algunos como esenciales y directamente relacionados con el mismo: a.

se estima que los jóvenes que queden como profesionales. que agrupan a otras cooperativas y aún nos encontramos en ese proceso. Es decir. Hay que saber lo que se necesita y producir en función de ello. Otra de las características del sector hortofrutícola es la exigencia a cumplir muchos estándares de calidad que hacen encarecer enormemente el producto cultivado. nuestro sistema de control es obligatorio desde el inicio de la producción hasta el punto final de consumo. Hace ya 30 años se empezaba a constituir cooperativas de 2º grado. están nuestros agricultores obligados a cumplir. ya que con ello se consigue acceder a profesionales del campo agrícola capaces de gestionar. etc. El principal escollo del sector es su conservadurismo. lo que provoca un descenso apreciable de la rentabilidad. Sin embargo. como una forma de afrontar un futuro y generar posibilidades de desarrollo y ser más competitivo. Además muchos jóvenes sin empleo buscan una alternativa y algunos se inician como jóvenes agricultores cultivando tierras en régimen de alquiler. en un gran número de agricultores. hay un traslado de mano de obra del sector Construcción al Agrario.Servicio Público de Empleo Estatal explotaciones agrícolas que deben tender a modificar el sistema de gestión. El asociacionismo es la vía imprescindible. principalmente en el puerto de Rotterdam. pues no suelen tener estas inspecciones en origen que. Sin embargo. asesorar. la rentabilidad es cada vez menor. la principal tendencia en el sector consiste en la concentración de la oferta. todavía permanece la idea. mientras que los productos agrícolas procedentes de otros países sólo tienen que pasar controles de calidad en los centros de recepción. aunque no se sabe si serán más rentables. de que es mejor el riesgo bien pagado de una buena cosecha que la seguridad -menos rentable puntualmente. transformarán sus explotaciones agrícolas y las harán más productivas. actualmente. Pero en definitiva. No obstante. Aún así. pero más estable y rentable a largo plazo-. la necesidad de mejorar la competitividad ha forzado a la unión de cooperativas. El sector hortofrutícola se encuentra actualmente en un periodo poco evolutivo. sobre todo entre los productores. no existe una situación estándar para todas las cooperativas asociadas. pues se plantea una necesidad de cambio en los parámetros de organización y gestión. arrastrados sobre todo por la incertidumbre en el sector. El Sector Hortofrutícola en España 2012 60 . En el pasado se crearon muchas cooperativas. La mayor ventaja que tienen los agricultores españoles. debido a la recesión económica y la distribución del poco crédito disponible. es difícil acometer estas transformaciones. lo que permitirá subcontratar servicios a empresas externas a las explotaciones agrícolas. es el derivado de la situación estratégica y geográfica. A pesar de ello la empleabilidad en el sector se mantiene e incluso ha evolucionado positivamente en los últimos años. pero éstas han tenido siempre mucho recelo para unirse. Esto sirve también para fijar los precios de antemano (no esperar a los resultados de la cosecha y a los beneficios de la venta). que les ofrece la asociación con otras empresas. pues normalmente los descendientes de los productores han optado por otras actividades y han vuelto la espalda al campo. Se tiene que tender a un modelo de gestión que oriente la producción en función de la demanda. Hay algunas que evolucionan positivamente año tras año. respecto de países competidores. Estudio Prospectivo. y otras que han desaparecido por su baja rentabilidad. Cada una tiene su peculiaridad según el producto producido y su ubicación. por el contrario. También se sugiere aumentar el tamaño de las explotaciones a través de la asociación. Existe un gran problema de relevo generacional. debido a la crisis. ya que aunque mantiene en general su producción. El transporte por carretera en camiones permite que en menos de 24 horas seamos capaces de presentar nuestros productos (en perfecto estado organoléptico) en cualquier punto de Europa. por lejano que esté. Este hecho se agrava con los parámetros exigidos por la Unión Europea a terceros países donde la calidad de los productos no está tan controlada. Sin embargo. Por otro lado. en el sentido de trasformar el tamaño de las explotaciones. La crisis económica actual presenta oportunidades para el sector.

su presencia en el sector se ha doblado en 15 años. no se adapta a las necesidades concretas y puntuales del sector. Otros aspectos a tener en cuenta en el sector son: • • • • • • • • • • Falta relevo generacional. frutas de larga duración). respaldado por un consumo en Europa cada vez mayor. no únicamente a través de centros tecnológicos. por su buena rentabilidad y la excelente consistencia del fruto para el deterioro. Estudio Prospectivo. se deberá apostar por el desarrollo de nuevas variedades de fruta (platerinas. Actualmente el sector está en un proceso de transformación. Tendencia a integraciones verticales. A esto se une la gran competencia ejercida por países ajenos a la Unión Europea. etc. con un aumento de producción. Frente a este nivel de competencia. melocotón más ácido. níspero. melocotón más dulce. melocotón. Esta competitividad está en ascenso y se soporta en un aumento de la calidad. La investigación y tecnología han posibilitado ganar en competitividad en los últimos años. así como de productos de IV Gama como la fruta pelada. Respecto a los productos cultivados. pasando por una mayor agrupación empresarial para poder rentabilizar la mayor tecnificación. orientadas hacia la exportación. todavía existe un alto nivel de exportación de este tipo de cultivos hacia la Unión Europea. riesgos laborales. El Sector Hortofrutícola en España 2012 61 . debido al menor coste de la mano de obra. así como de países sudamericanos. la productividad y el rendimiento.) mantienen su cuota de mercado en la exportación. granado. incluso aunque en muchos casos se tuvieran que pagar altos aranceles para introducir determinados productos. Sin embargo. ensaladas ya listas. También es de resaltar el buen auge que manifiesta el cultivo del caqui. ensaladas variadas en hoja. melocotón sin pelo. el cultivo de hortalizas tiene cierta tendencia a la recesión. han disminuido los productores pero ha aumentado la producción con creces. Requieren mucha mano de obra especializada que lo hace menos rentable. Se realizan protocolos de exportación en cuanto a seguridad. Los factores clave de la evolución del sector son: • • • Progresiva concentración. calidad y manipulación post-cosecha. como en algunas producciones ganaderas. paraguayos. tanto los cítricos como los frutales de verano (albaricoque. por otra parte. Aún así. Al parecer. a pesar de que los precios de los productos se han mantenido relativamente estables Se hace necesario potenciar la investigación en relación directa con las empresas. y su nivel de tecnificación se ha triplicado. logrando una productividad y rentabilidad altas. Aprovechamiento de los recursos hídricos. Riego y eficiencia. que pueden llegar a traducirse en incremento del empleo. que la normativa laboral. lo que hace que actualmente sea el frutal que mejor aceptación tiene entre los agricultores. especialmente en cuanto a horarios en determinadas épocas del año. También existe competencia en Europa con productos procedentes de los países del norte de África. Se están realizando auditorías a los productores para aumentar la seguridad alimentaria. La mayor parte de los expertos entrevistados considera. Crece la automatización en los sistemas de regadío. Valor cada vez mayor en el mercado de los residuos cero. antes de la entrada de España en la Unión Europea.Servicio Público de Empleo Estatal Uno de los grandes problemas que ha tenido y sigue teniendo el sector en España es que siempre se ha utilizado a nivel político como moneda de cambio en las negociaciones estratégicas. Holanda es un ejemplo de tecnificación. uso de fitosanitarios. El nivel de tecnificación está aumentando de forma intensa y debe continuar así para ser competitivo. los productos hortofrutícolas se vendían más y a mejor precio que tras la entrada a la Unión. Se está produciendo una cada vez mayor profesionalización del sector. Los jóvenes no están tomando el “testigo” de un sector que realmente tiene futuro. sobre todo con sus países competidores.

Asimismo. en primer lugar estaría la concentración en grandes puntos de venta y empresas que dispongan de instalaciones adecuadas a la exportación (cámaras frigoríficas. cuyo mayor potencial de desarrollo es el de las hortalizas. cadena de frío y las cualidades del producto sean óptimas. sino de acceso a la información sobre variables y condiciones relevantes del mercado y a las transacciones comerciales. tasas e impuestos que encarecen los productos para su venta.). dietética. calibres. que busque la sincronización y simplificación de las actividades. Estas medidas requieren una reorientación de los comportamientos de los productores agrícolas y los distribuidores hacia una mayor coordinación de los procesos. Las regiones que cuenten con un clúster o entramado que trabaje con todas las gamas estarán mejor preparadas. ya sea a través de generalización de contratos-tipo y/o mediante códigos de buenas prácticas. las exportaciones más importantes en volumen son de productos frescos o poco elaborados. Es necesario mejorar la transparencia en las relaciones comerciales. también exportamos tecnología a países del Magreb (maquinaria envasado. tecnología en riego por goteo. y cuentan con la ventaja de sus reducidos precios. etc. hay muchas trabas para la exportación. que se pueden comercializar en todas las gamas. el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior). como mínimo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 62 . En segundo lugar sería necesaria una promoción continuada de la calidad y las propiedades de nuestros productos en ferias y exposiciones a nivel mundial como realiza. y tiene que haber una logística perfectamente organizada para que en su llegada al destino no se pierda la Estudio Prospectivo.. como para conserva. etc. Los principales inconvenientes radican en el hecho de que los productos hortofrutícolas en general se tienen que exportar en camiones frigoríficos cuyo coste es mayor que el transporte normal. mantengan el nivel actual.) y esto se favorece también con ayudas de la Administración que. Por otra parte. En ese sentido. de fácil preparación y consumo. tanto a nuestros clientes tradicionales (centro y norte de Europa) como a nuevos mercados. Como medidas a implementar. la promoción de productos hortícolas de producción integrada y ecológica. Es por ello un importante reto poner en marcha una buena red internacional logística del frío para los productos perecederos. principalmente a Europa. etc. por ejemplo. como es el caso de Navarra. congelado. zonas de origen. herramientas de poda. Tendencias en cuanto a introducción de innovación: alimentos funcionales. tanto para fresco. La primera fórmula dotaría de mayor seguridad jurídica a las Exportación España es puntera en exportación de productos hortofrutícolas. así como potenciar variedades o subproductos ligados a la salud. Incremento de la aportación de la biotecnología en el desarrollo del sector. se hace necesario disponer de unas reglas consensuadas y estándares para la gestión de operaciones mercantiles. Otro inconveniente es la incipiente entrada al mercado europeo de productos de terceros países a muy bajo coste que dificultan la competitividad por razones de calidad. ya que dentro de nuestras fronteras se consumen muchos productos hortofrutícolas extranjeros (incluso europeos). corrigiendo la tradicional información asimétrica (de la parte productora respecto a aspectos comerciales que domina la distribución o los grandes intermediarios). no se debería descuidar el mercado interior. fundamentalmente de productos enteros -en fresco. En la actualidad. un conocimiento más estrecho y comprometido. etc. cuarta y quinta gama. tratamientos que conserven y potencien las cualidades organolépticas. pero se debe fomentar la implantación de sistemas que incorporen valor añadido al producto (como las de IV y V Gama). líneas de procesado modernas. el uso más frecuente y claro de la trazabilidad. debido a que requiere muchos trámites administrativos. Esta es una de las grandes ventajas de las hortalizas. así como al norte de Europa (invernaderos). Al mismo tiempo.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • Incremento del porcentaje de consumo de frutas y hortalizas en la dieta. con mayor capacidad de conservación. Existe un potencial de exportación al exterior. no solo en términos de precios.

de 7 de enero) quizá debería contar con mayor promoción para su uso por parte de los oferentes (más pequeños) y demandantes de hortícolas. destacan los cítricos que provienen de Uruguay (mayoritariamente). Otro pilar de seguimiento informativo de ámbito supranacional debería mejorar la observación de los mercados en otros países y regiones europeas. En España ya existen experiencias de adopción voluntaria de esta autodisciplina en determinadas actuaciones. hay empresas que importan determinadas frutas a bajo coste para diversificar el producto y evitar el parón una vez finalizadas las campañas de la zona. en un porcentaje que ronda el 80%. Normativa que afecta al sector Los productos españoles están sujetos a las normativas europeas y. y sobre las distintas áreas productoras. para poder competir en conjunto. principalmente espárragos y alcachofas. mientras que en el sector del champiñón. Desde hace un tiempo se ha empezado a importar verduras de Marruecos e incluso de Sudamérica. a pesar de que los países extra-comunitarios no están obligados a cumplir este requisito.. etc. que contribuyera a explicar las diferencias en los precios de los hortícolas entre áreas intracomunitarias. Argentina y Sudáfrica. ya que tienen una moratoria. Es necesario que haya unificación efectiva en la misma. Estas prohibiciones vienen dadas por los problemas que ocasionan tanto al aplicador del producto como al medioambiente. a inspecciones sobre utilización de productos fitosanitarios que no están autorizados. materias orgánicas como el “Duetto”. por tanto. se importa de la Unión Europea la semilla para la siembra. alemán y norteamericano. Entre los productos que se importan. auspiciadas por el grupo de trabajo para la elaboración de un Código de Buenas Prácticas Comerciales a lo largo de la cadena alimentaria. Mientras. que rompen la unidad de mercado: en algunas comunidades autónomas se ponen menos trabas que en otras). Por su parte. de cara a la consecución de un mercado común. los códigos de autorregulación son un instrumento de prevención de conflictos y pueden verse completados por un mecanismo para la resolución de controversias a través de un arbitraje por parte de un órgano de supervisión. El Sector Hortofrutícola en España 2012 63 . se utiliza tecnología holandesa y maquinaria procedente de Italia. pero el valor añadido del producto se realiza aquí. sobre todo de California. se importa también de Italia. semillas. tecnología y maquinaria. que en su mayoría son de origen italiano. dificulta la propia asociación entre ellas debido a la diversificación de normas (17 normativas con diferencias interpretativas. tanto por parte del Ministerio de Agricultura como por parte de la Consejería correspondiente de la Comunitat Valenciana. Por ejemplo. como la acordada en 2007 entre FIAB-ASEDAS. La aplicación de estos contratos facilitaría vínculos más duraderos y estables en el tiempo entre las partes. así como utensilios y herramientas de poda. tanto para el campo como aparatos de manipulación y almacenamiento en empresas de envasado. A veces las trabas que pone una comunidad se convierten en Estudio Prospectivo. como país. países que pasan un doble control. Si los cítricos entran por otros países de la UE el control no es tan estricto. también importa productos agrícolas. Por otro lado. por ejemplo) y sus implicaciones sobre el mercado europeo. prestando especial atención a las cuotas de importaciones de los productos más sensibles (tomate. la normativa nacional sobre contratos-tipo (Ley 2/2000. en la provincia de Lleida. en el caso de que entren por la Comunidad Valenciana. en su conjunto. En la fresa. la “planta madre” proviene casi en su totalidad de Estados Unidos. que es utilizado como aporte de sustancias al suelo.Servicio Público de Empleo Estatal transacciones y evitaría algunas prácticas abusivas como los retrasos en los plazos de pago. existente en España. Importación A pesar de la importancia de España como país productor y exportador de productos hortofrutícolas. También la maquinaria de recogida de la patata es importada. La distribución administrativa en 17 comunidades autónomas. En el caso de la patata.

es decir. como tradicionalmente se había venido haciendo. castañas. Durante bastante tiempo el gran problema del cultivo fue la eliminación de los plásticos sobre los que se cultivaba. contribuyan a aumentar de forma considerable la producción y la venta de productos hortofrutícolas como grelos. la calidad. por parte de la industria agroalimentaria. Se debe producir con una orientación clara a la demanda del mercado (intermedios y final) y no a la producción en cantidad. con los consecuentes problemas de desequilibrio entre oferta y demanda. de reciente creación. deberían responder a la demanda creciente de productos de IV y V Gama y platos preparados. En cuanto a las “materias activas” (fertilizantes. una evolución hacia la obtención de productos cada vez más naturales. lo que permitirá proseguir en el desarrollo de la industria de la IV y V Gama. incluida la producción ecológica. Los jóvenes que se han incorporado como profesionales están consiguiendo aumentar la producción apreciablemente. especialmente si se incorpora el Estudio Prospectivo. el tipo de contrato más utilizado en el sector hortofrutícola es el de “fijo discontinuo”. con más calidad y con envases medioambientalmente más responsables. lo que lleva a deslocalizar la explotación. así como los de productos nicho o top (ecológicos. Esto es así. zumos. segmento gourmet…) y los preparados tienen potencial de crecimiento. están perfectamente delimitadas por la normativa europea. Esto permitirá que los niveles de producción y empleabilidad de personal se mantengan e incluso aumenten algo. tanto en los utilizados por los empresarios-agricultores como en las propias cooperativas. La prohibición de la utilización de determinados productos para la desinfección de las tierras y no disponer de otros que produzcan los mismos efectos está constituyendo un problema para el sector. También los subsectores de IV y V gama. Esto ayudará al incremento de las centrales de manipulación y al desarrollo de las industrias conserveras que. Esta orientación a la demanda implica también. aunque sea a costa de buscar rentabilidad a largo plazo.Servicio Público de Empleo Estatal oportunidad para otras. etc. desarrollo e innovación en los años venideros. a medio plazo.) a utilizar.). El Sector Hortofrutícola en España 2012 64 . la eficiencia productiva y el crecimiento sostenible. siguen siendo estables. siempre buscando una mayor estabilidad en el puesto de trabajo. Este sistema de organización va en contra de las necesidades reales de asociación y aumento de tamaño de las empresas. que lo mismo conduzcan carretillas. la distribución y comercialización. como una forma de tener acceso a subvenciones y ayudas. También en la fruta se prevé avance en la realización de productos de IV Gama. conservas. pues el consumidor así lo está demandando. etc. denominaciones de origen. etc. Perspectivas del sector hortofrutícola según los expertos entrevistados A corto y medio plazo las perspectivas. fitosanitarios. De manera general. caída de precios. Los proyectos de concentración de la oferta deben fortalecerse en la cultura agrícola. El futuro del sector está condicionado por una apuesta decidida por: • Concentración de la oferta • Especialización de los mercados • Incorporación de Nuevas Tecnologías • Unión de productores y cooperativas para la creación de Grandes Cooperativas Estos aspectos son imprescindibles para avanzar en la modernización de las explotaciones.. etc. aunque en éstas se necesitan trabajadores que sean cada vez más polivalentes. en general. pimientos. que puedan estar en las tolvas de descarga o en las cintas de embalaje y almacenamiento. Esto quedo solucionado por las empresas de reciclaje de este material que en la actualidad se encargan de retirarlo e incluso pagan por él. etc. Se espera que las denominaciones (Indicaciones Geográficas Protegidas). tratando de retener el mayor valor añadido de la transformación industrial (preparados. En algún sentido la normativa orientada a la subvención entorpece el desarrollo del sector en cuanto a que el resultado pasa por la atomización de empresas.

Son productos más complejos y con mayores riesgos sanitarios. Brasil) a exportarlos a Europa. Las dificultades de otros países (Argentina. Criterios microbiológicos. Sector de la Horticultura Las modificaciones culturales y sociales son las que han influido de manera importante en el consumo de estos productos (familias de pocos miembros. ya que se reduce en esencia a un precocinado y envasado. Las perspectivas globales para el sector transformador de productos hortofrutícolas son buenas. pues la calidad y frescura es imprescindible a la hora de comercializar estos productos. dedicarse a la producción de planta de huerta con cepellón para trasplantar. así como mayores dificultades en la logística y el transporte. comerciales. estén volviendo a cultivar las huertas para el abastecimiento familiar. lo que en la situación actual sería muy importante. con lo que se asegura la preservación del producto durante unos días. ha llevado a un gran incremento de demanda de plantas. que está aumentando. que previsiblemente durará hasta que pase la crisis. permiten a España ser más competitiva. El previsible incremento de este tipo de productos está relacionado con las siguientes características: • • • • • La organización de los productores en clúster o en sistema de alianzas es más fácil en las empresas que en las cooperativas.Servicio Público de Empleo Estatal componente salud y se apuesta por el valor de la dieta mediterránea. como en la mayoría del sector. Las semillas suelen importarse de Holanda (Holanda es uno de los grandes comercializadores de flores. especialmente hacia la calidad de sus productos. incorporación de la mujer al mundo laboral…). cada vez más. ya que en éstas últimas influyen muchas opiniones y no se toman decisiones de forma corporativa. Incluso los restaurantes usan. Facilidad de uso inmediato.… En relación al empleo. mientras que el problema de China. principalmente en el caso de las de tamaño medio. Se busca. semillas y abonos. Por ello la investigación en nuevas variedades permitirá la apertura de estos. Situación y perspectivas de los principales productos hortofrutícolas  • Son productos de calidad. En este subsector cobra importancia la venta de productos de V Gama. que obligan a un mayor conocimiento y adaptación. La pérdida de peso negociador en la cadena alimentaria y la presión de la gran distribución pondrán contra las cuerdas a las empresas que no dispongan de estrategias asociativas. organizativas. pero este sector va a sufrir una importante pérdida de empresas durante los próximos años. en este sentido. frutas…) ya que compran en origen y realizan esa función hacia terceros países. mientras que la IV Gama implica un mayor cuidado en el corte y envasado y conservación de los productos frescos. nacional y local. la comida de “ensamblaje”. La competencia de otros países puede presentar problemas a corto y a medio plazo. puede ser muy rentable y se pueden crear puestos de trabajo. se pretende caminar hacia la apertura de nuevos mercados. es que con la distancia el producto pierda frescura. En este campo. En este sentido. Con USA existe el problema de los protocolos. Utilizan envases activos. Por eso la horticultura española debe especializarse. El Sector Hortofrutícola en España 2012 65 . Estudio Prospectivo. Además nuestra situación económica está haciendo que muchas personas que poseen tierras. con la intención de consolidar el mercado europeo. que son muy estrictos. Esta situación. se tiende progresivamente hacia semillas híbridas que no pueden reproducirse. Ello debe suponer también una mejora de la gestión de la producción. aunque mercados como el americano y el chino presentan ciertas dificultades. por las reducidas fechas de caducidad. monoparentales. por lo que su desarrollo podría crear puestos de trabajo en el medio rural. la comodidad y los productos saludables. semillas. Además. La elaboración de productos de esta gama es menos compleja y delicada técnicamente que los de IV Gama. las explotaciones de huerta necesitan mucha mano de obra. que es un gran mercado. y de la que se prevé un futuro al alza. Se está trabajando para favorecer la exportación de los productos autóctonos.

Esta patata constituye la única Indicación Geográfica Protegida en España. no la hacen rentable. pues el peral. ya que pueden ser una vía de diversificación en su comercialización. envasada a vacío o en atmósfera modificada) y en alguna fábrica de patatas fritas. En las últimas cuatro campañas las cantidades comercializadas se han mantenido casi constantes. ”Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración”. Los productos con mejor proyección a medio plazo son: o Principalmente. la nectarina. sobre todo Rusia. son punteras en España.  Sector de las Frutas de hueso y pepitas El sector de las frutas de hueso y pepitas. desde la más pequeña a la más grande. El Sector Hortofrutícola en España 2012 66 .Servicio Público de Empleo Estatal  Sector de la Patata En Galicia se produce una buena parte de la patata española. La Patata de Galicia se comercializa prácticamente en un 100% en fresco y solamente en el mercado interior. tanto en volumen de producción como de comercialización. está en continuo crecimiento. según la norma UNE-EN ISO 17025:2005. las cerezas etc. En Galicia. es un sector muy dinámico y con una favorable tendencia de futuro. se volverá a crecer. también se produce patata para la industria de frito. amparada en su mayoría bajo la Indicación Geográfica Protegida “Pataca de Galicia”. lo que puede interpretarse como que. utilizando muy diversos tipos de envases.  Sector de la Pera El sector de la pera ha perdido peso ante el auge que están teniendo otros productos como el melocotón. y debido a las auditorias a que son sometidas por parte del Consejo Regulador. basadas prácticamente en IV Gama (patata pelada. El que los puntos de venta a veces no Estudio Prospectivo. Se han realizado y se están realizando estudios en productos tanto de IV como de V Gama. Esta patata está enfocada a un consumidor de nivel medio-alto. debido a que los precios. Es por ello que cualquiera de las empresas inscritas. así como a Norma UNE-EN 45011. Todo ello está suponiendo un esfuerzo en la investigación y adaptación de nuevas variedades. por lo que se prevé que. aunque esta producción retrocede año tras año. La mayor parte de la producción de fruta fresca se exporta. nectarina…). troceada o no. al estar muy relacionado con los productos fitosanitarios y prohibirse la utilización de alguno de ellos como Cycocel (año 2000) y Amitraz (año 2005) que controlaban la plaga de la PSYLA. que está acreditada por ENAC. ya que se reduce a la manipulación y preparación de los productos y a pequeñas conserveras de ámbito local o como mucho comarcal. que no necesitan aplicar estos tratamientos. supuso un aumento en los costes y ha propiciado el que se sustituyan estos frutales por otras frutas de hueso (melocotón. la uva de mesa sin pepitas o El melocotón y la nectarina La principal producción es en fresco. en cuanto a procedimientos y tecnología. se ha conseguido fidelizar al consumidor. cada vez más bajos. y asimismo el 90% de los destinos lo constituyen los países de la UE. La industria relacionada con la producción de este tubérculo es muy escasa. así como la uva de mesa. concretamente en la zona de A Limia (Ourense). una vez superada la crisis. se exporta muy poco a otros países de la Unión y se industrializa un porcentaje muy pequeño. Alemania y Holanda. El 70% de la producción de fruta de Lleida se exporta a mercados extranjeros. como reconocimiento de la competencia técnica para realización de certificación en el sector agroalimentario. Pero en frutas y uva de mesa no se está elaborando en IV o V Gama. Es de destacar en Galicia que la producción ecológica (amparados por el CRAEGA). aunque en este momento no representa una cantidad importante. Polonia. A medio plazo se prevé podría aumentar un 20% la cantidad de patata a comercializar. a pesar del descenso de la superficie cultivada. El problema arranca en el año 2000. a pesar de la crisis. Desde el punto de vista comercial también ha bajado el consumo de pera en fresco.

aunque esta industria se Marruecos: Produce sobre un 1. contando con la competencia de las producciones de Marruecos. Lucena. de producirse una variación. Murcia y sur de Cataluña. Sin embargo su nivel de producción es muy inferior al español.  Sector de los Cítricos El sector citrícola español produce 7. algo más de 500.000. parece que se mantendrán sobre esta cifra. En todo caso.400 hectáreas y. Es deseable que no se incremente la superficie destinada al cultivo de fresa para no saturar el mercado europeo y mantener unos precios razonables. que aglutinan más del 90% del volumen total de cítricos exportados) y en mandarina representa más del 50%. que son los principales proveedores de este producto. todavía no es una amenaza. Moguer. Entre los productores más significativos habría que destacar a los siguientes: • Sector de la Fresa La producción de fresa tocó techo hace varios años con más de nueve mil hectáreas en producción. Es la provincia de Huelva donde se produce la mayor parte de la fresa española.000 Tm de cítricos (menos de lo que exporta España sólo en el mes de diciembre). o Blanquilla. La mayor parte de la industria transformadora de esta fruta. En general son países que exportan fuera de la Unión Europea y en algún caso exportan en periodos de contraestación. o Limonera que compite con la de Francia. Igualmente influye el hecho de la exportación a bajo precio desde Turquía. localizada mayoritariamente fuera de la provincia. ésta sería más en el sentido de descender que de aumentar.600 millones de euros en la exportación. La Palma del Condado y Bollullos del Condado se está incrementado la superficie dedicada a los frutos rojos (frambuesa y arándano).100 millones de euros en el conjunto nacional. En estos últimos años se ha abandonado parte de la superficie del cultivo de la fresa dedicándolo a otro tipo de producción: en la zona de Palos de la Frontera. Dentro de la Comunidad Valenciana son Castellón y Valencia los que aglutinan algo más de la mitad de la producción de naranja de España y por encima del 75% de la de mandarinas. En la actualidad el 80-90% de la clementina que se comercializa y el 6070% de la naranja se produce en esta comunidad. principalmente a los de la UE-27.000 Tm se producen en la Comunidad Valenciana. mientras que en la zona de Lepe y Cartaya se han decantado por el cultivo de cítricos (naranjas de distintas variedades).7 millones de Tm y exporta. En los últimos años se están consolidando otros países como competidores directos en el campo de los cítricos.000.  nutre fundamentalmente de las producciones que se dan en Polonia y Marruecos. En la actualidad rondan las 6. obteniéndose unos ingresos de 2. Murcia y Alicante son los mayores productores de limón: concentran alrededor del 85% de la producción de limón de España. que compite con la misma variedad de Bélgica y Holanda. Estudio Prospectivo. a corto y medio plazo.5-1.Servicio Público de Empleo Estatal preservan bien la conservación del producto ha llevado a una disminución del consumo. de las que aproximadamente 4. El resto se concentra en Andalucía (que es la zona de mayor crecimiento). principalmente a Canadá y Rusia. aunque podría llegar a ser competitivo en unos quince a veinte años. España es líder mundial en exportación de cítricos en fresco (exporta a 85-86 países. aprovecha aquella fruta desechable para la venta en fresco y que de otra manera no sería vendible. La Asociación Catalonia Qualitat (Asociación Catalana de Organizaciones de Productos de Fruta) apunta a la competencia con otros países y a la especialización en cada país de variedades como causa importante de las dificultades en la producción y comercialización de pera.000 Tm. El Sector Hortofrutícola en España 2012 67 . Egipto y países europeos (Francia e Italia). de un total de 3. En principio aunque es el competidor más directo. En Lleida las especialidades producidas son: o Conference.

fundamentalmente naranja (en torno al 70% de la superficie de cítricos) y exporta alrededor de 1.Rentabilidad del producto: Para que el/los productos resulten rentables se deben implantar nuevas tecnologías que permitan ser más competitivos. principalmente naranja de las variedades Valencias y Navel). ya que las mayores exigencias medioambientales y de residuos que existen en España hace que los competidores foráneos (Marruecos. o Los precios de los productos de las explotaciones agrícolas vienen marcados por las cadenas de distribución. a Oriente Medio y la Unión Europea. Sudáfrica produce y exporta en contraestación (Hemisferio Sur). sí los somos en calidad y en servicio. Esto puede permitir que otros competidores no sean una amenaza hasta aproximadamente 2020. o Perspectivas negativas a corto y medio plazo. o Para conseguir mayores márgenes de beneficios se cuenta con el destrío. Hay diversos factores que afectan a la competitividad y crecimiento del sector: . principalmente. La financiación sería una solución pero para los agricultores castellonenses. no se venden.1/1. que permiten hacer dos cultivos al año. . De acuerdo con las cifras FAO 2011. En relación al limón hay que destacar que en España se producen dos variedades en distintas épocas. exporta. que dificultan la falta de capacidad de inversión. Sin embargo.8/3 millones de Tm y exporta 1. Es el segundo exportador mundial de cítricos en fresco. de la que más de 2/3 de la producción es de naranja. es el último recurso.000-600. La situación actual del sector reduce la rentabilidad de la producción. pues la Estudio Prospectivo.Falta de precios estándar: o Los productos se comercializan. De acuerdo con la asociación Ailimpo el destino mayoritario de este producto (principalmente en Murcia) es la comercialización en fresco y la industrialización para concentrados de zumo (70-80%) y refrescos y para la producción de aceites esenciales para la industria cosmética. es el segundo exportador mundial de limón y el tercero de cítricos en fresco. fundamentalmente a países de Europa del Este no comunitarios y. • producción es mucho más cara en España (la mano de obra es 15 veces más alta que en países de la cuenca mediterránea). España es mejor que otros competidores en 3 aspectos: o Logística. Esto provoca incertidumbre pues se desconoce cuál será el precio con el que el producto llegará al consumidor.Servicio Público de Empleo Estatal • Egipto: Con una producción de alrededor de 3. Las nuevas tecnologías aplicadas al sector están muy relacionadas con: o Especies varietales.5 millones de Tm de cítricos. a países del Golfo Pérsico. .1 millones de Tm de cítricos y exporta alrededor de 550. o Las cooperativas se ven obligadas a sacar el producto.4 millones de Tm. en menor medida.000 Tm (la mitad de sus exportaciones son de limón). Sus principales destinos son la UE. o Semillas. o No existe limitación en la entrada de productos a la UE. ya que es perecedero. aunque no somos competitivos en precios. Egipto. por lo que admiten subastas a la baja. después de España y antes de Turquía.2 millones de Tm de cítricos. La inclusión de las energías renovables en el sector ha acabado siendo un problema y • • No obstante. lo que permite cubrir casi todo el periodo anual y tener una mejor planificación de la cosecha.Estructuras minifundistas: que dificultan la explotación y por ende la rentabilidad. Argentina: Produce 2. Oriente Medio y Rusia.4/1. o Desarrollo del tema varietal controlado y con licencias. Turquía: Produce 2.…) puedan producir más que nosotros. o Es una dinámica que provoca falta de inversión ya que el agricultor desconoce el precio al que va a vender finalmente sus productos. Produce 2/2. El Sector Hortofrutícola en España 2012 68 .5 millones de Tm. o Sistemas de riego.

en parte provocada por la permisividad en el uso de productos fitosanitarios y otros controles de seguridad e higiene. los fitosanitarios. 2. que encarecen el producto final. La falta de rentabilidad y de profesionales puede llegar a provocar o bien el abandono de las tierras o bien que el propietario tenga que pasar a terceros la explotación de sus huertos. concentraciones de la demanda (grandes operadores. menos proteccionista y más orientada a los parámetros del mercado “libre”. En España existen muchos talleres pero de Estudio Prospectivo. energía eléctrica. que provocan la pérdida de rentabilidad.2. centros comerciales. pero presenta una serie de puntos problemáticos: • Los bajos precios en origen. Es decir. en medio de grandes procesos de inversión. Se considera necesario controlar la producción. con ello se conseguiría equilibrar oferta y demanda. incremento de los costes laborales y de otros inputs (como los energéticos). que está provocando que algunos productores deslocalicen sus empresas hacia países con menores costes de producción y mano de obra más barata. semillas. cuándo y dónde se debe producir. Son multinacionales las que proporcionan estos inputs. las empresas de Bienes de equipo que venden maquinaria para el sector están muy atomizadas. Necesidad de readaptar las variedades para que haya suministro a los clientes a lo largo de más tiempo. y por ello ha habido muchas expectativas e inversiones que han acabado paralizadas por los recortes en las primas a estas energías. • • • • • 5. El futuro del sector de los cítricos puede experimentar un doble efecto: 1. de orientación a los nuevos criterios que subyacen en la PAC preparatoria para la reforma del 2013. y rara vez aportan novedades tecnológicas. mucho más desregulada. aumento de la competencia dentro y fuera del mercado regional y nacional. Principales problemas del sector hortofrutícola El sector está atravesando una fase de transformación. Este contexto de transición ha coincidido en el tiempo con una brutal crisis económica y financiera que ha enturbiado las condiciones Falta de una oferta de productos. no admiten reducción de precio. Los elevados costes de comercialización. Este escenario tecnológico aplicado a la citricultura necesita que la implantación sea inmediata. En ello influye el papel de los intermediarios. fotovoltaica. así como los altos costes de producción. • Si bien la Industria Alimentaria en España es muy potente. por ello se está trabajando para adelantar la producción y también para alargarla. que quería ser pionera en biogás. normales de las empresas agrícolas. Incremento de los costes de producción. holandés. que es cada vez más sofisticada. y para ello se ha creado una entidad privada de I+D+i (controlada por la Administración Pública) que organice o regule el sector y que informe a los propietarios de qué variedades. El problema de la citricultura es que la producción se concentra en un periodo corto de tiempo. conjunta y variada. por ejemplo mediante un alquiler del mismo. biomasa. alemán.2. provocando la bajada de precios. La caída de la productividad de algunas explotaciones. por lo que no suelen exportar sus productos. en general. El Sector Hortofrutícola en España 2012 69 . Ejemplo de ello es la provincia de Castellón. La fuerte competencia de otros países productores. Existe un descontento generalizado. El precio de venta de los inputs que los proveedores proporcionan a los agricultores es prácticamente innegociable. etc. etc. centrales de compra. las multinacionales de cadenas agroalimentarias que controlan y monopolizan el mercado. Muchos equipos en España son de origen italiano. etc.). En líneas generales el sector de frutas y hortalizas español es puntero en muchos aspectos.Servicio Público de Empleo Estatal ha influido en los costes de las explotaciones y las inversiones. descenso de la demanda. como refinanciación de préstamos. Los agricultores invertirán para que la investigación favorezca variedades con licencia que al mismo tiempo revierta en la propia investigación.

Cooperar para lograr el desarrollo de nuevos productos. • La producción de Tomate en Marruecos (Marrakech y Agadir. 7. Buscar la diferenciación del resto de competidores. El desequilibrio en la cadena de valor. basados en tecnología extranjera. buscando variedades autóctonas con alta propiedades y persiguiendo garantías de salubridad y seguridad de los alimentos. en parte debida a las carencias de formación del personal. El problema del recambio generacional. a la entrada de productos de terceros países. Estudio Prospectivo. Tanzania y Marruecos) • Pimiento. Holanda es un gran productor de tomate. 5. que provoca el abandono de muchas explotaciones pequeñas. Asimismo. de seguridad. − La solución a las dificultades pasa por varios aspectos: 1. el procesado de los productos debe hacerse con las mayores garantías de de salubridad. Producen en torno a 80-90 kg/m2 (unos 180. Los impagos. que luego impiden que puedan competir sus productos con los de terceros países que acceden a los mercados europeos sin las mismas exigencias. El “Dumping” de las producciones de terceros países. bienestar animal y medio ambiente de la Unión Europea suponen unos mayores costes para los productores europeos. Falta de financiación institucional que favorezca la innovación y diversificación. que dificulta las exportaciones. Realmente. la competencia con terceros países. son: − − La atomización de las explotaciones agrícolas. La falta de profesionalización en el área comercial. que desarrollan equipos a medida. como obstáculos que dificultan el desarrollo del sector. por parte de la Unión Europea. Utiliza invernaderos de alta tecnología.… que podría resolverse si la Administración regulara e hiciera cumplir la legislación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 70 . 2. Utilizar productos de control biológico. que produce energía para calentar el invernadero y CO2 para las plantas.. etc. Fomentar la formación del personal para que se pueda acometer la nueva generación de productos. principalmente). créditos circulantes.000 kg por hectárea). automatizados (domóticos) con central de cogeneración. La falta de estabilidad en el empleo. a favor de la gran distribución. 4. 6. muchos productores españoles se han establecido allí y son los que están compitiendo con los tomates procedentes de España. la falta de oferta conjunta. La deslocalización Otros puntos a tener en cuenta. Pérdida de competitividad. Las exigencias en materia de seguridad alimentaria. procesos y nuevas tecnológicas. pepino y melón a Sudáfrica principalmente. El alto valor del euro frente al dólar.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • pequeño tamaño. aumentando el rendimiento fotosintético. Obtener productos de alto valor añadido y equilibrar las redes de comercialización y distribución para mejorar la competitividad frente a otros países productores. que afecta especialmente a: • Producción de judía verde (en Senegal. Apostar por la calidad. El proceso de formación de precios no sigue la pauta lógica de sumar a los costes el beneficio de cada eslabón que participa. a pesar de su alto precio 9. Reclamar un mayor control. y la deslocalización. Problemas que afectan a los principales productos hortofrutícolas  Sector de las Hortalizas Los principales problemas que afronta este subsector son en su mayoría comunes a los del resto de productos: los bajos precios de la producción. Facilitar el desarrollo tecnológico de los invernaderos para conseguir una total adaptación del producto. 8. 3.

fitosanitarios. que son las que marcan las pautas. Esta unificación debería hacerse en cuanto a tipos de envases. Los productores europeos son los competidores más directos. Algunos años los precios están por debajo del coste de producción (2011). Si no se reducen las importaciones de estos países el futuro es muy incierto.  Sector de la Manzana La comercialización está en manos de las grandes superficies (no tanto de los distribuidores). que influye en una mejor cosecha de la habitual en esos países. Otro tema a tener en cuenta es el de las exigencias más restrictivas que sufre España en la aplicación de tratamientos con productos fitosanitarios. El sector de la patata en España está en un claro retroceso debido fundamentalmente a la fluctuación del precio del producto.de otros países europeos y del norte de África.000 Tm. utilizando este producto como reclamo. por aumento de cosecha.  Sector de la Cebolla Se trata de un producto con precios muy variables. disminuyen las exportaciones. aunque no tiene un peso significativo. A pesar de que el sector se enfrenta al denominado “problema marroquí”. Sin embargo.Servicio Público de Empleo Estatal  Sector de la Patata Los bajos precios percibidos por los agricultores en la comercialización de la producción. con precios más altos. ya que. periodos de oferta. unida a la falta de liquidez y a la dificultad para conseguir créditos. lleva a una situación de asfixia a agricultores y empresarios.500. El alto coste de la cadena de valor no se ve compensado con los precios finales. ya que la dispersión ante una demanda más reducida provoca la caída de los precios. pues están incrementando la exportación. Otro problema es el desajuste entre la gran necesidad de agua para el cultivo de las cebollas y la menor concesión de agua por hectárea declarada de riego. mientras a Marruecos se les permite un tonelaje libre de aranceles de hasta 150. Se está produciendo cierta deslocalización hacia Portugal. está haciendo que la producción no resulte rentable. España todavía mantiene una situación predominante en el mercado europeo. Ello se debe a que tiene unas condiciones climatológicas similares a las de España. destinada al consumo directo. Es necesaria una mayor concentración de la oferta. que cada vez va a mínimos por la no existencia de una Organización Común de Mercados (OCM). de manera que solamente no considerar los costes de la mano de obra propia.  Sector de los Cítricos En Girona se concentra un gran volumen de producción de esta fruta. el bajo precio del suelo y de los salarios. Por otra parte. permite que se siga produciendo. Incluso deciden sus periodos de oferta completamente al margen de las épocas de producción mayor. por término medio-. variedades. y otros.000 Tm. España exporta 3. el país alauí compite en costes -el salario por hora de un trabajador en España es el que tiene un trabajador en Marruecos al día. El Sector Hortofrutícola en España 2012 71 . con lo que hay que dejar sin regar el 70% del suelo para poder cubrir las necesidades reales de agua del otro 30% del suelo cultivado. debido a la disminución de la producción (2010). y posiblemente por la competencia en muchos casos desleal. por lo que para ser más competitivos tenemos que abogar por mejorar la calidad. Estudio Prospectivo. la crisis general del consumo está provocando una reducción en la venta de la manzana  Sector de la Fresa La falta de unificación de criterios dentro del propio sector es el principal inconveniente. Esta situación ha llevado a que mercados como el canadiense han sido acaparados por Marruecos. semillas. unido al incremento de los precios de abonos. y la situación es similar para el resto de las producciones hortofrutícolas. Las empresas comercializadoras son de pequeño tamaño y eso resta competitividad. trazabilidad. etc. Si esto coincide con una buena climatología en países importadores. la crisis que estamos viviendo. como Inglaterra y Holanda.. etc. Además.

Esto está provocando el desplazamiento de empresas a provincias limítrofes como Tarragona. Sin esta premisa las esperanzas de mantenimiento de esta actividad agrícola se verán seriamente amenazadas. Los sistemas de recolección no están mecanizados. El más exigente es el de la Comunitat Valenciana. pues existe un exceso de oferta de algunas variedades. se considera necesario un profundo ajuste de la producción. el sector del limón no está experimentando la crisis general como tal. que complica la comunicación del alta del trabajador en tiempo. entre ellos la UE. donde se ha centrado la mayor producción y están ubicados la mayor parte de los almacenes de manipulado de cítricos. sobre todo de la clementina. lo que ha conllevado a una saturación del Estudio Prospectivo. Se ha subvencionado el cultivo del limón. Por su parte. lo que ha provocado cierta inseguridad jurídica. La clementina es un producto perecedero de alto riesgo. Los costes del transporte y un euro fuerte provocan que sólo sean competitivos los mercados más próximos. o bien aparecen nuevos mercados o habrá que ajustarla. etc. Además sus excedentes no pueden ir a la industria. por superar en algunos casos las prestaciones a las retribuciones por el trabajo.Servicio Público de Empleo Estatal seguridad alimentaria. incluido el precio. de régimen jurídico de la protección de las obtenciones vegetales) señala que el que obtiene una variedad adquiere derechos de protección sobre la misma. La producción ha crecido mucho y así. Las nuevas variedades aparecidas después de la Ley de protección de material vegetal (Ley 3/2000. con muchas particularidades. A ello debe añadirse efectos exógenos. por ser país Las principales amenazas que cercan a este sector son: • • • • • • La sobreproducción. Ciertos productos fitosanitarios están prohibidos en países comunitarios pero están permitidos en otros. para poder producirla. sobre todo comparándolo con otros productos y sectores. Se ha constatado un problema derivado del “éxito”: La elevada rentabilidad del cultivo de cítricos durante años. con lo que las plantaciones han aumentado. La conservación en cámaras puede afectar a la calidad del producto. Ante el panorama que se presenta. debido a la vida comercial cada vez más corta de algunas variedades del grupo mandarinas por motivos climatológicos nuevas prácticas de cultivo –riego y fertilización localizados-. como los derivados de la Política Agraria Comunitaria con el desacoplamiento de las ayudas de otros cultivos menos rentables que los cítricos (el efecto de la triangulación). Períodos de comercialización cada vez más reducidos. ha atraído la producción en zonas y regiones españolas con menos tradición citrícola y la entrada de capital de otros sectores. y por lo tanto el obtentor fija las condiciones.… miembro de la UE. que se rige por otro convenio. de 7 de enero. • • Otras problemáticas que presenta el sector son: • • • • Los trabajadores por cuenta ajena del sector agrario se han integrado en el Régimen General de la Seguridad Social. que no puede prolongarse más de 2 ó 3 semanas. para evitar las caídas de precios por sobreproducción. Legislación laboral muy estricta en el tema de recolección y el pase del REASS al régimen general que provoca principalmente dos problemas: incremento de costos y riesgo de incremento de absentismo. Es lo que ocurrió con la mandarina variedad “Nadorcott” cuyos derechos los tiene el reino de Marruecos y hoy en día hay un gran número de variedades protegidas. ya que éste es un sector muy complejo. existe una sobreproducción. si no se recolecta a tiempo se produce falta de calidad que provoca que no tenga aceptación en el mercado. Disparidad de los convenios colectivos y por tanto de costes laborales entre las diferentes Comunidades Autónomas. Hay una situación de distorsión de la competencia en el mercado nacional. por lo que los sindicatos han tenido fuerza para negociar los convenios. El Sector Hortofrutícola en España 2012 72 . No obstante.

ya que ahora depende de la climatología y hay épocas con una gran producción con precios muy bajos por exceso de oferta. Es necesario avanzar en la concentración de la oferta para luchar contra dificultades como: • sustrato en el que se produce sólo lleva agua. Por su parte Argentina produce limón “verna” y también causa la bajada de precios de nuestro limón “primafiori”. Además. pero no hay unión entre los productores para conseguir una buena posición de cara al mercado. así como la materia prima. pasteurizándose a 73º. embalaje y transporte. ya que se paga por estimación y. ya que hay que venderlo en muy poco tiempo y esto complica su comercialización y dificulta la exportación. lo que facilita la absorción de cualquier olor o sabor.…) y entre ellos uno de los más importantes son los impuestos. dentro del contexto actual de crisis. Fuerte competencia con el limón de Turquía. lo que provoca que los precios sean bajos. pero actualmente su producción es muy cara. pero que en su mayoría va a costes de producción (gasto energético. y se está haciendo de forma experimental. Entre otros motivos para que se hayan producido estos cierres está la bajada de los beneficios. ya que se obtendría un champiñón con un precio de venta en el mercado más alto. Es necesario obtener un producto de más calidad y mayor rendimiento. paja y la semilla. En un futuro habría que incentivar el cultivo sobre turba para abrir el mercado a la exportación y que las empresas aguanten durante un tiempo con márgenes de beneficio más bajo. además existe el problema de obtener paja y gallinaza ecológica. conseguir aumentar la vida útil del producto. como Rusia. ya que se paga por módulos y las tablas no son reales. y los beneficios se reduzcan hasta hacer inviable muchas explotaciones que no pueden asumir. a que determinados productores venden por su cuenta y no hay acuerdo en los precios mínimos de venta. Se está intentando que la seta tenga una producción uniforme a lo largo del año. por tanto. Sin embargo. la producción de setas y champiñones sigue siendo muy importante en la provincia de Cuenca. El Sector Hortofrutícola en España 2012 73 . que dejan unos márgenes de beneficio bastante bajos. el limón turco tiene una subvención a la exportación y resta potencial al español en países del este. que suponen una competencia fuerte y desleal. muchas de ellas familiares y que puede cuantificarse casi en un 50% de las empresas existentes hace 10 ó 15 años. dado que en este país la mano de obra es mucho más barata. para ello es necesario realizar nuevos cultivos mecanizados pero resultan muy caros. ya que se estropea en muy pocos días. La seta es un producto muy delicado. debido.  Sector del Champiñón y las Setas Se trata de productos con costes de producción altos y precio de venta barato. transporte. nuevas inversiones. aunque utilizando en la fabricación del composta cobertura de turba se podría alargar hasta los 7 días. etc.75% del coste y a veces es mejor tener menor volumen para pagar menos impuestos. Las pequeñas explotaciones que no puedan conseguir industrializar su producción y utilizar la turba como cobertura están destinadas a la desaparición (producir con turba es 6 veces más caro que hacerlo con la cobertura tradicional de tierra). • • Los altos costes de recolección. sobre unos beneficios inexistentes. por tanto. pero no puede tener esa denominación. ya que en la provincia de Cuenca han cerrado un gran número de pequeñas empresas. Es un producto que cada vez tiene más mercado. Esta saturación implica una reducción de los precios y.Servicio Público de Empleo Estatal mercado. aumentando la cantidad de champiñón y setas por paquete o envase y. suponen el 0. cierta pérdida de rentabilidad. Diseminación de pequeños almacenes ilegales. productos fitosanitarios. Sería interesante obtener compost ecológico. Es un sector que mueve mucho dinero. El periodo de venta es corto. El Estudio Prospectivo. con un 90% de humedad. Sí se pudiera vender como producto ecológico tal vez su precio subiría. Actualmente es La Rioja la mayor productora a nivel nacional de champiñón. por una parte a que hay exceso de producción y. por otro. ya que la paja que se utiliza no tiene un tratamiento ecológico en su cultivo. ya que la producción de champiñón y setas no ha disminuido. manipulación.

ya que el gas propano es demasiado caro. y unos 12. La climatología es también un gran problema. por tres grupos. La distribución en grandes superficies está controlada. Además. que puede suponer un ahorro de hasta un 50% respecto al precio del gasóleo. Estudio Prospectivo. sin embargo. y la medida de está en los 60 años. si bien es cierto. Los costes de la energía. con un consumo de entre 20. Otro factor a tener en cuenta es la edad de los socios. venden posteriormente sus cosechas a España. La desunión de los productores. y dificulta la apertura de nuevos mercados.000 y 25. Por otro lado. aunque se necesita una inversión inicial cara que en este momento de crisis es muy difícil de asumir. dado que su transformación debe hacerse recién cogido. Con la inclusión en la I. La transformación en pasta de ajo requiere mucha inversión en I+D. • • • La fuerte competencia con el ajo de procedencia china. y existe un contingente a nivel europeo para las importaciones. A partir del 1 de septiembre del año 2011 está en vigor un convenio para respetar la producción española. Estos grupos imponen sus precios. que hace funcionar la caldera para hacer el vapor que esteriliza los sacos de sustrato. es necesario promocionar más el producto.000 litros de gasóleo al año. haciendo que los márgenes sean muy bajos. se guarda en cámaras (primera quincena de septiembre) para evitar que germine y. Asimismo. Este servicio está externalizado en la mayoría de las empresas. que se vende por debajo del precio de producción del ajo morado de España. en estos momentos no se ha planteado como tal. más caro. Se trata de un producto cuya campaña de recogida y clasificación se concentra en un par de meses y que. Además existen demasiados intermediarios. ya que los más jóvenes tienen ya más de 40 años. ya que fuera de esas fechas se pone de color verde. hay empresas españolas que están produciendo en China o Méjico. pero de mayor calidad. estos pactos se incumplen y el precio sale a la baja. así como unas condiciones en las que el productor depende de esa cadena de distribución. es la producción ecológica. este problema se puede agravar.G. principalmente. o poner una caldera de biomasa. es necesario avanzar en la concentración de la oferta para luchar contra estas dificultades. El alto coste de producción se ve influido también por el precio del gasóleo. Una vez cultivado y recolectado. Actualmente sólo se puede hacer entre agosto y octubre. posteriormente. lo que no deja de ser una forma de deslocalización de la producción. De hecho. se pela. que los productos fitosanitarios se han reducido mucho y están muy controlados. cada vez más caro. El Sector Hortofrutícola en España 2012 74 . (Indicación Geográfica Protegida) de una variedad de ajo procedente del país asiático. Hay poco apoyo institucional para incentivar el cultivo en nuestro país. sin embargo ha seguido entrando producto de fuera lo que perjudica al sector.P. como Brasil y Marruecos. que aglutinan el 70% de la distribución nacional.000 € en gasto de electricidad al mes. que suponen un gravamen muy importante. Debido al alto coste del gasóleo se está estudiando cambiar la caldera por una de gas natural. pero lo deseable es que sea uno más de los servicios de la empresa. ya que a pesar de reunirse en distintas mesas para pactar un precio por debajo del cual no se venda. ya que el champiñón de tierra es mucho más sabroso para la cocina. ya que de ella depende totalmente la cosecha y su calidad.Servicio Público de Empleo Estatal Otros problemas a los que tiene que hacer frente el sector son: • • • • • El coste del transporte. el verdadero problema es que China vende a países que tradicionalmente han sido clientes de España. Y este bajo precio del ajo de China hace peligrar la producción del ajo morado español. Los problemas a los enfrentarse el sector son: • que tiene que • Una de las posibles vías de aumento de competitividad y valor.  Sector del Ajo La mayor parte del cultivo de ajo se ubica en la provincia de Cuenca. El alto precio del transporte. se trabaja a doble turno.

en su gran mayoría. La deslocalización de la producción: dadas las dificultades de la conserva tradicional. llegando a alquilar tierras en otra comunidad autónoma. Últimamente la que más preocupa es “la blanquilla”. como la eólica. es muy necesario desarrollar infraestructura de transporte por ferrocarril. con plantaciones modernas. En el caso de las industrias de castañas puede existir la posibilidad de implantarse en Portugal (donde existe una producción de castañas. El ajo es un producto que degrada mucho la tierra. están en recesión por diversos motivos: • • • •  Sector de Frutos Secos La problemática general del sector es la caída de precios y la competencia en el mercado.  Sector de los Vegetales congelados La mayor dificultad del sector es la falta de ayudas por parte de la Administración correspondiente. Hay un problema real de liquidez en el sector que. En resumen. los empresarios no encuentran el respaldo de las entidades financieras. fuerte competencia de otros países. Por tanto. que perjudica a los productores españoles. las dificultades de financiación.  Sector de las Conservas Las empresas conserveras tradicionales. Falta de promoción. que no innovan.Servicio Público de Empleo Estatal • • Las enfermedades que afectan al cultivo. La tendencia de la producción de vegetales congelados puede ser buena si se fomenta Estudio Prospectivo. la cual es un factor esencial en este tipo de producción. Empresas especializadas en productos no innovadores y que pierden mercado. Los principales problemas a los que se enfrenta el sector de vegetales congelados reflejan la problemática general del sector hortofrutícola: Alto precio del transporte por carretera por el encarecimiento de los combustibles. Falta de formación en el sector en general. por lo que hay que avanzar en el uso de fuentes renovables con potencia suficiente. para competir con la producción proveniente de terceros países. por un lado se está endeudando mucho y. el mayor freno es la falta de ayuda económica. que es un hongo que seca el ajo y hace que se pierda mucho producto y la calidad del que queda se devalúa en gran medida. y que permita transportar el producto a países europeos. y cada vez se extiende más la siembra. que sirva a las principales zonas productoras. al menos del Mediterráneo español. aunque no tiene estímulos. dificultades con el transporte marítimo por su lentitud a la hora de colocar el producto en el mercado de destino. lo que encarece mucho el proceso. Después de una cosecha hay que dejar la tierra dos años en barbecho. Habría que incentivarlo más y darle valor. lo cual implica una deslocalización en esta producción. de acercamiento a los jóvenes. son PYMES para las que faltan ayudas y tienen problemas de financiación. los altos costes de la energía. Cierto número de empresas familiares de “conserva clásica”. que no se han renovado. la falta de ayudas por parte de la Administración. se presenta un riesgo de deslocalización. La mayoría de los productores son pequeños agricultores -en muchos casos solo se ocupan familiares y las empresas pimentoneras. principalmente. Ambas explican la bajada de rentabilidad de las empresas hasta el punto de no ser sostenibles económicamente. El Sector Hortofrutícola en España 2012 75 .  Sector del Pimentón • • • Alta competencia con conservas procedentes de China y Chile. que permiten diferenciar variedades). Es un sector que debería generar más negocio. Acuerdo de la Unión Europea con Marruecos. Las ayudas de la administración en forma de subvenciones se han reducido en gran parte y ello ha derivado a su vez en que las inversiones en nuevas tecnologías y mejoras en las empresas sea cada vez menos habitual. por otro lado.

I+D+i.Servicio Público de Empleo Estatal y se conciencia sobre su calidad nutricional y si se solucionan los problemas antes descritos. no puede negociar su compra. tanto en la venta exterior como interior. en la mayoría de los casos. tamaño adecuado a lo que requiere el Los principales problemas del sector. puesto que es quien debe hacer la inversión. pero afecta de manera negativa en el agricultor. con centros de investigación que sí ayudan enormemente a mantener estas líneas de mejora para el sector. Para competir mejor. etc. un problema importante es la legislación. en el campo tecnológico de la Industria alimentaria. es por ello que es muy difícil competir. Normalmente es el mayorista quien exige y propone la maquinaria que tiene que instalar una cooperativa. el concepto de “trazabilidad”. cantidad. es importante avanzar en la organización Horeca. También se han introducido innovaciones en los últimos años en medios y maquinaría para la producción inicial. dentro de los procesos de calidad. las principales innovaciones en el sector primario se centran en todo lo relativo a la mecanización. Por un lado se ha introducido recientemente. 5. Ejemplo de ello es la implantación de sistemas de riego por goteo que optimicen al máximo el uso del agua. etc. hay que buscar medidas alternativas. No crece apenas e incluso a veces decrece. Se potencia sobre todo la investigación de nuevas variedades (con más duración. Este proceso se está implantando como obligatorio. No obstante. porque tienen que luchar contra el motor económico de la farmacia. con lo cual ésta. Sabemos de dónde procede. La investigación en el sector hortofrutícola se centra. ya que a los laboratorios no les interesa poner en valor las bondades de los productos naturales y la eficacia de la medicina natural. otras innovaciones importantes derivan de las inversiones que se realizan. Por tanto. tiene relevancia la incorporación de tecnologías procedentes de otros sectores. En el sector de la transformación. la legislación es ambigua a la hora de facilitar la expansión y crecimiento del sector. El Sector Hortofrutícola en España 2012 76 . hay un buen dispositivo investigador por parte de la Administración en todas las comunidades autónomas. En la venta interna. automatización y telegestión de procesos y a la incorporación de innovaciones biotecnológicas. Por otro lado. lo cual puede tener un despegue mayor a medio plazo. lo que implica la necesidad de investigación en este campo. con lo que su gran competidor es el sector farmacéutico. especialmente en el procesado y elaboración.  Sector de la Alimentación ecológica y Dietética En el área de dietética. Innovaciones y cambios organizativos En general.  Sector de los Zumos Las innovaciones tecnológicas introducidas en el sector hortofrutícola son consecuencia de las exigencias contraídas por los niveles de calidad que los productos tienen que alcanzar para llegar al consumidor.3. Se intenta promover la dieta mediterránea a través de estos productos. suele estar implementado por la cooperativa (lo que es lo mismo que el propio agricultor) y supone un aumento del valor añadido del producto. lo que permite saber en cada momento cuál es el histórico del producto que tenemos en las manos. sobre todo en útiles y maquinaria para la transformación básica y envasado del producto. con mayor incidencia. aunque la calidad de esta industria parte de la necesidad de una buena materia prima. En general. Estudio Prospectivo. y se mueve en los márgenes de la Ley del Medicamento. son: • • • • El mercado de los zumos es un mercado maduro. así como calibradores. que no está clara. Las materias primas son cada vez más caras y dificultan la rentabilidad.2. La demanda no aumenta y es difícil vender todos los litros de zumo del mercado. Uno de los ámbitos más competitivos en la economía mundial es el de la farmacia y. parámetros de calidad. es el sector agrícola el que menos invierte en I+D+i.

