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Berenjenas al horno fciles:

Se preparan las berenjenas y se cortan por la mitad longitudinalmente. Les echamos un poquito de un buen aceite de oliva, y las ponemos en una bandeja de horno con la cara de la berenjena bocabajo. Las mantenemos en el horno a 180 C, unos 30 minutos. Elaboramos una salsa de tomate, con un sofrito en el que mezclamos la cebolla picada y los ajosmachacados. Cuando veamos que va tomando color, se agregan los tomates ya pelados y picados. Bastar que los mantengamos unos dos minutos. debemos dejarlo medio crudo. Reservamos Tambin chamuscamos el pimiento en el fuego, se le retira la piel, y se le corta en tiras. Se le da la vuelta a las berenjenas y les aadimos una capa de salsa de tomate reservado, encima ponemos las tiras de pimientos, otra capa de tomate, y finalizamos cubriendo con el queso picado. Se meten las berenjenas en el horno otros 30 minutos y a servir

Berenjenas con tomate y queso paso a paso: 1. Preparar una cebolla picadita, el resto de las cebollas cortarlas finas pelar los tomates, pelar la berenjenas y cortarlas en rodajas (dejndolas en una fuente con sal), etc. 2. Echar una cebolla a frer bien, agregar los tomates y mantener hasta que espesen. Sazonar la mezcla con sal, pimienta, albahaca y azcar. Pasar por el pasapurs. 3. Poner en una fuente las berenjenas y las cebollas por hacer, regar con aciete y meter en el horno unos 40 aminutos 4. Untar una fuente con mantequilla. Cubrir su fondo con salsa de tomate y poner encima una capa de berenjenas. Echar el queso por encima y continuar a capas hasta terminar con tomate y queso. Poner encima la mantequilla y gratinar... Berenjenas a la napolitana Ingredientes Berenjenas moradas 1 kilo Sal gruesa 2 cucharadas Queso fresco cremoso del tipo cuartirolo 300 gramos Huevos 3 Harina cantidad necesaria Aceite neutro, cantidad necesaria Tomates perita 1 lata Cebolla 1 chica bien picada opcional Laurel 1 hoja

Ajo 1 diente Tomillo y organo 1 cucharadita Queso rallado 1 taza Elaboracin Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas a lo largo de un poco ms de centmetro. Colocarlas en colador de pastas y espolvorearlas con la sal gruesa una hora. Mientras tanto preparar una salsa de tomate. Echar las dos cucharadas de aceite en la cacerola y saltear a fuego suave la cebolla, cuando se pone transparente agregar el ajo pelado, entero y el laurel. E incorporar el tomate picado con todo el jugo. El tomillo y el organo. Cocinar aproximadamente 10 minutos a fuego bajo. Enjuagar las berenjenas y secarlas con el repasador. Espolvorear ambas caras de las berenjenas con harina. Colocar al fuego una sartn con abundante aceite De a una pasarlas por los huevos batidos y freirlas hasta dorar en ambas caras.. Retirarlas a medida que se van cocinando y apoyarlas apiladas sobre papel de cocina. En fuente para horno y mesa colocar un poco de salsa, encima una capa de berenjenas cubrirlas con tajadas de queso fresco y por encima salsa. Repetir la operacin una o dos veces hasta terminar con una capa de salsa. Echar queso rallado por encima y gratinar en horno hasta dorar la cubierta Retirar y servir. Receta de Pollo con berenjenas Ingredientes de la receta: -1 kg de Pollo troceado -1 1/2 kg de berenjenas -1/2 kg de Cebollas -aceite para freir azafrn -Pimienta -sal Pelar las berenjenas y cortar en rodajas ponerlas en un colador, espolvorearlas de sal y dejar que suelten el jugo amargo durante una hora secarlas con papel de cocina pelar y trocear la cebolla pelar los ajos dorar los trozos de pollo en una sartn con aceite sacarlos y reservar en ese aceite freir las cebollas; cuando estn un poco blandas, aadir los ajos, sal, pimienta y un pellizco de azafrn agregar 1/2 litro de Agua y cocer hasta que reduzca la salsa encender el horno a 180c calentar aceite abundante en una sartn y freir las berenjenas hasta que se doren; sacarlas y escurrir

en una fuente de horno poner la cebolla, el pollo y las berenjenas cocer en el horno durante 40 minutos Es un plato tpico del yom-kipur, la fiesta juda. Rollitos de berenjena Ingredientes Berenjenas chicas, 2 Mozzarella, 200 g. Tomate perita, 1 lata Ajo, 1 diente Aceite de oliva, 2 cucharadas Sal, perejil picado, tomillo, organo y aj molido, a gusto Elaboracin - Cortar las berenjenas en lminas. - Cortar la Mozzarrella en bastones. - Cubetear el tomate perita. - Machacar el diente de ajo. - Pincelar las lminas de berenjena con aceite de oliva. - Cocinar las lminas de berenjenas en la plancha, el horno o la parrilla. - Condimentarlas con sal y tomillo. - Colocar un bastn de mozzarella encima de cada lmina de berenjena, enrollar y sujetar con un palillo. - Hacer una salsa de tomates salteando el ajo en aceite de oliva, agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal organo y aj molido. - Poner los rollitos de berenjena en una asadera, cubrir con la salsa y calentar unos minutos en el horno. - Decorar con perejil picado y servir. Soufle de Berenjena Ingredientes (4 personas):