En la actualidad existen sistemas complejos de riego. y en menor espacio de tiempo. Implantación de maquinaria sofisticada y automatizada que. Producción • • • • • • • • Mejora en técnicas de producción. Perfeccionamiento de la maquinaria en los procesos de manipulación de frutas y hortalizas para homogeneizar el peso. reduciendo la aplicación de fitosanitarios y fertilizantes. con el uso de fertilizantes más específicos y concretos. por el tiempo que se tarda en poner el proceso en valor. control de horas y zonas a regar. Además. maquinaria de aclareo mecánico. Una de las líneas importantes en • • • • este ámbito es llegar a conseguir semillas mejor adaptadas al clima. entre otras medidas. Se tiene como objetivo importante la de producciones fuera de la época natural del producto. así como de diversos centros tecnológicos. encimas y otros componentes. a la recogida y manipulado de los productos. Uso de GPS en la maquinaria agrícola. normalmente con especies tempranas. con un diseño más determinado en cuanto a aminoácidos. así como a la elaboración y envasado. tanto en el almacenamiento de agua como en el regadío. Potenciación del cultivo hidropónico. Las principales actividades de I+D+i del sector. así como las calibradoras. envasa el producto para llevarlo cuanto antes a refrigeración. Este tipo de cultivo es conveniente cuando hay problemas a la hora de desinfectar el suelo. Es importante conseguir producir en épocas distintas de la habitual y aumentar la cosecha. no contamina y además su rendimiento es elevado). Optimización de recursos hídricos. Asimismo. para una agricultura más ecológica y sostenible. Hay proyectos de recolección robótica de cítricos. Interesa aumentar el valor añadido para ser más competitivo: buscar variedades sin semillas o frutas más fáciles de pelar. utilizando la lucha biológica. envasado y paletizado. prescindiendo lo máximo posible de los almacenes y centrales hortofrutícolas. si bien su precio se eleva (pasando de 3 a 6 millones de euros). Las empresas están demandando un mayor grado de variedades para adaptarse al mercado y ser más competitivas. La investigación en semillas es otro de los temas a los que se destinan muchos recursos a pesar de la dificultad que ello implica. control computerizado. Mejora de mecanización agrícola: tractores. mejorar el sabor de las frutas y hortalizas. Introducción de nuevas técnicas de procesado. en opinión de las agrupaciones de agricultores. Maquinaria automatizada para el trasplante. proceso que es dificultoso e implica el uso de Estudio Prospectivo. el color y la adecuación de la calidad.Servicio Público de Empleo Estatal mercado. que se están perfeccionando. Se pueden concentrar en las siguientes líneas: 1. logrando que el calibrado se haga a través de fotocélulas. sobre todo en cuanto a tratamiento de plagas. color atractivo…). Aumento en el uso de cinta de exudación (mayor eficiencia de riego). España está bien posicionada en investigación de variedades vegetales. El Sector Hortofrutícola en España 2012 77 . abaratando costes de producción y presentándolo con menor tiempo desde la recolección. aunque todavía no resultan rentables. Máquinas selectivas que detectan colores. Rentabilización de la energía y control de contaminantes: empleo de motores de hidrógeno (es una fuente casi inagotable. se incide en la investigación dirigida a la producción integrada: aquella que utiliza al máximo los recursos y mecanismos de producción naturales. podadoras. que se ha modernizado mucho y de hecho se exporta tecnología en este campo. utilización de energías renovables (en especial biomasa y solar) y cogeneración. se centran fundamentalmente en tareas orientadas a la mejora en la producción primaria (obtención de productos mejorados). ganando en frescura y calidad. además de recolectar. se está inoculando microorganismos en raíces para aumentar y mejorar la nutrición vegetal. Manejo de cabezales de riego automatizados. con automatismos. Rentabilización del riego con mayor número de productos por cada gotero. siendo cada vez más los recursos destinados a ello.

aspecto imprescindible que sirve para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. ya que ésta es cada vez más una exigencia para la exportación. Tradicionalmente España es pionera en el cultivo en invernaderos. asimismo.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • compuestos químicos agresivos. Elaboración y envasado La investigación en el sector hortofrutícola se centra. Cada vez es mayor la tendencia a que la recolección. Igualmente. Aumento de la tecnología dentro de los almacenes: • Cámaras más avanzadas • Automatización de pallets • Flejes • Enmallado • Aumento de electromecánica en líneas de envasado Se están destinando cada vez más recursos a la mejora de los sistemas de trazabilidad. Hay instituciones que proporcionan apoyo técnico y asesoramiento sobre el control biológico y la cría de insectos como el Orius. se pretende aumentar la producción. para lo cual la cogeneración supone una ayuda. Un ejemplo es la sustitución paulatina del cloro por el ozono en la desinfección. Por otra parte hay centros que están desarrollando modelos de predicción de enfermedades de los frutales. También se están instalando. Por ello España participa en el programa europeo VEG-i-Trade de protocolos de normativa y control de calidad y seguridad alimentaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 78 . En relación con el tema de los residuos fitosanitarios. Se tiene el concepto de que No es sana. La investigación en este campo está principalmente centrada en cultivos como el champiñón Mejora de la calidad de los invernaderos con la utilización de alta tecnología. No obstante. Se • • potencia la lucha biológica. en nuevos plásticos para invernaderos que sean fotoselectivos. se están consiguiendo cultivos hidropónicos que no necesitan calefacción. Se investiga. que se cultiva prácticamente de forma ecológica. En algunos casos se ha logrado Implantar un programa de selección de insectos útiles para la lucha biológica contra las plagas. Se trabaja en el transgénico pero para combatir plagas como la Chancra. 2. Transgénicos: Es difícil que se implanten ya que no está bien aceptada por el consumidor. sin residuos. Greening (también llamada Huanglongbing). Se busca la producción integrada. lo que le ha llevado a exportar este tipo de tecnología. Eficiencia de las centrales. con el fin de utilizar los tratamientos únicamente cuando es realmente necesario. Estudio Prospectivo. Se incide también en el control de los tiempos. de manera que favorezcan el crecimiento de los vegetales cultivados pero dificulten a las plagas. es decir. En otros casos se provoca la confusión sexual de los insectos (sobre todo en la uva de mesa). es Holanda donde mayor nivel de tecnificación presentan. sistemas de aire acondicionado que sirvan para paliar las elevadas temperaturas. Se investiga en la generación de péptidos antimicrobianos biodegradables como fitosanitarios en agricultura. se persigue el residuo “0”. Actualmente. el manipulado y el envasado se realice en la propia central hortofrutícola. También se están usando bioplaguicidas microbianos para el control de enfermedades producidas por hongos y bacterias en frutales. en determinadas zonas geográficas. Ejemplo de ello es el tratamiento que se ha dado a la pera de Jumilla. lo que reduce el daño medioambiental. la ausencia de residuos fitosanitarios (en Alemania no se acepta una concentración de 1 microgramo/kg). nuevos productos fitosanitarios y automatizando su administración. con mayor incidencia en el campo tecnológico de la Industria alimentaria. que NO tiene calidad. El problema de la hidroponía es que requiere de calefacción. con el mínimo de residuos. se está implantando el uso de productos selectivos. En relación al tratamiento y prevención de enfermedades se están incidiendo en diversas actuaciones. especialmente en procesos de automatización. se está trabajando en el perfeccionamiento de invernaderos que utilizan la cogeneración con gas. No obstante. con una aplicación más localizada de los mismos.

tiempo de envasado. . en los que a veces incluso se incluye la gran distribución. zumos. • Se están desarrollando programas de calificación del material vegetal que entra en España.Avance en el procesado y elaboración.Reducción de la oxidación. . algunas empresas están elaborando productos precocinados. insolación. además de su función de protección y preservación del alimento como barrera física. eliminando el inconveniente de la fácil oxidación de esta hortaliza. liberación de antioxidantes o biocidas.Servicio Público de Empleo Estatal especialmente elaboración. Destacan cambios organizativos a implementar. El Sector Hortofrutícola en España 2012 79 .Nuevas técnicas de envasado (gestión lean-manufacturing). con el fin de conocer la evolución del cultivo en tiempo real. el estado de plagas. • En la conserva actualmente hay falta de innovación en general. etc.Se está perfeccionando la obtención de alcachofa en IV Gama. se inspecciona. Se está produciendo barata en otros países lo cual supone gran competencia para la conserva clásica española.Reducción de la manipulación y los costes. de estos productos. .Técnicas de cortado. . con el fin de lograr un aumento de su vida. . se procura evitar que se introduzcan enfermedades graves. de tal manera que permita únicamente el paso de O2 y CO2. • en el procesado y Cada vez es mayor la investigación que se está haciendo en relación con los tratamientos post-cosecha. conservas innovadoras o sofisticadas. Estudio Prospectivo. para saber las necesidades de riego. con un control adecuado de la humedad. está aumentando la tendencia a producir en fresco y elaborar la IV Gama en destino (así se está haciendo en la exportación a Inglaterra): . se limpia. En algunas especies (vid y olivo) se están realizando fotografías aéreas con vuelos no tripulados. .Se investiga en la mayor automatización en la elaboración de estos productos. estableciendo cuarentenas a los productos externos y suministrando a los viveros el material sano. Para evitar esta competencia. .Se está avanzando en la consecución de IV Gama en frutas. en relación a los zumos. mejorando la uniformidad de las plantaciones. • Sanidad vegetal. Melón y sandía son las más desarrolladas. etc). se ha conseguido controlar un hongo que los afectaba y de tal modo que se pueda consumir con un grado de dureza en el producto con reducción de la astringencia). . la evolución diferenciada del cultivo y su grado de madurez para la recolección. lavado y embolsado. . Se está logrando mejorar el mantenimiento en cámaras (en casos como el cítrico y caqui. En productos de IV y de V Gama. de forma diluida. Toda planta que se comercializa se protege contra infecciones.Control de la atmósfera en el envasado. identificadores de • contaminaciones. 3. La fruta de hueso es más problemática por la oxidación. para algunos alimentos. .Empleo de atmósfera de ozono en la desinfección de superficies y ambientes y. puedan aportar sustancias con funcionalidad específica (absorbentes de olores. con el fin de realizar una agricultura de precisión. .Utilización de líquidos estériles. los cuales. .Tecnología PCR de comparación de cadenas de ADN para detectar patógenos. como el aumento de los procesos de integración vertical.Se está promoviendo el uso de los envases activos en los productos frescos. lo que la certifica para luego comercializarla a los viveros que a su vez la venden a los agricultores. cambios en la naturaleza de la atmósfera del envase. Nuevos sistemas de organización y gestión • • • Se está investigando en la inspección aérea de cultivos mediante teledetección geográfica que sirve para evaluar superficies de regadío y para el control de las extracciones de agua subterránea.

de empleo. Servicio al cliente. Pero el avance es absolutamente necesario y sin él a la larga habría pérdida de competitividad y. actualmente y en colaboración con la Universidad de Santiago de Compostela se está desarrollando el proyecto denominado “Desarrollo de productos esterilizados. Mayor acercamiento al cliente. lo cual implica mayor rendimiento al evitar la intermediación. entendiendo ésta como la selección de cultivos y variedades. se requiere efectuar un complejo análisis a un conjunto de indicadores. Otros aspectos relevantes El ámbito de las patentes. etc. buscando principios activos biomedicinales. La interrelación entre centros de investigación públicos y empresas se va consolidando. necesariamente. ligado a la formación técnica de los profesionales del sector hortícola.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • Incorporación creciente de Tics. 4. se contratan entidades de asesoramiento. encuentros Organización de ferias. es uno de los campos que más futuro tiene. Desarrollo de plataformas de distribución. La Administración apoya a través de los centros tecnológicos y de subvenciones a empresas en el marco del Plan Tecnológico. como ventas históricas. es cada vez más necesario rentabilizar la investigación en el campo agroalimentario. se unen algunas carencias en las infraestructuras de producción. se realizan la transferencia de resultados de I+D+I. lo cual es un indicador de que el esfuerzo de I+D es superior al de otros sectores. Ya en Navarra. Los avances tecnológicos en investigación alimentaria no suponen. la programación de la oferta es muy compleja. acceso más directo al cliente: o E. El Sector Hortofrutícola en España 2012 80 .7%). redes sociales) o Organización de ferias. Antes se vendía mayoritariamente en Mercabarna. Se invierte más en la innovación en la fase de transformación que en la fase de producción. Un aspecto especialmente relevante. Por otra parte. está cobrando importancia. una amenaza de pérdida de mano de obra. En cualquier caso. especialmente en cuanto a nuevas variedades o productos elaborados. y que tiene que ver con la mejora en la gestión de los clientes (gran distribución y otros aprovisionamientos). así como la periodicidad de la producción en el tiempo. I+D+i e Innovaciones según distintos productos hortofrutícolas  Sector de la Patata En el caso de Patata de Galicia. es la programación de las cosechas. series estadísticas de precios de las campañas anteriores. aunque en ocasiones sí suponga una reducción de la misma. se da respuesta a requerimientos precisos de los clientes. Es una importante línea de futuro. en las que habría que estudiar la estacionalidad a fin de realizar previsiones periódicas.commerce o Televenta (internet. En definitiva. se tiende últimamente a aumentar la venta por Internet y Redes Sociales de los productos. La Investigación relacionada con la salud de los alimentos. con el objetivo de adecuar y sincronizar a la oferta con la demanda y mitigar las situaciones en las que los precios y volúmenes negociados por el cliente (en función de sus costes y expectativas de venta) pueden no estar en concordancia con la situación real de la oferta en origen o la demanda en destino. venta más directa. hasta el punto de llegar a realizar controles/auditorías para empresas concretas. ya que a las circunstancias climatológicas y fitosanitarias (cuyos riesgos pueden ser cubiertos por seguros). lo que implica un mayor esfuerzo en compartir recursos entre Administración Pública y empresas. Servicio de distribución más regulada. Es decir. por tanto. Este esfuerzo es mayor por parte de las empresas que por parte de la Administración. Por otra parte. pasteurizados y platos preparados (V Estudio Prospectivo. más concreta. Mercamadrid… pero ahora se distribuye directamente a las grandes superficies. las patentes y la inversión en el sector agroalimentario supera el 10% del total (mientras que la contribución al PIB del sector agroalimentario es del 6.

net. que en la actualidad ronda el 10% de la superficie cultivada. En cuanto a la maquinaria se ha dado un “paso atrás”. Ahora se intenta conseguir la máxima calidad. Se investiga en el genoma de la manzana. Lo ideal es que la recolección se realice cuando se ha logrado el mejor punto de maduración de la fruta en el árbol. frío y conservación. con una certificación proporcionada por Pom.Servicio Público de Empleo Estatal Gama) a partir de patata con IGP Pataca de Galicia“. Estudio Prospectivo. También está el Proyecto Pink Lady de promoción de esta variedad. En años pasados se desarrolló un proyecto similar para patata de IV Gama. Se está avanzando en la reducción de abonos químicos. nectarina y paraguayo. fundamentalmente motivado por la prohibición de determinados productos químicos que hasta ahora se utilizaban para la desinfección de los terrenos. para fomentar el consumo de estas manzanas entre los niños. el cultivo hidropónico.  Sector de la Fresa La Universidad de Huelva realiza estudios en relación con los diferentes aspectos del cultivo. aclareo. en lo que a abonos. Asimismo. tipos de envase y presentación para mejorar la percepción del producto por parte del cliente. Se está implantando. se centran en: • • • • • • • • • • • • • • • Control de plagas Técnicas de riego Análisis vegetales Sistemas de poda. El Sector Hortofrutícola en España 2012 81 . minimización de golpes En el marco del Proyecto Fruit Futur se investiga en la obtención de nuevas variedades de manzana. para el control de la cantidad de agua en función de la lluvia. control del exceso de agua. compost y fitosanitarios se refiere. melocotón. En el riego se está incorporando cada vez más el riego por goteo automatizado. Habrá de pasar cuatro campañas para poder evaluar los resultados del mismo. Se está investigando también en torno a los gustos de los consumidores para que los resultados sirvan como feedback en la orientación de la producción.  Sector de los Cítricos En la actualidad se investiga en varios campos. así como el proyecto Pink Kids. Cada vez parece más necesario pasar a esta modalidad. Esto supondrá un cambio muy grande en muchos de los aspectos del sector. sobre todo relacionadas con: • • Patrones: Se investiga sobre patrones que puedan alargar las campañas. principalmente ubicado en Girona. Es decir. Se tiende a aplicar en mayor medida la Producción Integrada. Variedades: Se buscan variedades más tardías y más precoces para distribuir mejor la comercialización en el tiempo. pera. Se busca la “ecosociabilidad” como parte de la Producción Integrada. Mejorar la identificación de las manzanas según su genoma y estudiar las potencialidades de cultivo y desarrollo. Se están realizando estudios sobre nuevas variedades de fresa por una empresa creada por las propias empresas del sector. en el Proyecto Fruitcentre se trabaja en los procesos logísticos de distribución-transporte-almacenaje. recolección Previsión de cosechas Previsión del estado de maduración (perseguir el máximo de maduración en árbol). se están llevando a cabo investigaciones. Percepción de la calidad por parte de los consumidores Técnicas de frío. El sistema de producción utilizado es el de Producción Integrada. conservación.  Sector de la Manzana • • Las principales innovaciones en este producto. La Agricultura Ecológica propiamente dicha es difícil e implica mucho descarte. en el sentido de que se está volviendo a la recolección manual para evitar los golpes que ocasiona la maquinaria. de manera continuada. la mejora en las condiciones de trabajo del personal además de la producción sostenible. • • Antes se perseguía la productividad prioritariamente. En cuanto a la producción de cítricos.

 Sector de las Semillas La mejora genética ha triplicado los rendimientos en el sector y ha ayudado a darle un valor añadido a las frutas y hortalizas. que tienen como destino normalmente USA. salvo alguna excepción. Radiación: Para eliminar semillas. Las principales innovaciones que se desarrollan tras la recolección de los cítricos. procesos. mediante calibradores de mayor precisión. tamaño y peso). Por ejemplo. No se está elaborando productos de IV ó V Gama. las mayores innovaciones son en plantas de envasado para mecanizar y agilizar los Estudio Prospectivo. normativo y económico. • En el caso del limón. que significa cultivar con raíz flotante y no en el suelo como tradicionalmente. este sector presenta un bajo nivel de innovación y debería potenciarse. Para ser más competitivos sería conveniente modernizar las instalaciones de invernaderos y poner pantallas térmicas utilizando la energía renovable. El Sector Hortofrutícola en España 2012 82 . Lucha biológica. En variedades. contra la mosca del limón. Sin embargo. Saber llegar mejor al cliente final.5kg. Hace falta mayor “ingeniería de cultivo”. lo cual sería una alternativa a la pérdida de calidad del suelo agrícola e incluso se podría extender el cultivo a zonas de tradición no agrícola. la variedad manzanilla se recoge todavía a mano. También ha sido muy importante la lucha biológica. en gran medida. “Pituferas”: máquinas especiales para encajar cítricos en cajas de 2.. Reducción en el uso de tratamientos fitosanitarios. Otra ayuda a la innovación al sector hortofrutícola es utilizar tierra preparada en sacos debido a que hay muchos pesticidas que están prohibidos. Las empresas que compran los productos están exigiendo a las productoras que estén dotadas de este tipo de maquinaria y de personal perfectamente formado para comprar sus productos. Máquinas encajadoras. La principal innovación en el sector hortofrutícola vendría por parte del cultivo hidropónico. Las principales líneas en las que se está innovando en limón son: • • Sistema de cultivo y recolección. y para sacar el producto en diversos formatos para adaptarse a las exigencias del consumidor/mercado. el riego por goteo y el control climático de las explotaciones. pero es necesario mayor internacionalización. están relacionadas con: • • • • Las principales innovaciones están en la maquinaria de producción y envasado. en cuanto a la manipulación y envasado. innovación en: • es necesaria mayor Cámaras de frío. en las instalaciones de riego de las plantaciones con controles muy sofisticados.  Sector de la Aceituna de mesa En la actualidad existen empresas privadas que financian investigaciones para obtener derechos de propiedad de una variedad. Se intenta potenciar el uso del ácido cítrico natural del limón como acidulante en la industria conservera. Calibradoras láser (logran calibrar por color. Por parte de empresas agroalimentarias. Y lo que es muy importante. pues se está enfrentando a la competitividad de Grecia que está destinando muchos recursos a innovar en este campo.Servicio Público de Empleo Estatal • • Triploides: Variedad con número impar de cromosomas lo que provoca que un fruto nunca tenga semillas. La logística está aceptablemente conseguida. con el sistema de manta. por ejemplo. en sistemas y estrategias de distribución y comercialización. produciendo 10. las cuales están automatizadas. Esta inversión no la  Sector de Frutos Secos Se está invirtiendo sobre todo en maquinaria especializada e innovadora. También se está avanzado. • • • En embalajes que permitan contener un peso exacto del producto. ni conserva.000 aceitunas por minuto. e invertir en investigación y desarrollo para lo que habría que tener el apoyo institucional.

Formas de consumo de los vegetales congelados. aumento del gusto del alimento destinado a niños. serían necesarias ayudas económicas públicas. como LYCOCAR. Obtención de nuevos productos y mezclas originales y nutritivas. con apoyo de centros de control y de investigación. aplicar la dieta mediterránea a los alimentos infantiles. Estudio Prospectivo. hay claras excepciones. Falta innovación y son pocas las empresas que están evolucionando en este sentido. En el campo de los vegetales congelados se está trabajando en los siguientes campos: • • • • Mejoras en la calidad microbiológica de los congelados. También se está colaborando en proyectos europeos. En reducción de tiempos y cargas de trabajo. • Envasado y elaboración asépticos • Conservación ligera con tratamiento con campos eléctricos. de  Sector de los Zumos En la producción de la conserva clásica se siguen procedimientos tradicionales y está algo estancada. En nuevas líneas de producción. para disponer de herramientas más rápidas. productos más suaves enfocados a la cena del bebé. frutas con chocolate. para clientes con alto poder adquisitivo. empresas que invierten en I+D+i. Mezclas especiales. altas presiones. Las líneas de trabajo están investigando en: • • • • • • • Los productos funcionales para la salud.  Sector de la Alimentación ecológica y dietética En I+D+i las grandes empresas de este sector se están embarcando en programas muy ambiciosos relacionados con las propiedades terapéuticas de los productos.  Sector de los Vegetales congelados Es cada vez más frecuente la colaboración de las empresas del sector en proyectos de I+D+i con Universidades y centros tecnológicos. informatizada. instalaciones. más eficientes y con menor ruido En sala de mezclas novedosa: automatizada. Modernización de maquinaria e instalaciones y sistemas de producción. equipamientos. Las principales innovaciones que se desarrollan son: • En automatización de procesos y sistemas de producción. En maquinaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 83 .… • En empleo de aceite de oliva. las conserveras no han innovado apenas. etc. Una línea importante de investigación se dedica al zumo de tomate. Optimización y reducción del uso de pesticidas. por ejemplo. especialmente en las enfermedades vasculares y el cáncer. que investiga en los efectos del licopeno del tomate sobre la salud. • En productos “diet”. Se trata de descubrir algún principio activo curativo de determinadas patologías. • Gestión del talento y del conocimiento. • En gestión y motivación del personal. haciendo uso de fondos para I+D. En seguridad y reducción de accidentes. Durabilidad de los productos. • Mejora de la alimentación infantil: Reducción de aditivos. para dietas. en la producción de un PET especial. Van a tener que competir con productos de alta calidad y sobre todo seguros.Servicio Público de Empleo Estatal pueden llevar a cabo los agricultores por sí mismos. • En optimización de recursos. aunque es un proceso que requiere mucha inversión en máquinas para mantener determinados principios activos y mucho tiempo. Barcelona. orientados al cliente. No obstante. Salamanca y Navarra) para demostrar que los productos naturales tienen propiedades curativas. tanto en productos como en sistemas de producción y organización. Para ello mantienen proyectos con hospitales de diversas ciudades (Madrid. En la Región de Murcia hay una visión más bien cortoplacista.  Sector de las Conservas • • Tecnología de procesos congelación.

Debe insistirse en la creación de sellos de calidad. utilización de otras fuentes energéticas más baratas. y países. Estudio Prospectivo. mediante las denominaciones de calidad. es necesario reducir los numerosos intermediarios que existen en la comercialización de estos productos y sus amplios márgenes. en certificación. la principal estrategia consiste en apostar y avanzar en la mecanización y tecnificación agraria.2.4. para que no sea un obstáculo para las relaciones de integración. lo que le hace un importante regenerador. depuración y ahorro del agua. Las estrategias deberían pasar por promocionar la calidad de nuestras producciones. implican empleo en esta materia. para ofrecer mayor cantidad de producto. El Sector Hortofrutícola en España 2012 84 . Esta es una de las oportunidades que más habría que potenciar. Hay línea de investigación relacionada con el ámbito de las intolerancias alimentarias tales como la lactosa. prescindiendo lo máximo posible de los almacenes y centrales hortofrutícolas. como es el Ginseng rojo coreano. etc. Hay que avanzar en la mejora y valorización. hay grandes empresas multinacionales de capital español que se están posicionando en todo el mundo (véase el caso de AGBAR) y se dispone de tecnología y experiencia que podríamos exportar. Es preciso dar a conocer la existencia de contratos-tipo y el establecimiento de códigos de conducta o de buenas prácticas (debiendo aclarar que no deben contener cláusulas restrictivas de la competencia) para mejorar las relaciones entre los agentes de la cadena de valor. cooperación de estas unidades productoras con las ubicadas en otras CC. Algunas medidas de economía sostenible pueden por sí solas mejorar también la competitividad de las producciones a través de la reducción de costes de producción. Esto puede dar lugar a la venta de servicios y tecnologías a países emergentes. ha agravado este 5. Conviene simplificar y armonizar el marco normativo que regula el sector. La certificación de calidad y los controles. lo cual mantiene mejor la calidad. El caso de Almería y sus sistemas de producción y riego es un buen ejemplo de ello.Servicio Público de Empleo Estatal La innovación también se centra en introducir el cultivo de productos novedosos. Hay que impulsar el desarrollo de nuevas técnicas de uso más eficiente de los recursos (agua. energía) como una forma de ahorrar costes y proteger el medio ambiente. Estrategias de futuro y propuestas de mejora del sector Para aumentar la competitividad. además de recolectar. Se trata de una planta que necesita unas determinadas características para su cultivo y este año por primera vez se está produciendo en Soria como materia prima para la fabricación de productos de alto contenido energético y estimulante del sistema nervioso central.AA. impulsando también la certificación de este otro sistema de producción agrícola. especialmente en materia de cooperativas dentro del ámbito español y europeo. que se produjo en los últimos años. Se está promoviendo la integración. evaluación y seguridad alimentaria y en promover la producción ecológica-biológica integrada. Este sector tiene que apostar por valorizar la calidad de sus producciones y controlar la seguridad e higiene. De hecho. la CAP ha establecido la Agenda del Regadío Andaluz H-2015. envase el producto para refrigerarlo cuanto antes. España ha sido un país con graves problemas derivados de la escasez del agua. suelo. entendida como una corriente intermedia en el uso de métodos químicos menos agresivos y la agricultura ecológica. lo que abarata costes de producción y presentándolo en destino con menor plazo de tiempo desde la recolección. A modo de ejemplo. huevo y los productos sin gluten. La reducción del número de empresas compradoras. Muy destacada es su capacidad de activar el crecimiento celular. si bien existen otras posibilidades en materia de mejoras en la logística del transporte (sistemas intermodales más sostenibles). esto ha obligado a resolver cuestiones relacionadas con la gestión. Esto se consigue mediante la implantación de maquinaria sofisticada que. Para incrementar los precios a los agricultores.

la industria transformadora y la cultura empresarial y laboral de los trabajadores del campo. ya que la inestabilidad en los mercados y la especulación con la agricultura producen gran incertidumbre. son necesarias mejores prácticas de gestión que maximicen la eficiencia en las operaciones para mantener y mejorar los niveles de competitividad del sector hortícola. desde los agricultores individuales.. Se ofrece una “liberación positiva”.).Servicio Público de Empleo Estatal problema. con orientación productiva al tomate y a otras hortalizas. además. Control y Tratamiento para evitar infecciones. Se debería potenciar los pequeños mercados en las ciudades para que vendan directamente los productores. ajustándolos más a los requerimientos de las zonas de actuación de los mismos. y ajustando el coste de contratación (seguros sociales. al personal de las empresas. Esto implica tecnología en el campo y en la empresa. En este sentido.. a la mejora de las condiciones sanitarias y la adaptación ambiental. aunque se está Estudio Prospectivo. que puede ayudar a paliar la fuerte competencia con los productos marroquíes. Mayor simplicidad documental para realizar contratación de temporeros facilitando al máximo el papeleo necesario para ello. a las organizaciones agrarias.Productos de Conveniencia (IV y IV Gama) La elaboración de productos de IV y V gama es un factor de competitividad importante. Las ayudas deben ceñirse a la transformación y modernización de las explotaciones. cuenta desde 2007 con un Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria. que tiene las competencias en agricultura.. se debe fomentar la formación de los recursos humanos en todas las fases de la cadena de valor. para ello se debería promover el modo de estar en posesión o cesión de terrenos y de agua. semillas. Es preciso también conseguir máxima seguridad microbiológica. Ampliación y mejora de los seguros agrícolas. Como líneas importantes de futuro se señala: 1. debería potenciar el sector primario que podría dar trabajo a mucha gente recuperando recursos sin explotar y asentando población en el medio rural. Para ello es necesario formar en Seguridad. son difíciles de incorporar en el formato IV gama. así como a los profesionales de la hostelería. se está apoyando a los “invernaderos de excelencia”. ya que en un año se recoge la producción y se puede vivir de ella. agilización en la tramitación de los permisos. Tal es el caso del fomento institucional que se está llevando a cabo por determinadas administraciones públicas en la aplicación de nuevas tecnologías en las industrias agroalimentarias. Mayor repercusión económica en los productores. y de supermercados. garantía de que no hay contaminación en los productos de este tipo. empresas (la mayoría de ellas Pymes) y por supuesto otros agentes de la industria y distribución. No hay una estructura que llegue al agricultor para estar protegido y cubierto. Hay productos que. La Administración. así como otras subvenciones dirigidas a la modernización de explotaciones. En este sentido. sin embargo en horticultura el periodo es menor. máxime cuando se trata de productos perecederos. Es necesario. El Sector Hortofrutícola en España 2012 85 . Convendría la reducción de la excesiva burocracia. Concienciar a la población para que compre productos locales y nacionales como hacen en toda Europa. Hay que tener en cuenta que en fruticultura hay que esperar 4 años antes de recoger nada. especialmente de aquéllos implicados en tareas de baja cualificación. simplificación de toda la documentación existente en la propia Administración. ya que a pesar de que cada vez son más los profesionales preparados y formados. fitosanitarios. a través de creación de condiciones especiales que generen un coste más ajustado de los insumos (abonos. garantizar la inocuidad para competir con terceros países. retenciones IRPF.. los gestores de cooperativas. es decir.). emprender una mejora en las condiciones laborales de los trabajadores de este sector. el MARM. Por otro lado. gasóleo. por sus propias características..

A esta línea de investigación se están incorporando cada vez más empresas y grupos españoles. como es el caso de la preparación de alcachofa fresca laminada. etc. Es preciso concentrar la oferta y concentrar por zonas de homogeneidad: MurciaAlicante-Almería. antivirales). se realizan solamente en el marco del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica.Servicio Público de Empleo Estatal avanzando en alguno de ellos. Por lo menos. farmacia. una marca española. deberían actuar conjuntamente en defensa del sector. el MAGRAMA y el MEYSS. bioplaguicidas y utilización de sustancias antimicrobianas. que se encuentran en productos como el brócoli. existe una gran demanda de nuevas soluciones a estos problemas. ingredientes… Es un campo con ciertas perspectivas de crecimiento. para combatir bacterias transmitidas por las semillas (ejemplo. esencialmente). la uva. ofreciendo productos a la Tercera Edad. Actualmente. 5. Por tanto. la granada. antifúngicas. como los nutracéticos (alimentofármacos) o dirigidos a un colectivo. por ejemplo.. también se puede obtener aprovechamiento de los residuos a través de: • Elaboración de componentes de alto valor añadido a través de extractos • • para dietética. Por ejemplo. quesos y embutidos. Producción de biogás. Estudio Prospectivo. adolescentes. y se prevé que se generen actividades derivadas del aprovechamiento de estos residuos. También se está trabajando en el tratamiento fitosanitario de semillas. Como ejemplo de productos de V Gama en los que se ha avanzado se encuentran el gazpacho. Nutricosmética. tecnología. en España las expectativas no son tan favorables. • Producción de abonos y fertilizantes • Procesado como biomasa para producir energía. el guacamole y el tomate rallado envasado. la tensión arterial. Este tipo de actividades requieren un alto nivel de cualificación y apoyo de empresas y organismos políticos. etc. en el tomate). como es el uso de fitofortificantes.. Este tipo de investigación se está haciendo en colaboración (centros tecnológicos y cooperativas). otra línea importante de futuro es la del empleo de estos desechos con destino a: Alimentos para animales. no obstante. mujeres en gestación. Las Administraciones Públicas deberían: • Apoyar la comercialización.. Hoy por hoy. 2. 3. Debería promoverse la creación de marcas.La producción integrada Se prevé un predominio de la producción integrada. En Japón y en USA. alimentos que bajan el colesterol. En cierta medida. Habría que crear un órgano supra-regional que controle y apoye al sector. el tomate (licopenos. pero no ha penetrado aún en el mercado. • Realizar auditorías.En comercialización y gestión Son necesarias subvenciones en el sector primario en general. El Sector Hortofrutícola en España 2012 86 . Los ministerios más directamente implicados. etc. Elaboración de productos de cosmética a partir de desechos hortofrutícolas. El desarrollo de este tipo de alimentos está muy vinculado a la investigación y a la innovación.Subproductos de las cooperativas La gran cantidad de subproductos y residuos generados en la producción y procesado de productos hortofrutícolas es un grave problema económico y medioambiental. Hay que crear plataformas comerciales y potenciar la unificación de cooperativas. • Obtención de bioplásticos a partir de residuos de empresas conserveras. con Denominación de Origen.Alimentos funcionales Se trata de alimentos destinados a la mejora de la salud. Falta investigación en este campo: nutrición-dietética. Los países de extremo oriente han avanzado más en este campo. • Favorecer la concentración de la oferta • Potenciar las denominaciones de origen como en el vino. aceite. 4. Ésta está apostando por las Nuevas Tecnologías. este mercado está muy desarrollado y con futuro.. deportistas.

realizar fusiones de cooperativas de segundo grado. mayor independencia. Además de concentrar la oferta. generalizarse en las producciones. La conserva debe continuar especializándose. ya que de no respetarse la tarifa regulada aprobada anteriormente. a modo de clúster. Uva de mesa. Para ello necesaria la formación en idiomas y comercio exterior. El reciente RD 1/2012 suprime todas las primas previstas a las tarifas de las energías renovables. Deben tener mayor implantación. Sería imprescindible que la cogeneración en invernaderos quedara amparada en dicho apartado. Hay una tendencia creciente a la obtención de biomasa a partir de los residuos vegetales Es necesario potenciar la energía fotovoltaica en los invernaderos y explotaciones en general.Servicio Público de Empleo Estatal Hay que potenciar el marketing. Denominación de calidad: saber vender mejor los buenos productos agrícolas que tenemos. aunque deja una puerta abierta a posibles excepciones en el apartado 3 del artículo 3. Potenciar la temporalidad. serían inviables estos proyectos y no se podrá ser competitivo a corto plazo. al tiempo que puede dar lugar a la obtención de energía mediante biocombustibles. 6. Desarrollar la logística. redes sociales). Es importante apoyar los macro y micro proyectos de instalación de sistemas de energías renovables. consorcios de sociedades mercantiles. pues es un buen nicho de mercado. Elaborar nuevos productos atractivos. Optimización de los recursos. etc. Producción ecológica e integrada. Estudio Prospectivo. Falta mayor innovación. se necesita una mayor coordinación entre productores y comercializadores con elaboradores de productos de IV y V Gama.Energías renovables: • • • • • Las medidas a implementar para mejorar la comercialización serían entre otras: • • • Mejorar el sistema de patentes: patentes de marcas. publicidad. Readaptación a los gustos del consumidor. La Región de Murcia es la primera en España en producción de uva de mesa. es un nicho de mercado importante. principalmente en la uva sin semillas. Productos de IV y V Gama. con suministradores.. etc.Para requiere: • • • • • • • • • Impulsar la especialización en exportación y potenciar internacionalización. para competir mejor. así como mayor concienciación de los productores. Aumentar la formación de los gerentes con cursos de Gestión de empresas agrícolas. Mayor esfuerzo en la mejora de la calidad y la trazabilidad. El aumento de la cogeneración en los invernaderos. ya que daría suficiente cobertura energética y genera más empleo asociado. proveedores. La agricultura puede beneficiarse de las renovables. El Sector Hortofrutícola en España 2012 87 . (Canal HORECA se refiere a la agrupación de la administración de servicios en hostelería. además. Frutas de hueso y pepitas.Los productos con más futuro son: • • • • competir mejor el sector • • • • Una mayor especialización de los agricultores. Se debe apostar por la utilización de la energía solar.. Establecer una ley de cadena alimentaria. Producir nuevas variedades adaptadas. 8. la la es en 7. Impulso de la producción propia de semillas. Potenciar la venta directa on line (Internet.. Es necesario avanzar en cultivos específicos para estos productos. Requiere investigación y formación. restauración y café). para garantizar el futuro de las producciones hortícolas. de la marca de los productos.. distribución y venta. El canal HORECA presenta favorable futuro. Organizar mejor las redes de venta directa. Desarrollar los cultivos tropicales. • • Hortalizas y tubérculos en fresco. obtener variedades tempranas y tardías.

para mejorar los márgenes de beneficio. ya que es por periodos cortos y concentrados en el tiempo. así como campañas publicitarias. que engloba las variedades conference. Control de exportación en cultivos perecederos.  Sector de los Cítricos Organizar a los pequeños productores e intentar que modifiquen su forma de trabajo. El objetivo de la campaña es dar "un nombre con más marketing" al producto final. Conseguir alargar la vida del producto en su proceso de venta. El producto en la actualidad no llega a ser ecológico. para ganar peso frente a las grandes superficies. • • • • Estudio Prospectivo. se debería crear comercializadoras por parte de agrupaciones de productores. Internacionalización de las empresas y asociacionismo.Servicio Público de Empleo Estatal Estrategias concretas de futuro en determinados productos hortofrutícolas  Sector de la Pera • • Ser muy competitivos. Crear centrales de compras que consigan reducir los costes de producción. • • • • • Para prosperar. Modernizar las plantaciones. que actualmente es muy corto. que mejoren la producción. Utilización de compost ecológico para obtener un producto ecológico que sería recomendable fomentar. dotándolo de un valor intangible que atraiga al consumidor. Formar parte de un grupo de empresas que te hagan más competitivo en el mercado. a pesar de que existe mucho control de todos los productos fitosanitarios que se utilizan. lo que dificulta mucho el proceso. de champiñón ecológico. combinando la producción y la industria agroalimentaria. Flexibilizar la contratación. Estimular la Incorporación de gente joven con espíritu innovador. blanquilla y limonera. instalando invernaderos climatizados y controlados informáticamente.000 Kg. Ayudas estatales. que centralicen las ventas. Aunque ya existen algunas. como son las líneas OFPH (Organizaciones de productores de frutas y hortalizas). Industrializar los cultivos. Intentar que el transporte sea propio y no que esté externalizado como ahora. El proyecto Edenia es un proyecto a medio plazo con un período de implantación de al menos tres años. Invertir en nuevas tecnologías y nuevas plantas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 88 . Sector del Champiñón En 2010 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Pera de Lleida” y “Catalonia Qualitat” han presentado la nueva marca comercial Edenia. pero se necesita conseguir paja ecológica y gallinaza ecológica para el compost. Uno de los objetivos conseguidos a lo largo de la pasada campaña era demostrar que se podía posicionar en los mercados una pera de calidad contrastada a un precio constante durante todo el periodo de comercialización y a un precio sensiblemente superior al precio de la genérica. mejoras en su calidad y preparación para la exportación y en el desarrollo de la agricultura ecológica. Negociar conjuntamente ante las cadenas de distribución.  Sector de la Fresa  Actualmente se está realizando un proyecto que afecta a una producción de 500. Seguridad alimentaria. Diversificación de la actividad del sector hortofrutícola. Conseguir alguna denominación de origen específica de este producto (“Champiñón de la Manchuela”). este sector necesita: • • • • • • Mejorar la tecnificación de los regadíos en cítricos. apoyando a las cooperativas para estos desarrollos. Desviar parte de las subvenciones que reciben los cultivos de cereal. que son ayudas europeas del 50% de la inversión realizada. Las principales propuestas de mejora se centran en: • • El sector debe mantener unos criterios de producción y comercialización comunes.

Innovar en nuevas líneas de producción. Otros puntos a tener en cuenta de cara al futuro son: • Contar con una denominación de origen. Incidir en la implantación de la producción ecológica que permita abrir nuevos mercados. junior…  Sector del Ajo Principalmente concentrado en Cuenca. pero la gran apuesta va a ser la comercialización del ajo negro.Servicio Público de Empleo Estatal • Evitar importaciones del producto. evitando la gran diferencia entre el precio que recibe el productor y el que paga el consumidor. La tecnología y maquinaria utilizada en el proceso es española. Una exigencia común a la hora de vender el producto es tener implantado un sistema de trazabilidad. de ajo fresco. ya que Japón es un cliente potencial muy importante. Por otro lado debe tenerse en cuenta y adoptar los requisitos que exigen cada empresa para comprar el producto. aunque se cuenta con apoyo técnico de la universidad de Osaka. Sería importante efectuar una oferta conjunta. El ajo negro es un producto de IV gama en el que con diversos procedimientos se consigue madurarlos (que se tornan de color negro) haciendo que se concentren sus cualidades nutritivas. cuyo producto base es el ajo morado. que ofrezca una garantía de calidad. por ello es conveniente formar a personal chino directamente. incluyendo otros productos que también se pueden comercializar. se consiguen unos 300 gr. Reutilizar los desechos de las setas que ahora se tiran. las empresas del sector abogan por mantener la calidad de su producto y venderlo no sólo en fresco. de una calidad exquisita. de ajo fermentado. pues de cada Kg. •  Sector de Frutos Secos • • El futuro hortofrutícola en España pasa por aplicar estrategias que consigan aumentar la exportación. En el caso del mercado ruso también es aconsejable contar con personas que conozcan ese mercado previamente. ya que en el proceso de maduración aparecen azúcares y se consigue un sabor muy parecido al del regaliz. para alimento de animales o para hacer nuevos productos (humus). a nivel estatal. Aumentar la inversión en I+D. totalmente ecológica. que mejore los campos de producción y la calidad de los productos. Conseguir controlar los momentos de producción. Es básico que el sector invierta y aplique tecnología avanzada. de nuestros productos. Respaldar la transformación del producto a través de la lonja micológica existente. Mejorar la calidad del producto e incrementar el volumen de kilos producidos por hectárea. Es un producto caro. la gama sport. por ejemplo en el caso de China se sabe que ellos negocian preferentemente con personas que hablen su lengua. Para fortalecer la exportación es básico conocer las características del mercado en el que se pretende introducir el producto. y regularizar las producciones agrícolas excedentarias. apoyando a productos concretos con un alto nivel de calidad como la seta Chantarella. con la que se está colaborando en todo el proceso. Diversificar los mercados. y eliminar las subvenciones estatales a la producción en el extranjero. Mejorar las semillas en laboratorio para conseguir mejores resultados. El Sector Hortofrutícola en España 2012 89 . • • • • • • • dispone de la IGP (Indicación Geográfica de Procedencia). dado que de momento solo Estudio Prospectivo. como las relacionadas con el desarrollo de productos saludables. Abaratar los precios de producción. Este “ajo madurado” pierde su olor en un 99%. Impulsar la exportación e introducción de todos los avances técnicos existentes. Se trabaja en innovar para presentar el ajo ya pelado o en tarros en forma de pasta. Acentuar el control del ajo procedente de China. lo que conlleva la mejora de la calidad y diversidad de nuestros productos. Son técnicas que favorecen el primer contacto.

Aspectos a mejorar: • • • • cultivos. hay productos que se empiezan a consumir más. • Alta importancia de la prevención. el coste de producción es elevado. Uno de los factores que hay que tener cuenta en el sector dietético es el de la moda en las materias primas. implicando pérdidas importantes para el agricultor que los cultiva. Después sufrió un cierto descenso y ahora se está manteniendo. Acuerdos con grandes empresas para instaurar y abrir canales para introducirse en los mercados nacionales e internacionales.2. como alternativa al abandono. como el vinagre. Fomentar una farmacia más ecológica y concienciar a nivel médico (en algunos países europeos el paciente puede elegir a la hora de la prescripción médica entre fármacos medicinales o medicina natural o alternativa). El suelo se recubre con un plástico que suaviza la temperatura invernal y aprovecha mejor la humedad.5. Mejorar la calidad. Estos invernaderos funcionan con automatismos y están programados para controlar las condiciones de: • Clima • Temperatura • Humedad • Iluminación • Fuerza y dirección del viento • Riego por goteo • Abonado La agricultura ecológica ha tenido un crecimiento exponencial en los tres últimos años. Se ha pasado de 1. emplea: • Lucha biológica contra plagas (utilización de insectos que atacan a los insectos de las plagas). Es Andalucía. • Utilización de plaguicidas naturales. superficie destinada a este cultivo. romero y otras. Mayor concienciación social. Hay un nicho de mercado interesado pero muy restringido. basándose sobre todo en el autoconsumo y en la venta sin intermediario donde se relacionen directamente el productor y el consumidor.039 hectáreas en 2011. Esta posibilidad no existe en España y es un caballo de batalla difícil de librar porque la industria farmacéutica pone muchas trabas. De tal manera. 5. ya que el precio de la misma decaería y. Esto hace que el equilibrio entre lo producido y lo consumido sea extremadamente estrecho. Los invernaderos están orientados de forma especial para mejorar la eficiencia de los Estudio Prospectivo. al aumento y diversificación de la producción y al alto nivel de exportación. Últimamente muchos municipios están favoreciendo el régimen de alquiler de terrenos. sin embargo. no interesa que aumente el volumen de la producción. que cuando se cultive y produzca más de lo estimado. Por el contrario. De hecho. después se mantendrá e incluso bajará.845. El Sector Hortofrutícola en España 2012 90 . Son pocas las personas que están dispuestas a pagar más por este tipo de alimentos. Agricultura ecológica El incluir un apartado propio dedicado a la agricultura ecológica responde a la importancia que está adquiriendo en nuestro país. especialmente en relación al peso que tiene en Europa. La agricultura ecológica tiene un alto grado de implantación en España.Servicio Público de Empleo Estatal  Sector de la Alimentación ecológica y Dietética La estrategia de futuro en estos momentos está en el área de la intolerancia alimentaria para intentar trasladar los estudios. en cuanto a la extensión en hectáreas y nivel de producción. En el sistema de cultivo de la agricultura ecológica se prescinde de todo producto fitosanitario o fertilizante sintético. ensayos e investigaciones que están realizando al mercado. debido a la cada vez más extensa.866 hectáreas de superficie de agricultura ecológica inscrita en 2010 a una superficie de 1. • Uso de plantas repelentes naturales de plagas fuera de los invernaderos como: geranio limonero. los precios de estos productos caigan. de este modo se espera favorecer este tipo de agricultura. De cara al futuro se espera un ligero aumento al principio. seguida de Castilla-La Mancha las comunidades autónomas que más superficie destinan a • Ampliar y diversificar mercados.650. aunque limitada.

Finlandia. Noruega. En España apenas se consume este tipo de productos. caolín. que son perjudiciales. Se trabaja con productos fitosanitarios menos agresivos y biodegradables. Además. cuyo salario es bajo. en el primer lugar de la Unión Europea en superficie dedicada a agricultura ecológica. La Agricultura Ecológica no se está desarrollando como tal. Asimismo. tanto por su precio más alto como por una falta de costumbre y concienciación nacional sobre estas técnicas de cultivo. debido fundamentalmente al alto precio y a la falta de cultura y concienciación del valor de la salud de estos productos.700 hectáreas de invernaderos en Israel. En ella no se utiliza productos fitosanitarios de síntesis. Este último además compró tecnología española y ahora exporta sus productos. en Europa el consumo de frutas y hortalizas ecológicas no es alto. El 99% de la producción se exporta. No obstante. En general. La producción agrícola con métodos ecológicos ha crecido en España en los últimos años. España se sitúa. Actualmente se está utilizando en mayor medida en el cultivo de frutos secos y para la producción vinícola. El Sector Hortofrutícola en España 2012 91 . pero en cambio se aplican tratamientos con bicarbonatos. pues se utiliza maquinaria que produce CO2 como consecuencia del combustible quemado. jabones. La agricultura ecológica propiamente dicha no presenta unas grandes perspectivas de aumento. tanto respecto a la producción y sostenibilidad. lo cual es complicado actualmente. Sin embargo es Israel el mayor competidor en agricultura ecológica. y aun así consumen solo un 6-7% de productos ecológicos dentro del total de productos hortofrutícolas (en España no llega al 1%). También en este campo existe gran competencia con terceros países como Marruecos y Egipto. solo de forma discreta. sí cada vez se exige mayor calidad en los productos y menor aplicación de tratamientos químicos. De hecho cabe destacar la producción ecológica que se exporta a Alemania. El consumo interno es aún reducido. En España no hay grandes terrenos que puedan dedicarse a este tipo de agricultura pues para ello se requieren campos en los que nunca haya habido pesticidas.Servicio Público de Empleo Estatal este cultivo. si no por vender mejor sus productos y abaratar costes. La ONU financió la instalación de 1. la cual. La tendencia apunta claramente a la consolidación de la producción integrada. Más que producción ecológica lo que se persigue es el “Residuo O”. En Europa se demanda mucho más la venta de productos ecológicos. pero sí está creciendo la “Producción Integrada”. sin ser estrictamente ecológica. principalmente a Europa. Poca rentabilidad. la “Producción Integrada” está teniendo más desarrollo y soporte normativo. No se controla la Huella de CO2. siendo gran parte de la mano de obra indios. Aunque las grandes superficies no demandan productos provenientes de la agricultura ecológica. no por tener mejor tecnología. como al Estudio Prospectivo. La regulación en Europa es exhaustiva y hay muchas trabas administrativas. La Agricultura Ecológica presenta una serie de desventajas: • • • • Los abonos orgánicos (compost) empleados pueden favorecer el desarrollo de microorganismos como Escherichia coli. en todos los puntos de España hay cultivos ecológicos. Por otra parte destaca la diversidad de cultivos y productos. implica mucho menos tratamiento fitosanitario y fertilización que la convencional. lo que ha hecho que diversos productores abandonen este sistema y se dediquen a la agricultura convencional. pero de momento no parece que vaya a imponerse. por cuarto año consecutivo. Los principales consumidores son Austria. pero sin una elevación de los precios. Además su rendimiento es menor. sectores en los que las ayudas al sector hacen que aumente la extensión del cultivo. Es un sector desprestigiado La agricultura ecológica cuenta con ayudas de los programas operativos (un 50% de Bruselas). a veces contradictorias. pues la demanda está limitada. hay una falta de apoyo por parte de la Administración.

En las zonas de producción actuales la gran concentración de estos cultivos haría imposible el cultivo ecológico. La PAC incluye entre sus directrices que casi el 40% de la nueva normativa gire en torno a la agricultura ecológica. Avanzar en la unión de los productores. se vende menos. pero tampoco en volumen muy alto. lo que permitirá tener el control sobre los precios y evitar que haya excedentes de productos que haya que tirar. Requiere mayor técnica. Se debe planificar la producción. en el sentido de controlar la necesidad real de productos con calidad. En España tiene muy poca comercialización.  Sector de la Aceituna de Mesa Almendros Olivos. por lo que habría que hacerlo en fincas aisladas y lejos de las que producen con un sistema no ecológico. formación (perfiles muy cualificados) y asesoría. La Unión Europea obliga a que las semillas dedicadas a la agricultura ecológica sean asimismo ecológicas. Ha de aumentar la investigación en la lucha biológica. donde se utilizan ácaros para erradicar algunas plagas. Es preciso incentivar su consumo. pero falta la internacionalización. los canales de venta… Conseguir mayor penetración en Europa. En general existe un gran desconocimiento sobre la agricultura ecológica. ajustando la demanda de una forma inteligente. Sería necesaria una “marca de España” de agricultura ecológica. Los precios son elevados y.Servicio Público de Empleo Estatal empleo. promoción y sensibilización para fomentar e incrementar el consumo de • • • Es muy complicado e implica mayor coste de producción. Alemania es el mayor comprador. Esta asesoría la proporcionan las cooperativas y la propia Administración. No han de estar tratadas y han de estar libres de transgénicos. por tanto.  Sector de la Fresa El cultivo ecológico de la fresa en Huelva puede definirse como testimonial. El control biológico de plagas está teniendo un fuerte despegue. anunciar su carácter ecológico. Estudio Prospectivo. está poco fomentada y se confunde con la agricultura biológica: todo lo que se echa al campo procede del campo. En cuanto a las principales acciones y líneas de I+D+I. No entra en los ciclos productivos. La agricultura ecológica tiene una pequeña cuota de mercado. El 90% de almendra ya es biológica. De cara al futuro. destaca lo siguiente: En la agricultura ecológica intensiva se aplican las mismas novedades que en la convencional: Invernaderos automatizados y sofisticados • Riego controlado y automatizado • Climatización • Edafología En la agricultura ecológica extensiva se busca obtener variedades nuevas. La normativa pretende que para el año 2015 todas las semillas sean ecológicas. Agricultura ecológica en los diferentes productos. Se está aplicando en: • • • • productos ecológicos. No se puede producir todo el volumen necesario para la industria conservera. Los mercados son muy determinados. vender la idea. en este sentido destaca el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica que está haciendo esfuerzos en esta dirección. aumentar la competitividad en Europa. Las claves del futuro y supervivencia de la agricultura ecológica están en: • • • • Dominar y perfeccionar la comercialización. Producción de aceite de oliva Fresa (Huelva) No se vislumbra buen futuro para este sistema dado que: • • Como proyectos de I+D+I hay que destacar las líneas de semillas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 92 . Es precisa una mayor concienciación de la población hacia el consumo de estos productos. no se utilizan productos de laboratorio. se precisa mayor concienciación. En Europa nos llevan 20-30 años de adelanto.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 93 . Se requiere la utilización de un limón específico. con baja cualificación. según su convenio. pero tiene muy buenas perspectivas de futuro porque es una especialización que ante la población más joven es muy atractiva. es un gran consumidor de frutos secos y exige análisis pormenorizados de los productos. Uno de los problemas que tiene es que este cultivo debe convivir con el tradicional. Hay carencia formativa en la producción de limón ecológico. 5. A este personal se les practica primeramente un contrato temporal para la recogida de frutas y hortalizas y posteriormente. •  Sector del Limón Agricultura ecológica: • • • • Se está aplicando principalmente en Málaga. • Conceptos básicos sobre trazabilidad de los alimentos y seguridad alimentaria. El cultivo ecológico debería estar rodeado de otras plantaciones ecológicas. requiriéndose especialistas de todos los ámbitos.Servicio Público de Empleo Estatal • La conserva actual emplea glutamato monosódico. que como Borges cuenta con diversos reconocimientos por su labor y trabajo en agricultura ecológica.6. necesario para conseguir un sabor determinado. se registra un aumento del número de Ingenieros técnicos agrícolas y superiores (con mayor presencia de mujeres ingenieras que trabajan en sus propias explotaciones). y su precio es más elevado. tecnólogos de los alimentos. El contenido de los perfiles ocupacionales está cambiando. etc. Es de destacar el peso de la modalidad del contrato de fijo discontinuo en estos trabajadores. En algunas empresas alcanza el 10% de la plantilla. No obstante.2. • Riesgos asociados a sus puestos de trabajo. Es conveniente el apoyo a nivel de las administraciones pues el desarrollo de este tipo de cultivo es muy lento. La distribución de las ocupaciones en porcentajes muestra que un 70% corresponde a perfil de manipuladores. dado  Sector de Frutos secos Actualmente la agricultura ecológica representa una porción muy pequeña del sector productivo nacional. Sin embargo los empresarios apuntan la vuelta al campo de trabajadores españoles. Se están registrando cambios relevantes en los perfiles profesionales relativos a una mayor formación de los trabajadores y a un incremento del porcentaje de empresarios agrícolas. así como la potenciación de otras como auxiliar de laboratorio. Los costes de producción son altos. control de calidad. Ocupaciones del sector hortofrutícola En las producciones agrícolas se registra una doble vertiente en el perfil de los trabajadores. Las innovaciones tecnológicas conllevarán una necesidad de adaptación del personal en el uso de las maquinarías y el desarrollo de procesos. Por otro lado se observa un perfil ocupacional diferenciado por sexo. El 30% restante consiste en ocupaciones con mayor cualificación. país que solicita producción ecológica. Por un lado se encuentran los trabajadores con un perfil muy cualificado que convive con el de la mano de obra sin cualificar. Alemania. Es importante tener en cuenta la presencia del trabajador extranjero en el sector hortofrutícola. Destaca alguna empresa española. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos. La investigación favorece la especialización y/o variación de algunas ocupaciones. y esto no es posible con la agricultura ecológica. todos los colectivos han de tener una formación básica de acceso al sector: Estudio Prospectivo. esto conlleva el que los cultivos tradicionales colindantes pueden transmitir plagas que son difíciles de combatir ecológicamente. Cada vez se está requiriendo un mayor nivel técnico. Hasta ahora algunas comunidades autónomas otorgaban ayudas. • Conceptos básicos sobre normas de calidad y observancia de los procedimientos de calidad que exigen los clientes tanto internacionales como nacionales. pasan a ser fijos discontinuos.

por ejemplo en el “ajo”.): • Ingenieros agrónomos. • Ingenieros técnicos agrícolas. A continuación se destacan por su relevancia y peso en las áreas correspondientes las siguientes ocupaciones:  En Departamentos de Dirección: • Directores de empresas. la prevención de riesgos. Por último. Las competencias más valoradas y requeridas en el personal en los últimos tiempos son la capacidad de adaptación. La falta de profesionalización de estos perfiles puede limitar la expansión y competitividad de las producciones.). Son cada vez más necesarios puestos de dirección de equipos. la producción de zumo. lo que implica una mano de obra más cualificada. tecnología de los alimentos y especialistas en industrias agroalimentarias. para colaborar. distribuido por áreas. cubrir sustituciones. está modificando. La figura del peón agrícola sin cualificación está desapareciendo. − Comercialización exterior de productos. con conocimiento de manejo de cultivos. Se está produciendo un incremento del nivel de cualificación y de competencias en el sector. de hongos…). con competencias en: − Manejo de tiempos. El papel de los técnicos y agentes comerciales cobra importancia tanto en exterior como en general. La automatización conlleva a una reducción de la mano de obra y a la especialización de la misma El sector hortofrutícola va a exigir profesiones de grado medio y superior (lo que popularmente sigue siendo conocido como FP). como biólogos. En su mayoría son ingenieros agrónomos. Conocimiento de idiomas (inglés. ya que cuando los trabajadores han aprendido a realizar bien estas tareas. y la sensibilidad por implementar valores propios de la calidad. En ambos casos. En el cultivo hay cada vez mayor tecnificación en las acciones de riego (fertirrigación). por ser más cuidadosas y a los hombres en el manejo de las máquinas. etc. ingenieros agrónomos. La rotación en este tipo de actividades es importante y afecta negativamente sobre todo en relación al empleo más cualificado. técnicas de fumigación. disponibilidad para la movilidad geográfica. tales como: • Jefes de Producción. • Directores de Marketing. ya que personas con mayor cualificación. así como con la maquinaria agrícola. etc.  En Producción agrícola en fresco. conservas. zumos. IV Gama es mucho más tecnificada y requiere personal cualificado en el manejo de maquinaria automatizada. la mayor cualificación y especialización de los peones se relaciona con tareas de recolección y aclareo. Estudio Prospectivo. en parte. el medio ambiente y la sostenibilidad. abonado poda e injertos. post-cosecha. En el almacén se cuenta con plantillas más estables y con cierta especialización en mallas. se van y vienen otros menos preparados. El Sector Hortofrutícola en España 2012 94 . La tendencia a la vuelta al campo como consecuencia de la crisis y a cierto cambio en la visión de la actividad agrícola en algunos sectores de la sociedad. • Mapa ocupacional del sector hortofrutícola. IV y V Gama. pero centradas en determinados sectores: se prefiere a las mujeres como recolectoras. control de riegos. etc. así como los grados y master en ingenierías agrícolas. procesado alimentario (conserva. control de plagas. la polivalencia (saber realizar/dominar alguna otra tarea. Aunque ésta es una actividad que carece de apoyos.. el perfil de algunos profesionales. • Jefes de almacén. más allá de las propias del puesto. están instalando pequeñas empresas agrícolas con una visión más innovadora (conservas de arándanos.Servicio Público de Empleo Estatal que muchos peones son mujeres. Cada vez más se busca más trabajadores polivalentes. alemán). − Gestión de equipos humanos. cajas y embalaje.

que también sean algo polivalentes. ingenieros agrónomos) Técnicos en trazabilidad Técnicos en microbiología (FP Grado Superior) Técnicos en Control de Producción en Fábrica Operadores de sala de mezclas y bodega Electromecánicos y Mecánicos de mantenimiento industrial.  Las empresas fitosanitarios principalmente: • • productoras de requieren Ingenieros agrónomos Biólogos.. • Especialistas en nanotecnología. • Operadores de carretilla elevadora. de Investigación. • Clasificadores y envasadores. conducir un tractor. Técnicos de laboratorio. Ingenieros técnicos en diseño de envases. agrónomos. • Operarios de cámara frigorífica. conserva. la maquinaria. con conocimientos de mecánica. • Mozos de almacén. que manejan las frutas y hortalizas en la cámara. Mecánicos de mantenimiento y reparación de maquinaria agrícola. Tractoristas y conductores de maquinaria agrícola. ocupación que es difícil cubrir. Técnicos especialistas en Producción Integrada. producción. etc. con buen manejo de aplicaciones ofimáticas. con alto nivel de idiomas y conocimientos de marketing y merchandising. farmacéuticos. • Técnicos en administración. etc. realizar tratamientos de plagas. Técnicos en control de calidad y seguridad alimentaria (pueden ser biólogos. Informáticos y Técnicos en automatismos. Programadores informáticos para la automatización de procesos.  En almacenes: • Camaristas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 95 . veterinarios. • Especialistas en envases. químicos. penetración en mercados. promoción y venta de los productos.  En relación a la investigación que se desarrolla en Centros Tecnológicos. • Key Account Managers con conocimientos y habilidades de comercialización. etiquetado.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Ingenieros industriales encargados de mantenimiento. Estudio Prospectivo. industriales. Mandos Intermedios con categoría de Formación Profesional Responsables de finca. Trabajadores agrícolas en general para el cultivo inicial. Universitarios. almacenes. para análisis y control de la producción • Químicos • Biotecnólogos  En comercialización: • • Técnicos en comercio exterior Agentes comerciales cualificados. las siguientes ocupaciones: • • Ingenieros de telecomunicación. capaces de podar. están teniendo relevancia. operaciones de calidad. optimización de procesos. Son muy importantes en la gestión de los invernaderos. aunque todavía representan poco volumen en el conjunto del sector. analítica. logística. etc. de fertilización. soporte virtual. También en áreas relacionadas con la cogeneración en invernaderos. etc. para el manejo de TICs. Técnicos de prevención de riesgos laborales especializados en el sector o con titulaciones académicas vinculadas: ingenieros agrícolas. • Frigoristas propiamente dichos (esta ocupación suele ser subcontratada). IV y V Gama. Ingenieros técnicos industriales: o Responsable de línea o Responsable de sala Químicos Biólogos y especialistas en microbiología. embalaje. e-commerce.

desarrollo y dinamismo. salubridad. maduración. Las explotaciones agrícolas deben asociarse. manipulación. si se contase con esos programas formativos. comercialización y e-commerce. • • • • • • • Experto en comercialización exportación. la especialización o la transformación de los perfiles de algunas ocupaciones tal y como las veníamos conociendo hasta el momento. como en IV y V gama. • Ocupaciones emergentes y/o con mejores perspectivas de empleo. adquisiciones de participaciones en otras empresas. En este sentido las mejores perspectivas de empleo se concentran en ocupaciones que tienen relación con todo el proceso de comercialización. etc. Entre ellas se relacionan las más destacables: • • • • La investigación favorece. nutrientes. planificar cosechas e incorporar variedades. químicos. Técnico en la explotación agrícola considerada como unidad de negocio. que sean no sólo expertos en agricultura. Hay que potenciar la Formación Profesional en producción. si bien es cierto que también ha comportado la potenciación de ocupaciones como auxiliar de laboratorio. Personal encargado de la “lucha biológica de plagas”.). Técnicos en venta on line Técnicos en logística y distribución Ingenieros técnicos de almacén Estudio Prospectivo. control de calidad. Sería necesario fomentar la investigación en el sector hortofrutícola y crear perfiles profesionales relacionados con la misma. que consiste en usar otros insectos para que devoren o parasiten las plagas de las plantas cultivadas. Especialistas en investigación de nuevas variedades de producto (cómo injertarlas. si no en explotaciones que sean vistas como unidades de negocio. Personal relacionado con los laboratorios de detección de patógenos o de transgénicos (virólogos). que además habrá que potenciar. tanto en fresco. Especialistas en registro varietal (de forma similar a las patentes en industria). controlar precios con cadenas de distribución. El manejo de la post-cosecha requiere mucha atención y formación. con conocimientos de idiomas y de redes de distribución. etc. Las áreas serían de cultivo. sobre todo aquellas con mayor potencialidad. seguridad.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • Profesionales especializados en microbiología y en microbiología aplicada (técnica PCR). que será más acusado en algunos ámbitos de este sector. lo que les permitirá incorporar a este tipo de profesionales. energías renovables adaptados a invernaderos y paneles térmicos. tecnólogos de los alimentos. agricultura ecológica. como mínimo. se analiza la previsión de algunas ocupaciones. Comerciales expertos en mercados exteriores. Biotecnólogos Especialistas en tecnología de la producción. Técnicos en promoción del producto. Se necesita gente especializada en esta manipulación orientada a cooperativas y distribuidores. tratamiento). Negociadores de contratos. Técnicos en marketing. por la manipulación de los productos. Gestores relacionados con especialización mercantil (fusiones. Ocupaciones con dificultad de cobertura de los puestos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 96 . Este papel lo podrían desarrollar titulados en Formación Profesional. destreza en marketing y técnicas de dirección. con creatividad. cooperativas en otras Comunidades Autónomas de España. recogida. Key Account Managers. Una vez identificadas las distintas áreas del sector y las ocupaciones más representativas en cada una de ellas. trazabilidad. pues esto permite tener expectativas más amplias: exportar. El tamaño de la explotación importa. Técnicos en electrónica.

Técnicas de producción y control adaptadas a los diversos cultivos. y es la maquinaria como un almacén móvil. • Técnicos en Energías Renovables. injerto. Jefes de campo y/o almacén. principalmente en el caso de máquinas recolectoras que realizan además el envasado. se evita el paso por almacén. a corto-medio plazo son las vinculadas a producciones hortícolas de mayor valor añadido. responsables de equipo. también muestra buenas previsiones. • Biólogos. la gama sport. donde es esencial que tengan capacidad de manejo y mantenimiento mecánico de la maquinaria. junior. Don de gentes. y de una manera puntual. Flexibilidad/empleabilidad (saber realizar/dominar alguna otra tarea más allá de las propias del puesto para colaborar. dedicado al mantenimiento y reparación de la maquinaria agrícola. • Instaladores de invernaderos. Otras actividades que puedan presentar un cierto potencial de creación de empleo. Así. de modo que se llega antes a la refrigeración y a la distribución. En las plataformas de procesado directo (sistema que envasa directamente lo recolectado. mientras los trabajadores clasifican las piezas.Servicio Público de Empleo Estatal • Hay otras ocupaciones relacionadas con los procesos productivos en las que existe cierta dificultad de cobertura: • Capataces agrícolas. pues deben saber manejar: − La mecánica de esta maquinaria y la tecnología informática sofisticada de la propia máquina • Mecánicos ajustadores-reparadores de maquinaria. Técnicos especialistas en la elaboración de productos de IV y V Gama. Estudio Prospectivo. • Técnicos en Trazabilidad.). la producción Health de productos saludables. Son necesarios para coordinar los equipos de trabajo en: 1. la sostenibilidad (comercio verde) y con identificaciones singulares por parte de los consumidores (no siempre tienen que ser "distinciones de calidad"). fertirrigación y recolección. consiguiendo mayor frescura y calidad en el punto de destino. • Ya en otro ámbito. En el almacén. especialmente en cuanto a la dieta mediterránea.. Adaptabilidad. hay dificultad de cobertura de Peones recolectores agrícolas en algunas campañas que requieren alto volumen de empleo en periodos muy concretos. sobre todo los expertos en nuevas tecnologías. muy ligados al ámbito de la investigación. También las actividades ligadas a la comercialización directa en destino (incluso a través de internet). bioquímicos. 3. El campo que relaciona la actividad hortofrutícola con la salud. Capacidad de trabajo en equipo. ecológicas. • Electromecánicos ajustadores y de mantenimiento de automatismos. Actividades del campo. que presenta dificultad para encontrar trabajadores cualificados. con la adecuada formación profesional. etc. • Técnicos en control de calidad y seguridad alimentaria. evitando el almacén).. pues se emprenden nuevas líneas que requerirán perfiles ocupacionales más cualificados. especializados en agricultura. que estén cualificados y sean polivalentes en estas tareas. cubrir sustituciones. • Las Competencias más valoradas en los trabajadores de este sector.. • Operadores de robots industriales • Trabajadores cualificados en poda. • Mecánico-informático. principalmente en el área de la industria agroalimentaria hortofrutícola son: − − − − − − − Técnicas de laboreo. Conocimiento del producto. jefes de producción. Es una ocupación muy importante. El Sector Hortofrutícola en España 2012 97 . 2. • Técnicos en software específico de explotaciones hortofrutícolas. un ejemplo de ello podría ser la recolección de la fresa en Huelva.

Orientación a resultados. controlan los procesos en el almacén y establecen los protocolos de exportación. además de las anteriores. • Jefe de Campo: Realiza el seguimiento-compras de cítricos. Los titulados son fundamentalmente licenciados en Tecnología de los Alimentos. Actitud de compromiso. variedades de producto. Rusia. realizan la trazabilidad.). Establecen los planes de tratamientos en el campo.. El control de las máquinas a través de ordenador ha fomentado su inclusión en esta actividad. materiales. prefieren personal con experiencia relacionada con la Industria Jefe de producción: Controla el funcionamiento del almacén (confección. Capacidad de organización Liderazgo Manejo de recursos humanos y materiales Influencia Habilidades de comunicación y de negociación Habilidades de gestión Resolución de conflictos tipo de Encargados de almacén de manipulación de cítricos: Debe ser un profesional que conozca todos los procesos que se llevan a cabo. mejora continua. medios o superiores. Capacidad analítica. Técnicos en control de calidad: Normalmente son Ingenieros agrónomos. etc. En general. Sin embargo. Estudio Prospectivo. aunque no a nivel de programación. Innovación. en los últimos años se han abierto oficinas. entradas y salidas de mercancías etc. Sensibilidad por implementar valores propios de la calidad. Proactividad. el medio ambiente y la sostenibilidad. también se requiere: − − − − − − − − Capacidad de gestión de personal (muy importante). Biología. Capacidad de toma de decisiones. Iniciativa. coordinación de cuadrillas de recolección. Idiomas. normalmente en países europeos como Polonia. No son partidarios de contratar personal sin estudios. maquinaria. personal. Comerciales: Las labores comerciales las realizaba tradicionalmente el gerente de la empresa. Constancia. Normalmente se les forma con cursos “a la carta” según las necesidades del sector. La estructura de la plantilla por Nivel académico aproximadamente está compuesta por: un 20% de titulados (Licenciados o Diplomados). Compromiso con la empresa. un 30% por Bachiller o Formación Profesional y el 50% ESO o similar. Operadores de ordenador: Deben tener conocimientos avanzados de programas informáticos. Polivalencia. Electromecánicos y Mecánicos de mantenimiento industrial: Su necesidad ha venido condicionada por la implantación de los robots en las plantas. Hungría. tratamientos realizados. • • • • • En el caso de los directivos. personal. dedicación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 98 . Valentía. acarreos.Servicio Público de Empleo Estatal − − − − − − − − − − − − − − − − − Disponibilidad para la movilidad geográfica. principalmente en los mandos intermedios. la prevención de riesgos.… y se contrata a personal originario de esos países por sus conocimientos del idioma y del mercado local. Habilidades comerciales. Debe conocer los protocolos internacionales. creatividad. Sinergia.. Higiene personal y hábitos de vida saludables. Farmacia y Químicos.  Alimentos ecológicos y dietética Ocupaciones según el producción hortofrutícola  Producción de cítricos • Dentro de este subsector se observa que la plantilla se conforma principalmente por personal con ESO o similar dado que el mayor volumen de trabajo se genera en Producción.

sobre todo a la Se prevé una disminución en los Peones. llegar mejor al cliente exterior. con cierta periodicidad. • Maestro de cocción. Suelen ser economistas. • Ingenieros agrónomos. Prefieren personal local que no pretenda abandonar la empresa. Una estrategia interesante es el proyecto denominado “Operación cantera”. • Jefes de equipos. es la ocupación más numerosa y estable. en cada uno de los departamentos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 99 . Ocupaciones con mejores perspectivas de empleo: • • • • • • Técnico en comercio exterior: para funciones más de tipo administración comercial. en injertos. especialistas en instalaciones de riego. Agente Comercial en comercio exterior. • Director financiero.  Frutos secos Las ocupaciones más relevantes de este sector son: • Director de producción. dominio de idiomas y disponibilidad para viajar. etc. el dinamismo en sus trabajadores y la vinculación a la empresa y la empatía. maquinistas para las nuevas tecnologías de recolección. se necesitan especialistas en poda. Se seleccionan sin experiencia y se forman en la empresa. Las ocupaciones con perspectivas de empleo operarios de producción. y de Estudio Prospectivo. con manejo de idiomas. para poder liderar los proyectos desarrollados. mejores son los en dirigidos exportación. Comerciales con idiomas Comerciales especializados en la exportación. con conocimientos de marketing. • Químicos. si bien es cierto que la cualificación que se requiere en mayor medida es personal con estudios básico y medios. debido a innovaciones tecnológicas Como nueva ocupación. apertura de mercados.Servicio Público de Empleo Estatal Alimentaria. • Auxiliares de laboratorio. en la que se forma a personal con titulación de la propia empresa. Este es más importante incluso. mecánicas. estrategias comerciales. • Mecánico de mantenimiento de maquinaria e instalaciones. etc. destaca: Las ocupaciones con mayor dificultad para encontrar trabajadores son: • • Ingenieros de Software Licenciados en Tecnología de los Alimentos y Biología. con inglés perfecto. Así mismo. • Envasadores. dado que es muy necesario avanzar en comercialización exterior e internacionalización. • Responsables de equipos o Capataces. A nivel primario. ocupación con un volumen importante pero con menos estabilidad. pero no es fácil encontrar trabajadores con suficiente experiencia. que se ha puesto en marcha en alguna empresa. Funciones también de Key Account Manager.  Aceituna de mesa Como competencias muy valoradas están la capacidad de adaptación al entorno. Ocupaciones con mejores perspectivas y de difícil cobertura: • Tanto en el sector primario como en el secundario existen perfiles muy diferenciados. también se requieren perfiles muy profesionalizados como ingenierías agrónomas. Ingenieros agrónomos Ingenieros técnicos agrícolas Mandos intermedios Técnicos con Formación Profesional en especialidades en tecnología de los alimentos y especialistas en industrias agroalimentarias. • Auxiliares administrativos. • Personal de mantenimiento. • Peones. cada vez más se requieren perfiles más cualificados que puedan interaccionar con maquinaria y procesos más tecnológicos.

Estudio Prospectivo. ya que necesitan proveedores homologados y un exigente control de calidad. En ambos casos existe dificultad para encontrar trabajadores cualificados. a la penetración en mercados. Las ocupaciones con mejores perspectivas de futuro corresponden a técnicos en FP y personal con certificados de profesionalidad adaptados al sector. • Técnicos en comercio exterior. ingenieros. Departamento de control de calidad: Técnicos en control de calidad. merchandising. entre los que destacan los mecánicos. Operarios: No son peones. biólogos. está cobrando cada vez más relevancia la figura del Key Account Manager.  Conservas  Zumos El perfil de estas empresas difiere bastante del resto por requerir una mayor cualificación de sus trabajadores derivado de las exigencias que el mercado solicita de sus productos. marketing. ha venido evolucionando hacia un mayor nivel de cualificación. con equipo de mecánicos a su cargo. Son Técnicos especialistas. Ingenieros Industriales eléctricos. comercialización y administración. técnicos en formación profesional: electromagnéticos. En este sentido. principalmente. mecánicos en automatización. Los jefes de departamento de producción responden normalmente al perfil de Ingeniero industrial. dedicado a la promoción y venta de los productos. departamentos de producción. Conocimiento de idiomas. cada vez es más importante la actividad comercial y de marketing. Técnicos en automatismos: Ingenieros industriales. En el departamento comercial se cuenta esencialmente con economistas.Servicio Público de Empleo Estatal este modo puede vender la marca con mayor conocimiento de causa y mejorar la “empleabilidad” en diferentes departamentos. • Mecánicos de mantenimiento de maquinaria. sino técnicos con un cierto grado de cualificación. Por otra parte. Este tipo de empresas presenta una estructura organizada en departamentos. Técnicos con Formación Profesional. se requiere un nivel de cualificación asimilable a Formación Profesional. para atender a la proyección hacia el comercio exterior. Se requiere electromecánicos con Formación Profesional de grado superior. de manera que en los estratos básicos de la producción ya no hay peones sin cualificar. Las ocupaciones perspectivas son: • • • • • • • • • • con mejores Técnicos de laboratorio. El Sector Hortofrutícola en España 2012 100 . Químicos Microbiólogos Técnicos en microbiología (FP Grado Superior) Técnicos en control de calidad Técnicos en Control de Producción en Fábrica Doctores en nutrición Responsables de línea de producción en envasado Operadores de sala de mezclas y bodega Mecánicos de maquinaria de producción. • • • • • El sector de zumos en general. con un equipo directivo.  Congelados de hortalizas Ocupaciones perspectivas: • con mejores Informáticos Técnicos en automatismos Mecánicos Técnicos en logística Técnicos en operaciones Jefes de mantenimiento. con título de doctor: químicos. etc.

comercialización implican unas necesidades de formación específicas que se detectan en los trabajadores de este sector. marketing. riego por goteo. Es necesario un manejo mucho mayor de idiomas. Marketing. apertura de mercados. Su puesto es mayoritariamente de manipuladoras.  Producción de flor cortada En general el trabajo se desarrolla en empresas de manipulación y producción de bouquet para supermercados internacionales. Necesidades de formación La hortofruticultura necesita formación y asistencia mucha técnica exterior. globalización de mercados. 2. Con carácter general. publicidad y con conocimientos de exportación y logística. han sido resaltadas por la mayoría de los expertos consultados las expuestas a continuación: • En comercialización: • Comercio Es un sector en el que trabajan principalmente mujeres. • Estudios de mercado. Por otra parte. El Sector Hortofrutícola en España 2012 101 . con lo que lo que realmente necesitan es el carnet de manipuladora.7. La cada vez mayor automatización de las centrales hortofrutícolas. sino que también tiene implicaciones en la producción. Conocer los puestos de trabajo Puntos críticos Buenas prácticas Trazabilidad  Sector del pimentón • Pimentoneros con experiencia. hace que se esté incrementando la demanda de técnicos con conocimientos informáticos. Este puesto lo desempeñan biólogos. También crece la importancia del alemán e incluso de chino e indio. Se hace hincapié en los aspectos de: 1. internacionalización. • Logística. En conjunto. El personal de mantenimiento posee nivel formativo de Formación Profesional. En las plantas se suele contar con el asesoramiento de un ingeniero agrónomo y un biólogo (en función del tamaño de la empresa) Las empresas con un mayor número de trabajadores cuentan con un departamento de calidad. dado el carácter de economías emergentes y clientes de nuestros productos. El deficiente conocimiento de idiomas es un factor que lastra la actividad productiva y comercial del sector hortofrutícola. 4. • Manipuladores de pimientos para la producción de pimentón. pesticidas) y más aún si se quiere desarrollar agricultura ecológica integral y crear variedades resistentes a través de injertos (porta injertos). Los cambios más relevantes tienen lugar en los perfiles profesionales de comercial. 5.Servicio Público de Empleo Estatal • Técnicos en control de calidad y de Seguridad Alimentaria. Estudio Prospectivo. En administración los trabajadores administrativos reciben formación de actualización de herramientas informáticas. merchandising. los avances en innovación. uno de los aspectos en los que es preciso una mayor profesionalización y que adolece de más carencias formativas es en la actividad comercial asociada a la producción agroalimentaria hortofrutícola. • Negociación. fertilizantes. Francia e Italia cuentan con un mejor nivel de comercialización. Asimismo. con estudios de informática. • Estudios de viabilidad y rentabilidad. tecnología y nuevas formas de producción. gestión. 3. y son puestos de baja cualificación. • Gestión comercial y marketing.  Sector del Champiñón (invernaderos. también destaca la necesidad de técnicos con conocimientos en trazabilidad y calidad. no solamente para una internacionalización y comercialización más eficiente. principalmente inglés. visión de negocio.2. Faltan conocimientos en marketing y merchandising. • Técnicas de venta. marketing y comercialización. ya que se demanda un perfil cualificado.

• Utilización de productos naturales y ceras (evitando el uso de productos químicos como plaguicidas). capacidad de trabajo en equipo.Servicio Público de Empleo Estatal • Comercialización en otros canales: • Manipulación Internet. • Cosecha. • Procesado de productos. para tratar las explotaciones agrícolas como unidades de negocio. • Prevención de riesgos laborales. emprendedurismo. la bioproducción. • Fitosanitarios. • Técnicas de cultivo hidropónico. • Protección medioambiental. Las áreas formativas con mayor necesidad se concentran en los siguientes aspectos: • Excelencia para mandos intermedios. • Informática aplicada a la producción. • Presupuestos y gestión empresarial. emprendedurismo. • Productos de nueva generación: fitosanitarios biológicos. los mayores requerimientos formativos se centran en: • Control de calidad y Seguridad e higiene alimentaria. embotellamiento y etiquetado. En España es elevado el conocimiento en biotecnología. • Manipulación de alimentos. • Trazabilidad informatizada. logística. redes sociales. • Eficiencia de riego y racionalización del agua. • Robótica y electrónica aplicadas a la agricultura y a la industria alimentaria. Las competencias más valoradas son: compromiso. contaminación • Cultura empresarial. Es necesario dotar a los profesionales del sector de conocimientos orientados al mundo empresarial. • Técnicos en el manejo correcto de las cámaras. • Entomología y control biológico. inversiones. • Agricultura ecológica y lucha biológica. bases de datos. • En las centrales de manipulación faltan técnicos con competencias en manejo de equipos humanos y también en manejo de maquinaria.). • Riego informatizado. su implementación en la industria. pero falta la tecnología para su desarrollo. • Riego por goteo. • Biotecnología. Además habilidades para dirigir equipos. • Labores de poda. • En dirección empresarial coordinación de equipos: y en de maquinaria de embalaje. • Manejo de programas SQL Server. El Sector Hortofrutícola en España 2012 102 . innovación. • En producción agrícola: y manipulación • Mecanización agrícola. • Manipulación de cargas. cultura de cambio. • Equipos de calibrado. aclareo e injerto. • Automatismos en producción alimentaria. • Automatización de invernaderos. • Cultura empresarial. • Uso de GPS para labores del campo (tractores. • Negociación. • En tecnología. • Gestión de equipos humanos. • Aplicación de tratamientos fitosanitarios. • Control de la trazabilidad. Estudio Prospectivo. • Producción integrada. recolección y manejo. • E-commerce. • Microbiología. de capacidad de dirigir equipos (liderazgo). De forma generalizada y afectando a todos los subsectores y áreas productivas hay que destacar una carencia formativa en las siguientes materias: • Seguridad e higiene alimentaria. • Nuevos métodos en el recubrimiento de la fruta. • Electromecánica. etc. innovación y calidad. • Formador de formadores para preparar a los propios trabajadores.

Se ha incrementado el trabajo en laboratorios y en investigación. los Másteres son escasos y resultan necesarios para ofrecer una especialización (por ejemplo en Nuevas Tecnologías. • Formación Universitaria La formación universitaria cubre diversas disciplinas relacionadas con el sector. La formación debe ir dirigida a todos los niveles y colectivos que busquen una mejor adaptación del trabajador al puesto. gestión empresarial. Se debe fomentar no sólo la práctica del alumno. • Conocimiento de idiomas. Se está reclamando la presencia de un mayor número de profesionales especializados en Sanidad Vegetal. la ausencia de la cultura del emprendedurismo. en general. por lo que los fondos públicos que fomentan la formación no cubren. simulaciones prácticas de explotaciones agrícolas en la universidad. centrado sobre todo en las áreas más comerciales y tecnológicas. En Valencia. Habría que fomentar tanto la realización de cursos relacionados con los Certificados de Profesionalidad. Seguridad…). Estudio Prospectivo. Además es imprescindible y obligatorio. Se considera deficitaria la formación que ofrece la Administración. la impartición de cursos sobre prevención de riesgos laborales. Es necesario que en este sector se incrementen las ayudas a la formación de estos productores profesionales. Gestión y organización de empresas agropecuarias. para todo el personal que trabaje en el sector hortofrutícola. la Universidad Politécnica tiene mucha mayor proyección e interacción con el mundo empresarial. poca relevancia internacional (con ciertas excepciones). y. sino la del profesor hacia el mundo empresarial. etc. Es escasa la oferta dirigida a la capacitación de los agricultores y a la adaptación a la nueva normativa ambiental.Servicio Público de Empleo Estatal • Formación en igualdad (muchas plantillas son multirraciales). así como promover la creación de fondos destinados a reconocer y acreditar la experiencia profesional. así como las prácticas en empresa en las últimas etapas de los ciclos formativos simultáneamente con la formación académica. asesoría financiera. a través de la bonificación de cuotas a la seguridad social y sólo en menor medida se destinan recursos a los trabajadores autónomos. hay que tener en cuenta que es un sector donde gran parte del trabajo está realizado por profesionales autónomos o empresarios. Producción agropecuaria etc. principalmente inglés. así como el empleo de modelos de becas. Se necesita formación en campos como: asesoría técnica. En la Región de Murcia destaca la Escuela de Agronomía de la Universidad Politécnica de Cartagena. la formación universitaria española adolece de gran distanciamiento con las necesidades empresariales. El Sector Hortofrutícola en España 2012 103 . No obstante. Producción agroecológica. Por otra parte. en general las necesidades del sector. Aunque el alto número de extranjeros en la producción primaria hace cada vez más necesaria esta competencia. Desde la administración pública se apoya la formación a trabajadores por cuenta ajena. en Distribución. • Informática en general. se observa claramente el aumento y revalorización de la carrera de Ingeniero Agrónomo y de ciclos de Formación profesional como Gestión forestal y del medio natural. Resulta imprescindible una orientación de los programas educativos a las necesidades de la realidad empresarial. Sin embargo. La formación se suele adquirir en la propia empresa. logística. Aspectos relevantes de la formación en el sector Las características más reseñables de la formación en el sector hortofrutícola son: Se trata de un sector donde la formación ocupacional tendría que ser prioritaria para todo el personal. ya que las carreras son muy generalistas.

Transporte y almacenamiento . la formación se lleva a cabo en las propias empresas en la mayoría de los casos. Proexport. El CEBAS de Murcia. Málaga. asociaciones empresariales. Asaja. especialmente en cuanto a innovación de abonos agroquímicos. Existen programas de colaboración con universidades de Almería.Idiomas . como en el caso de los centros tecnológicos. etc. Cooperativas Agroalimentarias de España. Unión de Pequeños Agricultores. Las grandes áreas en las que se encuadra la formación responden a: . tanto primario. incorporando pautas nuevas de conocimiento y de búsqueda de información. Murcia.Servicio Público de Empleo Estatal La innovación es un punto fundamental en el desarrollo del sector. Este sistema permite a las propias empresas y a los diversos centros de investigación. entre los que destacan: • CSIC. También les falta mayor contenido práctico. Madrid. No obstante.Producción agrícola y las diversas tareas que se realizan en el proceso productivo y de transformación .Prevención de riesgos laborales . • Otra formación para el empleo Gran parte de la formación del sector se realiza a través de la Fundación Tripartita para la Formación y el Empleo.Calidad .Innovación tecnológica Estudio Prospectivo.Nuevas tecnologías aplicadas al proceso productivo.Comercialización y marketing .Mejora de la productividad y procesos agroindustriales . Todos ellos organizan formación relacionada con los aspectos más significativos o que mayor demanda tienen por parte de los empresarios y trabajadores. Entre otros se puede destacar a los siguientes: Fepex. • AINIA. Cartagena. ubicados en distintos municipios los cuales son unidades periféricas integradas en el Servicio de Formación y Transferencia Tecnológica de la Consejería de Agricultura de la Región de Murcia esta comunidad autónoma. El Sector Hortofrutícola en España 2012 104 . En general se trata de cubrir las áreas más significativas del proceso productivo. hay experiencias como la de la Región de Murcia. Programa de Consumolab. • Formación Profesional Reglada La Formación Profesional Reglada en el sector es muy reducida.Gestión administrativa y empresarial . invernaderos. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. • Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de Andalucía. cultivos hidropónicos. Comité de Gestión de Cítricos. Por otra parte. Por ello.Recursos humanos y comunicación .Seguridad alimentaria . Aunque algunos organizan una formación más especializada en relación con la actividad principal de la organizadora. desarrollar los programas formativos para los trabajadores del sector hortofrutícola. como el de transformación. tiene la dificultad de que los planes de estudio van por detrás de las necesidades reales del mercado de trabajo y suelen quedarse obsoletos. La forma de enseñar tiene que cambiar en la universidad. para el programa de Veg-i-Trade. La Administración Pública no oferta cursos adecuados a las necesidades de las empresas del sector hortofrutícola.Tratamientos fitosanitarios . En ellos se impulsa la Formación Profesional Agroalimentaria.Organización . lo que implica una potenciación de la investigación. gestión. sindicales. y comercialización . debido fundamentalmente a la falta de demanda por parte de los estudiantes jóvenes que prefieren otro tipo de especialidades. donde destacan los CIFEAS (Centros Integrados de Formación y Experiencias Agrarias). así como con Centros Tecnológicos.

6. La formación relacionada con el sector .

está formado por instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional. se incluye en este capítulo. A continuación se presenta. ya que la nacional estaba más interesada en actividades que proporcionaban un mayor nivel salarial. aunque no todas ellas están relacionadas directamente con el sector. Características generales Como consecuencia de la gran dispersión del sector hortofrutícola entre diferentes actividades económicas. especialmente en las tareas más especializadas. por ello. a la ausencia de formación. El SNCFP se creó para dar respuesta a las necesidades de cualificación de las Estudio Prospectivo. Los trabajadores. por lo que apenas hay personas formadas que puedan ocupar los puestos que se queden vacantes al llegar los mayores a la edad de jubilación. Los cambios que se han producido como consecuencia de la crisis en la que estamos inmersos. ya que los estudiantes y los desempleados no solicitan estos cursos. debido a la enorme implicación que tiene en el sector hortofrutícola y a las necesidades de desarrollo que tiene la actividad tanto en lo que se refiere al área de la producción como a la de la transformación. en gran parte.1. Debido al incremento que han tenido las exportaciones. 6.2. la oferta formativa que proporciona la administración en sus distintos niveles organizativos y. la situación se agrava. en este capítulo se ofrece información de todas las especialidades formativas que. del sector de la construcción. principalmente. no se ha desarrollado suficientemente la oferta formativa relacionada con las necesidades que tiene este sector. aunque pertenecen a otras familias profesionales. están adquiriendo progresiva importancia en este campo. de 19 de junio. La atracción de mano de obra de este sector obligó al sector agrícola a buscar mano de obra extranjera. así como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias profesionales. por un lado. cabe destacar la familia profesional de “Comercio y marketing” que se puede considerar transversal prácticamente en todas las actividades económicas. para adaptarse a un mercado cada vez más competitivo y globalizado.2. Por ello. esta mano de obra está siendo absorbida. En esta línea. Cualificaciones profesionales del sector El Sistema Nacional de Cualificaciones (SNCFP). para adaptar la formación a las necesidades que se están produciendo principalmente en las especialidades relacionadas con el comercio internacional. ya que. ésta se financia a través del sistema de bonificaciones en la cuota de formación que tanto empresas como trabajadores ingresan a la Seguridad Social. Referente formativo 6. Los años anteriores a la crisis se caracterizaron por una elevada oferta de empleo en la construcción. en gran parte. A pesar de que existe una gran variedad de especialidades y de referentes ocupacionales. han dejado sin empleo a muchos trabajadores que no tienen cualificación y que proceden. lo cual permitió el acceso inmediato de personas sin cualificar a este sector productivo. por otro. debido fundamentalmente a la falta de demanda.1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 106 . Se observa que el sector hortofrutícola cuenta con un gran número de personal poco cualificado en relación con nivel formativo que requieren las actividades que se desarrollan en el campo (producción) o en la industria. por el sector hortofrutícola. han adquirido las competencias y la cualificación en el puesto de trabajo a través de los años. la oferta formativa se encuentra muy diseminada en distintas áreas y. apenas hay oferta formativa real ni en la formación profesional reglada ni en la ocupacional. se muestra la formación que han recibido los trabajadores que están en activo. se une la existencia de una mano de obra envejecida. establecido por la Ley Orgánica 5/2002.Servicio Público de Empleo Estatal 6. En el sector agrario. se está haciendo un enorme esfuerzo en el área de comercio y gestión.

Exige la comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y la evaluación de los factores del proceso y de sus repercusiones económicas. Tiene como objetivos orientar la formación a las demandas de cualificación de las organizaciones productivas.Servicio Público de Empleo Estatal personas y de las empresas en una sociedad que está en continuo proceso de cambio e innovación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 107 . responsabilidad y complejidad de la actividad desarrollada. además. La competencia general de una cualificación profesional describe de forma abreviada el cometido y las funciones esenciales del profesional. Una persona está cualificada cuando. En el sector hortofrutícola sólo hay cualificación profesional de los tres primeros niveles. Estudio Prospectivo. Presenta una estructura de módulos formativos articulados en un Catálogo Modular de Formación Profesional (CMFP). Los cinco niveles de cualificación profesional existentes se establecieron atendiendo a la competencia requerida por las actividades productivas teniendo en cuenta. Comprende las cualificaciones profesionales más significativas del sistema productivo español y. El Instituto Nacional de las Cualificaciones (INCUAL) es el responsable de definir. extender la formación a lo largo de la vida (más allá del periodo educativo tradicional) y fomentar la libre circulación de trabajadores. los siguientes criterios: conocimientos. en los que los conocimientos teóricos y las capacidades prácticas aplicadas son limitados. en el desarrollo de su trabajo. La competencia profesional de una persona se refleja en el conjunto de conocimientos y capacidades que le permiten el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo. facilitar la adecuación entre la oferta y la demanda del mercado de trabajo. Las cualificaciones profesionales que integran el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales se ordenan por familias profesionales y por niveles de cualificación teniendo en cuenta criterios de la UE. elaborar y mantener actualizado el CNCP y el correspondiente CMF. La cualificación no regula la profesión. incluye el contenido de la formación profesional asociada a cada cualificación. Nivel 1: Competencia en un conjunto reducido de actividades de trabajo relativamente simples correspondientes a procesos normalizados. una vez que se han determinado las competencias apropiadas para el ejercicio profesional. autonomía. iniciativa. para las cuales se necesita la capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. puesto que han sido identificadas en el sistema productivo. Nivel 3: Competencia en un conjunto de actividades profesionales que requieren el dominio de diversas técnicas y pueden ser ejecutadas de forma autónoma. para ordenar las cualificaciones profesionales que son susceptibles de reconocimiento y acreditación. El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales (CNCP) es el instrumento que utiliza el Sistema Nacional de las Cualificaciones y Formación Profesional. por lo que cumple una función esencial en los ámbitos laboral y formativo. Nivel 2: Competencia en un conjunto de actividades profesionales bien determinadas. obtiene unos resultados que están al nivel demandado por el sistema productivo. Requiere conocimientos de los fundamentos técnicos y científicos de su actividad y capacidades de comprensión y aplicación del proceso. Comporta responsabilidad de coordinación y supervisión de trabajo técnico y especializado. Los principales objetivos del CNCP son: posibilitar la integración de las ofertas de formación profesional adecuándolas a las características y a las demandas del sistema productivo y servir de referente para evaluar las competencias profesionales. Las 26 familias profesionales en las que se estructura se determinaron teniendo en cuenta criterios de afinidad de la competencia profesional. entre otros. concierne principalmente a un trabajo de ejecución que puede ser autónomo en el límite de dichas técnicas. La cualificación profesional es el conjunto de competencias profesionales que son significativas para el empleo y pueden ser adquiridas mediante formación modular. otros tipos de formación así como a través de la experiencia laboral.

Código AGA001_2 AGA163_1 AGA164_1 AGA165_2 AGA166_2 AGA167_2 AGA225_2 AGA342_1 AGA347_3 AGA457_2 AGA460_2 AGA461_3 Cualificaciones Profesionales. que también son importantes. no se incluyen en esta relación. ya que al tratarse de productos frescos tienen mucha importancia las condiciones en las que se transporta estas mercancías. se relacionan las familias profesionales y las especialidades vinculadas más directamente con la hortofruticultura. el referente que regula la formación para el empleo parte del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales elaborado por el Instituto Nacional de las Cualificaciones. Denominación Agraria Tratamientos agroquímicos y biológicos Actividades auxiliares en agricultura Actividades auxiliares en viveros. Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados Industrias de conservas y jugos vegetales 1 1 2 2 2 3 Comercio y Marketing COM085_2 COM086_3 COM087_3 COM088_3 COM312_3 COM314_3 COM315_3 COM316_3 COM317_3 COM318_3 COM411_1 COM412_1 Actividades de venta Gestión administrativa y financiera del comercio internacional Atención al cliente. aunque hay otras que. son las relacionadas con el sector del transporte y la logística. al considerarse más transversales. Obtención de aceites de semillas y grasas. regula los certificados de profesionalidad y permanece en continua actualización. El Sector Hortofrutícola en España 2012 108 . jardines y centros de jardinería Cultivos herbáceos Fruticultura Horticultura y floricultura Agricultura ecológica Actividades auxiliares en floristería Gestión de la producción agrícola Actividades de floristería Producción de semillas y plantas en vivero Arte floral y gestión de las actividades de floristería Nivel 2 1 1 2 2 2 2 1 3 2 2 3 Industria alimentaria INA172_1 INA173_1 INA103_2 INA175_2 INA237_2 INA176_3 Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria Fabricación de conservas vegetales. La mayor parte de los cursos que ofertan los servicios públicos de empleo son los relacionados con los certificados de profesionalidad. En la siguiente tabla. consumidor o usuario Tráfico de mercancías por carretera Asistencia a la investigación de mercados Gestión comercial de ventas Gestión y control del aprovisionamiento Marketing y compraventa internacional Organización del transporte y la distribución Organización y gestión de almacenes Actividades auxiliares de almacén Actividades auxiliares de comercio 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 1 Seguridad y Medio Ambiente Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal Como hemos visto. especialmente las de transporte internacional.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 109 .2 Certificados de profesionalidad A continuación se incluyen los certificados de profesionalidad que están aprobados en relación con el sector hortofrutícola. alimentaria Fabricación de conservas vegetales Industrias de conservas y jugos vegetales RD 646/2011 RD 1529/2011 RD 1380/2009 RD 646/2011 RD 646/2011 RD 1529/2011 Familia profesional: Comercio y marketing COMD10 COMF10 COML0109 COML0110 COML0209 COML0210 COML0309 COMM0110 COMP0108 COMT0110 COMT0210 3 2 3 1 3 3 3 3 3 3 3 Gerente de pequeño comercio Cajero Tráfico de mercancías por carretera Actividades auxiliares de almacén Organización del transporte y la distribución Gestión y control del aprovisionamiento Organización y gestión de almacenes Marketing y compraventa internacional Implantación y animación de espacios comerciales Atención al cliente. Familia Profesional: Agraria AGAC0108 AGAF0108 AGAH0108 AGAJ0108 AGAJ0110 AGAJ0208 AGAO0108 AGAU0108 AGAU0110 AGAU0111 AGAU0208 AGAU0210 AGAX0208 2 2 2 1 2 3 1 2 2 2 3 3 1 Cultivos herbáceos Fruticultura Horticultura y floricultura Actividades auxiliares en floristería Actividades de floristería Arte floral y gestión de las actividades de floristería Actividades auxiliares en viveros. consumidor o usuario Gestión administrativa y financiera del comercio internacional RD 1995/1995 RD 1996/1995 RD 642/2011 RD 1522/2011 RD 642/2011 RD 1522/2011 RD 642/2011 RD 1522/2011 RD 1377/2008 RD 1522/2011 RD 1522/2011 Estudio Prospectivo. 3 3 3 6.2.Servicio Público de Empleo Estatal Código SEA406_1 SEA492_2 Cualificaciones Profesionales. jardines y centros de jardinería Agricultura ecológica Producción de semillas y plantas en vivero Manejo y mantenimiento de maquinaria agraria Gestión de la producción agrícola Gestión de la producción de semillas y plantas en viveros Actividades auxiliares en agricultura RD 1375/2008 RD 682/2011 RD 1375/2008 RD 1375/2008 RD 682/2011 RD 1211/2009 RD 1519/2011 RD 1519/2011 RD 1375/2008 RD 1965/2008 RD 682/2011 RD 1519/2011 RD 1784/2011 RD 1211/2009 RD 1519/2011 RD 1375/2008 RD 682/2011 Familia profesional: Industria alimentaria INAD0108 INAD0310 INAQ0108 INAV0109 INAV0110 1 2 1 2 3 Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte ind. Denominación Limpieza en espacios abiertos e instalaciones industriales Mantenimiento higiénico-sanitario de instalaciones susceptibles de proliferación de microorganismos nocivos y su diseminación por aerosolización Nivel 1 2 Química QUI020_3 QUI476_3 QUI480_3 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos Análisis biotecnológico Organización y control de procesos y realización de servicios biotecnológicos.

innovación. acciones de investigación. como de la experiencia laboral. su régimen de funcionamiento y financiación y su estructura organizativa y de participación institucional. financiados total o parcialmente con fondos públicos. Estudio Prospectivo. • Mejorar la empleabilidad de los trabajadores. Son fines de la formación profesional para el empleo: • Favorecer la formación a lo largo de la vida de los trabajadores desempleados y ocupados. a través de diversos estudiosos de carácter general y sectorial. • Promover que las competencias profesionales adquiridas por los trabajadores tanto a través de procesos formativos (formales y no formales).3. • • • La Formación Profesional para el Empleo tiene por objeto impulsar y extender entre las empresas y los trabajadores ocupados y desempleados una formación que responda sus necesidades y contribuya al desarrollo de una economía basada en el conocimiento. El subsistema de formación para el empleo está integrado por las siguientes iniciativas: • Formación de demanda: Acciones formativas de las empresas y los permisos individuales de formación. Formación profesional para el empleo El Real Decreto 395/2007. Formación de oferta: Planes de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados. Formación en alternancia con el empleo: Acciones formativas de los contratos para la formación y programas públicos de empleo-formación. regula las distintas iniciativas de formación que configuran el subsistema de formación profesional para el empleo. • Proporcionar a los trabajadores los conocimientos y las prácticas adecuados a las competencias profesionales requeridas por el mercado de trabajo según las necesidades de las empresas. mejorando su capacitación profesional y desarrollo personal. Acciones de apoyo y acompañamiento a la formación: Tienen como fin contribuir a mejorar la eficacia del subsistema de formación profesional para el empleo. donde se compatibiliza la formación con la práctica profesional. sean objeto de acreditación.Servicio Público de Empleo Estatal Familia profesional: Comercio y marketing COMT0211 COMT0311 COMT0411 COMV0108 1 3 3 2 Actividades auxiliares de comercio Control y formación en consumo Gestión comercial de ventas Actividades de venta RD 1694/2011 RD 1694/2011 RD 1694/2011 RD 1377/2008 RD 1522/201 Familia profesional: Seguridad y medio ambiente SEAG0110 SEAG0209 2 1 Servicios para el control de plagas Limpieza en espacios abiertos e instalaciones industriales RD 1536/2011 RD 720/2011 Familia profesional: Química QUIA0208 QUIE0109 QUIL0108 3 3 3 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos Organización y control de los procesos de química transformadora Análisis químico RD 1970/2008 RD 719/2011 RD 1374/2008 6. El Sector Hortofrutícola en España 2012 110 . de 23 de marzo. información y orientación profesional. • Contribuir a la mejora de la productividad y competitividad de las empresas. especialmente de los que tienen mayores dificultades de mantenimiento del empleo o de inserción laboral.

También destacó.21 01. la formación en empresas de actividades de apoyo a la agricultura (6. El Sector Hortofrutícola en España 2012 111 .46%).64%) y las de otro procesado y conservación de frutas y verduras (6.30 01.07% de los trabajadores formados tiene un nivel de cualificación bajo.24 01.86% y el 1. 2011 1000-4999 100-249 249-499 500-999 Cna e 01.652 trabajadores en el sector hortofrutícola a través de 6. Las especialidades en las que más formación se ha impartido se encuadran en el ámbito de la seguridad (prevención. Cataluña y Murcia). pues los participantes masculinos han sido el 51%. un 22.28 01.25 01. plantas aromáticas. Acciones de formación para el empleo realizadas en 2011 6.22 01. Las comunidades autónomas en las que más formación se ha registrado son las que tienen un mayor nivel de producción (Andalucía.1% de los trabajadores formados tiene estudios primarios. ofimática.6%) y de 100 a 249 trabajadores (22. Prácticamente no hay diferencias en relación al sexo. Si se considera el nivel de estudios. En el año 2011. higiene.19 01. 01.61 01. del total de empresas y trabajadores formados en España mediante esta iniciativa de formación para el empleo. respectivamente. gestión de recursos humanos.2%).61% son trabajadores cualificados.4. seguridad alimentaria. Comunidad Valenciana. puntos críticos. la gestión y organización (habilidades personales y directivas. socorrismo). raíces y tubérculos Otros cultivos no perennes Cultivo de la vid Cultivo de frutos tropicales y subtropicales Cultivo de cítricos Cultivo de frutos con hueso y pepitas Cultivo de otros árboles y arbustos frutales y frutos secos Cultivo de especias. seguidas por las organizaciones empresariales y patronales del sector (12. Un 32. legislación. Los participantes con un perfil más alto representan el otro tercio.Servicio Público de Empleo Estatal 6.33%).63 01. medicinales y farmacéuticas Propagación de plantas Actividades de apoyo a la agricultura Actividades de preparación posterior a la cosecha Tratamiento de semillas para reproducción 42 116 37 7 25 15 13 1 40 302 35 7 7 23 8 2 2 2 1 1 9 50 3 2 16 19 5 8 6 6 4 1 7 55 2 3 2 1 1 1 1 1 TOTAL 68 159 51 17 34 23 19 3 60 414 45 12 3 3 3 1 1 1 1 2 1 Otras 10-49 50-99 1-5 6-9 Estudio Prospectivo.5% tiene formación profesional o bachiller. Empresas en las que se ha realizado formación según actividad económica y tamaño de la empresa. mientras que un 31. un 25. La mayor parte de formación ha tenido lugar en empresas entre 10 y 49 trabajadores (25.64 Actividad económica Cultivo de hortalizas.46%). aunque en menor media.237 empresas de las que algo más de un tercio de las mismas eran micropymes (de 1 a 5 trabajadores).23 . inglés) y calidad (calidad en general y en el servicio). Sólo un 3% carece de estudios.1.13 01. se observa que el 37. Acciones de formación en las empresas del sector hortofrutícola La formación bonificada de este sector representa el 1. se formaron 47.4.60%. Las empresas que más formación impartieron fueron las relacionadas con la actividad de comercio al por mayor de frutas y hortalizas (38.5% posee titulación universitaria de nivel superior y un 11% tienen una titulación universitaria de nivel medio.

materias primas textiles y productos semielaborados Intermediarios del comercio de productos alimenticios.998 47. bebidas y tabaco Comercio al por mayor de flores y plantas Comercio al por mayor de frutas y hortalizas Investigación y desarrollo experimental en biotecnología Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas Actividades de envasado y empaquetado Actividades de organizaciones empresariales y patronales TOTAL empresas 15 23 95 20 19 13 122 138 153 8 8 45 11 6 10 25 48 50 9 26 162 31 14 15 42 72 46 847 121 91 52 179 3 11 49 6 3 4 5 6 2 8 36 4 2 2 4 8 1 26 8 4 5 2 67 1 22 5 11 1 2 2 1 1 1 3 1 2 3 12 1 5 1 35 79 405 73 44 46 198 276 252 2.31 10.85 10. salsas y condimentos Elaboración de platos y comidas preparados Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos Intermediarios del comercio de materias primas agrarias.31 72.50 2.19 .391 312 302 142 777 3 6.170 1.39 10.90 2.60 11. 2011 Contenidos formativos con mayor número de participantes Prevención de riesgos laborales en general Inglés Higiene alimentaria / manipulación de alimentos Seguridad alimentaria: manipulación y control de alimentos en general Habilidades personales e interpersonales en el entorno laboral Operación de carretillas Ofimática: hojas de cálculo Habilidades directivas Otra legislación y normativa Informática de usuario / ofimática en general Calidad en general Gestión de recursos humanos en general Control de puntos críticos (Ind.940 5.90 1. Illes Participantes 9.410 1.17 46.00 100 Formación de trabajadores en empresas según Comunidad Autónoma CCAA Andalucía Aragón Asturias Balears.50 0.839 346 247 Especialidades con mayor número de participantes.11 72.493 5.425 1.130 911 892 738 714 432 424 394 30.20 3.214 3.60 2.Servicio Público de Empleo Estatal 10.237 900 361 76 112 34 37 37 20 145 101 35 29 17 17 33 24 13 6 463 109 2.32 10.652 % sobre total 14.40 1.11 Procesado y conservación de patatas Elaboración de zumos de frutas y hortalizas Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas Elaboración de especias.84 10.92 94. 82.90 7. animales vivos.881 1.22 46. Alimentaria) Socorrismo y primeros auxilios en general Atención al Cliente/Calidad Servicio en general Subtotal TOTAL participantes formados en 2011 Participantes 6.50 10.90 1.11 46.86 46.240 1.90 0. El Sector Hortofrutícola en España 2012 112 .80 65.90 0.101 521 215 Estudio Prospectivo.50 1.823 885 1.

069 4. El Sector Hortofrutícola en España 2012 113 . pues el 76% de los participantes formados en este sector residen en esta comunidad. Por el contrario.965 10.462 3.652 Formación de trabajadores en empresas según Comunidad Autónoma Categoría profesional Directivo Mando intermedio Técnico Trabajador cualificado Trabajador con baja cualificación TOTAL Participantes 2.2. ya que un 58. forestal y pecuario (74.Servicio Público de Empleo Estatal Canarias Cantabria Castilla-La Mancha Castilla y León Cataluña Comunitat Valenciana Extremadura Galicia Madrid Murcia Navarra País Vasco Rioja.630 7.063 15. Formación de oferta a través de convenios con entidades sin ánimo de lucro Debido a que todavía no se ha cerrado la convocatoria de 2011 en relación a la formación de convenios. Son los cursos relacionados con la prevención y la seguridad los que más alumnos han concentrado. En el sector de las conservas.8%). Estos temas son los que mayor volumen alcanzan. En el agrario hay un mayor peso masculino (62. un 22%. En el ámbito de los convenios. Sin embargo. sí se observan diferencias en relación al sexo.353 1.273 15. al de conservas. los datos que se reflejan en esta iniciativa de formación (oferta) corresponden a la convocatoria de 2010.4.074 2.4%). en los subsectores industriales hay mayor presencia femenina: 58% de los participantes formados en el sector de las conservas y un 53% en el de producción y envasado.299 511 3 19 47. La mayor parte pertenecía al sector agrario. manipulado y envasado y un 3. La calidad y las distintas técnicas de producción también tienen cierto peso. Estudio Prospectivo.501 1.369 fueron los participantes que se formaron en este sector.525 8.361 2.282 47. La Melilla Trabajadores del mar TOTAL participantes formados en 2011 1. al contrario que la formación realizada en las empresas. hay que destacar a Murcia. La formación de oferta está más distribuida por comunidades autónomas.230 199 989 1.652 6. esta distribución difiere en los distintos subsectores. 48.5%. que está más localizada en alguna de ellas. al de producción.5% del total de formados son hombres. En ese año.249 5.

989 1.506 1.218 2. El Sector Hortofrutícola en España 2012 114 .707 1.707 1.98% 35.350 96.441 99.715 48.man ipulado. Contenidos formativos con mayor número de participantes formados Especialidades Prevención de riesgos laborales en general Competencias profesionales no clasificables en ámbitos anteriores Producción agrícola.86% Conservas 1.959 773 70 120 3.138 1.35% Total formación oferta 10.449 1.138 1.633 74.682 2.213 1.015 1.136 1.Servicio Público de Empleo Estatal Formación de oferta 2010.676 2.166 114 563 218 107 93 92 10.989 1.424 79.032 873 918 739 709 3.969 10.369 Estudio Prospectivo.166 114 563 218 107 93 92 38.012 873 798 739 709 26.991 2.872 2. Stocks y Envíos en general Inglés Conocimiento del producto: Industria de productos alimenticios y bebidas Gestión de calidad total/Modelos de excelencia empresarial Nutrición y dietética en general Envasado de productos alimentarios Salud laboral y enfermedades profesionales Gestión administrativa en general Primeros auxilios Manipulación de frutas y hortalizas Administración de personal en general Servicios asistenciales en general Sensibilización hacia el medio ambiente Trabajadores formados en ocupaciones en las que ha habido más formación % sobre el total de los subsectores Total participantes formados formación de oferta Sector agrario.511 1.otros cultivos Seguridad alimentaria: manipulación y control de alimentos en general Horticultura Otros tipos de producción ganadera Ofimática: Procesadores de texto Prevención de incendios Operativa de transporte en general Viticultura Socorrismo y Primeros Auxilios en general Producción agrícola Gestión ambiental en general Explotación forestal en general Hostelería-cocina en general Higiene alimentaria / Manipulación de alimentos Mantenimiento Industrial en general Autómatas programables y robótica en general Control de puntos críticos (Ind.391 122 35 218 493 14 272 11 6 6 5 1.04% Producción. forestal y pecuario 6. Alimentaria) Calidad en general Almacenaje.136 1. envasado 2.015 1.009 6 166 5 20 235 122 35 34 18 14 12 11 6 6 5 1.904 2.156 184 475 260 1.685 1.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 115 . Formación profesional Grados medio y superior Títulos de formación profesional reglada Ciclos Formativos de Grado Medio Agraria Explotaciones Agrarias Extensivas Explotaciones Agrícolas Intensivas Explotaciones Ganaderas Jardinería Jardinería y Floristería Producción Agroecológica Producción Agropecuaria Trabajos Forestales y Conservación del Medio Natural Gestión Forestal y del Medio Natural Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias Gestión y Organización de los Recursos Naturales y Paisajísticos Paisajismo y Medio Rural Ciclos Formativos de Grado Superior Industrias alimentarias Aceites de Oliva y Vinos Conservería Vegetal.1. Cárnica y de Pescado Elaboración de Productos Alimenticios Elaboración de Productos Lácteos Matadero y Carnicería-Charcutería Molinería e Industrias Cerealistas Panadería. Repostería y Confitería Industria Alimentaria Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria Vitivinicultura Comercio y marketing Actividades Comerciales Comercio Comercio Internacional Comercio Internacional (LOE) Gestión Comercial y Marketing Gestión de Ventas y Espacios Comerciales Gestión del Transporte Marketing y Publicidad Servicios al Consumidor Transporte y Logística Química Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad Sanidad Dietética 6.Servicio Público de Empleo Estatal 6.2. Formación universitaria Titulación universitaria Titulación Ingeniería Ingenieros superiores y técnicos anteriores a Plan Bolonia Ingeniero Agrónomo Ingeniero de Montes Ingeniero de Organización Industrial Ingeniero industrial Ingeniero Técnico Agrícola.1. Formación reglada 6.5.5. Especialidad en Explotaciones Agropecuarias Estudio Prospectivo.

Desarrollo e Innovación de Alimentos Ciencia e Ingeniería Agrarias Control de los Procesos Industriales Desarrollo Agroforestal Desarrollo Rural Territorial Dirección de Proyectos Dirección Integrada de Proyectos Dirección y Gestión de la Logística y la Cadena de Suministro Dirección y Gestión de Proyectos Diseño Estratégico de Productos y Servicios Asociados Diseño Industrial Diseño y Fabricación Diseño y Gestión de Proyectos Tecnológicos Economía Agraria. Logística y Cadena de Suministro Ingeniería Biotecnológica Ingeniería de Organización Ingeniería de Organización y Logística Estudio Prospectivo. Desarrollo Rural y Agroturismo Agroingeniería Automatización de Procesos Industriales Calidad. Especialidad en Explotación de Minas Ingeniero Técnico en Diseño Industrial Ingeniero Técnico Forestal. Alimentaria y de los Recursos Naturales Hidroinformática y Gestión del Agua / Hidroinformatics and Water Management Ingeniería Agronómica Ingeniería Ambiental y de Procesos Químicos y Biotecnológicos Ingeniería Avanzada de Fabricación Ingeniería Avanzada de Producción. Especialidad en Mecanización y Construcciones Rurales Ingeniero Técnico de Minas. Especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias Ingeniero Técnico Agrícola. El Sector Hortofrutícola en España 2012 116 . Especialidad en Industrias Forestales Ingeniero técnico industrial Estudios de grado (Ingenierías) Biotecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ingeniería Agraria Ingeniería Agraria y del Medio Rural Ingeniería Agrícola Ingeniería Agrícola y del Medio Rural Ingeniería Agroalimentaria Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural Ingeniería Agroambiental Ingeniería Agropecuaria y del Medio Rural Ingeniería Alimentaria Ingeniería de Diseño Industrial Ingeniería de Diseño Industrial y Desarrollo del Producto Ingeniería de la Hortofruticultura y Jardinería Ingeniería de las Explotaciones Agropecuarias Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias Ingeniería de Organización Industrial Ingeniería de Procesos Químicos Industriales Ingeniería de Sistemas Biológicos Ingeniería de Tecnologías Industriales Ingeniería en Diseño Industrial y Desarrollo de Producto Ingeniería en Tecnologías Industriales Ingeniería Forestal Ingeniería Forestal: Industrias Forestales Ingeniería Forestal y del Medio Natural Ingeniería Forestal y del Medio Natural-Explotaciones Forestales Ingeniería Hortofrutícola y Jardinería Ingeniería Química Ingeniería y Ciencia Agronómica Organización Industrial Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias Estudios de Máster (Ingenierías) Agricultura para el Desarrollo Agroecología.Servicio Público de Empleo Estatal Titulación universitaria Ingeniero Técnico Agrícola. Especialidad en Hortofruticultura y Jardinería Ingeniero Técnico Agrícola.

Ganadería y Silvicultura Ecológicas Agroalimentación Agrobiología Ambiental Agrobiotecnología Bioingeniería Biología Agraria y Acuicultura Biología Molecular y Biotecnología Biología y Biotecnología Vegetal Biotecnología Biotecnología Agroforestal Biotecnología Alimentaria Biotecnología Ambiental. Industrial y Alimentaria Biotecnología Aplicada a la Conservación y Gestión Sostenible de Recursos Vegetales Biotecnología Avanzada Biotecnología del Medio Ambiente y la Salud Biotecnología Industrial y Agroalimentaria Biotecnología Molecular y Celular de Plantas Máster Biotecnología y Biología de Estrés de Plantas Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Ciencia y Tecnología Agroalimentaria Conservación.Servicio Público de Empleo Estatal Titulación universitaria Ingeniería de Procesos Industriales Ingeniería de Producción Ingeniería Industrial Ingeniería para el Desarrollo Rural Iniciación a la Investigación en Ciencias Agrarias y del Medio Natural Innovación Empresarial y Dirección de Proyectos Investigación en Ingeniería para el Desarrollo Agroforestal Investigación en Ingeniería para la Conservación y Uso Sostenible de Sistemas Forestales Investigación Forestal Avanzada Investigación. Modelización y Análisis del Riesgo en Medio Ambiente Mejora Genética Vegetal Planificación de Proyectos de Desarrollo Rural y Gestión Sostenible Producción. El Sector Hortofrutícola en España 2012 117 . Protección y Mejora Vegetal Producción Vegetal en Cultivos Protegidos Protección Integrada de Cultivos Proyectos y Gestión de Plantas Agroindustriales Recursos Fitogenéticos Sistemas Agrícolas Periurbanos Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario Tecnología Ambiental Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias Ingeniero Agrónomo Titulación en Ciencias Licenciatura y Grado medio Diplomado en Nutrición Humana y Dietética Licenciado en Biología Licenciado en Bioquímica Licenciado en Biotecnología Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Estudios de grado (Ciencias) Biología Biología Ambiental Bioquímica Bioquímica y Biología Molecular Bioquímica y Ciencias Biomédicas Biotecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ciencias Ambientales Ciencias de la Alimentación Microbiología Química Tecnología y Gestión Alimentaria Estudios de Master (Ciencias) Agricultura. Gestión y Restauración de la Biodiversidad Gestión de Calidad y Trazabilidad en Alimentos de Origen Vegetal Gestión y Seguridad Alimentaria Ingeniería Química Estudio Prospectivo.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 118 . Control Alimentario y Ambiental Seguridad y Calidad de los Alimentos Máster Universitario Erasmus Mundus en Desarrollo Rural Máster Universitario Europeo en Alimentación. Nutrición y Metabolismo (E-MENU) Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal Titulación universitaria Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentaria Investigación en Ciencia. Tecnología y Control de los Alimentos Investigación en Química Investigación en Sistemas de Producción Agroalimentaria Nutrigenómica y Nutrición Personalizada Producción Vegetal y Ecosistemas Agroforestales Química Química Agrícola Química Agrícola y Nuevos Alimentos Química Ambiental y Sostenible Química Aplicada Química Aplicada a la Investigación y la Industria Residuos de Plaguicidas y Contaminantes.

Información de las ocupaciones .7.

Servicio Público de Empleo Estatal En este capítulo se ofrece información de las principales ocupaciones implicadas en el sector hortofrutícola. Se presenta una serie de fichas de estos grupos ocupacionales. índices y tasas y distribución geográfica. Y por otra. El Sector Hortofrutícola en España 2012 120 . necesidades formativas y competencias más requeridas. se plasma la formación básica esencial para el desempeño de cada ocupación. y finalmente. transporte. En algunos casos. CNO 1221 1311 1315 1431 2130 2413 2421 2422 y 2424 2431 y 2461 3129 3142 3160 3203 3510 y 3522 3820 4121 61 7403 7705 y 7709 7894 8160 8193 8321 8333 GRUPO PRIMARIO DE OCUPACIONES Directores comerciales y de ventas Directores de producción de explotaciones agropecuarias y forestales Directores de empresas de abastecimiento. perspectivas de futuro. Botánicos. la información cualitativa basada en las opiniones de expertos relativas a estas ocupaciones. de cualificaciones y certificados de profesionalidad. según distintas variables y su evolución. bien sea de carácter universitario. según cada caso. en una misma ficha se agrupa la información de dos grupos. por una parte. bebidas y tabaco Operadores de máquinas de embalaje. Bromatólogos. El siguiente cuadro muestra la relación de fichas de Grupos Ocupacionales tratados en este capítulo. distribución y afines Directores y gerentes de empresas de comercio al por mayor Veterinarios Químicos Biólogos. que contienen. Bioquímicos y afines Ingenieros agrónomos y técnicos agrícolas Ingenieros industriales y técnicos de producción Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias Técnicos agropecuarios Técnicos en control de calidad Supervisores de industrias alimenticias y del tabaco Agentes y representantes comerciales y agentes de compras Programadores informáticos Empleados de control de abastecimientos e inventario Trabajadores cualificados en actividades agrícolas Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial Trabajadores conserveros y Clasificadores de frutas y verduras Fumigadores y otros controladores de plagas y malas hierbas Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios. en cuanto a su relevancia en el sector. COD. Microbiólogos. embotellamiento y etiquetado Operadores de maquinaria agrícola móvil Operadores de carretillas elevadoras Estudio Prospectivo. dada la homogeneidad de determinados grupos ocupacionales. de Formación Profesional y de cursos de Formación para el Empleo. agrupadas según los Grupos Primarios de ocupaciones de la Clasificación Nacional de Ocupaciones CNO 2011 en los que están integradas. información cuantitativa constituida por datos de indicadores laborales de contratos y paro registrado.