Dos o tres cucharadas de mantequilla cuatro hermosas berenjenas 1 cebolla grande trocitos de bacon, o jamn 1 bote de leche "ideal" (evaporada) 4 huevos Sal

Preparacin de la Receta Soufle de Berenjena: Paso 1: Se pasa por la mantequilla los trocitos de jamon, o bacon, se sacan y reservan. Paso 2: La berenjena se parte en cuadritos sin piel y se dora a fuego lento con la mantequilla y la cebolla. Cuando todo este blandito se forma una pasta y se deja enfriar un poco. Paso 3: Se le aade el bote de la leche, los trocitos de jamn y los cuatro huevos batidos. Se engrasa bien un molde de cake y se vierte el preparado en el molde. Paso 4: Se cuece a horno (180 grados) con agua en la bandeja de asar (Bao -mara) hasta que al pincharlo con una aguja larga esta salga seca. Trucos / Secretos / Consejos para el Souffle de berenjenas:

Recuerde pinchar con una aguja para comprobar si est hecha.

Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa Seguro que encontris un buen momento para disfrutar de esta Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa, por ejemplo para la cena de hoy, puede ser un sabroso entrante, fcil de hacer muy apropiado para estas fechas. La Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa es una receta mediterrnea saludable, nutritiva y riqusima al paladar, nos parece imprescindible el uso de buenos productos que aporten sus mejores cualidades, empezando por el pan, aprovechando los buenos tomates que se dan en esta poca, las berenjenas incluso unas buenas anchoas, con ello disfrutaremos de una tosta gourmet. Ingredientes (8 tostas) 8 rebanadas de pan (pa de pags o redondo), 3 berenjenas pequeas, 6-8 dientes de ajo, cebolla morada, c/cde comino molido, c/p de tomillo, c/p de romero, 1 c/p de perejil fresco picado, c/c de pimentn de la Vera picante, pimienta negra recin molida, la piel rallada de un limn, una pizca de sal ahumada, 3 tomates pera,125 gramos de queso cottage, 6 anchoas, aceite de oliva virgen extra, sal. Elaboracin Enciende el horno para asar las berenjenas a 170-180 C, pon las berenjenas enteras en la bandeja del horno y prepara un papillote para asar tambin los ajos, aunque indicamos una cantidad concreta de ajos en los ingredientes, puedes poner los ajos que desees, y es una buena idea hacer al horno una cabeza de ajos entera, cortndola por la

corona y aderezando con un poco de aceite de oliva y sal, los ajos que no gastes los podrs incluir en cualquier otro plato, elaborados de esta forma resultan muy sabrosos. Cuando las berenjenas estn hechas, djalas enfriar al menos un poco antes de manipularlas, entonces plalas y ponlas en un recipiente apropiado para triturarlas. Aade los ajos, la cebolla, el comino, el tomillo, el romero, la pimienta, el perejil, la sal ahumada, la sal normal, la piel de limn, el pimentn y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener un pur de berenjena denso y cremoso, prubalo por si fuera necesario rectificar de sal o de alguna especia. Pon la berenjena en un recipiente con tapa en el frigorfico para que se enfre bien y todos los sabores se integren y se potencien. Escalda los tomates para pelarlos con facilidad, crtalos por la mitad y vacalos, puedes reservar el caviar de tomate para otros platos, como este. Corta a continuacin el tomate concass y ponlo en un colador para que escurra el agua. Pon una sartn o un cazo pequeo a medio con las anchoas, aade unas gotas de aceite de oliva, cuando tome temperatura las anchoas se desharn sencillamente moviendo con una cuchara de madera. Retira del fuego y aade un poco ms de aceite de oliva virgen extra hasta obtener un sabroso aderezo para la tosta. Prepara un buen pan para estas tostas, si puede ser un pan casero, por ejemplo el que os mostramos en el postElaboracin de pan. Si no es posible, compra un pan redondo artesano y crtalo en rodajas, tustalo en el horno (que queda muy bien) o en la tostadora. Emplatado Monta la Tosta de berenjena justo antes de servir. Para ello, reparte el pur de berenjena o caviar de berenjenassobre las tostadas, a continuacin el tomate, seguido del queso cottage. Finalmente riega con el aceite de anchoa y espolvorea un poco de perejil. Buen provecho!

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