49 -0.40 desde el año 2007.21 43.96%).09 1.19 26.52 11.27 1. duplicando la total nacional. El Sector Hortofrutícola en España 2012 121 .37 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.08 0.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 69. se registraron 7.57 0. había 26.64 4. en general Directores de departamento de comercialización y ventas.68 1. superando los contratos indefinidos a los temporales.80 35.71 30.85 0. • • • • Destaca la alta tasa de estabilidad (contratación indefinida).46 -1.72 -0.52 2.64 -24. Directores comerciales y de ventas En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • Directores comerciales.56 -8.78 23.655 contratos a 7.224 personas paradas registradas en esta ocupación. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 33.44 1.34 52.95 68.47% y el paro asciende antagónicamente (109.16 oct nov dic 9.62 2. en general Directores de departamento de marketing Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.49 36.69 10.03 21.84 37. También la movilidad geográfica de la contratación es elevada.22 0.97 50.08 -1.52 -5. Predominan los contratos a hombres y a personas mayores de 45 años.06 7.08% con respecto al año anterior.75 -14.42 31. los contratos indefinidos caen un 23.39 18.65 45. lo que supone un 6.29 6. No obstante.45 Contratación Total Ocupación Nacional 73.08 3.31 12. lo cual representa un descenso del 8.4 -23. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 78. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.40 1.69% más que el mismo mes del año anterior.88 -1.262 personas.35 -27.13 0.17 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.05 54.15 92.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 1221.81 19.33 14.6 15.35 38.15 -14. A 31 de diciembre de 2011.40 28.15 2.25 2.06 0.81 11.79 6.

67 Sevilla 24.01 5.42 26 202 60 95 6 52 1.00 Salamanca 49 14 46 45 36.59 4.67 26 -43.700 183 33 13 30.09 -5.54 -60.29 19. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.34 0.506 9.804 7.88 7.490 24.237 2.135 Alicante/Alacant 145 Almería 188 Araba/Álava 331 Asturias 35 Ávila 101 Badajoz 369 Balears (Illes) 6.052 5.51 6.603 11.47 21.33 Melilla 37.41 Zamora 16.096 5.36 26.612 2. Var. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.83 Pontevedra 107 25 455 524 108 95 40 805 9 284 367 18 178 2.05 19.44 Zaragoza 84 -25.48 SC.00 27.388 7. El Sector Hortofrutícola en España 2012 122 .03 18.37 21.00 Coruña A -9.00 3.11 Segovia -6.232 2.859 3.70 2.255 209 31 494 21.Tenerife 15 -31.655 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 5.37 18.34 9.87 -1.22 -16.22 15.78 67.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 7.36 4.374 4.406 Barcelona 696 Bizkaia 92 Burgos 49 Cáceres 372 Cádiz 175 Cantabria Castellón/Castelló 363 7 Ceuta 56 Ciudad Real 286 Córdoba (*) 56 -12.23 17.807 5.00 18.46 120 13 107 17.178 146 79 1. Var.17 16.21 Girona 5.33 Murcia En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.962 3.997 2.00 Málaga 88 37 78 17.06 Toledo 211 -20.148 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.35 10.033 1.00 -8.66 Madrid 42 -16.00 -25.00 Guadalajara 10.655 3.93 0. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.00 -7.716 5.224 6.634 2.925 17.202 3.25 40.88 102 Albacete 1. En los parados.849 12.38 8.43 13.00 51.00 14.37 37.57 30.17 4. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 22.47 8. Estudio Prospectivo.82 Teruel 2.594 4.905 2.85 8.557 3.32 Soria -4.601 Contratos por temporalidad 6.77 -2. Var.89 20.211 3.04 Navarra 11.28 129 -18.872 (*) Contratos por sexo 24.67 19.00 -14. Var.17 0.50 Gipuzkoa 112 -53.56 Granada 20.433 5.36 27.72 Palmas Las 80 -29.07 Jaén 8.987 1.55 0.625 2.64 Huelva 5.222 5. Var.14 Lugo 595 62 249 335 286 113 45 97 102 125 78 5.064 4 2.18 Palencia -1.43 1 -83.29 8.00 -22.00 4. el existente a 31 de diciembre de 2011.82 40.761 3.106 31 1.32 22.82 Cuenca 13.640 914 1 398 154 -2.16 15.93 León 57.11 0.588 4.26 Tarragona 118 -11.14 Lleida -7.38 32.580 26.21 15.892 8.140 27 1.97 Valencia 3 -40.06 17 8 100 110 43 21 9 215 117 78 7 46 413 51 10 178 54.00 Valladolid 172 85 27.328 7.82 18.33 -61.35 Huesca 8 166. Paro 10/11 Contr.20 Rioja La 18 -10.65 Ourense 18.89 6.44 6.216 -10.817 3.88 16.27 3.

o Nuevos sistemas organizativos que requieren conocimientos en el desarrollo de plataformas de distribución con acceso más directo al cliente (E-comerce. siendo ésta una de las competencias especificas de estos trabajadores. Globalización. redes sociales o E-comerce o Presupuestos y gestión empresarial Cualificación profesional El nivel de cualificación en los directores comerciales es más frecuentemente universitario. • En comercialización. marketing. normativa y legislación y nuevas tecnologías. la exportación va dirigida no sólo a los mercados tradicionales (centro y norte de Europa) sino también a los mercados emergentes (China). comercialización y marketing. merchandising y visión de negocio o Negociación o Logística o Comercialización en otros canales: internet. Dependiendo del tipo de producto hortofrutícola. internacionalización y apertura de mercados o Estudios de viabilidad y rentabilidad o Técnicas de venta. • Entre las competencias de estos profesionales los expertos también señalan: o El conocimiento del mercado exterior. Las titulaciones universitarias más comunes en estos profesionales son: • • • • • • • Administración y Dirección de Empresas Ciencias Económicas Derecho Ciencias Empresariales Ingeniero Industrial Ingeniero Técnico Industrial Ingeniero Agrónomo Estudio Prospectivo. las ingenierías son muy valoradas al igual que los másteres universitarios. técnicas de gestión. y también se encuentran técnicos con Formación profesional Grado Superior. • Otras competencias personales y habilidades valoradas son: o La capacidad de gestión personal o La capacidad de organización o Liderazgo o Manejo de recursos humanos y materiales o Influencia o Habilidades de comunicación y negociación o Compromiso e innovación o Cultura de cambio o Habilidades de gestión o Resolución de conflictos • Ocupación en permanente actualización.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • En los departamentos de dirección. o La promoción continuada de la calidad y propiedades de los productos. No obstante los expertos manifiestan que éstos últimos son escasos y muy necesarios para ofrecer una especialización. o Nivel alto del idioma requerido. El Sector Hortofrutícola en España 2012 123 . el director comercial y de ventas es una de las ocupaciones que destaca con buenas expectativas laborales. ya sean licenciaturas o grados. la mayoría de los expertos consultados destacan las siguientes necesidades formativas: o Comercio exterior o Estudios de mercado. idiomas. • La crisis económica presenta oportunidades en la captación de clientes extranjeros. o El conocimiento de la normativa que afecta al sector. En general. que precisa formación continua en las áreas de la industria transformadora. televenta).

78 -40 (*) No se dispone de cifras de contratación y paro para esta ocupación en estos meses debido a los cambios ocupacionales surgidos en la nueva clasificación ocupacional en febrero de 2011 (CNO-11).24 15.94%).79 1.31 12.67 Contratos Paro Registrado -37. Directores de producción de explotaciones agropecuarias y forestales En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Directores de departamentos de producción en explotaciones agrarias. • • • Contratos Durante el año 2011. Predominan los hombres contratados (80.25 2.39 16.08 3.34 9.88% de los contratos en esta ocupación reflejan movilidad geográfica. El Sector Hortofrutícola en España 2012 124 .03 21.43 6.33 14.71% de los contratos.46 20.94 23. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.65 6.84 37.94 54.71 4.55 33. de caza.47 2. forestales. de silvicultura y/o forestales.00 10.35 38.27 1. Estudio Prospectivo.45 Contratación Total Ocupación Nacional 80.5 -34. El 15.13 13. caza.65 45.19 -16. se registraron 170 contratos a 153 personas. ganaderas.5 72. Año 2011 (%) ene (*) feb (*) mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 130 130 62.5 13.88 1.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 79. ganaderas. había 224 personas paradas registradas en esta ocupación.44 4.22 41.35 2.49 36.15 2. con menos de 10 asalariados Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011. Destaca la contratación indefinida sobre la temporal con un 54.38 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.54 24.93 1.29 15.54 18.08 12.69 10.11 54.15 92.00 20.39 18. • Gerentes de explotaciones agrícolas.97 50.00 37.00%) sobre las mujeres y las personas entre 36 y 50 años (52.06 7.81 19.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 1311.30 45.

10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. El Sector Hortofrutícola en España 2012 125 . Var. Paro 10/11 Contr. Var. En los parados. Estudio Prospectivo. Var.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 224 170 (*) Contratos por sexo 34 136 2011 Hombre Mujer Contratos Paro Registrado Contratos por grupos de edad 90 93 Contratos por temporalidad 77 45 35 20-35 36-50 >50 Indefinido Temporal (*) Para esta ocupación no se dispone de datos de años previos a 2011. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (**) Var. debido a los cambios surgidos en la nueva Clasificación Nacional de Ocupaciones-2011. Distribución provincial del paro y los contratos.Tenerife Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Zamora Zaragoza 2 -5 4 1 2 0 17 -3 4 1 6 22 6 4 1 -----------------4 1 -7 4 1 3 7 1 1 6 1 2 6 3 1 3 ------------------ En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 4 8 5 1 4 2 10 2 7 6 1 2 5 3 2 1 2 8 -------------------3 4 ---5 7 4 1 1 3 4 1 1 1 21 ------------------Coruña A Cuenca Gipuzkoa Girona Granada Guadalajara Huelva Huesca Jaén León Lleida Lugo Madrid Málaga Melilla Murcia Navarra 12 2 1 2 9 1 5 2 2 1 2 0 13 7 12 2 12 -----------------4 2 2 -2 -17 1 1 -5 3 13 7 6 -4 -----------------Ourense Palencia Palmas Las Pontevedra Rioja La Salamanca Segovia Sevilla Soria SC. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. Var. Var. el existente a 31 de diciembre de 2011.

Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Es una ocupación con gran potencial de crecimiento. internacionalización y apertura de mercados o Estudios de viabilidad y rentabilidad o Visión de negocio o Negociación o Logística o Planificación de la producción. El Sector Hortofrutícola en España 2012 126 . normativa y legislación. seguridad alimentaria/trazabilidad. idiomas. • Entre las competencias de estos profesionales los expertos también señalan: o El conocimiento del mercado exterior o La promoción continuada de la calidad y propiedades de los productos o El conocimiento de la normativa que afecta al sector o Nuevos sistemas organizativos que requieren conocimientos en el desarrollo de plataformas de distribución con acceso más directo al cliente (E-comerce. principalmente en las áreas de la industria transformadora. • La mayoría de los expertos consultados destacan las siguientes necesidades formativas: o Comercio exterior o Globalización. ya sean licenciaturas o grados. Las titulaciones universitarias más frecuentes son: • • • • Ingeniero Técnico Agrícola Biología Veterinaria Química Estudio Prospectivo. sobre todo en el área de exportación. Se abren nuevos mercados y no sólo en productos agrarios sino también en tecnología. televenta) o Idiomas. adaptación a procesos más ecológicos y nuevas tecnologías. redes sociales o Presupuestos y gestión empresarial Cualificación profesional El nivel de cualificación en esta ocupación es normalmente. con nivel alto • Otras competencias personales y habilidades valoradas son: o La capacidad de gestión personal o La capacidad de organización o Liderazgo o Manejo de recursos humanos y materiales o Influencia o Habilidades de comunicación y negociación o Compromiso e innovación o Cultura de cambio o Habilidades de gestión o Resolución de conflictos • Ocupación que precisa formación permanentemente. control de tiempos o Gestión de equipos humanos o Control y gestión de la producción integrada y agricultura ecológica o Comercialización en otros canales: internet.

Directores de empresas de abastecimiento.84 37.85 5. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 38.2 1. en general Directores de departamento de operaciones en empresa de almacenamiento Directores de departamento de operaciones en empresa de transporte.72 14. se registraron 2.13 37.35 -0.46% de los contratos en esta ocupación reflejan movilidad geográfica.02 -17.82 -1.13 16. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49. En los últimos cinco años la contratación ha disminuido un 52.39 -16.52 1. El 16.61 1.28%) y las personas entre 36 y 50 años (47.65 45.15 22. comunicaciones y/o logística.87 0.20 54.89 -8.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 1315.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 77. almacenamiento.14 53. El Sector Hortofrutícola en España 2012 127 . No obstante.91 0.51 5.01% más que el mismo mes del año anterior.50 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.06 51.31 -1.64% desde el año 2007.1 -0.31 12.82 11.41 3. Destaca ligeramente la contratación indefinida sobre la temporal. • • • • Contratos Durante el año 2011.46 1.24 -2.08 3.49 -21. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.606 personas paradas registradas en esta ocupación.28 25.38 oct nov dic Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.3 6.06 7. transporte.05 1. distribución y/o logística.03 21.59%.22 0.27 1.69 1.97 50.45 Contratación Total Ocupación Nacional 74.46 -15.49 36.26 -1. con menos de 10 asalariados Jefe de tráfico en empresas de transporte. distribución y afines En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • • • Directores de departamento de abastecimiento. lo cual representa un descenso del 29.39 18.45 -18.25 2.35 38. Predominan los hombres contratados (74. los contratos indefinidos caen un 46. había 7.78 48.57 1. en general Gerentes de empresa de transportes.69 10.33 14.15 92. lo que supone un 4.15 2.49%).486 personas.54 1.74 28.54 2.95% con respecto al año anterior.81 19.79 5.26% y el paro ha ascendido un 97.95 21.971 contratos a 2.

33 10.00 -32.241 2.88 Badajoz 111 -5.74 22.38 Pontevedra -60. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.64 -0.160 2.606 4.70 Jaén 65 -29.11 21.34 8.26 47.78 Segovia -50.34 4. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.67 -11.41 40.41 Coruña A 45 -28.92 Palmas Las 9.00 Ceuta 35 40.49 -27.64 -7.38 Burgos 19 72.531 3.38 Gipuzkoa 20 -35. Estudio Prospectivo.971 1.126 584 17 7 427 Contratos por temporalidad 1.54 -20.00 1.35 Navarra 43 -43.909 1.185 7.0 5.33 -5.43 15.00 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.00 36.695 2.23 Teruel 3.73 Cáceres 121 -9.93 Balears (Illes) 1.76 Albacete 268 9.178 4.00 80.94 Zaragoza 25 156 140 27 10 276 3 109 194 11 58 597 94 11 171 13.411 1.16 20.73 Granada 3 -50.911 2.79 33.00 11.18 Zamora -41.15 Toledo -77.336 993 1.42 186 14 79 98 87 76 44 20 32 45 55 35 1.78 Huesca 358 -33.39 Alicante/Alacant 55 -6.081 1.063 764 2.21 -9.35 León 32 6.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 6.00 103 36 32 19 53 35 32 20 28 17 39 22 57 30 524 66 -76.00 -15.75 Córdoba (*) 20 -20. El Sector Hortofrutícola en España 2012 128 .38 -61.00 0.213 2.73 Araba/Álava 116 -12.28 8.098 4. el existente a 31 de diciembre de 2011.25 Ávila 58 34.22 5.50 248.979 1.273 2.762 3.842 1.00 Sevilla -31.88 28. En los parados.45 0.84 12 17 48 55 5 16 9 172 5 31 51 6 31 191 29 129 98 -33.0 Valladolid -51.82 Bizkaia 44 -6.927 (*) Contratos por sexo 5. Var.731 2.00 Ciudad Real 76 18.59 50.55 9 -10.33 -2.46 13. Var. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 17 -56.00 Guadalajara 31 -27.67 Lleida 17 -43.63 Málaga 33 6.00 -38.48 Girona 85 -22.67 Salamanca -37.14 Tarragona -3.888 2.02 -16.05 83.893 -0.538 2.91 Huelva 45 -34. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.45 Melilla 126 64 1 -50.163 1.00 -100.00 44 4.64 Palencia 3.00 Valencia -100.65 -7.313 7.753 7. Var.Tenerife -32.98 Ourense -13.61 Cantabria 95 9.78 Almería 57 72.552 2.43 -50.58 Soria -60.554 783 62 55 3.65 25. Var.935 3.12 Asturias 11 -31.541 1.02 Cádiz 63 1.826 1.00 Murcia 18 -51.00 1.207 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 3. Paro 10/11 Contr.430 607 12 442 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.33 Lugo 37 -47.87 3.5231.57 Cuenca 84 -35.53 -15.00 SC.89 Madrid 19 -29. Var.21 Barcelona 176 12.00 Rioja La -16.351 3.56 -43.210 1.305 186 9.49 -25.20 Castellón/Castelló 1 -50.

normativa y legislación. televenta). con nivel alto. o Idiomas. Titulaciones Universitarias • • • • Ciencias Empresariales Derecho Economía Administración y Dirección de Empresas Títulos de Formación Profesional • • Técnico Superior en Administración Técnico Superior en Comercio y Marketing Estudio Prospectivo. sobre todo en el área de exportación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 129 . o Nuevos sistemas organizativos que requieren conocimientos en el desarrollo de plataformas de distribución con acceso más directo al cliente (E-comerce. seguridad alimentaria/trazabilidad. o El conocimiento de la normativa que afecta al sector. • Entre las competencias de estos profesionales los expertos también señalan: o El conocimiento del mercado exterior. • La mayoría de los expertos consultados destacan las siguientes necesidades formativas: o Comercio exterior o Globalización. o La promoción continuada de la calidad y propiedades de los productos. principalmente en las áreas de idiomas. internacionalización y apertura de mercados o Estudios de viabilidad y rentabilidad o Visión de negocio o Negociación o Logística o Plataformas comerciales.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Es una ocupación con gran potencial de crecimiento. Concentración de puntos de venta o Comercialización en otros canales: internet. • Otras competencias personales y habilidades valoradas son: o La capacidad de gestión personal o La capacidad de organización o Liderazgo o Manejo de recursos humanos y materiales o Influencia o Habilidades de comunicación y negociación o Compromiso e innovación o Cultura de cambio o Habilidades de gestión o Resolución de conflictos • Ocupación que precisa formación permanentemente. redes sociales o Presupuestos y gestión empresarial Cualificación profesional En estos directores se observa presencia de títulos universitarios. • Uno de los retos que tienen estos profesionales es conseguir una buena red internacional logística del frío para productos perecederos. así como de Formación Profesional de Grado Superior entre los niveles formativos más destacados. prevención de riesgos laborales y nuevas tecnologías.

12 -0.79 -4.46 1.19% más que el mismo mes del año anterior.15 2.41 -28. había 2.1 4.39 18.08 6.48 -0. En los últimos cinco años la contratación ha disminuido un 52.03 21.81 19. lo que supone un 2.28% de los contratos en esta ocupación reflejan movilidad geográfica. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.28 1.06 7.69 10. Desde el año 2007 el descenso de la contratación es notable.71 -1.97%). A 31 de diciembre de 2011.35 38.053 personas paradas registradas en esta ocupación.39 19.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 1431.97 50. El 19.24 3.82 oct nov dic 19. El Sector Hortofrutícola en España 2012 130 .70 63.52 0.72 -14.97 8.49 36. especialmente en el caso de los contratos temporales que caen un 53.27 41.31 12.34 81. se registraron 783 contratos a 748 personas.64 4. • • • • Destaca la contratación indefinida sobre la temporal con un 81.98 -0. Directores y gerentes de empresas de comercio al por mayor En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Directores de departamento de operaciones en comercio mayorista.84 37.12 -25.77 -2.59% Predominan los hombres contratados (78.27 1.05 54.14 1.82 7. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.13 18.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 78.33 -1.40%.37 2. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 108.45 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.61 12.15 92.03%) y las personas entre 36 y 50 años (51.33 14.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 78.08 3.08 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.81 34.25 2.08 21.57 -22 1. lo cual representa un descenso del 30.41 0.76 21.03 21.61 0.26% y el paro ha ascendido un 97.34% con respecto al año anterior.33 -16.4 1.60% de los contratos.69 -1.65 45.

963 1.29 -4.00 34.77 -66.33 Gipuzkoa -20.11 -29.33 Soria -20.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 1.00 0.00 15.70 1 23 11 4 8 1 5 12 150 18 2 5 11 5 12 --6 9 Var.00 SC.0 -30.00 Lleida 150.75 -42.63 -69.63 Zamora 0.00 Teruel -35.00 -16.00 -50.00 20.21 1 -50.00 20 -20.00 Palencia -48.62 Madrid 150.00 Palmas Las 15.00 60.00 Segovia -50.67 -40. 10/11 (%) (%) 9 118 37 9 36 80.00 20. 10/11 (%) (%) 7 -36.0 Murcia -33.57 -38.05 33. 10/11 (%) (%) 44 3 19 29 38 15 15 9 13 9 9 6 245 94 2 46 12 33.86 -9.29 6.67 Coruña A -25.33 Navarra -43. el existente a 31 de diciembre de 2011.38 0.00 4 -33.009 2. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.45 31.81 Cuenca -8.00 0.044 837 835 611 361 319 289 172 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 728 713 670 567 598 551 432 356 233 186 159 9 9 164 1 169 1 142 452 1.71 -57.18 100.00 -9.00 4.74 20.00 Girona -33.124 783 420 2.640 1.00 300. En los parados. Estudio Prospectivo.33 12 1 13 15 14 --8 2 6 4 9 4 156 23 --19 8 Var.41 Melilla -100.096 821 407 877 639 309 335 247 144 13 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.36 3 73 50 10 10 5 111 58 3 18 229 23 53 0. Provincias Paro 10/11 Contr. Var.57 -100.380 1.81 Valencia -100.00 Tarragona 0.05 39.00 47.00 25 39 249 31 6 11 70 28 36 1 6 51 19.23 -2. El Sector Hortofrutícola en España 2012 131 .63 80.00 -15.58 -85.38 42.08 ----21.33 -40.43 50.88 -6.63 9.03 7. Provincias Paro 10/11 Contr.33 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.22 8 8 13 26 1 3 2 32 1 23 15 3 8 38 7 -18 60.00 Lugo -47.00 Málaga -29.00 0. Paro 10/11 Contr.33 Granada 0.00 -11.38 Pontevedra -17.77 León -60.57 28.59 -4.00 0.220 Contratos por sexo 1.00 Huelva -62.50 Huesca -29.86 Ourense -75.00 5.039 1.Tenerife -10.00 15. Var.14 -28.09 25.405 1.65 Rioja La Salamanca 100.10 0.23 24.00 Sevilla -33.00 Guadalajara -50.156 1.00 -2. Var.188 Contratos por temporalidad 1.14 0.0 Valladolid -29.91 Jaén -30.54 Toledo -14.053 1.00 -9.00 Zaragoza 5 150.00 21.15 15.00 -31.00 -6.00 -18.

Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • En los departamentos de dirección. que precisa formación continua en las áreas de técnicas de gestión. • Entre las competencias de estos profesionales los expertos también señalan: o Captación de clientes o La promoción continuada de la calidad y propiedades de los productos o El conocimiento de la normativa que afecta al sector o Nuevos sistemas organizativos que requieren conocimientos en el desarrollo de plataformas de distribución con acceso más directo al cliente (E-comerce. idiomas. televenta) o Nivel alto del idioma requerido • Otras competencias personales y habilidades valoradas son: o La capacidad de gestión personal o La capacidad de organización o Liderazgo o Manejo de recursos humanos y materiales o Influencia o Habilidades de comunicación y negociación o Compromiso e innovación o Cultura de cambio o Habilidades de gestión o Resolución de conflictos • Ocupación en permanente actualización. merchandising y visión de negocio o Negociación o Logística o Comercialización en otros canales: internet. el director/gerente de empresas de comercio al por mayor es una de las ocupaciones que destaca con buenas expectativas laborales. la mayoría de los expertos consultados destacan las siguientes necesidades formativas: o Comercio exterior o Estudios de mercado. normativa y legislación y nuevas tecnologías. redes sociales o E-commerce o Presupuestos y gestión empresarial Cualificación profesional El nivel de cualificación requerido en estas ocupaciones de dirección es principalmente universitario. marketing. También hay técnicos superiores en formación profesional. Globalización. internacionalización y apertura de mercados o Estudios de viabilidad y rentabilidad o Técnicas de venta. El Sector Hortofrutícola en España 2012 132 . ya sean licenciaturas o grados. • En comercialización. Titulaciones Universitarias • • • • • • Administración y Dirección de Empresas Economía Ciencias Empresariales Derecho Ingeniero Industrial Ingeniero Técnico Industrial Títulos de Formación Profesional • Técnico Superior en Administración Estudio Prospectivo. comercialización y marketing.

87 -12.92 -5.08% más que el mismo mes del año anterior.35% con respecto al año anterior.85 67.25 2.87 -3.8 25.35 38.86 12.15 2.673 personas paradas registradas en esta ocupación.54 16.35 -3. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 23. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.33 14.17 -13.06 13.95%).16 28.01 68.01 4.19% desde el año 2007. Los contratos indefinidos caen un 31.49 36.08 3.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 32.03 21.93 -3.99 2.789 personas.08 10. lo que supone un 17. había 2.06 77.97 50.36 1.15 92.88 2.25%).91 -0.27 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 133 . superando la total nacional (12.57 2.892 contratos a 2.24 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2130.65 45.22 3. Año 2011 (%) ene 56.75%).4 -32.38 -29.99 54.06 7.84 5.11% y el paro asciende antagónicamente (125.15 31.16 8.31 12.81 19. se registraron 3.75 1.84 37. La movilidad geográfica de la contratación es elevada (28.87 5.54 -11. • • • • Destaca la baja tasa de estabilidad (contratación indefinida).79 22. lo cual representa un descenso del 6.18 1.98 0.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 31.00 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.46 31.69 10. Veterinarios En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Veterinarios Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.39 18.57 0.34 1.25 -15. Predomina la contratación de jóvenes menores de 30 años.91 4.40 54.49 22. A 31 de diciembre de 2011.

421 3. Estudio Prospectivo.292 1.14 4 -42.43 54.54 -47.70 19 111.21 Valencia 50.59 0 -100.38 Ourense -20.37 -15.33 22 -18.Tenerife -2.022 1. En los parados.69 Palencia 33.17 33. Var. el existente a 31 de diciembre de 2011.58 Madrid 46 -24.86 Melilla 33.18 Málaga 22.003 816 20 45 11 974 42 9 859 37 8 741 43 7 695 26 1.14 75. Paro 10/11 Contr.332 1.11 6.00 6 -33.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado Contratos por sexo 5.65 66.66 30.00 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.0 -8. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.343 3.89 -37.41 -29.67 18.00 5.08 Segovia 20 14 67 36 109 542 91 3 122 41 -35.730 Contratos por temporalidad 4.24 Zaragoza 22 120.50 Lleida -8.818 3.38 10.321 2.00 12.59 25 153 37 24 25.00 77.078 3.83 Teruel 8. Var.685 2.56 -3.61 Granada 7 -36.08 Salamanca 29 123.164 3.67 7.00 Pontevedra 0.50 11.196 3.11 26 160.00 Gipuzkoa 4. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 20 47 16 13 78 11 59 45 154 36 67 54 32 14 5 156 33.160 3.11 Lugo 41.89 -29.20 37.49 19 -17.00 Soria 15.52 18 84 9 149 358 28.57 6.302 960 889 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.437 1.18 6.35 152 23 36 56 49 -24.18 32.00 Coruña A 15.25 27.00 -5.91 Cuenca 0.00 17. Var.26 -33.85 18.50 75.45 León 37.67 31.207 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 4.58 12.43 8.062 4.76 61.36 Guadalajara 120 -18.33 -100.960 2.00 Valladolid -12.35 25.17 76 49 12 47 214 133 12 91 27 7 119 116 42 10 116 -57.892 3.70 Tarragona -48.60 31.23 Zamora 24.39 29 123. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.48 Sevilla -44.50 13.37 Huelva 77 426 58 22 68 72 43 4 23 43 37.00 -17.723 4.47 Jaén 5.673 1.364 3.32 12.33 -11.35 Girona 125 21 23 24 50.24 -18.00 -11.65 21.348 2.52 SC.00 10 150.00 Rioja La 26 7 112 81 17 37 20 76 7 28 19 16 35 136 25 129 62.33 0. Var.55 Navarra 0.33 16.82 -31.06 41. Var.33 -7.003 1.33 Murcia 4.183 1.92 40.84 Toledo -5.370 5.32 6.86 97 -27.0 94 26 30.181 4.902 2. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.00 93 -10.283 2.33 Palmas Las 0. El Sector Hortofrutícola en España 2012 134 .50 Huesca -0.78 4.763 1.58 0.719 2.156 3.

productos dietéticos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 135 . • Las principales carencias formativas se encuentran en los siguientes aspectos: o Aplicación de tratamientos fitosanitarios. como especialistas en fitosanitarios. especialmente en industria de procesado. chino. que afecta a todos los departamentos es o Conocimiento de idiomas. o Prevención de riesgos laborales. indio.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los veterinarios están viendo también aumentar su contratación en el sector hortofrutícola. microbiológico. trazabilidad informatizada. fitosanitarios biológicos. lucha biológica. o Protección medioambiental. o Trazabilidad. producción integrada. iniciativa. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia o Polivalencia o Liderazgo o Capacidad de gestión de personal o Capacidad de organización o Capacidad analítica o Proactividad. Nutrición y Metabolismo (E-MENU) Estudios de Grado (Ciencias): Estudios de Máster (Ciencias): Estudio Prospectivo. o Obtención de productos de IV y V Gama. y ejercen en muchos casos como técnicos en control de calidad y seguridad alimentaria -incluyendo la inspección sanitaria-. o Agricultura ecológica. Licenciaturas: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Licenciado en Veterinaria Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Grado en Veterinaria Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ciencias de la Alimentación Tecnología y Gestión Alimentaria Agroalimentación Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Ciencia y Tecnología Agroalimentaria Gestión de Calidad y Trazabilidad en Alimentos de Origen Vegetal Gestión y Seguridad Alimentaria Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentaria Investigación en Ciencia. pero también alemán. • También se prevé perspectivas favorables para los veterinarios. o Biotecnología. principalmente inglés. y como técnicos en análisis y de tecnología de producción alimentaria. bioplaguicidas o Tratamientos fitosanitarios avanzados. contaminación. Control Alimentario y Ambiental Seguridad y Calidad de los Alimentos Máster Universitario Europeo en Alimentación. motivado por el aumento de las acciones de I+D+i y avances tecnológicos. Capacidad de toma de decisiones. Resolución de conflictos o Orientación a resultados Cualificación profesional Titulación Universitaria en Ciencias. o Análisis alimentario. entomología. Tecnología y Control de los Alimentos Investigación en Sistemas de Producción Agroalimentaria Nutrigenómica y Nutrición Personalizada Residuos de Plaguicidas y Contaminantes. en trazabilidad. • Otra formación requerida. cultivo hidropónico.

49 23.84 37.51 0.34 49.71 -1.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2413.52 -0.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 36.24 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 25. Los contratos indefinidos caen un 41.25%). TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49. lo que supone un 4.47 3.06 7. se registraron 4.49 36.03 21.92% y el paro asciende antagónicamente (84.11 -21. Predomina la contratación del colectivo de las personas mayores de 45 años.74 63.26 54.85 3.15 2.409 personas paradas registradas en esta ocupación.25 0.24 2 -2.35 38. Destaca la alta tasa de estabilidad (contratación indefinida). El Sector Hortofrutícola en España 2012 136 . En los últimos cinco años ha aumentado la contratación un 11. Químicos En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Químicos Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.15 92.76 -11.65 45.25 2. • • • • Contratos Durante el año 2011.81 19.23 14. La movilidad geográfica de la contratación es elevada (23.414 contratos a 3. Año 2011 (%) ene 61.35% con respecto al año anterior.97 50.95 0.33 14.31 12. lo cual representa un aumento del 32.15% desde el año 2007.501 personas.27 1.9 8.08 3.09 -2.14 2.56 8.62 -42.62 10.58% más que el mismo mes del año anterior.14 3.01 9.48 13.36 62.71 3.77%).96 31. había 5.98 2.77 1.18 87.87 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.8 -0.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 37.9 -1.76 3.86%).64 54. superando la total nacional (12.69 10.06 12.71 -0.48 -17.39 18.86 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.43 3.26 20.

Estudio Prospectivo.92 2 -33.702 1.09 20. El Sector Hortofrutícola en España 2012 137 .86 54.926 3.76 Jaén -43.203 1. Var.944 3.749 1.45 Tarragona -68.22 36.423 1.335 1.67 32.95 14 7 16 6 853 1 73 37 181 2 73 37 36 8 13 -24.42 36 -21. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.25 19.669 3.14 -43.00 Soria -46.62 -15.45 -1.91 146 294.25 50. Var.55 -6. Var.00 Murcia En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.967 2.48 Lleida -54.901 2.91 Zaragoza 2 100.33 Valladolid -31.00 12.862 2.63 0.09 31.00 131 469.51 -2.28 Rioja La -33.35 11.749 Contratos por temporalidad 3.00 -1.57 7 -30.58 -4.0 Guadalajara -50.00 Coruña A 78 15 23 180 47.359 3.63 24.893 2. En los parados.905 4.00 -3.607 3. Var.Tenerife 45.53 -7.78 38.07 -66.765 4.07 10.0 Sevilla -44.912 2007 2007 2008 Contratos 2008 2009 2010 2011 2009 2010 Paro Registrado 2011 Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 3.930 1.68 20.55 Lugo -10.61 Palmas Las -7.395 3.17 Cuenca -51. Var. Paro 10/11 Contr.71 Melilla -12.62 14.00 44.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado Contratos por sexo 2.50 Huesca 59.33 265 15 96 141 32 19 94 30 37 841 139 148 49 -2.00 Valencia 556 198.32 3.93 -57.75 -6.73 25.59 León 81 478.87 26.697 484 21 80 24 474 74 1 431 70 3 500 83 101 572 72 1.043 938 715 638 552 2007 2008 <20 2009 20-35 36-50 2010 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.57 113 27 67 1 245 2 124 3 18 59 9 102 7.00 39 160.81 Madrid 6.74 35 -23.45 -1.93 -6.56 11.33 0.50 Pontevedra -16.172 5.67 Palencia 10.42 Teruel 45.78 -9.27 Ourense -66.00 Huelva 87.54 -4.00 -4.25 -4.00 -37.50 Navarra -33. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.36 45.00 Granada -100.05 Girona 0.61 Gipuzkoa 21.31 45.465 1.31 13.92 15 30 786 13 5 33 31 54 14 10 21 425.95 -6.57 -6.680 2.15 SC.00 -6.41 -40.43 -33. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 18 161 93 42 196 15 93 48 393 151 82 24 177 35 140 6 85 132 80. el existente a 31 de diciembre de 2011.29 18.409 2.64 6 500.649 5.78 Zamora -15.14 22.00 5.195 2. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.50 13.11 -9.53 Segovia -100.75 20.33 -23.90 Málaga 31.05 18 63.414 2.33 Salamanca -23.511 3.333 2.56 Toledo 40 17 29 166 54 64 15 246 6 95 80 10 75 336 121 18 159 42.46 -7.

chino. en laboratorios de investigación de centros tecnológicos. • Se detectan carencias formativas en: o Aplicación de tratamientos fitosanitarios. así como en gestión de residuos. • Otra formación requerida. o Protección medioambiental. innovaciones tecnológicas. que afecta a todos los departamentos es o Conocimiento de idiomas. Licenciaturas: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Licenciado en Bioquímica Licenciado en Biotecnología Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Bioquímica Bioquímica y Biología Molecular Bioquímica y Ciencias Biomédicas Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ciencias Ambientales Ciencias de la Alimentación Química Tecnología y Gestión Alimentaria Agroalimentación Biología Molecular y Biotecnología Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Ciencia y Tecnología Agroalimentaria Gestión de Calidad y Trazabilidad en Alimentos de Origen Vegetal Gestión y Seguridad Alimentaria Ingeniería Química Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Estudios de Grado (Ciencias): Estudios de Máster (Ciencias): Estudio Prospectivo. iniciativa. microbiológico. vegetales congelados. especialmente en industria de procesado. técnicos de laboratorio.. Resolución de conflictos o Orientación a resultados Cualificación profesional Titulación Universitaria en Ciencias. producción de conservas. indio. principalmente inglés. como jefes de línea y/o de sala de producción alimentaria. Capacidad de toma de decisiones. zumos. o Trazabilidad. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia o Polivalencia o Liderazgo o Capacidad de gestión de personal o Capacidad de organización o Capacidad analítica o Proactividad. producción integrada. etc. principalmente debido a su implicación en la creciente implementación de programas de I+D+i. o Tratamientos fitosanitarios avanzados. productos dietéticos. Y existen dificultades de cobertura de Bioquímicos especializados en materia de agricultura. bioplaguicidas. trazabilidad informatizada. El Sector Hortofrutícola en España 2012 138 . En los invernaderos son cada vez más requeridos. entomología. análisis bioquímicos. Desempeñan su labor en actividades de producción primaria agrícola. fitosanitarios biológicos. lucha biológica. contaminación. o Prevención de riesgos laborales. • Trabajan en gran medida como técnicos en control de calidad y seguridad alimentaria. producción de fitosanitarios. en trazabilidad. o Análisis alimentario.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • La ocupación de Químicos está experimentando un incremento de su presencia en el sector hortofrutícola. pero también alemán. o Agricultura ecológica. universitarios. Igualmente.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 139 . Control Alimentario y Ambiental Seguridad y Calidad de los Alimentos Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • • • Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentaria Investigación en Química Química Química Agrícola Química Agrícola y Nuevos Alimentos Química Ambiental y Sostenible Química Aplicada Química Aplicada a la Investigación y la Industria Residuos de Plaguicidas y Contaminantes.

77% desde el año 2007.03 21. Biólogos. se registraron 6.7 9.85 89.74 5.66 -19.15 54. lo que supone un 16.15 -2.31 12.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 35. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación temporal un 21.78 -2.84 -39.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2421.97 50.19 5. Predomina la contratación de jóvenes menores de 30 años. Los contratos indefinidos caen un 48.05 -0.31 -14. TASAS (%) Paro Ocupación Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 30.6 sep oct nov dic 58. El Sector Hortofrutícola en España 2012 140 .52 23. Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011. en general. lo cual representa un descenso del 20.39 -13.84 37.91 13. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago 88.94 0. botánicos.43 42.27 1. Destaca la baja tasa de estabilidad (contratación indefinida).33 14.182 contratos a 5. También la movilidad geográfica de la contratación es elevada (23.63 2. La tasa de paro de las mujeres supera a la de los hombres.82 -23.71 5.65 45.91 1.37 Variación mensual del paro y la contratación. superando la total nacional (12.19 0.9 3.08 3.57 64.39 69.15 92.29% más que el mismo mes del año anterior.28 10.24 2.84 -0.91%).35 38.79 26.06 7.25 2.56 -------------------------- Total Nacional 49.15 2.61 29.47 13.369 personas.45 0.23%).25%).09 7.9 1.64 3.15 -0.29% con respecto al año anterior.71% y el paro asciende antagónicamente (99.61 -0.77 -21.81 19.48 1.765 personas paradas registradas en esta ocupación.07 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.49 36. • • • • Contratos Durante el año 2011.18 12.39 18.79 1. zoólogos y afines En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • • • • Biólogos Bioquímicos Botánicos Bromatólogos Fitopatólogos Genetistas agrarios y botánicos • • • • Microbiólogos Nutrólogos Técnicos medios en bromatología Técnicos medios en ciencias biológicas. había 13.69 10.

57 36 -34.51 19.86 160 1. Paro 10/11 Contr.0 75 -28.22 16. El Sector Hortofrutícola en España 2012 141 . 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.24 21.61 León -58.70 Ourense 4 -55.00 -9.00 19.095 28.66 Zaragoza En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.182 3.837 8.077 1.78 32.15 2.417 5.347 89 7 15 56 97 16 29 56 202 -13.33 12 -20.82 380 -27. Var.81 13.610 2.146 3. Estudio Prospectivo.34 36 -33.92 Girona 715 23 167 115 505 64 145 38 237 45 76 2.757 7.32 12.37 Toledo 68 -46.767 2.82 Lleida -40.917 2.65 28.515 6.357 153 78 1.202 123 1. el existente a 31 de diciembre de 2011.00 53 -50.23 Burgos 93 20.22 Pontevedra 118 -21.00 Granada Guadalajara 100.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 13.15 Córdoba (*) 0.25 3.14 15 -34.86 Sevilla 37 -38.85 Palmas Las 60 -55.81 0.27 1 496 0. Var.59 Málaga -58.75 Cuenca -37.265 1.33 Soria 81 22 -6.155 447 327 218 6.48 Bizkaia 97 10.29 18.800 6.97 Gipuzkoa -26.00 13.20 Cádiz 155 47.56 Palencia 55 1.05 76.14 Madrid 6. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Var.199 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 6.83 64.33 Rioja La 13 -64. Var.36 21.534 4.751 5.00 Lugo -52.74 Huelva -10.06 12.50 33 107 49 19 253 -10.97 Melilla 20. Var.55 4 -33. En los parados.14 25.00 46.86 Salamanca 14 -44.50 Valladolid 2 100.82 5.62 Cantabria 85 -7.850 1.338 5.756 6.337 1.83 Navarra -30.68 196 -23.33 Teruel 49 -24.29 20.983 6.17 Ciudad Real 423 19.78 Cáceres 446 13.00 -7.Tenerife -8.233 -23.38 29.03 Balears (Illes) 1.005 648 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.82 4 -60.999 5.57 232 7.61 Huesca -5.90 S.00 Murcia 136 -25.334 7.81 12.385 Contratos por sexo 5. Var.94 95.81 Coruña A -15.85 52.361 129 80 1.416 8.105 7.74 51.47 2.05 42.98 Barcelona 316 22.61 Castellón/Castelló 6 -25.41 Badajoz 256 34.44 36.028 6. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 86 425 120 397 27 75.68 3 -62.C.00 Ceuta 65 3.00 121 -13.12 -100.00 Segovia 4 -42.243 Contratos por temporalidad 7.78 56 -27. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.079 6.27 Zamora 143 -19.765 11.29 14 -58.07 15.00 70 -40.95 267 -21.321 114 7 1.27 34.909 2.00 51 -17.707 8.411 86 119 87 1.61 Jaén -22.62 Tarragona 1.88 Valencia 3 108 25 266 625 78 186 43 762 21 386 123 23 101 833 83 46 128 24.031 9.14 70.069 7.33 37 8.00 14.

Microbiólogos. • Otra formación requerida. en laboratorios de investigación de centros tecnológicos. o Obtención de productos de IV y V Gama. vegetales congelados. Licenciatura y Grado Medio: • • • • • Diplomado en Nutrición Humana y Dietética Licenciado en Biología Licenciado en Bioquímica Licenciado en Biotecnología Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Estudios de Grado (Ciencias) • • • Biología Biología Ambiental Bioquímica Estudio Prospectivo. en producción integrada y agricultura ecológica. Bioquímicos. o Análisis alimentario. contaminación. Capacidad de toma de decisiones. • Desempeñan su labor en actividades de producción agrícola primaria. Botánicos. en investigación y aplicación biotecnológica. en trazabilidad. Fitopatólogos. chino. microbiológico. lucha biológica. o Tratamientos fitosanitarios avanzados. bioquímicos y biotecnólogos. etc. iniciativa. que prestan un importante servicio de apoyo tecnológico al sector. Bromatólogos (para la industria alimentaria). cultivo hidropónico. o Agricultura ecológica. como en la industria transformadora. • Las principales necesidades de formación se centran en los aspectos de: o Aplicación de tratamientos fitosanitarios. en fitosanitarios. producción de fitosanitarios. zumos. • Dependiendo de la función concreta que estén ejecutando. Genetistas agrarios. producción integrada.. universitarios. se requieren según las especialidades de Biólogos en general. los cuales están aumentando su presencia. entomología. en tanto en cuanto están muy asociados a los avances en I+D+i. los microbiólogos. Nutrólogos. bioplaguicidas. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia o Polivalencia o Liderazgo o Capacidad de gestión de personal o Capacidad de organización o Capacidad analítica o Proactividad. trazabilidad informatizada. como técnicos de laboratorio. tanto en la vertiente de producción agraria hortofrutícola.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Biólogos tienen cada vez más relevancia dentro del sector hortofrutícola. El Sector Hortofrutícola en España 2012 142 . o Prevención de riesgos laborales. alimentación ecológico-dietética. en industria transformadora de conservas. pero también alemán. • Actúan asimismo de forma relevante en las áreas de mayor sofisticación tecnológica. principalmente inglés. productos dietéticos. • Sus perspectivas son favorables en general. Resolución de conflictos o Orientación a resultados Cualificación profesional Titulación Universitaria en Ciencias. en obtención de IV y V Gama. tanto en agricultura como en industria del procesado. fitosanitarios biológicos. Destacan también en la lucha biológica aplicada a la producción integrada y ecológica. indio. productos Premium. o Biotecnología. especialmente en industria de procesado. como en control de calidad y seguridad alimentaria y control microbiológico. o Trazabilidad. que afecta a todos los departamentos es: o Conocimiento de idiomas. tanto en el uso de insectos como de bioplaquicidas y péptidos antimicrobianos. o Protección medioambiental. destacando los genetistas agrarios y botánicos (implicados principalmente en el desarrollo varietal).

Control Alimentario y Ambiental Seguridad y Calidad de los Alimentos Máster Universitario Erasmus Mundus en Desarrollo Rural Máster Universitario Europeo en Alimentación. Gestión y Restauración de la Biodiversidad Gestión de Calidad y Trazabilidad en Alimentos de Origen Vegetal Gestión y Seguridad Alimentaria Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentaria Investigación en Ciencia. Tecnología y Control de los Alimentos Investigación en Sistemas de Producción Agroalimentaria Nutrigenómica y Nutrición Personalizada Residuos de Plaguicidas y Contaminantes. Industrial y Alimentaria Biotecnología Aplicada a la Conservación y Gestión Sostenible de Recursos Vegetales Biotecnología Avanzada Biotecnología del Medio Ambiente y la Salud Biotecnología Industrial y Agroalimentaria Biotecnología Molecular y Celular de Plantas Máster Biotecnología y Biología de Estrés de Plantas Ciencia e Ingeniería de los Alimentos Ciencia y Tecnología Agroalimentaria Conservación. Nutrición y Metabolismo (E-MENU) Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • Bioquímica y Biología Molecular Bioquímica y Ciencias Biomédicas Biotecnología Ciencia y Tecnología de los Alimentos Ciencias Ambientales Ciencias de la Alimentación Microbiología Tecnología y Gestión Alimentaria Estudios de Máster (Ciencias): • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Agroalimentación Agrobiología Ambiental Agrobiotecnología Bioingeniería Biología Agraria y Acuicultura Biología Molecular y Biotecnología Biología y Biotecnología Vegetal Biotecnología Biotecnología Agroforestal Biotecnología Alimentaria Biotecnología Ambiental. El Sector Hortofrutícola en España 2012 143 .

06 7.86% y el paro asciende antagónicamente (124.65 45.48 5.15 2. en el capítulo siguiente.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 58.83% desde el año 2007.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) Variación mensual del paro y la contratación.55 19.432 personas paradas registradas en esta ocupación.84 5.14 54.08 13.75 -4.87 0.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2422 y 2424.65 21.16 78.08 3.15 92. Estudio Prospectivo. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones.27 1.07 1.22 -6. Los contratos indefinidos caen un 52.91 -34.62 0.080 contratos a 3.35 38.39 18.16 24.97 50. Predominan los parados de larga duración.52 -1.31 -30.25%). • • • • Contratos Durante el año 2011.564 personas. lo cual representa un descenso del 33.26 -4.25 2.81 3.48 1.69 10.88 25.38 0.62 -------------------------- Total Nacional 49.37 3.26 0. Predominan la contratación de jóvenes menores de 30 años.07%).49 36. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 57.19 -1.85 -2. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 88. lo que supone un 9. Destaca la baja tasa de estabilidad (contratación indefinida).74 31.21 -0.95 1.66 -0.00% más que el mismo mes del año anterior.31 12.37 -5. se registraron 4.03 -0. El Sector Hortofrutícola en España 2012 144 . La movilidad geográfica de la contratación es elevada (24.84 37.22 Contratos Paro Registrado 3 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas.03 21.75%).17% con respecto al año anterior.12 -18.81 19.08 2.1 -2. Ingenieros agrónomos e ingenieros técnicos agrícolas 3 En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Ingenieros en agronomía • Ingenieros técnicos agrícolas Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.33 14. superando la total nacional (12.03 -8.88 5. había 4.26 41. TASAS (%) Paro Índices y tasas Ocupación 49.15 7.83 oct nov dic 20 7.45 50.

92 -4.45 Pontevedra -4. Var. Paro 10/11 Contr. 10/11 (%) (%) 131 63 43 144 123 93 22 523 29 232 65 62 626 230 118 4.11 Huelva 32 14.87 50.00 3 200.81 Málaga 30 -44.86 31.30 25. Provincias Paro 10/11 Contr.44 Melilla 227 30 36 55 72 24 104 68 49 172 96 216 772 71 295 226 9.00 3. (%) (%) (%) 130 272 187 26 73 40 252 51 268 28 111 77 99 40 102 138 172 41.43 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.67 Girona 30 -70.79 13.743 4.513 7.26 30.57 27 -68.16 77 -13.11 Rioja La -72.24 6.49 15.68 44.777 Contratos por temporalidad 7.52 20.618 5. 10/11 (%) Var.17 -3.33 49. el existente a 31 de diciembre de 2011.103 4.88 Cuenca 259 -1.69 -3.86 -3.867 1.27 33 -36. Var.681 8.161 15 126 10 1.36 -5.220 137 5 1.36 28.31 29.29 Guadalajara 167 -26.268 126 7 1.93 1. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.80 14.84 Toledo -34.00 Murcia 84 -50.432 4.43 Zaragoza 13 -27.97 21.379 7.49 Zamora -40.377 1.72 SC. Var. En los parados.48 -51.91 22 -67.50 Palmas Las -45.167 891 2007 2008 <20 2009 20-35 36-50 2010 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.10 Lugo 70 -10.050 3.718 4.54 6 -78.446 1.97 29.44 141 -35.87 34 -44.06 7.32 50 -21. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.00 26.24 290 -29.39 18.09 24.13 4.95 4.014 3.03 18.94 45 -11.483 4.20 -3.080 4.63 98 26 14 30 70 15 140 37 68 45 100 79 371 47 206 56 Var.86 Jaén 19 -17.73 3.105 4.189 2.53 Palencia -12.Tenerife -32.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 9.15 Gipuzkoa 15 -16.45 -9.620 2007 2008 Contratos 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 8.814 3.26 122 -23.11 63 -46. Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 145 .55 79.13 36.972 2.27 Soria -58.586 1.703 2.61 24 -48.29 Huesca 149 -14.28 Sevilla -25.212 127 5 1.100 5.22 355 -14.78 1 -50.26 Madrid 32 -23.72 Valencia -100.59 Granada 12 -61.48 13.39 28.904 1.14 67 13.83 -2.56 26 -50.08 0.83 Segovia -21.30 Navarra 173 -42.22 Salamanca -10.95 60.52 58 -13.43 Tarragona -60.094 114 1.917 7.064 6.581 Contratos por sexo 5.00 20.41 Lleida 41 -48.066 2.64 -0.00 Valladolid 2.88 Coruña A 63 -25.35 -1.76 62 -44.938 3.889 1.89 Teruel -45.519 3.00 19 -47.028 5.39 León 36 -29.00 12.24 Ourense -39.44 12.00 18.

indio. productos Premium. así como en obtención de productos de IV y V Gama. o Agricultura ecológica. o Aplicaciones informáticas para la producción. o Seguridad e higiene alimentaria. o Robótica y electrónica aplicadas a la agricultura. por las innovaciones que están implantándose. • También desempeñan un papel relevante en los avances tecnológicos del sector. como la producción integrada y lucha biológica. automatización. entomología. • En estas ocupaciones. trazabilidad informatizada. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Las ocupaciones de Ingenieros en Agronomía y la de Ingenieros Técnicos Agrícolas tienen gran relevancia en este sector. lucha biológica. Resolución de conflictos o Orientación a resultados o Capacidad de negociación Cualificación profesional En la Orden CIN/325/2009 se establecen los requisitos para la verificación de los títulos oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesión de Ingeniero Agrónomo. domótica. o Prevención de riesgos laborales. así como para afrontar los cambios organizativos y técnicos precisos para el desarrollo del sector hortofrutícola e incremento de la competitividad del mismo en el comercio exterior. El Sector Hortofrutícola en España 2012 146 . o Polivalencia. cultivo hidropónico. Titulación Ingeniería. • Se prevén buenas perspectivas de crecimiento en estas ocupaciones por su aportación en la mejora de las producciones hortofrutícolas. gestión de invernaderos. Especialidad en Hortofruticultura y Jardinería Ingeniero Técnico Agrícola. producción integrada. en la organización de las actividades relativas al manejo de cultivos. Especialidad en Explotaciones Agropecuarias Estudios de Grado (Ingenierías): • • • • • Ingeniería Agraria Ingeniería Agraria y del Medio Rural Ingeniería Agrícola Ingeniería Agrícola y del Medio Rural Ingeniería Agroalimentaria Estudio Prospectivo. que afecta a todos los departamentos es o Conocimiento de idiomas. fitosanitarios. Ingenieros superiores y técnicos anteriores a Plan Bolonia: • • • Ingeniero Agrónomo Ingeniero Técnico Agrícola. principalmente inglés. o Riego informatizado. control de riegos. chino. control de plagas. • Otra formación requerida. principalmente en la producción agrícola primaria. o Trazabilidad. optimización de residuos agrícolas. acciones post-cosecha. etc. son precisamente los aspectos asociados a las innovaciones donde puede detectarse más carencias formativas: o Automatización de invernaderos. o Tratamientos fitosanitarios avanzados. o Liderazgo o Capacidad de gestión de personal o Capacidad de organización o Capacidad analítica o Proactividad. contaminación. pero también alemán. o Sanidad vegetal. Titulación Universitaria. trazabilidad y control de calidad. iniciativa. o Protección medioambiental. o Biotecnología. Capacidad de toma de decisiones. o Invernaderos.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 147 . Desarrollo Rural y Agroturismo Agroingeniería Ciencia e Ingeniería Agrarias Ingeniería Agronómica Ingeniería Ambiental y de Procesos Químicos y Biotecnológicos Ingeniería Biotecnológica Mejora Genética Vegetal Producción.Servicio Público de Empleo Estatal • • • • • • • • • • • Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural Ingeniería Agroambiental Ingeniería Agropecuaria y del Medio Rural Ingeniería de la Hortofruticultura y Jardinería Ingeniería de las Explotaciones Agropecuarias Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias Ingeniería Hortofrutícola y Jardinería Ingeniería y Ciencia Agronómica Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias Estudios de Máster (Ingenierías): • • • • • • • • • • • • • • • • Agricultura para el Desarrollo Agroecología. Protección y Mejora Vegetal Producción Vegetal en Cultivos Protegidos Protección Integrada de Cultivos Proyectos y Gestión de Plantas Agroindustriales Recursos Fitogenéticos Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario Tecnología Ambiental Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias Estudio Prospectivo.

58 3.90 24.27 1.31 12.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 69.84 35. Desde 2007 cae la contratación un 37.01 -12. Ingenieros industriales y técnicos de producción 4 En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Ingenieros de calidad • Ingenieros de logística • Ingenieros de organización industrial • Ingenieros técnicos de calidad • Ingenieros técnicos de planificación y producción Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.298 personas paradas registradas en esta ocupación. en el capítulo siguiente Estudio Prospectivo.84 37. duplicando la total nacional.12 oct nov dic 15.12 54.97 -0. lo que supone un 17.49 36.35 38.08 3.69 10.75 4.86 -2.31 -10.6 0.06 7.8 -0.76 3. El Sector Hortofrutícola en España 2012 148 . • • • • Contratos Durante el año 2011. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones.33 14.93 7.78 feb mar abr may jun jul ago sep 50. Predominan los contratos a hombres y a personas de 25 a 35 años.01 1.35 -32.10 30.71% con respecto al año anterior.630 personas.45 0.16% más que el mismo mes del año anterior. Año 2011 (%) ene 49.75 1.78 1.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2431 y 2461. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.12% y el paro asciende antagónicamente (181. cerca del quíntuplo de la total nacional.97 -2.03 21.93 -12.55 25.362 contratos a 14.81 19.15 2.27 5.65 45.21 64. aunque los contratos indefinidos caen un 46.06% desde el año 2007.05 0.73 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación. se registraron 16.13 43. También la movilidad geográfica de la contratación es elevada.27 2.95 -1.87 26.95 0.7 -6.65 5.45 Contratación Total Ocupación Nacional 73. lo cual representa un descenso del 32.81 -10. había 3.77 24.25 2.54 17. La tasa de estabilidad (contratación indefinida) es elevada.16%).15 92.09 2.39 18.69 3.97 50.95 0.35 Contratos Paro Registrado 4 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas.

10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 98 6.444 4.19 SC. En los parados.100 Contratos por sexo 19.32 32 -60.316 18.22 5.42 Cuenca 54 -47.73 50.89 48.82 Teruel 3. Var.32 311 -16.086 9.521 729 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.54 Barcelona 768 61.09 Guadalajara 76 18.90 Badajoz 108 36.47 Pontevedra 70 -55.67 30 -31. Paro 10/11 Contr.84 -0.12 25.44 13.261 26.42 72.399 5.00 43.36 -5.28 57.56 Asturias 17 -22.755 7.318 -20.71 Balears (Illes) 1.64 90.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 28.53 836 -18.843 20.57 Gipuzkoa 227 479 12 -2.276 1.64 Cáceres 260 44. El Sector Hortofrutícola en España 2012 149 .00 112 369 115 184 30 503 -9. Var.68 León 161 244 187 135 17. Estudio Prospectivo.10 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.73 Ávila 89 45.35 Palmas Las 149 3.15 Alicante/Alacant 66 17.91 2.920 24.38 59.020 21.68 Bizkaia 96 28. Var.92 Valladolid 288 -16.98 17 -10.89 22.11 -2.33 43.780 16.45 172 -48.573 Contratos por temporalidad 17.48 Soria 56 17 335 383 59 74 23 469 19 129 144 107 1.86 -8. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.594 12.00 19.81 Granada 9.68 32.591 905 16 3.82 -50.46 3.39 57.723 874 40 4.70 Rioja La 65 -81.78 31.815 3.917 3.52 Lleida -1.69 Navarra 138 -12.00 36.561 16.506 14.76 Huesca 2.096 10.83 50 -12. Var.35 55.76 Tarragona 62 -8.26 32.90 237 -54.584 18.22 Murcia 165 -56.58 Girona -6.17 Ourense 22 -24.78 15.88 Toledo 260 -73.913 204 30 468 24.86 Almería 185 60.022 16.210 10.49 5 -72.00 74.58 Málaga -2.88 Melilla 39 -32.52 Coruña A 418 19 381 135 198 45 109 60 126 82 61 2.70 35 191.14 Palencia 615 -24.99 Zaragoza 75 102.801 10.362 7.82 899 -45.Tenerife 78 -32. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. Var. el existente a 31 de diciembre de 2011.68 12.45 53.66 39.764 2.28 Zamora 499 -18.43 Sevilla -2.75 Albacete 568 11.009 7.58 Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) 3 81 192 0.947 -40.775 2.872 14.76 Lugo 74 -42.173 1.95 Valencia 3 -76.21 Madrid -1.77 16.625 7.63 13.04 18 -25.71 5.009 316 2 331 152 45.44 Cádiz 291 21.25 Cantabria Castellón/Castelló 322 24.62 -3.53 Salamanca 85 -41.447 15.162 22.28 63 208 439 83 90.01 20.78 16.33 23.26 Jaén 904 -50.38 Segovia 39 118 11.00 19.29 -7.219 16.298 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 21.96 Huelva 86 -36.239 6. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.890 113 855 226 4.00 Burgos 54 63.87 Araba/Álava 328 11.545 906 27 3.595 12.

o Robótica y electrónica aplicadas a la agricultura y a la industria alimentaria. logística. a veces funcionan como responsables de línea y/o de sala. principalmente inglés. zumos. pero también alemán. embalaje. IV y V Gama. o Gestión empresarial. que afecta a todos los departamentos es o Conocimiento de idiomas. mantenimiento de maquinaria. como en la industria transformadora. chino. • En la industria alimentaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 150 . y en el control de automatismos y de los robots de las plantas de producción. o Automatismos en producción alimentaria.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Ingenieros industriales y los ingenieros técnicos industriales ejercen un papel relevante en este sector. desempeñan labores de mantenimiento. operaciones de calidad. analítica. • Así. organización industrial. o Gestión y dirección de equipos humanos. o Protección medioambiental. Titulación Ingeniería. en diseño de envases. planificación de la producción. o Automatización de invernaderos. • Otra formación requerida. etc. contaminación. etiquetado. Igualmente. logística. o Seguridad e higiene alimentaria. vegetales congelados. o Riego informatizado. Implicados en la cogeneración en invernaderos. merchandising. negociación. si se dedican a estas tareas. conserva. o Equipos de calibrado automatizado. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Sinergia o Polivalencia o Liderazgo o Capacidad de gestión de personal o Compromiso con la empresa o Capacidad analítica o Proactividad. calibradoras láser. o Prevención de riesgos laborales. • En esta ocupación. almacenes. También pueden actuar como directores de producción. en concreto. • Están asimismo implicados en acciones de control de calidad. iniciativa. indio. Capacidad de toma de decisiones. marketing. fotocélulas. Ingenieros superiores y técnicos anteriores a Plan Bolonia: • • • Ingeniero de Organización Industrial Ingeniero industrial Ingeniero técnico industrial Estudios de Grado (Ingenierías): • • • • • • • • Ingeniería Agroalimentaria Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental Ingeniería Alimentaria Ingeniería de Diseño Industrial Ingeniería de Diseño Industrial y Desarrollo del Producto Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias Ingeniería de Organización Industrial Estudio Prospectivo. tanto en la vertiente de producción agraria hortofrutícola. Resolución de conflictos o Orientación a resultados o Orientación al cliente o Capacidad de negociación Cualificación profesional Titulación Universitaria. los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o Logística y operaciones. optimización de procesos. o Comercialización. producción.

Servicio Público de Empleo Estatal • • • • Ingeniería de Procesos Químicos Industriales Ingeniería de Tecnologías Industriales Organización Industrial Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias Estudios de Máster (Ingenierías): • • • • • • • • • • • • • • • • • Automatización de Procesos Industriales Control de los Procesos Industriales Dirección de Proyectos Dirección Integrada de Proyectos Dirección y Gestión de la Logística y la Cadena de Suministro Dirección y Gestión de Proyectos Diseño Estratégico de Productos y Servicios Asociados Diseño Industrial Diseño y Fabricación Diseño y Gestión de Proyectos Tecnológicos Ingeniería Avanzada de Fabricación Ingeniería Avanzada de Producción. El Sector Hortofrutícola en España 2012 151 . Logística y Cadena de Suministro Ingeniería de Organización y Logística Ingeniería de Procesos Industriales Ingeniería de Producción Ingeniería Industrial Proyectos y Gestión de Plantas Agroindustriales Estudio Prospectivo.

También la movilidad geográfica de la contratación es superior a la total nacional.92 3. Desde 2007 ha caído la contratación un 37.25 2. Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias 5 En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.43 54.85 5.62 Contratos Paro Registrado 5 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas.10 3.41 3.10 26.45 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.39 12.53 3.78 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic -1.016 contratos a 7.49 36.25 0.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3129.44 1. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones.59 -19.1 -13.11 -15. se registraron 11.926 personas paradas registradas en esta ocupación. en el capítulo siguiente.61 -36. pero han decrecido de forma considerable.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 46.45 Contratación Total Ocupación Nacional 54.89%).84 37.61 17.42 1. lo que supone un 13.23 9.09% desde el año 2007.06 7.62 1.79 -4. Estudio Prospectivo.90 53.15 92.64 1. había 42.98 45.31 12.51 3.84 0.75%).03 21.81 19.12 84.40% y el paro asciende antagónicamente (137.98 31. A 31 de diciembre de 2011. • • • • La tasa de estabilidad (contratación indefinida) duplica a la total nacional.39 0.42 0.02 45.23 -1.33 14.717 personas. lo cual representa un descenso del 4.27 1. Año 2011 (%) ene 23.42 1.08 3. El Sector Hortofrutícola en España 2012 152 .75 4. aunque los contratos indefinidos caen un 46.69 10.35 15.95 19.89 24.79% más que el mismo mes del año anterior. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.35 38.96% con respecto al año anterior.56 21.15 2.84 6.39 18.78 -1.02 1.33 0.65 45. Predominan los contratos a personas menores de 35 años (71.97 50.

16 874 107.22 38.23 Lleida -57.598 15.74 8.010 10. el existente a 31 de diciembre de 2011.72 6.08 17. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.315 3.01 Jaén -20.31 Cuenca -37.73 12.30 Málaga -84.25 26.055 17.669 5.60 Ourense 22 138 94 95 65 103 77 97 69 1.47 Huesca -13.471 268 94 225 188 107 1 98 107 41.517 Contratos por temporalidad 11.998 4.00 286 115.016 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 13.38 64.06 Toledo -45.497 589 202 2.065 3.28 26.Tenerife 43. Var.120 2.73 3.17 17.515 9.20 13.59 9.04 Girona 170 165.00 0.39 19.93 Sevilla 42.958 42.00 -9.06 105 126 28 532 4 66 100 1.33 Guadalajara -29.926 37.855 7.05 22.076 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 153 .39 Granada -73.100 474 142 2.42 Lugo 132 180.89 Coruña A -37.63 10.229 7.Servicio Público de Empleo Estatal (*) Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 10. En los parados.26 -20.452 517 3.754 5.36 26.23 9.704 122 599 373 949 167 429 151 510 368 252 800 5.44 16.20 18. Var.440 18.79 Madrid 9.62 8.32 4.79 Palencia -2.830 488 137 983 22.10 8. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.82 15.59 Soria 16.640 5.976 8.464 6.608 1.88 2.951 6.31 13.85 Teruel 24 -36.00 -31.75 Tarragona -31.09 31.11 -24.52 84.91 -13.87 -4. Estudio Prospectivo.22 Valencia -91.155 2.725 34.632 9.64 -60.39 21.701 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos. Var.424 3.91 17.13 Palmas Las -6.591 11.18 8.14 45.127 24.02 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.07 -64.447 86 1 226 222 15.84 19.42 39.174 11.34 90 32 82 220 62 51 18 546 6 62 123 9 76 708 143 17 -22.99 31.321 340 292 1.11 5.035 319 314 1.78 Gipuzkoa 30.67 1.44 16.54 5.341 7.72 Zamora -14.59 46.82 13.73 -10.58 3.17 Segovia -29. Var.643 577 127 2.86 Murcia -28.327 14.67 Valladolid 14.025 64 843 535 94 385 2.84 944 116.38 -29.012 634 625 407 2.021 153 640 472 5.752 11.296 Contratos por sexo 9.71 -5.87 SC.47 Navarra 25. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 332 1.41 52.04 36.54 19.51 10.973 895 731 553 10.176 536 420 9 287 897 27.93 Pontevedra -43.29 Zaragoza 395 132 919 1.47 León 36.37 70.05 12.920 8.63 Salamanca 101 110.64 17.45 Rioja La 10. Var.03 Huelva -26. Paro 10/11 Contr.401 249 510 164 2.02 29.18 1.82 Melilla -92.00 37.88 39.

tercera edad…).D. o Entomología y control biológico. contaminación. fertilización. trazabilidad. o Protección medioambiental. Y también en los procesos de elaboración de productos de IV y V gama. alimentos dirigidos a colectivos (alimentación infantil.D. 143/2011 Organización y control de procesos y realización de servicios biotecnológicos R. o Prevención de riesgos laborales.D. • En general. 143/2011 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • • • • • • • • INA176_3 QUI020_3 QUI476_3 QUI480_3 INAV0110 QUIA0208 QUIE0109 QUIL0108 Industrias de conservas y jugos vegetales Ensayos microbiológicos y biotecnológicos Organización y control de procesos de química transformadora Análisis químico R. zumos. preparación de mezclas innovadoras y atractivas. 719/2011 R.D. • Las principales necesidades formativas en esta ocupación son: o Producción integrada.D. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes: Industrias de conservas y jugos vegetales R. o Biotecnología. conservas.D. así como en departamentos de investigación e I+D+i de empresas y en centros tecnológicos agroalimentarios. 1228/2006 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos R. 295/2004 Análisis biotecnológico R. control de semillas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 154 . el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Industria Alimentaria R. o Control de calidad y Seguridad e higiene alimentaria.D. • Su presencia es importante en las áreas de control de calidad.D. fitosanitarios. nutracéticos. son relevantes en tecnología alimentaria y biotecnología. 451/2010 • Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad (Grado Superior) R. en calidad organoléptica. iniciativa o Innovación.D. 1374/2008 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • INAN 5006 Técnico de calidad de la industria alimentaria • INAN80 Técnicas de análisis de alimentos • INAN82 Técnicas de análisis microbiológicos de alimentos • INAN81 Técnicas de análisis instrumentales de alimentos • INAV0110 Industrias de conservas y jugos vegetales • QUIA0208 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos • QUIL23 Analista microbiológico Por su parte.D. 1395/2007 Estudio Prospectivo. 1529/2011 R. o Control de la trazabilidad. vegetales congelados. 1970/2008 R. creatividad Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones.D. principalmente inglés. etc. o Fitosanitarios en general y fitosanitarios biológicos.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Estos técnicos están representados en laboratorios de investigación agraria y agroalimentaria. 2050/1995 • Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (Grado Superior) R. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Sinergia o Polivalencia o Capacidad analítica o Orientación a resultados o Proactividad. • Otras carencias formativas transversales: o Conocimiento de idiomas. o Microbiología. bioproducción. Trazabilidad informatizada. productos funcionales. deportistas. seguridad alimentaria.

Servicio Público de Empleo Estatal

CNO 3142. Técnicos agropecuarios

6

En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Técnicos agropecuarios • Técnicos en agronomía • Técnicos en flores y/o jardinería • Técnicos en viticultura y enotecnia Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011, había 5.245 personas paradas registradas en esta ocupación, lo que supone un 13,09% más que el mismo mes del año anterior.
• • • • •

Contratos Durante el año 2011, se registraron 1.869 contratos a 1.499 personas, lo cual representa un descenso del 24,82% con respecto al año anterior.

Se aprecia una cierta estacionalidad en esta ocupación, dadas las variaciones mensuales en la contratación. La contratación indefinida supera ligeramente a la nacional, pero ha descendido un 57% desde 2007. La movilidad geográfica de la contratación es un poco más alta que la media nacional. En este quinquenio los contratos se han reducido un 38,46%, pero más contundente aún es el ascenso del paro (124,43%). Más de la mitad de los contratados tiene entre 20 y 35 años, si bien han venido decreciendo; y también es relevante la presencia del intervalo de 36 a 50 años (32,53%).

TASAS (%)
Paro Ocupación
Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 53,37 46,63 21,56 20,84 4,40 1,87 26,67 --------------------------

Total Nacional
49,97 50,03 21,84 37,33 14,15 2,49 36,45

Contratación Total Ocupación Nacional
70,30 29,70 30,39 21,83 6,85 1,28 3,96 10,97 3,90 89,03 16,96 1,25
54,65 45,35 38,39 18,81 19,27 1,08 3,06 7,69 10,15 92,31 12,25 2,37

--------------------------

Variación mensual del paro y la contratación. Año 2011 (%)
ene feb mar abr may jun jul ago
82,35

sep

oct

nov

dic

30,73 7,74 19,01 0,64 -5,33 -1,15 -3,02 -3,05 -6,8 -1,69 -0,73 2,46 1,85 1,63 17,32 2,89 2,77 3,41 1,79

-13,02

Contratos

Paro Registrado

6

Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas, para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones, en el capítulo siguiente.

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

155

Servicio Público de Empleo Estatal

Tendencia del empleo
Contratos y paro registrado
5.245 4.638 4.077 2.337 3.215 2.053

(*)

Contratos por sexo

1.566

1.592

1.653 1.314

3.037

2.428

2.471

2.486 1.869

984

862

879

833 555

2007

2008

2009

2010

2011

2007

2008

2009

2010

2011

Contratos

Paro Registrado

Hombre

Mujer

Contratos por grupos de edad
2.034 1.613 1.506 2.554

Contratos por temporalidad

1.951 1.413 1.015

2.029

2.186 1.664

664 258 81 76

604 135

721 206 38 38

753 608 483 282 31 215 477 442 300 205

2007

2008
<20

2009
20-35

2010
36-50 >50

2011

2007

2008
Indefinido

2009

2010
Temporal

2011

Distribución provincial del paro y los contratos. Variación anual 2010-2011
Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba
(*)

Var. Var. Var. Var. Var. Var. Paro 10/11 Contr. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%)
67 189 93 43 71 120 46 295 51 43 74 197 41 61 2 105 191 4,69 19,62 9,41 13,16 -5,33 15,38 39,39 7,66 15,91 -2,27 15,63 14,53 2,50 12,96 0,00 -0,94 39,42 7 -41,67 Coruña A 24 14,29 Cuenca 26 -36,59 Gipuzkoa 19 -40,63 Girona 21 -27,59 Granada 2 0,00 Guadalajara 13 -59,38 Huelva 23 -17,86 Huesca 106 -36,53 Jaén 47 -56,88 León 16 457 15 22 1 6,67 Lleida -0,44 Madrid 15,38 Málaga 46,67 Melilla 12 -36,84 Lugo 119 19 34 46 106 12 75 33 71 48 44 56 333 129 139 118 25,26 46,15 0,00 31,43 26,19 20,00 17,19 32,00 -8,97 6,67 51,72 16,67 1,52 9,32 14,88 31,11 25 -26,47 Ourense 1 -92,86 Palencia 3 -76,92 Palmas Las 19 -55,81 Pontevedra 7 -82,50 Rioja La 3 -25,00 Salamanca 22 16 0,00 Segovia 14,29 Sevilla 54 24 138 118 83 90 499 240 105 59 465 123 109 28,57 26,32 51,65 3,51 13,70 9,76 12,13 42,01 72,13 3,51 4,03 5,13 -6,84 7 34 13 36 4 169 2 29 63 2 10 103 40 1 39 -68,18 3,03 -79,03 -37,93 -55,56 -7,14 -33,33 -30,95 -1,56 -87,50 -56,52 -18,90 53,85 -91,67 -55,17 10 150,00

16 -23,81

13 -18,75 3 -57,14

10 100,00

28 -51,72 Soria 21 -38,24 SC.Tenerife 57 -18,57 Tarragona 3 -76,92 Teruel 86 -18,87 Toledo 63 -3,08 Valencia

7 -58,82

2 -33,33

Valladolid
64 -20,99 Zamora 23 -46,51 Zaragoza

Murcia 20 -23,08 Navarra
24 -35,14

26 -10,34

En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año. En los parados, el existente a 31 de diciembre de 2011.

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

156

Servicio Público de Empleo Estatal

Información de los expertos
• Dentro del sector hortofrutícola, los técnicos agropecuarios realizan ensayos y experimentos, y prestan asistencia técnica y científica a los agrónomos, agricultores y directores de explotaciones agrarias. • Han de estar actualizados en las técnicas, operaciones e innovaciones que van surgiendo en el sector, en lo que respecta a las técnicas de cultivo, tecnología de riego, invernaderos, producción integrada, fitosanitarios y control de plagas, lucha biológica, agricultura ecológica, cultivo hidropónico, control de semillas y variedades, fertilización, calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria. • Están implicados también en centros tecnológicos de investigación agraria y en la obtención de productos de IV y V Gama. • Las principales necesidades formativas en esta ocupación se centran en: o Seguridad alimentaria y control de calidad alimentaria o Control de la trazabilidad. Trazabilidad informatizada o Producción integrada y agricultura ecológica. Lucha biológica. Entomología o Fitosanitarios en general y fitosanitarios biológicos. Fitofortificantes, bioplaguicidas, producción de sustancias antimicrobianas, antifúngicas, antivirales. o Microbiología o Biotecnología. o Nuevas tecnologías de cultivo y manipulado. Invernaderos, cultivos hidropónicos… o Nuevos productos (IV y V gama, alimentos funcionales…). • Otras carencias formativas transversales o Conocimiento de idiomas, principalmente inglés o Prevención de riesgos laborales. o Protección medioambiental; contaminación • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia. o Polivalencia. o Capacidad analítica. o Orientación a resultados o Proactividad, iniciativa o Capacidad de trabajo en equipo

Cualificación profesional
De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones, este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes:
• • • •

AGA347_3 AGA461_3 AGA464_3 AGA549_3

Gestión de la producción agrícola Arte floral y gestión de las actividades de floristería Gestión de la producción de semillas y plantas en vivero Gestión de la producción y recolección de setas y trufas

R.D. 1088/2008 R.D. 715/2010 R.D. 715/2010 R.D. 563/2011

A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad:
• • • •

AGAJ0208 AGAU0208 AGAU0210 QUIA0208

Arte floral y gestión de las actividades de floristería Gestión de la producción agrícola Gestión de la producción de semillas y plantas en viveros Ensayos microbiológicos y biotecnológicos

R.D. R.D. R.D. R.D.

1519/2011 1211/2009 1519/2011 970/2008

El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas:
• • • • • •

AGAF21 AGAJ0208 AGAU0208 AGAU0210 QUIA0208 QUIL23

Experto en tecnicas culturales en la explotacion viticola Arte floral y gestión de las actividades de floristería Gestión de la producción agrícola Gestión de la producción de semillas y plantas en viveros Ensayos microbiológicos y biotecnológicos Analista microbiológico R.D. 1711/1996 R.D. 1395/2007

Por su parte, el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional:
• Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias (Grado Superior) • Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad (Grado Superior)

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

157

Servicio Público de Empleo Estatal

CNO 3160. Técnicos en control de calidad

7

En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola:
• • •

Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias Técnicos en control de calidad, en general Técnicos en implantación de sistemas de calidad Principales indicadores laborales

Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011, había 25.729 personas paradas registradas en esta ocupación, lo que supone un 11,50% más que el mismo mes del año anterior.
• • • • •

Contratos Durante el año 2011, se registraron 7.548 contratos a 5.887 personas, lo cual representa un descenso del 12,33% con respecto al año anterior.

La tasa de estabilidad supera el doble de la total nacional, aunque los contratos indefinidos caen un 54,98% desde el año 2007. También la movilidad geográfica de la contratación es mayor que la total nacional. Desde 2007 ha caído la contratación un 39,89% y el paro asciende antagónicamente (157,81%). Tiene mayor presencia masculina, pero algo menos que la tercera parte. El 71% de los contratados tiene entre 20 y 35 años; mientras que la tasa de personas mayores de 45 es reducida. Las personas con discapacidad están más representadas que en el total nacional.

TASAS (%)
Paro Ocupación
Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 45,83 54,17 20,94 23,37 3,52 1,30 32,08 --------------------------

Total Nacional
49,97 50,03 21,84 37,33 14,15 2,49 36,45

Contratación Total Ocupación Nacional
60,19 39,81 43,99 8,76 5,06 1,54 3,62 19,82 2,01 80,18 21,18 1,28
54,65 45,35 38,39 18,81 19,27 1,08 3,06 7,69 10,15 92,31 12,25 2,37

--------------------------

Variación mensual del paro y la contratación. Año 2011 (%)
ene feb mar abr may jun jul ago sep
60,67

oct

nov

dic

36,56 27,7 17,5 3,64 1,43 1,46 1,14 -1,03 -23,04 -18,82 -30,22 -2,46 -10,31 -1,7 0,42 4 1,69 2,21 -1,05 -7,42 -17,44 -9,88 2,9

Contratos

Paro Registrado

7

Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas, para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones, en el capítulo siguiente.

Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012

158

74 180 30.75 Granada 142 -12.27 Zamora -7. Estudio Prospectivo.65 -3.31 Alicante/Alacant 248 22.35 Huelva 47 -17.075 21.68 Gipuzkoa 95 8 3.00 Palencia 11.62 -4.73 8.99 Zaragoza 203 101 271 831 229 211 67 1.68 15.28 12.771 (*) Contratos por sexo 6.01 León 34.548 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 9.42 -8.26 Girona 60.00 Ceuta 223 36.357 3.00 42.806 320 3.49 -25.711 416 92 1.488 5.50 -4.27 18.11 19.00 17.980 8.53 60 97 51 113 59 39 11 373 7 46 221 9 93 355 97 202 -25.787 6. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 27 -22.558 3.50 0.51 30.564 5.29 Salamanca -59.37 4.23 9.27 7.91 Navarra 77 -12. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.70 Ávila 341 32.052 1.084 6.86 123 7 191 113 64 90 103 7 88 42 108 1.00 Valladolid -7.627 6.94 Málaga 18 100.65 Ourense 40.447 6.53 19.35 Teruel -20.729 23.00 -39.054 319 449 236 2.62 25.77 Cantabria Castellón/Castelló 356 -2.00 -8.89 9.060 488 104 1. Var. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.201 5.85 Tarragona 21.63 Cáceres 577 17.20 5 150.087 32 288 395 79 357 2.90 Madrid 12.610 7.077 85 1 306 311 -27.70 Palmas Las -16.67 -22. Var.18 14.049 -17.54 1.52 Asturias 79 19. el existente a 31 de diciembre de 2011.98 Toledo -19.26 Bizkaia 262 -2.543 12.06 -41.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 25.79 Cuenca 47 -42.17 Almería 243 30.040 14. En los parados.04 Cádiz 248 8.98 -18.252 Contratos por temporalidad 8.17 12.18 Barcelona 838 25.28 Melilla 0.382 2.983 1.56 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.69 Lugo 67.323 2.161 387 81 922 11.713 6.09 -38.50 Lleida 717 68 347 276 567 144 280 74 268 334 116 168 3.05 Valencia -50.00 79 -18.11 24.64 Balears (Illes) 3.036 9.00 Soria 148 -14.043 4.01 Jaén 304 66 272 64 1 119 2.45 Segovia -50.65 14. Var. Var.43 Albacete 904 3.880 437 65 1.64 21.30 8.802 3.496 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.442 4.Tenerife -40.44 16.808 4.736 9.60 Burgos 135 40.18 4.38 -32.32 -29.713 4.53 Córdoba (*) 117 225.29 8.91 Pontevedra -30.54 Huesca 1.45 24.87 11.65 Araba/Álava 672 18.03 7.68 Badajoz 147 33.90 -5. El Sector Hortofrutícola en España 2012 159 .300 6.00 Sevilla -26.54 9. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.176 9.86 Coruña A 112 -15.00 Murcia 46.00 52.81 Ciudad Real 525 10.468 489 10 614 390 4.41 11.00 Guadalajara 191 -19.531 8. Paro 10/11 Contr.00 23.67 SC.12 -21.005 12.594 4.43 Rioja La 23. Var.

en calidad organoléptica. alimentos dirigidos a colectivos (alimentación infantil. tanto en cuanto al control de plagas. contaminación. o Robótica y electrónica aplicadas a la agricultura y a la industria alimentaria o Nuevas tecnologías de cultivo y manipulado. El Sector Hortofrutícola en España 2012 160 .D. zumos. nutricosmética. los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o Seguridad alimentaria o Control de la trazabilidad. o Biotecnología. Trazabilidad informatizada o Producción integrada y agricultura ecológica o Microbiología. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • INA176_3 Industrias de conservas y jugos vegetales R. alimentos funcionales…). • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son o Sinergia o Polivalencia o Compromiso con la empresa o Capacidad analítica o Proactividad. alimentos funcionales y nutracéticos.D. deportistas.295/2004 • QUI476_3 Análisis biotecnológico R. Invernaderos.).719/2011 • QUIL0108 Análisis químico R.D. como en el avance de los productos de conveniencia (IV y V gama. o Prevención de riesgos laborales. que afecta a todos los departamentos es o Conocimiento de idiomas.D.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Técnicos en control de calidad se encuentran entre las ocupaciones que tienen mejores perspectivas de empleo en el sector. etc. • En esta ocupación. congelados…). fitosanitarios. tanto en la producción agrícola primaria como en la industria transformadora (conservas. tercera edad…). residuo “0”. Desarrollo e Innovación de Alimentos • Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones.D.D.D. o Protección medioambiental.1228/2006 • QUI020_3 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos R. iniciativa Cualificación profesional Estudios de Máster disponibles: • Calidad. cultivos hidropónicos… o Nuevos productos (IV y V gama. mezclas innovadoras y atractivas. 1395/2007 Estudio Prospectivo. 1374/2008 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • INAN 5006 Técnico de calidad de la industria alimentaria • INAN80 Técnicas de análisis de alimentos • INAN82 Técnicas de análisis microbiológicos de alimentos • INAN81 Técnicas de análisis instrumentales de alimentos Por su parte.D.143/2011 • UI480_3 Organización y control de procesos y realización de serviciosBiotecnológicos R. etc. el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (Grado Superior) R. producción integrada. • Otra formación requerida. 1970/2008 • QUIE0109 Organización y control de los procesos de química transformadora R. • Tienen una gran implicación en la implementación de las innovaciones que se están aplicando en el sector. principalmente inglés o Seguridad e higiene alimentaria. 451/2010 • Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad (Grado Superior) R.D 132/2011 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • QUIA0208 Ensayos microbiológicos y biotecnológicos R.

Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3203.06 7.04 3.35 -10.96 31.17 sep oct nov dic 42.65 -22.51 -0. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones.37 2.67 36.883 personas paradas registradas en esta ocupación. los contratos indefinidos aumentaron un 7.39 18.84 37.67 -0.61 25.05 1. lo cual representa un descenso del 18.25 2.88 16. ya que el porcentaje de contratos indefinidos es muy superior a la media estatal. el paro aumentó un 95.02 -2. • • • Destaca la alta tasa de estabilidad (contratación indefinida sobre el total).12 36.83 31.94 -2.08 3. El Sector Hortofrutícola en España 2012 161 . Estudio Prospectivo.421 contratos realizados a 1.71% con respecto al año anterior.86 -23.28 63.146 personas.03 21.48 1. En esta ocupación predominan los hombres tanto en las tasas de paro como en la contratación. lo que supone un 11.37 Variación mensual del paro y la contratación. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago 79. pero la variación entre 2007 y 2011 es negativa (-12.28 -16.56%. • Contratos Durante el año 2011.78%).81 19. había 1.55 2.56 5.04 1.15 2.01 0.06 -------------------------- Total Nacional 49.12 26.43 2.17 8.33 14.08 -20 2.46 -32.34 -1.74% al haber correlación inversa entre ambas variables.37 Contratos Paro Registrado 8 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas. La movilidad geográfica de la contratación se encuentra tres puntos por encima de la media nacional.31 12. En variación interanual.81%.86 30.03 13.65 45. En los últimos cinco años.27 1.97 50. se registraron 1.97 15. TASAS (%) Paro Ocupación Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 68. en el capítulo siguiente.69 10.95% más que el mismo mes del año anterior.12 11.49 36.75 1.35 38.55 50.43 3. mientras que la contratación descendió un 32.86 3.18 3. se incluyen las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Encargados de industrias alimentarias • Jefes de equipo de instalaciones para elaborar productos alimenticios Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.15 92.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 73. Supervisores de industrias alimentarias y del tabaco 8 En este Grupo Primario Ocupacional.24 54.

00 29.43 Pontevedra -62.00 Zaragoza En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.482 788 826 606 853 643 603 593 633 192 49 182 35 217 8 217 Contratos por temporalidad 1.00 Salamanca 8 -27.30 -40.00 37 131.41 0.00 -28.00 Palmas Las -30.43 105 176.682 1.Tenerife 30.04 SC. Var.05 -4.91 Coruña A -6. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.00 Segovia -81.67 5.39 -34.33 18 100. El Sector Hortofrutícola en España 2012 162 .560 1.00 10 233.277 1.27 29. Var.13 Ourense -50.748 1.14 Guadalajara Huelva Huesca Jaén León Lleida Lugo Madrid Málaga Melilla Murcia Navarra 5 400.00 Palencia -40.58 16.219 1.77 11. En los parados.00 83.39 19.74 -72.25 -16.00 24. Var. Var.03 9.00 31.31 -21.00 71. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 17 88 25 39 3 42 40 188 22 22 35 22 14 5 18 37 27.38 30.75 Zamora 0.00 33.79 0.14 5.00 18 13 28.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 2.31 16.883 1.00 0.82 4.39 70.00 17 112.94 29.21 13.517 (*) Contratos por sexo 1.57 -13.421 598 427 403 382 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 1.577 1. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. Estudio Prospectivo. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.13 16.33 25.67 -28.32 Toledo Valladolid -3.391 2. Paro 10/11 Contr.51 Gipuzkoa 16.200 962 1.45 Cuenca 19.13 0.50 9 125.00 34.00 0.43 12 100.25 18 8 5 42 2 12 21 5 184 113 16 5 41 -25.17 -23.039 814 1. Var.57 80.88 1 29 49 14 24 4 26 119 14 -93.43 -9.272 909 713 587 444 476 512 59 159 134 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.00 29. el existente a 31 de diciembre de 2011.345 1.86 37.78 -31.53 Soria -66.27 15 -21.00 Teruel -4.22 -29.67 Girona -17.63 Sevilla -10.00 -41.00 Tarragona 0.08 0.57 28.00 9 12 80.115 1.93 12.74 -20.55 Valencia 25 14 41 72 14 31.19 42 10 40 183 27 17 51 27.50 Rioja La -4.33 50.00 24 100.00 -90.27 17.804 1.00 20.184 1.57 0.24 Granada 42 4 33 31 10 14 14 11 35 29 26 141 44 72 30 5.33 57 307.05 76 2 53 -17.41 15.28 -3.27 42.67 18 100.00 11 29 -21.23 14 3 9 16 9 24 9 34 18 26 5 21 77 39 -39.236 1.663 1.

D. donde destaca la ingeniería industrial. el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (Grado Superior) • Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad (Grado Superior) • Técnico superior en la Industria Alimentaria (Grado Superio) R.D. logística y cadena de suministro Máster en Ingeniería de organización y logística De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones.D.1395/2007 R.1529/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • INAN6006 Encargado de la industria alimentaria Por su parte. • Las necesidades formativas se pueden encuadrar en dos áreas diferenciadas: ‫ـ‬ o o o o o Recursos humanos: Liderazgo Gestión de equipos Negociación Cultura empresarial Idiomas Producción industrial: Manipulación alimentos Prevención riesgos laborales Control de calidad Calidad ‫ـ‬ o o o o • Las competencias más valoradas son: o Capacidad de dirigir equipos o Cultura de cambio o Valoración de la excelencia y del compromiso Cualificación profesional Estudios de Grado y de Máster disponibles: • • • • • • Grado en Ingeniería de organización industrial Grado en Tecnologías industriales Grado en Ingeniería y ciencia agronómica Máster en Control de procesos industriales Máster en Ingeniería avanzada de producción .D.451/2010 R.D.1139/1997 Estudio Prospectivo. es cada vez más requerida una cualificación universitaria.1529/2011 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • INAV 0110 Industrias de conservas y jugos vegetales R. aunque el volumen de empleo no es muy elevado.D. • Aunque gran parte de los trabajadores que desempeñan este puesto no tienen una titulación. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • INAV0110_3 Industrias de conservas y jugos vegetales R. El Sector Hortofrutícola en España 2012 163 .Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los profesionales de este grupo tienen cierta relevancia dentro del sector.2050/95 y R.

65 45. lo que supone un 6.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 65.98 11.57 0. en el capítulo siguiente. lo cual representa un descenso del -29.41% con respecto al año anterior.46 -9.9 -1.35 38.84 -16. había 54. El Sector Hortofrutícola en España 2012 164 . Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 125. Agentes y representantes comerciales y agentes de compras 9 En este Grupo Primario Ocupacional se incluyen las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector hortofrutícola: • Agentes comerciales • Delegados comerciales.32 -1.55 11.27 2.25 2.50%. el paro aumentó un 122. el porcentaje de contratos indefinidos es veinte puntos superior a la media estatal.49 36.62 -24.37 Variación mensual del paro y la contratación.927 personas. en general.02 31.42 27.72 -13.781 contratos realizados a 91.37 3.89%. mientras que la contratación descendió un 48.66%).81 19.94 oct nov dic 27.12 1.92 1.15 2. TASAS (%) Paro Ocupación Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 68.06 7. • Agentes de compras Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.25 -1.60 34.54 72.69 10. se registraron 107.63 0. • • • Destaca la alta tasa de estabilidad (contratación indefinida sobre el total).77 Contratos Paro Registrado 9 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas.84 37.82 -16.99 0.03 9.72 31.97 50.15 92.36 17.32 1.5 1. en general • Representantes de comercio. puesto que normalmente hay correlación inversa entre ambas variables.98 44.08 3.77 3.900 personas paradas registradas en esta ocupación. La movilidad geográfica de la contratación se encuentra nueve puntos por debajo de la media estatal.99 1.27 1.29 0.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3510 y 3522.99 5.29% más que el mismo mes del año anterior.31 12.12 14.17 1. • Contratos Durante el año 2011.17 54.66%.54 0.03 21.41 -39. En variación interanual. y la variación entre 2007 y 2011 es aún más negativa (-48.66 1.33 14.45 -------------------------- Total Nacional 49.39 18. En esta ocupación hay mayor porcentaje de hombres tanto en las tasas de paro como en las de contratación. los contratos indefinidos descendieron un 26. En los últimos cinco años.69 7.28 34. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones. Estudio Prospectivo.

868 421 1.21 Teruel 23.12 10.81 16. Estudio Prospectivo.26 Murcia 37 37.61 12.28 Huelva 1.560 -19.32 664 -10.92 137 -33.035 135.813 3.030 4.06 2.125 354 8.877 445 4.26 177 -14.56 Melilla 33 -23.692 Cantabria Castellón/Castelló 3.475 107.778 37.660 Bizkaia 835 Burgos 888 Cáceres 4. el existente a 31 de diciembre de 2011.56 22.87 7.836 107.778 24.284 Córdoba (*) 7.220 -23.539 152.17 11.69 1.65 Palencia -9.537 -35. Var.798 37.50 1.362 -26.099 (*) Contratos por sexo 111. 10/11 (%) (%) 856 366 4.102 60.194 1.137 40.84 1.221 -15.82 Zamora 855 -32.828 -1.737 64. 10/11 Provincias (%) (%) 4.53 12.376 11.70 22.617 -24.612 148.27 11.49 2.626 -58.584 14.51 11.515 831 1. Paro 10/11 Contr.466 7.02 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 165 .88 5.74 5.348 -16.163 -23.33 491 -17.900 38.055 -25.59 30.115 -39.631 51.138 58.55 Ourense 239 1.14 8.286 795 21.34 7.853 9.360 79.11 16.93 7.36 Madrid 1.332 15.631 2.40 Málaga 1.919 254 2.598 7.47 6.02 1.02 Sevilla 654 -31.526 Contratos por temporalidad 132.172 Balears (Illes) 25.50 22.64 Palmas Las 1.22 51. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.909 70.963 -22.635 11.657 1.75 13.401 62 Ceuta 56 Ciudad Real 3.207 4.19 -9.085 -23.781 120.84 Huesca 19.26 Granada 97 -17.23 Soria 787 -31.60 -2.63 León 465 -40.89 Valladolid 2.44 10.519 29.900 91.83 Girona 1.607 88.90 1.42 2.762 -37.29 Segovia 266 -15. Paro 10/11 Contr.25 8.608 2.81 Toledo 3.80 Guadalajara 771 -23.030 5.68 342 -26.223 Almería 854 Araba/Álava 3.485 133 3.51 10.783 9.069 -18.84 12.133 6.27 2.687 89.084 1. Var. 10/11 Provincias (%) (%) 22.99 Lleida 327 -30.28 81 -37.022 120.80 12.556 92.33 Pontevedra 1.90 Salamanca 586 -24.863 112.378 1.825 Alicante/Alacant 2.485 Albacete 11.526 96 5.650 54.272 -15.08 Rioja La 250 -26.033 53.832 -32.04 Navarra 1.694 Badajoz 3.19 Jaén 2.53 120 -25.28 11.680 41.68 Var.005 60.28 Lugo 2.31 8.86 129 898 -7.19 7.197 -34.Tenerife 618 -33.635 Cádiz 1.676 40.03 12.630 -21.315 967 1.473 527 1.62 Zaragoza Var.998 59. En los parados.99 Coruña A 4.65 6.93 8.19 Tarragona 368 -41.56 5.935 190.38 22.59 17.20 18.367 -29.23 8.35 13.421 2007 2007 2008 Contratos 2008 2009 Hombre 2010 Mujer 2011 2009 2010 Paro Registrado 2011 Contratos por grupos de edad 145. Var.221 46.01 72.437 51.06 11.74 SC.48 10.13 17.106 -41.168 92.89 410 -35.00 5.680 51.46 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.804 8.072 77.31 16.45 28.839 Barcelona 3.02 Gipuzkoa 513 -40.356 -23.923 9.77 11.40 Cuenca 1. Paro 10/11 Contr.86 13.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 209.370 1.88 Valencia 17 88.806 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.817 -17.590 -32.195 Asturias 393 Ávila 1.

o Disponibilidad a la movilidad. o Negociación. penetración en mercados.D. • Dentro de estos profesionales. el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Técnico en Actividades Comerciales (Grado Medio) • Técnico Superior en Comercio Internacional (Grado Superior) • Técnico Superior en Gestión de Ventas y Espacios Comerciales R. principalmente inglés. marketing. con competencias de comercialización. donde se comercializan todos los productos. aunque cada vez se pide más alemán. tanto los que se obtienen directamente en la producción primaria. 1522/2011 Gestión administrativa y financiera del comercio internacional R. está siendo cada vez más demandado el perfil de Key Account Manager. 1573/2011 Estudio Prospectivo.D. con nuevas necesidades formativas: o Merchandising y marketing. 109/2008 R. o Logística.D. como los obtenidos a través de un procesado industrial. 1688/2011 R. o Presupuestos. • El papel que la comercialización está teniendo en este sector es cada vez más relevante y afecta de igual modo al mercado interno que al externo. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Conocimiento del producto. 1574/2011 R.D. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes: • COM086_3 • COM314_3 • COM316_3 Gestión administrativa y financiera del comercio internacional Gestión comercial de ventas Marketing y compraventa internacional R. El Sector Hortofrutícola en España 2012 166 .D. 109/2008 R.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Este grupo de profesionales responden a ocupaciones que se pueden considerar transversales.D. o Habilidades comerciales. o Estudios de viabilidad y rentabilidad. pues está presente en todos los eslabones del sector. 1522/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • COMV20 • COMV30 • COMX01 Agente comercial Vendedor técnico Técnico de comercio exterior Por su parte. chino e indio para la apertura de nuevos mercados. o Comercio exterior. o Visión de negocio. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. o Iniciativa. de promoción y venta. • Los cambios que se están produciendo en el sector está repercutiendo en el perfil de los profesionales. 109/2008 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • COMM0110 • COMT0210 Marketing y compraventa internacional R.D.D. o Idiomas. creatividad en la promoción y venta de los productos. o Estudios de mercado y globalización de mercados.

12 19.39 18.82 22. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 62.68 3.67 3. • • • • Destaca la alta tasa de estabilidad (contratación indefinida sobre el total) ya que se sitúa 37 puntos por encima de la media estatal.39 -21.18 33.20%).09 43.489 contratos a 19. lo que supone un 8.53%.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 77.81 19.15 92.14 -1.26 -2.08 3.04 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo. Programadores informáticos En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Programadores de aplicaciones informáticas Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.35 38.82 2. se registraron 21.25 2.69 10.56 1.01 23.54 1.08 -1.44 -15. La movilidad geográfica de la contratación duplica la media nacional.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 80. En los últimos cinco años.27 1.29 13. la contratación total de la ocupación descendió un 50. mientras que el paro ascendía un (162.91 3.71 2.06 56.10 54.6 -29. los contratos indefinidos descendieron un 50.65 -10.96 -38.97%. A 31 de diciembre de 2011.27 6.41 27.05 3.621 personas.03 21.66 -1.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3820.82 10. Colectivos que destacan en la contratación por encima de la media: hombres y menores de 30 años.61 -0. lo cual representa un descenso del 17.33 14.35 -1.99 0.49 36. había 15.84 37.62 -0.71 0.94 0. El Sector Hortofrutícola en España 2012 167 . Sin embargo.73 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.89 4.682 personas paradas registradas en esta ocupación.65 45.31 12.85 5. desde el año 2007.53% más que el mismo mes del año anterior.88 60.98 0.83 oct nov dic 19.72 5.33% con respecto al año anterior.97 50.15 2.06 7.3 2.

981 8.14 Cantabria Castellón/Castelló 169 -14.34 17.81 SC. El Sector Hortofrutícola en España 2012 168 .36 5.056 224 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.259 9.736 13.58 15.34 Cáceres 486 14.489 10.62 Segovia 38 -33.600 -15.71 Tarragona 12 -70.28 Bizkaia 89 -9. Var.38 16.75 Lleida 0.32 -30.81 Córdoba (*) 16 128.79 Ciudad Real 300 3.87 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.575 286 128 3.11 Badajoz 203 27.344 -7.67 -26.57 120 -54.99 10.259 25.44 39.45 -6.36 0.75 Palmas Las 147 -13.76 Barcelona 594 19.682 5.18 Burgos 142 20.52 -48.79 7.50 Ceuta 128 0.23 Araba/Álava 482 16.00 Huelva 331 -14.97 -28.900 18.84 20.31 Jaén 689 -23.043 276 234 3.76 18.45 -56.65 Navarra -7.80 -5.79 Málaga 65 -37.626 686 4.454 19.73 Murcia 205 164 -4.142 20.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 43.05 404 -18.07 Ourense 27 12.995 21.13 -54. Var.33 14 134 283 61 195 14 1.76 Soria 123 -38.55 -7.34 -2.081 Contratos por temporalidad 22.272 2007 2008 Contratos 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 2009 Hombre 2010 Mujer 2011 Contratos por grupos de edad 21.489 10.832 36.217 5.701 305 314 3.035 9.419 14.61 2. Var.38 12.35 -44. Paro 10/11 Contr.302 18.037 10 154 185 10 28 876 197 11 326 -39.644 565 4 363 158 7.08 Almería 124 19.22 Cuenca 66 -26.50 24.450 15.47 Huesca 3.77 -18.74 Coruña A 486 44 204 131 405 97 181 45 142 118 66 76 2.377 21.489 38.53 Pontevedra 309 -2.39 8.63 Alicante/Alacant 156 19.109 17.117 5.778 15. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.55 6.530 (*) Contratos por sexo 28.71 Asturias 45 -2.21 11 37.44 4.868 8.39 -0.37 15.08 Zaragoza 80 50 290 440 99 133 49 832 279 147 30 200 905 256 29 295 -10.00 13.88 Lugo 123 18.35 Cádiz 239 10.40 -19.425 17.27 Albacete 525 5.424 32.67 Gipuzkoa 124 -46.40 21.55 Girona 372 -28.92 14.245 14.00 Teruel 8. En los parados.82 Toledo 702 -14. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 76 40.329 393 581 3.770 12.38 12.00 26.48 561 -41. Var. el existente a 31 de diciembre de 2011.27 Guadalajara 133 -30.22 Rioja La 13 -50. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.55 Madrid 118 -25. Var.57 -72.58 -5.98 112 133.60 -38.964 33.11 6.23 -3.00 -3.50 Palencia 227 -17. Estudio Prospectivo.545 23.343 19.39 Zamora 146 -21.17 Ávila 229 30.89 -41.00 Salamanca 49 -24.55 -15.95 León 57 115 18.Tenerife 144 -28.81 Valencia 7 -76.14 -6. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.87 2.67 Balears (Illes) 1.50 Melilla 3 -72.05 Granada 8 -27.33 Sevilla 59 -29.67 Valladolid 283 -4.855 15.570 4.

D. El Sector Hortofrutícola en España 2012 169 . 450/2010 Estudio Prospectivo. 295/2004 • IFCI54_3 Desarrollo de aplicaciones con tecnología web R. centrales hortofrutícolas robotizadas. 1661/1994 • Técnico superior en desarrollo de aplicaciones multiplataforma(Grado Superior)R. 143/2011 • IFC303_3 Programación de sistemas informáticos R. con especial incidencia en aquellas que utilizan procesos automatizados. maquinaria especializada. • En el sector hortofrutícola se concentran principalmente en los departamentos de gestión y organización. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • IFCO80_3 Programación con lenguajes orientados a objetos y bases de datos relacionales R. el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Técnico superior en desarrollo de aplicaciones informáticas(Grado Superior) R.D. • Las necesidades formativas se centran en: o o o o o Informática aplicada a la producción Trazabilidad automatizada Riego informatizado Automatización aplicada a los distintos procesos Idiomas Iniciativa Capacidad de innovación Conocimiento del sector hortofrutícola • Las competencias más valoradas son: o o o Cualificación profesional Estudios de Grado y Máster disponibles: • • • • • Graduado en ingeniería de software Graduado en ingeniería informática Máster en automática e informática industrial Máster en automatización de procesos industriales Máster en desarrollo de software De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones.D.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Las ocupaciones de este grupo se pueden considerar transversales pues están presentes en toda la actividad económica. 1531/2011 R. 686/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • • • • IFCI 13 IFCI 14 IFCI 3004 IFCI 4004 Programador de sistemas Analista programador Programador de aplicaciones orientadas a objetos Programador de base de datos relacionales Por su parte.D.D. En general responden a un una titulación universitaria.D. como en los automatismos de la industria transformadora.D.D. 1087/2005 • IFCI55_3 Programación en lenguajes estructurados de aplicaciones de gestión R. 1201/2007 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • IFCI10 • IFCD0210 • IFCT0609 Programador de aplicaciones informáticas Desarrollo de aplicaciones con tecnologías web Programación de sistemas informáticos R. tanto en actividades agrícolas de manejo de invernaderos.D. 1597/1997 R. aunque debido a la incorporación de tecnología e innovación también están presente en el resto de áreas del sector.

74 2.83 54. Empleados de control de abastecimiento En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Almaceneros de Industrias Alimentarias Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.84 37.24 1.93 -13.31 9.30 12.66% y el paro aumentaba un 167.39 18.28% En la contratación.96 1. Los contratos indefinidos descendieron 8.44 -14.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 72.01% en variación interanual y un 49.15 2.93 2.799 personas paradas registradas en esta ocupación.97 50. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep oct 91.5 20.6 -0.02 27. lo cual representa un aumento del 5.53 1.60 38. • • • • La tasa de estabilidad (contratación indefinida sobre el total de contratos) es inferior a la media nacional.32 1.79 93.49 36.65 45.42 37.06 7.89 1.68 2.03 21.66 2. A 31 de diciembre de 2011.98 55.35 -1.05 -10.352 personas.371 contratos realizados a 19.67% desde el año 2007.35 38. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 64. se registraron 35.42 6.03 -2.61 12. mientras la contratación total descendía un 29.33 14.71 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.08 nov dic 35. En los últimos cinco años.51 -20.81 19.21 35.06 1.75 -25.24 2.02 6.02 4. La movilidad geográfica de la contratación se sitúa a más de dos puntos por encima de la estatal.5 -11. El Sector Hortofrutícola en España 2012 170 .69 10.03 35. había 44.27 1.4 -2.97 15.15 92. predominan los hombres y los menores de 30 años.57% con respecto al año anterior.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 4121.31 12.25 2.08 3.04 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.73% más que el mismo mes del año anterior.70 14.81 2. lo que supone un 12.62 -13.

10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.99 Navarra 8.364 1.081 26.53 -1.71 11.14 17.161 Bizkaia 301 Burgos 204 Cáceres 772 Cádiz 433 Cantabria Castellón/Castelló 970 27 Ceuta 256 Ciudad Real 817 Córdoba (*) 614 -60.403 25.59 1.747 137 429 18.72 53.44 32.11 30.81 15.840 20.286 113 958 398 49.371 31.741 7.53 20.515 2.715 1.06 -58.42 Girona 955 51 927 516 560 310 377 92 297 230 222 119 3. En los parados.00 Guadalajara 243 14.42 10.114 1.343 5. Var.38 29.52 11.51 21.145 44.71 11.67 Sevilla -24.429 2.06 45.40 -3.92 33.99 -28.49 18.89 Ourense -8.72 2.66 18.315 28.933 5.56 Teruel 433 -15.10 Melilla 3 -40.22 25.Tenerife -26.15 18.26 63 186.39 22.68 Cuenca 7.14 7.475 13.51 Granada 8 -50. el existente a 31 de diciembre de 2011.142 9.207 275 183 80 2.00 Valladolid 55.761 33.11 Rioja La 33.252 6.39 11.64 5.447 (*) Contratos por sexo 26.50 28.06 37.31 26.01 29.00 14.628 821 23.54 22.763 213 45 221 230 94 5. Var. Paro 10/11 Contr.33 6.42 186 -19.56 Tarragona 75.67 -0.84 Segovia -16.575 558 87 1.98 0.662 23.019 9.97 71.967 16.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 50. Var. Var.15 -50.318 19 477 622 77 737 1.808 211 75 978 55.20 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 27.587 39.741 18.21 Pontevedra 1.229 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.799 40.078 6.05 33.784 Contratos por temporalidad 35.89 Jaén 1.385 1.53 8.38 6.485 25.055 11 1.73 12.71 17.79 143 275 714 318 255 19 1.08 Huelva 323 -41.34 19.090 -20.59 Huesca 5.837 Barcelona 2.84 -53.795 31.69 13.063 55 623 377 545 1.802 2.78 10.077 11 588 601 57 616 5. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.95 46.63 Zaragoza 211 79 718 1.22 29.774 7.11 0.580 1.224 37.423 2.41 87.832 7.33 Palencia 40.392 21.503 4.87 Gipuzkoa 1.00 Murcia 205 607 1.83 Soria -8.45 9.004 824 28.00 SC.581 4.681 26.564 8.43 83.54 Valencia 50. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.61 Madrid 67.896 2007 2008 Contratos 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 32. Estudio Prospectivo.155 Alicante/Alacant 295 Almería 488 Araba/Álava 587 Asturias 26 Ávila 399 Badajoz 313 Balears (Illes) 5.67 0.02 1.841 27.38 Lleida 256 260.05 Zamora 21.2880 44. Var.027 1.95 57.43 Lugo 47.36 315 Albacete 5.75 7.12 0.51 12.97 Salamanca 23.903 24.48 Coruña A 1.93 Málaga 259 -32.14 15.85 20.71 León 61.222 1. El Sector Hortofrutícola en España 2012 171 .504 35.77 Toledo 60.275 944 9 1.32 Palmas Las 13.00 16.255 17.33 30.165 33.07 12.215 2.

D.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Este grupo de ocupaciones realiza su trabajo en almacenes y está relacionado también con la logística.D. 1651/94 Estudio Prospectivo. • Las necesidades formativas se centran en: o o o o o o Técnicas de automatización de procesos Manipulación de cargas Carretillero Técnicas de manejo de equipos humanos Logística Informática de gestión Iniciativa Capacidad organizativa Conocimiento de técnicas de gestión de almacén Habilidades en relaciones personales Dotes de mando • Las competencias más valoradas son: o o o o o Cualificación profesional Estudios de Grado disponibles: • • Ingeniería de organización industrial Organización industrial Estudios de Máster disponibles: • • Dirección y gestión de la logística y la cadena de suministro Ingeniería avanzada de producción. logística y cadena de suministro De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. El Sector Hortofrutícola en España 2012 172 . 109/2008 R. 109/2008 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • COML0210 • COML0309 Gestión y control de aprovisionamiento Organización y gestión de almacenes R. 642/2011 Por su parte.D.D.D. entre otros aspectos. en el contacto con el cliente. Se están incorporando nuevos modelos de distribución que requieren sistemas más ágiles e informatizados. lo que permite un mejor ajuste entre las entradas y salidas de mercancía. 1522/2011 R. el sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional: • Gestión comercial y marketing (Grado Superior) R. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • COM315_3 • COM318_3 Gestión y control de aprovisionamiento Organización y gestión de almacenes R. • La organización del almacenamiento está cambiando.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 173 . No obstante. excepto en huertas.69%) y las personas entre 36 y 50 años (42. lo que supone un 5.31 12.17 15. • • • • Contratos Durante el año 2011.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 61. viveros o jardines. en general • Trabajadores agrícolas de frutales en general • Trabajadores agrícolas de la vid • Trabajadores agrícolas de tubérculos y raíces • Trabajadores agrícolas excepto en huertas.51 33.81 19.36%).93 -------------------------- -------------------------- 10 Puede consultarse el perfil y requerimientos solicitados por las empresas. lo cual representa un descenso del 27. También la contratación de fijos discontinuos es elevada (49.38 36.06 7.45 Contratación Total Ocupación Nacional 62.595 personas paradas registradas en esta ocupación.08 3. viveros y jardines • Encargados o capataces agrícolas de huertas.32 19.32% desde el año 2007. para cubrir sus puestos de trabajo en estas profesiones.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 66.65 45. Estudio Prospectivo. Trabajadores cualificados en actividades agrícolas 10 En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Encargados o capataces agrícolas. en el capítulo siguiente.36 98.28% y el paro ha ascendido un 85.27 1.20 32. los contratos temporales caen un 39.09%. viveros y jardines • Injertadores y/o podadores • Trabajadores agrícolas de cítricos • Trabajadores agrícolas de cultivos extensivos.44 1. invernaderos.91 2.67% más que el mismo mes del año anterior.49 22. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 48.40 34.798 contratos a 185.35 38. Predominan los hombres contratados (62. en general • Trabajadores de huertas.04%). Destaca la contratación temporal sobre la indefinida. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011. invernaderos.69 10.00 49.60 2. viveros y jardines.97 50.15 2.49 36.69 37.25 2. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.84 37.00 12.62 5.00% de los contratos.15 92.98% con respecto al año anterior.39 18. invernaderos.33 14.442 personas.65 54.51 0. en general • Trabajadores de producción y cultivo de setas • Trabajadores del cultivo de plantas para flor cortada • Trabajadores en la producción de plantas hortícolas • Trabajadores en viveros. invernaderos. se registraron 305.31 26.15%).03 21. con el 98. casi cinco veces superior a la total nacional (10. había 75.

607 305.49 Contratos Paro Registrado Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 591.961 217.53 0.353 26. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 55.76 4.376 191.09 1.423 258.312 506.14 -12.118 176.92 2.761 12.231 229.675 178.112 313.287 84.64 13.Servicio Público de Empleo Estatal Variación mensual del paro y la contratación.340 61.38 -26.63 dic 16.834 Contratos por temporalidad 493.75 -21.057 73.348 424.993 31. El Sector Hortofrutícola en España 2012 174 .084 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 576.82 -1.551 252.95 9.126 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Estudio Prospectivo.925 166.626 18.131 14.773 40.319 190.798 278.55 1.05 -39.48 0.51 3.957 262.56 0.07 0.631 128.20 0.079 190.419 415.005 222.71 -2.546 118.057 299.672 48.538 75.200 (*) Contratos por sexo 276.17 -6.595 192.03 oct nov 64.550 6.929 9.855 67.843 56.730 455.883 10.352 71.714 114.320 168.275 21.30 -24.85 -3.847 444.316 10.929 64.

00 10.876 21.619 34 5.86 -8. 10/11 (%) -3. o Trazabilidad.49 1.77 12.57 10.32 0.443 285 5.Tenerife 2.001 386 75.86 2.254 3.355 432 491 171 5.19 14. o Nuevas tecnologías.27 Girona 11.82 1.18 Var.72 Guadalajara -11.65 14.580 -10.16 4.98 15.40 2.24 1. o Control de calidad. o Eficiencia de riego y racionalización del agua. en cuanto a medios y maquinaria para la producción inicial y también en lo referente a técnicas de producción específicas.32 Huesca -34.557 139 25.59 Málaga -29.896 -80.85 Sevilla -25.46 Huelva -20. Información de los expertos • Las ocupaciones que engloba este Grupo Primario Ocupacional se encuentran entre las que tienen mejores perspectivas de empleo en el sector.66 Valencia -60.752 2.946 -19.259 -35.16 58 -63. o Prevención de riesgos laborales.026 302 1.77 95.916 131 5.95 Teruel -25. o Nuevos métodos en el recubrimiento de la fruta.878 1.52 Rioja La -38. El Sector Hortofrutícola en España 2012 175 .95 115. • Las carencias formativas de estas ocupaciones son: o Producción y/o cultivo ecológico. o Automatización en invernaderos.41 9.602 -17.47 Valladolid -31.46 Paro 1.35 Soria -53.38 26 -67.49 Ourense -44.49 17.28 5. Var.37 12.982 18. o Formación en igualdad (muchas plantillas son multirraciales).20 9.33 Var.80 1.66 -2. el existente a 31 de diciembre de 2011.95 SC.928 384 -18.706 17.08 9. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.85 Lleida -15.97 León -83.125 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.416 3.444 14.46 1.69 18.889 184 3.105 482 437 15.84 2. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Paro 1.39 15.94 5.544 39.75 12.61 Segovia -5.991 2.93 8. • Estas ocupaciones están implicadas en el proceso de implementación de las innovaciones que se están aplicando en el sector.97 1. Contr.81 Cuenca -77.24 220 -16.126 -18.17 5.62 Granada -26. o Mecanización agraria.025 2.73 1.20 10.184 2.98 138 -64.904 269 1.59 188 -46.36 8.142 42 3.53 8.83 Palmas Las 2.17 Palencia -13.71 10.335 1.541 473 695 78 1.715 13. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Compromiso con la empresa o Polivalencia o Sinergia o Capacidad de trabajo en equipo o Capacidad de adaptación o Disponibilidad para cubrir sustituciones o Conocimiento del producto o Higiene personal Estudio Prospectivo.405 572 290 541 5.14 14.795 -7.13 1.133 6.90 849 -44.850 Var. 10/11 Provincias (%) 2.779 29 786 116 678 2.18 -12.57 1. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Idiomas. 10/11 (%) (%) (%) 626 1. o Manipulación de alimentos.404 224 610 24.94 Tarragona -31.22 Salamanca -25.75 8. Contr.56 Lugo -27.161 486 446 774 2.04 Madrid -25.44 3.47 13.17 Toledo -26.627 1.32 Coruña A -40.46 95 -19.Servicio Público de Empleo Estatal Distribución provincial del paro y los contratos. o Protección medioambiental.74 225 -10.09 Gipuzkoa -34.601 395 870 504 2. En los parados.727 1.641 117 917 334 965 423 5.18 -25.90 Zaragoza 461 205 1.59 Murcia -22.72 -8.24 -6. 10/11 (%) 2.82 9.83 Zamora -56.25 1.741 305 557 1.16 Jaén -37.630 1.063 266 Var.43 19.96 Pontevedra -30. Var.523 -28. o Conocimientos informáticos.50 Navarra -43.162 115 4.91 -7.70 Melilla -27. contaminación.42 103.23 3.244 1.45 12. principalmente inglés.68 1.21 9. o Labores de poda e injerto.71 -2.85 17.

D.D. 108/2008 • AGA460_2 Producción de semillas y plantas en vivero R.D. 1228/2006 • AGA347_3 Gestión de la producción agrícola R. R.D. R.D. 1228/2006 • AGA166_2 Fruticultura R.D.D. R.D.D.Servicio Público de Empleo Estatal Cualificación profesional El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • • • • • • AGAC52 AGAF21 AGAH14 AGAH30 AGAO40 AGAO56 Análisis de suelos y plantas Experto en técnicas culturales en la explotación vitícola Productor de hortalizas ecológicas Productor de plantas hortícolas Viverista Podador restaurador arbóreo El sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional de Grado Medio: • • • • Aprovechamiento y conservación del medio natural Explotaciones agrarias extensivas Explotaciones agrícolas intensivas Jardinería y floristería R. 1071/2012 1715/1996 1716/1996 1129/2010 De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. 1375/2008 682/2011 1375/2008 1375/2008 682/2011 1519/2011 1211/2009 1519/2011 Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 176 . 1228/2006 • AGA167_2 Horticultura y floricultura R. R.D.D.D. 715/2010 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • AGAC0108 • AGAF0108 • AGAH0108 • AGAU0110 • AGAU0208 • AGAU0210 Cultivos herbáceos Fruticultura Horticultura y floricultura Producción de semillas y plantas en vivero Gestión de la producción agrícola Gestión de la producción de semillas y plantas en viveros R.D.D. R. R. este Grupo Primario Ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • AGA165_2 Cultivos herbáceos R.D. R. R. R. R.D.D.

04 2.85 -2. en general Instaladores-ajustadores-reparadores de automatismos Mecánicos de mantenimiento industrial Mecánicos reparadores de maquinaria agrícola.84 2.43 1.15 92.25 3.37 1.57 32.73%.25 2.43%) y las personas entre 20 y 35 años (50.26% de los contratos. La movilidad geográfica de la contratación es del 14.84 37.27 54.26 14.14 12.93 -16.58 -2.27 1.03 21.15 2.35 85.32 1. Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola e industrial En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • • • Encargados de taller de maquinaria agrícola.12 -1.50 0.70 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.11 7. Predominan los hombres contratados (98.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 7403.04% con respecto al año anterior.83 24.05 2.74 4.32 4.39 18. • • • • Destaca la contratación temporal sobre la indefinida.377 personas paradas registradas en esta ocupación.78 -11.84 3.63 20.43 1. con el 85.35 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.25%). lo que supone un 10.69 10.65 45. se registraron 19.50 -27.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 98.49 -7.59 jun jul ago sep 15.27 2. más elevada que la total nacional (12. El Sector Hortofrutícola en España 2012 177 .71 14. Año 2011 (%) ene 22.30% más que el mismo mes del año anterior.32 -5. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.85 40.06 7.70 0.70 30.33 14.90%).50 feb mar abr may 18.49 36.31 12. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 66.35 38. había 56.42% desde el año 2007.49 1.25 oct nov dic 9.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 98.66 10.73 1.680 personas. en general Mecánicos-ajustadores de maquinaria agrícola.982 contratos a 15.08 3.07 -2.19%.81 19.97 50.48 -25. los contratos temporales caen un 56. lo cual representa un descenso del 27. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011. A 31 de diciembre de 2011.43% y el paro ha ascendido un 224. No obstante.

205 5.982 3.303 33.47 291 -43.87 2.97 24. Estudio Prospectivo.293 -38.11 13.362 -12.00 428 -31.090 50.52 600 374 -1.893 10.32 10.758 Contratos por temporalidad 39.75 12.098 28.037 4.22 27.51 9.64 70 658 -9.38 84 -40.00 17.110 3.470 2.622 653 1.96 17. El Sector Hortofrutícola en España 2012 178 .683 8.890 8.80 -0.076 6.10 33.48 Ourense Palencia Palmas Las Pontevedra Rioja La Salamanca Segovia Sevilla Soria SC.958 14.27 398 -39.033 725 586 314 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 49.470 4.065 51.46 10.822 33 1.12 295 -8.425 26.97 7.527 3.377 (*) Contratos por sexo 43.87 491 -43.85 211 -57.270 26.45 18.58 181 19.97 323 -31.106 11.671 1.07 8.802 19. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.04 20.76 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.10 229 -31.306 3.953 27.23 73 -16.005 13.302 459 119 1.001 22. Var.87 531 -29.982 6. Paro 10/11 Contr.038 4.516 47.52 312 -59.359 -28.388 19.47 514 -19.416 502 2.749 395 579 391 331 663 478 298 3.92 15.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 59.67 5.171 6.00 17.945 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.966 1.Tenerife Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Zamora Zaragoza 247 197 2. En los parados.78 21.35 21.63 10.85 45.273 22.90 93 -21.122 1. el existente a 31 de diciembre de 2011.71 11.15 -5.983 1.36 20.694 1.242 10.285 317 825 4.32 10.85 602 -25.10 22.149 14.20 7.422 35.935 11 563 724 23.59 5. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.64 40.06 6.09 8.850 1.390 27.112 53.37 25.55 3.45 135 -55.43 10.57 176 -24.85 30 -14.69 308 -22.59 57 663 3.94 1.112 936 14.56 20 -20. Var.54 115 -21.95 407 -31.52 0.20 201 -35.28 174 22.668 4.31 2.82 191 -11.06 36 33.09 7.42 6.19 7.426 56.66 11.49 -5.139 29.81 140 578 138 14.557 611 363 1.10 144 -24.30 139 -35.918 17.72 28.14 1.26 325 -65.09 1.094 8.33 728 -24.79 13.30 264 -52.021 -26.81 22.51 177 -28.75 -7. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 450 2.52 Coruña A Cuenca Gipuzkoa Girona Granada Guadalajara Huelva Huesca Jaén León Lleida Lugo Madrid Málaga Melilla Murcia Navarra 1.487 222 944 2. Var.92 307 -22.52 15. Var.25 12.150 17.09 2.076 570 334 136 1.21 581 -18.37 541 -46. Var.235 125 845 895 1.53 10.29 273 -16.123 491 366 1.24 0.919 90 1.37 121 -23. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.22 188 -26.34 37.90 13.46 7.

D. Instalación y mantenimiento electromecánico de máquinas y conducción de líneas R. Electromecánica de vehículos R. • Estas ocupaciones están implicadas en el proceso de implementación de las innovaciones que se están aplicando en el sector. o Presupuestos y gestión empresarial. o Automatización de invernaderos. Explotaciones agrícolas intensivas R. sistemas de riego por goteo. o Polivalencia.D. o Capacidad de trabajo en equipo. o Higiene personal. o Nuevas tecnologías. o Adaptación a procesos ecológicos.D.D. o Riego informatizado. o Sinergia. 563/2011 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • AGAU0111 Manejo y mantenimiento de maquinaria agraria R. o Conocimiento del producto.D. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Compromiso con la empresa. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. o Automatismos en producción alimentaria. o Informática aplicada a la mecánica. • Las carencias formativas de estas ocupaciones son: o Electromecánica y robótica. automatización.D. contaminación. etc. 1784/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • IMAM20 Instalador de automatismos El sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional de Grado Medio: • • • • • Electromecánica de maquinaria R. o Prevención de riesgos laborales. o Protección medioambiental. principalmente inglés. con la introducción en los últimos años de medios y maquinaria para la producción. 255/2011 1649/1994 1715/1996 1716/1996 2045/1995 Estudio Prospectivo. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Idiomas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 179 .Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Las ocupaciones que engloba este Grupo Primario Ocupacional están entre las que tienen mejores perspectivas de empleo en el sector. o Capacidad de adaptación. o Disponibilidad para cubrir sustituciones. este Grupo Primario Ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • AGA547_2 Manejo y mantenimiento de maquinaria agraria R. o Informática en general. Explotaciones agrarias extensivas R.D.

15 92.87 3.06 7.78 0.730 personas.51 4.97%) y las personas entre 20 y 35 años (50.77 0. muy superior a la total nacional (10.755 personas paradas registradas en esta ocupación.00% de los contratos.69 10.00 -14.37 36.14%).47 4.65 -28.33 14.12 1. Los contratos temporales aumentan un 41.11 12.97 35.15 0.61 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo. mermeladas y jaleas • Trabajadores de la congelación de alimentos • Trabajadores de la elaboración de alimentos deshidratados • Trabajadores de la elaboración de concentrados y zumos • Trabajadores de la elaboración de conservas vegetales • Trabajadores de la elaboración de frutos secos.84 30. lo cual representa un aumento del 42.83 -0.14 88.42% desde el año 2007.65 dic -3. lo que supone un 14.75 80.87 19.00 91.31% y el paro ha ascendido un 176. TASAS (%) Paro Ocupación Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 19.20 may 33.03 65.59 -32.85 21.09 -14.00 8. Trabajadores conserveros y clasificadores de frutas y verduras En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Manipuladores de frutas y hortalizas • Preparadores de almíbares. se registraron 40.31 12.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 34.35 38.34 9. • • • • Contratos Durante el año 2011.03 21.08% con respecto al año anterior y un 10.49 2.76 oct nov 27.27 1. Año 2011 (%) ene feb mar abr 28.02 37.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 7705 y 7709.09 1. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 1. También la contratación de fijos discontinuos es elevada (91. con el 88.39 18.21% más que el mismo mes del año anterior.25 2.30 -------------------------- Total Nacional 49.13 -2.76 -1.44% con respecto al año anterior.03%.15 2.269 contratos a 27.84 2.44 jun jul ago sep 22.81 19.08 3.65 45.52 0.97 50.49 36.25 20. aperitivos y snaks • Trabajadores de la preparación. Predominan las mujeres contratadas (65. El Sector Hortofrutícola en España 2012 180 . había 38.23 11.95 28.25 -1.37 Variación mensual del paro y la contratación.07%). Destaca la contratación temporal sobre la indefinida.84 37.88 4.45 54. aderezo y relleno de aceitunas • Clasificadores de frutas y verduras Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.15%).

47 -4. Provincias Paro 10/11 Contr.704 33.00 741 155.14 0.67 Ávila 805 -1.45 2.473 14 139 666 183 2.359 3.609 3.54 2.11 40. Var.564 15.308 41 192 248 2 12.705 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 21. 10/11 (%) (%) 46 13 63 1.64 Palencia -34.Tenerife 307.76 Madrid -32.00 -5.208 9.86 13.95 41.00 647 1. Var.09 6.22 30 403 29 159 1.37 3.33 39.25 Almería 20 5.65 Segovia 41 355.119 2.195 13.093 18. el existente a 31 de diciembre de 2011. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.46 Asturias 10 -16.63 Cádiz 37 32.35 0.42 47.73 13.52 471 231.35 22.06 4.675 16.79 Zaragoza 45 350.09 Palmas Las 231.88 Huesca -10.396 149.51 36.84 22.33 Balears (Illes) 1.357 2.940 1.32 -7.33 Bizkaia 39 30.096 1.14 Cantabria Castellón/Castelló 3.62 38.77 0.67 17.11 46.072 50 194 267 1.67 Jaén -92.89 Navarra 50.68 26.24 15.77 Tarragona 24.557 3.26 5 -16.250 2.00 Lleida 5.34 -47.98 Valencia .503 93 29 704 24.435 14.56 7 600. El Sector Hortofrutícola en España 2012 181 .21 Coruña A 335 303 39 148 2.92 Lugo -28. (%) (%) (%) 169 -39.164 3.71 Badajoz 91 21.193 12.75 Gipuzkoa 17 270 12 992 63 452 18 358 161 40 1.755 29.286 17.740 480 1.62 Córdoba (*) -18.040 14.00 León En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.51 38 4 404 360 3 2.82 Albacete 5.00 -52.81 Rioja La 600.438 32.Murcia -28.24 Teruel 36.937 3.40 -3.151 4.320 13.91 16.269 26.957 3.28 Var.00 Zamora 26.08 Granada -20.33 Soria -7.00 Salamanca 167.743 97 715 97 123 4.086 26.738 3.06 -33.648.25 Pontevedra 174.26 Araba/Álava 77 18.247 20.375 25.00 Burgos 228 28.00 50.052 9 80 3.560 (*) Contratos por sexo 22.69 3 -40.33 Barcelona 62 3.775 65 565 427 6 7.831 52 33 36 2.804 35.31 Sevilla -26.765 14.75 Alicante/Alacant 658 16.099 20.934 38.09 Cáceres 319 5.311 12.22 5.249 13. Paro 10/11 Contr.287 14.010 17 1.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 40.00 Guadalajara -19.29 Cuenca 4.00 12.406 44 18.00 -27.00 42 425.130 801.02 -25.97 5.90 24. 10/11 (%) Var.20 Málaga -27.033 18.22 -20.13 27. En los parados.58 SC.983 3.17 Toledo 16. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.095 30.185 37.164 Contratos por temporalidad 35.71 Girona -23.831 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.67 Ceuta 463 -3.34 Ciudad Real 260 -2.88 5.321 1.52 492 29.244 28.350 1.270 40.22 Huelva 96.92 Ourense 619.68 Melilla .021 13.453 13.159 10.06 8.00 18.Valladolid 49.013 222 40 759 65.079 -75. Estudio Prospectivo.931 1.539 33. Var.509 20.

o Conocimiento del producto. o Informática en general. 729/2007 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • AGAH0108 • • • • Horticultura y floricultura Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados Elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas Fabricación de conservas vegetales Industrias de conservas y jugos vegetales INAD0310 INAH0310 INAV0109 INAV0110 R. 646/2011 R.D. este Grupo Primario Ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • INA103_2 Fabricación de conservas vegetales R. 1087/2005 • INA176_3 Industrias de conservas y jugos vegetales R.D. o Trazabilidad.D. 2052/1995 R. 682/2011 R. • Estas ocupaciones están implicadas en el proceso de implementación de las innovaciones que se están aplicando en el sector. en cuanto al desarrollo de nueva maquinaria para el procesado y elaboración. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. o Nuevas tecnologías. 1228/2006 • INA237_2 Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados R.1375/2008 R.D. o Seguridad e higiene alimentaria. o Manipulación de alimentos.1529/2011 R.D.D.1529/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • AGAH40 • INAA3006 • INAR10 Manipulador de frutas y hortalizas Elaborador de aperitivos Elaborador de precocinados y cocinados El sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional de Grado Medio: • Conservería vegetal. cárnica y de pescado • Molinería e industrias cerealistas R. y en la informatización de dicha maquinaria. o Formación en igualdad (muchas plantillas son multirraciales). o Capacidad de trabajo en equipo. contaminación.D. o Adaptación a procesos ecológicos. o Disponibilidad para cubrir sustituciones. principalmente inglés. 2056/1995 Estudio Prospectivo.D. o Sinergia. o Capacidad de adaptación.1529/2011 R. o Protección medioambiental. o Manejo de maquinaria automatizada. o Polivalencia. El Sector Hortofrutícola en España 2012 182 .Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Las ocupaciones que engloba este Grupo Primario Ocupacional tienen buenas perspectivas de empleo en empresas innovadoras en cuanto a productos y a sistemas de producción y organización. • Las carencias formativas de estas ocupaciones son: o Control de calidad.D. o Prevención de riesgos laborales. o Higiene personal. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Compromiso con la empresa.D.D. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Idiomas.

08 3.78 5.93% de los contratos en esta ocupación reflejan movilidad geográfica.52 0.95 28.70 4.31 12.30 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.17 0.56%).75 80.41 -3.15 2.25 2.06 7.03 21.37 36.36 -16. Año 2011 (%) ene (*) feb (*) mar abr 68.81 19.49 2.85 21. • • • Destaca la contratación temporal sobre la indefinida.12 1.97 35.25 20.53 -35.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 34.70 3.02 37.11 12.26 Contratos Paro Registrado (*) No se dispone de cifras de contratación y paro de este Grupo Primario debido al cambio a la nueva CNO-11 en febrero de 2011.87 3.69 10.84 30.49 36.56 -0. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.15 92.34 2.00 8. Predominan los hombres contratados (95. Fumigadores y otros controladores de plagas y malas hierbas En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • Aplicadores de plaguicidas Técnicos en tratamientos con plaguicidas y/o herbicidas Técnicos medios de tratamiento con plaguicidas y/o herbicidas Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011. había 2.64 -3.45 54.33 14.244 contratos a 834 personas.90% de los contratos.27 1. Estudio Prospectivo.00 91.26%) sobre las mujeres y las personas entre 20 y 35 años (57.14 88.39 18.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 7894.65 45.97 50.91 4. se registraron 1.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 19.14 -2.48 15. A 31 de diciembre de 2011.23 1.03 65.75 2. El Sector Hortofrutícola en España 2012 183 . con un 86.59 27.39 -5.84 37.03 -33.35 38.091 personas paradas registradas en esta ocupación.75 may jun jul ago sep oct nov dic 35. El 10.

Var. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 55 158 28 5 20 4 57 25 115 9 6 20 96 8 19 1 16 77 ------------------21 72 38 1 6 2 15 8 127 27 5 9 28 17 5 1 12 14 ------------------- Coruña A Cuenca Gipuzkoa Girona Granada Guadalajara Huelva Huesca Jaén León Lleida Lugo Madrid Málaga Melilla Murcia Navarra 25 3 9 9 48 1 70 17 12 9 12 6 171 156 3 75 4 ------------------ 44 6 10 14 37 1 17 16 21 3 6 1 140 72 8 49 2 ------------------ Ourense Palencia Palmas Las Pontevedra Rioja La Salamanca Segovia Sevilla Soria SC. el existente a 31 de diciembre de 2011.091 (*) Contratos por sexo 59 1. En los parados. debido a los cambios surgidos en la nueva Clasificación Nacional de Ocupaciones-2011.Tenerife Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Zamora Zaragoza 10 1 90 38 3 8 4 213 0 87 20 5 10 192 32 2 27 ------------------ 1 2 41 29 8 4 1 65 19 38 26 1 4 92 16 0 42 ------------------ En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año. Var.244 1. Estudio Prospectivo.081 433 29 <20 20-35 36-50 66 >50 163 Indefinido Temporal (*) Para esta ocupación no se dispone de datos de años previos a 2011. El Sector Hortofrutícola en España 2012 184 . Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (**) Var. Var.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 2. Paro 10/11 Contr. Var.185 Contratos Paro Registrado Hombre Mujer Contratos por grupos de edad 716 Contratos por temporalidad 1. Var. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr. Distribución provincial del paro y los contratos.

R. ya que éste avanza hacia la incorporación de innovaciones biológicas para luchar contra las plagas. o Prevención de riesgos laborales. 295/2004 • AGA165_2 Cultivos herbáceos R.D. R. R. o Informática en general. El Sector Hortofrutícola en España 2012 185 . o Normativa y legislación. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Idiomas. R. o Disponibilidad para cubrir sustituciones.D. o Protección medioambiental. 1715/1996 R.D.D. fitosanitarios biológicos. R. o Productos de nueva generación.D. 1228/2006 A su vez el Servicio Público de Empleo Estatal incorpora en su oferta formativa los consiguientes Certificados de Profesionalidad: • • • • • AGAC0108 Cultivos herbáceos AGAF0108 Fruticultura AGAH0108 Horticultura y floricultura AGAR0109 Gestión de repoblaciones forestales y de tratamientos silvícolas SEAG0110 Servicios para el control de plagas R. o Nuevas tecnologías.D. R. o Sinergia.D. 1375/2008 y 682/2011 1375/2008 1375/2008 y 682/2011 682/2011 1536/2011 El subsistema de Formación para el Empleo en su oferta formativa ofrece las siguientes Especialidades formativas: • AGAH14 • AGAH30 • SEAP10 Productor de hortalizas ecológicas Productor de plantas hortícolas Aplicador de control de plagas R.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Las ocupaciones que engloba este Grupo Primario Ocupacional no se encuentran entre las que tienen mejores perspectivas de empleo en el sector.D. o Conocimiento del producto. o Capacidad de trabajo en equipo.D. con la incorporación de técnicas biotecnológicas para una agricultura más ecológica y sostenible. este Grupo Primario Ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • AGA001_2 Tratamientos agroquímicos y biológicos R. o Higiene personal. • Las carencias formativas de estas ocupaciones son: o Adaptación a procesos ecológicos.D.D. • Estas ocupaciones están implicadas en el proceso de implementación de las innovaciones que se están aplicando en el sector.D. 1228/2006 • AGA167_2 Horticultura y floricultura R.D. principalmente inglés. o Control de calidad. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Compromiso con la empresa. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. 1716/1996 El sistema educativo ofrece los siguientes Títulos de Formación Profesional de Grado Medio: • Explotaciones agrarias extensivas • Explotaciones agrícolas intensivas Estudio Prospectivo. 1228/2006 • AGA166_2 Fruticultura R. contaminación. o Polivalencia. o Capacidad de adaptación a las innovaciones biológicas. apostando por una agricultura libre de productos químicos y que proteja el medioambiente.

45 2.71 1.15 -------------------------- Total Nacional 49.05 2.65 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo. en general • Operadores de máquinas para elaborar frutos secos.75 1.25 2.14 3.676 contratos a 12.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) Variación mensual del paro y la contratación.49 36.43 -1.91 91.61 -6.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 8160.84 -39. El Sector Hortofrutícola en España 2012 186 .47 jun jul ago sep 16.87 1.33 14. Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios.68% y el paro asciende antagónicamente (97.06 7. verduras y productos vegetales. Predominan las mujeres y las personas mayores de 45 años en los datos de paro y los hombres y los jóvenes menores de 30 años en los de contratación TASAS (%) Paro Índices y tasas Ocupación 40.81 -2.52 15.25 40.80 41. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011. • Contratos Durante el año 2011.20 1.26 -15.35 38. No obstante.88 10.512 personas paradas registradas en esta ocupación. se registraron 22.39 18.12 -2. en general • Operadores de máquinas para molturar cereales y especias. superando el doble de la total nacional.15 2.76% con respecto al año anterior. bebidas y tabaco En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Operadores de máquinas para elaborar concentrados y zumos • Operadores de máquinas para elaborar conservas de frutas. había 14.70 5.84 37.69 10. lo cual representa un descenso del 23.13 1.65 45. lo que supone un 9.81 19.92 59.18 8.20 39.15 2.43% más que el mismo mes del año anterior.21 3. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 32. los contratos temporales caen un 30.38 -9.27 1.597 personas. También la contratación de fijos discontinuos es elevada.31 12.30 24.80 54.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 60.47 oct nov dic 13.04 abr may 31.97 50.71 -3.36 2.60 -21. • • • Destaca la alta tasa de temporalidad (contratación temporal).96%).08 16.61 11.15 92. Año 2011 (%) ene feb mar 19.99 3.03 21. superando los contratos temporales a los indefinidos.10 -1.08 3.40 desde el año 2007.39 -3.35 3.26 42.

64 Huelva 63 -31.696 27.42 14.55 10.38 Cuenca 545 -56.93 12.24 -24.425 780 2.608 17.95 Rioja La -3.52 Ourense -7.67 5.808 3.98 Balears (Illes) 1.083 9.294 264.62 -57.99 Córdoba (*) 271 -14.79 8.823 9.948 13.17 Segovia 44 86 263 1.00 14.03 Málaga 156 -62.01 Valencia 649 -25.262 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 2009 Hombre 2010 Mujer 2011 Contratos por grupos de edad 29.06 Toledo 1 -75.70 27.888 1.99 -34.23 Zamora 496 -4.37 32.00 Valladolid 525 -49.652 7.93 Huesca 1.19 Badajoz 62 16. Var. Paro 10/11 Contr.33 7 250.55 8.89 13.43 -36.72 Cantabria Castellón/Castelló 119 19.31 Burgos 50 -3.629 2010 Temporal 1.18 1.70 32.17 49.09 Pontevedra -8. El Sector Hortofrutícola en España 2012 187 .807 17.98 Zaragoza 4 -33.377 1.911 124 25 338 1.032 7.70 11.51 Tarragona 537 1. Var.95 4 300.87 42 104 227 795 23 34 2.09 Soria 168 -36.11 0.742 22. En los parados.793 3.883 2011 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 2007 2008 Indefinido Distribución provincial del paro y los contratos.64 2.231 31.63 Palmas Las 1.92 Gipuzkoa 58 -48.83 Lleida 654 35 91 299 188 33 74 66 124 72 173 151 512 422 972 91 3. Var.06 7.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo(*) Contratos y paro registrado 20.82 6.806 28.38 Barcelona 93 38. Var.96 Albacete 1.597 13.11 -47.422 10.177 29.71 Jaén 497 240 31.13 León -0.75 Araba/Álava 149 4. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.00 1.58 Granada 92.90 Madrid 66 -29.36 SC.61 Palencia 164 182.248 -50.813 1.92 Navarra 981 -32.24 Almería 27 68.00 16 14.75 579 920 835 285 61 38. Estudio Prospectivo.874 18.858 194 57 323 0.14 -64.69 -18.36 17. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 643 -24.69 0.113 20.09 27. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.882 1.73 -6.491 13.92 Ciudad Real 339 3.Tenerife 229 -76.204 171 5 466 -61.117 -2.00 -33.14 Murcia 189 -43.659 13.20 5.736 1.411 2011 >50 Contratos por temporalidad 31.407 2007 10.81 Bizkaia 86 32.757 2.063 2.29 Ceuta 169 11.297 105 69 23 951 539 193 19 159 1.95 -32.33 Ávila 81 5.29 -37.68 -64.060 33.640 13.481 2009 2. el existente a 31 de diciembre de 2011.24 13.45 20.26 Coruña A 488 -39.40 Teruel 15.97 52.024 16.175 10.591 16.24 Salamanca 62 -40. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.20 46.20 Asturias 24 -33.042 29.85 Cáceres 407 21.977 19.788 1.52 Guadalajara 101 -12.229 15. Var.39 -1.799 9.001 2008 Contratos 12.676 14.79 -55.67 Girona 995 497 43.00 En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.682 35.622 14.00 18.95 Sevilla 704 -13.51 104 -16.512 Contratos por sexo 19.79 3.14 Melilla 3 -57.02 Alicante/Alacant 68 17.15 19.80 Lugo 457 -65.773 1.70 45 -51.86 Cádiz 79 9.76 244 7.237 7.

D. 1529/2011 R. o Equipos de calibrado.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios. contaminación. 646/2011 R. bebidas y tabaco son ocupaciones que tienen buenas perspectivas de empleo en el sector (industria transformadora). los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o Producción integrada. principalmente en el nivel de tecnificación. o Sinergia. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. El Servicio Público de Empleo incorpora en su oferta formativa los Certificados de Profesionalidad: • • • • INAK0209_2 Obtención de aceites de semillas y grasas INAH0109_2 Elaboración vinos y licores INAH0310_2 Elaboración refrescos y aguas de bebida envasada INAD0310_2 Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados R. El Sector Hortofrutícola en España 2012 188 . este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes (se indica el Real Decreto que la regula): • INA103_2 Fabricación de conservas vegetales.D. 646/2011 Por su parte. el subsistema educativo ofrece el siguiente título de Formación Profesional: • Técnico en elaboración de productos alimenticios R.D. R. o Compromiso con la empresa. • INA237_2 Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extras. o Protección Medioambiental. • INA175_2 Obtención de aceites de semillas y grasas. • En esta ocupación.D.D. 452/2010 Estudio Prospectivo.D. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Prevención de Riesgos Laborales. 1529/2011 • INAV0109_2 Fabricación conservas vegetales El subsistema de Formación para el Empleo ofrece la siguiente especialidad: • INAN70 Operario de procesos de la industria alimentaria. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Polivalencia. • Tienen una relación directa con la implementación de las innovaciones que se aplican en el sector. o Procesado de productos. 646/2011 R. o Informática.

48 2.69 10. superando los contratos temporales a los indefinidos.37 Variación mensual del paro y la contratación.31 37.78 2.57 jun jul ago sep oct nov dic -7. se registraron 19.05 95.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 49. en general • Operadores de máquina embaladora de productos perecederos previamente envasados • Operadores de máquinas embotelladoras de zumos y concentrados de frutas.33 75.59 1.06 7. • En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 48.27 1.55 0.49 36.84 -1.39 -11.33 14.31 12.33 1.398 personas.15 92. los contratos temporales caen un 46.84 16.08 3.06 5.69 50. El Sector Hortofrutícola en España 2012 189 . • Predominan las mujeres y las personas mayores de 45 años.85 % desde el año 2007.78 -24. • También la contratación de fijos discontinuos es elevada.00 -21.52 -5.10 15. embotellamiento y etiquetado En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Operadores de máquina de etiquetar.15 2.38 1.00%).73 30.42% con respecto al año anterior.84 37.62 -2.559 contratos a 10. Destaca la alta tasa de temporalidad (contratación temporal).99 -0.27 1. TASAS (%) Paro Índices y tasas Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) Ocupación 24.17% más que el mismo mes del año anterior.81 19.97 50.21 1.16 -------------------------- Total Nacional 49. lo cual representa un descenso del 39.01 -1.58 24. • Contratos Durante el año 2011. Operadores de máquinas de embalaje.32 10.06 2.00 0.69 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.02 41.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 8193. había 16.86 2.03 21.471 personas paradas registradas en esta ocupación.18 17. Año 2011 (%) ene feb mar abr may 37.69 1.27 5.39 18.50 45.39 -36.25 2.84 4.05% y el paro asciende antagónicamente (89.24 -0.51 2. superando el doble de la total nacional. verduras y productos vegetales • Operadores de máquinas enlatadoras y/o envasadoras de frutas. verduras y productos vegetales Principales indicadores laborales Demandantes de empleo A 31 de diciembre de 2011.35 38.67 15.65 45. No obstante. lo que supone un 6.88 54.

45 25.31 -62.00 2.841 8. Var.56 Gipuzkoa 4.396 2.97 -15.847 6.82 2.514 16.49 -9.720 3.619 1.33 12.220 365 298 39 17 168 1 48 423 -54.43 Huelva -23.57 -4.32 Pontevedra -32. Var.49 Jaén -56.00 20.33 10.70 Palencia -16.24 10.78 60.38 10. En los parados.58 14.287 27.23 Lugo -81.237 243 20 204 10 72 76 1.74 -0.07 15.136 1. Var.36 18.69 7.57 Ourense -8.00 305 35 15-97 2.00 227 60. el existente a 31 de diciembre de 2011.82 25.37 16.14 Melilla -50.151 7.78 -19.64 Toledo 144 73 143 740 23 32 24 872 8 146 146 129 2.559 Contratos por sexo 25.25 344 33 66 231 216 10 378 15 99 122 149 68 586 678 -4. El Sector Hortofrutícola en España 2012 190 .23 11.801 8.76 370 224.297 22.655 38.00 380 -46.15 -60.20 -6.633 1.29 6.55 Huesca -61.83 Soria -80.743 15.09 35.00 5.08 10.654 642 1.75 288 19 68 221 41 26 723 -72.92 41.00 Murcia -75.750 55 180 5 369 250 2.Tenerife -71.29 -8.36 198 1.25 -48.11 Teruel -86.526 23.89 -23.10 39.763 9.69 Segovia -25.16 4.94 -82.91 36.715 2007 2008 Contratos 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 2009 Hombre 2010 Mujer 2011 Contratos por grupos de edad 23.592 2.61 Tarragona 11 -38.71 -39.14 Granada -61.20 Valencia Valladolid 100. Paro 10/11 Contr.517 18.624 19. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.62 100. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 99 4.76 -67.359 10.87 682 373.96 Madrid 6 500.99 198 28 163 862 200 11 288 -45.258 177 30 228 0.60 -45. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.96 Zaragoza En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.00 1.127 30.634 9.749 Contratos por temporalidad 35.152 1. Var.38 Coruña A 16.72 Málaga -52.00 Sevilla -74.72 63 21 482 225 23 422 30 265 135 13 539 292 -86.60 SC.971 2.54 Guadalajara 60.41 -18.627 1. Estudio Prospectivo.990 9.67 0.70 17.02 León -35.27 16.934 4.328 1.00 1.00 -66.69 Salamanca -23.164 27.89 1.88 Palmas Las 41 310.861 4.25 -13.33 0.471 12.995 925 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.91 Lleida -67.75 -74.94 83. Var.395 10.816 14.09 -1.95 36.93 Girona -68.568 89 44 33 658 39 160 1 117 276 -8.21 -60.063 35.650 17.25 Zamora 138 -78.435 2. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.60 -37.416 386.701 20.20 2.43 Rioja La -90.88 Navarra 22.718 11.74 -0.74 Cuenca -73.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo(*) Contratos y paro registrado 37.107 1.098 32.262 182.00 1.292 25.061 10.296 27.92 1.

• Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: o Prevención de Riesgos Laborales. Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. contaminación. principalmente en el nivel de tecnificación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 191 . sobre todo en lo concerniente a la robótica y automatismos en la maquinaria de envasado. • Tienen una relación directa con la implementación de las innovaciones que se aplican en el sector. los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o Manipulación de maquinaria de embalaje.D. embotellamiento y etiquetado son ocupaciones que tienen buenas perspectivas de empleo en el sector (industria transformadora). o Protección Medioambiental. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes: • INA172_1 Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria R. Estudio Prospectivo. o Equipos de calibrado. embotellamiento y etiquetado.1228/2006 El Servicio Público de Empleo incorpora en su oferta formativa los Certificados de Profesionalidad: • INAD0108_1 Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentarias R. 1228/2006 El subsistema de Formación para el Empleo ofrece la siguiente especialidad: • INAN70 Operario de procesos de la industria alimentaria. • En esta ocupación. o Informática. o Sinergia. o Compromiso con la empresa. o Procesado de productos. o Producción integrada.D.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Operadores de máquinas de embalaje. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o Polivalencia.

13 -4.69 10. los contratos temporales han crecido un 33.43 2.39 18.43 3.04 -21.83 38.29 16. había 10.38 96.17 -1. También la contratación de fijos discontinua es elevada.33 14.81 19.67 8.35 oct nov 33.53 1.95% y el paro asciende vertiginosamente (287.19 3.95 0. En los últimos cinco años ha aumentado la contratación un 44.61 1.71 13.69 -1.39 0.60 -22.613 personas.57 21.08 3.84 37. lo cual representa un ascenso del 15.69 2.489 contratos a 17. El Sector Hortofrutícola en España 2012 192 . • • • • Destaca la alta tasa de temporalidad (contratación temporal).27 1.41 0. Predominan los hombres y las personas mayores de 45 años.60 7.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 8321.00%).35 38.45 -------------------------- Contratación Total Ocupación Nacional 97.97 0.34 28.59 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo.49 36.61 -2.31 12.01 54. A 31 de diciembre de 2011.25 2.712 personas paradas registradas en esta ocupación.36 3. en general Tractoristas-manipuladores agrícolas Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.41 25.84 -16.54 2.71 10. en general Manipuladores de cosechadoras.06 7.52 -0. Operadores de maquinaria agrícola móvil En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • • • Conductores-operadores de maquinaria agrícola con motor. se registraron 35.99 48.13% con respecto al año anterior.03 21.66 10. superando más del doble la total nacional. Año 2011 (%) ene feb mar abr may jun jul ago sep 33.15 2.29 1.16% más que el mismo mes del año anterior.65 45.37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 98.97 50. superando los contratos temporales a los indefinidos. Así.92 -14.66 8.36 -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.13 % desde el año 2007.15 92.36 3. TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49. lo que supone un 18.23 17.83 2.79 dic 30.

85 62 -8.37 7.59 Ourense 15.401 29.15 Tarragona 13. Var.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado (*) Contratos por sexo 34.305 10.54 7.35 -6.00 25.06 Segovia 10.86 Huesca 41.005 620 2009 20-35 634 2010 36-50 598 2011 >50 1.476 4.881 9.62 33.00 -6.10 SC.81 Valencia 186 -15.26 29.82 89 -20. Var.85 -4.41 17.48 Coruña A -5.938 Contratos por temporalidad 15.00 Girona -39. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.90 Toledo 31.320 2009 1. Var.918 30.30 84.96 66.64 Madrid -24.33 32. El Sector Hortofrutícola en España 2012 193 .826 23.37 1.655 8. Var.768 5.740 5.15 Rioja La 73.36 873 152 251 36 94 49 2.55 Lugo 5.77 6.341 13.712 1.460 6. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.16 16.92 13.81 0.54 3.68 20.613 20 292 12 159 278 1.43 León 21.73 3.594 22.17 28.593 10.54 98 -20.85 5.99 38.31 10.48 12.234 2010 Temporal 1.27 108 -53.374 24.007 2008 803 2009 Hombre 786 2010 Mujer 913 2011 2007 2007 Paro Registrado Contratos por grupos de edad 12.408 5.84 50.Tenerife 18.289 2008 2009 2010 Contratos 2011 1.06 Jaén 71.171 27.066 10.18 25. Variación anual 2010-2011 Provincias Albacete Alicante/Alacant Almería Araba/Álava Asturias Ávila Badajoz Balears (Illes) Barcelona Bizkaia Burgos Cáceres Cádiz Cantabria Castellón/Castelló Ceuta Ciudad Real Córdoba (*) Var.184 2011 2008 <20 Indefinido Distribución provincial del paro y los contratos.35 Granada -45.56 Guadalajara 49.762 26.21 Melilla 947 6.45 Teruel 51 -38.00 17.63 29.40 28.00 12.51 45.11 74 -61.12 Soria 6.17 Salamanca 2.26 32 -27. Estudio Prospectivo.483 26.817 2 100.81 23.73 20.36 27.72 Sevilla 11.63 12.040 2.00 Cuenca -25.576 35.604 703 2007 692 11.409 2008 1.00 14.92 48.912 49 31.81 13.721 30.084 7.68 12.40 9.62 Málaga 358 204 98 224 60 251 234 93 124 282 281 164 1 577 134 37.545 2007 1.66 Huelva 42.39 14.54 Navarra 11.00 23.71 15.66 Zamora 28.036 6.67 23.489 24.732 87 371 254 1.12 38. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 466 362 135 24 172 73 531 51 193 25 116 286 370 114 76 360 295 17.654 76 20 173 664 215 277 66 336 16.700 8.29 6 -60.044 221 291 314 6.55 205 -10. el existente a 31 de diciembre de 2011.164 26.78 0.43 Valladolid 32.26 135 -4.62 43.04 31.09 22.592 34.35 72.69 17.057 12.29 6 -14.00 Murcia 11. Paro 10/11 Contr.10 46.67 Pontevedra 811 71 742 506 8. En los parados.49 Zaragoza En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.629 7.52 Gipuzkoa 80.00 Palmas Las 60 -16.56 36.352 9.194 25.71 42.09 73 121.37 Lleida 45.01 14. Var.87 Palencia 178 117 155 279 90 161 96 821 39 74 209 90 432 372 192 135 325 25.

Prevención de Riesgos Laborales. Compromiso con la empresa. 1716/1996 R. 1784/2011 El Servicio Público de Empleo incorpora en su oferta formativa los Certificados de Profesionalidad: • AGAM10 Tractorista R. principalmente en el nivel de tecnificación. • Tienen una relación directa con la implementación de las innovaciones que se aplican en el sector. 2002/1996 El subsistema de Formación para el Empleo ofrece la siguiente especialidad: • Prevención de Riesgos Laborales en Utilización de Tractor Agrícola. el sistema educativo ofrece los siguientes títulos de Formación Profesional: • Técnico en Explotaciones Agrícolas Intensivas • Técnico en Producción Agroecológica R. Concretamente.D. Polivalencia. • Otra formación requerida que afecta a todos los departamentos es: • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes: • AGAU0111_1 Manejo y mantenimiento de maquinaria agraria R. 1633/2009 Estudio Prospectivo.D. Sinergia.D.. • En esta ocupación. destaca la tecnología de maquinaria que permite la recolección y envasado directo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 194 . Por su parte. Protección Medioambiental. etc). prescindiendo del almacén hortofrutícola. contaminación. los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o o o o o o o Mecanización agraria.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Operadores de maquinaria agrícola móvil son ocupaciones que tienen buenas perspectivas de empleo en el sector.D. Uso de GPS para labores del campo (tractores.

39 -1.95 3.29 1.97 50.23 -10.03 2. en general Principales indicadores laborales Demandantes de empleo Contratos Durante el año 2011.48 3.97 6. También la contratación de fijos discontinuos está por encima de la total nacional.91 5.18 4.06 7.39 18.135 personas paradas registradas en esta ocupación.83 2.15 2.72 96.35 38.85 27.15 92.07 1.30% con respecto al año anterior.08 -2.49 36.80 27.27 1.81 19.30 16.73 12.45 6.379 contratos a 13.50%).37 Hombres Mujeres < 30 años > 45 años Extranjería Personas con Discapacidad Parados de Larga Duración Estabilidad (%indefinidos) % de Fijos discontinuos sobre total indefinidos Temporalidad (%temporales) Movilidad Rotación (Índice) 95.993 personas.17 3.65 45.64 6. se registraron 37.03 21.30 -6.11 2.45 Contratación Total Ocupación Nacional 94.69 Contratos Paro Registrado Estudio Prospectivo del Sector Hortofrutícola en España . TASAS (%) Paro Ocupación Total Nacional 49.96 -20.91 10.51 18.16 -3. A 31 de diciembre de 2011.23 9.31 12.17 -3.25 2.57 3.51 2.87 jun jul ago sep oct nov dic 4.20 -3. había 77.67 13.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 8333. Predominan los hombres y los jóvenes menores de 30 años. En los últimos cinco años ha disminuido la contratación un 29. • • • • Destaca la alta tasa de temporalidad (contratación temporal). Año 2011 (%) ene feb mar abr may 26.49 4. lo que supone un 19. No obstante. Operadores de carretillas elevadoras En este Grupo Primario Ocupacional se enmarcan las siguientes ocupaciones relacionadas con el sector Hortofrutícola: • Conductores-operadores de carretillas elevadoras.60 -------------------------- -------------------------- Variación mensual del paro y la contratación.2012 195 . los contratos temporales caen un 28.84 37.12% más que el mismo mes del año anterior.01 -4.73 desde el año 2007.33 9.09 31.69 2.12 1.31 -15.69 10. lo cual representa un descenso del 0.67 54.08 3.32% y el paro asciende antagónicamente (359.33 14. superando los contratos temporales a los indefinidos.

76 30.43 21.344 1.420 35.550 1.128 1.47 Gipuzkoa -23.42 60 215 125 415 199 151 191 86 7.475 1.536 31.58 Sevilla 39.51 Teruel -0.36 Toledo 4.514 23.25 42.196 197 3.00 17.14 SC. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.80 27.426 1.82 147 443 -2.00 28.81 16.62 Salamanca 13 225.79 18.75 21.659 Barcelona 1.06 26.13 Pontevedra 49.13 Jaén 9.64 17.618 50.124 32.379 4. Estudio Prospectivo.00 470 Albacete 2.21 17.019 273 1.587 382 1.08 28.867 8.789 13.07 22.695 11.786 Bizkaia 950 Burgos 437 Cáceres 1.221 36.543 1.00 Málaga Murcia 53.464 37.99 Girona -31.01 15.Tenerife 40.31 Lleida -6.46 23.667 (*) Contratos por sexo 43.58 188 736 592 1.80 22.004 3.144 2.162 1.86 826 3.891 407 650 75 394 344 -11.682 2.356 2.886 46.012 236 273 2.160 1.38 Granada 11.655 22.147 35.71 8.03 17.70 22.23 80. el existente a 31 de diciembre de 2011.228 185 120 96 378 450 229 2.778 147 20.16 15.00 Palencia 79.21 33.33 Huesca 16.219 64.609 2.26 Valencia 222 473 620 2.817 16.87 24. Var.472 Alicante/Alacant 480 Almería 188 Araba/Álava 945 Asturias 243 Ávila 806 Badajoz 360 Balears (Illes) 11.54 4.22 11. Variación anual 2010-2011 Provincias Var.97 24.491 37.534 23.34 23.089 1.941 27 Ceuta 500 Ciudad Real 733 Córdoba (*) -18.135 61.04 32.45 -10.549 142 99 78 917 41 255 1.52 30.433 2.65 Segovia 44.13 Soria 28.57 39.08 67.444 52.87 57.530 Contratos por temporalidad 44.009 11.772 33.37 0.00 23.589 1.062 66. El Sector Hortofrutícola en España 2012 196 .363 36.40 8.831 2. Var.63 Tarragona 6.99 26.243 1.11 7.19 17. Var.28 31.135 33.801 -28.846 121 707 2.81 Palmas Las 1.39 22.00 18.51 20.10 31.14 67.38 7.389 1.37 -23.136 179 1.32 10.87 3.13 Navarra Valladolid 15.476 3.78 -2.787 36.749 779 -76.60 28.Servicio Público de Empleo Estatal Tendencia del empleo Contratos y paro registrado 77.70 Huelva 43.65 Cuenca 64.25 Lugo 2.85 Zamora 18.38 Guadalajara 1. Var.12 León 0.370 2007 2008 <20 2009 20-35 2010 36-50 >50 2011 2007 2008 Indefinido 2009 2010 Temporal 2011 Distribución provincial del paro y los contratos.002 Cantabria Castellón/Castelló 2.76 -13.83 29.854 676 497 1.31 20. 10/11 (%) (%) (%) (%) (%) (%) 22.80 22.94 Rioja La 1. Var. En los parados.779 11.91 Melilla 946 331 682 707 732 419 395 284 439 832 252 8.40 33.080 Cádiz 1. Paro 10/11 Contr.24 3.86 Zaragoza En los contratos se ha tomado el valor acumulado en el año.11 15.903 2007 2008 Contratos 2009 2010 Paro Registrado 2011 2007 2008 Hombre 2009 2010 Mujer 2011 Contratos por grupos de edad 37.33 17.14 33.965 971 48 2.860 10.73 26.99 Ourense 12 187 269 1.229 1.754 48.53 17. 10/11 Provincias Paro 10/11 Contr.60 Madrid 13.76 Coruña A 61.17 30.00 274 100.633 35.553 44.

• Tienen una relación directa con la implementación de las innovaciones que se aplican en el sector agroalimentario. Conductores-operadores de carretillas elevadoras.D. 646/2011 El subsistema de Formación para el Empleo ofrece las siguientes especialidades: • Prevención de Riesgos Laborales en Utilización de Carretillas Elevadoras. 1228/2006 El Servicio Público de Empleo incorpora en su oferta formativa el Certificado de Profesionalidad: • INAQ0108_1 Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria R. (prevención de riesgos laborales). en general. • Almacenaje. 1380/2009. este grupo ocupacional tiene como referente formativo las Cualificaciones Profesionales siguientes: • INA173_1 Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria R. • Las principales competencias que deben reunir estos profesionales son: o o o Polivalencia.D. Compromiso con la empresa. (mantenimiento). Cualificación profesional De acuerdo con el Catálogo Nacional establecido por el Instituto Nacional de Cualificaciones. los aspectos en los que pueden detectarse carencias formativas son: o o Conductores-operadores de carretillas elevadoras.Servicio Público de Empleo Estatal Información de los expertos • Los Operadores de carretillas elevadoras son ocupaciones que tienen buenas perspectivas de empleo en el sector. en general. Estudio Prospectivo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 197 . principalmente en las labores de almacenaje propias de las centrales hortofrutícolas. así como de empresas de industria transformadora. • En esta ocupación. stocks y envíos en general. R. • Operación de carretillas. D. Sinergia.

El perfil de la oferta en internet .8.

realizando el seguimiento de las ofertas de empleo que presentan las empresas del sector en los sitios especializados de Internet que. por otro. etc. calidad. la competencia en idiomas no sólo está presente en muchos empleos sino que se presume. Todas aquellas actitudes personales que facilitan la relación con los otros. es uno de los medios más utilizados. formación y experiencia. Para finalizar se incluyen unas notas sobre las características de empresa que oferta como son el sector al que pertenece y algunos rasgos de su perfil. orientación al cliente. Se clasificaron en tres grupos o categorías: • Portales de los servicios públicos de empleo en sus distintos ámbitos: nacional. es el acumulado de una serie de requerimientos presentes en las ofertas que. trabajo en equipo. se presume. ya que se está imponiendo a los demás como una nueva manera de conectar la oferta y la demanda. se da por supuesta. es una transcripción literal de las principales funciones que se desempeñan en una ocupación determinada. Estudio Prospectivo. aproximadamente. Sin embargo. autonómico y provincial. proveedores. información que se puede utilizar como referencia. la aptitud. Esta necesidad de tener unas competencias genéricas además de la especialidad se traslada también a la formación. En las fichas. Por ello. se aprecia una tendencia a que un segundo o tercer idioma aporta valor añadido al candidato. Cada ficha se ha estructurado en dos apartados bien diferenciados que recogen. se relacionan las ocupaciones (a ocho dígitos) que comprende el grupo profesional analizado. Con carácter general. la caracterización de la oferta de empleo y. A manera de apéndice. se puede afirmar que además de la “profesión” se requiere un plus. experiencia es un requisito determinante a la hora de la entrada en el mercado de trabajo. ventas. circunstancia que exige establecer mecanismos que faciliten este tránsito entre formación y empleo. clientes. tomando como referencia las demandas de mano de obra de las empresas hortofrutícolas. las principales funciones de ocupaciones y una relación de las mismas según la Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO-11). se recoge el análisis de las ofertas de empleo estudiadas y los resultados del mismo que se clasifican en los siguientes apartados: características de los puestos de trabajo ofertados. El criterio general establecido para la determinación de los sitios web donde se iban a buscar ofertas de empleo. detallado en cuatro puntos acerca de la persona. en sus apartados del tipo “trabaja con nosotros”. entendida como capacidad de la persona para realizar las tareas propias de una determinada ocupación.. y no sólo por el requerimiento de idiomas sino por la mayor posibilidad de movilidad geográfica fuera de nuestras fronteras. sean compañeros de trabajo. en estos momentos. siempre según la Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO-11). se recopiló la información de unas 240 ofertas. • Páginas web corporativas de las empresas. perfil requerido al candidato. Entre enero y febrero de 2012.Servicio Público de Empleo Estatal El análisis de los perfiles de las ocupaciones relacionadas con el sector hortofrutícola se ha llevado a cabo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 199 . organización. Asimismo. pues ya suele estar presente o Contar con valorado este requisito. un suplemento que aporte algo más al desempeño de un empleo propiamente. Cada vez es más habitual ver ofertas de empleo que se dirigen a candidatos que hayan ampliado su formación. La exigencia de una actitud proactiva ante el trabajo y en el puesto de trabajo está presente de manera generalizada. se repiten en muchas de las ofertas estudiadas. capacidad para impartir formación. • Portales de empleo privados tanto de carácter generalista como especializado. competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo. flexibilidad. etc. de estar en condiciones de poder desempeñarlos. El resultado que se ha obtenido para cada uno de los grupos profesionales. Es más. esfuerzo. tanto para acceder a un puesto como para mantenerlo. dispararían la empleabilidad del trabajador. son determinantes en las relaciones laborales actuales. se observa una creciente tendencia a internacionalización. idiomas e informática y competencias personales. por un lado. con un perfil significativo fue que todos aquellos sitios web dedicados a la difusión e intermediación de ofertas de empleo tuvieran una amplia representación. Competencias tales como: orientación a resultados.

planificar. • Suelen aparecer ofertas dirigidas a este perfil. siendo las más usuales: jefe de proyecto o de producción. en muchos casos. pero con un componente de comercial que requiere establecer relaciones con clientes y proveedores. Comentarios Competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo • En la práctica totalidad de las ofertas de trabajo analizadas para este subgrupo profesional de ingenierías. Condiciones laborales de los puestos de trabajo ofertados Tipo de contrato Temporal: 21% En un significativo 46% de los casos no consta el tipo de contrato. 2424 y 2431. Quienes lo hacen proponen convenir el salario que se va a percibir y una de cada cuatro empresas que oferta este puesto de trabajo. Todo indica que nos encontramos ante unos empleos muy especializados.000 €/año Comentarios El trabajo ofertado es a tiempo completo y en la mitad de las ofertas se da la posibilidad de continuidad en la empresa. que es mayoritariamente de técnico comercial. no se hace público el salario que se ofrece. el perfil requerido al candidato y el de la empresa que presenta la oferta. dirigir y realizar el seguimiento y control son las principales competencias requeridas.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 2422. organizar. SEM-SEO. el 23% requiere jornada partida y disponibilidad horaria en un 12%. Comentarios En tres de cada cinco ofertas. Competencias que a las que se añade la exigencia de realizar funciones de prospección de nuevos mercados. Ingenieros Caracterización de la oferta de empleo En este punto. y que va destinada a tres ocupaciones: • • • Ingenieros agrónomos Ingenieros técnicos agrícolas Ingenieros industriales y de producción La oferta se publicita normalmente como Ingeniero. y proporcionarles asesoramiento técnico. las competencias están muy definidas y supeditadas al grado de responsabilidad exigido al trabajador: gestionar. El Sector Hortofrutícola en España 2012 200 . acompañado del nombre del puesto que va a desempeñar. diseño y desarrollo de productos. siempre en correspondencia con la actividad de la empresa. lo establece en el rango señalado. La especificidad de estos puestos de trabajo es tal. Indefinido: 79% Jornada laboral Tiempo completo: 93% Tiempo parcial: 7% Salario Rango medio: A convenir y 17/33. se solicita la categoría profesional de técnicos. optimización de procesos industriales. responsable de cultivos. También aparece con denominaciones relacionadas directamente con el puesto. perito. Aunque en la mayoría de las ofertas analizadas la distribución de la jornada no consta. En la mayoría de los casos. que es habitual comunicarse a través de siglas y códigos: GlobalGap e IFS. seguidos de mandos intermedios en mucha menor medida. etc. se presenta la caracterización de la oferta de empleo publicada en sitios web junto con los distintos aspectos que conforman el puesto de trabajo ofertado. • • • Estudio Prospectivo.

• Formación y experiencia Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. se busca un trabajador que sea capaz de trabajar en equipo. así como es frecuente que se valoren los conocimientos de Prevención de Riesgos Laborales (PRL). • • • • Idiomas-Informática • El dominio del inglés es un requisito que se presume en casi a mitad de estas ofertas. Sólo en el 8% de las ofertas se conoce el tamaño de la empresa ofertante. aunque en menor medida también lo hacen a través de empresas de trabajo temporal. hay una clara preferencia por los titulados universitarios. El lugar de residencia del candidato es un requisito de escasa presencia. como también ocurre con la petición de disponibilidad para viajar. se solicita orientación al cliente y la capacidad de negociación. plagas. En estos empleos. en un significativo 35% de las ofertas. La mayoría de las empresas oferentes son agrícolas (38%). mientras que la de titulados de grado medio es del 30%. Industria 26. principalmente de grado medio. De la muestra. destacando las empresas de más de 250 trabajadores. industria agroalimentaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 201 . se exige expresamente que tengan un nivel avanzado. En menor número de casos. en aquellas que sí lo hacen. le siguen francés y alemán. En los casos que se indica. se solicita expresamente conocimientos de informática a nivel de usuario. En determinados puestos. por lo general. se solicitan trabajadores entre 30 y 45 años. También suelen requerirse conocimientos de química industrial. Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. • • Sector empresa ofertante • Perfil de la empresa Las empresas publicitan sus ofertas en portales de empleo propios y a través de empresas de selección. apareciendo en un 38% de las mismas. Por supuesto. La titulación de grado superior se exige en el 70% de las ofertas. a la actitud que el candidato ha de tener ante el importante hecho socioeconómico que representa estar activo “en el mercado”. no consta el porcentaje de empresas internacionales y nacionales. luego están presentes en los procesos de selección.Servicio Público de Empleo Estatal PERFIL REQUERIDO AL CANDIDATO Acerca de la persona • No existen unas preferencias definidas en cuanto a la edad. probablemente en aquellos puestos de trabajo de más alta cualificación. y.62% • No consta 7. Si bien es cierto que todavía muchas ofertas de trabajo al publicitarlas omiten estas cuestiones. sólo consta en un 12% de las ofertas. lógicamente. las titulaciones requeridas son mayoritariamente Ingenieros agrónomos e Ingenieros técnicos agrícolas. En un 38% de los casos no se hace alusión expresa a los idiomas.77% • Agricultura 34. por lo general.69% Estudio Prospectivo. es de titulados universitarios. apareciendo en una de cada cuatro ofertas. seguidas por industrias de la alimentación (21%) y empresas comercializadoras de productos hortofrutícolas (21%). la mitad de las ofertas no lo indican si bien. Se pide experiencia previa de manera expresa en más del 80% de los casos y. se exige carnet de conducir y vehículo propio. • Competencias personales Este apartado hace referencia a lo que seguramente es el factor determinante de los procesos de selección. responsable. Lo mismo ocurre con respecto a su ámbito de actuación.92% Servicios 30. de más de tres años. con dotes de organización y planificación.

Los ingenieros técnicos agrícolas efectúan.Servicio Público de Empleo Estatal Ocupaciones y principales funciones. Establecen programas para la coordinación de las actividades de fabricación. organizan y supervisan la construcción. y evalúan la eficacia desde el punto de vista del coste y la seguridad. Ocupaciones que comprende: 2422 Ingenieros agrónomos • 24221012 Edafólogos • 24221021 Ingenieros En Agronomía 2424 Ingenieros técnicos agrícolas • 24241018 Ingenieros Técnicos Agrícolas 2431 Ingenieros industriales y de producción • 24311018 Ingenieros de Calidad • 24311027 Ingenieros de Fabricación O Planta • 24311036 Ingenieros de Instalaciones • 24311045 Ingenieros de Logística • 24311054 Ingenieros de Mantenimiento Y Reparación • 24311063 Ingenieros de Montaje • 24311072 Ingenieros de Organización Industrial • 24311081 Ingenieros de Planificación Y Producción • 24311090 Ingenieros de Procesos • 24311102 Ingenieros de Producto • 24311111 Ingenieros de Proyectos Funciones: Los ingenieros agrónomos investigan. se relacionan. según las notas explicativas de la Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011. según CNO-11 Aquí. perfeccionan o desarrollan conceptos. es el que aparece ofertado en los portales de empleo consultados y que. se encuadra en algunos de estos grupos agregados a cuatro dígitos. teorías y métodos y aplican sus conocimientos científicos en campos como la agricultura y la cría de animales. por tanto. organización y ejecución de los trabajos en las explotaciones agrícolas. A efectos de registro. Se recogen las principales funciones y tareas que de manera estandarizada y en un plano teórico desempeñan quienes trabajan de manera profesional en estos empleos. funcionamiento y mantenimiento de instalaciones y procesos de producción industrial. todas las ocupaciones que comprenden los grupos ocupacionales. ya que el grupo profesional que se ha estudiado. dentro de las funciones de sus competencias. Los ingenieros industriales y de producción realizan investigaciones y proyectan. Estudio Prospectivo. es el que circula en el mercado. la programación. El Sector Hortofrutícola en España 2012 202 . a título informativo.

el perfil requerido al candidato y el de la empresa que oferta. Las competencias más importantes son controlar la calidad del producto y realizar tareas de gestión. no se hace público el salario que se ofrece. • • • • Estudio Prospectivo. Formar en temas de calidad. etc. se presenta la caracterización de la oferta de empleo publicada en sitios web junto con los distintos aspectos que conforman el puesto de trabajo ofertado. que incluye tres ocupaciones: • • • Otros técnicos de las ciencias físicas. no se solicita una categoría profesional. para asesorarles en temas de seguridad y calidad alimentaria. Indefinido: 15% Jornada laboral Tiempo completo: 93% Tiempo parcial: 7% Salario Comentarios Aunque en la mayoría de las ofertas analizadas la distribución de la jornada no consta. • En aquellos puestos dirigidos a Técnicos de laboratorio. químicas y de las ingenierías La oferta se publicita con denominaciones relacionadas con el puesto de trabajo a desempeñar. Comentarios En tres de cada cuatro ofertas. 3142 y 3160. Suelen aparecer ofertas dirigidas a un perfil con un componente de asesoría de otros departamentos de la empresa. seguidos de directores y mandos intermedios. que determina el que las competencias específicas requeridas por las empresas sean muy variadas. principalmente en relación con el área comercial o la cartera de clientes. También destacan los técnicos de laboratorio (20%). un 4% requieren trabajar a turnos y otro 4% señala que se trabajará los fines de semana. las tareas que realizan están relacionadas con el análisis de muestras así como con la investigación analítica y microbiológica. El Sector Hortofrutícola en España 2012 203 . propone convenir el salario a percibir. Un 30% de quienes lo hacen lo fijan en el rango señalado y casi una de cada seis empresas que oferta este puesto de trabajo. Mayoritariamente se solicitan técnicos de calidad (64% de los casos). Técnicos en industrias agroalimentarias Caracterización de la oferta de empleo En este punto. Condiciones laborales de los puestos de trabajo ofertados Tipo de contrato Temporal: 34% En la mitad de los casos no consta el tipo de contrato.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3129. y que va destinada a Trabajadores cualificados en actividades agrícolas. organización y coordinación tanto de equipos humanos como de procesos. Aunque en la mayoría de los casos. El contacto con proveedores y clientes es fundamental. Comentarios Rango medio: 18/33. medioambientales y de las ingenierías Técnicos agropecuarios Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas. seguridad alimentaria y riesgos laborales es otras de las competencias que se solicitan. en el 16% de los casos es jornada partida. en caso de aparecer son los técnicos los que más se solicitan.000 €/año Competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo • Suele exigirse un grado de responsabilidad al trabajador. químicas.

• • Sector empresa ofertante • Construc. Se pide experiencia laboral previa de manera expresa en el 74% de las ofertas y normalmente de más de un año. Como formación complementaria requerida. • • • • • Idiomas-Informática • El idioma no es un requisito imprescindible. principalmente de grado superior (52% de las ofertas). Otras titulaciones que se solicitan en menor medida son Licenciados en química y biología. destacando las de más de 250 trabajadores. Aunque es cierto que todavía muchas ofertas de trabajo al publicitarlas omiten estas cuestiones. El lugar de residencia del candidato es un requisito de escasa presencia. • Formación y experiencia Las titulaciones más requeridas son la de Ingeniero agrónomo. se suele solicitar inglés en el 75% de los casos. a la actitud que el candidato ha de tener ante el importante hecho socioeconómico que representa estar activo. así como de trabajar en equipo. Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. se busca un trabajador que sea responsable. es habitual que se haga referencia a conocimientos de sistemas de calidad y seguridad alimentaria. Ingeniero técnico agrícola y Grado en tecnología de los alimentos. A través de la propia empresa lo hace un 29% y un 14% de ellas. La mayoría son industrias agroalimentarias (52%). “en el mercado”. apareciendo en una de cada cuatro ofertas. utilizan la intermediación de empresas de trabajo temporal.Servicio Público de Empleo Estatal PERFIL REQUERIDO AL CANDIDATO Acerca de la persona • No existen unas preferencias definidas en cuanto a la edad ni tampoco por determinados colectivos especiales para el empleo. con capacidad de organizar y planificar. el ámbito de actuación de las que presentan ofertas suele ser nacional e internacional. sobre todo de nivel avanzado. • Competencias personales Este apartado hace referencia a lo que seguramente es el factor determinante de los procesos de selección. El Sector Hortofrutícola en España 2012 204 . El ser una persona dinámica y resolutiva también se tiene en cuenta en determinados puestos. En un 15% de las ofertas se piden conocimientos de informática a nivel de usuario. Sólo el 15% de las ofertas nos habla del tamaño de la empresa ofertante. En menor número de casos se exige vehículo propio y disponibilidad para viajar. normativas de calidad y del sector agroalimentario. En estos empleos. en una quinta parte de las ofertas se requiere más de 3 años. luego están presentes en los procesos de selección. La experiencia suele estar relacionada con el control de calidad. Cuando se requiere idioma. seguridad alimentaria y riesgos laborales. hay una clara preferencia por los titulados universitarios. Los universitarios de grado medio y los titulados en el grado superior de FP también son muy requeridos (24% respectivamente). como también ocurre en la petición de carnet de conducir. • Industria 55% Agricultura 0% No consta 4% • Estudio Prospectivo. seguidas por empresas dedicadas a la comercialización y exportación de productos hortofrutícolas (19%). 0% Servicios 41% Perfil de la empresa Las empresas publicitan sus ofertas mayoritariamente a través de empresas de selección (48%). de hecho no consta en el 57% de las ofertas. De hecho. En menor medida se solicita experiencia en laboratorio y metódica de análisis.

se relacionan. a título informativo. y prestan asistencia técnica y científica a los agrónomos. agricultores y directores de explotaciones agrarias. químicas y de las ingenierías • 31601052 Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias • 31601159 Técnicos en control de calidad. Se recogen las principales funciones y tareas que. medioambientales y de las ingenierías incluyen. químicas y de las ingenierías” actúan en representación de autoridades públicas o de empresas industriales o de otra índole con objeto de asegurar la aplicación de los reglamentos y de las normas técnicas en la calidad de los artículos de consumo. de manera estandarizada y en un plano teórico.Servicio Público de Empleo Estatal Ocupaciones y principales funciones. A efectos de registro. desempeñan quienes trabajan de manera profesional en estos empleos. se encuadra en algunos de estos grupos agregados a cuatro dígitos. a los técnicos que trabajan en el desarrollo de procedimientos o en la realización de investigaciones sobre ingeniería biomédica. químicas. en general • 31601160 Técnicos en implantación de sistemas de calidad Funciones: La ocupación de “otros técnicos de las ciencias físicas. químicas. Estudio Prospectivo. por ejemplo. según CNO-11 Aquí. Los “técnicos de control de calidad de las ciencias físicas. industrial o de la producción. Ocupaciones que comprenden los grupos agregados: 3129 Otros técnicos de las ciencias físicas. Los “técnicos agropecuarios” realizan ensayos y experimentos. es el que circula en el mercado. medioambiental. todas las ocupaciones que comprenden los grupos ocupacionales. ya que el grupo profesional que se ha estudiado es el que aparece ofertado en los portales de empleo consultados y que. medioambientales y de las ingenierías • 31291077 Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias 3142 Técnicos agropecuarios • 31421032 Técnicos agropecuarios • 31421043 Técnicos en agronomía • 31421054 Técnicos en flores y/o jardinería • 31421065 Técnicos en viticultura y enotecnia 3160 Técnicos de control de calidad de las ciencias físicas. por tanto. El Sector Hortofrutícola en España 2012 205 . según las notas explicativas de la Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011.

Un 14% de las que mencionan el salario. etc.… teniendo en cuenta la mejora continua de los procesos. los pedidos. Condiciones laborales de los puestos de trabajo ofertados Tipo de contrato Temporal: 21% Indefinido: 43% Jornada laboral Tiempo completo: 93% Tiempo parcial: 7% Salario Comentarios En un 36% de los casos no consta el tipo de contrato. Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. Como formación complementaria. El Sector Hortofrutícola en España 2012 206 . bien partida o a turnos y. Comentarios La mitad de las ofertas no indican el salario a percibir. Los universitarios de grado superior y los titulados de ciclos medio y superior de FP también son muy requeridos. Supervisores y encargados de empresas agroalimentarias Caracterización de la oferta de empleo En este punto. se exige vehículo propio. se hace referencia a conocimientos de industria y seguridad alimentaria. en la mitad de los casos. La experiencia exigida suele ser en el sector alimentario. Comentarios Aunque en muchas ofertas no consta la distribución de la jornada. ofrecen mayoritariamente un salario dentro del rango señalado. mandos intermedios y jefes de equipos. Rango medio: 18/33. • • La titulación que suele constar es la de Ingeniero técnico agrícola. Las tareas de control y seguimiento también son importantes. La oferta se publicita principalmente con la denominación de “encargado”. Se pide experiencia laboral previa de manera expresa en el 86% de las ofertas.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3203. en relación con la producción. resolver incidencias. en gestión y dirección de equipos y en procesos de producción. siempre se señala que será jornada completa. No es extraño que se pida carnet de conducir y. hay una clara preferencia por los titulados universitarios de grado medio (42% de las ofertas). gestionar una sección. cuando sí lo hacen. seguidos de directores.000 €/año Competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo • Debido al grado de responsabilidad de este puesto de trabajo. nombre que precede a la sección. proponen que éste sea el convenido entre las partes. mientras que disponibilidad para viajar sólo se solicita en el 14% de las ofertas tratadas. La solicitud de que el candidato resida en la zona aparece en dos de cada cinco ofertas. organizar y planificar son las competencias más demandadas (24%). Normalmente de más de 2 y 3 años (33% en cada caso). se presenta la caracterización de la oferta de empleo publicada en sitios web junto con los distintos aspectos que conforman el puesto de trabajo ofertado. almacén de frutas y verduras. se solicita disponibilidad horaria. en caso de aparecer son los “técnicos” los que más se requieren. • • • • Estudio Prospectivo. que deberá supervisar: línea de producción.… Aunque en la mayoría de las ofertas. en un 36% de los casos. se requiere al candidato que sepa diseñar proyectos. stocks y la calidad alimentaria. el perfil requerido al candidato y el de la empresa oferente cuya oferta va destinada a “supervisores de industrias alimentarias”. • El determinadas ofertas. departamento. • PERFIL REQUERIDO AL CANDIDATO Acerca de la persona Formación y experiencia • No existen unas preferencias definidas en cuanto a la edad ni tampoco por determinados colectivos especiales para el empleo. no se solicita una categoría profesional.

según CNO-11 Se relacionan. En estos empleos. registros e informes. El Sector Hortofrutícola en España 2012 207 . Se desconoce el tamaño de la empresa que oferta el puesto. los montadores y otros trabajadores de las industrias manufactureras. de personal y ambientales. la propia empresa (29%) y las de selección de personal (21%) aglutinan la oferta de estos puestos de trabajo. Aunque muchas ofertas de trabajo al publicitarlas todavía omiten estas cuestiones. Entre sus tareas se incluyen: − Coordinar y supervisar las actividades de los técnicos en control de procesos. • Industria 57% • Agricultura 0% No consta 0% Ocupaciones y principales funciones. ni tampoco se piden conocimientos de informática a nivel de usuario. se encuadra en algunos de estos grupos agregados a cuatro dígitos. A efectos de registro. a título informativo. Estudio Prospectivo. − Organizar y planificar el trabajo diario atendiendo a los planes establecidos y a los aspectos económicos. los operadores de máquinas. los montadores y otros trabajadores de las industrias manufactureras. − Velar por la seguridad de los trabajadores. − Preparar estimaciones de costes. Ocupaciones que comprende el grupo agregado: 3203 Supervisores de industrias alimenticias y del tabaco • 32031010 Encargados de industrias alimentarias • 32031029 Jefes de equipo de instalaciones para elaborar bebidas • 32031038 Jefes de equipo de instalaciones para elaborar productos alimenticios Funciones: Los supervisores de industrias alimenticias y del tabaco coordinan y supervisan las actividades de los técnicos en control de procesos. Se recogen las principales funciones y tareas que de manera estandarizada y en un plano teórico desempeñan quienes trabajan de manera profesional en estos empleos. todas las ocupaciones que comprenden los grupos ocupacionales.Servicio Público de Empleo Estatal Idiomas-Informática • El idioma no es un requisito imprescindible. mientras que el ámbito de actuación suele ser nacional. con dotes de organización y liderazgo. 0% Servicios 43% Perfil de la empresa Empresas de trabajo temporal (36%). − Instruir y formar al personal nuevo. • Sector empresa ofertante • Construc. • Competencias personales Las competencias personales son un factor determinante en los procesos de selección. según notas explicativas de la Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011. ya que no se hace mención. se busca una persona responsable que sea capaz de trabajar en equipo. − Identificar los casos de escasez de personal o de materiales. los operadores de máquinas. El empleo va dirigido mayoritariamente a industrias agroalimentarias (50%) y comercializadoras de productos hortofrutícolas (36%).

en este grupo ocupacional. • • • • PERFIL REQUERIDO AL CANDIDATO Acerca de la persona Formación y experiencia • No existen. unas preferencias definidas en cuanto a la edad y la pertenencia a colectivos de interés para el empleo. fijo + variable y un 17% proponen convenir el salario a percibir. no aparece como requisito en estas ofertas. Quienes lo hacen. se suelen requerir habilidades para identificar oportunidades de negocio. Otra de las competencias clave de la ocupación es la ampliación y fidelización de la cartera de clientes.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 3510 y 3522. Competencias que se complementan con la exigencia de funciones de organización y tareas de seguimiento y control y ventas. se requiere Ingenieros agrónomos e Ingenieros técnicos agrícolas. la posesión de carnet de conducir y vehículo propio. aparece con denominaciones en inglés “Key Account Manager”. Condiciones laborales de los puestos de trabajo ofertados Tipo de contrato Temporal: . En algunos casos. se valora el conocimiento del sector de frutas y hortalizas. Se pide experiencia previa de manera expresa en el 90% de los casos. se presenta la caracterización de la oferta de empleo publicada en sitios web junto con los distintos aspectos que conforman el puesto de trabajo ofertado. que se solicita en un 38% de las ofertas. La gestión de la cartera de clientes es una de las competencias más requeridas.% Indefinido: 33% Jornada laboral Tiempo completo: 100% Tiempo parcial: . Agentes comerciales y de compras Caracterización de la oferta de empleo En este punto. un 30% de las ofertas no lo indican. Comentarios Aunque en la mayoría de las ofertas analizadas. Aunque en la oferta no suele aparecer la categoría profesional. por lo general. las principales competencias requeridas al trabajador son: negociar y planificar. lo que implica la prospección de mercados y la implementación de estrategias comerciales. solicitan técnicos. la acompaña el nombre del país a donde se dirigen las exportaciones: “comercial exportación hortofrutícola Alemania”. pero sí la disponibilidad para viajar. “responsable de compras”. mayoritariamente. Competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo • En la práctica totalidad de las ofertas de trabajo analizadas para este subgrupo profesional de comerciales. En menos ocasiones. la mitad propone el rango señalado. un tercio. la distribución de la jornada no consta. se indica a tiempo completo y jornada partida. La experiencia solicitada está relacionada con el sector hortofrutícola y la industria agroalimentaria. “comercial hortofrutícola Escandinavia”. En alguna oferta. Los perfiles dirigidos a “compras” necesitan saber cómo optimizar los sistemas de aprovisionamiento. la captación de nuevos proveedores y la búsqueda de materias primas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 208 . cuando lo hace. Comentarios En un 67% de las ofertas no se hace público el salario que se ofrece. el perfil requerido al candidato y el de la empresa oferente. Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. El lugar de residencia del candidato. en algunos casos al extranjero. En aquellas que sí lo hacen.% Salario Rango medio: 17/33. cuando lo hace. hay una preferencia por los titulados universitario de grado medio y superior. • • • Estudio Prospectivo.000 €/año Comentarios El tipo de contrato no aparece en un significativo 67% de los casos. • Dado que este perfil se vincula con las ventas.… También aparece con denominaciones relacionadas con las compras: “jefe de compras fruta y verdura”. cuya oferta va destinada a dos ocupaciones: • Agentes y representantes comerciales • Agentes de compras La oferta se publicita normalmente como “técnico comercial” o “comercial de exportación”. • • • Respecto a la titulación. de más de tres años y en una de cada tres ofertas de más de cinco años.

a la comercialización de frutas y hortalizas. es el circula en el mercado. comerciales o gubernamentales o de otras organizaciones. Metro. Dentro de las funciones especializadas está la de crear estrategias de mercado y/o planificar el crecimiento de ventas de cada uno de sus clientes. es el gerente de cuentas clave: el "vendedor" que se enfoca en atender las cuentas importantes que. mayoritariamente. principalmente alemán y también francés.l son las cadenas comerciales especializadas.Servicio Público de Empleo Estatal Idiomas-Informática • El dominio del inglés es un requisito que se presume en la mitad de estas ofertas. En algunos casos. se busca un trabajador con capacidad de negociación y que sea capaz de trabajar en equipo. Se recogen las principales funciones y tareas que. ya que el grupo profesional que se ha estudiado es el que aparece ofertado en los portales de empleo consultados y. de manera estandarizada y en un plano teórico. según las notas explicativas de la Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011. principalmente. se relacionan. En estos empleos. desempeñan quienes trabajan de manera profesional en estos empleos. Agenor. por tanto. AMS. se requiere el conocimiento de un segundo idioma. los dotes de planificación y organización. Auchan. también están presentes. bienes y servicios a empresas y/o organizaciones y proporcionan información específica sobre los mismos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 209 . Ocupaciones que comprenden los grupos agregados: 3510 Agentes y representantes comerciales • 35101019 Agentes comerciales • 35101028 Delegados comerciales. Estudio Prospectivo. el liderazgo. se exige expresamente un nivel avanzado. Carrefour. Tesco. empatía y proactividad. De la muestra analizada. en general • 35101037 Representantes de comercio. por lo genera. al publicitarlas omiten esta cuestión clave. • Competencias personales Aunque la mitad de las ofertas de trabajo de este grupo ocupacional. En un caso. según CNO-11 Aquí. en el caso del sector hortofrutícola son: EMD. En determinados puestos. NAF. Las empresas en las que se encuentran los puestos de trabajo se dedican. se solicita expresamente conocimientos de informática a nivel de usuario. La orientación al cliente. EURO Group. (*) Key Account Manager o KAM. a título informativo. se solicita iniciativa. • • Sector empresa ofertante Servicios 56% Perfil de la empresa • Las empresas publicitan sus ofertas en portales de empresas de selección y a través de empresas de trabajo temporal. en un significativo 30% de las ofertas. A efectos de registro. se solicita un buen nivel de chino. en general 3522 Agentes de compras • 35221014 Agentes de compras • 35221023 Técnicos en comercio exterior • 35221032 Técnicos en gestión de stocks y/o almacén Funciones: Los agentes y representantes comerciales ejercen la representación de las compañías en la venta de sus productos. • Industria 38% Agricultura 6% Ocupaciones y principales funciones. luego están presentes en los procesos de selección. por lo general. seguidas por las industrias de la alimentación y las empresas agrícolas de productos hortofrutícolas. Los agentes de compras gestionan la compra de bienes y servicios para su uso o para la reventa en nombre de establecimientos industriales. y. se encuadra en algunos de estos grupos agregados a cuatro dígitos. etc. todas las ocupaciones que comprenden los grupos ocupacionales.

Suelen aparecer ofertas dirigidas a un perfil con un componente de gestor y/o comercial que se encargará de fidelizar la cartera de clientes y comercializar del producto. no se hace público el salario que se ofrece. por lo tanto. Las más usuales pueden agruparse como capataz. La oferta se publicita con multitud de denominaciones relacionadas con el puesto de trabajo que se va a desempeñar. El asesoramiento a clientes. control de riego. Quienes lo hacen lo fijan en el rango señalado y casi una de cada cinco empresas que oferta este puesto de trabajo. riego. Condiciones laborales de los puestos de trabajo ofertados Tipo de contrato Temporal: 31% En un significativo 33% de los casos no consta el tipo de contrato. encargado o responsable de explotación agrícola (23. dirigir y gestionar la producción de los cultivos y los equipos de trabajo.11%) y los técnicos agrícolas (10. • Cuando los puestos ofertados son de jardinero. principalmente. perjudicar su comercialización. El Sector Hortofrutícola en España 2012 210 . especialmente de cítricos. viveros y jardines) • Trabajadores cualificados en huertas. se presenta la caracterización de la oferta de empleo publicada en sitios web: los distintos aspectos que conforman el puesto de trabajo ofertado. También destacan los jardineros (11. viveros y jardines. tratamientos fitosanitarios. etc. invernaderos. en menor medida. bien de productos fitosanitarios. a los que se les pide conocimiento de las labores propias del puesto. • • • • Estudio Prospectivo. etc. En aquellos puestos en que se solicitan responsables. Trabajadores cualificados de actividades agrícolas Caracterización de la oferta de empleo En este punto. Aunque en la mayoría de los casos no se solicita una categoría profesional. siembra. etc.Servicio Público de Empleo Estatal CNO 6110 y 6120. las competencias más importantes son organizar. se da una posibilidad de continuidad en la empresa. ya que de lo contrario se puede dañar la fruta y. También es frecuente la difusión de ofertas de recolectores de frutas. la competencia solicitada más importante es el mantenimiento de jardines. las competencias específicas requeridas por las empresas en las ofertas analizadas son muy variadas. Indefinido: 35% Jornada laboral Tiempo completo: 93% Tiempo parcial: 7% Salario Comentarios El trabajo ofertado suele ser a tiempo completo. que incluye poda.81%). Comentarios En tres de cada cinco ofertas. es fundamental dependiendo del tipo de empresa que requiere el puesto. el 7% requiere disponibilidad horaria y el 6% jornada partida.32%). en caso de aparecer son los técnicos los que más se requieren seguidos de mandos intermedios y. invernaderos. el perfil requerido al candidato y el de la empresa que oferta. Comentarios Rango medio: 8/18. oficiales de 1ª y auxiliares. que incluye dos ocupaciones: • Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas. cultivos. capataces y encargados. En un 22% de las ofertas. propone convenir el salario a percibir. y que va destinada a Trabajadores cualificados en actividades agrícolas.000 €/año Competencias específicas requeridas para desempeñar el empleo • Debido a la diversidad de labores que se realizan dentro de los considerados trabajos agrícolas y a que éstos están también supeditados al grado de responsabilidad exigido al trabajador. realizar tareas de seguimiento y control. mantenimiento de instalaciones. Aunque en la mayoría de las ofertas analizadas la distribución de la jornada no consta.

como tractores. principalmente de grado medio. “en el mercado”.82%). al igual que ocurre con los conocimientos de informática que únicamente aparecen en un 7. • • • • • • Idiomas-Informática • El idioma no es un requisito que se solicite en este grupo de ocupaciones. El lugar de residencia del candidato es un requisito de escasa presencia. 2% Perfil de la empresa Las empresas publicitan sus ofertas en portales de empleo propios (71. La experiencia suele estar relacionada con determinados tipos de cultivo: patata. aunque en un 11. El Sector Hortofrutícola en España 2012 211 . Tampoco hay una preferencia por determinados colectivos especiales para el empleo.43%). En los casos que se indica.Servicio Público de Empleo Estatal PERFIL REQUERIDO AL CANDIDATO Acerca de la persona Formación y experiencia • No existen unas preferencias definidas en cuanto a la edad. se solicita trabajadores entre 30 y 45 años. en aquellas que sí lo hacen. a la actitud que el candidato ha de tener ante el importante hecho socioeconómico que representa estar activo. Se pide experiencia laboral previa de manera expresa en el 78% de las ofertas y normalmente de más de un año. si bien. en un tercio de las ofertas se requiere más de 2 años. • Cuando las ofertas especifican titulación la más requerida es Ingeniería técnica agrícola y. • Sector empresa ofertante • Industria 2% Construc. Aunque es cierto que todavía muchas ofertas de trabajo al publicitarlas omiten estas cuestiones. • Competencias personales Este apartado hace referencia a lo que seguramente es el factor determinante de los procesos de selección. jardinería y tratamiento de plagas. sólo consta en un 10% de las ofertas. Lo mismo ocurre con respecto a su ámbito de actuación en el que se destacan las empresas locales. como también ocurre en la petición de carnet de conducir y vehículo propio. Como formación complementaria requerida es habitual que se haga referencia a conocimientos de hortofruticultura. En la mayoría son empresas agrícolas (71. probablemente en aquellos puestos de trabajo de más alta cualificación. En estos empleos se busca un trabajador que sea capaz de trabajar en equipo.9% lo hace a través de empresas de trabajo temporal y en un 6. seguido por empresas de Actividades relacionadas con el empleo (14. en los casos de titulación superior. la mitad de las ofertas no lo indican. Respecto al nivel formativo que se requiere del candidato. También a normativas de calidad del sector agroalimentario o de cultivos específicos. apareciendo sólo en un 17.35% a través de empresas de selección. fresa.55%). En determinados puestos se solicita orientación al cliente. apareciendo en una de cada cuatro ofertas. con iniciativa y dotes de comunicación. En menor número de casos. destacándose las microempresas. De hecho.93% de las ofertas. al margen de que sea ilegalidad la discriminación por razón de sexo. luego están presentes en los procesos de selección. se exige disponibilidad para viajar. cítricos. Sólo el 16% de las ofertas nos habla del tamaño de la empresa ofertante. si acaso alguna por personas con discapacidad y mujeres. Ingenieros agrónomos. Servicios 21% • Agricultura 63% No consta 12% • Estudio Prospectivo.46% de los mismos. cultivos ecológicos y en otros casos con la utilización de determinados maquinaria y/o herramientas. hay una clara preferencia por los titulados universitarios.

viveros y jardines • 61201017 Encargados o capataces agrícolas de huertas. Los trabajadores cualificados en huertas. invernaderos. excepto en huertas. invernaderos. viveros o jardines. en general • 61201051 Trabajadores de producción y cultivo de setas • 61201084 Trabajadores en la producción de plantas hortícolas • 61201095 Trabajadores en viveros. de manera estandarizada y en un plano teórico. viveros y jardines • 61101027 Injertadores y/o podadores • 61101038 Trabajadores agrícolas de cereales y leguminosas en grano. es el que circula en el mercado. coles o similares). desempeñan quienes trabajan de manera profesional en estos empleos. organizaciones comerciales o mercados. a título informativo. Se recogen las principales funciones y tareas que. patatas. Estudio Prospectivo. remolacha. y para producir plántulas. vid) y arbustos o una combinación de éstos y cultivos hortícolas. bulbos y semillas. invernaderos. viveros y jardines. todas las ocupaciones que comprenden los grupos ocupacionales. planifican. viveros y jardines) • 61101016 Encargados o capataces agrícolas. flores y otras plantas en parques y jardines privados. invernaderos. invernaderos. o cultivar hortalizas y flores mediante el uso de técnicas de cultivo intensivo. a la comercialización a través de mayoristas. a la comercialización a través de mayoristas. viveros y jardines 6120 Trabajadores cualificados en huertas. se relacionan. principal o exclusivamente. según las notas explicativas de la Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011. en general • 61101061 Trabajadores agrícolas de cultivos forrajeros y pratenses • 61101072 Trabajadores agrícolas de cultivos industriales • 61101083 Trabajadores agrícolas de frutales en general • 61101083 Fruticultores • 61101094 Trabajadores agrícolas de la vid • 61101094 Trabajadores agrícolas de la vid • 61101102 Trabajadores agrícolas de tubérculos y raíces • 61101113 Trabajadores agrícolas del olivo • 61101113 Trabajadores agrícolas del olivo • 61101124 Trabajadores agrícolas excepto en huertas. Ocupaciones que comprenden los grupos agregados: 6110 Trabajadores cualificados en actividades agrícolas (excepto en huertas. para cultivar y cosechar diversos tipos de cultivos extensivos (como cereales. invernaderos. se encuadra en algunos de estos grupos agregados a cuatro dígitos. El Sector Hortofrutícola en España 2012 212 . cacahuetes. en general • 61201040 Trabajadores de huertas. viveros y jardines. árboles (frutales. organizan y realizan operaciones para cultivar y mantener árboles. organizan y realizan operaciones agrícolas. A efectos de registro. caña de azúcar. tabaco. invernaderos. La producción se destina.Servicio Público de Empleo Estatal Ocupaciones y principales funciones. arbustos. según CNO-11 Aquí. La producción se destina. en general • 61101049 Trabajadores agrícolas de cítricos • 61101050 Trabajadores agrícolas de cultivos extensivos. olivo. por tanto. ya que el grupo profesional que se ha estudiado es el que aparece ofertado en los portales de empleo consultados y que. organizaciones comerciales o mercados. principal o exclusivamente. en general Funciones: Los trabajadores cualificados en actividades agrícolas planifican.

Anexos .9.

paquete legislativo por el cual casi todas las ayudas se integraron en el pago único entre 2010 y 2012. de los recursos naturales y alimentario» [COM (2010) 672]. La regulación de base para las ayudas directas la constituye el Reglamento (CE) nº 73/2009 del Consejo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 214 . contribuir a la vitalidad del mundo rural y de responder a las preocupaciones y exigencias de los consumidores en materia de calidad y seguridad de los alimentos y de protección del medio ambiente. Los instrumentos para alcanzar los objetivos fijados son: los pagos directos. sobre la financiación de la política agrícola común [actos modificativos] estableció un marco jurídico único para la financiación de Estudio Prospectivo. se identifica los retos que tiene que afrontar la agricultura y la PAC en los próximos años.1. ha sufrido profundos cambios para hacer frente a los nuevos desafíos. compensado con el aumento de las ayudas directas. política de desarrollo rural (hacer hincapié en la competitividad de la agricultura. supuso un cambio de rumbo en la regulación de la actividad agraria. La Comisión propone adaptar los objetivos de acuerdo con los nuevos retos identificados. Por primera vez se establece las bases de una política de desarrollo rural. una nueva dirección basada en la disminución de los precios y la concesión de ayudas compensatorias. las medidas de orientación de la agricultura hacia los mercados agrícolas.2. En concreto. por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda a los agricultores en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores. asegurar un nivel de vida equitativo a la población agrícola y garantizar la seguridad de los abastecimientos a precios razonables). así como preservar el medio ambiente. con la pretensión de garantizar una agricultura multifuncional.Servicio Público de Empleo Estatal 9. En el horizonte de 2020 la pretensión es que la futura PAC se centre en apoyar una agricultura eficaz tanto en el plano económico como ecológico y en preservar un sector agrícola sólido en todos los territorios. promoviendo la innovación. la protección de los recursos naturales y el mantenimiento del sector agrícola en el conjunto de los territorios. el refuerzo de los criterios de atribución relativos al medio ambiente mediante un componente «ecológico» obligatorio de los pagos directos. la correcta gestión de los recursos naturales y el apoyo el desarrollo territorial equilibrado mediante el fomento de las iniciativas locales). En un primer momento. Respecto a la financiación. se debería hacer hincapié en una producción agrícola fuerte y de calidad. A lo largo de toda su historia. la protección de la naturaleza o la instalación de jóvenes agricultores. global y coherente. En el Consejo Europeo de Berlín de 1999 se alcanzó un acuerdo para responder a los objetivos propuestos en la Agenda 2000. controlar la producción y el gasto agrícola. emprendiendo más adelante. Marco legislativo del estudio sectorial hortofrutÍcola 9. En la Comunicación de la Comisión de 18 de noviembre de 2010 denominada «La PAC en el horizonte de 2020: Responder a los retos futuros en el ámbito territorial. Las líneas directrices abarcaban desde garantizar la competencia mediante el descenso de los precios. de 21 de junio de 2005. competitiva. Las ayudas sectoriales iniciaron un proceso de desacoplamiento del producto al productor. hasta la simplificación normativa. pretendía asegurar la competitividad de la agricultura europea. Marco Comunitario El sector hortofrutícola se enmarca en la Política Agraria Comunitaria (PAC). de 19 de enero de 2009. capaz conservar el paisaje. sostenible. se trató de alcanzar los objetivos del artículo 39 del Tratado (incrementar la productividad. establecida por el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea de 1957. El Acuerdo de Luxemburgo de 2003. supuso que la mayoría de las ayudas directas ya no estarían vinculadas a la producción. La reforma de McSharry en 1992. que tiene que completar las políticas de mercado y garantizar que el gasto agrícola contribuye a necesidades tales como la gestión del espacio. El proceso se ha consolidado con la adopción en enero de 2009 del “Chequeo Médico de las PAC”. el Reglamento (CE) nº 1290/2005 del Consejo.2. vigente para el pago de las ayudas directas a partir del ejercicio de ayudas 2010.

transformación y comercialización). para la concentración parcelaria. en régimen de gestión compartida entre los Estados Miembros y la Comunidad los gastos efectuados de conformidad con el derecho comunitario relativo a: pagos directos a las explotaciones agrarias. Se mantiene la estructura en dos pilares de la PAC. la contribución financiera de la Comunidad a favor de los Programas de Desarrollo Rural. Las ayudas aportadas por la UE al desarrollo rural se encuentran recogidas en el Reglamento (CE) nº 1698/2005. ayudas al sector forestal. para invertir en la adecuación a las normas comunitarias o nacionales vigentes. para la instalación de jóvenes agricultores. para el cumplimiento de la normativa.Servicio Público de Empleo Estatal los gastos correspondientes a la PAC. para agrupaciones de productores. Entre las ayudas para inversiones en las explotaciones agrarias autorizadas se encuentran: ayudas para inversiones en las explotaciones propiamente dichas. en este momento se destinan menos fondos para subvencionar la exportación o intervenir en los mercados y más para las ayudas directas a los productores y para el desarrollo rural. y contribuirá a un desarrollo territorial equilibrado en toda Europa. se crearon los fondos: el Fondo Europeo Agrícola de Garantía (FEAGA) y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER). ayudas para la gestión de riesgos y crisis. con recientes modificaciones en los procedimientos de control y las condiciones. Asimismo se determina las condiciones y las normas específicas aplicables a la financiación de los gastos correspondientes a la PAC. declaró que para alcanzar los objetivos de la PAC había que realizar algunos cambios para integrarla en la estrategia y que en el futuro. ayudas al medio ambiente y el bienestar de los animales. Existe otros tipos de ayuda: para la promoción del empleo y las ayudas para investigación y desarrollo están autorizadas si cumplen una serie de condiciones contempladas en el Reglamento (CE) nº 800/2008. Las categorías de ayudas estatales contempladas por las directrices son: medidas de desarrollo rural. Los gastos se financian a través de los Fondos Europeos Agrícolas: • El Fondo Europeo Agrícola de Garantía (FEAGA) y • El Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) El FEAGA financia gastos que efectúe la Comisión de modo centralizado y. la lucha contra el cambio climático y el medio ambiente. el presupuesto destinado a la agricultura se ocupará también de la gestión sostenible de los recursos naturales y la lucha contra el cambio climático. realizados de conformidad con la legislación comunitaria. «Un presupuesto para Europa 2020» [COM(2011) 500]. si bien presentan características propias. ambos se basan en un sistema de funcionamiento similar. intervenciones en los mercados de productos agrarios. en régimen de gestión compartida entre los Estados Miembros y la Comunidad. Por su parte el FEADER financia. Financia únicamente los programas de desarrollo rural ejecutados de conformidad con el Reglamento (CE) nº 1698/2005 del Consejo. para apoyo técnico al sector agrario (ayudas estatales para gestionar las crisis del sector de la producción agrícola primaria. Las ayudas estatales al sector agrario están sujetas también a una serie de normas. para fomentar la producción y la comercialización de productos agrarios de calidad. convergencia de los pagos y limitación del nivel de los pagos directos. que contiene las directrices y las normas. otros tipos de ayudas. de Estudio Prospectivo. La propuesta de presupuesto realizada por la Comisión al Consejo. Los cambios propuestos son: ecologización de los pagos directos. inscrita dentro de la Estrategia Europa 2020. transformación y comercialización de productos agrarios. El Sector Hortofrutícola en España 2012 215 . para el período 2014-2020. el abandono de la capacidad de producción. con un primer pilar más ecológico y repartido de forma más equitativa y un segundo pilar más centrado en la competitividad y la innovación. Estas directrices se aplican a las ayudas estatales concedidas para actividades de producción. La Comisión Europea adoptó nuevas directrices sobre ayudas estatales al sector agrario y forestal 2007-2013 que definen una serie de normas aplicables a las ayudas notificadas como complemento al Reglamento de exención (CE) nº 1857/2006. al Comité Económico y Social Europeo y al Comité de las Regiones. Para ello. restituciones a la exportación y medidas de promoción de productos agrarios en el mercado interior y en países terceros. para jubilaciones anticipadas o cese de las actividades agrarias. Las últimas reformas han supuesto un cambio radical en la forma del gasto. ayudas destinadas a compensar las dificultades de algunas regiones.

Las medidas se traducen en: intervenciones públicas en los mercados de productos agrícolas. La Unión Europea establece normas comunes que afectan a la gestión de mercados agrícolas. La Unión Europea ha puesto en marcha normas comunes en lo que respecta a los mercados agrícolas. Este reglamento establece también las normas relativas al reconocimiento y el funcionamiento de organizaciones de productores e interprofesionales. las normas de comercialización de productos agrícolas. plátanos. Afectan a los productos utilizados como carburante o a los productos energéticos y la electricidad utilizados para la producción agrícola primaria. lino y cáñamo. así como los intercambios con terceros países. así como su interdependencia. así como a las exportaciones e importaciones de la Unión Europea (UE). aceite de oliva y aceitunas de mesa. su embalaje. arroz. con arreglo a la Directiva 2003/96/CE. relativas a la compatibilidad de algunas ayudas con el Tratado de Funcionamiento de la UE. y los productos de la apicultura. aceite de oliva y aceitunas de mesa. arroz. en caso de propagación de enfermedades de animales o de catástrofe natural cuyos efectos repercutan en los mercados agrícolas. carne de porcino. semillas. azúcar. Las ayudas para exenciones fiscales. la percepción de tasas de efecto equivalente a un derecho de aduana y las restricciones cuantitativas o las medidas de efecto equivalente están prohibidas en los intercambios con terceros países. plantas vivas. nacionales o regionales. los regímenes de cuotas y ayudas. que se pueden autorizar cuando la campaña publicitaria se centra en productos de calidad -denominaciones reconocidas por la UE (como la denominación de origen registrada: la Denominación de Origen Protegida [DOP] o la Indicación Geográfica Protegida [IGP]). paralelamente a la implantación de regímenes de ayuda directa. el pago de ayudas para el almacenamiento privado de cereales. • El sector vitivinícola y el sector del lúpulo. las ayudas estatales en forma de garantías y las ayudas estatales en forma de compensación de servicio público. establece disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM) [actos modificativos]. o las etiquetas de calidad. se ha creado un mecanismo de sostenimiento de los precios. azúcar. las frutas y las hortalizas. entre otros productos. siempre que no se establezca ninguna diferenciación en el sector agrario. • Los programas a favor del consumo de frutas o leche en la escuela. El Sector Hortofrutícola en España 2012 216 . • La Comisión puede imponer normas de comercialización para determinados productos agrícolas. a la calidad de los productos. El mecanismo de sostenimiento de los precios tiene en cuenta las necesidades de cada sector agrícola. Respecto al intercambio con terceros países. La Comisión tiene la facultad de exigir la presentación de certificados de importación para los productos de algunos sectores: cereales. como las ayudas a la formación (que también incluye el Reglamento (CE) nº 800/2008). por ejemplo. También se establecen ayudas en los sectores siguientes: • El azúcar (medidas de restitución a la producción). por el que se crea una organización común de mercados agrícolas. el aceite de oliva y las aceitunas de mesa. de 22 de octubre de 2007. El Reglamento (CE) n° 1234/2007 del Consejo. Intervención en el mercado: Con el fin de garantizar la estabilidad de los mercados y un nivel de vida satisfactorio a la comunidad agrícola. carnes de ovino y de caprino. leche y Estudio Prospectivo. carne de vacuno. Medidas especiales de intervención: La UE puede adoptar medidas excepcionales para prestar apoyo a los mercados en crisis. También existen ayudas para publicidad de los productos agrarios. La organización común de mercados agrícolas designa el marco jurídico que se aplica a escala europea para determinados sectores agrícolas. las normas de comercialización y de producción. • La leche y los productos lácteos. las ayudas estatales al capital riesgo. por ejemplo. Dichas normas se refieren especialmente a las intervenciones públicas en los mercados. Estas medidas son necesarias. vino. (modificaciones) pueden concederse mediante la aplicación de tipos impositivos reducidos o nulos.Servicio Público de Empleo Estatal carácter más general. carne de aves de corral. almacenamiento o incluso transporte. Estas normas atañen. en principio.

aunque para algunos de ellos existan disposiciones particulares. por las cuales la Comisión tolera acuerdos o prácticas concertadas.Servicio Público de Empleo Estatal productos lácteos. económicos y medio ambientales. El derecho europeo de la competencia se aplica salvo en las excepciones establecidas en el artículo 176 del Reglamento. Por otra parte. tiene un 9. del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo. azúcar. así como la gran mayoría de las primas específicas vinculadas a la producción. los programas operativos y los planes de reconocimiento vigentes. En algunos casos pueden suspenderse los derechos a la importación o pueden aplicarse derechos adicionales. El Reglamento también prevé este tipo de excepciones en los sectores de las frutas y hortalizas y del tabaco. aceite de oliva y aceitunas de mesa. huevos y alcohol etílico de origen agrícola. carnes de ovino y de caprino. carne de aves de corral. las asociaciones de organizaciones de productores y las agrupaciones de productores. Los derechos de importación del arancel aduanero común se aplican a estos productos. a los sectores agrícolas. límites en los volúmenes de mercancías que pueden importarse con derechos de aduanas reducidas. El Sector Hortofrutícola en España 2012 217 . de 10 de marzo. aplicable desde el 1 de enero de 2012 al 31 de diciembre de 2013 y. apartado 2. La regulación de base estas las ayudas la constituye el Reglamento (CE) nº 73/2009. El proceso iniciado en 2003 se ha consolidado con la adopción en enero de 2009 del paquete legislativo conocido como "Chequeo Médico de la PAC" por el que casi todas las ayudas cuyo acoplamiento parcial se dejó a decisión de los Estados miembros.2. a escala europea. la Comisión puede prever contingentes arancelarios de importación. Antes cada sector agrícola disponía de una organización común de mercado propia. Por otra parte. huevos y alcohol etílico de origen agrícola. vino. leche y productos lácteos. arroz. por el que se crea una Organización Común de Mercados Agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas. el régimen europeo en materia de ayuda estatal se aplica. de 19 de enero de 2009. inyectar liquidez al sistema y facilitar la refinanciación de la deuda existente del sector. existía una gran cantidad de organizaciones de mercados agrícolas. De tal modo que. En diciembre de 2011 se publicó la Estrategia Nacional de los Programas Operativos sostenibles para el sector de frutas y hortalizas. por la que se establecen las bases reguladoras y la convocatoria de las ayudas a los titulares de explotaciones agrícolas y ganaderas para facilitar el acceso a la financiación. así como sobre los fondos operativos. Marco nacional La Política Agraria Española tiene como principal referencia la Política Agraria Común. Asimismo se incluyen las Directrices nacionales para la elaboración de los pliegos de condiciones referentes a las acciones medioambientales una vez han sido adaptadas a las solicitudes de modificación por parte de la Comisión Europea y una vez ha finalizado el plazo de ésta para emitir nuevas observaciones. de 22 de octubre de 2007. por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda a los agricultores en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores. En ella. El sector agroalimentario. como el tratamiento industrial que se da a los productos alimentarios y su comercialización al por mayor. carne de vacuno. La Comisión puede exigir la presentación de certificados de exportación para los productos de los sectores siguientes: cereales. En 2008 el Ministerio de Medio Ambiente Medio Rural y Marino puso en marcha el Plan de Medidas para la Mejora de la Financiación del Sector Agrario para Estudio Prospectivo. en principio. por su trascendencia en términos sociales. se presenta la información para la elaboración del informe anual sobre las organizaciones de productores. después analizar la situación y describir los objetivos e instrumentos de los programas operativo. es decir. estableciendo las bases reguladoras para el acceso a las ayudas en el sector estudiado mediante la Orden ARM/572/2010. carne de porcino. elaborada para cumplir con la obligación que establece el artículo 103 septies. En la actualidad el marco jurídico simplifica y unifica las diferentes reglamentaciones que existían antes. El marco normativo español del sector de frutas y hortalizas estudiado adopta y traspone la legislación europea que abarca tanto en el cultivo. frutas y hortalizas frescas y transformadas. se integraron en el pago único entre 2010 y 2012.2.

Pesca y Alimentación firmó Convenios de Colaboración con las principales Asociaciones de la Distribución Alimentaria en España. La Industria Agroalimentaria. contribuye a la dinamización. según se deduce de los art. con el objetivo de contribuir al desarrollo del sector agroalimentario y fomentar las relaciones entre todos los agentes de la cadena agroalimentaria: • La Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES). Las directrices de la Política de Competencia se recogen en los Artículos 81 y 82 del Tratado de Funcionamiento de la UE. productos y países en los que se puede desarrollar se establecen en los reglamentos comunitarios CE 3/2008 del Consejo y CE 501/2008 de la Comisión. Así mismo. realizando una evaluación de algunas de las medidas a la luz de las normas de la competencia y en concreto sobre Los Acuerdos y recomendaciones de precios. con la condición de que financien al menos el 20% del coste efectivo de los programas que propongan. silvícolas y de la alimentación para el periodo 2000-2006. los códigos de conducta interprofesionales y los mecanismos de corrección de la competencia desleal. El informe presenta distintas orientaciones respecto a las implicaciones para la competencia de algunas medidas o iniciativas. para las conductas sin interés comunitario se aplica la norma nacional de competencia (Ley 15/2007) La normativa de competencia tanto comunitaria como nacional es plenamente aplicable al sector agroalimentario. En España la industria agroalimentaria desempeña un papel clave. de 3 julio. los estándares de calidad. Inspección y Sanción relacionadas con el ámbito del Derecho de la Competencia son llevadas a cabo por la Comisión Nacional de Competencia (CNC) y prohíbe determinadas prácticas que contravienen la competencia de los mercados y el abuso de posición dominante. La Ley 15/2007. tanto en España. publicó en 2011 un Informe sobre las relaciones entre fabricantes y distribuidores en el sector alimentario donde se analizaron los riesgos para la competencia y la incidencia en España de las prácticas comerciales más extendidas y potencialmente más peligrosas en términos de competencia. El Sector Hortofrutícola en España 2012 218 . Las ayudas a la transformación y comercialización de productos agrícolas y silvícolas se establecen en el Real Decreto 117/2001. la CNC. Estudio Prospectivo. Existen una serie de Planes y estrategias en el sector: • Plan consumo fruta y verdura en escuelas • Apoyo a la Agricultura Ecológica • Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria • Programa de Mejora de la Calidad de la Producción de Aceite de Oliva y de Aceitunas de Mesa Existe cofinanciación de la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura. la normativa existente es un fiel reflejo de los principios comunitarios. de Defensa de la Competencia. la fijación de índices de referencia. La distribución alimentaria es uno de los eslabones más importantes en la cadena agroalimentaria. de 9 de febrero. las mejoras en el acceso a la información de los productores. En 2010 la Comisión Nacional de la Competencia (CNC) publicó un Informe sobre la competencia y sector agroalimentario. que contiene la normativa básica de fomento de las inversiones para la mejora de las condiciones de transformación y comercialización de los productos agrarios. 101 t 102 del TFUE. el fomento del cooperativismo mediante acuerdos entre productores. la generalización de contratos tipo agroalimentarios. además de atender las demandas de productos alimenticios de los consumidores.Servicio Público de Empleo Estatal carácter estratégico. centrado en el nivel de producción agraria dentro de la cadena agroalimentaria. como en toda la Unión Europea. Están prohibidas las conductas colusorias y el abuso de posición de dominio. El Ministerio de Agricultura. define que las actividades de Vigilancia. Los beneficiarios de las ayudas para programas de información y promoción son las organizaciones profesionales e interprofesionales representativas del sector agroalimentario. En el ámbito del Derecho de Competencia Español. así como a la creación de empleo. Alimentación y Medio Ambiente para programas de información y promoción de productos agrícolas en el mercado interior y en terceros países según lo estipulado en los reglamentos comunitarios y cuyo procedimiento. ocupando un primer lugar en la rama industrial. sostenibilidad y mejora del medio rural. La aplicación de la normativa de competencia a nivel comunitario establece los términos en que las normas de defensa de la competencia se aplican al sector.

de 13 de noviembre. que será obligatorio. la entidad de control. su etiquetado y control y Reglamento CE/1235/2008 de la Comisión por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento CE/834/2007 . por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento CE/834/2007 con respecto a la producción ecológica. Actualmente. en las condiciones establecidas en la normativa. las autoridades competentes han designado una autoridad de control pública y han autorizado a su vez organismos de control privados.Servicio Público de Empleo Estatal • • Asociación Española de Distribuidores. No obstante. Constituye. El Sector Hortofrutícola en España 2012 219 . que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios. o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas. llevan impreso el código de la autoridad y organismo de control o un logo especifico. de 10 de marzo. a través de Consejos o Comités de Agricultura Ecológica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerías o Departamentos de Agricultura. han autorizado organismos privados para la realización de estas funciones y. También puede ir impreso el logo comunitario de la AE que figura al principio de la esta página. Como distintivo para que el consumidor pueda distinguir en el mercado los productos de la agricultura ecológica. por la que se establecen las bases reguladoras y la convocatoria de las ayudas a los titulares de explotaciones agrícolas y ganaderas para facilitar el acceso a la financiación LEGISLACIÓN SOBRE PAGOS DIRECTOS EN AGRICULTURA Legislación nacional • Real Decreto 202/2012 sobre aplicación a partir de 2012 de los pagos directos a la agricultura y ganadería • Real Decreto 66/2010 de aplicación en 2010 y 2011 de los pagos directos a la agricultura y ganadería • Real Decreto 1597/2010 por el que se modifica el RD 66/2010 • Real Decreto 366/2010 por el que se modifica el RD 66/2010 • Real Decreto 1680/2009. está sometida a los controles e inspecciones correspondientes de la Autoridad o del Organismo establecido al efecto en la respectiva Comunidad Autónoma. en el caso de Aragón. con el nombre y el código de Estudio Prospectivo. todas las unidades envasadas. en un nuevo diseño. sobre la aplicación del régimen de pago único en la agricultura y la integración de determinadas ayudas La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989. el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control públicas. año en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica". además de su propia marca y alguna de las menciones específicas de la agricultura ecológica. las Comunidades Autónomas de Andalucía y Castilla La Mancha. Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED). a partir del 1 de julio de 2010. Todo ello significa que la finca o industria donde se ha producido o elaborado el producto. a su vez. en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países. En España. la única garantía oficial de que el producto responde a la calidad supuesta por el consumidor y cumple las normas establecidas en el Reglamento (CE) 834/2007 y sus disposiciones de aplicación. desde el 1 de enero de 2009. fecha en que ha entrado en aplicación. la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento CE/834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos: CE/889/2008 de la Comisión. Autoservicios y Supermercados (ASEDAS). LEGISLACIÓN SECTOR HORTOFRUTÍCOLA • Estrategia nacional de los Programas Operativos sostenibles (22 diciembre 2011) • Desarrollo de la normativa relativa a la utilización de planta injertada en hortícolas para reducir el uso de productos químicos • Nueva versión de las Directrices Nacionales para la elaboración de pliegos de condiciones referentes a las acciones medioambientales de Programas Operativos (vigente desde el 21 de julio de 2009) • Orden AMR/572/2010.

los beneficiarios de determinadas ayudas de desarrollo rural. (CE) nº 247/2006. por la que se regula la autorización y el desarrollo de las inspecciones fitosanitarias a efectuar en los almacenes de envasado para la exportación y reexportación a países terceros de vegetales y productos vegetales • Orden de 10 de diciembre de 1998. de 19 de enero de 2009. de 29 de octubre de 2009. • Reglamento (CE) nº 1120/2009 de la Comisión. (CE) nº 1868/94. (CE) nº 1405/2006. (CE) nº 2358/71. Reglamento (CE) del Nº 795/2004 de la Comisión de 21 de abril de 2004 que establece disposiciones de aplicación del régimen de pago único previsto en el Reglamento (CE) nº 1782/2003 del Consejo por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda directa en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores. Real Decreto 486/2009. la modulación y el sistema integrado de gestión y control previstos en el Reglamento (CE) nº 1782/2003 del Consejo por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda directa en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores. y los agricultores que reciban ayudas en virtud de los programas de apoyo a la reestructuración y reconversión y a la prima por arranque del viñedo. (CE) nº 2529/2001. sobre medidas de protección contra la introducción y difusión de organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales. por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda directa a los agricultores en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1290/2005. (CE) nº 479/2008 y la derogación de los Reglamentos (CEE) nº 1883/78. consolidada • Real Decreto 58/2005. (CE) nº 1868/94. (CE) nº 1453/2001. (CE) nº 1234/2007. Reglamento (CE) del Nº 796/2004 de la Comisión de 21 de abril de 2004 por el que se establecen disposiciones para la aplicación de la condicionalidad. (CE) nº 1182/2005 y (CE) nº 315/2007. (CE) nº1254/1999. • Reglamento (CE) nº 1121/2009 de la Comisión. de 3 de abril. (CE) nº 3/2008. (CE) nº 378/2007 y se deroga el Reglamento (CE) nº 1782/2003. (CEE) nº 1254/89. (CEE) nº 2055/93. que establece disposiciones de aplicación del régimen de pago único previsto en el título III del Reglamento (CE) nº 73/2009 del Consejo por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda directa a los agricultores en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores. (CE) nº1454/2001. • • Legislación comunitaria • Reglamento (CE) nº 73/2009 del Consejo. • Reglamento (CE) nº 1782/2003 del Consejo de 29 de septiembre de 2003 por el que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regímenes de ayuda directaa en el marco de la política agrícola común y se instauran determinados regímenes de ayuda a los agricultores y por el que se modifican los Reglamentos (CEE) nº 2019/93. • Reglamento (CE) nº 72/2009 del Consejo. (CE) nº 1452/2001. (CE) nº 320/2006. (CEE) nº 2247/89. por la que se establecen las condiciones necesarias para la realización de Estudio Prospectivo. por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 73/2009 del Consejo con respecto a los regímenes de ayuda a los agricultores previstos en los títulos IV y V. (CE) nº 1673/2000. por el que se establecen los requisitos legales de gestión y las buenas condiciones agrarias y medioambientales que deben cumplir los agricultores que reciban pagos directos en el marco de la política agrícola común. El Sector Hortofrutícola en España 2012 220 . (CE) nº 1251/1999.Servicio Público de Empleo Estatal • agrícolas en el mismo a partir del año 2010. por el que se adapta la política agrícola común mediante la modificación de los Reglamentos (CE) nº 247/2006. LEGISLACIÓN SOBRE SANIDAD VEGETAL Legislación nacional • Ley 43/2002 de Sanidad Vegetal. de 29 de octubre de 2009. de 19 de enero de 2009. así como para la exportación y tránsito hacia países terceros • Orden de 20 de febrero de 1997. (CE) nº 2596/97.

por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2003/2003. vegetales. vegetales. de 19 de mayo. sobre productos fertilizantes. por la que se crea y regula el Comité de Expertos en Fertilización • Orden APA/863/2008. Cítricos de Brasil con modificaciones • Decisión 2004/4. 7 de mayo de 2010). Patatas de siembra de Canadá con modificaciones • Decisión 2004/416. de 8 de julio. Patatas de consumo de Egipto con modificaciones • Directiva 94/3/CE de la Comisión. por la que se modifican los Anexos I. El Sector Hortofrutícola en España 2012 221 . relativo a los abonos (EDDHSA y superfosfato triple) • Reglamento (CE) No 162/2007 DE LA COMISIÓN de 19 de febrero de 2007 por el que se modifica el Reglamento (CE) no 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los abonos para adaptar al progreso técnico sus anexos I y IV (Texto pertinente a efectos del EEE) • Reglamento (CE) nº 1107/2008 de la Comisión. por la que se establece el procedimiento de notificación de interceptación de envíos u organismos nocivos procedentes de terceros países que presenten un peligro fitosanitario inminente Estudio Prospectivo. IV. de 8 de julio. aplicados a vegetales. • Real Decreto 824/2005. de 28 de diciembre. de 21 de enero de 1994. por la que se establecen las condiciones mínimas para la realización de controles fitosanitarios en la Comunidad. productos vegetales y otros objetos pueden ser introducidos o transportados dentro de la Comunidad o de determinadas zonas protegidas de la misma con fines de ensayo o científicos • Decisión 2011/778. de 25 de marzo. LEGISLACIÓN SOBRE PRODUCTOS FERTILIZANTES Legislación nacional • Orden ARM/1336/2010. • Orden PRE/630/2011. productos vegetales u otros objetos procedentes de terceros países Orden de 12 de marzo de 1987. Legislación comunitaria • Reglamento(CE) Nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 13 de octubre de 2003 relativo a los abonos. sobre productos fertilizantes. de 8 de julio.O. de 11 de mayo. III. por la que se establecen para las islas Canarias las normas fitosanitarias relativas a la importación. III y VI del Real Decreto 824/2005. por el que se establecen las condiciones para la introducción en el territorio nacional de determinados organismos nocivos. por la que se aprueba el modelo normalizado de comunicación al Registro de Productos Fertilizantes. exportación y tránsito de vegetales y productos vegetales Orden APA/1470/2007. del Parlamento Europeo y del Consejo. II.Servicio Público de Empleo Estatal • • • controles fitosanitarios en los Puestos de Inspección Fronterizos. productos vegetales y otros objetos con fines de ensayo. de 16 de abril. V y VI del Real Decreto 824/2005. por la que se modifican los anexos I. II.E. sobre productos fertilizantes. relativa a las medidas de protección contra la introducción en la Comunidad de organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales y contra su propagación en el interior de la Comunidad • Directiva 98/22/CE de la Comisión. del Consejo. • Reglamento (CE) Nº 2076/2004 de la Comisión de 3 de diciembre de 2004 por el que se adapta por primera vez el anexo I del Reglamento(CE) Nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo. de 8 de julio. por el que se modifica el Real Decreto 824/2005. en puestos de inspección distintos de los situados en el lugar de destino. • Real Decreto 1769/2007. de 8 de mayo de 2000. por la que se establecen las condiciones en las que determinados organismos nocivos. aplicados a vegetales. por la que se regula la comunicación de comercialización de determinados medios de defensa fitosanitaria Real Decreto 401/1996. • Orden APA/1593/2006. científicos y para la actividad de selección de variedades LEGISLACIÓN SOBRE MEDIOS DE PRODUCCIÓN Legislación nacional • Real Decreto 456/2010. relativo a los Legislación comunitaria • Directiva 2000/29/CE consolidada. de 7 de noviembre de 2008. sobre productos fertilizantes. productos vegetales u otros objetos procedentes de terceros países • Directiva 2008/61/CE de la Comisión. de 23 de marzo. por el que se establecen las bases reguladoras de las ayudas para la promoción de nuevas tecnologías en maquinaria y equipos agrarios (B.

relativo a los abonos. de 14 de noviembre. relativa a la comercialización de patatas de siembra. Estudio Prospectivo. Reglamento (UE) Nº 223/2012 DE LA COMISIÓN de 14 de marzo de 2012 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo. para adaptar al progreso técnico sus anexos I. de 29 de septiembre de 2008. de 13 de junio de 2002. para adaptar al progreso técnico sus anexos I y IV. IV y V. por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2003/2003. (Texto consolidado) Directiva 2002/54/CE del Consejo. de 6 de octubre de 2003. por la que se establecen disposiciones de aplicación a los fines del artículo 7 de la Directiva 2002/53/CE del Consejo con respecto a los caracteres que los exámenes deben analizar como mínimo y las condiciones mínimas para examinar determinadas variedades de especies de plantas agrícolas. por la que se establecen determinadas exenciones para la aceptación de variedades y variedades locales de especies agrícolas adaptadas de forma natural a las condiciones locales y regionales y amenazadas por la erosión genética y para la comercialización de semillas y patatas de siembra de esas variedades y variedades locales. relativa a la comercialización de semillas de plantas oleaginosas y textiles. de 28 de octubre de 2009. del Parlamento Europeo y del Consejo. por el que se aprueba el Reglamento para la autorización y registro de los productores de semillas y plantas de vivero y su inclusión en el Registro nacional de productores • Reglamento General sobre Producción de Semillas y Plantas de Vivero • Reglamento General Técnico de Control y Certificación de Semillas y Plantas de Vivero Legislación comunitaria • Directiva 92/34/CEE del Consejo. • • • • • LEGISLACIÓN SOBRE SEMILLAS Y PLANTAS DE VIVEROS Legislación nacional • Instrumento de Ratificación del Convenio Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales de 2 de diciembre de 1961 • Ley 30/2006 de Semillas y Plantas de Vivero y Recursos Fitogenéticos • Ley 3/2000 de Régimen jurídico de la Protección de las Obtenciones Vegetales • Reglamento General del Registro de Variedades Comerciales • Real Decreto 1891/2008. (Texto consolidado) Directiva 2003/90/CE de la Comisión. Reglamento (CE) nº 1020/2009 de la Comisión.(Texto consolidado) • Directiva 2008/90/CE del Consejo.Servicio Público de Empleo Estatal • • • abonos. (Texto consolidado) Directiva 2008/62/CE de la Comisión. relativa a la comercialización de las semillas de remolacha. relativo a los abonos. por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo. relativo a los abonos. III. de 13 de junio de 2002. (Texto consolidado) Directiva 2003/91/CE de la Comisión. (Texto consolidado) Directiva 2002/57/CE del Consejo. (Texto consolidado) Directiva 2002/53/CE del Consejo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 222 . referente a la comercialización de semillas de plantas hortícolas. Reglamento (UE) Nº 137/2011 DE LA COMISIÓN de 16 de febrero de 2011. referente al catálogo común de las variedades de las especies de plantas agrícolas. de 6 de octubre de 2003. de 20 de julio de 1998. (Texto consolidado) Directiva 2002/55/CE del Consejo. relativa a la comercialización de materiales de multiplicación de frutales y de plantones de frutal destinados a la producción frutícola. de 20 de junio de 2008. para adaptar al progreso técnico sus anexos I y IV. relativa a la comercialización de materiales de • • • • multiplicación de frutales y de plantones de frutal destinados a la producción frutícola (Refundición) Directiva 98/56/CE del Consejo. (Texto consolidado) Directiva 2002/56/CE del Consejo. para adaptar al progreso técnico sus anexos I y IV. relativa a la comercialización de los materiales de reproducción de las plantas ornamentales. de 28 de abril de 1992. de 13 de junio de 2002. por la que se establecen disposiciones de aplicación a los fines del artículo 7 de la Directiva 2002/55/CE del Consejo con respecto a los caracteres que los exámenes deben analizar como mínimo y las condiciones mínimas para examinar determinadas variedades de especies de plantas hortícolas. de 13 de junio de 2002. de 13 de junio de 2002.

Servicio Público de Empleo Estatal

Directiva 2008/72/CE del Consejo, de 15 de julio de 2008, relativa a la comercialización de plantones de hortalizas y de materiales de multiplicación de hortalizas, distintos de las semillas. (Versión codificada). Directiva 2008/124/CE de la Comisión, de 18 de diciembre de 2008, por la que se limita la comercialización de las semillas de determinadas especies de plantas forrajeras, oleaginosas y textiles que se han certificado oficialmente como "semillas de base" o "semillas certificadas" (Versión codificada). Directiva 2009/145/CE de la Comisión, de 26 de noviembre de 2009, por la que se establecen determinadas excepciones para la aceptación de razas y variedades autóctonas de plantas hortícolas que hayan sido tradicionalmente cultivadas en localidades y regiones concretas y se vean amenazadas por la erosión genética, y de variedades vegetales sin valor intrínseco para la producción de cultivos comerciales, pero desarrolladas para el cultivo en condiciones determinadas, así como para la comercialización de semillas de dichas razas y variedades autóctonas. Decisión 2004/297/CE de la Comisión, de 29 de marzo de 2004, por la que se autoriza a la República Checa, Estonia, Lituania, Hungría, Polonia y Eslovaquia a aplazar la aplicación de algunas disposiciones de las Directivas 2002/53/CE y 2002/55/CE del Consejo en lo relativo a la comercialización de semillas de determinadas variedades. Decisión 2004/842/CE de la Comisión, de 1 de diciembre de 2004, relativa a disposiciones de aplicación por las que los Estados miembros pueden autorizar la comercialización de semillas pertenecientes a variedades para las que se haya presentado una solicitud de inscripción en el catálogo nacional de variedades de especies de plantas agrícolas y hortícolas Reglamento 1598/2002/CE de la Comisión, de 6 de septiembre de 2002, por el que se establecen disposiciones de aplicación de la Directiva 1999/105/CE del Consejo en lo que respecta a la asistencia administrativa mutua entre organismos oficiales Reglamento 2301/2002/CE de la Comisión, de 20 de diciembre de 2002, por el que se establecen las disposiciones de aplicación de la Directiva 1999/105/CE del Consejo en lo que atañe a la

definición de pequeñas cantidades de semillas Reglamento 637/2009 CE de la Comisión, de 22 de julio de 2009, por el que se establecen disposiciones de aplicación referentes a la adecuación de las denominaciones de las variedades de las especies de plantas agrícolas y especies hortícolas. (Deroga el Reglamento 930/2000/CE de la Comisión, de 4 de mayo)

LEGISLACIÓN SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA Legislación española • Orden APA/326/2007, de 9 de febrero, por la que se establecen las obligaciones de los titulares de explotaciones agrícolas y forestales en materia de registro de la información sobre el uso de productos fitosanitarios. Legislación comunitaria • Reglamento (CE) no 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. LEGISLACIÓN INDUSTRIA AGROALIMENTARIA • Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una Organización Común de Mercados Agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas • Real Decreto 326/2003, de 14 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 117/2001, de 9 de febrero, por el que se establece la normativa básica de fomento de las inversiones para la mejora de las condiciones de transformación y comercialización de los productos • Real Decreto 117/2001, de 9 de febrero, por el que se establece la normativa básica de fomento de las inversiones para la mejora de las condiciones de transformación y comercialización de los productos agrarios, silvícolas y de la alimentación. POLÍTICA DE COMPETENCIA Legislación nacional • Ley 15/2007, de 3 de julio, de Defensa de la Competencia

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AGRICULTURA ECOLÓGICA Legislación comunitaria • Reglamento de ejecución (UE) Nº 751/2012 de la Comisión, de 16 de agosto de 2012, que corrige el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países • Reglamento de ejecución (UE) Nº 508/2012 de la Comisión, de 20 de junio de 2012, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países • Reglamento de ejecución (UE) Nº 505/2012 de la Comisión, de 14 de junio de 2012, que modifica y corrige el Reglamento (CE) Nº 889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control • Reglamento de ejecución (UE) Nº 126/2012 de la Comisión, de 14 de febrero de 2012, que modifica el Reglamento (CE) Nº 889/2008, en lo que atañe a las pruebas documentales, y el Reglamento (CE) Nº 1235/2008, en lo que atañe a las importaciones de productos ecológicos procedentes de los Estados Unidos de América • Reglamento de ejecución (UE) Nº 1267/2011 de la Comisión, de 6 de diciembre de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países • Reglamento de ejecución (UE) Nº 1084/2011 de la Comisión, de 27 de octubre de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, en lo que se refiere a las importaciones de productos

ecológicos procedentes de terceros países Reglamento de ejecución (UE) Nº 590/2011 de la Comisión, de 20 de junio de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países Reglamento de ejecución (UE) Nº 426/2011 de la Comisión, de 2 de mayo de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 889/2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control Reglamento de ejecución (UE) Nº 344/2011 de la Comisión, de 8 de abril de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 889/2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control Reglamento CE/471/2010 de la Comisión, de 31 de mayo de 2010, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 en lo que atañe a la lista de terceros países de los que deben ser originarios determinados productos agrarios, obtenidos mediante producción ecológica, para poder ser comercializados en la Unión Reglamento CE/271/2010 de la Comisión, de 24 de marzo de 2010, que modifica el Reglamento (CE) Nº 889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo, en lo que atañe al logotipo de producción ecológica de la Unión Europea Reglamento CE/537/2009 de la Comisión, de 19 de junio de 2009, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1235/2008 en lo que atañe a la lista de terceros países de los que deben ser originarios determinados productos agrarios obtenidos mediante producción ecológica para poder ser comercializados en la Comunidad (Texto pertinente a efectos del EEE) Reglamento CE/1254/2008 de la Comisión, de 15 de diciembre de 2008, que modifica el Reglamento (CE) Nº 889/2008 por el que se establecen

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disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control Reglamento CE/1235/2008 de la Comisión, de 8 de diciembre de 2008, por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países. Normas de aplicación Reglamento (CE) Nº 834/2007 (importaciones). Aplicable a partir del 1 de enero de 2009 Reglamento CE/967/2008 del Consejo, de 29 de septiembre de 2008, por el que se modifica el Reglamento (CE) Nº 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Reglamento CE/889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control. Normas de aplicación Reglamento (CE) Nº 834/2007 (producción, etiquetado, control). Aplicable a partir del 1 de enero de 2009 Reglamento CE/834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) Nº 2029/91. Aplicable a partir del 1 de enero de 2009

9.2. Noticias de prensa
9.2.1. Retos del sector
Los principales retos a los que se enfrenta el sector de frutas y verduras en la actualidad se pueden resumir en:
• Tendencia

a la liberalización de los mercados agrarios. Exponente de esta tendencia lo constituye el reciente acuerdo de la UE con Marruecos, que preocupa seriamente al sector hortofrutícola español por su repercusión en la pérdida de empleo y de explotaciones. • Adopción de medidas de gestión de crisis eficaces, con objeto de recuperar la rentabilidad de las explotaciones, y entre las que destacan:

La reforma del régimen de precios de entrada. • Mejorar la promoción exterior abogando por la marca “España” y evitar presentarse disgregados en los foros y mercados internacionales. • La necesidad de reducir la atomización de empresas porque la reducción del número de operadores facilitaría la programación de la oferta, tanto en productos como en periodos. En este sentido, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ultima un plan para fomentar la concentración y el asociacionismo. • Mejorar los procesos productivos para optimizar los recursos y abaratar costes. • Reforma de la PAC, que debe permitir la supresión de las distorsiones de la competencia que sufre el sector, estableciendo su plena integración en el régimen de pagos directos y orientando las ayudas con criterios de mantenimiento de la actividad productiva y del empleo. • El éxito se encuentra en la diferenciación. Las diferencias en cuanto a parámetros de calidad se acortan cada vez más, por lo que los esfuerzos actuales se centran en conseguir altos niveles de seguridad alimentaria. • Abrir nuevos mercados, especialmente con Japón, América del Norte y China que no se muestran tan abiertos como el espacio europeo. Hacer frente a estos retos con eficacia consolidará la posición española en el exterior como potencia exportadora. • La UE fija los requisitos que acaban con los falsos productos saludables. Una compra sin engaños. Con ese objetivo trabaja desde hace seis años la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en inglés) para contar con un listado riguroso de propiedades saludables de alimentos y productos que la industria podrá utilizar en su publicidad. La agencia dictamina si los productos que anuncian beneficios como «reduce el colesterol», «favorece el crecimiento» «adelgaza» o «potencia su memoria» han demostrado estas propiedades con los conocimientos científicos actuales. Los mensajes que Europa permitirá utilizar se refieren a nutrientes esenciales, vitaminas o minerales, considerados necesarios para el correcto funcionamiento y desarrollo de diferentes funciones fisiológicas y tejidos. No hay referencias expresas a marcas comerciales,

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pero les afectará directamente. El listado entrará en vigor el próximo mes de diciembre y será de obligado cumplimiento para todos los países de la Unión Europea. No será el último. Este listado es susceptible de ser modificado si aparecen nuevos trabajos científicos que descarten lo que se ha decidido ahora. • Prioridades para el sector agroalimentario en la asamblea de FIAB. La elaboración de un Plan Estratégico para la Internacionalización de la Industria Agroalimentaria Española, un programa sectorial de I+D+i, la sostenibilidad y la futura ley de la cadena alimentaria son aspectos que ha destacado el ministro de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, Miguel Arias Cañete, en la Asamblea anual de la FIAB. El Plan Estratégico propone actuaciones no sólo a través del incremento de nuestras exportaciones, sino consiguiendo una mayor presencia, dinamismo e influencia de la agroindustria española en los mercados internacionales. En este sentido que está prevista la creación de una Comisión de Coordinación para la internacionalización del sector alimentario. El reto de la Sostenibilidad el Ministerio lo afronta desde dos campos diferentes: por un lado, a través del Foro de Sostenibilidad de la Industria alimentaria, cuyo objetivo es desarrollar líneas de actuación consensuadas entre administraciones y sector. Por otra parte, "se trabaja en la posible creación de una Plataforma para la Sostenibilidad Ambiental, con funciones de análisis y estudio de los retos a los que se enfrenta el sector". Otro de los retos que ha mencionado el ministro ha sido el de la innovación e investigación, "donde trabajamos ante la Unión Europea con el objetivo de conseguir la mayor coherencia posible en el diseño de las líneas temáticas de las nuevas políticas de investigación e innovación, el Programa Marco de Investigación Horizonte 2000, y de reforma de la PAC", ha indicado. Con la ley de la Cadena Alimentaria se pretende atajar “la existencia de claras asimetrías en el poder de negociación, que derivan en una falta de transparencia en la formación de precios, y en prácticas comerciales potencialmente desleales y contrarias a la competencia”.

hace eco la prensa y algunas de las cuales reproducimos aquí:
• Proyectos

9.2.2. Investigación y nuevas tecnologías
El sector hortofrutícola tiene abiertas diferentes vías de investigación de las que se

de investigación y experimentación con nuevas variedades y técnicas de cultivos, tanto en cultivos herbáceos como leñosos. • El biogás, como alternativa sostenible para convertir los residuos agroalimentarios en energía renovable a partir de diversas técnicas de codigestión anaerobia. • Sistema de cogeneración. Es una técnica que permite utilizar la producción de calor que se destina a la calefacción agrícola para incrementar la productividad del cultivo y la obtención de electricidad en un único proceso, vertiendo a la red eléctrica los excedentes que se generan a un precio regulado. Otro factor positivo que conlleva la implantación de esta técnica es la obtención de CO2, que se obtiene en la filtración de los gases de escape que se generan, y es inyectado en los invernaderos para obtener una fertilización carbónica. • Sanidad vegetal. Potenciar la investigación para el control biológico de plagas reduciendo el uso de productos químicos en el marco de una estrategia de agricultura limpia. Ejemplo de ello, ha sido la combinación de biosolarización para la desinfección del suelo con el injerto, técnica pionera introducida por la Región de Murcia que ha proporcionado buenos niveles de control de patógenos y buenas producciones de pimientos de invernadero. • La Plataforma Tecnológica Food For Life Spain impulsa proyectos de investigación con varias iniciativas: • Nu-Age: proyecto para el diseño y desarrollo de dietas elaboradas según las necesidades y demandas de la tercera edad. • After: establecimiento de una plataforma de cooperación para potenciar el crecimiento de África a través del incremento de la demanda de su industria alimentaria. • Frisbee: estudio del impacto medioambiental y optimización de los recursos energéticos de las fases de la cadena de frío. También analiza nuevos materiales para el envasado refrigerado. • Recra: creación de un grupo de expertos que puedan idear herramientas que permitan prever potenciales alertas alimentarias. • Incomes: búsqueda de nuevos biomarcadores para consolidar los desarrollos en materia de alimentación

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funcional. Deben servir como índices para demostrar y alegar beneficios de salud en el campo de la función cognitiva, función inmune y síndrome metabólico. • La crisis frenó al avance de las TIC de las PYME en 2011. Del análisis sectorial de implantación de las TIC en la PYME española’, elaborado por Fundetec y la Dirección General de Industria y de la PYME (DGIPYME) se desprende que El 64% de las PYME y el 25% de las microempresas disponen de página web corporativa, registrando un crecimiento interanual del 3% y el 5%, respectivamente, y en cuatro de los sectores analizados (hotelero, logístico, agroalimentario e ingeniería) su penetración supera el 90%, mostrando la progresiva confianza de las empresas en esta herramienta como parte de su estrategia de marketing y comercialización. La media nacional de uso de la Administración electrónica es del 70,1% para las PYME y del 39,8% para las microempresas. Por sectores, los más activos son el logístico, el agroalimentario, la ingeniería de consulta y los instaladores TIC, todos ellos por encima del 70%; en el lado opuesto se sitúan el comercio minorista, la artesanía y el turismo rural, todos por debajo del 36%.
• Soluciones Tecnológicas para la Industria

• Investigadores almerienses utilizan la luz

ultravioleta para desinfectar hortalizas. Investigadores del Centro Tecnológico para la Industria Auxiliar de la Agricultura (Tecnova) en Almería han conseguido reducir entre un 20 y un 50 por ciento la podredumbre de productos hortofrutícolas como el calabacín y la berenjena mediante la aplicación de radiación ultravioleta. Esta técnica supone, en algunos casos, una alternativa a los higienizantes clorados (lejía) que se suelen utilizar como desinfectantes. Además, la radiación acelera la capacidad de los vegetales para producir antioxidantes, beneficiosos para la salud de los consumidores.

9.2.3. Competitividad
• El aumento de dimensión, clave para la

competitividad de la industria alimentaria. Según el estudio elaborado por la FIAB y la Fundación Cajamar, que analiza la relación existente entre competitividad y dimensión empresarial a partir de tres vectores: innovación tecnológica, internacionalización y financiación, se muestra que lo óptimo es una mayor dimensión de la mayoría de las empresas de esta industria para hacer frente a las necesidades del mercado. En lo que hace referencia a la innovación, destaca que “las empresas más grandes son las que ostentan una mayor probabilidad de innovación mientras que las pymes innovan en procesos incorporando equipos, software y hardware”. Con respecto a la internacionalización –un elemento clave en el actual panorama económico– señala que “las grandes empresas son las que más exportan aunque las pequeñas lo hacen con mayor intensidad”. Por último, en lo correspondiente al vector financiación destaca que “las grandes empresas usan con más asiduidad la financiación a corto plazo y tienen más fuentes de financiación que las pymes”.
• Apuesta por la generación eléctrica para

Agroalimentaria. El Centro Demostrador TIC de Galicia celebró la jornada destinada a la demostración de productos y servicios TIC al sector de la Industria Agroalimentaria, con el título “Soluciones Tecnológicas para la Industria Agroalimentaria". Entre los temas que se trataron se destacan: una solución de gestión empresarial orientada al sector agroalimentario, que además de integrar y automatizar las distintas áreas de una organización: compras, ventas, facturación, contabilidad, CRM, recursos humanos, gestión de costes, etc...), dispone de un módulo de control de la trazabilidad específico para este tipo de industria, una aplicación de movilidad para la gestión de promotores de ventas, fabricantes, distribuidores, a través de dispositivos móviles (smartphones, tabletas, ...) y una solución de monitorización ambiental, control de regadíos en agricultura, optimización de procesos industriales, eficiencia energética, optimización de recursos naturales, ... que permite recoger datos para identificar, evaluar y prevenir riesgos, así como ajustar los procesos productivos a las condiciones reales del entorno.

el autoconsumo. La Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería (Coexphal) ha organizado un ciclo de jornadas técnicas que tendrá como tema central las energías renovables como factor de competitividad en la industria agroalimentaria. La generación eléctrica para el autoconsumo en la industria agroalimentaria son el futuro inmediato por el que pasa la competitividad de las empresas al tratar de explorar las ventajas

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meta clara en esta legislatura: aprobar la Estrategia de la Industria Agroalimentaria de Aragón (EIAA).682 toneladas más que en el año anterior. si bien las cifras no son estrictamente comparables tras el cambio en la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. la cifra de negocios de las cinco empresas de mayor volumen del sector se elevó en 2009 hasta los 2. Reclama la modificación del convenio.1% entre 1993 (primer año para el que se dispone de información) y 2009 (último periodo disponible). Castilla .2%. por considerar que compromete "de forma clara" la rentabilidad y el futuro de las explotaciones hortofrutícolas canarias. Este peso. o en el caso contrario. La industria agroalimentaria en las comunidades autónomas Andalucía • Representa en torno al 7% del Valor Añadido Bruto (VAB) y el 15% del empleo total en la UE-27.5% del VAB andaluz y el 9% del empleo regional.220 toneladas. 15. biomasa y geotermia).2.La Mancha • Cooperativas Agroalimentarias de Castilla- La Mancha ha estimado un incremento de un 105. siendo aún más relevantes para la economía española.4. especialmente en el aspecto referente a la fijación de los precios de entrada en la Unión Europea. donde concentrarían alrededor del 9. a través de un incremento de la ficha financiera del Programa de Opciones Específicas por la Lejanía e Insularidad (Posei). cuando la producción fue de 14. y según la información que proporciona la Central de Balances de Andalucía.5% del VAB y el empleo respectivamente. En cuanto a la Gran Industria Agroalimentaria (GIA). ya que mientras la cifra de negocios en la Agroindustria ha crecido a una media anual del 3. A su vez. el 20. cuyo objetivo principal es fomentar el desarrollo de este subsector. aportando mayor valor añadido en la cadena comercial. como elemento clave para el desarrollo del sector agrario y del medio rural en la Comunidad.Servicio Público de Empleo Estatal tradicionales propias (clima invernal benigno. sigue reflejando el fuerte posicionamiento de la gran empresa agroalimentaria de Andalucía. que afecta a los dos últimos años. estudiando otros modelos altamente productivos como Holanda e Israel. pues en la región se producirán 29. las exportaciones agroalimentarias representan más de un tercio de las ventas al exterior de Andalucía. La importancia del Complejo Agroalimentario (sector agrario e industria alimentaria) es mayor si cabe que en España y la UE.202 toneladas para esta temporada.5% y 16. Estudio Prospectivo.6 millones de euros. mientras que el empleo que generan representa el 7. en especial las tomateras. y a favorecer la investigación orientada a la innovación y a los resultados empresariales. Canarias • El Cabildo de Tenerife ha trasladado a los gobiernos central y autonómico su rechazo al nuevo convenio de libre comercio entre la Unión Europea y Marruecos. régimen de vientos. la luz y el calor solar. La EIAA se concibe como un procedimiento formal que tiene por objetivo alcanzar un resultado que contribuya a incrementar la competitividad y capacidad comercial de las empresas. También se dirige a fomentar la diversificación de la oferta como fuente de ingresos alternativos y a lograr la simplificación y coordinación administrativa que afectan a los procedimientos y normas de obligado cumplimiento. al representar casi el 6. La Comisión Sectorial de Frutas de Hueso de Cooperativas Agroalimentarias CastillaLa Mancha dio estas cifras en una reunión reciente en la que analizó la producción y el mercado de la campaña 2012/2013.4 por ciento en la campaña 2012/2013 de fruta de hueso.8% del total de la Industria Agroalimentaria andaluza. Aragón • El Ejecutivo autónomo se ha marcado una 9. para establecer las líneas de actuación y los proyectos estratégicos en los que trabajar.4% del total de la Agroindustria regional.Sin embargo.793. en los últimos años se ha observado un retroceso en la participación relativa de la Agroalimentación en el conjunto de la actividad industrial andaluza. aprobado por el Pleno del Parlamento Europeo el pasado día 16 de febrero. El Sector Hortofrutícola en España 2012 228 . y proponiendo modelos adaptados a la peculiaridad andaluza del sector hortofrutícola. en el conjunto del sector industrial ha crecido un 6. aunque ha descendido en los dos últimos años.

3 por ciento con respecto a 2011. ganaderos. Murcia • La mitad de la superficie de la Región continúa liderando la elaboración y transformación de alimentos ecológicos en todo el Estado. es decir. con 11. y después de Andalucía y Castilla-La-Mancha. un resultado marcado por fuertes daños a causa de las heladas. Sólo Andalucía. elaboradores. Asimismo. la agroalimentación aporta el 26% de la cifra de negocios del sector industrial de la comunidad. En medio de la caída del consumo y las dificultades de financiación generalizadas. En concreto. lo que supone un 49.000 millones de euros. que es la Comunidad Autónoma líder en elaboradores y transformadores ecológicos con un total de 606 operadores. el melocotón amarillo (pavía) tendrá previsiblemente una producción de 17. De estas.000 toneladas. En el caso del albaricoque se ha producido "la subida más espectacular". se convierte en la tercera autonomía en superficie ecológica.370. mientras que en el conjunto de España los puestos de trabajo han caído un 3%. supera Cataluña. cuando se recolectaron 1. También y por primera vez. (550. Cataluña lidera la clasificación de elaboradores con 606 operadores. importadores y comercializadores. una enseña que distingue los productos agroalimentarios de calidad de la comunidad y que nació en 2009. seguida de Andalucía (421) y Murcia (210). sobre todo. en un momento en que la restricción crediticia se ha extendido a todos los sectores. El Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) tiene 24. y en los últimos tres años el sector ha comercializado su producción por una media anual de 9. en 2011 se cultivó un 54% (297. En concreto. lo que supone un aumento del 472. productores vegetales. En cuanto a la ciruela. El Sector Hortofrutícola en España 2012 229 . cuando se recolectaron 11.243 productos agroalimentarios ecológicos autorizados. la industria alimentaria se ha convertido en uno de los pocos sectores en que no sólo no se ha desplomado la actividad. y es segunda en la clasificación de comercializadores con un total de 171 operadores. Esta y muchas otras magnitudes estadística y económicas constatan la solidez del sector ecológico catalán.641 hectáreas estuvieron ocupadas por cultivos leñosos y 100. la rentabilidad. la agroalimentación emplea a 36.1 por ciento más que el año pasado. Cataluña continuó como la quinta Comunidad Autónoma en el año 2011 Sin embargo.948 ha) se destina a uso agrícola.119 por cultivos herbáceos. cifra que supone un 11. se han mantenido una de las fortalezas del sector que ha desvelado la crisis es su elevada liquidez. a la vez que han logrado reducir su apalancamiento. Comunitat Valenciana • Las 21 mayores empresas regionales del millones de euros en la industria agroalimentaria e incrementará sus esfuerzos para consolidar la marca 'Tierra de Sabor'.16% de las actividades industriales. llegando casi al 18% del peso de todo el Estado. Un total de 197.950 toneladas. Estudio Prospectivo. Cataluña se mantiene como la segunda Comunidad Autónoma con más actividades industriales relacionadas con la producción vegetal (557 actividades) y animal (101).042 toneladas. superando Extremadura. Cataluña • Cataluña sector duplican su inversión en plena crisis y mejoran su rentabilidad en dos dígitos. confirman la buena salud de la agricultura ecológica en Cataluña. en esta campaña 2012/2013 se recolectarán 1. Los datos de la agricultura ecológica en España correspondientes al año 2011. sino que las ventas y. cuando se recogieron 900 toneladas.Servicio Público de Empleo Estatal según ha informado Cooperativas en nota de prensa. Por segundo año consecutivo. y el empleo en este sector ha crecido un 8% en los últimos cinco años. que está resistiendo estos años de crisis gracias a un consumo fiel y creciente.760 ha) y el resto se destinó a barbecho. Castilla y León • La Junta de Castilla y León invertirá 450 En cuanto a operadores. con 576.160 toneladas.000 personas en Castilla y León.9 por ciento más que en la campaña pasada. sólo superada por Andalucía. con un 26.

leguminosas de grano. pomelo (61%).es • www. En el último año ha duplicado las inversiones en Investigación y Desarrollo para mejorar la eficiencia y producir a Estudio Prospectivo. bróculi (48%) y alcachofa (41%).000 euros a 3.es • www.com • www. tales como albaricoque (66% del total). Actualmente supone el 6. la que se lleva cabo mediante subcontrataciones. y el desarrollo del clúster asociado a la salud son algunas de las ideas surgidas en esta jornada de trabajo.lasprovincias. las energías renovables y la sostenibilidad del medio ambiente.es • www.41% que suponía en 2009 o el 5.net • www.europapress. entre otras. El Sector Hortofrutícola en España 2012 230 .000 personas.9 millones. La I+D externa. Aunque muy poco a poco.es País Vasco • La industria alimentaria vasca capea la crisis duplicando sus inversiones. Entre los cultivos leñosos.es • www. los grupos con mayor representatividad fueron los frutales no cítricos (50%).waribo.com • www. la biomedicina y los servicios sanitarios. La industria agroalimentaria vasca capea la crisis económica apostando por la innovación.51% del total de la industria vasca. está ganando además en importancia en el conjunto del sector industrial vasco tradicionalmente volcado en otro tipo sectores. diseña un nuevo posicionamiento de sus productos agroalimentarios en el mercado. por ejemplo.es • www.es • www.interempresas.abc.43% de 2008.ctic-cita. Prensa on-line consultada: • www.diariodenavarra. que agrupa a unas 1.es • www. envases biodegradables y adaptados a la demanda del usuario.expansion.analistaseconomicos.es/ Europa Press • www.es • www. ha celebrado un ciclo de jornadas con el objetivo de diseñar una hoja de ruta para atender los nuevos tipos de demanda que registra el sector y que aprovechase las sinergias con otros sectores productivos de futuro en Navarra como el turismo sostenible.teleprensa. El siete por ciento restantes se destinó a otros cultivos como tubérculos. según la última estadística de superficies y producciones elaborada por la consejería de Agricultura. forrajeros y flores. seguidos de los cítricos (20%). pero con el menor precio.9 millones a 10. manteniendo una cierta estabilidad frente a las caídas generalizadas en otros ámbitos empresariales.Servicio Público de Empleo Estatal La Región de Murcia lideró en 2011 la producción nacional de frutas y hortalizas. a centros tecnológicos. «Mantener la calidad.es • www.valenciafruits.ideal. limón (53%).500 empresas y emplea a 16.es • www.1 millones de euros. desarrollo y aplicación de aditivos naturales. ha pasado de 700. Todavía se encuentra muy lejos de los niveles del resto del Estado. tanto en empleo como en generación de riqueza. La inversión interna en I+D. Este sector ha sabido aguantar mejor que otras áreas industriales la desaceleración. ha pasado en un año de 5. es decir la realizada directamente por las empresas. que está coordinado por el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (Cein) del Gobierno de Navarra. Navarra • Navarra precios más competitivos que le permitan la etapa de desaceleración de la economía en mejores condiciones. El clúster agroalimentario de Navarra. más que nada porque en el País Vasco el peso del resto de la industria es mucho significativo. Materia prima ecológica y certificada sin incremento de costes.fundetec. el viñedo (18%) y el olivar (12%). La industria agroalimentaria vasca.elmundo. apio (63%). seguidos de las hortalizas (45%). frente al 6.red. a la hora de elaborar el producto porque contener el precio en tiempos de crisis se ha convertido en una apuesta de futuro imprescindible y las empresas tienen que buscar vías para reducir sus costes». cultivos industriales. Los cultivos herbáceos a los que se dedicó mayor superficie fueron los cereales (48%).

3.2012 231 . la investigación y la comercialización. viveros no forestales Actividades de apoyo a la agricultura (fumigación. materias primas textiles y productos semielaborados (de productos hortofrutícolas) Intermediarios del comercio de productos alimenticios. V Gama…) Elaboración de especias.Servicio Público de Empleo Estatal 9. teniendo en cuenta tanto la producción agraria como la industria alimentaria derivada. plantas aromáticas. ornamentales. Dentro del sector Hortofrutícola. Actividad Económica (según CNAE. producción de flores cortadas) Cultivo de la vid (para uva de mesa) Cultivo de frutos tropicales y subtropicales (aguacate. IV Gama. animales vivos. Cuestionario a empresas 1. plagas…) Actividades de preparación posterior a la cosecha Tratamiento de semillas para reproducción INDUSTRIA ALIMENTARIA HORTOFRUTÍCOLA 1031 1032 Procesado y conservación de patatas Elaboración de zumos de frutas y hortalizas Especifique qué productos concretamente se producen en su empresa Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas 1039 (conserva. esporas de setas. poda. raíces y tubérculos Otros cultivos no perennes (cultivo de flores. plátano. salsas y condimentos (con 1084 productos hortofrutícolas) Elaboración de platos y comidas preparados (con productos 1085 hortofrutícolas) Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y 1086 alimentos dietéticos (con productos hortofrutícolas) COMERCIO AL POR MAYOR DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS 4611 4617 4622 4631 Intermediarios del comercio de materias primas agrarias. congelado. ¿a qué actividad/es se dedica su empresa? (puede marcar más de una opción).) Cultivo de Cítricos Cultivo de frutos con hueso y pepitas Cultivo de otros árboles y arbustos frutales y frutos secos Cultivo de frutos oleaginosos (producción de aceituna de consumo) Cultivo de especias. bebidas y tabaco (de productos hortofrutícolas) Comercio al por mayor de flores y plantas Comercio al por mayor de frutas y hortalizas OTRAS ACTIVIDADES ASOCIADAS 7211 7219 8292 9411 Investigación y desarrollo experimental en biotecnología (en productos hortofrutícolas) Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas (en productos hortofrutícolas) Actividades de envasado y empaquetado (de productos hortofrutícolas) Actividades de organizaciones empresariales y patronales (en hortofruticultura) OTRAS (ESPECIFICAR): Estudio Prospectivo del Sector Hortofrutícola en España . medicinales y farmacéuticas Propagación de plantas (cultivo de plantas para plantación. etc.09) PRODUCCIÓN AGRARIA HORTOFRUTÍCOLA 0113 0119 0121 0122 0123 0124 0125 0126 0128 0130 0161 0163 0164 Cultivo de hortalizas.

) Financiación de las Administraciones Públicas Introducción de nuevas tecnologías y/o materiales Investigación y desarrollo Mejora de procesos Adaptación a la Legislación Europea Cierre de empresas Descenso de la demanda Falta de financiación Otros (especificar): 6.A. ¿Podría indicarnos cuál es la previsión de contratación de personal a medio plazo? Crecimiento Mantenimiento Decrecimiento 5. etc. hortalizas. en fresco) Procesado de productos (IV Gama. etc.T. congelado. etc. V Gama. El Sector Hortofrutícola en España 2012 232 . Autónomo Otra (especificar) 3. ¿Cuáles son las causas que motivan esa previsión? Causas que originan esa previsión de empleo Aumento de la demanda de productos Incremento de la comercialización y las exportaciones Elaboración de nuevos productos (en fresco o procesados) Aumento de hectáreas de cultivo Desarrollo o ampliación de centrales hortofrutícolas Creación de nuevas factorías de procesado (conserva. congelado. conserva. ¿Cuál es la tipología de su entidad? Empresa Privada Cooperativa Asociación de Cooperativas S. ¿Qué departamentos tienen mejores expectativas de incrementar la plantilla en los próximos años? Departamentos Producción agraria primaria (frutas.) Comercialización / Exportación Control de calidad Control de producción Distribución/Logística Estudio Prospectivo.Servicio Público de Empleo Estatal Situación del empleo en el sector hortofrutícola (*) Marque con una X la opción que considere pertinente 2. ¿En qué tramo de trabajadores se encuentra su empresa? 1a9 Plantilla Eventuales Fijos-discontinuos 10 a 49 50 a 199 200-500 ≥ 500 4.

en general Directores de departamento de marketing Directores de producción de explotaciones agropecuarias Veterinarios Biólogos Bromatólogos Genetistas agrarios y botánicos Ingenieros en agronomía Ingenieros técnicos agrícolas Ingenieros industriales y de producción Ingenieros técnicos industriales y de producción Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias Técnicos en agronomía Técnicos en flores y/o jardinería Técnicos en viticultura y enotecnia Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias Encargados de industrias alimentarias Técnicos en dietética y nutrición Agentes y representantes comerciales Programadores de aplicaciones informáticas Almaceneros de industrias alimentarias Preparadores de precocinados y cocinados Guardas de riego Encargados o capataces agrícolas Mantenimiento M Crec. corto plazo CCP Crec. ¿Cuál es a su juicio el futuro o desarrollo de la agricultura ecológica y de la producción integrada o de otras formas de producción sostenible? Crecimiento Agricultura Ecológica Producción Integrada Otros (especificar): …………… Mantenimiento Decrecimiento 9. Crecimiento a corto plazo (CCP) o Crecimiento del empleo a medio plazo (CMP)? Ocupaciones / Profesiones Directores de departamento de comercialización y ventas.Servicio Público de Empleo Estatal Departamentos Transporte Gestión Investigación. De las ocupaciones/profesiones que se detallan. I+D+I Mantenimiento maquinaria Otros (especificar 7. ¿cuáles pueden experimentar Mantenimiento (M). ¿Cuáles son las principales innovaciones tecnológicas que están apareciendo en este sector? Innovaciones Tecnológicas 8. El Sector Hortofrutícola en España 2012 233 . medio plazo CMP Estudio Prospectivo.

en general Peones de la industria de la alimentación. embotellamiento y etiquetado Conductores-operadores de maquinaria agrícola con motor. en general Trabajadores de producción y cultivo de setas Trabajadores del cultivo de plantas para flor cortada Trabajadores en la producción de plantas hortícolas Instaladores-ajustadores-reparadores de automatismos Mecánicos y ajustadores de maquinaria agrícola Mecánicos de mantenimiento industrial Manipuladores de frutas y hortalizas Trabajadores de la congelación de alimentos Trabajadores de la elaboración de concentrados y zumos Trabajadores de la elaboración de conservas vegetales Trabajadores de la elaboración de frutos secos. medio plazo CMP 10. aperitivos y snaks Trabajadores de la preparación.Servicio Público de Empleo Estatal Ocupaciones / Profesiones Injertadores y/o podadores Trabajadores agrícolas de cítricos Trabajadores agrícolas de frutales en general Trabajadores agrícolas de la vid Trabajadores agrícolas de tubérculos y raíces Trabajadores de huertas. en general Conductores de camiones. corto plazo CCP Crec. El Sector Hortofrutícola en España 2012 234 . ¿En qué ocupaciones es difícil encontrar trabajadores y cuáles son las causas de esa dificultad?. bebidas y tabaco Otras (especificar): …………………………………………………………… …………………………………………………………… Mantenimiento M Crec. aderezo y relleno de aceitunas Clasificadores de frutas y verduras Fumigadores y otros controladores de plagas y malas hierbas Operadores de máquinas para elaborar concentrados y zumos Operadores de máquinas para elaborar conservas de frutas. Ocupaciones Causas de la dificultad de encontrar trabajadores Causa Falta de formación Falta de experiencia Movilidad geográfica Condiciones laborales (jornada laboral. en general Manipuladores de cosechadoras. en general Peones agrícolas. invernaderos. viveros y jardines. en general Conductores-operadores de carretillas elevadoras. en general Operadores de máquinas para molturar cereales y especias. en general Operadores de máquinas de embalaje. salario) Riesgo laboral Incorporación de nuevas tecnologías Incorporación de nuevos materiales Código 1 2 3 4 5 6 7 Estudio Prospectivo. verduras y productos vegetales. en general Operadores de máquinas para elaborar frutos secos.

............................... .. .....................) Mantenimiento Técnicas de gestión...... MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN Estudio Prospectivo.........Servicio Público de Empleo Estatal Cambios en el modelo productivo Modificación de procesos Otras (especificar): ……………....................... congelado..................................... obtención/elaboración de nuevos productos........... El Sector Hortofrutícola en España 2012 235 ..................... .. nuevos procesados de productos.. ¿Están surgiendo o potenciándose ocupaciones relacionadas con el sector? Indique cuáles y qué competencias se requieren............... inversión en energías renovables/ahorro energético........................ etc................. agricultura biológica..... etc....................................... Otra información que considere oportuno señalar (Por ejemplo: expectativas de futuro........... Ocupaciones Competencias y/o habilidades asociadas 13....................................................................... ¿En qué áreas cree que es más necesaria la formación para los profesionales de su empresa e indique cuáles son las ocupaciones más afectadas. Formación de interés Producción agraria Industria transformadora (conserva....................).............................2 …… 11. Especificar cuál………………………………………… Posibles ocupaciones más afectadas (Repetir la lista anterior de Ocupaciones) 12........... ……………………………………… (Desplegable) 8 9 10........................................1 10...... comercialización y marketing Idiomas Prevención de riesgos laborales Seguridad alimentaria / Trazabilidad Calidad Normativa / Legislación Adaptación a procesos más ecológicos Nuevas tecnologías Otra Formación no indicada..

10. Conclusiones .

que se fundamentan en su posición europea -segundo lugar en producción y líder en exportación. Esta falta de concentración choca con la existente en las cadenas distribuidoras. semillas. espíritu emprendedor y visión internacional. lo que puede permitir. IV y V gama…). Organizar mejor las redes de venta directa. principalmente la construcción. pudiendo subcontratar servicios a empresas externas. es precisa una mayor planificación de la producción. redes sociales. así como en las operaciones de gestión. comercialización e internacionalización. etc. Estudio Prospectivo. bajando los precios y haciendo que el productor primario vea reducida su rentabilidad. Estos aspectos ligados a la planificación. se prevé una mayor oportunidad para las zonas que cuenten con clusters que trabajen todas o la mayoría de las gamas (fresco. bien por televenta. logística. aunar la comercialización por zonas geográficas de características y producciones afines. además. orientando la misma según la demanda. Así. Y por tanto. así como en su creciente tecnificación e innovación. que van teniendo cada vez mayor presencia en el sector. líneas de procesado modernas. de gran arraigo en nuestro país. presenta unas perspectivas de desarrollo -a pesar de unas notorias dificultades-. No resulta especialmente atractivo para la juventud. No en vano. el sector hortofrutícola español. sobre todo en las ocupaciones de baja cualificación. en las necesidades de profesionales formados. organización. distribución y venta. logística. se sumarán a los profesionales que actualmente están consiguiendo que este sector sea considerado fundamental en la economía española y reconocido por su fiabilidad y calidad. potenciar la venta on line. comercialización e internacionalización implican una necesidad de profesionales cualificados en los mismos. energía eléctrica…). requerida para mejorar su ya favorable posición en el mercado internacional. Establecer plataformas comerciales. en los requerimientos de conocimiento y competencias. Desarrollar una red internacional logística para no perder la cadena de frío y asegurar la máxima calidad. la cual está aumentando y ampliando su abanico de países destinatarios-. En este sentido. lo cual implica oportunidades laborales para jóvenes universitarios y con Formación Profesional de calidad.Servicio Público de Empleo Estatal En las actuales circunstancias económicamente desfavorables. Incluso. fijar los precios de antemano. ofrece oportunidades para el empleo a distintos niveles de cualificación. conserva. Es muy importante desarrollar la logística. además. Concentración en puntos de venta con empresas que dispongan de instalaciones adecuadas a la exportación (cámaras frigoríficas. Es preciso poner en valor el sector hortofrutícola y hacerlo atractivo para los jóvenes que cuentan con formación. promoviendo el acceso directo al cliente. Hay que dar a conocer el potencial de desarrollo de un sector que se encuentra en continuo avance. y la media de edad es relativamente alta. multinacionales agroalimentarias que monopolizan el mercado. avanzar en la asociación de empresas y cooperativas para lograr una comercialización más competitiva. es necesario extender la comercialización. dados. el nivel de tecnificación e innovaciones en la producción está aumentando de forma significativa. está absorbiendo mano de obra procedente de sectores en recesión. Sin embargo. congelado. se hace necesaria una mayor concentración de la oferta productiva. principalmente debido a las malas condiciones laborales. Asimismo. o aumentando la celebración de ferias y encuentros.). De esta manera. etc. Se trata de un sector con una estructura productiva muy atomizada. con investigación en ámbitos diversos y con posibilidades de que el trabajo a desarrollar sea atractivo y satisfactorio. maquinaria. los altos costes de producción (fitosanitarios. El Sector Hortofrutícola en España 2012 237 . Esto conlleva un aumento en la cualificación media. así como a profesionales de diferentes disciplinas que este sector necesita para escalar en competitividad. Este sector ha venido padeciendo un abandono generacional. Pero hay que avanzar en la mejora de la calidad del empleo.

Servicio Público de Empleo Estatal Va desapareciendo la idea de un sector con una gran masa laboral sin cualificar. El Sector Hortofrutícola en España 2012 238 . La PAC pretende que casi el 40% de la producción sea ecológica. biología. en extensión y en variedad de especies. impulsar la Marca Española. nutracéticos. hay que destacar los esfuerzos en innovación e I+D+i que se están llevando a cabo. utilizando la lucha biológica. se está imponiendo el modelo de producción integrada. utilizando fertilizantes específicos. . el nivel de capacitación está aumentando desde los estratos menores de competencia. avanzar en la calidad y frescura de los productos. así como necesidad de fomento institucional para su implantación y expansión. . apertura de mercados. Es el caso del tomate. Proveer el sector de mayor grado de ayudas y subvenciones por parte del Estado español y de la Unión Europea. riego por goteo. por las oportunidades que ofrece el sector. a los que se les impone menos exigencias en el tipo de fitosanitarios empleados. la mayoría de semillas han de ser importadas. principalmente. tempranas y tardías. trazabilidad informatizada. Control de la calidad y seguridad. Por otra parte. donde se exporta la mayoría de la producción. y que aplican cierto dumping en la comercialización.Mejora de la trazabilidad. automatizado. están traduciéndose en un aumento de la producción integrada y de la agricultura ecológica. El sector hortofrutícola español se enfrenta a una alta competencia con productos procedentes de terceros países -debido a acuerdos con la UE-. apostando por los productos de IV y V Gama. industrial (mecánica. se requiere también mayor apoyo institucional. aumenta la profesionalización y son requeridas licenciaturas en agronomía. menos desarrollados en estos aspectos. sin ser ecológica. administrativo-comercial. así como de los recursos humanos en todas las fases de la cadena de valor. No obstante. lucha biológica Estudio Prospectivo. entre otras medidas. España es líder europeo en agricultura ecológica. El creciente compromiso de sostenibilidad y respeto medioambiental. innovación. ajo. apostar por las denominaciones de origen. para poder cubrir el máximo de temporadas. para colectivos. y esto es más patente en el caso de la industria del procesado. diversidad varietal. como estrategias competitivas y de progreso en el sector. Y diversificar la producción. Por el contrario. etc. por su variedad y calidad. y ha venido creciendo sensiblemente. reduciendo la aplicación de fitosanitarios y fertilizantes. los gestores de cooperativas. así como colaboraciones entre universidad y empresa. Entre las principales innovaciones que se están aplicando destacan: . que. fitofortificantes. hay que potenciar la producción de nuevas variedades. Se debe fomentar la formación de los jóvenes. industria alimentaria. empresas (la mayoría de ellas Pymes) y por supuesto otros agentes de la industria y distribución. derecho… así como técnicos en formación profesional agraria. veterinaria.. informática. lo que acentúa los altos costes de producción. comercialización…-. conservas y zumos innovadores.Poducción integrada. Dada la diversidad de actividades citadas en el sector -producción agrícola. Precisamente. economía y empresariales. y de hecho hay carencias formativas. Para ello.Optimización del uso del agua. crear sellos de calidad. electrónica…). ya que aportan un valor competitivo para contrarrestar la competencia de terceros países. junto con la preocupación por la calidad y la salud nutricional. desde los agricultores individuales a las organizaciones agrarias. ingeniería industrial. principalmente. en seguridad alimentaria. conservas. Tanto la agricultura ecológica como la producción integrada necesitan profesionales cualificados para su desarrollo. productos funcionales. seguridad alimentaria y trazabilidad. como factores de diferenciación competitiva de nuestra producción. bien en centros de investigación. cítricos. uso de cinta de exudación. promoción de nuestros productos. utiliza al máximo los recursos y mecanismos de producción naturales.. Asimismo. bien en las propias empresas y cooperativas. Para paliar esta situación es necesario mejorar la comercialización e internacionalización. su futuro se prevé moderado dado su bajo rendimiento y su reducido consumo -mayor en Europa.

televenta (internet y redes sociales). tanto por su relevancia medioambiental. uso de cogeneración. En mecanización agraria. como son las áreas de marketing. calidad. producción integrada y lucha biológica. programadores informáticos para software de explotaciones e invernaderos. técnicos en Estudio Prospectivo. técnicos en producción integrada y lucha biológica. tratamientos fitosanitarios. jefes de equipo. técnicos en control de calidad. siendo las más destacadas las concernientes a la mecanización agrícola con innovaciones tecnológicas. técnicos en elaboración de productos de IV y V gama. producción de biomasa y biogás. Así como para elaborar componentes para farmacia y dietética. internacionalización. bioplásticos. son fundamentales los capataces agrícolas. como alcachofa). merchandising. robótica. biólogos. logística. La implementación de todos los procesos e innovaciones descritos requiere especialmente profesionales en ocupaciones emergentes y otras que. recolección robotizada. mecánicos de mantenimiento de maquinaria. mejora del sabor. calidad. abonos y fertilizantes. fertirrigación. operadores de robots industriales. residuo “0”. eficiencia de riego. es importante y ventajoso potenciar el aprovechamiento de residuos. aclareo. ampliación de productos que se ofrecen en IV gama (frutas y otras hortalizas. se necesita camaristas. alimentación infantil. nutricosmética. La coordinación de equipos humanos es una competencia en la que hay carencia de profesionales cualificados y con experiencia. y en las que es difícil encontrar personal cualificado. electromecánica. Cultivos hidropónicos. líneas automatizadas de envasado). El Sector Hortofrutícola en España 2012 239 . Responsables de línea de producción en industria de zumos. así como avanzar en otras carencias formativas. Tecnología de almacenes (cámaras. con diversos niveles de cualificación. En operaciones de campo. equipos de calibrado. son también muy requeridos los técnicos polivalentes en poda. Maquinaria que integra la recolección y el envasado. trazabilidad. promoción y apertura de mercados. Tal es el caso de ocupaciones de nivel formativo superior. veterinarios. e-commerce. durabilidad. cultivo hidropónico. francés e incluso idiomas de países con economías emergentes-. como por su estimada rentabilidad. Investigación en semillas para avanzar en la producción propia y en la mejora. Por otra parte. etc. responsables de almacén. Automatización de la producción. Igualmente. operarios de cámara frigorífica -en los que es difícil cubrir los puestos-. energías renovables. Innovación en mezclas. sin serlo. biotecnología. recolección. Invernaderos automatizados. Productos dietéticos. que tiene gran repercusión en la competitividad. electromecánicos. calibrado con láser. y donde es imprescindible aumentar el bajo conocimiento de idiomas -preferentemente inglés. En los almacenes hortofrutícolas. Operadores de carretilla elevadora. injerto. aire acondicionado. manejo de cámaras. dedicados a la coordinación de equipos en labores agrícolas. bioplaguicidas microbianos. automatismos.Servicio Público de Empleo Estatal - - - - - - con insectos. Mejoras en conserva. microbiólogos. prescindiendo del almacén (ganando en frescura y calidad). mecánicosinformáticos para maquinaria agrícola sofisticada. frigoristas propiamente dichos. Hay que avanzar en el procesado de los residuos hortofrutícolas para obtener alimentos para animales. logística. Una de las principales debilidades del sector se encuentra en las operaciones de comercialización. Mejora de conservación en IV y V Gama. técnicas de venta y negociación. químicos. conserva. como ingenieros agrónomos y técnicos agrícolas. En todas estas ocupaciones se detectan necesidades de capacitación en los profesionales. de almacén hortofrutícola y de procesado. fotografías aéreas para detectar la evolución diferenciada de cultivos. Desarrollo varietal. variedades sin semillas. internacionalización. bioquímicos. Existe una notable carencia de profesionalización en esta área. como estrategia de futuro. van a ser más demandadas. automatización. Asimismo. seguridad e higiene. técnicos en automatismos. plásticos fotoselectivos. técnicos en trazabilidad. Son tareas en las que se detectan carencias formativas. Teledetección geográfica para evaluar superficies de regadío. zumos y vegetales congelados. ingenieros industriales. pero también alemán.

se hace necesario el aumento del nivel de formación. Es un hecho que la formación en este sector ha de potenciarse a todo nivel para integrar las innovaciones y para aumentar la competitividad. hay que resaltar la carencia en el conocimiento de idiomas. centros de investigación. cooperativas. Mejorar la formación de trabajadores (reglada. elaboración y comercialización. se valora principalmente la capacidad de gestión de recursos humanos y materiales. técnicos en marketing y comercialización. debe hacerse hincapié en la incorporación de los certificados de profesionalidad que afecten al sector y avanzar en la acreditación de competencias adquiridas por la experiencia laboral. El Sector Hortofrutícola en España 2012 240 . La oferta formativa debe conciliarse con el mercado de trabajo y así apostar por planes que incrementen la presencia del alumno en la empresa. en materia de seguridad e higiene y prevención de riesgos laborales. que junto con la valorización de las competencias a los trabajadores dará como resultado una profesionalización que repercuta también en datos positivos para nuestro mercado de trabajo. en el caso de esta última. • En referencia a los procesos de producción. El sector hortofrutícola español tiene varios retos que superar: • • • • Rejuvenecer el tejido laboral (oferta atractiva). y especialmente en los capataces y mandos intermedios. Respecto a las ocupaciones. y en las que hay carencia de profesionales formados y con experiencia. La oferta formativa disponible para cubrir las necesidades del sector abarca tanto los niveles universitarios como la Formación Profesional. polivalencia. realizan sus propias acciones formativas de acuerdo a las necesidades que se detectan. en igualdad y en cultura empresarial (emprendedurismo). que tiene como destinatarios. Incorporar avances tecnológicos (mayor oferta de financiación). adaptabilidad y flexibilidad para acometer tareas distintas de las habituales. Asimismo. debe fomentarse la aplicación de innovaciones para conseguir mayores niveles de competitividad. promoción. resolución de conflictos. En el caso de perfiles de directivos. No obstante. impulsando también la internacionalización de la gestión y la correspondiente consolidación de la marca “España”. comercialización. el liderazgo. capacidad de organización. Con carácter general. continua) y la relación formación-empresa. compromiso y dedicación. Entre las competencias más demandadas a los trabajadores del sector destacan la capacidad de trabajo en equipo. Y por otra parte. así como el acercamiento universidadempresa. respeto medioambiental. En resumen. orientación a resultados. adaptar los contenidos formativos a la realidad empresarial. key account managers -con creatividad. técnicos en explotación agrícola como unidad de negocio. además del mercado interior.Servicio Público de Empleo Estatal Las ocupaciones más necesarias en este sentido. sensibilidad por la calidad y prevención de riesgos. Invertir en I+D+I (apoyo institucional). España es una potencia en el sector hortofrutícola. países de la Unión Europea y otros países de Europa y del resto del mundo. Las propias empresas. son los técnicos en comercio exterior. sería necesario fomentar las prácticas en empresas. Estudio Prospectivo. penetración en mercados-. es algo deficitaria y además no consigue atraer a suficientes jóvenes para fomentar su inserción en el sector con una preparación de calidad. aspectos éstos que son en general poco atendidos en este sector. destreza en marketing y técnicas de dirección. informática. Fomentar el asociacionismo de empresas (mayor fortaleza frente a los mercados).

Fuentes y expertos consultados .11.

Septiembre 2011 ASEBRO. Frutas y Hortalizas: hacia una nueva dimensión. Ramaderia. Fundación Cajamar. 2011. Turismo y Comercio. Fundación Pascual Tomás y Pilar Gómez Cuétara y Universidad de Burgos. Análisis de las necesidades formativas del sector agroalimentario en la Comunidad de Madrid. formació agrària i assessorament. Guía de la formación de profesionales en España. Universidad Politécnica de Valencia/Departamento de Economía y Ciencias Sociales.M. Marta et al. INCUAL. Registro estatal de centros docentes no universitarios. Mariví. Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas. Situación del sector hortofrutícola en España Agroinformación. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas. El Sector Agroalimentario en la Región de Murcia. Cooperativas Agroalimentarias España. Consejo de Defensa de la Competencia. Las conservas vegetales se enfrentan a una renovación urgente e inevitable. FEPEX. Octubre 2009.… • INFO. FIAB. 2012. Mayo 2012. 2011. Departament d’Agricultura. La influencia de la Directiva Marco del Agua en la industria Agroalimentaria. José Luis. Noviembre 2011. ISBN: 9787-84-7867-0673 • • • • • • • • • • • Estudio Prospectivo. Alimentació i Medi Natural. Enero 2012. Ministerio de Educación. 2010. MONJE. 2011. Informe Económico 2010.1. CITA. Julio 2011 OSCAE. Simón. Alimarket. Tesorería General de la Seguridad Social. COMISIÓN NACIONAL DE LA COMPETENCIA. Instituto Nacional de Estadística (INE). Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. CCAE. Hortalizas. Informe del cooperativismo agroalimentario en España. Informe del cooperativismo agroalimentario en España. Fuentes documentales • • • • • Servicio Público de Empleo estatal (SEPE). AFONSO GALLEGO. Información Estadística sobre el Comercio Exterior. Edit. SEAE-Sociedad Española de Agricultura Ecológica. Instituto de Fomento Región de Murcia. Redacción de Agroinformación. Agroindustria Ecológica en España. • • OPTI. Ignacio de los. Agroalimentación MUÑOZ CIDAD. 2011. [2011] Innovació al sector agroalimentari. Pesca. Investigación y desarrollo en el sector de frutas y hortalizas (IV gama). El Sector Hortofrutícola en España 2012 242 . Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo Agroalimentario Español. RÍOS CARDENADO. Informe sobre competencia y sector agroalimentario. Agencia Tributaria. MURCIA.com. Flores y Plantas Vivas. Distribución y consumo. 2010. Transferència tecnològica. SOSVILLA RIVERO. Cooperativas Agro-Alimentarias (CCAE). 80-86 • • • • • • • • PUBLICACIONES. Universidad Politécnica de Madrid. MARÏN_SÄNCHEZ. Cándido. 2001. Los retos actuales de la industria alimentaria. Ana. nº 106. Generalitat de Catalunya. p. 2011 Cuadernos de estudios agroalimentarios. M. FEPEX. Informe sobre el sector hortofrutícola. CEGEA. Análisis de la ampliación de los recursos locales hortofrutícolas mediante la internacionalización: Potencial del sector cooperativo hortofrutícola. Asociación de industrias alimentarias CONSEBRO. Julio-agosto 2009.Servicio Público de Empleo Estatal 11. Ministerio de Industria. AGUADO ALBISU. ARTÍCULOS.

Servicio Público de Empleo Estatal • OPTI. Fundación Cajamar. y en los diferentes aspectos productivos. formativos y de investigación en los que se enmarca el estudio. Dña. AINIA Centro Tecnológico.L. • Estudio Prospectivo. 11.L. Francisco Peco. Expertos consultados CÁDIZ • • Dña Coral comercial de Olave Duran. 2004. Papeles de Geografía. Directora Enrique Montalbán SL. Esther Blat Mira. Export Manager de Aceitunas Cazorla. laborales. Gregorio Sánchez. Agente local de promoción y empleo del Ayuntamiento de Jimena de La Frontera. 2010. 81 p. Ricardo Ortiz. D. D. D. instituciones públicas. Directora de RRHH de Bonnysa Agroalimentaria. Director de Naturlifemc Agricultura Ecológica. D.U. Secretario General de FEPAC-ASAJA. Miguel Cazorla Garrido. Técnico de la Sociedad Cooperativa Agrícola Europeos. Director comercial de Semillas Rijk Zwaan. DL: M-13326-2009 MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO. Manuel Alaminos Martín. El Sector Hortofrutícola en España 2012 243 . Responsable RRHH de Semillas Fitó. Informes y monografías. Manel Aranda. • BARCELONA • • D. S. Antonio Oliver Ortega. D. ISBN: 0213-1781 • • • Francisco Cuervo-Arango. Técnico de ASAJACádiz. Estrategias de innovación en el sector hortofrutícola español y en las empresas encargadas de la logística y transporte de estos productos perecederos. Nácher Cervera. departamento de administración de Especias Molino de la Vera. Para la realización de este estudio se ha contado con la inestimable colaboración de un conjunto de expertos representantes de diversas entidades implicadas en el sector hortofrutícola: empresas. Coop. José Mª. ya que su valiosa aportación en las entrevistas realizadas ha contribuido de forma muy relevante al conocimiento de la situación y perspectivas del sector. centros tecnológicos y de investigación. CASTELLÓN • D. Directora de estadísticas económicas de Analistas Económicos de Andalucía. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. cooperativas. S. 25 p. FUNDACIÓN CAJAMAR. ALICANTE • Dña Esperanza Nieto Lobo. agentes sociales y empresariales. Estudio de Prospectiva.2. D. S. Secretario del Sindicato Provincial Agroalimentario CC. • ALMERÍA • • D. Director General de Surinver Hortofruticola. Julio 2008. Turismo y Comercio. Nutrigenómica. Gerente de la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de las Virtudes. Marzo 2009. Domenec J. económicos. D. Manuel Jiménez Benítez. Ministerio de Industria. Basilio Trujillo. tanto en una visión global como en cuanto a los diversos productos y sus derivados. A todos ellos les expresamos nuestro más sincero agradecimiento. D. DL: AL-2924-2007 GÓMEZ ESPÍN. los cuales se relacionan a continuación. D.OO. • • • • • • Dña. Luis Páez. José Ramón Asensi Sala. asociaciones empresariales y de cooperativas. CÁCERES • Dña Elena Vadillo. Pesca Y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía. María Jesús Martínez Canto. Director Técnico de Surinver Hortofruticola. Nº 39. alimentación y salud. Frutas y hortalizas en España. Coop. departamento de RRHH de la empresa Ignacio Prieto S. Jefe del Departamento de Calidad y Desarrollo Agrícola y Ganadero de la Consejería Agricultura. Estrategia nacional de los programas operativos sostenibles a desarrollar por las organizaciones de productores de frutas y hortalizas.

Diputación Provincial. de de • • • • • • GIRONA • • • D.A. Coop. Jesús Rosillo Melero.L.Servicio Público de Empleo Estatal • D. Presidente de la Asociación Cultivadores de Champiñón de Castilla-La Mancha “Champiniesta”. Gerente de la Soc. Agraria de CLM "San Julian". Presidente de Champiniesta. Directora comercial de J.P. S. Experto de la Sociedad Cooperativa San Isidro El Santo. D. • Estudio Prospectivo. Dña Araceli Pacheco Cano. de CastillaLa Mancha.L. José J. Gerente de la Sociedad Cooperativa San Isidro El Santo. Juan Segovia Martínez. Gerente de • • José Miguel Tejada. D. Diputado provincial del Grupo Socialista y alcalde de Cabreros del Río. Vicepresidente de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha “CHAMPISIMA”. D. D. D. Dueño de la empresa Setas Alcarria C. D.L. Francisco Saiz Zamora. Juan Pedro Murado Peñaranda. D. José Santiago Rodrigo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 244 . Coop. Bocanegra. Servicios Técnicos de ASAJA. Presidente de Manchaflor Sociedad Cooperativa ltda D. Santiago Olmo Monteagudo. Angel Guijarro.U. Dña Justa Cano. Director de planta de Vegetales de La Mancha D. Administración. Jefe de Personal de Aceitunas Torrent. Jesús Alcarria Navarro.L. Administración Coopaman Sociedad Cooperativa Castilla-La Mancha. • CUENCA • • D. Poma de Girona. LEÓN • • • D.C. Matías Llorente Liébana. Director industrial del grupo Asociación Cultivadores de Champiñón de Castilla-La Mancha Riberebro/Eurochamp. 864 D. Gerente de Champiñones Rey Soc. Aceitunas Torrent. Sociedad Agroalimentaria Pedroñeras S. Indicació Geográfica Protegida Poma de Girona. José Vicente Leal Navarro. Rogelio Hernandez Gerente de Frespalos S. Juan Manuel Representante de S. Cañadas Mesas. García Romero. Presidente de Setas La Manchuela S. Técnico y encargado de Compost de Setas La Manchuela S. D. Emili Montesinos Seguí.G. Venanci Grau. Presidente de la Asociación Cultivadores de Champiñón de Castilla-La Mancha Coicham.B. Agrícola Zamarra • CÓRDOBA • • • Dña Blanca Torrent.A. Suarez Monedero S. D. Secretario General de la Asociación Profesional de Exportadores de Frutos de la provincia de Castellón (ASOCIEX).C. Jesús Alcarria Navarro. Enrique Ribes Campos. Coop. • • D.T. Responsable de Mercado Nacional de Aceitunas Torrent.L. Presidente de Champiñones Rey Soc. Gerente de Champicasa S. Presidente del Sindicato Agrario UGAL y de la Cooperativa UCOGAL. • D. José Manuel Cerezo. Dña Dolores Suárez. Juan Manuel Cañadas Mesas.R. Presidente de Coopaman Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha.A. Catedràtic de Patologia Vegetal i Director del CIDSAV (Centre d’Innovació I Desenvolupament en Sanitat Vegetal) de la Universitat de Girona. • • • • HUELVA D. Secretario de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha “CHAMPISIMA”. D. D. Antonio Talavera. Gerente de Coopaman Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha. Jesús Zamora Pinar. Julio Bacete Goméz. • Departamento de Recursos Humanos de Cítricos del Andévalo. de CastillaLa Mancha. D. Juan Segovia Martínez. President del Consell Regulador de la I. D.

Federación de Industria y Trabajadores Agrarios.A. José Escartín Huerto: Sub. Frutas. S. Uva de Mesa y otros productos agrarios de la Región de Murcia). Tomás Barberán. Aceite Oliva y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura. S. MURCIA • • D. Directora de Recursos Humanos de Hero España. Secretario de Acción Sectorial de UPA Murcia. D. Antonio Moreno Soriano. Félix Rodríguez Vosmediano. Técnico de AILIMPO. Presidente de APOEXPA (Asociación de Productores-Exportadores de Frutas. • • • • • • • • • • • • • • • • • Dr.Servicio Público de Empleo Estatal LLEIDA • • Dña Elisenda Casals. ExDirector del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) D. Departamento de Frutas y Hortalizas. Hortalizas. Frutas. Federación de Cooperativas Agrarias de Murcia. Secretaria del Sector Agrario y del Manipulado Hortofrutícola de FITAG-UGT. Francisco A. Javier Soto Martínez. Ramón Presidente de FRUVECO. Alimentación y Medio Ambiente. Federación de Industria y Trabajadores Agrarios. Abelardo Hernández Martínez Servicio Técnico Agrario y Calidad de PROEXPORT. Ramón Hernández López. Departamento de Formación y Subvenciones de FECOAM. Gral. Cap del Departament Tècnic de “Afrucat” (Asociación Empresarial de la Fruta en Catalunya). Dña Encarna Guirao Jara. Francisco Javier Caballero Herrero: Consejero Técnico de la Sub. Secretaria de Formación de FITAG-UGT. Antonio Deusa Pedrazo. Director General de AFORCOD. D. Director de AILIMPO. Dña Delia García Pasamar. Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas. Joaquín Gómez Carrasco. Cooperativas Agro-Alimentarias (CCAE). Asociación Interprofesional del Limón y Pomelo. Dña Esther Gómez Yelo. Secretario General de FITAG-UGT. Raúl Alcázar. Director de Recursos Humanos del grupo G's España D. Jorge Jordana. • • • • Estudio Prospectivo. Dña Paula Sánchez Llorente. Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo. Manel Simón Barbero. Juan Prieto Gómez. Leonor Castro Dolado: Jefe de Área Productos Frescos (Sub. Aceite Oliva y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura. Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos. D. José Agustín González Delgado. Hortalizas. Federación de Industria y Trabajadores Agrarios. Alimentación y Medio Ambiente. Adjunta de Dirección de Frutas Esther.A. Francisco A. D. Director del Master en Gestión de Empresas Agroalimentarias. Gómez. Secretario General de ADEA ASAJA. Director General de “Afrucat” (Asociación Empresarial de la Fruta en Catalunya). Alfonso Gálvez Caravaca. perteneciente a la Secretaría de Formación de FITAG-UGT. Flores y Plantas Vivas. D.A. Gral. Dña Gloria Serrano Albalá. Alimentación y Medio Ambiente. Aceite Oliva y Vitivinicultura) del Ministerio de Agricultura. D. D. Pedro Alfonso Garre. Gabinete Técnico de UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos). Pedro Sánchez Seiquer. • • MADRID • D. Hortalizas. Consejero Técnico del Gabinete Técnico del Subsecretario del Ministerio de Agricultura. S. Alimentación y Medio Ambiente. S. Gral. D. D. Secretario General de FEPEX. Fundación Lafer-Global Market. Hortalizas. D. D. Consultoría de Formación. FEPEX. José Antonio García Fernández. Federación de Industria y Trabajadores Agrarios.A. D. José María Zalbidea. • Jose M. Frutas. Ramos Rodríguez: Vocal Asesor del Gabinete Técnico del Subsecretario de Medio Ambiente y Medio Rural del Ministerio de Agricultura. Alimentación y Medio Ambiente. El Sector Hortofrutícola en España 2012 245 . Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia. D. Director General de Agrar Systems. D.

El Sector Hortofrutícola en España 2012 246 . Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario.). Alimentación y Medio Ambiente.L. Director Gereral del CNTA. D. • • • • • • NAVARRA • • • D. Administrador de Frutas El Tío Ramón S. Consejero Técnico de la Subdirección General de Frutas y Hortalizas. Nuestro especial agradecimiento a las personas que de forma desinteresada y generosa acudieron a la mesa de validación de la información recopilada en este informe y que tuvieron la amabilidad de hacer valiosas aportaciones y correcciones: • D. D. Director de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas.). • VALENCIA • • Dña Carmen Bellot. Jesús María Echeverría Azcona. Héctor Barbarín Requetibate. Jefe de Recursos Humanos de Soria Natural. Gerente de Socrates Hortícola S. Presidente de Consejo Regulador de la I. Director de I+D+I de AINIA Centro Tecnológico. D. D. José García Reverter. TOLEDO • • D. TARRAGONA • • D. Gonzalo Irigoyen.SA. Juan Pérez Egea. Adrián Martínez Cutillas. D. Director del Centro IVIA. Ramón Hernández López. Flores y Plantas Vivas (FEPEX). • • OURENSE • D. José María Zalbidea. D. D. Julián Díaz García. S. Director del Departamento de Recursos Humanos Alimer (Alimentos del Mediterráneo S.Servicio Público de Empleo Estatal • D. Director de Vega Mayor. INTIASA.P.Coop. Juan Prieto Gómez. Director de Producción I y IV Gama de Primaflor. Javier Robador Jordá. Director de IMIDA. D. Secretario General de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas.Coop. Julio Gómez Fernández. Cristóbal Luque Olmedo. Hortalizas. Aceite de Oliva y Vitivinicultura. Florentino Juste Pérez. Hortalizas. Director Departamento Recursos Humanos de Alimer (Alimentos del Mediterráneo S. D.G. Flores y Plantas Vivas (FEPEX). Patata de Galicia.). D. Antonio Marhuenda de Producción Agrícola Primaflor. Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria. Juan Miguel Floristan. Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias. Ministerio de Agricultura. D. Ginés Vivancos Mateo. Francisco José Martínez Serrano.U. Director General del Comité de Gestión de Cítricos.L D. David Ortiz Espinosa. Presidente de Alimer (Alimentos del Mediterráneo S. José Manuel López González. Gerente de IMIDA. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario. D. Director de Recursos Humanos de Juver Alimentación S. D. D. Consultoría de Formación vinculada al ámbito agroalimentario. José María Pozancos. Director General de AFORCOD. Javier Caballero Hierro. Coordinador de Proyectos de Borges Mediterranean Group. Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria. Directora de la entidad Uteco-Engrupo. • SEVILLA • • D.Coop. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. Alimentación y Medio Ambiente. Juan Pérez Egea.L. Juan Romero. D. • SORIA • • D. Jefe de Producción de Soria Natural Estudio Prospectivo. del Grupo AN Navarra D. D. José Francisco Romero. Ivan Romero. Consejero Técnico del Gabinete Técnico del Subsecretario del Ministerio de Agricultura.L.

D. Jacinta Romano Mozo.Servicio Público de Empleo Estatal • D. José García Reverter. Departamento de Frutas y Hortalizas. Federación de Industria y Trabajadores Agrarios. Jefa de Área de Diseño de las Cualificaciones. • Dª. Álvaro Areta García. Coordinadora de la Familia Profesional Agraria (INCUAL). Ángela Rubio Bermejo. El Sector Hortofrutícola en España 2012 247 . Cooperativas Agro-Alimentarias (CCAE). • • • • Estudio Prospectivo. Departamento de Agricultura. Dª. Instituto Nacional de las Cualificaciones (INCUAL). Centro Tecnológico. Dª. Director de I+D. Raquel Rodríguez López. Técnico en la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Félix Rodríguez Vosmediano. D. Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria (AINIA). Unión General de Trabajadores (FITAG-UGT).

Para más información: Servicio Público de Empleo Estatal www.sepe.es 901 11 99 99 .